商品学复习资料

1、在9-10世纪，身居大马士革的阿拉伯人阿里.阿德.迪米斯基著有《商业之美》一书，

该书的副标题是“关于优质商品和劣质商品的鉴别方法及对商业骗子伪货的识别指南”。这是现存文献记载中的世界最早的商业著作。

2、我国商品学界认为，《茶经》（陆羽）应是世界上最早的一部茶叶商品学专著。,《本

草纲目》（李时珍）也是我国历史上较早的一部药物商品学专著。

3、商品学发展的几个历史阶段及其特点。我国商品学萌芽阶段特点：古代学科商品学

专著，内容上趋近商品学体系，但未系统化、理论化，只是萌芽。我国商品学的创立和发展阶段（19世纪—改革开放前）：19世纪以来，商品学由德国传入我国，是我国商品学得到迅速发展。1902年，我国商业教育中把商品学作为一门必修课。特点：由德国传入，成为我国商业教育的必修课，研究只限于商品质量的自然属性研究。我国商品学的现状—商品学的全面质量观阶段（1978年至今）：特点：1995年10月中国商品学会在北京成立，同年加入国际商品学会，总部设在中国人民大学。4、国外商品学发展概况：萌芽阶段（9—17世纪末）特点：内容上趋近于商品学体系，但未系统化、理论化。创立和发展阶段（18世纪以后）：创立：1780年德国人约翰·贝克曼教授首次在哥丁堡开设商品学课程，并出版了《商品学导论》，被誉为商品学创始人。发展：1976年成立国际商品学会，会徽标志为德文缩写“IGWT” ，总部设在奥地利的维也纳经济大学，会刊为《商品论坛——科学与实践》。特点：形成系统的商品学理论体系和学术学派。

5、国际商品学界的主要学派及学术主张。（P5）

（1）技术学派主张从自然科学方面研究商品学，确定以商品检验和鉴定为主体的商

品学。（运用物理、化学、电子学等方面的研究成果，开展对商品质量的研究，把商品的有形质量、内在质量、质量标准、检验和鉴定方法，作为商品学的主要研究内容。）

（2）经济学派主张从社会科学方面研究商品学。主要是从市场经济出发，建立以市

场价值为中心的商品学。（着重研究商品的经营管理、商品销售、商品广告、商品包装、消费者和市场信息等。）

（3）融合学派主张从技术和经济两方面来研究和评价商品的使用价值，使商品学成

为一门典型的边缘科学，是一门具有较强实践性的应用技术科学。

6、商品学是以商品客体为研究对象，以商品质量为中心内容，研究商品使用价值的科

学。（研究对象为商品客体，研究对象内容为商品使用价值，中心角度为商品价值。）

7、商品的定义及其内涵？

定义：商品是指用来交换，并能满足人们和社会某种消费需要的劳动产品。

内涵：商品是劳动的产物；商品能满足人们和社会的某种需求；商品必须用于交换。

8、商品的形态分类：有形商品、无形商品和通用商品。

有形商品是以物质状态存在的核心商品体及它的有形附加物，。如服装市场、百货市场等。无形商品是劳动的无形产物，其存在状态相对于有形商品而言是无形的，它不是以物质状态存在的，如知识、技术服务等。

