食品生产企业基本要求

一、紫外线灯安装位置及方法：

安装位置：（1）安装位置：1、内包间2、工具清洗间3、洗衣间、4、脱包间5、内包材消毒间6、微生物室缓冲间7、微生物室操作8、间男更衣室9、女更衣室10、洗手间安装要求：按国家卫生部颁布的《消毒技术规范》第3版第2分册(医院消毒规范)规定，室内悬吊式紫外线消毒灯安装数量(30Ｗ紫外线灯，在垂直1m处辐射强度高于70μW/ｃｍ2)为平均每立方米不少于1.5Ｗ。

紫外线灯安装的基本要求是：每立方米保证1瓦以上功率(如10平方米的普通房间,体积约为30立方米,至少安装30瓦）每60平方米就应该安装30瓦紫外线灯管2只，并且要求分布均匀、吊装高度距离地面1.8～2.2ｍ，照射时间为60分钟。

二、防鼠板、防蝇门帘的安装

1、所有和外界相连接的出口处，（成品库、进口处）应设防鼠板和防蝇门帘，防鼠板选用金属材质，高度60厘米，可用插入式或开合式，防蝇门帘如下：

三、洗手及工具清洗间设施要求

1、洗手间洗手池为不能是手动的，要连接消毒槽，如：下图，

还要有：1、干手设施2、洗手示意图3、洗手要有热水4、消毒设施（紫外线灯）

2、工具清洗间要求：1、工具清洗池2、消毒设施（紫外线灯）

3、要求有热水

4、有工器具晾制架

洗手消毒间鞋靴架

脚踏消毒垫工作服消毒柜

更衣室洗手用消毒液临时存放处

成型间通往内包间传递口清洁工具存放处（要加标线标注）

辅料库标识牌

物料标示卡样式1 物料标示卡样式2

物料标识牌3 物料传递口

分装车间内包间

微生物室传递口物料传递口1

物料传递口2

工器具清洗间

洗蛋间及照蛋器

化验室水龙头

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食品生产企业管理规章制度(参考模板)

质量管理手册目录章节目录 0.1 前言 0.2 ××××××有限公司（文件） 1.0 质量管理职责 1.1 质量方针和质量目标 1.2 组织机构图 1.3 管理职责 1.4 岗位职责 1.5 不合格品管理制度 1.6 消费者投诉处理制度 1.7 食品安全事故紧急预案 1.8 产品召回管理制度 2.0 生产资源的提供 2.1 工作制度 2.2 安全管理制度 2.3 卫生管理制度 2.4 生产设备管理制度 2.5 人员培训管理制度 2.6 工作人员健康检查制度和健康档案制度 2.7 关键岗位质量考核办法 3.0 文件管理制度 4.0 采购管理制度

5.0 过程质量管理 5.1 生产过程质量管理制度 5.2 包装、储存、运输、卫生的控制5.3 有害物资的控制 5.4 产品防护规定 5.5 包装车间管理制度 5.6 仓库管理制度 5.7 设备工具清洗消毒管理制度 6.0 生产技术规范 7.0 设备操作规程 8.0 产品质量检验 8.1 检测设备管理制度 8.2 化验室管理制度 8.3 产品质量检验制度 8.4 出厂检验记录制度 9.0 检验规范 9.1 检验设备操作规程

0.1 前言根据食品药品监督管理部门关于食品生产管理的有关要求而制定本手册，本手册是在《食品生产许可证工作实施指南》的基础上根据企业整合型管理体系的有关内容规定，并结合企业的实际进行制定的。本手册对企业的全过程质量管理监控生产管理等内容作出了规定，通过本手册的实施，使本公司产品质量得以有效控制。

××××××有限公司文件 ××字〔2015〕1号发布令《质量手册》是依据ISO9001：2009版标准，结合本公司的实际情况编制的。它阐明了本公司的质量方针和质量目标，描述了质量管理的范围、过程顺序和实施的基本准则。是确保公司质量管理有效运行的纲领性文件，现予以发布，要求公司的全体员工务必遵照执行。《质量手册》自发布之日起执行。 ××××××有限公司二0一五年八月十日抄送：公司各部门 ××××××有限公司（办公室） 2015年8月10日印发

(生产企业)员工手册

序言 xxxx食品有限公司为您展开人生新的里程，欢迎您成为本公司的一员。公司以“服务第一、客户至上、踏实发展、持续改进、发不够好、员工为念、培育人才、分享利润、共创未来、更上层楼”为企业之精神。在这一精神的指导下，全体员工为公司的兴旺发达同心同德，勤勉工作。员工待遇的不断提高取决于公司经济效益的稳步增长，公司注重员工的福利，员工关心公司的利益。公司一切规章制度的制定都以形成、维护和促进这一良性循环为目的。公司希望这一思想能深入人心，贯穿于行动中。人才乃企业之本，公司注重人才的培养。各种文化、娱乐设施将持续完善，公司每位员工都有施展才华，发挥特长的天地，每个员工都将享有晋升的机会。总则公司品质政策：全员参与品管持续提升品质满足客户需求公司环境政策：全员参与环保，监控有害物质，维护生态平衡公司安全政策：安全至上，全员参与，灾害为零为了使员工了解本公司及清楚自已拥有的权利及必须承担的义务，使员工有一个标准的行为规范，特制定本手册。本手册由管理部人事科负责释义！本手册为内部文件，未经允许不得向外传播，员工入职时必须仔细阅读该手册，并由人事科进行引导培训，请爱惜本手册。

