咖啡因应用论文

咖啡因应用现状研究

学生姓名

班级 0903班

专业名称药物制剂技术

系部名称制药工程系

指导教师

提交日期 2011.12 答辩日期 2011.12

河北化工医药职业技术学院

2011年 12 月

目录

第一章概述 (1)

1.1咖啡因的简介 (1)

1.2咖啡因的性质及其药理作用 (1)

1.2.1物理性质 (1)

1.2.2 化学性质 (1)

1.2.3 药理学作用 (1)

第二章咖啡因的临床应用 (2)

第三章咖啡因在日常生活中的应用 (3)

第三章总结 (3)

参考文献 (5)

致谢 (6)

第一章概述

1.1 咖啡因的简介

咖啡因：（Caffeine ）是从茶叶、咖啡果中提炼出来的一种生物碱，适度地使用有祛除疲劳、兴奋神经的作用，临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏。但是，大剂量或长期使用也会对人体造成损害，特别是它也有成瘾性，一旦停用会出现精神萎顿、浑身困乏疲软等各种戒断症状，虽然其成瘾性较弱，戒断症状也不十分严重．但由于药物的耐受性而导致用药量不断增加时，咖啡因就不仅作用于大脑皮层，还能直接兴奋延髓，引起阵发性惊厥和骨骼震颤，损害肝、胃、肾等重要内脏器官，诱发呼吸道炎症、妇女乳腺瘤等疾病，甚至导致吸食者下一代智能低下，肢体畸形。因此也被列入受国家管制的精神药品范围。滥用咖啡因通常也有吸食和注射两种形式，其兴奋刺激作用及毒副反应、症状、药物依赖性与苯丙胺相近。

1.2 咖啡因的性质及其药理作用

1.2.1物理性质

白色粉末或六角棱柱状结晶, 熔点238°, 178°, 升华。1g溶于46ml水、5.5ml 80°的水、1.5ml 沸水、66ml乙醇、22ml 60°的乙醇、50ml 丙酮及5.5ml 氯仿等。IRνmax cm -1: 3100, 2970, 1700, 1660, 1550, 1480, 1360, 1240, 1020, 980, 750, 610; UVλMeOHmax nm (ε): 272(8510); NMR (CDCl3) δ: 3.4, 3.6, 4.0, 7.6; MSm/e: 194 (100), 67 (66), 109 (66), 55 (44), 82 (39), 42 (28), 40 (18), 41 (16)。

1.2.2化学性质

咖啡因属于甲基黄嘌呤的生物碱[1]。纯的咖啡因是白色的，强烈苦味的粉状物。它的化学式是C8H10N4O2。它的化学名是1,3,7-三甲基黄嘌呤或3,7-二氢-1,3,7三甲基-1H-嘌呤-2,6-二酮。分子量，194.19

1.2.3药理学作用

咖啡因开始能使中枢神经系统兴奋，因此能够增加警觉度，使人警醒，有快速而清晰的思维，增加注意力和保持较好的身体状态。最后进入脊髓并保持一个较高的剂量。其能兴奋中枢神经系统、心脏和骨骼肌，舒张血管和利尿等作用[2]。对中枢兴奋作用较弱，小剂量增强大脑皮层兴奋过程，振奋

精神，减少疲劳。剂量增大可兴奋延脑呼吸中枢及血管运动中枢，亦可以兴奋脊髓，特别当这些中枢处于抑制状态时，作用更显著。在体内，关于咖啡因的化学反应十分复杂，大致的几种机理如下：1.2.4 不良反应

小剂量或饮含咖啡因的饮料过多可有恶心、头痛、失眠；大剂量应用可致焦躁不安，过度兴奋、耳鸣、眼花；过大剂量可致肌肉抽搐和惊厥；还可增加胃酸分泌，加重胃溃疡。可应用镇静药对抗之。长期应用可发生耐受性及成瘾性。

