韩国文化理解
韩国饮食文化
目录
一．韩国饮食的发展历史 --------------------------（3）二．韩国饮食的文化特色 --------------------------（3）三．韩国美食介绍 --------------------------（4）1．韩国饮食的分类 ------------------------------（5）
2.韩国宫廷美食---------------------------------------------（6）
3．韩国街头小吃 ------------------------------（7）4．最具韩国特色的美食 ------------------------------（8）四．韩国饮食的文化习礼 -------------------------（11）
1.韩国饮食需知 -----------------------------（11）
2.餐桌礼仪文化 ----------------------------（11）
五.参考文献 -------------------------（13）
韩国饮食文化
一．韩国饮食的发展历史
韩国因气候和风土适合发展农业，早在新石器时代之后就开始了杂粮的种植，进而普及了水稻的种植。李朝时期随着农业的发展，水稻种植非常普及，人们开始以大米为原料加工各种各样的特制食品。
17世纪至19世纪前期，各地开始种植辣椒、土豆、南瓜、玉米、白菜等。随着这些蔬菜和粮食作物的种植，更丰富了人们的饮食品种。韩国人喜食辣椒习惯也是从这个时期开始的。这一时期的日常主食有各种米饭、粥和汤，副食有大酱、泡菜和鱼酱等。除此之外，每逢节日，人们也制做各种适合节日特点的特殊饮食，比如糕、面条、烤肉（鱼）、炖菜、药饭、五谷饭等.神仙炉（火锅）也开始盛行。人们还学会了制做各种糖果和饮料，比如麦牙糖，油蜜果、花茶（一种饮料）、柿饼汁等。
随着铜冶炼技术的发展，人们开始比较普遍使用铜制餐具，取代了原来的木制和陶瓷餐具。这些饮食生活习惯几乎原封不动地流传到20世纪初，其中许多流传至今。所以，可以说这一时期为韩国传统生活习俗的形成时期。
高丽时期，饮食工具花样繁多，包括铜器、陶器、瓷器、木器等，特权阶层用金、银器。当时用餐多用小饭桌，只在宫中或国宴上用较高的大桌。
现代社会，随着韩国经济的不断发展，人们生活水平的不断提高，饮食生活习俗也有所变化。副食品也被加工得更加精美，但饮食结构和食用方式基本保持了原来的特点。
二．韩国饮食的文化特色
韩国由于地理位置和气候的原因,其饮食有着十分鲜明的特点。韩国人在其漫长的历史发展过程中，形成了丰富多彩的饮食文化。其饮食生活习惯具有典型的民族特色
1.韩国饮食的主要特点：高蛋白、多蔬菜、喜清淡、及油腻，味觉以凉辣为主。韩国人自古以来把米饭当做主食。菜肴以炖煮和烤制为主，基本上不做炒菜。韩国人喜欢吃面条、
牛肉、鸡肉和狗肉，不喜欢吃馒头、羊肉和鸭肉。
2.韩国食品以辣为一大特色。它的辣和中国四川的麻辣不同，属于只辣不麻的类型，且常多“冷辣”。即使是冬天，饭店里冷面的生意也还是相当好。
3.韩国食品的另一个特色是少油。韩国人的日常伙食很简单，一般就是米饭、泡菜再加一碗汤。韩国米饭白而且香软，很有粘性，吃的时候如果加上一张撒盐的紫菜，饭本身的粘性会把紫菜包紧，吃起来又香又糯，十分可口。
4.韩国食品还具有明显的地域特征。地形上，北部地区因山多，主要种旱田，所以多产杂谷。面向西海岸的中部和南部主要种稻。因此，北部以五谷饭为主食，南部以大米和大麦饭为主食。平时以蔬菜为主菜，并有能储藏起来吃的泡菜、酱菜、酱肉、酱汁等。在山区因购买肉类和新鲜鱼比较困难，所以多吃腌鱼或干鱼，海草以及用山菜做的食物；在海底或岛屿城市主要吃用海鲜、海草做的食物。首都产的蔬菜虽然不多，但因全国各地的各种蔬菜都集中到首都首尔，所以，能用它们做许多奢侈的食物。所以首尔、开城、全州的饮食最为奢华，种类也繁多。南海和东海有着很好的渔场，所以有丰富的海产品
5.韩国人饮食和季节反着吃，每年的隆冬时节，韩国最流行的食物不是烤肉，也不是各种热汤，而是冷面。相反，到了炎炎夏日，韩国人又一窝蜂地去喝参鸡汤，喝的时候还要盛在烧得滚烫的石锅里，以保持汤的温度。
三．韩国美食介绍
1．韩国传统饮食的种类
农耕社会的韩国将主食与副食分得很清楚，一餐里包含随主食而上的多种小菜。韩国人以肉类、鱼类、蔬菜类、海物类等为原料配以传统的调料，再加上多种调理方法，创造出丰富多样的韩国料理。
⑴主食类
主食多是米做的白饭，也有大麦、粟、高粱、大豆、红豆等混在一起的杂谷饭。偶尔也在米粒中加入野菜、海鲜、泡菜，或是在熟饭上加上野菜和肉等材料一起拌着吃，称“拌饭”。
也有在谷物里加水长时间熬煮的粥，分为松子粥、全鰒粥、芝麻州、核桃粥、绿豆粥等种类。比粥更粘稠的就有米汤。办席款待客人或是平日里的午餐也常用面条、冷面、馒头、饼汤等作为主食。
⑵汤类
通常饭桌上与主食一起出现的汤有三大种类。一种是多采用牛肉、海鲜、蔬菜等为原材料，加盐、酱油、大酱、鱼酱等调味而成，常见的有“裙带菜汤”、“大酱汤”、“雪浓汤”、“辣牛肉汤”等。另一种是味道更浓的汤，通常使用大酱、辣椒酱和虾酱来提味。还有一种放入许多材料边煮边吃的“神仙炉”也可归入汤类。
⑶蔬菜类
炒或者拌的蔬菜是小菜中最常见的一种，一般统指生、熟两类蔬菜，但现今多指熟菜。韩国人习惯将绿色蔬菜在滚水里过一下拌酱吃，蕨菜、桔梗就用水煮过后在加料炒着吃。所谓“生菜”则是生吃各季节的时蔬。
⑷煎烤类
所有料理的制作方法中，最先产生的应该要算烤类了，即不使用任何器具直接在火上烤制的方法。宫廷料理中最具代表性的烤制料理是在炭火上加签架、烧烤调味牛肉而成的牛肉饼。
‘散炙’指将肉、蔬菜、蘑菇等加调料串起来烤着吃的食物，根据用料的不同分为什锦炙、蘑菇散炙、葱散炙、鱼散炙等。
‘煎饼’又叫煎油鱼或煎油花，是将各种材料裹面粉和鸡蛋汁后煎制而成的食物，常见的有南瓜煎饼、鱼煎饼、肉煎饼等。
‘烙饼’是指像绿豆煎饼、葱煎饼、小麦煎饼等一类的圆形大煎饼。
(5)腌制类
腌菜指将在蔬菜中放入酱油、辣椒酱、大酱等存放起来，待到蔬菜不多的时节下饭吃的腌制类小菜。而以鱼贝类为原料加入大量盐腌制的食物则有鱼酱。其它种类的腌制食物就还有干炸、肉脯，其中多用作下酒菜和结婚礼物的“肉脯”就是将牛肉加酱油后干制而成的。
而泡菜则可谓是韩国人餐桌上不可或缺的一道小菜，是新鲜蔬菜加盐腌泡发酵而成的。地区的不同、使用材料的不同，大大丰富了泡菜的种类，是否添加鱼酱、汁水的多少则使泡菜在色、味上体现出差别来。
⑹生鱼片、包饭、凉粉
肉类、鱼贝类、蔬菜类生蘸或熟蘸醋酱油、醋辣椒酱、芥末、盐油酱等，分为生鱼片和熟脍两种。蔬菜熟脍就多采用西芹、小葱、嫩芽等为原料。而深受韩国人喜爱的包饭就充分体现了其独特的饮食习惯。将饭与调料酱包在紫菜、生菜、白菜叶、南瓜叶、芝麻叶、裙带
菜等的宽叶中，一起吃的食物就叫包饭。此外，与西方果冻制做原理相似的食物则有牛肉冻和凉粉。
⑺打糕与韩果
打糕与韩果(点心)是大小宴会和仪式上从不缺席的食物。如今，作为饭后甜点受到韩国人的喜爱。放在一种用竹子编的蒸笼里蒸出来的打糕就叫蒸笼打糕(或蒸饼)，若将蒸出来的糕打一打使其更有韧劲，则有切饼和糯米糕之分。也有用米粉做出来的煎豆包、花煎(贴上花煎出的糕点)等。还有使用鲠米面蒸出来的蒸饼(也叫酒糕)，或是糯米糕加酱制成的药食(又名药饭)。
韩果则是在小麦等谷物的面粉中加入蜂蜜、麦芽糖等，和好后用油煎；或是取水果、植物的根加蜂蜜混合硬化而成的点心。也称造果，意指取自然材料添味而成。
⑻酒
韩国的传统酒大体分为浊酒、清酒(药酒)、烧酒三种。其中，烧酒是高丽以后得以普及的传统酒。传统民俗酒主要有文杯酒、杜鹃酒、法酒、安东烧酒、梨姜酒、小菊酒、红酒、五梅奇酒等。
⑼茶
传统茶主要有高丽人参茶、绿茶、枸杞子茶、双和茶、生姜茶、枣茶、柚子茶等，高级野生茶则有雀舌茶。此外还有食醯、水正果等清凉茶。韩国的传统茶以茶叶、袋泡茶、粉制品等多种产品销售。
2.韩国宫廷美食
宫廷料理说得上是韩国传统饮食中的最高水平，因为朝鲜时代的宫廷料理是最优秀的厨师用各地最优质进上品（国家庆典或国王有喜事的时候，地方头目们向国王上贡的地方特产）制作而成的。
