中国饮食文化概论教案
江苏省职业学校理论课程教师教案本
（ 1 4 —15 学年第二学期）
专业名称旅游服务与管理
课程名称中国饮食文化概论
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中国饮食文化概论论文
中国饮食文化概论论文—川菜的美味 摘要：中国饮食文化丰富多彩、博大精深，有数千年的文化积存，是中国古老文明的一部分。中国各地不同的食风、风格迥异的特色饮食及由来已久的我国岁时食俗和饮食礼仪等共同交织成多姿多彩的中华饮食文化。川菜作为中国汉族四大菜系之一，也是最有特色的菜系，民间最大菜系，同时被冠以“百姓菜”，它在中国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。川菜历史悠久，在国外都享有很高的声誉。川菜以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。 关键词：中国饮食文化、川菜、川菜特点
绪论： 川菜系也是一个历史悠久的菜系，川菜系的形成，大致在始皇统一中国到三国鼎立之间。当时政治、经济、文化中心逐渐移向。其时，无论烹饪原料的取材，还是调味品的使用，以及刀工、火候的要求和专业烹饪水平，均已初具规模，已有菜系的雏形。惠王和始皇先后两次大量移民蜀中，同时也就带来中原地区先进的生产技术，这对发展生产有巨大的推动和促进作用。代为蜀中奠定了良好的经济基础，到了汉代就更加富庶。骞出使西域，引进胡瓜、胡豆、胡桃、大豆、大蒜等品种，又增加了川菜的烹饪原料和调料。西汉时国家统一，官办、私营的商业都比较发达。以长安为中心的五大商业城市出现，其中就有。三国时、蜀、吴鼎立，备以为“蜀都”。虽然在全国围处于分裂状态，但蜀中相对稳定，对于商业，包括饮食业的发展，创造了良好的条件。使川菜系在形成初期，便有了坚实的基础。 川菜的出现可追溯至汉，早在一千多年前，西晋文学家左思所著《蜀都赋》中便有“金垒中坐，肴隔四、觞以清酊，鲜以紫鳞”的描述。唐宋时期，川菜更为脍炙人口。诗人陆游曾有“玉食峨眉木耳，金齑丙穴鱼”的诗句赞美川菜。在宋代已经形成流派，当时的影响已达中原。宋代川菜越过巴蜀境界，进入东都，为世人所知。元、明、清建都后，随着入川官吏增多，大批厨师前往落户，经营饮食业，使川菜又得到进一步发展，逐渐成为我国的主要地方菜系。明末清初，川菜用辣椒调味，使巴蜀时期就形成的“尚滋味”、“好香辛”的调味传统，进一步有所发展。现代川菜的诞生和文化在晚清的起飞分不开的，它主要由移民烹饪文化的混合，并在上层示文化的鼓励下，包括烹饪学家的影响下发展起来的。
传统作文之中国传统饮食礼仪论文
中国传统饮食礼仪论文 【篇一：浅析中国餐桌礼仪论文】 浅析中国餐桌礼仪文化 140511133钟子祺 摘要：餐桌礼仪在中国传统文化中占有重要的地位，它也是一种社 交手段，在用餐过程中，人的修养礼仪可由言行举止体现出来。正 确的餐桌礼仪不仅显得优雅大方，更能给人以良好的印象。然而， 在中西融合的今天，许多中餐礼仪却常常被人忽视，导致尴尬的场 面发生，因此，掌握一些餐桌礼仪在社交生活中显得尤为重要。 关键字：餐桌礼仪；入座；进餐；离席；茶文化；酒文化； 中西差异； 0.引言 作为拥有悠久历史的文明古国，中国的餐饮文化源远流长，博大精深，至少在周代已经形成了一套相当完善的饮食礼仪制度，并对西 方餐桌文化产生一定影响。自改革开放至今，人民生活水平不断提高，餐饮作为一项国计民生的大事越来越成为社会和媒体关注的焦点。而餐桌礼仪却因为其繁琐性和冗余性遭到人们的普遍忽视。基 于此背景作者深感现代国人缺乏餐饮礼仪的基础认识和准确定位。 于是在参考前人研究的基础之上编成此文，旨在希望国人通过文章 能够具备对于中餐礼仪基本认知并了解中西方餐饮礼仪方面的差异，同时愿此文为中国餐饮礼仪文化研究添砖加瓦。 ①“饮食所以合欢也。”中国人享受集体聚餐或饮宴的热闹氛围。餐桌，是考验一个人修养的重要场所，吃，是中国人协调人际关系的 一种方式。②“在中国，人们最重要的社交活动既是请客吃饭，而且 名目繁多，某些成功人士一天中花的时间最多的就是吃饭，一个长 期不能参加应酬的人可能就被社会淘汰了或者成为‘无用’之人”。大 家同夹一盘菜，共饮一碗汤的“群享”模式触发了欢乐气氛，举杯提 箸之间协调人际关系。但是在正式的中餐宴席中还是有很多讲究的。 1. 席位安排 “客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之 下 为三座，二座之下为四座。”先请客人入座上席，再请长者入座客人旁，依次入座，最后自己坐在离门最近处的座位上。若是圆桌，则 正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，
中国饮食文化概论1
中国饮食文化概论（闭卷考试） 一、名词解释 1、饮食文化：食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术，以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学，即由人们食生产和食生活的方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总合。 2、食医合一：中国传统饮食文化四大基础理论形成最早的理论内容。其标志是《神农本草经》、《黄帝内经·素问》。 3、饮食养生：中国传统饮食文化的四大基础理论之一，形成于先秦时期。饮食养生是食医合一理论与实践长期发展的结果，是旨在通过特定意义的饮食调理达健康长寿目的的理论和实践。其思想体现在《神农本草经》、《黄帝内经·素问》等本草学文著中。 