炒菜菜单

炒菜、热菜菜单

虾仁肉碎蒸水蛋16元

黄焖鸡10元

豆花牛肉18元

山药炒鸡柳16元

小黄鱼烧豆腐18元

生汆丸子冬瓜球18元

黄花木耳蒸滑鸡25元

木耳炒肉片16元

青瓜枸杞滑鸡柳16元

土豆红烧肉18元

梅菜扣肉29元

回锅肉16元

蒜茸粉丝蒸娃娃菜12元

西芹炒桃仁16元

什锦茄子13元

洋葱炒苹果12元

青豆玉米粒12元

黑白木耳炒西芹10元

大厨烧白菜13元

健康素炒皇18元

香菇炒西兰花13元

秋葵银杏炒木耳16元

醋溜土豆丝12元

酸辣娃娃菜12元

虾皮烧豆腐10元

蒜茸炒菠菜8元

蒜茸炒西兰花12元

翡翠炒地叁12元

青瓜炒鸡蛋10元

苦瓜炒鸡蛋12元

清炒苦瓜8元

番茄土豆片8元

西芹炒百合13元

金瓜烩三宝18元

高汤蒸山药10元

家庭招待客人菜谱--适合懒人笨人烧菜使

现在人,会自己做饭烧菜的越来越少了. 有时候家里来了客人,很多时候都是出去吃.在家里吃一个是麻烦,再一个是,自己不会烧菜.其实,现在的人生活节奏很快,赶上休息日,喊上亲朋好友,在自己家里聚一聚,是非常不错的. 我自己搜集整理了几种适合在家里招待客人的菜谱. 这些菜谱的基本原则是: 制作简单,口味大众,对技术没有要求或者要求很低. 如果对这些菜谱仍旧头疼,可以考虑购买一个全自动的炒菜机,确实方便,我自己购买的是1200元的. 『吃遍房山』房山好吃的地方推荐、特价优惠交流，家常菜做法，新菜吃法都在这里了。冷菜系列: 蔬菜类的凉菜：推荐：黄瓜+粉皮凉菜黄瓜要切成丝粉皮买现成的即可，切成小片。先烧好一勺油，（一汤勺油哦，不是一个调羹勺这么少的油）把（花椒根据口味放量，辣椒，下锅过油）用滤掉这些东西后的热油。把烧好的油泼在黄瓜丝和粉皮上面。均匀拌好菜（有油后，黄瓜不容易出水哦）然后再加入：糖两勺（调羹勺）醋适量，味精，香油，蒜末，盐。同样的蔬菜搭配凉菜： 1）绿豆芽（用热水过一下，不能生吃）+胡萝卜丝（用热水过一下）+肉丝（炒好的肉丝）+粉丝（用热水煮熟用） 2）洋葱丝+鸡蛋丝（鸡蛋炒好后，切成丝） 3）圆白菜（包菜）切成细丝（用热水过一下），青椒切成细丝，也是非常同样的凉拌好菜另外试试： 1）芹菜+炒花生米去皮的炒熟的花生米大大的西芹，切成小块，用开水过一下。西芹块+炒好花生米+盐+味精+香油（非常爽口的早餐小菜，尤其喝上小米粥，才美）这些凉菜一年四季受欢迎，不信你试试！注意：盐一定不能先放，否则凉菜都出水，没有味道了。我最喜欢的是野生荠菜包饺子，然后是涮火锅，再就是这荠菜拌豆腐了，要用纯正的卤水豆

中国菜谱大全菜谱

对于把肉炒嫩，去超市里买一瓶“嫩肉粉”就成了我现在用的是“味好美”的“嫩肉粉” 对于炖排骨汤，先用开水把生排骨过一下，用专门煲汤的锅做至于白萝卜，要削皮，切成大圆块，在炖排骨1个半小时后再放进去吃鱼要讲究方法 1．去除鱼土腥味：新鲜鱼放在盐水里洗可除去腥味。在烹任时加入适量的酒或醋，去腥又能增加鱼的香味。 2．鱼没烧透不能吃：鲜鱼特别是淡水鱼常有寄生虫寄生，以鱼头和鱼肉内寄生的最多。如常见的中华支睾吸虫、异形吸虫等。经常吃未经煮熟的鱼或生鱼，容易患寄生虫病。 3．鲤鱼应去腥筋：鲤鱼体内两侧有两道白线样的筋，腥臊味极重，按中医说，它特别不适宜于某些热性病人食用。因此，刮鳞去鳃后要先除去白筋，再开膛。 4．做鱼切忌先放姜：过早放入生姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的除腥作用。如果等到鱼中的蛋白质凝固了再添加生姜，就可达到彻底去腥的目的。因此，先把鱼烹煮一会再放姜，去腥效果特别好。 5．宰杀活鱼别忘放血：鲜活鱼只有放了血再烹调，吃起来才鲜嫩、不腥。放血方法是在鱼鳃下横拉一刀，血就放出来了。 6．怎样去除带鱼鳞：带鱼鳞是软软的、粘粘的，除鳞时，把带鱼放入80℃左右的水中，浸泡10秒钟，然后立即放人冷水中，再用刷子刷，或用手捋一下就可以了。几个要点： 1、鱼要新鲜，但凡不是活杀的新鲜鱼，清蒸都不会太好吃。如果是河鱼，买回来以后，最好用冰水养至少2个小时，这样鱼肉比较紧，口感也比较鲜甜。能养一晚上就更好。

