第三章 虾蟹类养成原理与通用技术

第一节虾蟹类养成的几种方式

第二节池塘生态学

第三节池塘的处理

第四节虾蟹类饵料生物的培养

第五节池塘水质与底质的调控

第一节虾蟹类养成的几种方式

从饵料来源、养殖形式、放养密度及机械化程度等分为依靠天然饵料为主的粗养（如港养、鱼塭养殖、生态养殖）、以投饵为主的半精养（如池塘养殖、网箱、网笼和拦网养殖）、利用现代技术人工充气、控温、调节水质的集约化精养。

第二节池塘生态学

讨论池塘生态条件与养殖生物之间的相互关系，讨论池塘生产力以及提高生产力的途径。一池塘的物理因子

太阳辐射；池塘的补偿深度（光照强度至池塘的某一深度，浮游植物的光合作用产氧量恰好等于浮游生物呼吸作用的消耗量，此深度即为补偿深度，其以上的水层称增氧层，一下的水层为耗氧层）；水温；池水的运动（混合和对流）和分层（使用增氧机）。

二池塘的化学因子

盐度：淡水（低于1），低盐度（1-10），半咸水（10-25），海水（25-34）。确定海水池塘可养殖的对象，由海水的渗透压及该种生物对渗透压的调节能力而定。在养殖过程中，尽量调节池水的渗透压在养殖对象的等渗点附近，以减少能量损耗，使其迅速生长。

海水的pH及二氧化碳平衡系统：最低出现在早上日出之前，最高在下午日落之前。

海水中溶解气体：溶解氧（来源是通过换水、空气溶入和浮游植物的光合作用，消耗是水中浮游生物、细菌和水中池底淤泥中有机物氧化分解。溶解氧的水平分布与风向、风力有密切关系，一般情况下下风处的氧气条件好于上风处，鱼虾首先出现在上风头附近；溶解氧具有明显的垂直分布，静水池塘水过深有害；溶解氧的昼夜变化很明显，白天逐渐增多，夜间迅速下降至黎明前降至很低。）；氨（来源是含氮有机物分解产生，水中缺氧时含氮化合物被反硝化细菌还原，水生动物的代谢产物一般以氨气形式排出，池塘施尿素后分解。氨也有昼夜和垂直变化，主要与池水溶解氧、水温、pH变化有关，pH升高或温度升高，氨气增多，白天中午前后开增氧机搅水）；硫化氢（缺氧条件下含硫有机物经厌氧细菌分解产生。有毒性，应保持池底有充足的氧气，在池底污染情况下经常加入氧化铁减少其产生。）

池塘中营养盐类：水中氮化合物包括有机氮（氨基酸、蛋白质、核酸和腐植酸等物质中含的氮）和无机氮（溶解氮气、铵态氮、亚硝态氮和硝态氮最先利用铵氮，其次是硝态氮，最后是亚硝酸氮）；磷酸盐存在形式有溶解的无机磷（以磷酸根和亚磷酸根形式存在）、溶解的有机磷（如卵磷脂等，在水中最终水解为磷酸和磷酸盐）和颗粒磷（悬浮于水中颗粒状的各种磷酸酯），直接利用的是溶解的无机磷盐（称为有效磷）。池塘中磷的来源主要由施肥、投饵、换水、动物排泄、生物尸体分解和淤泥中释放而来。碳酸盐类（包括碳酸氢盐和碳酸盐，水中重要的营养要素，也是保持水环境平衡的重要因子）。

三池塘的生物环境

人工控制的生态系，由生产者、消费者和分解者三部分组成。

生产者：植物，主要是浮游藻类和底栖藻类。浮游藻类：第一类是微型蓝球藻类为优势种的池水（蓝绿色或黄绿色，繁殖过盛发生藻败时常引起虾发病和死亡），第二类是以硅藻为优势种的类群（高盐度池塘，水色呈黄褐色或褐绿色，利于鱼虾生长），第三类是以金藻为优

