江 南 大 学 - 江南大学教务处
食品微生物学第1阶段测试题
江南大学现代远程教育第一阶段测试卷 考试科目:《食品微生物学》（总分100分）第一章至第五章 时间：90分钟 学习中心（教学点）批次：层次： 专业：学号：身份证号： 姓名：得分： 一、名词解释（本题共10小题，每小题3分，共30分） 1. 巴斯德效应 答：在厌氧条件下，向高速发酵的培养基中通入氧气，则葡萄糖消耗减少，抑制发酵产物积累的现象称为巴斯德效应。即呼吸抑制发酵的作用。 2. 噬菌斑 答：有噬菌体在菌苔上形成的“负菌落”即为噬菌斑。 3. 伴孢晶体 答：某些芽孢杆菌，如苏云芽孢金杆菌在形成芽孢的同时，会在芽孢旁形成一颗菱形或双锥形的的碱溶性蛋白晶体，称为伴孢晶体。 4. 烈性噬菌体 答：凡在短时间内能连续完成吸附、侵入、复制、装配和裂解这五个阶段而实现其繁殖的噬菌体。 5. 温和性噬菌体 答:凡在吸附侵入细胞后，噬菌体的DNA只整合在宿主的染色体组上并可以长期随宿主DNA的复制而进行同步复制，一般都进行增殖和引起宿主细胞裂解的噬菌体。 6. 自养微生物 答：凡以无机碳源作为主要碳源的微生物。 7. 呼吸链 答：指位于原核生物细胞膜上或真核生物线粒体膜上的，由一系列氧化还原势呈梯度差的、链状排列的氢（或电子）传递体。 8. 异型乳酸发酵 答：凡葡萄糖经发酵后除主要产生乳酸外，还产生乙醇、乙酸和二氧化碳等多种产物的发酵。 9. Ａw 答：水分活度数值用Aw表示，水分活度值等于用百分率表示的相对湿度，其数值在0-1之间。溶液中水的蒸气分压P与纯水蒸气压O的比值，Aw=P/O。 10. 溶源性细菌
答：即在染色体上整合了温和噬菌体的核酸，但在细菌体内又检查不出成熟噬菌体颗粒的存在， 这样的细菌称为溶源性细菌。 二、图解题(本题共4小题，每题5分，共20分) 1．营养物跨膜运输的四种类型。 答：
江南大学-计算机应用基础(3)-答案
江南大学网络教育第一阶段练习题 考试科目:《计算机应用基础（本科类）》第章至第章（总分100分）__________学习中心（教学点）批次：层次： 专业：学号：身份证号： 姓名：得分： 一单选题 (共30题，总分值30分，下列选项中有且仅有一个选项符合题目要求，请在答题卡上正确填涂。) 1. 下列关于内存储器(也称为主存)的叙述中,正确的是（ C）。（1 分） A. 内存储器和外存储器是统一编址的,字是存储器的基本编址单位 B. 内存储器与外存储器相比,存取速度慢、价格便宜 C. 内存储器与外存储器相比,存取速度快、单位存储容量的价格贵 D. RAM和ROM在断电后信息将全部丢失 2. 在下述Windows 7的各个版本中，支持的功能最多的是（ D）。（1 分） A. 家庭普通版 B. 家庭高级版 C. 专业版 D. 旗舰版 3. 硬盘的平均存取时间由（C ）决定。（1 分） A. 数据所在扇区转到磁头下所需的时间 B. 磁头移动到数据所在磁道所需的平均时间 C. 硬盘的旋转速度、磁头的寻道时间和数据的传输速率 D. 硬盘转动一周所需的时间 4. 下列关于PC机主板的叙述，错误的是（ A）。（1 分） A. BIOS的中文名称是基本输入输出系统，它仅包含基本外围设备的驱动程序 B. CMOS由电池供电，当电池无电时，其中设置的信息会丢失 C. Cache通常是指由SRAM组成的高速缓冲存储器 D. 目前PC寄主板上的芯片一般由多块VLSL组成，不同类型的CPU通常需要使用不同的芯片组 5. 在Windows资源管理器中，“剪切”一个文件后，该文件被（C ）。（1 分） A. 删除 B. 临时存放在“我的文档”中
工程结构第1阶段测试题
江南大学现代远程教育第一阶段测试卷考试科目:《工程结构》第一章至第四章（总分100分）时间：90分钟 __________学习中心（教学点）批次：层次：专业：学号：身份证号： 姓名：得分： 一、单项选择题〖每个1分，共计15分〗 1. 减小构件裂缝宽度的最有效措施（） A. 配筋面积不变，减小钢筋直径； B. 提高混凝土强度等级； C. 增大混凝土截面面积； D. 提高钢筋强度等级。 2. 设计剪扭构件时，当 V/ (bh0+T/ (0.8W t) > 0.25 c f c，可采取的措施（） A. 增加尺寸； B. 增加受扭纵筋； C. 增加受扭箍筋； D. 增加纵筋和箍筋配筋强度比ζ 3. 大、小偏压破坏的根本区别是（） A.偏心距的大小； B.受压一侧砼是否达到极限压应变； C.破坏时受压钢筋是否屈服； D.破坏时受拉钢筋是否屈服。 4. 钢筋混凝土构件的裂缝间距主要与（） A. 混凝土抗拉强度有关； B. 混凝土极限拉应变有关； C. 混凝土与钢筋间的粘结强度有关； D. 混凝土回缩及钢筋伸长量有关。 5. 提高梁正截面承载力最有效的方法是（） A. 提高混凝土强度等级； B. 提高钢筋强度等级； C. 增大截面高度； D. 增大截面宽度。 6. 改善梁截面的曲率延性的措施之一是（） A. 增大As′ B.增大As； C.提高钢筋强度等级； D.以上措施均无效. 7. 提高梁的配箍率可以（） A. 显著提高斜裂缝开裂荷载； B. 防止斜压破坏的出现；
