千禧果和圣女果区别
圣女果、千禧果、西红柿的营养价值相差不大，维生素C含量都较高，并且含有丰富的番茄红素，千禧果所含的维生素PP的含量居果蔬之首。千禧果是圣女果的一个升级品种，千禧果比圣女果更甜一些，没有圣女果的酸味。
一、圣女果：常被称为小西红柿，但它并不是我们如今常见的小西红柿，它是94年台湾常规育成的一个番茄品种，并不属于转基因品种，曾在大陆销售过一段时间，早在04-05年就已停止销售。如今的小西红柿，学名叫做“樱桃番茄”，是一年生草本植物，属茄科番茄属，植株最高时能长到2米。在我国一年四季均可栽培。只不过在北方每年只生长一季，其余时间大棚种植，与露地栽培比起来，在口味上有很大差别。到了华南地区，由于气候适宜樱桃番茄的生长，从每年的七、八月份开始，一直到来年的2月份，都可以吃到口味纯正的露地栽培樱桃番茄。
二、千禧果：学名叫“千禧樱桃小番茄”。千禧果是近年来农艺师从圣女果品种中优选培育出来的一个新品种，产自海南陵水，虽然它的个头比圣女果小了一号，但是营养成分一点都不比圣女果差，其最大的特点就是去除了圣女果中的“酸味”，口感更类似于西红柿，并且其所含的维生素PP的含量居果蔬之首。
三、西红柿：学名番茄（Tomato），别名洋柿子。古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。全体生粘质腺毛，有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂，小叶极不规则，大小不等，卵形或矩圆形，边缘有不规则锯齿或裂片。花萼辐状，裂片披针形，果时宿存；花冠辐状，黄色。浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔黄色或鲜红色，光滑；种子黄色。花果期夏秋季。
圣女果对男性前列腺的好处
圣女果对男性前列腺的好处 圣女果我们也叫做是小西红柿或者叫做是小番茄，圣女果不但看相很好而且吃起来味道也是不错的，圣女果里面含有丰富的营养，圣女果里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，经常吃圣女果可以起到很好的保健美容功效，所以圣女果受到了大家的喜欢，圣女果能够帮助男性朋友保护好前列腺。 圣女果，又称小西红柿，珍珠小番茄，樱桃小番茄，既可蔬又可果。也可以做成蜜饯，果实直径约1～3厘米，鲜红碧透(另有中黄、橙黄、翡翠绿等颜色的新品种，味清甜，无核，口感好，营养价值高且风味独特，食用与观赏两全其美，深受广大消费者青睐。那么圣女果对男性前列腺炎、精子有没有保健治疗效果呢? 圣女果能够防治前列腺炎，前列腺癌。圣女果，在国外又有“小金果”、“爱情之果”之称。它既是蔬菜又是水果，不仅色泽艳丽、形态优美，而且味道适口、营养丰富，除了含有番茄的所有营养成分之外，其维生素含量比普通番茄高。被联合国粮农组织列为优先推广的“四大水果”之 一。圣女果中含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质。可促进人体的生长发育，特别可促进小儿的生长发育，增加人体抵抗力，延缓人的衰老。另外，番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害，并可提高人体的防晒功能。对于防癌、抗癌，特别是前列腺癌，可以起到有效的治疗和预防。樱桃番茄中维生素p的含量居果蔬之首，是保护皮肤，维护胃液正常分泌，促进
红细胞的生成，对肝病也有辅助治疗作用、还可以美容、防晒效果也很好。圣女果对精子也有很好的保健作用，这是因为圣女果含有番茄红素，番茄红素是公认的补精子效果极好的元素。 在上面的文章里面我们介绍了什么是圣女果，我们知道圣女果不但好吃而且还含有丰富的营养，圣女果有提高免疫力和美容养颜等好处，上文为我们详细介绍了圣女果对男性前列腺的好处。
圣女果设施栽培技术
圣女果设施栽培技术 圣女果是西红柿的一种特别品种，果实比西红柿小很多，口感偏向水果，外观比较好看，维生素含量也很高，一经上市就受到广大消费者的喜爱。目前在露地种植气温地的冬天或是深秋，初春不能栽植，但是使用保护地设施栽培就可以四季栽培。所以现在主要都是设施栽培，那么设施栽培的技术有什么具体内容，一起来了解一下吧！ 1、小拱棚栽培 在1月就可以栽培，一般先是用大棚或温室育苗，之后移栽到大田，先起垄行覆盖地膜打孔栽植，然后就是在栽植后就加盖上小拱棚，拱棚保温很重要，去掉拱棚成活困难，地膜跟拱棚相结合才能完全保温良好，可以在出太阳时短暂防风。可以提前一个月成熟采收。
2、大棚栽植 栽植可以提前的时间比小拱棚多一个月，栽植前要使用大量农家肥堆制腐熟散发热量来帮助育苗床增温，保证育苗。然后就是也可以使用电线加热苗床育苗。直接育苗可能温度有点不够。2月份可以在大棚中栽植，栽植后还需要加上小拱棚保温更加集中。4月可以采收，并且结果能持续到8月。栽培品种最好使用早熟种。大棚也可以在夏季播种，保持结果到初冬时节。
3、防雨栽植 南方栽植时可以中间搭两根横架，然后让圣女果藤蔓攀爬上去，顶部设置一个扇形的防雨塑料棚，这样可以防止雨水淋湿植株。可以减少病害，，在防雨棚顶上可以加上遮阳网，减少光照强度，也可以降温。这样可以延长结果时间。
4、温室栽培 冬季长日照地区可以用温室栽培圣女果，只需要用温湿保证温度就可以出芽生长，再加强肥水管理就就可以培养生长发育正常的圣女果。但是可能要少透风，在晴天温度相对高时透风。施肥不要太多，灌水多一点，但是要注意收集蒸发水滴，不要滴在叶片上。
晚上吃小番茄的好处有什么-
