水库养殖

3、与放养密度有关的其他因子合理放养量实质上是如何使水体达到适宜负载量的问题，水体的负载包括库存量和放养量。水体中鱼类种群库存量的多少与生产周期的安排、捕捞调节能力的大小、凶猛鱼类危害的程度以及防逃设施的效果等有关。在一定的水体负载下，如果延长生产周期或降低捕捞强度，则留下的库存鱼就多，相应地放养量就应减少，才不致使种群的摄食力超过水体的供饵力。同样道理，如果凶猛鱼类危害严重，或者拦鱼设备的防逃效果不好，则放养后鱼种的存活率不高，使水体的负载不足，这就需要相应增加放养量，同时应采取有力措施，加强除野和改进拦鱼设备。

从经济方面考虑，为了提高资金周转率和水体的利用率，一般都力求缩短养殖周期，而养鱼周期的长短通常又受鱼类生长季节长短和市场所需商品鱼规格两个因素的制约。从鱼类个体生长的规律来看，其相对增重率是随年龄的增长而下降的。例如，在一般情况下，与前一年体重相比，二龄鲢、鳙鱼的增重率为10倍～20倍，三龄为2倍～5倍，四龄为1倍～2倍。而在一定的水体负载能为下，可以容纳更多数量的小个体（低龄）鱼。显然，较短的养殖周期可以利用低龄鱼的生长优势而获得较高的增重率和群体产量。因此，我国凡是以鲢、鳙为主体的高产湖泊、水库，其养殖方式有如下特点：鱼种投放量大，起水规格小，养殖周期短，捕捞强度大，渔产量高。目前，长江流域及其以南的湖泊、水库一般都采用一年生产周期为主，二年生产周期为辅。

此外，鱼种的投放量包含着两方面的含义，一是个体的数量，二是个体的大小（即规格）。鱼类在不同生长阶段消耗饵料的水平是不同的，因此放养不同规格的鱼种也就不能采用同样的密度。

（六）湖泊、水库鱼类放养的参考指标

现根据我国湖泊、水库养鱼的实践，各提出一个粗略的放养指标供参考（表6-1-4、表6-1-5）。由于各地湖泊、水库的条件各不相同，在具体实施时还应根据实践的检验不断加以修正。

表6-1-4 湖泊放养和产量参考指标

水体

营

放养养种类和比例

小型（万亩

以下）

中型（1～10

万亩）

大型（10万

亩以上）

富

营

养

型

中

营

养

型

贫

营

养

型

富

营

养

型

中

营

养

型

贫

营

养

型

富

营

养

型

中

营

养

型

贫

营

养

型

鳙（%）40 35 35 50 45 40 40 45 40 鲢（%）40 35 30 30 25 20 30 25 20

草鱼、团头鲂、

青鱼、鲤（%）

20 30 35 20 30 40 30 30 40

放养密度（尾/亩）200～100 120～60 50～30

预期产量（kg/亩）75～25 40～15 15～5 注：鱼种规格13.3cm。

表6-1-5 水库放养与渔产量参考指标

水体

营

放养养种类和比例

中型（0.1

万亩～1万

亩）

大型（1万

亩～10万

亩）

巨型（10万

亩以上）

富

营

养

型

中

营

养

型

贫

营

养

型

富

营

养

型

中

营

养

型

贫

营

养

型

富

营

养

型

中

营

养

型

贫

营

养

型

鳙（%）45 50 40 50 55 40 55 55 10

鲢（%）40 30 20 35 25 20 20 15 20 草鱼、鲂、鲤（%）15 20 40 15 20 40 25 30 70

放养密度（尾/亩）200～100 100～50 50～30

预期产量（kg/亩）50～30 30～15 15～5

注：鱼种规格13.3cm。百亩以下水库属山塘水库，另叙。

（七）放养鱼种的季节和地点

1、鱼种放养的季节。在冬季或秋季放养鱼种效果较好。冬季放养的优点是：（1）水温低，鱼种活动力弱，便于捕捞和运输，损伤少，成活率高；（2）凶猛鱼类在冬季摄食量大减或停止摄食，对鱼种危害小，至开春后水温上升凶猛鱼又积极摄食时，鱼种对大水面环境已初步适应，逃避敌害的能力增强；（3）、鱼种可提早适应环境，在温度升高后可提早摄食，延长了生长期；（4）冬季水位低，无需泄水，鱼种外逃机会少；（5）减轻了鱼池越冬管理所需的人力、物力。

