超市贵重商品管理办法

超市贵重商品管理办法
超市贵重商品管理办法

贵重商品管理规定

为加强对贵重商品的管控,降低损耗,现对贵重商品管理制定以下规定:

一、贵重商品界定

二、管控方法:

1、完善员工培训,确保每一个员工熟知、了解贵重商品;

2、所有贵重商品应责任到人,并在《**超市超市门店贵重商品交接盘点登记簿》上进行体现;

3、门店每日交接班须如实填写《**超市超市门店贵重商品交接盘点登记簿》,严禁弄虚作假;

4、当班营业员应对排面内贵重商品进行关注和巡查,组长每日对贵重商品的排面、补货、进销存等情况进行重点跟踪,店长每日对部分贵重商品进行库存抽查;

5、配送部经理(主持部门工作的见习经理或主管)、门店店长及管理人员须对各项监控设施及时关注,并做好顾客、员工出入,开关门,钥匙交接等各项防控工作。

三、贵重商品赔偿规定:

1、营运部每月不定期对配送部、门店贵重商品进行盘点,对于盘亏及日常台帐差异商品,配送部(门店)必须按系统含税进价给予全额赔偿。

2、属前台收银漏刷单,由相关收银员买单;若销售错误产生的差异,如整条‘中华’烟或‘酒’串码销售的,需报营运部作库存调整处理,造成的损失由相关责任人赔偿。其它如烟等销售错误的,造成的损失由相关责任人承担。

3、属收货问题,由相关收货人员按比例承担(管理人员承担:65%,员工共计承担35%);

4、属外盗的,门店第一时间上报,按录像情况处理。

5、属防控管理不当的由相关配送部经理(主持部门工作的见习经理或主管)、门店店长(主持门店工作的见习店长或组长)(以下简称:部门(门店)第一责任人)承担。

6、属防损负主要责任的,防损赔偿丢失金额的80%,现场责任人员赔偿20%。

7、属于现场负主要责任的,防损赔偿丢失金额的20%,现场责任人员赔偿80%。

8、属内盗或内外勾结的,内盗者或内外勾结者负责赔偿,并承担相关法律责任。

9、分不清责任的,由部门(门店)第一责任人承担40%赔偿,其他管理人员、员工共计承担60%,其中:其他管理人员承担25%赔偿(如无则纳入员工承担范畴),员工承担35%赔偿(有防损的门店防损员、员工各承担10%、25%赔偿);部门、门店另有规定的按门店《规定》执行,但需提供《规定》及所有员工(包含新员工)的签字学习记录,并报备营运部。

10、商品赔偿处理方式:从工资中扣除。门店应严格执行商品台账管理,加强防损意识,确保贵重商品的库存准确性。

四、本规定自下发之日起正式执行,请各门店、相关部门严格按要求执行,以确保此制度的顺利执行。

超市供应商的管理

供应商的管理 市场上的供应商何止千家,一个城市的综合超市潜在供应商可能上万家,全国范围内更是上百万家,如何开发最适合综合超市发展的供应商,并与他们发展互利互惠的商业关系,是每一个地区公司采购部的重大战略任务。俗话说:“水能载舟,亦能覆舟”。超市好比是舟,而众多的供应商则是水。如果选择好的供应商,则他们可成为超市的战略合作伙伴,双方可以齐步发展,共创未来;反之则超市的前途就不堪设想了。 超市的供应商政策如下:

供应商管理的目的在于(a)培养有实力且愿与超市齐步成长的合作伙伴。(b)淘汰没有潜力或商业道德,且对超市无益的供应商。(c)尽量减少中间环节的不合理加价,以降低进货成本。(d)争取最好的商业交易条件。(e)将营业额与利润额最大化。 一般而言,大型供应商(例如:跨国性消费品制造商或国内的知名品牌制造商)在超市的供应链占主导地位,他们的商业行为比较规范,较少以贿赂采购人员的方式达成其业务目标,大部分都凭其品牌实力、有优势的价格、有力度的广告与促销及良好的售后服务完成交易。而中小型的供应商(例如:一些私营的批发商、经销商、工厂或个体户)比较偏好与采购人员私下打交道,给予各种好处(包括:私人回扣、赠品、娱乐、招待、开支报销、……等),进而控制采购人员。俗话说:“吃人嘴软,拿人手短”。腐败分子在金钱的诱惑下,权钱交易,利欲熏心,任人摆布,最后只好牺牲超市的利益了。 所以“筛师供应商”成为供应商管理的一个最重要课题,其实只要采购人员立场端正,要挑选好的供应商不难,在“供应商政策”里有明列“选择要求”。另外由“供应商基本资料表”、“供应商简介”、“供应商报价单”、“新供应商问卷调查表”及“新供应商产品问卷调查表”基本上可以看出一个端倪。有些供应商为了某些理由(例如:商业机密)拒绝填写“供应商基本资料表”,我们应慎重不与他们往来,除非他们的产品在市场上有独占性,或成为卖方市场,且受超市的目标顾客群所喜爱。 供应商管理可分为:(一)新供应商进场,(二)旧供应商清场,(三)旧供应商年度合同,(四)旧供应商年度评估,(五)年度供应商表彰大会。现分述如下:

超市商品采购工作办法

商品采购工作手册 一、采购制度 1.西联商场实行总部中央集中采购制度,商品采购部负责实施采购工作,并对下属各店的商品导入、淘汰、价格制定及促销打算统一规划实施。各门店对商品采购无决定权,但有建议权。 2.只适用于门店销售的区域性商品,总部不宜大量采购但门店又必须的商品,可依照有限授权的原则由采购部同供应商达成交易条并进行第一次采购后,授权门店在约定的交易条件下,自行向供应商补货,补货工作中涉及对供应商的相关协调工作,仍由采购部负责。 二、商品采购部 (一)商品采购部由经理、采购员、内勤、仓库、调配员、送货工作人员组成,采购销售业务工作按商品大类实行专人治

理。 1.商品采购部工作职责 (1)采购方式的制定; (2)商品货源的掌握与开发; (3)新商品的开发; (4)滞销商品的淘汰; (5)商品采购价格的谈判与制定; (6)商品销售价格的制定与执行; (7)商品组合策略的制定与执行;