C. 显著提高抗剪承载力； D. 使斜压破坏转化为剪压破坏。 8. 超筋梁正截面受弯承载力与（） A. 混凝土强度有关； B. 配筋强度?y A s有关； C. 混凝土强度和配筋强度都有关； D. 混凝土强度和配筋强度都无关。 9. 提高受弯构件的抗弯刚度的最有效办法是（） A.增大配筋面积； B. 增大截面有效高度； C. 提高混凝土强度等级； D. 提高钢筋强度等级。 10. 在极限弯矩M u 下x<2a′的双筋截面梁，（） A.As、As′分别达到fy 和fy′； B. As、As′均匀不屈服； C. As 受拉屈服，As′受压不屈服； D. As 受拉不屈服，As′受压屈服。 11. 混凝土的弹性模量指（） A．混凝土的切线模量； B. 混凝土原点模量； C. 混凝土割线模量； D. 混凝土变形模量。 12.梁的受弯构件设计中 a s指（） A.纵向受力钢筋形心到构件外表面的最小距离； B. 箍筋外表面到构件外表面的最小距离； C. 纵向受力钢筋外表面到构件外表面的最小距离； D. 纵向受力钢筋合力点到截面受拉边缘距离。 13. 规定剪力和扭矩设计值 V/bh o+T/0.8W t< 0.25βc f c，其目的是防止（） A. 混凝土不首先压碎； B. 出现斜压破坏； C. 出现斜拉破坏； D. 出现剪压破坏 14. 规定剪力设计值V<0.25βc f c bh0，其目的是防止（） A. 斜裂缝过宽； B. 出现斜压破坏； C. 出现斜拉破坏； D. 出现剪压破坏 15. 梁在斜截面设计中，要求箍筋间矩s≤s max，其目的是: （） A.防止发生斜拉破坏； B. 防止发生斜压破坏； C. 保证箍筋发挥作用； D. 避免斜裂缝过宽。 二、填空题〖每空1分，共计15分〗 1、普通钢筋混凝土结构，在其他条件不变的情况下，钢筋直径细而密，可使裂缝宽度减
江南大学2007年食品学院微生物学A考研试卷
2007 年硕士学位研究生入学考试试题A 考试科目826微生物学（食品） 请将题号和答案写在纸上，直接写在试卷上无效 一、名词解释（每个2分，共计20分） 1、菌株； 2、荚膜； 3、前噬菌体； 4、抗生素； 5、拮抗； 6、外毒素； 7、二次生长8、生长限制因子9、鉴别性培养基10、血清学反应 二、图解题（每个5分，共计20分） 1、根霉的一般形态构造； 2、Saccharomyces cerevisiae 单双倍体的生活史 3、原生质体融合育种的操作过程 4、Z值 三、填空题（每空1分，共计20分） 1、根据微生物生长所需要的碳源和能源来源，微生物的营养类型可以划分为 、 、 、 四种。 2、食品中菌落总数的一般测定方法是 法，其单位cfu的含义是 ，有效数字是 位。 3、溶源细菌的特点有 、 、 、 。 4、根据生长与氧气的关系微生物可以被划分为 、 和 ，其中最后一个因为缺乏 和 而不能在有氧条件下生长。 5、在食品中常用来抑制霉菌和酵母菌生长的防腐剂是 和 。 6、根据ph值，食品可以分为 和 两种。 四、是非题（每个1分，共计10分，正确以“+”表示，错误以“-”表示） 1、在群体生长中 ，细菌数量增加一倍的时间称为代时。 2、细菌不能滤过0.2um过滤膜，而霉菌和酵母菌的孢子比较小而可以通过。 3、高温高压（121。C）才能杀死嗜热脂肪芽孢杆菌的菌体。 4、纳他霉素是一种作用于真核生物细胞上甾醇的防腐剂，由于原核生物细胞膜中均不含甾醇，故纳他霉素的抑菌对象主要是霉菌和酵母。 5、卵孢子、接合孢子、子囊孢子和担孢子都属于真菌的有性孢子。 6、所有微生物的培养基都属于选择性的培养基。 7、异型乳酸发酵除主要产生乳酸外还产生乙醇、乙酸和CO2等多种产物。 8、芽胞是细菌的内生孢子，具有休眠、抵抗不良环境和繁殖等功能。 9、以取得活或死的有机物划分，微生物可以分为寄生和腐生。 10、青霉素可以抑制处于生长状态的细胞，其机理是破坏细胞壁肽聚糖单体分子之间的糖苷键。 四、问答题（共计80分） 1、分析下列食品的腐败变质现象的原因，并提出预防措施。（10分） （1）发酸的果酒 （2)表面出现丝状物的月饼 2、什么是芽胞？有什么特点？在实践中有何研究意义？（10分） 3、在市场上发现了含有苏丹红四号的红心鸭蛋，根据食品微生物学的相关知识，设计一套评价污染鸭蛋的苏丹红四号的致癌性的微生物学方法，并说明关键步骤和相应的原理。（20分） 4、什么是酸牛乳？简述酸牛乳发酵的微生物学原理。从微生物学角度分析酸牛乳生产性的关键点。（20分） 5、什么是益生菌？益生菌有什么功能?设计一种能够抑制出血性大肠杆菌的益生菌的选育方案。（20分） 江南大学
江南大学-计算机应用基础(3)-答案
江南大学网络教育第一阶段练习题 考试科目 : 《计算机应用基础（本科类）》第章至第章（总分 100分） ______ 学习中心（教学点）批次：层次： 专业：学号：身份证号： 姓 名： 得分： 单选题（共30 题，总分值30 分，下列选项中有且仅有一个选项符合题目要求，请在答题卡上正确填涂。） 1.下列关于内存储器（也称为主存）的叙述中 ,正确的是（ C）。（1 分） A.内存储器和外存储器是统一编址的 ,字是存储器的基本编址单位 B.内存储器与外存储器相比 ,存取速度慢、价格便宜 C.内存储器与外存储器相比 ,存取速度快、单位存储容量的价格贵 D.RAM和 ROM在断电后信息将全部丢失 2.在下述 Windows 7 的各个版本中，支持的功能最多的是（ D）。（ 1 分） A.家庭普通版 B. 家庭高级版 C. 专业版 D. 旗舰版 3.硬盘的平均存取时间由（ C ）决定。（ 1 分） A.数据所在扇区转到磁头下所需的时间 B.磁头移动到数据所在磁道所需的平均时间 C.硬盘的旋转速度、磁头的寻道时间和数据的传输速率 D.硬盘转动一周所需的时间 4.下列关于 PC机主板的叙述，错误的是（ A ）。（1 分） A.BIOS的中文名称是基本输入输出系统，它仅包含基本外围设备的驱动程序 B.CMOS由电池供电，当电池无电时，其中设置的信息会丢失 C.Cache通常是指由 SRAM组成的高速缓冲存储器 D.目前 PC寄主板上的芯片一般由多块 VLSL组成，不同类型的 CPU 通常需要使用不 A. 删除 B. 临时存放在“我的文档”中
