中药材真伪鉴别

中药材常用经验鉴别方法

一、常用经验鉴别方法经验鉴别就是用眼看、手摸、耳闻、口尝、水试、火试等十分简便的方法来鉴别药材的外观性状，确定其真伪优劣、产地、规格等，这些方法是几千年来中医药工作者鉴别药材经验精华的总结，它具有简单、易行、迅速的特点，它是从事中药经营、采购、验收、保管、鉴定、教学工作者必须掌握的技术知识。 1、眼看眼看就是凭借人体的光学感受器——眼，看药材的形状、大小、表面、颜色、断面，从而判定药材真伪优劣的方法。（1）形状：一种药材的外形性状一般是固定的，如圆柱形、方锥形等等。如炉贝母呈圆锥形，平贝母扁球形；天麻长椭圆形，假山麻紫茉莉根呈圆锥形。有些品种老中医师鉴别时使用的语言很形象，如防风的根茎部分称为“蚯蚓头”，海马的外形为“马头、蛇尾、瓦楞身”。这些形容既简单又生动，易懂易记。在观察外形时，有些叶、草、花类药材很皱缩，可用温水浸泡一下，然后摊平观察。如参叶、金钱草、凌霄花等。（2）大小：药材的大小（指长短、粗细、厚薄）一般有一定的幅度，如测量的大小与规定有差异时，应测量较多的样品，允许有少量高于或低于规定值。例如黄芪、党参有长有短，有粗有细，枸杞有大有小，乌药片有厚有薄等。 (3)表面；药材的表面特征各异，尽管是同一品种也常因产地不同、采收季节等因素，表面特征也不尽相同，如光滑、根痕、粗糙、皮孔、皱纹等。单子叶植物根茎及球茎节上的膜质鳞叶、根痕，蕨类植物的鳞片、毛等，这些特征的有无和程度常是鉴别药材的重要依据之一，如天麻与假天麻紫茉莉根，天麻表面有潜伏芽排列而成的多轮横环纹，紫茉莉则无。 (4)颜色：商品药材的色泽一般是较固定的，色泽的变化与药材的质量有关，如玄参、生地色要黑，红花要红，山药要白，青黛要深蓝，紫草要紫，蒲黄、黄连、松花粉要黄，如果加工不好、贮藏不当，就会改变药材的固有颜色，降低药材的质量。如黄芩变绿不能药用，构杞因保管不善由红变黑，牛膝变黑等。在观察颜色时，药材应干燥，不应在有色光下进行。在描述药材颜色时，如用两种色调复合描述，还应说明以哪一种色调为主。例如黄棕色，即以棕色为主。

(整理)中药饮片鉴别及检验相关知识培训.

中药饮片鉴别及检验相关知识培训《中华人民共和国药品管理法》第二章第十条第二款规定“中药饮片必须按照国家药品标准炮制；国家药品标准没有规定的，必须按照省、自治区、直辖市人民政府药品监督管理部门制定的炮制规范炮制。省、自治区、直辖市人民政府药品监督管理部门制定的炮制规范应当报国务院药品监督管理部门备案。” 中药饮片是中医临床方剂的基本组成部分，也是中成药的基本原料，其质量的优劣将直接影响到中医药临床疗效的体现，直接关系到人们用药的安全、有效。但是，随着中药饮片的市场需求量不断增长，及部分外来中药饮片的冲击，致使出现了大量的不按规定炮制方法炮制的中药饮片流入市场，从而导致了中药饮片的整体质量有所下降。近年来，中药材抽验不合格率居高不下，在这当中有大部分是一些不法分子故意造假（重金属超标的虫草、模具压制的人参、土豆染色做成的天麻等），售假。有的则是中药材保管发生变质。中药材的鉴别不具有一定中药鉴别常识是很难鉴别真伪的。安排这次培训的目的，为了方便从药人员能够对中药材进行简单的快速鉴别，根据中药的某些成分的特性，快速鉴别一些中药。一、药用植物学知识 1 .药用植物的分类现以黄连为例示其分类等级如下：