(8)门店商品配置、陈列、销售方式的设计与辅导;(9)商品销售分析、利润分析与改进措施; (10)促销策略的指定,促销活动的打算与执行;(11)企业广告; (12)商品的储存、配送制度的制定及作业流程操纵;(13)竞争店商品调查。 2.商品采购部经理职责 (1)总体商品结构的设计; (2)商品质量标准的制定; (3)商品价格的决定及重点商品价格形象的维护;(4)商品平均利润率的确定; (5)制定商品促销政策; (6)督促新商品的导入; (7)开发特色商品; (8)督促淘汰滞销品;

(9)决定与供应商的合作方式; (10)采购业务人员的培养与治理。 3.采购员职责 1)把握销售实绩 (1)有责任促使下属各店销售额达到预订目标; (2)对消售毛利额目标值的实现负有绝对的责任。 2)销售打算与采购打算。为执行好销售打算,必须每月制定采购打算,如重点商品的选择和销售价格,采购数量,采购价格,采购来源等。 3)采购业务 (1)商品的议价。 (2)商品的采购条件。 (3)新商品的引进和价格议定; (4)商品的配送方式,如由供应商直接配送,或由配送中心配送。

超级市场的商品管理办法

超级市场的商品管理(1) 超市经营的商品品种必须是目标消费者可能购买的。商品结构的宽度和深度以及产品的质量共同组成商品的结构。大型超市从食品、药品、日用品、玩具、衣物、运动器材直至家电一应俱全,娱乐、餐饮、修理等服务也应有尽有,鼓励消费者一次性完全购物。在上海,华联、联华、农工商等超市是设在居民区内中小型超市,而经营商品的宽度及深度又比便利店宽且深,主要满足居民区内普通家庭的日常消费需求。 超市企业商品管理的思路应该是:先以单品管理为基础,然后从单品中强化20%主力商品的管理,从20%主力商品中强化出商品群管理战略,最后统一实施整体组合的品类管理。 1.单品管理 单品管理是指以每一个商品品项为单位进行的管理,强调每一个单品的成本管理,销售业绩管理。单品管理是连锁超市公司商品现代化管理的核心,在超市公司商品管理中发挥着重要作用,体现在如下几个方面: (1)单品是超市公司商品经营的基本单位,各商品群是由一个个单品组合而成的,离开单品的商品群管理是不存在的,单品管理是商品群管理的基础。 (2)单品管理保证了超市每一种商品采购、销售、库存各环节有机结合,为商品的物流、现金流、信息流的有序运动创造了良好的条件。 (3)单品管理增强了超市公司对于品牌供应商的控制力,从而保证稳定、丰厚的利润来源。 POS(PointfoSales)系统是卖场销售信息网络系统,它能对卖场全部交易信息进行实时收集、加工处理、传递反馈,是连锁超市公司经营管理、尤其是单品管理的技术支撑。 由于POS系统能够高效、实时地收集、处理销售信息,如在收银时,ECR将每一种商品销售的数量、金额等相关资料实时送人POS系统数据库,经过瞬时处理后,可及时提供每个时点、每个时段的销售资料,所以POS系统能完全实现商品的单晶管理,可以对各种单频的进销存情况进行及时控制,大幅度提高单品管理的准确性和高效性。 案例:上海联华超市的单品管理 联华超市对全部商品实行单品管理,什么商品好卖,什么商品滞销,在电脑上一目了然。联华不断淘汰那些冷、背、呆滞商品,引进那些畅销的新产品,对超市的商品结构进行优化,使供销更趋活跃。由于严格的供销存管理调度,联华的商品周转时间比一般的超市缩短了50%,并且通过清理残次冷背商品,同时减少了损失。在追求货品齐全的同时,联华也考虑了如何在经营上区别于其他超市,形成自己的特色,这就是产品的差异化。1995年12月,联华以上海市政府提出“菜篮子工程”为契机,在上海的连锁超市行业率先经营生鲜食品。1996年3月,联华建立了生鲜食品加工配送中心,锁定了生鲜食品的经营特色。从1997年开始,先后在山东、浙江、河北、河南、江苏等地开发生鲜食品源头,初步进行全国采购网络建设,先后建立了肉食品、鸡蛋、副食品等生产供应基地,并且开创了超市与园艺场定向种菜的先河。为确保超市商品“鲜链”不断,让都市居民尝到

超市采购管理制度 2

.. 超市采购管理制度 一、采购部职责 1、商品购进工作实行统一管理,分级负责的方式,在营运总监的领导下,由采购部经理分级负责商品的采购。 2、采供经理对进货的审批、管理、监督、协调工作,具体负责审批各采购人员的进货渠道、采购计划制定和决定与经营有关的进货项目。 3、采购部具体负责开发商品货源渠道,建立商品基地,组织商品的购进工作。 4、采购部负责编制所负责品类的商品购进计划,经审批后具体负责计划的实施。 5、采购部负责引进新商品,生产厂家及“总代理”、“总经销”的供货商,并组织落实购进环节的业务洽谈。 6、采购部要进行市场调查和进行市场预测分析判断不同季节和其他不同时间段消费者的 消费变化特征,并根据消费特征的变化,制定合理采购计划使所采购商品迎合消费者消 费需求。 7、采购部要不断关注市场上的新产品动态,及时引进畅销新产品。 8、对供货商产品进行评价分析,杜绝性价比低的产品进入超市。 9、对采购商品进行把关,杜绝产品质量没有保障的产品进入超市。 10、根据采购商品的采购价和市场情况制定商品的零售价和利润。 11、每周监测采购商品和其他商品的销售情况,对于销售不佳且供货商支持不够的给以 供货商降级处理。 12、对于滞销货产品和利润水平较低且不畅销的商品给以下架处理 13、对各分店的经营业绩负有连带责任,必须从各方面为分店提供协助,帮助分店完成包括营业额、销售利润在内的各项任务。 三、工作内容及方法 (一)采购计划的制定 1、商品购进应根据市场需求、季节变化,在市场调研预测分析的基础上,分级制定商品购进计划。 2、采购部一个采购专员负责一个品类的商品采购,并制定所负责品类的商品季

