有机产品生产操作规程

有机植物产品

操作规程

有机植物产品生产操作规程

第一章有机作物种植生产技术规程

第一部分有机蔬菜生产技术规程

一根菜类蔬菜生产技术规程

根菜类是指由直根膨大而形成为肉质根供食用的蔬菜植物。主要包括十字花科的萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜菁、芜菁甘蓝、辣根等;伞形科的胡萝卜、根芹菜、美洲防风;菊科的牛蒡、婆罗门参;以及藜科的根甜菜等。农场主要种植萝卜和胡萝卜。

按照有机认证标准，结合品种特性、本地生产条件和往年生产中的经验教训，制定本规程如下：

1 选地选茬

1.1选择生态环境良好，符合有机农业生产条件的地块。首选通过有机认证及完成有机认证转换期的地块；次之选择新开荒的地块；再次选择经三年休闲的地块或进入有机转换期的地块。

1.2 根类蔬菜根系较深，根群吸收力较强，栽培宜选择土质肥沃、有机质含量高、土壤保肥蓄水能力强、土壤通透性好、土质疏松的地块，土壤PH值在5.5-7.0的地块。

1.3 避免重、迎茬。

1.4 前作以有机叶菜类、豆类、茄果类蔬菜为好。一般不选择有机瓜类为前茬。

2 品种选择

根据栽培季节选用抗病、优质、高产、抗逆性强、商品性好、适合市场需求的优良品种，如太湖长白、小钩白、蜡烛红改良石田五寸人参、超级石田五寸人参、宝冠五寸人参、新黑田五寸人参等，不使用转基因品种。

3 整地、施肥

萝卜肉质根入土深，如果耕层太浅或土质坚硬，透气性差，易形成畸形根。所以应选择土层深厚、土质疏松，排水条件好，富含有机质的沙壤土或壤土地块。每666.7m2施腐熟的圈肥4000-5000kg，深翻、耙平、做畦，畦宽1.2m，每畦播7行，行距15cm。

4 播种

萝卜播期要求不太严格，秋播一般在9月上中旬，春播在3月上旬。播种前应将刺毛搓去，然后放入40℃水中浸泡2h（小时），捞出后沥去水用湿纱布包好，置于20-25℃条件下催芽，定期冲洗和搅拌种子，经5-7天，约60%的种子“露白”时，即可播种。条播、撒播

均可。条播时每666.7 m2用种量0.75kg，撒播时用种量1-1.5kg。条播时，按15cm行距开小沟，沟深3-5cm，顺沟施入有机基肥（如花生麸），播后浅覆土；撒播时，可在畦面上直接撒种，播后覆土，镇压、浇水。播后出苗慢，间苗和锄苗费工，所以条播优于撒播。

5 中耕间苗

间苗宜早，一般幼苗1-2片真叶间苗一次，株距3cm。可结合间苗进行第一次人工除草。4-5片叶时进行定苗，去掉过密株、劣株和病株，保持苗距10cm左右。结合定苗进行第二次中耕除草。

6 肥水管理

萝卜播后至齐苗要经常保持土壤湿润状态，此间一般要浇水3次。“破肚”时结合追肥进行浇水，每666.7 m2追施腐熟过的混合性有机肥100kg，其后适当控水。当肉质根进入迅速膨大期结合追肥进行浇水，第666.7 m2追施优质腐熟的饼肥50kg，其后保持地面湿润，第二次追肥后15天进行第三次追肥，每666.7 m2追施腐熟过的混合性有机肥100kg，并结合浇水。

7 收获

秋萝卜“立冬”后即可收获。春播萝卜收获期在6月中旬，肉质根已充分膨大时，根据需要分批分期采收。

8 病虫害防治

8.1 主要病虫害

主要病害有软腐病、根肿病、霜霉病、白斑病、黑斑病及花叶

病毒病等。主要害虫有黄曲条跳甲、蚜虫、小菜蛾、菜青虫和斜纹夜蛾等。

8.2 防治原则

从作物-病虫草害整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫草害孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持农业生态系统的平衡和生物多样化，减少各类病虫草害所造成的损失。

8.3 防治方法

8.3.1 农业防治选用抗病性及抗逆性强、并适合消费者习惯和种植条件的品种；合理使用轮作、间作技术；深耕松土，做好田园清洁，通风透光，清除田间及田边作物残体和杂草；合理施肥，增强植物抗性，减少病虫害。

8.3.2 物理防治利用遮阳网、防虫网防虫；安装杀虫灯、诱色纸等除虫；在苗床上方悬挂银灰色反光塑料薄膜在苗期避蚜；人工摘除卵块或用水冲刷等。

8.3.3 生物防治保护利用自然天敌，或人工繁殖、释放和引进捕食性天敌；捕食性天敌有塔六点蓟马、小花蝽、小黑隐翅甲、中华草蛉、大草蛉、瓢虫和捕食螨等；寄生性天敌有赤眼蜂、茧蜂、土蜂、线虫、平腹小蜂等；亦可以用苏云金杆菌、白僵菌、核型多角体病毒等国家标准（GBT 19630.1-2011）列入可使用的投入品来防治病虫害。

8.3.4 药物防治可用硫磺、波尔多液等国家标准（GBT 19630.1-2011）列入可使用的投入品防治蔬菜多种病害。

8.3.5 杂草防治制备有机肥时，使其完全腐熟，杀死肥源中的杂草种子；采用黑色塑料薄膜覆盖除草；种植绿肥除草；间作除草；作物款封行前，结合中耕除草；定期用除草机除去田块周边杂草。