由池塘培育的鱼种在放养初期，往往不能适应大水面的新环境，如找不到一定量的饵料，鱼群就常在岸边浅水处及进出水口附近集群巡游，而在刮风流急时，鱼种又喜迎风游动或逆水上游。在这些情况下，鱼种变得消瘦，而且容易逃亡。针对这种情况，可选择在饵料丰富、条件优越的湖汉或库湾中进行暂养，在暂养期间可给予一些特别的养护，以使鱼种在暂养期内逐步适应大水面的环境条件，有利于提高鱼种成活率和生长率。其具体做法是：在秋、冬季节，用拦网或竹箔将湖汉（或库湾）与主体部分隔开，围拦之前将大鱼赶走，并除去凶猛鱼类，然后将鱼种放入暂养，待翌年春季将拦鱼设备拆除，鱼种就可以分散到各处。有时候鱼种经长途运输后体质瘦弱，也需短期暂养使之恢复体力，以适合放养要求。有些冬涸湖泊，每到冬季湖面大大缩小，水位低浅，鱼种生活和越冬条件很差，则应选择条件相宜的局部水域进行围拦暂养，待水位回升后再放大湖。北方地区封冻的湖泊、水库，若鱼类越冬的条件较好，则宜在秋季进行放养。但东北的浅水“泡子”，水浅冰厚，封冻期又长，鱼种越冬条件差，则宜在春季化冰以后水温回升时进行放养。

2、合适的放养地点在鱼种放养的地点上，应注意远离进出水口、输水洞、溢洪道及泵站等地，免遭水流裹挟之损失；鱼种也不宜在下风口沿岸浅滩处放养，免遭风浪袭击拍打上岸；也不应集中于一个地点投放，免遭凶猛鱼类围歼；在冬季水位显著下降的湖泊、水库，不宜在上游或库湾浅处投放，以免鱼种因退水搁浅干涸而死。除以上不宜投放的地点以外，应选择避风向阳、饵料丰富、水深相宜的地点分散投放为好。

13.3以上16.6以上不大于1.4

不大于1.7

不大于3.0

不大于3.8

但是，鱼类一般有顶水溯游的习性，即鱼类在流水刺激下，常集群逆水向上游泳，在湖泊水库的进水口处，常可观察到这种现象。如在该处有拦鱼设备，鱼种可不顾承受挤压受伤之痛苦，穿网越栅外逃。即鱼种能够穿越较自身头宽为小的栅距或较自身的最大周长为小的网目。有人称这种穿越的能力为“穿拦系数”。据实验观察，白鲢鱼种穿越栅拦的穿拦系数（鱼的颅宽/所穿越的栅距）为1.2，而鲢鱼种对拦网的穿拦系数（鱼体的最大周长/所穿越的网目周长）为1.5（陈敬存等，1975）。因此，拦截溯水上逃鱼时，应按下列公式计算出拦鱼设施的合理规格：

栅距= 鲢鱼颅宽的95%可信限下限/l.2

网目周长= 鲢鱼最大体周长的95%可信限下限/l.5

（3）团头鲂标准团头鲂的体形特点是体高而侧扁，在与鲢、鳙等混养时，如以鲢鱼为标准来设计拦鱼设施，则可能有逃鱼之虞。，团头鲂的头宽始终小于长度相同的白鲢，故应以团头鲂的头宽来设定拦栅的栅距，团头鲂全长超过5.76cm时，拦鱼网的网目可以按鲢鱼标准设计。

2、拦鱼断面的流速根据实验的结果，对全长约为l3.3cm的仔口鱼种，拦鱼断面的最大流速不应超过0.5m/s～0.6m/s。若拦鱼设备建在流速大于以上速度的断面上，则鱼类就会失去控制能力，被水流裹挟贴压在拦鱼设施上，将会造成鱼种损伤和影响过水。若拦鱼设施选址在水流太慢的地方，往往水面较宽，增加了拦鱼设备的费用。因此，拦鱼设备的位置应选在满足流速要求的前提下，尽可能断面小一些，这样既能有效拦鱼，又能节省费用。

拦鱼断面上的最大流速，一般是指10年一遇或20年一遇洪水时的汛期流速，可以根据水文资料估算或在汛期实测。估算时可按如下公式计算：

V = Q/S

V max=V × l.2 ～ l.3

式中 V——断面上平均流速（m/s）

Q——汛期断面上的流量（m3/s）

S——汛期过水断面的面积（m2）

V max——断面上的最大流速（m/s）

（二）拦鱼设备的种类与结构

拦鱼设备的种类较多，有古老的竹箔及其改进型——网箔。金属拦鱼栅、拦鱼电栅等，它们分别具有各自的特点，适应不同类型水体的拦鱼要求。

1、竹箔与网箔竹箔是湖泊和河道养鱼中常见的拦鱼设备，它具有结构简单、成本低廉、管理

的垂直缩结系数为0.77～0.75。下纲缩结系数可比上纲稍大，一则底部受力较小，二则下纲稍长些易于贴底。④对网衣的阻力和纲索阻力进行试算后，选定相应规格的纲索对上、下纲受力情况进行计算以后，选定浮（沉）子的规格和数量；计算拦网总阻力以后，确定岸墩、铁锚等受力装置的技术数据。