界………………植物界门………………被子植物门纲………………双子叶植物纲目………………毛茛目科………………毛茛科属………………黄连属种………………黄连 2. 植物组织的类型２.１分生组织：顶端分生组织、侧生分生组织、居间分生组织位于植物体生长的部位，由于分生组织细胞不断分裂、分化，使植物体得以生长２.２薄壁组织：基本薄壁组织、同化薄壁组织、贮薄壁组织藏、吸收薄壁组织、通气薄壁组织在植物体内担负着同化、贮藏、吸收、通气等营养功能，又称营养组织２.３保护组织：表皮(毛茸（腺毛非腺毛）、气孔（平轴式直轴式不等式不定式环式）) 周皮（由木栓层、木栓形成层和栓内层三种不同的组织的复合体）保护着植物的内部组织，控制和进行气体交换，防止水分的过度散失，病虫的侵害以及机械损伤等。２.４机械组织：厚角组织厚壁组织：纤维、石细胞２.５输导组织：管胞与导管；筛管、伴胞与筛胞

几种常用中药材的性状鉴别

几种常用中药材的性状鉴别三七【来源】五加科植物三七的干燥根和根茎。【产地】主产于、西畴，广西田阳靖西、等地。多系栽培，以产者为地道药材。【采收加工】第3-4年开花前或冬季果熟后采挖，以花前期采收质量佳。采收除去茎叶、泥土，剪下芦头、侧根及须根，曝晒至半干，反复揉搓，以后每天边晒边搓，待全干后放入麻袋撞至表面光滑即可。剪下的芦头、侧根、须根晒干后，分别称为“剪口”、“筋条”、“绒根”。【性状鉴别】：三七被称之为“铜皮铁骨”。铜皮：指药材的外皮呈灰黄色，似金属铜的颜色；铁骨：指药材体重而坚实不易折断。三七外形略呈纺锤形或类圆锥形。表面灰黄或灰棕色，常有蜡样光泽，顶端有瘤状突起；质坚实，击碎后皮部与木部常分离。横切面灰绿色、黄绿色或灰白色，皮部有细小棕色树脂道；气微，味苦而后微甜。

附注三七价格较昂贵，伪品较多，主要有： ①科植物莪术的根茎雕刻而成。 ②五加科植物大叶三七的根茎。“竹节三七” ③落葵科植物藤三七的块茎。 ④科植物高良的根茎，仿造三七的外形，用颜料酸性大红并掺了适量墨汁进行染色加工而成。“血三七” ⑤科植物三七的根茎。 ⑥豆科植物绵三七的块根。 ⑦以楝科植物苦楝树和冬青科植物熊胆木的叶，经煎煮所得提取液加入木薯粉，精心搓捏而成，然后置黄泥粉中搓滚。附注1、三七以“头数”论好坏。每斤能称的三七个数，称为多少“头”，“头”数越少价越高，质量越好。但据当地人称，目前由于过度追求个大，滥用化肥，有的三七只有十多头，但木心大，质量欠佳。 2、菊科植物菊三七的根茎，民间习称“土三七”。本品有止血作用，与三七相似。冬虫夏草【来源】：麦角菌科真菌冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫越冬幼虫体上的子座及幼虫尸体的干燥复合体。【产地】：主产于、、等省区。、、等省亦产。【采收加工】夏初子座出土、孢子未发散时挖取，晒至六七成干，除去似纤维状的附着物及杂质，晒干或低温干燥。

