关于完善食品检验检测体系的思考
关于完善食品检验检测体系的思考
摘要：食品的安全与否影响着广大人民群众的身体健康，继而影响社会的安定。鉴于当下我国某些食品出现了安全问题，我们对食品检验检测体系有了一些思考，本文亦是这一主题，主要从当下食品检验检测的进步与不足以及具体的完善措施三大块着手。
关键词：食品检验检测体系安全
中图分类号：F203 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）06-0023-02
在多年的现代化发展下，食品检验检测体系有一定进步是必然的。首先，在覆盖范围上，我国食品检验检测体系由质检、农业、卫生、商务、粮食、轻工、商业、进出口等多个行业的管理部门作为主体建立，它们各自包含的种类与覆盖地都相对较广；其次，在检测站点数量上，于2000年之后有了一个大的增长，实现了食品产地、集散地和批发市场、集贸市场的食品检测站的建立；在现代设备上，随着投入资金的增加，亦有改善，如在农副产品批发市场使用的农残快速分析仪的普遍配备。另外，这些检测组织虽最初是由中央和地方财政发展建立，但在社会的发展中，政府职能发生了一些转变，事业单位进行了改革，导致它们逐渐转制为企业
或实行企业化管理，经费形式有自收自支、差额拨款等类型。
1 当前我国食品检验检测体系的不足
既然当下我国食品检验检测体系获得极大进步，为何仍有食品安全问题发生？下面，我们将展开目前食品检测方面的一些不尽如人意之处。
1.1 食品检验检测体系不够完善
在目前，我国食品检验检测体系的不完善之处主要体现在三个方面，首先是在食品检测方式上，我国对于食品安全检测的不够投入得到了充分的展现，我们的模式往往是传统、突击、运动式抽查，而非全程、日常、系统的检测，而非“从农田到餐桌”的全过程监管。其次，在检验单位上和检测意识上，我国食品检验主要还是政府机构的强制性检验，而非企业本身，这反映出我国大多数食品企业的自觉检测意识不强，某些企业为了利润，甚而有作假现象。最后在于检验的着力点上，在检验环节中，目前的食品检测容易将焦点集中于最终产品上，而忽视了产品生成过程，而在监管对象上，则是聚焦于大牌企业，检测实验室在各地分布的不均衡又体现着地域分布的不合理，而检测对象亦不能完全满足我国食品质量安全监管的需要。
1.2 食品检验检测机构尚未建立统一的市场准入制
我国在的食品检验检测机构尚未建立统一的市场准入制，这造成了一定的壁垒。第一，某些部门和地区将检验检
测机构的资产性质和行业所属部门作为机构能否获得资质
的先决条件，往往本行业部门所属的机构在获得资质上享有优先权，其他行业和社会中介组织则很难获得，这促进了行业分割的形成。第二，在资质管理上不够全面，大多针对机构的基本技术能力和质量保证能力，忽略了对机构的行为规范和是违法违规行为的约束效力。第三，在结果认定上，认定主体方既有各部委又有各省级行业主管部门，这使综合部门想要进入不同行业时复杂繁琐，又要重复认定，造成了资源和时间的浪费。
2 完善食品检验检测体系的措施
2.1 建立食品检验检测机构网络
建立食品检验检测机构网络是我国食品检验检测体系
建设的一大重点，我们需以保障食品的安全为工作的核心，实现食品从生产到销售的全国成的监管和检验，专一化各部门的检查职责，避免重复检验，做到依法检验以提高其公信度。建立的食品检验检测体系要具有以下特征：布局合理、职能明确、专业齐全、运行高效、面向社会、资源共享、覆盖产地环境管理、生产过程监控、市场准入三大环节、执法监督检验、社会中介检验检测机构、生产经销企业连结紧密。在建设这一体系的过程中，地方政府要充分发挥带头作用，履行职责，加强加速这一工作的进行。根据“政府引导、多方兴办、市场运作、鼓励竞争、推进联合”的原则，进行开
放的食品检验检测市场的培育，鼓励民间投资的食品检验机构的建立，建立相应激励机制促发食品企业自身检测的觉悟性，引进外资投入食品检验检测机构的建设。在食品检验检测具体实施中，一项先进的技术无疑可以使检验结果的可信度更高，因此，国家要重视对于相关快速检测技术和设备的研究，加大对先进检测方法的开发与使用，可以通过引进国际最新技术和鼓励本国技术人才的开发，在资金方面，一方面，国家需要加大投入，另一方面，可以通过对企业的费用收取获得。
2.2 建设食品检验检测机构资质认定和行为监管机制
食品检验检测机构的资质认定需要实现统一化，包括对于食品检验检测机构的资质审核、检验人员的上岗要求和资质认定、监督管理部门负责组织实施资质认定、准入条件和相应法则的认定，剥除原先的以部门隶属关系和资产性质作为先决条件的评价制度。为了有效的实施，各级政府需要严格负起督导责任，监督管理检验检测机构和相关人员的资质和行为。
2.3 建立检测资源和检测信息的共享体制
注重对于检测资源和检测信息的共享体制的建设，令资源得以共享、信息得以互通可以避免不必要的重复检测和对数据的及时更新的保证。最主要且有效的方法莫过于整合当前所有部门的数据，形成资源信息数据库，包括对于检测方
法与技术、检测表尊、供求信息、仪器设备、检测能力等前提或检测条件，当然，检测结果乃是最终检测数据。通过这一制度的建立，食品检验与检测的信息能够获得即时的传递和共享。
3 结语
食品检验检测依照国家法规和相关要求进行食品卫生
与质量的判断，发展食品检验检测，不仅可以使食品质量有一定保障，使广大人民更加安心，也是社会主义发展的需求，因此，我们将食品安全放在主导位置，建立统一的国家食品检验检测体系具有十分重要的作用和意义。
参考文献
[1]张锐.完善我国食品检测体系的思考[J].科技论坛，2013，05（15）：148-149.