四、粗放养殖的生产管理

（一）凶猛鱼类的控制

1、凶猛鱼类在生态系统中的作用凶猛鱼类在生态系统中作为顶级消费者，是保证系统平衡的一项控制因素。在各类水域中，总有一定数量的无经济价值的小杂鱼类，如果没有凶猛鱼类的存在，这类小杂鱼类必然大量发展，这就加剧了与经济鱼类的种间竞争。同时，凶猛鱼类淘汰经济鱼类种群中的病弱个体，对经济鱼类种群也是有利的。另一方面，凶猛鱼类自身具有很高的经济价值，它们能将低值鱼或无经济价值的鱼转化为名贵的高价值的鱼产品。国外的研究还表明，利用湖泊顶级消费者——凶猛鱼类，来调控滤食性鱼类种群数量，使之通过营养级的联动效应，可以达到调控湖泊生态系统的目的。八十年代以来的试验和实例，已经证明这种手段是有效的。

在自然种群为主的大型水域，凶猛鱼类确实起着维持平衡的作用，而且对其积极作用不容低估。但在人工放养种群为主的水体，放养鱼类的死亡率应力求减低到最小程度，而凶猛鱼类对放养鱼种的危害常是鱼种成活率低的主要原因。鉴于凶猛鱼类具有如上的积极作用，而在实践上，在大型水域要完全灭绝凶猛鱼类也是难以做到的，因此在湖泊水库养鱼中，对待凶猛鱼类应取趋利避害的态度，对它们采取控制和利用的方针。问题的关键是控制到何种程度为合理?正确的方法是：在提高鱼种规格、增强逃避敌害能力的同时，控制凶猛鱼类种群的总体规模和清除凶猛鱼类中的高龄（大个体）群体，将其对放养鱼种的危害减少到最小的程度；同时使凶猛鱼的捕食压力转向小杂鱼类，利用其抑制同样无法完全灭绝的小杂鱼类的作用，获得相应的高值的凶猛鱼类的产量。

2、凶猛鱼类的生态类型凶猛鱼类按其生态习性可分为掠食型和寄生型二大类：

（1）掠食型又可分为表层型和底层型：

①表层掠食型主要在水体的表层活动，行动迅猛，以追逐方式掠食其它鱼类。如鱤鱼、鮊类及马口鱼等。鱤鱼广泛分布于北起黑龙江南至珠江的许多流域里。其体型修长，游泳能力强，性凶猛，是一种典型的肉食性鱼类。鱤鱼生活的水层与鲢、鳙鱼相同，掠食性强烈，可掠食为自身体长26.5%～31.4%的鱼，当年生的鱤鱼即可吞食当年放养的鲢、鳙鱼种，放养的鱼种很少能逃过它的掠食。鱤鱼生长极快，在长江流域当年可达1.0～1.5kg，次年可达3.5～4.0kg，第3年可达10kg以上，最大个体达50kg以上。产漂流性卵，繁殖期为5月～6月，对产卵条件的要求比鲢、鳙等低。在某些大中型水库的上游若具备鱤鱼产卵的条件，又具备孵出仔鱼所需的漂流条件，则能完成自然繁殖，其种群迅猛增长，则必然导致水库渔产量的显著下降。如湖北省浮桥河水库（3万亩），在1960年～1962年投放鱼种时也曾投入4500万尾长江鱼苗，其中就夹杂有鱤鱼苗，随后几年也陆续投放一定数量的鱼种，随着放养鱼类种群的发展，渔产量逐年上升，至1966年的全库年鱼产量达到84.5万kg（单产28.17kg/亩）。因该水库具备鱤鱼自然繁殖的条件，鱤鱼的种群也随之发展起来，至1967年（约经8年时间）鱤鱼终于在水库中发展成为优势种群，导致1967年水库渔获量猛烈下跌为上一年度的49%，1968年再跌为1967年的24%，1969年进一步下跌为总产量仅5万kg（单产只有1.5kg/亩）。尽管每年投放大量鱼种，但效果很差，大多成了鱤鱼的饵料。1975年放养鱼类产量仅占总产量的5%，且多为老年的大个体，鱤鱼占总渔获量的63%。可见鱤鱼种群不除，合理放养无法实行。国内关于鱼危害