韩国宫廷料理,吃的是诚意，满桌的玲珑小碟、五颜六色的食材、细致精心的烹调……喜欢韩剧的朋友，肯定会对《大长今》中那些讲究手工技巧、视觉美感与养生食疗的韩国宫廷料理印象深刻。今天的宫廷料理虽然已经平民化了，但还保留了精致的传统。“韩国宫廷料理有大量手工制作的环节，可以说，吃的是厨师对菜式的诚意。体现在那些精工细作的食材准备工夫上。厨师把食品原材料切成细丝，粗细长宽一致，整齐摆放在食盒里，用心程度可见一斑。牛肉、干香菇、桔梗、蛋丝、芽菜……宫廷料理的精致，也充分在那些五彩的食材色彩配搭上得到充分体现。李爱子介绍，韩国宫廷料理的每个菜式，基本都包含了
红、黄、绿、白、黑五种颜色，不仅是为了满足视觉上的审美需要，还符合了营养健康的“五色定律”。
宫廷料理—水剌床，皇帝用的日常膳食称“水剌（御膳）”，其膳桌称为“水剌床”。“水剌”原本不是韩语词汇，而是来自蒙古语，从高丽末期韩国为蒙古的驸马国时沿用下来的。皇帝进膳一日两餐，早膳一般在早上十点，晚膳在下午五点。两次正餐，下午两点左右吃些点心。早晨一般喝粥，叫做“初朝飯”。“水剌床”包括十二道菜肴，而实际上上桌的菜肴更多。主食有两种米饭（白米饭、小豆米饭）、两道汤、三种泡菜（白菜泡菜、泡萝卜块儿、水泡菜）、两种煲（黄酱石锅煲、酱汁汤）、三种酱（酱油、醋酱、糖醋辣椒酱）和一道蒸菜。“水剌床”的小菜共有12种，其烹饪法和原材料不能重复，包括凉拌菜、生菜、烤时蔬、炖菜、酱菜、鱼干类、鱼虾酱、煎饼、肉片等九种小菜加上水蒸蛋、生鱼片和烤鱼肉等三种小菜，一般用小碟子（中间凹陷、放小菜的小餐具）盛放。流传至今的“水剌床”是大韩帝国末年由宫廷的尚宫和皇族的子孙口传的，因此无法代表整个朝鲜时期。3．韩国街头小吃
韩国是美味天堂，从韩餐、中餐到西餐，从麦当劳到汉堡王等快餐连锁店，以及Bennigans和澳拜客（Outback）等家庭西餐厅连锁店，应有尽有。但不管怎样，能以最低的价格轻松享用的美味还得数街头饮食。帐篷摊子（流动车辆小吃摊）售卖的食品，既可以站在摊边吃，也可以打包带回家吃，因为价格合理，种类齐全且量多而深受青年人的喜爱。韩国街头小吃，让人垂涎三尺，我们来看看以下10种韩国街头小吃：
⑴核桃点心
圆圆的面团里面加入甜甜的红豆馅儿，然后在点心的外面加入核桃块儿做成的点心。
⑵炒糕条
韩国人最常食用的零食，男女老少皆宜。因为用辣椒酱做成，所以可能会有点儿辣，但是我觉得越辣越好吃！
⑶鲫鱼点心
在鲫鱼模样的模型中加入和好的面粉后加入红豆馅儿，这是韩国人冬季非常喜爱的零食。因为名为鲫鱼点心，所以外国人都以为点心里有鲫鱼馅儿呢！
⑷油炸小吃
常常和炒糕条一起使用的零食。有炸鱿鱼，地瓜，紫菜包粉条，饺子，蔬菜等很多种。有的人喜欢蘸酱油服用，有的人则喜欢加入炒糕条的辣椒汤食用。
⑸肉串
鸡肉串，火腿肠，糕，鸡蛋等多种，油炸后涂抹辣椒酱或番茄酱等食用。
⑹紫菜包饭
在紫菜上放一层米饭后加入胡萝卜，鸡蛋条，人造蟹肉，菠菜等4~5种材料后卷好，然后用到切成小块食用。除了大的包饭外，还有迷你紫菜包饭，一口一个，吃起来非常方便。
⑺迷你比萨饼
在烤箱磨具上加入揉好的面粉和蔬菜，火腿，调味料和奶酪等，大小仅为普通比萨饼的1/4，因为比较小，所以非常适合在街头销售。
⑻甜饼
揉面后加入红糖，做成圆圆的形状，然后用油煎成黄色，美味的甜饼就做成了。以前甜饼的陷儿只有糖，但是最近还加入花生，松子等坚果类味道非常香甜，还有加入比萨饼酱和奶酪的比萨饼甜饼，低热量减肥甜饼等各种甜饼。
⑼热狗
用一次性筷子插上火腿肠后，再蘸上一层面糊后用油炸，还有的热狗外边还加一层土豆块呢！很多孩子先舔舔外面的糖和番茄酱，然后吃香喷喷的炸面，最后才吃里面的火腿肠呢！
⑽鱼粉
冬季的大街上，最吸引人的就是美味的鱼粉和鱼粉汤！味道有原味儿鱼粉，海鲜鱼粉，辣椒鱼粉，炸糕串等很多种，普通蘸酱油汁儿食用。
4. 最具韩国特色的美食
【烤肉】韩国烤肉吃法有别于中式烤肉和巴西烤肉，其吃法很特别，吃肉的时候要包着生菜叶或苏子叶吃。通常是在手里摊开生菜叶，也可以重叠地铺上苏子叶，夹一块烤肉，夹一点辣椒，抹一点酱，也可以随意地放上泡菜和米饭，最后收拢菜叶，裹
成一团即可食用，生菜叶或苏子叶的清爽、烤肉和着辣酱等作料的
浓香，使人们美食带来的快感。
烤肉是将牛肉或猪肉放进由大酱，蜂蜜（或糖），大葱，蒜，芝麻，
盐，胡椒粉等做成的调味里浸泡之后烤成的料理。味美香甜，是小孩最
为喜欢的韩国代表肉类料理之一。在家里也很容易做，是很受欢迎的家庭饮食。
【泡菜】韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称，也可称之为韩国咸菜。泡菜与我们
常吃的咸菜、酸菜类似，都属于酱腌菜的一种。而在所有的酱腌菜中，以泡菜的营养价值最高。这是因为泡菜一般不太咸，含钠量不很高，有利于耐盐性差的乳酸菌生长。在乳酸菌发酵过程中，会产生多种B族维生素，包括植物中不存在的维生素B12，是人体必需的元素。
具有韩国代表性之一的泡菜是韩国人餐桌上必不可少的发酵食品。泡菜是韩国饮食特色中的特色，其中蕴含着丰富的韩国饮食文化。泡菜的味道，酸、甜、咸、辣五味杂陈，充满
了实实在在的世间情意。韩国有一首古老的童谣：“啦呀
啦，没有泡菜叫我怎么吃饭……”歌词就此一句，反复咏
唱令人动情。韩国人从小到老泡菜不离三餐，韩国的西餐
厅快餐店里也少不了泡菜意大利面、泡菜比萨、泡菜色拉、
快餐泡菜等。记得剧作家萧伯纳有一句名言：“没有比热爱饮食更真诚的爱。”这句话用在韩国人身上真是恰当。最为熟知的泡菜是用红辣椒为料制作的辣白菜，但实际上泡菜的种类多达数十种。另外还有利用泡菜制作的泡菜汤，泡菜饼，泡菜炒饭等许多韩国料理。
【韩定食】原为朝鲜时代的宫中料理，桌面上摆满各式小菜，除泡菜外，不加辣椒粉是它的特征。蒸、烤、烫、拌等用尽各种不同的烹饪方法，材料调味，配色花样百出而丰富无比，每家餐厅的食谱，价格并不一致，但一定会包括以小麦煎饼包裹肉类，蔬菜八种而食用的“九折板扳”及加放肉类、鱼类、蔬菜、蘑菇炖煮的火锅名曰“神仙炉”。
【拌饭】与泡菜一同被列为韩国代表料理的拌饭，作为韩国最高传统饮食，拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黄瓜、银杏等五行属木，利于肝脏。生牛肉片、辣椒酱、红萝卜五行属火，利于心脏。凉粉、蛋黄、核桃、松子等黄色食品五行属土，利于脾脏。萝卜、黄豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行属金，利于肺脏。最后，桔梗、海带、香菇等五行属水“水剌床”包括十二道菜肴，而实际上上桌的菜肴更多。主食有两种米饭（白米饭、小豆米饭）、两道汤、三种泡菜（白菜泡菜、泡萝卜块儿、水泡菜）、两种煲（黄酱石锅煲、酱汁汤）、三种酱（酱油、醋酱、糖醋辣椒酱）和一道蒸菜，这些黑色食品利于肾脏。拌饭就是在白米饭上拌上炒肉，各种各样的青菜，与辣椒酱或调料等一起拌着吃。不仅可口，有益健康，而且制作容易，食用方便，拌饭以“全州拌饭”、“晋州拌饭”最为有名。全州拌饭用的是全罗道的淳昌糯米辣椒酱,品质很高。20世纪80年代中期的全州拌饭煮饭用的是炖鸡或牛里脊的肉汤。米饭要煮得稍硬才好吃。餐具用黄铜器。在庆尚道还有晋州拌饭。晋州拌饭是全家人和亲戚聚在宗家祭祖后把作为祭品的山菜搁在一只
大碗里，拌好以后再分到小碗里给每个人吃。晋州拌饭的特色是放海鲜（蛤子）汤。
【排骨】在深受韩国人喜爱的肉类饮食-烤肉，五花肉，排骨中，排骨是最高级的料理。是把长约1cm，两面约1cm间隔的牛肉或猪肉切开，放上大葱，蒜，香油和大酱，在中强火下烤着吃，香脆可口。
【参鸡汤】鸡汤不仅不油腻，且清爽鲜美，带有一
股药香。鸡肉炖得极烂，筷子一夹之下骨肉分离，肉
香中还带有米香、药香。鸡肚里面填着满满的糯米，
汲取鸡汤精华的糯米比嫩鸡肉更要美味。同时鸡肚里
面还有大枣、板栗、高丽参等配料营养丰富。参鸡汤
是肉类食品和滋补类食品的完美组合，是最具代表性的韩国宫中料理。是韩国第一名汤。这款汤具有良好的补血、补气、养颜、安神、补充体力之功效。清淡鲜美，营养价值极高，四季食用皆宜。
参鸡汤是将小鸡洗干净，剖开肚子，放进人参，大枣，黏米等，加上适量的盐调味后，放在水里煮熟的夏季健康饮食。韩国人有7~8月份的初伏，中伏，末伏时节，靠吃参鸡汤来补充体力的传统。所以在这样特别的日子里参鸡汤店里常常是座无虚席。
【冷面】冷面也叫朝鲜冷面，是韩国传统美食之一。据李朝朝鲜后期的世食风俗记史料《东国世食记》记载：冷面发源于19世纪中叶朝鲜的平壤和咸兴地区。因此，韩国冷面分平壤冷面和咸兴冷面。平壤冷面和咸兴冷面的最显著的区别：平壤冷面是为加汤食用的“水冷面”，而咸兴冷面是用辣椒酱做调料的“拌冷面”。
