瓶栽金针菇工厂化生产作业题答案(精)
任务资讯引导单
学习情境木腐菌栽培学时22
任务金针菇栽培学时 2
资讯方式利用微生物实训室的学习书籍、教材、网络精品课程、信息
网、视频资料等获得相关的任务资讯。
资讯1 1.金针菇对营养的需求有哪些特点?
参考答案：金针菇是弱木腐菌，木屑应陈旧、发酵；喜高氮
2.金针菇对温、光、气、湿需求的特点是什么?
参考答案：（1）温度：低温型、恒温结实菌类。菌丝体生长
的最适温度是18-20度，子实体生长的最适温度是5~8度；（2）
湿度：金针菇喜湿类菌类，培养料湿度65~70%、子实体生长
空气湿度为80~95%（3）空气：菌丝体生长期和子实体分化期
注意通风；子实体生长期需控制通风；（4）光照：菌丝生长
期需黑暗，子实体分化期需散射光，子实体生长期需弱光
3.分化期需采取哪些措施?
参考答案：降温至10~15℃，空气湿度85%~95%；弱散光刺激，
空气新鲜。
4.抑制期管理的时机、目的及措施是什么?
参考答案：时机：菌柄长3mm、菌盖1mm
措施：降温至3-5℃；湿度至80％~90%；加强通风，由弱到强
3h/d、分数次吹，风速约1m/s ；通风换气：2500ppm以下
目的：利于菇长得齐，菌柄壮、挺，不易倒伏
5.伸长期管理的目的、措施是什么？
参考答案：措施：温度5—8℃；空气湿度85％左右；光线200lx，
30min/d；空气少；吹风量：适当减少，促进菇齐
目的：抑制菌盖生长；促进菌柄细长；颜色浅；菇质嫩
资讯2 1.若金针菇长得颜色深、菌柄粗短、菌盖较大，是哪些原因
导致的？
参考答案：光照强、通风多
2.子实体不挺拔，易倒伏，是什么原因导致的？
参考答案：没有经过抑制期的管理
资讯引导根据工作任务单，利用学习资源、参考资讯问题，熟悉金针
菇生物学特性，理解主栽品种和栽培期，掌握金针菇瓶栽法
技术，会种植外观好看，产量高的金针菇。
香辣金针菇的制作工艺
香辣金针菇的制作工艺 一、材料与方法 1、主料和配料： 金针菇、食用油、辣椒油、青花椒油、食用盐、味精、泡椒液、柠檬酸、Vc、干辣椒及香辛料等 2、设备： 食品真空封口机、杀菌锅、离心机、拌料机、夹层锅、酸度计、电子称等3、工艺流程： （金针菇）盐渍原料→浸漂（修整、脱盐）→预煮、护色→（发酵）→脱水→拌料→计量、装袋→真空封口→平整→杀菌→风干→装箱→成品 二、加工操作要点 1、原料的选择：选用无霉烂、无虫斑、无菌脚、无伤烂的优级新鲜或盐渍金针菇。 2、原料的预处理将盐渍好的优级金针菇休去多余的金针菇的菇脚（黑色），剔除不合格的金针菇，用流动清水浸漂进行脱盐处理，定时进行搅动，让金针菇与水充分接触，以脱去过多的盐分，直到盐分含量为1.75%左右。 3、预煮将预煮缸内加入办缸水，用蒸汽加热至沸腾时将预处理好的金针菇倒入，同时加入料一定量的柠檬酸液进行护色，煮沸15-20min（预煮的过程中用漏瓢不断的翻动，以保证金针菇受热均匀充分，蛋白定性良好，护色良好），捞出滤干、冷却备用；脱水将发酵入味后的金针菇放入脱水机中脱水。 4、拌料将脱水好的金针菇放置于干净平整的工作台上摊开，选出不合格品及残存杂质后备拌料所用； 5、将选好的金针菇和配好的调味料倒入拌料机中，搅拌均匀后倒入干净洁净的专用容器中，以备称量；调味辅料配料比例：金针菇食用盐红油（生产前已经煎制好）香油味精山梨酸钾与尼辛的复配液酵母抽提物 I+G 6、分装、封口称重：计量要求准确，保持热封口袋口干净、不受污染，保证真空封口效果良好 五、辊碾 六、杀菌 七、风干、装箱 香辣红油炼制方法： 原料的选择： 1.子弹头辣椒、二荆条、小米辣 2.老姜、大葱、八角、桂皮、三萘、香叶、豆蔻、芝麻，如果浓烈一点，可以加入紫草、香草、丁香、草果、芫虚、高良姜等。（主要根据炼制红油的做来来决定添
大机械系生产实习分析方案思考题答案
目录 1.掌握各种高精度齿轮加工工艺过程，具备根据零件形状和齿轮结构选择工艺方法、工艺参数、制造设备的能力，熟悉齿轮加工中特殊的工装夹具结构，高精度齿轮测量方法和精度分析手段。3 2.齿轮的种类、结构形状及其各参数的意义<包括齿数、模数、头数等）；3 3.请讲出至少4种齿轮加工方法及相应齿轮加工机床；3 4.齿轮生产过程中，热处理工序怎么安排？3 5.观察机床的铭牌，了解各字母和数字分别代表什么？4 6.注意观察齿轮的定位和夹紧方案及具体元件4 7.为限制齿轮绕轴转动自由度，会采用什么具体措施？4 8.粗基准如何选定？后续加工过程中，如何遵守基准重合原则和基准统一原则等？4 9.齿形切削加工中，形成渐开线的成形法和展成法各自原理是什么？请在实习中对应注意观察其具体工作过程。4 10.齿轮加工中的精度等级的定义，各种典型精度所采用的常用的一整套加工工艺手段和工序加工余量。<借助简单标准齿轮轴说明）。如何综合考虑齿轮的结构，零件的形状，尺寸、材料、精度等综合因素。4 11.了解工厂中零件的功用，整理典型圆柱直齿轮，斜齿轮，锥齿轮加工工艺过程；6 12.锥齿轮，下料，锻造，退火，粗加工，正火，齿坯粗精加工，刨齿，热处理，热后精加工，配对研齿，检验在高精度齿轮加工中，圆柱直齿轮，斜齿轮，锥齿轮公差测量方法：6 13.齿轮类零件加工中，常用车，铣，磨齿工装夹具结构，如在齿轮轴中出现孔外圆偏心中，使用的偏心车夹具的特点：6 14.齿轮加工车间的厂房车间设备布置：刨床，铣床，钻床，热处理方设备在齿轮工艺中的作用，原材料毛呸特点：6 15.齿轮加工专用机床的运功特点和加工方式，如滚齿，剃齿，插齿，磨齿，珩齿。成型法和展成法的机床各有什么特点，生产加工效率如何。总结其通常可达的加工精度和应用场合6 16.了解生产车间的工序设计，生产计划和作业指令，质量保证的方法。