晚上吃小番茄的好处有什么? 小番茄就是我们平时所说的小红果，由于口味比较好，酸甜可口，而且比较小，吃起来特别的方便，因此备受人们的喜爱，其实小番茄的营养价值还是很高的，对身体的养护作用也不错，平时适当的吃一点还是很好的，那么晚上吃小番茄的好处有什么? 小番茄又称圣女果，是联合国粮农组织优先推广的“四大水果”之一。吃小番茄的好处有很多，如防癌、护肝、美容、防晒等，在挑选和食用小西红柿时有很多注意事项需牢记。 吃小番茄的好处有3大点 好处1：促进胎儿生长 圣女果中含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质，这些有机物质能够促使人体的生长，促进胎儿的身体的发育。 好处2：抗癌、防癌、美白 孕妇吃小番茄，可以有效补充番茄红素。小番茄中的番茄红素是一般番茄的1.7倍。番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害，并可提高人体的防晒功能。所以，吃小番茄的孕妇比不吃的孕妇少受横行街道上汽车尾气的侵害。其中的番茄素还有美白、防晒功效，有效保护和美白皮肤，不易患皮肤癌。 好处3：护肝 有些孕妇患有慢性肝炎，怀孕时期，肝脏负担又较重，吃小番茄能够有效保护肝脏。小番茄中樱桃番茄中维生素p的含量居
果蔬之首，维生素p易促成红细胞的生长，对肝病有辅助治疗作用。 吃小番茄的注意事项： 注意1：不挑未熟青果。青涩未熟的小番茄如一般番茄一样，含有番茄碱，吃了容易中毒。 注意2：不宜空腹吃食。因为番茄果实中含大量果胶和木棉酚等成分，易与胃酸形成不溶性块状物，引起胃扩张和剧痛。孕妇空腹吃小番茄引起腹痛和胃痛，不仅自己受苦，如果在孕早期，还可能引发流产。 通过上面的介绍，大家对晚上吃小番茄的好处有什么也都心中有数了，其实小番茄所具有的营养价值和养生功效在某种意义上跟西红柿是差不多的，因此美眉们可以通过食用小番茄来达到美容的效果，而且还能瘦身减肥。
多吃小番茄的好处
多吃小番茄的好处 相信大家对于小番茄肯定不会陌生吧，小番茄我们也叫做是小西红柿或者叫做是圣女果，小番茄不但外形很好看而且吃起来味道非常的好，小番茄含有丰富的营养，小番茄里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，常吃小番茄可以起到很好养生功效和保健的作用，小番茄有抗癌和美白等作用，下文我们介绍一下多吃小番茄的好处。 圣女果，又称小西红柿，是一年生草本植物，属茄科番茄属，植株最高时能长到2米。在我国一年四季均可栽培。只不过在北方每年只生长一季，其余时间大棚种植，与露地栽培比起来，在口味上有很大差别。到了华南地区，由于气候适宜樱桃番茄的生长，从每年的七、八月份开始，一直到来年的2月份，都可以吃到口味纯正的露地栽培樱桃番茄。 好处1：促进胎儿生长 圣女果中含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质，这些有机物质能够促使人体的生长，促进胎儿的身体的发育。 好处2：抗癌、防癌、美白 孕妇吃小番茄，可以有效补充番茄红素。小番茄中的番茄红素是一般番茄的1.7倍。番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害，并可提高人体的防晒功能。所以，吃小番茄的孕妇比不吃的孕妇少受横行街道上汽车尾气的侵害。其中的番茄素还有美白、防晒功效，有效保护和美白皮肤，不易患皮肤
癌。 好处3：护肝 有些孕妇患有慢性肝炎，怀孕时期，肝脏负担又较重，吃小番茄能够有效保护肝脏。小番茄中樱桃番茄中维生素p的含量居果蔬之首，维生素p易促成红细胞的生长，对肝病有辅助治疗作用 在上面的文章里面我们介绍了一种常见的水果，那就是小番茄了，我们知道小番茄含有丰富的营养，经常吃小番茄可以起到很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍了多吃小番茄的好处，希望能给大家带来一定的帮助。
圣女果和西红柿的区别是什么
圣女果和西红柿的区别是什么 圣女果和番茄其实是很像的，人们一般交圣女果都是叫小番茄的，两个品种长的是非常的像的，所以人们对这两个的认识其实是不怎么深入的，对于圣女果来说圣女果是在超市是比较常见的，还有番茄的个头其实是比圣女果要大很多的，当然了在味道上是有不一样的，番茄是有酸味的，圣女果是有别的味道的，跟小番茄是有区别的呢，下面我具体的说一下具体的区别。 圣女果，常被称为小西红柿，但它并不是我们如今常见的小西红柿，它是94年台湾常规育成的一个番茄品种，并不属于转基因品种，曾在大陆销售过一段时间，早在04-05年就已停止销售。如今的小西红柿，学名叫做樱桃番茄，是一年生草本植物，属茄科番茄属，植株最高时能长到2米。在我国一年四季均可栽培。只不过在北方每年只生长一季，其余时间大棚种植，与露地栽培比起来，在口味上有很大差别。到了华南地区，由于气候适宜樱桃番茄的生长，从每年的七、八月份开始，一直到来年的2月份，都可以吃到口味纯正的露地栽培樱桃番茄。 樱桃番茄俗称很多，又叫袖珍番茄、迷你番茄，是番茄大家族中的一员。果形有球形、洋梨形、醋粟形，果色有红色、粉色、黄色及橙色，其中以红色栽培居多，由于它远远看上去像一颗颗樱桃，故此得名樱桃番茄；樱桃番茄是一种非常好的保健营养食品，尤其适合人们追求天然和健康的潮流。樱桃番茄外观玲珑可爱，含糖度很高，约7～8度，口味香甜鲜美，风味独特。
西红柿是高营养蔬菜，许多营养学家研究材料指出，番茄干物质含量为7.7%，其中糖分占1.8～5%，酸0.15%～0.75%、蛋白质0.7%～1.3%、维生素0.6%～1.4%、矿物质0.5～0.8%、果胶1.3%～2.5%、维生素C25～45毫克/100克。此外，还有胡箩卜素、维生素Bl、B2、番茄色素等。樱桃番茄与其他番茄—样，既可生食也可熟食。但更适宜生食。西红柿味甘酸、性微寒、对便结、食肉过多、口渴口臭、胸膈闷热、吼炎肿痛等食后有益。大量的维生素C是人体结缔组织所需要的成分，它对软骨、血壁管、韧带和骨的基层部分有增大其动力和伸缩自如能力的作用。 经过上面的分析了之后想必应该都了解了这两个的区别了吧，营养价值也是有很大的区别的，当然了他们的营养价值也是有些差别的，其实这两种蔬菜是不同的，圣女果是比较甜的但是番茄相比来说特别的酸的，味道上的区别是不一样的，在口感上也是差别是比较大的。