的例子不在少数，只有在清除或控制了鱤鱼之后，水库渔业才有复苏之可能。鱤鱼在湖泊静水条件下不能繁殖，大多通江湖泊均有闸坝阻隔，故鱤鱼在湖泊中甚少出现。鮊类中的的红鮊属的翘嘴红鮊和蒙古红鮊二种危害较大。青梢红鮊和红鳍鮊等虽亦为肉食性鱼类，但因其自身个体较小，捕食对象均为小杂鱼类及虾类、昆虫等。翘嘴红鮊广泛分布在我国各地湖泊、水库中，一般在水体中、上层活动，喜集群，行动迅速；生长速度快，最大个体可达10kg～15kg，2kg～3kg个体较常见。据报道，翘嘴红鮊的成鱼主要以上层小型鱼类为食，太湖翘嘴红鮊所掠食鱼类以湖鲚为主，其出现率达34.51%，其次是鱵、似鱎、红鳍鮊等（许品诚，1984）；在丹江口水库的翘嘴红鮊成鱼主要以白鲦、飘鱼、逆鱼等经济价值低的上层小型鱼类为食（熊国胜，1990）。在武汉东湖，翘嘴红鮊的食物鱼中，鳙鱼占了首位；全长为29.5cm，体重为125克的翘嘴红鮊可掠食长为6.6cm的鳙鱼种；全长达50cm以上则可掠食13.3cm的鳙鱼种（朱志荣等，1976）。蒙古红鮊全国各地都有分布，最大个体约4kg，常见个体在0.25kg～0.5kg。它的食性与翘嘴红鮊类似，但其活动空间与翘嘴红鮊稍有不同。蒙古红鮊平时栖息在湖泊的中、下水层，也经常到岸边觅食，因此在其食物中在底层和沿岸活动的小杂鱼和虾类等也占有相当的比重。蒙古红鮊在大型水库主要在库湾集群活动。蒙古红鮊对放养鱼种的危害亦随其自身体长而有差异：当蒙古红鮊的长度超过31cm时，即能对6.6cm左右的鳙鱼种产生危害；但未发现全长在50cm以内的蒙古红鮊吞食13.3cm以上的鳙鱼种。故蒙古红鮊和翘嘴红鮊相似，对小规格鱼种的危害是比较大的（朱志荣等，1976）。研究表明，这二种鮊鱼的摄食频度高，几乎周年都持续摄食，在冬季和生殖季节也摄食。这二种红鮊在湖泊水库中均可自然繁殖，且有相当数量的小型鱼类可作它们的食物，因此各地湖泊水库总有相当规模的翘嘴红鮊和蒙古红鮊的种群。马口鱼是小型凶猛鱼类，口裂很大，可吞食为自身体长25%～44%的鱼。但因本身体型较小，一般以其它鱼类的幼鱼和无脊椎动物为食，喜集群活动，常栖于底质为砂石的溪流中。在小型水库中多见，在华北、东北某些小型水库中也能成为优势种群危害放养鱼类。如河北省赤城县汤泉水库和龙关水库，因放养的鱼种规格偏小（5.0cm～8.3cm），马口鱼在该二水库1976年的渔获物中竟分别占28.8%和24%。

