《连锁企业采购管理》习题答案

《连锁企业采购管理》习题参考答案

第一章连锁企业采购管理概述

一、判断题

1. 连锁企业国内采购，是指所采购的物资一定是国内生产的。（×）

2. 连锁企业的内在本质是实现流通活动的统一化、标准化、专业化和简明化，从而达到规模效益目的。（√）

3. 采购与购买的含义是相同的。（×）

4. 连锁企业一般实行集中采购制度，以集中化采购为主。（√）

5.连锁企业采购主管需要拟订采购部门的工作方针与目标。（×）

6. 分散型采购组织中不同的经营单位可能会与同一个供应商就同一种产品进行淡判，结果达成了不同的采购条件。（√）

7. 连锁企业销售是企业的基本利润源，而采购不是连锁企业的基本利润源。（×）

8. 按采购物料价值设计的连锁企业组织，应将策略性采购项目的采购决定权交由最采购经理来实施。（×）

9. 连锁企业联合采购，是指中小企业为了取得规模采购的优势，而进行的一种合作采购方法。（√）

10. 连锁企业不会采用混合型采购组织。（×）

二、单项选择题

1. 当国内采购与国外采购的品质与价格相同时，连锁企业当优先考虑（ B ）。

A. 国外采购

B. 国内采购

C. 供应商关系

2.连锁企业通常采用（ C ）采购制度

A. 混合

B. 分散

C. 集中

3. 连锁企业集中采购，是指将各连锁企业所要需的经营物资统一由（ A ）部门负责。

A. 一个

B. 两个

C.三个

4. 连锁企业采购批量大的主要原因是（C）。

A. 有高明的采购战略

B. 拥有较多的供应商

C. 拥有庞大的销售网络体系

5. 连锁企业最常见的采购部门设计方式是（ A ）。

A. 按物品类别设计

B. 按采购物料价值设计

C.按采购地区设计

三、多项选择题

1. 连锁企业的本质是实现流通活动的（ ABCD ），从而达到规模效益目的。

A. 统一化

B. 标准化

C. 专业化

D. 简明化 E．通用化

2. 连锁企业采购的主要特征有（ ABCD ）。

A. 实行统一采购制度

B. 购销业务统分结合

C. 采购计划性强

D. 采购批量大Ｅ．采购专业化

3. 连锁企业常见的采购类型有(ABCD)。

A. 代销式采购

B. 买断式采购

C. 订单式采购

D. 招标式采购

E.谈判采购

4. 连锁企业采购的目标是（ABCD）。

A. 采购适时

B. 保证采购质量

C. 采购费用最省

D. 采购适量

E. 适地采购

5. 连锁企业采购组织设计的原则(ABCD)。

A. 采购组织与连锁经营的性质、产品、规模相适应。

B. 采购工作与连锁企业的目标，采购方针、目标、采购部门职权相适应。

C. 采购组织与连锁企业的管理水平相适应。

D. 采购权责相适应。

E.采购组织应扁平化

6. 连锁企业采用的集中型采购组织形式主要有(ABCD)。

A. 总部职能采购部门

B. 采购委员会

C. 联合采购

D. 分散型采购

E. 采购中心

7. (ABCD)采购组织的基本类型。

A. 集中型采购组织

B. 分散型采购组织

C. 混合型采购组织

D. 战略型采购组织

E.全球型采购组织

四、简答题

1. 什么是连锁企业采购？

所谓连锁企业采购，是指连锁企业根据连锁经营需求提出采购计划、审核计划，有目的地选择供应商，并经严格的商务谈判，确定商品价格、交货方式及相关条件，最终签订合同并按合同要求收货付款的过程。

2. 连锁企业采购的目标是什么？

连锁企业采购，实现了对本企业整个连锁经营系统的物资供应，其采购的基本目标为：适时适量；保证质量；费用最省。

采购适时适量，就是要求采购做到在保证供应的前提下，使采购成本最小化；保证质量，就是要保证采购的商品能够达到连锁企业经营所需要的质量标准，保证每一个单店所经营的商品都是质量合格的产品；降低费用就是连锁企业要运用各种各样的采购策略和采购方法，使采购的总费用达到最小化。

