生鲜超市经营管理

生鲜超市得经营管理

生鲜经营就是目前超市经营得热点,也就是超市重要得集客手段,它不仅就是超市新得利润增长点(平均毛利率超过２0%),更就是塑造店铺个性化与实施差异化竞争得重要途径。生鲜商品得管理可以反映出整个超市得经营管理水平,同时也就是超市经营管理得难点问题之一。如经营得当,可以吸引大批顾客,带动其她商品得销售,并获得可观得利润;若经营不善,则会加大损失,增大成本,降低利润,从而影响整个超市发展、

生鲜管理得要点在于控制产品得毛利率与损耗率,这也就是生鲜管理得根本、其次要注意商品流转过程中与干货商品得不同之处,生鲜商品由于其本身得特点,在流转过程中会有一些特殊得处理方法。

二.生鲜商品得品类结构及其特点

1。生鲜商品得品类,目前生鲜一般分为三类:

1、1、初级产品类,包含蔬果(ＶEＧＥTAＢLE＆ＦRＵIＴ)、肉(MEAT)、水产品(SEAFＯＯD)。对这类商品只要作保鲜与简单整理就可以销售,不需经过烹调、制作等加工过程;

１.2、二就是由初级产品经过加工后形成得生鲜产品,包含面包(BREAD)与熟食(COOKEＤＦOOD);

1、3、另一类就是指一些保存条件基本相同,销售方式也相似得产品,如散装杂粮(BULKFOOD)、糖果蜜饯(CAＮＤY),日配品(DAIRＹ),冷冻冷藏品(ＦＲOZEN)等,严格说,这些商品并不属于生鲜商品得范畴,可就是由于其储存环节或销售环节具备生鲜商品得特点,所以也常归入生鲜商品统一管理、

2。生鲜商品得特点

2。1、时令性与新鲜感;

2、２、贴近生活,价格敏感,购买频率高,消费量大;

2.３、生鲜商品最容易达到刺激顾客购买欲望得,形成冲动购买,特别就是女士与小孩;

2。４、促销题材丰富,创意变化多端;

2、5、损耗风险大,管理不善会有较大损失;

2。6、流转环节中不能以计件方式进行,不能使用同一个编码;

2.7、流转过程中会出现损失,而且具有不可逆性;

2.８、只有经过盘点才能计算出毛利率状况;

2.9、商品品质与价格波动较大,且容易受天气影响。

3.生鲜商品得构成与毛利结构

下表数据为建议参考值。

序号?部门类别?构成比例初始毛利目标损耗?最终毛利

1 蔬果部?１5％?２0% 5% １5％

23% 7％16％

2?肉类部10％?

３水产部?15% ２0％?4%?1６%

4?面点部?１０％45％5％?４0％

5?熟食部２0％33％?5% ?28%

6?日配部１5％?1８％3％15%

7?散装食品部?１５％?２0％3% 17％

生鲜合计１０0％?２０％

三。生鲜商品得经营规模设定

生鲜区得经营模式一般有三种类型:无生鲜加工经营、现场加工生鲜经营与连锁加工配送中心。

１.无生鲜加工经营模式

初级经营方式得生鲜商品全部供应商供货,布局中以陈列区为主,不设生鲜现场加工。它得优点就是场地节省,投资少,人员配置少;缺点就是现场缺少气氛与活力,价格空间与毛利有限,整体经营能力较弱。

2、现场加工经营模式

现场加工经营方式得相当部分生鲜商品在现场加工制作,加工区较大。它得优点就是现场气氛浓,品种变化灵活,商品毛利较高,整体经营能力与发展空间较大;缺点就是占地面积大,投资大。

3.加工中心统一加工、配送模式

连锁超市生鲜品在加工中心加工成成品或半成品,再配送到各连锁超市。它得优点就是加工区集中,相对来说投资节省,资源可以得到合理利用,而且可以发展对外配送业务;缺点就是要求有完整得供应冷链,否则无法保证商品得保鲜配送。

四、生鲜得商品管理

1、生鲜商品得档案管理

连锁超市得生鲜商品档案一般由总部统一导入,再通过计算机网络下载到各相关部位(门店与配送中心等)。

销售条码采用自制条码,符合EAN标准,目前一般采用１3位。其中第1－2位为部门识别码,3—7位为电子秤PＬＵ号,8－１2位为商品得金额或者就是重量,第１3位为校验码。

生鲜商品存在加工过程,那么就会存在加工前原料、加工中得半成品以及加工后得成品、她们得流转相对就是独立得,可就是她们总得来说只就是一个商品得不同形态,就是通过配料参数表相关联得。

2、生鲜商品得进货管理

生鲜商品得采购可以采取由总部得采购部统一采购与由连锁门店自行采购两种模式。统一采购可以采取供应商直接送货到门店与配送中心配送两种方式为各门店补货、对于生鲜商品,由于受无法精确量化与订货频繁等因素影响,订货一般取模糊订货与永续订货得方式。对于有加工得商品而言,进货仅仅就是原材料得进货。

3、生鲜商品得销售管理

生鲜商品得销售需利用条码电子称进行称重、计价、打印条码标签,标签内容包括:商品名称、所属部门、销售单价、重量、销售金额、生产日期、食用日期与销售用条形码等项目。销售操作也就是在门店得PＯS收款机上进行,通过扫描方式输入,操作方法与其它干货类商品类似、

4.生鲜商品得调拨管理

生鲜商品得调拨分为门店之间得调拨与同一门店内部不同分类、柜组之间得调拨,平时使用较多得为内部调拨、内部调拨得目得就是为了平衡生鲜商品加工过程中成本核算、且由于生鲜商品自身得特点,各部门之间得调拨一般采用金额管理,而不能象干货商品那样采用数量来严格控制。其流程与干货商品调拨基本相同、

5、生鲜商品得配送管理

由于生鲜商品自身得特点,生鲜商品由配送中心向门店配送时一般采用金额管理,而且不建议将生鲜商品退回配送中心,尽量采用在门店折价处理或报损。

对于利润中心型得配送中心,生鲜商品得配送可以采取加价配送得方法,以弥补生鲜加工及其它流转环节造成得损失。

6。生鲜商品得盘点管理

生鲜得盘点周期可以根据门店(或配送中心)实际需要灵活设定为1天、1周或１月等。

盘点方式:

６。1、原料——按进价盘点,进价以最新进价为准

6。2、成品——按售价盘点,售价以最新售价为准,之后根据近期得综合毛利率倒计成本金额五.生鲜商品得核算

１.核算指标及计算公式

生鲜商品得核算指标主要包括毛利率与损耗率两个方面:

1。１、毛利率得计算公式:

毛利= 售价金额–进价金额

毛利率=毛利／售价金额×100%

１。2、损耗率得计算公式:

理论库存=期初库存+期间进货－期间销售成本金额

实际库存＝盘点实存

损耗＝理论库存–实际库存

损耗率＝损耗／理论库存×100％(按成本价计算)

2.核算精度得分类

2。１、核算精确到柜组(大分类):如果蔬组、肉组、水产品组、熟食组、面点组等

2.２、核算精确到中分类:如肉组,猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等

２、３、核算精确到单品:如猪肉,瘦肉、五花肉、排骨、肉馅、下水等

3.核算方法

3、1、最后成本法:

不对拆分、组装、加工等具体得操作过程进行成本核算,仅对销售与进货过程进行成本核算

3.1.１、核算实例一:最后成本法

进货原料:

销售成品:

毛利额= 售价金额-进价金额

毛利率=毛利额/ 售价金额X 10０％

假设生猪得标准毛利率为3０%,则损失率为30%- 2８％= 2％。

3。2、成本分摊法:

按照特定得方式,将生鲜商品得进货成本分摊到销售得商品中去,主要有重量分摊法、销售金额分摊法与预设比例分摊法。

３.2.1、核算实例二:重量成本分摊法

进货原料:

拆分销售成品重量:

拆分后实际成本

拆分成品成本分摊:

拆分成品毛利计算:

拆分成品毛利率计算:

综合毛利率＝(售价金额–进价金额)/ 售价金额X 100%

损耗率= 损失金额/ 进货金额X 100%

3.2.２、核算实例三:实际售价金额成本分摊法

进货原料:

实际售价金额成本分摊:

销售成品毛利计算:

销售成品毛利率计算:

损耗率:无法计算

3.２.3、核算实例四:预设比例成本分摊法

进货原料:

销售成品成本分摊:

销售成品毛利计算:

销售成品毛利率计算:

损耗率:无法计算

六.生鲜商品得损耗控制

生鲜商品损耗控制得目得在于提高管理水平,而分析销售规律、准确订货、控制好加工商品得产量、提高保鲜标准等就是损耗控制得关键手段。但就是千万不可因为控制损耗而影响到商品得正常销售,这不仅不能解决问题,还会使得生鲜得管理进入恶性循环,降低整个超市得竞争能力、只有提高管理水平与提高销售额,合理分析顾客需求才能找到生鲜商品经营得出路。

要提高销售必然要增加采购量,没有商品就没有销售,增加采购量得同时也存在增大损耗得风险、这里所讲得控制损耗就是实际上就是控制损耗率:

假设西红柿销售1００斤,损耗10斤,那损耗率就是10％,如果增大采购量加促销,销售达到500斤,损耗增加到3０斤,损耗率为6％。增大采购量与促销活动实际上起到了降低损耗得作用。

降低损耗得途径:

1、加快商品得流转速度,生鲜商品流转过程中会出现损失,而且具有不可逆性得特点决

定了越快把商品销售出去损耗得就越少、因此,我们得定价策略始终就是同等品

质比价格,同等价格比质量。

2、分级上货,质量差异较大得商品必须分级上货,残次品一开始就以低价或打包处理,

精品做毛利,次品减损耗。

3、及时打折,每日两次对商品进行检查,品质有降低得商品及时进行打折处理,生鲜得

绝大部分商品库存越久越不会增值、(每日1１点、15点对商品进行检查)

4、控制订货量,订货之前作出销售预估,保证不断货得前提下,尽量控制采购量,对拿不

准得商品适量加大,不要盲目订货、

5、加工净菜及配菜,培养净菜及加工菜得人才,蔬菜、水果及肉品加工拼盘。

6、联系工厂、工地与食堂等地。

七.生鲜商品经营得发展趋势

生鲜商品得经营现在虽然可以说就是十分火爆,但就是由于整个中国农业得标准化程度不高,加工环节得可变性较大,导致生鲜管理水平也就是参差不齐。但就是由于社会对于生鲜商品得要求不断随着生活水平得提高而提高,传统得农贸市场被生鲜超市取代就是必然,而各种大型超市也必将增加生鲜商品经营得面积。社会得重视必将促进整个生鲜商品得发展,甚至会促进整个农业得发展。

八。关于采购得一些思考

采购就是整个生鲜结构中非常重要得一环,采购得成败决定了生鲜得成功与否,因此生鲜采购得要求非常之高。

1、采购必须熟悉生鲜商品得季节、产地、商品得质量标准以及哪些就是市场所需要得

商品。

2、采购必须全身心投入工作,必须货比三家,同等质量比价格,同等价格比质量,为完成

采购任务而全力以赴。

3、采购得流程必须要有监督,任何没有监督得权利都会泛滥。所有采购流程必须有两

人以上参与,同时采购得商品验收时必须称重、点数、

4、就是先加大采购量才能增加销售还就是增加了销售再增加采购量？不合理得增加

采购量会增大损耗,但过于保守得采购会导致畅销商品断货,下午、晚上甚至于上午都会缺品项、因此,采购必须完全服从并配合卖场得需要,根据促销时段、季节以及预估得销量进行采购。必要时可调配卖场员工一同采货。

5、采购必须坚持源头采购,所以前期得促销活动,提升来客数得工作要做好,增加商品

品项得同时,价格形象要做好,DＭ活动要有针对性。同时必须加大团购工作得开展,才有有效提升销量及采购量。整个经营活动中,“量”就是核心,销量做不上来就会陷入恶性循环、采购成本、租金成本、水电气成本、人工成本都需要销量来摊薄、

6、采购要做好不断向源头挖掘得工作,掌握源头才能掌握核心得商品,掌握竞争得主动

权。

九、发展方向

1、规范化、标准化、专业化

１、1、建立健全各项制度流程:

《员工手册》

《市调流程》

《资产、设备购置/申领流程》

《内部领用/调拨流程》

《员工出入场规定》

《卫生标准》

《大型活动策划/执行流程》

《停电应急流程》

《防火应急流程》

《店长日工作流程》

《营运经理日工作流程》

《组长日工作流程》

《营业理货员日工作流程》分肉品、蔬菜、干货

《收银员日工作流程》

《采购员日工作流程》

《分割师日工作流程》

《每日早市流程》

《特价折扣流程》

《DM单制作流程》

《每日鲜度管理》

《蔬菜采购流程》

《合同作业流程》

《订单作业流程》

《收货作业流程》

《退换货作业流程》

《顾客退货流程》

《盘点作业流程》

《报损作业流程》

《每日开店及闭店工作流程》

《商品陈列要求得规定》

《周例会制度》

１、2、培训并执行制度流程,根据执行情况再改进与完善制度流程。

2、规模化生鲜商品得采购特点以及销售特点要求必须规模出效益,没有规模就没有效益,所有成本都需要规模化来摊薄

2.1、开分店;

2．1。1、有条件得小区内寻找合适得商铺与住房(一楼口岸好得);

2.1.２、小区外靠近居民集中区得商铺;

2.1。3、超市,寻求供货、联营或租赁方式进行合作;

2.1.4、培养店长、采购及其她专业人才,做好人才储备。

２。2、联系固定大宗客户,工厂、学校、幼儿园与餐饮店、

2、3、定期不定期开展DM促销活动、会员促销活动及积分换购等活动,扩大知名度、增加来客数及客单价。

3、多元化目前经营得商品多为初级产品,利润低、无技术含量以及受市场冲击大,必须增加加工类商品(熟食、面包面点、餐饮、净菜与配菜等等),才能有效提升毛利率,提升核心竞争力。初级产品得竞争永远就是残酷而利薄得,雷同得商品与服务只能陷入价格战得漩涡。