同的芯片组 5.在Windows资源管理器中，“剪切”一个文件后，该文件被（ C ）。（1 分）
江南大学现代远程教育提高课程阶段考试题卷(二A)
江南大学现代远程教育2011年下半年第二阶段测试卷考试科目:《工程经济学》gcjjx03-05（总分100分）时间：90分钟 __________学习中心（教学点）批次：层次： 专业：学号：身份证号： 姓名：得分： 一、单项选择题（本大题共15小题，每小题1分，共15分） 1、下列各项中，属于投资决策静态评价指标的是。 A．净现值率B．内部收益率C．投资利润率D．净现值 2、关于投资收益率指标的叙述不正确的是。 A．经济意义明确、直观，计算简便 B．在一定程度上反映了投资效果的优劣 C．作为主要的决策依据相当可靠 D．没有考虑时间因素，忽视了资金具有时间价值的重要性 3、关于常规项目净现金流量的净现值函数的叙述不正确的是。 A．曲线与横轴有两个以上的交点B．随着折现率的逐渐增大，净现值由大变小C．是单调减函数D．与横轴只有一个交点 4、下列叙述正确的是。 A．销售收入线与可变成本线的交点是盈亏平衡点 B．固定成本包括办公费、管理费、原材料费等 C．在保本点时，减少产销量，收入线与成本线之间的距离为利润值，形成盈利区D．销售收入线与总成本线的交点就是盈亏平衡点 5、某投资方案的初期投资额为1500万元，此后每年年末的净现金流量为400万元，若基准收益率为15％，寿命期为15年，则该方案的净现值为万元。 A．739 B．839 C．939 D．1200 6、对于常规投资方案，若投资项目的FNPV(18％)>0，则必有。
A ．FNPV(20％)>0 B ．FIRR>18％ C ．静态投资回收期等于方案的计算 D ．FNPVR(18％)>1 7、某投资项目，若使用15%作收益率其净现值为500元，使用18%作收益率其净现值为-480元，该项目的内部收益率是 。 A ．16、125% B ．16、53% C ．22、5% D ．19、5% 8、用净现值法来进行多方案比较时，应选净现值 的项目。 A ．最大 B ．适中 C ．最小 D ．无法判断 9、某建设项目的现金流量为常规现金流量，当基准收益率为8%时，净现值为400万元。若基准收益率变为10%，该项目的FNPV 。 A ．不确定 B ．等于400万元 C ．小于400万元 D ．大于400万元 10、盈亏临界点产量的计算公式为 。 A ．盈亏临界点产量=单位变动成本单价固定成本 - B ．盈亏临界点产量=单位变动成本单价总成本 - C ．盈亏临界点产量=单位成本单价固定成本 - D ．盈亏临界点产量=单位成本单价总成本 - 11、某企业每年的固定成本为1800万元，产品价格300元，单位产品可变成本为200（包括销售税金及附加）元，则盈亏平衡点的产量为 单位。 A ． 400000 B ． 180000 C ． 300000 D ． 150000 12、在效益费用分析的基础上，反复分析各种经济因素发生变化时对技术方案与经济效益 评价值影响程度的方法称为 。 A ．敏感性分析 B ．盈亏平衡分析 C ．概率分析 D ．风险分析 13、决定设备合理更新期的依据是 。
食品微生物学第1阶段江南大学练习题答案 共三个阶段,这是其中一个阶段,答案在最后。
江南大学网络教育第一阶段江南大学练习题答案共三个阶段，这是其中一个阶段，答案在最后。 考试科目:《食品微生物学》第章至第章（总分100分） __________学习中心（教学点）批次：层次： 专业：学号：身份证号： 姓名：得分： 一单选题 (共8题，总分值8分，下列选项中有且仅有一个选项符合题目要求，请在答题卡上正确填涂。) 1. 最早发现微生物、并被后人称为微生物学先驱的科学家的是 ( ) （1 分） A. 列文虎克 B. 巴斯德 C. 柯赫 D. 弗莱明 2. 引起疯牛病和人的克-雅氏病的亚病毒因子是( ) （1 分） A. 朊病毒 B. 拟病毒 C. 类病毒 D. 卫星病毒 3. 下列微生物结构与代谢产物中可用于制造医用塑料和快餐盒的是( ) （1 分） A. LPS B. PHB C. 肽聚糖 D. 葡聚糖 4. 在普通光学显微镜下不适合用血球计数板计数的微生物为( ) （1 分） A. 酵母活菌 B. 酵母总菌 C. 霉菌孢子 D. 细菌总数 5. 下列微生物中，经革兰氏染色后染色结果呈现红色的是( ) （1 分） A. Bacillus cereus B. Escherichia coli C. Clostridium botulinum D. Staphylococcus aureus 6. 下列微生物中能产生伴胞晶体的是( ) （1 分） A. 枯草芽孢杆菌 B. 腊状芽孢杆菌 C. 苏云金芽孢杆菌 D. 肉毒梭状芽孢杆菌 7. 单独用溶菌酶处理后可以得到原生质体的微生物是( ) （1 分）
