柳州螺蛳粉的做法范文
柳州螺蛳粉的做法范文
主料：米粉1份，汤料1份
1，用冷水侵泡干米粉2个小时，也可以直接煮软，再用冷水侵泡十分钟。
2，把用冷水侵泡好的米粉放入沸水中煮，觉得冷硬适当可食用即可。
3，将酱包混合大半碗水烧开，慢火续熬3分钟左右，然后将刚才煮好的米粉倒入其中片刻即可出锅。
4，加入配菜、酸笋、花生腐竹、辣椒油、酸豆角、田螺汤、煮软的青菜、以及小葱花混合几可制作成色香味俱全的柳州螺蛳粉。
螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。
麻屋子，红帐子，里面睡个白胖子。
”同学们，你们猜这是什么？这就是我家乡的花生。
春天，农民伯伯们满怀希望的到农地里去播下一粒粒种子。
渐渐地，它就长出了细细长长的茎，茎上长着一片片圆润光滑的绿叶，宛如一个个小手掌。
它的花黄黄的，只有手指甲一般大，一朵朵藏在枝丫里，仿佛一个害羞的小姑娘似的。
花落之后，地下的根上就结出一个个花生的壳是米黄色的，表面十分粗糙，里面却很光滑。
剥开花生壳就可以见到粉红色的花生仁了。
花生全身都是宝。
花生壳和花生藤可以做饲料、燃料。
嘿嘿，“良药苦口利于病，梅李花生制百病”。
花生具有止血功能等。
花生仁是榨油的好原料。
用它榨出的油清亮、纯净，是上等的是用油。
花生的食用方法也很多，可以把它做成盐水花生、五香花生等。
其中，我最喜欢“奶油花生”：把花生炒熟以后，再加上一层厚厚的奶油“糖衣”。
最后再撒上一些黑芝麻。
这样吃起来既甜又香。
而且十分的脆，令人回味无穷。
相信你听了这么多，一定口水直流了吧！那就赶快到我家乡梅李来吧，我一定会拿一大盘好吃的奶油花生招待你的！
我生在柳州长在柳州，柳州就是我的家乡。
我爱我的家乡，我爱家乡中那传统的刘三姐唱腔，我爱那中令人陶醉的风光，爱那独具风味的小吃＂螺蛳粉＂，我更爱柳州公园了！柳州的公园的一草一木都很美丽，但更重要的是公园的建设大都是有
纪念或其他意义的，如：＂大龙潭公园，它位于柳州市南3公里处，是一个集自然山水.民俗文化村.岩溶植物园为一体的风景名胜山区。
园内群山环抱，龙潭水蜿蜓园中，水温终年在18'C--22'C之间，每逢隆冬，水气弥漫，烟波缥缈，宛如仙境。
世称＂双潭烟雨＂。
公园南侧还有还留有具今5万年的＂柳江人＂和＂白莲洞人＂等古人遗址。
大龙潭公园还有一个关于刘三姐的故事：相传，刘三姐骑鲤鱼跳龙门升天的地方就是这大龙潭公园，当时刘三姐从山上跳入潭中，忽然一只大鲤鱼从潭中跃起，它背驼刘三姐。
从此，刘三姐就骑鲤鱼升天成仙了。
除了大龙潭公园还有许多公园像：柳侯公园。
啊！我可爱的家乡多么美丽呀！我今后一定要好好学习，天天向上，长大了当一名工程师，把我们的家乡建设得更加美丽！我爱我的家乡！但我更爱家乡的建设！
美味的鱼香肉丝鱼香肉丝是我们这儿著名的风味小吃。
鱼香肉丝的味道好，看相也不错。
一个盘子中有绿油油的青椒，红艳艳的萝卜，黄澄澄的肉丝格外显眼，再浇上火红的辣汤，真令人垂涎三尺。
鱼香肉丝的做法很简单，把肉，胡萝卜。
青椒都切成丝备用。
在锅内倒入少许油，放入肉丝炒熟，让后倒在盘子里，再往锅里放入生姜，葱，辣椒，番茄酱，料酒等调料爆炒片刻，然后放入萝卜，青椒，翻炒，几分钟后一盆色香味俱全的鱼香肉丝便做成了。
吃鱼香肉丝也挺有趣的，吃胡萝卜时，我总爱先用舌头舔一舔上面的辣汤味。
然后再放进嘴里，慢慢品味它内在的味道。
有一次，妈妈回来晚了，但还是烧了我百吃不厌的鱼香肉丝，一端上桌，我迫不及待地夹了一筷子，便香喷喷的吃起来，真香啊，辣中带着微甜，简直就是人间美味。
就这样，不一会儿，满满一盆鱼香肉丝就到了我肚子里，弄得满嘴都是辣汤，爸爸妈妈看我这副“狼狈”样，都哈哈大笑起来。
美味螺蛳粉螺蛳粉具酸、辣、咸、鲜、烫的独特风味。
它由柳州特有的软滑爽口的米粉，配上酸笋、腐竹、木耳、花生、萝卜干等一些劲口的配料，再淋上一大勺滚烫滚烫的螺蛳汤，一碗色香味具全的螺蛳粉就做成了。
不过，你别小看这螺蛳汤，它可有讲究了，它是以青螺作为主料，加上五香八角等几十种香料熬制成的，在柳州，要是你做的螺汤淡而无味是不会有人看一眼的，精心熬制的螺汤具有清而不淡、麻而不躁、辣而不火、油而不腻的特点，一般是用一个大铁锅来煮，骨头、螺蛳浸在锅里，汤面上浮着厚厚的一层鲜红的辣油，散发着浓郁的辣香。
当你看到一碗正宗的螺蛳粉时，你肯定会食欲大开，瞧，晶莹白滑的米粉和翠绿的鲜菜浸在殷红的辣油里，而被炸得金黄酥脆的腐竹
也点缀在其间，花生、黄花菜、酸笋，披上油亮的红油外套，沾沾自喜。
令人垂涎三尺。
可以毫不避讳的说，螺蛳粉是柳州第一小吃！走在柳州街头，总能闻到风味独特的螺蛳香，那游离在空气中若有若无的酸辣美味，以及“吸溜吸溜”的吸粉声，构成了柳州街头一道必不可少的靓丽风景线。
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美味的鱼香肉丝鱼香肉丝是我们这儿著名的风味小吃。
鱼香肉丝的味道好，看相也不错。
一个盘子中有绿油油的青椒，红艳艳的萝卜，黄澄澄的肉丝格外显眼，再浇上火红的辣汤，真令人垂涎三尺。
鱼香肉丝的做法很简单，把肉，胡萝卜。
青椒都切成丝备用。
在锅内倒入少许油，放入肉丝炒熟，让后倒在盘子里，再往锅里放入生姜，葱，辣椒，番茄酱，料酒等调料爆炒片刻，然后放入萝卜，青椒，翻炒，几分钟后一盆色香味俱全的鱼香肉丝便做成了。
吃鱼香肉丝也挺有趣的，吃胡萝卜时，我总爱先用舌头舔一舔上面的辣汤味。
然后再放进嘴里，慢慢品味它内在的味道。
有一次，妈妈回来晚了，但还是烧了我百吃不厌的鱼香肉丝，一端上桌，我迫不及待地夹了一筷子，便香喷喷的吃起来，真香啊，辣中带着微甜，简直就是人间美味。
就这样，不一会儿，满满一盆鱼香肉丝就到了我肚子里，弄得满嘴都是辣汤，爸爸妈妈看我这副“狼狈”样，都哈哈大笑起来。
美味螺蛳粉螺蛳粉具酸、辣、咸、鲜、烫的独特风味。
它由柳州特有的软滑爽口的米粉，配上酸笋、腐竹、木耳、花生、萝卜干等一些劲口的配料，再淋上一大勺滚烫滚烫的螺蛳汤，一碗色香味具全的螺蛳粉就做成了。
不过，你别小看这螺蛳汤，它可有讲究了，它是以青螺作为主料，加上五香八角等几十种香料熬制成的，在柳州，要是你做的螺汤淡而无味是不会有人看一眼的，精心熬制的螺汤具有清而不淡、麻而不躁、辣而不火、油而不腻的特点，一般是用一个大铁锅来煮，骨头、螺蛳浸在锅里，汤面上浮着厚厚的一层鲜红的辣油，散发着浓郁的辣香。
当你看到一碗正宗的螺蛳粉时，你肯定会食欲大开，瞧，晶莹白滑的米粉和翠绿的鲜菜浸在殷红的辣油里，而被炸得金黄酥脆的腐竹也点缀在其间，花生、黄花菜、酸笋，披上油亮的红油外套，沾沾自喜。
令人垂涎三尺。
可以毫不避讳的说，螺蛳粉是柳州第一小吃！走在柳州街头，总能闻到风味独特的螺蛳香，那游离在空气中若有若无的酸辣美味，以及“吸溜吸溜”的吸粉声，构成了柳州街头一道必不可少的靓丽风景线。
《我爱广西》我是东北人，生长在广西。
广西壮族自治区地处南疆，是全国5个少数民族自治区中唯一的具有沿海、沿江、沿边优势的少数民族自治区，全境南北宽约610公里，东西长约750公里，总面积23.67万平方公里，约占全国总面积的2.46%，居全国第九位。
总地势是四周高，中间低称“广西盆地”。
全区山地、丘陵、台地约占74.6%，平地、水面约占25.4%.广西是全国河流密度较高的省（区），河流总长度约34000公里。
大陆海岸线全长1595公里。
广西气候温和，具有亚热带季风气候特征，年平均气温16~22.7℃之间，大部分地区没有严冬，年无霜期330~350天。
①风景名胜奇山秀水的迷人景色、亚热带情韵的北部湾滨海风光、古朴浓郁的民族风情和独特的中越边关风情，使广西成为令人神往的旅游观光度假胜地。
来广西旅游的时间四季皆宜，不同的季节有不同的景致。
桂林是中国四大旅游热点之一。
以“山青、水秀、洞奇、石美”闻名于世，有“山水甲天下”的美称。