2、品种要好，除了常吃的皖鱼（草鱼），最好用鲈鱼、桂鱼这样价格不贵、肉质好、味道鲜、鱼刺少的。 3、要耐心收拾，鱼鳃和肚子里面的黑膜一定要去得很干净，肚子和鱼嘴也要洗干净。所有的河鱼都要把神经线去掉--腮下一指切开，里面能看到一根白线，抽掉。 4、蒸鱼的时候地下最好铺一层大葱段，旺火旺气蒸8分钟足够了。蒸好以后把葱段和蒸出来的水都不要，因为会很腥。 5、在蒸好的鱼身上撒上一小撮姜末和2把葱丝，浇上调料汁--用鱼露+白糖+少许黑胡椒碎在一起充分融化，再浇上1勺热的花生油，味道会很好。炖汤不算很难的事情，我个人的经验是：原料越简单越好，但是质量必须高。调料品种越少越好，但是每一种都要放得准确，实在不好把握，宁可少一点。放水要一次性放，千万别中途加水。看看你炖汤的过程，有些教训需要好好吸取： 1、好汤那些鲜美的滋味主要来自于肉，所以炖汤还是肉多的原料炖出来鲜美，骨头再怎么炖也不可能很好的。所以售货员推荐腔骨本身就有问题，很多人用骨头来炖汤并非是它炖汤多么好喝，而是因为炖出来没有那么油腻。 2、排骨类飞水的过程应该彻底烧透，让血水都煮出来，之后不应该用凉水冲洗，而是应该先撇干净血沫，然后把排骨一根根捞出来，趁热加足水接着煮，一旦你洗过了，味道就差很多。 3、炖肉汤加醋是非常不好的，料酒也不好，放一点点花雕就足够了。 4、为了肉汤好喝，应该始终保持旺火滚开状态，这样熬出来的肉汤才会汤色发白而且浓郁好喝。

实用家常菜食谱大全(简单易学)

实用家常菜食谱大全（简单易学）豆豉排骨原料：小排骨900克、玉米粉5汤匙、豆豉2汤匙、小葱5根、姜4片、辣椒粉2汤匙、酱油3汤匙、冰糖1汤匙、酒1茶匙、水半杯做法：小排骨洗净剁成小块，裹玉米粉备用；起火放油后将豆豉、小葱、姜、辣椒粉爆出香味盛出，与酱油、冰糖、酒、水一起拌匀后备用；取大盘将排骨装入后淋上调料，以旺火蒸10分钟，改小火蒸20分钟。出锅时挑出葱和姜片即可。鱼香肉丝原料：青椒(辣)丝，胡萝卜丝(直接在超市买切好的，要不太费劲)，黑木耳，肉丝。愿意加笋丝也行，我觉得加不加变化不大。豆瓣或辣酱，水淀粉。做法：炒肉。另起油锅，放辣酱，炒开加胡萝卜丝。加木耳，炒, 加肉，青椒丝。水淀粉里加盐，糖，酱油，醋。诀窍：青椒要晚放，调料要放足。宁多勿少。京酱肉丝猪瘦肉200克，大葱100克，酱油1汤匙，面酱2汤匙，绍酒1茶匙，盐、味精、糖各适量，水淀粉1汤匙。 1、将猪肉洗净，切成丝待用；将大葱摘洗干净，切成丝后平铺在盘里。 2、将猪肉丝放入碗内，加入少量盐、绍酒、水淀粉拌匀上浆，再拌上少许油。 3、炒锅里倒入油5汤匙，置火上烧热，下肉丝炒散，加入面酱、酱油、糖，炒出酱香味后，加入绍酒、味精，翻炒均匀离火，把炒好的肉丝倒入铺有葱丝的盘里，吃时把肉丝和葱丝拌匀即可。 Dawnrain: 如能买到东北豆腐皮的话，可将豆腐皮切成10公分见方的片，夹点炒好的肉丝和大葱丝放在豆腐皮上，卷起来吃，别有风味。榨菜肉丝原料：猪瘦肉，榨菜，生油，酱油，料酒，味精，淀粉，汤。制法：将猪肉切成丝，榨菜，葱洗净均切丝；肉丝用盐，湿淀粉浆好；锅烧热放油烧至六成热下入肉丝炒散即放榨菜丝，葱丝，酱油，料酒，味精，汤收汁即成。特点：此菜见油无汁，咸鲜适口菠萝咕老肉 1。猪肉或鸡肉，切成小块，用盐，酱油，五香粉腌少许时间 2。将肉块拍上干淀粉，然后放入油里煎透至金黄色 3。另用一平底锅，熬番茄浆，加少许醋，和白糖 4。倒入炸好的肉块和菠萝块，翻锅，即可豆腐煲 1。豆腐切成小方块，放入沸水中捞一下,沥水待用 2。将肉末用干淀粉，少许盐和五香粉拌匀；虾仁用蛋清，少许盐拌匀，待用