尝试根据工厂提供的零件图纸，研究工艺图表的格式和各项要求，设计一份详细的齿轮工艺7 17.了解齿轮加工数控设备及其与一般通用数控设备区别7 18.加工斜齿轮需要哪些参数7 19.分析现场高精度齿轮测量设备和使用方法，了解与一般数控坐标测量机的区别7 20.通过实习参观，你认为我国的齿轮制造技术与发达国家相比在哪些方面差距较大？如何发展才能缩短这种制造技术差距7 21.什么是润滑7 22.润滑的目的及重要性7 23.润滑的对象都有哪些8 24.典型润滑元件都有哪些8 25.润滑设备中常用的活塞工作原理图8 26.常用的阀类元件的名称与类型8 27.润滑设备的多样性是为什么出现的8 28.润滑行业的发展方向什么样的8 29.激光视由谁发明的？激光有什么特性？8 30.第一台激光器是如何发明的？如今激光器的发展如何？8 31.激光技术有什么用途？9 32.激光先进制造技术在工业上有哪些应用？与传统的机械加工工业相比具有什么优点和缺点？9 33.激光的加工的基本过程涉及哪些学科？为何激光加工新技术层出不穷？10
金针菇工厂化栽培技术
金针菇工厂化栽培新技术 金针工厂化栽培主要是反季节栽培，其实际意义就提高栽培者的经济效益。为了获得优质高产的金针 菇那就必须遵循金针菇生长的规律，做好每个环节的工作,本人把生产实践中总结的经验做一介绍。 一、制冷设备（日产250kg金针菇所需设备为例） 1 、接种室：30 ㎡，3P空调一台 2 、培养室：90 ㎡，10P制泠机组一台 3 、催蕾室：60 ㎡，7.5P制泠机组一台 4 、抑制室：60 ㎡，7.5P制泠机组一台 5 、出菇室：100 ㎡，10P制泠机组一台 以上温室上下四周都需要安装7-10cm泡沫彩钢板保温和便于消毒清洗；培养室、催蕾室、抑制室用木 材或不锈钢制成5-7层培养架：宽0.8m，长视温室而定，层距0.4m，架距0.5m；出菇室制成4层培养架，宽0.8m,层距0.5_0.6m,架距0.5m,这样能充分利用制冷设备，温室上方中间各安一台轴流式风机，内连接分风桶，下方平地面前后或左右每隔一米开一个直经0.2米的孔。 二、常规设备 拌料机、装袋机、灭菌灶、周转筐等 三、原材料 棉籽壳石膏粉白糖石灰玉米粉菜籽饼折角袋橡筋大颈圈等 四、栽培技术 1、培养料配方（%） 棉籽壳77 石膏粉1 白糖1 石灰2-3 玉米粉18 菜籽饼5 （没有菜籽饼可增加同量玉米粉），石 灰气温低时少用，气温高时多用，含水量65%。 2、拌料装袋（23cm*30cm折角袋1000袋计算） 称取（公斤）棉籽壳640 石膏粉18 白糖18 石灰54 玉米粉125 菜籽饼45 水1 080 将原料拌均匀及
时装袋，套上大颈圈中间打孔插入直经2cmPVC管双层报纸橡筋封口，灭菌温度达10 0度保持12小时，闷锅6—8小时及时搬入接种室冷却。 3、接种 料温度降至30度内，先将接种室连同菌袋喷洒克霉灵消毒，30分钟后接种：去掉封口报纸，拔出PVC管，将菌种拔入孔中并盖满料面，再双层报纸橡筋封口，接种完成后及时搬入培养室。 4、菌丝培养 培养室温度16—18度，每天换气2次，每次30—60分钟，此期间尽量不翻动菌袋，但应尽早选出病虫袋 定期向菌袋表面空间地面喷洒克霉灵消毒，15—20天可长满菌袋。90%左右满袋即可进行催蕾。 5、搔菌催蕾 将已长满菌丝的袋子去掉封口纸手动或电动搔去颈圈中2—4cm老菌皮，搬入催蕾室，表面喷洒克霉灵消 毒，控制温度10—12度，湿度90%，光照200LX8小时，每天换气2次，每次30—6 0分钟，7—10天现蕾，菌柄1—2cm时转入抑制室管理。 6、抑制 抑制室温度3—5度，湿度80%，每天换气4次，每次30—40分钟，经7—10天抑制，菌柄长至3—5cm长时转入出菇室管理。 7、出菇室管理 出菇室温度5—7度，湿度85%，光照300LX8小时，每天换气2次，每次60分钟。及时套袋（23*43筒膜）将筒膜套在颈圈上再挽下低于子实体，待菌盖0.6—1cm时提起筒膜，再套一个橡筋圈并留一通气孔，根据市场需求，柄长15—20cm（大约7—10天）采收，此时子实体洁白鲜嫩，头潮菇平均重500g左右，用双层草纸和双层塑料袋定量密闭包装及时上市销售，抑制室可储藏10—15天不降低质量。一般头潮菇平均每袋可产500g左右，只采一潮菇淘汰，其菌料可用来栽培平菇、鸡腿菇等，留二潮菇不利于泠库利用且子实体商品价值低。
工厂化生产食用菌项目
目录 1前言 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 2 1.1 项目背景----------------------------------------------------------------------------------------------------- 2 1.2 项目产品概要 ----------------------------------------------------------------------------------------------- 3 2项目优势和难点 -------------------------------------------------------------------------------------------------- 4 2.1 项目优势----------------------------------------------------------------------------------------------------- 4 2.1.1符合国家鼓励类发展产业，是农业产业实现工业化生产的有效途径之一。