企业经营管理实训指导书

编写：高华所在学院：商学院二0 一六年三月

编写说明 1.实验总体目标针对完成企业工作过程所需要的岗位能力、知识和素质，按照目标岗位群的典型业务进行实训内容的设计。培养学生的岗位适应能力和动手能力，使学生毕业后以尽可能短的“磨合期”来适应企业工作岗位的要求，以求在最短的时间内独立开展各项业务工作。 2.适用专业电子商务 3.先修课程《电子商务理论与实务》（《电子商务概论》）、《网络技术基本应用》 4.实验课时分配实验项目学时实验一企业注册登记 4 实验二制定企业经营方案 4 实验三制定生产决策与计划 4 实验四制定销售决策与计划 6 实验五开展商务谈判 4 实验六客户关系管理 4 实验七企业形象和品牌管理 4 5.实验总体要求学生在实训前要进行相应环节的理论预习，完成每个实训的预习要求，切实地掌握理论知识和实验原理，尽量做到带着问题来实训。进入实验室学生要完成每次实验任务，出现问题时要冷静的分析查找原因。对实验过程中出现的问题和结果要认真客观的记录。实验完成后要让指导教师检查实验结果，并对结果进行评分。实验结束后，撰写实验报告，分析和整理实验数据，加深对理论知识和实验原理的理解，增强利用理论知识，解决设计问题的能力。

目录实验一企业注册登记 (5) 实验二制定企业经营方案 (8) 实验三制定生产决策与计划 (11) 实验四制定销售决策与计划 (15) 实验五开展商务谈判 (18) 实验六客户关系管理 (22) 实验七企业形象和品牌管理 (25)

实验要求 1.实验前的要求 (1)认真阅读实验指导书，明确实验目的要求，理解实验原理，拟出实验方法和步骤，设计实验表格。 (2)完成实验指导书中有关预习的相关内容。 (3)初步估算(或分析)实验结果。 (4)提前设计实验内容并使用淘宝平台显示结果进行验证。 2.实验中的要求 (1)参加实验者要自觉遵守实验室规则。 (2)严禁破坏实验室设备、设施。 (3)根据实验内容，预先检查实验所需的电脑设备运行是否良好。按实验方案，选择合适的网络开店平台，登录账号、密码备用。 (4)要认真完成实验过程中各项操作步骤，从实验过程中增强独立工作的能力，能独立解决实验中所遇到的问题，把实验导向所需的结果。 (5)发生电脑设备故障，应立即切断电源，保护现场，并报告指导老师和实验室工作人员，等待处理。 (6)实验设备不准随意搬动调换，未经老师允许不得插拔线路。若损坏设备，必须立即报告老师，作书面检查，责任事故要酌情赔偿。实验做完后，应正常关机并清理现场。 (7)实验要严肃认真，要保持安静，整洁的实验环境。 3.实验后的要求实验后要求学生认真写好实验报告（a)实验报告的内容 (1)实验目的与要求。 (2)实验仪器。 (3)扼要记录实验操作步骤，认真整理数据。 (4)对测试结果进行理论分析，作出简明扼要的结论。找出产生不符合要求结果的原因，提出减少实验失误的措施。 (5)记录产生故障情况，说明排除故障的过程和方法。 (6)写出本次实验的心得体会，以及改进实验的建议。（b)实验报告的要求文理通顺、书写简洁、符号标准、图表规范、讨论深入、结论简明。

企业管理实务

【课程提纲】Array第一讲商业奥运的挑战 1.机遇与挑战 2.认识经营环境 3.成功企业运营架构 4.课程结构介绍第二讲生命周期——企业诊断的必备工具 1.认识企业生命周期 2.成长期的现象与管理重点 3.老化期的现象与管理重点 4.生命周期的应用第三讲认识企业经营战略 1.为何需要战略 2.战略的定义与误区 3.战略的内涵第四讲经营战略实战技巧 1.战略的制定 2.战略的模式 3.战略执行与管理第五讲从第一到唯一——核心竞争力的威力 1.认识核心竞争力 2.竞争力的四个层次 3.核心竞争力的特性第六讲核心竞争力的管理 1.核心竞争力的类型 2.核心竞争力的界定 3.核心竞争力的积累 4.核心竞争力的维持第七讲致胜的基础——高效的管理体系 1.管理的真谛 2.管理体系的内涵第八讲致胜的步骤—管理体系的建立程 1.如何建立管理体系 2.部门管理的七把金钥匙 3.管理体系的最高境界

第九讲竞争力的关键——如何积累人力资本 1.产业变迁与人力资源的关系 2.人力资源漏 3.人才的六种层次 4.人力资本的特性【内容摘要】第一讲商业奥运的挑战【本讲重点】企业的三大轴机遇与挑战认识经营环境企业成功运营的架构企业高层经理的角色与定位企业的三大轴要理解本课程的学习结构，一定要先了解企业的三大轴。图1-1 企业的三大轴 1.层次轴图中的中轴是层次轴。企业内部根据其经营的需要分为高、中、低三个层次。企业的三个层次必须界定清楚，不能高层当中层用，也不能中层当基层用。各个层次的责权应该分明。本课程主要的学习对象是企业层次轴中的高层，也就是企业的高层经理人。高层经营者八大课题经营战略领导力核心竞争力决策管理体系变革管理人力资源创建学习型组织 2.时间轴时间轴反映了企业有其自身的生命周期。了解企业的生命周期就是要了解企业当前正处在哪个时期的哪个阶段，不同的阶段要制定不同的策略。

专卖店管理手册(通用)

××专卖店管理手册专卖店作为公司渠道经营的重要组成部分，其管理及运作模式必须讲究标准化、专业化，以发挥最优的销售及展示品牌元素的功能。您的服务代表着公司品牌整体形象！一、人员配置及职能（以100平米左右的店铺为例）： 1、店长：1名（1）店长招聘要求：（2）店长职责要求：岗位职责：（1）店长对公司负责，执行公司的政策和规定。（2）负责专卖店/专柜的日常事务、人员及营业等各项管理工作。（3）负责员工的培训、考勤、轮休安排及人员的日常调配。

（4）引导店员树立并维护产品的品牌、服务、店面、商品陈列、模特展示等方面的良好形象，为顾客创造舒适的购物环境。（5）调动员工的积极性，做好员工的内部服务工作，努力完成公司下达的目标销售计划，及时将营业中出现的问题或顾客反映的问题反映给公司，如库存、断货、产品质量等信息。（6）每天主持早会，作为员工和公司的沟通桥梁，并向员工制定工作目标，处理和指导工作中出现的问题。（7）监督、管理营业用品、服务设施、商品与帐目，做到帐物两清。（8）负责单据、发票和收银机的管理；做好每天的销售记录，认真填写核对各种单据。（9）负责节约、控制和审核各种费用支出。（10）做好每月、每日的盘点工作。（11）合理调配货源，杜绝缺货、断货现象。（12）及时准确地处理店铺一些突发事件。（13）培训新店员，安排专人指导新员工了解专卖店、专柜的设施、商品、服务及其职责等知识。（14）充当公司的店员之间的桥梁，上情下达、下情上达。（15）定期完成排班（在不影响店务正常营业下，店长有自行调班建议权），统计考勤表、每周销售汇总分析及工作总结报告。（16）落实并执行公司制定的专卖店、专柜的各项制度及要求。店长职责：店长是一个门店的主要负责人，本着公司的经营方针、经营理念，在公司的协助下负责门店经营管