②底层掠食型这类鱼营底栖生活，摄食方式为守候伏击式，其代表有乌鳢、鲶鱼、鳜鱼及狗鱼等。乌鳢常潜伏在水草丛生的浅水地带，或水浑的地方，水干枯时能钻入淤泥中，有鳃上器官起辅助呼吸的使用，可以在缺氧环境中生活一段时间。以小鱼、小虾、昆虫幼虫等为食。0.5kg重的乌鳢可吞食0.1kg～0.2kg重的鲫鱼。其生长较快，2龄可长至0.5kg以上，4龄可达2.0kg～2.5kg重。2冬龄即可成熟产卵，产卵期在5月～7月份，雌雄亲鱼共同衔取水草、植物碎片构筑鱼巢，产卵亲鱼有护幼习性。有些新建水库蓄水初期淹没大量值物，有利乌鳢的繁殖，可形成较大的种群。如新安江水库1958年建成，1960年渔获量中乌鲤占60%。随着水库蓄水过程的完成，淹没草木基本腐烂殆尽，水库的水草资源又不丰富，繁殖条件恶化，乌鳢种群渐见衰落。据对安徽花园湖（浅水草型增殖型湖泊）乌鳢种群结构和食性的研究，表明花园湖中白鲦条等小杂鱼在渔获量中占10.22%。因有良好繁殖条件和丰富食物，湖中乌鳢资源丰富，可在渔获量中占14.55%。食性分析表明乌鳢食物中50%为小杂鱼，仅在体长达30cm以上个体食物中，鲫占1/3左右，对其它经济鱼类很少或基本不摄食。乌鳢的摄食频度也较低，经检查空腹率达69.2%，渔获群体中0+龄占83.2%，1+龄占11%，2+龄占5.4%，3+龄仅有0.4%。表明乌鳢对经济鱼类危害并不严重。故在花园湖乌鳢作为保护增殖对象，加以控制利用。鲶鱼白天多栖息在水草丛生的底层，尤喜生活在水流较缓的环境中，一般在夜间才游至浅水觅食。鲶捕食对象大多数是小型鱼类，虾类及水生昆虫，但体重0.15kg～0.20kg的鲶鱼已可吞食10cm左右的鱼种。鳜鱼性凶猛，在鱼苗期就主动摄食，食其他种类的鱼苗，体长20cm的鳜鱼可吞食15cm的鱼种，在越冬期也不完全停止摄食。主要捕食鲫、鲴等小型鱼类和虾类，但在养殖水体，如浙江省青山水库鳜鱼食物中鲢、鳙鱼种的出现率分别达50%（曹富康等，1965）。湖北保安湖把其中一个野杂鱼较多的湖区（肖四海）作为鳜鱼生产基地，使凶猛鱼类的捕食与小杂鱼类的繁殖保持动态平衡，1987年该湖区产鳜鱼1500kg，经济效益显著。狗鱼仅分布于我国北方，多在河道或湖泊草丛中活动，属主要经济鱼类之一。一个水域中底层型凶猛鱼类的种群数量一般不大，而其摄食对象也以底栖性小型

鱼类为多，相对而言，对放养鱼种的危害比表层型凶猛鱼类要小一些。

（2）寄生型代表种类为七鳃鳗，我国有三种七鳃鳗，分布范围也较小，仅在北方少数水域有分布，危害不大。美国安大略湖有一种七鳃鳗（Petromyzon merinus）则是一大害鱼，大湖区凿通运河后由安大略湖扩散分布到密执安湖、苏必利尔湖和休伦湖，1936年～1946年开始泛滥成灾，并严重地损害了如湖鳟、白鲑及鳕等珍贵鱼类的资源。在七鳃鳗进入之前，上述三湖湖鳟的年渔获量为1500万磅，至1960年剧降为30万磅。七鳃鳗寄生期间平均每尾要摧残19.6磅鱼。后来美国科学工作者对七鳃鳗的生物学特性，种群数量变动进行了大量研究，通过用电栅拦截封堵结合药物（THM）毒杀，才有效地控制了七鳃鳗，进而恢复了上述受害鱼类的资源。

3、控制凶猛鱼类的措施对人工放养水域危害严重的是表层型凶猛鱼类。以下主要介绍控制这些鱼类的常用方法。

（1）捕捞坚持常年除害和季节性重点捕捞相结合，针对各种鱼类的习性，应用各种有效的渔具渔法，坚持不懈地进行捕捞，历经三、五年时间，一般都能明显见效。特别是在凶猛鱼类的繁殖季节，集中力量捕捉其产卵群体或破坏其产卵条件，既能消灭它们的成年个体，又减少了它们的后代补充，效果十分明显。

捕捞鱤鱼可用多种方法。首先应拦捕其产卵群体，在具备鱤鱼产卵条件的水库，雨后鱤鱼上溯产卵，水流越急，群体越大；白天活跃，夜晚少活动；受惊后具有一种不善拐弯的“笨性”，多为直线前冲。因此，在水库上游鱤鱼的洄游通道上设网拦捕效果较好。例如，新安江水库设计、制作了专用的鱤鱼刺网，该网的特点主要保证网线的强度，只要鱤鱼刺入网眼就难以逃逸。用3×9的聚乙烯网线，网目14cm，可捕体重5kg左右的鱤鱼；3×11的聚乙烯网线，网目18cm，可捕体重10kg左右的鱤鱼；3×12聚乙烯网线，网目20cm，捕15kg左右的鱤鱼。新安江水库在1973年～1975年用聚乙烯鱤鱼刺网捕获上溯产卵的鱤鱼约7万kg。如用三层刺网，拦捕效果亦佳。其次，拦捕产卵后的鱤鱼，产卵后鱤鱼有顺水而下的习性，易刺缠，用刺风捕捞效果甚好。除此之外，根据鱤鱼在白天到上游或库汊觅食，太阳下山前即回深水区的习性，在其通道上设网拦捕，也可捕捉到鱤鱼。在秋冬季节，采用拦、赶、刺、张联合渔法也可捕获鱤鱼。浮桥河水库除加强季节性捕捞外，还将整个水库用拦网分隔为几个部份，然后在各个小区内集中力量聚歼，这样逐个小区进行“扫荡”，效果很好。该库鱤鱼种群得以控制后，水库渔业生产才得到复苏和新的发展。