4、孔孟食道：中国传统饮食文化的四大基础理论之一，形成于先秦时期。首先是孔子和孟子饮食观点、思想、理论及其食生活实践所体现的基本风格与原则性倾向，即孔子的“二不厌、三适度、十不食”和孟子的食志—食功—食德。 5、果腹线：在自给自足自然经济条件下，生产（一般表现为简单再生产）和延续劳动力所必须量质食物的社会性极限标准。 6、果腹层：中国历史上饮食文化的社会基础层次，由社会广大最底层民众构成，是反映民族食生活基本水平的社会层次。该层次的食生活基本水准经常在“果腹线”上下波动。 7、饮食文化创造线：位于果腹线之上的相对稳定的饮食生活社会性标准。 8、饮食文化圈：是由于地域（最主要的）、民族、风俗、信仰等原因，历史地形成的具独特风格的饮食文化区位。 9、中华饮食文化圈：以历史上中国版图为传播中心，以相邻或相近受中华饮食文化影响较深、彼此关系紧密的广大周边地区连接而成的饮食文化地域空间的历史存在。 10、饮食文化层：中国饮食史上，由于人们的经济、政治、文化地位的不同，而自然形成的饮食生活的不同社会层次。 11、满汉全席：中国清代光绪初期形成的官场筵式，又称满汉大席或满汉酒席，是康熙年间满席－汉席、道光时期满汉席的承续发展。其基本特征是燕翅等海珍与烧烤菜肴的组合。 12、食医：见于《周礼》记载的周王廷职官，其职司是负责周天子、后和世子的膳事营养。是见于文字记载的人类历史上最早的营养师。 13、《茶经》：中国历史上第一部茶学专著，成书于758年，全书分上、中、下三卷，七千余字，著者陆羽。《茶经》是中国茶文化成熟的标志，体现了系统的茶学思想和完备的茶道程序，对中国和世界饮茶风气与茶学发展影响重大深远。
幼儿中班音乐游戏教案
幼儿中班音乐游戏教案 大家一起来跳舞 设计意图： 糖果是孩子非常喜欢吃的，何况跳跳糖吃在嘴里会跳会发出声音。激发了孩子的学习兴趣，满足了孩子的好奇心。使他们在自然的、有趣的情境中用动作表现自己的感受，用肢体表现跳跳糖的各种跳的方法，鼓励同伴间相互学习的同时也让他们体验到分享创造的快乐。教学目标： 1、自由创编各种跳的动作，能跟着音乐合拍地跳舞。 2、尝试自由讨论创编游戏的玩法和规则实行游戏，并遵守规则。 3、体验与同伴合作游戏的快乐，会找空位跳舞。 教学准备：在地上画上巨人的大嘴巴、录音机、磁带、已学会歌曲、跳跳糖（每人一份）。 教学过程： 一、小朋友们，看看我今天给你们带来了什么礼物?(跳跳糖)吃过吗？今天表现好的宝宝每人都有一份跳跳糖。 二、"吃跳跳糖"，说说感觉。引出课题。 师：跳跳糖好吃吗？ 什么味道？ 和我们平时吃的那些奶糖水果糖有什么不一样？ 小结：这个糖吃在嘴里会发出声音会跳，像是在跳舞一样，所以我们叫它"跳跳糖"。
三、自由创编各种跳的动作，并合拍地跳。 1、复习歌曲《会跳舞的跳跳糖》，把跳跳糖快乐的样子唱出来。 2、今天我们也来做回"会跳舞的跳跳糖"。 3、你这颗跳跳糖会怎么跳舞呀？（启发幼儿自由创编各种跳的动作：有脚的动作，再加上手的动作） 4、听着音乐一起来跳舞，能够自由做各种手和脚跳舞的动作。指导小朋友听着音乐的节拍，一拍一下地跳。 5、教师整理纠正不合节拍的动作，幼儿集体学习练习幼儿创编的较好的动作。 6、鼓励胆小的幼儿大胆的表现自己，请个别幼儿单独表演自己的动作。 四、自由创编游戏的玩法和规则。 1、听歌曲后尾奏一句，自由想象，跳跳糖怎么了？ 2、看，地上有一张巨人的大嘴巴，跳跳糖到巨人的嘴里去跳舞一定很有趣。今天我们一起来玩这个游戏。想一想①跳跳糖什么时候跳到巨人的嘴里去好呢？ ②把刚才尾奏的音乐也加到游戏里去，能够怎么玩呢？（鼓励小朋友自由想出不同的玩法和规则）3、根据小朋友自己讨论创编的游戏玩法和规则实行游戏。（尝试用不同的玩法和规则游戏，提醒幼儿遵守规则，体验自由创编游戏的快乐。）
《饮食文化概论》课程论文
饮食文化概论课程论文《列子》与饮食文化概论 学号：20133630206 姓名：金毓慧 籍贯：河南省
前言： 千年至今，中华文化源远流长，中国饮食文化也是连绵不绝。古有先秦诸子，今有文学大家，或多或少都对饮食文化有一定的研究。在中国悠久的饮食文化发展历程中，形成了独具特色的文化特征与身后的文化积淀，形成了稳定的结构体系，使中国逐渐成为世界上三大饮食王国之一。 在中国传统教育中的阴阳五行哲学思想、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。中国人善于在极其普通的饮食生活中咀嚼人生的美好和意义，哲学家更是如此。 《列子》又名《冲虚经》，是由春秋战国时期著名道家思想家列子（御寇）所著经典。该书题材广泛，意义多样，充分体现了列子淡泊名利、清净修道的脱俗思想。而《列子》中的许多思想涉及政治经济文化等方面，同时映射出对饮食的广大影响。 【关键词】自然观阴阳五行饮食文化地域差异 正文： 下面就从《列子》一书中的几个方面来浅谈与饮食文化的关系。 一、《列子》遵循自然的观念与饮食文化的关系 中华博大的饮食文化的形成和繁衍，与自然息息相关，这一切都得益于大自然的馈赠。食物原料来自于大自然，食器源于自然的给予，而我们的观念文化也在提倡爱护自然，敬畏自然，回报自然。万物衍生于自然，最终又归于自然。 研读列子，我们可以发现《列子·天瑞篇》的人生观便是从自然观建立和发展起来的，如?万物‘损于彼者盈于此，成于此者亏于彼’?，说明万物生存要按客观规律尽天年，体现了人生态度和生命原则。 《列子·天瑞篇》亦有言：?色之所色者彰矣，而色色者未尝显；味之所味者尝矣，而味味者未尝呈；皆无为之职也。?这是说，原已产生的颜色明显了，而产生颜色的物质却没有显现；愿意产生的滋味已经尝到了，而产生滋味的滋味物质却没有呈现。这样的情况都是顺应自然、不勉强而为的?道?的职能促成的。万物都隐藏着本原，而这适用于中国的饮食文化，我们所接触到的所有呈现在我们眼前的美味佳肴，我们并看不到它背后的物质，但可以肯定的是它们都是来自于大自然的馈赠，在敬畏和积极作用于自然的前提下，形形色色的的饮食文化才能够得以延续。 二、《列子》中社会地位与饮食文化的关系 拥有不同社会地位的人们，其对饮食的要求是大相径庭的。中国饮食包含宫廷饮食、家庭饮食、市肆饮食等多种方面，不同的社会地位，对日常饮食的满足度不同。这也是饮食文化异彩纷呈的一个原因。 《列子·力命篇》中有言：?北宫子谓西门子曰：‘……朕食则粢粝，居则蓬室……子衣则文锦，食则粱肉……北宫子既归，进其茙菽，有稻粱之味。’?这