超市经营管理

超市经营管理：卖场磁石点理论 2010-01-19 18:54 所谓磁石卖场，即是依据对顾客负有魅力的商品配置，使卖场具有自然诱导顾客采购的效果。一石卖场：主力商品第一磁石位于主通路的两侧，是消费者必经之地，能拉引顾客至内部卖场的商品，也是商品销售的最主要的地方。此处应配置的商品为： (一)消费量多的商品 (二)消费频度高的商品消费量多、消费频度高的商品是绝大多数消费者随时要使用的，也是时常要购买的。所以将其配置于第一磁石的位置以增加销售量。 (三)主力商品二石卖场：展示观感强的商品第二磁石位于通路的末端，通常是在超市的最里面。第二磁石商品负有诱导消费者走到卖场最里面的任务。在此应配置的商品有： (一)最新的商品消费者总是不断追求新奇。10年不变的商品，就算品质再好、价格再便宜也很难出售。新商品的引进伴随着风险，将新商品配置于第二磁石的位置，必会吸引消费者走入卖场的最里面。

(二)具有季节感的商品具有季节感的商品必定是最富变化的，因此，超市可借季节的变化做布置，吸引消费者的注意。 (三)明亮、华丽的商品明亮、华丽的商品通常也是流行、时尚的商品。由于第二磁石的位置都较暗，所以配置较华丽的商品来提升亮度。三石卖场：端架商品第三磁石指的是端架的位置。端架通常面对着出口或主通路货架端头，第三磁石商品，其基本的作用就是要刺激消费者、留住消费者。通常情况可配置如下的商品：（一）特价品（二）高利润的商品（三）季节商品（四）购买频率较高的商品（五）促销商品端架商品，可视其为临时卖场。端架需经常使之变化(一周最少两次)。变化的速度，可刺激顾客来店采购的次数。四石卖场：单项商品第四磁石指卖场副通道的两侧，主要让消费者在陈列线中间引起注意的位置，这

企业经营管理实践报告

企业经营管理实践报告前段时间，作为一名企业管理人员，我参加了企业管理知识的学习培训，接受了系统、全方位企业管理知识的学习和辅导，受益良多。通过课本中学到的理论知识加之此次培训再结合日产工作中的实际情况，我深刻领会到，作为一名合格的企业管理者，应该如何驾驭整个企业的运作机制，并领悟到应该以管理促创新，以创新促效益，从而促使企业稳步健康发展。目前，企业该如何在激烈的市场竞争中获得市场份额，在管理中实现经济效益、社会效益的双丰收，是一个值得研究和探讨的课题。通过这次学习，结合企业的行业特点，我个人认为，企业要想实现大发展，必须做好以下几点工作。首先，要毫不动摇的狠抓人力资源管理。一个企业的发展，重中之重，在于人才，在于充分挖掘人才的潜力，使其为企业服务。企业的管理者不在于他像关羽一样“千军万马中，取上将首级”，也不在于他像张良一样“运筹帷幄，决胜千里之外”，重要的是他能否如刘邦那样，找到和使用好这样的人，即识人用人能力的大小决定了一个企业管理者的发展远景。古往今来，这样的例子有很多。刘邦用萧何、张良、韩信，建立汉朝后曾说过，我管理不如萧何，计谋不如张良，领兵打仗不如韩信，但是我成功了，因为我很好地使用他们，大家都成就了一番丰功伟绩。企业必须实施两手抓、两手都要强的职工队伍建设方针。一方面要继续面向社会，广开才路，大力引进高素质人才;同时对在职职工要积极培养和关心，实现“三留人”，即情感留人，待遇留人，事业留人。另一方面，对现有职工队伍进行强化培训，达到巩固提高的目的，不断挖掘其潜力，适应市场经济的发展。信任是基础，事业是平台，利益是杠杆，感情做纽带，一个企业管理者，尤其是高级管理者，牢记这个用人方略，就一定能充分调动员工积极性，使其竭尽全力为企业发展做贡献。其次，始终如一地开拓、经营市场，并培养核心竞争力以求生存。市场，是一个企业发展的命脉所在，占领多大的市场份额，开拓多大的领域，从一定程度上说，证实着一个企业发展的实力。所以，如何开拓市场、经营市场显得尤为重要。数控功能部件加工企业具有行业性的显著特点，开拓市场也必须

直营店经营管理手册

沈阳千喜鹤直营店经营管理手册直营组 2010年6月21日

目录编制说明-------------------------------------------------3 第一部分：基础管理部分 1、直营店定义-------------------------------------------4 2、直营店必备设备及品牌形象要求/店----------------------4 3、开店流程图-------------------------------------------5 4、店面选址流程-----------------------------------------5 5、店面选址原则及标准-----------------------------------6 6、产品分割标准-----------------------------------------7 7、产品陈列标准-----------------------------------------7 8、要求售卖产品-----------------------------------------7 9、产品的分割售卖技巧-----------------------------------------------------8 10、店员岗位职责--------------------------------------8 11、店员考核标准--------------------------------------9 12、店员形象管理--------------------------------------10 13、店面卫生管理--------------------------------------10 14、店面形象管理--------------------------------------10 第二部分：经营管理部分 1、报货流程---------------------------------------------11 2、加价体系---------------------------------------------11 3、账目管理---------------------------------------------12

连锁超市经营管理课程教学大纲

《连锁超市经营管理》课程教学大纲（学时：72；学分：4 ）一、适用专业三年制高职,连锁经营管理、电子商务专业；五年制高职，市场营销专业。二、教学目标《连锁超市经营管理》是连锁经营管理专业的专业技术课。目前，我国的连锁超市正处在一个快速发展的时期，新的知识、新的思想不断涌现，对连锁经营管理人才的需求量也与日俱增。本课程的开设旨在使学生通过学习了解超市的产生和发展现状，系统地掌握超市经营管理的基本理论知识，熟悉连锁超市经营发展战略，树立良好的服务意识，并能随时关注超市的发展动态和趋势；同时注重从多方面培养学生的能力，为后续课程的学习和以后的工作需要奠定基础。三、教学要求及内容提要第一章概论（一）教学要求 1、了解连锁超市的产生与发展。 2、了解业态与业种的概念，主要熟悉连锁超市的业态。 3、理解超市的功能特点和目标市场定位策略。 4、熟悉超级市场的连锁经营。（二）内容提要 1、连锁超市的产生与发展。 2、业态与业种，零售和连锁超市的业态。 3、超市业态的功能、特点及各种类型超市的目标市场定位策略。 4、连锁经营的概念、本质特征、优势、类型和特征，超市业态的连锁化经营。（三）重点、难点 1、重点：超市业态的功能特点及各种类型超市的目标市场定位策略。 2、难点：超市业态的连锁化经营。第二章连锁超市开发决策（一）教学要求