千禧圣女果种植技术标准
千禧圣女果种植技术标准 一、品种特性 千禧果适应性强，抗性好，是一种采收期长的有限生长型番茄。该品种为喜温型果菜，生长的适宜温度为20-28℃，喜光，光照不足会因营养不良造成落花，对水分要求较多，空气相对湿度一般以45%-50%为宜，座果后要保持土壤湿润，在沙壤土上种植，以土层深厚，富含有机质表现最好，喜钾肥。 二、培育壮苗 壮苗是高产的重要措施。壮苗茎粗，节间短、秆硬；叶片大而厚，叶色浓绿，根系发达；花芽分化及开花较早，根系恢复力强，缓苗快。 三、栽培技术 1．适时播种 该品种播种期根据市场需求量而定。可在7月底8月初育苗，9月定植，11月开始采收。为防止种子带毒传播，播种前要进行种子消毒，将种子用纱布包好，放于10%磷酸三钠水溶液中浸10-20min，然后用湿布包好放于25-30℃的地方催芽，并每天用温水冲洗种子1-2次。经过2-3天的催芽，种子露白时即可进行播种育苗。 2．整地做畦 千禧果选择在生态条件良好，交通便利，光照充足，排灌方便，地下水位较低，不易积水的农业生产区域，选择耕作层≥35cm，有机质≥1.0%，pH 值为 5.0～7.0的沙壤土地块。不宜选择前茬为茄子、辣椒等茄科作物
的地块。整地应早，犁翻晒白，三犁三耙，平整细碎，基肥以优质有机肥为主，每亩使用1500-2000千克。 3.合理定植 合理定植是夺取高产的重要措施。当幼苗长至4-5片真叶时即可定植，双行定植的株距60 cm～90 cm 、行距90 cm～100 cm，单行定植的株距60 cm～90 cm。一般每亩定植800～1200株。可根据整枝方式和土壤肥力等适当调整定植规格与密度。栽苗深度以不埋过子叶为准。 四、田间管理 1．肥水管理 由于千禧果生长量大，结果期长，产量高，所以肥水供应要充分。平时保持土壤湿润或稍干，在施足基肥的基础上，还要适时适量追施速效肥料。定植10-12天后可开始浇施水肥，薄肥勤施。开花结果期，结合中耕培土，亩施复合肥5㎏，过磷酸钙10㎏，尿素10㎏。进入盛果期后，每15-20天浇1次水肥，保持土壤湿润，并结合防治病虫。生长后期加强叶面追肥，可达到改善品质、提高产量的目的。 2．搭架和整枝 当千禧果番茄植株长到30-40㎝，即可开始搭架。先灌透水，每株插一木柱，搭架以人字形架为主，每隔30㎝绑一层引蔓上架，要把畦沟作为蔓架空间进行搭架，这样有利于通风透气，减少病虫为害，促进生长和便于人工生产操作。植株第一花序开花后开始整枝，整枝时根据种植密度，侧枝生长力强造成生长过于繁密，降低果实的品质，所以要及时抹除过多的
基于涂膜技术的果蔬保鲜研究
基于涂膜技术的果蔬保鲜研究 章银良*周文权张陆燕 （郑州轻工业学院食品与生物工程学院，河南郑州450002) 摘要：以牛血清蛋白为主要原料制备保鲜膜对圣女果和黄瓜进行涂膜保鲜实验，在常温下测定果蔬的失重率，烂果率，维生素C、总叶绿素、总类胡萝卜素含量的变化以及可溶性固形物含量的变化。结果表明：涂膜处理对果蔬具有良好保鲜效果，能够明显抑制果蔬营养物质的消耗，降低失水、烂果率，抑制其呼吸强度，延长货架期。 关键词：牛血清蛋白；可食膜；圣女果；小黄瓜 中图分类号：TS201.1 文献标志码：A Study on the preservation of fruits and vegetables by edible film ZHANG Yin-liang, ZHOU Wen-quan, Zhang Lu-yan (School of Food and Biology Engineering, Zhengzhou University of Light Industry, Zhengzhou 450002, China) Abstract：The purpose of this study was to evaluate the preservation of Cherry tomatoes and cucumber by edible film of bovine serum albumin. The weight-loss rate, rotten fruit rate, and the contents of soluble solids, vitamin C、chlorophyll、carotenoid were detected during storage at ambient temperature．It was shown that coated with the edible films Was significantly effective on decreasing the loss of fruit nutrition，weight-loss rate, inhibiting respiration and extending the shelf life. Key Words: bovine serum albumin; edible film; cherry tomatoes ; cucumber 0 引言 果蔬可食性涂膜是指通过浸渍、涂刷、喷洒而覆盖在果蔬表面的一层可食性薄膜．是为了防止气体、水汽和溶质的渗透而提供的一层选择性保护膜。同时它也起到了一定的机械保护。可食性膜是以可食性大分子为原料，通过一定的加工工艺使各成膜剂分子之间相互作用而成的具有特定功能的可食用薄膜[1,2]。 圣女果，又称小西红柿，在国外又有“小金果”、“爱情之果”之称。它既是蔬菜又是水果，不仅色泽艳丽、形态优美，而且味道适口、营养丰富，除了含有番茄的所有营养成分之外，其维生素含量是普通番茄的1.7倍。被联合国粮农组织列为优先推广的“四大水果”之一，但番茄属于呼吸跃变型果实,成熟快,不耐储藏和运输。小黄瓜属葫芦科一年生蔓生植物，又被称为“迷你黄瓜”，表皮柔嫩、光滑、色泽均匀、口感脆嫩、瓜味浓郁，含有丰富的铁、钾矿物元素及多种维生素， 基金项目：河南省科技攻关项目（122102110055） 作者简介：*章银良，男，（1963—），浙江省上虞市人，郑州轻工业学院教授，博士，主要研究方向是食品品质控制与质量安全