----------------- 4 2.1.2变废为宝，实现了农业产业的可持续性发展。 -------------------------------------------------- 4 2.1.3市场前景广阔，效益显著，属高利润大前景的朝阳农业产业。------------------------------- 5 2.1.4全过程无公害栽培，品质优良，是绿色食品。 -------------------------------------------------- 5 2.1.5技术先进，菌种优良，领先于同行业。----------------------------------------------------------- 6 2.2 项目难点----------------------------------------------------------------------------------------------------- 6 3项目目的、内容及目标 ----------------------------------------------------------------------------------------- 6 3.1 项目目的----------------------------------------------------------------------------------------------------- 6 3.2 项目内容----------------------------------------------------------------------------------------------------- 6 3.3 项目目标----------------------------------------------------------------------------------------------------- 6 3.4 项目产品计划 ----------------------------------------------------------------------------------------------- 7 4项目产品市场分析 ----------------------------------------------------------------------------------------------- 7 4.1 金针菇市场分析 -------------------------------------------------------------------------------------------- 7 4.2 杏鲍菇的市场分析------------------------------------------------------------------------------------------ 7 4.3 工厂化生产食用菌市场分析 ------------------------------------------------------------------------------ 8 4.4 工厂化生产食用菌价格走势分析------------------------------------------------------------------------- 8 5国内工厂化生产企业现状--------------------------------------------------------------------------------------- 9 5.1 金针菇工厂 -------------------------------------------------------------------------------------------------- 9 5.2 杏鲍菇工厂 -------------------------------------------------------------------------------------------------- 9 6项目实施 --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 10 6.1 项目建设---------------------------------------------------------------------------------------------------- 10 6.2 原料市场简析 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 10 6.3 产品技术路线和工艺流程 -------------------------------------------------------------------------------- 10 6.4 其他注意事项 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 11 7项目投资与收益 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 11 7.1 项目投资分析 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 11 7.2 项目收益分析 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 12 8项目风险分析---------------------------------------------------------------------------------------------------- 14