A. 啤酒酵母 B. 荨麻青霉 C. 沙门氏菌 D. 枯草芽孢杆菌 8. 在果园、菜园等酸性土壤中，含量最多的微生物类群为( ) （1 分） A. 酵母菌 B. 细菌 C. 放线菌 D. 霉菌 二多选题 (共5题，总分值10分，下列选项中至少有2个或2个以上选项符合题目要求，请在答题卡上正确填涂。) 9. 细菌细胞的一般构造包括以下哪几项( ) （2 分） A. 细胞壁 B. 鞭毛 C. 内含物 D. 细胞膜 E. 伴孢晶体 10. 以下食品中常见的革兰氏阳性菌为( ) （2 分） A. 枯草芽孢杆菌 B. 大肠杆菌 C. 沙门氏菌 D. 金黄色葡萄球菌 E. 酿酒酵母 11. 下列哪些食品的制作需要利用微生物的发酵作用( ) （2 分） A. 腐乳 B. 豆豉 C. 泡菜 D. 蜜饯 E. 肉罐头 12. 微生物的特点包括( ) （2 分） A. 体积小、面积大 B. 吸收多、转化快 C. 吸收多、转化快 D. 适应强、易变异 E. 分布广、种类多 13. 下列哪些菌能够产生抗生素( ) （2 分） A. 大肠杆菌 B. 灰色链霉菌 C. 金黄色葡萄球菌 D. 产黄青霉菌 E. 枯草芽孢杆菌 三判断题 (共10题，总分值10分正确的填涂“A”，错误的填涂“B”。) 14. 细菌的大小和形态是始终不变的，因而可作为分类依据。（1 分）（） 15. 芽孢是真菌的一种繁殖细胞。（1 分）（） 16. 霉菌是一种单细胞微生物。（1 分）（）
江南大学计算机应用基础第三阶段测试卷
江南大学现代远程教育2015年下半年第三阶段测试卷 考试科目:《计算机应用基础》第六章至第九章（总分100分） 时间：90分钟 学习中心（教学点）批次：层次： 专业：学号：号： ：得分： 一、单项选择题（本题共30小题，每小题1分，共30分） 1、计算机网络是计算机与___B_____相结合的产物。 A、各种协议 B、通信技术 C、 D、线路 2、IP地址192.168.0.1属于____C____类地址。 A、A B、B C、C D、D 3、将一个部门中的多台计算机组建成局域网可以实现资源共享。在下列有关局域网的叙述中，错误的是____A____。 A、局域网必须采用TCP/IP协议进行通信 B、局域网一般采用专用的通信线路 C、局域网可以采用的工作模式主要有对等模式和客户/服务器模式 D、构建以太（局域）网时，需使用集线器或交换机等网络设备，一般不需要路由器 4、两台PC机利用线传输数据时必须使用的设备是____C____。 A、集线器 B、交换机 C、调制解调器 D、路由器 5、广域网是一种跨越很域围的计算网络．下列关于广域网的叙述，正确的是____D____。 A、广域网是一种公用计算机网，所有计算机可以无条件地接入广域网 B、广域网像很多局域网一样按广播方式进行通信 C、广域网使用专用的通信线路，数据传输速率很高 D、广域网能连接的计算机数目几乎不受限制，也能将相距任意距离的计算机互相连接起来 6、下列域名中，属于教育机构的是____D____。 A、ftp.btA、https://www.360docs.net/doc/5418443610.html, B、cn C、https://www.360docs.net/doc/5418443610.html, C、.ioA、.cn D、https://www.360docs.net/doc/5418443610.html, 7、当我们在搜索引擎中输入"申花"，想要去查询一些申花企业的资料时却搜索出了很多申花足球队的新闻，为此我们可以在搜索的时候键入____C____。 A、申花＆足球 B：申花＋足球 C、申花－足球 D、申花 OR 足球 8、计算机局域网按拓扑结构进行分类，可分为环型、星型和____C____型等。 A、电路交换 B、以太 C、总线 D、对等 9、下列关于我国家庭计算机用户接入互联网的几种方法中，速度最快的是____B____接入。
食品微生物学第3阶段练习题答案 江南大学2020年12月
江南大学网络教育第三阶段练习题正确的答案是江南大学2020年12月 考试科目:《食品微生物学》第章至第章（总分100分） __________学习中心（教学点）批次：层次： 专业：学号：身份证号： 姓名：得分： 一单选题 (共10题，总分值10分，下列选项中有且仅有一个选项符合题目要求，请在答题卡上正确填涂。) 1. 当人受到外伤时，用红汞药水洗伤口，这种过程称为( ) （1 分） A. 灭菌 B. 抑菌 C. 防腐 D. 消毒 2. 食物中最常见的粪便污染指示菌是( ) （1 分） A. 粪肠球菌 B. 李斯特菌 C. 沙门氏菌 D. 大肠菌群 3. 下列菌种保藏方法中，保藏效果最好的菌种保藏方法是( ) （1 分） A. 低温保藏法 B. 隔绝空气保藏法 C. 真空冷冻干燥保藏法 D. 寄主保藏法 4. 测定细菌菌落总数时，细菌的培养温度一般是( ) （1 分） A. 4℃ B. 28℃ C. 37℃ D. 42℃ 5. 下面哪种微生物适合采用砂土管法来进行菌种保藏( ) （1 分） A. 无芽孢菌 B. 噬菌体 C. 酵母菌 D. 霉菌 6. 用微生物来检测水质有机物质含量的指标是( ) （1 分） B. COD C. TOD D. TOC A. BOD5 7. 测定细菌菌落总数时，细菌的培养时间一般控制在( ) （1 分）