《饮食文化概论》课程教学大纲
《饮食文化概论》课程教学大纲 第一部分大纲说明 一、教学对象 高职高专空中乘务专业学生 二、课程的性质与任务 《饮食文化概论》课程是涉外文秘专业一门必修的专业课。通过本课程的学习，使学生在了解中国饮食特点和文化概念的基础上，掌握中国饮食在日常生活中的重要性，重点掌握中国饮食文化的主要内容与研究体系，使学生能够了解与掌握中华饮食文化的理论基础，中国饮食文化的区域性和层次性，茶文化与酒文化，以及食礼、食俗等方面的相关知识。 作为空中乘务专业的学生，了解并掌握中国饮食文化，这是一门必不可少的知识，它可作为其他专业课程强有力的补充，对培养高素质的专业人才将起到积极的作用。 三、学生能力培养要求 1、基础知识要求：全面了解本课程的体系与结构，掌握各章节之间的内在联系，突出各章节内容在饮食文化方面的具体表现形式和在理解中国饮食文化特点与内容整体性的意义与作用。 2、素质要求：对饮食文化的基本知识有所了解和把握，能在日常生活及工作中运用所学的知识。 3、实践操作要求：对饮食文化有深入的理解与灵活运用，具备学生对与饮食文化相关问题的分析与研究能力。 第二部分教学内容和教学要求 第一章绪论 教学目的：结合实际，比较分析中西方饮食文化的区别。通过比较，认识中国饮食文化的独特之处，从中理解中国传统文化的民族性与时代性。在了解并掌握四大原则与五 大特征的基础上，阐述区域间饮食文化的通融性。 教学重点：1、中国饮食文化的主要内容和研究体系 2、掌握饮食文化理论的四大原则及五大特征 教学难点：饮食文化理论的四大原则及五大特征 第一节中国饮食文化的概念与研究内容 一、饮食文化的定义 二、饮食文化的研究内容 第二节中国饮食文化的理论基础 一、中国饮食文化理论的四大原则 二、中华民族饮食文化的五大特性 第二章中国菜概述 教学目的：使学生认识饮食文化区域理论的形成与意义，同时对中国饮食文化的区位历史概况有所认识，了解菜品文化表述方法的理论意义。 教学重点：八大菜系 教学难点：八大菜系 第一节中国菜系的形成与发展 一、饮食文化区域 二、中国菜系的历史发展 第二节八大菜系
幼儿园音乐优质课教案
幼儿园音乐优质课教案 【篇一：《小班音乐律动《虫虫飞》公开课教案》】 小班音乐律动《虫虫飞》公开课教案 ◆动作建议： 第3-10小节：做伸懒腰、揉眼睛、洗脸、两手食指相对准备动作。 第11-12小节：两手在胸前，两食指随节奏做对对碰动作（虫虫飞 手指游戏）。 第13-14小节：两手食指伸出，随乐做小虫虫拍动翅膀的动作，在 最后一拍藏于背后。第15-16小节同第11-12小节；第17-18小节同第13-14小节 第19-20小节：两手在身体两边做翅膀飞动的动作。 第21-22小节：做两手环抱拍拍自己的动作。 第23-24小节同第19-20小节；第25-26小节同第21-22小节最后，打雷下雨音效：做静止做躲雨动作。 ◆游戏玩法建议： 此活动建议在单圈中进行，幼儿坐在面向圆心的椅子上。鉴于小班 幼儿年龄小，已有经验少。a段在故事情境小虫虫们起床，做伸懒腰、 揉眼睛、洗洗脸的准备动作后，和教师一起随音乐节奏边轻轻念“虫虫飞、虫虫飞，喝完露水往回飞”，边玩“虫虫飞”的手指游戏（两手 食指对对碰，说到“喝完露水往回飞”时，幼儿将手藏起来，老师象 征性的去抓）。b段幼儿两手在身体两边做小虫虫翅膀随乐节奏飞一 飞，再自己开心的抱抱自己。c段打雷下雨幼儿静止做躲雨动作。 （a：从坐侄一b：散点斗c：原地蹲下）。此活动设计在动作和位 移方面，都以“动静交替”为原则。
环节上，幼儿从“坐”着随乐做上肢动作，到“站”在位前做动作，到自由空间状态下“散点”做动作。通过不断丰富幼儿动作经验和游戏 经验，层层递进，让幼儿在一定故事情境中，学习律动，感受音乐 的节拍，并在学习律动的过程中感受集体游戏的快乐。◆教学活动建议： 【活动目标】 1、初步熟悉音乐abc结构，在三段音乐中做出不同的动作和反应。 2、通过教师的语言提示和互动，在音乐中感受从坐位一散点_原地蹲下的空间变换。 3、锻炼克制能力一一知道在c段音乐中要保掎“躲雨”的造型不动。 【活动准备】 剪辑过的《虫虫飞》音乐【活动过程】 1、故事加动作导入。 2、整体感知音乐，故事、动作和音乐匹配，选取躲雨动作。 3、幼儿和教师一起随乐做动作，c段下雨时，使用提取的躲雨动作。 4、探索虫虫飞的游戏情节和规则。 5、增加虫妈妈抓虫虫游戏规则，坐在座位上完整游戏。 6、提取新的躲雨动作，师幼随乐在座位前完整游戏。 (ps：a段坐在位子上，b段站在位子前，c段位子前原地站或蹲下 躲雨。) 7、增加空间变化，b段中间散点游戏。 (p：在c段音乐结束后增加“虫妈妈”找宝宝情节，巩固躲雨不能动 的规则。) 8、幼儿尝试自主选择空位，完整游戏。
中国饮食教案