【小炒菜谱】《240道新编家常小炒大全》

【小炒菜谱】《240道新编家常小炒大全》肉丁荷塘小炒的家常做法山楂藕片的家常做法泡椒凉薯炒肉丝的家常做法沙姜炒鸡的家常做法大碗萝卜的家常做法老干妈版香辣鱿鱼圈的家常做法蒜蓉丝瓜炒油条的家常做法牛肉炒金针菇的做法鸡蛋炒秋葵的做法小炒芥蓝片小炒肉芦笋尖椒炒肉丝炒豆角莴笋炒肉家常炒面小炒肉皮炒空心菜的做法大全_炒空心菜怎么做好吃?腐乳空心菜的做法_怎么做最好吃?炒冬瓜蕨菜炒腊肉藕片炒肉素炒苦瓜尖椒炒猪肝炒豆渣素炒花菜蒜苔炒肉黑木耳炒丝瓜五花肉炒萝卜干的家常做法脆皮冬瓜的家常做法豉香豆角的家常做法黑木耳炒丝瓜海米炒丝瓜炒丝瓜的做法蛤蜊青椒鸡蛋炒的做法苦瓜小炒肉太极炒饭小炒攸县香干火腿玉米蛋炒饭西兰花彩蔬小炒小炒荷包蛋什锦小炒肉小炒黄牛肉小炒猪脚皮农家小炒蒜苗蘑菇鸡丁的做法小炒肉小炒肉小炒河虾小炒鸡胗荷塘小炒荷塘小炒小炒彩色肉丁清淡小炒鱼蚝油小炒肉木耳小炒绿橄榄小炒甜玉米客家小炒农家小炒肉农家小炒肉农家小炒肉农家小炒肉农家小炒肉农家小炒肉农家小炒肉农家小炒肉农家小炒肉快捷方便的炒黄瓜的做法青椒炒牛肉的做法牛肉炒豆芽的做法青菜的营养价值及功效有哪些?小青菜怎么炒好吃_小青菜的做法大全蒜蓉菜心的做法_蒜蓉菜心怎么做好吃?虾仁秋葵炒豆干的做法荷

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九阳自动炒菜机2017版菜谱

鱼类 1..蒜烧黄花鱼【主料】黄花鱼1条（350-500克）、五花肉50克、水发香菇2个、冬笋4片；【腌制调料】料酒30毫升、盐8克；【烹制调料】葱2段、姜3片、蒜15瓣、老抽10毫升、白糖10克、油30毫升、炸蒜用油50毫升；【水量】400毫升（包含老抽、料酒等液体调味料）；【做法】 1.原料处理 a.黄花鱼处理干净后切大块，放入腌制调料腌渍30分钟左右； b.五花肉切小丁、香菇泡发后对半切开； c.另起炒锅放油烧热，瓣蒜放入炸至变黄后捞出； 2.装锅启动 a.锅内倒入油，将葱段、姜片垫底入锅； b.锅内放入处理好的主料、烹制调料以及水； c.盖上锅盖，按下[(干烧/酱焖)鱼]键，启动自动烹饪程序； 3.出锅装盘 a.待烹饪结束时，把鱼块轻轻取出放入盘中； b.挑出葱段、姜片等调味料； c.将锅内剩余食材搅拌均匀后，倒在盘中即可；【要点】1..鱼块要用盐腌制入味才好吃； 2..大蒜稍微炸黄即可，千万不要过火； 3..少量糖可以提鲜，多加则会压住鲜味； 2..红烧鲤鱼块【主料】鲤鱼1条（约750克）、冬笋50克、水发香菇3个、五花肉50克；【腌制调料】葱2段、姜3片、料酒10毫升；【烹制调料】蒜4瓣、花椒10粒、大料1个、干辣椒2个、老抽20毫升、白糖10克、盐2克、油30毫升；【水量】400毫升（包含老抽、料酒等液体调味料）；【做法】原料处理鲤鱼剁成瓦块后放入腌制调料腌渍30分钟左右；冬笋洗净、香菇泡发后均切厚片；五花肉切成薄片；装锅启动锅内倒入油，放入蒜瓣、花椒粒、大料、干辣椒；放入处理好的肉片、香菇片、冬笋片、白糖以及腌制好的鱼块；

(完整版)食堂菜谱大全

食堂菜谱大全一.荤菜类：木须肉、红烧肉圆、椒盐鸡翅、水煮腰、土豆烧牛肉、盐水鸭肫、椒盐排骨、熏鱼、梅干菜扣肉、红烧肉、虎皮扣肉、雪菜烧黄鱼、盐水鸭、红烧鸡腿、炸鸡腿、红烧鱼块、面筋塞肉、干切肉片、红烧鲳鱼、红烧猪蹄、烤鸭、大白菜烧牛肉、鱼香肉丝、酸菜鱼、炒牛肚、咖喱鸡翅、红烧大肠、糖醋排骨、红烧马鲛鱼、干切牛肉、夫妻肺片、红烧鱼块、烧杂烩、红烧鸡、毛血旺。二.素菜类：油渣青菜、炒苋菜、雪菜肉丝、开洋冬瓜、蒜香四季豆、炒茄丝、绿豆芽、青椒土豆丝、糖醋包菜、西红柿炒鸡蛋、莴笋肉片、炒豇豆、雪菜干子、花菜肉片、青椒炒鸡蛋、芹菜肉丝、麻辣豆腐、丝瓜炒蛋、糖醋藕片、香菇青菜、炒三丁、青椒肉丝、蒜香空心菜、肉末酸豇豆、红烧素鸡、青椒土豆片、凉拌海带丝、醋熘白菜、蒜黄炒鸡蛋、三鲜豆腐、水煮干丝、大蒜炒肉丝、炒菠菜、炒茼蒿、凉拌花生米、青菜豆腐果、麻辣大白菜、黄瓜炒肉片、蚂蚁上树、青椒臭豆腐。三.汤类：排骨冬瓜汤、蘑菇瘦肉汤、鸡蛋汤、鱼丸子汤、排骨海带汤。四.主食：米饭、馒头、花卷、糖三角、炒饭、水饺、馄饨、包子、炒面、炸酱面、面包。一周菜谱范例星期一早：肉包子、炸粑、稀饭、豆浆、花生米、萝卜条；中：牛肉炒青椒、家长豆腐、花菜炒瘦肉、素豆芽、排骨冬瓜汤；晚：炸鱼块、肉炒黄瓜、方便面炒肉，素莲包、蘑菇瘦肉汤；星期二早：花卷、热干面、稀饭、豆脑、海带丝、盐豇豆；中：兔肉烧红萝卜、西芹黑木耳炒瘦肉、五花肉烧干子、素齐心菜、西红柿瘦肉蛋汤；晚：肉炒粉、梅花卷、稀稀饭、冬瓜片、盐菜；星期三早：豆沙馒头、牛肉粉、稀饭、米酒、兰花豆、盐菜；中：烧肥肠、麻辣豆腐、瘦肉炒豆芽、素炒黄瓜、鱼丸子汤；晚：红烧鱼块、齐心菜炒肉、青椒土豆瘦肉片、素藕片、麻花瘦肉汤；星期四早：蒸石榴、春卷、稀饭、豆浆、藕片、萝卜丝；中：鸡瓜、红烧皮子、西芹黑木耳炒瘦肉、素老南瓜、排骨海带汤；晚：水饺、荞麦馒头、黑米稀饭、盐菜；星期五早：鸡蛋盐菜包子、面包、稀饭、豆脑、黄豆、榨菜；中：鸭烧土豆、家长豆腐、红萝卜炒瘦肉、素黄瓜、西红柿鸡蛋瘦肉汤；晚：红烧肉糕、瘦肉炒粉条、红烧冬瓜、素莲包、紫菜瘦肉汤；星期六

