维生素缺乏的表现

一、维生素的定义

维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类低分子有机化

合物，在物质代谢中起重要作用。这类物质在体内不能合成或合成量极微，必须由食物供给。

维生素根据溶解性的不同，分为脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素包括：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K共

4种；水溶性维生素包括：维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B6、泛酸、叶酸、维生素B12和生物素共9种。

二、缺乏维生素会有哪些表现？

维生素A缺乏：维生素A的主要生理功能是维持皮肤黏膜的

完整性，是构成视觉细胞的感光物质。缺乏维生素A会导致皮肤变得干燥、毛囊角化；视觉功能下降，经常感到眼睛干涩，甚至患上干眼症等眼部疾病。

维生素B1缺乏：维生素B1参与体内的能量代谢，在人体正

常新陈代谢、神经系统的正常生理功能维持方面具有重要意义。摄入不足可致维生素B1缺乏，可致脚气病以及周围神经炎等。

维生素B2缺乏：维生素B2参与体内生物氧化、能量代谢，

与碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢直接相关，促进机体的生长发育；调节细胞的生长代谢。当维生素B2缺乏时，表现为唇炎、舌炎、口腔黏膜溃疡、畏光、阴囊炎、阴道炎、脂溢性皮炎等。

维生素B6缺乏：维生素B6参与体内多项生理过程，对机体

氨基酸的代谢有重要作用，同时参与多种酶反应，可保持身体及精

神系统的健康，在机体预防和治疗疾病方面发挥重要作用。维生素B6缺乏表现为皮肤损害、口炎、舌炎、口唇干裂、免疫功能受损等。

维生素B9缺乏：又称叶酸，缺乏表现为巨幼细胞贫血、神经管畸形、高同型半胱氨酸血症等。

维生素B12缺乏：巨幼细胞贫血、记忆力下降、表情呆滞、精神抑郁、易激动、以及四肢震颤等症状。

维生素C缺乏：维生素C在机体内发挥非常重要的作用，参与机体许多很重要的生物合成过程，参与人体氧化还原反应的完成；增强机体对外界环境的抗应激能力和免疫力，改善胆固醇的代谢，促进胶原蛋白的形成。长期缺乏易引起坏血病，皮肤出现瘀点，骨质和牙质疏松、牙龈疼痛出血，伤口难愈合、关节疼痛，易患感冒，抵抗力下降等。

维生素D缺乏：维生素D的主要生理作用是促进钙和磷在肠道中吸收，并抑制甲状旁腺激素释放，维持血钙和磷水平正常，进而保证骨骼健康和神经肌肉功能正常。维生素D缺乏容易引起佝偻病、骨质疏松、手足抽搐等。

维生素E缺乏：维生素E能对抗自由基的过氧化作用，可抗衰老、保护皮肤，还能增强卵巢功能，防止习惯性流产。维生素E

缺乏，男性和女性均会出现生殖障碍，还会导致肝脏、骨髓、脑功能异常。

维生素K缺乏：维生素K是肝脏合成因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ所必须的物质。缺乏维生素K会减少机体中凝血酶原的合成，从而导致

出血时间延长，出现皮下出血以及肌肉、脑、胃肠道、腹腔、泌尿生殖系统等器官或组织的出血。

三、食物中富含哪些维生素？

维生素A：最好来源是各种动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、全奶、奶油、禽蛋等；植物性食物只能提供类胡萝卜素，胡萝卜素主要存在于深绿色或红黄色的蔬菜和水果中，如西兰花、菠菜、空心菜、莴笋叶、芹菜叶、胡萝卜、辣椒、芒果、杏子等。

维生素B1：广泛存在于天然食物中，含量丰富的食物有：谷类、豆类及干果类。动物内脏（肝、心、肾）、瘦肉、禽蛋中含量也多，日常膳食中维生素B1主要来自于谷类，因它多存在于表皮和胚芽，米、面碾磨过于精细可造成维生素B1大量缺失，过分淘米或烹调中加碱也可导致维生素B1大量缺失。

维生素B2：广泛存在于动植物中，动物食品较植物食品含量高，动物肝脏、肾脏、心脏、乳汁及蛋类含量尤为丰富，植物性食物以绿色蔬菜、豆类含量较高，而谷类含量较少，日常烹调中，蒸米饭比捞饭损失少，油炸和红烧损失较多。

维生素B6：含量最高的食物为白色肉类（如鸡肉和鱼肉），其次为肝脏、豆类、坚果类和蛋黄等，水果和蔬菜中含量也较多，其中香蕉、卷心菜、菠菜的含量丰富，但在柠檬类水果、奶类等食品中含量较少。

维生素B9：又称叶酸，良好的食物来源有肝脏、肾脏、蛋、梨、蚕豆、芹菜、花椰菜、莴苣、柑橘、香蕉及其他坚果类。

维生素B12：膳食中来源于动物食品，主要食物来源有肉类、

动物内脏，鱼、禽以及蛋类，乳及乳制品含量较少，植物性食物基本不含维生素B12。

维生素C：主要来源为新鲜水果和蔬菜，一般叶菜类含量比根茎类多，酸味水果比无酸味水果多，含量较丰富的蔬菜有辣椒、西红柿、油菜、卷心菜、菜花和芥菜等；含量较多的水果有樱桃、石榴、柑橘、柠檬、柚子和草莓等，特别是枣子和刺梨，而苹果和梨子含量较少。

维生素D：主要存在于海水鱼（如沙丁鱼）、肝、蛋黄等动物性食品及鱼肝油制剂中，人奶和牛奶是ＶＤ较差的来源，蔬菜、谷类及其制品和水果只含有少量的维生素D或几乎没有维生素D的活性，活性维生素D最主要的来源还是孩子通过晒太阳自身合成的。

维生素E：含量丰富的食物有植物油、麦胚、坚果、种子类、豆类及其它谷类；蛋类、鱼类、肉类以及水果蔬菜类含量甚少。

维生素的补充与食物种类和摄入方式、烹调形式相关，有些维生素的摄取还需要通过增加户外运动、适当晒太阳来帮忙。在日常饮食中，食物的提供需兼顾平衡生长发育所需的各种维生素。

