迷迭香乙醇提取物的制备及抗氧化活性研究
XXXX大学
毕业论文（设计）
题目：迷迭香乙醇提取物的制备及抗氧化活性研究姓名：XXX
学院：XXXXXX
专业：XXXXXXX
班级：
学号：
指导教师：
201X年X月X日
目录
摘要 (1)
ABSTRACT (2)
1引言 (3)
1.1迷迭香的功用价值 (3)
1.2迷迭香抗氧化剂 (3)
1.3微波辅助萃取技术 (4)
1.4论文研究的主要内容 (5)
2 材料与方法 (6)
2.1材料与设备 (6)
2.1.1 主要材料 (6)
2.1.2 主要试剂 (6)
2.1.3 主要设备及仪器 (6)
2.2实验方法 (6)
2.2.1 原料预处理 (6)
2.2.2 迷迭香乙醇提取物的粗提取 (6)
2.2.3 迷迭香乙醇提取物的分离与含量测定 (7)
2.2.4 迷迭香乙醇提取物清除DPPH自由基能力的测定 (7)
2.2.5 实验流程 (7)
3 结果与分析 (10)
3.1溶剂浓度对提取物得率的影响 (10)
3.2微波功率对提取物得率的影响 (10)
3.3提取时间对提取物得率的影响 (11)
3.4料液比对提取物得率的影响 (12)
3.5迷迭香乙醇提取物制备的正交试验 (12)
3.6迷迭香乙醇提取物制备的验证试验 (13)
3.7迷迭香脂溶性提取物清除DPPH自由基能力测定 (13)
4 讨论 (15)
致谢 (16)
参考文献 (17)
迷迭香乙醇提取物的制备及抗氧化活性研究
食品质量与安全XXX
指导教师XXX
摘要：迷迭香作为一种香草材料，具有诸多功用价值，尤其有研究发现其具有极高的抗氧化活性。为探索迷迭香乙醇提取物微波辅助提取的最佳工艺条件，并对其抗氧化活性进行研究，本文利用微波辅助萃取技术萃取迷迭香中的天然抗氧化活性成分。通过实验，确定其最佳提取条件为：溶剂浓度80%，微波功率为700w，提取时间为5min，料液比为1:12，在这个条件下提取迷迭香乙醇提取物，平均得率为13.3%。在确定最佳提取工艺的基础上，测定迷迭香乙醇提取物清除DPPH自由基能力，结果发现，迷迭香乙醇提取物具有优良的氧化活性，可以应用于食品、药品和化工等领域。
关键词：迷迭香；抗氧化；微波辅助；提取
Study on Preparation of Rosemary ethanol extract and
Antioxidants Activity
Student majoring in Food quality and safety Cui Xiaonan
Tutor Zhang Shuangling
Abstract:Rosemary herb as a material having many functions value, especially studies have found that it has a high antioxidant activity．In order to explore the optimum conditions Rosemary ethanol extract of Microwave assistant extraction，and to study its antioxidant activity, The extraction by Microwave assistant extraction was studied．The result showed that，the optimum extraction conditions of Rosemary ethanol extract were：ethanol concentration 80%,microwave power 700w,extraction time 5min and solid/solvent ratio 1:12.The average yield of extracts was 13.3%. To determine the best extraction process based on the determination of Rosemary ethanol extract DPPH radical scavenging activity and found that the fat-soluble antioxidant rosemary excellent oxidative activity, can be used in food, pharmaceuticals and chemical industry.
Key words：Rosemary；Antioxidant；Microwave assistant extraction；Extraction
1引言
迷迭香(Rosmarinus officinalis)，别名海洋之露，原产于欧洲及北非地中海
沿岸，曹魏时即曾引入我国[1]。迷迭香叶带有茶香，味辛辣、微苦，因此被作
为一种香料作物在全世界广泛种植。近年来，我国西南部分省区也有种植。
二十世纪五十年代，有研究发现，迷迭香除了可以作为香料用于日用化工产品、食品烹调以外，其中含有多种抗氧化性很强的活性成分，且这些活性成分同时具有较高的医用保健价值。因此，在此次研究过程中，在传统溶剂浸提法的基础上，将利用微波辅助萃取迷迭香干叶中的脂溶性抗氧化活性成分。
1.1迷迭香的功用价值
随着国内外对迷迭香成分分析的日益深入，迷迭香及其制品的功用价值被不断挖掘出来。除观赏价值外，当前，迷迭香已经广泛的应用于医药、化工和食品等诸多领域。迷迭香作为一种常见的香草，具有许多独特的医疗保健价值，例如：可促进血液循环，调节血压，增强神经系统功能，缓解紧张，促进肠道蠕动等，因此常可用作健胃药、止痛药、利胆剂等。
迷迭香提取物也经常用于日常生活中的化工产品之中，尤其是迷迭香精油对皮肤、头发具有滋养功效，因此广泛地应用于护肤、护发等产品；同时，迷迭香精油具有很强的驱虫杀菌效果，是很好的天然防腐剂[2]。由于迷迭香气味芳香独特，成为传统西餐制作中常用的香料，也有很多人将其代茶饮用，这些食用方法都可以有效促进消化，有利于缓解胃部胀气等症状。
1.2迷迭香抗氧化剂
如今，抗氧化剂在食品、医药和化工等诸多领域都发挥着积极作用。但是，随着生活水平的不断提高，消费者对生活品质的要求越来越高，人们追求健康的消费心理占据主流，由于传统化学合成的抗氧化剂存在潜在致癌作用，使得化学合成的抗氧化剂已经不能满足当下消费者的消费需求。同时，天然抗氧化剂不仅可以有效防止食品氧化，而且可以作为体内氧自由基的清除剂，以达到保护人体细胞组织，保护心脑血管循环系统，抗癌及延缓衰老等生理作用[3]。由于当下食品安全问题愈演愈烈，天然抗氧化剂必将取代合成抗氧化剂的主流地位，成为食品添加剂应用领域的另一个里程碑。
迷迭香抗氧化剂是一种天然抗氧化剂，具有极高的抗氧化活性[4]。因此，
迷迭香抗氧化剂已经被美国FDA作为“公众安全食品”成为新宠。迷迭香抗氧化剂具有安全性高、热稳定性高等优势，同时，抗氧化效果也非常理想，在食品、医药、保健品和化妆品等领域都有较为广阔的应用空间。
迷迭香提取物成分复杂，可分为脂溶性和水溶性两部分[5]。其中，脂溶性成分具有抗氧化活性，活性成分主要为鼠尾草酸、鼠尾草酚等；水溶性成分也是优良的抗氧化剂和防腐剂，以迷迭香酸为主[6]。迷迭香脂溶性抗氧化活性成分可以广泛应用于富含油脂的食品当中，从而有效防止食品中油脂发生氧化变质，且由于其具有优良的热稳定性，可耐200℃左右的高温，因此即使在加工温度较高的油炸食品、烘焙食品之中依然可以发挥较强的抗氧化作用。水溶性抗氧化活性成分兼具抗氧化性和防腐抑菌功能，主要用于水产品、饮料产品的抗氧化[7]。
现如今，随着提取技术方法不断丰富，迷迭香抗氧化剂的提取方法已有了极大的突破，例如：有机溶剂浸提法、超临界流体萃取法等[8]。
1.3 微波辅助萃取技术
微波辅助萃取（Microwave assistant extraction，MAE）是微波和传统的溶剂萃取法相结合后形成的一种新的天然产物中有效成分提取的方法[9]，它是利用微波的能量使物料中的目标成分加速从样品基质溶出而达到分离目的，目前已经应用于环境分析、植物化学和食品工业等方面[10]。
微波是一种介于红外线和无线电波之间的电磁能，其波长介于1mm至1m之间、频率介于300MHz至300000 MHz之间[11]。微波辅助萃取的原理与我们通常所了解的热传导、热传递是不一样的，它是通过偶极子旋转和离子传导两种方式里外同时加热，在微波加热过程中，被加热介质中分子的极性取向将随着外电场的变化而变化[12]。由于物质内部分子的极性，微波诱导偶极子转动或离子传导快速将目标化合物萃取出来[13]。萃取过程中微波辐射能穿透介质，到达物料的内部，使基质内部温度迅速上升，增大萃取成分在介质中的溶解度，从而在微波产生的电磁场中加速目标物向溶剂的扩散[14-15]。
传统热提取主要采取热传导、热辐射等方式由外向内进行，相比之下，微波辅助萃取内外同时加热的方法具有快速高效、加热均匀以及选择性高等特点[16]。
除此之外，设备较简单、能源消耗较低、不产生污染源、废弃物较少和易于控制等也是微波辅助萃取的显著优势。
近些年，对微波辅助萃取技术的研究越来越多，也越来越深入，相关的应用也随着越来越成熟。当前，微波辅助萃取技术具有萃取速度快、萃取质量高等优势，既能降低生产时间、能源、溶剂的消耗以及废物的产生[17]，也能提高生产率和萃取物的纯度，现在主要应用于天然产物提取中，尤其是天然色素、油脂、多糖等产品，相关工艺研究都取得了良好效果[18]。
1.4 论文研究的主要内容
本文将研究运用微波辅助萃取迷迭香乙醇提取物的最佳工艺，通过控制改变溶剂浓度（乙醇）、微波功率、微波提取时间、料液比等四个因素中的一个变量，依次逐个条件进行单因素实验，得出最佳值，在单因素试验基础上，进行正交试验，最终获得微波辅助提取迷迭香乙醇提取物的最佳提取工艺条件。同时，此次研究将采用清除DPPH自由基的能力对迷迭香乙醇提取物的抗氧化活性进行检测。
2 材料与方法
2.1 材料与设备
2.1.1 主要材料
迷迭香干叶（购于青岛百草香香草有限公司）
2.1.2 主要试剂
无水乙醇分析纯烟台三和化学试剂厂
DPPH 分析纯上海西宝生物科技有限公司BHT 分析纯河北百味生物科技有限公司BHA 分析纯上海浦镇生物科技有限公司2.1.3 主要设备及仪器
EG720KG4-NA微波炉美的集团有限公司
KDM型可调控温电热套山东鄄城华鲁电热仪器有限公司
AP-01P真空泵
SHB-III循环水式多用真空泵天津奥特赛恩斯仪器有限公司郑州长城科工贸有限公司
HH-1数显恒温水浴锅常州丹瑞实验仪器设备有限公司TU-1810型紫外可见分光光度计北京普析通用仪器有限责任公司SE602F型电子天平美国奥豪斯仪器（上海）有限公司2.2 实验方法