800个家庭小炒菜谱

1、酸辣土豆丝：制作工艺 1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。 2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。 3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。 2、红烧茄子： 1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。 2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味 3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。 4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。 5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!3、鱼香茄子：原料：茄子2条, 肉丝少许. 姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖. 制法： 1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花, 姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖, 再放醋. 醋放到和糖一样平. 2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。 3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。4、青椒炒鸡蛋：做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。 2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。 3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。5、地三鲜材料：土豆1 个,茄子2 个,青椒1 个调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量做法：1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块。2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。5、加入水生粉大火收汁即可 6、干煸豆角用料：扁豆400克，肉末150克调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量做法：1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。 2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。 3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

“知味来”机器人炒菜机使用方法参考

“知味来”机器人炒菜机您好，首先感谢您选择这款智能化设备---知味来机器人炒菜机，这是我们平时用机器人炒菜做饭的一些总结，您可以参考一下，有不明白的地方欢迎再与我们联系，祝您用得开心，给您的家庭带来幸福！当亲收到货后，有一个小搅拌器和一袋里面有几个密封胶垫圈都可以选留起来，小搅拌器一般没有多大用，是当人口多时，可以搅拌一些像豆芽、土豆丝之类的蓬松食材才会用到，正常家庭基本用不到小的搅拌器，所以它是单独放入袋子里面的；几个密封胶垫圈是三五年以后作为内胆锅下面更换用的，这二项都是暂时用不到的，所以亲们可以先留起来。首次使用时，不要急于炒菜，建议用倒入三分之一开水，要开水，选蒸键，蒸5-10分钟左右后清洗后再使用，目的是为了清洗祛味，蒸的时候可以加上桔皮，或者柠檬。炒菜：比如您现在需要炒一个芹菜，那么首先把机器接上电源按下电源键，这时您将油，姜，蒜放进去，(机器预热前，也就是接上电源，准备预热时，就可以把油，葱一次性放进去)，这样锅热了，油也热了。机器在预热，大概半分到一分钟的时间，机器会有蜂鸣的提示音，证明锅已经热好，再把芹菜倒入锅中，

一次性把小料放入进去，比如盐、鸡精、酱油等，一般芹菜，小白菜、青菜三分钟的时间即可，按下“智能”键选择机子上的三分炒就可以了，您忙别的事不用管它，熟后机器会有蜂鸣提示音，这时您再过来再把菜倒入盘中即可。做任何程序时，当菜或食物已成熟后，机器会有蜂鸣声提示已经熟，这时再过来取就可以了，如果当时人不在，它会自动保鲜。如果是炒肉丝土豆，前面是一样的，预热时把油和葱放好，因为有肉，所以锅预热成功后，把肉丝或肉片等放在油的上面，在肉丝和肉片上的面放上菜，比如土豆丝，设置好时间，这样就保证了菜肉同时熟。如果您想热东西吃，首先先接上电源，同样是按下电源键，锅预热后，您把支架放在锅里面，下面倒好水，把馒头或者菜放在支架上热，按下“智能”键选择机子上“蒸”几分钟就可以了。在这里要说一下，当您煲汤、热东西、煮粥、煮饭、煮面条、煮饺子、（蒸包子、蒸馒头也可以，放上支架在里面即可）等等都可以选择机器上的“蒸”键蒸馒头：首先把支架放在锅里面，然后下面倒上水，把做好的生馒头或包子放在盘子里面，将盘子放在蒸

自动炒菜机炒菜到底好吃吗

自动炒菜机炒菜到底好吃吗随着人们生活节奏的日益加快，工作已经占据了很多年轻人的时间，常常吃快餐既不营养也不利于身体健康，于是自动炒菜机成了人们的好帮手。由于这是一种新型上市的产品，自动炒菜机炒菜好吃吗?当然成了大家最关心的问题。下面为大家讲解一下该产品的品质与优势，大家在生活中再加以实践来验证，关于自动炒菜机炒菜好吃吗这一问题自然就迎刃而解了。全自动炒菜机器人也叫自动炒菜机，是采用专业模拟人工烹饪的机器。只需将备好的主料、配料、佐料全部一次性投入，设定程序后，即可自动烹饪的智能化设备。对现代年轻人工作忙碌和年老体弱等没有时间做饭或者无法做饭的人非常适合。那么炒菜机器人做出来的饭菜好吃么，自动炒菜机好用么，看了下面的介绍你就会有所了解。优势一，一锅多用，无需看管：自动炒菜机不仅会炒菜，还具备煎、烹、炸、爆、焖、蒸、煮、烙、炖、煲等一锅多用的功能，设定对应程序后即可自动完成烹饪。一般的菜肴在三分钟左右即可完成，省时省力。