超市公司损耗管理手册

浙江人本超市损耗管理手册 纲要 一、前言 二、损耗发生的原因 三、损耗如何防止 四、结论 一、前言 商品进货值入率与商品实际盘存后所得之毛利率,中间的差距谓之耗损。总而言之,就是帐面库存额与实际盘点库存额中间之差距。 损耗——变价,订货不管,验收不准确,偷窃等。 商品值入率扩大是采购的责任,商品损耗率减少是店铺的责任 二、损耗发生的原因 损耗发生的原因:帐面库存额与事实盘点库存额之间有差距,乃因其中发生了损耗。发生损耗的原因很多,大致可将其归纳为三种类: 1.变价损耗:作竞争促销时,为吸引来客而作商品降低售价的做法,所发生的降价 损耗。 (1)固定促销变价:如月特卖品、定期特价活动、周年庆、开幕庆等。 (2)临时促销变价:为对应竞争店临时降价或生鲜食品因各种原因断价出清存货。

(4)快过期商品促销变价:因商品食用期限或使用期限超过三分之二,为求销量增加故成立特价区而降低售价。 (5)为消耗量大的商品库存之变价:在月底或年关将近时,为减轻库存所作之促销变价。 2.废弃损耗(废弃人为管理不当):因商品订货过多或保存等因素,导致因鲜度不良、 不堪使用而丢弃所发生的损耗。 (1)节庆商品逾期未售完:例如,天公生花灯、红龟糕等,因年节已过因而无法售出。 (2)国外进口商品:如,进口葡萄酒、美国进口牛肉等,因无法退货,容易产生废弃。 (3)自有品牌:开发自有品牌,建立企业形象,然亦因无法退货而产生废弃。 (4)订货不当:订货不正确,使商品过剩却无法退货而产生的废弃。 (5)管理不当: # 商品管理流失,如先进先出未能彻底执行,导致商品过期败坏。 # 仓库管理流失使商品可能因潮湿、鼠虫等侵害致使受到损害。 (6)冷藏冷冻设备损坏:因机器设备发生故障,致使商品败坏产生废弃。 (7)偷窃、偷吃: # 小孩边走边吃,留下空盒。 # 将包装盒留下,拿走里面的商品。 (8)商品遭破坏无法退回:顾客或员工因一时疏失毁损商品却无法退货给供应商的。 (9)商品加工技术不当产生损耗:如因调理不当使商品无法出售,或因作业时间过长使商品鲜度劣败等。

超市采购职责和管理制度

超市采购职责和管理制度 一、目的 便于连锁店所需商品的统一管理和采购,降低商品的采购成本,规范进、出货流程,做到人员合理分工与定位,通过标准化、简单化、专业化达到提高效益的目的。 二、范围 采购、储备、配送 1、采购部功能、职责: (1)首先要确保各连锁店的正常供给,保证采购商品的适应性和新鲜度并选择稳定、可靠的供货渠道; (2)结合市场与各门店的地域差异性以及季节变化等,制订采购计划并负责洽谈商品进场、维系供应关系,争取厂商的最大化支持; (3)负责新品录入并核定商品的销售价,审批各门店上报的促销方案与特价申请等(包括调价); (4)管理存货。 2、采购部主要事项: (1)洽谈商品进场并签定购销合同; (2)洽谈各门店的促销费用如地堆、端头、广告位招租等; (3)了解消费新动向,适时引进新品,并与供应商申请特价商品的支持和相关的促销活动,拟定DM促销商品; (4)根据各门店上报的要货计划,查阅库存、制订合理采购订单开始备货; (5)根据各门店反馈的市调信息,调整商品的价格和制定促销方案; (6)对各门店要求退货的商品或大库存上报临近保质期商品,审核后及时和供应商

协调节退、调、换货,对不能调退的商品应立即控制订货并制定促销处理方案; (7)组织大库存的商品盘点,分析库存过大的原因,并采取相应的措施; (8)对洽谈的各项协议主要内容进行备案、归档,对新签订的地堆、端头协议的期限内容即时书面告之各门店做好商品陈列; (9)落实门店大宗团购商品的交易、要货和让利工作; (10)调整门店商品的经营品类和订货权限; (11)定期访问各门店,指导商品的陈列,帮助门店调整商品结构。 3、电脑录入员的工作职责 (1)确保录入数据的准确性与真实性; (2)积极主动与各部门沟通联系与协调,做到与各部门畅通工作; (3)本着认真负责的态度及时完成领导交办的事项。 4、电脑录入员的主要工作事项 (1)负责新进商品的信息录入; (2)负责将采购订单分类交仓库和门店并追踪采购订单的到货情况; (3)每周根据连锁门店,要货单,确认库存,打印要货单及时调拨,并对库存不足的进行归类,以便采购下单备货; (4)对采购部签订的合同(地堆、端头协议等)备档后交财务存档,并追踪协议的履行情况; (5)对采购部审批后的门店每档期特价商品进行调价或售价商品的价格变动,并书面告知门店; (6)整理、归类好各项单据以便备查。 三、配送中心的工作职责与主要事项 1、严格按收货程序接收供应商送货,包括码放程序、区域原则、贴码程序、验货程序、

公司供应商管理规范标准

1.0目的:为明确规定公司的供应商管理程序,特制定本管理规定。 2.0适用围:本管理手册适用于公司采购部门全体员工。 3.0相关文件 3.1 《采购部员工基本素质要求》 GH-PU-OP-003 4.0名词解释 (无) 5.0职责 建立供应商管理规,优化供应商结构,维护公司整体利益,提高供应商对店铺的支持,提升销售。 6.0作业程序 6.1 寻找优秀的供应商: 6.1.1 供应商的分类: A.按供应性质分类:制造商、代理商、批发商; B.按区域分类:全国性供应商、区域性供应商、本地供应商; C.按品牌分类:知名品牌供应商、一般品牌供应商、自有品牌供应商;6.1.2供应商选择策略: A.全国品牌商品争取与制造商、地区总代理直接进货; B.地方商品应与本地制造商直接进货; C.同一品类应有至少两家供应商供货,以获取较为低廉的供货价格, D.不引进只提供一种商品的供应商,除非特别情况,并经采购总监批准。 6.1.3 供应商应提交的资料: A.盖公章的企业营业执照复印件(并已办理当年度年检) B.盖公章的企业税务登记证复印件(并已办理当年度年检) C.企业法人代码证书 D.商标注册证明 E.代理、经销商的代理、经销许可(授权书) F.企业开户行资料