2.2.1 原料预处理
将迷迭香干叶放到样品粉碎机中进行粉碎处理，过40目筛，精确称量得到100g样品，加入12倍量的水，进行水蒸气蒸馏，4小时后，经过滤得到固体残渣，并将获得的残渣放到50℃干燥箱中干燥处理，干燥至恒重，备用。
2.2.2 迷迭香乙醇提取物的粗提取
将干燥后的残渣，以乙醇溶液为溶剂，以微波炉产生的微波为辅助手段，提取迷迭香乙醇提取物。准确称量残渣20g，加入乙醇溶液后，置于家用微波炉中进行加热浸提。将浸提得到的产物，使用适量活性炭在50℃水浴条件下，吸附脱色20min，旋转蒸发浓缩，在50℃干燥箱中干燥，得到提取物粗品。
微波浸提方法：辐射1min，冷却10min后，再辐射1min，通过这种间隔辐射
加热的方式使得最终微波辐射总时间达到实验设定水平，从而防止料液爆沸。
2.2.3 迷迭香乙醇提取物的分离与含量测定
将得到的迷迭香乙醇提取物粗品，使用50℃热水进行洗涤过滤，过滤后将其放在50℃干燥箱中进行干燥，制得迷迭香乙醇提取物，称重后计算乙醇提取物得率（提取物得率=提取物质量/原料质量，mg/g）。
2.2.4 迷迭香乙醇提取物清除DPPH自由基能力的测定
对提取得到的迷迭香乙醇提取物，使用DPPH法对样品进行抗氧化活性测定实验[19]。
（1）溶液的配制
DPPH溶液的配制：称取DPPH 39.4mg，加入无水乙醇定容至1L，利用超声波充分震荡摇匀，共处理5min，得到1.0×10-4mol·L-1的DPPH溶液，置于冰箱4℃下保存备用。
样品溶液的配制：准确称量样品5.0mg，用乙醇定容至50mL，得到0.1mg/mL 样品溶液，再用乙醇分别质量稀释至0.08 mg/mL、0.06 mg/mL、0.04 mg/mL、0.02mg/mL，备用。
（2）清除DPPH自由基能力的测定
使用移液管准确移取已配置好的1.0×10-4mol·L-1的DPPH溶液3mL，加入到10mL试管中，随后，加入无水乙醇1mL，将其震荡摇匀，使用紫外可见分光光度计在519nm处测吸光度，得到值记为A0。
取五只10mL试管，分别加入3mLDPPH溶液，再分别加入1mL不同浓度的样品溶液、BHT、BHA对照液，充分震荡使其均匀，放置到暗处反应30min，然后使用紫外可见分光光度计在519nm处测定吸光值，记为A S，将有关数据带入下列公式，计算得到DPPH自由基清除率Y。
清除率Y（%）=（1-A S/A0）×100%
2.2.5 实验流程
（1）确定最佳溶剂浓度
称取蒸出精油后的残渣20g，分别加入浓度为20%、40%、60%、80%乙醇溶液200mL，在350w功率下进行微波加热浸提5min，提取迷迭香乙醇提取物，将浸提过滤后得到的产物，在50℃水浴环境下，使用适量活性炭吸附脱色20min，
然后放到旋转蒸发仪中进行蒸发浓缩，放到50℃干燥箱中进行干燥处理，得到迷迭香乙醇提取物粗品。经60℃热水洗涤，过滤，得到脂溶性成分，在50℃下干燥，称量后计算得率。
（2）确定最佳微波功率
称取蒸出精油后的残渣20g，加入浓度为80%乙醇溶液200mL，调节微波炉功率，分别在210w、350w、560w、700w功率下加热萃取5min，提取迷迭香乙醇提取物，将浸提过滤后得到的产物，在50℃水浴环境下，使用适量活性炭吸附脱色20min，然后放到旋转蒸发仪中进行蒸发浓缩，放到50℃干燥箱中进行干燥处理，得到迷迭香乙醇提取物粗品。经60℃热水洗涤，过滤，得到脂溶性成分，在50℃下干燥，称量后计算得率。
（3）确定最佳提取时间
称取蒸出精油后的残渣20g，加入80%乙醇溶液200mL，分别在350w功率下进行微波加热浸提3min、5min、7min、9min，提取迷迭香乙醇提取物，将浸提过滤后得到的产物，在50℃水浴环境下，使用适量活性炭吸附脱色20min，然后放到旋转蒸发仪中进行蒸发浓缩，放到50℃干燥箱中进行干燥处理，得到迷迭香乙醇提取物粗品。经60℃热水洗涤，过滤，得到脂溶性成分，在50℃下干燥，称量后计算得率。
（4）确定最佳料液比
称取蒸出精油后的残渣20g，分别加入80%乙醇溶液160mL、200mL、240mL、280mL，在350w功率下进行微波加热浸提5min，提取迷迭香乙醇提取物，将浸提过滤后得到的产物，在50℃水浴环境下，使用适量活性炭吸附脱色20min，然后放到旋转蒸发仪中进行蒸发浓缩，放到50℃干燥箱中进行干燥处理，得到迷迭香乙醇提取物粗品。经60℃热水洗涤，过滤，得到脂溶性成分，在50℃下干燥，称量后计算得率。
（5）确定最佳工艺参数的正交试验
在单因素实验的基础上，为综合考虑溶液浓度、微波功率、提取时间、料液比对乙醇提取物得率的影响，采用L9（43）设计4因素3水平正交试验[20]。因素水平见表1。
表1 正交试验因素水平表
Table1 The factor and level of orthogonal test
水平
因素
A溶剂浓度（%）B微波功率（W）C提取时间（min）D料液比（g：mL）
1 40 350 3 1:10
2 60 560 5 1:12
3 80 700 7 1:14
（6）提取工艺验证试验
准确称量蒸出精油后的残渣20g，根据正交试验结果，在最佳提取工艺条件下，使用微波辅助提取，经60℃热水洗涤，过滤，在50℃下干燥制得迷迭香脂溶性乙醇提取物，重复实验三次，然后测定其得率，并计算平均得率。
3 结果与分析
3.1 溶剂浓度对提取物得率的影响
准确称取20g迷迭香残渣粉末，固定料液比为1:10（g：mL），设置微波功率为350w，确定微波处理时间为5min，按照2.2.5中相应的实验方法进行操作，实验结果统计为图1。
Fig.1 不同乙醇浓度对迷迭香乙醇提取物得率的影响
Fig.2 Influence of different ethanol concentrate on the yield of extracts 由图1可以得到，在料液比固定不变的情况下，控制微波功率、微波提取时间等也保持不变时，迷迭香乙醇提取物的得率随着乙醇浓度的增加而增加，且当溶剂浓度达到80%时，迷迭香脂溶性提取物得率达到最大值。鉴于微波辅助萃取的安全性考虑，认为在微波辅助条件下提取迷迭香脂溶性提取物，浓度为80%乙醇溶液最佳。
3.2 微波功率对提取物得率的影响
准确称取20g迷迭香残渣粉末，固定料液比为1:10（g：mL），确定溶剂浓度为80%，设置微波处理时间为5min，按照2.2.5中相应的实验方法进行操作，实验结果如图2。
图2 不同微波功率对迷迭香乙醇提取物得率的影响
Fig.2 Influence of different microwave pover on the yield of extracts 由图2可以得到，在料液比固定的情况下，控制溶剂浓度、微波提取时间等因素保持不变时，迷迭香乙醇提取物的得率随着微波功率的增加而增加，且当微波功率达到最大功率时，即700w时，提取物得率达到最大值。因此，认为在微波辅助条件下提取迷迭香脂溶性提取物，微波功率700w最佳。
3.3提取时间对提取物得率的影响
准确称取20g迷迭香残渣粉末，固定料液比为1:10（g：mL），确定溶剂浓度为80%，设置微波功率为700w，按照2.2.5中相应的实验方法进行操作，实验结果如图3。
图3 不同提取时间对迷迭香乙醇提取物得率的影响
Fig.3 Influence of different extraction time on the yield of extracts
由图3可以得到，在料液比固定不变的情况下，控制微波功率、溶剂浓度等因素也保持不变时，调整微波处理时间进行不断增加，迷迭香脂溶性提取物的得率变化幅度较小，且当微波处理时间为5min时，提取物得率达到最大值。因此，认为在微波辅助条件下提取迷迭香脂溶性提取物，提取时间为5min最佳。
3.4 料液比对提取物得率的影响
准确称量20g迷迭香残渣粉末，固定乙醇浓度为80%，设置微波功率为700w，确定提取时间为5min，按照2.2.5中相应的实验方法进行操作，实验结果如图4。
图4 不同料液比对迷迭香乙醇提取物得率的影响
Fig.4 Influence of different solvent/solid ratio on the yield of extracts 由图4可以得到，在乙醇浓度固定的情况下，控制微波功率、微波提取时间等因素保持不变时，使料液比不断增加，迷迭香乙醇提取物的得率变化幅度较小，但当料液比为1:12时，迷迭香乙醇提取物得率达到最大值。因此，认为在微波辅助条件下提取迷迭香脂溶性提取物，料液比为1:12最佳。
3.5 迷迭香乙醇提取物制备的正交试验
根据单因素实验结果，重点对溶剂浓度、微波功率、提取时间和料液比四个因素进行三水平上的正交实验[21]，研究这4个因素对微波辅助提取迷迭香脂溶性提取物得率的影响，采用L9（43）正交表设计实验，结果分析见表2。
表2 正交试验结果
Table2 The results of orthogonal test
编号
因素
提取物得率（%）A溶剂浓度
（%）
B微波功率
（w）
C提取时间
（min）
D料液比
（g：mL）
1 1(40) 1(350) 1(3) 1(1:10) 11.3
2 1(40) 2(560) 2(5) 2(1:12) 12.2
3 1(40) 3(700) 3(7) 3(1:14) 12.1
4 2(60) 1(350) 2(5) 3(1:14) 12.6
5 2(60) 2(560) 3(7) 1(1:10) 12.9
6 2(60) 3(700) 1(3) 2(1:12) 13.8
7 3(80) 1(350) 3(7) 2(1:12) 13.3
8 3(80) 2(560) 1(3) 3(1:14) 12.7
9 3(80) 3(700) 2(5) 1(1:10) 13.9
k1 k2 k3 R 11.867
13.100
13.300
1.433
12.400
12.600
13.267
0.867
12.600
12.900
12.767
0.300
12.700
13.100
12.467
0.633
通过分析结果显示，微波辅助提取迷迭香脂溶性提取物的F值分别为：
F A=2.926，F B=1.000，F C=0.110，F D=0.498。因此，可知在影响迷迭香脂溶性提取物得率的四个因素中，溶剂浓度影响最大，微波功率和料液比分列二、三位，微波提取时间的影响程度在四个因素中最小，即：A>B>D>C，最佳组合是
A3B3C2D2，即：乙醇浓度为80%，微波功率为700w，微波提取时间为5min，料液比为1:12。
3.6 迷迭香乙醇提取物制备的验证试验
