餐厅服务员奖罚制度
餐厅服务员奖罚制度
餐厅服务员管理制度口分考核标准
及奖罚制度
一、扣分制度：
1.上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌，工装不清洁
或破损者发现一次扣5分
2.对个人仪容、仪表不认真对待。5分
3.当班时未经许可拨接电话或用酒丿占电话办私事
者。10分
4.私吃客人遗留食品或酒店赠品。5分
5.不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。5分
6.无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后会），
5分。迟到或早退半小时以内，一次扣5分7.当班时打盹睡觉者。5分
8.未经许可，随意玩弄场内设施者。10分9.工作散漫，未及时向客人提供合理服务。10分10.当天没按指定岗位打扫卫生者。10分11.对客人服务礼貌不到位者。10分
12.迟到半小时以上，或未经经理、部长批准私自替
换班或无特殊情况捎信、电话请假均视为旷工13.大扫除无故缺席。5分
14.当班期间不注意言谈举止大声喧哗，讲不雅语
言。10分
15.未经同意离开工作岗位而无合理解释或营业期
间无正当理由早退者。每项扣10分16.当班时间聚堆说笑，嚼口香糖，聊天，吃东西，
大声喧哗，干私活，接打私人电话，看书报杂志,
打闹，嬉笑，每项扣10分。
17.逗留他处偷懒或闲聊，无故吊岗（离岗）或私自
会客而怠慢工作者。5分
18.点菜（开单）或送食品时出现差错。5分19.在营业场所奔跑者。10分
20.乱写乱画破坏公共设施，5分。情节严重照价赔
偿
21.客人进入餐厅，不按规范招呼服务客人，迎宾员
不到位，服务员不及时到位，发现一次扣5分。22.对工作不主动工作中消极怠工，效率低下或带情
绪上岗使之失职。一项扣5分
23.当班时用厕时间超过10分钟。3分24.不按规范站立或站立时间未准时，站位不规范每
项扣5分
25.开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备，准备
工作不到位，出现空档一项扣5分
26.拿酒水上餐具上菜递送物品未使用托盘者，一项
扣5分
27.未及时清理空瓶、空箱、空碟补充餐具不及时发
现一次扣5分
28.接听电话不规范或不礼貌。5分
29.遇到客人无主动问候意识。5分
30.无论何种理由对客人不礼貌或与客人争吵、发生
争执，一次扣30分，情节严重者开除，在岗期间
喝酒、赌博、吸烟、吵架斗殴、造谣生事，破坏
团结带来恶劣影响者，一项扣20分以上。31.擅自张贴或涂改酒店通告或指示，一项扣10分。
不爱护公物、对物品造成损坏者根据轻重扣10
—20分，损坏物品按价赔偿。
32.工作差或服务欠佳，客人提出需要帮助无回应，
受到客人投诉者，一项扣10分
33.发表虚假诽谤性言论而影响客人或酒店同事声
誉者每项扣5分
34.私自领用客人存酒拒为己有者，扣5分35.病、事假可以用当月休班替
代，超休1天扣1天36.开餐前、后请假1小时扣5分，旷工一次，除扣三天工资，旷工三次视为自动离职，无工资。37.女员工上岗未画淡妆、浓妆艳抹或喷洒香水味较
浓的每发现一项扣5分。
38.上岗时间佩戴首饰（结婚戒指除外）、留长指屮、
涂指屮油发现一项扣5分。
39.要求员工不留怪异发型，女员工发不过肩前额不
过眉，男员工不留鬓角、胡须，不符合要求者一
项扣10分。
40.吃带用异味的食品后上岗，发现一次扣5分。41.不了解菜品、酒水价格或没核实菜单，多收或少
收一次扣15,引起客人投诉一次扣20分。42.不了解本酒丿占的基本悄况和餐厅销售的产品知
识，未能及时给客人提供服务者一次扣5分。43.在规定时间内未完成工作任务或工作不能独立
完成，需要多次督导者一次扣10分。44.发现失误不能及时制止或纠正者扣 5分45.对客人投诉或突发事件未能及时圆满解决并不
及时上报领导，一次扣10分。
46.操作声音过大，一次扣5分。
47.对客人服务时不使用礼貌用语者，对客人不热情
或出现撵客现象者一次扣10-20分。48.不服从工作指令，当众与领导顶撞
扣50分。49.工作中发现违纪现象不及时报告，欺上瞒下，谎
报事实真相者扣20分。
□0.未经经理批准擅自给客人加菜，加酒水者扣10
分
51.对客人就餐要求，传达有误，一次扣5分。52.房间或地面有滴水、垃圾未及时清理一次扣5
分。
53.离岗前，不检查水、电、气等安全情况，一次扣
负责人10分，发生事故由负责人负责。54.就餐器具不洁净，一项扣5分。
55.检查卫生一项不合格扣5分。
二、奖励制度：
1?忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好
信誉，在每月总结中突出的优秀者。奖20分2.努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。
奖20分
3.为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义
勇为者。50分
4.讲诚信，拾金不昧者。50分
5.工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。30
分
6.工作主动，热情受到客人表扬的一次奖10分
7.有合理化建议提出，一次
奖10分
8.对部门或单位有较好影响的工作或受到总经理
的表扬，一次奖20分
9.每星期一检查卫生合格者一次奖50分
以上所有条例按当时情况酌情处理，每扣1分为人名币一元，望各位同事认真对待。
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不想穷，就好好读懂这些话?一言惊醒梦中人?
