连锁经营管理实务教案

连锁经营管理实务课程教案

总学时：72 周学时：4

适用年级专业（学科类）：物流管理专业二年级开课时间：

使用教材：《连锁经营管理概论》

授课教师姓名：

单位：

一、课程基本信息

课程名称：连锁经营管理概论

课程英文名称：Chain-Store and Franchise Management

授课对象：物流管理专业三年制专科生

课程类型：专业必修

学时：72

考核方式：考试

二、使用教材

《连锁经营管理概论》，陈宏威编，清华大学出版社，2009年8月

三、参考书目

《连锁经营管理概论》，杨谊青主编，高等教育出版社，2001年7月

《连锁经营管理》，杨顺勇主编，复旦大学出版社，2008年1月

《连锁经营管理（理论、实务、案例）》，王吉方主编，首都经济贸

易大学出版社，2007年5月

四、教学目的和要求

（一）教学目的

连锁经营在我国经过十多年的发展，已从导入期进入蓬勃发展期，作为现代主流商业模式，连锁经营使世界商业的发展出现了质的飞跃，取得了突破性进展，改变和加快了世界商业的发展进程，对世界经济、特别是现代商业经济的发展产生了深刻影响。连锁经营充分体现了现代企业应具备的价值，是一个涉及多种专业和学科、知识含量相当高的综合性知识经营平台，是企业进行知识经营的载体。

本课程主要培养具有连锁企业经营管理专业素质和实战能力的适应现代商业连锁经营规范化、制度化、规模化要求的物流管理专业人才，以适应现代连锁

企业快速扩张对此类人才的大量需求。这就要求学习者具备相应的经济知识、管理知识和市场营销知识基础，才能够更好地理解和掌握这门课程。

（二）教学要求

教学过程中,有关基本知识、基本原理按“了解、掌握、分析运用”三个层次进行。了解：要求学生对这部分内容知道；掌握：要求学生对这部分内容能够理解并把握；分析运用：要求学生对这部分内容能够深入理解并熟练把握,同时能准确地应用。

1.了解连锁经营管理的基本概念、基本理论，对连锁经营管理有较完整、准确的认识。

2.掌握连锁经营管理的一般规律、一般方法，能够对诸如连锁经营的决策与战略、连锁店铺的设计与布局、连锁店商品陈列以及连锁企业的相关管理等问题有自己独到的看法。

3.运用所学连锁经营管理的相关知识和规律分析实际案例，提出解决方案；并能在实践中加以灵活运用。

五、教学方法和学时分配

（一）教学方式

1.采用多媒体教学，以便数据、表格及图象资料处理，同时增强教学内容的准确性和生动化效果。

2.采用课堂讲授与案例讨论相结合的形式，增加互动内容，启发学生积极主动进行思维。

（二）学时分配

教学过程及主要内容

第一章连锁经营概述（8学时）

内容提要：

理解连锁经营的概念，掌握连锁经营的基本特征，了解连锁经营与传统商业经营的区别。掌握连锁经营管理上的3S原则；熟悉连锁经营的基本类型，并了解它们之间的区别。理解业态的概念；熟悉各种业态的选择及连锁经营导入的条件。熟悉连锁经营中存在的风险及风险评估。

教学重点和难点：

连锁经营的基本特征。连锁经营管理上的3S原则。连锁经营的基本类型。各种业态的选择及连锁经营导入的条件。连锁经营中存在的风险及风险评估。

具体内容：

1.1 连锁经营的基本特征

1.1.1 连锁经营的基本概念

连锁经营是一种现代商业化的组织形式和经营方式，一般是指经营同类商品或服务的若干经营单位，按照一定的规则组成一个联合体，在总部统一领导下，实施集中化管理和标准化运作，使复杂的商业活动简单化，实现规模优势，以提高经营效益的一种经营方式。