中药材真伪鉴别基本知识

中药材真伪鉴别基本知识历来鉴别中药材的正品、地区习惯、混淆品、伪品、劣品无统一明确的划分界限，《中国中药材真伪鉴别图典》（以下简称图典）采用正品、非正品和伪制品三种截然不同的概念，将每个中药材品种分为三类，其分类的依据如下：正品：系指《中国药典》一部、中华人民共和国卫生部《进口药材部标准》和《药品标准》中药材第一册所收载的品种及虽未收入国家级标准，但已被广泛公认的品种。凡属《中国药典》、部颁标准收载品，均在品名后加括号着重指明收载出处，其它则略去。非正品：泛指中药材的劣品、地区习惯用品和各种原故造成的中药材混淆品种。这些品种一律列入［非正品］项下，以示与正品区别。伪制品：系指经过人为非法加工的某种中药材的仿制品。此类实属无可争议的地地道道的伪品。一、降香（图典① 第73 页）【正品】降香（药典、部颁品）药材为豆科植物降香檀Dalbergia odorifera T.Che n的树干和根部的干燥心材。本品呈圆柱形，类圆柱形，长条形稍扭曲不规则碎块状，表面紫色，棕紫色或红褐色，有纵长线纹，有光泽。断面粗糙，能沉于水。气芳香，味稍苦。烧之香气浓烈，有油流出，烧完留有白灰。【非正品】紫檀为豆科植物紫檀Pterocarpus indicus Willd的树干和根部的干燥心材。本品呈条块状，长短不一，内外均呈鲜红色，久置者呈暗红色至带绿色光泽。横断面具孔点，纵剖面呈线条状纹理，并有油滴状的红字树脂样物质。质致密而重，以水煮之溶液不显赤色。气

微，味淡。二、大黄（图典② 第6 页）【正品】 1．掌叶大黄（正品）药材为蓼科植物掌叶大黄Rheum palmatum L的干燥根和根茎。本品多呈类圆锥形或圆柱形，或一面隆起一面平坦的纵剖面。直径3-9 cm。除去外皮者表面黄棕色，可见网状纹理。未除去外皮者表面棕褐色，有横皱和纵沟。根茎近顶端横切面“星点”为2 环，其下1 环或散在，根的横切面无星点。新断面在紫外光灯（365nm）下显棕色荧光。 2．唐古特大黄（药典品）药材为蓼科植物唐古特大黄Rheumta ngguticumMaxim.ExBalf的干燥根及根茎?本品多呈类圆锥形，纺锤形或圆柱形?直径5-11cm。根茎近顶端横切面星点1-2 环，其下为1 环。渐成散在。新断面在紫外光灯（365nm）下显棕色荧光。 3．药用大黄（药典品）药材为蓼科植物药用大黄Rheum offic in ale Ball的干燥根及根茎。本品多为圆柱形或类圆形的横切段或块片，似马蹄形。去净粗皮。表面黄色或黄褐色，根茎横断面星点凸起，成环或散在。 1新断面在紫外灯（365nm）下显棕色荧光。【非正品】 1．藏边大黄为蓼科植物藏边大黄Rheum emodi WalL的干燥根及根茎。本品根茎多呈类圆锥形、根类圆柱形。长4-20cm,直径1-5cm。表面多红棕色，偶有灰褐色的，多具纵皱纹，新横断面多呈淡蓝灰色至灰蓝带紫色，有明显环纹及半径向放外射的棕红色射线。根茎黄切面无星点。新断面在紫外灯（365am）下显兰