A. 8～12小时 B. 24～48小时 C. 36～72小时 D. 4～8小时 8. 下列对于暗修复过程描述正确的是( ) （1 分） A. 在黑暗中进行的一种重组修复 B. 由多种酶参与的DNA修复过程 C. 在可见光存在下不能进行暗修复 D. 是光复活过程的逆向过程 9. 在酸奶发酵时，嗜热链球菌和德氏乳杆菌保加利亚亚种在一起培养时的产酸速度明显高于将 两种微生物单独培养时的产酸速度，这种关系称为( ) （1 分） A. 竞争 B. 共生 C. 拮抗 D. 互生 10. 下列哪类菌株不适合在发酵工业上提高生产效率( ) （1 分） A. 营养缺陷型菌株 B. 噬菌体敏感菌株 C. 细胞膜缺损突变株 D. 抗反馈调节突变株 二多选题 (共5题，总分值10分，下列选项中至少有2个或2个以上选项符合题目要求，请在答题卡上正确填涂。) 11. 下列哪些物质可以作为食品防腐剂( ) （2 分） A. Nisin B. 大肠杆菌细菌素 C. 亚硝酸盐 D. 山梨酸钾 E. LPS 12. 低温对微生物的作用包括( ) （2 分） A. 可以作为杀菌的方法之一 B. 抑制微生物酶的活性 C. 影响营养物质的吸收 D. 可作为菌种保存手段 E. 在-70℃至-179℃范围造成大量菌体死亡 13. 影响微生物生长的代时长短的因素包括( ) （2 分） A. 不同菌种差别 B. 不同培养基造成的差别 C. 生长限制因子的浓度 D. 培养温度 E. 培养时间 14. 微生物培养稳定期的特点包括( ) （2 分） A. 生长速率常数为0 B. 细胞会积累糖原、异染粒等贮存物 C. 这一时间段的微生物是发酵种子的最佳菌龄时期
食品微生物学第新阶段测试题
食品微生物学第新阶段 测试题 GE GROUP system office room 【GEIHUA16H-GEIHUA GEIHUA8Q8-
江南大学现代远程教育第三阶段测试卷 考试科目:《食品微生物学》（总分100分）综合测试 时间：90分钟 学习中心（教学点）批次：层次： 专业：学号：身份证号： 姓名：得分： 一、名词解释（本题共10小题，每小题3分，共30分） 1. 鉴别性培养基 答：一类在成分中加有能与目的菌的无色代谢产物发生显色反应的指示剂，从而达到只须用肉眼辨别颜色就能方便地从近似菌落中找到目的菌菌落的培养基 2. 暗修复 答：指细胞的DNA经过紫外线照射损伤后，在不依赖可见光的条件下，通过酶切作用去除嘧啶二聚体，随后重新合成一段正常DNA链的核酸修复方式，这个过程有多种酶的参包括：核酸内切酶、核酸外切酶、DNA聚合酶和、DNA连接酶。 3. 光复活
答：指经紫外线照射后的微生物立即暴露于可见光下时，可明显降低其死亡率的现象。光复活的机制是可见光（有效波长400nm左右）激活了光复活酶，分辨紫外线照射形成的DNA嘧啶二聚体，从而实现DNA损伤修复。 4. 生长因子 答：生长因子是一类调节微生物正常代谢所必需，但不能用简单的碳、氮源自行合成的有机物。狭义的生长因子一般仅指维生素，广义的生长因子除维生素外，还包括碱基、卟啉及其衍生物、甾醇、胺类和脂肪酸等。 5. 革兰氏染色 答：革兰氏染色是细菌学中广泛使用的一种鉴别染色法，即待检细菌细胞通过结晶紫初染、碘液媒染、乙醇洗脱、番红复染等步骤后，在普通光学显微镜下被区分成红色（革兰氏阴性）或紫色（革兰氏阳性）细胞的实验。革兰氏染色结果是菌种分类鉴定的一个重要指标。 6. D值 答：是指在一定的处境和一定的热力致死温度条件下，某细菌数群中90％的原有残存活菌被杀死所需的时间（min )。 7. Z值 答;指灭菌时间减少到原来的1/10所需升高的温度或在相同灭菌时间内，杀灭99%的微生物所需提高的温度。
工程经济学第2阶段练习题及答案,这是其中一个阶段共3个阶段。答案在后面
江南大学网络教育第二阶段练习题及答案，这是其中一个阶段共3个阶段。答案在后面 考试科目:《工程经济学》第章至第章（总分100分） __________学习中心（教学点）批次：层次： 专业：学号：身份证号： 姓名：得分： 一单选题 (共15题，总分值15分，下列选项中有且仅有一个选项符合题目要求，请在答题卡上正确填涂。) 1. 某股份有限公司购进一台设备，买价为300000元，净残值率为5%，使用年限为5年。企业 选用年数总和法计提折旧，则该设备第4年计提的折旧额为（）元。（1 分） A. 38000 B. 22000 C. 17000 D. 19000 2. 财务评价是根据（），计算和分析项目的盈利状况。（1 分） A. 预期市场价格 B. 现行市场价格 C. 历史市场价格 D. 影子价格 3. 如果某一分部的对外营业收入总额占企业全部营业收入总额（）及以上的，则不需编制分 部报表。（1 分） A. 100% B. 90% C. 80% D. 70% 4. 建设项目经济评价的第一步是（）。（1 分） A. 确定项目的投资规模 B. 确定融资渠道 C. 确定投资主体 D. 财务评价 5. 下列各项，（）不属于财务会计报告的构成内容。（1 分） A. 财务情况说明书 B. 会计报表 C. 会计报表附注 D. 审计报 6. 在财务评价指标中，项目在整个计算期内，各年净现金流量现值累计等于零时的收益率，称 为（）。（1 分）
A. 财务净现位 B. 投资利润率 C. 财务内部收益率 D. 投资利税率 7. 在可行性研究中，为投资开发的工程项目的决策提供技术、经济、生产等各方面的依据，作 出详细的技术经济评价，提出最后的结论的阶段，称为（）。 （1 分） A. 机会研究 B. 初步可行性研究 C. 预可行性研究 D. 详细可行性研究 8. 项目决策分析和评价的工作阶段中，重点进行投资环境分析，鉴别投资方向的阶段称之为 （）。（1 分） A. 编制项目建议书阶段 B. 投资机会研究阶段 C. 初步可行性研究阶段 D. 可行性研究阶段 9. 净资产收益率指标的计算公式是（）。（1 分） A. 平均净资产/净利润×100% B. 净资产/毛利×100% C. 净利润/平均净资产×100% D. 毛利/净资产×100% 10. 工程项目可行性研究的核心问题是（）。（1 分） A. 技术选择 B. 经济评价 C. 市场调查 D. 