闻名中外的北海银滩具有沙白、滩平、水净、浪软的特点，形成天然的优良滨海浴场。
广西是少数民族聚居地，浓郁的民族风情，吸引着大批中外游客。
广西还有凭祥、东兴为代表的神秘独特的边关风情。
（全自治区有风景名胜区、点400余处，形成桂林、南宁、柳州、桂东南和海滨等5个旅游区。
国家级风景名胜区有桂林漓江、桂平西山和宁明花山；国家级旅游渡假区有北海银滩；自治区级旅游渡假区有桂林桃花江、防城江山岛、灵川清狮潭、龙胜温泉、玉林佛子山、桂平西山、合浦星岛湖、北海涠洲岛和荔浦丰渔岩等）。
广西历史悠久，文化古迹遍布各地，有7处国家级和220处自治区级文物保护单位。
桂林的桂海碑文、柳州的柳候祠、太平天国起义遗址、邕宁顶狮山贝丘遗址、恭城孔庙、邓小平百色起义旧址等都是著名的名胜古迹。
当您饱览了广西迷人的自然风光后，再去领略古代中国人民留下的文化瑰宝，无疑是旅途中一种别样的体验。
②民族风情广西的壮、苗、瑶、侗等11个少数民族，都保留着自己传统的节日和风俗。
少数民族一般穿家织的土布，上面有姑娘们亲自手绣的各种精美、复杂的图案，色泽艳丽，款式多样。
姑娘们喜戴银制饰物，耳环、项圈、手镯、银钗、银扣等，看上去光彩夺目。
人民豪爽、纯朴、热情、友善、崇尚美德，并且能歌善舞，喜欢用歌声表达自己的情感。
每逢节日或者祭祀，会举行各种盛大的活动，人们穿上最隆重的服装，唱歌、跳舞，热烈的气氛会让观众深深迷醉。
如果您来广西旅游，在游览山水风光时，还可观赏民族风情表演和亲自参加各种民族风俗活动。
壮族的歌、瑶族的舞、苗族的节、侗族的楼和桥是广西民族风情旅游四绝。
壮族的歌--壮族人民善于以歌来表现自己的生活和劳动，抒发思想感情，所以广西又被称为“歌的海洋”。
青年男女恋爱唱情歌，婚嫁唱哭嫁歌，丧葬唱哭丧歌，还有互相盘考比赛智力的歌，宴请宾客唱劝酒歌和节令歌，祈神求雨唱祈祷歌，教养儿童唱儿歌和童谣。
每到春秋两季，男女青年盛装打扮会集到特定的场所对歌，这种歌会形式称为“歌圩”，亦称“歌节”。
瑶族的舞--广西的金秀瑶族自治县居住着一支保持了瑶族古老文化及习俗的瑶族同胞。
他们的歌舞民族色彩极为浓厚，其旋律、歌词、服装、舞姿、形象与道具均独立构成。
18种舞蹈尤以长鼓舞、捉龟舞、黄泥鼓舞、盘古兵舞、八仙舞、胡碟舞等最为盛行。
每年在中国农历十月十六日、七月初七、六月初六等瑶族节日都可以看到各种瑶舞的表演。
苗族的节--苗族以节日多、场面大而出名。
广西融水苗族自治县每年有苗年节、芦笙节、拉鼓节、芒歌节、新禾节、斗马节等众多节日，纪念丰收、祭祀等。
节日中可以听到动听的芦笙曲和看到优美的芦笙舞表演，到苗寨旅游或作客，可以享受到拦路歌、拦路酒、拦路鼓、挂彩带、挂彩蛋、打酒印等众多苗族好客习俗的款待。
侗族的楼--柳州附近的三江侗族自治县的侗楼是我国闻名的木建筑。
侗族的楼，广义包括居民鼓楼、风雨桥、凉亭、寨门、水井亭等几种木结构建筑，侗族视积德为人生一大善事，所以喜欢修桥、铺路、建楼，为子孙后代留下有益的东西。
风雨桥是侗族的象征，桥身建筑不用一枚铁钉，全是榫头结合，高超的建筑技艺令人惊叹不止。
近年来，侗族的建筑艺术展，更是轰动了北京，轰动了全中国，人们称赞侗族的“楼”艺术是凝固的诗，立体的画。
③风味饮食在游山玩水之余，你可以饮食购物。
城市里商场、饭店林立，饮食、购物很方便，在饭店可以吃到精致的具有民族特色的菜肴，但最有趣的，莫过于在游览时品尝当地的特色菜肴。
广西北边喜吃辣味，南边则喜清淡，到海边旅游时，还可以吃到又便宜又新鲜的海鲜，各地有各地不同的风味。
如少数民族喜用油茶待客，油茶以茶叶、糯米、花生、生姜、葱花等原料，或炒或炸或煮，然后汇合冲泡而成，油而不腻、香气宜人，且具有健胃暖身的疗效。
此外，还有桂林的米粉、啤酒漓江鱼，柳州的螺蛳粉，河池的环江香猪，北海的各种海鲜等等
网?柳州螺蛳粉的做法
正宗柳州螺丝粉配方
正宗柳州螺丝粉配方 Hessen was revised in January 2021
正宗柳州螺丝粉配方 正宗柳州螺丝粉配方 原料；石螺10斤，猪筒骨5斤，鸡骨架3斤，鸡油2斤，八角6克，沙姜8克，丁香2克，克，干辣椒 1斤，油辣椒红0。5克，桂林豆腐乳15块，紫苏0。5斤，酸笋1斤，清水50斤，姜0。5 制作；（1）先将石螺用清水洗净，侵泡2日后，剪去尾尖，飞水冲洗后待用。（2）猪骨，鸡 锅熬小时出味。（3）石螺滤干水后，入锅炒干水份后起锅。（4）锅洗净上火，放入花生油烧酸笋，烹酒，炒至干香后，倒入骨汤中熬至出味，调腐乳，盐，鸡精，味精，柳州鲜味粉，冰糖适泡制；干粗米粉20斤，先将米粉用清水泡30分钟，捞出，再用70度温水泡制微软后，再用清水菜（或头菜），黄花菜，木耳，酸笋，付竹，炸花生米。
原料；石螺10斤，猪筒骨5斤，鸡骨架3斤，鸡油2斤，八角6克，沙姜8克，丁香2克，克，干辣椒 1斤，油辣椒红0。5克，桂林豆腐乳15块，紫苏0。5斤，酸笋1斤，清水50斤，姜0。5 制作；（1）先将石螺用清水洗净，侵泡2日后，剪去尾尖，飞水冲洗后待用。（2）猪骨，鸡 锅熬小时出味。（3）石螺滤干水后，入锅炒干水份后起锅。（4）锅洗净上火，放入花生油烧酸笋，烹酒，炒至干香后，倒入骨汤中熬至出味，调腐乳，盐，鸡精，味精，柳州鲜味粉，冰糖适 泡制；干粗米粉20斤，先将米粉用清水泡30分钟，捞出，再用70度温水泡制微软后，再用干，酸菜（或头菜），黄花菜，木耳，酸笋，付竹，炸花生米。
二、制作方法 ㈠柳州螺蛳粉的制作方法 首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉——米粉可以
螺蛳粉特色餐饮店计划书
螺蛳粉特色餐饮店计划书 1、项目概述 任何创业都是有风险的，相对于工作的按部就班领取报酬，创业带来的收益回报率较高较快，如果利用手头闲余的资金，发挥你创业的热情，让财富创造更多的财富，万事开头难，而万里长征如果没有勇气迈出第一步，那永远不知道天高有几许。同样，在创业过程中积累的经验也是一笔无形的财富。民与食为天，本次投资项目选择与民生息息相关的消费餐饮业为介入口，餐饮行业细分繁多，仅选择在两广久负盛名的柳州螺蛳粉为投资对象，我们的目标是：原创自主品牌的螺蛳粉，独此一味，打造柳州螺蛳粉精品。做为风险投资，本计划书从项目的产品服务、市场分析、营销模式、管理团队、财务预测、风险评估……等几大要素进行评价，做为整个项目投资的参考依据及行动纲领。 二、项目产品及服务 本项目的产品及服务范围：螺蛳粉、特色食品、餐饮饮料、甜品的经营及销售。 螺蛳粉简介：螺蛳粉源于柳州，位居柳州风味小吃之首。它由柳州特有的软滑爽口的干米粉，配上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、鲜嫩青菜等配菜以及浓郁适度久熬而成酸辣鲜香的螺蛳汤
调制而成，造就了其具有高蛋白、低脂肪、营养丰富味道鲜、香、酸、辣、爽，吃后常使人大汗淋漓却又因清而不淡奇特鲜美的螺蛳汤，常使人欲罢不能，回味无穷，非常适合广大时尚青年的独到口味。现今作为柳州第一原创小吃，螺蛳粉已成为柳州独霸一市的特色小吃，在空气弥漫螺蛳香的柳州甚有：“不食螺蛳粉，枉为柳州人！”之说，柳州人嗜吃螺蛳粉，而在外漂泊的柳州游子更是以回到家乡后能吃上一碗味道纯正的螺蛳粉的方式来告慰其多年的乡思！ 特色食品：鸭脚、螺丝（炒、煲）、油裹卤蛋、叉烧、牛腩、猪蹄等。 餐饮饮料：王老吉、红茶、矿泉水、啤酒等。 甜品：龟苓膏、绿豆沙等。 三、市场优势 桂林旅游游客比较多，尤其是两广、云、贵、川，都为喜酸辣省份。 常平镇位于东莞市东部，毗邻香港，全镇面积108平方公里，下辖32个（居）委会，户籍人口6.9万，总人口50余万。 90%均为外来人口。 常平交通便利，制造、商贸、物流业发达，属于服务业受欢迎的城市。 “铁龙三路枢会常平”是对常平铁路交通优势的生动描述。 常平镇产业基础扎实，近4700家工业企业形成了以生物制
