怎样自己做甜点

一、蛋煎饭团

做法：

1、们好的米饭稍稍晾凉后揉成饭团（手上沾些水就不粘手了）

2、鸡蛋打匀后加少许盐，将饭团在蛋液中滚一下

3、平底锅倒入适量油，放入饭团，再煎至焦黄就可以了

二、紫薯饼

原料：紫薯白芝麻少许植物油

做法：

1、紫薯去皮，切厚块，蒸笼蒸熟

2、用勺将紫薯捣成泥，搓成丸子，再压成饼

3、不粘锅放少许植物油，小火两面各煎五分钟

4、出锅时可以在撒点芝麻~

三、香芒双皮奶

食材：鲜牛奶500g 蛋白3个芒果2个糖20g

做法：

1、牛奶煮到微沸，倒入碗中放凉

2、用筷子挑起凝结的奶皮，倒出下面的牛奶

3、倒出的牛奶加糖搅拌融化，过滤打散的蛋白，搅匀

4、蛋奶液重新倒进碗中，让奶皮漂浮起来，封保鲜膜上蒸锅，水开后小火蒸15分钟，凝固即可

5、芒果打成泥，浇在放凉的双皮奶上，冷藏后更爽滑哦

四、木瓜撞奶

食材：新鲜木瓜、牛奶

做法：

1、木瓜削皮去籽，放到滤网里碾碎得到果汁

2、牛奶烧开倒进果汁里，果汁和牛奶的比例为1：3

3、放量凝固即可使用

五、药泥甜品

做法：

1、山药带皮清洗干净，切成段放锅中隔水蒸熟（大概15-20分钟）

2、将山药压成泥，加一点点盐，如果山药太干，可以放些牛奶稀释

3、装入裱花袋中，挤成自己喜欢的形状

4、蓝莓酱加适量清水和蜂蜜调和均匀，一点要充分搅拌均匀，淋在山药泥上

六、香蕉酥

做法：

1、南瓜去皮去籽后切小片放入微波炉6分钟，压成泥，喜欢吃甜的可以加点糖

2、南瓜和糯米粉糅合成团，揉上有粘性

3、香蕉去皮后先切断，再切成细条

4、把粉团压扁均匀地将香蕉包在中间，做成一个个香蕉状

5、油锅5分热，把香蕉酥一个个下入，炸至金黄色，捞起去油分

七、草莓大福

材料：糯米粉300g，细砂糖27g，盐1撮，水约225ml

做法：

1、将除水外的材料放入盆里，视面糊的硬度一点点加水，糅合面团像耳垂般硬度

2、用手将面团剥开约4cm的块状，压平，再用蒸锅大火蒸约20分钟

3、蒸好后以玉米淀粉为手粉防粘，将面团趁热捏成饺子皮状

4、再将草莓包入即可

八、山楂糕

材料：山楂500g 藕粉15g 白糖250g 水250g

做法：

1、山楂清洗干净，一剖两半，去掉底部和山楂核

2、锅里放入250g的水，放入加工好的山楂，小火煮20分钟至山楂软烂

3、待山楂稍凉后，将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成果泥

4、将山楂果泥倒入锅中，加入100g白糖小火慢慢搅拌，直到果泥变得粘稠冒泡

5、15g藕粉用少许凉白开融化，然后倒入锅中，小火搅拌至非常粘稠，然后趁热倒入容器内，待冷却后即可切块食用

九、红豆椰汁糕

材料：红豆25g 玉米淀粉50g 椰浆15og 鲜奶250g 砂糖35g 做法：

1、红豆25g用开水浸泡半小时

2、放入锅内，加入清水煮约半小时至熟

3、将其余材料全部倒入锅内

4、用小火慢慢煮制，一边煮一边不时搅动以免结块

5、直至煮成粘稠成固态

6、加入事先煮熟的红豆，搅拌均匀

7、倒入碗内，放凉后用小刀沿边沿脱模

8、倒扣在盘上切件即可！

木瓜杏仁冻

这款小甜品可是微博上被火热疯转了一把！不光因为它造型好看，而且做法也超级简单。木瓜向来都是甜品的得力搭档。用来炖甜汤、做水果成器也极好。木瓜功效性平、微寒，味甘。助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。杏仁露就更不必说了，具有美容养颜、减肥、健脑、醒酒、秋季润肺等诸多优点。把这两样都具有美容功效的食材搭配在一起，来个Double的美食Spa吧。