小小番茄却有大的功效
番茄是日常生活中很常见的食材，但您对番茄又了解多少呢？人们说“番茄既是营养素的补充剂，又是身体的清道夫”，其中的奥妙又在何处呢？著名营养专家张晔老师做客深圳卫视《天天养生》带您走进番茄的健康世界。 番茄，我们也叫它西红柿，小番茄又叫圣女果。它含有丰富的维生素C，但含糖量较低，还含有能够在加热过程中保护维生素C的果酸。 小小番茄却有大大的功效，营养学专家张晔老师为您解读熟悉又陌生的番茄： 1.张晔老师提到，番茄中的维生素C对血管的脆性有很好的缓解作用，而番茄中含有的番茄红素有很好的抗氧化功效，能有效清理体内自由基，对预防心脑血管疾病很有好处； 2.内服外敷番茄对改善晒斑及皮肤潮红都有一定好处； 3.番茄既能预防心血管疾病，又能改善皮肤，那么能减缓衰老就不言而喻了； 4.番茄有非常好的抗氧化作用，维生素C能有效清除体内过氧化物等毒素，能预防癌症； 5.番茄皮的膳食纤维在胃中不会伤害粘膜，而且能润肠排便。 那如何正确地从番茄里吃出营养、吃出健康呢？张晔老师提到： 1.生吃。生吃番茄能充分补充维生素C，而生番茄+糖能有效地解酒保肝； 2.熟吃。番茄炖烂后，其含有的番茄红素能最大程度地释放和吸收，对清理体内的过氧化物起到很好地帮助。
3.调味。区别于其他调味品，番茄有自己独特的调味作用。张晔老师提到有一位患成骨细胞瘤的患者，腿被截肢，必须及时化疗，但该患者的伤口不能很快愈合，而胃口不好直接导致伤口的愈合，后来他父亲给他做了很多番茄调味的食物，让他胃口大开，从而伤口也能很快地愈合，并进行进一步治疗。张晔老师还提到，肾脏病人不能吃盐，就可以用番茄调味让病人能有好的胃口。 除了直接用来调味，还可以自制番茄酱：1）将番茄烫去皮或直接剁成条；2）放进瓶子里，堆十分之九，留空间；3）将瓶子放进锅里隔水蒸约20分钟；4）将番茄蒸烂打开锅盖后迅速盖上瓶盖，放置阴凉处。 然而张晔老师还提到一些需要注意的错误的方法及误区： 1.没熟的番茄不能吃，没熟透的番茄中含有一种氢氰酸，是有毒的。圣女果没长红也是有毒的，不能吃。但目前有一种新品种，是青西红柿但永远也长不红，购买时应当要注意区分； 2.番茄有酸性，不宜空腹吃，因为空腹时胃酸是很多的，这时酸上加酸，比较伤胃； 3.有观众提到会拿西红柿和豆腐一起炖汤，而张晔老师解释说，肾脏功能不佳的人不宜将豆腐和番茄一起食用，易引发结石； 4.西红柿跟香蕉吃可能会造成腹泻；胃酸较高或胃病患者不适宜吃。
圣女果和小番茄的区别
圣女果和小番茄的区别 很多人都将圣女果和小番茄混为一谈，其实这是两种不一样的水果。它们的营养价值都是不一样的，而且在外形和口味上都有一定的区别，圣女果和小番茄的区别到底在哪里呢？下面就来给人们介绍一下具体的区别，人们可以好好的了解一下，这样自己在购买的时候就可以避免将这两种水果弄错。 圣女果是小番茄吗 并不是所有的小番茄都叫圣女果，准确的说，小番茄都叫樱桃西红柿，一开始引进我国的时候，主要有两个品种，一个叫“红衣圣女”，椭圆形，一个叫“红玉”，圆形。可能你那里市场上主要是“红衣圣女”这个品种，或一开始主要是这个品种，就叫顺嘴了！ 圣女果和小番茄的区别 圣女果，又称珍珠小番茄，樱桃小番茄，既可蔬又可果。所以可以叫做小西红柿吧。 圣女果是番茄大家族中成员之一，番茄的别名有西红柿、番柿、洋柿子等。番茄的起源中心是美洲的安第斯山地带，在秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚等地，还有大量的野生种分布。为茄科一年生草本植物。番茄属分普通番茄和秘鲁番茄两个复合体种群。普通番茄为栽培种；秘鲁番茄为野生种。故圣女果是现在栽培番茄的祖先。 圣女果中含有谷光甘汰和番茄红素等特殊物质。这些物质可
促进人体的生长发育，特别可促进小儿的生长发育，并且可增加人体抵抗力，延缓人的衰老。另外，番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害，并可提高人体的防晒功能。对于防癌、抗癌，特别是前列腺癌，可以起到有效的治疗和预防。其维生素pp的含量居果蔬之首，是保护皮肤，维护胃液正常分泌，促进红细胞的生成，对肝病也有辅助治疗作用。 孕妇吃是很有好处的，可以提高孕妇自身和胎儿的免疫力。但是吃前一定注意要用蔬果净泡15分钟，洗干净，然后食用，这种水果一般是温室培育，农药很多。 圣女果的名称说法 因为是由来所有不具有科学依据传说汉武帝时期 有一年初秋武帝大病不起太医无药可治于是后宫嫔妃都为之烦恼恰逢一日后宫侍女圣在花园中游玩看到一只兔子便追着兔子进入花园深处突然发现一株低矮的植物上结了一颗火红的果实圣忙才下来给贵妃看贵妃不知是何物所以请教太医太医也见所未见于是正在迷茫之间听到汉武帝的声音于是就把那红色的果实放在了桌子上谁知道一阵清风过后这红色的果实竟化为一道青烟 摇摇晃晃飘入汉武帝的寝宫不多时日汉武帝大病初愈谁也不知道是什么原因也没人记得那颗红色的果实只有圣一直惦记着它可是后来就找不到了转年初秋后宫的花园例竟结满了那样的果实汉武帝得知是圣发现的果实于是就定名为圣女果只是到今天也没人知道这小小的圣女果竟有治病之功效。
【毕业论文】植酸对圣女果的保鲜研究