篇一：中国饮食文化教学设计 《中国饮食文化》教案 教学过程： 一、中国饮食文化概述 (一)中国饮食文化发展简史 1、有巢氏（最早，旧石器时代）造巢积鸟兽之肉聚草木之实但当时人们不懂人工取火和熟食，饮食状况是茹毛饮血，不属于饮食文化。 2、燧人氏 钻木取火，从此熟食，进入石烹时代，脱离动物 主要烹调方法： ①炮，即钻火使果肉而燔之 ②煲：用泥裹后烧 ③用石臼盛水、食，用烧红的石子烫熟食物 ④焙炒：把石片烧热，再把植物种子放在上面炒。 3、伏羲氏 4、神农氏 “耕而陶”，是中国农业的开创者 尝百草，开创古医药学 发明耒耜，教民稼穑，是最早的农具 陶具使人们第一次拥有了炊具和容器，为制作发酵性食品提供了可能 5、黄帝 中华民族的饮食状况又有了改善 皇帝作灶，始为灶神，集中火力节省燃料，使食物速熟 “蒸谷为饮，烹谷为粥”，首次因烹调方法区别食品，蒸锅发明了，叫甑 蒸盐业是黄帝臣子宿沙氏发明，从此不仅懂得了烹还懂得调，有益人的健康 6、周秦时期：中国饮食文化的成形时期 以谷物蔬菜为主食 春秋战国时期，自产的谷物菜疏基本都有了，但结构与现在不同 7、汉:中国饮食文化的丰富时期 归功于汉代中西（西域）饮食文化的交流，引进石榴、芝麻、葡萄、胡桃（即核桃）、西瓜、甜瓜、黄瓜、菠菜、胡萝卜、茴香、芹菜、胡豆、扁豆、苜蓿，莴笋、大葱、大蒜，还传入一些烹调方法东汉时期，淮南王刘安发明豆腐，使豆类的营养得到消化，物美价廉，可做出许多种菜肴.东汉还发明了植物油。在此以前都用动物油，叫脂膏，带角的动物油叫脂，无角的如犬，叫膏。脂较硬，膏较稀软，植物油有杏仁油、，麻油，但很稀少，南北朝以后植物油的品种增加价格也便宜。 8、唐宋 饮食文化的高峰，过分讲究 9、明清 饮食文化的又一高峰，是唐宋食俗的继续 同时又混入满蒙的特点，饮食结构有了很大变化 主食：北方黄河流域小麦的比例大辐度增加，面成为宋以后北方的主食，明代又一次大规模引进，马铃薯，甘薯 蔬菜的种植达到较高水准，成为主要菜肴 肉类：人工畜养的畜禽成为肉食主要来源
中班音乐游戏教案：小星星
中班音乐游戏教学计划：小星星 音乐A部分：双手揉眼睛。 音乐的B部分：身体是通过圆圈舞创造的。 音乐的A部分：感受口音，并用双手从上到下洗个澡。 音乐的C部分：一只小手cl紧拳头制成流星，并在空中划动流星的弧度。 游戏建议 在音乐欣赏的后半部分，添加了魔术棒和星星的游戏。因此，应在活动开始前进行安全教育：教育幼儿不要直视眼睛。（例如阳光，手电筒等） 二，教学活动建议 [活动准备] 激光笔有一只手。 [活动] 1.感受音乐的旋律，初步感知4/4节拍的音乐节奏，并巩固儿童节拍的稳定性。 2.尝试根据音乐的旋律创建身体运动，并将身体运动转换为道具动作，以解释音乐的节奏，句子和情感。 3.大胆表达自己，并在音乐游戏中表现自己。
【活动步骤】 1.熟悉环境并打个招呼。 1 1 5 5 1 6 6 5-1 4 4 3 3 1 2 2 1-11 客座老师，你好孩子，你好 2.观看“明星”表演并逐一欣赏音乐。 （1）故事：小星星特别想成为流星。星星的母亲说：如果有能力，第一天，你会眨眨眼。第二天，您将跳舞4圈舞蹈，第三天是流动的。大量的汗水洗了澡，变得芬芳，第四天变成了流星，让我们看看星星是如何变成流星的。 （2）老师用音乐的手电筒照亮墙壁，孩子整体上欣赏音乐。 问题：明星母亲是如何成为流星的？ 3，儿童对故事的身体解释故事一一熟悉，分段感知音乐（音乐声小指向背景音乐）。 主持人：来，让我们帮助小星星一起学习技能。 A，眨眼： 负责人：首先我们必须教小星星闪烁，您的小手可以变成大眼睛吗？你会怎么做？ B.跳圈舞： 主持人：哇，小眼睛更亮，让我们转圈跳舞，您如何转圈跳舞？（音乐圈舞）
中国饮食文化概论论文
中国饮食文化概论 饮食是人类生存与发展的第一需要，也是社会生活的基本形式之一。然而不同的文化背景，有着不同的饮食观念和饮食习俗，最终形成不同的饮食文化。中国饮食文化的历史源远流长，博大精深。它经历了几千年的历史发展，已成为中国传统文化的一个重要组成部分，在长期的发展、演变和积累过程中，中国人从饮食结构、食物制作、食物器具、营养保健和饮食审美等方面，逐渐形成了自己独特的饮食民俗，最终创造了具有独特风味的中国饮食文化，成为世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。中国饮食文化丰富多彩、博大精深，有数千年的文化积存，是中国古老文明的一部分。中国各地不同的食风、风格迥异的特色饮食及由来已久的我国岁时食俗和饮食礼仪等共同交织成多姿多彩的中华饮食文化。历代积存下来的有关饮食文化的文献资料极其丰富，这是中华民族的宝贵财产，也是人类文明史上光辉灿烂的文化瑰宝之一。 随着社会经济的高度发展，人们的饮食观念也在随之转变，进而对饮食提出新的、 更高的时代要求，使得饮食文化呈现出前所未有的丰富、活跃、更新和发展的趋势。中国饮食文化是一种艺术，涉及“饮”与“食”两个方面。“饮”主要指分别代表酒精饮料和非酒精饮料的酒和茶；“食”则是我国长期形成的以五谷为主食，蔬菜、肉类为副食的传统饮食结构，包括饮食观念、民情风俗、物产原料、烹调技术、饮食器具、饮食礼仪、食疗养生及有关的人物轶闻、文献典籍、历史掌故等诸多方面的知识 一、饮食文化的定义。从文化所涵盖的范围出发，最基本的定义可归纳为两种：一种是广义的，指人类在改造自然，进行社会活动的实践中所创造、引发的一切物质、行为和精神现象及其联系的总和。另一种是狭义的，指人类在实践中的一切行为、精神现象及其联系的总和。中国饮食文化广义的定义：中华民族在饮食生产、消费中所创造、引发的一切物质、行为、精神现象及其总和。狭义的定义：中华民族在饮食生产、消费中所创造、引发的一切行为、精神现象及其总和。从饮食文化构成上可分为：饮食制作、饮食产品、产品消费三部分文化。三者既互相联系又相互区别。 