冷面是在小麦粉里掺入少量绿豆粉制作的面条，放上薄皮肉，黄
瓜，梨和其他蔬菜和鸡蛋做衬托，将牛肉长时间煮成的汤冰镇后浇上
制作而成。除此之外，还有代表性的用辣椒酱和各种材料混合做成的
微辣拌面。在拌面的基础上放上鲽鱼脍就成了脍冷面，将冷面的汤换
作萝卜泡菜汤的话就成了萝卜泡菜冷面。
韩国冷面在吃法上也有讲究：冷面过去是冬季食用的饮食，那是因为做冷面的主要材料荞麦，地瓜，土豆等都是秋季收获的。而现在冷面却成为夏季食用的饮食。因此韩国冷面在食用时要加芥。其理由是因为冷面的主要材料荞麦为胃寒食物，加上汤料也是冰的，容易引起胃寒，因此加芥辣是为了让食用者身体恢复温暖。
还有韩国冷面都要放鸡蛋，那么先吃鸡蛋还先吃面呢？
结论是先吃鸡蛋，因为鸡蛋的蛋黄有保护胃黏膜的作用，
防止过冷的食物对胃的伤害。
【打糕】打糕类似于西方糕点，是韩国人常吃的一种零食。
以米为主要原料制作而成，其中还可以放入各种杂谷，栗子，
大枣或水果，艾草，南瓜等各种材料制作成各种各样的糕。各
种材料制作的香甜可口的打糕，口味各不相同，在100多种种类中挑着吃也是一种乐趣和享受。
打糕在过去的宴会或生日，祭祀等日子里是必不可少的食品。近来还出现一些如面包房的打糕店，在小型超市里都可以买到。进入年糕专卖店，到处都是漂亮的都不舍得吃的打糕，可以和传统饮料一同享用。来韩国旅行的话，不妨尝尝这美味的韩国传统零食。
四. 韩国饮食的文化习礼
1.韩国饮食需知
-与长辈一起用餐时﹐长辈先动筷子后晚辈才能动筷。
-勿把汤匙和筷子同时抓在手里﹐使用筷子时把匙放在桌子上。
-不要把匙和筷子搭放在碗上﹐不要端着饭碗和汤碗吃饭。
-用汤匙先喝汤或泡菜汤之后﹐再吃别的食物。饭和泡菜汤﹐酱汤及汤类用汤匙吃﹐其它菜用筷子夹。
-用餐时不要出声音﹐也不要让匙和筷碰到碗而发出声音。
-不要用匙和筷翻腾饭菜﹐不要挑出自己不吃的食物和佐料。
-用餐时﹐不要让食物粘在匙和筷上﹐吃完以后﹐饭碗用锅巴水弄干净。
-共享的食物要夹到各自的碟子上以后吃﹐醋酱和辣酱也最好拨到碟子上蘸着吃。用餐时﹐不能咽的骨头或鱼刺﹐避开旁人悄悄地包在纸上扔掉﹐不要扔在桌子上或地上。
-用餐咳嗽或打喷嚏时﹐把脸移开后用手或手绢捂着嘴﹐以免失礼。
-用餐不要太快﹐也不要太慢﹐与别人统一步调。与长辈一起用餐时﹐等长辈放下汤匙和筷子以后再放下。
-用餐后﹐汤匙和筷子放在最初位置上﹐使用过的餐巾迭起来放在桌子上。
-使用牙签时用一只手遮着使用﹐使用完之后﹐在别人看到之前扔掉。
2.餐桌礼仪文化
大家庭里以长辈为中心，餐具与饭桌均是一人份为一单位。但以核心家族为中心的如今，则变成了所有人围坐在一起，把菜夹到自己的碟子上吃。首先把饭菜都摆到桌面上，并按菜碟的数分3碟，5碟，7碟，9碟，12碟等独特形式的饭桌。以饭﹑菜分主﹑副食的韩国日常饮食，从三国时代后期定为一日三餐的正规用餐形式。有时中午会吃面条，拌饭，汤饭等的一品料理，但这只是一种别有风味的饮食。
在饭桌上，饭是主食，菜是副食，因此，吃什么菜根据饭而决定。饭桌在菜色的搭配，味道的咸淡，食物的温度以及颜色的配合等方面有着合理性和协调性。饭桌有3碟，5碟，7碟，9碟，朝鲜时代王用的是12碟饭桌。最简单的3碟饭桌除了摆汤，泡菜以外，有野菜，凉拌菜，炖食，烤食。 3碟饭桌上摆饭，汤，泡菜，酱之外，也要均匀搭配蔬菜，肉类和鱼类。 5碟饭桌上有饭，汤，泡菜，酱之外，还上5样菜，一种酱汤。
9碟饭桌上有饭，汤，泡菜，酱之外，还上9样菜，一种酱汤再加一样炖食。王的御膳桌是12碟饭桌，王坐在大圆桌前面，旁边拼放小圆桌和四方桌。大圆桌上放有白御膳，盒汤，3种酱，3种泡菜，7样菜，挑骨头的碗以及两套银匙和筷子。一个汤匙是喝汤用的，另一个是喝萝卜泡菜汤用的。一双筷子是夹鱼用的，另一双是夹菜用的。
小圆桌上放有红豆御膳，荤杂烩，炖食，2样菜，茶具，空瓷碟，银碗以及三副匙和筷子。不想吃白御膳时，将红豆御膳与白御膳调换过来。 3副匙和筷子是内宫检察食物和夹食物用的。用完餐之后，把茶杯放在盘子上端上去。四方桌上放有炖牛骨汤，火锅，烧烤等。吃红豆御膳时，不喝盒汤，而喝炖牛骨汤。
五．参考文献
1.https://www.360docs.net/doc/537135538.html,/view/5adb611b964bcf84b9d57b9c.html
2．http://chinese.visitkorea.or.kr/chs/FO/FO_CHG_6_1_1.jsp
3. https://www.360docs.net/doc/537135538.html,/NEws_content.asp?id=315&bid=132
4.https://www.360docs.net/doc/537135538.html,/news/20090701/10/593774046_1.shtml
5. https://www.360docs.net/doc/537135538.html,/food/2005-03/10/content_2676518.htm
韩国文化心得
韩国文化心得 班级：工管1519班 姓名：段亚岑 学号：2016160302
韩国文化心得 经过这次韩国文化的入门学习，不仅让我了解到韩国文化的特点，也让我对韩国有了除韩剧之外更深入的了解，韩国人是热衷于推销他们的文化的并且效果显著。同时也对我们中国自己的文化产生了一定的反思——要保护好、珍惜好本国的文化。 每个国家都有自己独特的文化，对于韩国，我最感兴趣的是韩国的饮食文化。饮食文化我比较喜欢的是韩国的美食以及韩国 的饮食习惯。韩国的美食包括烧酒、泡菜、辣炒年糕、韩国冷面、韩式大酱汤、韩国拌饭、韩国烤肉。这些美食都倍受众人喜爱，但我个人最喜欢的还是韩国烤肉。 韩国人爱外表这个话题，每个人都打扮，可能会觉得韩国人挺虚荣，爱臭美，确实韩国中学，高中的女生化妆校服成人倾向，这个确实不好，不过一般百姓而言，从另一个角度看，也可以理解每个人都对自己的仪容，着装比较在意，讲究，尽量要整洁，得体，在韩国务工，作买卖的中国人很多，
可能中国来的年轻人和同龄的韩国人区别不开，但是上岁数的中年人还是很容易区分的，韩国的体力劳动者，像是扫大街的，干施工现场的，一般都是穿的整洁，环境也一样，一般的平民饭店，店面干净，后厨类似于深夜食堂那样都是开放式的，不用担心卫生问题，我觉得这些也是韩国人爱外表这个方面引申出来的。 韩国是个很注重礼节的国家，当遇见长辈、亲人甚至一个彼此不相认识的人时，当地人都会微微鞠躬，脸上洋溢着温暖的笑容。他们的一举一行至今都深受中国古代儒家文化的影响。 韩国现在使用的文字是一种字母文字，由元音、辅音和韵尾组成，其中有很多的外来词。其实选择学习韩语是因为我喜欢韩国的美食希望有一天能到韩国吃最正宗的韩国美食。老师教我们学习元音，当时挺害怕的觉得都是一些很奇怪的符号，不过，随着学习的渐渐深入，对韩文也越来越有感觉了.同时韩国的文字也与中国联系密切.由于以前使用汉字是比较正统的教育，所以今天韩
分析韩国文化
分析韩国文化"韩流"为何会在中国发展 1、韩国文化和中国文化有着很多历史上的相同之处，两国都在东亚文化圈内，有着儒家的文化传统，这也是韩国文化相比欧美西方文化，更容易被中国观众接受的原因。但是因为韩国文化深受儒家传统的影响，也限制住韩流文化的繁荣局限于东亚圈范围之内。 2、韩国政府的文化发展政策的高度支持。韩国政府一向重视发展本国的民族文化，重视文化事业的发展与本土文化的输出，韩流文化的兴起之后，在韩国的许多名牌大学开设了韩流文化研究的研究生专业，用于发展输出韩国文化。 3、韩国的经济发展，韩剧中的情景，使我们看到人均年收入2万美元的人们的生活，这是我们一些年轻人所向往的追求。 4、韩国的歌曲中，和大陆，港台的歌曲中许多单一的情感表白不同，有许多强调青年人个性发展，以及对未来向往的有益内容。 一，韩国的文化特点 韩国有着深厚的儒家文化底蕴，这是接触了中国的文化才逐渐开化而有今日的。特别是韩剧的发展，更是赢得了国际的声誉，这一方面是因为它立足本土，坚守着东方的文化传统和美学标准。另外还和现代的时尚相结合。传统的元素能够使人们对传统产生追忆，而现代时尚又紧跟着时代的步伐，这符合现实的社会特征。另一方面，韩剧综合了中国的儒家文化底蕴，日本的故事情节，再加上众多的俊男美女和先进的技术手段，并且制定了“环环相扣，互为引擎”的国际市场定位策略。这就给韩剧的发展提供了很好的空间。例如《大长今》中就渗透着“孝悌仁爱”，“乐善好施”，“己所不欲，勿施于人”等道德伦理规范，这些都表现了中国传统的儒家文化。随着韩剧的流行，“韩流”风开始盛行，中国各大城市的韩国料理店，服饰店等越来越受到了人们的青睐。甚至许多青少年都想着去韩国旅行，这都给韩国带来了很大的经济效益。可见韩国的