势二，省电省油，噪音低。自动炒菜机都是密封烹饪的，具备的KSD智能温控技术可以让食用油和热量利用最大化，食用油和电量比传统的炒菜少一般左右;同时，因为密封性强噪音也非常低。优势三，安全无油烟自动炒菜机采用双层不锈钢材料，内锅采用真空铝压铸，全包电加热保证用电安全，自动断电保护等;密封烹饪的好处就是没有油烟，不会呛到自己和家人。优势四，美味营养不流失自动炒菜机的自动鼓风功能，可在工作时自动吸入空气，炒菜时不会失误缺氧从而保证了营养美味和传统炒菜方法是一样的。自动炒菜机肯定是比较方便而且省力了，但是由于它始终只是专业的设定了程序与环节的机器，所以我个人认为还是不能迎合大家的口味需求的。自动炒菜机炒菜好吃吗?它基本能够从营

家常菜菜谱大全

糖醋排骨菜谱做法： ? 1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。 ? 2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。 ? 3.捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。 ? 4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

? 5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。 ? 6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。菜谱小贴士：备注——窍门三个： 1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老 2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味 3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。糖醋排骨

菜谱做法： ? 1.将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨 ? 2.将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净

? 3.放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟，排骨熟透 ? 4.捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉

? 5.将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入 ? 6.中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干

? 7.将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖 ? 8.冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候

【CN209966076U】语音菜单电磁滚筒自动炒菜机【专利】

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)实用新型专利 (10)授权公告号 (45)授权公告日 (21)申请号 201920394531.1 (22)申请日 2019.03.27 (73)专利权人湖南云天节能科技有限公司地址 414000 湖南省岳阳市平江工业园伍市工业区 (72)发明人胡清云　宋海池　 (74)专利代理机构长沙德恒三权知识产权代理事务所(普通合伙) 43229 代理人丁茂林 (51)Int.Cl. A47J 27/00(2006.01) A47J 36/00(2006.01) A47J 47/00(2006.01) (54)实用新型名称语音菜单电磁滚筒自动炒菜机 (57)摘要本实用新型提供一种语音菜单电磁滚筒自动炒菜机，包括支架和滚筒座，所述滚筒座绕水平的旋转中心轴可旋转地设在所述支架上，所述滚筒座内转动设有顶部具有开口的转锅，所述转锅底部设置有转轴，所述转轴通过齿轮与第一电机连接，所述滚筒座和转锅之间设有用于对转锅进行加热的电磁加热装置和用于检测转锅温度的温度传感器，所述支架的侧部设有控制装置和配料盐盒，所述控制装置包括控制模块、操作面板和语音交互模块，所述配料盐盒的底部设有称重传感器，所述第一电机、电磁加热装置、温度传感器和称重传感器与所述控制装置连接，控制装置根据称重传感器的检测数据控制所述语音交互模块发出提醒用户放盐的语音提醒。本新型可以提醒用户放盐。权利要求书1页说明书4页附图2页CN 209966076 U 2020.01.21 C N 209966076 U

权　利　要　求　书1/1页CN 209966076 U 1.一种语音菜单电磁滚筒自动炒菜机，其特征在于：包括支架(1)和滚筒座(2)，所述滚筒座(2)绕水平的旋转中心轴(3)可旋转地设在所述支架(1)上，所述滚筒座(2)内转动设有顶部具有开口的转锅(4)，所述转锅(4)底部设置有转轴，所述转轴通过齿轮与第一电机(5)连接，所述滚筒座(2)和转锅(4)之间设有用于对转锅(4)进行加热的电磁加热装置和用于检测转锅(4)温度的温度传感器，所述支架(1)的侧部设有控制装置(6)和配料盐盒(7)，所述控制装置(6)包括控制模块、操作面板和语音交互模块，所述配料盐盒(7)的底部设有称重传感器，所述第一电机(5)、电磁加热装置、温度传感器和称重传感器与所述控制装置(6)连接，所述控制装置(6)根据称重传感器的检测数据控制所述语音交互模块发出提醒用户放盐的语音提醒。 2.根据权利要求1所述的语音菜单电磁滚筒自动炒菜机，其特征在于：所述温度传感器为热电偶。 3.根据权利要求1所述的语音菜单电磁滚筒自动炒菜机，其特征在于：所述旋转中心轴 (3)的一端连接有第二电机(8)，所述第二电机(8)与所述控制装置(6)连接。 4.根据权利要求3所述的语音菜单电磁滚筒自动炒菜机，其特征在于：所述第一电机 (5)和第二电机(8)为伺服电机。 5.根据权利要求1-4任一项所述的语音菜单电磁滚筒自动炒菜机，其特征在于：所述控制模块为单片机或PLC可编程控制器。 6.根据权利要求1-4任一项所述的语音菜单电磁滚筒自动炒菜机，其特征在于：所述滚筒座(2)的外壁设有密胺外层。 7.根据权利要求1-4任一项所述的语音菜单电磁滚筒自动炒菜机，其特征在于：所述配料盐盒(7)的顶部转动设有盒盖。 8.根据权利要求7所述的语音菜单电磁滚筒自动炒菜机，其特征在于：所述盒盖与所述配料盐盒(7)阻尼转动配合。 2

