盐碱地苜蓿青贮品质检测技术规程 编制说明

《盐碱地苜蓿青贮品质检测技术规程》

Technical code for detection of alfalfa silage quality in saline - alkali soil

标准编制说明

一、任务来源

本标准根据内质监标发〔2018〕154号《内蒙古自治区质量技术监督局关于下达2018年第一批内蒙古自治区地方标准制修订项目计划的通知》的任务和要求起草编写。本标准起草单位：内蒙古农业大学、内蒙古科技咨询评估中心、内蒙古农牧业科学院、内蒙古民族大学。本标准主要起草人：贾玉山、卢强、格根图、王志军、撒多文、孙林、侯美玲、成启明、任志花、李俊峰。

二、标准制定的目的和意义

近年来，中央1号文件和中央农村工作会议明确要求坚定不移走质量兴农之路，引导农业加快向绿色化、优质化、特色化、品牌化发展。补齐饲草产业短板，关键在科技。《盐碱地苜蓿青贮品质检测技术规程》的制定，有助于推动草牧业的发展和建立资源高效利用的饲草产品生产体系，有利于草产品的提质增效，增加盐碱地优质草畜产品供给。苜蓿产业是畜产品生产的的“第一车间”，从源头上保障草食畜产品安全，从根子上打牢优质化基础，利用有效的检测方法为我国畜牧业的发展保驾护航。调制苜蓿青贮已成为现代畜牧业发展中不可或缺的一部分，即可有效解决草畜矛盾的难题，又可促进我国现代奶业又好又快发展。在推行苜蓿良种化的基础上，我国苜蓿种植面积达7067万亩，优质苜蓿产量仅为360万吨，优质饲草转化效率较低。而我国每年优质苜蓿总需求量为690万吨，制定《盐碱地苜蓿青贮品质检测技术规程》，通过标准化的检测技术来把控苜蓿营养品质显的至关重要。

苜蓿是世界上栽培和利用最广泛的豆科牧草，也是耐盐的优质蛋白质饲料作物（桂枝，2005）。内蒙古自治区盐碱地面积达874万亩，于盐碱地区种植苜蓿后，可明显降低土壤盐分，提高土壤肥力，同时也可获得高产质优的饲草，一举多得（郭晔红，2004；Meredith 1993）。也因此导致苜蓿在内蒙古自治区半干旱盐碱区和干旱盐碱区得到大面积种植（王楠，2011）。而在苜蓿收获后期正值雨热同期，在调制干草过程中受雨淋、落叶、发霉等诸多问题的制约，苜蓿的损失率可高达30%。因此，盐碱地苜蓿青贮是解决干草调制过程中营养物质损失的理想措施，同时，青贮也具有适口性好，消化率高和可长期储存等优势。现有的检测标准既不能对盐碱地苜蓿青贮饲料作出针对性的指导意见，也不再适应于盐碱地苜蓿生产的实际情况，严重制约了内蒙古自治区苜蓿产业高质量发展的道路。

因此，《盐碱地苜蓿青贮品质检测技术规程》的制定，对丰富苜蓿加工调制的基础性研究、科学高效利用盐碱地苜蓿、创建可持续草饲生态产业发展模式、研发并耦合草饲“产-加-研”等产业技术和指导实际生产等方面均具有极其重要的战略与现实意义。

三、标准的制定过程

(1)2018年7月-2019年5月，在接受本标准制定任务后，内蒙古农业大学立即着手进行了资料查询、收集数据和整理等工作，针对相关项目内容向牧草生产、经营和有关科研单位、高等院校进行了调研，收集有关意见和建议。重点整合盐碱地苜蓿生产加工、青贮品质检测等技术文件和标准资料，总结归纳已经开展的试验工作，以此作为撰写本次标准的资料。(2)2019年6月-9月，内蒙古农业大学组织参加标准制定的业务人员，对我区盐碱地苜蓿主产区进行了实地调研，与当地农民和企业相关管理人员交流座谈了盐碱地苜蓿收获、加工、质量等问题，为标准的起草提供技术资料。