3 简述连锁企业采购功能的基本内容。

(1) 连锁企业采购，是从资源市场获取资源的过程

(2) 连锁企业采购，是商流、物流、信息流的统一体

(3) 连锁企业采购,是连锁经营规模扩张的内在动力

(4) 连锁企业采购，是企业的基本利润源

4. 连锁企业采购组织设计的原则与基本方法？

连锁企业采购组织设计的原则有以下四方面：

第一，采购组织与连锁经营的性质、产品、规模相适应。

第二，采购工作必须与连锁企业的整体目标，采购方针、采购目标、采购部门的职权范围相适应。

第三，采购组织与连锁企业的管理水平相适应。

第四，采购权责相适应

连锁企业采购组织设计的方法有以下六种：

（1）按采购地区设计

（2）按商品类别设计

（3）按采购商品价值设计

（4）按采购商品的重要性设计

（5）按采购功能设计

（6）混合设计

5. 如何理解连锁企业的采购组织一般设计为集中采购组织模式？

所谓集中采购，是指由企业采购部门全权负责企业采购工作。在连锁企业中的集中化采购，是指将各连锁企业所要需的经营物资统一由一个部门负责，其他部门均无采购职权。采购部门一般设在由连锁企业总部直接控制的采购配送中心。目前，无论是内资连锁企业还是外资连锁企业，基本上采用了这一采购制度。集中采购的优势如下：

