大米加工车间管理规范

大米加工车间承担公司水稻加工任务，为保证大米加工生产正常进行，特制订本规范。

一、安全生产管理

1、生产过程中注意防火、防爆；

2、严格按照设备使用说明操作，防止出现伤亡；

3、注意搬运机械操作，防止防止轧伤、撞伤；

4、正确使用电气设备、电气开关，防止触电；

5、成品、包装物要堆放整齐；半成品、副产品要分别码放。

二、设备管理与维修

1、大型设备指定专职机手负责操作；

2、制定完善的设备维修及保养计划并组织落实；

三、加工质量管理

1、严把原粮关，禁止使用不合格劣质原粮；

2、严格按流程供料，严禁超负荷供料；

3、注意生产过程环节，做到包装密封好、堆放整齐美观；

4、仔细检查成品标签、名称、生产日期，做到准确无误；

5、进入成品库时要核对数量，签署入库单。

大米加工厂食品安全管理制度1-8

（一）、进货查验记录管理制度.......................................................... - 4 -（二）、出厂检验记录制度.................................................................. - 5 -（三）、生产过程质量控制制度.......................................................... - 6 -（四）、关键控制点管理制度.............................................................. - 6 -（五）、不安全食品召回制度.............................................................. - 8 -（六）、从业人员健康管理制度........................................................ - 10 -（七）、食品安全自查管理制度........................................................ - 11 -（八）、食品安全事故应急处置方案................................................ - 13 - - 3 -

（一）、进货查验记录管理制度一、目的为了加强食品质量安全管理，对本公司进货（稻谷及食品塑料包装物）查验记录进行规范，确保所采购原料符合食品安全GB2715标准要求，采购的塑料编织袋符合GB/T 8946塑料编织袋通用技术要求。二．适用范围适用于本公司内所有生产原物料的采购、进货管理。三、职责采购负责合格供应商的评估、供应商档案的建立、更新。仓库负责采购进货产品的数量、品种核对、记录填写；质量部负责供应档案、《合格供应商名录》的审核，进货产品票证的查验、原物料的验收。四、作业内容 4.1所有公司采购的原物料（稻谷及包装物）均严格按照采购管理要求，建立合格供应商档案，及合格供应商名录，审验供应商的经营资格（如营业执照、生产许可证、产品检验报告等）； 4.2指定经培训合格的人员负责大米包装物采购索证索票、进货查验和采购记录。 4.3大宗包装物采购应从《合格供应商名录》的供应商中采购，并与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同或采购订单；每批原物料来货时，应由供应商提供送货单（必须包括但不限于供货方名称、产品名称、数量、送货日期等信息）和出厂检验报告或合格证文件； 4.4零星物料的采购应到从事流通经营单位（经销商、定点批发市场等）采购，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件；留存盖有供方公章（或签字）的每笔送货单或每笔购物凭证。 4.5原料稻谷的采购要求每批次都要进行入厂检验，质量指标符合GB1350要求才可以入库。 4.6原物料、包装物采购入库前，应当查验所购产品外包装、包装标识（内容包括产品名称、生产厂家、厂址、生产许可证编号、生产日期或批号、产品标准号、净含量、保质期等信息）是否符合规定，与购物凭证是否相符，并详细记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、进货日期等。 4.7按产品类别或供应商、进货时间顺整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录，不得涂改、伪造，其记录保存期限不得少于2年。 - 4 -

车间施工组织设计

编制说明宁夏大成永康营养技术有限公司（甲方）提供的招标文件及施工图纸国家现行有关的工程施工验收规范、规程、标准以及省市主管部门对基本建设的有关规定。工程现有施工条件。工程概况 1、本工程为宁夏大成永康营养技术有限公司新建主车间、库房、采暖、给排水、电气、装饰工程，建设地点位于宁夏银川市西夏区宝湖西路159号 2、建筑结构类型：钢结构；建筑抗震设防烈度：八度；工程面积；主车间总面积为2341.93㎡、库房总面积为7398.32㎡。耐火等级：二级；设计使用年限为50年施工总体安排第1节组织机构及指挥系统一、组织机构本工程采用项目法施工，具体由我公司优秀项目经理部承担该工程的施工任务，全面负责指挥该项目工程现场施工和各项管理工作，并在公司范围内抽调强有力的各项专业技术管理人员，充实原有班子，

建成强有力的项目管理班子，健全各项管理制度，统一指挥，协调各方面的关系，确保工程的工期、质量、安全、成本及文明施工，做到优质高效。二、各方面的组织协调在劳动力调配上，由项目经理部会同公司劳动力调配部门，组织优秀施工班组，具有丰富实践经验和施工技术水平的操作人员。在物力上，公司的材料部门将优先供应和串换现场需要的各种材料，公司的设备部门在砼机具、钢筋加工设备、吊装设备、车辆等机械器具上优先解决，专人负责，确保机械器具的正常运转和使用。在财力上，建设单位拔付的工程款在银行成立专门帐户，专款专用，当建设单位的资金暂时不到位时由公司内部通过资金结算中心等部门调集资金，保证工程正常施工。第2节方针目标管理充分发挥我施工企业的优势，发扬“团结、实干、求实、创新”的企业精神，依据公司质量体系文件规定，制定出严格的质量、安全、工期的控制措施，大力采用新技术、新工艺、新材料，以科技进步推动施工生产，密切与建设单位、设计单位及其它周边相关单位之间的联系，强化项目管理，精心组织施工，确保优质高速地完成施工任务。为使各项目标全面实现，现详述如下：工程总工期：合同签定生效后甲方通知进厂120天内完成质量目标：在工程竣工后，由建筑工程质量监督检查站进行质量