目录第一章公司简介第二章雇用制度第三章员工薪酬福利第四章考勤制度第五章纪律处罚第六章宿舍管理第七章沟通管理第八章安全卫生第九章释义

第一章公司简介 xxxx食品有限公司是由xxxx有限公司投资2007年成立, 公司是家专业生产高温肉制品为主的生产企业，拥有先进的生产设备及完善于的检测设施；公司位于东莞大岭山鸡翅岭管理区，工厂总占地总面积平方米。第二章雇用制度 1．公司依照相关规定办理招工、用工手续、聘请员工根据各工种需要，不受民族、性别、宗教信仰、政治地位、肤色限制，遵循公平自愿的原则，视其对某一工作是否合适，以该工作的专业常识为标准进行考核，凡身体健康，履历清楚，证件合格齐全，年满18周岁，具备民事能力，通过考核符合录用条件的，均可被录用，同时在聘任时期，不得使用暴力。 2．员工录用条件 2.1按照公司要求提供了真实有效的离职证明、社会保险转移单及其他相关证明文件； 2.2员工个人简历、求职登记表所列内容与真实情况相符； 2.3员工经体检身体健康、符合从事录用岗位工作的身体条件，且体检信息真实； 2.4员工符合录用岗位职位描述的工作能力要求。 2.5员工遵守公司各项规章制度及工作流程。 3．应聘者按本公司要求填写“个人资料表”，且保证所填写资料、证书，以及公司要求提供的其它资料真实、准确、完整、有效。 3.1任何资料之变更，员工必须及时通知管理部人事科修改。 3.2提供虚假资料或未及时向公司提交资料之员工，公司将以无偿辞退处理；如涉及到相关法律责任时由员工自行承担，公司不承担任何法律责任。 3.3发现员工有以下情况，将立即辞退，并无任何补偿。 3.3.1当前陷于任何司法案件. 3.3.2曾在本厂服务后辞职未满六个月或被辞退者(除总经理特批外) 4．员工被录用后, 试用期三个月，10号（含）前入厂的，试用期从入厂当月算起，10号（不含）以后入厂的，试用期从入厂下月算起；试用期满，由直接上级领导提交《转正申请单》. 5．新进人员一周内不能胜任本职工作者，公司将予以无偿辞退；出勤未满7个工作日之新进人员需离职者将视作自动离职，公司不予结算其薪资。

食品加工企业管理制度

卫生安全管理制度 1、车间工服、鞋类不可穿着外出。 2、作业前做好准备工作，直接接触产品的器具必须经过清洗消毒。 3、戴手套时只能接触产品，而不能接触产品以外的物品；手套用完后要回收给卫检，不得乱扔。。 4、直接用于盛装食品的器具或者所有加工用具、盒子不能不能直接只于置于地面上。 5、车间内水管要按规定挂好，地漏要盖好；作业完毕后所有器具要清洁干净。 6、手受伤的员工不能使用刀具。 7、工作场所要保持干净工作完成后所有的机器和台面都要冲洗干净，发现一次对当事人通报批评一次。 8、生产过程中注意生产安全，否则对因操作失误或则或者工作不小心而导致的伤害事件发生，将给予警告和响应相应的处罚。 9、保管好自己工作所有的工具，随时检查是否破坏，发现破坏应及时协商解决。标准作业管理制度 1、严格按照作业指导书和相关规定的要求进行规范操作，遵守各项操作规程和工艺标准。 2、不得擅自更改作业程序、操作方法、生产工艺或生产配方。 3、未经允许，不得私自更改设备相关数据。员工管理制度 1、团结友爱，言行举止文雅。 2、工作认真、不怠慢，按时完成交办的任务。 3、速冻库、冷藏库非指定人员不得入内。 4、进出车间，任何门(速冻库、冷藏库)要随开随关，不得延长开门时间。 5、作业期间必须认真负责，按要求规范操作。 6、任何物品、产品要轻拿轻放。 7、班长必须耐心教导员工，实施、理解而且执行“5S”。

8、每个工作岗位的员工必须认真仔细工作，生产安全、卫生的一流产品，保证产品出货率，让客户称心满意。 9、每一位员工者要主动遵守本班及公司的规章制度，严格要求自己，积极、认真做好所分担的工作。更衣室管理规定 1、进入更衣室时必须按照规定的程序进入，进入车间前必须按要求穿上工作鞋和工作服。 2、更衣室内工作服要按照指定位置摆放整齐，个人物品（包括个人衣服）必须放进个人物品柜中。 3、不准坐在更衣室地上休息；不准将工衣乱丢、乱放在地上；不准在更衣室内（包括休息通道）吃东西；不准乱扔垃圾。员工岗位责任制度 1、必须按有关规定配备受过专门教育和培训具有冷藏、加工、制冷、电器、卫检等专业知识、生产经验和组织能力的各级管理人员和技术人员。 2、冷库的压缩机房操作人员，必须具有高中以上文化程度，经过专业培训，获得合格证书，方能上岗操作。 3、负责冷库生产和管理的领导应具有冷库管理的专业知识和实践经验，要定期组织专业技术人员和操作人员进行技术学习和经验交流。库房使用管理制度 1、冷库的使用，应按设计要求，充分发挥冷藏能力，确保安全生产和产品质量及公司效益。养护好冷库建筑结构。 2、库内排管要及时扫霜，责任落实到人，每一个库门，每一件设备工具都要有人负责。冷库内严禁多水性作业。 3、要严格管理冷库门，商品出入库时，要随时关门，库门如有损坏要及时维修，做到开启灵活，关闭严密，防止跑冷，凡接触外界空气的门均设备风幕，冷少冷热对流。 4、库房必须按设计规定用途使用。

食品公司员工手册

食品公司员工手册 WTD standardization office【WTD 5AB- WTDK 08- WTD 2C】

员工手册 ××食品有限公司 200×年×月

一、理念篇企业简介 ××集团始建于是1993年，经过10年的建设，目前已发展成为拥有佳木斯市××食品公司、佳木斯××食品厂、天津市××食品公司三个全资子公司的集团化企业。集团现拥有肉串、肉丸、肉片、肉卷、涮肚、火锅底料六大系列、五十多个品种。集团注重科研和新产品的开发，已有22项技术获得国家级专利，多项技术指标填补了国内空白，特别是先进的瞬间速冻技术和独特的生产工艺，使产品口味及营养价值极具特色，深受广大消费者青睐。集团在全国的营销网络，遍布各大中小城市。目前拥有高素质的市场营销人员500余人；全资营销分公司、办事处50家；优秀、专业的经销商200家。集团与上海××、××、北京××、天津××等国内大型连销超市；美国××、法国××等国际零售巨头有着长期、稳定、良好的合作关系，拥有零售网点近2万家，在全国速冻食品行业中处于领先地位。集团坚持“塑××形象，创中国名牌”的宗旨，实施品牌战略。几年来，分别获得国家、省、市荣誉称号40余项。目前集团已全面通过 ISO9001：2000质量管理认证体系认证，产品被国家绿色食品中心认证为绿色食品；连续多年被农行评为信誉AAA级企业；在中国食品工业协会全国肉类加工行业速冻肉串制品排序中，“××”产品连续几年名列全国第一。国家无形资产权威机构评估，“××”商标等无形资产价值亿元人民币。统计表明：仅肉串每天有80万只××肉串被食用，在广大消费者眼里，“××”就是肉串、肉串就是“××”。