中韩商务文化的比较分析及启示
中国和韩国商务文化的比较分析及启示 1. 中国与韩国的概况对比 1.1 中国的概况 中国位于东南亚，面积960万平方公里，人口约13亿。为多民族国家，共有56个民族，国旗为红旗。通用普通话，货币为人民币。中国是个多宗教的国家。中国宗教徒信奉的主要有佛教、道教、伊斯兰教、天主教和基督教。中国公民可以自由地选择、表达自己的信仰和表明宗教身份。中国现在是一个发展中国家，经济总量水平低。韩联社4月28日报道称，韩国银行和金融投资行业当日发布资料显示，去年韩国GDP为1.3万亿美元，为中国9.2万亿美元GDP的14.2%，即中国GDP规模约为韩国的7倍。而2003年，中国GDP规模是韩国的2.4倍。随着中国经济快速增长，中韩GDP差距进一步拉大。 中国人喜欢红色，红色代表喜庆，吉祥，成功和兴旺发达，在汉族中带有自己文化特有的意义和联想。 1.2 韩国的概况 韩国位于东亚朝鲜半岛南部，面积 9．9万平方公里，人口4，000多万。全国人口均为单一朝鲜民族，通用朝鲜语。货币为韩元，100韩元折合0.7416人民币历史上受我唐代文化影响很大。国旗为太极旗，白地中央为红、蓝两色太极图案，周围有四组八卦符号。白色代表土地，太极图和八卦由我国传人，象征宇宙永恒运动、均衡和协调，反映我国“易经”代表的东方哲理。受我国佛学、儒学影响很深，居民多信奉佛教、基督教和儒教，首都汉城文庙每年春秋两季都要举行祭孔大典。韩国的经济增长速度居世界前列，经济发展水平居亚洲前列，外向型经济较发达。 韩国人喜欢白色，自誉为白衣民族，认为白色纯洁高尚，这种白色崇拜来自于北方阿尔泰民族对天神的崇拜。新娘在婚礼上往往身着白色礼服，现代房屋装修也多用白色。 1.3 启示 如果在韩国开展国际商务活动，要尊重当地的礼仪，饮食以及习俗。例如，可以身着白色衣服，这是韩国人比较喜欢的颜色。遇到长辈的话就用双手握手，公共场合让男士先行，因为在韩国的传统就是大男子主义，女人一般不与人握手。
韩国文化的理解
韩国文化的理解 1705100127 旅游1701班吴荣琳 韩国（Korea），全称大韩民国（韩语：????），成立于1948年8月15日，国名来源于古代朝鲜半岛南部的三韩部落（辰韩、马韩、弁韩），英文名Korea源于古名“高丽”。韩国位于东北亚朝鲜半岛南部，三面环海，西濒临黄海，与胶东半岛隔海相望，东南是朝鲜海峡，东边是日本海，北面隔着三八线非军事区与朝鲜相邻，领土面积占朝鲜半岛总面积的4/9。 韩国历史上多是中原王朝属国，隋唐多次与中原政权交战，明代是中国属国，1910年被日本吞并，朝鲜战争后再次独立，1950年爆发朝鲜战争，南北分裂，北方社会主义国家称朝鲜，南方称韩国。韩国在历史上经历了石器时代、箕子时代、卫满时代、汉四郡时代、三国时代、统一新罗、后三国时代、高丽王朝、朝鲜王朝、日韩合并、朝韩对峙十一个阶段。 韩国的传统家庭通常是一家3~4代共同生活在一起的大家族，因为喜欢家族人丁旺盛是当时韩国的风俗习惯。但伴随着20世纪6、70年代产业化、城市化的飞速发展及人口控制政策的确立，大家族式的传统文化逐渐消失。为了破除这种思想，政府立法规定男女在遗产继承上享有平等的权利。如今的韩国年轻人几乎都从大家族的制度下解放出来，单独建立自己的小家庭。现在韩国的家庭形态主要是以夫妇为中心的小家庭。 我从姓名、婚姻、祭祖、暖坑、韩国传统服饰、韩国传统住房，韩国传统习俗方面来理解韩国的文化。韩国人的姓氏以金(21%)、李(14%)、朴(8%)、崔、郑、张、韩、林为最，姓名多由姓氏及双音节名字构成。韩国妇女婚后并不随夫姓，但子女须随父姓。婚姻对韩国人来说是人生中的一大重要仪式。韩国现在的婚礼方式同以往有所不同:身着白色婚纱和新娘和身着燕尾服的新郎在婚礼厅或教堂按西方仪式举办典礼后，再转移到名为“币帛室”的房间，换上华丽的传统婚礼服饰进行传统的结婚典礼。(币帛，可理解为韩国的一种传统，指婚礼时新郎新娘向男方家长及亲戚长辈行礼的风俗，是新娘首次正式地拜见男方亲属的仪式)祭祖：在韩国人的传统信仰里，人死后是有灵魂存在的。因此，除先祖的忌辰外，每逢春节、中秋等传统节庆日，子孙后代都会通过祭拜来召唤先祖的灵魂。韩国人相信凭借这种特殊的仪式能和逝去的亲人再次相聚，并借此祈愿得到先祖在天之灵的庇佑。暖炕：韩国住宅设计最具代表性的特征是[Ondol]式的暖炕。原本是利用厨房或屋外设置的灶坑烧柴产生的热气通过房屋面下的管道而烘暖整个房间。[Ondol]式的暖，冬暖夏凉，有益于健康。因此现代化城市的高级公寓区或建筑中，依然使用现代化暖气设备传热的[Ondol]式的暖。韩国传统服装：韩服是从古代演变到现代的韩民族的传统服装。韩服的线条兼具曲线与直线之美，尤其是女式韩服的短上衣和长裙上薄下厚，端庄闲雅。如今，大部分国民是以习惯穿着洋装西服，但是在春节秋夕（中秋节）等节庆日，或行婚礼时，仍有许多人喜爱穿传统的民族服装。女性的韩服是短上衣搭配优雅的长裙；男性则是短褂搭配长裤，而以细带缚住宽大的裤脚。上衣，长裙的颜色五彩缤纷，有的甚至加刺明艳华丽的锦绣。韩国传统住房：传统韩式住宅从三国时期到朝鲜王朝后期一直没有大的变化。建造传统风格住宅的主要材料是泥土和木头。泥土将室内同室外的热气隔开。房顶所用黑色瓦片是用泥土做的。而且，韩式住宅的框架不用钉子而只靠木桩支撑而成。韩国民俗：韩国传统风俗习惯方面, 像其他许多国家一样, 拜年元月一日是新年开始。阳历一月一日起连续三天休假, 阴历一月一日, 也被定为休假日, 连休两天。每逢新年, 家家户户都准备隹肴, 换上新衣, 全家团聚在一起, 行新年祭祖之礼, 这是拜年。阴历正月十四日, 韩国每家都做很多混合各种杂粮的「五谷饭」及菜肴, 以招待访客及邻里乡人, 以增进村里人之间彼此友谊, 加强团结, 以祈求另一个丰收年。 通过学习韩国文化，使我们对其有了深入的了解，并将其运用到我们的生活和实践中去。
韩国文化与语言
2011年黄河啤酒艺术团年终工作总结报告黄河啤酒艺术团自2011年6月组团以来，针对市场需求和企业宣传在6-10月之间共演出70多场，从雁滩三森家居广场第一场开始经过白银、宁夏、临洮、岷县等多个地区。作为黄河啤酒艺术团的一员，现将这一年的演出工作总结如下：以便今后更好的开展工作，弥补不足，精益求精。 一、认真抓好艺术团建设，进一步完善功能 由于艺术团属于专业型性质，虽然是建团的初期，除了演职人员缺少之外，我们永远能适应多种场合演出的高档音响、灯光设备。所以我们要更加团结，一起克服其他方面的困难，争取打造成为兰州市的精品艺术团。另外我们要招聘一批造诣深的年轻艺术人才，要不断地壮大我们黄河宝贝的团队，首先可以考虑艺术类学校的学生。 二、科学合理制定演出计划，保质保量完成演出任务 艺术团进行演出，是好事，在宣传的同时送去的关爱与温暖，但如果不能科学合理的制订演出计划，不仅会给企业带去许多的麻烦，而且也难以达到演出的预期效果和产生良好的社会轰动效益。为此，团领导在制订年度演出计划时，首先分析行业特点，工作性质，协调一致，力争做到观看演出、宣传两不误。比如把到演出时间放在重大节日前夕或行业庆典之际，把到县、乡演出的时间放在春节前夕的农闲时节，而面向市区广大群众的演出，宜放在重大节假日或双休日
的社会文化休闲广场等等。这些做法都会受到普遍欢迎。 科学合理的演出计划确定后，团领导就把注意力集中到抓落实上来，团长、副团长反复要求，慰问演出不仅要保证数量，更要保证质量，力求达到艺术形式和艺术内容、娱乐性的完美统一。为此，编创人员常常为编排好一个节目、创意出好的舞美效果，多次深入群众，收集第一手资料，筛选好的创作素材；并多方征求意见，捕捉灵感，例如：公司的汇报演出暨中秋慰问演出，就是一个非常成功的演出。此外，“黄河”公司都给予大力支持，充分体现了对艺术团的关爱。所以我们要活泼紧张团结严肃的工作。我们在岷县的那场演出，由于当地下了雨，观众不是很多，但我们的黄河宝贝都努力的完成了整场演出，真的很让我们所有的人感动，但是我希望，我们的黄河宝贝们，在这恶劣的环境中，要在不影响演出的情况下懂得爱护自己，这样才是合格的黄河艺术团成员。 三、总结经验探新路，再接再励争取更多辉煌 回顾“黄河艺术团”成立半年多走过的探索之路，我们坚定的认为它是一条宣传“黄河”文化、弘扬精神文明，促进经济建设、稳定社会的健康之路、正确之路，艺术团的建设与发展，离不开团长的正确领导，更离不开黄河宝贝的共同努力，否则就会变成“无水之鱼”、“无本之木”，就会失去长久的生命力，在过去的半年多里，艺术团虽然取得了一定的成绩，但在完善团的建设方面仍存许多不