螺蛳粉推广
目录： 一：背景分析和策划目的 二：营销环境分析 三：SWOT分析 四：发展战略 五：小结 一：背景分析： 简介：螺蛳粉为广西柳州著名小吃，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首。它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。 策划目的：将柳州螺蛳粉推向世界各地，让柳州螺蛳粉发扬光大，成为柳州特色品牌小吃。 二：营销环境分析： 柳州螺蛳粉在柳州已经有一段很古老的历史，地道的螺蛳粉，色香味美，名不虚传，可谓一绝。 柳州螺蛳粉已经有上百年的历史，在柳州享受一定的口碑。他们认定了这种具有酸，辣，鲜，爽，烫的独特风味。有一定的人群基础支持着螺蛳粉。
三：SWOT分析： 四：发展战略： 口味：不管是到北京，还是上海、广州等特大城市开拓螺蛳粉市场，其前提必须是要口味纯正，否则只能是砸自己的牌子，最后家乡没宣传成功反而落得个“身败名裂”的后果。 ·公司化：赞成到外地宣传柳州螺蛳粉文化走公司化的道路。只有大家抱成团，全面以公司化的经营模式进驻，并采取滚雪球的连锁模式发展，才是最好的发扬螺蛳粉文化的模式。也只有进行公司化的管理，就像国内外一些知名品牌一样，才能从公司标识、环境、卫生、口味和服务上面做得最好、最规范。 ·文化背景：螺蛳粉既是一种地方特色饮食，也是一种文化。挖掘、发掘柳州有关螺蛳粉的文化并在店堂进行宣传，也是一种宣传柳州的方式之一，并令外地柳州人更有归属感和自豪感。
·产品外延：一旦柳州螺蛳粉能在各地走上公司化的经营路子并发展起来，那么，在不远的将来，柳州螺蛳粉就不再是狭义的螺蛳粉，它必将品牌和产品进行延伸。比如类似方便面的螺蛳粉必将从品质上得到根本的改善，彻底消除目前方便螺蛳粉口味不纯、主材不正、品质不高、包装不精的尴尬境地，从而令该方便型食品真正从此走入千家万户。当然，螺蛳粉的外延产品是广义的，既包括了主打的方便螺蛳粉，也应当包括腐竹、鸭脚、酸笋、豆腐泡等等佐料辅料等的研究发展。另外，在主业螺蛳粉之外，还可以类似柳州本地的店家一样，将炒螺、煲螺等次要品牌，甚至是满汉全席中的“螺蛳鸡”附加进行宣传和发扬光大！ 小结： 柳州打的螺蛳粉口号:不食螺蛳粉，枉为柳州人。柳州螺蛳粉是一个具有特色风味的餐饮食品，代表着一个城市的特色小吃，具有一定的发展潜力。
关于柳州市螺蛳粉消费情况调查报告
广西工学院财政经济系 调查报告 题目关于柳州市螺蛳粉消费情况调查报告 组长姓名 学号 200901803030 专业班级国贸01班 日期2011年 3 月 25 日
目录 一前言 (3) 二调查概况 (4) 三数据统计与分析.........................................5—9 四总结及建议 (10) 五参考文献 (11) 六附录.............................................................12—14
一前言 螺蛳粉是柳州的特色小吃之一，以其酸辣味美而颇受大家欢迎。柳州的螺蛳粉店也遍布大街小巷。不仅如此，柳州螺蛳粉也早已走出柳州，在广西其它地区也颇有盛名。如今，柳州螺蛳粉已经在我国首都北京也已相继开立了二十几家螺蛳粉店。 步入21世纪，餐饮业的利好显现，螺蛳粉经过多年低迷之后，开始复苏，此时原本较受欢迎的桂林米粉早已大举跨越早餐市场，进军中晚餐甚至是夜市，市场分额不断扩大。外地特色美食和小吃不断涌入，特别是外地其他类别的特色米粉也大举进攻柳州市场。人们的口味和选择面不断扩大，螺蛳粉不再是人们享受宵夜时的唯一最爱选项。 本地有了危机感和想法的米粉老板们，开始思考起：怎样保持自己米粉的特色和美味？怎样提升自己店面的档次？怎样才能让螺蛳粉经营得更好？ 而我们的此次的调查既是基于对未来螺蛳粉的发展前景，并且是对目前关于螺蛳粉涨价对本校学生对螺蛳粉消费的一些影响以及本校学生对螺蛳粉的喜爱程度，以此来推测柳州本地居民对螺蛳粉的消费和喜爱的程度。希望可以帮助商家们解决一些实际性的问题，并促进螺蛳粉事业更好地发展下去。
柳州螺丝粉正宗配方(花钱买的)
柳州螺丝粉正宗配方与制作方法 一、正宗柳州螺丝粉风味特点 1. 香、辣、烫、鲜。 2. 汤的特点是油足、够辣，要在汤上面看见红红的辣椒油。 二、正宗柳州螺丝粉汤料配方 1. 石螺5000，或者田螺、江河小螺蛳 2. 猪筒骨2500 3. 鸡骨架1500 4. 鸡油1000 5. 八角6 6. 沙姜8 7. 丁香2 8. 花椒15 9. 桂皮10 10. 草果10 11. 砂仁12 12. 干辣椒500 13. 油爆红辣椒0.5 14. 桂林豆腐乳75 15. 紫苏250 16. 酸笋500 17. 清水25000 18. 姜0.5 二、正宗柳州螺丝粉汤锅制作 1. 石螺清水洗净，浸泡2日，剪去尾尖，飞水冲洗，控干，加紫苏炒干入味。 2. 猪骨、鸡骨飞水洗净，置清水锅中烧沸，鸡油洗静入汤，锅熬1.5小时出味。 3. 锅洗净上火，入花生油烧至六成热，下姜炝锅，放入八角、沙姜、丁香、花椒、桂皮、草果、砂仁、干辣椒、酸笋、烹酒，炒至干香，倒入骨汤中熬至出味，调腐乳、盐、鸡精、味精、柳州鲜味粉、冰糖，加油爆辣椒熬40分钟下红油起锅。
三、正宗柳州螺丝粉主料 1. 柳州机制干粉，干粗米粉清水泡30分钟捞出，再用70度温水泡制微软后，再用清水泡制。 2. 或者，榨粉、机切米粉、手切米粉 四、正宗柳州螺丝粉辅料 1. 生菜，或者蕹菜、油菜花 2. 酸豆角 3. 箩卜干 4. 酸菜，或者头菜 5. 黄花菜 6. 木耳 7. 酸笋 8. 炸付竹 9. 炸花生米 五、正宗柳州螺丝粉主料选料 1. 螺蛳粉用的是陈年大米。 2. 陈年大米越陈越好，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好。 六、正宗柳州螺丝粉加料烫制 1. 准备米粉 2. 准备汤料 3. 准备沸水烫锅 4. 蔬菜烫八分熟 5. 米粉置蔬菜上烫热 6. 蔬菜、米粉装碗 7. 淋上螺丝汤 七、正宗柳州螺丝粉特色吃法 1. 五花肉酥炸至金黄色，整齐地平铺在螺蛳粉上 2. 汤锅浸煮入味的煮熟鸡蛋伴食 3. 汤锅浸煮入味的油炸鸭掌伴食
正宗柳州螺蛳粉的制作方法
正宗柳州螺蛳粉的制作方法（绝对美食！做法简单，想学的快点进来啦） 首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。和吃的米粉(米线)不同，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡一个小时以上后待用（通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮）。 螺蛳粉用的是陈年米，“越陈越好”，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好。煮的时候与桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用热水先泡，而螺蛳粉用的却是冷水泡，否则，粉煮熟后会断，没有弹性，所以掌握这一点很重要。有些食客吃螺蛳粉的时候会抱怨：“怎么没有螺蛳肉？”事实上正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。 螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，恰恰是螺蛳粉最大的特色。老板说，在柳州，一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。 