大米产品质量管控方案

.. 专业资料大米产品质量管控案一、种植 1、对于供应商自有基地要求完全按照有机式种植，产品使用纯正的生产我公司产品种子、有机肥、除虫、除草要有完整的记录，公司不定期到基地检查是否有违规操作。 2、对于供应商采取公司加农户的合作式的基地，要求供应商与农户签订有机种植合同，为农户提供纯正的生产我公司产品种子、有机肥，要求农户用物理式除虫，机械或人工除草，供应商对于农户在种植过程中要随时检查监督，公司不定期到种植地块进行检查。 3、水稻收割后在地里自然晾晒，水稻脱粒入库时公司要有人到场监督，现场抽样送检，重点检测农残、重金属和黄曲霉毒素残留。收获的水稻水分达到15%以下后放在指定库位拍照存档。堆放的水稻要有对应的地块标识牌，袋装的水稻求每一袋水稻都要有标示，标示上显示地块信息。为每个地块的水稻制定批号，这个批号用于产品追溯，在加工和出库的记录上都要体现，每次加工后对原粮库位进行拍照存档。二、原粮仓储 1、水稻应存储在低温，干燥、通风的平房仓或立体恒温仓，储存温度20℃以下，相对湿度60%以下。 2、水稻在入仓前应对仓库进行杀菌、消毒、熏蒸杀虫。 3、仓储的水稻水分应控制在15%以下，杂质控制在5%以，成品大米储藏要求水分14.5%-15%，储藏温度20摄氏度以下。 4、原粮在仓储过程中随时注意粮食温度和水分的变化，必要时采取翻

粮或烘干等措施保证粮食质量。 5、仓库要有挡鼠板、粘鼠板、捕鼠器等防鼠设施，不允使用鼠药灭鼠。 6、原粮库房和成品库房每种产品都有做好标示。标示容包括入库时间、批号、水分。 7、原粮不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。三、加工 1、车间部卫生要求干净、整洁，墙壁和棚顶不能有霉斑，工艺安排合理避免交叉污染。 2生产人员要穿干净的工作服，戴工作帽和网帽，头发不能超出网帽，避免毛发落入产品中。 3、在清选设备和加工设备上要加装磁力棒，至少八道道磁选去除金属杂质。用两道比重去机去除土块、头、玻璃、沙粒等杂质。最终产品不允有金属、头、土块等矿物质。 4、采用三抛三选工艺，抛光机和色选机联合使用进行抛光和色选，色选后黄米粒控制在0.1%以，糠粉控制在0.02%以。 5、大米加工过程中，在包装前工序每隔两小时进行一次抽样，检测水分、碎米率、黄米粒、垩白粒率，最后把同一批次所有样品进行混合，从中抽出两公斤送检。主要检测水分、碎米率、黄米粒率、垩白粒率胶稠度、杂质、农残、重金属、黄曲霉毒素B1等指标。在包装过程中检查产品净含量、产品批次信息、包装封口质量等，并做好加工记录。 6、产品定量包装前要对定量包装设备进行校正，生产过程中抽查产品

XXXX米业有限公司生产管理制度

XXXX米业有限公司大米加工生产管理制度第一条薪酬制度 1、公司所有生产人员工资均实行定额计件制度。标准为：每生产1吨合格大米计发工资20元（含从稻谷到大米和副产物生产全过程及包装堆码）。 2、上，下车每吨10元。 3、人力车送货到街上每吨20元（河边30元）。 4、对于定额计件工资上不封顶，每月月底结算后于次月6日前即予以发放。 5、由于公司原料紧缺或设备非人为故障原因停工停产导致定额计件工资未达到70元/天的，由公司按照70元/天对全体生产人员计发保底工资。所有人员须服从公司其他的统一工作安排，否则不予计发保底工资。 6、对于工作技能全面，可熟练操作及维修车间全部生产设备，敬业爱岗全年无超休假无质量安全事故等考评全优，为公司尽心尽力者(本公司称为机手)，保底工资为2500~2600元/月，年底根据考评考核情况可另行予以1600~3600元奖励。 7、公司食堂(伙食团)为员工提供一日三餐，每人每天交5元生活费，不足部分由公司全额负担。公司为全体员工提供宿舍，员工住宿费，水电费全免(被褥等床上用品自备)。

8、全体生产人员均须购买工伤意外险200元/人.年，由公司按人头代收代缴，对工作满一周年的员工全额退还代收其保金转由公司全额承担，不满一周年离开的不予退还。第二条生产纪律 1、遵守企业考勤制度，坚决杜绝迟到早退及旷工。需要休假前必须确保充足大米库存以确保供应市场方能请假，否则依纪处罚并扣发工资50~100元同时取消保底工资待遇。 2、生产过程中必须严格按产品生产流程生产，勤俭节约，杜绝浪费。 3、爱惜生产设备、原材料和各种包装材料，严禁损坏。 4、服从公司生产计划安排，及时开工作业，保证按时、按质、按量完成生产任务。原则上每天只能开关机一次，中午不停机送餐到车间，无故停机一次每人扣发工资20元。 5、衣着清洁整齐，按照安全要求穿着上班。 6、生产时间严禁私自外出，有事必须向公司请假批准后方可离开。 7、保持车间各作业环节及整个车间内外的环境卫生，不准在车间乱扔杂物，禁止随地吐痰，每次生产任务完成后要将各自工作范围卫生清扫干净。凡检查未按规定办理的，每次扣发工资20~50元。 8、当产品出现不良时应立即停工并上报，查找原因并解决后方可继续生产。