食品企业生产管理通用规范

DB510100 四川省（区域性）地方标准 DB 510100/T 174—2015 成都市食品企业生产管理通用规范

2015-10-01实施2015-09-01 发布成都市质量技术监督局发布

目次前言 ...........................................................................................i i i范围 (i) 2规范性引用文件 (1) 3术语和定义 (1) 4总则 (1) 5选址及厂区环境 (1) 6厂房和车间 (2) 7设备 (4) 8卫生管理 (5) 9食品原料、食品添加剂和食品相关产品 (5) 10生产过程的食品安全控制 (5) 11 检验 (7) 12贮存和运输 (7) 13不符合控制 (7) 14产品追溯和召回管理 (7) 15 培训 (8) 16管理机构、管理制度、重要信息明示和人员 (8) 17记录和文件管理 (9) 附录A (资料性附录）常用记录表 (11)

刖言本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。本标准由成都市食品药品监督管理局提出。本标准主要起草单位：成都市食品药品监督管理局，成都市标准化研究院，成都市食品药品检验研究院，成都食品生产安全协会。本标准主要起草人：李娟，蒋丽琼，王永红，韩吉玲，钟昭，吕品，万渝平，刘成林，罗焰，倪军，任维伟。

成都市食品企业生产管理通用规范 1范围本标准规定了成都市食品企业生产管理通用规范的术语和定义、总则、选址及厂区环境、厂房和车间、设备、卫生管理、食品原料、食品添加剂和食品相关产品、生产过程的食品安全控制、检验、贮存和运输、不符合控制、产品追溯和召回管理、培训、管理机构、管理制度、重要信息明示和人员、记录和文件管理。本标准适用于成都市行政区域内，纳入食品生产许可证管理的食品生产企业。 2规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 5749生活饮用水卫生标准 GB 14881—2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 17051二次供水设施卫生规范GBZ 1—2010工业企业设计卫生标准国务院令第253号《建设项目环境保护管理条例》国家食品药品监督管理总局令[2015]第12号《食品召回管理办法》 3术语和定义 GB 14881—2013第2章界定的术语和定义适用于本标准。 4总则 4.1企业应取得相应的食品生产许可证。 4.2企业应符合国家相关法律法规和成都市产业规划的相关规定。 4.3应符合国家环境保护政策，符合国务院令第253号《建设项目环境保护管理条例》等相关规定。 4.4企业应建立突发事件应急预案。 4.5在食品生产中，不应： a)用非食品原料生产食品，或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品； b)超范围和超限量使用食品添加剂； c)添加药品； d)添加卫生行政管理部门公布的《可用于保健食品的物品名单》和《保健食品禁用物品名单》中的物品； e)生产和使用未经卫生行政管理部门公布的新食品原料。 f)添加法律法规禁止的物品。 5选址及厂区环境 5.1应符合GB 14881—2013第3章的规定。 5.2不应占用农业用地；不应在居民区、商场超市、集贸市场、批发市场等人口密集的生活区域设立食品生产企业。5.3生产场所设置应当符合城乡规划、商业布局和食品安全规划；企业应具有与其申请生产许可的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所。 5.4生产厂房应距垃圾场、排污沟渠、坑式厕所、废品收购站、虫害大量孽生场所等污染源 100m 以上。

工厂员工手册.pdf

阅读指南各位亲爱的伙伴：您好！欢迎您加入眼镜制品（深圳）有限公司，为了帮助您更好地融入企业，顺利地开展工作，我们准备了这本《员工手册》。通过这本《员工手册》，您可以了解到公司的企业文化和经营理念。请您仔细阅读。经常重温本手册会有助于您深入了解公司的企业文化，在富荣华充分发挥自己的才能。您的直属上级是您工作的主要指导人，他（她）将负责您的工作指引和工作安排。当您在工作上有疑问或遇到困难时，请首先与您的直属上级沟通。当他（她）无法帮您解决问题时，请公司部，他/她会指导您并帮您找出问题的症结，或者引导您运用公司政策，寻求公司的帮助。随着公司的飞速成长与发展，我们迫切需要一批有朝气、有思想、有技术、懂管理的各个阶层的人才，公司量才用人，以能力定酬劳，鼓励人才充分发挥个人的聪明才智。期待您的加入，让我们一起共同创造富荣华更加绚丽辉煌的明天！愿这本手册能帮助您在富荣华的工作度过每一天！祝：工作愉快、事业成功！富荣华眼镜制品（深圳）有限公司

目录第一章：公司概况 1、公司简介 4 2、6S活动 4 3、质量环境与健康安全5第二章：礼仪篇 1、员工礼仪守则 6 第三章：招聘与入职第一节：招聘录用8 第二节：报到注意事项9 第三节：试工与培训教育9 第四章：工作时间9 第五章：劳动合同的签订与解除10 第六章：薪酬福利与休假政策第一节：工资标准10 第二节：加班及节假日工资11 第三节：休假政策11 第七章：厂纪厂规第一节：考勤管理11 第二节：请假规定12 第三节：离职规定13 第四节：门禁规定14 第五节：工作纪律14 第六节：后勤管理15 第七节：员工就餐管理15 第八节：宿舍管理规定16 第八章：反骚扰与虐待政策16