食用菌栽培学课程论文详解
食用菌栽培学课程论文论文题目：金针菇工厂化设施栽培技术研究综述 学院：园艺 专业年级：设施2008 学号：080373018 姓名：邓威权 成绩：_____________________________
摘要：金针菇工厂化设施栽培是现代农业生产的一种新型方式，本文通过介绍金针菇工厂化设施栽培与常规季节栽培的差异，以及金针菇工厂化设施栽培的发展现状和市场前景，立足我国金针菇工厂化栽培还不成熟的国情，提出了金针菇工厂化栽培如何进行工厂选址、合理布局、厂房车间设计以及生产管理上的注意事项。 关键词：金针菇；工厂化；设施；栽培；管理 目前，日本和我国台湾省的金针菇栽培业都很发达，他们均采用完整的机械化、自动化生产体系进行金针菇工厂化栽培，每个栽培厂日产量都在吨级以上，产品销往世界各地。而国内金针菇栽培仍以季节性栽培为主。随着金针菇市场的不断发展，我国传统的金针菇生产模式已不能完全满足金针菇市场发展的需要，工厂化设施栽培在现代金针菇生产中起到越来越重要的作用。近年来在广东、福建、浙江等地也兴建了多家金针菇栽培厂，但成功的还在少数，研究金针菇工厂化栽培技术以及工厂布局等方法对加快我国工厂化栽培现代农业的发展有重要意义。 1 金针菇工厂化设施栽培的意义 1.1 概念 金针菇工厂化设施栽培是随着现代农业经济发展兴起的一种新型的、集现代化企业化管理栽培方法。金针菇工厂化栽培顾名思义，是通过人为地改进设施设备、人工调控条件及其它辅助手段进行的栽培，使金针菇在不能正常生产的自然季节里生长、出菇，并且还可获得与正常季节的生产相近的生产效果[1]。 1.2 金针菇工厂化设施栽培与常规季节栽培的区别 1.2.1栽培时间 金针菇属于低温型恒温结实性菌类，在自然的气候条件下栽培,要考虑出菇温度是否适宜，北方地区栽培季节从9月下旬到次年夏初；南方地区栽培，一般在10月下旬到次年4月底进行，栽培时间受到了较大限制[2]。相比之下，金针菇工厂化设施栽培周年都可以生产，不存在栽培季节的选择问题。 1.2.2 栽培规模 工业化设施栽培, 各生产场规模较大，投入往往需要上千万，甚至上亿元，一次性投入成本较高。周年栽培的企业通常都是采用流水线生产，自然机械化自动化程度就比常规的季节栽培高。金针菇专业户季节栽培时，由于经济条件限制，对栽培场所的要求往往低，通常采用“一区制”，即菌丝培养和出菇置在同室内进行，相比之下，工厂化栽培卫生要求高，通常采用“二区制”，甚至“三区制”，把培养诱导、驯化抑制、出菇分区管理。
金针菇种植技术范文
金针菇种植技术范文 金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“EnokiMushroom”。学名为Flammulinavelutiper(Fr.)Sing。那么下面一起来看看 ___为大家精心推荐的栽培金针菇的技术，希望能够对您有所帮助。 因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用作用。金针菇在界广为分布，中国、日本、 ___、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至均适合金针菇的生长。金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生型，是一种异养，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。江苏灌南、河北、安阳、林州等。河北石家庄灵寿大量白金针菇，每到十一二月份当量产销各地。 金针菇由营养器官( 菌丝体)和繁殖器官( 子实体)两大部分组成。
⑴菌丝体由孢子萌发而成，在人工培养条件下，菌丝通常呈白色绒毛状，有横隔和分枝，很多菌丝聚集在一起便成菌丝体。和其它食用菌不同的是，菌丝长到一定阶段会形成大量的单细胞粉孢子(也叫分生孢子)，在适宜的条件下可萌发成单核菌丝或双核菌丝。有人在实验中发现，金针菇菌丝阶段的粉孢子多少与金针菇的质量有关，粉孢子多的菌株质量都差，菌柄基部颜色较深。 ⑵子实体主要功能是产生孢子，繁殖后代。金针菇的子实体由菌盖、菌褶、菌柄三部分组成，多数成束生长，肉质柔软有弹性。菌盖呈球形或呈扁半球形，直径1.5～7厘米，幼时球形，逐渐平展，过分成熟时边缘皱折向上翻卷。菌盖表面有胶质薄层，湿时有粘性，色黄白到黄褐，菌肉白色，中央厚，边缘薄，菌褶白色或象牙色，较稀疏，长短不一，与菌柄离生或弯生。菌柄中央生，中空圆柱状，稍弯曲，长3.5～15厘米，直径0.3～1.5厘米，菌柄基部相连，上部呈肉质(亦有书说菌柄为纤维质、胶质)，下部为革质，表面密生黑褐色短绒毛，担孢子生于菌褶子实层上，孢子圆柱形，无色。 【营养】金针菇是腐生真菌，只能通过菌丝从现成的培养料中吸收营养物质。在栽培中，培养料的选择对产量和质量有很大的影响。金针菇菌丝生长和子实体发育所需的营养包括氮素营养、糖类营养、矿质营养和少量的维生素类营养。氮素营养是金针菇合成蛋
生产实习作业1