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[3] 张培培.完善我国食品检验检测体系的思考[J].科技
致富向导，2013，07（13）：57-58.
关于食品安全调查报告范文.doc
关于食品安全调查报告范 文
这周，本校老师布置给我们一个任务——进行有关食品安全的社会调查。作为本校学生的我和三名同学在一天时间内进行了一次社会调查。 一、调查对象 这次有关食品安全的社会调查以全市60名小学生为调查对象。 二、调查时间：20××年11月15日 三、调查方法 我和三位同学通过两种方法进行调查。一种是网络调查（在爸爸的帮助下，制作成网络版调查问卷，通过qq群发动调查）；第二种是利用双休日进绣山公园进行随机调查。 四、调查的结果与分析 本次参与调查的男生有33人，占总人数的55%；女生27人，占总人数的45%。一年级学生有15人，占总人数的25%；二年级学生有7人，占总人数的11.67%；三年级学生有3人，占总人数的5%；四年级学生有11人，占总人数的18.33%；五、六年级学生都是12人，各占总人数的20%。 从早饭吃的地方数据可以看出我市小学生多数是比较注重的，女生比男生注重食品安全的地方多一些，国为少数（9名）男生爱在小店吃，其中竟有人爱在路边吃，而女生只有少数（3名）爱在小店吃，并没有人在路边吃。其次，男生较爱在小滩小贩购买食品，只有少数男同学不在小店里买食品，女生多数不爱在小滩小贩购买一些食品，只有极少数爱在小滩小贩购买一些食品。并且男生多数在小店里购买一些属于三无食品的零食，女生只有个别去购买零食，可以说明男生不是非常注重食品安全。有些男女生因为罐头食品较为好吃，就误以为罐头食品是卫生的，这可以说明全市可能会有极个别同学把好吃食品当成了食品安全的食品了。从以上几个方面问题及其他问题可以看出现在的小学生并不是极为重视食品安全，只要好吃，方便，就顾上食品安全性了。 五、结论与建议 从上面的结果与分析可以看出，多数同学还是注重食品安全的，极少数同学有时会忘记一些食品安全的问题。在这里我要提几个建议： 1、请各位家长叮嘱自己的孩子注意食品安全问题；
食品安全检验检测和风险监测体系的现代研究
食品安全检验检测和风险监测体系的现代研究 摘要国民整体生活水平的不断提升，对食品安全给予了更多的重视。实践过程中为了实现对食品安全问题的预防及有效处理，需要注重与之相关的检验检测与风险监测体系构建。在这些体系的作用下，将会为食品安全提供可靠保障，最大限度地满足人们在食品方面的实际需求。基于此，本文将对食品安全检验检测与风险监测体系进行研究。 关键词食品安全问题；检验；检测；风险监测体系 注重食品安全检验检测与风险监测体系研究，有利于降低食品安全风险，实现对其问题的科学处理，促进我国现代食品行业发展。因此，需要在处理食品安全问题的过程中，从不同的方面入手，构建出潜在应用价值大的食品安全检验检测及风险监测体系，促使人们能够为食品行业给予更多的信任感。 1 食品安全检验检测和风险监测体系的相关内容 作为公共卫生领域关注的重要问题，食品安全在经济发展过程中是否良好，关系着人体健康。因此，需要在实践过程中建立并完善食品安全标准，实现对食品生产加工各环节的科学指导，确保各类食品的各项指标能够达到行业标准要求，避免其对人体健康产生危害的同时促进我国食品行业的可持续发展。与此同时，为了给予食品安全科学保障，需要注重食品安全检验检测和风险监测体系的构建及推广使用，在抽样检验、委托检验、出厂检验等不同检验制度的支持下，确保我国食品检验检测有效性。而风险监测体系实际作用的充分发挥，将会在有效的法律依据指导下，对食品安全的整体状况进行深入分析，并对食品污染及有害因素可能对人体产生的危害做出客观评价[1]。 2 食品安全检验检测及风险监测体系现状与存在问题分析 2.1 现状分析 为了使食品安全检验检测及风险监测体系在长期的使用中能够不断完善，需要加強其现状分析。具体表现在：①在国家方针政策及专业技术人员的科学指导下，我国食品安全检验检测体系实践应用中逐渐形成了一定的规模，食品安全检验检测能力及水平日益提升；②在国家食品安全风险监测机制的作用下，我国食品行业发展中的食品安全风险监测及评估工作正在开展，且在国家级、省级、地市级等不同监测技术结构的支持下，食品安全风险监测及评估工作质量有了较大的提高；③随着全球经济一体化影响范围的扩大，国外食品检验机构逐渐进入我国市场，且在国内民营及股份制检验结构的共同作用下，提升了我国食品安全检验检测及风险监测水平，并促进了中介检验机构发展；④随着我国国民经济的快速发展，社会各界给予了食品安全检验检测及风险监测体系更多的关注。 2.2 存在问题分析
我国食品安全标准体系研究
摘要 2009年6月1日起施行的《中华人民共和国食品安全法》首次在法律上对我国食品安全标准体系做了详细的规定。食品安全标准是一个涵盖食品链各有关环节相关标准的集合性概念，因此在这种情况下，对我国《食品安全法》出台后制订的食品安全标准相关政策进行政策分析和世界其他国家食品安全标准体系的国际比较对我国食品安全标准体系的完善有着重要的现实意义。 文中论述了我国食品安全标准体系的历史沿革，对我国各阶段的涉及食品安全标准法律体系进行了系统论述。并分别论述了以美国、欧盟、日本为代表的食品安全标准体系，包括其现状、特点、认证和监督等方面的内容，其中特别强调了日本的肯定列表制度。我国完善和加强食品安全标准体系建设，尽早实现与食品安全国际标准体系接轨，可以借鉴国外先进食品安全标准体系经验：确定食品安全标准的制订要求；确定各级食品安全标准效力；加快与国际标准接轨的速度和程度。 本文选取广东作为调研对象，通过问卷调查，分析了食品企业对食品安全标准体系的认识、对政府政策的了解和《食品安全法》出台后食品安全标准体系运行情况。通过数据分析得出相关结论，对今后的工作给予重要参考，最后提出广东食品安全标准体系的建设构想。 本文的政策建议：明确食品安全法律、技术法规、食品标准三者之间的职能定位，建立层次清晰、相互配合、运转协调的食品安全监管制度体系和运行机制；加快强制性食品标准向食品技术法规转化；恢复食品标准的自愿采用性质。 1