食品公司生产管理制度

食品公司生产管理制度食品公司生产管理制度一、目的为建立健全生产计划管理体制，理顺生产计划的执行程序，提高计划执行率，确保生产任务的按时完成，特制定本管理制度。二、适用范围本办法适用于公司生产系统及为生产服务的相关单位。三、职责 (一)、营销公司、外贸部负责市场需求计划的提报。 (二)、计划部负责公司生产任务的编制、下达(在接到市场需求计划后，必须在10小时内汇总编制各车间生产计划通知单)，检查、监督、落实计划执行情况。负责各生产任务执行单位的考核及作息汇总落实。 (三)、生产部负责公司各生产任务计划的组织、协调、调度、调整、控制工作。负责各生产类资源的平衡，计划可执行性信息的收集、分析、反馈和调整。 (四)、各车间根据公司下达的生产任务通知单，负责制定各日时区生产任务及其他各日时区生产任务计划，并组织实施。 (五)、外贸部： 1、负责客供面料、辅料进厂计划的跟踪落实、确定、反馈。 2、在接到客户确认信息后，必须在8小时以内编制提报自备料等备料通知单，并跟踪落实备料情况。(外贸部提供样卡必须准确，由部门经理签字确认后方可生效。)备料通知单要有工艺图示、样卡、板号(样品)以及面、辅料幅宽，若无板号、无图示，应说明同哪个款。 3、客户中途更改工艺或更改辅料，外贸部必须及时将更改资料提报给计划部、供应部、技术部、辅料库。 4、根据客户提供的产量配比，编制提报生产任务通知单及相关工艺技术资料。生产任务通知单必须标明面、辅料库存情况和到厂时间(约数也行)以及客供面料单耗。 (六)、车间生产计划管理职责 1、根据制定日时区生产任务，分解各工序日时区生产任务，并组织落实、执行。 2、负责每日生产任务完成情况报计划部。并对本车间生产任务情况进行落实、考核。 3、负责对上道工序满足其本车间生产任务的执行情况，进行落实、考核。 4、负责各生产任务完成后的分析及面、辅料的出(退)库手续(清完计划后必须在两天内写出计划分析报核算部)。 5、缝制车间必须按日时区生产计划，将产品均匀转下道工序。 6、负责各种用料情况的反馈，若因更改工艺或一些特殊情况造成用料单耗的变更，应及时填写用料单耗调整单，由技术部通知外贸部，供应部签字后交计划部，防止阻碍生产进行的现象发生。 (七)、供应部计划管理职责 1、根据计划部下达的面料计划通知单和营销公司下达的团定、零活面料采购计划，结合各面、辅料库存情况，必须在10小时内提报面、辅料采购计划，按期保质保量的组织采购到位。 2、并对面、辅料采购计划完成信息，以工作联系单的及时反馈各相关部门。 (八)、库管员计划管理职责 1、根据计划部下达的生产任务通知单和各车间制定的日时区生产任务计划，组织清点落实各面、辅料，并对库存不足的面辅料，编制采购计划报供应部组织采购。

食品生产企业管理规章制度全集

《食品生产企业管理规章制度全集》一、目的规范员工的语言与行为,使员工的综合素质不断提升,不仅优化公司的整体形象更利于整体的发展。二、总则公司所有员工要热爱公司,热爱自己的本职工作。应在任何时间任何情形下对公司绝对忠诚,不得做出有损于公司利益、有损于公司声誉的行为。每个新成员进入公司时都要阅读此规范,并让它成为真正指导工作的座右铭。三、行为规范全体员工要廉洁奉公,遵纪守法、不准贪污受贿、挪用公款、假公济私,不准损害公司利益。公司员工不得受雇于公司竞争对手或者以独立承包商、咨询顾问的身份以及其她方式与公司竞争对手发生直接或间接的关系。公司员工应严格遵守保密协议,不得将应属于公司的业务机密窃为己有;公司员工必须遵守公认的会计准则与经营惯例。四、礼仪规范公司员工在自觉遵守公司各项规章制度的同时,应遵守下列规范: (一)职工必须仪表端庄、整洁。具体要求就是: 1、头发:职员头发要经常清洗,保持清洁,男性职员头发不宜太长,每星期至少洗头一次,养成梳头的习惯,发型大方、整齐,不凌乱; 2、指甲:指甲不能太长,应经常注意修剪。女性职员涂指甲要尽量用淡色,禁止指甲内有污垢; 3、胡子:胡子不能太长,应经常修剪,注意鼻毛的修剪; 4、口腔:保持清洁,上班前不能喝酒或吃有异味食品; 5、女性职员化妆应给人清洁健康的印象,不能浓妆艳抹,不宜用香味浓烈的香水; 6、勤洗澡、勤换衣,每星期至少洗澡一次,禁止身上有异味出现。 (二)工作场所的服装应清洁、方便,不追求修饰。具体要求就是: 1、衬衫:无论就是什么颜色,衬衫的领子与袖口不得污秽; 2、领带:外出前或要在众人面前出现时,应配戴领带,并注意与西装、衬衫颜色相配。领带不得肮脏、破损或歪斜松弛; 3、鞋子应保持清洁,如有破损应及时修补,不得穿带钉子的鞋,常洗袜子与鞋垫; 4、女性职员要保持服装淡雅得体,不得过分华丽; 5、职员工作时不宜穿大衣或过分臃肿的服装。 (三)在公司内职员应保持优雅的姿势与动作。具体要求就是: 1、站姿:两脚脚跟着地,脚尖离开约45度,腰背挺直,胸膛自然,颈脖伸直,头微向下,使人瞧清您的面孔。两臂自然,不耸肩,身体重心在两脚中间;会见客户或出席仪式站立场合,或在长辈、上级面前,不得把手交叉抱在胸前; 2、坐姿:坐下后,应尽量坐端正,把双腿平行放好,不得傲慢地把腿向前伸向后伸,禁止将脚伸在办公桌上。需要移动椅子的位置时,应先把椅子搬起来放在应放的地方,然后再坐,禁止拖拉椅子,发出噪音,影响她人工作; 3、公司内与同事相遇应点头行礼表示致意;

食品企业安全生产管理规章制度汇编.doc

食品企业安全生产管理规章制度汇编1 食品企业安全生产管理规章制度汇编目录一、方针目标二、安全生产管理小组；三、安全生产管理机构；四、安全生产管理网络图；五、应急救援领导小组（安全生产事故应急救援报警网络图）；六、食品公司201x年安全生产工作要求；七、各级安全生产责任；八、一般安全生产管理制度汇编 1.安全生产消防管理制度 2.设备设施安全管理制度 3.生产设备设施检测、维护及报废管理制度 4.安全生产教育培训制度 5.特种作业人员安全管理制度