中国人善于把人生的喜怒哀乐、婚丧喜庆、应酬交际导向饮食活动，用以增进人与人之间的伦理关系，饮食活动的伦理化，极大地促进了中国烹饪事业的繁荣。从进入文明社会以来，中国人的饮食思想与中国文化共生同长，历经数千年盛行不衰，成为中华文明中一朵璀灿的奇芭。中国餐馆开遍五大洋、七大洲，受到世界各国人民的欢迎，中国烹调在世界上赢得“烹饪王国”的崇高美誉，追根溯源，是由于在中国思想史上，自古以来的诸子百家和各种教派都密切关注人们的生活方式，对饮食思想多有建树，形成高度成熟而又发展完备的饮食理论体系。一、以食为天，儒家的饮食思想；二、养生为尚，道家的饮食思想；三、茹素修行，佛家的饮食思想；四、清净为本，伊斯兰教的饮食思想；五、伦理化，四教合一的认同。四教合一的饮食工艺，极大地丰富了中国饮食文化，成为中华民族饮食思想的源头。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。 二、中国饮食发展历史 1．最早的是有巢氏（旧石器时代）：当时人们不懂人工取火和熟食。饮食状况是茹毛饮血，不属于饮食文化。 2．燧人氏：钻木取火，从此熟食，进入石烹时代。主要烹调方法：①炮，即钻火使果肉而燔之；②煲：用泥裹后烧；③用石臼盛水、食，用烧红的石子烫熟食物；④焙炒：把石片烧热，再把植物种子放在上面炒。
优秀幼儿园中班音乐游戏教案：小兔和狼
教材分析： 《小兔和狼》是一首富有故事性的歌曲，二拍子，旋律简洁流畅、活泼有趣。特别是趣味故事性的歌词，形象生动，便于幼儿记忆。还有幼儿熟悉喜欢的小兔子，都是他们很感兴趣的，也有助于提高他们参与活动的主动性和积极性，特别是最后大灰狼的出现，更是在游戏时把活动气氛推向一个新的高潮，让幼儿在玩玩乐乐中学习，体验快乐，很适合中班幼儿进行活动。 活动目标： 1、通过玩游戏，熟悉乐曲旋律，演唱歌曲《小兔和狼》。 2、用身体动作表现歌曲内容，创编不同的造型。 3、体验音乐游戏带来的乐趣。 活动准备： 1、背景图 2、大灰狼头饰、小兔头饰 3、小图片若干 活动过程： 一、故事导入 1、师:孩子们，看，谁来我们班做客了？（小兔子）我们和小兔子打个招呼吧！ 小兔子：小朋友们好！幼儿：小兔子好！ 2、小兔子：小朋友们，今天我给你们讲个故事！你们想听吗？（讲述故事) 一天，小小兔子跳呀跳呀跳到树林里玩，它竖起耳朵仔细听，听到风儿在呼呼地吹，树叶沙沙地响。正当小兔子玩的开心的时候呀，只听！嘭！嘭！哎呀，不好，来了一只大灰狼，吓的小兔赶紧躲了起来，聪明的小兔子躲在大树丛中，大灰狼没有发现它，灰溜溜地走了，小兔又高高兴兴地出来玩了。 3、师:故事好听吗？谁来说说在故事里你听到了什么？ 幼儿：小兔子、狼。（出示背景图，图片小兔子、狼） 4、师：小朋友们听的真仔细！ 二、熟悉旋律、学唱歌曲 1、师：这个有趣的故事还能编成一首歌曲呢！你们想听吗？ （教师跟着琴声进行第一次范唱） 2、师：好听吗？在歌曲里你听到了什么？（根据幼儿的回答，出示小图片） 3、师：这么好听的歌曲，老师还想再来唱一遍呢！你们要竖起耳朵仔细听老师是怎么唱的？（教师跟着琴
中国饮食文化论文
中国的饮食，在世界上是享有盛誉的，华侨和华裔外籍人在海外谋取生，经营最为普遍的产业就是餐饮业．有华人处应有中国餐馆，中国的饮食可以说是“食”被天下．这一现象早在本世纪初时，就被革命的先行者孙中山先生敏锐地观察到了。孙中山先生在其《建国方略》一书中说：“我中国近代文明进化，事事皆落人之后，惟饮食一道之进步，至今尚为各国所不及。”孙中山先生的这一论述十分正确，而事实上确如孙中山先生所言，中华文明到了近代，被西方文明冲击得七零八落，有识之士莫不诊脉问疾。然而中国餐馆则大异其趣，居然能够登陆欧美，遍布全球，所向披靡，至今世界上几乎每一个角落都有中餐馆。这种强烈的反差引起了学术界的关注，但是并没有一个较有说服力的解释。我们认为，中国餐馆能够遍布世界各地不是一个孤立和偶然的现象，其中的原因与中国饮食文化有着千丝万缕的关联。因而探讨一下中国饮食文化的某些特征，将有利于我们对于这一现象的解释。 一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。但是如果要从比较的角度来探讨饮食文化，可以操作的办法是把握住中国饮食文化的精髓。没有比较就没有鉴别。笔者在这里认为，比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时，从饮食生活方式的角度来着手。而实际上，中国饮食文化，实际上也是指中国人的饮食生活方式。而要谈中国饮食文化就必须涉及到中国文化，两者的关联是极其密切的。因而我们有必要先对中国文化的某些特征作一阐述。 中国文化是一个什么样的文化呢？这必须了解一下早期中国文化的地理环境，因为越是在早期，文化受环境的制约越大。中国位于亚洲大陆的东南部，西北面是茫茫的沙漠、草原和戈壁，东南则是茫茫的大海。中国文化的主要温床黄河流域的土地十分虽然较肥沃，但是其它环境较恶劣，多风少雨，生存的条件亲不好。文明产生以后，当时的文化就以比较强烈的现实主义的思潮表现出来，伦理道德的色彩十分浓厚。因为这个社会需要谦让需要少欲，而一个社会需要什么的时候，往往是她缺少什么的时候。中国文化从一开始就表现出早熟的特征。马克思就曾经认为，中国文明是一个早熟的婴儿，她的发育过程中具有明显的超前特征。反观西方文明，则大相径庭。西方文化的童年时代的希腊文明，以其独有的浪温气息写入文明史，马克思曾经认为希腊文明是一个发育正常的婴儿。中国文化的生存土壤，在其发展过程中逐渐干旱，逐渐变得不得于农业的生产，由于土壤及其它因素等十分不利于农业生产，现实的苦难产生不了文化的浪漫，因而中国文明以其强烈的道德和禁欲特征贯穿始终。先秦时期诸子百家相互诘难，殚精竭力却殊途同归，目的是建立一个没有争斗的理想世界。但这只是理想而已。战国之际，列国纷争，以实力相较，最终秦国因鼓励军功，奖励耕战而一统天下，这是人心所向。天下纷争，百姓如何生活，这也是历史的选择。只有一统，才不至于“天下几人称王，几人称帝。”？（曹操语） 先秦时期，中国南方楚国也是曾流露出浪漫主义的思潮，但是很快被北方现实主义的思潮所笼罩和淹没，秦始皇统一中国以后，书同文，以后的历史就是天子一统的历史。中国的封建社会为了维护这一统的局面，允许君王具有至高无上的权