其次准备汤料，也就是螺蛳汤，真正的螺蛳粉是没有螺蛳的，米粉的味道基础来源于螺蛳汤。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。先把买来的螺蛳，要活的，用清水泡2天，炮螺蛳的水中投入一块铁，用来促进螺蛳吐泥，同时可以抑制北方人害怕的寄生在螺蛳体内的血吸虫，这样螺蛳肉才清甜。田螺吸干净，取出，用铁嵌剪掉掉螺蛳尾部，一般在那容易聚集淤泥，同时也方便螺蛳熟的时候吸食。 沥干螺蛳水，开锅烧热油，拍蒜，姜，大蒜，红辣椒干，紫苏，爆炒出味后（尽量多加这些配料）倒入螺蛳翻炒，加盐，鸡精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火炖2小时以上。汤的关键在于加水的时候加的配料，各家都有秘方，好的汤料配方是要花钱买的，汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。 汤的特点是，油要足，辣椒要够辣，要在汤上面看见红红的辣椒油。螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料，这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、丁香等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的，至于13种香料放多少又有着严格的比例。有了这么多精细的汤料，它能不鲜吗？ 一碗好的螺蛳粉，好的配料也是不可缺少的。酸笋不能太酸，萝卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好处。下面说说配菜，1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸笋4、油炸花生米5、切得小小的萝卜干丁4、酸菜，北方叫雪菜。准备好了这些东西以后就可以开始做螺蛳粉了。 先在锅里烧开水，下蔬菜，要绿颜色的，空心菜，生菜，油菜花（长江以北没有种植）都可以，菜8分熟后捞出，淋少许油。再下泡好的米粉煮熟捞出压在菜上，然后加上配菜，最后淋入螺蛳汤即可。 爽口肉螺蛳粉，是把五花肉酥炸至金黄色，整齐地平铺在螺蛳粉上，配以极嫩的时蔬，淋上香麻油和辣椒油，赶快拿起筷子，开动吧！尝一口，爽口肉甘香松脆，螺蛳粉米气浓重，软滑爽口，酸、辣、鲜、烫顿时在口里交融。记住,螺蛳粉的精华在于汤中，你一定要细品其
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本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！ == 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ == 柳州螺蛳粉创业计划书 篇一：柳州螺蛳粉店的经营技巧是什么 想要自主创业的朋友们如果还没有找到合适的投资项目，小编建议您不妨考虑 一下柳州螺蛳粉加盟项目试试看，现在市面上的柳州螺蛳粉店已经非常多了， 更多火爆开店项目所以今天小编就来着重为大家介绍一下柳州螺蛳粉店的经营 技巧。 柳州螺蛳粉店经营技巧要以专精俘虏顾客，要满足各个消费群体的不同口味， 要以普通彰显个性、个性彰显本色、本色中彰显特色，我们要用草根文化氛围、特色的口味来满足我们的顾客，以专业精湛的技术，无与伦比的产品口味来俘 虏每一位顾客。柳州螺蛳粉店经营技巧是什么?柳州螺蛳粉店最好的构想变为噱头，关键还在于巧妙利用，任何一种新点子的诞生实属不易，要好好利用它， 使它产生绝妙的功效，要定时定期、根据不同的消费群体制定不同的促销策略，点子要能吸引顾客眼球，并且要谋划点子的有效实施并达到预期效果。 柳州螺蛳粉店经营技巧之售后服务，积累忠诚顾客，顾客永远是衣食父母，尤 其是忠诚顾客，使忠诚顾客的数量越滚越大，市场也就越来越大，要秉承我们 草根文化容客之悲喜，潇洒旷达，寓情于景的精髓，让顾客在柳州螺蛳粉店里 吃的舒心、顺心，服务好每一个顾客是我们的服务宗旨。 以上就是对于柳州螺蛳粉店经营技巧做出的详细解答，同时可以为你的店组建 一支精英团队，营造和谐合作氛围在经营上有一定的优势，绝对是财源广进的。 推荐阅读标签：小吃小吃加盟 文章来源：柳州螺蛳粉店的经营技巧是什么 （/news/4037159.shtml） 篇二：经营柳州螺蛳粉店必须要掌握的技巧 想投资一家柳州螺蛳粉店，但是很多创业者都出现了同样的疑惑，柳州螺蛳粉 店到底怎么开?更多火爆开店项目今天就来为各位分享一些经营技巧，只要您掌握了这些技巧，您就一定能够取得经营上的成功。 一、细节
螺蛳粉项目合作方案
螺蛳粉项目合作方案 投资分析/实施方案
报告说明— 该螺蛳粉项目计划总投资16108.40万元，其中：固定资产投资11699.16万元，占项目总投资的72.63%；流动资金4409.24万元，占项目总投资的27.37%。 达产年营业收入32754.00万元，总成本费用25158.12万元，税金及附加293.76万元，利润总额7595.88万元，利税总额8937.35万元，税后净利润5696.91万元，达产年纳税总额3240.44万元；达产年投资利润率47.15%，投资利税率55.48%，投资回报率35.37%，全部投资回收期4.33年，提供就业职位438个。 全国首家螺蛳粉产业学院揭牌，每届学生培养规模在500人左右。近几年，随着螺蛳粉被越来越多的国人喜爱，柳州螺蛳粉产业规模也不断扩大，行业前景光明。
目录 第一章项目基本情况 第二章承办单位概况 第三章建设背景及必要性分析第四章项目投资建设方案 第五章项目选址 第六章项目工程方案 第七章工艺说明 第八章项目环境保护分析 第九章职业安全 第十章项目风险概况 第十一章项目节能方案分析 第十二章实施安排方案 第十三章项目投资方案分析 第十四章项目经济效益可行性第十五章项目综合结论 第十六章项目招投标方案
第一章项目基本情况 一、项目提出的理由 全国首家螺蛳粉产业学院揭牌，每届学生培养规模在500人左右。近几年，随着螺蛳粉被越来越多的国人喜爱，柳州螺蛳粉产业规模也不断扩大，行业前景光明。 二、项目概况 （一）项目名称 螺蛳粉项目 （二）项目选址 某某工业新城 对各种设施用地进行统筹安排，提高土地综合利用效率，同时，采用先进的工艺技术和设备，达到“节约能源、节约土地资源”的目的。 （三）项目用地规模 项目总用地面积42007.66平方米（折合约62.98亩）。 （四）项目用地控制指标 该工程规划建筑系数73.34%，建筑容积率1.38，建设区域绿化覆盖率5.74%，固定资产投资强度185.76万元/亩。 （五）土建工程指标
广西柳州螺蛳粉
广西柳州螺蛳粉 柳州螺蛳粉的制作方法 : 首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。和吃的米粉(米线)不同，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡一个小时以 上后待用(通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮)。 螺蛳粉用的是陈年米，“越陈越好”，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好。煮的时候与桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用热水先泡，而螺蛳粉用的却是冷水泡，否则，粉煮熟后会断，没有弹性，所以掌握这一点很重要。有些食客吃螺蛳粉的时候会抱怨:“怎么没有螺蛳肉,”事实上正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。 螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，恰恰是螺蛳粉最大的特色。老板说，在柳州，一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。 其次准备汤料，也就是螺蛳汤，真正的螺蛳粉是没有螺蛳的，米粉的味道基础来源于螺蛳汤。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。先把买来的螺蛳，要活的，用清水泡2天，炮螺蛳的水中投入一块铁，用来促进螺蛳吐泥，同时可以抑制北方人害怕寄生在螺蛳体内的血吸虫，这样螺蛳肉才清甜。田螺吸干净，取出，用铁嵌剪掉掉螺蛳尾部，一般在那容易聚集淤泥，同时也方便螺蛳熟的时候吸食。