【毕业论文】植酸对圣女果的保鲜研究 【标题】植酸对圣女果的保鲜研究【作者】赵思斌【关键词】【指导老师】邢立刚 【专业】生物科学【正文】 1前言 1.1课题意义 植酸其生产成本低,原料资源丰富,安全无毒性、无污染,使用方便,用于食品工业 用于果蔬及水产品的保鲜、护色[1]。 水果，蔬菜季节性很强，要保证一季收获，周年或较长时期的供应，就需要对水果进行贮藏保鲜，而水果在储藏过程中容易发生褐，变黑，变严重的还会发生腐烂变质，这不仅造成大量的资源浪费，环境污染，同时使市场水果供应不稳定[2]。为解决水果储藏保鲜和延长货架期这以问题，近些年来国内外积极开展对水果的研究并取得了一定的成绩。随着现代保鲜技术发展，经济安全的天然保鲜剂的应 用已经引起人们极大的关注和重视。 圣女果既是蔬菜又是水果，不仅色泽艳丽、形态优美，而且味道适口、营养丰富，除了含有番茄的所有营养成分之外，其维生素含量比普通番茄高。还有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质。可促进人体的生长发育，特别可促进小儿的生长发育， 增加人体抵抗力，延缓人的衰老[3]。 1.2植酸保鲜机理 植酸，学名环六醇六磷酸酯即肌醇六磷酸酯。是从谷物种子加工副产品中天然物
质,?是种子中磷酸盐和肌醇的主要贮存形式，具有鳌合作用、抗氧化性等。植酸 的结构式（见下图）： ? 植酸本身就是对人体有益的营养品，植酸在人体内水解产物为肌醇和磷脂，前者具有抗衰老作用，后者是人体细胞重要组成部分。植酸是从各种粮食作物中提取的天然化工品，有独特结构，药理功能，和化学性质。可以降低水果的呼吸强度，防止与空气氧化作用，减少水分蒸发和抑制微生物的繁殖，使用限制性小，效果 好[4]。 采用增效剂来辅助植酸保鲜功效。增效剂本身虽没有抗氧化作用，但与抗氧化剂混合使用，能增强抗氧化剂的效果，增效剂与果蔬中存在的金属离子(微量)能形成金属盐，使金属不再具有催化功能。本实验采用柠檬酸与抗坏血酸作为天然抗 氧化剂植酸的增效剂[5]。 1.3国内外研究现状 植酸首先于1872年被Preffer所发现，其结构式由M．E．Tate等确定为称肌醇正六磷酯，即环己六醇六磷酸酯；1919年Posternak首次在实验室内合成了植酸，1932年DeTurk等人报道了植酸在活体玉米植株内的合成过；1921和1925年Mellanby报道了植酸对动物营养的影响；此后对植酸的研究更有了进一步的 发展[6]。 植酸具有独特的化学特性及特殊的生理和药理功能，其应用几乎涉及到了人类生活的各个领域。植酸的开发利用作为一项绿色工程，其发展前景非常广阔。近年来，世界各国都在加大研究和开发力度，并不断开发出新的用途。目前我国的植酸生产由于工艺落后，应用范围也比较小，仅限于金属加工、食品、医药等行业
蜂胶、蜂蜡复合涂膜剂对圣女果的保鲜研究
蜂胶、蜂蜡复合涂膜剂对圣女果的保鲜研究 刘小霞,安学明,李彦虎,牛耀星,贠建民* (甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州730070) 摘要:研究蜂胶蜂蜡复合涂膜对圣女果的保鲜效果。实验利用不同比例的蜂胶乙醇提取液和蜂蜡溶液混合制备6组蜂胶蜂蜡复合涂膜剂,吐温80作乳化剂;对圣女果进行保鲜研究。与CK 相比,6组不同比例的蜂胶蜂蜡复合涂膜剂均可以延缓圣女果感官性状的劣变,有效地抑制圣女果的呼吸作用,降低圣女果的失重率、可溶性固形物含量,减缓圣女果的硬度、可滴定酸含量、VC 含量和好果率的下降。处理5(蜂胶乙醇提取液2%、蜂蜡溶液2%)的保鲜效果最好。从呼吸强度、失重率指标分析,其保鲜期较CK 可延长2d ;感官评价、好果率、可溶性固形物、VC 含量、可滴定酸等指标分析,其较CK 可延长保鲜期4d ;硬度指标分析,其较CK 可延长保鲜期6d 。研究表明6组蜂胶、蜂蜡复合涂膜剂均具有保鲜效果,且蜂胶乙醇提取液2%、蜂蜡溶液2%的混合比例处理效果最佳,可明显提高圣女果贮藏期品质。关键词:蜂胶;蜂蜡;涂膜保鲜;圣女果 中图分类号:TS205文献标识码:A 文章编号:1674-506X (2019)01-0038-0006 Study on the Preservation Effect of Propolis and Beeswax Composite Coating Agent on Cherry Tomatoes LIU Xiao-xia,AN Xue-ming,LI Yan-hu,NIU Yao-xing,YUN Jian-min * (College of Food Science and Engineering ,Gansu Agricultural University ,Lanzhou Gansu 730070,China ) Abstract :To study the preservation effect of propolis beeswax composite coating oncherry tomatoes.Six groups of propolis beeswax composite coating agent were prepared by mixing different proportions of propolis ethanol extract and beeswax solution.Tween 80was used as emulsifier.The preservation of cherry tomatoeswas https://www.360docs.net/doc/519492511.html,pared with CK,6different proportions of propolis beeswax composite coating agent can delay the deterioration of the sensory traits ofCherry Tomatoes,effectively inhibit the respiration of Cherry Tomatoes,and reduce the weight loss rate of cherry tomatoes.The content of soluble solids slows down the hardness,titratable acid content,Vccontent and fruit rate of