烧仙草和龟苓膏的区别

烧仙草和龟苓膏的区别是什么?烧仙草和龟苓膏如果是从外表上来看的话，是非常相似的两种食物，而且它们同样都具有清热解毒的效果，不过需要您知道的是，烧仙草和龟苓膏的药用价值是完全不同的，而且这两种食物孕妇都是不可以吃的，尤其是龟苓膏，吃了之后可能会导致流产。

因此，知道烧仙草和龟苓膏的区别，学会这两者的区分方法是非常重要的。如果您要了解烧仙草和龟苓膏的区别，首先就需要您从它们的制作原材料上来进行了解，具体它们的区别如下：龟苓膏是历史悠久的梧州传统药膳，相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物。它主要以名贵的鹰嘴龟和土茯苓为原料，鹰嘴龟是名贵的中药，可清热解毒;土茯苓则可去湿。除这两种主药外，再配以生地、蒲公英、金银花等药效加强。其性温和，不凉不燥，老少皆宜，具有清热去湿，旺血生肌，止瘙痒，去暗疮，润肠通便，滋阴补肾，养颜提神等功效，因而倍受人们喜爱，并畅销中外。

烧仙草据说以台湾苗栗县九华山的仙草干最出名。几十年前的人们吃仙草，主要是把它切成小方块，再简单地加上糖水和碎冰。虽然也有热饮，但还是冻吃为妙。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠，啖啖清凉令人心境平和。但这款食品孕妇忌吃。

最重要的一点区别是，虽然外观大致相同，但烧仙草的口感略为软些，除了有龟苓膏清热祛湿，降火排毒的功效之外，没有

龟苓膏的苦味，怕苦的人当然首选烧仙草了!

上述这些就是烧仙草和龟苓膏的区别所在，其实女性在没有怀孕的时候，多吃龟苓膏对于保养子宫是有一定效果的，因此建议女性朋友平时多吃一些龟苓膏，不过因为龟苓膏本身属于寒性的食物，因此对于食欲不振和脾胃虚寒的人来说，最好少吃。

石硫合剂熬制存在的问题及正确熬制

石硫合剂熬制存在的问题及正确熬制！石硫合剂是由生石灰、硫磺按一定比例熬制而成，用于杀虫、杀螨、杀菌的无机硫制剂，已有一百多年的使用历史，其取材方便、价格低廉、效果好，被广大果农所普遍使用。生产中果农熬制的母液波美度过低，达不到要求，还有的仅凭经验兑水，随意稀释后喷洒，达不到预期的防治效果。因此，熬制出合格的高质量石硫合剂对广大果农来说是非常重要的。熬制时存在的问题分析。①原材料不合格。随意购买石灰、硫磺，有的石灰没有煅烧彻底含有一定的石块，影响材料配比。硫磺要细粉而不是硫磺片或块。②石硫合剂应该是“熬制”而不是“配制”。有些果农常采取配制的方式，即按照1份石灰，2份硫磺，10份水，用一部分水把石灰化开，另一部分水把硫磺调制成糊状，然后将两者混在一起，搅拌40分钟就作为石硫合剂使用。

③称重不精确。一些果农在熬制石硫合剂称量原材料不精确，结果导致配方不合适。④熬制时使用的器具不恰当。石硫合剂的有效成分是多硫化钙，是一种碱性化合物，很容易与一些金属元素起反应，比如铝等，因此熬制石硫合剂时禁止使用铝制锅具，以提高熬制药液的有效成分。⑤熬制时间偏长。大多果农认为石硫合剂熬制时间越长，质量越好，熬制时大多在1个小时以上。实际上熬制时间长短应看"药"的颜色，如果温度稳定保持在100℃，熬制时间40分钟即可，如果时间再延长，药剂的有效成分就降低了。⑥熬制时火候掌握不准。药剂熬制时火候是非常重要的，在水未开锅时要大火猛烧，水开锅后要保持中火(药液要求中滚)，熬制15分钟后，药液有部分变成酱褐色，火要再小一点(药液要求小滚)，然后一直保持到熬制结束。而有的果农一直用大火，怕温度不够;有的一直用小火，怕温度太高，药液溢出。⑦熬制时搅动速度不匀。熬制药剂时用木棍搅动是为了让锅中药液上下温度一样，配料混合反应均匀。有的在熬制时猛力搅动，让已形成的硫化钙又与空气中的二氧化碳反应形成了碳酸钙等物质，使药效降低，也有的不注意上下药液的搅动，延长了药液的反应时间。石硫合剂的正确熬制。①按硫磺∶石灰∶水=2∶1∶10的比例，称量优质生石灰放入锅内，加入少量水使石灰消解，然后加足水量，加热烧开后，滤出渣子，再把事先用少量热水调制好的硫磺糊自锅边慢慢倒入，同时进行匀速搅拌，并记下水位线，然后中火熬煮，沸腾时开始计时，保持沸腾40～60分钟，熬煮中损失的水分要用热水补充，在停火前15分钟加足。当锅中溶液呈深红棕色、渣子呈蓝绿色时，停止加热。冷却过滤或沉淀后，清液即为石硫合剂母液。母液颜色应为红褐色透明状，18～22°Be的母液为三等品，22～26°Be为二等品，26～29°Be 一等品，低于18°Be不能作为药品使用。

真正的高汤,不学后悔死你

为你的家人学会制作真正的高汤吧。养好家人的胃，全家都幸福安康。煲汤的几种绝招一定要学会哦！一、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫 “出水”或“飞水”不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。 1、煲鱼汤不能用出水的方法，而要先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会有腥味。冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。 2、煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，但劣质砂锅的的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。 3、瘦肉煲汤后，肉质较粗糙。可以选半肥半瘦的肉，但猪前脚的瘦肉，煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食。 4、煲汤要想出奶汁，油与水充分混合才能出奶汁的效果。做肉汤时要先用大火煮开，然后用小火煮透，再改大火。做鱼汤时要先用油煎透，然后加入沸水，用大火。还要注意水要一次加足，中间再补水，汤就泄了。 5、煲汤最好不要放香料，大多数北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类，事实上，从广东人煲汤的经验来看，喝汤讲究原汁原味，这些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散。 6、煲汤时间不要过长，汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤，排骨汤3小时左右就足矣。 7、要想让煲汤不油腻，可以把汤煲好后熄火，待冷却后，油浮在汤面，或凝固在汤面，用勺羹除去，再把汤煲滚。 8、饭前喝点煲汤，可促进胃液分泌，帮助消化吸收，但有浅表性胃炎的人应饭后喝，以免加重症状。 9、很多人认为煲汤的营养都集中在汤里，所以煲好的汤就只喝汤，对于里面的肉类就弃之不要了，其实，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里，所以喝汤后还要吃适量的肉，把煲过汤的肉料取出撕开，以生抽、葱姜丝、辣椒丝调成蘸料配食，