势种的水体（水呈褐或黄褐色，呈云雾状，利于鱼虾养殖），第四类是以隐藻等鞭毛藻为优势种的池水（褐色、红褐或褐绿色），第五类是以甲藻为优势种的水体（黄褐褐绿色不等，不利于养殖）。透明度在25-40cm之间是适宜的。底栖植物：以硅藻为主的黄苔类群（黄褐色，附着在池底表面，鱼虾贝最理想的饵料），以丝状蓝藻为主的青苔类群（小鱼虾饵料），以刚毛藻、浒苔为主的绿苔类群（光合作用较强，吸收水中营养盐能力也较强，多时不利于虾蟹栖息，少时有益于加速池底物质循环和净化水质），以沟草为主的沟草类群（繁殖力强，不利于对虾养殖），以芦苇为主的芦苇生态群（害多益少）。

消费者：池塘中以植物或碎屑为食的动物及以小动物为食的动物称为消费者。

分解者：细菌

池塘的有机腐屑（水中生物尸体和排泄物及有机肥料等经细菌分解过程的中间产物）与水体中溶解有机物。

四海水池塘的食物链与物质循环

五池塘生态学的有关概念

池塘的基础生产力：初级生产力（自养生物通过光合作用制造有机物的能力）和次级生产力（除生产者外，所有消费者利用已经生产的有机物经过同化吸收，转化为自身物质的能力）。生物生产力用单位时间单位面积或体积中所同化的有机物量来表示。

池塘的鱼虾产力：是指水体保证鱼虾再生产速率的能力。分为实际鱼产力（与鱼产量相当）和潜在鱼产力（可能提供最高鱼产量的能力）。又可分为天然鱼产力、施肥鱼产力、投饵鱼产力及增氧鱼产力。单位是g/m2*日。

池塘的鱼虾产量：是指单位水面在一定时间内所产生鱼类或虾类的生物量（包括死亡的和外移的）。

第三节池塘的处理

一老化池塘的更新

曝晒：适用于污染较轻的池塘，经烈日曝晒10-20天，待表层淤泥全部由黑色氧化为黄色后再翻耕一次，把底层未氧化层翻到表层继续氧化。必要时多次翻耕。放苗前还应使用含氯消毒剂彻底消毒池塘。

清淤：把池底淤积层彻底搬出池外。人工搬运、推土机推土及泥浆泵抽吸。

浸泡冲洗：适用于潮位较低、常年存水不宜清淤的池塘，先晒滩数日，而后灌入较浅的水以浸遍池底为限。浸泡数日排出池水，晒1-2日再灌入海水浸泡冲洗。两次浸泡之间还可耕耘一次，如此反复多次，直到池底无黑泥为止。

二酸性池塘的治理

经过充分曝晒和冲洗之后，加入农用石灰（碳酸钙粉），也可以使用消石灰（氧化钙）。为了保持池水适宜的pH，还可以投一些含有少量镁的天然碳酸盐，如白云石、贝壳、珊瑚石等。三杂藻的清除

常见杂藻、水草有刚毛藻（棉絮状的丝状绿藻，多发生在砂质底的虾池，常密集成群，漂浮在池面，进入夏季高温时常大量死亡而败坏池水）、浒苔（条状绿藻，与刚毛藻生态习性相近，混杂丛生）及沟草（多年生沉水植物，多在半咸水生存）等。

清除办法：冬闲期排干池水。常有杂藻繁殖的地方应灌入较深的池水并立即施肥，使浮游植物先繁殖起来。还可在放养前使用7-8*10-6的硫酸铜、3-4*10-6的五氯酚钠或1-2*10-6的除草醚杀除。

四有害动物的防治

茶籽饼：含茶皂素，在不伤害虾和某些饵料生物的浓度下杀死有害鱼，很快被降解，2-3天后失效。毒力随盐度增加而减弱。使用方法是将饼块粉碎后直接撒入水中或浸泡数小时后连