the virgin fruit.Treatment 5(2%of propolis ethanol extract and 2%of beeswax solution)had the best preservation effect.From the indexes of respiratory intensity and weight loss rate,the fresh-keeping period can be extended by 2days compared with CK;sensory evaluation,good fruit rate,soluble solids,Vccontent,titratable acid and other indicators can extend the shelf life by 4days compared with CK;hardness index can be extended 6d.The results showed that the six groups of propolis and beeswax composite coatings all had fresh-keeping effect,and the mixture of propolis ethanol extract 2%and beeswax solution 2%had the best effect,which could significantly improve the quality of the fruit. Key words :propolis;beeswax;film preservation;cherry tomatoes doi :10.3969/j.issn.1674-506X.2019.01-008 收稿日期:2018-11-20 基金项目:国家重点研发(2018YFD0400205);国家自然科学基金(31560576) 作者简介:刘小霞(1993-),女,硕士研究生。研究方向:食品微生物发酵与工程。*通讯作者第55卷(第1期)Vol.55, No.1
圣女果品质特征及检测技术研究进展
食品研究与开发 F ood Research And Development 圆园18年6月 第39卷第11期 DOI ：10.3969/j.issn.1005-6521.2018.11.038 圣女果品质特征及检测技术研究进展 田华1，2 ，汪金萍3，王远1 （1.信阳师范学院生命科学学院，河南信阳464000；2.信阳师范学院大别山农业生物资源保护与利用 研究院，河南信阳464000；3.信阳农林学院生物与制药工程学院，河南信阳464000） 摘要：圣女果的品质体现在外形、色泽、个体大小、内部营养成分及口感等方面，是圣女果的品种、种植方式、贮藏方式、保鲜剂保鲜等因素综合影响的结果。归纳圣女果的品质特征、影响品质的因素分析及当前圣女果品质的检测技术，如感官评价、质构分析、表面缺陷检测法、近红外光谱技术，以及基于介电特性的无损检测系统等，为圣女果品质检测深入研究提供参考。 关键词：圣女果；品质特征；品质检测；无损检测 Research Progress on Quality Detection of Cherry Tomatoes TIAN Hua 1， 2 ，WANG Jin-ping 3，WANG Yuan 1（1.College of Life Science ，Xinyang Normal University ，Xinyang 464000，Henan ，China ；2.Key Laboratory of Simulation and Control for Dabie Mountains Population Ecology ，Xinyang Normal University ，Xinyang 464000，Henan ，China ；3.College of Biological and Pharmaceutical Engineering ，Xinyang Agriculture and Forestry University ，Xinyang 464000，Henan ，China ） Abstract ：The quality of cherry tomatoes was reflected in the shape ，color ，size ，internal nutrients and taste. Variety ，planting methods ，storage methods ，preservative preservation and other factors were the comprehensive effects of cherry tomatoes.The quality characteristics ，the effecting factors ，and detection techniques of cherry tomatoes were summarized in this https://www.360docs.net/doc/519492511.html,mon detection techniques were texture profile analysis ，surface defect detection ，near infrared spectroscopy and non -destructive testing system based on dielectric properties ，so as to provide some references for the further study of cherry tomatoes.Key words ：cherry tomatoes ；quality characteristic ；quality detection ；non-destructive detection 引文格式： 田华，汪金萍，王远.