第二章咖啡因的临床应用

咖啡因对大脑皮层有兴奋作用，人服用小剂量（50—200mg）即可使睡意消失，疲劳减轻，精神振奋，思维敏捷，工作效率提高，因此咖啡和茶叶早就成为世界性的兴奋性饮料成分。在动物实验，咖啡因可引起觉醒型脑电波，损伤其间脑和中脑后，此作用仍存在，这提示作用部位在大脑皮层[3]。较大剂量时则要直接兴奋延脑呼吸中枢和血管运动中枢，，使呼吸加深加快，血压升高；在呼吸中枢受抑制时，尤为明显。中毒剂量时则尚兴奋脊髓，动物发生阵挛性惊厥。咖啡因可直接兴奋心脏、扩张血管（冠状血管、肾血管等），但此外周作用常被兴奋迷走中枢及血管运动中枢的作用所掩盖，故无治疗意义。此外，咖啡因还可舒张支气管平滑肌，利尿及刺激胃酸分泌。近报道称治疗量咖啡因和茶碱能在体内竞争性抗腺苷受体，又知腺苷有镇静、抗惊厥及收缩支气管平滑肌等作用。

咖啡因主要用于对抗中枢抑制状态，如严重传染病、镇静催眠药过量引起的昏睡及呼吸循环抑制等，可肌肉注射苯甲酸钠咖啡因。此外，咖啡因还常配伍麦角胺治疗偏头痛：配伍解热镇痛药治疗一般性头痛[4]。此时，它由于收缩脑血管，减少脑血管搏动的幅度而加强以上药物止头痛的作用。

1.提神养脑：会刺激脑部的中枢神经系统，延长脑部清醒的时间，使思路清晰、敏捷，且注意力较为集中，可提高工作及学习的效率。

2.抗忧郁：少量的咖啡因可使人精神振奋，心情愉快，纾解犹豫的现象。

3.控制体重：咖啡因能提高人体消耗热量的速度，一项研究发现100毫克的咖啡因（约1呗咖啡），可加速脂肪分解，能使人体的新陈代谢率增加百分之三至四，增加热能的消耗，适量饮用，有减重效果。

4.促进消化：咖啡因会刺激交感神经，提高胃液分泌，如果在饭后适量饮用，有助消化。

5.利尿：咖啡具有利尿作用，可提高排尿量，因而使上厕所次数增加。

6.改善便秘：咖啡可刺激肠胃激素或蠕动激素，产生通便作用，可当快速通便剂。

7.止疼：咖啡因作为一个药品时，可以加强某些止痛剂的效果。

8.增强身体捷度：咖啡因也有助于在运动时，使运动阀值降低，增加身体的敏捷度，使与运动员缔造较好的成绩。

第三章咖啡因在日常生活中的应用

咖啡因在我们的日常生活中并不少见，它被作为食品添加剂而广泛地应用于饮料中。除咖啡外，含咖啡因的饮料非常多，其中一类是饮料中天然存在的咖啡因，如可可、茶，另一类是将咖啡因添加在饮料中，如某些汽水、果汁。

3.1咖啡

咖啡有提神醒脑的效果，因为其中含有咖啡因。在美国，差不多75％被服用的咖啡因是来自咖啡。一般来说，市场上一杯普通中杯装即磨咖啡，含有150至200毫克咖啡因，一袋速溶咖啡中咖啡因约为66毫克。

3.2茶

我们常喝的各种绿茶、红茶、乌龙茶等，都含有咖啡因。茶中咖啡因含量与泡茶方法、时间有关，绿茶的咖啡因含量从每杯（约227克）30毫克至50毫克不等。红茶平均每杯含咖啡因约47毫克。

3、汽水

很多汽水饮料以及功能性饮料都含有咖啡因，一罐330毫升的可乐咖啡因含量约有33毫克。由于某些功能性饮料含有咖啡因，会刺激中枢性神经，因此不是所有人群都适宜喝功能性饮料，儿童尤其应注意。

4、巧克力

巧克力中的咖啡因含量相对较少，以至于人们常常将其忽略。一块约40克的牛奶巧克力含有相当于6毫克的咖啡因，另外，巧克力味及咖啡味的牛奶、雪糕、乳酪等也可能含有咖啡因。