G.盖公章的增值税发票复印件 H.盖公章的商品报价表 I.其它相关资料 J.食品类商品供应商还应提供:食品生产企业许可证,食品卫生许可证,新产品批准证书防疫检测报告,销售地当地的卫生防疫检测报告,进口商品卫生许可证 K.药字号保健品供应商应提供:药品生产企业许可证,药品生产企业合格证,药字号保健品批准证书等。 6.2 供应商的谈判 6.2.1谈判要点:

连锁超市公司采购管理的业务流程

连锁超市公司采购管理的业务流程 连锁超市公司在商品采购计划落实后,就进入采购作业的具体流程。 1.供应商准入制度供应商准入制度的核心是对供应商资格的要求,包括供应商资金实力、技术条件、资信状况、生产能力等,这些基本资料要求供应商详细提供并通过相关资信评估机构的确认。经审核,供应商资格达到标准后,超市公司采购人员应将本方对具体供货要求的要点向供应商提出,初步询问供应商是否接受。具体要点包括:商品的质量和包装要求;商品的送货、配货和退货要求;商品的付款要求等等。 2.供应商接待制度为了规范采购行为,超市公司应制定与供应商接待制度,以保证顺畅的沟通渠道,接待地点应在公司采购业务部供应商接待室,双方洽谈内容应紧紧围绕采购计划、促销计划来进行。采购计划包括各类别商品的总量目标及比例结构、周转率、进货标准、退换货条件,以及背后服务保证等;促销计划包括确认厂商是否参加促销活动、时间安排、促销方式、优惠幅度等。这些谈判内容再加上违约责任、合同变更与解除条件,以及其他合同中必须具备的内容,即形成采购合同。 3.签订采购合同采购合同中有八个方面是必备的条款: (1)每个品种的单位交易量。其中包括全公司一次的交易量,一年中每一次的交易量,每一年有何增长率等。 (2)整体交易额。包括每一次、一个月、一个季度、一年的总交易额情况,每年有何增长率等。 (3)货款支付方式。包括银行转账及期票或运期支票方式选择,结算截止日和结算支付日,代销、委托销售需

附的特殊条件等。 (4)运输方法。包括运输费和包装费由谁承担,运输距离,送货频率,指定的交易时间,货品包装及包装单位,运输时所选的车种等质量管理程度,卸货时的方式和数量等。 (5)交货期限。 (6)给公司回扣的支付条件。 (7)退货的正当条件。 (8)促销服务事项。 4.下订单订单这项工作由采购部的货架管理员与里手共同履行,订单量的大小取决于铺贷方式。对于一项新商品,如果采取单店铺货方式,则可以最大范围地规避风险,但是促销影响力很小,市场对该商品的接受过程将会很长;如果采取多店铺货的方式,则促销影响面广,有可能短期内成为超市的主力商品,但是也存在很大经营风险。因此,订单量的确定需要在周密的市场预测的基础上进行,不可随意行动,以免为超市经营带来不必要的损失。 5.商品质量监控对进货商品进行质量监控是超市一项重要性工作,质量监控通过验收工作来实现,由于验收是超市经营的关键一环,其人员的选任除了需要良好的忠诚度外,还要对商品的特性、品质及相关法规等有充分认识才能胜任。验收的权责如下:·商品数量的检查事项;·商品质量、规格的检查事项;·商品内容、成分的检查事项;·商品制造商、进口商、地址及电话的检查事项;·进货厂商送货车辆的温度、卫生情况的检查事项;·进货厂商发票与送货内容的检查事项;·退换货的检查事项;·送货人员的检查事项;·其他有关验收业务的处理事项。 6.付款财务部门依据采购合同实际履行情况支付货款。

超市商品自采管理办法

喜悦超市商品自采管理办法 为规范公司下属各超市商品的自采操作,发挥自采商品优势,营采合一特制定本办法。 一、自采人员的设置 由总经办运营总监、副总、各门店店长、部门主管专职负责各类商品自采工作。 二、商品采购及业务管理原则 1、统一计划、统一采购、统一定价; 2、货进源头、降低成本、降低费用; 3、质优价廉、增大收益、资信可靠; 4、精选畅销、量贩经营、特色营销。 三、自采商品的经营方式 自采商品采取以下三种经营方式购进。 1、超市采购到商品批发地直接购进; 2、门店委托指定供应商购进,凡现有供应商能够按我方要求供应拟自采品种的,则应选择该供应商供货; 3、超市与产地或批发商签订直供合同,门店直接向产地或批发商订货。 四、自采商品流程 1、超市根据所要自采商品的季度性、节假日、保质期来制定每次外出自采商品的品类与时间计划安排表,报总经理审批后下发至各门店店长。蔬果类商品可以由门店在当地购进。 2、门店店长与各部门主管协商后按外出自采时间要求制定本店需自采商品的需求计划,列出《自采商品计划表》(详见附表)传超市副总审核;安排员工针对自采商品在本区域进行市调,并将市调结果报超市综合部。(各门店可将畅销缺货、本地供应商不供货、暂时缺货时间大于15天、本地供应商的供价偏高、本区域竞争店有而我店无的新品均可列入自采计划之内) 3、超市综合部副总审核通过后,汇总各门店的需求报公司总经理、财务部副总作自采资金安排。 4、超市综合部副总按事前的时间安排组织相关店长、采购经理外出自采商品。 5、自采过程中应按门店的需求计划与销售能力进行合理采购质量符合国家相关标准的商品,如要临时增加特殊商品、促销商品、质优价廉新品可经自采人员合议后与门店电话沟通后予以采购。 6、自采商品运送到公司后由自采人员按各门店需求计划与门店自采商品分配标准(和平、中心、兴隆、桃林比例为4:3:2)进行分货。 6、自采商品到达门店时由门店组织收货人(文员)与部门管理人员进行收货、入库。

超市供应商管理方案计划办法

天天超市供应商管理 如何开发最适合综合超市发展的供应商,并与他们发展互利互惠的商业关系,是每一个公司的重大战略任务。俗话说:“水能载舟,亦能覆舟” 超市好比是舟,而众多的供应商则是水。如果选择好的供应商,则他们可成为超市的战略合作伙伴,双方可以齐步发展,共创未来;反之则超市的前途就不堪设想。 超市的供应商政策如下: (3)质量:质量良好,能对其商品质量有所保证。