捕捞翘嘴红鮊和蒙古红鮊的方法也有多种。首先在这两种鱼的生殖时期，在产卵场进行围捕效果好。如武汉东湖用500m左右的围网围捕，最多一网捕获鮊鱼2500kg，1975年的鮊鱼生殖季节总捕获量达6500多kg。其次，汛期在水库上游拦设网箱簖（类似于迷魂阵），集中拦捕其产卵群体，此法效果较好，同时还能捕到乌鳢、鲶、鳜等凶猛鱼类。此外，如浮拖网、跳网、鹅毛钓等渔具渔法捕捉红鮊属鱼类都有较好的效果。毁灭其产出的卵粒，也是控制其种群的有效方法。蒙古红鮊和翘嘴红鮊在产卵时都集结成群，产卵场比较集中，产出的卵粒附着在树皮、草根或石块上，待其产卵后捞起鱼巢，或者用生石灰等药物在产卵场杀死卵子，这种方法比较简便，易行。

用饵钓、刺网捕捉鲶、鳜效果也很好。此外，像“踩鳜鱼”以及在乌鳢繁殖期在鱼巢附近用饵钩诱钓，或用鱼叉捕捉等特殊渔法，亦常有较好成效。

（2）杜绝进入在放养鱼种和引进新种时要严格把关，绝不引入凶猛鱼类，以免养痈殆患。如浮桥河水库等在放养鱼种时带入鱤鱼，曾经在东北大伙房水库泛滥成灾的翘嘴红鮊与青销红鮊，就是从长江流域运鱼种时带入的；再如新疆的博斯腾湖在引入其他经济鱼类时，引入了赤鲈（五道黑），

结果发展成了优势种群，危害其他温和性经济鱼类。

（3）清库某些可以放干的水库可以乘放水检修的时机，大力清野。

（二）捕捞管理

捕捞固然是获得鱼产品的必要手段，然而科学的捕捞管理还是渔业最佳化管理的重要一环。

1、合适的捕捞规格

捕多大（几龄）的鱼能获得最佳的经济效益？从鱼类的生长规律而言，应在其生长率最大时捕捞；在生产上则要求养殖周期短，周转快，能达商品鱼规格就认为是合理的；从鱼产品的质量而言，应有较满意的肥满度，蛋白质和脂肪的含量较高而含水分较少；从经济上分析要化较低鱼种成本，获得较高成鱼收益。一般养殖鱼类在2至3龄期体长增长速度最快，3至4龄期体重增长最显著。对鲢、鳙肌肉生化成分分析结果也表明，在2～3龄期鲢、鳙肌肉蛋白质相对含量由逐步上升达到相对稳定状态，脂肪的相对含量则处于逐步上升的动态中。1～4龄鱼的氨基酸含量（%）几乎处在一个水平；而肌肉脂肪的不饱和脂肪酸的含量随年龄的增长而下降（陈少莲，1990）。因此，通常以3～4龄鲢、鳙为主要捕捞对象是合理的，既能从鱼的营养价值合理利用这一资源，在生产上又能取得最佳的收益。六、七十年代，许多高产单位的做法是放养0＋（1）龄鱼种，经1年养殖后捕1＋（2）龄成鱼，在以后的第2、3年基本将这一世代的鱼捕完。这种做法固然是一项重要的增产技术措施，但毕竟上市规格太小（仅500g左右），既未充分利用鱼类的快速生长期，而且鱼产品质量较差。在当时商品短缺，人民“吃鱼难”情况下，故在当时不失为一项好措施。随着消费者生活水平的提高，对鱼产品质量的要求也高了，为此，应顺应市场需求，提供高质量的商品鱼，同时获得更高的经济效益。解决的办法有二种，其一如江浙地区的分级放养，放2龄鱼种，捕3龄～4龄成鱼；其二为提高1龄鱼种的规格使2龄成鱼上市规格达1000克左右。确定了捕捞规格之后，应对网具的网目等制定相应的标准。