生产实习作业 一、机械加工方法 1．何为切削加工？特种加工在形成工艺方面与切削加工有什么不同？ 答：切削加工是用通过道刀具和工件之间的相对运动及相互力的作用把坯料或工件上多余的材料层切去成为切屑，使工件获得规定的几何形状、尺寸和表面质量的加工方法。 切削加工技术主要包括:车、铣、刨、钻、磨等，它们主要依靠机械外力用更硬的工具来完成多余金属层的剥离过程。 特种加工技术：主要是指利用声、光、电、化学等非机械能来完成材料的剥离过程，一般它可以用较底硬度的材料实现对高硬度材料的加工。比如线切割、激光切削加工、电火花加工等都是现代的特种加工方法。 特种加工跟切削加工方法相比具有许多独到之处： (1)加工范围不受材料物理、机械性能的限制，[1]能加工任何硬的、软的、脆的、耐热或高熔点金属以及非金属材料。 (2)易于加工复杂型面、微细表面以及柔性零件。 (3)易获得良好的表面质量，热应力、残余应力、冷作硬化、热影响区等均比较小。 (4)各种加工方法易复合形成新工艺方法，便于推广应用。 2．车削加工能成型那些表面？ 答：车削加工后形成的面主要是回转表面，也可以加工工件的端面。
3．镗削与车削有哪些不同？ 答：镗削一般用于孔加工，主要运动是镗杆的回转运动，加工精度IT10—IT8 之间；而车削一般用于外圆加工，主要运动是工件的旋转运动，加工精度IT8—IT7之间。 二、金属切削原理与刀具 1．切削过程的三个变形区各有何特点？它们之间有什么关联？ 答：切削塑性金属材料时，刀具与工件接触的区域可分为3个变形区： ①第一变形区（基本变形区）：是切削层的塑性变形区，其变形量最大， 常用了它来说明切削过程的变形情况； ②第二变形区（摩擦变形区）：是切削与前面摩擦的区域； ③第三变形区（表面变形区）：是工件已加工表面与后面接触的区域。 它们之间的关联是：这三个变形区汇集在切削刃附近，此处的应力比较 集中而且复杂，金属的被切削层就在此处与工件基体发生分离，大部分 变成切屑，很小的一部分留在已加工的表面。 2．车刀的角度是如何定义的？ 答：1、前角Υ0 是正交平面内前刀面与基面间的夹角; 2、后角α0 是正交平面内主后刀面与切削平面间的夹角； 3、主偏角Κr 是主切削刃在基面上的投影与进给运动方向间的夹角； 4、副偏角Κ’r 是副后刀面在基面上的投影与进给运动反方向间的 夹角； 5、刃倾角λs 是切削平面内主切削刃与基面间的夹角。
金针菇工厂化栽培技术
金针菇工厂化栽培技术 金针菇工厂化栽培是采用现代工业设施和人工模拟金针菇生态环境条件，实施生产操作机械化、生产环境控制智能化、鲜菇生产周年化、产品质量标准化。其实质是以现代工业成果装备农业，以现代科学技术改造农业，以现代管理方式组织农业，以现代市场理念经营农业。从二十世纪六十年代日本利用空调设备及自动化装置用塑料瓶栽培金针菇，构成了一套完整的体系，实现了金针菇工厂化栽培；国内始于八十年代，九四年开始已经摸索出一套符合中国国传的工厂化生产栽培工艺。 一、根据场地合理布局，科学设计： 生产厂房采用封闭式厂房，目前使用最多的是带保温的彩钢板厂房。周围要求无工业三废、禽畜养殖场、垃圾置放场及其它污染源；生产用水符合城市居民饮用水标准。根据生产布局一般分为五个区域，一区为无菌区，包括冷却室和接种室，是厂区洁净度最高的区域；二区为培养区，对洁净度有着严格的要求；三区为搔菌、出菇、包装区，对环境整体要求较高；四区为操作（装料、灭菌）区域，对环境无特别要求；五区为原料堆放场、下脚料处理区域，是灰尘和杂菌较多的区域。根据日生产量和不同品种，合理布局各区域面积，对各区域制订不同的管理要求和人员流动要求。 最主要是出菇房的调控，要求具有良好的通风换气设置，保温降温设备，保湿降湿设备，光线的调节设备等，菇房的屋顶及四周墙壁要光
洁坚实，地面采用隔热处理，除了通风以外，不留任何缝隙，以方便清扫消毒。 菇房要求相对独立，各冷库排列于中间过道为宜，房门开于过道，这样过道便形成缓冲间，减少空气交换时外界与菇房的温度。中间通道一般为 2 米以上，以便通行。根据生产规模、管理技术合理安排。出菇房一般在60 平方米以内。 二、金针菇特性及其生产条件： 白色金针菇属低温喜湿性菌类，菌丝生长适温18-22 C，菇蕾形成时适温10C左右，子实体生长适温5-8 C,其发菌期比黄色金针菇长， 出菇温度亦比黄色金针菇低，发菌不充分则不易出菇，要求多通风，抗病能力比较弱。所以对栽培设施和管理要求比较高。菌种的优劣是栽培成功与否的关键。生产者要根据当地市场需求选择商品性状好，抗病性强，管理简便的优良菌株进行栽培。菌种生产和使用严格遵循 NY/T528-2002 食用菌菌种生产技术规程，NY/T5333-2006 无公害食品食用菌生产技术规程 三、科学经济地配制培养基质： 培养基质一般由杂木屑、玉米芯、棉籽壳、甘蔗渣、麦麸、 米糠、玉米粉、石膏、石灰等组成。 杂木屑主要起保湿、通气作用，粗细要合理搭配，用前要过筛去除硬物，
生产实习思考题及参考答案
1.锻压实验室 ?成形过程所使用的设备名称？其工作原理是什么？ 答：设备：80吨和16吨的曲柄压力机 原理：电动机通过小齿轮带动飞轮旋转，飞轮带动离合器和控制系统，使得离合器吸合，带动曲轴旋转，曲轴带动连杆作摆动和上下运动，连杆带动滑块，使滑块沿导轨做上下往复直线运动 ?上述成形过程共使用了几副模具？每副模具的作用是什么？ 答：共用了四副模具，分别是：拉深，二次拉深，切边和冲孔，翻边。?上述成形过程中利用了几种板料成形工艺？整个工艺流程是什么？ 答：四种成型工艺 流程：拉深→二次拉深→切边、冲孔→翻边 ?在上述工艺中，为什么需要两次拉深工艺？ 答：金属的流动性具有一定的极限，零件过深或材料塑性不好时要进行二次拉深，使材料不易拉裂。 2.安凯车桥厂 （1）在重型汽车后桥的制造中应用了哪几种热成形方法？ 答：3种，拉延，铸造，冲焊 （2）在安凯集团的车间里应用了哪几种焊接方法？ 答：真空电子束焊,二氧化碳气体保护焊,双头埋弧焊,摩擦焊，点焊（3）请用简图示意车桥桥壳埋弧自动焊的接头型式及施焊方式。 （4）请分别用简图示意车桥桥壳与轴头电子束焊和摩擦焊的接头型式，并