１、店址的选择直接影响超市经营的成败，超市选址应运用科学的方法，认真做好可行性研究。２、本章从超市店址选择的内在规律性出发，介绍了连锁超市选址的标准、超市商圈设定的方法，超市商圈的调查与分析。３、理解投资分析方法，掌握其计算和分析。（二）内容提要１、连锁超市选址的基本原则、城市商业条件、区域选择和商圈条件，店址选择的可行性研究。 2、商圈的基本概念、商圈经验设定法、商圈的测量法和问卷调查商圈设定法。市场调查的目的、资料来源。超市商圈调查与分析、投资回报率预测。３、投资分析方法及其计算。（三）重点、难点 1、重点：商圈的设定方法与分析，投资分析方法与其计算。 2、难点：投资分析方法与其计算。第三章连锁超市商品策略（一）教学要求１、了解连锁超市商品类别。２、理解和规划连锁超市商品结构。３、理解和正确选择连锁超市的商品组合。４、管理好连锁超市商品群。５、掌握连锁超市自有品牌商品的开发。（二）内容提要１、连锁超市商品类别。２、连锁超市的商品结构。３、连锁超市的商品组合。４、连锁超市商品群管理。５、连锁超市自有品牌商品的开发。（三）重点、难点 1、重点：连锁超市的商品结构与组合。

校园超市经营方案

一、筹建校园超市的目的 1、培育、提高我院大学生的经济意识和自我管理、自我服务能力，为将来顺利就业奠定基础。 2、坚持理论与实践相结合，为我院高职教学实践提供一块实验田。 3、为我院广大师生购物提供一个好去处，方便全院广大师生，更好地为广大师生服务。二、筹建校园超市的总体规划 1、经营理念。服务教学，突出学生实践锻炼主体，注重学生技能培养，兼顾经济效益。 2、经营目标。“四优一满意”：即优美购物环境、优质商品、优惠价格、优良售货服务，尽心尽力让师生满意。 3、运作模式。完全采取市场化运作方式。在我院领导的大力支持、经济管理系领导和老师的具体指导下，以学生为主体，学以致用，理论与实践相结合，自主经营，自负盈亏，自我管理，自我监督。 4、资金筹集。采取集资入股方式，利益共享，风险同担。 5、市场定位。满足师生需求，突出校园特色，大学生特色，本院特色。三、具体操作过程 1、积极筹备，成立以经济管理系领导、老师为主体的超市筹建领导小组。 2、在超市筹建领导小组的指导、协调下，成立以学生为主体的发起小组，具体负责以下工作：股份认购为主的资金筹集工作；超市经营管理人员的招聘选拔工作，主要从经济管理系的市场营销（超市经营与管理方向）、物流管理、人力资源管理等经济管理类专业在校学生中选聘；制定校园超市章程。 3、由发起小组组织召开股东会，选举董事、董事长，组成以学生为主体的董事会；负责制定超市的经营方针和投资计划等事宜。 4、董事会对股东会负责，行使下列职能：聘任超市经理（可由董事长兼任），根据经理的提名，聘任超市副经理、财务负责人等；制定超市的基本管理制度；决定超市内部管理机构的设置；由经理负责超市的日常经营管理。

企业经营管理实习报告精选

企业经营管理实习报告精选前段时间，我参加了企业管理知识的学习培训，接受了系统、全方位企业管理知识的学习和辅导，受益良多。我深刻领会到，作为一名合格的企业管理者，应该如何驾驭整个企业的运作机制。并领悟到，应该以管理促创新，以创新促效益，从而促使企业稳步健康发展。目前，电力建设在飞速发展，在电力体制改革逐步深化的大环境下，多种经营企业该如何在激烈的市场竞争中获得市场份额，在管理中实现经济效益、社会效益的双丰收，是一个值得研究和探讨的课题。通过这次学习，结合电力多经企业的行业特点，我个人认为，电力多种经营企业要想实现大发展，必须做好以下几点工作。首先，要毫不动摇的狠抓人力资源管理。一个企业的发展，重中之重，在于人才，在于充分挖掘人才的潜力，使其为企业服务。企业的管理者不在于他像关羽一样“千军万马中，取上将首级”，也不在于他像张良一样“运筹帷幄，决胜千里之外”，重要的是他能否如刘邦那样，找到和使用好这样的人，即识人用人能力的大小决定了一个企业管理者的发展远景。古往今来，这样的例子有很多。刘邦用萧何、张良、韩信，建立汉朝后曾说过，我管理不如萧何，计谋不如张良，领兵打仗不如韩信，但是我成功了，

因为我很好地使用他们，大家都成就了一番丰功伟绩。多种经营企业必须实施两手抓、两手都要强的职工队伍建设方针。一方面要继续面向社会，广开才路，大力引进高素质人才;同时对在职职工要积极培养和关心，实现“三留人”，即情感留人，待遇留人，事业留人。另一方面，对现有职工队伍进行强化培训，达到巩固提高的目的，不断挖掘其潜力，适应市场经济的发展。信任是基础，事业是平台，利益是杠杆，感情做纽带，一个企业管理者，尤其是高级管理者，牢记这个用人方略，就一定能充分调动员工积极性，使其竭尽全力为企业发展做贡献。其次，始终如一地开拓、经营市场，并培养核心竞争力以求生存。市场，是一个企业发展的命脉所在，占领多大的市场份额，开拓多大的领域，从一定程度上说，证实着一个企业发展的实力。所以，如何开拓市场、经营市场显得尤为重要。电力多经企业具有行业性的显著特点，开拓市场也必须依据行业特点逐步实施。所谓核心竞争能力，是一个企业赖以生存和发展的关键要素。它不仅指某种独特的产品或技术，还包括销售渠道、顾客服务、顾客群、品牌、资金以及研发能力。一个企业不可能拥有所有这些能力，但它必须发展一种不同寻常的能力，才能成为一个拥有核心竞争能力的企业;核心竞争能力

专卖店规范及管理手册

手册说明 1、本手册为江苏森尼公司各级首席代表、加盟经销商从事开发、管理专卖店及员工培训的教材. 亦是各专卖店管理、营业人员的业务指导手册. 2、本手册适用于欧普莱斯专卖店. 3、本手册与‘专卖店建设手册’等配套使用. 4、请各员工爱护手册，离职时应交回. 5、本手册解释权归欧普莱斯公司所有. 6、因时间仓促，难免有错误之处，敬请批评指正.