食品生产企业管理规章制度(参考模板)

质量管理手册目录章节目录 0.1 前言 0.2 ××××××有限公司（文件） 1.0 质量管理职责 1.1 质量方针和质量目标 1.2 组织机构图 1.3 管理职责 1.4 岗位职责 1.5 不合格品管理制度 1.6 消费者投诉处理制度 1.7 食品安全事故紧急预案 1.8 产品召回管理制度 2.0 生产资源的提供 2.1 工作制度 2.2 安全管理制度 2.3 卫生管理制度 2.4 生产设备管理制度 2.5 人员培训管理制度 2.6 工作人员健康检查制度和健康档案制度 2.7 关键岗位质量考核办法 3.0 文件管理制度 4.0 采购管理制度

5.0 过程质量管理 5.1 生产过程质量管理制度 5.2 包装、储存、运输、卫生的控制5.3 有害物资的控制 5.4 产品防护规定 5.5 包装车间管理制度 5.6 仓库管理制度 5.7 设备工具清洗消毒管理制度 6.0 生产技术规范 7.0 设备操作规程 8.0 产品质量检验 8.1 检测设备管理制度 8.2 化验室管理制度 8.3 产品质量检验制度 8.4 出厂检验记录制度 9.0 检验规范 9.1 检验设备操作规程

0.1 前言根据食品药品监督管理部门关于食品生产管理的有关要求而制定本手册，本手册是在《食品生产许可证工作实施指南》的基础上根据企业整合型管理体系的有关内容规定，并结合企业的实际进行制定的。本手册对企业的全过程质量管理监控生产管理等内容作出了规定，通过本手册的实施，使本公司产品质量得以有效控制。

××××××有限公司文件 ××字〔2015〕1号发布令《质量手册》是依据ISO9001：2009版标准，结合本公司的实际情况编制的。它阐明了本公司的质量方针和质量目标，描述了质量管理的范围、过程顺序和实施的基本准则。是确保公司质量管理有效运行的纲领性文件，现予以发布，要求公司的全体员工务必遵照执行。《质量手册》自发布之日起执行。 ××××××有限公司二0一五年八月十日抄送：公司各部门 ××××××有限公司（办公室） 2015年8月10日印发

加工车间钢结构工程施工组织设计

中国二重机械集团公司筒节加工车间钢结构工程施工组织设计

二○○六年九月二十日目录 ⒈编制依据 ⒉工程概况 ⒊组织机构与施工部署 ⒋质量保证体系 ⒌施工方法 6、施工进度计划 7、施工用电 8、确保工期的技术与组织管理措施 9、安全文明生产的技术组织措施 10、施工安全施工责任 11、确保工程质量的技术组织措施 12、环境保护 13、工程技术档案资料管理 14、验收程序及检测要求附:一、应急救预案

二、起重吊装工程预防监控措施三、吊装方案四、进度计划表一、编制依据: 1、成都蜀冶窑业有限责任公司的要求以及现场实际情况。 2、成都蜀冶窑业有限责任公司成型车间施工图。 3、国家及省、市现行建筑安装工程的验收规范质量评分标准。 4、本公司ISO9001质量保证体系及质量程序文件。 5、本公司的施工技术、设备装备能力。二、工程概况本工程为成都蜀冶窑业有限责任公司成型车间,位于四川新都工业区东区。车间建筑面积为3837、81m2,为单层门式刚架轻钢车间房。三跨,其跨度为9米、15米、9米,中跨设有轻级工作制单梁吊车一台,起重量5T,轨顶标高6米,檐口标高为6、76米、所有柱距均为6.0米,总长为114米。屋面檩条为C160*60*20*2、5,墙面檩条为C160*60*20*2、5。屋面采用820型单层彩钢压型板(0、476mm),墙面采用900型单层彩钢压型板(0、426mm)。三、组织机构与施工部署为了确保该工程优质、按期完成,我公司将按照本企业的重点工程管理

办法与有关规定、针对本工程特点,选派责任心强,具有较高管理水平与丰富施工经验的同志担任该工程项目经理。组织精干的项目班子,以科学的管理、优良的机械设备与高素质的施工队伍投入到该项目的建设中去。我们将按照业主与监理工程师的指导,以施工图与施工规范要求施工,确保优质、高效、安全地建设好本工程。进一步提高我公司在新都地区的知名度。现场管理网络如下:

大米企业质量管理手册(范本)

颁布令为了加强产品质量管理，提高产品质量，强化全员质量意识，对质量管理体系进行有效控制，从源头上严把质量关，维护消费者的切身利益，不断提高本公司产品的质量水平，更好地参与市场竞争，使影响产品质量的各个环节符合食品质量安全和食品市场准入的要求，并实现持续改进经研究决定在全公司围推行全面质量管理工作。按照《食品质量安全市场准入审查通则（2010版）》和《大米生产许可证审查细则》的要求编写本版质量手册，建立质量安全管理体系是本公司的一项战略性决策，通过制定、实施本手册，确保本公司产品质量安全。本手册自发布之日起实施，生效后全公司各级各类人员应及时组织学习，严格遵照执行。延边常春产业发展二零一一年四月十五日