简述各自的加热原理。 答：电子束焊:以集中的高速电子束轰击工作表面是产生的热能进行焊接,与电弧焊相比.主要特点是焊缝熔深大,熔宽小,焊接金属纯度高. 摩擦焊:机械能转换成热能----材料塑形变形---热塑下的锻压力----分子间扩散再结晶 摩擦焊与传统的熔焊最大的不同在于整个焊接过程中,带焊接金属获得能量升高到的温度并没有达到其熔点,即金属是在热塑性状态下实现的类锻态固相焊接.相比较传统熔焊,摩擦焊具有焊接接头质量高,能达到焊缝强度与基本材料等强度,焊接效率高,质量稳定,一致性好,可实现异种材料焊接. 3．合力叉车 试述铸造成形的实质及其优缺点。 答：实质：利用熔融金属的流动性能实现成型。 优点：铸造的适应性强，可铸各种形状的工件，原材料来源广泛，成本低。 缺点：铸件组织性能差，废品率高，铸造工序较多，劳动条件差。 ?灰铸铁最适合铸造什么类型的铸件？试例举出至少五种在本次实习过程中你所见到的铸铁件名称，简要说明这些零件为什么不采用别的合金材料生产。 答：铁素体灰铸铁用于制造盖、外罩、手轮、重锤等低负荷的零件。铁素体-珠光体灰铸铁用于制造支柱、底座、齿轮箱、工作台等中等负荷的零件。 珠光体灰铸铁可以制造气缸套、活塞、齿轮、床身、轴承座、联轴器等承受较大负荷和较重要的零件。孕育铸铁可用来制造齿轮、凸轮、卡车卡盘、高压液压筒等承受高负荷零件。 ?什么叫做铸件的浇注位置？）指浇注时铸件在型内所处的空间位置）铸件的浇注位置对生产铸件的质量有何影响，应按照什么原则选择？ 答：1、（浇注位置不当时：铸件在铸型的上表面容易出现砂眼、气孔、夹杂物等缺陷；顶面的砂型可能因热膨胀而拱起，甚至开裂，产生夹砂；浇不到、冷隔、缩孔。选择原则：1、应使铸件重要表面向下或处于侧面2、应使铸件的大平面朝下3、应使铸件的薄壁部分处于铸型的下部或侧面4、应便于实现定向凝固） ?什么叫做分型面？什么叫做分模面？两者有何联系和区别？ 答：分型面指铸件组元间的接合面。分模面是指分开模具取出产品和浇注系统凝料的可分离的接触表面 ?什么叫做冒口？冒口应该设置在铸件的什么部位？其作用是什么？ 答：铸型内用以存储金属液的空腔，在铸件形成时补给金属，有防止缩松、缩孔、排气、集渣的作用，该空腔里充填的金属也称为冒口。冒口应就近设在铸
金针菇工厂化生产
金针菇工厂化生产 金针菇，纯低温型菇类，是我国最早栽培的食用菌之一，目前的栽培生产已普及到全国各地，业已成为食用菌栽培的主要品种之一。反季节应市的白色金针菇，在北京、天津、上海、广州、深圳以及东北等市场的售价很高，较之常规季节，生产效益和经营效益大约高出1~3倍。 随着近年金针菇消费热潮的一再高涨，南北各地不少投资者纷纷做起金针菇的“工厂化生产”，对于促进食用菌产业的发展和满足市场供应发挥了极大的作用。工厂化生产的基本含义应该是：运用工业化生产理念，按照工业化流水作业要求，配套设施设备，设计并输入程序，全部由电脑控制、机械自动生产。但是，据笔者了解，如山东等地近年发展起来的所谓金针菇“工厂化生产”，仅仅是设施化栽培，甚至最多只是半机械化生产而已，唯一不可或缺的低温出菇房也是人工控制温度的，其它的还要人工装袋、人工接种、人工采收等，这是不了解“工厂化生产”的真正含义和标准，也是被个别人“忽悠”及盲目投资的例证之一。工厂化生产金针菇，一般投资约在千万元以上。 基本要求及程序如下： 1、设施要求：工厂化生产金针菇，应使用瓶栽，因此，除必要的原材料存放、办公等设施外，必须建造拌料装瓶室、灭菌室、冷却室、接种室、发菌室、搔菌室、催蕾室、控制室、生长室等，以及生产后期的分级包装室、废培养基清除室等。全室内自动操作，不得有露天作业。 2、配套设施：水、电、汽等；均需有自备设备，以防万一。 3、设备要求：
3.1冷却室、接种室：设置冷却器，可将培养室温度控制在15～18℃。装瓶室、挖瓶室可不用控温。 3.2发菌室、搔菌室：将室内温度保持在18～20℃，同时必须安装带定时的换气阀或全热交换器，2～3小时强制通风15分钟，排出二氧化碳。 3.3催蕾室：要求室温保持在10～14℃，空气相对湿度85%～90%，黑暗。室内要设置冷却器、加湿器和吸、排气装置。 3.4控制室：使菇蕾培养成整齐、圆整而结实的金针菇的菇房，室温要求4℃左右，空气湿度80%～85%。为使子实体的水分蒸发，要安装由上往下吹风的冷风机组。 3.5生长室为使金针菇菌柄伸长，子实体干燥发白，必须套上纸筒，同时室温要求6～7℃，室内要安装可控上下左右吹风的冷风机。 4、栽培瓶：容量750～1000毫升、口径7厘米的聚丙烯塑料瓶。 5、基质材料：采用硬质阔叶木屑和麦麸或米糠。木屑需在室外一边洒水，一边堆积，任其日晒雨淋，使之自然腐熟，一般堆积4~6个月。 6、培养基制作：含水率60~65%。机械自动装瓶，基料上紧下松。装瓶结束后高压灭菌。料瓶冷却到18℃左右接种。 7、菌丝培养：发菌室温度在18～20℃，空气相对湿度在60%，自动通风换气。经20～22天，菌丝长满。 8、栽培管理 8.1 后熟搔菌：菌丝发满后，10℃条件下后熟培养10天，即行搔菌处理，搔菌后随即移入催蕾室。 8.2催蕾：搔菌后的菌瓶覆盖棉质布喷水保湿，保持10～14℃的温度、80%～90%的湿度条件，8～10天就可现蕾。
工厂化生产金针菇项目资料
国家鼓励发展产业项目工厂化生产食用菌项目 计 划 书 2008年8月