目录第一章专卖店形象规范一、形象的作用与重要性：二、形象要求 1、外部规范 2、内部规范第二章专卖店管理规范第一节人员职责要求一、专卖店负责人二、专卖店营业员三、安装人员第二节个人形象规范一、仪表规范二、体态规范三、语言规范第三节专卖点规章与奖惩制度一、专卖点规章二、奖惩制度

第三章专卖点营销实务第一节了解自己找准定位第二节了解不同类型的顾客第三节营销实务售前准备产品介绍法如何打动消费者营业技巧常见问题应对第四章相关基础 / 专业知识的掌握产品知识（详见‘产品知识手册’）安装知识（详见‘产品知识手册’）营销知识装潢常识第五章专卖店管理重点一、组建高效的员工队伍二、充分运用顾客网络三、加强信息与情报的管理四、重视形象建设与管理五、简易经营自我诊断法

从定义上来看 1、着眼于特定顾客群的需求 2、商品成系列、紧凑，有质保 3、实施特色经营，讲求个性化 4、与顾客有较强的联系，并能加以控制 5、专业化的服务包括提供购买建议、实施概念营销、售后服务 6、营业员的商品知识全面并有较强的亲和力从经营流程来看 1、专卖店的目标顾客特色 2、专卖店的需求特色 3、专卖店创造消费潮流特色 4、专卖店商品特色 5、专卖店的经营特色 6、专卖店的全程服务特色 1、独立化阶段早期的专卖店由店主自发经营，从行商向坐商的发展 2、专业化阶段 19世纪上半期随工业浪潮而兴起 3、成熟化阶段 20世纪70年代，随商品经济的发展和细分而规范理念整体：专业化销售个性化销售人性化销售服务至上时尚性高档化、精品化连锁化理念核心：专业化的价值彻底的完美主义精神

连锁店经营管理制度

连锁店经营管理制度概述根据连锁经营的特点和目前市场的通行做法,选择以下五种经营方式作简单介绍,供选择参考. 一直营连锁：连锁店由总部全资开设，总部直接委派店长,店长对各店的经营管理负责,总部对店长进行监督和考核,在总部的统一的经营理念下,经营同类商品，提供同样服务，进货渠道、价格标准、配送管理、形象设计等方面进行统一管理，统一经营，统一核算，统负盈亏。国内采用这种经营方式的又红旗连锁,好又多等. 优势:所有权经营权管理权高度统一,便于中心的一体化操作,能够建立良好的品牌效应. 劣势:由于店长的经营管理权限有限,同时各连锁店所在地理位置比较分散,因此对各店的经营业绩的考核有一定难度. 二店长承包经营制: 连锁店由总部投资设立,各店由店长承包经营,店长和连锁中心每年签定承包经营合同,在合同中规定统一的品牌经营和形象设计,中心根据每年的经营情况核准下一年的经营指标,如果超额完成经营指标,就超额部分,各店按一定比例提成,进行奖励,如果未完成经营指标,就差额部分,按一定比例处罚. 优势:所有权和经营权分离,减少中心对各店的管理成本,同时又能充分调动各店长的经营管理积极性. 劣势:对各店的会计核算难度较大,各店之间竞争又影响统一品牌的风险. 三控股连锁: 连锁店由总部开设,中心处于绝对控股地位,店主可个人出资参股以中心对店长所任职连锁店开业初期的一次性投入为基数，中心无偿赠送店长10%的股权（店长只有这部分股权的收益分配权，无所有权），另店长至少出资认购1%的股权。每年收益分配，50%以现金分红，另外的50%以股权的形式分红，红股按照当年会计年度每股实际价值折算。店长及其关联人累积持股不得超过49%，到达该上限以后，店长不得再认购股权，收益分配不再实行红股的形式，而给店长以现金分红。若店长出资认购股份超过39%（包括39%），中心将把店长的累积持股严格控制在49%以内，属于中心无偿赠送的股权无偿收回。优势:能够调动店长的经营管理的积极性. 劣势:控股权部分稀释,同时由于店长和中心同处于股东地位,中心对店长的约束力度较

超市经营管理知识 (2)

超市经营管理知识超市应注重从人员、商品、库存、安全等方面加强经营管理。一、注重人员管理对于超市来说，搞好人员管理并不是一件十分容易的工作。一方面员工人数多，在管理中难免会出现一些漏洞和问题;另一方面超市员工大都不具备固定性，很容易“”，这也给管理带来一些难度。 “人是生产力中最具有性的力量”。加强超市人员管理对超市的经营发展也起着决定性的作用。二、注重商品管理超市的商品管理也是一项比较繁琐的工作。一方面超市的商品种类多，范围广，如果工作人员责任心不强，管理起来难免会出现错乱; 另一方面由于商品的特性不同，所以在分类管理时根本不能疏忽大意，否则就会影响商品经营。三、注重库存管理加强库存管理是超市很重要的一项内容，库存量既不能过多，也不能过少。库存过多会用过多的资源，存在积压风险，影响资产流动性。库存过少会造成供应断档或不及时，影响市场销售，它们之间需要一个平衡点。

库存管理其实就是对存货的管理，其基本目标就是满足超市销售的需要，减少经营成本。目前有许多超市对库存管理不够重视，最为突出的就是对商品销售的信息反馈不够及时，预测不够准确，导致存货结构、周期不够合理，严重影响了超市的正常经营和盈利水平的提升。四、注重安全管理超市由于需长时间营业和现金交易，且采用开架陈列，安全管理绝对不能放松。加强超市安全管理的目的是为了确保消费者安全，向消费者提供安全的商品，向员工提供安全的工作环境，减少超市的财物损失。超市安全管理的重点可分为三个方面：一是商品安全;二是人员安全;三是财物安全。超市经营管理的八大特点超市经营管理特点1：价格是超市渠道的敏感话题，消费者来这里期望能低价购物，超市之间的竞争焦点也是价格。超市经营管理对策： (1)产品尽可能多、尽可能醒目的明码标价; (2)特价促销; (3)加强陈列效果，规划传播策略，提升品牌形象，增加产品附加值，使消费者觉得物有所值; (4)合理降低经营费用，强化成本优势。超市经营管理特点2：自选式购物，场地大、陈列面大。

企业运营管理实训.doc

企业运营管理实训1 运营管理实训注：第一年年末盘面图一、实训分析 1、财务方面：第一年，资金较少，通过加大广告投入量，取得五个数量的订单，将已有的库存产品销售出去，让自己应收账款达到32个单位。第一年年末，因为下年还有广告投入，以及生产线的投入，所以长贷贷60个单位。 2、市场方面：在第一年年末投入开发了区域市场，在国内，亚洲，国际市场都有投入，认证方面将ISO9001与ISO14000进行相关认证。 3、生产库存方面：第一年第三季度对P2产品进行研发，因为P2的研发周期需要6个季度，第三年就可以生产P2产品，在研发的同时，开始买全自动生产P2的生产线，以做到研发生产同步。但是存在的问题就是购买P2生产线的时候，只买了一条线，导致P2产品研发出来，生产线却很少，不能满足生产的需要。由于P2产品研发成功到第三年，所以第二年只能运用已有的P1生产线生产P1产品，为下年销售做准备。二、经营计划第二年对P2产品接着研发，利用已有的生产线生产P1产品，通过长期贷款所得的资金和销售P1产品所得资金，购买和安装P2生产线。根据市场需求和预测，P1产品在第三年价格有所下降，到后来，生产越多，亏损越多，所以，P2产品生产线安装成功后，就将P1产品的生产线全部卖出，不在生产P1产品。