儿童缺维生素的10个表现

儿童缺维生素的10个表现儿童缺乏维生素的表现有很多，以下是十个常见的表现： 1. 头发和指甲变脆缺乏维生素C和B7（又称为生物素）的儿童容易出现头发和指甲变脆的情况。维生素C有助于制造胶原蛋白，这是构成头发和指甲的重要成分。而B7则有助于维持细胞的健康状态。 2. 疲劳和精神状态不佳缺乏多种维生素，包括维生素B1、B2、B3、B6和B12，都可能导致儿童感到疲劳、身体不适和精神状态不佳。这些维生素对身体功能的维持都非常重要，能够帮助身体转化食物成为能量，保持神经系统和心脏健康。 3. 消化问题维生素B1、B2和B12都和消化系统的健康息息相关。缺乏这些维生素的儿童可能出现消化问题，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻和食欲不振等。 4. 牙龈出血

维生素C与牙龈的健康有非常密切的关系。如果儿童缺乏维生素C，他们可能会出现牙龈出血、牙龈肿胀或牙痛等症状。 5. 呼吸问题缺乏维生素B6和B9（即叶酸）的儿童可能会出现呼吸问题，这是因为这些维生素都是制造红细胞的必需物质之一。红细胞的功能是将氧气输送到身体各个器官，如果红细胞数量不足或质量不好，就会导致呼吸困难等症状。 6. 免疫系统异常许多维生素都对免疫系统有着积极影响。例如，维生素A、C、D和E都能够增强儿童的免疫功能，并帮助预防感染和疾病。缺乏这些维生素的儿童容易出现免疫系统异常，容易受感染和生病。 7. 生长发育落后许多维生素在儿童的生长发育过程中都非常重要。例如，维生素D负责控制钙和磷的吸收，帮助儿童的骨骼发育。缺乏这些维生素的儿童生长发育可能会落后。

8. 头痛和眼睛问题缺乏维生素B2（即核黄素）和维生素B6的儿童可能会出现头痛和眼睛问题。维生素B2对眼睛的健康有很大的作用，可预防青光眼和白内障等问题。而维生素B6则有助于控制神经系统功能，能够减轻头痛等问题。 9. 上呼吸道感染缺乏维生素A和C的儿童比较容易患上上呼吸道感染。这两种维生素有着抗病毒和抗菌的作用，能够提高儿童的免疫力，保护呼吸道系统健康。 10. 心血管问题维生素B6和B12对心血管健康有很大的影响。缺乏这些维生素的儿童容易出现心脏病和高血压等问题。维生素B6能够降低心肌炎和动脉硬化的可能性，而维生素B12则能够降低心脏病和中风等问题的风险。

维生素缺乏的表现

维生素缺乏的表现一、维生素的定义维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类低分子有机化合物，在物质代谢中起重要作用。这类物质在体内不能合成或合成量极微，必须由食物供给。维生素根据溶解性的不同，分为脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素包括：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K共 4种；水溶性维生素包括：维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B6、泛酸、叶酸、维生素B12和生物素共9种。二、缺乏维生素会有哪些表现？维生素A缺乏：维生素A的主要生理功能是维持皮肤黏膜的完整性，是构成视觉细胞的感光物质。缺乏维生素A会导致皮肤变得干燥、毛囊角化；视觉功能下降，经常感到眼睛干涩，甚至患上干眼症等眼部疾病。维生素B1缺乏：维生素B1参与体内的能量代谢，在人体正常新陈代谢、神经系统的正常生理功能维持方面具有重要意义。摄入不足可致维生素B1缺乏，可致脚气病以及周围神经炎等。维生素B2缺乏：维生素B2参与体内生物氧化、能量代谢，与碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢直接相关，促进机体的生长发育；调节细胞的生长代谢。当维生素B2缺乏时，表现为唇炎、舌炎、口腔黏膜溃疡、畏光、阴囊炎、阴道炎、脂溢性皮炎等。维生素B6缺乏：维生素B6参与体内多项生理过程，对机体氨基酸的代谢有重要作用，同时参与多种酶反应，可保持身体及精

神系统的健康，在机体预防和治疗疾病方面发挥重要作用。维生素B6缺乏表现为皮肤损害、口炎、舌炎、口唇干裂、免疫功能受损等。维生素B9缺乏：又称叶酸，缺乏表现为巨幼细胞贫血、神经管畸形、高同型半胱氨酸血症等。维生素B12缺乏：巨幼细胞贫血、记忆力下降、表情呆滞、精神抑郁、易激动、以及四肢震颤等症状。维生素C缺乏：维生素C在机体内发挥非常重要的作用，参与机体许多很重要的生物合成过程，参与人体氧化还原反应的完成；增强机体对外界环境的抗应激能力和免疫力，改善胆固醇的代谢，促进胶原蛋白的形成。长期缺乏易引起坏血病，皮肤出现瘀点，骨质和牙质疏松、牙龈疼痛出血，伤口难愈合、关节疼痛，易患感冒，抵抗力下降等。维生素D缺乏：维生素D的主要生理作用是促进钙和磷在肠道中吸收，并抑制甲状旁腺激素释放，维持血钙和磷水平正常，进而保证骨骼健康和神经肌肉功能正常。维生素D缺乏容易引起佝偻病、骨质疏松、手足抽搐等。维生素E缺乏：维生素E能对抗自由基的过氧化作用，可抗衰老、保护皮肤，还能增强卵巢功能，防止习惯性流产。维生素E 缺乏，男性和女性均会出现生殖障碍，还会导致肝脏、骨髓、脑功能异常。维生素K缺乏：维生素K是肝脏合成因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ所必须的物质。缺乏维生素K会减少机体中凝血酶原的合成，从而导致