根据正交试验结果，得出最佳提取工艺的条件，即：乙醇浓度为80%，微波功率为700w，提取时间为5min，料液比为1:12条件下，进行迷迭香脂溶性提取物微波辅助提取工艺验证试验，结果统计如表7。
表3提取工艺验证试验
Table3 Experiment for validating of Rosemary antioxidants
序号 1 2 3 X
提取物得率（%）13.3 13.5 13.2 13.3 经过三次验证试验，利用微波辅助技术提取迷迭香脂溶性提取物，在上述最佳提取工艺条件下，其平均得率可以达到13.3%。
3.7 迷迭香脂溶性提取物清除DPPH自由基能力测定
按照2.2.4中所示的方法，对微波辅助提取的迷迭香脂溶性提取物样品的氧化
活性进行测定，以其清除DPPH自由基的能力为标准，并以样品浓度（mg/mL）为横坐标，以DPPH自由基清除率（%）为纵坐标，绘制自由基清除曲线，结果如图1所示。
图5 DPPH自由基清除率曲线
Fig.5 Clearance rate curve of DPPH freeradical
如图5所示，可直观得到迷迭香脂溶性提取物样品清除DPPH自由基能力较强,且其抗氧化活性优于BHT，与BHA接近。因此，实验认为迷迭香脂溶性提取物具有优良的抗氧化活性。
本次研究的主要内容就是在传统有机溶剂提取的基础上，利用微波辅助提取迷迭香脂溶性提取物。首先，本实验中开展了四组单因素实验，初步确定了溶剂浓度、微波功率、微波提取时间和料液比等4个因素对于微波辅助法提取迷迭香脂溶性提取物的影响。
之后，在单因素实验的基础上，通过正交试验，研究上述4个因素对于迷迭香脂溶性提取物微波辅助提取工艺的影响。实验发现，各因素影响迷迭香脂溶性提取物得率的程度大小为A>B>D>C，即影响因素最大的为提取溶剂乙醇的浓度，微波功率和提取时间分列第二、第三，影响程度最小的因素是料液比。进而通过对结果的分析发现，最佳的提取工艺组合为A3B3C2D2，即：乙醇浓度为80%，微波功率为700w，提取时间为5min，料液比为1:12。经过三次验证实验，可得到在上述最佳提取工艺条件下，迷迭香脂溶性提取物的平均得率可以达到13.3%。
最后，在最佳提取工艺的基础上，通过清除DPPH自由基能力的测定实验，了解迷迭香脂溶性提取物的抗氧化活性，并于食品、化工领域经常使用的抗氧化剂BHT、BHA进行比较。实验发现，迷迭香脂溶性提取物的活性高于BHT，与BHA接近，因此认为迷迭香脂溶性提取物具有优良的抗氧化活性，并且可以广泛的应用于食品、日用化工、药品等领域。
由于实验条件和实验时间限制，本实验仅是针对迷迭香脂溶性提取物的微波辅助萃取工艺和抗氧化活性进行了初步的研究，期盼实验结果能够给大规模工业生产提供参考依据。
大学四年的时光匆匆而过，四年的大学生活让我不仅收获了丰富的专业知识，增强了学习研究能力，还学会了很多为人处世的道理，这都得益于老师、同学、朋友和家人的帮助与教导。在写论文和论文答辩之际，我谨向曾指导、帮助、支持我的老师、同学、朋友及家人们致以真诚的谢意！
首先，我要感谢自己的母校青岛农业大学。正是在青岛农业大学这片肥沃的土地上，让我们不断汲取成长的养料；正是在青岛农业大学这个广阔的舞台上，让我们不断绽放自己的光芒。同时，也要感谢食品科学与工程学院，为我们营造了浓厚的学习氛围，让我们不断受到知识的熏陶，促进我们个人的全面成长。
其次，我要感谢自己的导师张双灵老师以及张志伟老师。不论是论文的选题，还是开展实验；不论是论文的定稿，还是疑惑的解答都是在导师的悉心指导中进行的。两位老师，严谨认真的治学态度、孜孜不倦的求学品质、诲人不倦的育人风格和积极乐观的认识态度，都给予我莫大的鼓舞，在此，对我的导师张双灵老师和张志伟老师致以由衷的感谢和敬意。同时，我还要感谢自己的班主任孙丙高老师，对学生的严格要求与朋友般的关怀，让我受益匪浅。回想起四年的大学生活，对食品质量与安全专业的理解由浅入深，这都离不开老师们的培养。在此，希望老师们在今后的工作和生活中身体健康，一切顺利。
再次，在这里我还要特别感谢我的父母。他们不仅给予我生命，让我拥有了追求知识的资本和基础，同时正是他们辛勤的劳动，给予我大学生活的物质支持。更为重要的是，正是他们的教育，让我不断成长成才。在我踏上工作岗位之后，我一定会努力工作，报答父母的养育之恩。同时，我还要感谢在成长及求学过程中，陪伴着我的同学和朋友，正是他们的陪伴与关怀，给予了我生活上的帮助，学习上的激励。我们在生活上互相帮助，在学习中互相激励，四年的生活让我们积淀了深厚的情谊，在此，我也祝福我的同学和朋友在今后的生活、学习和工作中，都能够不断超越，实现自己的梦想。
最后，我还要感谢各位领导和老师在百忙之际仍要对我的论文进行修改工作，希望您能对我的论文进行评价和批评，对论文中出现的不足之处予以指正，不胜感激。值此论文付梓之际，向张老师致以崇高的敬意和诚挚的谢意。
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迷迭香乙醇提取物的制备及抗氧化活性研究
XXXX大学 毕业论文（设计） 题目迷迭香乙醇提取物的制备及抗氧化活性研究 姓名：________________ XXX ____________________ 学院：______________ XXXXXX __________________ 专业：_____________ XXXXXXX __________________ 班级：________________________________________________ 学号：________________________________________________ 指导教师：_____________________________________________ 201X年X月X日
目录 摘要 ...................................................................... 1.. ABSTRACT .............................................................................................................. 2... 1 引言..................................................................... 3.. 1.1 迷迭香的功用价值....................................................... 3... 1.2 迷迭香抗氧化剂......................................................... 3... 1.3 微波辅助萃取技术....................................................... 4... 1.4 论文研究的主要内容..................................................... 5.. 2 材料与方法............................................................... 6... 2.1 材料与设备............................................................. 6... 2.1.1 主要材料 ............................................................. 6... 2.1.2 主要试剂 ............................................................. 6... 2.1.3 主要设备及仪器 ....................................................... 6... 2.2 实验方法............................................................... 6... 2.2.1 原料预处理............................................................ 6... 2.2.2 迷迭香乙醇提取物的粗提取 ............................................. 6.. 2.2.3 迷迭香乙醇提取物的分离与含量测定 ..................................... 7.. 2.2.4 迷迭香乙醇提取物清除DPPH 自由基能力的测定.......................... 7. 2.2.5 实验流程 ............................................................. 7... 3 结果与分析............................................................. 1..0. 3.1 溶剂浓度对提取物得率的影响............................................ 1..0 3.2 微波功率对提取物得率的影响........................................... 1..0 3.3 提取时间对提取物得率的影响........................................... 1..1 3.4 料液比对提取物得率的影响............................................. 1..2 3.5 迷迭香乙醇提取物制备的正交试验....................................... 1..2 3.6 迷迭香乙醇提取物制备的验证试验....................................... 1..3 3.7 迷迭香脂溶性提取物清除DPPH 自由基能力测定.......................... 1. 3 4 讨论................................................................... 1..5.. 致谢..................................................................... 1..6..