圣女果品质特征及检测技术研究进展[J].食品研究与开发，2018，39（11）：204-209 TIAN Hua ，WANG Jinping ，WANG Yuan.Research Progress on Quality Detection of Cherry Tomatoes [J].Food Research and Development ，2018，39（11）：204-209 基金项目：信阳师范学院大别山农业生物资源保护与利用研究院开放课题 作者简介：田华（1979—），女（汉），副教授，博士，研究方向：食品发酵与保藏。 圣女果，又名樱桃番茄、葡萄番茄和小西红柿，有“爱情果”的美称[1]。它是普通番茄的一种变种，果小水分多，富含番茄红素、谷胱甘肽、矿物质和多种维生素等物质。除此之外，圣女果还具有防癌、降血压和降低胆固醇等作用，被联合国粮农组织列为优先推广的果 蔬之一[2，3] 。圣女果是典型的呼吸跃变型果蔬，采摘后 很快进入呼吸跃变期，出现明显的呼吸高峰，致病微生物的侵染导致圣女果细胞组织发生错综复杂的生理生化反应，加速圣女果衰老[4]。为拉长圣女果产业链，最根本的措施就是开展圣女果的保鲜研究，延缓其衰老进程，在储藏过程发现并剔除内部有缺陷的圣女果，减少损失并提高贮藏质量。目前圣女果的品质检测方法主要有表面缺陷检测、近红外光谱检测、质构分析（texture profile analysis ，TPA ）测试与感官评价结合，电子鼻和电子舌检测技术等。因此，本文主要是对圣女果的品质特征和检测技术进行综述，简要说明 专题论述 204
小西红柿的功效与作用有哪些
小西红柿的功效与作用有哪些西红柿已经成为我们很多家庭一日三餐的必备食物，西红柿是可以直接吃的，是一种非常不错的食物，其中富含了很多的维生素，可以有效的帮助我们预防自身出现的牙龈出血，还可以有效的补充我们体内所需要的各种各样的微量元素，来熟悉一下小西红柿的功效与作用有哪些吧。 1.吃西红柿可以提高人体素质，西红柿越红营养越高.西红柿中主要的营养就是维生素，其中最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种一番茄红素。当今这几年来，科学家已证明西红柿具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基;预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。 2.西红柿富含番茄红素，人体血浆中番茄红素含量越高，前列腺癌、肺癌、冠心病的发病率就越低。番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。此外，夏天生产的西红柿中番茄红素含量比较高，这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长，会让番茄红素的含量大大增加;而冬天温室大棚里种植的西红柿，番茄红素的含量比较低。黄色品种的西红柿中番茄红素含量很少。红色品种的西红柿则含量较高。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低，西红柿做熟后比生吃更有利于营养吸收。
3.此外，西红柿还含有香豆酸和氯原酸，它们在人体内有消除致癌物的作用。 了解了小西红柿的功效与作用有哪些我们才能够更有效地发挥小西红柿的作用来给我们自身谋得更大的福利，很多年轻朋友经常容易出现骨科疾病就是由于我们体内缺少各种各样的维生素，多吃一些小西红柿可以减少出现这种情况的几率。
樱桃小番茄(圣女果)种植技术-番茄种子类
樱桃小番茄(圣女果）种植技术 樱桃番茄为喜温蔬菜，其生长发育所需温度比普通番茄高，比一般大番茄耐热。主要品种有圣女、千禧、亚蔬系列品种等。 一、栽培季节 露地栽培，春播可在2月份保护地育苗，4月下旬终霜后定植，6月中下旬进人采收期。秋播可在7月份育苗，8月定植，10月开始采收。保护地栽培可适当提早或延后栽培。 二、播种育苗 （一）苗床准备育苗床应选在未种过茄科蔬菜的地块，选肥沃田园土掺人400o-50％的腐熟有机肥，每立方米营养土中混人过磷酸钙1千克、草木灰5-10千克，混合后过筛，铺于育苗床＿匕。 （二）种子处理温水中浸泡5-7小时后，将浸泡过的种子放入10％磷酸三钠溶液中浸20-30分钟，捞出洗净后用湿毛巾将种子包好放于28℃处催芽。催芽期间每天冲洗种子1次，3-4天当1/2种子露白时即可播种。 （三）播种育苗床先浇水，待水渗下后均匀撒种，再覆1厘米过筛细土。每平方米育苗床用种3-5克，每亩定植面积需6-8米2育苗床。 三、定植 先整地，结合深翻每亩施腐熟有机肥6000千克、氮磷钾复合肥30千克、过磷酸钙25千克。平地后做150厘米宽平畦。平畦每畦定植2行，小高畦每畦定植1行。株距20-30厘米，每亩定植3500-4000株。 四、田间管理 （一）浇水定植水浇足的，至第一穗花序开花坐果不用再浇水。第一穗花坐果后浇第一次大水，结果期需水量大，每5-6天浇一次水，要求见干见湿。 （二）追肥第一穗花坐果后结合浇水每亩追施氮磷钾复合肥20千克，第一穗果转色时每亩追施复合肥15千克，以后每出现2穗果时追肥1次。可以适当追加钾肥10-20千克。（三）叶面追肥结果盛期，应多用促进茎叶生长的叶面肥来促秧保叶，可选用尿素、磷酸二氢钾等各类叶面专用营养液。在番茄结果期喷施氯化钙、过磷酸钙、氨基酸钙等钙肥。（四）温度管理保护地栽培温度比普通番茄高，晚上要求最低温度在10℃以上，白天为20-25℃，最高不高于35℃。棚内温度高于35℃时，要及时通风。 （五）疏花保果早春气温低时授粉不良易落花，最好用2,4-D涂抹刚开放的花警及花柄（只需涂抹1次）。