(4)包装:其商品品种、包装方式及规格是本公司目标顾客群所需要的。 (5)服务:能在订货、配送、售后服务与本公司密切配合。(6)批发:愿意经由本公司的销售渠道批发给零售商,餐饮业或公司行号及企事业单位,拓展其市场占有率(7)货源:财务稳健,公司或组织管理完善,货源可靠。(8)远见:不贪图近利与暴利,愿与本公司一齐成长茁壮。(9)促销:愿意在促销活动给予大力支持。 (10)赞助:愿意对各种赞助费用给予大力支持。

供应商管理的目的在于(1)培养有实力且愿与超市齐步成长的合作伙伴。(2)淘汰没有潜力或商业道德,且对超市无益的供应商。(3)尽量减 少中间环节的不合理加价,以降低进货成本。(4)争取最好的商业交易条 件。(5)将营业额与利润额最大化。 所以“筛师供应商”成为供应商管理的一个重点,其实只要采购人员立场端正,要挑选好的供应商不难,在“供应商政策”里有明列“选择要求”。另外由“供应商基本资料表”、“供应商简介”、“供应商报价单”、“新供应商问卷调查表”及“新供应商产品问卷调查表”基本上可以看出一个端倪。有些供应商为了某些理由(例如:商业机密)拒绝填写“供应商基本资料表”,我们应慎重不与他们往来,除非他们的产品在市场上有独占性,或成为卖方市场,且受超市的目标顾客群所喜爱。 供应商管理可分为:(一)新供应商进场,(二)旧供应商清场,(三)旧供应商年度合同,(四)旧供应商年度评估,(五)年度供应商表彰大会。现分述如下:

超市管理——生鲜损耗管理

生鲜损耗管理 一、损耗产生原因: 生鲜商品在进、销、存过程中会有正常的、自然的损耗,更多的是非正常的、人为的损耗。蔬菜、水果水分蒸发,会使重量减轻;水产品解冻也会使重量损失。这是正常的损耗。因为水果到货过熟,使销售期缩短;或者冷库故障,使库存商品变质等等,这些都是非正常损耗。 由于损耗直接影响到各组以至全店的盈利,但又不可能完全避免。所以在进、销、存各环节上控制损耗,采取措施减少人为影响,使损耗降到“更低”,是进行损耗管理的目的。 综合生鲜各组的损耗分析,产生损耗的原因有: 1.收货中: ●未执行收货标准,商品质量、规格、包装不符合标准; ●扣重不合理,特别是水产品; ●收货录入未当天完成,或录入错误,造成库存数量差异,出现 虚假损耗; ●生鲜商品未优先收货,或收货后入库不及时,被环境污染; 2.销售中: ●13位码磅秤机未与ALC连线,因售价差异造成的销售数量不 一致,也会造成虚假损耗; ●混淆名称、称号,卖错商品造成库存错误;

●电子秤未校验,称重不准; ●未根据天气、促销、季节等因素订货,订货量过大,未销售完 商品已变质; ●被盗、偷吃、顾客挑选粗暴,造成损失; ●加工处理不当,专业技术不高,如猪肉分割不标准,未得到应 得利润; ●孤儿回收不及时,商品变质; ●未保证先进先出,导致商品过期、或变质; ●售价不合理导致的滞销; ●自制加工无计划、加工不科学,导致原材料浪费、产出品口味 不佳而滞销、报损; ●冷藏、冷冻商品陈列超过装载线,遮挡出风口,使上层商品温 度偏高而变质。 ●未按同一品项,进货、销售单位、货号一致。 3.库存管理中: ●保存方法不当,造成变质。如须冷藏的商品未入冷藏库,应冷 冻的商品保存在冷藏库,不须冷藏的菠萝、南瓜等被冷藏;猕 猴桃与苹果同放…… ●设备保养不利、或发生意外情况导致冷藏、冷冻设备故障,使 商品变质。 ●盘点不准确,库存成本失误。

超市自采生鲜商品运营流程

××超市自营生鲜商品运营流程 第一条目的 为了加强自营生鲜商品管理,提高门店的生鲜品类销售,规范自营生鲜运营操作,特制定本流程。 第二条适用范围 本流程适用于生鲜部、生鲜经营门店。 第三条运营流程 一、制定采买计划 1、每周一12:00前生鲜部采买主管应将下一期蔬菜、水果和干货类的《生鲜采买计划表》报生鲜部经理审核,生鲜部经理于当日15:00前完成审核修改,并将电子表格发至门店。在次日早上由生鲜部配送车辆将本期执行的《生鲜采买计划表》分发给各门店店长。《生鲜采买计划表》一周一期,门店从每周二订货起开始执行。 2、生鲜部经理应对《生鲜采买计划表》中的采买品种、竞争性商品售价、定价毛利等进行审核。原则上蔬菜的必卖品种不少于35个,水果的必卖品种不少于10个,干货的必卖品种不少于20个。属于必卖品种和竞争性商品的应在《生鲜采买计划表》上的对应栏标注,除必卖品种外的其它商品为门店的可选品种,严禁门店超出当期《生鲜采买计划表》商品范围订货,一经发现按照10元/单品处罚。 3、生鲜部应在每周一16:00前将审批后的《生鲜采买计划表》分别传门店部和信息部各一份,信息部在当日17:00前按照当期的《生鲜采买计划表》对生鲜商品的进售价进行修改,下传至门店价签打印模块,门店应在次日完成“同步生鲜价”和传称操作,新的生鲜价格即可生效。原则上每周《生鲜采买计划表》上的品种和价格从本周三执行到下周二,如遇市场价格发生较大调整,即采买进价比计划表上的价格上升或降低20%以上时,生鲜采买人员可自行通过布谷鸟内部QQ和微信群通知门店变价,并报生鲜部经理备案。 二、门店订货 1、门店订货应严格按照每期的《生鲜采买计划表》上的品种进行订货,必卖品种严禁缺货,其余的可选品种各店可根据本店的陈列面、销售等情况自行选择订货。 2、蔬菜应在每日营业结束前进行总配订货,水果、干货应在每周日、一、三、五15:30前进行总配订货。凡因门店自身原因漏订货而导致门店缺货的情况处予相关责任人100元处罚;若门店没有按公司规定时间订货,则处予门店20元/次处罚。 3、门店在正式下达生鲜订单前应先在现场检查门店生鲜品种的库存数量、品质状况,并根据其预估销售在《生鲜采买计划表》上的对应时间的空白栏上填写当日订货量,之后再对照录入系统订单。如不按此规定进行要货,公司将按照20元/次进行处罚。 三、采买验收 1、蔬菜的采买人员每日按照所有门店提交的订单汇总数量进行采买,在每日5时前