1、成功的人，就是那种能用别人扔向他的石头来铺设路基的人。
2、批评你的人是你今天的敌人，明天的朋友;吹捧你的人是你今天的朋友，明天的敌人。
3、N othing is impossible、只要选择了 L1标，不要再想太远，每天脚踏实地，风雨兼程。生命不息，战斗不止。
4、你和你的朋友会一起在将来打造一个可能很辉煌的事业。很好听是吗，记住，你们都要努力。
5＞后悔是一种耗费精神的情绪，后悔是比损失更大的损失，比错误更大的错误，
所以不要后悔。
6、别怕丢人，追求丢人是一种成功的尝试，至于为此笑话你的人，你可以把他们从你将来人生对手的名单中排除了，你也要为每一位上台唱歌的人鼓掌。
7、人生在世，需要不断地为心灵除尘，自省、自责、自悟、自重……。
8、永远不要对可能是坏事的事好奇，否则可能要了你的命。永远不要在痛苦的时候做决定，否则你以后一定会后悔。
9、别为你自己和别人下定论，你所看到听到的可能只是一面。
10、如果周围有人嫉妒你，那么你可以把他从你的竞争者之列排除了。
11、很多事情别人通知你了，要说谢谢，没有通知你，不要责怪，因为那些事
你其实应该自己弄清楚。
12、一个人最大的痛苦，莫过于被圈在自己设定的圈子里出不来。就像一只
蚕，丝吐
的越多，对自己捆绑得越紧，直到最后完全把自己包上，想岀也出不来。
13、善良是一种智慧，是一种远见，一种自信，一种精神力量，是一种文化，
一种快乐。
14、一个人的脚步再大，也永远无法丈量完脚下的道路。人生有限，道路无
限，要想在有限的生命中多走一程，就时刻别停下脚步，别浪费分秒时间。
13、遇到再大困难的时候，不要惊慌，千万要学会冷静;不要去想着求别人，以前有家人帮你，现在需要你一个人面对挑战，从绝望中寻找希望，人生终将辉煌。
16、学会说谢谢，但谢谢并不是随便敷衍，是对别人帮助的肯定和回报;更要学会说对不起，但对不起不是借口，是对自己过错的弥补和内疚。
17、处事不必求功，无过便是功;为人不必感德，无怨便是德。
18、有时你的快乐是你的微笑之源，但是有时候你的微笑却可能是你的快乐之
源。
19、不论男人还是女人，如果还把容貌当作重要的东西而过分重视的话，可能
不会吃亏，但是早晚会吃亏、可能，很可能。
20、放假的时候，要么留在家里多陪陪父母，帮他们做点事，远走高飞的你能像以前天天守在他们身旁的时间已不多；要么多去社会中体验生活，因为你不但要懂得生活，还要学会如何去生活。
21、心烦意乱或者无聊闲着的时候，多到图书馆去泡泡，书中有现实中难得的纯明和清静；多看些书，生活会渐渐少一些迷茫，多一些追求。
22、一个人如果心中时刻能够想着别人，别人也一定会时刻想着你。多替别人着想，就等于给自己铺设一条道路。你付出的越多，你得到的也会越多，这就叫做感情投资或感情积累。
23、你可输给任何人，但不能输给自己。
24、经常给家里打个电话，即使嘴上都说不想对方，其实内心早已情动于中；有了女（男）朋友，也不能忘了爹和娘。
25、多笑笑，会慢慢让自己真的快乐起来。
26、好好利用公开场合锻炼、展示自我，哪怕只是一次课堂上的发言，别怕尴尬，更别怕丢人，也不要笑话在公众面前丢脸的人。
27、小的眼睛里没有君子，君子的眼睛却可以识破小人。
28、屈原说：“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。”这种精神可贵，但在现实之中却很少有人能这样执着了。如果有人能够做到，他一定会是最成功的人。
29、永远别渴望做个任何人都不得罪的人，有人反对有人支持然后自己做出决定是精彩的人生。
30、一个生命完结，另一个生命诞生，世界就是在这种循环中得到永恒。用不着为
死去的过于悲哀，也用不着为新生的过分高兴。生命都是一种相同的过程，关键在于能否使它辉煌。如果一个人能活得无愧无悔，坦坦荡荡，虽未轰轰烈烈，但这仍可算作是伟大的一生。31、后悔是一种耗费精神的情绪、后悔是比损失更大的损失，比错误更大的错误、所以不要后悔。
32、你的确要学的有心计，但是记住，永远记住，在社会上要胜利的唯一的方法永远只是一个，那就是实力，永远不用怀疑。
34、人生百态，不要对新的看不惯的东西生气，无所谓的。
35、我们确实活得艰难，一要承受种种外部的压力，更要面对自己内心的困惑。在苦
苦挣扎中，如果有人向你投以理解的LI光，你会感到一种生命的暖意，或许仅有短暂的一瞥，就足以使我感奋不已，所以我们要学会感激。
36、冷静，有大事时，能安静并能快速想出办法的人，很厉害。
37、社会充满竞争，赢得竞争靠的是自己的实力。
38、一种对工作和学习的冲击力及持久力会让你有特殊的魅力和个人实力。
39、父母给我们生命，生活给我们智慧。智慧产生于社会实践，这是千真万确的真理。因此，不仅要珍惜生命，珍视生活，更要重视社会实践。不经历风雨就无法见到彩虹，没有实践就无法得到智慧。
40、积水成渊，积土成山。不积蹉步无以致千里，做事万不可心急，必须从一点一滴做起，必须从每一件小事做起。现在的人常是小事不做，大事做不来，到头来空活一场，空耗一生。
41、水涨船高，勿怕他人强于己。水落石出，别羡乌云压枝低。
42、你可以选择坚持，也可以选择放弄。没有对错。我是说对爱情来说，但是重要的是坚持你的选择。
43、如果老是去琢磨哪些人你讨厌，哪些人与你志趣相投，那么你就大错了，要想
着如何让别人接纳你，而不是你能接受什么样的人。
44、对陌生人，或者把对方当做一张白纸，或者把对方当你的朋友，总之别当做敌人，即使你听到再多的关于他（她）的不好的传闻。
45、爱你的人，不管你接不接受，你都应该感谢对方，这是对他们的尊重。
46、坚持在背后说别人好话，别担心这好话传不到当事人耳朵里，有人在你面前说某人坏话时，你只微笑。
47、抽时间出来锻炼身体。
48、不管现在你对未来多困惑，多迷茫，都不要忘了树立一个目标。一个人过去或现在的情况并不重要，将来想要获得什么成就才最重要。除非你对未来有理想，否则做不出什么大事来。
49、不要把过去的事全让人知道，尊敬不喜欢你的人。
50、成大事的方法多种多样，别不接受你看不惯的方法。
51、一切以健康为中心，遇事潇洒一点，看世事糊涂一点。
52、气不鼓不能前进，气太足可能爆胎。
53、三个忘记:忘记年龄，忘记过去，忘记恩怨。
34、乐观的人看见问题后面的机会，悲观的人只看见机会后面的问题，机会是从来不会主动敲响你的门，无论你等待多少年。它也只会如一阵风一样拂面而过，需要你的反应能力和追随速度。朝着一个LI标前进，尽量使用你的潜能，才华横溢的你会发现机会的存在。风虽然没有颜色，可是拂过之后却是绿意一片。
55、很多事情当你再回忆时会发现其实没什么。所以，不管当时你多么生气都告诉自己不必这样，你会发现事实真的没啥大不了。
56、人生唯一不会落空的等待是注定的死亡，世间唯一保持恒久不变的就是变化。
57、最难战胜的敌人，是自己;最可怕的敌人，是朋友;最防不胜防的敌人，是欲
望;最迷惑人的敌人，是感情。
58、生活是一种经历，也是一种体验;生活是一种感受，也是一种积累。生活没有答案，生活不需要答案。当生活即将不属于你时，你才会发现:生活仅仅是一
个过程，而这个过程无论多么复杂，最终结局都是一样的。生活注重的是过程，而不是结局。
59、奋斗人生的诀窍就是经营自己的长处。经营自己的长处能给你的人生增值。经营自己的短处必然使你的人生贬值。
自己的路自己走
自己的路自己走，谁都无法代替你，无论别人如何成功你如何失败。即使是一个失败的自己你也要好好的珍重自己的失败，因为这是你人生的经验，是你来到这世界上的你全部的报偿和收获。
我们也可以说适合自己的就是最好的，你之所以这样做之所以这样走到今天，一定是有你的理由和依据。人与人没有可比性关键是要找到自己。我曾经以为自己已经找到了自己却发现寻找的工作还是要一直继续下去，活一天就得去寻找一天。
追求是要追求的哪怕这样的追求显得是很虚弱很无力很无奈，其至它像是一块遮羞布但是我仍然需要它，因为只有这样才能看见自己感觉到自己。人生的路曲曲弯弯已经走成了这样，墓志铭已经提前写就。失败已经注定但追求的脚步并没有停下，内心的不屈渐渐已成为一种信念，成为自己人生的支撑。
孤独人生里，无尽天涯路，始终不放弃自己的努力，自己的路走成了自己，这或许也是值得自己自豪的吗?或许也不敢这样说，因为现实是残酷的，生存是艰难的，我们身上的力量也是有限的，不会无止境的挥洒下去，总有油灯熬过的一天。唯一能告慰自己的就是没有放弃自己，一直以来坚守了自己，哪怕是一个晦暗的失败的自己。