延边常春产业发展文件质量负责人任命书为了贯彻执行《食品质量安全市场准入审查通则（2010版）》和《大米生产许可证审查细则》，确保本公司质量管理体系的建立、维持和改进，现任命同志为我公司质量负责人，无论其在其他方面职责如何，不能影响其管理职责的独立性，必须履行以下职责，并行使其职权： 1.负责公司质量管理体系的建立、实施和保持，并持续改进其有效性； 2.向最高管理者报告质量管理体系的业绩，包括改进的需求，以供管理评审和作为质量管理体系改进的基础； 3. 负责提高公司全体员工对满足顾客要求和遵守法律法规要求重要性的认识程度；. 4. 负责管理评审的策划，参加管理评审会议； 5. 负责部审核的策划和实施工作的管理； 6. 负责监视和测量工作的管理； 7. 负责公司产品质量安全的管理和控制及整个公司“质量安全”意识的形成，并且负责与QS认证有关的外部联络工作。延边常春产业发展二零一一年三月十日

食品加工企业管理制度

卫生安全管理制度 1、车间工服、鞋类不可穿着外出。 2、作业前做好准备工作，直接接触产品的器具必须经过清洗消毒。 3、戴手套时只能接触产品，而不能接触产品以外的物品；手套用完后要回收给卫检，不得乱扔。。 4、直接用于盛装食品的器具或者所有加工用具、盒子不能不能直接只于置于地面上。 5、车间内水管要按规定挂好，地漏要盖好；作业完毕后所有器具要清洁干净。 6、手受伤的员工不能使用刀具。 7、工作场所要保持干净工作完成后所有的机器和台面都要冲洗干净，发现一次对当事人通报批评一次。 8、生产过程中注意生产安全，否则对因操作失误或则或者工作不小心而导致的伤害事件发生，将给予警告和响应相应的处罚。 9、保管好自己工作所有的工具，随时检查是否破坏，发现破坏应及时协商解决。标准作业管理制度 1、严格按照作业指导书和相关规定的要求进行规范操作，遵守各项操作规程和工艺标准。 2、不得擅自更改作业程序、操作方法、生产工艺或生产配方。 3、未经允许，不得私自更改设备相关数据。员工管理制度 1、团结友爱，言行举止文雅。 2、工作认真、不怠慢，按时完成交办的任务。 3、速冻库、冷藏库非指定人员不得入内。 4、进出车间，任何门(速冻库、冷藏库)要随开随关，不得延长开门时间。 5、作业期间必须认真负责，按要求规范操作。 6、任何物品、产品要轻拿轻放。 7、班长必须耐心教导员工，实施、理解而且执行“5S”。

8、每个工作岗位的员工必须认真仔细工作，生产安全、卫生的一流产品，保证产品出货率，让客户称心满意。 9、每一位员工者要主动遵守本班及公司的规章制度，严格要求自己，积极、认真做好所分担的工作。更衣室管理规定 1、进入更衣室时必须按照规定的程序进入，进入车间前必须按要求穿上工作鞋和工作服。 2、更衣室内工作服要按照指定位置摆放整齐，个人物品（包括个人衣服）必须放进个人物品柜中。 3、不准坐在更衣室地上休息；不准将工衣乱丢、乱放在地上；不准在更衣室内（包括休息通道）吃东西；不准乱扔垃圾。员工岗位责任制度 1、必须按有关规定配备受过专门教育和培训具有冷藏、加工、制冷、电器、卫检等专业知识、生产经验和组织能力的各级管理人员和技术人员。 2、冷库的压缩机房操作人员，必须具有高中以上文化程度，经过专业培训，获得合格证书，方能上岗操作。 3、负责冷库生产和管理的领导应具有冷库管理的专业知识和实践经验，要定期组织专业技术人员和操作人员进行技术学习和经验交流。库房使用管理制度 1、冷库的使用，应按设计要求，充分发挥冷藏能力，确保安全生产和产品质量及公司效益。养护好冷库建筑结构。 2、库内排管要及时扫霜，责任落实到人，每一个库门，每一件设备工具都要有人负责。冷库内严禁多水性作业。 3、要严格管理冷库门，商品出入库时，要随时关门，库门如有损坏要及时维修，做到开启灵活，关闭严密，防止跑冷，凡接触外界空气的门均设备风幕，冷少冷热对流。 4、库房必须按设计规定用途使用。

大米购销合同(完整版)

大米购销合同甲方: （以下简称甲方）乙方: （以下简称乙方）甲、乙双方本着平等、互惠、互利、共同发展的原则，就大米购销事宜达成如下协议：一、合同期限自年月日起至年月日止。二、产品名称、品种、规格型号、单价和数量 1、产品名称：优质香米、优质粳米。（详细描述见附件） 2、品种：香米、宁粳43。 3、规格型号：5kg/袋（真空包装）和5kg礼盒装。 4、单价、数量：优质香米真空袋装供应数量10944袋，单价：88元/袋；共计54.72吨，总价：963072元。优质香米礼盒装供应数量2000盒，单价：98元/盒；共计10吨，总价：196000元。优质粳米真空袋装供应数量5056袋，单价：80元/袋；共计25.28吨，总价：404480元合同总价：（￥：1563552元）大写：壹佰伍拾陆万叁仟伍佰伍拾贰元整 5、产品数量：依据实际数量三、产品的质量等级、执行标准及产品优势产品的质量等级：一级。执行标准：GB1354。产品优势： 1、为了保证优质水稻生产的标准化，对生产各环节进行严格技术把关，并建立健全生产管理制度、质量管理手册、投入品管理制度、培训制度、年度实施方案、生产计划和生产操作规程，对田间生产进行详细记录，在田间施肥、机械作业、草害防除、病虫害防控等环节，严格控制投入品质量，确保水稻生产符合国家标准。 2、从种植到收割再到储存，品种不掺杂，不同品种因不同的生育期适时播种、适时收割，水分检验合格后分不同区域入库储存。