6.用电(包括带电)作业安全管理制度 7.用电（临时）安全管理制度 8.工具（利器）管理制度 9.特种设备安全管理制度 10.工程“三同时”管理制度 11.安全生产投入管理制度 12.安全标准化绩效考核制度 13.文件和档案管理制度 14.危险作业安全管理制度 15.危险化学品管理制度 16.事故隐患排查整改制度 17.相关方安全管理制度 18.职业安全健康管理制度 19.安全事故管理、奖惩制度 20.安全生产劳动保护用品发放管理度 21.应急(突发性)事故的管理制度 22.安全生产检查制度

23.安全事故报告制度 24.生产区域安全守则九、安全操作规程汇编 1.消防设施操作规程 2.电工安全生产操作规程 3.机电设备维修安全操作规程 4.临时用电作业操作规程 5.自动包装机安全的操作规程 6.喷码机安全操作规程 7.枕式包装机安全操作规程 8.封口机的安全操作规程 9.打码机安全操作规程 10.电热恒温干燥箱安全操作规程 11.电子分析天平安全操作规程 12.电热恒温水浴箱安全操作规程 13.真空干燥箱安全操作规程 14.臭氧机安全操作规程

食品公司员工手册教材

高平市国丹食品有限公司员工手册和君项目组编制 2014-11-01

目录前言 (1) 第一部分走进国丹 (2) 一、公司简介 (2) 二、公司组织结构图 (3) 第二部分公司业务介绍 (4) 一、公司业务及产品 (4) 二、公司治企方针 (8) 第三部分员工行为规则 (9) 一、职业道德 (9) 二、员工行为规范 (13) 第四部分人事管理条例 (17) 一、招聘 (17) 二、入职 (17) 三、考勤 (17) 四、休假 (18) 五、培训 (19) 六、考核 (20) 七、晋升 (21) 八、薪酬福利 (21) 九、调动 (22) 十、离职 (22) 第五部分员工奖惩条例 (23) 一、奖励 (23) 二、处分 (23) 三、受行政处分及降级的有关事宜 (24) 四、附则 (24)

前言欢迎您成为高平市国丹食品有限公司（以下简称国丹食品）大家庭的一员，同时很高兴向您介绍国丹食品的《员工手册》。本手册意在向您提供国丹食品的政策及工作程序方面的参考，请您仔细阅读并妥善保管。《员工手册》为本公司员工必须遵守的准则，制定《员工手册》的宗旨，在于创造一个有纪律、有秩序的良好工作环境，令每一位员工充分发挥聪明才智，创造最佳成绩。本手册是国丹食品全体员工工作的指导书，它与公司其它规章制度一样，被用来指导员工；当您对我们的政策和工作程序理解透彻之后，您工作起来将更有信心、更有效率。国丹食品的《员工手册》及大部分规章制度对您在国丹食品工作期间的行为具有约束力，还有一些规章制度在您离开国丹食品之后仍然适用。每个员工的贡献，是国丹食品成功的关键，也是在未来竞争中取胜的基础，我们期待全体员工努力学习，积极进取，精诚团结，开拓创新，充分利用公司的有效资源，共创公司辉煌。

食品生产企业规范生产管理

食品生产企业规范生产管理一、人员管理 1、人员配备有专门的食品安全管理员，有具备资质的检验员、有通过健康体检的生产人员、有覆盖全员的食品安全培训。 2、人员卫生四勤：勤洗手、勤洗澡、勤理发、勤洗工作服三不：不配戴饰物、手表；不化妆、染指甲、喷洒香水；不携带或存放与食品生产无关的个人用品。二、设备管理 1、设备日常管理坚持使用前消毒；坚持使用后清理；坚持日常保养；坚持定期维修；坚持规范记录； 2、设备定期校准三、物料管理 1、物料采购：坚持采购索证、索票、索检验合格证；坚持验收合格才能使用；坚持专人、专账、专库分类管理；坚持物料先进先出；坚持定期检查、清理库房；坚持监控库房存储条件。 2、物料使用：禁止使用非食品原料；禁止使用不符合食品安全标准的原辅材料、包装材料、清洗剂、消毒剂；禁止原辅材料与有毒有害物品混放、混储、混运；禁止使用无标签标识的包装材料；禁止使用未经批准的新食品原料、食品添加剂新品种和食品相关产品新品种；产品标签、说明书禁止宣传疾病预防、治疗功能。四、管理制度建立进货查验制度；建立生产管理制度；建立出厂检验制度；建立不合格品管理制度；建立销售台账；建立不安全食品召回制度；建立人员健康检查制度；建立投诉受理制度；建立从业人员食品安全培训制度；建立产品追溯制度；建立清洁消毒制度；建立防止食品污染制度；建立文件记录管理制度；建立食品安全事故处置方式。五、环境卫生管理

（1）厂区卫生要求 1、厂区周边不得有污染源；厂区不得饲养家禽。 2、防止积水和扬尘；防止虫害侵入，孳生；防止废料、废水、废气的污染。 3、环境卫生清洁管理要定人、定岗、定标准、定时间（2）生产车间卫生要求三要：要更衣洗手、要换鞋帽、工作服要与个人物品分开放置。三定：定期检查防虫，防鼠设施；定期进行除虫灭害工作，定期清除废弃物品。

食品加工企业员工手册(2012版)