努力可以，但已看不到成功的希望了，内心的欲望也在渐渐变得虚无。在平凡的生活中，走完自己平凡的一生，风雨中，小草也可以纪念自己，因为你曾经为自己的生命不屈歌吟过，你也为自己的人生努力拼搏过，在你的身上留有伤痛的记忆和烙印，在你的眼神里有沉郁和悲伤，在你的心志里还有不屈的火种，自己的生命随时准备为它点燃。精神越孤寂，就越需要支撑，需要理想、热情、力量和信念的支持。
别无选择，既然生活这样选择了你，你也只能成就这样的自己。别无退路，只有坚持往前走，哪怕是把失败当作一条人生的出路。有的时候，失败也是一种力量，激发人斗志的力量，你要向上拼搏才有希望，才有前途。
为自己的梦想而奋斗
年轻人总是会有各种各样的想法，青春的誓言总是会挂在嘴边。不管是在哪里都能够体现出我们年轻人的朝气，而大学是一个年轻人最聚集的地方。这里面发生的事情会更多，而里面的想法会更加的丰富。
来到大学，我们总是会有太多的想法，每天都是在匆匆忙忙中度过。看起来是那样的忙碌，可是当自己静下来的时候，却会发现自己也不知道在忙一些什么。自己都找不到自己的方向感。
当这个时候来临，就会出现各种各样的形式，来表达自己这个时期的不一样
To因为是年轻人，所以一些怪异的想法和生活方式会出现。有的人开始成天的打游戏了，有的人开始不上课而去买东西了，有的人开始整各种社团而旷课了。没有儿个人能真正明白自己成天都做了一些什么，只知道青春保贵，不能浪费，可是却不知道怎么样真正的珍惜。
适应社会这个话题，在大学里被提得很前，大家都在忙着自己去适应这个社会，忙得都没有时间来思考自己为什么要这样做了。只是大学里的一阵风，大家就跟上去了。
可是慢慢地大家就会发现，这个所谓的适应社会，为自己工作打下基础的口号，其实只不过是一个空气。大学里的那些设施只不过是一种摆设，天天就是在那里浪费时间，真正学到的东西没有。
越来越迷茫的我们，找不到方向在哪里，没有谁能够真正清楚的告诉我们应该怎么样做。而我们只能是天天的在浪费时间，消耗自己的青春。心里也会很为好受，可是也没有别的办法。大学里的四年时间这么长，也只能这样过，才能让自己有点依靠吧。
面对考试，面对学习，越来越多的假东西出现了。大家都变得不再爱学习，不再看书了。成天像一只苍蝇一样，到处的飞。而没有花点点的时间来想想，我们的路在何方，
沉静了一个寒假，在校园里冰冻了一个假期，一直在苦苦找寻着自己的方向。
或许是老天有眼，或许是虎年吉祥，这个方向在自己脑海里越来越清晰了。
那就是为自己的梦想而奋斗?
给自己的人生设立一个目标，给自己未来一个明确的希望，给自己的生活一个方向灯。让我们为着这个方向而努力，不断去超越自己，提高自己的水平，不让自己有懈怠的时候。
越来越感觉，年轻人有目标，有理想，有梦想的重要性了。这是他们前进的动力，这是他们行动的方向，这是他们人生奋斗的灯塔。唯有这样，我们的青春才能不老不死不休。
年轻人，大家都起来吧?为自己的梦想而奋斗吧?
服务员心得
做餐厅服务员心得 从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员 我学会了服务宾客的原则；服务宾客的程序；服务中工作细则；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的注意事项；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识；处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧；餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。 在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。 热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。 迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。 要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。餐厅服务员工作心得 要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。 要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功 责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务；就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。 平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。 团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。 这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先；每天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成功。篇二：当一天服务员心得 当一天服务员心得体会 为了切身体验零售户的日常经营情况，积极倡导“换位思想”式的工作方法，不断探索专卖向服务型转变的新途径，按照县局开展此项活动的部署，经过精心帅选，安排我们专卖管理人员深入到卷烟零售户中去，开展“当一天服务员”活动。 在一天的真实体验过程中，我积极参与零售户日常经营活动，帮助零售户经营卷烟，帮助他们规范商品摆放，做好明码标价的宣传和引导工作，传授销售技巧和推销策略。其中，详细了解零售店周围的消费结构、消费群体和消费动态，分析零售户在日常经营中存在的问题，为他们提出合理的经营建议，提高零售户的盈利收入。
公司奖罚制度
公司员工奖罚制度 张家口坚果电子商务有限公司 为严明纪律，奖励先进，鞭策落后，充分调动员工工作积极性；对员工的奖惩实行精神鼓励和思想教育为主，经济奖惩为辅的原则，制定本制度。 一：奖励种类 口头表扬、加分奖励（一分等同现金五元）、通报表扬、嘉奖（同时奖励现金300元和奖分60分）、记大功（同时奖励现金500元和奖分100分）、晋薪晋级。 奖励办法 1、积极提出合理化建议并为公司所采纳，予以建议奖，奖励6—20分（同时给予相应的现金奖励）； 2、有效地防止公司或顾客财产失窃或拾金不昧的员工，经调查属实的给予奖励10—20分（同时给予相应的现金奖励）； 3.个人业务、经营业绩完成情况优异者； 4、品行端正、工作勤奋，能适时完成重大或特殊任务；服务热情，为公司树立良好形象，屡次（2次以上）有具体事实者；从事某一岗位或某一项目艰苦工作成绩突出者；给予嘉奖300元现金（同时给予相应的加分奖励）； 5、节约成本方面有突出贡献者；遇灾难事故勇于负责、奋不顾身，做出成绩者；检举损害公司较大利益者；维护公司重大利益，避免重大损失者；有其他突出成绩或重大贡献者；予以记大功奖励现金500元现金（同时给予相应的加分奖励）； 6、对本职岗位表现突出、业绩优异，一年内记两次大功者；带领员工完成各项工作任务，对公司做出突出贡献者；给予晋薪晋级；
7、上述条款未涉及到的但有积极意义的情形，经调查属实，公司将视情况给予灵活奖励（方法有加分、奖励现金、升值、深造去外地旅游考察、学习等）。 每月评选一次优秀员工，符全以下条件员工均可参加： （1）文明礼貌：言谈亲切、举止大方、精神饱满、着装规范整洁。 （2）爱岗敬业：热爱本职工作、任劳任怨、责任心强、服务热情周到、工作到位、完成任务好、不计时间报酬，兢兢业业工作，有协作精神。为了集体的利益，甚至牺牲个人利益。爱护公司财产，节约意识较强。 （3）遵章守纪：遵守公司的各项规章制度（全月无请假,迟到,早退,旷工等），工作无失职、失误记录。 （4）团结友爱：尊敬领导、友爱同事（当面背后不讲不利于团结友好的言语）。 2．销售部门每月评选一次销售业绩总冠军。 3．公司每月评选一次优秀集体奖与优秀个人奖。 （1)本年以前成立的单位。 （2)全年完成公司下达的工作任务达90%以上，或高效的为全公司服务，并实现总经理指示下的对人、财、物的有效控制、监督，为全公司总体目标的实现提供有效的支持，受到普遍赞扬。 （3)有良好的团队组织，在团队中员工能互相学习、支持工作，经常开展寓教于乐的团队活动，员工精神面貌良好。 （4)能积极协助、配合其它部门的工作，勇于承担急、难任务，并卓有成效。 （5)全年书面被投诉3次以下（含3次）。 （6)因工作中出现的失误造成经济损失达1万元以上者不能参加评先。 4.总公司每年评选一次年终优秀先进个人奖