3、加工优选单一品种、无霉变、不掺外地米、当季水稻生产。四、结算方式：乙方加工完成后交付给甲方入库，甲方管理人员验收，确保质量合格、数量无误，双方当事人签字确认后以转账或现金方式进行支付。五、交货地点：由甲方指定地点。六、交货时间：双方约定时间送货。七、运输方式：乙方送货或通过当地物流公司送货至甲方指定地点。八、违约责任：甲乙双方任何一方违约，违约方应赔偿另一方因违约造成的一切经济损失。九、本合同经双方签章审查鉴定后生效，并对双方都具有约束力，应严格履行。如有违约，违约方愿承担违约责任，并赔偿损失，支付违约费用。甲乙双方各执一份，具有同等法律效力。未尽事宜，双方协商解决。甲方代表签字(盖章)：乙方代表签字(盖章)：年月日

大米加工厂食品安全管理制度1

（一）、进货查验记录管理制度............................................................ - 3 -（二）、出厂检验记录制度.................................................................... - 4 -（三）、生产过程质量控制制度............................................................ - 5 -（四）、关键控制点管理制度................................................................ - 5 -（五）、不安全食品召回制度................................................................ - 7 -（六）、从业人员健康管理制度............................................................ - 9 -（七）、食品安全自查管理制度.......................................................... - 10 -（八）、食品安全事故应急处置方案.................................................. - 11 - .

大米加工厂食品安全管理制度【新版】

大米加工厂食品安全管理制度一、目的为了加强食品质量安全管理，对本公司进货(稻谷及食品塑料包装物)查验记录进行规范，确保所采购原料符合食品安全gb2715标准要求，采购的塑料编织袋符合gb/t 8946塑料编织袋通用技术要求。二.适用范围适用于本公司内所有生产原物料的采购、进货管理。三、职责采购负责合格供应商的评估、供应商档案的建立、更新。仓库负责采购进货产品的数量、品种核对、记录填写; 质量部负责供应档案、的审核，进货产品票证的查验、原物料的验收。四、作业内容

4.1所有公司采购的原物料(稻谷及包装物)均严格按照采购管理要求，建立合格供应商档案，及合格供应商名录，审验供应商的经营资格(如营业执照、生产许可证、产品检验报告等); 4.2进货查验和采购记录。 4.3大宗包装物采购应从的供应商中采购，并与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同或采购订单;每批原物料来货时，应由供应商提供送货单(必须包括但不限于供货方名称、产品名称、数量、送货日期等信息)和出厂检验报告或合格证文件; 4.4零星物料的采购应到从事流通经营单位(经销商、定点批发市场等)采购，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件;留存盖有供方公章(或签字)的每笔送货单或每笔购物凭证。 4.5原料稻谷的采购要求每批次都要进行入厂检验，质量指标符合gb1350要求才可以入库。

4.6原物料、包装物采购入库前，应当查验所购产品外包装、包装标识(内容包括产品名称、生产厂家、厂址、生产许可证编号、生产日期或批号、产品标准号、净含量、保质期等信息)是否符合规定，与购物凭证是否相符，并详细记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、进货日期等。 4.7按产品类别或供应商、进货时间顺整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录，不得涂改、伪造，其记录保存期限不得少于2年。 (二)、出厂检验记录制度一、目的为了保证食品质量安全，确保出厂食品(大米)质量合格，如实记录出厂食品检验合格证和质量安全状况，依据和生产加工企业落实质量安全主体责任法律法规规定，我公司制定本制度。二、适用范围

食品加工厂规章制度

食品加工厂规章制度食品加工厂规章制度篇一：食品厂管理制度原辅料库房管理制度一、原辅料库房实行专库专用，并设有防蝇、防鼠、防潮、防尘、通风设施，并运转正常，每天定期打扫库房卫生，保持库房整洁。二、原辅料入库前由专人验货，所有采购的原辅料必须索取生产企业的有效卫生许可证、产品有效检验报告单。外包装必须有完整标签标识、生产日期及保质期，且无破损、无污染，原辅料无腐烂、变质。三、所存的原辅料必须分类、分架、隔墙离地存放。各类原料的货架标签必须与存放的货物一致，不得存放其他杂物及有毒有害的物品（如：杀虫剂、消毒剂等）。四、有异味或易吸潮的食品应密封或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存，冷库必须有温度记录设备，并对冷库温度每天做好记录。五、入库的各种原辅料必须建立台帐制度，做到先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。成品库房管理制度一、成品须标注标签标识、生产日期、保质期限后方可入库。二、所有的成品必须分类、分架、隔墙离地存放，各类成品的货架标签必须与存放的货物一致。三、成品库房必须专用，不得存放原料和半成品，不得存放其他杂物及有毒有害的物品（如：杀虫剂、消毒剂等）。四、做好库房的防蝇、防尘、防鼠、防潮工作，保持库房通风，定期做好库房卫生，保持库房干燥整洁。五、入库的各种成品必须建立台帐，做到先进先出，定期清仓检查，