中国饮食文化概论综述
中国饮食文化概论综述
中国饮食文化概论综述 姓名：周源 学号： 08011405 指导老师: 张小强 日期： 2013年4月
中国饮食文化概论综述 周源 摘要:本文通过对文献的统计、收集与分析, 从中国饮食文化的基本特点和主要表现出发, 以饮食和文化的互融关系为主线，对饮食文化的概念、研究内容及基本状况、饮食文化的区域性、饮食文化的层次性、中国饮食民俗、中西方饮食文化差异等几个方面进行概述, 并在此基础上总结当前学术界对中国饮食文化的研究成果。 关键词:中国饮食文化、区域性、层次性、饮食民俗、文化差异1饮食文化概述 1.1 饮食文化概念 “饮食文化”是一个涉及自然科学、社会科学及哲学的普泛的概念，是介于狭义和广义的“文化”二者之间而又融合两者的一个边缘不十分清晰的文化范畴。普遍理解为：饮食文化是指食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术，以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学，即由人们饮食生产和饮食生活的方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总和[ 1 ]。 总言之, 它一般具有人类共通性、民族性、阶级性、历史性、地方性、传承性、变异性、集中性等特点[ 2 ]。周全霞认为中国的饮食文化具有明显的继承性、层次性、地域性和宗教性特征[3 ]。 1.2 饮食文化研究内容及现状 饮食文化的研究内容有：饮食文化是关于人类(或一个民族)在什么条件下吃、吃什么、怎么吃、吃了以后怎样等等的学问。因而它由食物原料(生产、开发、选择、分类等)、加工技术和制作工艺、保藏、保鲜、饮食商业
和服务、加工工具和饮食器具，以及有关习俗、制度、心理、思想等构成了 特定的学科领域。 中国饮食文化研究的基本状况总结起来分为以下几个历史时期概括 [ 4 ] ： （1）历史上滞后的饮食文化研究:纵观历史，一方面有不断发展的"吃"的文化，另一方面却是相时落后的研究和很少的关于饮食文化研究的记录文字。 即使是明中叶以后，饮食文化的研究开始深化和系统化，专著增多且富于实践性，但仍然停留在叫浮浅的层面，研究成果基本上是是实录性的文字，缺少分析综合，仍属于一种文学知识的余暇笔墨。 （2）近代至20世纪中叶的国内饮食文化研究：中国人开始对传统文化进行深刻反思，中华民族饮食文化的科学研究也如同历史文化其他专项研究一样蓬勃开展。孙中山先生首先明确指出其为文化之后，人们开始科学地认识民族饮食文化，并借助西方文化带来的新方法、新力量。 （3）海外的中国饮食文化研究热潮：严格的说，中国饮食文化研究在近现代的兴起，是由日本学者率先开始并以该国学者为主力队伍研究的。 （4）方兴未艾的中国饮食文化研究：20世纪70年代末以来，中国饮食文化的研究，进入了以中国人自己的研究为重心的深化阶段。对饮食的研究是以烹饪为中心进行的，许多意见都是在"烹饪王国"的旗帜和弘扬意识下发表的。 菜谱类书和烹饪技术普及读物的大量出版是研究的基本特色和主要成果。 2中国饮食文化的区域性 2.1 菜系区划与研究 菜系是指具有明显地域特色的风味菜肴体系,是中国饮食文化重要的组成部分, 其形成与发展离不开区域自然环境和人文环境的共同影响。中国幅员辽阔, 自然环境千差万别, 且历史悠久, 民族众多[5] , 各地社会文化习俗差异大, 从而形成了众多的地方风味和民族饮食。研究饮食文化地理时, 人们习惯用八大菜系或四大菜系来分析, 其划分标准包括烹饪手段、口味、饮食方式、食用原料等多方面因素。目前有“四大菜系说”、“八大菜系说”、“十二大菜系说”、“十六大菜系说”等多种提法, 其中
2021中班音乐游戏教案 《开始和停止》
中班音乐游戏教案《开始和停止》张娜娜老师 中班音乐游戏教案：《开始和停止》 活动目标： 1、通过玩《开始和停止》的音乐游戏，幼儿感知音乐有反复地开始和突然停止的特点。 2、在游戏中，幼儿尝试使用多种形式表现开始和停止这一音乐的特点。 3、通过感受音乐、表现音乐，体验与同伴、教师一起游戏的快乐。 活动准备： 1、《小汽车》、《开始和停止》音乐。 2、方向盘人手一个、红绿灯指示牌、场地布置画一个大圈。 3、《开始和停止》音乐图谱。 4、开始和停止视频。
活动过程： 一、导入律动《小司机》开车进教室。 师：今天的天气可真好，岳老师要带小朋友们一起开着火车去郊游，好吗？ 师：现在，请小朋友们拿起你们手里的方向盘，我们出发喽！——小司机音乐 二、通过谈话启发幼儿发现生活中的“开始和停止”的事件。 师：宝贝们，我们的目的地到了。请你们把手中的方向盘轻轻的放在自己椅子底下。 师：刚刚我们小朋友都做了小司机，你们开心吗？（开心） 师：小朋友知道看到红灯（出示）要怎么办吗？（停下） 师：那么看到绿灯（出示）呢？（要开始走）