@迷迭香提取物的资料
迷迭香别名艾菊，是唇形科迷迭香属植物,原产地地中海地区，为多年生植物，有长、直的茎，茎上布满颗粒，具有长的狭窄尖状的树叶。其叶片上面为深绿色，叶片下面为银灰色。现在全世界许多地区均有种植，1981年中科院植物所在我国贵州等地成功的进行了引种。 迷迭香广泛用于食物的香料，饮料和化妆品中。在民间，它作为肾疝气和痛经，中止痉挛，调节呼吸失调和刺激毛发生长的药物。近期研究表明，迷迭香提取物和它的多酚化合物的抗氧化和抗菌作用【1】，可以缓解和平滑气管肌和肠肌，并且有促进胆汁分泌、护肝和抗肿瘤的作用。迷迭香提取物表现了高度的自由基清除活性，总重要的成分是咖啡酸和其他衍生物如迷迭香酸。这些化合物有良好的抗氧化的作用。可以肯定的是，迷迭香和其化合物，特别是咖啡酸衍生物例如迷迭香酸在治疗和预防支气管哮喘、痉挛、胃溃疡、炎症、肝中毒、动脉硬化、心肌局部缺血症、白内障、癌症和精子动力弱有一定的治疗潜力【2】。 迷迭香是一种多用途的经济作物，从中可提取抗氧化剂、迷迭香精油和其他医药中间体。抗氧化剂是从迷迭香植物中提取的粉末状物质，主要成分是具有抗氧化功能的酚、酸、黄酮类等；迷迭香精油则是一种由30多种挥发性物质组成的液态油状物。迷迭香提取物具有高效、无毒的抗氧化效果，可广泛应用于食品、功能食品、香料、调味品和日用化工等行业。美国和日本是研究迷迭香抗氧化剂最早的国家，已开发出迷迭香抗氧化剂系列产品，经毒理试验证明具有安全性（LD50为20g/kg），在欧美、日本市场倍受欢迎，已广泛用于取代对人体有毒副作用的人工合成抗氧化剂。 迷迭香提取物rosemary extract产品有效成分为鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酸、 迷迭香酚、熊果酸等。迷迭香是一种天然抗氧化剂，具有高效抗氧化抗菌、安全无毒、耐高温等特性。比化学合成的抗氧化剂效果更好、更健康，特别是它的耐高温特性。迷迭香提取物广泛应用于食品、食用油、烘焙产品、油炸产品、肉制品、保健品、医药品、化妆品、个人护理、天然色素、烟草和饲料等行业。 1.本品抗氧化效果十分理想，比BHA、BHT、PG强5～7倍。适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油首选的抗氧化剂。 2.能有效延缓油脂氧化，提高食品的稳定性，显著地延长油脂及富脂食品的货架期。 3.耐高温，可用于方便面、糕点及其它油炸食品，最高承受温度可达230℃以上。 4.一剂多能，能有效抑制细菌及霉菌生长。在添加应用范围内，能抑制几乎所有细菌和酵母菌生长，对黄曲霉等危害人体健康的霉菌有很好的抑制作用。 5.本品不影响食品的色泽、风味，用于含铁的食品不着色。 合成抗氧化剂TBHQ替代品---天然迷迭香抗氧化剂 合成抗氧化剂TBHQ替代品---天然迷迭香抗氧化剂 迷迭香高效无毒天然抗氧化剂 产品特性说明：纯天然制剂，用量0.02%，可显著提高油脂抗氧化性：比使用人工合成抗氧化剂高出3~6倍，具有安全高效、低成本等优势。为绿色食品首选之抗氧化剂。 应用背景：
猴头菌提取物抗氧化活性研究
猴头菌提取物抗氧化活性研究 分别采用还原力测定法、Fenton法、2,2-二苯基-1-苦肼基（DPPH）分析法和改良邻苯三酚自氧化法，对猴头菌子实体水提物和醇提物的总还原力，清 除?OH、DPPH?和O - 2?自由基的能力进行测定。结果表明：醇提物还原力 较强，且还原力大小与浓度成正比；猴头菌水提物和醇提物均有清除?OH、DPPH? 和O - 2?自由基的能力，且水提物的效果比醇提物好；水提物和醇提物对?OH、DPPH?和O - 2?的清除能力依次为DPPH?、?OH和O - 2?，并且在一定浓 度范围内，清除率与浓度成正比。 猴头菌；清除自由基；抗氧化活性 人体持续暴露在活性氧与促氧化剂中时，很容易引起机体组织产生氧化应激，导致代谢性功能紊乱以及一系列的慢性疾病［1］。食用一些富含具有抗氧化活性物质的功能性食品可以减轻机体组织氧化应激或预防损伤。一些合成抗氧化剂与天然抗氧化剂相比，尽管具有很强的清除自由基活性，但同时也具有强的毒副作用，因此人们倾向于从自然界中寻求更安全的抗氧化剂。LEE等［2］从桦褐孔菌（Inonotus obliquus）中分离到一些具有较强活性的抗氧化成分（多酚类化合物）。MAU等［3］研究表明灵芝(Ganoderma lucidum)是很好的天然抗氧化剂。同为食用菌的猴头菌(Hericium erinaceus)是著名的药膳两用真菌，具有抗溃疡、抗炎症、抗肿瘤、抗衰老、抗疲劳、提高机体耐缺氧能力、增加心肌血液输出量、加速机体血液循环、降血糖、保肝护肝和降血脂、降血压等作用［4］。笔者通过对猴头菌子实体的水提物和醇提物总还原力、清除?OH、2,2-二苯基-1-苦 肼基自由基（DPPH?）及O - 2?自由基的研究，旨在为其在医药保健方面的 利用提供理论依据。 1 材料与方法 1.1材料 猴头菌（H. erinaceus)子实体由上海市农业科学院食用菌研究所提供。 1.2主要试剂与仪器 柠檬酸、Na 2HPO 4、NaH 2PO 4、六氰合铁酸钾（铁氰化钾）、醋酸、三氯化铁、维生素C、FeSO 4?7H 2O、30％H 2O 2溶液、水杨酸、无水乙醇、95％乙醇等（国药集团化学试剂有限公司），DPPH（美国Sigma公司），实验用水（娃哈哈纯净水）；infinite M200 PRO酶标仪（瑞士TECAN公司）；UVmini-1240分光光度计（日本SHIMADZU 公司)。 1.3提取物的制备 1.3.1水提物 干燥猴头菌子实体，用粉碎机粉碎，称取50 g粉末，加1 L蒸馏水超声20 min，过滤，滤液减压浓缩，反复3次，合并浓缩液，转至蒸发皿中，60 ℃水浴蒸干，备用。 1.3.2醇提物 同样称取50 g猴头菌子实体粉末，加1 L 95％乙醇超声20 min，过滤，其
【CN109662984A】臭灵丹和迷迭香提取物在抗Ⅱ型登革病毒药物中的应用【专利】
(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201910116941.4 (22)申请日 2019.02.13 (71)申请人 昆明医科大学 地址 650500 云南省昆明市呈贡区春融西 路1168号 (72)发明人 张荣平 王新华 罗晓东 赵昱 刘绍兴 于浩飞 王玉涛 张恒罡 秦琳 胡炜彦 张兰春 (74)专利代理机构 昆明正原专利商标代理有限 公司 53100 代理人 金耀生 亢能 (51)Int.Cl. A61K 36/28(2006.01) A61K 36/53(2006.01) A61P 31/14(2006.01) A61K 36/634(2006.01) (54)发明名称 臭灵丹和迷迭香提取物在抗Ⅱ型登革病毒 药物中的应用 (57)摘要 本发明涉及臭灵丹和迷迭香提取物在抗Ⅱ 型登革病毒药物中的应用。本发明所述的臭灵丹 提取物、迷迭香提取物及其合成物通过细胞病 变、Real Time RT -PCR等一系列实验，对臭灵丹 提取物、迷迭香提取物及其合成物的样品进行Ⅱ 型登革病毒的体外中和作用和增殖抑制作用检 测，臭灵丹提取物、迷迭香提取物及其合成物其 活性成份具有抗Ⅱ型登革病毒活性，上述物质具 有开发成单方、复方抗Ⅱ型登革病毒药物的前 景。权利要求书1页 说明书21页CN 109662984 A 2019.04.23 C N 109662984 A