餐厅奖惩规章制度
一、劳动纪律(凡违反以下每条每次处以50元罚款，情节严重者处罚加倍或予以辞退)。 1、按时上、下班，不准迟到早退，每日上午8：30、下午16：30上班，并由主厨召开班前会。 2、厨师因私事请假，必须提前作出书面申请，由餐厅经理和主厨批准。 3、工作时间严禁串岗、溜岗，不做与本职工作无关的事。 4、严禁在工作场地抽烟、喝酒、吃零食。 5、工作时必须穿戴好工作服、帽。 6、爱护使用各种财产、工作器具，人为损坏物品照价赔偿。 7、严禁私自炒菜、偷拿、偷吃。 8、当餐厅宾客未走时不准下班。 9、严禁非厨房人员进入后厨 一、严格每道菜操作程序，保证每道菜的色、香、味、型。 二、1、凡因烹调质量不好，导致客人退菜，由负责烹制的厨师照价赔偿。 三、2、将腐烂、变质、不清洁、有味的食品、饭，烹制售出，造成质量事故，由有关人员承担一切责任，并赔偿一切经济损失。 A、因保管、贮存不当造成食品变质由砧板岗有关人员负责，并照价赔偿。 B、烹制已变质、有味的食品由打荷岗和制作该菜的厨师负责。
3、未经许可，严禁学徒炒菜，造成的损失，由该徒弟的师傅负责赔偿。 4、凡跟单出菜顺序错误，上菜速度慢，致使客人退菜由打荷岗负责赔偿。 5、操作时对原材料、调料操作不当，造成浪费，由当事人照价赔偿。 三、卫生纪律 1、厨师必须按照食品卫生法要求，搞好个人卫生，做好上岗前体检和卫生合格培训。 2、工作时随时注意整理场地卫生，不准乱丢垃圾、废料。 3、工作时随时注意砧板的清洁，所有物料摆放整齐有序，便于操作。 4、下班时全体厨工负责个人责任区的全面卫生。所有器具、砧板、工作台、墙壁、地面、冰柜、货架等擦洗干净，所有食品分类、保存、贮藏。 5、每周四进行大扫除，每周五餐厅进行卫生检查，发现卫生不合格，将按餐厅规定予以处罚。 四、厨房员工奖惩制度 1、上班迟到扣除1小分，当月迟到5次的员工追加扣除2大分。 2、上班时间擅离工作岗位或到其它区域闲荡扣除3－5小分，情节严重追加扣除1－5大分。 3、损坏工作服或把工作服穿出餐厅之外扣除1－3小分。
餐饮部奖惩制度
宾馆餐饮部奖惩制度 一、.奖励制度 奖励的目的在于鼓励先进，调动员工的积极性、主动性、创造性，提高工作能力和服务质量。 1. 奖励的种类 1)口头表扬。 2)现金奖励。 3)餐厅通报嘉奖。 2.奖励的原则 奖励必须贯彻民主、透明、客观和公正的原则。 3.奖励的实施 1)口头表扬：由部门在点名会上落实。 2)现金奖励：在工资中体现。部门经理按规定填写报告，交人力和 质检部一份作为造工资依据，部门留存一份，员工自留一份。 3)餐厅通报嘉奖：由部门上报材料，人力和质检部核查，总经理办 公室决定公开发布。 4.实施奖励的条件 凡符合下列条件者，给予20元—500元奖励： 1)提出合理化建议，对改进部门管理，提高效益有重大贡献者； 2)超额完成任务指标、成绩突出者； 3)在重大接待任务中，为餐厅创造良好声誉，受到宾客表扬者； 4)发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者 5)为保护餐厅财产和宾客生命财产安全，见义勇为者； 6)控制开支、节约费用有显著成绩者； 7)拾金（物）不昧，主动上交者； 8)被评为餐厅最佳员工者； 9)被评为餐饮部优秀员工者； 10)在省、市、区同行业和宾馆各类比赛中获得大奖者； 11)敢于揭发坏人坏事，事迹突出者； 12)协助侦破各类案件，打击歪风邪气者。 13)刻苦钻研业务知识，不断提高服务质量，获得宾客的认可或客人 点名服务，为餐厅带来良好声誉。 14)工作表现突出，为客人（生病、受伤等）解难，提供优质服务， 得到客人特别表扬者； 15)客人有意寻事，受到委屈的员工，能耐心的对待，避免事态扩大；
16)主动向宾客推销餐饮产品（菜品、酒水、茶叶），积极开辟新客户， 达到一定业绩者； 17)在平凡的岗位上，做出不平凡的业绩，工作效率高，服务态度好； 18)因工作需要，营业结束后，主动加班、延时工作； 19)自觉遵守各种规章制度、按标准要求工作，经检查全月工作和卫 生达标者并名列前茅者； 20)厨房推出新菜品合格获得宾客好评的，可适当给予菜品奖励。 二、惩罚扣分制度 1.一般扣分制度 如表15-1所示为一般扣分项目及扣分明细表。 表15-1 部门扣分项目及扣分明细表
餐厅服务员心得体会
餐厅服务员心得体会 餐厅服务员心得体会 餐厅服务员心得体会1 从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员 我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。 在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。 热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能
量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。 迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。 要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。 要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。 要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。 平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。 团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精
公司规章制度与奖惩办法
附件1 企业管理规章制度及奖惩办法 XXXXXXXXXXXXXXX公司 2019年12月1日
第一章企业管理规章制度 第一条总则 1、为了加强管理，完善各项工作制度，促进公司发展壮大，提高经济效益，根据国家有关法律、法规及公司章程的规定，特制订本管理细则。 2、公司全体员工都必须遵守公司章程，遵守公司的规章制度和各项决定。 3、禁止任何组织、个人利用任何手段侵占或破坏公司财产。 4、公司禁止任何所属机构、个人损害公司的形象、声誉的行为。 5、公司禁止任何所属机构、个人为小集体、个人利益而损害公司利益或破坏公司发展。 6、公司通过发挥全体员工的积极性、创造性和提高全体员工的技术、管理、经营水平，不断完善公司的经营、管理体系，实行多种形式的责任制，不断壮大公司实力和提高经济效益。 第二条公司形象 1、员工必须清楚地了解公司的经营范围，并能向客户及外界正确地介绍公司业务。 2、在接待公司内外人员的垂询、要求等任何场合，应注视对方，微笑应答，切不可冒犯对方。 3、在任何场合应用语规范，语气温和，音量适中，严禁大声喧哗。 4、遇有客人进入工作场地应礼貌接待。 5、在致电客户相关问题商谈时，语气温和、先问问使用情况，然后赔笑，最后说明要求，切不可电话一接通就是质问的语气或直接说明删/改评价、退货等缘由。 6、接听电话应及时，一般铃响不应超过三声，如受话人不能接听，离之最近的职员应主动接听，重要电话作好接听记录，严禁占用公司电话时间太长。 7、员工在接听电话、洽谈业务、发送电子邮件及招待来宾时，必须时刻注重公司形象，按照具体规定使用公司统一的名片、公司标识及落款。 8、员工在工作时间内须保持良好的精神面貌。
餐厅服务员管理制度百分考核标准及奖罚制度