食品加工企业员工手册（2012版）第一章总则第一条根据中华人民共和国《公司法》、《劳动法》等相关法律法规之规定，特制定本手册。第二条本手册是为公司在职员工提供有关权利、责任和义务的索引资料，有关公司各项规章制度及岗位职责范围等内容将在公司规章制度及岗位说明书中做以诠释。第三条本手册适用于经公司批准录用的所有在职员工。第四条本公司各级员工，均应严格遵守本手册。第五条本手册解释权、修订权归本公司。第二章入职引导第六条加入本公司时，准员工需向人力资源部提供身份证、学历证明的复印件以及体检表、近期免冠1寸彩照5张（管理岗位8张），并亲笔填报准确的个人资料。管理人员要根据公司人力资源部对应聘岗位专业技术的要求提供经济担保书、资格等级证书等相关证件。特殊岗位员工要与公司签订有关协议书，如驾驶员交通安全责任书等。第七条当个人资料有以下更改或补充时，员工要主动在一个月内到公司人力资源部补充填写个人登记表，确保公司员工相关的各项权益：一、姓名及身份证号的变更；二、家庭地址和电话号码的变动；三、婚姻状况发生变化；四、出现事故或紧急情况时的联系人；五、培训结业或进修毕业。第八条公司倡导正直诚实，并保留审查员工所提供个人资料真伪的权利，如有弄虚作假，将被终止试用或解除劳动合同。第九条报到程序一、新进人员在报到日由公司人力资源部发给“报到介绍信”，并验收其应缴资料，若资料不全，限期补办，否则首月薪资可暂扣发。二、公司人力资源部或员工所在部门行政人员应引导新进人员依次办理报到登记手续，领取办公用品和有关资料；三、报到员工与试用部门负责人或主管人员见面，接受工作安排。第十条试用与转正

食品企业规范生产管理

食品企业生产管理规范一.目的为了确保工厂在酿造、包装、储存、运输等过程中，相关人员、建筑、设施、设备、卫生及品质等管理均符合百威英博良好生产规范要求，以防范在加工环节中可能引起污染或品质劣化的不卫生条件下作业，建立健全质量体系，保证为消费者提供安全卫生、品质的稳定的产品。二.范围适用于哈尔滨工厂厂区环境、厂房及设施、机械设备、管理机构与人员、卫生管理、生产过程管理、质量管理、标签、管理制度的建立和考核等方面的良好作业规范。三?责任 3.1工厂总经理负责确保工厂已实施并符合百威英博良好生产规范。 3.2部门经理负责在各部门实施该计划。 3.3品质部负责每年对哈尔滨工厂GMP符合性进行审计。四.参考文件 4.1良好作业规范4.2 HACCP 4.3产品完整性章节五.规程 5.1清洁计划 5.1.1根据各区域建筑物功能进行评估，按照评估结果制定清洁计划，选定有资质的第三方实施清洁计划。并将建筑物的清洁计划纳入到工厂清洗计划中。TS 部门对清洁计划的实施结果进行确认。厂区要有合理卫生标准和清洁的程序。 5.1.2所使用清洁材料必须遵守公司及国家的有关规定，厂家提供必要的证明文件，针对可能发生的环境影响进行风险评估，建立相应的反应程序。 5.1.3所有员工清楚内务清洗计划和标准，并按照卫生标准实施。管理人员根据标准进行各层级的检查，确保清洗计划和标准得以执行。各部门每月根据《内务管理检查清单》对本部门进行检查，品质部每月汇总，得到全厂内务指数得分，通报各部门。 5.1.4所有的软管，接口，弯管等应都浸泡在清洗槽里，并两端浸没，或所有管道连接后用CIP系统清洗，CIP完成后应对残留液进行检测，如PH,电导率，外观检查。 5.1.5各工作区域所用的化学品和添加剂需要有安全信息标示牌、MSDS，要有危险化学品溢出的应急预案。 5.1.6厂区卫生标准和清洁程序合理 5.2生产场所的设计和结构

食品公司各项规章制度

卫生管理制度一、厂区卫生要求 1、厂区无垃圾，杂物，每天设专人整理卫生区。 2、路面整洁干净，排水通畅。 3、定期消毒，除虫、灭鼠。二、车间卫生 1、车间不得存放与生产无关的物品，无有毒有害物品和其他有异味物品。 2、车间内做到无蚊、蝇、鼠害，地面干净整洁，无脏物，无积水。 3、生产前对关键设备进行维护、检查、调试，做好生产前的一切准备工作。 4、车间、设备、器具定期消毒。 5、车间、设备、器具用洗涤剂和消毒剂处理后，残留的消毒剂应在车间和设备等重新使用前彻底冲洗干净。 6、装罐车间班后无人时进行紫外灯消毒。 7、存放废物的设施必须及时清除其中废物，避免外溢，要经常对存放废物的设施和容器进行清洗消毒。 8、下班后10—15分钟，对整个车间进行卫生整理，对设备工具、用具进行清洁，并关闭所有电器，水管道闸门。三、个人卫生要求

1、在本厂工作人员每年至少进行一次健康检查，新参加工作或临时参加工作的人员，必须经健康检查，取得健康合格证书后方可参加工作。 2、工作人员进入车间必须严格执行“六个不准”（不准吸烟，不准吐痰，不准乱扔下脚料，不准大声喧哗，不准吃东西，不准串岗），“三必须”（必须正确更衣，必须在更衣后检查身上是否有头发等杂物，必须洗手消毒）。 3、车间工作人员必须要保持良好的个人卫生，指甲长度小于3毫米，不得涂指甲油，不得化妆，工作时不戴首饰、手表。 4、车间工作人员不得将与生产无关的物品带入车间。 5、有皮肤切口或伤口的工作人员不得继续从事装罐工作。 6、工作人员不得将工作鞋、工作服穿出生产车间。 7、下班后，必须将自己的工作服挂齐，鞋帽摆放整齐。 8、上班期间员工需配戴健康证明。 9、进入生产加工车间的其他工作人员（包括参观人员）均应遵守本规定。

食品企业员工手册

食品企业员工手册食品企业员工手册 2013-7-10 16:03:00 中国食品科技网总则公司品质政策:全员参与品管持续提升品质满足客户需求公司环境政策:全员参与环保，监控有害物质，维护生态平衡公司安全政策:安全至上，全员参与，灾害为零为了使员工了解本公司及清楚自已拥有的权利及必须承担的义务，使员工有一个标准的行为规范，特制定本手册。本手册由管理部人事科负责释义～本手册为内部文件，未经允许不得向外传播，员工入职时必须仔细阅读该手册，并由人事科进行引导培训，请爱惜本手册。目录第一章公司简介第二章雇用制度第三章员工薪酬福利第四章考勤制度第五章纪律处罚第六章宿舍管理第七章沟通管理第八章安全卫生第九章释义第一章公司简介东莞采味轩食品有限公司是由深圳捷利宝实业有限公司投资2007年成立, 公司是家专业生产高温肉制品为主的生产企业，拥有先进的生产设备及完善于的检测设施;公司位于东莞大岭山鸡翅岭管理区，工厂总占地总面积平方米。第二章雇用制度 1( 公司依照相关规定办理招工、用工手续、聘请员工根据各工种需要，不受民族、性别、宗教信仰、政治地位、肤色限制，遵循公平自愿的原则，视其对某一工作是否合适，以该工作的专业常识为标准进行考核，凡身体健康，履历清楚，证件合格齐全，年满18周岁，具备民事能力，通过考核符合录用条件的，均可被录用，同时在聘任时期，不得使用暴力。 2( 员工录用条件