正宗卤汤的秘制配方

正宗卤汤的秘制配方在制作正宗卤汤的时候，秘制的调料是不可少的，因为凡是卤煮类的食物中都需要加入秘制的调料包，有了这个调料包后才能达到想要的卤煮效果，也不用担心会影响到其中的口感，因为调料包可以包在纱布里面，这样不会流到汤里。 1、正宗卤汤秘制配方调料：草果30，八角30，白芷30，荜拨30，桂皮60，良姜60，花椒30，小茴20，千里香20，香茅草30，香叶，30，香排草40，草豆蔻10，砂仁，15，山奈10，陈皮10，葱白200，干辣椒50，丁香10，料酒100，红曲米30，土蜂蜜200，盐500，骨头汤30斤，菜油100，鸡架骨2个，猪大骨，3斤!(没有写单位的都是按克来说的，鸡架骨和猪大骨可以在超市或者市场买) 说明：调料不可以粉碎，有下划线的部分，每次必须要放的，每次煮肉加汤放料，放调料总量的1/5! 正宗卤汤秘制配方制作： 1，备料：将买回调料分两份，分别用纱布袋装起来!将调料包在开水中泡60分钟，或者在开水里面煮五分钟， 2.开始做高汤把棒子骨和鸡架骨洗净放在锅里，倒入30斤的水大火烧开打掉浮沫!小火慢炖3到4个小时! 3.炒糖色：锅里倒入二两菜子油，油温到60度左右倒入蜂蜜用小火，蜂蜜起大泡泡水开小火口，很快的翻炒这时一定要快要

不就苦了，有大泡泡变成小泡泡时，倒入一千克开水搅匀，即成蜜糖色!实在没有蜂蜜就用冰糖代替!糖色不要太老太老就苦了! 4.做好的鲜汤30斤，放入盐糖色料酒再放入香料包，烧开后改用小火，小小的火，慢慢地熬至香味四溢时，大约4到6个小时，即成新鲜卤水!这个过程一定要有耐心，火一定是小小小小的火! 正宗卤汤秘制配方 5.卤肉之前一定要尝一下卤水，始终记住卤汤必须味道浓于你期待的卤制品的味道，否则的话就是你的卤水太淡了! 6.将肉用清水煮10分钟，倒掉里面的泡沫，然后放入卤水，这个时候火一定要小，现在叫炖，大约2到3个小时左右肉就熟了，这个时间是因为你自己而定的，中途你可以用筷子穿一下，火反正是越小越好，煮熟之后在锅里腌制两小时，卤肉就做好了! 注意：新制作的卤水必须先卤几次肉，然后装罐保存，使其自然发酵才成老汤，一般7到10天可自然发酵，期间每隔一天必须胬肉或者烧开，煮几次之后，卤汤自然就让油覆盖了上面看到白白的一层猪油!第一次制作可以先试着做15斤的卤水，当然调料也要减少一半就可以了，因为开店用量比较大，所以上面说的调料比例是三十斤卤水的量! 2、正宗卤汤秘制配方调料：草果30，八角30，白芷30，荜拨30，桂皮60，良姜60，花椒30，小茴20，千里香20，香茅草30，香叶，30，香排草40，草豆蔻10，砂仁，15，山奈10，陈皮10，葱白200，干辣椒50，丁香10，料酒100，红曲米30，土蜂蜜200，盐500，骨

波尔多液和石硫合剂的配置方法和应用措施

波尔多液和石硫合剂的配置方法和应用措施波尔多液：波尔多液是由硫酸铜、生石灰和水配制而成的一种保护性杀菌剂，有效成分为碱式硫酸铜(Cu(OH)2·CuSO4)。取硫酸铜1份、生石灰0．5～2份、水100～200份，用十分之一的水溶解生石灰配成石灰乳，剩下的水溶解硫酸铜，过滤；将硫酸铜溶液慢慢倒入石灰乳中，并不断搅拌，倒完后再继续搅拌2～3分钟，药液呈天蓝色时波尔多液即配成。配制时不能将石灰乳倒入硫酸铜溶液中，以免溶液出现沉淀，使防效变差或产生药害。不能用铁制器皿盛放波尔多液，随配随用。根据硫酸铜、生石灰的用量不同，波尔多液分石灰等量式、石灰半量式、石灰倍量式等几种。石灰等量式波尔多液中硫酸铜、生石灰、水的比例为1∶1∶100～200，石灰半量式波尔多液中硫酸铜、生石灰、水的比例为1∶0．5∶100～200，石灰倍量式波尔多液中硫酸铜、生石灰、水的比例为1∶2∶100～200。杀菌消毒原理: 喷洒药液后在植物体和病菌表面形成一层很薄的药膜，该膜不溶于水，但在二氧化碳、氨、树体及病菌分泌物的作用下，通过释放可溶性铜离子而抑制病原菌孢子萌发或菌丝生长。在酸性条件下，铜离子大量释出时也能凝固病原菌的细胞原生质而起杀菌作用。在相对湿度较高、叶面有露水或水膜的情况下，药效较好，但对耐铜力差的植物易产生药害。可有效地阻止孢子发芽，防止病菌侵染，并能促使叶色浓绿、生长健壮，提高树体抗病能力。该制剂具有杀菌谱广、持效期长、病菌不会产生抗性、对人和畜低毒等特点，是应用历史最长的一种杀菌剂。石硫合剂：石硫合剂，是由生石灰、硫磺加水熬制而成的一种用于农业上的杀菌剂。在众多的杀菌剂中，石硫合剂以其取材方便、价格低廉、效果好、对多种病菌具有抑杀作用等优点，被广大果农所普遍使用。但由于石硫合剂的熬制环节较多，造成果农们熬制的母液过低，同时仅凭许多人仅凭经验兑水稀释后就进行喷洒，使其达不到预期的防治效果。石硫合剂是由生石灰、硫磺加水熬制而成的，三者最佳的比例是1：2：10。熬制时，必须用瓦锅或生铁锅，使用铜锅或铝锅则会影响药效。方法：熬制的具体方法是：首先称量好优质生石灰放入锅内，加入少量水使石灰消解，然后加足水量，加温烧开后，滤出渣子，再把事先用少量热水调制好的硫磺糊自锅边慢慢倒入，同时进行搅拌，并记下水位线，然后加火熬煮，沸腾时开始计时（保持沸腾40—60分钟），熬煮中损失的水分要用热水补充，在停火前15分钟加足。当锅中溶液呈深红棕色、渣子呈蓝绿色时，则可停止燃烧。进行冷却过滤或沉淀后，清液即为石硫合剂母液。在使用时还应该注意药液浓度要根据植物的种类、病虫害对象、气候条件、使用时期等不同而定，使用前必须用波美比重计测量好原液度数，根据所需浓度计算出稀释的加水量。计算公式为：加水量（斤）＝原液浓度÷稀释液浓度－1。同时，石硫合剂不宜在果树生长季节气温过高（＞30摄氏度）时使用，不能与波尔多