餐厅服务员管理制度百分考核标准及奖罚制度 扣分制度： 上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌，工装不清洁或破损者发现一次扣5分 对个人仪容、仪表不认真对待。5分 当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。10分 私吃客人遗留食品或酒店赠品。5分 不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。5分 无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后会），5分。迟到或早退半小时以内，一次扣30分 当班时打盹睡觉者。20分 未经许可，随意玩弄场内设施者。10分 工作散漫，未及时向客人提供合理服务。10分 当天没按指定岗位打扫卫生者。10分 对客人服务礼貌不到位者。10分 迟到半小时以上，或未经经理、部长批准私自替换班或无特殊情况捎信、电话请假均视为旷工 大扫除无故缺席。20分 当班期间不注意言谈举止大声喧哗，讲不雅语言。20分 未经同意离开工作岗位而无合理解释或营业期间无正当理由早退者。每项扣10分 当班时间聚堆说笑，嚼口香糖，聊天，吃东西，大声喧哗，干私活，接打私人电话，看书报杂志，打闹，嬉笑，每项扣10分。 逗留他处偷懒或闲聊，无故串岗（离岗）或私自会客而怠慢工作者。5分 点菜（开单）或送食品时出现差错。5分 在营业场所奔跑者。10分 乱写乱画破坏公共设施，5分。情节严重照价赔偿 客人进入餐厅，不按规范招呼服务客人，迎宾员不到位，服务员不及时到位，发现一次扣5分。 对工作不主动工作中消极怠工，效率低下或带情绪上岗使之失职。一项扣10分 当班时用厕时间超过10分钟。5分 不按规范站立或站立时间未准时，站位不规范每项扣5分 开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备，准备工作不到位，出现空档一项扣5分 拿酒水上餐具上菜递送物品未使用托盘者，一项扣5分 未及时清理空瓶、空箱、空碟补充餐具不及时发现一次扣5分 接听电话不规范或不礼貌。5分 遇到客人无主动问候意识。5分 无论何种理由对客人不礼貌或与客人争吵、发生争执，一次扣30分，情节严重者开除，扣当月工资50% 在岗期间喝酒、赌博、吸烟、吵架斗殴、造谣生事，破坏团结带来恶劣影响者，一项扣20分以上。 擅自张贴或涂改酒店通告或指示，一项扣10分。不爱护公物、对物品造成损坏者根据轻重扣10—20分，损坏物品按价赔偿。 工作差或服务欠佳，客人提出需要帮助无回应，受到客人投诉者，一项扣10分 发表虚假诽谤性言论而影响客人或酒店同事声誉者每项扣5分 私自领用客人存酒拒为己有者，扣5分 病、事假不可以用当月休班替代，超休1天扣1天 开餐前、后请假1小时扣20分，开餐中，请假1小时扣40分 旷工一次当天考核0分，旷工1天除扣三天工资外另扣当月平均分数20%分 女员工上岗未画淡妆、浓妆艳抹或喷洒香水味较浓的每发现一项扣5分。 上岗时间佩戴首饰（结婚戒指除外）、留长指甲、涂指甲油发现一项扣5分。
餐厅员工规章制度完整篇.doc
餐厅员工规章制度1 餐厅员工规章制度 来源：餐饮管理发布时间：2009年06月05日点击数：30371 【字体：小大】【收藏】 餐厅员工规章制度 之 零点员工岗位规章制度 1、遵守考勤制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。 2、了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。 3、餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。 4、值早班人员按单中数量领用补充本区域低值易耗品，以备开餐使用。 5、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生，并按标准把餐具摆放整齐。 6、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情迎客，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。
7、客到时，必须请客人出示导购卡，在餐中应将导购卡插在餐位的台卡上，不可随意乱放；餐中不得将台卡拿下餐台，必须放在相应的餐台上。 8、餐中不可扎堆聊天，不可倚靠在服务台，始终保持正确的站姿。 9、客到后根据情况，为客人套放椅套，并做相应示意与提醒。 10、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒。 11、餐中要求值台人员为客进行热情周到、灵活的服务，具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识。 A、无论餐中服务还是为客结账，只要值台人员离开本区域，必须与邻台人打招呼，并进行相应的工作交接（客情或菜品情况） B、作为邻台前来协助其值台的人员，在其回来后，一定要进行必要的交接，以免延误时机或客情等 12、上菜前，要求先整理台面摆撤菜盘，上菜必须报菜名。 13、能够根据不同的情况，为客人提供分菜服务。 14、席间服务中，应先征询客人意见，再为客人撤换菜盘、骨碟等餐具。 15、餐中保持台面整洁，桌面杂物（纸巾、壳、骨、刺等）应及时用夹子、托盘清理。
餐厅服务员管理制度百分考核标准及奖罚制度1.doc
餐厅服务员管理制度百分考核标准及奖罚 制度1 餐厅服务员管理制度百分考核标准及奖罚制度 扣分制度： 上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌，工装不清洁或破损者发现一次扣5分 对个人仪容、仪表不认真对待。5分 当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。10分 私吃客人遗留食品或酒店赠品。5分 不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。5分 无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后会），5分。迟到或早退半小时以内，一次扣30分 当班时打盹睡觉者。20分 未经许可，随意玩弄场内设施者。10分 工作散漫，未及时向客人提供合理服务。10分 当天没按指定岗位打扫卫生者。10分 对客人服务礼貌不到位者。10分 迟到半小时以上，或未经经理、部长批准私自替换班或无特
殊情况捎信、电话请假均视为旷工 大扫除无故缺席。20分 当班期间不注意言谈举止大声喧哗，讲不雅语言。20分 未经同意离开工作岗位而无合理解释或营业期间无正当理由早退者。每项扣10分 当班时间聚堆说笑，嚼口香糖，聊天，吃东西，大声喧哗，干私活，接打私人电话，看书报杂志，打闹，嬉笑，每项扣10分。 逗留他处偷懒或闲聊，无故串岗（离岗）或私自会客而怠慢工作者。5分 点菜（开单）或送食品时出现差错。5分 在营业场所奔跑者。10分 乱写乱画破坏公共设施，5分。情节严重照价赔偿 客人进入餐厅，不按规范招呼服务客人，迎宾员不到位，服务员不及时到位，发现一次扣5分。 对工作不主动工作中消极怠工，效率低下或带情绪上岗使之失职。一项扣10分 当班时用厕时间超过10分钟。5分 不按规范站立或站立时间未准时，站位不规范每项扣5分
开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备，准备工作不到位，出现空档一项扣5分 拿酒水上餐具上菜递送物品未使用托盘者，一项扣5分 未及时清理空瓶、空箱、空碟补充餐具不及时发现一次扣5分 接听电话不规范或不礼貌。5分 遇到客人无主动问候意识。5分 无论何种理由对客人不礼貌或与客人争吵、发生争执，一次扣30分，情节严重者开除，扣当月工资50% 在岗期间喝酒、赌博、吸烟、吵架斗殴、造谣生事，破坏团结带来恶劣影响者，一项扣20分以上。 擅自张贴或涂改酒店通告或指示，一项扣10分。不爱护公物、对物品造成损坏者根据轻重扣10—20分，损坏物品按价赔偿。 工作差或服务欠佳，客人提出需要帮助无回应，受到客人投诉者，一项扣10分 发表虚假诽谤性言论而影响客人或酒店同事声誉者每项扣5分 私自领用客人存酒拒为己有者，扣5分 病、事假不可以用当月休班替代，超休1天扣1天