1.1.2 连锁经营的基本特征

1.企业识别系统统一；

2.商品及价格和服务统一；

3.经营管理统一；

4.经营理念统一；

5.市场战略统一。

1.1.3 连锁经营管理上的3S原则：简单化、专业化、标准化。

1.1.4 连锁经营与传统商业经营的比较

1.连锁经营的规模优势与传统商业灵活应变的特色经营

（1）集中采购的规模优势。

（2）仓储、配送的规模优势。

（3）整体促销的规模优势。

（4）研究、开发、培训的规模优势。

2.连锁经营的规范管理与传统商业的经验管理。

3.连锁经营的快速市场扩张与传统商业的市场辐射范围有限。

4.连锁经营借助信息技术的精细化管理与传统商业依靠手工的粗放式管理。

1.2 连锁经营的基本类型

1.2.1 直营连锁

直营连锁又叫正规连锁，是连锁经营的基本形式。它是总公司通过独资、控股或吞并、兼并等途径开设门店，发展壮大自身实力和规模的一种连锁形式。

1.2.2 特许连锁

特许连锁又称合同连锁、加盟连锁，是主导企业与加盟者之间依靠契约建立起来的一种经营形式。

1.2.3 自由连锁

自由连锁又称自愿连锁。自由连锁是企业之间为了共同利益而成的联合体，各成员店是独立法人，具有较高的自主权，只是在部分业务范围内合作经营，以达到共享规模效益的目的。

1.2.4 连锁经营类型的比较

1.特征比较：（1）产权关系；（2）利益分配关系；（3）经营管理关系。

2.优劣势比较：（1）直营连锁的优势与劣势；（2）特许连锁的优势与劣势；（3）自由连锁的优势与劣势。

1.3 连锁经营的业态选择与导入

1.3.1 连锁经营的业态选择

1.业态的概念

连锁经营不是独立的零售业态，是一种企业经营形式和管理模式，它必须与具体的业态相结合，才能显示其存在形式和独特的魅力。

2.零售业态的分类

3.连锁经营的业态选择

1.3.2 连锁经营的导入及风险规避

1.连锁经营的适用性和导入条件

2.连锁经营中存在的风险及风险规避

1.4 连锁经营的产生和发展

1.4.1 国外连锁经营的产生和发展

1.连锁经营的产生

2.国外连锁经营的发展与现状

1.4.2 中国连锁经营的产生、发展与现状

1.中国连锁经营的产生与发展

2.中国连锁经营的现状

第二章连锁经营的组织结构（6学时）

内容提要：

了解连锁企业组织结构设置的原则和程序。掌握连锁总部、门店、配送中心基本功能。

教学重点和难点：

连锁总部、门店、配送中心的基本功能。

具体内容：

2.1 连锁企业组织结构设置的原则与程序

2.1.1 连锁企业组织结构设置的原则

1.效能原则

2.统一协调原则

3.精简原则

4.责权一致原则

5.以营销为中心原则

2.1.2 连锁企业组织结构设置的程序

1.工作岗位设计；

2.部门划分；

3.管理层次及管理幅度设计。

2.2 连锁总部的组织结构

2.2.1 连锁总部的组织结构

1.直线型

2.直线职能型

3.事业部制

2.2.2 连锁总部的基本职能和履行基本职能过程中发挥的作用

1.系统开发职能：（1）进行市场调研，制定开发规划；（2）根据市场情况，选址开设直营店；（3）制定特许加盟制度，接受加盟者。

2.采购与配送职能：（1）制定采购计划，实行统一采购；（2）规划配送中心建设，实行统一配送。

3.营销管理职能：（1）统一广告宣传，提升企业知名度；（2）制定促销方案，指导各门店实施；（3）进行市场调研，开发新产品。

4.人力资源管理职能：（1）制定人力资源规划及相应的管理制度；（2）选聘员工，进行必要的培训和教育；（3）制定和实施合理的薪酬制度。

5.指导与考核职能：（1）指导门店和加盟者的经营管理活动；（2）收集分析经营信息，及时传输给门店；（3）对门店的经营绩效进行考核评价。

6.财务管理职能：（1）开展融资活动，为企业发展筹集资金；（2）帮助加盟店筹集资金；（3）对直营店进行财务管理。

2.3 连锁门店的组织结构

2.3.1 门店的开发原则

1.注重形象

2.适应顾客

3.安全便利

4.经济合理

2.3.2 门店的选址

1.连锁门店的选址条件：（1）城市商业条件；（2）连锁门店位置条件；

2.商圈的调查与确定

3.选址评价参数：（1）人口分布参数；（2）人员流量参数；（3）交通运输参数；（4）场地空间参数；（5）辐射范围参数；（6）产权归属参数；（7）识别特征参数；

第三章连锁企业的战略管理（10学时）

内容提要：

了解连锁企业目标的组成内容，掌握连锁企业经营环境分析项目。了解连锁企业经营战略的类型，掌握连锁企业的经营战略选择。了解连锁企业发展战略选择因素，掌握连锁企业竞争战略类型。

教学重点和难点：

连锁企业经营环境分析项目。连锁企业的经营战略选择。连锁企业竞争战略类型。

具体内容：

3.1 连锁企业环境分析与市场定位

3.1.1 连锁企业经营环境分析

1.宏观环境分析：经济环境、政治环境、社会环境、技术环境

2.微观环境分析：消费者、竞争者、供应商、企业自身

3.1.2 连锁企业目标选择

1.建立企业目标的意义

2.连锁企业目标体系

3.1.3 连锁企业市场定位

1.连锁企业市场定位程序：（1）对市场（顾客）进行细分；（2）对细分市场