厂址选择 11. 项目在整个计算朗内，各年净现金流量现值累计等于零时的折现率，称为（）。（1 分） A. 财务内部收益率 B. 投资回收期 C. 财务净现值 D. 投资利润率 12. 企业计提的无形资产减值准备应计入当期的（）。（1 分） A. 其他业务支出 B. 营业外支出 C. 管理费用 D. 投资收益 13. 下列款项中，（）发生的时点计入财务现金流量表中对应的年份。（1 分） A. 折旧 B. 所得税 C. 应付款 D. 应收款 14. 在工程经济评价中，反映项目计算期内各年的利润总额、所得税及税后利润的分配情况的 财务报表，称为（）。（1 分） A. 现金流量表 B. 损益表 C. 资产负债表 D. 资金来源与运用表 15. 可行性研究一般要回答的问题不包括（）。（1 分） A. 市场及资源情况如何 B. 项目立项时间 C. 融资分析 D. 建成后的经济效益
食品微生物学第2阶段练习题及答案
江南大学现代远程教育第二阶段练习题 一、名词解释（本题共10小题，每小题3分，共30分） 1.代时 当微生物处于生长曲线的指数期(对数期)时，细胞分裂一次所需平均时间，也等于群体中的个体数或其生物量增加一倍所需的平均时间。又称世代时间。 2.生长速率常数 微生物每小时的分裂代数（R），用来表示细胞生长繁殖速率 3.巴氏灭菌 是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。 4. 间歇灭菌 间歇灭菌的方法是用100℃、30分钟杀死培养基内杂菌的营养体，然后将这种含有芽孢和孢子的培养基在温箱内或室温下放置24小时，使芽孢和孢子萌发成为营养体。这时再以100℃处理半小时，再放置24小时。如此连续灭菌3次，即可达到完全灭菌的目的。 5.抗生素 是一类由微生物或其他生物生命活动过程中合成的在很低浓度时就能抑制或干扰它种生物（包括病原菌、病毒、癌细胞等）的生物活动的次生代谢产物或其人工衍生物。 6.营养缺陷型 对某些必需的营养物质(如氨基酸)或生长因子的合成能力出现缺陷的变异菌株或细胞。必须在基本培养基(如由葡萄糖和无机盐组成的培养基)中补加相应的营养成分才能正常生长。 7.转化 转化是供体菌裂解游离的基因片段被受体菌直接摄取, 使受体菌获得新的性状 8. 普遍性转导 普遍性转导是以温和噬菌体为载体,将供体菌的一段DNA转移到受体菌内,使受体菌获得新的性状,如转移的DNA 是供体菌染色体上的任何部分,则称为普遍性转导 8.缺陷性转导 指噬菌体只能传递供体染色体上原噬菌体整合位置附近基因的转导过程。 9.溶源转变 当温和噬菌体感染其宿主而使之发生溶源化时，因噬菌体的基因整合到宿主的基因组上，而使后者获得了除免疫性以外的新性状的现象，称为溶源转变。 二、图解
工程经济学第1阶段练习题
江南大学现代远程教育第一阶段练习题 考试科目:《工程经济学》第一章至第二章（总分100分） 学习中心（教学点）批次：层次： 专业：学号：身份证号： 姓名：得分： 一、单项选择题（本大题共15小题，每小题1分，共15分） 1、工程经济学以工程项目为主体，以系统为核心，研究工程技术实践活动的经济效果。 A、工程 B、经济 C、项目 D、技术－经济 2、工程经济学首要的研究方法是。 A、定性分析 B、定量分析 C、统计分析 D、系统分析 3、工程项目投资前期的工作主要包括选择投资机会、立项、进行可行性研究以及。 A、项目选址 B、项目评估与审批 C、制定年度建设计划 D、设计 4、价值工程中，价值、功能、成本之间的关系式为。 A、V＝F/C B、V＝C/F C、F＝V/C D、F＝C/V 5、决策树分析法一般是在中采用的。 A、确定型决策 B、不确定型决策 C、风险型决策 D、程序化决策 6、企业为建厂房交纳的耕地占用费属于投资。 A、流动资产 B、递延资产 C、无形资产 D、固定资产 7、经营成本与总成本费用的大小关系是。 A、经营成本等于总成本费用 B、经营成本大于总成本费用 C、经营成本小于总成本费用 D、无法确定它们的大小关系 8、在下面的现金流量图中，大小为30的现金流量的发生时点为。 50 80 40 30 0 1 2 3 4 5 t（年） 60 100 A、第三年年末 B、第四年年初 C、第四年年中 D、第四年年末
9、在工程经济分析中，应采用。 A、单利法 B、复利法 C、固定利率法 D、浮动利率法 10、若年实际利率为１２％，则季利率为。 A 、1％B、3％C、＜3％ D、＞3％ 11、某人向银行贷款30000元，年利率3％，10年后一次性还清应支付的本利和为。 A、39000 B、39143.19 C、40317.49 D、41527.06 12、资金成本不包括。 A、取得资金使用权所支付的费用 B、投资的机会成本 C、筹资费 D、资金的使用费 13、投资者投资于某一个项目，首先要考虑在一定时间内获取的收益是否高于银行利息，所以利息常被视为资金的。 A、沉没成本 B、机会成本 C、基准收益率 D、回报 14、某企业在4年前花20000元购买一台设备，目前账面价值为5000元，如现在出售这设备可得4000元，还可使用6年，6年末的估计价值为300元。案例中沉没成本为元。 A、5000 B、4000 C、20000 D、300 15、下列各项，不属于施工企业按照规定应向国家交纳的主要税金是。 A、营业税 B、印花税 C、土地增值税 D、所得税 二、多选题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。