餐厅服务员转正工作心得体会
( 心得体会) 单位：____________________ 姓名：____________________ 日期：____________________ 编号：YB-BH-097077 餐厅服务员转正工作心得体会Experience of working as a full-time waiter in a restaurant
餐厅服务员转正工作心得体会 我在xx大酒店里上班的一个多月以来，每天都是早出晚归，工作的日子是非常辛苦的，早上九点的时候就要到达酒店了，我是负责管理包厢的。包厢服务员相比大堂里的服务员，要轻松一些，毕竟我们只需要管理好一桌的客人就行，而不是像大堂服务员一样，哪里有问题，就得上去查看。 作为一名包厢服务员，我每天要做的事情很多，早上九点到达酒店，然后在食堂里吃早饭，早晨往往都是炒粉炒面。吃完早饭，可以略微休息一会，每周一十点左右的时候是要开列会的，主要是有总经理分析上一周出现的情况，有无被客人投诉之类的。我虽然是新员工，但是我上手的很快，对于工作能够很快的处理好，所以没有受到客人的投诉。这也与我的“师父”的教导有关。我的师父是和我同看包厢的一个姐姐，比我大几岁。在我没来之前，她一个人负责查看两个包厢，两个包厢之间有一个服务员所处的休息室，我很难想象一个人看两个包厢是什么样的，因为即使是一个人负责一个包厢，都有些让我忙不过来。 早上十点半的时候，我们差不多开完会了，然后就是进行内务的检查。备好当日需要的餐具等，还有餐巾也要进行加热消毒处理。从后厨拿一壶调料，以及一些辣椒圈，这些是给基围虾做蘸料用。 端茶倒水，上菜上汤，每一个步骤都需要做好。倒茶的时候不能太满，七分
公司奖罚管理制度范本
公司奖罚管理制度范本 第二条：公司奖惩制度本着“奖惩结合，有功必奖，有过必罚”的原则，与员工岗位职责挂钩，与公司经济效益相结合。 第三条：适用范围：本奖惩制度，贯穿于公司的各项规章制度中，公司所有员工须自觉遵守并相互进行监督。 第四条：奖励或处罚方式： 第五条员工奖励主要有通报表扬和奖金奖励，程序如下： 2、办公室、本部门审核; 3、总经理办公会议会审; 4、总经理批准; 1、通报批评; 2、经济处罚; 3、降级; 4、辞退。 第七条有下列表现的员工应给予奖励 2、向公司提出合理化建设，被公司采纳，并取得一定效益的; 3、节假日经常加班，并取得显著效果者。 5、工作认真、责任心强、工作绩效突出者。 6、堵住公司的经济漏洞，并为公司挽回经济损失者。 7、其他对公司做出贡献者，总经理认为应当给予奖励的 第八条员工有下列行为的应给与通报批评并作处罚。 1、迟到、早退一次罚款30元;
2、在工作时间嬉戏、擅离工作岗位或从事与工作无关的事情罚款30元; 3、轻微过失致发生工作错误造成损失的罚款50元; 4、工作时间串岗，妨碍他人工作罚款30元; 5、不按要求打扫卫生罚款30元; 6、对同事恶意攻击或诬告、中伤他人、制造事端者罚款100元; 8、不按时参加公司的会议培训罚款30元; 9、不配合各部门工作的罚款100元; 10、部门经理及主管责任人对本部门制度的宣贯、执行和监督负直接责任，对部门人员奖励或处罚承担200%责任，即同时按对员工奖励、处罚数的200%的比例奖励、处罚本部门经理及主管负责人; 11、若被处罚员工屡教不改，重复同样错误，或不听劝阻，不服从管理者，则上级主管人员或制度执行部门有权力对其进行加倍处罚直至停职处理，造成后果的，由被处罚当事人承担后果与损失; 12、凡是部门经理或主管发现问题不及时纠正，或包庇下属、隐瞒事实者，与责任当事人处以同等处罚; 13、工作流程中每一流程责任人要对前面各个流程的执行情况进行监督、检查，如发现上一流程有问题，有权拒绝继续进行下一道流程，并有权向所属部门主管或经理提出申诉或向公司进行投诉。若未对上一道流程进行检查，或发现问题但未提出或解决，则所发生一切后果与损失，由本人及所在部门承担，处罚100元; 14、各员工之间应互相监督、检查，发现隐瞒、包庇问题或知情不报，并造成损失的罚款100元; 15、完不成领导交办的各项临时任务，罚款100元; 一.奖励
餐饮行业基本奖罚制度
餐饮基本奖罚制度 一、上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准穿肉色。（黑色袜男员工） 二、女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。 三、男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。 四、不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。 五、上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。 六、工作服要整洁，无油渍、无皱痕。 七、上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的事物，饮料。 八、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。 九、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。 十、凡违反以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。 卫生工作制度 A、个人卫生 一、勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。 二、工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。 三、大、小便后要洗净、擦干。 B、区域卫生 一、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。 二、桌面无油渍、无尘灰，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具必须消毒。 三、工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘、水壶要干净、无污渍。 四、不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。 五、门窗、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。 六、卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。 七、各班组卫生分片包干到人，每天派人轮流值班，保持卫生清洁。每周六搞大扫除。 八、违反以上规定者，视情节轻重罚5——20元。 劳动纪律 一、提前十分钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表。 二、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。严禁以工作场地作为休息场所，违者一次罚款5—20元。 三、遇到客人和上司，要主动问好点头致意，不能视而不见。违者一次罚款5—20元。 四、客人来了要说欢迎光临，拉椅让座。在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，请客人慢走，并诚心欢迎客人下次光临，使用礼貌用语（送客至门口），违者一次罚款5—20元。 五、不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买单，给酒店造成的损失由本人承担。视情节轻重罚款20—200元。 六、拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。一经发现，罚款20—200元并后果自负。 七、如遇客人较多时，不得私自离岗。离岗要上报（包括上洗手间），领班安排人员顶岗后，才能离开。否则所造成的后果由本人承担，并罚款20元/每次。 八、不准在餐厅内奔跑，不准在餐厅、包厢、公共场所大吼大叫、大声说话，违者视情节轻重罚1—5元。 九、不得罢工，或三五聚集闹事，严禁向外界人员透露酒店的商业机密或抵毁酒店形象，违者开除处理。 十、员工必须参加班前会及平常的业务培训，违者一次罚款5元。