防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。六、退回的产品与正品要明确隔离，且标识清楚，以防混用。七、出库产品必须经过检验，符合国家卫生标准要求。禁止不合格产品出库销售。食品化验室管理制度 1. 严格按照“食品卫生国家标准”进行规范操作。 2. 食品检测项目和检测结果必须符合国家标准要求。 3. 遵守本厂产品质量标准，做好原辅材料及产品检验、分析工作，确实把好质量关。 4.实验情况及时分析，数据要记录在专用记录本上，并做到及时、真实、齐全、清晰、整洁、规格。 5.化验人员应努力钻研业务，熟练掌握操作技能，仔细地观察实验现象，养成良好工作习惯。 6.按照生产工艺要求，认真做好生产半成品和成品检测的工作，定期检查、保养，确保仪器正常运转。 7.玻璃仪器的洗涤，必须遵守清洗规章制度，以达到分析项目准确无误。 8.遵守公司一切规章制度。 9.人为损坏化验室仪器、设备，根据情节给予赔偿。 10.检测产品质量情况及时报告上级主管部门，指出整改措施与建议。 1 1.易燃、易爆、剧毒、强酸、强碱化学试剂要妥善保管，严格遵守规章制度，杜绝事故发生。1 2.下班前关闭门窗、水、电，确保防火、防爆、防盗、防毒安全。1 3.化验室闲人免进。 1 4.化验人员违反上述规定者，根据公司纪律要求予以处罚，甚至除名。卫生管理制度一、商品卫生管理制度：

大米质量管理手册范本

郑州市金水区****精米厂质量管理文件二O O九年二月

前言为了提高和改进本企业的质量管理体系的有效运行的及能持续、稳定地提供给客户满意的产品，特制订这份管理手册，且会不断修改，完善管理内容。望各部门认真落实执行。自发放之日起施行。厂长签字：

目录 1、前言 2、质量目标 3、任命文 4、厂长质量管理职责 5、质管科管理职责 6、生技科管理职责 7、综合办管理职责 8、生产车间管理职责 9、生产过程质量管理及考核办法 l 0、产品检验制度 11、带※号项目检验计划 12、生产设备管理制度 13、生产卫生管理制度 14、安全生产管理制度 15、计量器具及检测仪器周期检定管理制度 16、仓库管理制度 1 7、教育培训制度 18、技术文件管理制度 19、原辅材料采购及验收管理制度 20、生产车间中断生产时的产品质量管理制度

2 1、不合格管理制度 22、关键工序作业指导书 23、产品召回管理制度 24、服务全过程质量管理制度郑州市金水区****精米厂文件郑****[2009]01号签发人：关于任命管理人员的决定本厂各部门：根据我厂管理工作的需要，经研究决定： ******同志任生技科科长(兼车间主任)，负责本厂的生产技术等工作。 ******同志任厂长(兼质管科科长)，负责本厂产品质量管理工作。 ******任综合办主任，负责本厂的采购、销售、仓库、财务及对外接待、内部协调等管理工作。二00九年二月十六日

质量方针与质量目标质量方针：本厂的质量方针是“质量第一，用户至上’’科学管理、争创名优产品。质量目标：产品一次出机质量合格率>95％；出厂产品质量合格率达到100％；顾客对产品满意率>88％。

大米生产部的生产安全管理制度规程

大米生产部的生产安全管理制度规程 1 2020年4月19日

大米生产部生产安全管理制度一、生产人员必须严格按照各加工设备的《安全操作规程》、《标准操作指引》和《使用说明书》正确操作，禁止违规操作。二、车间应按生产工艺流程及卫生要求合理布局。更衣室及洗手消毒室应与生产车间相连接，并设置在员工进入加工车间的入口处；车间应按生产工艺流程、操作需要和作业区清洁度的要求进行隔离，防止交叉污染。三、车间屋顶应易于清扫，防止灰尘积聚，避免结露、长霉或脱落，屋顶应使用无毒、无异味的白色或浅色防水材料建造，喷涂油漆应使用防霉、不易脱落、易清洗的漆料；水、电等管线不得设置于食品暴露的上方，防止尘埃和凝结水滴落。四、车间的墙壁应采用无毒、无异味、平滑、不透水、易清洗的浅色防腐材料建造，墙角及柱角应处理为弧形，以便于清洗消毒；门窗安装应严密，并装配有易于拆卸、清洗、不生锈的纱窗或纱网，窗户一般不做窗台，如设窗台须做成大于30度以上斜面；清洁区的对外出入口应装设能自动关闭的门或空气帘幕。五、车间地面与排水：地面应用无毒、无异味、不透水的材料建造，平坦防滑、无裂缝、易清洗消毒。作业中有排水、废水或有以水洗方式作业区域的地面应耐酸碱、防渗漏、防滑，

文档仅供参考，不当之处，请联系改正。有一定的排水坡度（1-1.5%），并装置带水封的地漏或明沟，明沟不宜用盖板。排水出口应有防止有害动物侵入的装置。废水应排至废水处理系统或经其它方式处理。六、加工人员上岗前和每年度均应进行健康检查，持健康证上岗。加工人员进入加工场所应换鞋、穿戴工作服、工作帽，并保持工作服整洁。包装、成品车间工作人员还需戴口罩上岗。七、大米生产人员应有身体健康证，并定期进行个人卫生、食品加工卫生、大米生产知识等方面的培训，撑握大米的生产、加工过程中的要求。八、大米生产人员必须保持良好的个人卫生，勤理发、勤洗澡、勤换衣。不得穿工作服、工作鞋进入厕所或离开生产加工场所。九、上岗前要洗手。有下列情况之一时必须洗手：上厕所之后、处理被污染的原料物品之后、从事与生产无关的其它活动之后。十、与大米直接接触的人员不得涂指甲油，不得佩带手表及饰物；有皮肤传染病或伤口的工人不得继续从事直接接触大米的工作。十一、工作中不得吸烟、吃食物或做其它有碍食品卫生的活动。十二、个人衣物应储存在更衣室个人专用的更衣柜内，个人 3 2020年4月19日

施工组织设计(车间改造工程)