(3)2019年9月-11月，对前期开展的实地调研结果和试验研究结果进行总结归纳，并针对性地进行了补充试验研究和样品分析测试工作。并由内蒙古农业大学、内蒙古科技咨询评估中心、内蒙古民族大学完成对《盐碱地苜蓿青贮品质检测技术规程》初稿的编写工作。四、制定标准遵循的原则和编制依据

本标准在编制时参照了GB/T 1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》、《GB/T 6435 饲料中水分的测定》、《GB/T 6432 饲料中粗蛋白的测定凯氏定氮法》、《GB/T 22142 饲料添加剂有机酸通用要求》、《GB/T 20806 饲料中中性洗涤纤维(NDF)的测定》、《GB 5009.3-2016 食品安全国家标准食品中水分的测定》、《GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法》、《GB/T 10468-1989 水果和蔬菜产品pH值的测定方法》、《NY/T 2129 饲草产品抽样技术规程》、《NY/T 1459 饲料中酸性洗涤纤维的测定》、《NY/T 3030 棉花中水溶性总糖含量的测定蒽酮比色法》、《GB/T 13085 饲料中亚硝酸盐的测定比色法》、《SN/T 0800 进出口粮食、饲料含盐量检验方法》并结合国内外盐碱地苜蓿的相关文献，制定了《盐碱地苜蓿青贮品质检测技术规程》。

五、主要内容的说明

本标准规定了盐碱地和青贮饲料的定义，所有定义均是在参考相关文献资料的基础上，经过标准起草小组讨论、征求意见、预审后共同总结得出。规定了标准相关术语的定义，体现了这些术语在本标准中的具体应用性。

本标准增添亚硝酸盐和含盐量的检测方法。亚硝酸盐不仅可对畜禽生严重危害，也是公认的强致癌物质，可使动物的血红蛋白转化为高铁血红蛋白，使血红蛋白失去携氧能力，引

起机体组织缺氧，严重者常迅速导致死亡。亚硝酸盐也可通过胎盘屏障，引起胎儿高铁血红蛋白血症，导致流产和死胎。亚硝酸根离子能与碘竞争，可使饲料中易被氧化的营养成分发生氧化而失去营养价值。亚硝酸盐又是强致物N-亚硝基化合物的前体物，动物体内和饲料中的亚硝酸盐只要和胺类或酰胺类同时存在，就有可能合成致癌性物质，对动物乃至人体（通过畜产品摄入）产生潜在危害。反刍动物饲料中若含有大量的硝酸盐，不仅对反刍动物的生理状态和生产性能有影响，而且对奶制品和肉品质有不良影响。

因此，控制饲料中的亚硝酸盐含量，可防止亚硝酸盐直接危害动物的健康与生产性能，富含硝酸盐的饲料若处理不当或保存不妥会导致亚硝酸盐含量剧增，造成更严重的危害。所以在饲料工业和动物养殖业中，必须严格监测和控制饲料中亚硝酸盐的含量。

六、与国内同类标准的对比情况

现行的地方标准《青贮饲料pH值、有机酸、氨态氮测定方法》仅规定了青贮饲料pH 值、有机酸、氨态氮的测定方法，并未规定苜蓿青贮饲料营养品质的测定内容和方法，也未涉及到盐碱地苜蓿青贮饲料的亚硝酸盐和营养品质等要点。青贮饲料的亚硝酸盐和营养品质等指标对苜蓿饲料的市场销售和畜产品的品质都至关重要，明确并掌握盐碱地苜蓿青贮检测内容和方法，严格掌控青贮饲料的品质与安全，才能获得高产优质的苜蓿青贮饲料。因此制定《盐碱地苜蓿青贮品质检测技术规程》地方标准，严格规定标准化操作流程，为推动草牧业和饲草高质量可持续的发展提供重要保障。

七、与现行法律法规和强制性标准的关系

该标准与现行的法律法规无冲突，并保证了而对该标准最新版本的引用。

八、重大意见分歧的处理依据和结果

无。

九、标准作为推荐性或强制性标准的建议

建议《盐碱地苜蓿青贮品质检测技术规程》作为推荐性标准发布实施。

十、废止现有有关标准的建议

由于目前无相关标准，因此不存在代替或者废止现行标准的问题。

十一、其他需要在网上公开说明的事项

无。