第四章总结

咖啡因在日常生活中的应用是多方面的，无论是在医药方面的还是食品、饮料方面的都是既有好处既有坏处的，所以在饮用含有咖啡因的食品或者药品时一定要严格的注意，尤其是少年儿童还有老

人，都应该根据个人的身体素质的不同来进行选择和使用，不能盲目的进行用药，否则会造成严重的后果，只有正确的使用了材能发挥它的正常药效、药理作用，维护人类的生命健康。

1.咖啡提神不可取

很多人可惯性不进早餐空腹上学或上班，只依赖一杯咖啡来保持头脑清醒。不少人在疲劳时依赖咖啡、浓茶来提神解乏，时间一长，容易形成“咖啡依赖症”，这是十分有害的。需要提醒的是，因个体差异的存在，在日间饮用的咖啡因可能妨碍人晚上的睡眠，缩短正常的睡眠时间。咖啡因亦会增加晚上醒来的次数，并影响人进入熟睡。这样会导致睡眠质量欠佳，继而令人渴求饮用更多含咖啡因的饮品，形成一个恶性循环。

2.儿童远离咖啡因

处于身体发育期的儿童因远离咖啡因。儿童如果引用了过多咖啡因会出现疼痛、头晕、烦躁、心率加快、呼吸急促等症状，严重的会导致肌肉震颤，写字时手发抖。美国学者对含咖啡因的饮料对少年儿童睡眠方式与质量的影响进行了研究，发现凡是饮用含咖啡因饮料的孩子，夜间入睡慢，睡眠浅，容易醒，白天常打瞌睡，注意力也不容易集中。

咖啡因会刺激胃部蠕动和胃酸分泌，引起肠痉挛，常饮含咖啡因的儿童容易产生不明原因的腹痛，长期过量摄入咖啡因会导致慢性胃炎。咖啡因能使胃肠壁上的毛细血管扩张，刺激肾脏机能，使肾水流增加，导致孩子多尿，钙排出量随之增多，儿童的骨骼发育也会因此受到影响。同时，咖啡因会破坏儿童的维生素B1，引起维生素B1缺乏症。

参考文献

[1] 陈炳卿，营养与食品卫生学，第3版，北京：人民卫生出版社，1995.

[2] 陈东达（日），著，甘国材，译。饮茶纵横谈，北京：中国商业出版社，1996.

[3] 胡文锋，崔乃杰，高仲阳，国家基本药物及新特药临床指南[M],天津：天津科技翻译出版公司，1996，316.

[4] 董善士，王义明，林似兰，等，维磷补汁中咖啡因的HPLC分析条件的单纯形法优化，[J],中国科技大学，1987，18（3);209.

致谢

经过几个月的忙碌和工作，本次毕业论文已经接近尾声，作为一个专科生的毕业论文，由于经验的匮乏，难免有许多考虑不周全的地方，如果没有老师的督促指导，以及一起工作的同学们的支持，想要完成这个毕业论文是难以想象的。

感谢我的母校河北化工医药职业技术学院三年来对我的培养和教育，母校您为我提供了良好的学习和生活环境，使我能够顺利完成学业。在此，我祝愿母校越办越好，为社会培养出更多有用之才。

感谢制药系各位老师，你们不仅教授我知识。，而且教我做人，虽历时三载，却给以终生受益无穷之道。在此，我要向诸位老师深深地鞠上一躬。

感谢在一起愉快的度过三年时光的我的舍友们，正是由于你们的帮助和支持，我才能克服一个一个的困难和疑惑，直至论文的顺利完成。

本论文是在李素霞老师悉心指导下完成的。她严肃的科学态度，严谨的治学精神，精益求精的工作作风，深深地感染和激励着我。从论文题目的选择到论文的最终完成，邸青老师都始终给予我细心的指导和不懈的支持。在此谨向李素霞老师致以诚挚的谢意和崇高的敬意。

在论文即将完成之际，我的心情无法平静，从开始进入课题到论文的顺利完成，有多少可敬的师长、同学、朋友给了我无言的帮助，在这里请接受我诚挚的谢意!

由于水平有限，论文中存在许多缺点和不足之处，恳请老师们予以斧正和指导。