韩国文化的主要特点
韩国文化的特点 我想韩国文化的最大特征之一是“混性”。韩国菜里有一种拌饭，这是韩国饮食中颇具代表性的一种。拌饭是韩国文化的象征。目前韩国文化就是拌饭的文化。就是把很多东西掺合在一起形成的文化。 时间上，将过去与现在混合。 空间上，将东方与西方相混合。 由此，在空间与时间上，过去与现代、后现代，东方与西方，这一切都掺合在韩国文化里。西方社会用100年走完的路，在韩国只用了短短30年就实现了。这样，从空间上看，在近代以前，韩国受到中国文化的影响；近代以后，更多的则是受日本及西方文化的影响。这也便是我们所说的韩国文化的固有特性——混性。很多中国人认为在韩剧里有与中国相类似的东西，日本人也是一样，他们也会认为有里面有与日本相似的东西。 韩国人------他们勤劳、善良、淳朴，尊老爱幼，和睦相处，这些中华民族优良的传统却都在异国他乡被充分的表现出来了。 语言和文字 说到一个民族的文化不能不谈及它的语言和文字。韩国现在使用的文字是一种字母文字，由元音、辅音和韵尾组成，其中有很多的外来词。由于以前使用汉字是比较正统的教育，所以今天许多比较正式的场合仍会用到汉字。很多韩国人或多或少的都认识一些汉字，并且有的还会说汉语。现如今，在韩国人找工作的时候会有许多公司会要求应聘的人会说汉语。在给孩子起名字的时候也会考虑写成汉字时的含义，所以有好多韩国人会用汉字写自己的名字。这都体现了中韩两国间的千丝万缕的联系。 生活与日常礼仪 而且韩国人是一天三顿离不开泡菜的民族。吃辣泡菜历史是自从1700年代引进了辣椒之后开始的。泡菜种类大致分为辣白菜、萝卜泡菜、小萝卜泡菜、黄瓜泡菜等。根据不同的季节，其种类也很多。泡菜是一种发酵食品，需要腌一段时间，才会有真正的味道。最近又发现其有抗癌效果，震惊世人。味道较熟的泡菜含丰富的酵母菌，所以促进增长效果，还有丰富的
韩国文化赏析论文
韩国文化赏析结课论文 题目：韩国饮食与文化 ??????? 姓名：李振___ 班级：机电15-1班__ 学号：1530120113____
韩国饮食与文化 摘要 韩国是一个饮食文化非常发达的国家，韩国人名用自己的聪明才智与辛勤劳 动创造出了丰富多彩的韩国美食和博大精深的饮食文化。本文将从韩国饮食特点 和韩国饮食礼节两方面谈谈韩国的饮食文化特点。 关键词：韩国饮食文化 一、韩国饮食文化概要 韩国四季分明，各季有各季的食品，因此食品品种非常丰富。韩国还三面环海，寒流与暖流交汇，沿海岸有肥沃的滩涂，所以鱼贝种类也很多。韩国人为了智慧地度过酷暑和寒冬，很早就开发了鱼虾酱之类发酵食品，其加工技术十分发达，而且传统的海味料理也发达。 高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主。韩国人自古以来把米饭当做主食。菜肴以炖煮和烤制为主，基本上不做炒菜。韩国人喜欢吃面条、牛肉、鸡肉和狗肉，不喜欢吃馒头、羊肉和鸭肉。 韩国人普遍爱吃凉拌菜。凉拌菜是把蔬菜直接切好或用开水焯过后，加上佐料拌成的。还有生拌鱼肉、鱼虾酱等菜肴。生拌鱼肉，是把生肉、生鱼等切成片，加上作料和切成丝的萝卜、梨等，再浇上加醋的酱或辣酱拌成。 汤也是用餐时必不可少的部分，它通常用蔬菜、山菜、肉类、大酱、咸盐、味素等各种原料烹调而成。 在韩国自古以来礼仪食品种类繁多，如生产、三七日、百日、周岁、婚礼、聘礼等的贺礼食品，巫俗食品、祭礼食品、寺庙礼仪食品等。其中，寺庙食品忌五辛（蒜、葱、小根蒜、韭菜等）和荤菜，用山菜、野菜、树根、野果、树皮、海草类、谷类制作，不加任何调料，形成自然产品本身固有而独特的文化，其烹饪方法在各寺庙之间口传至今。 祭礼食品以糕饼为主。儒家的祭礼食品同巫俗食品形式基本一致，但祭礼食品已相当现世化，而巫俗食品还依然如故。如在巫俗食品中，把红枣泥或生肉片放在蒸米面糕上，这种做法表明阴阳相谐观念多么根深蒂固。 韩国的饮食习惯与家庭形式有密切关系。韩国人自从从事农业就开发发酵食品，形成了独特的饮食文化，对调味食品酱油、辣酱、大酱等尤为讲究。 同时，为了用于饭前酒、接待客人、祭礼自酿家酒，还常备鱼虾酱、咸菜、肉干、鱼干等下酒菜，由此开发了各种食品加工技术，发展了丰富的饮食文化。 韩国人对传统的素食独有情钟，以素食为主的寺庙食品自不必说，就是泡菜、
韩国礼仪文化特点 韩国十种文化礼仪
韩国礼仪文化特点韩国十种文化礼仪【--社交礼仪】 韩国位于朝鲜半岛，是受中国文化影响最大的国家之一，有很多风俗习惯于中国人一样，但是，韩国也有自己的文化习俗，接下来是为大家搜集的韩国十种文化，供大家参考，希望可以帮助到大家， 1、泡菜是种文化! 韩国泡菜是用卷心菜，红色辣椒酱和凤尾鱼糊腌制而成。它的味道辛辣且发酸。韩国人喜爱泡菜，每餐饭都离不了它。泡菜是韩国文化的象征：味道强烈，独特且有些目中无人、挑衅的感觉。一些外国游客无法忍受泡菜的味道，但是如果你可以吃泡菜的话，你会赢得当地人真心诚意的尊重。 2、脱鞋!当你去韩国人家里做客时，你必须要脱鞋。不脱鞋是一种非常无礼的表现。韩 __生活离不开地板，他们坐在地板上，还经常在地板上睡觉。韩国人无法容忍家里的地板变脏。如果外国游客穿着鞋进入他们的客厅，他们会认为这些西方人是一群未开化的野蛮人。
3、韩国烧酒!韩国有自己的酒文化。全民都会豪饮的一种酒就是烧酒了。韩国烧酒是一种颜色透明、味道类似伏特加的酒。韩国人用小玻璃杯喝烧酒，而且通常是就着食物一起喝。他们喝酒非常热闹，频繁碰杯并大声说着各种祝酒词，然后一饮而尽。在晚上，你还会常常会看到一群人唱完卡拉OK后，步履蹒跚地走在大街上，笑着、唱着并争论着什么。韩国人喝酒的规矩也很多，例如你绝不能只给自己倒酒喝，或者当你给比你年长的人倒酒时，你必须将一只手放在心脏部位或者倒酒的那只胳膊上以示尊敬。 4、大米!和日本人一样，韩国人几乎每顿饭都要吃大米。大米也是他们文化中的一部分。在韩国，常见的问候方式之一就是“你今天吃大米了吗”。但和日本人不一样的地方是韩国人用勺子吃米饭，而且他们也从来不端起碗吃饭。同样，你也不能将筷子插在米饭上，因为只有给去世的人供奉时，才会这么做。 5、不要笑!韩国人热心、慷慨，但你在公共场合里是看不出来这点的。有时候，在韩国的大街上，你能看到很多人愁眉苦脸或者面部表情严厉， 6、注意你的手肘!韩国是一个拥挤的国家。地形多山，只有少量山谷和平原可供人居住。在这样的国家里，结果可想而知。大量的人挤在一个狭小的空间里，为了赶上公交车，乘坐电梯或在农贸市场
韩国文化生活习惯
韩国是个具有悠久历史和灿烂文化的国家，在文学艺术等方面都有自己的特色。韩国的美术主要包括绘画、书法、版画、工艺、装饰等，既继承了民族传统，又吸收了外国美术的特长。韩国的绘画分东洋画和西洋画，东洋画类似中国的国画，用笔、墨、纸、砚表现各种话题。此外还有各类华丽的风俗画。与中国、日本一样，书法在韩国是一种高雅的艺术形式。韩国人素以喜爱音乐和舞蹈而著称。韩国现代音乐大致可分为“民族音乐”和“西洋音乐”两种。民族音乐又可分为“雅乐”和“民俗乐”两种。雅乐是韩国历代封建王朝在宫廷举行祭祀、宴会等各种仪式时由专业乐队演奏的音乐，通称“正乐”或“宫廷乐”。民俗乐中有杂歌、民谣、农乐等。乐器常用玄琴、伽耶琴、杖鼓、笛等。韩国民俗乐的特色之一是配上舞蹈。韩国舞蹈非常重视舞者肩膀、胳膊的韵律。道具有扇、花冠、鼓。韩国的舞蹈以民族舞和宫廷舞为中心，多姿多彩。韩国的戏剧起源于史前时期的宗教仪式，主要包括假面具、木偶剧、曲艺、唱剧、话剧等５类。其中假面具又称“假面舞”，为韩国文化象征，在韩国传统戏剧中占有极为重要的地位。 韩国人民十分喜欢运动，尤其爱好参加民间游戏。主要民间游戏有荡秋千、踩跷跷板、放风筝、踏地神等。韩国的民间体育活动种类颇多，主要有围棋、象棋、掷棋、摔跤、跆拳道、滑雪等。 韩食以泡菜文化为特色，一日三餐都离不开泡菜。韩国传统名菜烧肉、泡菜、冷面已经成了世界名菜。 韩国是一个十分重视教育的国家。全国各类大专院校数以千计。国立首尔（旧译“汉城” ）大学、延世大学、高丽大学和梨花女子大学等。 韩国人的行为准则强调忠诚、自律和爱国。传统的伦理价值观与效率、竞争、民主等现代理念交融，成为韩国实现经济起步和迈向未来的重要精神资源。在韩国人心中，本国产品质量是世界一流的而且最适合本国人使用。因此，韩国人日常使用的物品从手机、电视机到汽车等大都是本国的产品。正是民众的这种爱国精神，不断支持着韩国民族企业从一个高峰迈向另一个高峰。 二、韩国人的性格特点 (一)勤劳勇敢。韩国地貌的特点是丘陵地多，约占国土面积的６０％，平原少而小，可耕地少，但人口密度却高，人们靠勤劳的精神，顽强奋斗，在狭小的土地上养育着众多的人口。韩国历史上饱受纷争之苦，尤其是日本曾统治韩国达３６年之久，但是勇敢的韩国人民
