古代补肾药膳研究

引言 (1)

第一部分：研究综述 (2)

第二部分：相关理论研究 (6)

1相关概念 (6)

1.1药膳 (6)

1.2补肾药膳 (6)

2有关肾的理论 (6)

第三部分：古代补肾药膳研究 (9)

1补肾药膳的演变及特点 (9)

1.1补肾药膳的演变 (9)

1.1.1奠基阶段 (9)

1.1.2形成阶段 (9)

1.1.3发展阶段 (10)

1.1.4丰富阶段 (10)

1.2补肾药膳特点 (11)

1.2.1多用血肉有情之品 (11)

1.2.2注重整体，辨证施膳 (11)

1.2.3防治疾病，效果显著 (11)

1.2.4味道可口，服食方便 (11)

2药材食材选择 (11)

3古代补肾药膳方及药材食材解析 (12)

3.1先秦两汉时期 (12)

3.2晋唐时期 (12)

3.3宋元时期 (13)

3.4明清时期 (17)

4补肾药膳分类 (21)

4.1补肾壮阳 (21)

4.2补肾滋阴 (21)

4.3补肾益精 (22)

4.4补肾益气 (22)

4.5补肾强腰 (22)

4.6补肾起痿 (22)

4.7补肾固摄 (23)

4.8补肾乌发 (23)

4.9补肾利水 (23)

4.10补肾纳气 (23)

4.11补肾通便 (23)

4.12补肾聪耳 (23)

4.13补肾壮骨 (23)

4.14肾阴阳双补 (24)

第四部分：讨论 (25)

1历代补肾药膳方的选择 (25)

2补肾药膳应用原则 (25)

3古代补肾药膳分布 (26)

结语 (27)

参考文献 (29)

致谢 (31)

古代补肾药膳研究

引言

人们想要活的更有质量，就必须提高身体素质，条达情志，平和阴阳，这样才能保证生命之根永不枯萎，生命之树常青。伴随着人民群众生活水平的不断升高，保健意识的不断增强，人们想尽一切办法找寻对身体无损害的治疗方法，“药膳”即是其中非常重要的部分。药膳是用药物的性质，依靠食物的五味，食物借助药物的力量，药物资助食物的功效，互相促进。因此药膳食疗具备预防疾病之功[1]。“与其救治于有疾之后，不若摄养于无疾之先”，“上工不治已病治未病”。[2]中医非常注重“药食同源”，尤其是“春夏养阳，秋冬养阴[3]”，“药补不如食补[4]”乃中医治疗和养生学中的至理名言。药膳治病方法正形成一种特殊技术，为医学行业及养生者所注重，最终形成规模体系。当今崇尚自然、返朴归真，中医药学正好可以发挥自身的长处，我们应认真做好中医药膳方面的事情，对其理论体系进行整理、归纳和研究，这是非常重要的。

现代人缘于交通便利，普遍缺乏运动，容易出现脏器功能的衰退，加上现今复杂而快节奏的社会生活，以及西药、抗生素等化学药品的滥用，造成机体的免疫力下降，表现出肾虚的人们越来越多。《千金要方·食治》指出：“食能排邪而安脏腑，和悦精神，畅爽情志，用来资助血气。若能用食平病，释情遣疾者，可谓良工。”[5]因此医生在治病方面，除给病人服药外，更应注重饮食的养护，以此来提升人体正气，祛除病邪，获得康复。肾为人体“先天之本”，补肾药膳的研究尤为重要。肾中精气可以影响人体的生长发育，而且肾中精气的盛衰决定着人们的长寿与否。肾为先天之本，生命之源，主藏精气，主生殖，主骨，生髓。肾中精气从功能上可分为肾阴与肾阳，“夫精者，生之本也”。人体内各器官皆依赖肾阴的濡润和肾阳的温煦得以正常运行，发挥正常作用。肾精充足则先天之本充盈，再加以后天养护，对人们增寿和生命质量的提高意义重大。而且肾能激发其它脏腑的功能，使五脏之间协调有序，否则会引起更多的疾病。由此显示出补肾药膳的重要性，迫切需要把补肾药膳的整理和研究提上日程。