注：第二年年末盘面图一、实训分析 1、财务方面：第二年，经营状况不太理想，没有达到预期的效果。由于P1产品生产线多为手工线，生产能力低，在广告方面投入资金较少，拿到P1产品订单较少，资金比较匮乏，再加上第二年研发购买安装P2生产线，租赁厂房，以及在开发市场和国际证书认证方面的投入，年末，账面资金只有16个单位，应收账款只有10个单位。 2、市场方面：在第二年年末投入开发了区域市场和国内市场，扩大产品销售区域，认证方面将ISO9001认证出来，在ISO14000方面也投资资金进行开发。根据市场预测，第三年P2产品价格较高，所以第三年生产P2产品。 3、生产库存方面：P2生产线在第二年年末已经安装完毕，产品研发已经完成，且第三年主营P2产品，所以在第三年初，将已有的P1产品生产线卖掉，库存方面，P1有少量的库存，将P1产品少量的库存在下一年卖掉。。二、经营计划在第三年中主营P2产品，广告投入不用太多，需要9个订单就可以，P1产品上也需要下订单，将已有的P1产品出售出去，来增强自由的现金实力。且在下一年，P1产品生产线空余下来，就将其全部卖掉，只生产P2产品。根据市场预测和价格趋势图，在第三年第三季度开始对P3产品进行研发，在第五年开始生产P3产品。注：第三年年末盘面图一、实训分析

汽车服务连锁门店管理手册

汽车连锁店管理手册

汽车连锁店运营中心目录第一篇：经营环境篇………………………………………… 一、公司概况…………………………………………………… (一）公司简介………………………………………………… （二）经营理念…………………………………………………（三）品牌介绍………………………………………………… 二、汽车维修市场状况……………………………………………（一）汽车维修概述…………………………………………… （二）汽车维修市场未来发展之路……………………………… （三）的竞争地位和策略…………………………………（四）品牌竞争的差异…………………………………… 第二篇：专卖店管理篇……………………………………… 一、专卖店店面管理…………………………………………… （一）形象管理……………………………………………… （二）产品陈列管理…………………………………………二、专卖店人员管理…………………………………………… （一）组织管理……………………………………………… （二）岗位职责……………………………………………… 三、专卖店资金管理…………………………………………… （一）日常管理………………………………………………（二）资金优化……………………………………………… 第三篇：专卖店培训管理篇………………………………… 一、入职培训内容……………………………………………… （一）公司、品牌及产品介绍……………………………… （二）规章制度…………………………………………… （三）行为规范…………………………………………… （四）基本待客技巧………………………………………… （五）服务守则和服务忌讳………………………………… （六）汽车知识…………………………………………… 二、销售技巧培训…………………………………………………… （一）导购员销售技巧………………………………………

超市经营管理存在的问题与对策

超市经营管理存在的问题与对策 [摘要]随着时代的发展，现代市场消费趋向个性化、层次化和审美化，社会整体消费的迅猛增长对拉动内需做出了巨大的贡献。百货店兴起、超级市场涌现、连锁店发展被认为是零售业三次划时代的变革。目前从世界范围看,连锁超市将成为商业发展的必然趋势。在中国,它正以不可抗拒的优势成为21世纪零售业的主流。对于我们永嘉连锁超市向乡镇延伸，对统筹城乡经济发展，改善农村消费环境，提高农民生活质量具有重要意义。本文结合我县连锁超市的实际情况，指出了我县连锁超市存在的商品管理仍停留在较低的水平上，销售力较弱整体营销水平跟不上等问题，并对这些问题进行了深入分析。最后针对以上问题，提出相应对策。 [关键词]连锁超市零售业发展现状一、连锁超市的概念及在我国我县的发展现状西方零售业的发展规律指出：连锁超市作为零售业态的一种，是经济发展到一定阶段的结果。连锁超市最初起源于美国，这两种密切相关的业态均以“销售价格低廉。顾客自我服务”赢得消费者欢迎。超级市场发展到大型阶段，就会催生分化出现代化的连锁超市。连锁超市在我国理论界，认为是满足顾客日常生活需求的零售业态。营业面积在千米左右，营业时间每天不低于11 小时、采用自选的销售方式，以销售大众化生活用品为主，包括食品、日用生活品、服装衣料、文具、家用电器和室内装饰用品等的连锁经营场所。自1990 年12 月，我国第一家超市———东莞美佳超级市场开业以来，连锁超市已如雨后春笋般遍布全国，并日益为广大消费者接受和欢迎，成为人们日常生活中必不可少的购物场所。连锁超市从最初的食品经营到日用杂货，服装和小型家电的销售，“一站式”消费模式为连锁超市赢得了越来越多的客源。虽然连锁超市的经营模式引入我国的时间并不长，但在全球化经济的大背景下，我国连锁超市业借鉴国外先进经验和经营理念已获得长足发展。在2005 年前30 强连锁企业中，超市(包括大型超市和仓储会员店)的销售量与2004 年同期相比增长了l9.4％，占30 家企业总销售额的45.2％，店铺数增长了17.6％。在商务部公布的2006 年上半年连锁企业30 强的名单中，连锁超市仍占据主导地位。我县于2007年随着石染乡供销连锁超市的开业，38个乡镇全部建立了连锁超市，彻底完成了省

企业经营管理实习报告

企业经营管理实习报告前段时间，我参加了企业管理知识的学习培训，接受了系统、全方位企业管理知识的学习和辅导，受益良多。我深刻领会到，作为一名合格的企业管理者，应该如何驾驭整个企业的运作机制。并领悟到，应该以管理促创新，以创新促效益，从而促使企业稳步安康开展。目前，电力建设在飞速开展，在电力体制改革逐步深化的大环境下，多种经营企业该如何在剧烈的市场竞争中获得市场份额，在管理中实现经济效益、社会效益的双丰收，是一个值得研究和探讨的课习题。通过这次学习，结合电力多经企业的行业特点，我个人认为，电力多种经营企业要想实现大开展，必须做好以下几点工作。首先，要毫不动摇的狠抓人力资源管理。一个企业的开展，重中之重，在于人才，在于充分发掘人才的潜力，使其为企业服务。企业的管理者不在于他像关羽一样“千军万马中，取上将首级”，也不在于他像张良一样“运筹帷幄，决胜千里之外”，重要的是他能否如刘邦那样，找到和使用好这样的人，即识人用人能力的大小决定了一个企业管理者的开展远景。从古到今，这样的例子有很多。刘邦用萧何、张良、韩信，建立汉朝后曾说过，我管理不如萧何，计谋不如张良，领兵打仗不如韩信，但是我成功了，因为我很好地使用他们，大家都成就了一番丰功伟绩。多种经营企业必须施行两手抓、两手都要强的职工队伍建设方1 / 4

针。一方面要继续面向社会，广开才路，大力引进高素质人才;同时对在职职工要积极培养和关心，实现“三留人”，即情感留人，待遇留人，事业留人。另一方面，对现有职工队伍进行强化培训，到达稳固提高的目的，不断发掘其潜力，适应市场经济的开展。信任是基础，事业是平台，利益是杠杆，感情做纽带，一个企业管理者，尤其是高级管理者，牢记这个用人方略，就一定能充分调动员工积极性，使其竭尽全力为企业开展做奉献。其次，持之以恒地开拓、经营市场，并培养核心竞争力以求生存。市场，是一个企业开展的命脉所在，占领多大的市场份额，开拓多大的领域，从一定程度上说，证实着一个企业开展的实力。所以，如何开拓市场、经营市场显得尤为重要。电力多经企业具有行业性的显著特点，开拓市场也必须依据行业特点逐步施行。所谓核心竞争能力，是一个企业赖以生存和开展的关键要素。它不仅指某种独特的产品或技术，还包括销售渠道、顾客服务、顾客群、品牌、资金以及研发能力。一个企业不可能拥有所有这些能力，但它必须开展一种不同寻常的能力，才能成为一个拥有核心竞争能力的企业;核心竞争能力是企业战略的焦点，它必须形成理念，并体现在核心产品上，获取高于竞争对手的质量水平，并能移植到各分支机构中。详细到多经企业要如何培养自己的核心竞争能力，首先应如前2 / 4

