2-1.蔬菜操作规程

主导农产品生产操作规程

无公害农产品芥蓝生产操作规程

1 范围

本标准规定了芥蓝术语和定义、生产要求。

本标准适用于上海市宝山区月浦镇芥蓝的生产。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB 4285 农药安全使用标准

GB/T 8321 (所有部分) 农药合理使用准则

NY/T 496 肥料合理使用准则通则

NY/T1276 农药安全使用规范总则

NY 5010 无公害食品蔬菜产地环境条件

GB 16715.4 瓜菜作物种子甘蓝类

NY 5008 无公害食品甘蓝类蔬菜

3 术语和定义

3.1 农家肥料

指含有大量生物物质、动植物残体、排泄物等物质的肥料。它们不应对环境和作物产生不良影响。农家肥料在制备过程中，必须经无害化处理，以杀灭各种寄生虫卵、病原菌和杂草种子，去除有害有机酸和有害气体，达到卫生标准。主要农家肥料有：堆肥、沤肥、灰肥、厩肥、沼气肥、饼肥等。

3.2 商品有机肥

以动物畜禽粪便为主要原料，通过无害化处理杀灭了有害病菌、病毒、虫卵和杂草种子，在短时间内对有机蛋白进行分解和转化，无臭味，易运输的商品肥料，其氮、磷、钾三种养分的含量在4%以上，有机质含量在30%以上。

3.3 三元复合肥

同时含有氮、磷、钾三种养分的化学肥料。

4 要求

4.1 产地选择

产地环境条件应符合NY 5010 的规定。

4.2 栽培季节

夏季栽培 4月中旬至6月下旬育苗，5月上旬至7月下旬定植，6月上旬至8月下旬采收，12月上旬采种。

秋季栽培 7月上旬至10月下旬育苗，8月上旬至11月下旬定植，9月上旬至翌年2月下旬采收。

春季栽培 11月上旬至翌年2月中旬育苗，12月上旬至翌年3月中旬定植，1月下旬至6月中旬采收，6月下旬采种。

4.3 栽培管理

4.3.1 品种选择芥蓝按花色可分白花芥蓝和黄花芥蓝两种类型。上海地区栽培最多的为白花芥蓝。按熟性又可分为早、中、晚三个类型。

早熟类型：较耐热，在较高温度下仍能较早形成菜薹。适于夏秋栽培，产量高。播种期为4～8月，播后至初收为45～60天，延续采收35～50天，采收期为6～11月，主要品种有细叶早芥蓝、皱叶早芥蓝和柳叶早芥蓝。

中熟类型：耐热性不如早熟种，一般作秋冬栽培。播种期7～10月，播种至初收60～70天，延续采收40～60天，采收期11月至翌年2月。主要品种有荷塘芥蓝、登锋中熟芥蓝等。

晚熟类型：不耐热，不宜早播，冬性强，适于冬春栽培。播种期10月至翌年2月，播后至初收为70～90天，延续采收50～60天。主采收期在1～6月。主要品种有铜壳芥蓝、兰迟花芥蓝、三元里迟芥蓝和皱叶迟青芥蓝。

4.3.2 播种育苗芥蓝可直播，但以育苗移植较多。夏天育苗最好遮阳、降温，冬季则在保护地内育苗。苗地要选择排水方便、肥沃的壤土。多施有机肥作基肥。整好地后每667平方米撒播芥蓝种子500～750克，播后要及时浇水，并覆盖遮阳网保湿，以利种子发芽。幼苗出土后，及时揭去遮阳网。整个苗期，土壤要维持湿润，不过干，不积水。幼苗5～6片真叶时(苗龄30天)即可移植。芥蓝夏季育苗最好用遮阳网降温防雨，冬季则以在大棚内保温育苗为宜。

4.3.3 整地种植芥蓝要选择肥沃的土地，同时需施较多的基肥，每667平方米施商品有机肥500千克和三元复合肥50千克作基肥，翻耕作畦，畦宽1.5米(连沟)。

4.3.4 定植芥蓝种植密度应根据品种特性、栽培季节及管理水平而定。早、中熟芥蓝种植密度行距为30厘米、株距为20厘米。早熟细叶型及迟播的还可密一些。迟熟芥蓝的株型大，种植行距为35厘米、株距为30厘米。