师小结：嗯，回答的真好，小朋友都知道要遵守交通规则，那我们来试一试，我们坐在小椅子上开汽车，看到老师举红灯时，就怎样？举绿灯呢？嗯，真棒！来，我们系上安全带，双手扶好方向盘，开始开咯~看到红灯要停止，看到绿灯可以开始（教师适当的举红绿灯并用语言引导）嗯，真棒，每个小司机都非常的遵守交通规则。 三、感知音乐 1、第一遍欣赏音乐，引导幼儿发现音乐反复开始和突然停止的音乐特点 师：今天岳老师给我们小朋友带来了一首非常好听的音乐，现在请小朋友仔细的，认真的来听一听这首曲子和我们以前听过的曲子有什么不用？它有趣在哪里？——（教师播放音乐，在播放的过程中，教师可以随意摆动身体，音乐停止时教师定格不动） 师：这首音乐和我们以前听的音乐有什么不一样呢？ 幼儿：没歌词、一会儿有音乐，一会儿没有
中国传统饮食文化论文
论中国传统饮食文化 作者：张运珠 中国饮食文化特色，然而不同的文化背景，有着不同的饮食观念和饮食习俗，最终形成不同的饮食文化。 中国饮食文化的历史源远流长，博大精深。它经历了几千年的历史发展，已成为中国传统文化的一个重要组成部分，在长期的发展、演变和积累过程中，中国人从饮食结构、食物制作、食物器具、营养保健和饮食审美等方面，逐渐形成了自己独特的饮食民俗，最终创造了具有独特风味的中国饮食文化，成为世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。西方的一些国家汇集着各国的移民，深受各国饮食文化的影响，博采众长，并结合自已的饮食习惯，形成精巧专维、自成体系的饮食文明。 中西方文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，这种差异主要来自中西方不同的思维方式和处世哲学。 一、饮食结构 我国历史悠久，地域辽阔，地理环境多样，气候条件丰富，动植物品类繁多，这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础。我们的祖先们在漫长的生活实践中，不断选育和创造了丰富多样的食物资源，使得我国的食物来源异常广博。从先秦开始，中国人的膳食结构就是以粮、豆、蔬、果、谷类等植物性食料为基础，主、副食界线分明。主食是五谷，副食是蔬菜，外加少量的肉食。据《武林旧事》记载的一次盛宴便列举菜肴有200多道，其中，以猪、鸭、鱼、虾等物经烤、煮等诸多工艺制作成的有41道，有42道果品和蜜饯，有20道多类蔬菜，有29道各类鱼干，有17种饮料，还有59道点心等。所涉及的食物种类繁多，天上地下水生陆长和各种生物几乎无所不食，形成了令人眼花缭乱的饮食构成。可见，在南宋时期中国的饮食文化趋于成熟。据调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。实际上，在中国人的菜肴里，素菜是平常食品。我国的主食以稻米和小麦为主，另外小米、玉米、麦荞、土豆、红薯和各种苕类也占有一席之地。除了米线之外，各种面食，如馒头、面条、油条以及各种粥类、饼类和变化万千的小吃类使得人们的餐桌丰富多彩。 西方人秉承着游牧民族、航海民族的文化血统，以渔猎、养殖为主，以采集、种植为辅，荤食较多，吃、穿、用都取之于动物，连西药都是从动物身上取料炼制而成的。比较注意动物蛋白质和脂肪的摄取，饮食结构上，也以动物类菜品居多，主要是牛肉、鸡肉、猪肉、羊肉和鱼等。因此肉食在饮食中比例一直很高，
中班音乐游戏优质教案
中班音乐游戏优质教案 【篇一：幼儿园优质课中班音乐活动《我这样表现》教 案】 幼儿园优质课中班音乐活动《我这样表现》 本资料由幼教廖老师分享，如需配套音乐请加扣扣：一零一四四八 二八四一 我这样表现--课题生成： 我们的生活中到处充满着节奏：声音的节奏、建筑的节奏……中班 幼儿节奏感的发展较之小班已有了一定提高。但在音乐表现时，仍 出现形式单一，甚至节奏不准究其原因是经验的缺乏和音乐节奏的 敏感性较差。引导能们生活中已有的节奏与他们接触到的音乐节奏 联系起来，用生活中的动作表现这些节奏，可以较好地提高他们音 乐敏感性及表现力。建构主义的教学观认为：知识在幼儿学习经验 的状态存在的，是幼儿主动建构的。这也正如皮亚茶理论：幼儿在 活动中发展，在与客观物体的相互作用中获经验。因此，我试图提 供较为丰富的材料，创设一个适宜幼儿现在的环境，从而提高他们 创造性地表现节奏、表现自我。我这样表现--活动目标： 1、幼儿根据已有经验和提供的材料，积极探索，尝词方式创造性地 表现自身对节奏的感知。 2、幼儿能在集体面前大胆表现，并在观察、模仿同学方式中丰富自 身经验。 3．幼儿在活动过程中提高表现兴趣和表现自己的欲望。 我这样表现--活动准备： 1、行过“找一找有节奏的声音和现象”的活动。几种常见二、四拍节 奏型有初步的认识，熟悉《杨柳青》 2、录音机、《杨柳青》等音乐磁带。 3、创设供幼儿表现节奏用的环境。提供材料：扣若干，锅、碗、盆、筷若干、雪碧瓶、易拉罐若干，搓衣板，彩带装等。 我这样表现--活动过程： 1、由谈话导人音乐游戏。 教师：“现在是什么季节?美丽的春天快要过去了，自己的舞蹈来表 现春天吧!” 播放aba段式音乐，师幼随着音乐做游戏，老师告诉幼儿：
食品饮食文化概论论文