沥干螺蛳水，开锅烧热油，拍蒜，姜，大蒜，红辣椒干，紫苏，爆炒出味后(尽量多加这些配料)倒入螺蛳翻炒，加盐，鸡精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火炖2小时以上。汤的关键在于加水的时候加的配料，各家都有秘方，好的汤料配方是要花钱买的，汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。 汤的特点是，油要足，辣椒要够辣，要在汤上面看见红红的辣椒油。螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料，这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、丁香等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的，至于13种香料放多少又有着严格的比例。有了这么多精细的汤料，它能不鲜吗, 一碗好的螺蛳粉，好的配料也是不可缺少的。酸笋不能太酸，萝卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好处。下面说说配菜，1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸笋4、油炸花生米5、切得小小的萝卜干丁4、酸菜，北方叫雪菜。准备好了这些东西以后就可以开始做螺蛳粉了。 先在锅里烧开水，下蔬菜，要绿颜色的，空心菜，生菜，油菜花(长江以北没有种植)都可以，菜8分熟后捞出，淋少许油。再下泡好的米粉煮熟捞出压在菜上，然后加上配菜，最后淋入螺蛳汤即可。 爽口肉螺蛳粉，是把五花肉酥炸至金黄色，整齐地平铺在螺蛳粉上，配以极嫩的时蔬，淋上香麻油和辣椒油，赶快拿起筷子，开动吧～尝一口，爽口肉甘香松脆，螺蛳粉米气浓重，软滑爽口，酸、辣、鲜、烫顿时在口里交融。记住,螺蛳粉的精华在于汤中，你一定要细品其中的滋味。 配料: 螺蛳汤料(菜市场有卖)，酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱 做法:
柳州螺蛳粉介绍
柳州螺蛳粉的前世今生 时间飞逝，转眼就在海口呆了将近两年，每一个在外的游子，对于家乡都有着深深的思念，尽管它或许不会常常对外显露，可是这种乡愁却深深的埋在每个在外漂泊的游子的心中，特别是对于我们这样在外求学的游子而言！说起对于家乡的记忆，每个人想起的事物可能都不太一样，它或许是一个好玩的地方、一栋有名建筑、一道优美的风景。于我而言，对于家乡的独家记忆是一道家乡的特色美食——柳州螺蛳粉！ 两年前的夏天，乘着高考的东风，我毅然决然地选择要到一个远离家乡的地方去求学的时候，就注定了螺蛳粉将要远离我的生活了，关于螺蛳粉的种种也将成为我在外漂泊时的一份独家记忆！由于在海口吃不到正宗的螺蛳粉，所以我就只能写写螺蛳粉的前世今生，一来聊表思乡之情，兼有画饼充饥之意，二来也宣传宣传我最喜爱的家乡美味，希望把它介绍给更多的人，让更多人享受到这一人间美味，让它得以发扬光大，更好地推动家乡旅游业的发展！ 螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉，是广西“三大名粉”之一。可以毫不隐讳地说：螺蛳粉乃柳州第一原创小吃，其此显赫地位短期内恐难动摇。柳州人嗜吃螺蛳粉，而在外漂泊的柳州游子更是以回到家乡后能吃上一碗味道纯正的螺蛳粉的方式来告慰其多年的乡思。 柳州螺蛳粉具有“酸、辣、鲜、爽、烫”的独特风味，由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生米、油炸腐竹、萝卜干、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成。螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料。螺蛳汤是以柳州青螺为原料，加上猪筒骨再配以当地汤草果、茴香、陈皮、桂皮、丁香、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角几十种名贵中药材熬制成汤，每一个做螺蛳粉生意的人都会在汤上下功夫。在柳州，一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。 外地人在柳州吃螺蛳粉的时候常常抱怨：“怎么没有螺蛳肉”事实上，正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外
柳州螺蛳粉制作方法
柳州螺蛳粉的制作方法： 首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。和吃的米粉(米线)不同，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡一个小时以上后待用（通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮）。 螺蛳粉用的是陈年米，“越陈越好”，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好。煮的时候与桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用热水先泡，而螺蛳粉用的却是冷水泡，否则，粉煮熟后会断，没有弹性，所以掌握这一点很重要。有些食客吃螺蛳粉的时候会抱怨：“怎么没有螺蛳肉？”事实上正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。 螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，恰恰是螺蛳粉最大的特色。老板说，在柳州，一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。 其次准备汤料，也就是螺蛳汤，真正的螺蛳粉是没有螺蛳的，米粉的味道基础来源于螺蛳汤。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。先把买来的螺蛳，要活的，用清水泡2天，炮螺蛳的水中投入一块铁，用来促进螺蛳吐泥，同时可以抑制北方人害怕寄生在螺蛳体内的血吸虫，这样螺蛳肉才清甜。田螺吸干净，取出，用铁嵌剪掉掉螺蛳尾部，一般在那容易聚集淤泥，同时也方便螺蛳熟的时候吸食。 沥干螺蛳水，开锅烧热油，拍蒜，姜，大蒜，红辣椒干，紫苏，爆炒出味后（尽量多