汤粉汤底的配料和做法

汤粉汤底的配料和做法我的家在湖北黄石，这里的人们早上大多吃汤粉和热干面，汤粉跟三鲜粉差不多，汤里有少许香菇和肉丝，这种粉经济实惠，3-4块一碗，汤淡黄色。把粉烫熟放入碗里，加一勺汤底，加一小匙自制酱，就可以吃了。今天就给大家带来汤粉汤底的配料和做法吧。汤粉将米粉加在汤里即可，汤可用下列材料：牛骨高汤材料：牛脊柱1200克、牛腱1块、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗）作法：牛脊柱、牛腱放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入锅

内，并加入其它材料，用小火熬煮即可。猪骨高汤材料：肩胛骨1800克、猪头骨2块、五花肉1200克、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗）作法：猪骨放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入汤锅内，与其它材料用小火熬煮即可。鸡肉高汤材料：老母鸡1只（至少超过3000克）、姜1块、水52碗（熬4小时所得汤汁约33碗）作法：

老母鸡切小块，放入滚水中氽烫3分钟，捞起并洗净，放入汤锅内，加入姜片与水，用小火熬煮即可。蔬菜高汤材料：黄豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克、水15碗（熬4小时所得汤汁约7碗）作法：全部材料洗净，放入汤锅内，用小火熬煮即可。汤米粉底料的做法： 1：最重要的一项是卤水，卤水做法：用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制

2：米粉，由桂林的水做出来。软和，顺滑。 3：卤菜，比如：牛肉，红烧肉，香肠，锅烧 4：酸菜：酸廖菜，酸豆角 5：小葱，香菜等等材料准备好了就可以开始做了。首先把米粉用开水烫好，装碗。然后放少量的卤水和油，接着放卤菜（可以根据个人的喜好选择卤菜的种类）。接下来放小葱和香菜还有酸菜（这也是根据个人的喜好放的）辣椒（在外面吃这些都是自己放的）。一般桂林人吃都是不放汤的，吃完以后可以自己舀汤喝。现在在桂林吃米粉还送豆浆（随便喝）桂林米粉是桂林享有盛名的一道传统小吃，桂林米粉柔韧爽滑，汤汁鲜美芳醇，再配上特制的辣椒酱，很受各地市民追捧。桂林米粉店面无需大，一般都在30平方米左右。五六张餐桌，两三个服务员。桂林米粉的做法是先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揉成粉团煮熟后压榨成圆根或片状，然后把切好的猪牛

石硫合剂的配制

石硫合剂的合理配制与科学使用杨联伟(河南省洛阳市新安县曹村乡农技站471000) 石硫合剂是由生石灰和硫磺粉加水熬煮而成的,是一种应用广泛的杀菌、杀螨、杀虫剂,可防治白粉病、锈病、腐烂病、褐斑病、黑星病及红蜘蛛、介壳虫等多种园艺植物病虫害。但若使用不当,不仅防效差,还会引起药害。因此,使用石硫合剂必须科学合理。 1石硫合剂的理化性质与特点石硫合剂是园艺生产中的常用药剂,用生石灰和硫磺粉为原料加水熬制而成,原液是酱油色透明的液体,有臭蛋的气味,可溶于水,呈强碱性,遇酸易分解,对人的皮肤和金属物有腐蚀作用。石硫合剂的主要成分为多硫化钙和部分硫酸钙,多硫化钙为杀菌、杀虫的主要有效成分。它能渗透和侵蚀病菌细胞和害虫体壁,起直接杀菌、杀虫(螨)作用。此外,多硫化钙易被空气中的氧、二氧化碳或人为加水稀释后,进行分解产生硫磺细粒,硫磺细粒在高温下挥发的气体进入病菌和虫体内,经一系列反应转化为硫化氢气体,也可杀死病菌和害虫。发病前喷石硫合剂可保护作物不受危害,发病后喷施可杀死病菌防止病害蔓延。石硫合剂对高等动物的急性中毒中等,对人的眼睛、鼻粘膜、皮肤有腐蚀和刺激作用。对植物安全,无残留,不污染环境,病虫不易产生抗性。 2石硫合剂的熬制 2.1原料和用具的选择石硫合剂原液质量的好坏,取决于所用原料生石灰和硫磺粉的质量。生石灰质量对原液质量影响最大,所用的生石灰要呈块状、白色、质轻、含杂质少而未吸湿风化。杂质过多的生石灰及粉末状的消石灰不能采用。硫磺粉要细,块状硫磺要经过加工成硫磺粉后使用。不能用含铁锈的水来溶解或配制。熬制最好用铁锅,不能用铜、铝器皿。 2.2熬制方法配料比为生石灰1份,细硫磺粉2份,水10～12份。首先称量好优质生石灰放入锅内，加入少量水使石灰消解，然后加足水量，加温烧开后，滤出渣子，再把事先用少量热水调制好的硫磺糊自锅边慢慢倒入，同时进行搅拌，并记下水位线，然后加火熬煮，沸腾时开始计时（保持沸腾40—60分钟），熬煮中损失的水分要用热水补充，在停火前15分钟加足。当锅中溶液呈深红棕色（酱油色）、渣子呈蓝绿色时，则可停止燃烧。进行冷却过滤或沉淀后，清液即为石硫合剂母液。在使用时还应该注意药液浓度要根据植物的种类、病虫害对象、气候条件、使用时期等不同而定，使用前必须用波美比重计测量好原液度数，根据所需浓度计算出稀释的加水量。计算公式为：加水量（斤）＝原液浓度÷稀释液浓度－1。同时，石硫合剂不宜在果树生长季节气温过高（＞30摄氏度）时使用，不能与波尔多液等碱性药剂或机油乳剂、松脂合剂、铜制剂混用，否则会发生药害。一般喷洒波尔多液后间隔15—30天再喷洒石硫合剂，或喷洒石硫合剂后，间隔15—30天喷洒波尔多液。为了避免在熬制过程不断加水的麻烦,可按生石灰∶硫磺粉∶水=1∶2∶15或1∶2∶13的比例进行熬制。注意熬煮时火力要猛而均匀,沸腾后不要搅拌。熬制石硫合剂剩余的残渣可以配制为保护树干的白涂剂，能防止日灼和冻害，兼有杀菌、治虫等作用，配置比例为：生石灰：石硫合剂（残渣）：