浅谈家乡小吃 我国复员辽阔，每个地方都有自己独特的地理文化，当然，饮食文化也不例外。我国的饮食文化最是博大精深，源远流长，不同地域都有自己独特的饮食特点，风格，和特产。这里介绍的就是我的家乡的一些小吃，特产等。 关键词：小吃；饮食文化；竞争；发展 临泉县位于安徽省西北部，四边分别与河南省的沈丘、项城、平舆、新蔡、淮滨以及安徽省的阜南、界首、颍州等八个县市（区）接壤，辖33个乡镇，830个村委会，总面积1818平方公里，耕地172万亩，人口188万，是全国著名的人口大县和农业大县。临泉县古称寝丘，又称沈丘，距今已有3000多年历史，历史上曾建有沈子国，是周文王第十子聃季载的封地，同时也是中国历史名人姜子牙、蔡文姬的故里。 所谓民以食为天，我们人没有食物不可能存活在这个世界上，就更别谈去工作、学习、创造了。孔子的《论语》中就有关于饮食“二不厌、三适度、十不食”的论述。零零总总令人眼花缭乱的各类美食也孕育而生，从古至今，长盛不衰。马克思唯物主义哲学告诉我们物质决定意识，在这里我略微谈一下我家乡的关于小吃方面的一些情况。 我的家乡虽然很小，但小吃还是不少的，下面就简单的介绍一些小吃的情况： 洒汤 主要成分：新鲜鸡汤，鸡蛋。向一个盛着搅拌好的生鸡蛋的碗里冲一大勺滚开的鲜鸡汤，就看见鸡蛋花“咻”的一下漂到汤上面，铺的整碗都是。捏进去点鲜蒜黄，再洒点白胡椒面，那叫一个“鲜”。如果在秋冬季节的早上，喝这么一碗热热乎乎营养丰富的汤，能让你暖乎一整天。 煎凉粉 一个架子车，上放着一个泥巴糊的炉子，架上一口黑黑的铁平底锅，一边放着一个大盆，盆上是一块板子，板子上一大块白生生、半透明的凉粉，一边放着几只装着作料的瓶子。 用刀把凉粉切成两公分见方的小薄块，平底锅里放上油，滋啦一声扔上一把葱，凉粉片轻轻的放到炸出了葱香的油上，慢慢的撒上盐和麻辣鲜和十三香之类的调料，等着那凉粉片在油的煎炒下渐渐的黄了、薄了、卷曲了一些，再拿着宽
饮食文化概论练习题
综合练习题一 饮食文化、主食与副食、菜品与菜式？几个关键的基本概念 饮食文化：是指食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术，以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学。 或者是指由人们食生产和食生活的方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总和。 或者是指人们在长期的饮食实践活动中创造出来的物质财富和精神财富的总和。 主食是指米面等用作正餐的食品，主要提供糖类物质，在膳食结构中占据主要地位。 副食是指主食的补充食品，主要提供糖类以外的营养物质，在膳食结构中占据辅助地位。 （区别于工业食品）菜品是指食品的一个特异分支，是对人们一日三餐食用的手工食品的通称。 菜式多指菜肴的品种花色，如烧烤菜式。 单项选择题 1．最先提出“民以食为天”的古代名人是（ a ） A、管仲 B、孔子 C、司马迁 D、班固 2．我国古代称为“粉角”、“扁食”的食物是（ a ） A、饺子 B、馒头 C、春卷 D、烧饼 3．“养助益充”学说出自古籍（ b ） A、《饮膳正要》 B、《黄帝内经》 C、《吕氏春秋》 D、《齐民要术》 4．中国饮食文化美的最高境界是（ b） A、味 B、和 C、养 D、洁 5. 中国饮食文化美的最基本要素是（ b ） A、味 B、洁 C、养 D、形 6. 据传杭州名店楼外楼的经典名菜“赛蟹羹” 的首创者是（ b ） A、易牙 B、宋五嫂 C、董小宛 D、王小余 7．我国历史上第一部中医营养学著作是（ b ） A、《黄帝内经》 B、《饮膳正要》 C、《千金要方》 D、《齐民要术》 8．我国历史上被誉为最有原创精神的文人美食家是（ b ） A、孔子 B、苏东坡 C、李渔 D、袁枚 9．脍不厌细的“脍”的基本含义是（b ） A、舂碎的稻米 B、切碎的鱼或肉
幼儿园音乐游戏教案4篇大班音乐游戏20篇教案
幼儿园音乐游戏教案4篇大班音乐游戏20篇教案 设计意图:喜爱动物是幼儿的天性，爱模仿更是小班幼儿突出的特点。本次活动则在幼儿模仿几种小动物走路的基础上，初步的学唱歌曲，使幼儿体验音乐活动的兴趣，进一步激发幼儿热爱小动物的情感，感受音乐的美。活动目标: 1.在模仿小动物走路的基础上，初步学唱歌曲，体验音乐活动的乐趣。 2.能用语言大胆表达出动物走路的姿态。 活动准备: 物质材料准备:小兔子、小鸭子、小乌龟、小花猫卡片 知识经验准备:初步了解小兔子、小鸭子、小乌龟、小花猫的特征、生活习性。 活动过程: 一、听歌曲《走路》拍手，入室 师:小朋友们!让我们听着好听的音乐拍着小手去找个你喜欢的座位坐下吧。 二、教师出示图片用提问的方式导入: 师:小朋友们!刚才你听到的这首歌曲里面唱到了哪些小动物?(小兔子、小鸭子、小乌龟、小花猫)今天老师把这些小动物都请到了我们班级。 三、教师轮流将图片贴在黑板上，通过一问一答的方式帮助幼儿理解歌词。 1.看!谁最先来了?(小兔子)小兔子是怎么走来的?(蹦蹦跳跳)请个别幼儿示范后大家一起模仿并完整的学唱:小兔走路蹦蹦
蹦跳。 2.瞧!谁跟在小兔子后面来了?(小鸭子)它是怎么走来的呢?(一摇一摇)(摇摇摆摆) 师:原来小鸭子走路是摇摇摆摆的，让我们来学学小鸭走路的样 子吧，(幼儿模仿小鸭走路的样子)，教师边模仿小鸭子走路的样子 边教唱:小鸭走路摇呀摇呀，幼儿学唱并模仿小鸭子的走路。 3.师:小乌龟一大早天还没有亮就从家里出发了，可是为什么到 现在还没有来到我们班呢? 幼:它找不到我们班。 幼:它累了在休息。 幼:因为它走路很慢…… 师:对了因为它走路特别慢所以到现在还没有来到我们班，那小 宝宝们一起来学学小乌龟走路的样子吧(幼儿学小乌龟走路的样子)。 师:因为小乌龟走路特别慢，我们就可以用一个好听词来说:慢吞吞(幼儿学说两遍)。快看小乌龟终于来了，让我们快给它加加油吧! 原来小乌龟走路真的是慢吞吞的啊，教师边模仿边教唱"小乌龟走路 慢吞吞"(幼儿边唱边学小乌龟走路的样子) 4.咦!小花猫什么时候来的，我们怎么没听见他走路的声音呢?幼:因为它走路没有声音。 幼:小花猫走路静悄悄。 师:那它走路为什么没有声音 幼:因为它怕老鼠听到后逃跑。 幼:因为它脚上有肉垫。 (请个别幼儿学着小花猫的样子到老师这里来，再请全班小朋友 静悄悄到教师这里来蹲下。)