加这些配料）倒入螺蛳翻炒，加盐，鸡精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火炖2小时以上。汤的关键在于加水的时候加的配料，各家都有秘方，好的汤料配方是要花钱买的，汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。 汤的特点是，油要足，辣椒要够辣，要在汤上面看见红红的辣椒油。螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料，这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、丁香等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的，至于13种香料放多少又有着严格的比例。有了这么多精细的汤料，它能不鲜吗？ 一碗好的螺蛳粉，好的配料也是不可缺少的。酸笋不能太酸，萝卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好处。下面说说配菜，1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸笋4、油炸花生米5、切得小小的萝卜干丁4、酸菜，北方叫雪菜。准备好了这些东西以后就可以开始做螺蛳粉了。 先在锅里烧开水，下蔬菜，要绿颜色的，空心菜，生菜，油菜花（长江以北没有种植）都可以，菜8分熟后捞出，淋少许油。再下泡好的米粉煮熟捞出压在菜上，然后加上配菜，最后淋入螺蛳汤即可。 爽口肉螺蛳粉，是把五花肉酥炸至金黄色，整齐地平铺在螺蛳粉上，配以极嫩的时蔬，淋上香麻油和辣椒油，赶快拿起筷子，开动吧！尝一口，爽口肉甘香松脆，螺蛳粉米气浓重，软滑爽口，酸、辣、鲜、烫顿时在口里交融。记住,螺蛳粉的精华在于汤中，你一定要细品其中的滋味。 配料： 螺蛳汤料（菜市场有卖），酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱 做法： 1.猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤待用； 柳州螺蛳粉的制作方法： 首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。和吃的米粉(米线)不同，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡一个小时以上后待用（通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮）。 螺蛳粉用的是陈年米，“越陈越好”，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好。煮的时候与桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用热水先泡，而螺蛳粉用的却是冷水泡，否则，粉煮熟后会断，没有弹性，所以掌握这一点很重要。有些食客吃螺蛳粉的时候会抱怨：“怎么没有螺蛳肉？”事实上正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。
螺蛳粉网络营销策划 磨健锋
2015 —— 2016 学年一学期 中央民族大学 文学与新闻传播学院 网络营销 期末作业 论文题目：水平有限柳州螺蛳粉网络营销推广方案 学生姓名：磨健锋杨丽霖赵旭婉婷王哲张琪王安逊年级：13级专业：广告学 完成时间：2015年12月26日 课程名称：网络营销任课教师：杨超 中央民族大学文学与新闻传播学院
目录 一、螺蛳粉 (2) 二、北京地区螺蛳粉行业分析 (2) （一）消费群体单一 (2) （二）产品同质化严重 (3) （三）螺蛳粉企业品牌传播力度不足 (3) 三、消费者分析 (3) （一）五道口环境分析 (3) （二）目标消费者心理分析 (3) （三）价格心理 (4) （四）消费者购买力分析 (4) （五）购买情景分析 (5) 四、竞争者分析 (5) 五、水平有限柳州螺蛳粉现状分析 (8) （一）产品 (8) （二）口味 (9) （三）服务 (9) 六、水平有限柳州螺蛳粉现有网络营销分析 (9) （一）微信 (9) （二）新浪微博 (10) （三）人人网 (11) （四）百度词条 (11) （五）淘宝旗舰店 (11) （六）外卖以及团购 (12) （七）360doc (12) （八）知乎 (12) （九）SEO (13) 七、网络营销推广 (13) （一）企业战略 (13) （二）网络营销目的 (13) （三）推广方式 (13) 1.微信推广 (13) 2.新浪微博 (15) (1)寻找最美粉妹 (15) (2)粉丝照 (15) 3.外卖 (15) 4.淘宝店铺和微信商城 (16) 5.软文推广 (16) 6.完善百度词条 (16) 7.第三方公众平台 (16) 8.后期发展战略 (16) 八、预算 (16)
螺蛳粉配方
柳州螺蛳粉的制作方法 首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。和吃的米粉(米线)不同，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡一个小时以上后待用（通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮）。螺蛳粉用的是陈年米，“越陈越好”，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好。煮的时候与桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用热水先泡，而螺蛳粉用的却是冷水泡，否则，粉煮熟后会断，没有弹性，所以掌握这一点很重要。有些食客吃螺蛳粉的时候会抱怨：“怎么没有螺蛳肉？”事实上正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，恰恰是螺蛳粉最大的特色。老板说，在柳州，一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。 其次准备汤料，也就是螺蛳汤，真正的螺蛳粉是没有螺蛳的，米粉的味道基础来源于螺蛳汤。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。先把买来的螺蛳，要活的，用清水泡2天，炮螺蛳的水中投入一块铁，用来促进螺蛳吐泥，同时可以抑制北方人害怕的寄生在螺蛳体内的血吸虫，这样螺蛳肉才清甜。田螺吸干净，取出，用铁嵌剪掉掉螺蛳尾部，一般在那容易聚集淤泥，同时也方便螺蛳熟的时候吸食。沥干螺蛳水，开锅烧热油，拍蒜，姜，大蒜，红辣椒干，紫苏，爆炒出味后（尽量多加这些配料）倒入螺蛳翻炒，加盐，鸡精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火炖2小时以上。汤的关键在于加水的时候加的配料，各家都有秘方，好的汤料配方是要花钱买的，汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。汤的特点是，油要足，辣椒要够辣，要在汤上面看见红红的辣椒油。螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料，这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、丁香等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的，至于13种香料放多少又有着严格的比例。有了这么多精细的汤料，它能不鲜吗？ 一碗好的螺蛳粉，好的配料也是不可缺少的。酸笋不能太酸，萝卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好处。下面说说配菜，1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸笋4、油炸花生米5、切得小小的萝卜干丁4、酸菜，北方叫雪菜。准备好了这些东西以后就可以开始做螺蛳粉了。先在锅里烧开水，下蔬菜，要绿颜色的，空心菜，生菜，油菜花（长江以北没有种植）都可以，菜8分熟后捞出，淋少许油。再下泡好的米粉煮熟捞出压在菜上，然后加上配菜，最后淋入螺蛳汤即可。 爽口肉螺蛳粉，是把五花肉酥炸至金黄色，整齐地平铺在螺蛳粉上，配以极嫩的时蔬，淋上香麻油和辣椒油，赶快拿起筷子，开动吧！尝一口，爽口肉甘香松脆，螺蛳粉米气浓重，软滑爽口，酸、辣、鲜、烫顿时在口里交融。记住,螺蛳粉的精华在于汤中，你一定要细品其中的滋味。 配料： 螺蛳汤料（菜市场有卖），酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱 做法：