权 利 要 求 书1/1页CN 109662984 A 1.臭灵丹提取物在抗Ⅱ型登革病毒药物中的应用。 2.迷迭香提取物及其合成物在抗Ⅱ型登革病毒药物中的应用。 3.一种用于抗Ⅱ型登革病毒的组合物，其特征在于：包括如下重量份的原料：臭灵丹提取物8-12克、迷迭香提取物4-8克、柴胡4-8克和连翘4-8克。 4.根据权利要求2所述的组合物，其特征在于：所述的臭灵丹提取物活性成分含以下化合物：3,4-二-O-咖啡酰奎宁酸、3,5-二-O-咖啡酰奎宁酸、4,5-二-O-咖啡酰奎宁酸、4’,5-二羟基-6,7-二甲氧基黄酮、5,6-二羟基-3,4’,7-三甲氧基黄酮、4’,5-二羟基-3,6,7-三甲氧基黄酮、5-羟基-3,3’,4’,6,7-五甲氧基黄酮、4’,5-二羟基-3,3’,6,7-四甲氧基黄酮、3’,5-二羟基-3,4’,6,7-四甲氧基黄酮。 5.权利要求2或3所述的组合物在制备抗Ⅱ型登革病毒药物中的应用，其特征在于：该药物为片剂、胶囊剂、注射剂、气雾剂、散剂、丸剂、合剂、颗粒剂、冲剂、滴丸剂、膏剂、口服液，或控释、缓释、纳米制剂。 6.权利要求1所述的臭灵丹提取物的制备方法，其特征在于：包括如下步骤： （1）在臭灵丹药材中加入提取剂，经过冷浸或渗滤、回流加热和超声提取回收溶剂后得到初提物； （2）在初提物中加入初提物2～3倍重量的水，放置2～3小时，水液减压浓缩，加入浓缩物2～3倍量的无水乙醇，放置4～5小时；醇溶液再次重复去除水不溶物，或直接回收溶剂至干得臭灵丹提取物； 或者，初提物上大孔树脂柱或活性炭柱，水洗，除去水溶性杂质，再用20%-95%乙醇洗脱，收集乙醇洗脱液，回收溶剂至干即可得臭灵丹提取物； 或者，初提物溶液通过聚酰胺柱或葡聚糖凝胶柱，依次用水、95%乙醇洗脱，收集乙醇洗脱液，回收溶剂至干即可得臭灵丹提取物。 7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于：步骤（1）中，提取剂为乙醇、甲醇、丙酮和乙酸乙酯中的一种，提取剂用量为臭灵丹药材质量的10倍。 8.权利要求1所述的臭灵丹提取物的制备方法，其特征在于：按以下条件对臭灵丹药材进行超临界方法提取：萃取压力25Mpa，萃取时间3h，温度45℃。 9.权利要求1所述的臭灵丹提取物的制备方法，其特征在于：将臭灵丹药材在常规条件下水浴加热后，用挥发油提取仪提取得到的挥发性油状液体，即为挥发油。 10.根据权利要求2所述的应用，其特征在于：迷迭香提取物包括鼠尾草酸；合成物包括乙酰鼠尾草酸、鼠尾草氰和鼠尾草甲胺。 2
酶辅助水蒸气蒸馏提取迷迭香精油工艺的研究
Hans Journal of Chemical Engineering and Technology 化学工程与技术, 2019, 9(6), 497-502 Published Online November 2019 in Hans. https://www.360docs.net/doc/5e13832310.html,/journal/hjcet https://https://www.360docs.net/doc/5e13832310.html,/10.12677/hjcet.2019.96070 Study on the Extraction of Rosemary Volatile Oil by Enzyme-Assisted Steam Distillation Na Liu, Danyang Yuan, Xiuli Chen, Huiji Li, Xiaowen Yang, Haijie Sun* The College of Chemistry and Chemical Engineering, Zhengzhou Normal University, Zhengzhou Henan Received: Nov. 5th, 2019; accepted: Nov. 19th, 2019; published: Nov. 26th, 2019 Abstract The optimum extraction process of volatile oil from rosemary was studied by cellulase assisted steam distillation using the single factor variable controlling method. The best enzymatic assisted extraction conditions of volatile oil from rosemary are the enzyme dosage of 5 mg/g, hydrolysis temperature of 30?C, hydrolysis time of 3.5 h, ratio of material to liquid of 1:8, extraction time of 2.5 h, and the highest extraction rate of 1.357%. Cellulase can effectively destroy the cell wall and is beneficial to the release of volatile oil from rosemary. The hydrolysis conditions are mild, the operation is simple, and it is beneficial to industrial production. Keywords Rosemary, Volatile Oil, Cellulase, Extraction 酶辅助水蒸气蒸馏提取迷迭香 精油工艺的研究 刘娜，院丹阳，陈秀丽，李会吉，杨晓文，孙海杰* 郑州师范学院，化学化工学院，河南郑州 收稿日期：2019年11月5日；录用日期：2019年11月19日；发布日期：2019年11月26日 摘要 本文采用纤维素酶辅助的水蒸气蒸馏的提取方法，通过控制单因素变量法，探讨迷迭香中精油的最佳提*通讯作者。
菊花提取物的抗氧化活性研究
！：：：：：：＝＝：＝：２：：！垒曼型兰！蚤茎熊匹塞 菊花提取物的抗氧化活性研究 张尔贤方黎张捷俞丽君肖湘汕头大学理学院生物学系汕头５１５０６３摘要通过菊花提取物对Ｆｅ２＋诱发卵黄脂蛋白ＰｕＦＡ过氧化体系、ＴＢＡｓ生成体系和邻苯三酚一Ｌ吼ｉｎ。ｌ发光体 系的抑制作用，研究了菊花的不同提取物的抗氧化活性。结果表明．菊花黄酮类化合物有清除?ｏＨ、０?：的能力， 且有着较强的抗氧化活性，并且发现菊花抗氧化活性与黄酮类化合物含量相关。 关键词菊花黄酮类化合物抗氧化活性脂质过氧化硫代巴比妥酸反应物 ＡｂｓｔｒａｃｔＡｓｔＩｌｄ”ｖａｓｃａｒｒｉｅｄｏｎａｎｔｉ－ｏｘｉｄａｔｉｖｏａｃｔｉｖｉｔｙｏｆＦｌｏｓｃｈｒｙｓａｎｔｌｌｅｍｕｍｅｘｔｒａｃｔＣｈｒｙｓａｎｔｈｅｍｕｍｅｘｔｒａｃｔｗａｓ允】Ｉ ｏｔ、ｎａＶｏｎｅｓＳ０ｍｅｐｒｅｃｃｓｓｃｓｔｏｅｘｔｒａｃＩａａｖＯｎｅｓ打Ｏｍｃｈｌ）％ａｎｔｈｅｍｕｍｆｏｒｓｃａｖｅｎｇｉｎｇａｃｔｉｖｃｏｘｙｇｅｎｒａｄｉｃａｌｗｅｒｅｒｅｐｏｒｃｅｄ１兀 【ｈｌｓｐ印ｃｒＴｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｃｈｒｙｓａｎｔｈｅｍｕｍｎａｖｏｎｅｓｃｏｕｌｄｓｃａｖｅｎｇｅ?ＯＨ、Ｏ＝２ａｎｄａｆ诧ｃｔｔｈｃａｎｔｉ．ｏｘｊｄａｔｉｖｅ ａｃｔｎ７Ｉｔｙ ＫｅｙｗｏｒｄｓＦｌｏｓＣｈｒｙｓａｎｔｈｅｍｕｍＡｎ“Ｏ一０ｘｉｄａｔｉｖｅＦＪａｖｏｎｅｓＯｘｙ鼬ｎｒａｄｉｃａｌ 菊花是菊科植物菊（ｃｈｒｙ８ａｎｃｈｅｍｕｍｍｏｒｉｆ０１ｉｕｍＲａｍａｔ）的头状花序．为多年生草本，在我国大部分地区有栽培。传统医学认为菊花的功效包括清热、明目、解毒，治疗头疼、眩晕、心胸烦热、疗疮等作用，民间更以饮用菊花水来解暑热。菊花含黄酮类化合物，本研究通过对菊花的抗氧化作用的初步研究．为进一步开发菊花的保健效用提供理论依据。 １材料与方法 二．二材料、试剂与仪器 千杭自菊：购于市场．绞碎备用。 卵黄悬液：新鲜鸡蛋去卵清，卵黄用等体积的ｐＨ７．４５，ｏ二＿。