《韩国民族文化》阅读附答案
韩国民族文化周国平 韩国民族文化缤纷优美，摇曳多姿。它与中国古代唐朝及之前的传统文化关系密切，渊源甚深，在博大精深的东方文化根系上与中国的儒道佛文化一脉相承。这种传承与积淀是不可否认也是无可争辩的事实。一种被命名为“唐乐”中国化的韩国音乐，受到中国传统文化的巨大影响，丰富多彩而又流露出个性化的气质。 民间社会的世俗生活不仅在礼仪、节日的安排上体现一致性，而且民间化的儒家文化传统在两国都是如影随形。从韩国最常见的传统图案龙、凤和太极图便可见一斑。龙、凤同是中韩两国历史文化中频繁出现的彩绘符号，也同是令人景仰的高贵的文化图腾。从中国古代易经学说八卦图源生而出的太极图，是韩国国旗的基本图案。它是朝鲜王朝后期制定的国旗，太极图均分为二，十分对称。上面红色部分代表阳，下面蓝色部分代表阴，阴阳是古代宇宙的象征，是相互对立而又臻于完美、和谐与平衡，也是两种伟大宇宙力量的象征：火与水、昼与夜、黑暗与光明等。 同为东亚地理版图一员的韩国，处在儒家文化圈中。辐射而生的韩国儒家伦理是对中国传统儒家伦理的继承与发展。这种儒家工商资本主义对韩国的现代化进程产生了深刻影响。亲情关系、地缘关系等儒家伦理渗透到社会生活的方方面面，小到家庭生活、企业管理，大到选举活动、政府体制。 而在中国唐朝之后的韩国历史发展中，其民族文化也吸收了基督教、伊斯兰教和萨满教文化的精华，中西文化熔为一炉、交相辉映。这样，韩国民族文化既有东方文化人本思想的熏陶，又有西方文化神本思想的融合；既与华夏炎黄民族文化有着系出同缘的类似，而又有着高丽民族自成一家的韩风韩韵。 一衣带水，期月相随梦魂归。从列入世界文化遗产的《高丽大藏经》，到世代相传的“玄鹤琴”；从高丽王朝期间取代了“乡歌”的“长歌”，到简单、凝重、优美的响亮瓷器；从源出于汉字的书写形式的韩国书法，到新罗时代用音乐伴奏的由舞蹈动作演绎成的叫“处容”的戏剧。从上短下长的传统韩服，到韩国建筑彩绘的“丹青”；从味道香辣的韩国泡菜，到独具特色的高丽参；从正月十五吃核桃，到立春吃春天的野菜；从夸张怪诞的韩国面具和纵情歌舞的面具舞剧，到韩国知名的佛教寺庙浮石寺、海印寺、华严寺；从精美悠久的风景名胜石窟庵，到绿意盎然的雪岳山；从音调柔和、富有韵味的韩语，到结构组合科学而且简单易学的韩文。浸透着韩国民族文化的丝丝点点，无不令人心动。 一花一国度，一景一世界。无穷花是韩国的国花，“无穷花三千里华丽江山，大韩人民走大韩的路，保全我们的江山”，韩国国歌《爱国歌》中的歌词正是一个民族弘毅进取的精神写照。 而无穷花坚韧的性情也告诉我们：韩国与朝鲜隔着三八线的分离，也是如同我们大陆与台湾隔海相望的苦痛与等待。 6．下列关于韩国民族文化渊源及发展的理解，不正确的一项是 A．韩国民族文化源出东方文化根系，并深受东方文化人本思想的熏陶。 B．融合东西文化精华的韩国民族文化又自有其独特的风采和韵味。 C．韩国民族文化中有着基督教、伊斯兰教和萨满教文化的影子。 D．唐代文明对韩国民族文化影响很大，之后华夏文化与韩国文化逐渐脱钩。 7．根据原文提供的信息，下列表述符合原文意思的一项是 A．韩国民族文化中有丰富多彩的艺术形式，“长歌”“处容”“丹青”等都是代表。 B．韩国儒家伦理是对中国传统儒家伦理的继承与发展。对韩国的社会主义现代化进程产生了深刻影响。
韩国11种典型文化代表
韩国11种典型文化代表 1 高丽人参： 自古以来高丽人参就比其他国家的人参药效性一直占优势。韩国的四季气候特别适合栽培人参，在高丽时代已经有栽培人参的技术，而人参对降雨，温度，有特别要求现在曰本的切片人参，中国的三七人参，美国的花期人参等在世界各地广泛种植，形态各有差别。就品质和功效方面而言高丽人参世界第一。在中国明代医学书《本草刚目》中提到人参在安神、明目、轻身、保护内脏等功能。人参有抗疲劳、预防动脉静化、降血压、恢复性机能等功效。对美肤酒精中毒也有一定疗效。人参的效能实在令世界医学界惊叹，它还有抗疲劳止血再生，帮助消化等。难道人参不是一种神奇的灵药吗？
2 韩服：?? 韩国传统服装——“韩服”融合了直线和柔和曲线的特点。女装由短上衣和宽松裙子组成，显得十分优雅，男装由上衣和裤子组成，大褂和帽子更加衬托其服装美。作为白衣民族，韩服基本色为白色。根据不同季节，不同身份其着装的穿法、布料、色彩不同。如遇到结婚等特别曰，平民也穿贵族们穿的华丽颜色的韩服和装饰品，婚礼服由粉红上衣加深红色裙子组成，上面再加披肩，披肩是由五种颜色组成的华丽的服装，这是参照了东方的阴阳五行色，最近国内出现了融合韩服优点并添加了实用性的改良韩服。
3 泡菜：?? 韩国人是一天三顿离不开泡菜的民族。吃辣泡菜历史是自从1700年代引进了辣椒之后开始的。泡菜种类大致分为辣白菜、萝卜泡菜、小萝卜泡菜、黄瓜泡菜等。根据不同的季节，其种类也很多。泡菜是一种发酵食品，需要腌一段时间，才会有真正的味道。最近又发现其有抗癌效果，震惊世人。味道较熟的泡菜含丰富的酵母菌，所以促进增长效果，还有丰富的纤维，能较好的预防便秘和成人病。此外，泡菜的主要调料辣椒含维他命C，其含量为苹果的50倍，橘子的2倍，所以在韩国自古以来，即使是寒冷的冬天也可以吸取丰富的维他命C。在曰本，自从泡菜认定为健康食品开始，55%家庭主妇把韩国泡菜摆上了其饭菜。
中韩文化差异对比
中韩文化差异对比公司内部编号：（GOOD-TMMT-MMUT-UUPTY-UUYY-DTTI-
中韩文化差异对比 摘要：大韩民国历史上受我国唐代文化影响很大，受我国佛学、儒学影响很深。韩国文化是东西方文化的交融体。本文通过对中韩两国的饮食、服饰、礼仪等传统文化进行对比，找出两者的相同点与不同点，并对两国传统文化的保留程度进行深入探讨。 关键词：语言文字，历史文化，现代文化 一、中韩语言文字的差异对比 （一）语言属系 1.汉语属于汉藏语系 汉藏语系的诸语言主要分布在亚洲东南部，西起克什米尔，东至我国东部边界。主要包括汉语、侗台、苗摇和藏缅三个语族。 汉藏语系的特点：一般都有声调而没有词的重音;多用词序、虚词表示语法关系；虚词中还有一类特殊的类别词——量词。 2.韩语的系属问题学术界至今无定论 韩国语的系属问题：历史上主要有过四种不同的主张，即所谓的北方系统说，所谓的南方系统论，韩日语同系论；所谓的印欧同系论；另外，还有一些学者认为韩国语应归属为包括蒙古语、满语在内的“东北亚语系”这样一个新的语系；目前多数学者倾向于韩国语属于阿尔泰语系。 （二）在语言方面差异 1.元音 （1）国际音标相同的元音，读音有细微差别，且发音方法略有差异。
（2）韩国语分为阳性元音和阴性元音，汉语无此分类。但日语和韩国语的元音性质不完全对立。 2.辅音 （1）韩国语中的清辅音与浊辅音无对立。 （2）韩国语的辅音是由松音、送气音、紧音形成对立。 （3）韩国语“r”和“l”不分，而汉语中区别明显。 3.音节 （1）都可以由一个元音单独构成。 （2）都有“辅音+元音”的组合形式。 （3）汉语无复辅音；韩国语有，以复韵尾的形式出现。 （4）韩国语无复合元音；汉语有。如“买” 4.音节构造 （1）韩国语属闭音节语言，汉语属于居于开音节语言和与音节语言之间的语言，二者既有开音节，又有闭音节，音节构造闭日语复杂。 （2）汉语和韩语音节可由4个音素组成 6.声调 （1）汉语高低声调发生在音节内，即所谓四声。 （2）韩国语的高低声调发生在音节和音节之间。因此，有些词虽然发音相同，但根据声调分布的不同会产生不同的意思。 7.语调 （1）句法语调 一般表现在句末，用于区别不同的语气意义。
韩国文化理解
韩国饮食文化