2.1按照公司要求提供了真实有效的离职证明、社会保险转移单及其他相关证明文件; 2.2员工个人简历、求职登记表所列内容与真实情况相符; 2.3员工经体检身体健康、符合从事录用岗位工作的身体条件，且体检信息真实; 2.4员工符合录用岗位职位描述的工作能力要求。 2.5员工遵守公司各项规章制度及工作流程。 3( 应聘者按本公司要求填写“个人资料表”，且保证所填写资料、证书，以及公司要求提供的其它资料真实、准确、完整、有效。 3.1任何资料之变更，员工必须及时通知管理部人事科修改。 3.2提供虚假资料或未及时向公司提交资料之员工，公司将以无偿辞退处理;如涉及到相关法律责任时由员工自行承担，公司不承担任何法律责任。 3.3发现员工有以下情况，将立即辞退，并无任何补偿。 3.3.1当前陷于任何司法案件. 3.3.2曾在本厂服务后辞职未满六个月或被辞退者(除总经理特批外) 4( 员工被录用后, 试用期三个月，10号(含)前入厂的，试用期从入厂当月算起，10号(不含)以后入厂的，试用期从入厂下月算起;试用期满，由直接上级领导提交《转正申请单》. 5( 新进人员一周内不能胜任本职工作者，公司将予以无偿辞退;出勤未满7个工作日之新进人员需离职者将视作自动离职，公司不予结算其薪资。 6( 报到程序:接到录用通知后,应在指定的日期内报到,如无充分理由,逾期不予办理,其程序包括: 6.1到管理部人事科报到，向人事科提供身份证原件、近期彩色寸照二张、学历/技能证及健康证原件,以便办理入职手续，人事科在检查其相关证件是否真实有效后复印存档，身份证及学历/技能证原件归还本人。 6.2签定劳动合同(因员工个人原因导致劳动合同无法及时签订的，相应法律责任由员工承担)及安排宿舍。 6.3参加新员工入职引导培训(引导培训为无薪)，引导培训将安排在报到的第一天，主要介绍公司概况、消防、安全、卫生知识、员工手册，以及与公司有关的一些其它规章制度，新进员工必须经过职前培训后方可上岗。 7( 终止合同:员工若违反公司有关规定或不适合公司工作，公司将视情节之轻重，给予必要的处罚，直至劝退、辞退。辞职员工离职当月未满整月，不发全勤奖。 7.1试用期内，公司可辞退员工，员工也可辞职，辞职员工应提前三天申请，按正常辞职手续办理。

食品企业安全生产管理制度

安全生产管理制度总则为贯彻“安全第一、预防为主”的方针，加强职工安全教育与培训工作，提高职工安全素质，提升企业安全管理水平，增强职工的安全意识和安全防护能力，减少伤亡事故的发生，特制订本制度。第一章安全生产管理制度第一条目的：为提高食品厂各部门工作人员对公司生产安全管理的重视程度及对安全生产的责任心，进一步提高安全生产管理的思想意识，使广大职工更加自觉遵守厂安全生产的法规和制度，特制定本规定。第二条本制度适用厂各管理部门，对由于各级人员责任心不强或管理不到位，而造成安全事故或使本部门内部存在严重安全隐患的，实施责任追究。第三条对公司安全管理实施“以责论处”的工作原则，从公司到公司各部门都应根据各自的安全管理责任进行管理，对在工作中因失职，违章指挥，违章作业，违反公司劳动纪律而造成的安全事故要进行责任追究并给与相应的处罚。第四条对安全事故及安全隐患的责任追究坚持分级管理的原则：在责任追究上要一级管一级，一级对一级负责。（1）公司各部门及科室对公司直接负责，各部门领导为第一责任人。各部门主管及生产部门的班组长直接对本部门直接领导负责，一线生产员工对所在的班组基层管理人员负责。（2）当公司部门内部存在安全隐患，需公司其他

部门配合时，该部门应当提出书面的安全隐患整改意见，经公司领导同意安排后，交与其他部门配合解决，在解决的过程中如出现对安全隐患不重视或未及时解决，而导致出现安全事故的，配合解决的部门同事故发生部门承担同样的责任。（3）公司每年同各部门负责人签订安全生产责任书，公司各部门内部逐级签订安全生产责任书，责任书签订后，统一由公司存档保管。第三章安全教育培训制度第一条全体职工必须定期接受安全教育与培训，坚持“先培训、后上岗”的制度。第二条各部门必须深入开展安全教育，扎实推进安全培训工作，普及安全知识，倡导安全文化，使这项工作制度化、经常化、科学化。第三条安全管理办公室负责编制安全宣传教育计划，组织职能部门对各部门的安全活动情况进行不定期抽查，进行材料汇总，考核各部门对安全落实情况并负责定期通报。第四条各部门负责对本部门职工的安全教育组织实施，有针对性开展职工喜闻乐见的安全活动，同时按要求做好相关记录，内容翔实、规范，配合有关部门做好检查、考核工作。第五条班前十分钟安全教育由各车间及班组长组织实施，并由当班班长认真填写安全活动记录，做好保管、存档。第六条安全教育培训形式与内容。教育和培训按等级、层次和工作性质分别进行，管理人员的重点是安全生产意识和安全管理水平，操作者的重点是遵章守纪、自我保护和提高防范事故的能力。（1）新

食品生产企业管理制度(10种)