各类维生素缺乏的症状

各类维生素缺乏的症状当人体长期摄入维生素不足，或维生素消耗过多时，即可产生相应的维生素缺乏症。（1）维生素A缺乏症 1）病因维生素A摄入不足、吸收不良、消耗或损失过多、代谢障碍等。 2）主要表现眼球干燥，黄昏时视物不清，夜盲症，严重者发生角膜较化和溃疡；皮肤精糙、多磷屑，毛发干枯，易继发感染。 3）治疗服用维生素A、D丸或乳剂，剂量可稍大，每天服3次，用药1个月；食用维生素含量丰富的食物，如动物肝、胡萝卜、肉、乳类和蛋类等。（2）维生素D缺乏症 1）病因日光照射不足、食物维生素D供应不足、小肠消化吸收不良、代谢障碍。 2）主要表现佝偻病常见于6个月至2岁小儿，有多汗、睡眠不安、易激动、肌肉松驰、腹大、气胀和便秘；颅骨软化、肋骨串珠样畸形、肋骨软化、鸡胸、驼痛、膝肉翻膝外翻、全身生长发育迟缓。成人软骨病表现为骨骼疼痛和压痛，多见于载重部位；活动受限，行走呈鸭步，大腿的内收肌经常处于痉挛状太，易发生骨折，身材日趋缩短，或出现手足搐搦。实验室检查血钙降低，碱性磷酸酶升高。 3）治疗①补充维生素D2每天5000-1万单位，口服；②同时补充钙

剂；③日光浴；④病因治疗和对症治疗。（3）维生素B1缺乏症 1）主要表现唇炎（唇迷缘干、红和剥蚀、溃烂、干裂、化脓、结痂），舌炎（舌呈紫红色，有红点或红斑，舌乳头肿胀，伴裂隙、疼痛），口角炎（乳白色糜烂、破裂、伴烧灼或痛感），脂溢性皮炎，阴囊炎（红斑或丘疹、发痒）。 2）治疗维生素B2片10-20毫克，每天3次，约10天可愈；舌、唇皲裂涂1%硝酸银溶液或冰片蛋黄油；阴囊炎涂5%硫磺霜或绿药膏，每天2次；可同时服用复合维生素B溶液。（5）维生素B6缺乏症 1）病因多由于服用维生素B6拮抗剂，如异烟肼、环丝氨酸和青霉胺等引起；少数由于患恶性肿瘤，严重肝、肾病变，慢性酒精中毒等。2）主要表现皮肤和黏膜炎症，如脂溢性及脱屑性皮炎、口腔炎、舌炎、眼炎等；其次为精神和神经系统症状，如神经过敏、抑郁、嗜睡、恶心、振动觉及位置觉消失、周围神经炎等。 3）治疗主要为补充大量维生素B6，及对症治疗。（6）烟酸缺乏症 1）病因烟酸缺乏症又癞皮病，是以烟酸、色氨酸缺乏为主的多种营养缺乏症。 2）主要表现①对称性皮炎，皮损性制裁可有红斑、糜烂、肥厚和鱼磷癣4种；②舌炎、腹泻；③多有忧郁、易激动、失眠、头痛、眩晕、记忆力减退甚至痴呆；四肢对称性烧灼和麻木感，严重时发生麻痹。

缺乏钙铁锌硒维生素的症状

缺乏钙铁锌硒维生素的症状缺乏钙的症状：盗汗，头发稀疏，头皮屑多，头晕目眩，睡眠不佳，面色发黄，苍白，牙齿不牢固，不长牙。关节疼痛，易疲劳，耐力差，发育迟缓，腰酸背痛腿抽筋，拘偻病，骨质疏松，四肢麻木，腰酸腿软，手脚发抖。缺乏铁的症状：注意力不集中，精神萎靡，面色发黄，苍白，贫血，厌食偏食，手脚发凉，发育迟缓，抵抗力差。缺乏锌的症状：记忆力差，注意力不集中，智力发育差，视力差，怕光，皮肤无光泽，出牙慢，蛀牙，厌食偏食，发育迟缓，抵抗力差。缺乏维生素A的症状：脱发，头皮屑多，眼怕日光，视力下降，眼睛干涩，有眼袋，眼球外突，牙齿不牢固，皮肤干且粗糙，长痘，毛孔大，皮肤痒。缺乏维生素B1的症状：色斑，记忆力差，眼睛无光，肌肉无力，食欲不振，发酸。缺乏维生素B2的症状：上额油汪汪，眼睛发红，鼻发痒，嘴角干裂，舌头发红，口腔易发炎，精力不济，阴部发痒。缺乏维生素B6的症状：脱发，皮肤损害，口腔易发炎，口臭，虚弱，贫血，神经质，走路协调性差。缺乏维生素C的症状：脸上有色斑，脸色苍白，流鼻血，牙龈出血，关节痛，易感冒，贫血，皮肤长红痣。缺乏维生素D的症状：牙齿松动，鸡胸，骨质疏松，易骨折，脚成弓形。缺乏维生素E的症状：头发分叉，躁动不安，色斑，不育，性能力低下。 00 影响人体吸收钙的因素很多，如钙摄入量的多少、膳食中钙与磷含量之比值、进入肠道的钙的解离状态、食物中蛋白质的量和种类、胃肠道的生理状态等，都可影响钙的吸收。 (1)膳食中钙摄入量：与肠钙吸收率之间有一定相关关系。一般来讲，随着膳食中钙摄入量的增加，肠道吸收钙离子的量也相应增加。但是由于肠道吸收的主动转运过程具有饱和性，所以正常人在每日每公斤体重摄入5毫克左右钙时，肠道钙离子吸收曲线呈明显上升趋势。当摄入钙量达每日每公斤体重10毫克以上时，肠道吸收钙离子的量则增加较缓慢。 (2)磷：膳食中磷的存在对钙的吸收有一定的影响。因为钙吸收有赖于合理的肠道钙、磷比值，所以适当的磷摄入对钙的吸收非常重要。但是当健康成人摄入磷量超过1克时，磷会与钙离子形成不溶性磷酸钙，阻碍钙离子在肠道的吸收。举例来讲，牛奶中含量十分丰富，约为人奶的3-4倍，但由于其中磷含量过高，钙、磷比值不当，造成牛奶中大量的钙不易被吸收。未被吸收的钙、磷存在于粪便中，使粪便燥结。以牛奶喂养为主的婴儿容易发生钙缺乏，严重时可以导致佝偻病发生。市场上一些较好的奶制品，采用了一系列科学的、巧妙的配方设计，使钙、磷比值基本为2：1，非常接近母乳中钙、磷比值，就避免了牛乳中的钙、磷比值不当、钙吸收率低的缺点，有利于钙在肠道的吸收。 (3)钙的状态：摄入的钙解离状态对肠钙吸收率影响明显。一般膳食中钙都是以化合物形式存在的，进入胃内受胃酸的作用解离成离子钙，然后在小肠被吸收。现代工艺将钙在体外活化呈解离状态的离子钙，即活性钙，在肠道的吸收率就比饮食中的钙或传统的钙制剂，如碳酸钙、乳酸钙等要高。