几种常见中药饮片真伪的外观鉴别

几种常见中药饮片真伪的外观鉴别发表时间：2018-04-15T16:19:45.003Z 来源：《航空军医》2018年3期作者：张景景 [导读] 近年来，随着中医在临床中的广泛应用，中药饮片的质量也直接决定了人们的身体健康。（甘肃省白银市会宁县会师镇食品药品监督管理所 730799）摘要：近年来，随着中医在临床中的广泛应用，中药饮片的质量也直接决定了人们的身体健康。因此，有效判断中药饮片的真伪，是保证中医临床疗效的关键。本文对目前较常见的中药饮片的外观鉴别方法进行了介绍。关键词：中药饮片；真伪；外观鉴别中药饮片的外观鉴别，指的是对中药饮片形、色、味、大小、质地、断面等特征进行观察，从而判断药材的真伪，具有简单、可行性强、迅速的优势[1]。在外观鉴别时，除了要对样品进行观察外，还需要与相关标本、文献进行核对，进行直观的性状鉴定[2]。近年来，中药饮片在临床中得到了广泛的应用，且由于部分药物的成本较高，普遍存在制假、掺假的情况。因此，应当对常见的中药饮片进行有效的外观鉴别，保证药物的质量。 1.杜仲杜仲是杜仲科植物杜仲的干燥树皮，外形呈现为扁平的板状白片或微微内曲的薄片。不同的杜仲在大小、厚度方面也有所区别，一般厚度为0.2-0.7cm，长度为40-90cm。外表呈现为淡棕色、灰褐色，粗糙或平坦，厚皮上有纵裂皱纹或纵列横纹。将栓皮刮去后，显示为灰棕色或棕褐色，表面光滑。薄皮表面有稀疏的横裂灰白色皮孔与纵皱，能发现淡灰色的地衣斑。内表面呈现为暗紫色或黑棕色，且较为光滑[3]。质地硬且脆，容易折断，折断后可发现银白色细丝，具有良好的弹性。杜仲常见的伪品包括丝棉木、藤杜仲、红杜仲以及正木茎。丝棉木是卫矛科卫矛属丝棉木的干燥茎皮，也被称作白杜。外形为浅槽状或向内卷曲的筒状、片状，厚度一般为0.3-1cm，外表面为灰色、灰棕色或淡黄棕色，有部分细棕纹。折断后断面为纤维性，有白色胶丝，光泽不良，质地较脆，一般拉伸至0.2cm即断；藤杜仲外形为卷筒状或板片状，厚度一般为0.2-0.45cm，灰褐色，且有部分突起。横纹表面为黄白色，细纵纹，质地软且脆，易折断，折断后可见零星胶丝；红杜仲为夹竹桃科杜仲藤的树皮，外形呈现为单双卷筒状或槽状，厚度约为0.1-0.25cm。外表面有栓皮会呈现为灰黄色、灰褐色，且有纵皱纹、横长皮孔。去除栓皮后，呈现为红棕色，且平坦。内表面为红棕色，存在细纵纹。质地硬且脆，容易折断，折断后可见白色胶丝，但胶丝弹力较差；正木茎茎皮外形为平板状、卷筒状，长短区别较大，外表面为灰褐色，粗糙，有部分突起的皮孔及纵向浅裂纹。内表面为浅棕色，光滑，存在纵向条纹，质地脆且易断，断面粗糙，有银白色细丝，但拉伸性较差。 2.鹿茸花鹿茸是梅花鹿雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，外形为圆柱状分支，外皮为红棕色，毛茸为红黄色、棕黄色，较短，有轻微的腥味；马鹿茸是马鹿雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，外形与花鹿茸相似，但略微弯曲，外皮为灰黑色，毛茸为青灰色、灰黄色，较长，有轻微的腥味。鹿茸常见的伪品包括水鹿茸及伪制鹿茸片。水鹿茸是水鹿雄鹿的幼角，驼鹿茸是梅驼鹿雄鹿的幼角；伪制鹿茸片是通过蛋清、色素、骨块、动物皮毛人工制作而成的，一般为圆形薄片，外皮为暗灰色、土褐色，切片光滑，半通明，光泽良好。部分鹿茸片可见骨片，质地较重，且柔韧性差，容易断裂。 3.阿胶正品阿胶是驴皮经过煎熬、浓缩后形成的固体胶，外形为长方形，大小不等，表面呈现为棕黑色、乌黑色，平滑，光泽良好，半透明。质地硬且脆，易碎。断面为棕黑色、乌黑色，较平滑。阿胶常见的伪品包括黄明胶、假阿胶[4]。黄明胶是牛皮经加工后制作而成的固体胶，外形为长方形，大小不等，表面呈现为棕黑色，光泽一般，质地硬且脆，易碎。断面一般为乌黑色，有玻璃光泽样，气味略腥。假阿胶一般是其他动物皮或塑料等制作而成的，外形为长方形，厚度不等，表面一般为黑褐色，质地硬，不易碎，断面为灰褐色，有玻璃光泽，粘性加强，且有腥味。 4.血竭血竭是麒麟血竭果实渗出的树脂，经加工后一般为方形或方砖形，顶部有加工过程中留下的折纹，表面呈现为暗红色，光泽良好，且存在因摩擦形成的红粉。质地硬且脆，破碎后断面为红色、粉末砖红色。血竭不溶于水，在热水中会逐步软化。经嘴嚼后味淡且略咸，有砂砾感。血竭伪品一般是由伪品松香制作的，外形与正品类似，颜色略浅，火烧后会出现黑烟，且有松香味。取些许粉末用水溶解，水会变为红色。嚼后粘牙，且有松香味。 5.防己防己是防己干燥根，外形为不规则圆柱形、半圆柱型或块状，直径一般为1-5cm。表现呈现为灰棕黄色，较粗糙，有突起的横向皮孔。去除外皮后呈现为灰白色，有深色横纹及不规则弯曲的条纹。防己较重，质地坚实，断面平坦，有粉末状物质。防己的常见伪品包括木防己、大叶马兜铃以及瘤枝微花藤[5]。木防己是木防己干燥根，外形为圆柱形，直径一般为1-2cm，表面为灰褐色，去除栓皮后，质地坚硬。有明显的木质化，且不易折断，断面为黄白色；大叶马兜铃外形为圆柱形，质地坚硬且较轻，木质化，不易折断。断面粗糙；瘤枝微花藤直径一般为2-5cm，质地坚硬，木质化。 6.大黄大黄指的是掌叶大黄、唐古特大黄或药用大黄的干燥根及根茎。掌叶大黄的干燥根及根茎一般外形呈现为圆锥形、圆柱形，表面为黄棕褐色，存在部分横皱、纵沟，去除外皮后呈现为黄棕色，有网状纹理。药用大黄外形一般为圆形或类圆形的横切段，似马蹄状。去除粗皮后，表面为黄色、黄褐色，根茎横断面有突起，一般为环状或星点状。大黄的常见伪品包括华北大黄、天山大黄以及土大黄。华北大黄外形为圆柱形，且一端粗，一端细。多数华北大黄栓皮已去除，表面