一，Ｌ磷酸钠缓冲液（ＰＢｓ）配成１：ｉ的悬液，磁力搅拌１０ｍ址再用ｐＢｓ稀释成１：２５的悬液（置于冰箱中备用）。 次黄嘌呤【Ｆｌｕｋａ公司）、黄嘌呤氧化酶（酶活力５ｕ，ｍｌ，广卅１军事医学研究所）、２一脱氧一Ｄ核糖（ｆｅｉｎｂｉｏｃｈｅｍｉｃａ二ｅ二。÷一。ｅｒｇ，ｎｅｗｙｏｒｋ）、硫代巴比妥酸（生化试剂，上海试剂二厂。 ７５ｉ—Ｇｗ型分光光度计（上海分析仪器厂）、ＧＨＧ—ｃ型生物化学发光测量仪（上海市检测技术所检测仪器厂）、ＤＧＪｏ．５一Ｉ｜冷冻干燥机（军事医学科学院实验仪器厂）、旋转蒸发器（Ｒｏ＝ｊｒｙＥｖａｐｏｒａｔｏｒＲＥ一４７，ＹＡＭＡＴ０ＳＣＩＥＮＴＩＦＩＣｃ。，二二ｄＴｏｋｙ。，Ｊａｐａｎ）、ＢｅｃｋｍａｎＪ２—２１Ｍ高速冷冻离心机３ｅ：息ａｎ，ＵＳＡ）。 ：：方法 二．：二提取工艺。１。’ 干菊花绞碎，加入１５倍体积７ｏ％乙醇热浸提１２ｈ．抽滤，滤渣用热水冲洗，滤液减压浓缩．蒸去乙醇，３ｏｏｏｒ／ｍｉｎ离心：ｏ－二ｊ上清液保存待用（样品Ｉ）。取一定量样品Ｉ，用２倍 体积１００％的正丁醇萃取２次，萃取液蒸干溶剂，再用水定容，得样品ＩＩ。取一定量样品Ｉ，用２倍体积１００％的乙酸乙酯。萃取２次．萃取液蒸干溶剂，再用水定容，得样品ＩＩＩ。取一定量样品Ｉ，用２倍体积１００≈的氯仿，萃取２次．萃取液薰干溶剂，再用水定容，得样品Ⅳ。 干菊花绞碎，１５倍体积水直接浸提１２ｈ，低温浓缩获得样品Ｖ（作为对照）。 １．２．２Ｆｅｎ诱发卵黄脂蛋白ＰＵＦＡ过氧化体系…。 选用１：２５的卵黄悬液吸取ｏ．２ｍｌ，加入一定量的样品．加入ｏ，２ｍｌＦｅｓｏ．２５衄ｏｌ／Ｌ，用ｐＨ７．４，ｏ１ｍｏｌ／Ｌ的ＰＢｓ补充至２ｍ！，３７℃振荡１５ｍｉｎ，取出后加人ｏ．５ｍｌ三氧乙酸（简写ＴｃＡ），３５００ｒ／ｍｉｎ离心１０ｍｉｎ，吸取２ｍｌ上清液加入ｌｍｌ硫代巴比妥酸（简写ＴＢＡ）．加塞，放人沸水浴中１５ｍｉｎ，冷却后，于５３２ｎｍ处比色测出吸光度（Ａ）值：以不加样品管的吸光度为（Ａ．）。样品抗氧化活性（ＡｏＡ）用对卵黄脂蛋白ＬＰｏ的抑制率表示： ＡＯＡ（％）＝（Ａ０一Ａ）／Ａ。×１００％ １．２．３Ｆｅ“次黄嘌呤一黄嘌呤氧化酶一ＴＢＡｓ生成体系ｎ４加样顺序为：Ｆｅｓｏ．（２ｍｍ。１，Ｌ）ｏ．０４ｍｌ、黄嘌呤氧化酶（简写：ｘｏ）（５ｕ／ｍ１）３．５ｕｌ、脱氧核糖（３０ｍｍ０１，Ｌ）ｏ２ｍｌ、ＥＤＴＡ（５吼ｏｌ，Ｌ）Ｏ．０４ｍ１、Ｈ２０２（１７．６黝ｏｌ，Ｌ）ｏ０１ｍｌ、加入ｏ．１ｍｌ样品、ｐＨ７．４ＰＢｓ（Ｏ．１５ｍｏｌ／Ｌ）１．４８ｍｌ、次黄嘌呤（简写：ｘ）（２ｍｏｌ／Ｌ）ｏ．２ｍｌ总体积为２ｍｌ（除ＰＢｓ、Ｆｅ∞．用重蒸水配制外．其它试剂均用ｐＨ７．４ＰＢｓｏ．１５ｍｏｌ／Ｌ配制）。然后，３５℃温浴１５ｍｉｍ．取ｌｍｌ反应液加１％ｗ／ｖＴＢＡ（ＮａｏＨｏ０５ｍｏｌ／Ｌ配制）及冰醋酸ｌｍｌ，混匀后放人沸水浴３０ｍｉｎ，冷却。在５３２ｎｍ处测其吸光度Ａ，以不加样品管的吸光度为ｋ：清除活性以抑制ＴＢＡｓ生成量Ａｓ３２ｎ。值的抑制百分率表示即（Ａ。一Ａ）／Ａ。×ｌｏｏ％。１．２．４超氧阴离子的邻苯三酚“ｕＩｎｉｎ。ｌ发光体系 万方数据
迷迭香功效及作用、方法
一、迷迭香简介 1、学名：Rosmarinus officinalis。别名“海洋之露”。常绿灌木，株直立，叶灰绿、狭细尖状，叶片发散松树香味，自古即被视为可增强记忆的药草。春夏开淡蓝色小花。 2、功用：消除胃气胀、增强记忆力、提神醒恼、减轻头痛症状、改善脱发的现像（孕妇、高血压、癫痫不宜饮用）；既有观赏价值，又可美化、香化环境，还能驱逐蚊蝇。 二、迷迭香香草的应用 1、美化、净化、优化环境，改善人居氛围景观 1）、书房：提神并集中，是迷迭香最直接的刺激，对于一个创意工作者来说，这也代表了随时布置好了一个适合创意激发，让灵感如泉水般涌来的最佳环境。 2）、会议室：迷迭香有助于激发正面的，向上的，前进的，积极的工作气氛，特别是团队工作。让员工在一种「受宠」与「受尊重」的香氛下，更能有强大的发挥能力！ 2、制成迷迭香草茶 迷迭香茶拥有能令人头恼清醒的香味，能增强脑部的功能，可改善头痛，增强记忆力，对需要大量记忆的学生不妨多饮用迷迭香茶，此外对伤风、腹胀、肥胖等亦很有功效。 3、提炼迷迭香精油 1）、迷迭香精油对松垮的皮肤很有益处，因为迷迭香是很强的收敛剂，有紧实效果，可减轻充血、浮肿、肿胀的现象。它刺激的功能，对头皮失调特别有帮助，能改善头皮屑并刺激毛发生长。
2）、迷迭香精油具有提神醒脑的功能，使中枢神经充满活力，让头痛、偏头痛一扫而空，特别是由胃痛所引起的症状其作用更加明显。 3）、迷迭香精油能活化脑细胞，使头脑清楚，增强记忆力。改善紧张的情绪、滞闷和嗜睡。能让人活力充沛，强化心灵，特别是在软弱和疲惫时。 4、迷迭香抗氧化剂的作用 迷迭香抗氧化剂天然无毒，高效广谱，耐热稳定，是用于食品中优良的抗氧化剂。另外还具有消除自由基、降低胆固醇等作用，因此在医药、化妆品等领域也应用广泛。 5、迷迭香提取物的应用 近年来，迷迭香被国际香草协会选为千禧香草。因迷迭香植物中含有鼠尾草酸，迷迭香酸，鼠尾草酚等多种有效成份，具有延缓衰老，防腐，抗菌，抗氧化等功效，故其提取物在食品，保健，医药，化妆品领域都具有广泛的用途。迷迭香提取物天然无毒，抗氧化功效远远高于现有的VC，VE，茶多酚等天然抗氧化剂，是人工合成抗氧化剂BHA，BHT的2到4倍，且其结构稳定，不易分解，可耐190到240度高温，彻底克服了VC，茶多酚等大多数天然抗氧化剂遇高温分解这一致命弱点，故相对其它同类产品，它更加高效广谱，独具优势。 6、迷迭香在食品领域中的应用 迷迭香本身是一种历史悠久的香料植物，因气味芳香，故可利用它的叶或木质部外的整个植株，在采后迅速干燥、磨粉，而后按一定比例添加到食品当中进行烹饪。其可在腌肉、烤鸡、煮
迷迭香提取物
发汗健脾；安神止痛 ==金绿生物迷迭香提取物 [产品名称-KinGreen]: 迷迭香提取物 [英文名称-KinGreen]: Rosemary Extract [拉丁名称-KinGreen]：Rosmarinus officinalis L. [生产厂家-KinGreen]：西安金绿生物工程技术有限公司[原料别名-KinGreen]：海之朝露海洋朝露 [产品来源-KinGreen]: 西安金绿生物工程技术有限公司生产的迷迭香提取物来源为唇形科植物迷迭香的全草。5～6月采收。 [原料形态-KinGreen]: 常绿小灌木，高约1～2米，有纤弱、灰白色的分枝，全株具香气。叶对生，无柄；叶片线形，革质，长约3.4厘米，宽约2～4毫米，上面暗绿色，平滑，下面灰色，被毛茸，有鳞腺，叶缘反转，下面主脉明显。花轮生于叶腋，紫红色，唇形；萼钟状，2唇形，有粉毛；花冠2唇，筒部短，喉部广阔，上唇2瓣，下唇3裂，大型，凹面有紫点；雄蕊仅前方1对发育；子房2室，花柱微超出上唇外侧。小坚果4，平滑，卵球形。花期4～6月。 [原料分布-KinGreen]: 原产于欧洲及非洲地中海沿岸。我国引种栽培于园圃中。 [ Product—Brand ]: 西安金绿-Xi’an KinGreen [化学成分-KinGreen]：含芹菜素-7-葡萄糖甙、木犀草素-7-
葡萄糖甙、5-羟基-4′，7-二甲氧基黄酮、4′，5-二羟基-7-甲氧基黄酮、鼠尾草苦内酯、鼠尾草酸、迷迭香碱、异迷迭香碱、表-α-香树脂醇、α-香树脂醇、β-香树脂醇、白桦脂醇、熊果酸、19α-羟基熊果酸、2β-羟基齐墩果酸等以及β-谷甾醇。 [供应厂家-KinGreen]: 西安金绿生物工程技术有限公司[生产流程-KinGreen]: 选材，煎煮、渗漉、回流、蒸馏、沉淀、静置、过滤、浓缩、干燥等过程。 [药理作用-KinGreen]：迷迭香制剂在妇科中可用作催经药，对更年期的神经紊乱所引起的月经过少或停经，可用此加速月经来潮。有慢性胆囊瘘的狗以迷迭香碱5～10毫克/公斤静脉注射，能促进胆汁的排泄。迷迭香碱还能加强大脑皮层的抑制过程，有催眠、抗惊厥作用。5～20毫克/公斤可降低麻醉猫的血压，此乃由于对心脏的抑制及扩张血管所致。它还能防止大鼠的实验性胃溃疡，其毒性不大。 迷迭香叶的挥发油对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等有肯定的抗菌作用，效力是中等度的。与蜀葵根作成的混合油剂可促进头发的生长。迷迭香中所含香叶木甙能降低兔毛细血管渗透性，作用比芦丁强。对毛细血管脆性增加的治疗效果比芦丁好，并且毒性低。 迷迭香具有镇静安神、醒脑作用，对消化不良和胃痛均有一定疗效。多将其捣碎后，用开水浸泡后饮用，1天2~3次,