（1）采购决策集中化，能使所购商品达到标准化。

（2）减少管理上的重复设置。

（3）大额订单数量足以引起供应商的兴趣并增加谈判的主动性。

（4）有利于对采购活动进行有效的控制。

（5）有利于连锁企业采购的专业化分工和专业技能发展，同时也更有益于时间的利用

要使上述优点得到充分发挥，就需要建立相应的集中采购组织。而连锁企业的组织结构、管理机构的设置、商品采购数量等方面都适合集中采购的模式。

第二章商品采购流程

一、判断题

1．连锁企业采购的基本流程的第一步是建立采购组织。（√）

2．采购合约具有法律效力，而订单则不具有法律效力。（×）

3．连锁企业的采购流程不论在什么情况下都应严格规范执行。（×）

4．在采购活动中，选用哪方企业的采购订单对连锁企业没有任何影响。（×）

5．一般情况下，连锁企业都是集中进行商品验收。（√）

6．企业采购流程再造可以通过降低采购成本从而增加企业利润。（√）

7．企业采购流程的顾客是连锁企业的采购人员。（×）

8．采购流程再造需要建立“扁平化”的新型组织关系。（√）

二、单项选择题

1．一般来讲，连锁企业的大部分商品都依赖（B ）供应。

A．公司自有 B．原有固定供应商 C．外部新供应商

2．在评估商品时，连锁企业购买标准化的、质量比较稳定的商品时，可采用（ C ）的方法

A．检查 B．抽查 C．描述

3. 连锁企业采购作业流程的初始阶段是（ A ）。

A．确认采购需求； B. 采购谈判 C. 制定采购计划。

4. 连锁企业商品采购需求的确认是( A )。

A．门店； B. 采购部门； C. 配送中心。5．连锁企业开业初期采购工作的重点是（ B ）和协商交易条件。

A．寻找供应商； B. 构建商品结构； C. 分析竞争状况。

6. （ A ）的发展，不仅要求采购业务流程发生变化，同时也为采购

业务流程再造提供了可能。

A. 信息技术；

B. 连锁经营技术；

C. 连锁规模。

7. 现代采购的目标是（ C ）。

A. 获得符合质量和数量的商品；

B. 最低的库存实现供应；

C. 最低的成本满足消费者的需要

8．采购流程的核心处理对象是（ A ）。

A．采购合同； B. 商品； C. 采购人员。

三、多项选择题

1、连锁企业采购货源主要来自三个方面（ ABCD ）功能。

A．公司自有； B.外部固定供应商；C. 生产基地；D. 外部新供应商；E. 批发商。

2、在采购商品时，都必须对商品进行评估，具体方法包括（ABC ）。A．检查；B.抽查；C.描述；D.实地参观；E.听取对方讲述。

3、连锁企业需要连续购买的日常商品，需制定再订购的计划，制定时需考虑（ ABCD ）。

A．订货和送货时间； B. 存货流转率；C. 财务支出；D. 存货／订货成本；E.利润率。

4、采购过程中的订货签约手续包括（ AB ）两种方式。

A．订单； B.签约；C.谈判；D.验收；E. 发盘。

5、连锁企业在构建最初的商品结构时，应考虑的竞争对手包括（ABCDE ）。

A．其他连锁企业； B.批发商场； C.农贸市场； D.专卖店； E.便利店。

6、企业采购流程再造的定义里有以下几个关键词（ ABCDE ）A．显著；B.深入；C.根本；D.彻底；E.流程。

7、采购完成流程的顾客是（ ABC ）

A.企业内部的销售部门

B.企业外部购买

C.使用该商品的消费者。

D.供应商

E.其他连锁企业

8、在进行流程设计时，可以采取以下几种方法（ABCD ）。A．废除 B.合并 C. 分散 D. 改变 E.重设

四、简答题

1.连锁企业采购的基本流程包括哪些步骤？

(1)建立采购组织和确定采购模式

(2)收集顾客信息

(3)制定商品采购计划

(4)确定货源

(5)评估商品

(6)采购谈判

(7)决定购买

(8)再订购商品

2.连锁企业对拟采购的商品如何进行评估？

连锁商品采购在确定货源以后，不论商品是自有品牌还是购自供应商，都必须对商品进行必要的检查和评价。连锁企业可以采用三种可能的评估方式：检查、抽查和描述。具体选择哪种方法取决于商品的成本、特征和购买的规律。

检查即对将要购买的商品进行逐个检查，一般对于数量不大、价值较大的商品进行检查。如珠宝和艺术品等，因为其昂贵、性质相对特殊，在采购时，连锁企业必须认真检查每一件商品。

在采购大量易碎、易腐或一般商品时，则采用抽查的方法。在这种情况下，检查每一件商品是不可能的。商品的质量一般通过抽样检查，以了解该商品的总体质量状况。

连锁企业购买标准化的、质量比较稳定的商品时，可采用描述的方法。通过口头、书面或图片描述的方式大量订购这类商品。一般的家电产品或日用百货都可用该方法。

3.简述连锁企业的采购作业流程。

连锁企业采购作业流程是采购活动的全部操作过程，是采购人员从事采购活动的执行标准和业务规范。有些连锁企业会制定明确而单独的采购流程说明书，有些企业则制定相应的采购作业规范。一般来讲，连锁企业规模越大，采购金额越高，对采购流程的设计就越要重视越详细。

连锁企业采购作业流程会因采购的方式及采购的对象等不同而在作业环节上有所差异，但一个完整的采购过程，一般包括以下十个基本环节:确认商品需求、需求商品的说明、选择供应商、采购合同谈判、签订采购合同和订单安排、商品跟催、商品验收和发票的核对、结案、记录和档案维护。

