浅谈运动与营养

浅谈运动与营养

学生姓名：张铕学号：20085172122

美术学院艺术设计专业

指导教师：邱烈风职称：讲师

摘要：健康是人类生存和发展最基本的条件，也是创造社会物质文明和精神文明的基础。健康是生命的象征、幸福的保证。用健康的身心享受生活，提高生命质量，是现代人新的生活理念。运动与营养是维持人体健康不可缺少的，免疫力是人体重要的生理功能，“运动、营养、免疫”之间有着复杂的关系，了解它们的关系，对掌握营养、运动在整个机体的功能与对外环境的适应能力方面有着重要的价值，将帮助人们运用营养手段来调节机体的免疫状况，增强运动能力，维持身体健康。

关键词：运动与营养；健康

健康长寿是一直是人类共同追求的目标，是人类美好的理想，所以运动和营养是必须的。运动营养学研究运动员在不同训练和比赛情况下的营养需要、营养因素与机体功能、运动能力、体力适应以及防治运动性疾病的关系，从而提高运动能力。是运动医学的重要组成部分之一，它与运动生物化学、运动生理学、运动训练学、运动生物力学、运动员选材学、病理学、临床医学、营养与食品卫生学、食品化学、中医养生学、烹饪学等有着密不可分的确良联系。

一、运动与营养起源

运动营养学是营养学的一个分支，是营养学在体育实践中的应用，所以有人将运动营养学视为应用营养学或特殊营养学。

我国著名运动营养学家陈吉棣教授认为运动营养学是研究运

动员在不同的训练或比赛情况下的营养需要、营养因素和机体机能，运动能力、体力适应和恢复以及与运动性疾病防治关系的科学。它是研究内容十分广泛的一门学科，其研究目的是为运动员适应运动强度供给能量提供理论依据，为运动员延迟疲劳和加快恢复，提高训练效果和竞技水平提供合理膳食结构计划。营养是恢复的最有效手段之一，合理的营养可以显著提高运动员的机能状况。相反，营养不合理，将会导致机体生理功能紊乱，运动能力下降，甚至产生疾病和创伤。

由于运动营养补充对运动能力和水平的重要性愈来愈被人们认识,所以从20世纪80年代以来，各体育院校和高校体育院（系）都相继开设了运动营养学课程。运动营养专业人员的队伍也在不断壮大。

二十多年来，我国竞技水平迅速提高，在世界各大赛中取得优异成绩。运动营养知识和方法手段的运用与指导起到了不可替代的作用。随着社会的进步和体育事业的蓬勃发展，运动营养学必将取得更大的发展，为指导社会文明、促进人民健康、提高国民素质做出更大的贡献。

二、运动与营养的概念概述

运动营养学是研究运动员的营养需要，利用营养因素来提高运动能力，促进体力恢复和预防疾病的一门科学。运动营养学是营养学的一个分支，是营养学在体育实践中的应用，所以有人将运动营养学视为应用营养学或特殊营养学。

营养是指人体从外部环境摄取、消化、吸收与利用食物和养料的综合过程。合理营养有助于提高运动能力和促进运动后机体的恢复，合理营养支持运动训练，是运动员保持良好健康和运动能力的物质基础，对运动员的机能状态、体力适应、运动后机体的恢复和伤病防治均有良好的效果。合理营养为运动员提供适宜的能量；合理营养有助于剧烈运动后机体的恢复；合理营养可延缓运动性疲劳的发生或减轻其程度；合理营养有利于解决运动训练中的一些特殊

医学问题（不同体育项目、不同环境、不同年龄期的特殊医学要求）；合理的营养可保障肌纤维中能源物质（糖原）的水平稳定，减少运动性创伤的发生率。

三、营养成分

人体所需的营养素分类：按化学组成分为：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水、纤维素七类。

生理作用来说，分为宏量营养素，微量营养素和其他。

如果运动量比较大，则需要及时补充下面的物质：

水运动会使你出很多汗，大量的水分也会从你的呼吸中带走，运动一个小时就会使你丢失1000-2000毫升水分，所以及时地补充水分是非常重要的，最好在运动前喝2大杯水，如果条件允许，可以每隔10分钟就喝一点水。