目录 一、前言 1.1 项目背景 1.2项目产品概要 二、项目优势和难点 2.1项目优势 2.1.1符合国家鼓励类发展产业，是农业产业实现工业化生产的有效途径之一 2.1.2变废为宝，实现了农业产业的可持续性发展 2.1.3市场前景广阔，效益显著，属高利润大前景的朝阳农业产业 2.1.4全过程无公害栽培，品质优良，是绿色食品 2.1.5技术先进，菌种优良，领先于同行业 2.2项目难点 三、项目目的、内容及目标 3.1项目目的 3.2项目内容 3.3项目目标 3.4项目产品计划 四、项目产品市场分析 4.1金针菇市场分析 4.2杏鲍菇的市场分析 4.3工厂化生产食用菌市场分析 4.4工厂化生产食用菌价格走势分析 五、国内工厂化生产企业现状 5.1金针菇工厂
5.2杏鲍菇工厂 六、项目实施 6.1项目建设 6.2原料市场简析 6.3产品技术路线和工艺流程 6.4其他注意事项 七、项目投资与收益 7.1项目投资分析 7.2项目收益分析 八、项目风险分析 一、前言 1.1 项目背景 食用菌是我国传统产业，是集保健、营养为一身的特色蔬菜，随着人们对其健康价值的深入认识，已日渐成为人们日常生活食品中的重要组成部分，消费量日益增多，已成为继粮、棉、油、果、菜之后的第六大类农产品，2007年食用菌销量达到1682万吨，销售收入近800亿元，增长率超过30%，从业人员达到近4000万人；2007年出口量突破70万吨，创汇14.25亿美元，已经创造出了惊人的经济、社会价值，显示出了极大的发展潜力。由于历史原因，我国食用菌产业的界限曾经比较模糊，界定不一，但通过近十年的发展，我国食用菌产业已初步形成干鲜品、深加工食品、医药保健品等多个消费产业，涉及农业、林业、畜牧业、生物产业、食品工业（罐头加工）、制药等多个领域。整体讲，我国食用菌产业市场正逐步趋向完善发展。 然而，随着人们对生活需求的逐步提高和对食品安全的日益关注，我国食用菌产业已暴露出许多问题，其中主要问题：一是大量的大棚和设施化栽培，导致食用菌的质量和安全难以得到有效保证；二
实习报告作业参考答案(1)
实习报告作业参考答案 实习报告一第一、二章组织细胞的适应与损伤、修复 1、判断细胞坏死的形态学依据是：核固缩、核碎裂、核溶解 2、以病毒性肝炎为例，说明肝细胞水变性时肝脏发生的大体和功能变化。 ⑴肝细胞水份增多→肝细胞肿胀→肝脏肿大→体积增大（体检可在肋缘下触及肝脏）、 边缘变钝、包膜紧张（体检肝脏触痛和肝区扣击痛）、切面隆起外翻 ⑵肝细胞水份增多→颜色无光泽 ⑶肝细胞水份增多→肝功能异常 3、肉眼上肝细胞水变性和肝细胞脂肪变性有何异同 ⑴相同：体积增大、边缘变钝、包膜紧张、切缘外翻、实质高于间质 ⑵不同：肝细胞水份增多→颜色无光泽、比重较大 肝细胞脂肪增多→颜色呈黄色、比重较小可浮在液面、触之有油腻感 4、为什么把干酪样坏死归在凝固性坏死一类？它与一般性凝固性坏死有何不同？ 凝固性坏死由于组织失水变干，细胞内结构蛋白和酶蛋白都发生凝固，坏死组织干燥、质实，而干酪样坏死也是一种固态坏死，因此把干酪样坏死归在凝固性坏死一类。 不同点： 干酪样坏死：镜下，坏死彻底，不保留原有的组织轮廓 肉眼：淡黄、松软、细腻，似奶酪（颜色与脂质多有关）一搬性凝固性坏死：镜下：细胞结构消失，组织轮廓尚存 肉眼：灰黄/灰白、干燥、质实 主要区别点在于坏死后组织轮廓是否保存 实习报告二第三章局部血液循环障碍 1、Infarction：梗死-----血管阻塞导致局部组织缺血性坏死。（可按课本上的概念） 2、Thrombosis：血栓形成---活体心血管腔内血液成份形成固体质块的过程。 3、Embolism：栓塞----血液循环中不溶的异常物随血流阻塞较小血管的过程和现象。
4、梗死与坏死的异同点？ 相同点：均属于细胞死亡，梗死属于坏死 不同点： 梗死：供血中断所引起的缺血性坏死 坏死：除缺血之外，还有代谢障碍、免疫紊乱、创伤、中毒等多种原因。 5、增生与再生的异同点？ 相同点：细胞数目增多 不同点： 增生：生理性增生和病理性增生，可表现为实质细胞和/或间质细胞数量的增多导致组织或器官弥漫性均匀增大，或有单发或多发的增生性结节等再生：为修复“耗损”的实质细胞而发生的同种细胞的增生。 6、出血性梗死的形成条件？ 常见器官：具有双重血液循环、组织结构疏松的器官，如肺和肠等 出血性梗死的条件 （1）有严重淤血，如严重肺淤血时，可将支气管的动脉供血阻断 （2）器官组织疏松：组织间隙内可容纳多量的血液 （3）血栓形成、动脉栓塞、动脉受压、动脉痉挛等 前2点为出血性梗死中的前提条件；第3点为梗死的条件。 7、血栓形成--血栓栓子--血栓栓塞的区别及关系 区别 血栓形成:：活体心血管内血液成分形成固体质块的过程 血栓栓塞：血栓脱落引起的栓塞; 血栓栓子: 引起血管阻塞的脱落血栓 关系 脱落运行 血栓形成→→血栓栓子→→血栓栓塞 血栓形成是血栓栓子、血栓栓塞的前提条件
瓶栽金针菇工厂化生产作业题答案(精)
任务资讯引导单 学习情境木腐菌栽培学时22 任务金针菇栽培学时 2 资讯方式利用微生物实训室的学习书籍、教材、网络精品课程、信息 网、视频资料等获得相关的任务资讯。 资讯1 1.金针菇对营养的需求有哪些特点? 参考答案：金针菇是弱木腐菌，木屑应陈旧、发酵；喜高氮 2.金针菇对温、光、气、湿需求的特点是什么? 参考答案：（1）温度：低温型、恒温结实菌类。菌丝体生长 的最适温度是18-20度，子实体生长的最适温度是5~8度；（2） 湿度：金针菇喜湿类菌类，培养料湿度65~70%、子实体生长 空气湿度为80~95%（3）空气：菌丝体生长期和子实体分化期 注意通风；子实体生长期需控制通风；（4）光照：菌丝生长 期需黑暗，子实体分化期需散射光，子实体生长期需弱光 3.分化期需采取哪些措施? 参考答案：降温至10~15℃，空气湿度85%~95%；弱散光刺激， 空气新鲜。 