目录 一．韩国饮食的发展历史 --------------------------（3）二．韩国饮食的文化特色 --------------------------（3）三．韩国美食介绍 --------------------------（4）1．韩国饮食的分类 ------------------------------（5） 2.韩国宫廷美食---------------------------------------------（6） 3．韩国街头小吃 ------------------------------（7）4．最具韩国特色的美食 ------------------------------（8）四．韩国饮食的文化习礼 -------------------------（11） 1.韩国饮食需知 -----------------------------（11） 2.餐桌礼仪文化 ----------------------------（11） 五.参考文献 -------------------------（13）
韩国饮食文化 一．韩国饮食的发展历史 韩国因气候和风土适合发展农业，早在新石器时代之后就开始了杂粮的种植，进而普及了水稻的种植。李朝时期随着农业的发展，水稻种植非常普及，人们开始以大米为原料加工各种各样的特制食品。 17世纪至19世纪前期，各地开始种植辣椒、土豆、南瓜、玉米、白菜等。随着这些蔬菜和粮食作物的种植，更丰富了人们的饮食品种。韩国人喜食辣椒习惯也是从这个时期开始的。这一时期的日常主食有各种米饭、粥和汤，副食有大酱、泡菜和鱼酱等。除此之外，每逢节日，人们也制做各种适合节日特点的特殊饮食，比如糕、面条、烤肉（鱼）、炖菜、药饭、五谷饭等.神仙炉（火锅）也开始盛行。人们还学会了制做各种糖果和饮料，比如麦牙糖，油蜜果、花茶（一种饮料）、柿饼汁等。 随着铜冶炼技术的发展，人们开始比较普遍使用铜制餐具，取代了原来的木制和陶瓷餐具。这些饮食生活习惯几乎原封不动地流传到20世纪初，其中许多流传至今。所以，可以说这一时期为韩国传统生活习俗的形成时期。 高丽时期，饮食工具花样繁多，包括铜器、陶器、瓷器、木器等，特权阶层用金、银器。当时用餐多用小饭桌，只在宫中或国宴上用较高的大桌。 现代社会，随着韩国经济的不断发展，人们生活水平的不断提高，饮食生活习俗也有所变化。副食品也被加工得更加精美，但饮食结构和食用方式基本保持了原来的特点。 二．韩国饮食的文化特色 韩国由于地理位置和气候的原因,其饮食有着十分鲜明的特点。韩国人在其漫长的历史发展过程中，形成了丰富多彩的饮食文化。其饮食生活习惯具有典型的民族特色 1.韩国饮食的主要特点：高蛋白、多蔬菜、喜清淡、及油腻，味觉以凉辣为主。韩国人自古以来把米饭当做主食。菜肴以炖煮和烤制为主，基本上不做炒菜。韩国人喜欢吃面条、
我眼中的韩国文化
我眼中的韩国文化 摘要：作为我们的邻邦，韩国一直是一个文化输入的大国。韩国文化一直都在以各种形式深入中国民心，韩流的存在无法抹去。直至今日，韩流文化成了中国生活无法分割的一部分，而韩国文化不断通过历史、传统、娱乐、服装、科技、经济等种种手段出现在我们的眼前。最开始我们对韩国的了解是从历史书上的小国朝鲜开始的，但是，离2000年越远，韩国这个字眼就开始出现的越频繁，韩语也开始在中国人的生活中随处可见。韩国腾飞的经济令我们惊呼，韩国的先进的科技产品抓住我们的眼球，再到韩流服装、韩国整容，韩星，韩剧，韩国文化早在不知不觉中渗透进了中国每一处。不得不说，韩国文化极富生命力，同样也很有感染力。 关键词：文化、韩流、传统、发展、现象 一：爱国文化 韩国人的爱国情怀非常的眼中，表现在他们生活的每一个方面。对于任何一个关注韩国的人都能感到。他们的爱国情怀最直接的体现就是：对待独岛的态度、抵制日货、捐金救国、“身土不二”、不接受进口货物、坚持单民族、生活细节高度一体化。以下例举两个典型现象： 1.“身土不二”现象 “身土不二”是韩国随处可见的广告词，意思是说，我生在自己的国家，拥有养育我成长的国土，而生我养我的土地上生产的东西才是最适合我的，时刻提醒国民用本土的产品。“身土不二”最早是韩国民间组织“农协”20世纪60年代提出的口号，其目的是号召国民消费本国的农产品，后来扩展到其它商品上。经过各种媒体几十年持之以恒的灌输，它在国民思想中深深地扎下了根。在韩国，消费本国产品被视为“爱家乡、爱民族、不忘本”，消费外国产品，往往被看作“素质低”或“不爱国”。韩国人用这四个字理念引导消费的做法十分成功。许多外国品牌在韩国没有市场。韩国的牛肉比进口牛肉贵两三倍，但是大部分韩国民众吃着本土牛肉。韩国产的笔记本电脑，尽管价格昂贵，却占有大部分市场，而外国名牌笔记本电脑只占10%的份额；在釜山寥寥可数的几家肯德基、麦当劳快餐店，大都冷冷清清，客人寥若晨星，而韩食快餐店顾客蜂拥而至，座无虚席。根深蒂固的身土不二思想，让他们认为，只有韩国本土的东西是最好的。更不论汽车，电子，他们相对发达的产业。对于韩国人，最简单的爱国方式就是对“身土不二”信念的坚持。韩国人坚信，自己的东西是世界上最好的。 2.韩国民族优越主义 韩国人的民族意识强烈，排他性非常强。同时韩国人对于自己民族本身疯狂的追求完美，他们对于自身的形象建设是在基于不正确的历史观面前。韩国有一种民族优越主义。 他们在不断的否认历史，对于朝鲜千年作为中国附属国的历史，他们全盘否认，而且同时民间对于自身历史也在不断的臆想，民间制作出来的朝鲜古代地图甚至比全盛时期的中国唐朝面积还要大，不仅包含中国东三省、山东、直到江苏的大片土地，甚至还有东欧，以及亚洲大部分，这简直是太异想天开，虽然这种理解得到放过专家的否认，但是在民间任然是主流。 韩国为了营造自身的历史，也在疯狂的吸纳扭曲别国的文化。以其中的典型为例，韩国人一直号称中国人窃取了他们的文化，在他们的文化中，“中医”是他们的、“端午”是他们的、连“李白”、“屈原”都是他们的，韩国人又何其自大。 韩国人的自我优越感是他们忽视并且贬低其他民族的文化，这是任何其他民族都不能接受的。他们只认为韩国有的都是他们的，却从不承认其他民族对他们的影响。这是一种不正常的历史观，所以我感觉到的韩国是一个及其自大的民族，他们对于其他民族的排斥感非常强，对于一直威胁韩民族几千年的中国尤其如此。就如，现实中在韩国的中国人很少能富裕起来，除非加入韩国籍，否则外国人很难能进到地位高
《韩国文化与风俗》课程标准
《韩国文化与风俗》课程标准 一、课程基本信息 课程基本信息 二、课程性质及与其他课程的关系 《韩国风俗与文化》是公共选修课。本课程的目的是要学生了解韩国相关的文化知识，如衣食住行，风土人情等，较为全面的了解这个国家，同时丰富学生的韩国文化背景知识，增强学生对文化差异的敏感性，提高学生文化思维，辨析能力，对跨文化交际能力的培养起到一定的作用。 本门课程的先修课程与后续课程。 先修课程：无 后续课程：无 三、课程目标 通过本课程的学习，帮助学生了解韩国的发展历史，政治及文化民俗等方面的知识。通过学习让学生从各个方面了解韩国，理解韩国人的文化禁忌、风俗习惯、行为礼仪等。 （一）知识目标 通过本课程的教学，使学生初步了解韩国的文化禁忌、风俗习惯、行为礼仪，培养学生对韩国文化的兴趣。 （二）技能目标 对韩国及韩半岛的历史、概况有大致的了解，能结合所掌握的知识提升自己的文化素养。 （三）素质目标 通过学习丰富学生的韩国文化背景知识，增强学生对文化差异的敏感性，提高学生文化思维，辨析能力，对跨文化交际能力的培养起到一定的作用。 四、课程内容及学时分配 根据专业课程目标和涵盖的工作任务要求，按学习领域（或任务或模块化课程或工作项目等）顺序描述课程内容及具体要求，说明学生应获得的知识、培养的能力与态度。 1
五、教学方法与条件 （一）教学方法 本课程强调对学生知识范围的培养，在教学的设计上以理论讲授为主，辅以多媒体手段，让学生从视觉、听觉上共同感受；在课程考核上强调应用性；启发引导等教学方法，引导学生积极思考、乐于实践，提高教、学效果。 （二）教学条件 教学环境：多媒体语音教室。 设备要求：能进行多媒体教学。 六、课程评价 该课程为考查课，其中平时成绩占30％，终结性考试成绩占70％。平时成绩由作业、出勤等情况综合评定。根据学生平时上课的表现，学习态度，作业完成情况和能力表现综合评价。 七、教材与参考文献 （一）推荐教材 无 （二）参考文献 1.《韩国现代文化》,李春伊主编,世界图书出版社，2009年。 3.《韩国文化的理解》，林敬淳，大连出版社，2012年。 2
对于韩流文化的思考