10、通用商品是有形商品和无形商品的结合，是现代商品的整体概念，即商品是由商品

体、有形附加物和无形附加物构成的完整商品。

（商品体：主要指商品的核心部分，包括与它不可分割的外观式样和款式。具有特定的功能、性能和品质指标；

有形附加物：是指商品体上或商品体之外的必要附加物。对消费者起到识别、确认、保护、维护、证明和保证商品的作用。

无形附加物：是人们在购买商品时所获得的各种销售服务、售前服务、售中服务、售后服务和附加利益。）

11、商品的类型特征分类：硬件商品、软件商品、流程性商品、服务活动性商品。

12、商品的使用价值及其怎样表达？

商品的使用价值是指商品满足人们和社会需要的效用，即有用性。商品学以商品质量为中心来讨论其使用价值。

商品对于商家（厂商或经销商）的有用性是用来交换，把他变成货币形式。商家从商品上获得的不是直接的使用价值而是间接地使用价值；

商品对于消费者（人或社会）的有用性，是用商品的属性来满足自己的使用需要。获得的是直接的使用价值。

商品最终使用价值将先经历形式使用价值（交换使用价值）再经历实际使用价值（消费使用价值）的动态变化过程，才使商品使用价值最终得以实现。

13、商品学的研究对象：商品的使用价值及其变化规律。

在国外已将市场学、广告学、商品学视为销售战略的三大支柱。14、商品质量的定义及不同类别商品质量特性的表达？

质量：指反映实体满足明确和隐含需要的能力的特性总和。

（定义）商品质量：即商品品质，是在一定条件下评价商品使用价值优劣程度的各种

自然属性和社会属性、商品有形质量和无形质量、内在质量和外观质量、商品满足明确需要和隐含需要能力的特性和特征的总和。(内涵):全面的商品：泛指商品品种的集合动态的质量：商品质量随社会的发展而不断修订、发展、变化，是一定条件下的质量。全面的特性：自然属性和社会属性、有形质量和无形质量、内在质量和外观质量商品质量受标准、法律和法规规范的约束。

对于硬件和流程性材料类别的产品，有以下质量特性:性能、可信性、安全性、适应性、经济性、时间性。对于服务类别的产品，有以下质量特性：功能性、经济性、安全性、时间性、舒适性、文明行。

对于软件类别的产品，质量特性大致可归为：功能性、可靠性、易使用性、效率、可维修性、可移植性、保密性和经济性。

15、商品质量属性：自然属性和社会属性。

自然属性：食品中六类营养物质及其营养作用？

糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水分

糖：供给热量，人体所需能量的主要来源。构成人体某些组织的成分（核糖、糖脂、

糖蛋白、糖元、血糖。

脂肪：1、脂肪是产生热量最高的营养成分，且具有较好的耐饥性。

2、具有维持人体生长、修补组织、调节新陈代谢的功能。

3、储存在内脏器官表面的脂肪具有保持内脏器官免受剧烈震动和摩擦的作用。

4、是脂溶性维生物A、D、E、K的良好溶剂。

5、改善食品的滋味和气味，增进食欲，有利于对食品的消化吸收。

蛋白质：1、是生命的物质基础，构成人体各部分器官和血液的最基础的物质。

2、在体内氧化分解可产生与糖类相等的热量，以供人体正常生理活动的需要。

3、是生物催化剂——酶的来源。

4、人体正常发育和体质健康的保证。

矿物质：1、是构成人体组织的重要成分。

2、调节人体生理功能。

3、与神经兴奋关系密切，影响心脏跳动、肌肉收缩以及神经兴奋等。

4、参与体内生物化学反应。

维生素：维生素是人和动物为维持生长和代谢而改变必须从食品中获得供应的微量有

机物质，是人体必需的一类营养成分。

水：1、水是人体吸引食品中营养成分的介质；

2、水直接参与人体各种生理活动。

3、水是体内物质运输的载体。

4、水能保持人体正常的体温

社会属性：商品市场质量；商品包装质量；商品美学质量。

1.商品市场质量：是指从市场观念的角度出发，研究商品质量适应市场需求和满足供求关系的商品社会属性质量的总和。

2. 商品市场质量特性：主观性、相对性、动态性、法律法规性。功能：满足消费者需求，适应市场需求，满足供求关系。

3.商品市场质量的社会属性：政治法律性、社会经济性、思想文化性、消费心理状态性、社会利益的保证性、消费需求的市场区域性、消费需求的时机和时限性、商品的外观式样与款式性、商品的服务性、商品的品牌性、商品的价格因素性。

4.商品包装质量：是指包装商品适合一定的用途，能满足于商品流通、销售和消费的需要及其满足程度的各种属性的总和。即包装满足规定要求（或需要）的特征和特性的总和。

5.商品包装的使用价值：是通过在包装自身生产与满足自身流通及满足所包装商品的生产、流通、销售、消费及至最后到废物本身处理的使用过程中满足人和社会的需要而体现出来的价值。