施工组织设计第一节: 工程概况一、概况说明上海**** 有限公司车间改造工程空调面积约为4500 平方米，建筑高度约为11 米。（1）总配置制冷量：1140KW。平均单位冷负荷：253W/m2? h （2）总配置机器数量：麦克维尔风冷螺杆式热泵机组2台空调水泵台3 吊顶式空调器1台5 二、工程内容工程内容主要有：车间原有空调系统包括屋顶式空调器、车间风管拆除；麦克维尔风冷螺杆式热泵机组基础灌制、机组安装、车间空调器、水管、风管制作安装调试；配套电气工程内容包括电缆布线调试等。工程特点 1、车间生产与空调安装同步进行，安装不能影响车间正常生产。 2、施工准备条件：根据甲方要求来按排工程进度表。施工前要做的准备工作：（1）熟悉图纸；（2）采购材料；（3）准备机具；（4）组织施工人员；（6）学习有关的操作规程及质量验收标准；（7）由技术人员向技术班组进行全面交底；（8）加强安全管理，消除事故隐患。

第二节：主要施工方法及技术要求一、设计用料要求 1、风管采用镀锌钢板，厚度按国标。具体为：矩形风管长边（b） be 320mm S = 32C k b e 450mm S = 63C k b e 1000mm S = 100C X b e 2000mm S = 2、水管：管径DN K 50mm.镀锌钢管，丝扣连接。 DN> 50mm.无缝钢管，电焊及法兰连接。 3、保温：采用橡塑保温平板及橡塑保温套管。二、施工组织与措施一）力争工程质量达到优良标准，必须以最大努力以实现质量目标。二）加强工地现场管理。设置项目组，全权负责处理施工现场的具体问题。项目组配置项目经理一名，下设技术、材料、安全、质检四个部分。三）工程施工各级人员明确质量责任制，按图施工，不能任意改动，若因实际情况确定需要修改的，必须报请项目经理，项目经理在与甲方商定后，方可按认证的修改图纸施工。施工班组有责任按质保方案的要求实施风管制作、风管安装，风管保温、管道试压。质检员要督促施工班组自检，要定期填写质量控制表，发现问题及时汇报，保证工序交接正常，以高标准、严要求为准则，确保该工程以优良质量竣工。四）请甲方协调配合如下事宜： 1 、提供临时仓库、现场办公室，约50M2； 2、提供施工现场临时用电、用水；五）工程施工应确保工程施工同工程管理、技术、质量、供应各方面资料同步，及时积累确保资料齐全、准确（如质保书、合格证、单据、检查记录等）。材料员是负责乙供材料按进度计划及时进场，保证工期，保证质量的重要一环。材料员要确保到场材料的检查记录表，保证不合格产品不进场。六）技术员具体负责工程上的技术问题，资料员负责建立施工档案，收集原始施工图纸，设计变更通

五常大米管理规定

“五常大米”证明商标使用管理规则第十四条“五常大米”证明商标法被许可使用者的权利： 1、在其产品包装上使用该商标； 2、使用“五常大米”证明商标进行产品广告宣传； 3、优先参加五常市大米协会主办或协办的技术培训、贸易洽谈会、信息交流活动等； 4、对证明商标管理费使用进行监督。第十五条“五常大米”证明商标被许可使用者的义务： 1、维护“五常大米”证明商标被许可使用者的义务； 2、接受五常市大米协会对产品品质的不定期的检测和商品使用的监督，支持质量检测、监督人员工作； 3、“五常大米”证明商标的使用者，应有专人负责该证明商标标识的管理、使用工作，确保“五常大米”证明商标标识不失控、不挪用、不流失，不得向他人转让、出售、馈赠“五常大米”证明商标标识，不得许可他人使用“五常大米”证明商标。第五章“五常大米”证明商标的管理第十六条五常市大米协会是“五常大米”证明商标的管理机构，负责《证明商标使用管理规则》的制订和实施，负责对使用该证明商标的产品进行全方位的跟踪管理，做好产品质量的监督检测工作，并协助工商行政管理部门调查处理侵权、假冒案件。第十七条五常市大米协会与“五常大米”证明商标被许可使用人签定的许可使用合同，送交五常市工商行政管理局存查，并报送国家工商行政管理局商品局备案。第十八条五常市大米协会为保证“五常大米”证明商标许可使用工作的科学性、严肃性、公正性、权威性，特请各有关部门和社会团体进行监督，同时也接受和处理使用“五常大米”证明商标产品的消费者的投诉。第六章“五常大米”证明商品的保护第十九条“五常大米”证明商标受有关法律保护，如有假冒侵权等行为发生，五常市大米协会将组织收集证据材料，并对举报单位和个人给予必要的奖励。第二十条对未经五常市大米协会许可，擅自在大米包装上使用与“五常大米”证明商标相同或近似的商品的，五常市大米协会将依照《中华人民共和国商标法》及有关法规和规章的规定，提请工商行政管理部门依法查处或向人民法院起诉；对情节严重，构成犯罪的，报请司法机关依法追究侵权者的刑事责任。第二十一条“五常大米”证明商标的使用者如违反本规则，五常市大米协会有权收回其《证明商标准用证》和已领取的证明商标标识，终止与使用者的证明商标使用许可合同，必要时将请求工商行政管理机关调查处理，或寻求司法途径解决。第七章附则第二十二条使用“五常大米”证明商标的具体管理标准，由五常市大米协会按照国家有关规定制定，并报有关部门审批后实施。第二十三条“五常大米”证明商标的管理费专款专用，主要用于印制证明商标标识、检测产品、受理证明商标投诉、收集案件证据材料和宣传证明商标等工作，以保障“五常大米”证明商标产品信誉，维护使用者和消费者的合法权益。