定植最好在晴天傍晚进行。随拔随种，并按苗的大小分级种植，先种大苗，再种较小的苗。这样有利于植株生育一致，抽薹整齐，管理方便。

4.3.5 田间管理芥蓝定植后及时加强管理，第一次施活棵肥，每667平方米施5千克尿素，促进新根的发生和还苗。之后直至抽薹采收前再每667平方米追施三元复合肥50千克。早、中熟芥蓝生长期较短，要勤施肥水，以便在较短时间内有较大的外叶面积，提高芥蓝的产量。冬性强的迟熟芥蓝在开春后，可适当控制肥水，少施轻施，促进现蕾抽薹，但植株现蕾抽薹时，要立即加强肥水，勤施重施。整个生长期应保持土壤湿润。

4.3.6 病虫害防治

以虫害为主，有斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、小菜蛾等，可选用150克/升茚虫威悬浮剂（安打）5-18毫升/亩、5%氯虫苯甲酰胺悬浮剂（普尊）30-55毫升/亩、25克/升多杀霉素悬浮剂（菜喜）50-100毫升/亩进行喷雾防治。美洲斑潜蝇选用75%灭蝇胺可湿性粉剂10-15克/亩进行喷雾防治。

4.3.7 采收一般以现大花蕾时采收为宜，因为这时花薹生长到最大，品质也最好。

4.3.8 包装

包装材料应使用国家允许的使用的材料，选择整洁、干燥、牢固、美观、无污染、无异味、内壁无尖突物、无虫蛀、腐烂、霉变现象的包装容器。

包装条件应符合国家有关规定。

出场前把芥蓝装入包装容器，容器外标明品名、产地、生产者、规格、株数、毛重、净重、采收日期等。

4.3.9 贮藏

贮藏必须在通风、清洁、卫生条件下进行，严防暴晒、雨淋、冻害及有毒物质的污染。

不宜长期贮藏，贮藏温度为0-2℃，相对湿度为95%-100%，库内堆码应保持气流均匀流通，堆码时包装箱距地20cm，距墙30cm。

无公害农产品菜薹生产操作规程

1 范围

本标准规定了菜薹术语和定义、生产要求。

本标准适用于上海市宝山区月浦镇菜薹的生产

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB 4285 农药安全使用标准

GB/T 8321 (所有部分) 农药合理使用准则

NY/T 496 肥料合理使用准则通则

NY/T1276 农药安全使用规范总则

NY 5010 无公害食品蔬菜产地环境条件

GB 16715.2 瓜菜作物种子白菜类

NY 5003 无公害食品白菜类蔬菜

3 术语和定义

3.1 农家肥料

指含有大量生物物质、动植物残体、排泄物等物质的肥料。它们不应对环境和作物产生不良影响。农家肥料在制备过程中，必须经无害化处理，以杀灭各种寄生虫卵、病原菌和杂草种子，去除有害有机酸和有害气体，达到卫生标准。主要农家肥料有：堆肥、沤肥、灰肥、厩肥、沼气肥、饼肥等。

3.2 商品有机肥

以动物畜禽粪便为主要原料，通过无害化处理杀灭了有害病菌、病毒、虫卵和杂草种子，在短时间内对有机蛋白进行分解和转化，无臭味，易运输的商品肥料，其氮、磷、钾三种养分的含量在4%以上，有机质含量在30%以上。

3.3 三元复合肥

同时含有氮、磷、钾三种养分的化学肥料。

4 基本要求

4.1 产地选择

产地环境条件应符合NY 5010 的规定。

4.2 栽培季节

冬季栽培 10月上旬至10月下旬育苗，11月上旬至11月下旬定植，翌年2月上旬至4月上旬采收，5月中、下旬采种。

秋季栽培 7月上旬至8月下旬播种，9月上旬至10月中旬采收，11月上、中旬采种。

夏季栽培 5月上旬至6月上旬播种，7月上旬至8月上旬采收。

春季栽培 2月下旬至3月上旬育苗，3月下旬至4月上旬定植，4月上旬至6月上旬采收。

4.3 栽培管理

4.3.1 冬季栽培

4.3.1.1 品种冬季栽培选择耐寒力较强的冬性品种，如腊菜心、一刀齐菜心、二月慢、三月慢青菜、广东菜心70天、80天等，广东菜心适宜保护地栽培。

4.3.1.2 育苗腊菜心、一刀齐菜心10月上旬播种育苗，二月慢、三月慢10月下旬播种育苗。出苗后间苗1～2次。苗期要注意防治蚜虫。

4.3.1.3 整地翻耕10～12厘米，每667平方米施商品有机肥500千克和三元复合肥50千克作基肥，然后做成宽1.8米（连沟）的畦。

4.3.1.4 定植腊菜心、一刀齐菜心11月中旬定植，二月慢、三月慢下旬定植。行株距：腊菜心行距20厘米，株距15厘米，二月慢、三月慢行距18厘米，株距12厘米。广东菜心行距22厘米，株距18厘米。