迷迭香抗氧化成分的提取及应用
迷迭香抗氧化成分的提取和应用 摘要：迷迭香植物于1981年由中国科学院植物研究所北京植物园引入我国。经过多项试验、有效化学成分分析，得到的抗氧化成分已在我国广泛生产，并在食品等领域中应用。 关键字：迷迭香、抗氧化剂、应用 抗氧化剂是用于阻止或延缓动植物油脂、含油食品、方便面、肉类制品和饮料等产品的氧化，延长产品储存期，或达到保鲜目的而加入食品中的添加剂。抗氧化剂主要分为天然抗氧化剂和合成抗氧化剂两类。研究者曾对人工合成抗氧化剂和天然抗氧化剂进行高剂量动物试验，结果表明合成抗氧化剂不仅会明显引起肝肿大，还会增加肝和肺微粒体酶的活性，从而使人体摄取的其他物质转变成有毒物质或致癌物。美国已从普遍公认安全（GRAS）的产品中取消对合成抗氧化剂的使用，日本已经禁止合成抗氧化剂的使用，许多国家也相继对合成抗氧化剂的使用进行了限制。因此，从自然界中寻求天然抗氧化剂的研究引起了各国科学家的高度重视。 迷迭香别名艾菊，属唇形科亚灌木或多年生草本香料植物，原产于地中海地区。作为香辛料，迷迭香已经被广泛应用于食品工业。研究显示，迷迭香提取物是一种高效、理想的天然抗氧化剂，有效成分为双酚类二萜（鼠尾草酸和鼠尾草酚是主要的活性成分），可用于油类制品、肉禽制品、海产品、休闲食品以及香辛料等产品中，欧美许多国家对其没有限量要求。
一、迷迭香抗氧化成分 迷迭香提取物经柱层析分离得到三种成分：迷迭香双醛（Rosemadial）、鼠尾草（Carnosol）、迷迭香酚（Rosmosol），其结构鉴定通过熔点测定（mp），H-核磁共振（H-NMR）和质谱(MS)波普测定，得到以下数据： （1）.迷迭香双醛mp.225.0-226.4℃分子式C20H24O5其结构式为： （2）.迷迭香酚mp.240.2-242℃分子式C20H26O5 其结构式为： (3).鼠尾草酚mp.230.2-232.0 分子式C20H2404 其结构式为
迷迭香天然抗氧化剂产业化项目可行性研究报告正文
第一章总论 一、项目提出的背景及必要性 1.1.1. 本项目是国家确保食品安全的战略性项目 化学合成抗氧剂作为食品添加剂，是世界在20世纪及之前的普遍选择。由于化学合成抗氧化剂对人体肝、脾、肺等器官均有较大的毒、副作用，在二十世纪中期，曾造成影响较大的中毒事件，世界卫生组织（FAO/WHO）、欧共体儿童保护组织（HACSG）、英国生物工业协会（BIBRA）等一些机构和组织对化学合成抗氧化剂的安全性问题进行了广泛的研究。研究表明，化学合成抗氧化剂对人体肝、脾、肺等器官均有较大的毒、副作用。一直延续到2010年的麦当劳“麦乐鸡事件”就是使用化学合成抗氧化剂导致食品安全问题的延续。但由于世界性市场大流通的需要,人们一时找不到没有毒副作用的抗氧化剂来取代它们，为此，各国相关机构对现行抗氧化剂进行了严格、细致的毒理学研究和评价，制定了详细的使用标准，来减少化学合成抗氧化剂对人的毒副作用。但世界各国及相关机构，出于对人类健康的关注，均希望找到一种对人类没有毒副作用的天然抗氧化剂来确保食品安全。 从植物中提取的天然植物成分，由于其安全、无毒或基本无毒，受到了人们的广泛欢迎，成为研究开发的热点。从20世纪以来，国外相继研究开发了从茶叶、山嵛菜、西红柿、葡萄籽、甘草、烤烟及迷迭香等植物中提取对人体无毒害的天然抗氧化剂。这一发现也导致目前北欧国家禁止使用化学合成抗氧化剂，发达国家--欧盟、美国、日本等严格限制使用对人体有毒、副作用的化学合成抗氧化剂，而寻求并鼓励推广天然抗氧化剂，同时还限制或禁止使用了化学合成抗氧化剂的食品进口。 研究发现，在众多的天然抗氧化剂中，迷迭香天然抗氧化剂，不仅具有很好的抗氧化性，而且对人体还有很好的保健作用，更难得目前只有迷迭香天然抗氧化剂具有高效、稳定、耐高温的特点，这一发现，推动了世界各国对迷迭香天然抗氧化剂的研究开发。迷迭香抗氧化剂成为世界发达国家竞相开发的目标。 在此背景下，党和国家领导从食品安全的战略出发，由中国科学院于二十世纪八十年代末，从美国引进并在全国试验种植迷迭香。试验结果我省滇中地区是最适合种植的地区之一，且精油和抗氧剂的含量高于原产地。 1997年迷迭香抗氧化剂被列为我国抗氧化剂增补品种，2009年被正式列为抗氧
几种天然抗氧化剂的介绍与发展
几种天然抗氧化剂的介绍与发展 摘要:进年来，绿色化学越来越受关注，人们开始转向开发高效、无毒、安全的天然抗氧化剂。目前已开发利用或正在研究的天然抗氧化剂主要有香辛料提取物、茶多酚类、天然黄酮类、维生素类、蛋白质和酶类、类胡萝卜素、植酸、中草药提取物等几类物质。本文综述了以上几种天然抗氧剂的研究与开发进展, 并对天然抗氧剂的应用前景作出展望。 关键词:天然抗氧化剂;迷迭香提取物；茶多酚；蜂胶 Abstract: Since these years, the green chemistry gained more and more attention, people began to turn to the development of efficient, non-toxic, safe and natural anti-oxidants. Have been exploited or studying natural antioxidant spice extract, tea polyphenols, natural flavonoids, vitamins, proteins and enzymes, carotenoids, phytic acid, herbal extracts and other types of material. This article reviews the research and development progress of these natural antioxidants and natural antioxidants application prospects Outlook. Key words: natural anti-oxidant; rosemary extract; polyphenols; propolis 长期以来, 人们为了保鲜和防止氧化, 一直使用合成抗氧化剂如BHT、BHA、TBHQ 和PG 等。在人们长期食用的食品中, 天然抗氧化剂成分的毒性远远低于人工合成的抗氧化剂毒性。因此, 近年来从自然界寻求天然抗氧化剂的研究已引起各国科学家的高度重视。 目前, 世界各国开发了大量天然抗氧化剂产品,受到人们的普遍欢迎。其天然抗氧化成分的来源包括:某些草本植物、香辛料、茶叶、油料种子、果蔬、酶及蛋白质水解物等。大部分的天然抗氧剂的化学成分与化学合成的抗氧化剂结构有相似之处, 如含有芳香环结构且至少含有1 个羟基; 有些则表现有还原性或螯合金属离子的能力。抗氧剂依其作用原理可分为:1 自由基终止剂, 大多数为分子中含有酚类结构的化合物, 如BHA、BHT、TBHQ 和天然存在的生育酚等;2 还原剂,如抗坏血酸及其盐类、亚硫酸及其盐类、核黄素等;3 螯合剂,如EDTA、柠檬酸、植酸等;4 单旋态氧抑制剂,如胡萝卜素等。下面介绍了三种天然抗氧化剂，分别是迷迭香提取物、茶多酚、蜂胶。 1.迷迭香提取物——迷迭香抗氧化剂
食品抗氧化剂