各种维生素缺乏症状及对策

各种维生素缺乏症状及对策目录 •1 维生素A •2 维生素B1 •3 维生素B2 •4 维生素B6 •5 维生素B12 •6 维生素C •6 维生素D 摘要维生素A 缺乏症状：夜晚视力减弱，易肠道感染，皮肤干燥粗糙，出现多种皮肤色斑。对策：多补充富含VA的食物如动物肝、蛋类、乳类、绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、红心白薯、玉米和桔子等。维生素B1 缺乏症状：缺乏食欲，记忆力减退，易怒，易疲乏，心智灵敏度减退，严重的还会呕吐、腹泻、生长速度慢、消瘦或体重下降、声音嘶哑。对策：多补充富含VB1的食物如葵花子、全面粉、燕麦片、糙米、新鲜蔬菜、瘦肉或动物肝肾、鸡蛋、豆制品等。维生素B2 缺乏症状：口角发生乳白色糜烂、裂口和张口出血，伴疼痛和灼热感，喉咙疼、干涩难受，鼻、嘴、前额和耳朵周围皮肤呈鳞状，对光敏感。对策：口角发生乳白色糜烂、裂口和张口出血，伴疼痛和灼热感，喉咙疼、干涩难受，鼻、嘴、前额和耳朵周围皮肤呈鳞状，对光敏感。维生素B6 缺乏症状：血糖低，嘴角干裂，眼睛周围皮炎，四肢麻木抽筋，

肌肉抽搐，反应迟钝，易怒，尿频。对策：多补充富含VB6的食物如动物肝、鸡肉、瘦猪肉、蛋黄、鱼、虾、花生、大豆、土豆等。维生素B12 缺乏症状：胳膊和大腿酸痛，嘴感觉酸痛，行走困难，四肢感觉发麻，记忆力减退，口吃，反应慢。对策：多补充富含VB12的食物如蘑菇、蛋黄、瘦牛肉、牛肾、牛肝、猪心、青鱼、牡蛎等。维生素C 缺乏症状：皮肤上经常有出血点，牙龈出血，抵抗力下降，经常患呼吸道疾病，流鼻血，关节痛，伤口愈合慢。对策：多补充富含VC的食物如西芹、菠菜、青椒、甘蓝、草莓、番茄、柠檬、萝卜叶、白菜、萝卜、大豆，蔬菜制作要防止VC流失。维生素D 缺乏症状：头骨发软，关节肿大，骨骼脆弱，鸡胸，罗圈腿。对策：多补充富含VD的食物，如大马哈鱼、红鳟鱼、鳕鱼肝油、比目鱼肝油、奶油、鸡蛋、鸡鸭肝等动物肝脏以及牛奶。

各种维生素缺乏的症状，各类维生素的作用及食物来源

各种维生素缺乏的症状，各类维生素的作用及食物来源身体缺乏某种必须维生素时，就可能明显反映在生活的行为上，了解清楚身体的症状与维生素之间的关系，就能预防身体许多不适症状的产生。 1、嘴破、口角炎——缺乏维生素B2 维生素B2每日建议摄取量男性约1.3毫克、女性约1.1毫克。嘴部周围有裂缝、或发炎破洞情形时，是由于体内缺乏能帮助修复组织伤口的维生素B2。此外对皮肤和头发生成、健康也扮演重要角色，它无法在体内自行储存，因此需从食物或营养补充品来补充。来源：每天喝250毫升牛奶就能帮助补充，植物性食物如有香菇、木耳、花生、芝麻、杏仁等也有丰富维生素B2。 2、食之无味、味觉减弱——缺乏锌元素每日建议摄取量男性约5.5~9.5毫克、女性约4~7毫克，人体缺乏锌元素免疫力会降低、食欲不振、生长减缓、掉发、味觉功能退化等。因此如果发现常常吃东西觉得没味道，又有伤口好得慢等症状时，就要小心可能是体内缺乏锌的征兆。来源：牛肉、羊肉等红肉中有丰富的锌，例如每周吃一次8盎司的牛排，就能摄取足够的锌。 3、胃部不适——缺乏维生素A 每日建议摄取维生素A男性0.7毫克、女性0.6毫克，维生素A

不但是保护灵魂之窗的重要元素，也能帮助在呼吸道和肠胃自然形成一层保护膜，防止细菌或有害物质直接侵害身体。因此维生素A不足，除了对眼睛不好，也会侵害呼吸道与胃肠。来源：每天吃点红萝卜、或是每周吃1~2次动物肝脏也是补充维生素A的方法。 4、易怒、暴躁——缺乏铁质缺铁不但会贫血，还有可能让你变情绪化、容易发脾气，每日男性须摄取8.7毫克、女性14.8毫克的铁才足够。铁是帮助体内制造红血球细胞的重要元素，对于每月要经历失血的女性来说，铁质更为重要，否则容易有精神不佳、心情易低落沮丧等症状。来源：红肉、鸡蛋、坚果、深绿色蔬菜都是富含铁质的食物，并记得多补充维生素C以促进铁的吸收利用。 5、脚踝浮肿——缺乏钾钾是调节体内血液和体液的酸碱平衡、维持体内水分平衡与渗透压稳定的重要元素。长期缺钾会导致心律不整、神经传导不正常的症状，像大量运动后由于水分流失过多，钾离子流失就容易抽筋，长时间则会发现身体变得浮肿，特别在脚踝处较明显。来源：运动完吃香蕉补充高量钾，可防止抽筋，每天吃定量的蔬菜水果也能补充足够的钾。 6、全身疼痛——缺乏维生素D 晒太阳不足、或维生素D缺乏的人，就容易引起慢性疼痛，加上维生素D是人体无法自行合成的营养素，补充更为重要。维生素D也是促进骨骼生长、牙齿健全的重要物质。来源：每周吃2份油性鱼类如鲑鱼、沙丁鱼等，再加上适时晒点日光才能保证体内有充足维生素D。