6.商品包装的使用价值的显著特点：不仅要满足于商品消费的需要，而且要在社会再生产过程中，更多地满足人和社会的需要。

7.商品包装使用价值的评价性：社会评价

8.商品包装质量特性：法律法规性、社会性、感情价值性、审美性、时尚性。

9.商品包装质量的社会属性：综合性、广告性、信息沟通性、文化传播性。

10.商品审美质量：是指商品满足社会审美需要中美的属性的总和。（反映了商品审美价

值的高低。）

商品审美价值：是指商品物质形式的美给人精神上的愉快感，即商品的精神效用。

商品审美价值两因素：客体—商品体物质形式客观存在着的美。主体—消费者的精神感受

评价商品美学价值的客观依据：

客观标准：是以评价商品本身所具有的客观社会性和客观物质性为依据。评价的内在依据：是社会的审美需要（包括潜在的审美需要）。评价的外在依据：是商品的物质形式的美所遵循的形式规律。

根本依据：是社会的审美需要。

11.评价商品美学质量的一般原则：

1、实用、经济、审美相结合的原则。

2、审美共性与审美个性相结合的原则。

3、内在功能美与外在形式美相统一的原则（内容与形式相统一的原则）。

12.商品美学质量的形式要素：商品的材质美；商品的色彩美；商品的形体（图案、造

型）美

13.影响评价商品美学质量的社会属性因素：消费习惯、消费心理和审美心理。

16、商品的质量标准的概念：对与商品质量有关的各方面（如品种、规格、用途、试验方法、检验方法、标志、包装、储存、运输、养护等）所做的技术规定，称为商品质量标准。

17、商品质量标准的类型？

按标准的约束性可分为强制性标准和推荐性标准。按标准的表达形式可分为文件标准和实物标准。按保密程度可分为公开标准和内控标准。按成熟程度可分为正式标准和试行标准。

按适应范围可分为内销商品标准和出口商品标准。

18、标准体系：为了使一定范围内的标准建立起协调的秩序，并达到规定的功能，所应当具备的具有内在联系的标准有机整体，称为标准体系。

19、标准采用标准代号（如ISO/IEC）、编号（标准序号：发布年代号）和标准名称来表示。国际标准是指国际标准化组织（ISO）、国际电工委员会（IEC）和国际电信联盟（ITU）制定的标准，以及国际标准化

组织确认并公布的其他国际组织制定的标准。

20、按适用领域与有效范围不同分为:（1）国际标准ISO （2）国际区域标准EN （3）国家标准（强制性标准代号：GB ；推荐性标准代号：GB/T ）（4）行业（专业）标准（例：农业NY；林业LY；轻工QB；纺织FZ；化工HG；石油化工SH；机械JB ；环境保护HJ；煤炭MT；商业SY；

（5）地方标准（强制性：DB地方代码/；推荐性：DB地方代码/T）（6）企业（公司）标准（Q/企业标准代号）；如果是各省、自治区、直辖市发布的企业标准，则应在“Q”之前加上该城市简称汉字。

我国标准分为四级：国家标准、行业标准、地方标准、企业标准

三、商品质量管理

1.微观管理：是指企业通过建立和实施质量体系，对商品生产、流通和使用消费的全过程所进行的全面控制和管理。

2.商品质量管理的基本方法：

1、PDCA循环法：计划、执行、检查、处理四个阶段的循环。

2、统计质量控制及其常用方法：就是根据数理统计的原理，对产品质量进行控制。统计方法：（1）排列图法；（2）分类法；（3）直方图法；（4）散布图法（5）因果分析法；（6）控制图法；（7）统计调查分析表法