常见中药材的水试鉴别法

常见中药材的水试鉴别法水试法鉴别中药材，主要是根据中药材经过水浸泡后产生各种特殊的变化，如颜色改变、产生泡沫、粘性、滑腻、膨胀及其它现象等等，用以确定中药材的真伪优劣。此乃笔者十几年药检工作的经验总结，现介绍如下： 1．红花(菊科植物红花的干燥花)：用水浸泡后，水变成金黄色，花不褪色。 2．番红花(鸢尾科植物番红花的干燥柱头)：浸泡于水中后，柱头膨胀呈长喇叭状，水面应有油状物漂浮，水被染成黄色，不显红色，无沉淀，用棒搅动，不易碎断，否则是伪品。 3．秦皮：少许浸入水中，因其含有荧光物质七叶树甙和七叶树素，浸出液在日光下可见蓝色荧光。 4．香加皮：水或乙醇浸出液，在紫外光下显紫色荧光，加稀盐酸荧光不变(与含杠柳总甙有关)，加氢氧化钠溶液，产生黄绿色荧光(4-甲氧基水杨酸反应)。而五加皮无此反应。 5．苏木：投入热水中，浸液呈鲜艳的桃红色透明液体，加酸(或醋)液体变为黄色，加碱(或石灰水)液体又变红色。 6．姜黄：用热水或乙醇浸泡，呈鲜艳的橙黄色透明液体，加碱(或苏打水)液体变桃红色。 7．熊胆：其粉末投入水杯中，可逐渐溶解而盘旋，有黄线下垂至杯底且不扩散。 8．小通草：水泡后手摸有粘滑感；干品嚼之亦有粘滑感。 9．南天仙子(水蓑衣)：水浸时，毛膨胀竖立，蓬松散开，粘性甚大，味淡而粘舌。而天仙子(茄科)无粘性，且味苦。 10．葶苈子、车前子：加水浸泡后，种子粘滑且体积膨大。 11．胖大海：热水浸泡后，体积膨大至原来的数十倍且呈絮状团。 12．竹黄：天然竹黄沾到唾液后产生极强的吸舌力，而人工竹黄吸力较小且色泽多为纯一白色。天然竹黄水浸液对酚酞指示剂不显碱性，而人工竹黄显碱性反应，呈紫红色。 13．乳香：加水研磨后成白色乳状液者为真品。 14．没药：与水研磨形成黄棕色乳状液者为真品。 15．青黛：取0.5g加水10ml，振摇后放置片刻，水层不得显深蓝色，以此检查是否含有水溶性色素。 16．儿茶：其水浸出液用火柴杆沾之，使轻微着色，待火柴杆干后，再浸入浓盐酸中，立即取出，于火焰附近加热后，杆上发生深红色，以此检查儿茶素。 17．芦荟：芦荟的1∶100水溶液2ml，加等量饱和溴水，即有四溴芦荟混合甙的黄色沉淀生成。 18．牛黄：取少许加清水调和，涂于指甲上，能将指甲染成黄色并经久不褪，俗称“挂甲”；入口则芳香清凉，味先苦而后微甜，嚼之不粘牙，可慢慢溶化。人工牛黄亦能“挂甲”，但入口后无清凉感，气微清香而略腥。 19．石膏：取粉末2g，于140℃烘20分钟，加水1.5ml搅拌，放置5分钟，呈粘稠固体。因石膏加热失去一部分结晶水而成熟石膏，与水相遇，复变为生石膏而具有粘性。别的矿石则无此特性。 20．银柴胡：正品水浸液无泡沫反应；而伪品山银柴胡水浸液有较强的泡沫反应。 21．板蓝根：板蓝根根为十字花科植物菘蓝或爵床科植物马蓝的根。二者的鉴别点在于，菘蓝根的水煎液可显蓝色荧光；马蓝根的水煎液则无蓝色荧光反应。 22．远志：取粉末0.5g，加热水10ml，用强力振摇1分钟，即生成持续性泡沫，并在10分钟内不消失，以此检查皂甙。 23．白芷：取粉末0.5g，加水3ml，振摇后滤过，取滤液2滴，点于滤纸上，置紫外灯光下观察，显蓝色荧光。 24．柴胡：取粉末0.25g放入试管内，加蒸馏水5ml，冷浸20分钟后，滤过，取滤液强力振摇5分钟，有持久性泡沫产生，以此检查皂甙。 25．重楼：因含甾体皂甙，其水浸液振摇后产生很多泡沫并且经久不散；而拳参含没食子酸而无皂甙之泡沫反应。 26．天麻：隔水蒸后有臊臭味(马尿味)者为真品，且野生者较家种品味浓。另取天麻粉末1g，加水10ml，