卤料的配方及制作方法资料

卤料一、使用方法万用卤汁 (一) 配方：草果1颗，花椒5G，甘草5G，桂皮5G，八角5G，小茴香5G，葱2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，酱油1杯，水4杯，冰糖4大勺 (二) 调制：将药材装入棉布袋中，收口绑紧备用。葱拍扁后切大段，辣椒拍扁后切末，备用。取一深锅，放入药材、调味料煮滚即为1份万用卤汁。川式卤汁 (一) 配方：八角25克桂皮15克小茴香15～25克甘草10克三奈10克甘菘3～5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5～15克生姜100克大葱150克料酒100克冰糖350～500克味精15克精盐350～500克鲜汤5000克精炼油50克纱布袋2个 (二) 调制： 1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。 2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，

3、锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。 (三) 需要注意的问题： 1、炒糖色时，必须用小火慢炒，且糖色应稍嫩一些，否则炒出的糖色有苦味。 2、按传统方法调制的卤水通常都不加味精，但由于新鲜卤水大都鲜味不足，加之人们对鲜味的要求似乎已越来越高，所以在调制的过程中也可适量加入的味精。需要说明的是，在卤水中加入味精并不会起副作用，因为味精在160℃以上的温度中才会产生焦谷酸钠从而失去鲜味，而卤水沸腾时的温度一般不会超过105℃。 3、卤水中一般应加入嫩糖色，如此才会使卤水有回甜味。而加入了嫩糖色以后，便可以不再加甘草。但从药物性能角度看，甘草有调和诸味及提鲜的作用。因此，在加了糖色以后，卤水中仍可考虑加少许甘草。 4、丁香中含有丁香油酚，其味甚浓，使用时可根据具体情况调整用量。一般来说，5000克鲜汤中丁香用量应控制在5～15克之间。 5、用于制作卤水的大葱应保留其根须，那样可使卤水的味道更香。这可是一位多年制作卤水的老师傅传授给笔者的经验。 6、上述卤水配方中加有糖色，且色呈棕红，称为红卤，若去掉配方中的糖色便成了白卤。另外有人爱在卤水中加入干辣椒，那样就

面馆高汤熬制密技

面馆高汤熬制密技其实有许多的人都非常的想要知道面馆当中熬制的高汤秘诀，其实也没有什么特别复杂的技巧，最重要的就是先要选择好新鲜的材料，这样的话熬制出来的高汤味道才会变得非常的鲜美，而且还要注意在熬制过程中的火候和时间问题的，这也算是相当关键的，一定要多加注意和小心的步骤。原料：牛骨1.5公斤、牛腱肉3公斤、沙拉油1杯、洋葱1公斤、西洋芹300克、红萝卜300克、月桂叶2片、蕃茄煳300克、面粉2大匙、红葡萄酒300CC、水8000CC。做法： 1.牛骨及牛腱肉先剁成块状，再放到烤盘上，淋上沙拉油，放入烤箱中，用180℃烘烤至微焦状。 2.再将洋葱、西洋芹、红萝卜切大块状，再与月桂叶、蕃茄煳一起放在牛骨、牛腱上，再放入烤箱中烘烤到微焦状。 3.面粉、红葡萄酒均匀撒在作法(2)的材料上，再烤一次，至面粉微焦，取出后，将所有材料及水一起用大火煮开，转小火，继续熬煮24小时，最后再将高汤过滤，即完成褐色高汤。十种素高汤高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。本资料介绍了十

种素高汤的做法，供参考。素高汤一材料：黄豆牙、胡萝卜、芹菜、香菇蒂。做法：先将胡萝卜去皮洗净切块，芹菜洗净切小段，香菇蒂洗净泡软备用。然后在锅中倒入全部材料加水煮开，改小火继续煮(锅盖要留缝隙)，至味道浓厚关火，待凉过滤，留下汤汁即可(别留错了呦)。素高汤二材料：冬菇蒂。做法：冬菇蒂洗净倒入锅中，加水大火煮开后改小火煮1小时，待凉过滤，留下汤汁即可(加入适量蚕豆味道更淳厚)。素高汤三材料：黄豆牙、甘蔗、大豆色拉油。做法：锅内倒入适量大豆色拉油烧热，倒入黄豆牙大火快炒数分钟后加入水和甘蔗(甘蔗要事先拍碎)，煮好去渣留汁即可。如加入适量红枣或香菇头汤味更佳。素高汤四材料：大豆芽菜1.5斤，红枣(去核)10粒，芹菜(切段)2两，冬菇2两，胡萝卜(切件)1小段，清水12杯，姜2片，盐/水适量。做法： 1.大豆芽菜摘去根部，洗净沥干，在锅里烘透待用。 2.浸软冬菇蒂。略剪去较硬部分，洗净，沥干水分，待用。 4.烧热约1又1/2汤匙油，爆香姜片，加入大豆芽菜炒透，加入清水及上述个项配料，煮滚，改用文火熬成浓汤，隔去“汤

(四)石硫合剂的配置比例和熬制方法

石硫合剂的配置比例和熬制方法石硫合剂是由生石灰、硫磺加水熬制而成的，三者最佳的比例是1：2：10-12。为了避免在熬制过程不断加水的麻烦，洗衣粉的用量约为水重的0.2%-0.4%。具体步骤如下： 1、熬制时，根据需要量和锅的大小，首先在锅内加入适量的水后（水面距锅沿位置作个标记，以便煮沸时及时补充失去的水分）。然后烧火加热。 2、再根据锅内水量，按比例称好硫磺粉、石灰和洗衣粉备用。 3、待水温达 40 ~50℃（烫手）时，将硫磺粉用热水调成糊状，再倒入锅内，同时加入称好的洗衣粉并搅拌，使硫磺粉迅速而均匀地分散到水中,同时不断进行搅拌,将硫磺粉充分溶解。 4、待水温达 80℃左右（锅内的水开始响）时，将生石灰（块大时要砸成小块）慢慢放在锅内，并迅速不停地搅拌（前期稍快、后期放慢），同时变小火加热。逐渐放完全部生石灰，使锅内温度上升至沸腾翻滚。一旦发现溢锅，浇进少量冷水即可（也可用长柄铁笊篱盛放石灰块浸入锅内硫磺溶液中，一旦沸腾猛烈或是溢锅就把笊篱端出水面）。 5、加完石灰后要边熬边搅拌，边加水以补充蒸发掉的水量。开锅后开始计时，并注意观察国内溶液的颜色变化，把握好最佳火侯。当药液呈砖红色时，说明火候还不够；当药液由砖红色刚变为红褐色、锅底的渣滓变成黄绿色时，要立即停火。此时，所用时同约为 13 到