食品抗氧化剂 现在很多的食品都会使用一些添加剂，对于食品抗氧化剂大家可能还不是很清楚，在大家的生活中有很多的地方都会用到食品添加剂的，所以对于食品抗氧化剂大家都想要进行了解一下，大家都不希望吃到对自己的身体有危害的东西，下面介绍一下食品抗氧化剂。 对于食品抗氧化剂大家也都非常的清楚它们的作用，在大家的生活中也会经常接触到的，所以对于食品抗氧化剂大家也不陌生，但是具体食品抗氧化剂都有哪些呢?大家一起去了解一下食 品抗氧化剂吧。 食品抗氧化剂是能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂。氧化不仅会使食品中的油脂变质，而且还会使食品退色、变色和破坏维生素等，从而降低食品的感官质量和营养价值，甚至产生有害物质，引起食物中毒。
天然VE：大量存在于植物油脂中，并且存在状态通常比较稳定。在油脂精制过程中，可回收大量的精制vE混合物。该成分抗氧化性较好，使用安全，在食品保鲜中已得到大量使用。类黑精类是氨基化合物和羰基化合物加热后的产物，其抗氧化能力相当于BHA和BHT。 香料提取：早在20世纪30年代，人们就开始对香辛料的抗氧化作用进行研究。到50年代，科研人员对32种香辛料进行分析，发现其中抗氧化性能最好的是迷迭香和鼠尾草。这类产品多含有黄酮类、类萜、有机酸等多种抗氧化成分，能切断油脂的自动氧化链、螯合金属离子，并起到与有机酸的协同增效作用。 食品抗氧化剂通过上面的介绍之后大家都非常非常的清楚了，在任何时候人们都要注意自己的身体健康，大家的身边的这些食品添加剂也要引起大家的注意，大家在生活中要安排好自己的饮食，这样大家才能更加好的利用食品抗氧化剂的。
迷迭香酸
迷迭香酸 <英文名>：Rosmarinic acid <化学式>：C18H16O8 <分子量>：360.33 <结构式>： O CO2H O OH OH HO OH R E <来源>：迷迭香酸广泛存在于各类植物中，尤以唇型科和紫草科植物中含量较高。<基本性质>： <物理性质>：为浅黄色粉末，易溶于水及乙醇水溶液，难溶于氯仿，不溶于油脂、无水乙醇。稳定性较好，适宜在酸性及低温条件下保存，使用。 <化学性质>：抗氧化性 <生理活性>： 具有极强清除体内自由基的活性和抗氧化作用。 <作用机理>： 与不饱和脂肪酸竞争性地与脂质过氧基结合，以终止脂质过氧化的连锁反应，降低脂质过氧化速率，而迷迭香酸被氧化为醌式；迷迭香酸可抑制中性粒细胞呼吸爆发及通过减少细胞内钙离子浓度而抑制溶酶体的释放。 迷迭香酸的抗氧化作用与其结构有关，邻二酚羟基是清除自由基活性的物质基础，而且C3位的共轭双键具有增效作用。 抗炎活性 德国Nattermann公司于1991年把它作为抗炎、镇痛、解毒药物投放市场。 迷迭香酸对肾炎有一定的抑制作用。 抗炎机理可能是： 1.与抑制花生四烯酸代谢的5-脂氧化酶( 5-LOX)有关； 2.对补体依赖性PGL2 的合成产生抑制作用，干扰不同途径C3转移酶的活性； 3.抗氧化和消除自由基作用； 4.抑制肥大细胞中组胺的释放。 抗菌活性 国内外的研究证明，迷迭香酸有许多医药功能，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等具有较强的抑制作用。另外发现，迷迭香酸对植物病原真菌也有抑制效果：其中对番
茄灰霉病菌、芒果灰斑病菌、柑橘青霉和梨黑斑病菌抑制作用较强，在研究中还发现迷迭香酸具有很强的热稳定性和耐低温贮藏性；该结果和已有的研究文献说明，迷迭香酸具有广谱的抗微生物活性，深入研究迷迭香酸的生物活性将有力地促进其在医药、农药等方面的开发应用。 抗菌作用机理： 1.显著增加细菌细胞膜的通透性，加速糖类和蛋白质的渗漏，使细胞代谢发生紊乱， 进而影响细菌蛋白质代谢； 2.还可以通过抑制DNA聚合酶的活性而影响DNA的复制，来发挥其抑菌作用。 抗血小板聚集和抗血栓作用 据报道植物西门肺草中的主要成分迷迭香酸在体外可以抑制人血小板中MDA的形成，提示迷迭香酸有抗血小板聚集活性。 据研究，迷迭香酸抗血栓和抗血小板聚集作用。大鼠体内实验表明：它能阻抑胶原诱导的血小板聚集（抑制血小板中丙二醛的形成），增强血浆纤维蛋白溶解活性，从而表现出抗血栓作用。 其抗血栓机理：可能与迷迭香酸能够抑制血小板聚集和增强血浆纤维蛋白溶解活性有关。 抗病毒活性 1996年对迷迭香酸、咖啡酸及绿原酸的抗病毒活性进行了研究，发现咖啡酸和迷迭香酸都有明显的抑制单纯性疱疹病毒的活性，而绿原酸基本上无这种活性。1999年，采用活性跟踪方法从藿香中分离出迷迭香酸, 并且研究了迷迭香酸抑制HIV 整合酶的活性, 其IC50 值是10mg/mL。 2001年，报道迷迭香酸也能够抑制HIV-1逆转录酶的活性。 抗病毒机制：除抑制病毒生活周期中某些酶活性外，它还能迅速与病毒外壳蛋白结合，从而使病毒失活。 抗抑郁活性 通过对照试验确定紫苏提取物中迷迭香酸能明显减少强迫小鼠实验不安定期。 机理：人脑中组胺和NO的释放是造成紧张和抑郁的主要原因，迷迭香酸可抑制肥大细胞中组胺的释放，咖啡酸可激活a肾上腺受体系统，抑制NO的产生和释放。迷迭香酸极有可能开发成为一种抗抑郁药 其他活性 抗过敏活性 对皮肤过敏反应有明显抑制作用，可能是通过改善细胞因子、化学因子、过敏原特异性抗体起作用。 护肝作用 迷迭香酸可以减少肝内过氧化物水平，比如谷胱甘肽二硫化物含量和脂质过氧化物含量，还可以增加肝的谷氨酰半胱氨酸的合成，故可以保护由过氧化物引起的肝损伤和脂质过氧化。 防紫外线作用 可以减少由紫外线引起的自由基含量，还可以减轻紫外线对DNA的损伤。 对神经元细胞的保护作用. 迷迭香酸的应用 自由基可引起各种疾病诸如衰老、心脏病、动脉硬化、静脉炎、关节炎、过敏、早老性痴呆、冠心病及癌症等。而迷迭香酸具有极强的清除体内自由基和抗氧化作用，且其抗氧化活性高于VE ，是一种天然抗氧化剂，对身体无害，故可用作治疗由自由
迷迭香生产工艺规程
XXXXXXXXX有限公司生产工艺规程 1 目的：建立迷迭香生产工艺规程，用于指导现场生产。 2 范围：迷迭香生产过程。 3 职责：生产部、生产车间、质保部。 4 制定依据：《药品生产质量管理规范》（2010修订版） 《云南省中药材标准》2005年版。 5 产品概述： 5.1 产品基本信息 5.1.1产品名称：迷迭香。 5.1.2规格：统 5.1.3性状：本品老茎呈圆柱形；幼枝四棱形，密被白色细绒毛，直径0.1～0.5cm，表面暗灰色，外皮易脱落，脱落处显灰黄色；质硬，断面纤维性，黄色。叶丛生于枝上，线形，长1～2.5cm，宽1～2mm，表面绿色，下面密被白色绒毛，全缘，革质。气香特异，味微辛辣。 5.1.4企业内部代码 5.1.5性味与归经：辛，温，无毒。 5.1.6功能与主治：祛风解表，健脾和胃，理气止痛。用于外感头痛，头风痛，饮食积滞，脘腹胀痛。 5.1.7用法与用量：10～15g。 5.1.8贮藏：置阴凉干燥处。 5.1.9包装规格：3g/袋；5g/袋；10g/袋；30g/罐；40g/罐；50g/罐；0.5kg/袋；1kg/袋；10kg/袋；15kg/袋；18kg/袋；20kg/袋；25kg/袋；30kg/袋；50kg/袋。
5.1.10贮存期限：36个月 5.2 生产批量：5-10000kg 5.3 辅料：无 5.4 生产环境：一般生产区 6 工艺流程图： 6.1 迷迭香生产工艺流程图： 6.2 生产操作过程与工艺条件： 6.2.1领料 6.2.1.1饮片车间根据批准的批生产指令，按照“生产过程物料管理程序”，凭填写品名、编码、领料量、数量的指令单到原料库领取迷迭香原料。 6.2.1.2领料过程中必须核对原料品名、编码、件数、数量、合格标志等内容。 6.2.2净制： 6.2.2.1取原料，置于不锈钢挑选台上，按照《净制岗位标准操作规程》手工挑选，除去杂质。将净迷迭香置净料袋或周转箱。 6.2.2.2净制结束后,称量,标明品名、批号、总件数、总数量。将净制后的迷迭香运至车间中转间，及时清场并填写生产记录。