钾激烈的运动使你汗流浃背，很多矿物质会随着汗水丢失，主要是钾和钠，身体中存储着大量的钠，而且钠也很容易从食物中得到补充；钾元素在体内含量比较少，运动后需要注意选择诸如香蕉、桔子等含有丰富钾元素的食品进行补充。

锌锌是另一个可从汗液和尿液当中流失的元素，锌对于健康非常重要，身体内需要保证有足够的锌。牡蛎、牛奶、羊肉等食物含有较多的锌，也可服用含有锌的复合维生素片来补充锌。

铬铬能够促使身体消耗脂肪，协助身体调节血糖，充足的铬能够提高你的锻炼效果，然而大多数人铬的摄入量都不足。下面的食物含有较多的铬元素：葡萄、蘑菇、花椰菜、苹果、花生等，如果不能进食足够的富含铬的食物，就需要通过铬胶囊来补充铬。

维生素B2 运动需要消耗大量的能量，维生素B2可以帮助人体利用从食物中得来的能量，运动量越大，需要的维生素B2就越多。不过年龄较大的人普遍缺乏维生素B2，所以如果你经常运动就应当通过牛奶、绿色蔬菜、牛肉等食品来补充维生素B2，当然也可以用复合维生素片来补充维生素B2。

维生素E运动不仅要消耗大量的能量，而且会需要很多的氧。

大量的氧在身体内会促使自由基的产生，对身体造成多方面的损害，维生素E可以阻止这种破坏的发生，并且还可以防止运动后的肌肉的酸痛。然而通过日常饮食，我们很难获得足够的维生素E，所以每天服用800国际单位的维生素E胶囊对于爱好运动的人来说是非常重要的。

这些都是人体生理必须的，此外还有叶酸、维生素c，等等一些矿物元素，这些元素大多含在蔬菜水果，还有豆类上等等。

四、运动、营养与健康

㈠运动与营养关系：

1、合理的营养提供运动适宜的能源物质

2、有助于剧烈运动后的恢复

3、可减轻运动性疲劳的程度或延缓其发生

4、引起人体运动能力下降的常见原因如脱水、体温调节障碍引起的体温升高、酸性代谢产物的蓄积、电解质平衡失调所致的代谢紊乱、能源储备物的损耗等均可在合理营养的措施下（如适宜的饮食营养和补液等）延缓疲劳的发生或减轻程度。

5、合理营养有助于解决运动训练中的一些特殊医学问题，如减体重；生长发育时期的运动员、妇女、老年人、患有不同疾病的人参加体育运动时，均面临的不同的生理问题，需要特殊的营养调控，以保证练习效果及身体健康。

㈡运动与健康的关系：

运动可以改善心肺功能；可以增强肌肉和骨骼的功能；运动可改善血压；运动可提高机体免疫力；可使人的体态更健美；运动可健脑；可消除疲劳；运动可促进心理健康。

五、运动、营养对人的重要性

健康是人类一直追求的目标，营养与健康有着密切的关系，合理的营养能促进健康，并可作为防治疾病的手段。不正确的营养不仅使人衰弱，而且可成为某些疾病的因素。如营养不足，可发生营养素缺乏症；某些营养素过多或营养素不平衡，与心血管疾病，代谢性疾病有关，世

界卫生组织在20多个国家的调查表明，55岁男子每日脂肪摄入量和脂肪占膳食热量的比例，皆与冠心病死亡率呈正相关联系，其相关系数为0.654何0.489。近年来，世界上对营养与癌症的关系研究比较多，据估计，妇女中50%的癌症，男性中30%的癌症，都直接或间接与营养有关。英国营养学家，诺贝尔奖获得者莱纳斯.波林斯断言：“合理营养可使人年的寿命延长20年。

营养和体育运动都是维持和促进人体健康的重要因素。营养是构成机体组织的物质基础，体育运动可以增强机体机能。两者科学的配合，可更有效的促进身体发育和提高健康水平。只注重营养而缺乏体育运动，会使人肌肉松弛、肥胖无力机能减退；而进行体育运动缺乏必要的营养保证，体内的物质能量消耗没有得到补偿，则会对身体健康和体格发育造成不良影响。

生命在于运动，

在这里浅谈了运动与营养的一些知识，总之，运动与营养对人体非常重要，不可忽视。在日常生活中要注意运动与营养，处理好两者之间的关系，只有这样，才能达到健康长寿的目的。

参考文献：

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