15 分钟。熬制时，随着石灰不断加入，石灰、硫和水产生剧烈的化学反应，生成多硫化钙，药液也逐渐变成红褐色。待药液表面有层薄冰似的红褐色透明晶体析出药液即熬好。也可用棍子蘸点药液滴入冷水中，药液能迅速散开表明反应已经结束。熬煮中损失的水分要用热水补充，在停火前15分钟加足。 6、新方法加入石灰时硫磺浆液温度已达100度，反应时温度高，缩短了反应时间，反应更充分完全。药液浓度比老方法熬制要提高5波美度以上。熬制时应注意的问题 1．熬煮时必须用瓦锅或生铁锅，不能用铜锅或铝锅。 2．原料的好坏直接影响到石硫合剂的质量。原料一定要用农用粉末硫磺粉，颜色黄色，要细；生石灰一定选用新烧制的，要洁白手感轻，块状无杂质。粉状石灰已回潮，化学成分变成氢氧化钙和碳酸钙，熬出成品呈黄绿色，药效很低。 3．熬煮时要掌握好火候，如果时间过长往往损失有效成分多硫化钙；过短，同样降低药效。 4．熬制好的药液呈深红褐色、透明，有臭鸡蛋气味，渣子黄带绿色。若原料好，并且熬制得当，达到波美21～28度。熬制时当药液变成黑绿色时，说明火候已大，药效会降低,检查药的质量可以将药液滴一滴至清水中,如药液迅速扩散则说明药液质量较好,如不能扩散

绝密高汤技法

绝密高汤技法为你的家人学会制作真实的高汤吧。养好家人的胃，百口都幸运安康。煲汤的几种尽招必然要学会哦！ 1、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉正在开水中氽一下，那个进程便叫 "出水"或"飞水"不但可以撤除血水，还去除一部门脂肪，制止过于肥腻。1、煲鱼汤不能用出水的方法，而要先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不容易碎烂了，而且还不会有腥味。冷水下料对照好，开水会使蛋白质敏捷凝固，不容易出鲜味。 2、煲汤以挑选质地细致的砂锅为好，但劣质沙锅的的瓷釉中含有少许铅，煮酸性食品时轻易溶解出来，有害康健。内壁明净的陶锅很好用。 3、瘦肉煲汤后，肉质较粗拙。可以选半肥半瘦的肉，但猪前足的瘦肉，煲炖多个小时后肉质仍老滑可食。 4、煲汤要念出奶汁，油与水充实夹杂才气出奶汁的结果。做肉汤时要先用大火煮开，然后用小火煮透，再改大火。做鱼汤时要先用油煎透，然后参加滚水，用大火。还要留意水要一次加足，中心再补水，汤就鼓了。 5、煲汤最好不要放香料，大大都北圆人煲汤以为要加香料，诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类，究竟上，从广东人煲汤的经历来

看，喝汤讲求原汁原味，这些香料大可没必要。若是需求，一片姜足矣。盐该当最初加，由于盐能使卵白量凝固，有碍美味成份的分散。 6、煲汤时间不要太长，汤中的营养物资主如果氨基酸类，加热时间太长，会发生新的物资，营养反而被毁坏，一般鱼汤1小时摆布，鸡汤，排骨汤3小时阁下就足矣。 7、要想让煲汤不油腻，可以把汤煲好后熄火，待冷却后，油浮在汤面，或凝固在汤面，用勺羹除去，再把汤煲滚。 8、饭前喝点煲汤，可促进胃液分泌，帮忙消化接收，但有浅表性胃炎的人应饭后喝，以避免减轻症状。 9、良多人以为煲汤的营养都集合在汤里，以是煲好的汤就只喝汤，关于里面的肉类就弃之不要了，实在，不管煲汤的时候有多少，肉类的营养也不能完整消融在汤里，所以喝汤后还要吃适量的肉，把煲过汤的肉料掏出扯开，以生抽、葱姜丝、辣椒丝调成蘸料配食，进口很甘旨。 2、差别的汤有不同的功效，下面引见以下； (1)骨汤抗朽迈：骨汤中的特别营养和胶本蛋增进微轮回，50-59岁这十年是人体微轮回由衰到衰的迁移转变期，骨骼老化速率快，多喝骨头汤常常可支到药物易以到达的功效。 (2)鱼汤防哮喘：鱼汤中含有一种非凡的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以医治肺吸吸道炎症，防备哮喘爆发，对女童哮喘病最为有用。 (3)菜汤抗净化：各种新鲜蔬菜含有大量碱性成分，其溶于汤中经由过程消化道进入人体内可以使体液情况呈一般的强碱性形态，有益于

(推荐)石硫合剂的配制和使用

石硫合剂的配制和使用石硫合剂是一种常用杀虫杀菌剂，属强碱性农药。在枣树上常在萌芽前喷施，具有良好的杀虫灭菌效果。在冬季或早春萌芽前对果树喷施波美3～5度的石硫合剂，能有效防除白粉病、锈病、叶斑病、黑斑病、角斑病、褐斑病、炭疽病、叶枯病、疮痂病、细菌性穿孔病等多种病害和介壳虫、叶螨及越冬虫卵。一、石硫合剂的配制（一）熬制石硫合剂的原料和配比为：生石灰、硫磺、水，其比例为1：2：10～15。（二）熬制方法：根据配制比例，计算用水量，把水放入大锅里。硫磺粉放入大小合适的盆里。把水烧热后，从锅里舀一点温水把硫磺粉调成糊状，然后慢慢倒入锅中，边倒边搅，倒完后，加大火力，待水快开时，将石灰块顺锅边滑入锅内，此时锅内马上沸腾。石灰块要分批加入，以免沸腾太剧烈导致溢锅。从加入最后一块石灰起开始计时，大火熬50分钟左右即成，此时锅内溶液呈黑红酱油色。冷却后用纱窗布滤出渣子，即为石硫合剂原液。用波美比重计测定石硫合剂的度数，一般可达22度至28度。二、使用方法

萌芽前喷施一般为3～5波美度；生长季节喷施一般为0.2～0.3波美度。兑水方法： 1、使用前要先用波美比重计测出石硫合剂原药的浓度，然后根据下列公式算出稀释倍数：每斤原液加水斤数=（原液波美度数～使用波美度数）/使用波美度数 2、粗略估算：石硫合剂原液的度数一般为22～28波美度。枣树发芽前喷施要求为3～5波美度，每斤原液约兑水5斤，进行喷施；生长季节喷施要求为0.2～0.3波美度，每斤原液约兑水约100斤，进行喷施。三、注意事项生石灰和硫磺粉的质量要高，硫磺粉要细。火力应尽可能大，熬制时间不宜过长或太短。熬制时间过长，原液变成绿色，有效成分降低，熬制时间太短，原液度数低，效果亦差。（注：专业文档是经验性极强的领域，无法思考和涵盖全面，素材和资料部分来自网络，供参考。可复制、编制，期待你的好评与关注）