缺各种维生素对应症状

缺各种维生素对应症状缺各种维生素与对应症状缺维生素A：指甲出现深刻明显的白线，头发枯干，皮肤粗糙，记忆力减退心情烦躁及失眠。缺维生素B1：对音响有过敏性反应，小腿有间歇性的酸痛。缺维生素B2：嘴角破裂溃烂，出现各种皮肤性疾病，手脚有灼热感。对光有过度敏感的反应。缺维生素B3：舌头红肿，口臭，口腔溃疡，情绪低落。缺维生素B6：舌苔厚重，嘴唇浮肿，头皮特多，口腔黏膜干燥。缺少维生素B12：行动易失平衡，身体时有间歇性不定位置痛楚，手指及脚趾酸痛。缺少维生素C：伤口不易愈合，虚弱，牙齿出血，舌苔厚重。怎样判定你缺少哪些维生素现在，我们已经知道了维生素不可以乱吃，那么来看看我们真正缺乏维生素的表现有哪些，方可对症下药。缺乏维生素A：指甲出现深刻明显的白线、头发枯干、皮肤粗糙、记忆力减退、心情烦躁及失眠等。缺乏维生素B：消化功能差、便秘、对声音有过敏性反应、小腿有间歇性酸痛等。缺乏维生素B2：嘴角破裂溃烂、出现各种皮肤性疾病、手脚有灼热感觉、对光有过敏感的反应等。缺乏维生素B3：舌头红肿、口臭、口腔溃疡、情绪低落。缺乏维生素P：舌苔厚重、嘴唇浮肿、头皮特多、口腔黏膜干燥等。缺乏维生素B12：行动易失平衡、身体时有间歇性不定位置痛楚、手指及脚趾酸痛。缺乏维生素C：伤口不易愈合、虚弱、牙齿出血等。如出现上述现象，最好也先请教一下医生，然后再决定补充某一种维生素。

补充维生素的作用维生素A：预防夜盲症、角膜炎维生素E：不育、免疫性不孕症、无排卵性不孕及习惯性流产。肌肉营养不良、清除自由基、延缓衰老维生素C：坏血病、预防心脏病、减除面部色斑、缓解视疲劳维生素D：促进钙质吸收、佝偻病(小儿) 、血友病维生素B1：脚气、神经失调维生素B2：皮肤病、神经失调维生素B5：易怒、痉挛维生素B12：恶性贫血叶酸：贫血注意小窍门 1.维生素宜在饭后服在有些人的心目中，维生素类药物都是“补品”，是蔬菜、水果的“代用品”，副作用少、安全性大，因此，不少人吃维生素类药犹如吃蔬菜、水果，非常随便，有时饭前吃，有时饭后服，没有规律。其实，服用维生素类药和用其他药一样，也有一定的规定、要求和注意事项，那就是饭后服。维生素类药口服后主要由小肠吸收，若在饭前服用，因胃肠道没有食物，空腹服时药物被迅速吸收入血，致使维生素在血液中的浓度增高，尚未被人体利用之前即经过肾脏通过尿道排出体外，使药效明显降低。 2.如何保护蔬菜中的维生素俗话说，药补不如食补，要想多吸收蔬菜中的维生素，就必须注意保护蔬菜中的维生素。做菜时要先洗后切，切过了不要泡在水里，因为许多维生素都能溶解在水中。有人喜欢把青菜放在热水里"烫一烫"再炒，这样维生素损失得太多。另外，菜不要煮得太烂，也不宜用油炸，特别是(因为?)维生素C非常不稳定，长时间的熬煮和高温，会把它破坏掉。还有，醋对维生素有保护作用，做菜时可略微加点醋。

缺乏维生素的病症

维生素是一种能维持人体正常生命活动所必需的微量小分子有机化合物。维生素的种类较多，各种维生素的化学结构和生理生化功能各不相同。但是，所有维生素都具有共同的特点：维生素不是构成组织细胞的原料，也不是人体的能源物质、维生素大部分是人体各种脢的辅脢辅基，通过脢的作用来调控人体的物质代谢和能量代谢。维生素中绝大部分在人体内不能自行合成，必需每日从膳食中取得。当膳食中维生素的供给量不足食或者供给量足够但身体消化吸收障碍时，会造成人体维生素不足或缺乏，从而引起物质代谢失调，发生人体维生素不足症或缺乏症。但是维生素若服用过量也会引起一定的中毒反应，称为维生素过多症。维生素的命名尚不统一，而维生素分类仅依其溶解性不同而分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类。脂溶性维生素包含维生素A、D、E、K，在膳食中这些维生素与脂类共存，其吸收需要胆汁酸盐的帮助，能在体内储存。水溶性维生素包含维生素B1、B2、B6、B12、C数种，平时称为B族和C族维生素，共同特点是易溶于水，过多时从尿中排出体外，不易储存，需经常供给。（一）脂溶性维生素： 1.维生素A：维生素A是1939年发现的，直到最近十余年才对维生素A的代谢变化有了较深入的了解。维生素A，只存在于动物性食物中，如动物的肝脏、蛋黄、牛奶等中。植物性食物中一般不含有维生素A，但许多植物中含有维生素A的前体化合物及维生素A原。维生素A原在人体内可以转变成维生素A，维生素A原丰富的食物有菠菜、胡萝卜、油菜、水果中的杏、柿等。维生素A对热对光均不稳定，易于氧化破坏。是应注意的特点之一。维生素A的作用很多，主要有：（1）促进生长发育。婴幼儿若缺乏维生素则发生生长缓慢发育停滞现象。（2）维生素A能维持人体的皮肤和黏膜组织的完整性。维生素A不足或缺乏会导致皮肤干燥，增生及过度角化。维生素A缺乏时，消化道、呼吸道、泌尿生殖道等上皮过度增生、角化。皮肤和黏膜干燥时对疾病的抵抗能力下降。临床上最为明显的表现是泪线上皮角化，使眼结膜和角膜干燥，称为干眼病。严重时眼结膜、角膜经常发炎，甚至发生角膜软化、溃疡、穿孔从而导致失明。（3）维生素A参与暗视觉的作用，人眼的视网膜对弱光的感旋光性取决于视紫红质的浓度。若维生素A缺乏，即可导致视紫红质合成受阻，眼的暗适应能力迅速下降甚至丧失造成『夜盲症』。