3.宏观管理：是指政府对商品质量的管理、调控，其对象是整个国家或地区或整个行业的

有关商品质量规划、形成和实现的全过程。

4.宏观管理的方法

① 标准与标准化：

标准化的形式是标准化内容的存在方式，即标准化过程的表现形

态。标准化的形式有六种：

a. 同一类：简化、统一化、系列化、通用化、组合化、模块

化

b.每一类：建立质量标准。

② 商品的质量监督：

a. 定义：是根据国家的商品质量法规和商品质量标准，由国家指定的

商品质量监督机构对生产和流通领域的商品质量和质量保证体系进行监督的活动。

b.主体：通常是用户或第三方。

c.种类：国家质量监督、社会质量监督、用户的质量监督。

d.形式：抽

查型质量监督、评价型、仲裁型。

商品质量监督法规种类及其作用

a. 产品质量法：调整在生产、流通和消费过程中因产品质量所发生的

经济关系。

b.产品责任法：调整有关产品的制造者、销售者和消费者之间因产品质量而发生的侵权行为。

c.消费者权益保护法：消费者依法的权利及该权利受到保护时而给消费者带来的应得利益。

d.有关人身安全、健康的商品质量法规：确保消费者人身安全和健康。

e.商品质量监督管理、检验、认证等方面的法规：解决产品质量问题和促进与国际市场接轨。

③ 商品质量认证

a.定义：是由一个公认的权威机构（第三方）对企业的质量体系、产品、过程或服务是否符合质量要求、标准、规范和有关政府法规的鉴别，并提供文件证明的活动。

b.我国产品质量认证标志：

1. 方圆标志：分为产品合格认证标志和产品安全认证标志。

2. 2.“CCC”标志：称中国强制性产品认证标志。

3. QS认证标志：质量安全认证标志。五类食品必须获此认证。

4.中国绿色食品标志：三个部分组成：太阳、叶片、蓓蕾

5. 中国环境标志：五个部分组成：太阳、山脉、水、环环相扣的圆

圈、中国环境标志的文字。c.国外产品质量认证标志：CE标志：符合欧洲标准。

④ 商品质量检验

a.商品质量检验的分类：P153--155

b.商品抽样:单纯随机抽样法、分层随机抽样法、规律性抽样法

c.商品检验的方法：P158--161

⑤ 商品的分类与编码

a.商品大类：体现商品生产和流通领域的行业分工。既要同生产行业对口，双要同流通组织相适应。一般大类：五金类、交电类、化工类、日用百货类、针织纺织类、钟表文化类、食品类、水产类等。

b.商品品类：又称商品品目。体现具有若干共同性质和特征商品的总称。如食品类商品又分为：蔬菜和果品、肉和肉制品、乳和乳制品、蛋和蛋制品、食糖、茶叶、酒类等。

c.商品品种：按商品的性能、成分等方面特征来划分，体现具体的商品名称。如酒类又分为白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒、果酒、露酒、其他酒

等。

d.商品细目：是对商品品种的详尽区分。包括商品的规格、花色、质量等级等，更具体地反映商品的特征。如：53度飞天牌茅台酒、60度高杯牌五粮液等。

分类的标志：

1、以商品用途作为分类标志；

2、以商品的原材料作为分类标志；

3、以商品的加工方法作为分类标志；

4、以商品的主要成分或特殊成分分类商品编码：是指赋予某种商品或某类商品的代表符号。又称商品代码、商品编号、商品代号。

条形码的种类与组成：

种类：20多种；

常用种类：一维条形码：

（1）通用产品条形码（简称UPC 条形码）；（2）国际物品条形码（EAN条形码）：（3）ISBN条形码；（4）ISSN条形码：二维条形码

四、商品的包装、储运、养护

1.商品包装的分类：

①、按包装在流通中的作用分类：运输包装、销售包装

②、按包装的保护技术分类：包装袋、包装盒、包装箱、包装瓶、包装罐

③、按包装材料分类

④、按商品包装的防护技术方法作为分类标志分类

⑤、按包装内容物分类

2. 商品包装的功能：保护功能、容纳功能、便利功能、促销功能

3.商品的储运标志和类型：危险货物包装标志；国际海运标志；

4.商品的养护：防霉腐方法、防腐蚀方法、防老化方法、防治害虫方法

五、商品的可持续发展

1.商品可持续发展的含义：是遵循生态经济学原理，运用现代科学管理方法，按照高质量、省资源、省能耗、低消耗的技术原则，生产出低能耗、低污染，商品废弃物易回收、可再生的商品，以实现生产与生态的良性循环，达到商品生产的高产优质与社会经济的持续、协调发展。

2.可持续性商品的概念：---绿色商品（生态商品）：是指在产品的研制开发、生产、包装、运输、销售、使用及废弃的全过程中，符合特定的环保要求，对生态环境无害或损害极小，并有利于资源的保护和再回收的商品。

3.绿色商品与普通商品的区别：（1）优良的质量品质；（2）绿色的商品标志；（3）不危害人体及环境。