4.抑制期管理的时机、目的及措施是什么? 参考答案：时机：菌柄长3mm、菌盖1mm 措施：降温至3-5℃；湿度至80％~90%；加强通风，由弱到强 3h/d、分数次吹，风速约1m/s ；通风换气：2500ppm以下 目的：利于菇长得齐，菌柄壮、挺，不易倒伏 5.伸长期管理的目的、措施是什么？ 参考答案：措施：温度5—8℃；空气湿度85％左右；光线200lx， 30min/d；空气少；吹风量：适当减少，促进菇齐 目的：抑制菌盖生长；促进菌柄细长；颜色浅；菇质嫩 资讯2 1.若金针菇长得颜色深、菌柄粗短、菌盖较大，是哪些原因 导致的？ 参考答案：光照强、通风多 2.子实体不挺拔，易倒伏，是什么原因导致的？ 参考答案：没有经过抑制期的管理 资讯引导根据工作任务单，利用学习资源、参考资讯问题，熟悉金针 菇生物学特性，理解主栽品种和栽培期，掌握金针菇瓶栽法 技术，会种植外观好看，产量高的金针菇。
品种法练习试题和答案
七、实训题 （一）品种法实训 1.实训目的： 练习产品成本计算的品种法。 2.实训资料： 甜甜食品厂是一家小型企业，主营饼干的生产与销售业务。该厂的基本生产车间是饼干车间，大量生产蛋元饼干和曲奇饼干两种产品，采用封闭式的流水线生产，饼干的主要原料为面粉、植物油、鸡蛋、食糖等。还设有一个机修车间，为企业提供各种修理劳务。该企业的原材料根据生产需要领用，并在领用后一次投入（车间内期初期末均无材料余额），领用的鸡蛋按定额消耗比例分配，其定额为百公斤蛋元饼干消耗10公斤鸡蛋，百公斤曲奇饼干消耗鸡蛋5公斤。其他原材料60%用于蛋元饼干生产，40%用于曲奇饼干的生产。饼干车间工人的薪酬和制造费用按生产工时比例分配，机修车间费用按修理工时比例分配。两种饼干均采用约当产量法计算完工产品成本和月末在产品成本。企业发生的费用均用转账支票支付。 甜甜食品厂20××年3月有关经济业务的原始凭证和相关资料如下： （1）上月末的相关资料如表4-1、4-2所示： 表4-1 生产车间月末在产品盘存单 车间：饼干车间 20××年 2月 28 日 第1联 主管： 审核： 保管：张鹏 盘点：谢刚 表4-2 月末在产品成本 20××年2 月 28 日 （2）本月的相关资料如表4-3至4-19所示： 表4-3 领料汇总表 部门：饼干车间 20××年 3 月 31 日 主管： 领料人：许围 审核： 发料人：张辉 表4-4 领料汇总表 部门：饼干车间 20××年3 月 31 日 ② 转 财 务 科 ② 转
主管：领料人：许围审核：发料人：张辉 表4-5 领料汇总表 部门：饼干车间20××年 3 月 31 日 主管：领料人：许围审核：发料人：张辉 表4-6 领料汇总表 部门：饼干车间 20××年 3 月 31 日 主管：领料人：许围审核：发料人：张辉 表4-7 领料汇总表 部门：饼干车间 20××年 3 月 31 日 主管：领料人：许围审核：发料人：张辉表4-8 领料汇总表 部门：饼干车间 20××年 3月 31 日 主管：领料人：许围审核：发料人：张辉表4-9 领料单②转财务科 ②转财务科 ②转财务科②转财务科
全国食用菌工厂化生产情况调研报告范本
Screen and evaluate the results within a certain period, analyze the deficiencies, learn from them and form Countermeasures. 姓名：___________________ 单位：___________________ 时间：___________________ 全国食用菌工厂化生产情况调 研报告
编号：FS-DY-80980 全国食用菌工厂化生产情况调研报告 由中国食用菌商务网、食用菌市场编辑部发起并组织完成的、备受行业期待和关注的“XX年全国食用菌工厂化生产情况调研报告”在10月9日-12日江苏连云港举办的“全国第十一届菌需物资博览会暨食用菌工厂化发展论坛”上权威发布，得到与会者的认可。 产业信息网发布的《XX-2022年中国食用菌市场行情调查及投资可行性评估报告》显示，XX 年食用菌工厂化产品年产量达152 万t，比XX年的99万t 增长了54.0%，比XX 年的65 万t增长了134.0%。XX年全国食用菌工厂化年产量达到204.97万吨，比XX年的152万吨增长了34.8%。XX年全国食用菌工厂化生产年产量为183.59万吨。 XX年-XX年食用菌工厂化产品年产总量 XX年全国食用菌工厂化产品日产量达5 079.9t ，比XX 年的3 183.1 t增长了59.5%，比XX年的1 712.8 t增长了
196.6%。XX年全国食用菌工厂化产品日产量达到6159.24吨，比XX年日产量5079.9吨增长21%;XX年全国食用菌工厂化生产日总产量6133.96吨，较XX年6159.24吨减少25.28吨，降幅为0.4%。 XX年-XX年食用菌工厂化产品日产总量 随着食用菌工厂化生产的快速发展，生产技术日趋成熟，管理手段不断完善，工厂化生产中生产原料配比更加科学、生物转化率显著提高，使工厂化企业的单品种日产能得到提高。据统计，XX年工厂化日产能达到20吨以上企业有68家，相比XX年的53家增加了15家，增长率为28%。 XX年-XX年食用菌工厂化各企业产能情况 近几年，食用菌工厂化年总产量和日总产量以XX年为节点，XX年和XX年的产量都有所下降，这与当前我国的经济形式和食用菌市场的需求变化以及各企业的技术创新等有关。 XX-XX年食用菌工厂化产量分析 XX-XX年工厂化品种产量情况 XX年金针菇日产量2568.34吨，较XX年的2679.61吨