石硫合剂的科学熬制和正确使用

石硫合剂的科学熬制和正确使用一、配方：生石灰1公斤，硫磺粉2公斤，水13-15公斤二、熬制方法：锅内先加入足量的水，记住此时的水面高度，此水面高度即成时保持的液面高度。等水烧开以后，把预先用温水化成稠糊状的硫磺倒进锅内，硫磺糊下锅后不要急于下生石灰，等水再次烧开时再逐块从锅边轻轻放入生石灰。这样下料，硫磺全部漂浮在水面上，遇到石灰能充分化合。如果温水下入硫磺，硫磺易沉于锅底；第2次锅不开就下生石灰，因为锅内硫磺的温度不够高，与石灰发生化学反应不剧烈、不充分，锅底容易沉淀石灰残渣，浪费原料。石灰下锅后，边熬边搅拌，继续用大火熬煮45分钟，待药液变成红裼色即可停火。熬制过程中随时用开水补充蒸发的水量，使标记的水面高度保持不变。停火后马上起锅用纱袋过滤，除去渣子，即为石硫合剂原液。除原料质量外，熬煮过程中的火力和反应时间对质量有很大影响。时间太短、火力不足，反应不完全，母液颜色较淡；反应时间过长，剧烈搅拌，反应生成的多硫化钙又被氧化破坏，母液质量也差。实践表明，用此法熬制的石硫合剂，原液可达到22-24波美度，1kg硫磺熬制石硫合剂原液5-6kg，比常规熬制方法出药最大、浓度高。三、浓度测定：熬制好的原液有效成分为多硫化钙，常用波美比重表示浓度，用波美比重计测量浓度大小。农村有些地方

难买到波美比重计，这里介绍一种简单的测量方法：取一个透明玻璃杯，称其重量，标记为M1，倒入1kg清水，在瓶外水面处划一记号，然后将清水倒掉，注入石硫合剂母液至记号处，称重，标记为M2，则瓶中石硫合剂母液波美度为[146-（M2-M1）]÷（M2-M1）。四、稀释倍数：用原液稀释所需要的浓度，只需在原液中加入定量的水搅拌均匀即可。以重量为单位计算加水倍数，加水倍数=原液波美度÷所需药液波美度-1，例如：原液为波美24度，要配成波美3度液，加水倍数则为：24÷3-1=7，即1kg24波美度原液加水7kg可配成3波美度液。五、药时间：早春大风天气较多，尤其是下午风比较大，最好选择在晴天上午9：00-11：00喷药，否则药液会随风飘散，无法喷布均匀，影响防治效果。萌芽前喷药要仔细周到，从树上到树冠下表土，以树体上药液呈淋洗状为宜。果树开花期喷布石硫合剂有疏花作用；幼果期使用会引起大量落果；果实接近成熟期使用易使果面出现污斑，降低外观质量，因此，一般生长季节不提倡用石硫合剂，只有休眠期和萌芽前后使用效果最好。六、合理混用：石硫合剂为碱性农药，不可与其它忌碱农药混用。否则，硫碱中和，药效降低，起不到防病治虫的作用。石硫合剂通常是单独使用。波尔多液虽然是碱性农药，但也不

山西刀削面汤料调配工艺(附骨汤香料配方)...

山西刀削面汤料调配工艺（附骨汤香料配方）要做独具特色的山西刀削面，汤料的调配也不能忽视。汤料在山西当地被称之为“浇头”或“调和”。具体调汤过程如下：高汤20千克加老姜块（刀拍裂）、大葱段各50克、肉桂35克、草果、八角、良姜、香叶各30克、沙姜、肉寇、花椒各20克、小茴香、豆蔻各25克、甘草、白芷、白胡椒、陈皮各15克，丁香、百里香各10克煮开出香，再加生抽王300克、美极鲜200克、蚝油100克、盐80克、味精35克调味即可。这就是基本的卤汤，当然“浇头”也是多种多样的，如番茄鸡蛋、肉炸酱、牛肉汤卤、金针木耳鸡蛋卤，肉丝蒜苔等，不过这些都要加基本的卤汤才更有滋味。在吃时可以配一些素菜或小料。如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、红油、老陈醋，口味更为丰富。注：刀剥面也可配肉丁炸酱、小炒肉、大炒肉或三鲜大卤吃。其中三鲜大卤比较讲究，有海参、鸡丁、兰片等。大炒肉制法如同坛子肉，清水原汁加料焖制，滋味十分醇厚。小炒肉是用瘦肉或是脊丝过油，

溜汁，配玉兰片等制成。肉丁炸酱宜选肥占1/3，瘦占2/3的猪肉100克切小丁，加葱姜炝锅，将肉煸至八成熟，倒入100克黄酱，炒至酱呈栗色，起锅盛入小碗中即可上桌拌面吃。白坯刀削面制作介绍：刀削面制作方法及使用的工具都很独特。成品口感爽滑、筋抖，劲头十足。原料配方：面粉500克凉水200毫升左右。制作方法：（1）把面粉倒在盆内，加水，和成较硬的面团，充分揉匀揉光后，盖上湿布饧30分钟。（2）把饧好的面揉成粗长条，长度比操作者左小臂略长，面下部用一根细面杖托起。也可把面揉成长方形厚饼状，将细面杖卷在中间偏下的位置，使面团沿面杖方向挺起。（3）操作时站在沸水锅前，左上臂微向前倾，左下臂平伸与手成一直线，托住面团。右手持瓦片刀。瓦片刀是削面专用刀，形状近似瓦片，削面时右手拇指在下，其余四指在上，捏住刀片，刀背凸面朝下，下刀时刀面与面团表面夹角宜小些，刀刃斜向削出，在面团上从右向左一刀挨一刀削，削成的面条成三棱状。长约30厘米。面条背部能够形成一条棱，是因为下一刀总要削在前一刀的一侧刀口上，要求条粗细适中，薄厚均匀，棱正条长。

石硫合剂

石硫合剂的熬制方法（喷雾）石硫合剂是用生石灰、硫磺粉和水熬制而成的高效杀菌、杀虫剂。原料的比例为生石灰1份、硫磺粉2份、水13－14份。熬制时，须选用瓦锅或生铁锅，不能用铜锅或铝锅，否则易腐蚀损坏。操作方法：首先将生石灰、硫磺粉和水按比例称好备用。把称好的生石灰放入锅内，用少量水化开，调成糊状再用少量水配成石灰乳。去除杂质后兑入足量水(即1份石灰兑13－14份水)，烧沸腾时将硫磺粉(如用块状硫磺，熬制前一定粉碎成细粉)加水调成糊状，慢慢加入石灰乳中，搅拌均匀后，加猛火熬煮。至沸腾后约45－60分钟，待药液呈深枣红色、渣子变黄绿色时停火，冷却后用纱窗布滤出渣子，即为石硫合剂原液。熬制质量高的石硫合剂，除选择优良的生石灰和硫磺外，还必须注意，熬煮时火力要强，不停地搅拌，但后期不宜剧烈搅拌，从沸腾倒入硫磺后熬制时间一般不超过1小时，否则得不到高浓度的石硫合剂。石硫合剂的质量，一般以原液浓度的大小来表示，通常用波美比重计测量。原液浓度大，则波美比重表的度数高。一般自行熬制的石硫合剂浓度多为波美24－30度。石硫合剂熬好后要用厚塑料桶或木桶盛装，不能用瓦或陶器盛装，否则药液易渗出外流。