每题有两个以上答案是正确的，多选、错选不得分；少选但正确每个选项得0.5分） 1、工程经济分析的原则有。 A、核心原则 B、经济效益原则 C、可行性原则 D、差异化原则 E、可比性原则 F、立场一致原则 G、不确定性原则 H 具体原则 2、系统论的基本思想主要体现在等方面。 A、整体性 B、相关性 C、有序性 D、动态性 3、工程项目建设过程中的环节都可以应用到价值工程理论。 A、规划设计 B、材料和设备采购 C、施工招标 D、现场管理 E、竣工验收 4、提高产品价值的途径有。 A、功能大提高，成本小提高 B、功能提高，成本下降 C、功能下降，成本提高 D、功能提高，成本不变 E、功能小提高，成本大提高 5、建设投资是指项目按建设规模、产品方案、建设内容进行建设所需的费用，包括。 A、建筑安装工程费 B、设备及工器具购置费 C、预备费 D、建设期利息 E、流动资金 6、不属于经营成本的是。 Ａ、折旧费Ｂ、维简费Ｃ、摊销费Ｄ、利息支出Ｅ、修理费
江南大学2018年上半年食品微生物学第1阶段练习题
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 江南大学现代远程教育第一阶段练习题 考试科目:《食品微生物学》（总分100分）第一章至第五章 学习中心（教学点）批次：层次： 专业：学号：身份证号： 姓名：得分： 一、名词解释（本题共10小题，每小题3分，共30分） 1. 巴斯德效应 2. 噬菌斑 3. 伴孢晶体 4. 烈性噬菌体 5. 温和性噬菌体 6. 自养微生物 7. 呼吸链 8. 异型乳酸发酵 9. Ａw 10. 溶源性细菌 二、图解题(本题共4小题，每题5分，共20分) 1．营养物跨膜运输的四种类型。 2．当环境中葡萄糖、乳糖同时存在时，Ｅ．coli的生长现象并分析其原因。 3．图解细菌的一般构造与特殊构造。 4．图解谷氨酸棒杆菌在氨基酸生产过程中的反馈抑制模型。 三、问答题(本题共5小题，每小题10分，共50分) 1. 什么是病毒？简述病毒的特点？ 2．什么是培养基？简述选用和设计培养基的原则和方法? 3．什么是选择性培养基和鉴别性培养基？ 4．自微生物EMP途径中丙酮酸出发的发酵有哪些？它们对于食品与发酵工业的意义在哪里？5．微生物乳酸发酵类型有哪些，请加以详细说明？ 更多江南大学阶段测试参考答案网 江南大学现代远程教育第一阶段练习题 考试科目:《食品微生物学》（总分100分）第一章至第五章 学习中心（教学点）批次：层次： 专业：学号：身份证号： 姓名：得分： 一、名词解释（本题共10小题，每小题3分，共30分） 1. 巴斯德效应 2. 噬菌斑 3. 伴孢晶体 4. 烈性噬菌体 5. 温和性噬菌体 6. 自养微生物 7. 呼吸链 8. 异型乳酸发酵 9. Ａw
食品微生物学第阶段测试题完整版
食品微生物学第阶段测 试题 HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】
江南大学现代远程教育第二阶段测试卷 考试科目:《食品微生物学》（总分100分）第六章至第十章 时间：90分钟 学习中心（教学点）批次：层次： 专业：学号：身份证号： 姓名：得分： 一、名词解释（本题共10小题，每小题3分，共30分） 1. 共生 答：生物间密切联系、互有益处地共同生活在一起的现象。 2.BOD5 答：5日生化需氧量。 3.抗原 答：能使人和动物体产生免疫反应的一类物质，既能刺激免疫系统产生特异性免疫反应，形成抗体和致敏淋巴细胞，又能与之结合而出现反应。 4.抗体 答：在人和动物体内，由于抗原或半抗原入侵刺激机体而在细胞中产生的免疫球蛋白。能可逆、非共价、特异地与相应抗原结合，形成抗原-抗体复合体。 5.血清学反应 答：是指相应的抗原和抗体在体外进行的结合反应。 6.商业灭菌 答：将病原菌、产毒菌及在食品上造成食品腐败的微生物杀死，罐头内允许残留有微生物或芽孢，不过，在常温无冷藏状况的商业贮运过程中，在一定的保质期内，不引起食品腐败变质。 7.内毒素 答：由革兰氏阴性菌所合成的一种存在于细菌细胞壁外层、只有在细菌死亡和裂解后才释出的有毒物质。 8.类毒素 答:由于变性或化学修饰而失去毒性的毒素，但仍保留其抗原性。 9.多克隆抗体 答：多种抗原表位刺激机体免疫系统后，机体产生的针对不同抗原表位的混合抗体。 10. 单克隆抗体 答：高度均质性的特异性抗体，由一个识别单一抗原表位的B细胞克隆所分泌。一般来自杂交瘤细胞。 二、图解题(本题共4小题，每题5分，共20分) 1. 图解埃姆斯实验的具体流程。 2. 图解微生物诱变育种过程。
工程经济学第3阶段测试题
江南大学现代远程教育第三阶段测试卷 考试科目:《工程经济学》第六章至第八章（总分100分） 时间：90分钟 学习中心（教学点）批次：层次： 专业：学号：身份证号： 姓名：得分： 一、单项选择题（本大题共15小题，每小题1分，共15分） 1、工程项目可行性研究的核心问题是。 A．技术选择B．经济评价C．市场调查D．厂址选择 2、建设项目经济评价的第一步是。 A．确定项目的投资规模 B. 确定融资渠道 C.确定投资主体 D.财务评价 3、项目达到设计生产能力后的一个正常生产年份的年利税总额或项目生产期内的年平均利税总额与项目总投资的比率，称为。 A．投资利润率B．资本金利润率C．投资利税率D．成本利润串 4、在财务评价中，欲计算投资利润率、投资利税率和资本金利润率等指标，需用。A．损益表B．资产负债表C．现金流量表D．财务外汇平衡表 5、按最大还款能力计算项目偿债能力时，可以采用指标。 A．项目经济寿命期B．偿债备付率C．借款偿还期D．利息备付率