4.3.1.5 田间管理早菜心（腊菜心）要求在严寒前发好棵，因此，活棵后即追肥，促发棵，每667平方米施尿素5千克，1月中旬施催薹肥，每667平方米施三元复合肥15千克。晚菜心(二月慢、三月慢)要求严寒前适当发棵，安全越冬，发棵肥在1月中旬和2月中旬各施一次，3月中旬施催薹肥。遇到寒流时要采取冻前灌水和冻后松土、追肥的防寒措施。每次施肥后要培土护根。每667平方米每次施尿素10～15千克。

4.3.1.6 采收腊菜心立春前后开始采收，至2月底结束；一刀齐菜心2月中下旬采收；二月慢、三月慢3月中旬开始采收，4月上旬结束。

4.3.2 秋季栽培

4.3.2.1 品种选用春性品种，即在较高温度下也能通过春化阶段，抽薹现蕾。广东菜心

都属于这一类型。上海栽培的为早、中熟品种，耐热性较强，如四九菜心、60天菜心。4.3.2.2 播种、育苗上海地区为增加夏淡季的绿叶菜，多在7、8月份直播，每667平方米用种量约0.4千克，均匀撒播。也可在7月间播种育苗，苗期20～25天。直播的经过匀苗，保持苗距10～14厘米见方。育苗移栽的，按行距15厘米，株距12厘米定植。

4.3.2.3 田间管理秋季栽培菜薹正值高温季节，故要经常浇水，保持土壤湿润，4～5片叶时浇发棵肥，，每667平方米施尿素5千克。

4.3.2.4 病虫害防治

主要有蚜虫、菜青虫、小菜蛾、斜纹夜蛾、黄条跳甲等。蚜虫、跳甲采用黄板诱杀、防虫网隔离，或选用40%啶虫脒水分散粒剂（更猛）4-6克/亩进行喷雾防治。小菜蛾、斜纹夜蛾可选用150克/升茚虫威悬浮剂（安打）5-18毫升/亩，或选用5%氯虫苯甲酰胺悬浮剂（普尊）30-55毫升/亩进行喷雾防治。美洲斑潜蝇选用75%灭蝇胺可湿性粉剂10-15克/亩进行喷雾防治

4.3.2.5 采收菜薹长度与叶片先端平齐，个别花蕾刚开始开放为采收适期。7、8月直播的，一般生长期为50天左右。

4.3.3 夏季栽培

4.3.3.1 品种选用春性品种，如耐热性强、抽薹早的小种广东菜心、四九菜心、45天菜心。

4.3.3.2 播种可于5月上旬至7月上旬分批直播，两星期后间苗，苗距6厘米见方，30～45天以后即6～8月份分批采收，此时采收的菜薹品质较差、味略苦。

4.3.3.3 田间管理每次间苗后都要追肥，每次每667平方米追尿素5千克。浇水要掌握轻浇、勤浇的原则，切不能大水漫灌，浇水最好在上午8时以前或下午5时以后进行，因为高温下浇水，易发生烂菜。

4.3.3.4 病虫害防治主要有蚜虫、菜青虫、小菜蛾、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、菜螟、黄条跳甲等。防治方法参照秋季栽培。

4.3.4 春季栽培

4.3.4.1 品种宜选用早、晚熟品种，早熟品种如四九菜心、45天菜心，晚熟品种如抽薹迟的大种广东菜心。

4.3.4.2 播种、育苗早熟品种宜直播，每667平方米用种量300～400克，晚熟品种宜育苗移栽，可于2月中旬至3月上旬分期播种育苗，每667平方米用种量300～400克，苗龄20天左右，定植行株距18厘米见方，4月上旬至6月上旬分批采收。

4.3.4.3 病虫害防治

主要有蚜虫、菜青虫、小菜蛾、黄条跳甲等，防治方法参照其他栽培季节。

4.4 采收一般以现大花蕾时采收为宜，因为这时花薹生长到最大，品质也最好。

4.5 包装

包装材料应使用国家允许的使用的材料，选择整洁、干燥、牢固、美观、无污染、无异味、内壁无尖突物、无虫蛀、腐烂、霉变现象的包装容器。

包装条件应符合国家有关规定。

出场前把小白菜装入包装容器，容器外标明品名、产地、生产者、规格、株数、毛重、净重、采收日期等。

4.6 贮藏

贮藏必须在通风、清洁、卫生条件下进行，严防暴晒、雨淋、冻害及有毒物质的污染。

不宜长期贮藏，贮藏温度为0-2℃，相对湿度为95%-100%，库内堆码应保持气流均匀流通，堆码时包装箱距地20cm，距墙30cm。