渣带水一同撒入水中。对贝类、沙蚕毒性较大，已放养贝类的池塘不宜使用。清池时最佳浓度为1-2*10-6。

鱼藤制剂：有效成分是鱼藤酮，中毒鱼鳃肿胀充血，表现缺氧症状。

五氯酚钠（PCP-Na）：广泛使用的除草剂与杀虫剂。放苗前清池可用1-4*10-6浓度，放苗后毒鱼可用0.5*10-6浓度，先用清水溶解，均匀泼洒到池塘中。在直射阳光下分解较快。

生石灰清塘：氧化钙遇水产生氢氧化钙和放出热，利用其高温和提高pH杀死水生生物。对提高池塘酸碱度改造酸性池塘及增加水中钙离子改善底质均有益处。在含镁和碳酸氢根较多的海水中用量应增加很多。

含氯消毒剂清塘：在水中产生次氯酸，释放出新生态氧，有强烈的杀菌及杀灭水生生物的作用。次氯酸本身也具有较强的杀菌力。清池可使用漂白粉20*10-6即有效氯6*10-6浓度，漂白粉清池后4-5天即可放苗。

氨水清塘：一是提高pH，二是非离子氨具有较强的穿透细胞膜的能力而进入细胞内杀死生物。还有肥池的作用。海水清池一般使用含量7%的氨水，每立方米施250-300g。

第四节虾蟹类饵料生物的培养

一池塘中的饵料生物

藻类（蓝藻及底栖硅藻，不是主要饵料）、原生动物（孔虫、砂壳纤毛虫）、甲壳动物（介壳涟虫、钩虾、少量糠虾及浮游桡足类及猛水蚤类）、昆虫类、多毛类中的日本刺沙蚕、双齿围沙蚕及许多中小型多毛类动物、软体动物中的小型贝类及幼贝。

二饵料生物的培养

综合饵料的培养：提早纳水繁殖饵料。在池塘经过清淤、曝晒、消毒、除害后，于早春就开始用40-60目滤水网纳水。进水初期不要过深，一般最深处以50cm左右为宜，以后逐渐补充潮头海水增加水深，但不要超过1m。池水过瘦或新池塘大潮纳水完毕后可施无机或有机肥料，每亩施尿素或硝酸铵1-2kg，投磷肥0.5-1.0kg，每3-5天一次，使透明度保持在30-50cm。优良饵料生物的移入与培养

蜾羸蜚

拟沼螺

摇蚊幼虫

海蝇蛆

线虫

第五节池塘水质与底质的调控

一换水

在以下条件下才可换水：近海水质条件良好，水化指标正常，与池内盐度相差不大；池塘内浮游植物过剩，透明度低于30cm或原生动物、水生动物大量繁殖，池水透明度大于60cm 或细菌大量繁殖使池水呈白浊色；池内水质条件超过对虾养殖要求；池底污染严重，厌氧细菌矿化作用生成的甲烷、硫化氢气体逸出，底泥黑发臭；虾蟹摄食量下降，出现浮头或已经发生某些非流行性疾病。

二底质的调控

池底污染状况的判断最简单的办法是直接观察，表层黄色，内层灰色，无臭味为良好池底；表层黄色，内层黑色，有臭味为中度污染池底；表层和内层均墨黑，并有恶臭味为重度污染池底。

预防尤为重要。首先应适量投饵，其次是促进池底有机物的分解，使用水质（底质）改良剂（如定期投放过氧化钙、双氧水等促进有机物分解，也可使用沸石、麦饭石、膨润土等吸附

硫化氢、氨氮等。泰国利用水车强劲搅水，使池水在池内旋转，将残饵、粪便等集中在池中心，利用中心排污管排出池外）。

三增氧机与充气机的原理与应用

增氧机类型：叶轮式，水车式，射流喷水式，螺旋射流式以及鼓风机等多种。

开机原则：晴天中午开，阴天清晨开，连绵阴雨半夜开。傍晚不开，浮头早开，无风多开，有风少开，高温多开，低温少开或不开。在池塘施肥后特别是施有机肥及大量投喂活饵料时应增加增氧时间。