山西国际商务职业学院特许连锁企业经营管理实务

山西国际商务职业学院《特许连锁企业经营治理实务》课程标准一、前言 1、课程的性质

2、课程定位特许连锁经营作为一种新型的商业模式尽管在全世界仅有百年历史，但差不多成为一种相当成功的营销模式，并开始为越来越多的行业所用。本课程针对的是连锁经营专业的大专学生，是一门理论加技能的专业课程，重点强化学生的动手和实践操作能力的培养。本课程要紧通过对特许营销和连锁营销理论和实务的系统介绍，使学生能够了解特许营销与连锁营销的有关概念；所涉及的法律法规等知识。初步掌握从事特许营销的规划、运作；特许营销企业的物流系统的确定；加盟店的监控与绩效评价等能力。能够运用连锁营销的策略，发挥特许企业品牌的作用，开展特许连锁经营治理活动。通过本课程的学习能够实现从事特许经营治理和个人进行创业提供理论知识和相关技能的任务。学习该门课程应具备相应的治理学概论、法律基础、市场营销和连锁经营治理的知识，以达到辅助学习深化理解的作用。在学习完该课程后还需进一步深化学习商品学、物流基础、仓储治理、市场调查与预测和广告学等相关的学科。 3、课程标准设计思路为保证《特许连锁企业经营治理实务》课程的正常进行，并取得良

好的教学效果，授课过程中应积极组织学生运用所学知识，积极参与实践活动，通过引入大量详细、真实地案例对当地的特许连锁企业深入了解，进行有针对性的讨论，以加深学生对知识的理解；在学生学习有关知识后，应积极组织学生开展社会实践活动。通过活动巩固所学知识，提高对所学知识的感性认识，为学生毕业后的创业奠定基础。如有可能应与当地特许连锁企业建立良好的合作关系，以使学生在实践中能够理论与实际相结合，并亲身感受企业的经营。条件如不具备，可积极搜集各种相关影视、图像、文字等资料，配合教学演示、观看和阅读。二、课程差不多目标 1、知识目标：（1）要求学生提高“特许经营重要性”认识通过理论的学习，联系现实的特许经营的活动，来认识特许经营在企业经营中的重要地位和作用，提高对“特许经营重要性”的认识。（2）要求学生掌握特许经营的重要环节：规划、运营、营销、选址、商品陈列等。 2、职业技能目标：为今后毕业后从事特许经营奠定基础。 3、职业素养养成目标：重视特许经营中的商业道德等法律知识。 4、职业技能证书考核要求：无三、内容标准（教学内容及学时安排）

连锁店经营模式及运作管理分析

连锁店经营模式及运作管理分析《营销界?化妆品观察》2012年8月22日作者谭丽娴文章关键词：连锁店经营模式运作管理现在国内化妆品连锁店面对的挑战越来越大，比如价格竞争、产品同质化现象、员工培养难题、租金飞涨以及库存流转等，所以更需要学习国外优秀连锁企业运营管理经验，让我们自身发生改变现在都说化妆品网络销售很红火，销售增长很快，但是大家更要知道，目前国内化妆品专营店高达16万家，化妆品年销售总量中有一千多亿是来自线下门店所创造的。所以面对网购，不用担心，也不要太悲观，化妆品零售店自有其存在的价值，而问题在于在面对同行或不同渠道的竞争，化妆品连锁店该如何发挥我们的优势。当然，大家也都知道，现在化妆品连锁店面对的挑战越来越大，比如价格竞争、产品同质化现象、员工培养难题、租金飞涨以及库存流转等，所有这些问题的凸显都在考验着我们怎样才能将化妆品连锁店做大做强，这需要我们一起探讨。连锁化经营及店铺管理核心从店内品牌的选择到店铺管理体系的建设和人才的培养，从店铺发展战略的规划到店铺经营战术的制定，以及店铺品牌力的打造，化妆品店的店铺管理和连锁化经营需要做到以下几个核心点：商品特色化。大品牌首先是让消费者记住它的品牌，然后慢慢记得它的特色；而一些不知名的小品牌，则需要先让消费者记住其特色，然后才记得它的品牌。所以，独特的商品特色是连锁店实现差异化经营的核心，也是连锁企业能够存在的原因。

品牌人文化。对于一个连锁企业而言，所需要的不仅是其产品的质量要好，更要求它把品牌建设作为一种文化事业来经营。连锁店需要考虑的是我们的经营和服务能够带给顾客什么样的文化内涵。而商品永远都只是基础，品牌文化才是连锁店品牌形象最主要的体现。比如大家喜欢麦当劳，并不是因为麦当劳的汉堡特别好吃，而是因为到了麦当劳你会感到是受欢迎的，是很快乐的。而人们去星巴克，也不是因为它的咖啡好喝，实际上是去体验一种青涩的咖啡文化，这些都是连锁店实施品牌人文化的理念。服务品牌化。一个人要有自己的核心特长，一个品牌也需要有自己的核心价值。连锁店的品牌打造是一个系统性的工程，不是一朝一日可以做得到的。但是在连锁品牌的众多要素之中，服务品牌化是可以相对快速见效的。比如同仁堂，它里面贩卖的中药比其他同类产品价格要高，虽然其中成药能够卖高价可能与它的配方、品质以及品牌因素有关，但他们所聘请的资深专家、中医大夫所提供的药方同样也是功不可没的。运营标准化。作为一个连锁店，我们的运营一定要有标准。如果同一个连锁品牌在不同的店面里，顾客接受的服务基本一致并认可这种服务，那么只要有这个品牌在，他首先都会想到去这个品牌连锁店购物。比如小肥羊。小肥羊的成功要素之一就是用涮火锅的方法，摆脱了厨师的问题。小肥羊的所有门店都是是标准化运营的，它的火锅底料、包装和食材都一直是标准化执行。连锁规模化。加盟店的数量不是万能的，但是没有数量和规模就万万不能了。在连锁企业发展初期，连锁店的数量比质量更重要，因为它要快速扩大连锁店的数量，然后争取扩张的资金，销售产品。

生鲜超市经营管理

企业经营管理实训指导书

企业管理实务

专卖店管理手册(通用)

超市经营管理

企业经营管理实践报告

直营店经营管理手册

连锁超市经营管理课程教学大纲

校园超市经营方案

企业经营管理实习报告精选

专卖店规范及管理手册

连锁店经营管理制度

超市经营管理知识 (2)

企业运营管理实训.doc

汽车服务连锁门店管理手册

超市经营管理存在的问题与对策

企业经营管理实习报告

山西国际商务职业学院特许连锁企业经营管理实务

最新专卖店经营手册(新)知识讲解

连锁店经营模式及运作管理分析