常见中药饮片的真伪鉴别

常见中药饮片的真伪鉴别【摘要】通过简单方便的外观鉴别，来对常用的市场上容易出现质量问题的中药饮片进行真伪鉴别。【关键词】中药饮片；外观鉴别中药饮片的外观鉴别，就是人们对中药饮片的形、色、味、大小、质地、断面等特征，采用眼看、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等简单的物理、化学反应，直接感观药材，作出符合客观实际的结论，区分药材真、伪、优、劣的方法。它具有简单、易行、迅速的特点。这个方法，是几千年劳动人民同疾病作斗争中总结出来的宝贵经验。中药的外观鉴别和来源鉴别一样，除仔细观察样品外,有时还要核对标本和文献,直观的性状鉴定是非常重要的。以下中药饮片主要通过外观鉴别来进行的真伪鉴定。目前，由于以下的一些中药饮片的价格较高，或是用量较大，所以制假掺假现象较为严重, 针对近两年市场监督检查中易出问题药饮片中进行外观真伪鉴别。以下是一些较为常见的中药饮片及其伪品。 1 西洋参

1.1 正品为五加科植物西洋参的干燥根。主产于美国和加拿大。我国东北、华北、西北等地都有栽培。主要功效为补肺阴，清火，养胃生津。本品呈圆柱形或长纺锤形。长2～6 cm。表面淡棕黄色或灰黄色，有密集的横环纹及细纵皱纹，下部可见支根痕。质坚，难折断，断面淡黄白色，近形成层处颜色较深，散有红棕色点状树脂道。气微香，味微苦，后甜。 1.2 伪品 1.2.1 生晒参冒充西洋参主要选取生晒参除去小支根和须根，横截面灰白色，呈放射状裂隙，红棕色树脂倒不明显。相比起来，生晒参质轻，味淡，后稍苦。 1.2.2 白芷冒充西洋参为伞形科植物白芷的根。本品呈圆锥形，不分支或少分支，长3～7 cm，直径12 cm。表面黄白色或黄棕色，细纵皱纹及横纹，具有横向突起的皮孔，顶端有残留的茎基。断面白色，富粉性。气芳香，味辛，味苦。 2 鹿茸 2.1 花鹿茸为鹿科动物梅花鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。形状为圆柱状分枝，外皮红棕色，毛茸红黄色或棕黄色，密而短，