2、渔期

以往多数生产单位实行年初放养，年底（北方在封冻前的秋季、或冬季冰下捕鱼）

集中大捕捞。这种做法，商品鱼上市过于集中，效益低下，也不能满足市场的均衡需求。因此宜改为一年多次捕捞，改集中上市为分批多次上市，既可满足市场需求，也可获得较高收益，同时有利于调整鱼类种群密度，充分挖掘水体的生产潜力。

3、坚持常年、多种作业方式通过捕捞控制凶猛鱼类和野杂鱼类，既可获得一定的收益，又对保护经济鱼类有利。

（三）渔获物统计和分析

对一个放养鱼种的水体进行渔获物的统计和分析，是逐步认识水体生产力的一条途径，也是检验人工放养效果的必要手段。因此，渔获物的统计与分析，是研究水体合理放养的一个重要手段。

1、渔产量的统计渔获物的产量统计每年都要进行。对常年进行捕捞的水体，在产量不够集中的季节，要分别统计每批渔获物；在产量高度集中的冬季大捕捞时刻，除统计每批渔获物的产量以外，

还要在每批渔获物中抽样，然后根据样品的重量百分比，计算出各种鱼的分类产量，以了解渔获物的组成及其变化情况。

2、经济鱼类年龄生长的检测在抽样后分别测定主要放养鱼类的长度、重量、年龄，计算增长量、增长率和肥满度等指标。

3、回捕率的计算回捕率的计算是根据随机抽样的材料，求出每种鱼各个年龄组的重量百分比；然后乘上该种鱼的渔获量，计算出各年龄组的重量；各年龄组的重量用同一年度相应龄组的个体平均重除之求出回捕尾数；回捕尾数与相应世代的放养尾数之比值，便是该种鱼当年的回捕率。各年度回捕率累计就是该种鱼的总回捕率。计算公式为：

r1= T1·P/W1·1/N·100；R=Σr1

式中：r1——回捕率（%）

T1——某种鱼某龄组的重量百分比（%）

P ——某种鱼的年捕捞量（kg）

W1——某种鱼相应龄组个体平均重（kg/尾）

N ——该种鱼相应世代的放养尾数（尾）

R ——总回捕率

根据上述统计资料获得的信息加以认真分析，为技术措施的改进提供依据。

4、群体增重倍数放养鱼的渔获量与放养鱼种重量之比，为群体增重倍数，也曾被称为放养效益，是考核生产效果的一项指标。浙江省青山水库1972年～1976年5年平均每亩放养鲢、鳙126尾、3.0kg，鲢鳙平均亩产为43.1kg/年，增重倍数达14.4，为国内湖泊水库粗放养殖高水平的指标。

五、放养渔业对湖泊生态系统的影响

我国目前大水面粗放式养殖业的基本结构，是以草鱼、鲢、鳙等草食性和滤食性鱼类为养殖主体，以利用水体天然饵料为技术依托，主要优点是能量转化率高，成本低。主要缺点在于水面利用率低、效益低、对环境的压力大。

（一）湖泊放养与湖泊生态系统的退化

湖泊生态系统的退化是指湖泊在其自然演替和发展过程中，由于受人类活动的较强干扰，其生态系统的结构与功能严重受损的变化过程。结构的退化主要是指生物群落的受损和变化，如水草的消失，物种多样性下降，食物网结构简化，稳定性下降等。功能的退化主要是指湖泊自净能力的衰减，主要表现为物质循环速率加快，系统对环境干扰的反应敏感。使湖泊生态系统保持良性运行的关键生物类群是水生高等植物，整个水体动植物的多样性的基础也在于水生高等植物。水生高等植物，尤其是沉水植物可贮存大量营养物质，从而抑制另一类初级生产者——浮游藻类的生长，使水质清澈。当

过量放养草鱼时，水草吸收和贮存的营养物质便通过草鱼的摄食、排泄被大量释放到水中，加速了浮游藻类的繁殖。然后因浮游藻类生物量增加，降低了湖水透明度和补偿深度，又将进一步缩小水草的生存范围，如此恶性循环，沉水植物越来越少，直至消失。这类湖泊透明度小，自净能力差，水体的多元功能难以维系，一个良性生态系统的湖泊演变成了生态系统退化的湖泊（俗称为藻型湖泊），造成湖泊富营养化。我国放养渔业的初期，大多数浅水湖泊在自然状况下，水草的覆盖率一般都很高，通常多以放养草鱼“垦荒”，有意识地限制水草，促使水质转肥，以利鲢、鳙鱼增产，最终滤食性鱼类取得绝对优势。这样的技术路线是值得反思的。