食品企业生产管理制度

食品企业生产管理制度食品企业生产管理制度食品企业生产管理制度总则为贯彻“安全第一、预防为主”的方针，加强职工安全教育与培训工作，提高职工安全素质，提升企业安全管理水平，增强职工的安全意识和安全防护能力，减少伤亡事故的发生，特制订本制度。第一章安全生产管理制度第一条目的：为提高食品厂各部门工作人员对公司生产安全管理的重视程度及对安全生产的责任心，进一步提高安全生产管理的思想意识，使广大职工更加自觉遵守厂安全生产的法规和制度，特制定本规定。第二条本制度适用厂各管理部门，对由于各级人员责任心不强或管理不到位，而造成安全事故或使本部门内部存在严重安全隐患的，实施责任追究。第三条对公司安全管理实施“以责论处”的工作原则，从公司到公司各部门都应根据各自的安全管理责任进行管理，对在工作中因失职，违章指挥，违章作业，违反公司劳动纪律而造成的安全事故要进行责任追究并给与相应的处罚。第四条对安全事故及安全隐患的责任追究坚持分级管理的原则：在责

任追究上要一级管一级，一级对一级负责。（1）公司各部门及科室对公司直接负责，各部门领导为第一责任人。各部门主管及生产部门的班组长直接对本部门直接领导负责，一线生产员工对所在的班组基层管理人员负责。（2）当公司部门内部存在安全隐患，需公司其他部门配合时，该部门应当提出书面的安全隐患整改意见，经公司领导同意安排后，交与其他部门配合解决，在解决的过程中如出现对安全隐患不重视或未及时解决，而导致出现安全事故的，配合解决的部门同事故发生部门承担同样的责任。（3）公司每年同各部门负责人签订安全生产责任书，公司各部门内部逐级签订安全生产责任书，责任书签订后，统一由公司存档保管。第三章安全教育培训制度第一条全体职工必须定期接受安全教育与培训，坚持“先培训、后上岗”的制度。第二条各部门必须深入开展安全教育，扎实推进安全培训工作，普及安全知识，倡导安全文化，使这项工作制度化、经常化、科学化。第三条安全管理办公室负责编制安全宣传教育计划，组织职能部门对各部门的安全活动情况进行不定期抽查，进行材料汇总，考核各部门对安全落实情况并负责定期通报。第四条各部门负责对本部门职工的安全教育组织实施，有针对性开展职工喜闻乐见的安全活动，同时按要求做好相关记录，内容翔实、规范，配合有关部门做好检查、考核工作。

食品加工厂管理制度

食品加工厂生产车间管理制度目的：为了维持良好的生产秩序，提高劳动生产率，保证生产工作的顺利进行特制订以下管理制度。范围：适用于生产车间全体工作人员。一、早会制度 1．员工每天上班必须提前10分钟到达车间开早会，不得迟到、早退。二、请假制度 1．如特殊事情必须亲自处理，应在2小时前用书面的形式请假，经主任与相关领导签字后，才属请假生效，不可代请假或事后请假(如生病无法亲自请假，事后必须交医生证明方可)否则按旷工处理。 2．杜绝非上班时间私下请假或批假。 3．员工每月请假不得超过两次，每天请假不得超过两人。三、车间卫生管理制度 1、车间工作人员应保持良好的个人卫生，勤洗澡、换衣、理发、不得留长指甲和涂指甲油。 2、进入车间必须穿戴工作服、工作帽、工作鞋；头发不得外露；工作服和工作帽必须保持清洁且每天必须更换。 3、不得将生产无关的个人用品和饰品（如手表，首饰等）带入车间。 4、进入车间应洗手消毒，工作过程中按规程洗手；车间内严禁存放个人生活用品和生产无关的杂物。 5、车间内严禁饮食、吸烟和随地吐痰。 6、未经允许非加工人员不得进入加工车间；经有关部门同意后，必须达到加工人员的要求后方可进入。 7、新参加工作的生产人员，必须经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作。生产人员患有有碍食品的传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、

化脓性或渗出性皮肤病等），或手有外伤等情况，必须立即调离食品加工岗位并妥善治疗。 8、车间生产人员和进入车间的其他有关人员遇下列情况之一时必须洗手: ⑴、开始工作之前 ⑵、上厕所以后 ⑶、处理被污染的原材料之后 ⑷、从事与生产无关的其他活动之后 ⑸、在从事操作期间也应勤洗手 9、生产车间内接触食品的设备、工器具、操作台必须采用无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗的材料制作。表面应光滑、无凹坑、缝隙。车间内禁止使用一切竹木工器具和容器。 10、车间内必须有用于工器具和固定设备消毒的设施，并保持齐全有效，设施本身及使用过程中不得对食品产生不良影响。 11、在工作前后及工作中必须按规定进行清洁、消毒（要有记录）。所用的清洁消毒方法应有效又不影响食品的卫生。用化学方法进行消毒时，检查消毒剂的配制记录及使用条件，连续使用的消毒剂，定期检查其浓度。用热水消毒时，水温应达到80℃以上。 12、加工操作台、机械设备、工器具应经常清洗，不得有锈蚀，并保持清洁，经消毒处理后的设备、工器具、操作台必须再用水彻底冲洗干净，除去残留物后方可接触产品。 13、生产车间和其它场所的废弃物，必须随时清除，并及时清理出厂，废弃物存放的容器及场地应及时清洗消毒。 14、车间工作人员及有关人员每年至少进行一次健康检查，必须经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作。 15、同一生产现场内不得同时生产两种类别的产品，也不得同时加工影响车间卫生或产品质量的副产品。 16、车间内只能存放有少量即将使用的空罐。空罐只能装填产品，任何时候不能