4.连锁企业在设计采购作业流程时应注意哪些问题？

企业在设计采购作业流程的时候，应该注意以下几点：

（1）商品采购流程应与采购数量、种类、区域相匹配。

（2）采购流程的先后顺序及时效控制。应注意其流畅性与一致性，

并考虑作业流程所需的时限。

（3）采购流程中关键点的设置。为便于控制，使各项在处理中的采购作业，在各阶段均能跟踪管理，应设置关键点的管理要领或者办理时限。

（4）采购流程中权利、责任或者任务的划分。

（5）避免作业流程中发生摩擦、重复与混乱。

（6）购流程应反映集体决策的思想。

（7）流程的设计应配合作业方式进行调整。

5.连锁企业该如何进行采购流程的再造？

连锁企业进行采购流程再造，应从以下几方面着手：

（1）把加强与供应商的密切合作放在流程再造优先和重点考虑的地位

（2）实现从传统的面向职能管理转为面向流程管理

（3）强调业务流程中每一个环节上的活动尽可能实现最大化增值（4）针对不同情况进行流程的改造

（5）先设计流程，依流程建立“扁平化”的新型组织关系

（6）立足长远的信息化战略

第三章商品采购计划

一、判断题

1、商品采购计划是采购人员的指导性文件。（√）

2、一般说来，信息整理包括规范、加工、传递、存储四个步骤。（×）

3、居民的购买力越强，对商品的需求量就越大，对商品种类的要求和质量要求也越高。（√）

4、在收入水平不变的情况下，人口的增长会增加总体购买力，增加对商品的需求量。（√）

5、市场细分化就是把消费市场按各种分类标准进行细分，以确定连锁企业的目标市场。（√）

二、单项选择题

1．平均存货量和（C）是相等的。

A(月初存货量+年末存货量)/6 B(月初存货量+年末存货量)/12

C(月初存货量+年末存货量)/13

2、主要用于长期的、硬件开发和试验要求多的合同是（ C ）A．成本加成本百分比合同B成本加固定费用合同C成本加奖励费合同

3、企业长期经营，在消费者中取得良好信誉的商品一般是（ A ）A．名牌商品B．诱饵商品Ｃ．正常商品

4、商店选择经营的商品种类多，但在每一种类中经营的商品品种少的策略属于（B ）

A．广而深的品种组合B．广而浅的品种组合C．窄而深的品种组合

5、采购预算一般以（B ）为基础予以制定。

A．销售额B．销售预算Ｃ．营业成本

三、多项选择题

1、一个完整的商品采购计划应该包括（ABCD）

A．采购何种商品 B．采购多少商品 C．何时采购商品 D．在哪里采购E．什么价格采购

2、收集商品原始资料的方法有（ABC）

A．调查法 B．观察法 C．实验法 D．借鉴法E．访问法

3、商品从进入市场到退出市场所经历的阶段有（ABCD ）

A．导入阶段B．成长阶段C．成熟阶段D．衰退阶段E．退出阶段

4、商品的品种组合有以下几种（ABCD）的组合方式

A．广而深B．广而浅C．窄而深D．窄而浅E．二八组合

5、在日常的连锁企业管理中管理控制单位可以分为（BCDE ）几个级别。

A．部门B．大类C．中分类D．小分类E．单品

四、简答题

1、连锁企业采购计划的流程是怎样的？它受哪些因素影响？

连锁企业制定采购计划的流程如下：1）收集商品信息；2）汇总和整理商品信息；3）确定商品采购类别、数量和金额；4）采购预算额估算；5）合同类型选择；6）采购计划编制

制定采购计划的影响因素有：1）经济发展水平；2）城市及商圈内人口增长状况；3）竞争者状况；4）企业自身经营状况；5）供应商及商品供应状况

2、业在商品采购时数量是如何确定的？

连锁企业采购数量的确定有四种方法：经济订购批量法，固定数量法，批对批法，固定期间法。

3、在制定采购计划时，应先通过哪些渠道收集相关信息？

商品信息的收集渠道有：1）现成资料，它是指从连锁企业内、外部获取的以文献记载为主的已有资料，是二手资料；2）原始资料，它是指通过实地调查等得到的一手资料。

原始资料的收集方法有调查法，观察法，实验法。

4、连锁企业采购商品的品种组合计划是如何制定的？

品种组合是指由不同商品种类而形成的商品广度与不同花色品种而形成的商品深度的综合。有广而深的品种组合、广而浅的品种组合、窄而深的品种组合、窄而浅的品种组合。每一种组合有其各自的优缺点，连锁企业应根据自身的特点来选择品种组合。