大型智能炒菜机器人功能和特点

大型智能炒菜机器人功能和特点机器人炒菜机功用和特点： 1.使用功能多目前，除了传统意义上的厨具外，新型厨具层出不穷，品种繁多，常见的有电饭煲、电炒（火）锅、微波炉、电磁炉、烤箱、高压锅、燃气灶、抽油烟机等等。但不言自明，所有这些厨具的功能都受到不同程度的限制，存在这样那样的不便或缺陷。据萝卜库国内最大的专业机器人平台数据来看，可以说，到目前为止，还没有哪一种新型厨具完全实现了传统意义上的中国炒锅的全部功用，这或许就是中国炒锅仍在厨房中占据统治地位的原因。但本多功能全自动炒菜机则基本实现了传统炒锅的功能，又综合吸收了一些新型厨具的优点，并具有独特的功用和优势。所以，冠之以“小厨师”应该是毫不过分的。该产品的推广普及，可望引起厨房里的一场革命，从而从根本上改变人们的饮食观念和生活方式，就像当年电灯的发明所引起的生活方式的改变与文明的进步一样。该产品的最主要功能是进行中国菜的定时自动翻炒，对大多数炒制的菜肴可实现全部主、副料和佐料的一次投放，一次完成烹炒。另外，还可以煮汤和煎炸食品。其功能也许与传统的炒锅不能完全等同，但能烹制豫、粤、川……多种中国菜也可制做意大利、泰国……等各国菜肴，并可以根据其特点开发出多种新的花色品种。萝卜库国内最大的专业机器人平台。

2. 环保节能，健康卫生，符合现代人们的生活理念和追求没有油烟、蒸汽、味道冒出，没有明显的噪音产生，没有食物的飞溅，也不会有异物滴落食物中，是本产品的又一优点。萝卜库国内最大的专业机器人平台。当人们在谈到环保时，多半会联想到污水垃圾处理、荒山沙漠治理等大型环保项目。但是，无论这些项目投资多大，耗时多长，看起来是大环保的概念。但究其实，改善的都是局部地区的环境，受益的只是一部分人，而且与单个个人没有直接切身的联系，本质上是小环保的作用。本产品如果能在世界范围内得到推广，则受益的地区和人数将大大增加。一方面不需要任何政府部门的大量投资；另一方面，一个家庭只要花很少的钱，就能立刻享受到自身环境的明显改善。所以，它是一项全民自愿参与的环保，也是全民立刻受益的环保。从这种意义上说，本产品的环保意义是“小产品，大环保”的概念。本产品的环保意义还在于，其生产过程本身不会对环境造成明显的负面影响。萝卜库国内最大的专业机器人平台。生成的油烟和蒸汽在污染环境的同时，也带走了部分热能，造成能量的浪费。本产品避免了这种浪费，采取密封加热，能量得到充分利用。根据实验，烹制相同的一盘菜肴，采用本产品比采用同等功率的敞开式电炒锅至少缩短时间50%，换句话说，节省一半电能，而且省去了开动抽油烟机所需的电能消耗。在这一点上，如果说抽油烟机只是治标不治本的无奈之举，本产品则是从根源上杜绝污染的真正环保型产品。

小饭店小炒菜谱

小饭店小炒菜谱小饭店小炒菜谱一：快手下饭小炒——肉丝炒杏鲍菇菜谱简介由于想买到好的猪肉，就必须早上去菜场，所以，我每次都会多买一些，回来切开一份份的分开放冰箱冷冻保存，要吃的时候就在早上取出一份，放在冷藏室，晚上回来切片或者切丝就会方便很多。甚至也可以买回来就切好片或者切好丝，然后分装。我很喜欢吃杏鲍菇，平时最爱是撒上黑椒碎，煎来吃，简单又好味。今天换个做法，配搭着肉丝来炒，同样也好吃。快手的小炒是我最喜欢的，肉丝可以配搭各种菌菇类或者瓜菜类一起炒成一碟，荤素搭配简单又方便。材料主料：杏鲍菇，瘦肉配料：姜丝、酱油、盐、生粉做法 1、瘦肉切丝装进大碗，加入姜丝、盐、生粉、酱油拌匀，腌15分钟;(腌肉时放不放酱油看自己喜欢，放了颜色会好看点，不放的话，肉丝看起来白白的，我喜欢放酱油的) 2、杏鲍菇清洗后切成细长条; 3、锅里放稍多一点油，烧热，倒入肉丝大火滑炒;(因为腌肉时放了姜丝，如果不喜欢吃到姜丝的，就可以在入锅前，把姜丝先夹出来不要。) 4、炒至瘦肉变色即可盛出备用; 5、重新热油锅，倒入杏鲍菇，大火煸炒几下; 6、放盐，洒一点水，翻炒至杏鲍菇软身; 7、淋入适量酱油，翻炒均匀;

8、倒入炒好的瘦肉丝，翻炒均匀即可。小饭店小炒菜谱二：最下饭的小炒【盐煎肉】菜谱简介天热，胃口不够好。总得搞点下饭的小炒才能提情绪，有了好情绪才有力气玩烘焙不是?从罗生那里学来的这道小炒，果然非常受欢迎，郫县豆瓣、豆豉这两味调料必不可少，有了这两样宝贝菜炒出来才好吃，虽然看似红油很多的样子但辣味并不是很大。俺家小朋友也能吃滴。多吃一碗米一点问题也木有～材料五花肉、辣椒、豆豉、郫县豆瓣、姜、料酒、酱油、食盐、食用油做法 1、肉切片备用。 2、郫县豆瓣、辣椒切块、姜切末。 3、锅内放入食用油(油量比普通炒菜略大一点)，烧六成热下肉片煸炒变色。 4、放入豆豉继续煸炒半分钟至肉片熟透吐油。将肉片推到锅边，留出底油转小火，将郫县豆瓣放入煸炒半分钟，再放姜末煸炒。 5、倒入料酒和酱油。 6、翻炒均匀后将辣椒块放入断生即可。 (因豆豉、郫县豆瓣、酱油本身都有咸味，所以盐可以不加或少加。) 小饭店小炒菜谱三：快手小炒下饭菜菜谱简介是个大厨以前教我的，挺下饭的。材料