四水质改良剂的应用

生石灰（氧化钙）：放养前清池消毒和改良池底，100-150g/亩；养成期改良水质底质，5-10*10-6浓度。

沸石：含碱金属或碱土金属的铝硅酸盐矿石。含丰富的可交换性盐基和众多孔道，可吸附各种有机腐化物、细菌、氨氮、甲烷和二氧化碳等有毒物质，还可吸附重金属离子及选择性离子交换能力，改善池底调节池水pH。对虾养殖中后期，每月1-2次，每次20-30kg/亩，严重污染的为50-500kg不等；也可在饲料中添加1-2%，促进消化增强抗病力。

麦饭石：以氧化硅为主，含多种元素和金属氧化物的矿石，含众多腔隙和孔道。改造池底，100-200kg/亩；保持水质和吸附池内有害物质，50kg/亩，10-15天一次，连续使用。

膨润土：高铝、低铁、富含氧化物，分散性能和成胶性能都很好。吸附和凝集水中悬浊物，防止赤潮发生和缓解养殖池内对虾缺氧浮头有显著作用，良好的阳离子交换性能和粘结力，因此有净化和改良水质作用。50-100kg/亩。

钢渣：主要成分为二氧化硅、氧化亚铁、氧化钙（消毒海水、改良底质）、三氧化二铁（与硫化氢作用生成无毒硫化铁，起到解毒作用）等，高温期污染严重的池塘1-2kg/m2。

活性炭：吸附剂。多孔性，元素组成含70-90%碳、还含以化学键结合的氧和氢以及灰分，表面氧化物。具有物理吸附、化学吸附和离子交换吸附等作用。

过氧化钙：入水后生成氢氧化钙和氧气。具有供氧、杀菌、缓解酸毒和平衡pH的作用。改善虾池底质，每10天施用5-10g/m3。

双氧水：形成氧化能力很强的自由羟基，破坏蛋白质的基础分子结构，具有抑菌杀菌作用。使用时利用特殊的水底喷洒器，喷入水底。用去离子水并加稳定剂，可配制稳定溶液。改良池塘底质、降低池水的化学耗氧量及作为鱼虾浮头的急救剂。

五生物净化

微生物的净化：分为两个阶段，第一步是由异养菌把蛋白质和氨基酸分解为氨和其他无机氮的过程，称为含氮有机物的矿化作用；第二步是有吸收无机碳的自养细菌完成，代表种是亚硝酸单胞菌（将氨氧化成亚硝酸盐）和消化杆菌（将亚硝酸盐氧化为硝酸盐）。

光合细菌（PSB）：以硫化氢或有机物作供氢体，可以在光线微弱、有机质、硫化氢等丰富的池底繁衍，具有净化水质、防治疾病及促进动物生长等作用。在对虾育苗中，可在无节幼体末期投放8-10 g/m3，养成池透5-10kg/亩，投PSB后暂停换水并严禁投放杀菌剂。

自行培养：可用玻璃瓶、玻璃水槽、尼龙袋做容器。培养光能自养型细菌，以无机盐为培养基（氯化铵0.1%，磷酸二氢钾0.05%，硫酸镁0.02%）并在其中加入适量碳酸氢盐作为二氧化碳的来源，以磷酸调整pH7-8，而后再加入0.05-1.0%的九水硫化钠作为电子供体和供氢体，在弱光（1000-2000lx）、缺氧、20-30℃中培养。培养光能异养型的红螺菌，需在基础培养液中再加入0.2%酵母膏、0.25%乙酸钠、0.05%丙酸钠、以5%碳酸氢钠调整pH7-8。

植物净化：促进浮游藻类的繁殖，在池塘内吸收营养盐类和二氧化碳，放出氧气，改善池塘条件，将透明度控制在30cm左右。

滤食生物的净化：在淡水池塘混养白鲢和花鲢，在虾池混养贝类（牡蛎、杂色蛤、缢蛏、文蛤及扇贝）。

人造海草的净化：人工海草是用抗腐烂的人造纤维或塑料薄膜扎成草把作为生物载体，吊挂在池中，使其上附着各种有助于有机物转化的细菌菌膜以及硅藻类、原生动物、桡足类等。具有净化水质、为虾蟹繁殖饵料生物。