柳州螺蛳粉的做法范文
柳州螺蛳粉的做法范文 主料：米粉1份，汤料1份 1，用冷水侵泡干米粉2个小时，也可以直接煮软，再用冷水侵泡十分钟。 2，把用冷水侵泡好的米粉放入沸水中煮，觉得冷硬适当可食用即可。 3，将酱包混合大半碗水烧开，慢火续熬3分钟左右，然后将刚才煮好的米粉倒入其中片刻即可出锅。 4，加入配菜、酸笋、花生腐竹、辣椒油、酸豆角、田螺汤、煮软的青菜、以及小葱花混合几可制作成色香味俱全的柳州螺蛳粉。 螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。 麻屋子，红帐子，里面睡个白胖子。 ”同学们，你们猜这是什么？这就是我家乡的花生。
春天，农民伯伯们满怀希望的到农地里去播下一粒粒种子。 渐渐地，它就长出了细细长长的茎，茎上长着一片片圆润光滑的绿叶，宛如一个个小手掌。 它的花黄黄的，只有手指甲一般大，一朵朵藏在枝丫里，仿佛一个害羞的小姑娘似的。 花落之后，地下的根上就结出一个个花生的壳是米黄色的，表面十分粗糙，里面却很光滑。 剥开花生壳就可以见到粉红色的花生仁了。 花生全身都是宝。 花生壳和花生藤可以做饲料、燃料。 嘿嘿，“良药苦口利于病，梅李花生制百病”。 花生具有止血功能等。 花生仁是榨油的好原料。
用它榨出的油清亮、纯净，是上等的是用油。 花生的食用方法也很多，可以把它做成盐水花生、五香花生等。 其中，我最喜欢“奶油花生”：把花生炒熟以后，再加上一层厚厚的奶油“糖衣”。 最后再撒上一些黑芝麻。 这样吃起来既甜又香。 而且十分的脆，令人回味无穷。 相信你听了这么多，一定口水直流了吧！那就赶快到我家乡梅李来吧，我一定会拿一大盘好吃的奶油花生招待你的！ 我生在柳州长在柳州，柳州就是我的家乡。 我爱我的家乡，我爱家乡中那传统的刘三姐唱腔，我爱那中令人陶醉的风光，爱那独具风味的小吃＂螺蛳粉＂，我更爱柳州公园了！柳州的公园的一草一木都很美丽，但更重要的是公园的建设大都是有
螺蛳粉创业计划书
螺蛳粉创业计划书 篇一：螺蛳粉先生：小本创业的营销启示 螺蛳粉先生：小本创业的营销启示 来源:网易财经发布时间：20XX-12-27 亿邦动力网整理： 【编者按】小本创业，如何节省成本和应对同类竞争是必须面对的两大难题。马中才创业与他人不同之处在于，首先，一个“新概念大赛”出身的作家，他不是像郭敬明一样去做文创媒体类公司，而是跑去开了小吃店;其次，线下店开起来了，他现在却在主攻电商，在自己的淘宝店里卖真空包装螺蛳粉，脱离开实体店之后，照样13天就卖了10000碗。他给创业邦小编讲的故事，平凡，但是却能给众多这样的小本创业者们一点启示。 20XX年“下海”，马中才以微博营销助推螺蛳粉生意。“螺蛳粉先生”开业后，生意迅速红火。平均一天卖出400碗，三个月内就收回了前期的10万元成本。20XX年首度涉足电商，更是在半年时间里将网店做到了两皇冠，在螺蛳粉行业里排列第一。 这位创业者还有另外一个身份：青年作家，第七届全国新概念作文大赛一等奖得主、中国作家协会会员。 这位具有双重身份的创业者，是怎样做到创业和写作双赢的?以下是螺蛳粉先生马中才口述：
创业：喜欢螺蛳粉，爱一行干一行 我比较喜爱美食，尤其是螺蛳粉，离开广西之后，非常怀念。20XX 年在北京开了一家实体店叫螺蛳粉先生，最开始开店的时候很简陋，在海淀区蓟门里小区一个菜市场的小铺面里，当时只有五张桌子，连我一起只有四个员工，投入的资金也不到十万块，但是却占用了我大部分的精力。有时候生意忙，凌晨两点都不能休息，因为螺蛳粉这个东西要做很多准备工作，第二天早上七点又要起来去采购。总之，刚开始那段，太辛苦了。但是相对上班来说，收入还不错，一年之后算是得到了螺蛳粉的第一桶金吧。 因为谈不上什么企业，也谈不上什么创业，都是顺其自然的。干自己喜欢的事情也挺好。刚开始需要钱的时候跟朋友借了一些，后来就是慢慢的完善和琢磨生产管理、人力资源等一些问题，循序渐进。 总体来说，选择创业，一个是生活压力，一个则是我比较喜欢自由的生活状态。 实体店&电商：成本太高转战电商 线下触电上网开淘宝店的主要是因为实体店成本太大。尤其是在北京。 我在20XX年的时候开了第二家螺蛳粉先生店，但因为是临时建筑，不到一年被拆迁了，所以损失了二十多万。然后再开实体店的想法就收到了很大的打击。在回广西结婚时，我突然冒出了在当地开淘宝店的想法，并开始和朋友研发怎么改装产品。 大概半年之后，也就是20XX年3月，我们的淘宝店开张了。因为实
螺蛳粉制作及配方
螺蛳粉制作及配方 螺丝粉又叫螺蛳粉。广西柳州著名小吃，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居柳州风味小吃之首,它由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人吃一想二。柳州的螺蛳粉，闻名遐迩，中国独一无二。螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首，它由柳州特有的软滑爽口的米粉（牙签般粗细的圆形粉条）。柳州螺丝粉的制作方法：用泡制酸笋的卤水加八角胡椒等辛料配以紫苏与田螺煲汤。生榨米粉用水焯热后泡上田螺汤，再配以酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜、葱等配菜，再淋上红彤彤的辣椒油即可。吃后常使人大汗淋漓，又欲罢不能。独特的紫苏味道成了螺丝粉的特征，一些地方的螺丝粉甚至可以没有一个螺丝也能保持同样美味就是添加了紫苏的原因。柳州螺丝粉的详细做法： 配料：螺蛳汤料（菜市场有卖），酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱做法： 1.猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤待用； 2.腐竹油炸之后切块待用； 3.炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用； 4.干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸； 5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量油水，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了。柳州螺丝粉的正宗做法原料：石螺10斤，猪筒骨5斤，鸡骨架3斤，鸡油2斤，八角6克，沙姜8克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，干辣椒1斤，油辣椒红0.5克，桂林豆腐乳15块，紫苏0.5斤，酸笋1斤，清水50斤，姜0.5克。制作方法：（1）先将石螺用清水洗净，侵泡2日后，剪去尾尖，飞水冲洗后待用。（2）猪骨，鸡骨飞水后入锅上火炖开后，鸡油清洗放下汤锅熬1.5小时出味。（3）石螺滤干水后，入锅炒干水份后起锅。（4）锅洗净上火，放入花生油烧至六