9 几种常见问题

9.1 裂根：肉质根开裂。

原因：前期缺水或过分蹲苗，后期水分过多。

预防措施：均匀浇水，蹲苗适当。

9.2 歧根：主根受损或生长受阻，侧根膨大，肉质根分叉。

原因：①种子存放时间过长，胚根不能正常发育。②育苗移栽的植株。③使用了未充分腐熟的肥料或施肥不均匀。④土壤耕层太浅，坚硬或多砖石，瓦砾，阻碍主根的生长。⑤被地下害虫咬断主根。

预防措施：用新种子，用充分腐熟的有机肥料并与土壤充分混匀，选用土层深厚的沙壤土，并采用高垄直播方式，及时防治地下害虫。

9.3 糠心：

原因：①品种②播种期过早。③水肥管理：偏施N肥，浇水过多，地上部分生长过旺。④生长期间遇高温干旱。

预防措施：①品种选择：肉质紧密的品种。②适期蹲苗，防止地上部分生长过旺。③肉质根膨大期避免土壤过干、过湿。④肉质根膨大停止后及时采收。

9.4 辣味与苦味：

原因A：辣味：气候干旱炎热、肥水不足，或受病虫危害而使

肉质根不能充分膨大，肉质根中芥辣油含量高产生辣味。

B：苦味：单纯用N肥或偏用N肥而P、k肥不足，肉质根中苦瓜素含量增加使萝卜产生苦味，

预防措施：合理施肥，及时浇水。

二茄果类蔬菜生产技术规程

茄果类蔬菜是指茄科植物中以浆果作为主要食用器官的蔬菜，包括番茄、茄子、辣椒、酸浆、枸杞、香瓜茄等。

按照有机认证标准，结合品种特性、本地生产条件和往年生产中的经验教训，制定本规程如下：

1 选地选茬

1.1 选择生态环境良好，符合有机农业生产条件的地块。首选通过有机认证及完成有机认证转换期的地块；次之选择新开荒的地块；再次选择经三年休闲的地块或进入有机转换期的地块。

1.2 茄果蔬菜根系较浅，栽培宜选择土质肥沃、有机质含量高、土壤保肥蓄水能力强、土壤通透性好、能排能灌地块，土壤PH值在5.5-7.2的地块。

1.3 避免重、迎茬。

1.4 前作以有机葱蒜类、豆类、甘蓝类蔬菜为好。一般不选择有机瓜类为前茬。

2 品种选择

选用优质、高产、抗病、抗逆性强，商品性好品种。保护地番茄品种可选用吉粉三号、L402、佳粉15、东农704、中杂九号、毛粉

802、沈粉三号、圣女等。保护地辣椒品种可选用保尖椒、851大椒、中椒四号、沈椒四号、吉椒四号、湘研15号等。保护地茄子品种可选用吉茄二号、沈茄3号、黑又亮、龙杂系列等。露地番茄品种可选用中蔬四号、佳粉10号、白果强丰、毛粉802、黄洋梨等。露地青椒品种可选用吉椒二号、吉椒三号、吉椒五号及湘研系列等。露地茄子品种可选用沈茄二号、吉茄一号、长茄一号、齐茄一号、齐茄二号等。

3 种子处理

3.1 温汤浸种：50～55℃温水恒温浸种15-20分钟，自然冷却后，常温浸种8-24小时。用清水洗净，适温下催芽。

3.2 矿物制剂浸种：用清水将茄果类蔬菜种子浸种4-5小时，放入1%硫酸铜溶液浸种5-10分钟，最后用清水洗净。

4 培育壮苗

4.1 床土消毒用宁盾一号A型（芽孢杆菌）稀释150-200倍与细土混合，每平方米苗床用药50克与15-30公斤细土混合，播种时三分之一铺撒在种子下，三分之二盖在种子上。

4.2 苗期管理培育壮苗。春季育苗注意保温，秋季育苗注意放风降温，培育适龄壮苗。

5 定植

适时定植，春季栽培当10厘米土温稳定在10-12℃以上，即可定植；秋季栽培要在下午或阴天定植，采用垄作、畦作，合理密植。

6 田间管理

定植缓苗后，及时中耕松土。番茄及时插架绑蔓，辣椒及时中耕灌水，茄子适时整枝打杈。保护地栽培注意温湿度管理，温度应控制在18～30℃。灌水选在晴天早上进行。

7 病虫害防治技术要求

7.1 农业防治

7.1.1 清洁田园清理前茬作物的残枝败叶，运出基地烧毁或深埋。保护地可在清理后用50%的硫磺烟剂进行空棚消毒，24小时后再进行放风。

7.1.2 轮作倒茬与非茄科作物实行三年以上轮作。

7.2 物理防治

利用光、温度、色彩、性激素、防虫网（禁止使用聚氯类产品）以及机械和人工等措施对病虫害进行防治。利用防虫网覆盖阻止害虫的侵入和产卵，利用遮阳网降温防病；采用频振式杀虫灯、黑光灯、高压汞灯等诱杀害虫；苗期在苗床上方悬挂银灰色反光塑料薄膜在苗期避蚜；人工摘除卵块或用水冲刷等；生长期悬挂色板诱杀白粉虱、美洲斑潜蝇和蚜虫，也可以悬挂银灰膜驱避蚜虫。

7.3 生物防治

7.3.1 天敌利用积极保护和利用天敌，防治病虫害。捕食性天敌有塔六点蓟马、小花蝽、小黑隐翅甲、中华草蛉、大草蛉、食蚜瘿蚊、瓢虫和捕食螨等；寄生性天敌有赤眼蜂、茧蜂、土蜂、线虫、平腹小蜂等。