从业人员食品安全知识培训制度一、目的：为使全体从业人员掌握食品安全知识，规范管理整个生产操作过程，从而保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，特制定本制度。二、范围：本公司职工均适用。三、内容：行政部、品质部门负责组织培训工作，行政部对每次培训工作进行监督。 1、新进从业人员以及临时工做到先培训后上岗，培训情况记录在案。 2、按《食品安全法》有关规定，每年组织食品安全法律法规及相关知识的培训学习，经考核合格人员方可上岗。 3、定期组织从业人员学习食品法律法规及相关知识，学习与本岗位相关的卫生习惯及操作标准，使从业人员了解熟悉有关应知应会内容，每次学习要有学习记录。 4、建立完整的从业人员学习培训、考核档案，内容包括：培训时间、学时数、培训地点、教材（包括单节）、教师及其职务或职称、培训对象、学员花名册、考试试题、个人考试成绩等。 5、对不参加培训学习或考核不合格者不予上岗，直至合格。

从业人员健康管理制度一、目的为健全食品安全保障制度，明确食品安全责任，加强食品安全监督管理，保障人体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等国家有关法律法规，结合本公司实际，制定本制度。二．适用范围：本公司所属区域内食品生产及管理者，均适用本制度。三、内容： 1、新职工入厂前进行身体全项检查，在职职工每年一次定期接受卫生防疫部门的健康检查，取得健康证后方能从事本公司的生产操作。 2、严格做好食品从业人员健康管理和卫生知识培训工作。 3、凡患痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤以及其他有碍食品安全疾病者不得从事食品加工及检验工作。 4、直接接触食品加工的从业人员患有病毒性肝炎、活动性肺结核、肠伤寒和肠伤寒带菌者、细菌性痢疾和痢疾带菌者、化脓性或渗出性脱屑性皮肤病、手有开放性创伤尚未愈合者等有碍食品安全的疾病应立即调离工作岗位，待治愈后凭有效的医院证明方可重新上岗。

食品厂员工手册

欢迎您已经成为===食品有限公司最富代表性的员工之一。您的仪表、仪容、谈吐、举止、行为不再是您个人文化素质的直观反映，而是食品有限公司企业的形象再现。公众的亲疏，顾客的取舍，将与您的形象息戚相关。 1.员工考勤制度 ○1员工上下班时间为：威化上班时间：07:00—18:00 脆筒上班时间：07:00—19:00 拌料上班时间：07:00—19:00 ○2用餐时间分别为：早06:30——07:30 中：12:00 晚：06:00——07:30 ○3员工无故不上班作旷工处理，旷工半天扣除1天半工资，每旷工1天扣除3天工资。旷工3天（含）以上者，作自动离职处理，公司不负责任其一切善后事宜。 ○4累计迟到，早退7次以内或30分钟以内者，无全勤。超过7次或者1小时按矿工半天处理，超两小时按旷工1天处理，以此类推。 2.员工请假 ○1员工请假到人事部领取请假条，填写好后交给所属部门领导审批。 ○2正常请假3天以内的要提前一天请假，请假3--7天内的要提前两天请假，请假7--15天的要提前7天请假。 ○3如请假或有突发事件必须马上请假的，要出示有效证明；因故不能及时请假者，可以先通知相关领导或事后出示有效证明。 ○4领取请假条审批完后要及时交到人事部备案，如没交按旷工处理。 3.员工的穿戴要整齐，体现公司的面貌 ○1员工上班要统一穿工作服、工作鞋，方可进入厂区，如有不穿工作服、工作鞋上班者，第一次警告，并下班后打扫车间卫生一次；第二次罚款20元；第三次罚款50元，以此类推，由人事部和所属部门共同监督执行。 ○2禁止在厂区大声喧哗、勾肩搭背，如有违者每次罚款10元。 ○3工作服由公司统一发放，员工入职工作满3个工作日后，由人事部发放工作服，工作不满一年离职扣除厂服工本费，满一年不扣。 ○4生产员工必需严格按照公司生产卫生管理制度执行（见第3页）。 4.员工的离职分为四种：员工申请离职、员工自动离职、员工辞退、员工开除。（1）凡离职者，必须先填写离职申请书或上交辞职书，主管签字后方可生效，否则视旷工处理。（2）本部门手续交接，归还公司有关资料、文件、办公用品、工作卡《员工手

食品企业生产过程管理程序

食品企业生产过程管理程序 1. 目的对生产过程进行控制,确保产品质量满足规定要求. 2. 适用范围适用于所有的生产活动. 3. 职责 3.1 生产部负责制定生产计划，编制工艺规程和作业指导书. 3.2 各生产车间按计划进行生产。 3.3 操作员按作业指导书进行操作，作好生产记录。 3.4 品质部对生产过程质量实施控制。 4. 内容 4.1 生产部按订单和库存情况及生产能力制定生产计划并安排车间生产，并对质量控制点进行控制, 负责编制工艺规程和作业指导书（操作规程）,保证产品质量。 4.2 生产部根据生产日报表掌握生产进度，每月汇总统计生产情况，分析生产中存在的问题，当生产过程出现异常现象时，应及时分析原因，必要时按“纠正预防措施控制程序”，采取纠正预防措施。 4.3 化验室要按规定抽检生产过程中的半成品、成品，检验结果及时通知车间；发现不合格时，马上报告车间负责人并立即停止生产;如发现重大质量事故时，质检部组织召开

质量事故会议，分析原因，找出问题，采取纠正和预防措施。 4.4 工序控制:根据过程产品质量特性对生产质量的影响程度，工序控制可分为一般工序控制和重要工序控制。 4.4.1 投入工序加工的材料、辅料或半成品,都必须检验合格。 4.4.2 每道工序加工完成后必须检验合格后方可转入下道工序加工.。 4.4.3 一般工序的过程检验要求及项目： a. 严格按照工艺规定上要求的方法进行生产，生产完成后，必须进行检验。 b. 检验后应在相应产品标识或做好相关过程检验记录。 4.4.4 重要工序的过程检验要求及项目： a. 重要工序投入使用前应对过程产品进行分析，以确认过程能力,并保存好确认记录。 b. 重要工序应编制相关指导文件，作为加工和检验的依据。 c. 严格按照质量控制的相关指导文件进行加工，加工完后按相关指导文件的要求进行检验，并做好相应记录。 d. 重要工序所用到的各类仪器、设备必须满足精度要求，具体按 “基础设备、设施管理程序”“检验、测量设备管理程度”的规定执行。