供应商管理方案

供应商管理方案 1

1.0目的:为明确规定公司的供应商管理程序,特制定本管理规定。 2.0适用范围:本管理手册适用于公司采购部门全体员工。 3.0相关文件 3.1 <采购部员工基本素质要求> GH-PU-OP-003 4.0名词解释 (无) 5.0职责 建立供应商管理规范,优化供应商结构,维护公司整体利益,提高供应商对店铺的支持,提升销售。 6.0作业程序 6.1 寻找优秀的供应商: 6.1.1 供应商的分类: A.按供应性质分类:制造商、代理商、批发商; B.按区域分类:全国性供应商、区域性供应商、本地供应商; C.按品牌分类:知名品牌供应商、一般品牌供应商、自有品牌供应商; 6.1.2供应商选择策略: A.全国品牌商品争取与制造商、地区总代理直接进货; 2

B.地方商品应与本地制造商直接进货; C.同一品类应有至少两家供应商供货,以获取较为低廉的供货价格, D.不引进只提供一种商品的供应商,除非特别情况,并经采购总监批准。 6.1.3 供应商应提交的资料: A.盖公章的企业营业执照复印件(并已办理当年度年检) B.盖公章的企业税务登记证复印件(并已办理当年度年检) C.企业法人代码证书 D.商标注册证明 E.代理、经销商的代理、经销许可(授权书) F.企业开户行资料 G.盖公章的增值税发票复印件 H.盖公章的商品报价表 I.其它相关资料 J.食品类商品供应商还应提供:食品生产企业许可证,食品卫生许可证,新产品批准证书防疫检测报告,销售地当地的卫生防疫检测报告,进口商品卫生许可证 K.药字号保健品供应商应提供:药品生产企业许可证,药品生产企业合格证,药字号保健品批准证书等。 6.2 供应商的谈判 3

超市的商品损耗的管理

超市的商品损耗的管理 狭义的损耗是指门店中商品的价值的损失。超市中的损耗有多种,如事故损耗、帐面损耗、商品损耗等,本文讨论的是与商品管理有直接关系的商品损耗。商品损耗有分数量损耗和价值损耗。数量损耗是商品在数量上损失了,价值损耗是商品在价值上损失了。数量损耗与价值损耗往往是同时发生的,如商品被盗,即有数量损耗,又有价值损耗。而降价、清仓等,商品数量上没有损耗,但价值上发生损耗;对于缺货,商品数量上没有损耗,但因潜在的销售损失了而造成价值上的损耗。所以商品的损耗不只是单纯的商品实物的损耗,也包括了商品未来销售的损失。 一损耗的原因与控制措施 一):订货的损耗 原因:订货量过大,导致商品滞销 措施:1、严格以销订货 2、采用每日分批订货和分批送货的方式 二):收货的损耗 原因:1、过磅不准 2、商品等级、规格、质量不符合标准或订单 3、赠品、折扣不对 4、供应商的欺诈行为导致损耗 5、员工与供应商勾结导致损耗 措施:1、每日开店前作磅称的重量测试 2、加强验货程序 3、按规定收赠品、扣折扣 4、加强供应商进出货口的管理检查 5、加强监管、监督,至少2人完成收货 三):单据的损耗 原因:1、收货单据的数量、价格与实际不符 2、内部转货单据与实际不符 3、收货数据的录入错误 措施:1、收货时严格做到单货一致 2、内部转货的货号、数量严格与实际相符 3、核查录入的结果 四):储存的损耗 原因:1、储存冷库的温度不正确 2、储存的方式不正确,导致商品损失破包 3、交叉感染或窜味 4、未先进先出,导致变质 5、储存的时间过长而变质 措施:1、定时定人检查冷库的温度,及时保修 2、堆积时必须考虑商品的重量 3、严格遵循正确的程序 4、标明保质期,严格遵守FIFO 5、控制进货量、储存量 五):加工的损耗 原因:1、对原材料未能进行深加工、未能有效利用 2、配方操作未能标准化作业、导致损耗

超市供应商管理制度

超市供应商管理制度 供应商管理制度 第一条总则 为加强公司供应商管理的合理化,规范公司采购项目的流畅性,特制定本制度。 第二条适用范围 主要是管理公司相关业务服务的供应商,并且建立规范的管理和运作体系。本制度,适用于印刷制作,礼品制作,网站建设,媒体投放,活动搭建,影视拍摄相关,网络服务购买及推广相关合作,图库租赁与购买,以及兼职人员需求等相关业务合作,企业日常消耗品,办公用品,不纳入该管理制度内。 第三条供应商筛选流程 对于已合作的供应商可直接根据制作流程直接进行制作生产的相关项目。 第四条供应商管理系统——相关表单及适用范围 第五条相关表单运用填写要求 2. 生产相关的制作要求,都由业务洽谈人员根据与客户沟通后明确制作需求, 查看实际产品,进行测量计算后,将相关技术参数及产品质地(例如纸张厚度,制作重量),工艺要求填写完整至项目对应类别的表单交付给市场部,由市场部统一询价考评归纳总结,将最后报价表给到业务洽谈人。