第四章供应商管理

一、判断题

1．供应商是指为连锁企业提供商品的批发商。（×）

2．供应商管理的目的是为了采购商品。（×）

3．商品的适应性是指所采购的商品满足生产经营需要的程度。（√）

4．通过网络收集被调查者的资料是文献调查法主要途径之一。（√）

5．《××地区竹制品供应情况调查》是规范化的标题格式。（√）

6．连锁企业所采购商品的质量标准越高越好。（×）

7．连锁企业主要常规商品的采购应选择协商采购法。（×）

8．供应商考核的对象是拟为本连锁企业提供商品供应商。（×）

9．供应商准入制度的核心是对供应商资格的要求。（√）

10．食品市场准入标志由“QS”和“质量安全”中文字样组成。（√）

二、单项选择题

1.供应商的信用度是指供应商对客户、对银行等的（ B ）。

A．资金实力； B. 诚信程度; C. 知名度。

2. 实地观察法的主要特点是( A )。

A．直观性； B. 理论性； C. 科学性。3．技术附加值较高的产品，评价时（ C ）的权数要大一些。

A．付款条件； B. 运输方式； C. 技术服务。

4. ( C ) 宜在采购时间紧迫、投标单位少、竞争不激烈、商品规格和技术复杂的情况下采用。

A. 判断选择法；

B. 招标选择法；

C. 协商选择法。

5. 交货期的考核主要是通过( A )来进行评价。

A. 准时交货率；

B. 准时交货次数；

C. 按时交货量率。

6．（ B ）是指某供应商所提供的商品，不合格的商品量占全部商品的百分比。

A．质量合格率； B. 退货率； C. 返修率。7．实行食品质量安全市场准入制度是一种（ B ）。

A．企业行为； B. 政府行为； C. 市场行为。

8. 连锁企业与供应商之间的合作愉快，运作通畅对供应商是一种( B )手段。

A. 物质激励；

B. 组织激励；

C. 信誉激励。

三、多项选择题

1．供应商调查的主要具有（ ADE ）功能。

A．优化渠道； B.促进销售；C. 提高信誉；D. 降低成本；E. 协调发展。

2．相关商品市场的经营环境调查的主要内容是（ACD ）等方面的调查。

A．宏观环境；B.企业生产条件；C.中观环境；D.微观环境；E.企业产品质量。

3．供应商调查的主要方法有（ACD ）。

A．问卷调查法； B.实验法；C.实地观察法；D.文献调查法；E.资料分析法。

4．对老供应商的调查目标重点是企业的发展趋势，主要内容有（ACE）。A．创新能力； B.品牌信誉；C. 竞争能力；D.价格水平；E. 销售增长率。

5．连锁企业选择供应商应着重考虑的因素是（ABCDE）。

A．货源可靠程度； B.商品质量；C.服务条件；D.价格条件；E. 结算条件。

6．连锁企业对供应商考核应遵循（ ABC ）等基本原则。

A．科学性； B.整体性； C.真实性； D.灵活性； E.统一性。

7．工作质量主要是考核评价供应商在供货过程中的差错，常用（CD ）来衡量。

A．按时交货量率；B.准时交货率；C.交货差错率；D.交货破损率；

E.信用度。

8．连锁企业的供应商会见制度。主要包括（ABD）等内容：

A．确定接待时间； B.落实接待地点；

C.拟定接待方案；

D.规范洽谈内容；

E.落实接待方案。

9．情感激励是以企业之间的感情联系为方式的激励模式。主要有（ACD ）等。

A．合作开发； B.增加订单； C.信息共享； D.排忧解难； E.价格优惠。

10．连锁企业对供应商的控制主要体现在（ ABCDE）等方面。

A．价格控制； B.质量控制； C.风险控制； D.

竞争控制； E.合约控制。

四、简答题

1、供应商调查的主要内容有哪些？

连锁企业对供应商调查的主要内容有以下二个方面。

1）商品市场调查的内容

（1）商品市场的规模、容量、性质。

（2）相关商品市场的经营环境。

（3）相关商品市场供给的总体情况。

2）供应商调查的内容

（1）商品的适应性。

（2）供应商的经营实力。

（3）供应商的信用度。

（4）供应商的管理水平。

（5）供应商的地理交通情况。

2、比较供应商调查各方法的优缺点。

1）问卷调查法

问卷调查是标准化的书面调查，这就决定了问卷调查法既有许多突出的优点，又有许多明显的缺点。其优点是：操作方便，时间省，

能同时对众多调查对象进行，便于对调查结果进行定量研究；问卷调查法的缺点主要有：调查内容的局限性较大，对调查对象的要求较高，回复率和有效率较低以及真实性、准确性有待提高。因此，问卷调查法应与其他调查方法结合使用，才能较好地完成供应商的调查任务。