6、下列各项，不属于财务会计报告的构成内容。 A．财务情况说明书B．会计报表C．会计报表附注D．审计报 7、如果某一分部的对外营业收入总额占企业全部营业收入总额及以上的，则不需编制分部报表。 A．100% B．90% C．80% D．70% 8、企业计提的无形资产减值准备应计入当期的。 A其他业务支出B．营业外支出C．管理费用D．投资收益 9、通过财务现金流量表，不能计算指标是。 A．财务内容收益率B．流动比率C．投资回收期D．财务净现值 10、以下属于财务现金流量的现金流进。 A．摊销费B．折旧C．税金D．利润 11、在常用的财务评价指标体系中，动态评价指标不包括。 A．财务内部收益率 B.财务净现值率C．偿债备付率D．财务净现值 12、财务会计报告由会计报表.会计报表附注和三部分构成。 A．财务情况说明书B．资产负债表C．利润表D．现金流量表 13、企业的净利润是后的余额。 A．利润总额减去所得税B．营业利润减去所得税 C．主营业务利润减去所得税D．利润总额减去利润分配 14、弥补以前年度亏损时延续弥补最长不得超过。 A．三年B．二年C．五年 D.十年 15、下列指标中反映企业盈利能力的指标是。
江南大学研究生微生物(食品)历年真题史上最全97~2011最新版
史上最全江大微生物97-2011历届试题 97年 一．名词解释 1.原生质体； 2.芽孢； 3.菌落； 4.诱导酶； 5.生长因素 6.回复突变； 7.诱导； 8.拮抗； 9血清学反应； 10.巴斯德效应 二．图解： 1.曲酶的细胞形态； 2.Z值； 3.微生物营养物质的四种运输方式； 4.微生物生长与T的关系 三．填空 1微生物生长的特点是：___ 、、、、、生长旺、繁殖快。 2微生物的学名是由_____和____所组成。 3细菌革兰氏染色的主要原理是__。影响染色的主要因素是___和___，革兰氏染色后为红色的是__. 4酵母菌是__，其无性繁殖方式是____和____，有性繁殖是____和____。 5霉菌产生的无性孢子有_____、_____、 _____。 6噬菌体的特点是___、___、___，其生长繁殖过程包括____、____、_____、____、____五个步骤。7培养基按用途可分为_____五种。 8根据生长和O2的关系，大多数酵母属于____，大多数霉菌属于____ 9影响微生物生长的延滞期长短的因素有______、_____、_____等 10光复活作用是指____、___、___、___、四种情况 11染色体畸变是指____、___、___、___、四种情况 12大肠杆菌是指_食品中大肠菌群测定的食品卫生含义是_ 13影响微生物的抗热性的因素是_____、___、 ___、___、___、 14 BOD是指_ 15在空气中能较长时间的微生物类群是____、_____、特点是____ 16培养时，培养皿倒置是为了_____和_____ 17平板菌落计数法结果表达中常用的“cfu”的意思是_____ 四．问答 1.如何使微生物合成比自身需求量更多的产物？举例说明； 2.如要长期保藏低酸性食品和酸性食品，通常分别采用什么温度杀菌？Why？ 3.设计一种从自然界中筛选高温淀粉酶产生菌的试验方案，并解释主要步骤的基本原理； 4.下列食品如变质，主要是有什么类型的微生物所引起？说明其原因？ 1〉市售面包2〉充CO2的果汁； 5.菌种保藏主要利用什么手段？原理？举例说明. 98年 一．名词解释
江南大学计算机应用基础(本科类)第2阶段测试题
江南大学现代远程教育第二阶段测试卷 考试科目:《计算机应用基础》第三章至第五章（总分100分） 时间：90分钟 学习中心（教学点）批次：层次： 专业：学号：身份证号： 姓名：得分： 一、单项选择题（本题共30小题，每小题1分，共30分） 1、在WORD2010中，要将整个文档中的某个英文单词全部改为大写字母拼写，其他英语单词保持不变，最高效的操作是__C____。 A、执行“编辑”组的“替换”命令，在其对话框中进行相应的设置。 B、开始选项卡-在字体对话框中进行相应的设置。 C、在开始选项卡-字体组-更改大小写按钮列表中设置。 D、文件-WORD选项中设置 2、在WORD2010中，对于一段分散对齐的文字，若只选其中的几个字符，然后用鼠标左键单击右对齐按钮，则__B____。 A、整个文档变成右对齐格式 B、整个段落变成右对齐格式 C、整个行变成右对齐格式 D、仅选中的文字变成右对齐格式 3、在Word 2010 中，新建一个Word文档，文档第一行的内容是“信息技术（IT）”。若保存时采用默认文件名，则该文档的文件名是__C____。 A、docl.docx B、文档1.docx C、信息技术.docx D、信息技术（IT）.docx 4、在Word 2010 中，不选择文本直接进行分栏操作，显示分栏效果的是___A___。 A、文档中的全部段落 B、插入点所在的行 C、插入点所在的段落 D、无分栏效果 5、在Word 2010 中，若需为当前正在编辑的文档设置保护措施，可通过执行“___A___”选项卡中的“信息”-“保护文档”命令实现。 A、文件 B、审阅 C、插入 D、页面布局 6、在Word的编辑状态，进行字体设置操作后，按新设置的字体显示的文字是___B___。 A、插入点所在段落中的文字 B、文档中被选择的文字 C、插入点所在行中的文字 D、文档的全部文字 7、关于Word中的多文档窗口操作，以下叙述中错误的是___B___。 A、Word的文档窗口可以拆分为两个文档窗口