中药材的水试鉴别法

中药材的水试鉴别法水试法，是根据某些中药材在水中或遇水后会产生明显而特殊的反应现象，从而来鉴别其真伪和质量优劣的一种常用方法。该法较其它方法具有简便易行、快速、不受试剂或仪器限制等优点。一、某些中药材遇水后，因其含有水溶性色素或其它成分会使水变色，或由于某种成分的水解产物易被氧化从而使药材本身变色，还有些有色中药材投入水中，水不变色。如苏木投入热水后，水液染成红色，并逐渐转为深红色；西红花少许入水，花本身不褪色，水液染成金黄色，而非红色；秦皮加水浸泡，浸出液在日光下显碧蓝色荧光；栀子、槐米（炒）浸入热水中，水均呈鲜黄色；芦荟浸入水中，老芦荟水液呈棕红色，新芦荟呈黄绿色；青黛本身呈深蓝色，但投入水中振摇后放置片刻，水液不显深蓝色。二、某些中药材投入水中，由于所含成分的亲水性强弱不同，产生的表面张力大小不一，加之质地、比重的差异，其润湿过程有难有易、有快有慢，因此，在一定的时间与温度下，这些中药材在水中或沉或浮，成为鉴别其真伪优劣的手段。如降香、沉香等以入水下沉者为质佳；猪苓、海浮石、炉甘石等以入水不沉、浮于水面者为质佳；海金沙在冷水中浮于水面，加热后渐下沉者为真品；黄连以投入水中下沉又浮起者为质佳。三、某些中药材因含皂甙、蛋白质、树胶或其它高分子化合物，碎后加（热）水强烈振摇会产生泡沫，且在一定时间内不消失，如远志、知母、威灵仙、怀牛膝、皂角刺等。四、某些树脂类中药材，因含树脂、色素、树胶等成分，与水共研后，会形成颜色较为固定的乳状液。如乳香呈白色或黄白色乳液；没药呈黄棕色至棕褐色乳液；进口阿魏呈白色或橙黄色乳液；藤黄则显黄绿色乳液等。五、某些中药材因含多糖类成分或吸水膨胀类物质，或者质地轻泡，结构疏松，产地加工干燥时大量失水，这样遇水后会迅速膨胀，体积或重量明显增加。如胖大海水浸后膨胀呈海绵状，体积可增6倍；黄明胶在冷水中久浸则软化膨胀，重量可增5倍以上。六、某些中药材含大量的黏液质，遇水膨胀并产生明显的黏性。如葶苈子水浸后，黏滑而体积膨胀；牵牛子水浸后，种皮呈皲裂状，手捻有明显黏滑感；决明子水浸时从一处胀裂，并有黏性；车前子加水振摇并放置片刻后，种皮膨起，并显黏性。七、某些中药材本身无香气或臭气，遇水后则产生特殊浓烈的香、臭气，或者本身原有的气味加重。如取苦杏仁数粒加水共研，会产生苯甲醛的特殊香气；黄芥子研碎加水湿润，会产生强烈异臭。八、某些中药材遇水可呈现特殊状态或现象，利于鉴别其真伪。如琥珀加水煮沸，不溶化发软者为真品；正品阿胶溶于水中，水液呈半透明或不透明状，有少量类白色物析出；滑石粉在水中不应崩散；厚朴花用沸水泡开后，花瓣厚，以手揉之显肉质者为佳；血竭不应溶于水，但在热水中软化，其细粉入沸水中则成团发黏；熊胆粉投入清水中，在水面旋转并呈黄色直线下沉而不扩散；牛黄投入水中，可吸水变潮湿而不变形，若迅速膨胀崩解，则为伪品。可水试鉴别的中药名录汇总： 1.丁香：取样品入水中萼管垂直下沉，质优。斜面下沉质次。如果已提油的公丁香则浮于水面，不下沉。可区别去油丁香。