做法：

1.小号木瓜1个洗净备用，吉利丁片放入冰水中泡软；

2.木瓜沿着颈部切掉；

3.用细长的小勺掏出木瓜籽；

4.杏仁露放入小锅中，中火加热，边缘微微冒泡离火。加入泡软的吉利丁片，迅速搅拌至融化；

5.煮好的杏仁露稍事冷却至常温，倒入木瓜中；

6.盖上切下来的木瓜盖子，入冰箱冷藏一晚。拿出来切块即可。

烹饪小技巧：

1、木瓜可以放在一个小碗中，这样就不会倒了。

2、如果木瓜买的较大，可以增加杏仁露的用量。

椰奶冻

堪称新手也能轻松搞定的零难度完美甜点！一个7岁的小孩子都能做出的东西，你又何尝不能呢？

做法：

1.椰奶冻的做法把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用；

2.牛奶装进较大的容器里，加入淡奶油，椰浆，绵白糖拌匀；

3.入锅，隔水加热至糖化。混合椰奶液的温度约为50度左右；

4.放入泡好的吉利丁片，搅拌至溶化关火；

5.在密封盒里铺上一层保鲜膜；

6.待椰奶液放冷后倒入，入冰箱冷藏至凝固；

7.取出切小块，表面醮一层椰蓉即可。

榴莲豆腐冻

榴莲，无数人爱，无数人恨！臭豆腐，同样无数人爱，无数人恨。当榴莲遇上豆腐，变成当之无愧的“臭豆腐”，究竟有多销魂？多少人趋之若鹜？多少人恨之入骨？

做法：

1.鱼胶粉用少许凉开水隔水加热溶解至完全透明备用；

2.牛奶小火煮开，加入一小勺白糖调至适合自己口味；

3.加入鱼胶粉开的溶液，搅拌均匀，放凉至5度左右，榴莲用汤匙搅拌成蓉，倒入牛奶中搅拌均匀；

4.把混合的榴莲牛奶装入保鲜盒中，铺一层保鲜膜，盖上盖子，放冰箱里冷藏；

5.两个小后即可取出，看见奶糊已经凝固成豆腐状，可按自己喜好随便切成块，吃的时候可以什么都不用加，或者加入一些果酱之类的搭配也行。

杏仁豆腐

天热了，开烤箱的次数也少了许多。可想吃点甜点的热情却丝毫没有减少，于是做了这款简易版杏仁豆腐，清清凉凉，口感细腻润滑，甘甜醇厚，一会就消灭干净。就连俺家那不喜甜品的同志们也要求再做些放冰箱，呵呵～

杏仁豆腐是一道老北京传统甜点，因外形似豆腐所以得名。传统的做法比较费事，需要用甜杏仁磨浆后制做，家里原料不足，偶直接用了杏仁露来制做，简单又方便。

做这道甜品建议用琼脂，因为冻好后拿出来切，需要凝固状态比较高，如果用吉利丁片或者鱼胶粉，可能会达不到这种凝结程度。

做法：

1.准备好所需要原料，杏仁露一罐、牛奶、琼脂；

2.琼脂放入清水中浸泡至软，淘洗几次。放入锅中加入约200ml清水小火加热至融化；

3.把融化的琼脂液倒入碗中，倒入煮开的杏仁牛奶液中混合均匀；

4.把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中，冷却后盖上盖子放入冰箱冷藏至凝固。大概2-3小时即可凝固吃时切块，淋入糖桂花或蜂蜜即可。

芒果冻芝士

做法：

1.芒果冻芝士的做法奶酪加酸奶隔热水软化。芒果去皮切块。淡奶油加白砂糖打至6分发。吉利丁片凉水泡软，加入牛奶中隔热水融化；

2.切好的芒果较好看的形状留着放入模具侧面和中间，还有最后装饰在上面，边角部分就和软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀，过一遍筛。加入融化好的吉利丁牛奶液，和打发的淡奶油拌匀即成。模子里先铺一层比底小一点的蛋糕片，然后倒入芝士液，周围贴边摆芒果丁，中间也摆一些；

3.继续倒一层芝士液，再摆一层芒果丁，最后倒满（留少许空间最后倒镜面），入冰箱冷藏4小时以上。橙汁50g加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化，稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏一会；

4.把Lekue法式奶油包6连模先放上几块芒果丁，再把剩余的芝士液倒入，入冰箱冷冻4小时以上。

技巧：

1、芒果的口感对于蛋糕口味的好坏起着决定性作用。我怕成品颜色太黄和心形蛋糕周边的芒果丁颜色冲突，而没有放太多芒果泥，若为了要口感浓郁还可以多加些。

2、最后镜面我用了鲜榨橙汁，说起来口味上有点矛盾，但我也找不到别的什么黄色东西。或者可以用芒果味的QQ糖也不错。

提拉米苏

做法：

1.将淡奶油打发至7成发；

2.将蛋黄和糖粉搅拌均匀后隔水加热至蛋黄颜色发白；

3.把马斯卡彭奶酪打发后和蛋黄及淡奶油搅拌均匀即可；

4.倒50ML咖啡酒；

5.取手指饼干，在咖啡酒里快速地浸泡一下，铺到心型杯子底部；

6.再挤入奶酪馅；

7.重复第5步，再奶酪馅再铺上一层手指饼干；

8.再奶酪馅后用抹刀抹平；

9.放入冰箱冷藏4个小时以上，吃之前洒上无糖可可粉即可。

奶酪樱桃

做法：

1.将牛奶倒入锅中，煮5分钟左右；

2.樱桃洗净，去核，加适量糖腌10分钟；

3.牛奶晾凉，将米酒汁，加入到牛奶里面，搅拌均匀；

4.倒入烤碗中，放入烤箱，150度烤30分钟左右；

5.取出放凉后，放入腌过的樱桃，再放入冰箱，冷藏2-3小时即可。

技巧：

1、做奶酪的牛奶要用全脂纯牛奶，煮好后要把奶皮去掉。

2、米酒汁和牛奶的比例大概是1：3，米酒汁太少不好凝固。