维生素的作用及其不足症状

维生素的作用及其不足症状维生素是我们生活中十分重要的元素之一，负责维护我们身体的健康和正常的生命活动。维生素能够促进代谢过程的正常进行，并且具有多种强大的功效。本文将深入探讨维生素的作用和不足症状。一、维生素的分类和作用维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素两种，它们的化学结构不同、吸收方式不同和作用不同。 1.水溶性维生素水溶性维生素包括维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素 B6、维生素B12和维生素B9。维生素C：维生素C是一种促进胶原蛋白生长和修复组织的重要维生素，能够帮助我们身体的自我修复功能，并且在免疫系统方面也非常有用。

维生素B1：维生素B1能够促进我们身体的新陈代谢过程，并且对神经系统正常运作有所助益，它还被称为硫胺素，由于其能够抗抑郁症等心理疾病而备受推崇。维生素B2：维生素B2通常被称为核黄素，对我们的皮肤、眼睛和口腔的健康非常有帮助。维生素B6：维生素B6主要参与神经和心血管系统的代谢过程，此外还有调节糖分和血红蛋白的合成等多种作用。维生素B12：维生素B12对我们身体的免疫系统非常重要，还有直接参与神经系统的活动作用。维生素B9：维生素B9（叶酸）对怀孕期间的胚胎发育非常重要，并且可以改善贫血病人的状况。 2.脂溶性维生素脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。

维生素A：维生素A能够促进我们的视觉功能、皮肤健康以及强壮骨骼等作用。维生素D：维生素D能够被人体内部颜色素转化并产生钙质的吸收作用，这让我们可以改善骨骼的密度并避免骨质疏松等疾病。维生素E：维生素E能够抗氧化，对我们的皮肤老化和肌肤损伤等非常有效，还包括了对脂肪肝治疗等作用。维生素K：维生素K对人体的凝血机制起到了很大的作用，可以防止人体过度失血。二、维生素不足的症状不足维生素对人体的危害非常大，可以引发各种疾病，比如贫血、皮肤出现异样的问题、用餐时容易口干、夜盲症、视力衰退、牙肉出血症等等，本来很容易治愈的一些常见病症，由于缺乏足够的维生素而变得异样且久治不愈。以下是各种维生素不足症状：

维生素缺乏症的名词解释病因临床表现检查治疗方法

维生素缺乏症的名词解释|病因|临床表现|检查|治疗方法维生素缺乏症的名词解释维生素是维持人和动物机体健康所必需的一类营养素，为低分子有机化合物，它们绝大多数不能在体内合成，或者所合成的量难以满足机体的需要，必须由食物供给。此类物质具有以下几个共同特点：①存在于天然食物中;②绝大多数不能在体内合成(维生素D、K等少数维生素例外);③不是机体结构成分，不提供能量，但在调节物质代谢过程中起重要作用。人体每日只需少量维生素即可满足代谢需要，但是绝不能缺少，否则缺乏到一定程度，就引起维生素缺乏症。维生素按溶解性可分为两大类，即脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，它们能溶解在脂肪中，伴随脂肪进入人体;水溶性维生素包括维生素C和维生素B族(B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、叶酸、生物素等)，它们能溶解在水里，伴随水分进入人体。由于两类维生素的溶解性不同，吸收、排泄、体内积存的情况不同，导致缺乏症状出现的快慢不同。脂溶性维生素的缺乏症状出现较缓慢，而水溶性维生素的缺乏症状出现则相对较快。维生素缺乏症的病因引起维生素缺乏的原因很多，常见的有以下几个方面： 1.膳食中供给不足。既包括食物本身维生素含量的不足，也包括食物摄入量的不足，还可能是食物加工烹调方法不当造成维生素破坏、损失，从而导致膳食供给不足。 2.人体吸收利用维生素的能力降低。包括膳食纤维摄入过多等因素引起维生素吸收减少，以及胃肠功能障碍导致维生素吸收利用下降。 3.维生素的生理需要量相对增加。人体在某些特殊时期如妊娠、哺乳期妇女、生长发育期的儿童对多种维生素的需要量增加，人体在寒冷、炎热等特殊环境条件或某些疾病时也会增加对维生素的需要量。 4.排出增加。呕吐、腹泻等情况可能导致多种维生素，尤其是水溶性维生素排出增加。以上因素都可能造成维生素的缺乏，如果缺乏严重，可导致维生

11种维生素缺乏的症状

11种维生素缺乏的症状文章目录 •一、维生素缺乏的症状 •二、缺乏维生素吃什么维生素缺乏的症状维生素缺乏症。维生素包括范围十分广阔，目前已探明的表现在如下十一个方面：第一，维生素Ａ缺乏症。当您缺乏维生素Ａ时，随之而来出现皮肤粗糙干燥，呼吸道易感染，眼部有干燥感，畏光、多泪，视觉逐渐模糊等症状。如果维生素Ａ服用过多，可引起维生素Ａ急性中毒，可出现颅内压增高，恶心、呕吐、嗜睡、前囟门膨出等症状。慢性中毒，则可出现食欲不振，毛发脱落、体重下增、口角皲裂，肝肿大等，ｘ线检查可见到骨质增生。第二，维生素Ｂ１缺乏症。缺乏维生素Ｂ１时，可以出现肢端感觉麻木，肌张力下降；另外，还可以发生下肢水肿，甚至，出现心包和胸腔积液。有人的病人因缺乏发生急性心力衰竭而危及生命。除外，缺乏维生素Ｂ１，则会引起消化不良，气色不佳，有时手脚发麻，患多发性神经炎和脚气病。第三，维生素Ｂ２缺乏症。日常饮食缺乏其而表现症状是：口角炎、舌炎、结膜炎和某些皮肤病如脂溢性皮炎、酒渣鼻、痤疮、阴囊皮炎、女阴部或肛门湿疹等。其次，缺乏时易出现口臭，失眠、头痛、精神倦怠。第四，维生素Ｂ５缺乏症。缺乏维生素Ｂ５易患癞皮病。这种皮肤病，在两侧肢体显露部位可出现对称性的皮肤粗糙和炎症；同时，可出现舌炎、腹泻等胃肠功能紊乱；还可有心情改变，神经过敏，头痛头昏，思想错乱，甚至，出现忧郁、哭啼、狂躁和谵语等。第五，维生素Ｂｃ缺乏症。缺乏时易出现皮肤脱屑、皮脂溢出、眼鼻、口周围出现红色斑疹。有时可出现舌质肿痛、恶心、呕吐、头