机器人炒菜机炒菜不用愁快乐在自动

机器人炒菜机概述划时代的发明，餐饮界的地震，一个标志着社会飞速发展机器人炒菜机即将诞生！机器人炒菜机在微波炉技术的基础上加以改进，采用电饭煲外型设计一种新型自动化厨房用具。机器人炒菜机组成部分简介炒菜机运用微电脑控制技术实现全自动化炒菜，并能保证菜的营养不流失和菜的味道，以炒菜烧菜为根本，微电脑控制炒菜的全过程，此程序完全模仿人工炒菜过程；采用锅底部分无微波加热方式，使加热能量几乎全部转化成高温蒸汽，对事物进行由外而内的滋润性加热，运用红外线测温技术对炒菜全过程实施温度监测，来完成适时适量添加菜谱所需菜料和佐料的过程，同时运用自动化技术自动翻炒，真正达到用微电脑完成人工炒菜的步骤，更省时、省力、高效。菜的制作不管是在质量上，速度上都全面超过了人所能做到的极限。同时，保证做到的每道菜都是标准化的，机器也不会罢工，厨房里的小秘密从此不再是创业过程中要考虑的问题了。机器人炒菜机适应范围代替多种家用厨具等多种功能，不仅仅适用于家庭厨房，而且也适用于餐饮业。同时，由于实现的是用程序控制炒菜的过程，所以菜的味道是可调的。在餐饮行业中，可以通过程序调出符合自己口味的菜，也可以打造出自己的品牌菜来。同和裕机器人炒菜机是集各类厨具的差异，进一步更新发明的新一代产品。完全替代人工炒菜+机器人炒菜机的应用范围很广。机器人炒菜机是一个微电脑控制的能完全代替人工炒菜的自动化厨房用具。安全、卫生、省时、高效：机器人炒菜机炒菜全封闭的，在蒸制菜肴的过程中不会灼伤到任何人，安全性佳；机器人炒菜机的热源采用的是底部无微波加热，蒸炒制过程中不会产生油烟，加热快，炒菜速度快，非常省时、高效。产品结构及其工作原理：一、控制电路：核心是集成电路芯片，用于根据不同食物和烹调方法设置工作时间和温度，控制各执行机构的工作，实现食物烹制的标准化、程序化和自动化。二、加热系统：上下各有两块光谱不同的红外电发热器，与炒锅内、外胆共同形成立体加热系统，使炒锅内的食物全方位受热。三、搅菜系统：在电炒锅上部中心设置有一台微型立式电机，通过耦合传动，带动在内炒锅里的搅柄作间歇匀速转动，实现翻炒。四、鼓气系统：用于在炒菜过程中对锅内的补气，达到菜的色鲜味美。五、显示板：用于设置烹制时间和方式，显示和提示工作状态。六、外壳：由主体外壳和上盖组成，用于安装各内部器件，并起保温隔热、过滤和密封作用。性能参数 [产品颜色]红色 [适用电压]AC220V---110V/50Hz [功率]1550W [内锅容量]5.8L [机身重量]5.8Kg [产品型号]MH001 已获得国家十一项专利

有关智能炒菜机方案开发介绍

有关智能炒菜机方案开发介绍基础性内容的研读（中文学名：赛亿科技；英文学址：ｗｗｗ．ｓａｉｙｉｍｃｕ．ｃｏｍ）随着社会的发展和文明的进步，人们越来越关注生活水平的提高。一方面，人们希望从日复一日简单繁重的家庭劳动中解放出来，有更多的时间和精力去从事更有意义的活动，以更轻松的余暇和心情享受更为丰富多彩的业余生活;另一方面，人们越来越关心自身生存的环境质量，对生活的品质提出了更高的要求。炒菜机不仅能实现自动炒、煎、烹、炸、爆、焖、蒸、煮、烙、炖、煲等一锅多用的功能，只需手指轻轻一按，就可以享受到世界各地的地道美食，真正做到了烹饪过程无油烟，营养菜肴随意点，省时省力省麻烦，不粘不糊不溢锅。 1.智能炒菜机方案的介绍一直觉得烹饪是一个油与火的艺术，所以并不十分热衷购买电压力锅之类的厨房电器，基本上是几口锅+烤箱闯天下。也经常在周末下厨招待三五好友，甚至二十几人的家庭聚会中掌勺。做一桌这样的晚餐，

有拌，有烤，有蒸炖，有爆炒，灶只有两个，怎样在有限的时间内完成，时间管理是最重要的。即使是对待平日里两个人的三餐，哪怕是热爱做饭这事儿，也不得不承认，做一桌菜，择、洗、切、炒菜，然后洗完洗锅，擦桌擦地，每天反复，是一件即耗费精力和时间的事情。所以接下来给大家介绍的是奥芯方案技术公司开发的智能炒菜机方案，方案中智能炒菜机可以在繁忙的工作日，帮助大家更快的做好晚餐。 2.智能炒菜机方案的功能特点智能炒菜机是一种选用专业烹饪程序模拟技术，不需人工看管，将准好的主料、配料、佐料全部一次性投入，设定程序后，自动热油、自动翻炒，自动控制火候，不需经验即可自动烹饪的智能化设备，具有自动炒、煎、烹、炸、爆、焖、蒸、煮、烙、炖、煲、米饭等多样功能。说白了就是只要你准备好食材、调料按照比例放到机器内，然后关上盖子，一键启动，然后就等着香喷喷的菜肴出锅吧。与人工炒菜相比，智能炒菜机不需人看管，省时省力，而且烹饪进程无油烟也是其突出的长处。这是因为智能炒菜机具有油温控制系统KSD，通过这个系统将油控制在裂解温度180度以下，这样就不会产生油烟了。同时伴随油烟而来的一些有毒物比如苯并芘这类的致癌物质也就不会产生了。没