2）实地观察法

实地观察法的主要优点有二，一是由于实地观察是调查者直接观察被调查者的设施和活动，具有较强的直观性和可靠性。二是简便易行，适应性强，灵活性大。实地观察法的主要缺点是具有一定的表面性和偶然性，受时间、空间等客观条件的限制较大以及调查费用高、时间长等。

3）文献调查法

文献调查法的优点是信息量大、内容广泛、获取方便、速度快和费用低等。主要缺点是真实性和可靠性较差、工作量大和所获资料不够完整等。

3、影响供应商选择的主要因素是什么？

为了确定合适的供应商，减少进货风险，保证连锁经营活动稳定运行，连锁企业应着重考虑以下五个方面的因素。

（1）货源的可靠程度

（2）商品质量和价格条件

（3）供货商的结算条件

（4）供货者的服务条件

（5）供应商的其它条件

4、供应商选择的标准是什么？

称职的供应商需要达到以下基本要求。

（1）信誉度较高

（2）供货能力

（3）价格合适

（4）技术水平高

（5）管理水平高

（6）服务水平高

5、简述供应商选择的程序。

供应商的选择是一项复杂的、涉及面较广的工作，应按以下程序进行。

（1）建立供应商选择和评估小组

（2）全面收集供应商及其资料

（3）列出评估因素及确定权数

（4）进行评估打分

（5）综合评价并确定供应商

6、简述供应商考核指标体系的主要内容。

常用连锁企业供应商考核指标体系主要由8个方面11项指标所构成：

（1）商品质量。商品质量直接影响连锁企业的信用和效益，把好质量关是供应商管理的关键，也是供应商考核最重要的因素。评价供应商商品质量的指标较多，连锁企业常用合格率和退货率进行考核。

（2）交货期。这也是一个很重要的考核指标参数。考察交货期主要是考察供应商的准时交货率。准时交货率可以用准时交货的次数与总交货次数之比来衡量。该指标越高越好。

（3）交货量。主要是考核供应商是否按合同规定的数量按时交货，它可以用按时交货量率来评价。按时交货量率是指在规定交货期内的实际交货量与期内应当完成交货量的比率。

（4）工作质量。主要是考核评价供应商在供货过程中差错的大小，常用交货差错率和交货破损率二个指标来衡量。

（5）价格。价格是考核供应商的重要指标之一。考核供应商的价格水平可与市场上同档产品的平均价和最低价进行比较，常用市场平均价格比率和市场最低价格比率二个指标衡量。

（6）进货费用水平。进货费用水平越低，利润空间就越大，连锁企业为了获取较高的利润，就必须降低进货费用水平，而进货费用水平很大程度上取决于供应商，所以连锁企业常用进货费用节约率进行衡量。

（7）信用度：信用度主要考核供应商履行自己的承诺、以诚待人、不故意拖账、欠账的程度。

(8)配合度。主要考核供应商的协调合作精神。

7、供应商的考核与供应商的选择有何区别？

（1）目的不同。

供应商选择是为了从众多的供应商中挑选适合与本企业合作的厂商。

供应商考核是为了评价现有供应商对本企业经营所起的作用，淘汰不合适的供应商。

（2）范围不同。

供应商选择的范围要比供应商考核的范围大。

（3）标准不同

供应商的选择标准主要是货源可靠程度、服务条件、商品质量和价格等。

供应商的考核标准主要是合同的履行情况和与本企业协作关系。

（4）方法不同

供应商选择的主要方法是判断选择法、招标选择法和协商选择法。

供应商考核主要是通过指标体系来进行考核的，主要采用评价计分法来进行考核。

8、什么是供应商关系管理?其主要内容有哪些?

供应商关系管理是指连锁企业运用各种策略与手段，保持和发展与供应商协调友好关系的管理活动。它是连锁企业供应商管理的重要组成,主要包括供应商准入制、供应商会见制、供应商激励、供应商控制和供应商关系的改善等内容

第五章采购谈判和签约

一、判断题

1．连锁企业的招标采购有时需要进行谈判才能完成。（√）

2．连锁企业与供应商的谈判是建立在双方竞争对立的关系上。（×）