昏头痛和身体虚弱等。第六，维生素Ｂ１２缺乏症。如缺乏时，皮肤会变得苍白，毛发稀黄，精神不振，食欲不佳，呕吐，腹泻。第七，维生素ｃ缺乏症。如缺乏时，往往感到疲劳，精神抑郁，食欲不振，出现贫血，易容感染和患齿龈炎。除外，容易流血、眼膜、皮肤易出血，伤口不易愈合。第八，维生素Ｄ缺乏症。缺乏时，头部会多汗，儿童则患软骨病，成人可得骨质软化病。第九，维生Ｅ缺乏症。如缺乏时，会感到四肢无力，易出汗，头发分叉，精神易紧张，心情不安。第十，维生素Ｋ缺乏症。如缺乏时，容易引起全身各个部位出血。第十一，维生素Ｈ缺乏症。维生素Ｈ，又叫生物素。如缺乏时，易出现皮炎，舌乳头萎缩以及呕吐和胃口不好。还感到疲倦和肌肉疼痛。贫血也常见。缺乏维生素吃什么富含维生素Ａ的食品：牛奶、鸡蛋、胡萝卜、蔬菜叶、鱼油、油菜、辣椒、番茄和橘富含维生素Ｅ的食品：芝麻、核桃仁、瘦肉、乳类、蛋类、花生米、莴苣等，此外大豆、花生、核桃、瓜子、动物肝、蛋黄、奶油以及玉米、黄绿色蔬菜。富含维生素Ｋ的食品：鲜蔬菜。富含维生素Ｄ的食品：鱼油、鸡蛋（煎、煮、荷包）等、进行户外活动，富含维生素Ｂ１的食品：肉类、酵母、带荚的果实、、谷类、豆类、坚果类、瘦猪肉及动物内脏富含维生素Ｂ２的食品：肉类、牛奶。猪肝、牛奶、猪肉（肥瘦）、小麦粉、羊肾、油菜、鸡肝、大米、鸡蛋、黄瓜、富含维生素Ｂ５的食品：肝、酵母、谷类。富含泛酸的食品：肝、酵母、鸡蛋。富含叶酸的食品：蔬菜叶富含叶酸、鸡蛋、豆类、酵母、绿叶蔬

各种维生素缺乏的症状

各种维生素缺乏的症状由于现在人群缺乏各种维生素的现象有所增加，而很多人对有关维生素的知识还认识不多，因此，我特发这个帖子来增加人们的一点感性认识，因为涉及的维生素很多，所以很长，朋友们可以收藏后再看。维生素A缺乏症：易患人群：学龄前儿童维生素A缺乏症的临床表现：皮肤症状：皮肤干燥、脱屑、粗糙，继而发生丘疹，好发于上臂外侧及下肢伸侧、肩部、臀部、背部及后颈部；由于呼吸道上皮发生角化，气管、支气管易受感染，幼儿还可引起支气管肺炎眼部表现：常表现为暗适应能力下降，即当从光亮的环境突然进入到黑暗处时，人的眼睛看清楚暗处物体的时间延长。严重者在暗光下无法看清物体，成为夜盲症，俗称"雀目眼"。严重维生素A缺乏者还可引起干眼病，表现为结膜干燥，儿童可出现结膜皱摺，结膜增生变厚。有时眼睛角膜外侧与眼球平行线上形成一个底边向内的三角形或圆形、椭圆形的斑点，颜色呈灰白色或银白色，状如细小的肥皂泡，擦不去，称为"毕脱氏斑"。眼球结膜和角膜光泽减退，泪液分泌减少，或不分泌泪液。更严重的可引起角膜溃疡、穿孔，甚至完全失明。维生素A缺乏症的预防：注意平日多吃一些富含维生素A的食物，和/或含有丰富的胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果，因为胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，同样可起到预防维生素A缺乏的作用；也可选用适当的维生素A强化食品维生素A的主要食物来源：膳食物中的维生素A来源于两部分：一部分是直接来源于动物性食物提供的视黄醇，例如动物肝脏、蛋黄、奶油、其它动物内脏等；另一部分则来源于富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果，如胡萝卜、油菜、辣椒、番茄和橘等。几种常见食物的维生素A或胡萝卜素含量（mg/100g）

维生素缺乏症状及饮食补充

当人体营养缺乏时，常会出现一些警告信号或症状。这时，利用食物补充缺乏的营养素，是一种取材便利、简单易行、安全无毒、无痛苦、疗效显著的妙法。缺乏维生素(维生素食品)A：缺乏症状：指甲出现凹陷线纹，皮肤瘙痒、脱皮、粗糙发干，眼睛(眼睛食品)多泪、视物模糊、夜盲症、干眼炎，脱发，记忆力衰退，精神错乱，性欲低下等。推荐食物：建议多吃些富含维生素A的食物如鳗鱼、比目鱼、鲨鱼、鱼肝油、动物肝脏、蛋黄、奶油、人造黄油(油食品)、乳酪、柑橘、大枣、白薯、胡萝卜、香菜、南瓜、韭菜、荠菜、菠菜、黄花菜、莴笋叶、西红柿、豆角类等，其中鸡肝含维生素A最高。缺乏维生素B1：缺乏症状：脚气病，消化不良，气色不佳，对声音过敏，小腿偶有痛楚，大便秘(便秘食品)结，厌食，严重时呕吐、四肢浮肿等。推荐食物：建议多吃些富含维生素B1的食物，如猪肉、动物肝肾、全脂奶粉、小米、玉米、豆类、花生、果仁、南瓜、丝瓜、杨梅、紫菜等，其中花生米含维生素Bl最多。缺乏维生素B2：缺乏症状：口角溃烂，鼻腔红肿，失眠、头痛、精神倦怠，眼怕光，眼角膜发炎，皮肤多油质，头皮屑增多，手心脚心有烧热感等。推荐食物：建议多吃些富含维生素B2的食物，动物肝脏和心脏、鸡肉、蛋类、牛奶、大豆、黑木耳、青菜等，其中以动物肝脏中的羊肝在食物中含维生素B2居首。缺乏维生素B3：缺乏症状：舌头肿痛、口臭。推荐食物：建议多吃瘦肉、牛肝等富含维生素B3的食物。缺乏维生素B6：缺乏症状：口唇和舌头肿痛、粘膜干涸，肌肉痉挛，孕妇(孕妇食品)过度恶心、呕吐。推荐食物：建议多吃土豆、南瓜、啤酒等富含维生素B6的食物。