80个家常炒菜菜谱

80个小炒，令你炒菜不再烦恼！欧阳学文分享作者：紫气东来已被分享7次评论(0)复制链接分享转载举报 1、酸辣土豆丝：制作工艺 1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。 2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。 3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。 2、红烧茄子：

1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。 2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味 3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。 4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。 5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦! 3、鱼香茄子：原料：茄子 2条, 肉丝少许. 姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.

制法： 1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花, 姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖, 再放醋. 醋放到和糖一样平. 2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。 3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。 4、青椒炒鸡蛋：做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。

30个菜谱菜单

一：【小炒牛肉】? 1．牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟； 2．青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米； 3．锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出； 4．锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒； 5．倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。二：【小米蒸排骨】? 1．小米泡水三个小时； 2．排骨泡水三十分钟，去掉血水； 3．加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；4．腌2个小时入味； 5．排骨加入小米搅拌均匀。 6．土豆切片放入容器底部； 7．再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。三：【红烧鸡爪】? 1．鸡爪去指甲，焯水捞出； 2．炒糖色，炒到鸡爪微黄； 3．放入葱姜八角红辣椒炒出香味； 4．老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开； 5．放盐，十三香，烧开； 6．中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

四：【滑蛋炒牛肉】? 1 ．牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀； 2．将泡油后的牛肉放入蛋液中； 3．将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。五：【珍珠元子】? 1．糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干； 2．猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀； 3．肉馅撮成圆球； 4．肉球裹上一层糯米； 5．珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。六：【剁辣椒炒鸡胗】? 1．鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右； 2．长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；

自动炒菜机项目的商业计划书20160101

开发“自动炒菜机”项目 ——商业计划书 2016年1月1日

目录第一章摘要 1、项目背景 2、项目简介 3、项目竞争优势第二章专利发明人简介第三章专利及相应产品概述 1、专利概述 2、相应的专利产品概述第四章餐饮厨房设备行业及市场分析 1、市场状况介绍 2、目标市场 3、产品及其竞争优势第五章生产经营计划 1、生产经营方针 2、发展规划 3、生产与销售第六章投资计划与融资说明第七章风险资金的退出第八章结论

第一章商业计划书摘要 1、项目背景随着社会的发展，生活节奏加快，人工成本提高，餐饮行业的工业标准化逐步成为趋势。 2、项目简介以专利发明人刘永生的发明专利《自动炒菜机》和《批量下料装置》（发明专利申请中）为自动炒菜设备基础，由此开发出家用自动炒菜机、商用自动炒菜机（单炒）、商用批量自动炒菜机三个系列的自动炒菜产品。以上设备主要面向非高端市场，可以分别在家庭、宾馆、食堂、医院、学校、养老院等地使用。用餐人数多的场所可采用网络拓扑模式由一台中央计算机控制多台设备连续运行。设备采用中餐标准化的形式，菜品分为8个菜系，能够实现炒、蒸、炖、拌等功能。菜料的量、下料时间均由设定好的程序来控制，调火候、刷锅、出菜均自动控制。单台设备出菜量：商用批量自动炒菜机100-120份/小时，商用单炒自动炒菜机10-20份/小时，家用3-5分钟/份。开发此类家用自动炒菜机产品，可以直接销售产品赢利；商用自动炒菜机可以采用独营、联营、租赁等方式，独营方式包括自己开设“机器人饭店”、承包企业食堂等方式；联营、租赁方式包括与企业、学校等单位协作共赢，或提供设备和品牌允许他人开设此类饭店，以收取相关费用的方式盈利。由于该产品有知识产权的保护，市场竞争对手少，设备成本低，可以在一个相当长的时期内，独占国际、国内市场，形成十分有利的商业局面，其经济上的收益是无法估量的。 3、项目竞争优势该专利产品较传统烹饪方式工作效率高，人工成本低，烹饪菜品数量大，烹饪时间短，菜肴口味优于普通饭店厨师水平；出菜数量可控，能够做到不剩菜或者少剩菜，少浪费；燃气热效率高，烹饪材料及调料浪费少，可大幅降低成本；工作环境清洁，污染少。第二章专利发明人简介刘永生，45岁，机械、计算机专业本科毕业。供职于电力行业，高级工程师，拥有5项实用新型专利，1项发明专利，另有一项发明专利申请中。精通机械加工、机械设计、自动控制等专业，熟悉烹饪技术。

100道家常菜菜谱和家常美汤(图文详解)

啤酒酱香鸡翅原料：鸡翅10个大葱1节姜1块啤酒1听干辣椒3根八角3颗花椒20粒香叶3片生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意做法： 1）锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干；2）大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）；

3）锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟；4）开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。【莲藕腔骨汤】（三种原料，一锅靓汤）原料：莲藕2根（约500克）腔骨500克姜6片清水2000ml

调料：盐2茶匙（10克）做法： 1）将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。2）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。3）将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。4）放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。

【鱼香肉丝】原料：猪里脊300克黑木耳10朵笋200克葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克）

调料：酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml）清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用）做法： 1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。3）烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。

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