3. 当明确业务相关制作要求,需要市场部打样制作时,对外洽谈人员必须填写项目对应类别的相关表单,由部门负责人及市场部和总经办签字后,递交给市场部负责人,由市场部委托供应商安排打样工作的开展。 4. 对于需打样制作的产品,在被客户认可后,对外洽谈人员,需要求客户在2 份相同样品上签字,再递交给市场部,封样盖章放入档案袋留档一份,另外一份可作为签样样卡给供应商制作生产使用。 5. 所有与业务相关的项目,都必须以公司商务合同的合同编号为准,与供应商签订“订购合同”合同编号一致,并填写“合同流转表”,交行政部,总经办等相关部门审核无误后,签字,盖章,最后递交给行政部,由行政部扫描,将原件存档并复印一份交市场部备份。 6. 公司所有商务合同对应一个合同编号,每个合同编号可能对应一组订购单,每份订购单都必须清楚注明生产内容,工艺/技术要求,产品数量,单价,总价,成果物标准,交付方式,对应项目的合同编号,付款方式及期限。 7. 所有扫描件存储命名,根据“数据库存储规范”中的要求规范存储 8. 根据项目需求,需要兼职人员作为供应商来完成该项目的,业务洽谈人员需要填写兼职人员需求表,市场部要综合各方面要求和响应速度,预约兼职人员来面谈,业务洽谈人员和市场部一起洽谈评定是否适合,适合则签订兼职人员项目 合同。

超市商品采购管理模式

超市治理--采购治理 采购概论 商品采购全过程治理 采购流程 超市商品采购的模式 商品采购合同的治理 开店后的采购工作 连锁企业的采购组织与流程 定点采购的考虑 全球采购 国际招标采购方式和招标采购要求 招标投标的涵义 选择性招标采购 政府采购知识 解析政府会议采购 政府采购呼唤建立供应商信用体系政府采购与中心的工作 投标致胜五项注意 中国承包公司对外投标策略和步骤

超市采购:与供货商一起赚钞票 询价采购 采购的正确观念和推断尺度 如何组织新品上架 零售巨头调整采购方式 如何查找优质商品 如何从供应商处获得更好的价格 批判“进场费” 如何遏制采购腐败? 商品采购经验之谈 采购概论 一、采购原则:减少流通环节、互惠互利、长期合作、共同进展。 二、采购方式:经销、代销、联营。 三、决定采购因素: 1、商品知名度、质量优劣、价格优势、包装大小、失窃性; 2、供应商供货能力;

3、缩短流通环节,能否提供最低的进价,最佳的服务; 4、能多提供双方互利的促销方案; 5、多提多毛利或让利(含各种赞助广告费及折扣)的商品; 6、能提供增加营业额或毛利的替代性产品; 7、种类”比品牌更重要。 四、采购程序: 1、选择商品; 2、选择供应商及让供应商了解本公司及操作流程; 3、供应商报价(增值税价)及商品相关证件; 4、洽谈供货交易条件(合作形式,结算方式); 5、决定销售商品进价及促销事项及入场费等; 6、报备采购总监批阅(供应商及商品准入); 7、签定购货合同; 8、建供应商档案,入电脑存档备案; 9、商品信息入电脑部存档备案; 10、合同入电脑部存档备案; 11、下初次定单; 12、新品上市须提早15天报备采购部,更改交易条件及价格须在采购部同意一月之后执行; 13、滞销产品三个月,自动撤出卖场。 14、商品的自然淘汰及更替。

零售行业采购操作管理办法

(零售治理) 采 购 手 册 内部资料严禁外传

百货采购手册 第一部分采购操作手册 第一章节采购部职能差不多描述 超市的商品采购是指超市向供应商购进商品的过程。超市的经营活动确实是从供应商处采购来商品,再把商品卖给顾客,从中获利。因此,能采购好的、畅销的商品,就实现了销售的一半。做好商品采购及其治理工作是超市能正常经营的前提条件之一。商品采购的指导思想为:以最恰当的时机、最优惠的价格、采购到最优质、最畅销的商品。 一、商品采购的功能(五二○采购工作法则) 商品采购是超市向其它企业、公司购进商品的业务经营活动,它是超市一项十分重要的经营活动,是其经营的起点,做好商品采购工作具有重要的意义。其功能如下: 1、采购要花20%的精力开发新商品,开发新供应商,淘汰滞销商品,淘 汰不良供应商 超市商品采购的要紧功能是开发新商品,开发新供应商。随着社会经济进展和人们收入水平的提高,消费者需求呈多样化趋势,消费者对商品要求越来越高。在买方市场条件下,作为流通业主导者的连锁超市,应主动承担起引导消费、引导生产的重任,积极开发新的供应商,开发新的商品,不断适应消费者需求的变化,更好地满足消费者的需要。

为了更好地适应消费需求的变化,也为了更有效地利用有限的卖场空间,提高销售业绩, 超市采购部门在开发新商品同时,必须认真做好滞销商品的淘汰工作。具体如下: ●及时发觉那些销路不佳的商品、处于衰退期商品或虽是经销但销售 业绩不佳的商品,尽快与供应商联系及时退货,及时中断接着订货。 ●对那些存在质量问题(如卫生、安全、包装等不合格)的商品要尽早 停止订货与供货。 ●对违反采购合同的信誉不良的供应商要毫不留情地给予淘汰。 2、采购要花20%的精力寻求供应商的促销支持,开发DM商品,开发高利 润额商品; 3、采购要花20%的精力优化2080商品结构,让商品处在最佳组合状态 4、采购要花20%的精力致力于数据化经营分析 5、采购要花20%的精力致力于协调门店营运/配送/供应商/财务付款 等其他工作 尽管支付货款最终由超市财务部门实施,但货款支付的时刻、数

超市供应商管理手册

供应商得管理 商业道德,且对本超市无益得供应商。(c)尽量减少中间环节得不合理加价,以降低进货成本。(d)争取最好得商业交易条件。(e)将营业额与利润额最大化。 供应商管理可分为:(一)新供应商进场,(二)旧供应商清场,(三)旧供应商年度合同,(四)旧供应商年度评估,(五)年度供应商表彰大会。现分述如下: 新供应商进场: 引进新供应商对超市有一些明显得好处:(a)对老供应商有压力,俗语说:“有竞争才有进步”。她们会对超市提供更好得交易条件,以保住其生意;(b)新供应商得引进可为超市增加较多得营业外收入,如果一家“1万元”,一年引进“300家”新供应商,就会为超市增加“300万元”得其她收入;(c)新供应商通常可弥补北京华联现有商品结构得不足,可让超市得品种更齐全;(d)最重要得就是,新供应商得供货及交易条件通常会比老供应商更好,也能提供某些市场上“热销”得产品,为超市带来大量得利益。

