高中化学有关生命中的基础有机化学物质

【助学】

本课精华：

1.认识糖类的误区

2.蛋白质水解、蔗糖水解断键位置判断

3.糖、油脂、蛋白质实验细节关注

【学前诊断】

1．织物成分是蚕丝还是“人造丝”，在如下各方法中正确的是

①滴加浓HNO3②滴加浓硫酸③滴加酒精④灼烧

A. ①③

B.②④

C. ①④

D.③④

难度：易

2．有四种化合物①NaHCO3②Al(OH)3③(NH4)2S ④氨基乙酸，其中跟盐酸和氢氧化钠溶液都能反应的是

A．只有②④B．只有①②C．只有①②③D．①②③④

难度：中

3．有关天然产物水解叙述不正确的是

A．油脂水解可得丙三醇

B．可用碘检验淀粉是否水解完全

C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸

D．纤维素水解和淀粉水解得到的最终产物不同

难度：难

【典例精析】

1．下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中A、B、C、D标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解时，断裂的键是

难度：易

2．下列过程不属于化学变化的是

A．在蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，有沉淀析出

B．皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色

C．在蛋白质溶液中加入CuSO4溶液，有沉淀析出

D．用稀释的福尔马林溶液(0.1%～0.5%)浸泡植物种子

难度：易

3．下列过程中有机物发生取代反应的是

A．工业上用油脂和烧碱溶液在加热条件下制取肥皂

B．生活中用灼烧时的特殊气味鉴别真假羊毛衫

C．交警用酸性重铬酸钾检查司机是否饮酒过量

D．医生用新制的氢氧化铜悬浊液检验病人尿液中的葡萄糖

难度：中

4．某学生进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物是否含有葡萄糖．他的操作如下：取少量蔗糖加适量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟，冷却；在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热．实验结果没有银镜发生．其原因是

A．蔗糖尚未水解

B．加热时间不够

C．煮沸后的溶液中没有加碱中和作催化剂的酸

D．蔗糖水解的产物中没有葡萄糖

难度：中

5．生活中，各种各样的“油”随处可见。下列油中全部属于酯类的是

难度：中

6．与淀粉相关的物质间转化关系如下图所示。其中B的分子中含有一个甲基，B与羧酸和醇均能发生酯化反应；C的催化氧化产物既是合成酚醛树脂的原料之一，又是常见的居室污染物；E能使Br2的CCl4溶液褪色。

(1)B的结构简式是___________________。

(2)E→F的化学方程式是_____________________________________。

(3)某同学欲验证淀粉完全水解的产物A，进行如下实验操作：

①在试管中加入少量淀粉溶液②加热3～4 min③加入少量新制的Cu(OH)2悬浊液

④加入少量稀硫酸⑤加热⑥待冷却后，滴加NaOH溶液至溶液呈碱性。则以上操作步骤正确的顺序是(填选项序号)________。

a．①②④⑤③⑥

b．①④②③⑤⑥

c．①④②⑥③⑤

d．①⑤③④⑥②

难度：难

【活学活用】

1．（对应例1，中）

下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是

①蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出，虽再加入蒸馏水，也不溶解②人工合成具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的③重金属盐能使蛋白质凝结，所以误食重金属盐会中毒④浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸与蛋白质发生了显色反应⑤蛋白质溶液里的蛋白质能透过半透膜

A．①④B．①④⑤C．①⑤D．④⑤

2．（对应例2，易）

公元前，古埃及国王胡夫的一位厨师不小心把刚熬好的羊油碰翻在灶坑旁，与草木灰混在了一起。当他将羊油和草木灰的混合物用手捧出去后，洗手时发现洗得特别干净。下列解释正确的是

A．羊油是一种有机溶剂，溶解了厨师手上的油污

B．草木灰呈碱性，与羊油发生中和反应

C．羊油与草木灰中的物质发生了加成反应

D．羊油在碱性的草木灰(K2CO3)的作用下发生了皂化反应

3．（对应例3，中）

糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色

B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖

C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应

D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

4．（对应例4，中）

下列叙述中，正确的是

A．甲烷、乙烯和苯都可通过石油分馏得到

B．只用淀粉溶液即可检验食盐是否为加碘盐

C．利用油脂在碱性条件下的水解反应可以制肥皂

D．利用变性后可以再溶解的性质可分离提纯蛋白质

5．（对应例5，中）

下列物质的主要成分不属于酯类的是

A．猪油B．菜籽油C．花生油D．汽油

6．（对应例6，难）

紫杉醇是一种新型抗癌药，其分子式为C47H51NO14，它是由如下的A酸和B醇生成的

一种酯：

A．

B．R—OH(—R是一个含有C、H、O的基团)

(1)A可在无机酸催化作用下水解，其反应的方程式是。

(2)A水解所得的氨基酸不是天然蛋白质的水解产物，因为氨基不在(填希腊字母)位。

(3)写出R—OH的化学式。