餐厅员工奖罚细则
餐厅员工奖罚细则 第一章奖励第一条奖励的种类分为：精神奖励和物质奖励； 第二条精神奖励包括：表扬、通报表扬、通令嘉奖； 第三条物质奖励包括：发放奖金、晋升工资； 第四条在下列行为之一者给予表扬并发给50元以上100以内的奖金； （1）工作态度端正、服务质量高，当月受到宾客书面表扬累计达3次（含3次）以上的； （2）完成上级交办的重要工作事项，效果突出，受到上级领导肯定和好评的； （3）拾金不昧，及时设法将物品归还失主，金额在人民币1000元以上3000元以内的； （4）见义勇为，敢于同坏人坏事作斗争，及时制止各种不良现象和违纪行为，影响突出的； （5）维护公司及餐厅利益，及时排除事故，使公司避免经济损失，金额在3000元及其以上的； （6）团结互助、关心他人和集体，当月为员工酒店做好人好事3件（含3件）以上的； （7）模范执行公司及餐厅各项规章制度，6个月内无迟到、早退、旷工、病事假和违章处罚记录； （8）带病（病情经医生证明应该休息的）坚持工作，1个月内累计在2次（含2次）以上的； （9）加班加点不计报酬、不要补休，当水累计达3个工作日及其以上的； （10）积极举报违纪违法案件，经部门经理室核查，情况属实的； （11）完成任务好，当月受到公司领导表扬3次以上的； （12）工作表现突出，在部门进行的评选活动中，被评定为部门优秀员工的； （13）其他类似于上述行为，应予奖励的。 第五条有下列行为之一者，给予通报表扬并发给100元以上200元以内的奖金：
（1）工作态度好，服务优良、当月受到酒店书面表扬5次（含5次）以上的； （2）拾金不昧，及时奖物品上缴并帮助查找失主，金额在3000元以上； （3）见义勇为，及时制止违法犯罪和各种破坏活动，抓获犯罪嫌疑人的； （4）一心为酒店及餐饮部着想，为酒店及餐饮部排忧解难或使宾客避免人身损害及经济损失，受到宾客表扬的； （5）当月做好人好事5次（含5次）以上的； （6）及时检查发现并排除设备故障或消防隐患，避免酒店遭受损失，金额在3000元及其以上的； （7）在扩大酒店影响、宣传酒店形象、创造社会效益方面，作出优异成绩，为酒店及餐饮部赢得荣誉的； （8）自觉维护酒店及餐饮部利益，在厉行节约、反对浪费以及降低经营管理成本方面作出优异成绩，得到领导和员工一致好评的； （9）爱护公物，在设备维护保养、物品保管等方面作出突出成绩的； （10）一贯工作表现突出，全年被评为区域优秀员工达3次（含3次）以上的； （11）在年终考核中，考核等级为优秀的； （12）其他类似于上述行为，应予奖励的。 第六条有下列情形之一的，将给予通令嘉奖并考虑申请晋升工资； （1）在年终优秀员工评比中被评选为酒店优秀员工的； （2）在酒店精神文明和企业文化建设中，作优异成绩，受到酒店或上级有关部门表彰的； （3）维护酒店利益，使酒店避免直接经济损失，成绩突出的； （4）见义勇为，积极同损害酒店利益和宾客安全的行为作斗争，作出突出贡献受到公安部门或上级有关部门通报表扬的； （5）拾金不昧，及时、主动地将物品上缴部门或归还失主，金额在5000元以上的； （6）全年受到客人书面表扬10次以上，事迹突出的； （7）其他类似于上述情形，应予奖励的。
餐饮工作心得体会感悟
餐饮工作心得体会感悟 文1 从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员 我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。 在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。 热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而
企业最需要的人就是热爱工作的人。 迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。 要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。餐厅服务员工作心得 要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。 要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。 平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。 团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工
公司奖惩规章制度完整篇.doc
公司奖惩规章制度1 公司奖惩规章制度 每一个公司，对于员工的工作行为，工作业绩等都会制定相应的表扬及惩罚措施，以更高的提升工作效率及公司的业绩。以下是一份详细的公司奖惩规章制度，仅供参考。 第一节总则 第一条为严明纪律，奖励先进，处罚落后，调动员工积极性，提高工作效益和经济效益，物制订本制度。 第二条对员工的奖惩实行以精神鼓励和思想教育为主、经济奖惩为辅的原则。 第三条本制度适于公司全体员工。 第四条董事会监察委员会和公司监察部负责监督本制度的贯彻实施。 第五条本制度适用于未注明条款的其他各项规章制度。 第二节奖励 第六条本公司设立好下奖励方法： 1.大会表扬; 2.奖金奖励; 3.晋升提级。
第七条对下列表现之一的员工，应当给予奖励： 1.遵纪守法，执行公司规章制度，思想进步，文明礼貌，团结互助，事迹突出; 2.一贯忠于职守、积极负责，廉洁奉公，全年无出现事故; 3.完成计划指标，经济效益良好; 4.积极向公司提出合理化建议，为公司采纳; 5.全年无缺勤，积极做好本职工作; 6.维护公司利益，为公司争得荣誉，防止或挽救事故与经济损失有功; 7.维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出; 8.节约资金，节俭费用，事突出; 9.领导有方，带领员工良好完成各项任务; 10.坚持自学，不断提高业务水平，任职期内取得中专以上文凭或获得其他专业证书; 11.其他对公司作出贡献，董事会或总经理变为应当给予奖励的。 员工有上述表现符合《晋升制度》规定的，给予晋升提级。 第八条奖励程序如下： 1.员工推荐、本人自荐或单位提名;
2.监察委员会或监察部会同劳动人事部审核; 3.董事会或总经理批准。其中，属董事会聘任的员工，其获奖由监察委员会审核，董事会批准;属总经理聘任的员工，其获奖由监察部审核，总经理批准。 第三节处罚 第九条员工有下列行为之一，经批评教育不改的，视情节轻重，分别给予扣除一定时期 的奖金、扣除部分工资、警告、记过、降级、辞退、开除等处分： 1.违反国家法规、法律、政策和公司规章制度，造成经济损失或不良影响的; 2.违反劳动法规，经常迟到、早退、旷工、消极怠工，没完成生产任务或工作任务的; 3.不服从工作安排和调动、指挥，或无理取闹，影响生产秩序、工作秩序的; 4.拒不执行董事会决议及总经理、经理或部门领导决定的，干扰工作的; 5.工作不负责，损坏设备、工具，浪费原材料、能源，造成经济损失的; 6.玩忽职守，违章操作或违章指挥，造成事故或经济损失的;
餐厅员工奖罚制度