“公告栏”得信息举例如下: 新供应商朋友们: 假若您们得产品有“价格、质量、包装、品种、或服务”上得优势,北京华联综合超市采购部谒诚欢迎您们前来洽谈。 您们可以经由采购部得网址“、xxx、”了解与北京华联交易得程序。 您们也可以向本接待柜台价购“新供应商进场程序”及“供应商手册”。 在您们按“新供应商进场程序”提供“供应商基本资料表”、“供应商简介”、“供应商报价单”、“新供应商问卷调查表”、“新供应商产品问卷调查表”及“目录或照片”交给本接待柜台得一周之内,采购部将正式函覆就是否需要进一步约定时间洽谈。 谢谢您们得合作,欢迎光临! “新供应商进场程序”如附件。 采购部收到由接待柜台转来得“供应商基本资料表”、“供应商简介”、“供应商报价单”、“新供应商问卷调查表”、“新供应商产品问卷调查表”及“目录或照片”后,应设立一个登记本,登记“日期、供应商名称、及资料名称”,然后交给“采购总监”。“采购总监”研究后,作批示,并交给相关得“采购经理”。“采购经理”做详细得调查后,与“采购主管”研究后,最后呈报“采购总监”,由“采购总监”作最后决定就是否进一步洽商,并正式函覆供应商有关超市采购部得决定。正式得函覆文件举例如下: 尊敬得公司: 感谢贵公司200 年月日所提供得资料,经采购部研究后,我公司得决定如下: 请尽快与我公司采购主管先生/小姐联系,电话为转分机。贵公司得产品在以下几方面没有优势,恕难合作。 □价格□质量□包装 □品种□售前服务□售后服务 我公司因以下原因暂时无法进一步联系。 1、。 2、。 3、。 4、。 5、。 贵公司若不同意本函得决定,还可以书面形式向我公司总经理申诉。 xxx超市有限公司 采购部敬启 200 年月日 以上函件发出后,采购部应通知接待柜台销案,否则接待柜台应负责追踪,如果超过十天采购部仍未发函,接待柜台应通知“总办主任”,由“总办主任”调查原因,最终应在十四天之内函覆,以示对新供应商得尊重,并维护xxx超市得信誉。 若采购总监决定进一步与新供应商联系后,采购主管应主动联系新供应商。经过几回合得洽谈,并初步筛选商品后,应填报“新供应商审批申请书”(如附件)给采购经理与采购总监审批。申请审批时应附上“供应商基本资料表”、“供应商简介”“供应商报价单”、“新供应商问卷调查表”、“新供应商产品问卷调查表”、“目录或照片或样品”及“供应商进场赞助同意书”。 采购经理与采购总监对于采购主管所推荐得供应商,应约谈其最高业务负责人,除了核实“供应商资料表”、“供应商简介”、“供应商报价单”“新供应商问卷调查表”及“新供应商产品问卷调查表”得正确性外,最后把双方合作得利益充分沟通,并试探对方得虚实,毕竟两家公司得合作(如同男女得联姻)应更慎重一点较好。采购总监有最终审批权,经审批同意进场后,按正常进场程序,向财务部缴交“进场赞助费”后,由采购主管正式建档,并下订单进货。 旧供应商清场: 有些供应商言行不一致,表现欠佳,呈现一些问题,例如:产品没有优势、促销也不积极、产品质量不

超市采购管理规定

超市采购管理规定 LEKIBM standardization office【IBM5AB- LEKIBMK08- LEKIBM2C】

超市采购管理制度 一、采购部职责 1、商品购进工作实行统一管理,分级负责的方式,在营运总监的领导下,由采购部经理分级负责商品的采购。 2、采供经理对进货的审批、管理、监督、协调工作,具体负责审批各采购人员的进货 渠道、采购计划制定和决定与经营有关的进货项目。 3、采购部具体负责开发商品货源渠道,建立商品基地,组织商品的购进工作。 4、采购部负责编制所负责品类的商品购进计划,经审批后具体负责计划的实施。 5、采购部负责引进新商品,生产厂家及“总代理”、“总经销”的供货商,并组织落实购进 环节的业务洽谈。 6、采购部要进行市场调查和进行市场预测分析判断不同季节和其他不同时间段消费者 的消费变化特征,并根据消费特征的变化,制定合理采购计划使所采购商品迎合消费者消费需求。 7、采购部要不断关注市场上的新产品动态,及时引进畅销新产品。 8、对供货商产品进行评价分析,杜绝性价比低的产品进入超市。 9、对采购商品进行把关,杜绝产品质量没有保障的产品进入超市。 10、根据采购商品的采购价和市场情况制定商品的零售价和利润。 11、每周监测采购商品和其他商品的销售情况,对于销售不佳且供货商支持不够的给以 供货商降级处理。 12、对于滞销货产品和利润水平较低且不畅销的商品给以下架处理 13、对各分店的经营业绩负有连带责任,必须从各方面为分店提供协助,帮助分店完成 包括营业额、销售利润在内的各项任务。

三、工作内容及方法 (一)采购计划的制定 1、商品购进应根据市场需求、季节变化,在市场调研预测分析的基础上,分级制定商 品购进计划。 2、采购部一个采购专员负责一个品类的商品采购,并制定所负责品类的商品季度、月 份进货计划。 3、采供部经理对各采购专员采购计划进行汇总、调整、审核。 4、采供经理根据审核、汇总后的采购计划,向营运总监递交采购申请,申请被批准 后,向采购专员下达商品购进指令。 5、商品购进计划是采购的依据,必须贯彻“积极、稳妥、及时、可行”的原则,应具有预 见性、科学性和指导性。 6、商品购进计划按时间分为:年度、半年、季度、月份、节日计划。按类别分为:应 季商品购进计划、临时补充计划、专业会议订货计划以及展销、促销活动商品储备计划。 7、商品购进计划内容包括:购进日期、供货单位、商品产地、商品名称、规格、数 量、单价、总金额和结算方式等。 8、采购人员要严格按采购计划进行实施,对超计划购进须及时向上级领导阐述理由, 并经批准后执行,否则由此造成损失的,要追究当事人的经济责任。 (二)采购原则 1、商品购进要遵循德隆超市的经营指导思想和商品定位的原则,符合市场供求规律。 2、优化选择货源渠道的原则。好中排好,优中选优,以商品质量为主要依据。

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