缺乏维生素B12：缺乏症状：皮肤粗糙，毛发稀黄，食欲不振，呕吐，腹泻，手指脚趾常有麻刺感。推荐食物：建议多吃鱼虾、禽类、蛋类及各种动物肝脏等富含维生素B12的食物。缺乏维生素C：缺乏症状：骨质和牙质疏松，伤口难愈合，牙床出血，舌头有深痕，不能适应环境变化，易患感冒，微血管破裂，严重的出现败血症。推荐食物：建议多吃些富含维生素C的食物，如鲜枣、山楂、柑橘、猕猴桃、柿子、芒果、黄瓜、白萝卜、丝瓜、西红柿、菠菜、香菜、韭菜、黄豆芽等，其中以鲜枣在果类中含维生素C最高。缺乏维生素D：缺乏症状：佝偻病，软化病，头部常多汗。推荐食物：建议多吃些富含维生素D的食物，如鱼虾、蛋黄、奶制品、蘑菇、茄子等。缺乏维生素E：缺乏症状：肌肉萎缩，头皮发干，头发分叉，易出虚汗，性机能低，妇女痛经。推荐食物：建议多吃些富含维生素E的食物，如畜肉、蛋类、奶及其制品、花生油、玉米油、芝麻油等。缺乏维生素P：缺乏症状：毛细血管变脆和断裂出血，动脉粥样硬化。推荐食物：建议多吃些含维生素P的食物，如荞麦、豇豆、扁豆、杏子、葡萄(葡萄食品)、茄子、芹菜等。缺钙(钙食品)：缺乏症状：性情不稳定，易动怒，关节痛，四肢麻木、抽筋等。

维生素大全和维生素缺乏症及过量反应

维生素大全和缺乏症及过量反应维生素C：维生素里的“明星” 维生素C——清除自由基的有力武器，增强抵抗力的重要元素。 ——中国营养学会常务理事、《营养学报》主编、汤臣倍健营养与健康研究中心专家组专家郭长江教授维生素C也叫抗坏血酸，存在于许多新鲜水果和蔬菜中。维生素C简史早在几百年前的哥伦布船队，由于长时间在海上航行，水手们吃完了从陆地上带去的蔬菜和水果后，很快出现了牙龈出血、牙齿脱落，体内组织出血等症状甚至死亡，这就是令众多医生都束手无策的“坏血病”。直到18世纪，一位名叫詹姆斯林德的苏格兰医生，注意到缺乏新鲜蔬菜、水果和坏血病之间的联系，他试着让水手每天吃一些新鲜的柑橘和柠檬，奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。在200年以后，我们把这种可怕的疾病称为“维生素C缺乏症”。维生素C的主要功能增强免疫力，预防感冒等疾病当病毒入侵人体时，消灭病毒的主角是白细胞。研究结果显示，维生素C可以增强体内血液中白细胞吞噬细菌以及抗病毒的能力，从而缩短感冒病程。促进胶原蛋白的形成，使皮肤美白光滑、有弹性维生素C在人体内参与胶原蛋白的合成，如果体内缺乏维生素C，影响胶原蛋白的合成，导致伤口愈合减缓，毛细血管脆弱而引起出血，严重时可内脏出血。抗氧化，减少烟、酒、药物、环境污染对身体的损害维生素C能促进肝细胞的再生和肝糖原的合成，使肝细胞抵抗病毒的能力增强，提高肝脏的解毒和抗病能力，预防药物对肝脏的伤害。促进铁质、钙质、叶酸的吸收和利用维生素C能使难以吸收利用的三价铁还原成二价铁，促进肠道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用率。维生素C还能帮助钙质吸收，增加钙质和叶酸的利用率。维护视力健康，预防白内障美国科学家研究发现，维生素C可以使发生皮质性白内障的危险性降低。服用维生素C在10年或10年以上的女性与未服维生素C者相比，发生皮质性白内障的危险性可以减少60%。建议人群体质较差，抵抗力低下，易疲倦、易患感冒的人群，特别需要增加维生素C的摄入量。维生素C有助于预防感冒，有感冒症状时即开始服用维生素C，有助于缩短感冒病程。工作繁忙、压力大的人士，补充维生素C有助于改善精力、缓解压力。嗜好抽烟、喝酒的人。一支烟所消耗的维生素C高达25毫克，维生素C还可以防止被动吸烟带来的危害。有美白需求的人。维生素C有抗氧化作用，能美白肌肤、淡化色斑，令肌肤光滑有弹性。牙龈经常发炎易出血、伤口不易愈合的人士需增加维生素C的摄入量。长期服药的人。服用阿司匹林、安眠药、抗癌变药、四环素、避孕药、降压药等都会使人体中的维生素C减少，并可引起其它不良反应，应及时补充维生素C。健康小知识维生素C的建议摄入量中国营养学会建议中国人每天都应补充维生素C，成人每日至少需要100毫克，儿童每日至少需要60毫克，孕妇每日至少需要130毫克，以满足母体和胎儿的需要。但长期超大剂量的食用维生素C有可能会引起不良反应，如腹泻、结石等。会流走的维生素C 维生素C是水溶性维生素，能很快被身体吸收利用，但却极易溶于水，在身体中容易流失。一般来说，维生素