餐饮服务员奖罚制度 一、扣分制度： 1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。 2分 2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。 2分 3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。 2分 4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。 2分 5、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生） 2分 6、当班时打盹睡觉者。 4分 7、未经许可，随意玩弄场内设施者。 2分 8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。 4分 9、当天没按指定岗位打扫卫生者。 2分 10、对客人服务礼貌不到位者。 3分 11、对个人仪容、仪表不认真对待。 2分 12、未经管理人员批准私自调班者。 2分 13、班前会及大扫除无故缺席。 5分 14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。 3分 15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。 5分 16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。 2分 17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。 2分 18、开单或送食品时出现差错。 1分 19、在营业场所奔跑者。 2分 20、乱写乱画破坏公共设施。 5分 21、不按规范招呼服务客人。 2分 22、对工作不主动使之失职。 3分 23、当班时用厕时间超过10分钟。 2分 24、不按规范站立或站立时间未准时。 2分 25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。 2分 26、拿酒水上餐具未使用托盘者。 1分 27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。 2分 28、当班时间聚堆聊天。 2分 29、接听电话不规范或不礼貌。 3分 30、遇到客人无主动问候意识。 2分 二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到10分以上罚款。 1、对客人不礼貌或与客人争吵。 3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。 4、蓄意破坏公物或客人物品者。 5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。 6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。 7、营业期间无正当理由早退者。 8、私自领用客人存酒据为己有者。 三、奖励制度： 1、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。 10分 2、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。 20分
餐饮服务员工作心得体会
( 工作心得体会) 姓名：____________________ 单位：____________________ 日期：____________________ 编号：YB-BH-020687 餐饮服务员工作心得体会Working experience of catering staff
餐饮服务员工作心得体会 餐饮服务员工作心得篇1 为了使我更好的了解社会，锻炼自己，感受社会就业的现状，体验一下工作的乐趣，这学期的假期我根据时间及自己的实际情况在假期期间找了一份饭店服务生的工作，虽然仅有一个月的时间，但我觉得受益匪浅，短短的工作经历让我体会到了就业的压力、自己能力的欠缺及社会的艰辛，同时让我感到工作的无比快乐，一种在学校自由天地里无法体会到的“愉悦”。 当我穿上那件鲜红的工作服时，就表明着我的工作会给我带来快乐。我们都明白万事开头难的道理，所以我对刚开始的工作格外小心，在这个“人生地不熟”的火锅城里，我显得是那么的“孤单”。在我的印象中，服务生的工作无外乎把菜传到服务员的手中，仅此而已。但实际上我想错了。每天早上九点上班，九点半准时点名，然后我们服务生的工作就是打扫卫生，包括楼梯和谁也不愿意打扫的卫生间，每次都会有人喝醉，卫生间吐的哪里都是，由于是刚开张，并没有招到特定的打扫卫生的人，好几次都想吐，在家都没有做过这样的活，就开始打退堂鼓。做完这些之后，就要开始站位，等着客人的到来，然后我们的正式工作就开始了。也就是把菜从后厨端到前厅指定的桌位就可以。两点半下班就可以休息了，下午四点半开始点名，再重复上午的工作，直到十点回家。工作很简单，就
是累了些。想想啊，把菜从一楼运到二楼还有三楼，一趟一趟的跑，最后客人走了还要把碗盘都搬回一楼厨房，这样一天上跑多少趟已经记不清了。只知道晚上下班后腿是谁的都不知道了，浑身上下酸的厉害，不过有一个好处就是易于睡眠。 经过几天的重复性工作，虽然很累，但是为了给他们留下一个好印象，我努力的做好我的本职工作，还时不时帮服务员和后厨的一些忙。我已经对饭店的其他员工有了一些了解，就以为和他们“混”的很熟，心中的束缚好像就没有了，我开始有点飘了，开始学会了偷懒，开始学会了……这些不该学习的不良习惯让我受到了批评，得到了教训。菜都上齐的时候，我感觉累了就坐在椅子上想歇一会，没有想到恰好被经理看到，他吧我叫到一旁，语重心长的说“你跟我们的一些同事不一样，你是受过高等教育的，应该多利用时间不断地学习，不断地充实，不断地提升自己，年轻人不要怕吃苦，年轻的时候不吃苦，难道到老了再吃苦吗?我知道你是大学生有大志向，想做大事，但是你千万不要小看做小事，大事都是由小事积累起来的，做大事的本领也是由做小事的本领不断地积累而成的，你现在就是一个服务生，你就必须把服务生的工作做好。”从那天起，我明白做人做事要认真勤快踏实，对事对物要对得起良心，对得起自己。确实，听了经理对我的金玉良言让我的思想认识有了更深一层的提高，某种程度上，给我指明了一个很好的努力方向。 由于饭店是刚开张，客人非常多，我不仅担任服务生的工作，有的时候还担任服务员的工作，这无疑是又给我的打工生活增添了色彩。服务员的工作与服务生的工作有着本质的区别，服务员这个工作是“人家坐着我站着，人家吃着我看着”，而且还得随叫随到，随时听从客人的使唤。这也让我深刻体会到小社会里的大天地。在这里客人就是上帝，我不能由着性子乱来，不管客人说话怎么样，
★规章制度-公司员工奖惩制度
★规章制度-公司员工奖惩制度 文章标题:公司员工奖惩制度 第一条为严明纪律，奖惩分明，提高员工工作积极性，提高工作效率和经济效率，特制订本 制度。 第二条适用范围:全体员工。 第三条对员工的奖惩实行精神鼓励和思想教育为主、经济奖惩为辅的原则。 第四条奖励办法 第五条本公司设立如下奖励方法，酌情使用: 1(通告表扬; 2(奖金奖励; 3(晋升提级; 第六条有下列表现的员工应给予通告表扬: 1(品德端正，工作努力; 2(维护公司利益，为公司争得荣誉，防止或挽救事故与经济损失有功; 3(一贯忠于职守，积极负责，廉洁奉公; 4(有其他功绩，足为其他员工楷模。 第七条有以下表现的员工应给予奖金奖励 1(思想进步，文明礼貌，团结互助，事迹突出; 2(完成计划指标，经济效益良好; 3(向公司提出合理化建设，为公司采纳; 4(维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出; 5(节约资金，节俭费用，事迹突出; 6(领导有方，带领员工良好完成各项任务;
7(其他对公司作出贡献，董事局或总经理认为应当给予奖励的。 第八条有以上表现，公司认为符合晋级条件的予以晋级奖励。 第九条奖励程序如下: 1(员工推荐、本人自荐或单位提名; 2(监察委员会或监察部会同劳动人事部审核; 3(董事局或总经理批准。其中，属董事局聘任的员工，其获奖由监察委员会审核，董事局批 准;属总经理聘任的员工，其获奖由监察部审核，总经理批准。 第十条处罚办法 第十一条视情节轻重，分别给以以下处罚: 1(警告; 2(记过; 3(降级; 4(辞退; 第十二条员工有以下行为给以警告处分 1(在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事情; 2(工作时间内擅离工作岗位者或无故迟到、早退、旷工; 3(因过失以致发生工作错误情节轻微者; 4(妨害现场工作秩序或违反安全卫生工作守则; 5(无故不参加公司安排的培训课程; 6(初次不遵守主管人员指挥; 7(浪费公物情节轻微; 8(检查或监督人员未认真履行职责; 9(遗失员工证或员工守则者及未按要求穿戴整洁工作服和佩戴厂牌;