（二）滤食性鱼类在湖泊富营养化过程中的作用

湖沼学和内陆水体生物学的研究者，从一开始就将水体生物生产力的开发研究作为学科的主导方向。20世纪六十至七十年代通常是从外源营养物输入及初级生产力入手，探讨水质变化及初级生产力水平对生物群落的影响。如：物理和化学因素→浮游植物→浮游动物→鱼类，即所谓上行途径（Bottom up approach）。国际和国内都以开发水体生物生产力为主导，有力地推动了内陆水体生态系统的研究和内陆水体渔业的发展。其后，人们迅速认识到水生态系统结构和功能的脆弱性与不稳定性，将注意力从生产力开发转移到环境保护上来，八十至九十年代，人们采用了另一种研究途径（或视角）：即探讨食物链上层生物的变化对下层生物、初级生产力及水质的影响，即下行效应（Top down effect）。其中的一个研究重点和热点问题，就是浮游生物食性鱼类如何通过对浮游生物的影响，进而对水体的水质产生影响。

有关研究表明，鱼类摄食浮游动物，减缓了浮游动物对浮游植物的摄食压力，浮游植物生物量和初级生产力上升（Shapiro等，1984；Carpente r等，1987）；鱼类对浮游植物的大量摄食，并不能使浮游植物的生物量降低，这是因为更小型藻类得以增殖（Smith,1985）；浮游生物食性的鱼类加快了磷的释放速率或循环速度（Henry,1985）。因此，降低滤食性鱼类的数量，可以使植食性浮游动物生物量增加，浮游植物生物量减少，叶绿素浓度和初级生产力下降，透明度增加，湖泊中氮、磷的浓度降低（Shanpiro等，1984；Carpenter等，1987）。因此，Carpenter等人（1985，1988）据此提出了“营养级联相互作用”（cascading trophic interaction）的假说。八十年代以来，大多数实验证实了“下行效应”的观点，当然也有不显著和相反的结论。

中国科学院水生生物研究所的研究者在武汉东湖的实验表明东湖浮游生物群落，特别是浮游生物体型的大小基本上为滤食性鱼类所控制，符合下行效应的假说。具体表现为：

1、大型浮游植物生物量下降，小型浮游植物生物量上升目前在东湖主体湖区中心，小于30μm 藻类的叶绿素量占总浮游植物叶绿素a量的92%，九十年代藻类的数量是八十年代的7倍；八十年代中期以后，大型蓝藻“水华”的消失可能与鲢鳙密度的持续增加有关，可是“水华”消失后东湖富营养化程度没有降低，而是加速发展；

2、小型浮游动物（原生动物、轮虫）数量大幅度上升，大型浮游动物如枝角类数量下降，桡足类则处于相对平衡状态，浮游动物的总数量也大幅度上升。

这种情况均表明，在强大的鲢、鳙种群的摄食压力下，浮游生物中的大型种类（尤其是枝角类）受到抑制之后，小型种类终究将占领大型种类所遗留下来的生态灶，由于小型藻类的大量发展，水质愈加恶化，湖泊富营养化的程度愈加严重。在这种条件下，东湖生产出的商品鱼质量下降，有强烈的腥味和异味而不受欢迎。

（三）走可持续发展之路

我国是一个淡水资源紧缺的国家，淡水总贮量虽居世界第6位，但人均拥有量只有世界水平的1/4，居第109位。我国已被列入全世界人均水资源13个贫水国家之一，全国600多个城市中有一半以上城市不同程度地缺水。如此有限的淡水资源，目前又处于贮量有减无增，需求量有增无减的双重压力下。再加普遍性的水体污染，有水不能用的局面正在许多地区出现，淡水资源已成为我国社会经济发展的制约因素。我国的内陆水体正面临着双重压力：既要承担渔业增产的重担，又要维持良好的水质的生态状况。面对这一新课题，我国政府和水产科技界已经开始重视大水面渔业开发的生态效益问题。按照可持续发展的战略思想，我们应当把维护具有高效自净能力的水生态系统作为首要目标，同时适度开发内陆水体的生物生产力，以满足国民经济和人民生活的需求。把建立具有水质保障的渔业生态系统作为今后发展的主攻方向。

我国多数天然湖泊生态系统中的生物多样性结构本身，就具有很强的污染自净能力和较高的渔业发展潜力。合理调整放养结构和渔业利用的强度，以优质水产品为主要放养对象，提高产值，达到渔业效益与环境效益的协调是完全可能的。对湖泊污染和富营养化的治理应采取以生物治理为主的综合措施才可显著见效。国外关于生物操纵（Biomanipulation）的理论可供借鉴。目前，有些湖泊采用种植沉水植物、限制草食性鱼类放养量、保护水草资源等方法，使“藻型湖泊”转为“草型湖泊”已初见成效。