其实一直想写一些关于自己对于韩流文化的思考了，因为好歹也是“关注韩流二十年”的资深专家= =，额……以我的性子不写点东西还真对不起自己研究这么多年不是。哈哈其实我对韩国文化的了解不过一两年而已，也只是想说说自己的个人看法，而且仅仅是关于中韩流 行和偶像文化的对比，对此不感兴趣的童鞋完全没有必要再看下去了~~不喜勿喷，如有雷同 纯属见鬼啊。话说已经预料到会有很多人不赞同我的观点，没关系这是一个求同存异的年代 了嘛，所以会很释然的接受指正和批评的~~~也许不会回复但一定会虚心接受的~~~ 其实一说到韩流文化，大部分人还是很不屑的，棒子的称呼在我看来多少有点蔑视的意思，因为一说到韩国人，大家首先想到的总是他们总是喜欢把什么都说成是自己的尤其是中 国的各种文化，非常厚颜无耻，而说到韩国艺人，大家首先想到的也会是整容啊之类只关乎 外表的东西，对于他们的实力大家基本处于一个笃定他们不行并且不屑于了解他们的程度。 而对于这种态度，我只能说如果文化输出是一场战争的话，对于敌人的蔑视和不了解的态度 是战场上的大忌。 学经济的都知道，不，是稍微有点常识的都知道，为什么要实行市场经济，因为竞争机制是优胜劣汰的最好方式，运用到文化圈娱乐圈是一样的道理。韩国娱乐圈竞争的激烈在我 看来是远远超过中国的，韩国艺人数量的占比也应该是超过中国的，所以在激烈的竞争之下，谁能赢得更多的粉丝和收入就要靠长相和实力来说话。韩国整容现象当然很常见，其实中国 整的也不在少数，我们老师说过，他说艺人不就是给大家带来享受的么，唱得好演得好当然 很重要，但如果长的更好看有什么错，是，人们不能容忍的是改变父母给的相貌这件事，可 是当人们把头发指甲排除在身体发肤之外已经是常见并且合理的时候，会不会未来有一天人 们也会接受其实自己的相貌也可以有改动？长相问题暂且不说因为我自己其实也不是很接受，但是我们都知道观众也许会一时因为相貌而喜欢上一个明星，但也会因为他什么都不会而抛 弃他。而且韩国经纪公司也不会肤浅到只找一些长得好的人来当明星，所以实力是出道一直 到成名的必要因素。就拿权志龙来说，那么那么多的包括明星的人喜欢他的原因只是因为他 长得好看么？看了他们的出道实录就会知道权志龙和太阳2006年出道之前在YG当了6年的练习生，6年非凡的努力，就是一个傻子也学聪明了，而且权志龙在YG之前从8岁开始还在SM公司当了5年的舞蹈练习生，加起来就是11年，况且当初YG老板找到他的时候不是因为他的勤奋而是天才才找到他的，所以过人的天赋加上11年的练习时光，权志龙没有道理没有
韩国餐饮文化特色
韩国的饮食文化特色 国内现在盛行韩式餐饮,这里介绍一下韩国的饮食文化特色 韩国的环绕半岛的海水,清新幽静的山林空气,草木芬芳,孕育了韩国独特的传统口味。韩国人把自己的料理叫做“韩食”,主要分烤肉料理、汤、火锅料理及蔬菜料理。韩国料理的味道可分为咸、甜、酸、辣和苦五种，大蒜、辣椒是不可缺少的调味品，还加入其它香辛佐料。佐料在韩国用汉字记作“药念”，即蕴含着“配上各种佐料的菜肴，就像补药一样有益健康”之意。“辣”是韩国料理的主要口味,韩国菜入口醇香,辣味后劲十足,会让你着实地把汗出透。 韩国由于地理位置和气候的原因,其饮食有着十分鲜明的特点。韩国饮食的烹调方法多以烧烤为主，口味比较清淡，少油腻，蔬菜以生食为主，用凉拌的方式做成。韩国料理中各式各样的小菜也很特别,味辣、微酸、不很咸,如泡菜、酸黄瓜、麻辣桔梗、酱腌小青椒和紫苏叶……配上以肉为主的烧烤,倒是荤素相济,相得益彰。韩国人还离不开辣酱，泡菜里有，烤肉上有，面条里有，海鲜上有，生菜黄瓜蘸辣酱就是一道菜。煎饼是把蘑菇，角瓜，明太鱼，海蛎子，青椒，腌渍过的肉等，放入面粉和鸡蛋搅拌后，煎制成的类似煎糕的食品，吃时可配酱汁、小菜,既是主食又可下酒。 白米饭是韩国人的主食，为增加营养也有时添加豆类、栗子、高梁、红豆、大麦和谷物等。粥的种类很多，一般用各种谷类放入6-7倍的水熬煮。有松仁粥、芝麻粥、红枣粥、红豆粥、牛肉粥、南瓜粥、蘑菇粥、鲍鱼粥、人参粥、鸡肉粥和蔬菜粥等，它们根据添加材料不同而定名。韩国冷面主要有“带汤冷面”和“干拌冷面”两种。“面”有以荞麦为原料制成的平壤式冷面，也有以马铃薯为原料制成的咸兴式冷面。面上加的配料大多以肉类、生鱼片、蔬菜或水煮蛋为主。带汤的冷面是将面泡在放凉的牛肉清汤里，放入切得很薄得牛肉和腌制的青菜一起食用；干拌冷面是放一些腌制的青菜和很辣的辣椒酱一起跟面凉拌着吃。 韩果是韩国自古以来的祭祀供品，也是婚礼仪式或饮茶时食用的韩国传统点心。面粉加上蜂蜜、麻油后油炸的油蜜草；将水果或蔬菜用蜂蜜腌制而成的蜜煎果；糯米糕是韩国传统节日食品，韩国人在生日、结婚、祭祀、回家都制造糕饼祈求平安。农历三月三要做杜鹃花饼糕,中秋的时候做松饼等。韩国米糕的原料是糯米和粳米，做法有“蒸糕”和“打糕”之分。韩国米糕多做成甜饼和各色花式的点心，有鲜、咸、甜等味道的馅，甜饼还要在外面粘上花瓣并放在平锅上用油煎。制作成梅花、柚子花、桃心、桑叶、桃子、
韩国的十一种代表文化
韩国的十一种代表文化 1.韩服： 韩国传统服装-“韩服”融合了直线和柔和曲线的特点。女装由短上衣和宽松裙子组成，显得十分优雅，男装由上衣和裤子组成，大褂和帽子更加衬托其服装美。作为白衣民族，韩服基本色为白色。根据不同季节，不同身份其着装的穿法、布料、色彩不同。如遇到结婚等特别曰，平民也穿贵族们穿的华丽颜色的韩服和装饰品，婚礼服由粉红上衣加深红色裙子组成，上面再加披肩，披肩是由五种颜色组成的华丽的服装，这是参照了东方的阴阳五行色，最近国内出现了融合韩服优点并添加了实用性的改良韩服。 2.高丽人参：自古以来高丽人参就比其他国家的人参药效性一直占优势。韩国的四季气候特别适合栽培人参，在高丽时代已经有栽培人参的技术，而人参对降雨，温度，有特别要求现在曰本的切片人参，中国的三七人参, 美国的花期人参等在世界各地广泛种植，形态各有差别。就品质和功效方面而言 高丽人参世界第一。在中国明代医学书《本草刚目》中提到人参在安神、明目、轻身、保护内脏等功能。人参有抗疲劳、预防动脉静化、降血压、恢复性机能等功效。对美肤酒精中毒也有一定疗效。人参的效能实在令世界医学界惊叹，它还有抗疲劳止血再生，帮助消化等。难道人参不是一种神奇的灵药吗？ 3.泡菜：韩国人是一天三顿离不开泡菜的民族。吃辣泡菜历史是自从1700 年代引进了辣椒之后开始的。泡菜种类大致分为辣白菜、萝卜泡菜、小萝卜泡菜、黄瓜泡菜等。根据不同的季节，其种类也很多。泡菜是一种发酵食品，需要腌一段时间，才会有真正的味道。最近又发现其有抗癌效果，震惊世人。味道较熟的泡菜含丰富的酵母菌，所以促进增长效果，还有丰富的纤维，能较好的预防便秘和成人病。此外，泡菜的主要调料辣椒含维他命C，其含量为苹果的50 倍，橘子的 2 倍，所以在韩国自古以来，即使是寒冷的冬天也可以吸取丰富的维他命C。在曰本，自从泡菜认定为健 康食品开始，55%家庭主妇把韩国泡菜摆上了其饭菜。 4.烤肉：在韩国的饮食文化中，能跟泡菜相媲美的就是烤肉。作为韩国的另一种代表饮食已经得到全 世界的认可。烤肉味道就在于配制的佐料。这种味道符合西方人的口味，受到各地观光客的欢迎。如果你在餐桌上边烤边吃韩式烤肉，不仅会被它的味道所吸引，还可以享受到一种融洽的气氛。 5.佛国寺： 佛国寺，建造于八世纪中叶新罗时代，是韩国最具代表性的佛教建筑物。1995年12月，被世界教科文组织评为世界文化遗产。对新罗人来说建造佛国寺是他们的最大心愿。还用佛教的力量来挡外敌的思想也很强。当时新罗人的建筑技术已经达到很高的水平。中国唐朝皇帝也惊叹地说：“新罗人的技巧不是人的技巧，而是上天的安排” 。教主的国家是在 2 层石段上建设的，而每层都有非常深刻的含意。称为新罗时代完成形的释迦塔和多宝塔也在这佛国寺里。释迦塔表现出男性的力量而多宝塔是女性的简朴。 6.石窟庵：石窟庵表现出新罗人的艺术灵感和技术是拂教文化的精华。不象印度和中国采用天然石窟打造而用花岗石雕刻出的一个人工石窟。石窟庵受东海升起的阳光照射发出拂光，是为消除大海的 波涛而建造在山顶上。从而表现了抵御外敌，保护家园的心愿。在世界上特别受扶桑人欢迎的一种宗教艺术，应该以庄重，严肃的态度对待。1995 年12 月被列为世界文化遗产。 7.韩国文字： 大概550 年前韩国开始拥有自己的文字-韩文。世界上大多数其它的文字是通过修改仿制他国的文字而形成的，虽然韩文的历史很短暂，但它具有自己的独创性。由于韩文的出现,韩国的文 盲率不到百分之十，其文化教育水平很高。1443 年，世宗大王为了让大众更容易掌握和记录文字，开发出