石硫合剂的使用方法（喷雾）石硫合剂可防治多种病虫害，一般春季花芽膨大时喷打一次石硫合剂，作用要抵生长季节打2－3次药。但石硫合剂40天内不能重复使用，否则易发生药害。使用前要先用波美比重计测出石硫合剂原药的浓度，如购不到波美比重计，春季花芽膨大时喷雾石硫合剂，可将熬制的石硫合剂原液按1：5比例兑水，即1份原药兑5份水(约3－5度)后喷雾也可。树干涂白剂的配制方法（涂树干）冬季，在树木或果树的树干上，刷上一层涂白剂，可以防治许多病虫害，同时，还可以防冻。树干涂白剂的配制为：生石灰5份、硫磺粉0.25份、食盐0.1份、动物油0.1份、水20份。先把硫磺粉与生石灰一同放入桶内，加些水化开，另将食盐用热水化开后到入，再加入动物油和剩余的水，并用木棒充分搅拌即成。使用涂白剂时，应先刮去翘裂的老树皮，然后均匀刷白树的主干即可。

教你原味汤粉王的秘制配方

教你原味汤粉王的秘制配方原味汤粉是我国传统的一种饮食，它的汤底是以猪筒骨熬汤制作而成，这种原汁原味的烹调方式，做出来的肠粉可以说是原汁原味，令人百吃不腻，对于追求健康养生的现代人来说，吃惯了一些重口味食物，偶尔吃点原味汤粉，既新鲜又健康。那么，原味汤粉王的秘制配方是什么呢?下面就来看看具体做法步骤。第一步制作汤底，看起来是表面上最重要的部分，实际上真的没那么麻烦，很简单的步骤。 ★首先：把备好的500g筒骨洗干净去血，取下一部分瘦肉，不用太多，防止汤水的肉末过多，影响色相，然后将筒骨放入高压锅内，并倒入适量自来水煮出骨髓(龙骨)，然后另取大锅水烧到中温

后，将高压锅内的一并倒入大锅(前后两个锅总水量是十斤)然后大火熬至沸腾，再放入粗盐，味丹，鸡粉，转小火慢煮，3分钟后关火，到这里汤底部分基本完成了，有些人可能觉得那么好喝的汤为什么熬制过程如此简单?其实诀窍在后面。 ★以上的成汤只是完成了味道和营养的基本调控，下面就来讲这个香鲜浓郁的味道是怎么出来的首先将红葱头和蒜一起剥好搅碎，越碎越好，味道才能充分发挥。然后将花生香型的油倒入钢桶/铁锅烧热，烧到你的手不能碰桶边的时候，再倒入搅好的蒜和葱，慢慢持续导入边倒入边搅拌，倒完后也不要停，继续搅拌，直到红葱头根蒜的颜色由最开始的金黄色变成暗红色才算熟，大约半小时左右，全程要保持中火或大火。此时你会闻到非常香的味道，蒜油就算做好了。将油放置通风口处，大约晾至半小时左右，倒入油粉(一般市场卖增香剂的地方都有，做蒜油的粉)，之后不要刻意去搅动

它，很均匀的洒在表面上，放置一个晚上。先将准备好的纯瘦肉按纹理切片(很重要)，后加入嫩肉粉和油，直接用手拌均匀，放置一小时 (冷藏)其次将米粉泡至松软后在烫水中滚烫5到8秒后捞起，再放入一汤匙蒜蓉和适量芹菜梗。将煮好的汤底单独呈一点起来，加热翻滚后放入肉片，不停的搅动肉片，搅散，大至1分半钟后放人炸好的蒜油(一碗粉2汤匙，家用的那种大小，分开放，先放一汤匙，随后放入生菜，再煮30秒左右，关火，这时再放一汤匙油到刚才的粉中，再将汤倒入粉中)，到了这一步，一碗正宗的原味汤粉就做好了，虽然过程复杂，但只要严格遵守工序，把控好食材和火候，就不会太难，为了可口的美味，辛苦点也是值得的! ★注意事项

石硫合剂

第十章石硫合剂石硫合剂的主要成分是多硫化钙，具有渗透和侵蚀病菌细胞及害虫体壁的能力，能在植物体表面形成一层药膜起保护作用。在植株发病前或发病初期喷施效果最佳。第一节石硫合剂的熬制方法一、石硫合剂的熬制方法一： 1、先将水加热至40- 50°C，将生石灰放入锅中搅拌成石灰乳，煮沸后，将硫磺慢慢倒入锅中迅速搅拌，随时补充蒸发的水分，急水煮沸40-50分钟即成原液。 2、先将硫磺粉放入锅中，加足水，熬煮:至80-90°C 时投入生石灰，利用生石灰消解放出的热量，促使迅速沸腾、再煮沸40-50分钟即成。二、石硫合剂的熬制方法二： ①生石灰:硫磺:水=1:2:10 ②方法:先将生石灰倒适量的热水溶解成粉状,再加少量热水搅拌成石灰乳,用适量的谁将硫磺调成糊状,剩余水全部倒入石灰乳中,把石灰乳烧开,慢慢加入硫磺糊,边加热边搅拌,硫磺糊加完后,记下水位线,熬制过程中蒸发的水量随时用热水补充.陆续熬制45-60分钟,值溶液呈红棕色,渣子黄绿色停火,冷却后过滤. 三、石硫合剂的熬制方法三： 1、按1:2:10的比例，备好待用的石灰、硫磺粉、水和两个水桶、两口大锅等。

2、在一口大锅内倒足水，加热至沸腾，并将预先称好的1份石灰放人锅内搅匀，使其充分溶解。 3、在另一口大锅内加水，将2份硫磺粉搅拌均匀，并将其一次性加人石灰锅中，要用急火熬制。 4、边熬边搅拌，熬沸后保持50－60分钟，待锅内溶液呈深棕红色时停火。 5、过滤。过滤后溶液呈紫黑色，渣子呈黄绿色。用此法熬制的石硫合剂一般为23－26波美度。四、石硫合剂的熬制方法四：石硫合剂：石硫合剂，是由生石灰、硫磺加水熬制而成的一种用于农业上的杀菌剂。在众多的杀菌剂中，石硫合剂以其取材方便、价格低廉、效果好、对多种病菌具有抑杀作用等优点，被广大果农所普遍使用。但由于石硫合剂的熬制环节较多，造成果农们熬制的母液过低，同时仅凭许多人仅凭经验兑水稀释后就进行喷洒，使其达不到预期的防治效果。石硫合剂是由生石灰、硫磺加水熬制而成的，三者最佳的比例是1：2：10。熬制时，必须用瓦锅或生铁锅，使用铜锅或铝锅则会影响药效。首先称量好优质生石灰放入锅内，加入少量水使石灰消解，然后加足水量，加温烧开后，滤出渣子，再把事先用少量热水调制好的硫磺糊自锅边慢慢倒入，同时进行搅拌，并记下水位线，然后加火熬煮，沸腾时开始计时（保持沸腾40—60分钟），熬煮中损失的水分要用热水补充，在停火前15分钟加足。当锅中溶液呈深红棕色、渣子呈