樱桃番茄每花序开花结果较多，选留坐果良好的20-30个果。 樱桃小番茄有机生态型无土栽培技术 有机生态型无土栽培是现代无土栽培与有机农业相结合的一种高效益、低成本的简易无土栽培技术。2006 年我所采用中药渣等材料, 成功地研制出蔬菜栽培基质, 并在蔬菜上应用。在土传病害严重、无法种植蔬菜的土壤上, 采用该项技术, 樱桃番茄667 m2产量达3 000～3 500 kg, 水果黄瓜每667 m2 产量达6 000～6 500 kg, 每667 m2 年产值达1.8 万～2.0 万元, 该技术适合我国国情, 宜于推广。现将樱桃番茄有机生态型无土栽培技术介绍如下。 1 设施条件 1.1 连栋温室或简易大棚采用槽式或袋式栽培 ①栽培槽在6 m 宽、36 m 长的简易大棚两头各留1 m 宽走道, 离大棚边0.6 m 沿南北向向下挖深0.2 m、宽0.6 m、长34 m 的槽, 槽间距0.8 m, 每个大棚4 槽, 延长方向坡降0.5%, 用0.1 mm 厚、1.1 m 宽、35 m 长的聚乙烯棚膜铺于槽内与土隔开, 槽边缘膜平铺在本槽间走道上0.05 m, 膜上压土厚0.05 m 并整平走道, 最后形成深0.25 m的槽, 铺设基质厚度为0.18 m,每槽等距离插入3～4 根长0.3 m、直径0.05 m 的PVC管, 便于观察槽中基质水位, 大棚外排水沟深度大于0.5 m, 便于排水。
蛋白质类可食性涂膜保鲜果蔬技术的研究进展
蛋白质类可食性涂膜保鲜果蔬技术的研究进展 摘要 近年来，可食性涂膜保鲜技术因其成本低廉、安全无毒、保鲜效果良好而备受关注且得到广泛的研究和应用。果蔬含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维，是保证人类膳食 近年来，可食性涂膜保鲜技术因其成本低廉、安全无毒、保鲜效果良好而备受关注且得到广泛的研究和应用。果蔬含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维，是保证人类膳食营养均衡的必要物质，且在保障人体健康上发挥着重要作用。然而，大多数果蔬经采摘后仍进行旺盛的呼吸代谢，运输及常温贮存过程中易被霉菌、细菌等感染而发生腐败变质，失去其原有食用价值且造成巨大经济损失。目前，果蔬的保鲜方法主要有低温贮藏、减压贮藏、气调保鲜、射线辐照杀菌和涂膜保鲜等。相比设备复杂、技术难度高且经济成本大的果蔬贮藏保鲜技术，可食性涂膜保鲜技术凭借其成本低廉、安全、高效的优点而成为果蔬保鲜技术方向的研究热点。 可食性涂膜概述 涂膜技术是将以天然可食性大分子物质(如多糖类、蛋白质类和脂类等)为主要成分的膜液涂抹或喷洒在食品表面，干燥后在食品表面形成一种结构紧密、具有一定抗拉强度的薄膜。该膜的形成可改善果实色泽、降低其呼吸强度及蒸腾作用，延缓内含物的分解和内外界气体交换对食品的影响，抑制食品表面微生物的繁殖，从而防止腐败并延长食品的货架期。据相关研究报道，涂膜保鲜技术早在20 世纪20 年代已应用于果蔬的防腐保鲜，之后逐渐扩大到其他食品。 蛋白涂膜在果蔬保鲜中的应用 大豆分离蛋白膜 大豆分离蛋白是一种以低温脱脂大豆粕为原料生产的高纯度大豆蛋白产品，蛋白质含量高达90%，具有较高的生物效价，消化率高易被人体吸收，并具有许多保健功能，如降低胆固醇含量、增加钙含量等。大豆分离蛋白膜在蛋白质类可食性膜中应用最为广泛，其具有较高的拉伸强度、良好的弹性和韧性，优良的防潮性、阻隔性、成膜性、可食用性及可降解性，还具有一定的抗菌能力，可有效地保持水分，阻止氧气渗入，是一种天然安全的涂膜材料，近几年已应用于食品保鲜领域。刘开华等人研究发现5% 大豆分离蛋白溶液中添加200 mg/kg 茶多酚涂膜处理后可延长红富士苹果的贮藏期，并能较好地保持贮藏期果实
圣女果盆栽种植的方法
圣女果盆栽种植的方法 圣女果是种可以在阳台栽种的果菜，除了可欣赏黄色的花朵外，还能看见果实逐渐变色的过程。下面是精心为你整理的圣女果盆栽种植的方法，一起来看看。 取播种用塑料盆，在盆底加上盆底石以避免盆底漏土。 将市售的播种育苗专用土放入塑料盆中。在播种前务必先浇水，因为若在播种后浇水，则容易导致种子流失。 采点播法于盆中洒下2～3粒种子，以食指挖出播种用洞穴，将种子放入其中，再轻轻地覆上土壤即可。平常照顾时需注意维持土壤湿度，且浇水时以喷雾器为宜。 约在播种后3～4日后，便会长出细长的子叶，而茎干与叶子会为吸收水分而长出绒毛。 开始长出西红柿特有的本叶。 在三枚本叶形成前疏苗。 疏苗时应从株苗底部缓缓上提拉起，且每一盆留下一株茎干较粗、叶子较茂密的株苗即可。 播种后约3周至1个月后即可换盆定植，并在准备好的10号陶盆中铺上一层盆底网。 放入盆底石直到完全覆盖盆底为止。 在盆中加入培养土，若土壤未含肥份，则需先行拌入基肥(固态
肥料)。需留意勿让肥料触及根部，并在施过基肥后以土壤盖住。 放入土壤后，将幼苗置于土面以测量高度，需在花盆边缘预留约3公分的灌水空间。 取下塑料盆，并当心别让根部的土团散落。 将筷子或竹棍插入盆边缘的土壤中，作为竖立用的支柱。 定植完成后，再度浇灌大量的水分，直到盆底流出水为止。 当植株长至20～30公分时，即可在稍微远离茎干处，插入竹棒作为临时支柱。 用绳子以8字环绑法固定茎干与支柱，此时的技巧在于：将植株成长列入考虑，事先留下些许成长空间。 在支柱的支撑下，逐渐成长为茁壮的迷你西红柿。 在绽放出黄色的花朵后便会开始结果。 需在花开时于植株附近施予固态肥料以供给养分，并以10天/次的频率施予肥料。 当植株逐渐成长，但临时支柱却无法支撑时，即可竖立永久支柱。 架设方式：使用四支1.2公尺高的竹棒，搭建出环状支柱，除了最上方以金属线固定外，绳子也要分段固定。 发现枝叶旁长出侧芽时，可用手摘芽(摘芽可让养分集中在花朵与果实)，当植株长到1～1.5公尺高时，便可摘芯使其停止长高。 开花结束后便结出小小的果实。 果实初期会呈现漂亮的绿色，在果实逐渐增大的同时，颜色也会随之改变。