柳州螺丝粉在京的广告策划书
1、前言； 现在柳州又有一种类似方便面式的螺丝干粉出售，很适旅途食用放上特制的酸辣椒和葱、姜、三花酒等调料爆炒，再放上辣椒猪骨和紫苏叶焖煮，味道酸辣鲜美，特别开胃。还有酸菜。在柳州方言被称为“酸”。有句话称“行人难过酸野摊”，“酸野”是采用当地产的木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜(酸菜)、菠萝等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起来酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津开胃。也可加入一些蔬菜，蔬菜常用空心菜、菜心、和玻璃生。 20世纪70年代至80年代过渡之交，国家和社会的发展重心转移到经济上来，柳州人民努力奋斗，经济高速发展，生活水平快速提高。餐饮夜市从无到有，走向繁荣和发达。本地饮食文化使然，当时时兴吃螺蛳（煮螺，骨头汤加酸笋、红辣椒等佐料煨制的螺蛳），售卖煮螺的小摊遍布柳州市区，随后米粉也进军餐饮夜市，两大柳州人气小吃同台献技，不久便出现了兼营米粉和螺蛳的摊点，不知是必然还是无意，不少食客喜欢在米粉里加入螺蛳汤，两者激情碰撞后，产生了螺蛳粉的最初雏形。之后经过餐饮业者不断地完善和改进，出现了螺蛳粉的升级版本，即有加入青菜等其他配菜的螺蛳粉。 2、市场分析； 一、营销环境分析 柳州螺丝粉店面近两年逐渐在北京增多，虽然是后起之秀，但在京的发展势头很良好，目前在京的螺丝粉店已经达到了20家，投资者多位来宾和柳州的为主，目前柳州螺丝粉店主要位于清华大学、北京大学、中国人民大学、中国传媒大学等高校附近，有些是在毗邻人口比较密集的居民区里，店面大多几十平方米，平均每家员工几十名左右。 1.产品特点 柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。和吃的米粉(米线)不同，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡一个小时以上后待用（通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮）。螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，恰恰是螺蛳粉最大的特色。螺蛳粉是没有螺蛳的，米粉的味道基础来源于螺蛳汤。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料，这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、丁香等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的，至于13种香料放多少又有着严格的比例。 2.(2)优劣分析 优势 柳州螺丝粉挥师北上，在京的螺丝粉简便快捷，消费低廉，适合于更多的北漂一族的消费，而且螺丝粉是一款高蛋白、高钙质的绿色食品，更符合在京提倡的环保与绿色产品，同时，在北京有很多是我们广西在京的北漂一族，北京离柳州相隔数千里，却因为一碗螺丝粉，在餐桌的方寸距离里承载了北漂一族对家乡的思念，并成为影响其他人对其的吸引力，并成为扩大柳州的知名度，传播美食文化的底蕴。 劣势 柳州螺丝粉在北京是港大进市场的新产品，在各方面还没有达到成熟的时候，同时部分的北方人不习惯螺丝粉中的配料——酸笋，嫌它的“臭味”，所以正宗的螺丝粉到了北方，也会遇见水土不服的现状 四、企业和竞争对手的竞争状况分析
螺蛳粉创业计划书
螺蛳粉创业计划书 篇一：柳州螺蛳粉味道好值得投资的小本创业项目柳州螺蛳粉味道独特，并且出餐速度很快，是很受大众喜欢的便捷美食，不少创业者看好柳州螺蛳粉在餐饮行业中的市场，纷纷投资创业开店，那么开柳州螺蛳粉加盟店创业到底如何呢? 现在的消费者都比较挑剔，要想开一家柳州螺蛳粉店，一定要做出自己的特色。那么，就产品特色这方面来说，柳州螺蛳粉种类多样，很出名，被天下人所熟知!柳州螺蛳粉堪称一绝，口味多元，营养丰富!实现品种多样化，口味丰富。打破传统米粉营养单一!实现众多产品搭配，营养一应俱全。 现在大街小巷也有很多家柳州螺蛳粉店，有的店铺由于管理不规范，出现了脏乱差的问题。很多朋友在问，柳州螺蛳粉加盟店怎么样?实现层层监督把关，实现制作流程化。打破传统米粉铺消费环境脏、乱、差!实现中餐西式的用餐环境。打破传统米粉铺家庭作坊式的操作，实现中央厨房配送核心物料，制作统一。 小小一碗米粉，热气腾腾，吃着过瘾，还很便宜，柳州螺蛳粉符合大众需求，在市场上十分火热。如果您想开一家属于自己的小吃店，柳州螺蛳粉加盟店就是一个不错的项目，投资成本低，让您轻松当老板。
高利润十大行业 文章来源：柳州螺蛳粉味道好值得投资的小本创业项目 （/4042572.shtml） 篇二：小而美螺蛳粉创业优势有哪些 小而美螺蛳粉创业优势有哪些 好的加盟创业项目能够为创业者带来无限的财富，在餐饮行业中，小而美螺蛳粉作为行业中的佼佼者，一经市场推出就备受消费者的关注，市场火爆，客源不断，因此成为了广大消费者追捧的加盟项目!那么接下来我们就一起来了解一下这个加盟项目吧。 小而美螺蛳粉已经成为广西柳州地标性的美味了，是小吃市场上的明星，地道的柳州美味，天然食材，健康时尚，迅速风靡小吃市场。更重要的是，小而美螺蛳粉采取全新的经营模式，线上销售，线下体验，备受消费者欢迎，市场相当火爆，因此值得投资! 广西柳州民间美丽的传说衍生出了现今最火热的正宗的柳州螺蛳粉。小而美螺蛳粉用天然食材以及鲜美的大田螺熬成螺蛳汤，再加与天然香料及各种配菜加工而成，使螺蛳粉具有独特的香、鲜、酸、辣、爽风味，能让人吃过回味无穷，流连忘返，更让远离家乡的人思乡回味。 品牌名称：小而美螺蛳粉
螺蛳粉项目计划书
螺蛳粉项目 计划书 规划设计/投资分析/实施方案
摘要 全国首家螺蛳粉产业学院揭牌，每届学生培养规模在500人左右。近 几年，随着螺蛳粉被越来越多的国人喜爱，柳州螺蛳粉产业规模也不断扩大，行业前景光明。 该螺蛳粉项目计划总投资3664.43万元，其中：固定资产投资3151.40万元，占项目总投资的86.00%；流动资金513.03万元，占项 目总投资的14.00%。 本期项目达产年营业收入4618.00万元，总成本费用3596.18万元，税金及附加68.94万元，利润总额1021.82万元，利税总额 1231.70万元，税后净利润766.37万元，达产年纳税总额465.34万元；达产年投资利润率27.88%，投资利税率33.61%，投资回报率20.91%，全部投资回收期6.28年，提供就业职位89个。
螺蛳粉项目计划书目录 第一章项目概述 一、项目名称及建设性质 二、项目承办单位 三、战略合作单位 四、项目提出的理由 五、项目选址及用地综述 六、土建工程建设指标 七、设备购置 八、产品规划方案 九、原材料供应 十、项目能耗分析 十一、环境保护 十二、项目建设符合性 十三、项目进度规划 十四、投资估算及经济效益分析 十五、报告说明 十六、项目评价 十七、主要经济指标
第二章项目背景研究分析 一、项目承办单位背景分析 二、产业政策及发展规划 三、鼓励中小企业发展 四、宏观经济形势分析 五、区域经济发展概况 六、项目必要性分析 第三章投资建设方案 一、产品规划 二、建设规模 第四章项目选址可行性分析 一、项目选址原则 二、项目选址 三、建设条件分析 四、用地控制指标 五、用地总体要求 六、节约用地措施 七、总图布置方案 八、运输组成 九、选址综合评价