柴火鱼的高汤做法

柴火鱼的高汤做法柴火鱼相信大家都是吃过的，这种柴火炖出来的鱼汤味道要更加的鲜美一些，但是很多人自己在家里面尝试制作的时候就总是找不到一个比较正确的方法，这样的话就会让熬出来的鱼汤变得不是那么正宗的，甚至是还会让其中的营养物质有所丧失的，所以说就要想办法熬高汤的，尽可能的要准备充足的配料进行充分地翻炒。钳鱼切块，加上淀粉和料酒腌十分钟，泡椒、泡生姜、蒜剁烂，小葱切长段锅中放油，烧热后，加入泡椒末、泡生姜末、蒜末和颗状花椒翻炒片刻加入豆瓣继续翻炒几下加入适量水，再加入一小勺的糖和适量的胡椒末，盖上锅盖熬煮十五分钟，直到飘出浓香的味道将鱼放入水开后，再煮十分钟，钳鱼煮的时间比一般的鱼久些，这样才会嫩放入盐和味精后，将鱼小心地盛起来，均匀在鱼表面撒上辣椒末、花椒末、胡椒末、干辣椒段锅中再烧热油，浇在鱼上，撒上小葱段即可小贴士喜欢钳鱼的理由再简单不过了，因为少刺，吃的时候不用小

心翼翼。味道真是太好了，难怪溢小弟被四姨养刁了嘴，我也要努力把自己养刁一些哈，不要什么都爱吃才好。 1.先将黄鱼去鳞，除内脏，洗净，冬笋发好，切片，把雪菜洗净，切碎；猪肉洗净，切片备用。 2.将花生油下锅烧热，放入鱼两面各煎片刻；然后锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料，先用武火烧开，后改用文火烧15分钟，再改用武火烧开，拣去葱、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。黄鱼羹原料净黄鱼肉200克，葱末3克，嫩笋50克，葱段5克，熟猪肥膘25克，绍酒15克，熟火腿10克，精盐4克，鸡蛋1个，味精3克，姜汁水10克，清汤450克，姜末3克，湿淀粉60克，熟猪油75克。做法 1、黄鱼肉片成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米，猪肥膘切成指甲片，嫩笋、熟火腿均切成末，鸡蛋敲在碗内打散。 2、炒锅置中火，下入熟猪油25克，投入葱段、姜末，煸出香味，将鱼片落锅，放放绍酒、姜汁水、清汤、笋末、精盐、猪肥膘片，烧沸后撇去浮沫，加入味精、湿淀粉勾芡，淋入鸡蛋液和熟猪油50克，用手勺推匀，盛在汤盘中，撒上葱末、熟火腿末，即可。鸡汁鱼汤原料

石硫合剂与波尔多液的配制

南京农业大学实验报告纸两种农业常用矿质源生物农药的配制和使用方法一、石硫合剂的配制和使用优点：石硫合剂是传统的矿物源农药，由于其取材方便、价格低廉和特殊的杀虫、杀螨、杀菌作用，以及不易产生抗药性等特点，成为果树病虫害防治中的一种重要药剂。缺点：需要熬制。相对麻烦 1.石硫合剂的防治机理 1.1直接作用石硫合剂的主要主效成分是四硫化钙、五硫化钙等，以微细硫磺和放出的少量硫化氢气体杀灭害虫、害螨和有害病原菌。同时，石硫合剂是强碱性农药，可渗透和侵蚀病菌细胞壁及害虫体壁蜡质层，破坏它们的生理活动。故而直接喷洒时能杀死正在生长繁殖的病菌和体壁蜡质层较厚的介壳虫、螨类等害虫。 1.2 间接作用石硫合剂的间接作用是该药剂防病效果好的关键所在，其防病作用远远超过其直接的杀虫、杀螨、杀菌作用，因而一定要在发病前或发病初期喷施。具体表现为两种效应：（1)药膜效应一是石硫合剂喷洒后能很快在树体表面形成一层保护膜，这层保护膜的形成使外来病菌难以侵入树体为害，进而起到保护作用，并且这种保护作用有持续时间长的特点。二是因为危害果树的病菌大多为好氧性真菌，这些病菌在繁殖过程中需要一定的氧气供给，而石硫合剂膜的形成起到了阻止氧气通入的作用，从而使病菌因缺氧而死亡。（2)强碱效应。石硫合剂是强碱性药剂，即使经过稀释，其碱性也相当强，所以喷洒到树体上，能在枝、干、叶表面形成较强的高碱区域，而很多病菌适宜在偏酸环境中生活，这样就给病菌创造了一个极其不利的生存环境，使其难以生存。 2.熬制和使用石硫合剂注意事项 1)严格选择熬制原料。熬制石硫合剂的原料为生石灰、硫磺粉、水。生石灰要求为块状，纯白色，质轻。硫磺要求是质地黄色、细腻并过200目筛的粉末。检验硫磺粉纯度高低的简易方法是：取少量硫磺粉，看是否能够较容易地点燃，且燃烧后不留杂质或杂质很少。熬制石硫合剂用水宜选择没有污染的河水、集雨窖水和井水，不能用洗衣水、澄清后的生活污水。 2)熬制石硫合剂要注意细节按石灰∶硫磺∶水=1∶2∶13的比例称好原料后，先将水加入锅中，稍加热后加入生石灰使溶液变为石灰乳，将锅底的渣捞干净，继续加热至沸腾。加入硫磺前要先把硫磺粉在另一容器与温水混合，搅拌均匀使其成为硫磺浆，水的多少以溶浆后没有沉淀为好。然后把硫磺浆边搅拌边顺锅边缘缓缓加入正在沸腾的石灰乳中，这样石灰和硫磺能很快接触并发生反应，熬制出的石硫合剂质量好。 3)熬好的石硫合剂应随配随用每次熬制的石硫合剂最好1次用完，不要长时间搁置，以免影响使用效果。如果需要保存，可将熬制好的石硫合剂放在1个小瓦罐内，上面滴少许煤油或植物油，使农药与空气隔绝，并将罐口用3层以上塑料膜密封。即使这样保存，放置时间也以不超过3