Abstract June 1, 2009 effective as the "Food Safety Law" for the first time in the legal system of China's food safety requirements in detail. Food safety standards cover the food chain is a relevant part of the concept of a collection of standards, so in this case, China's "Food Safety Law" after the introduction of food safety standards developed by the relevant policies of other countries in the world of policy analysis and food safety international comparison of standards of food safety standards for system improvement has important practical significance. This paper discusses China's food safety standards to the history and the various stages of China's food safety standards related to a systematic discussion of the legal system. And were discussed with the United States, European Union, Japan, represented by the food safety standards, including their status, characteristics, certification and supervision aspects, with particular emphasis on Japan's positive list system. China to improve and strengthen food safety standard system, as soon as possible to achieve international standards and food safety standards, can learn from foreign advanced experience in food safety standards: the formulation of food safety standards to determine requirements; determine the effectiveness of food safety standards at all levels; speed with international standards the rate and extent of integration. This paper selected as the research object, Guangdong, through questionnaires, analysis of the food business for food safety standard system of knowledge, understanding of government policies and the "Food Safety Law" after the introduction of food safety standard system operation. Through data analysis to draw relevant conclusions for the future work of important reference, concludes Guangdong food safety standard system concept. This policy proposals: a clear food safety laws, technical regulations, food standards between the three functions of the position, to establish a clear hierarchy, with each other, well-coordinated system of food safety control system and operation mechanism; speed up to mandatory food standards Food Technology regulations into; restore the nature of voluntary adoption of food standards. Keywords:food safety food safety standard food safety standard system Guangdong 2
食品安全调查的心得体会范文(精选4篇)
食品安全调查的心得体会范文（精选4篇） 食品安全调查的心得体会1 20XX年七月，这是一个不一样的假期，大学生活的第一个暑假就这样不知不觉的来临了，在漫长的等待中终于结束了最后一门课程的考试，炎热的天气好像也提醒着我们应该尽快回家了。但我们进行了暑期社会实践活动，就在考完试后的第二天。怎么说呢?一直到完成这个之后你才能明白其中的意义所在。经过这次社会实践，说实话，我真的学到了许多，也明白了许多。 考完试后，我们带着年轻人的朝气蓬勃和满腔热血走入社会，了解社会。我们离开了从来都只是简单生活的地方，也可以说是象牙塔般洁白纯净的乐园，进入了社会这个大家庭。以前从来都是生活在学校，和朋友老师同学一起，简简单单，也不会去考虑太多其他的事。从来不了解在社会中生存会面对一些什么，到底应该怎么做才能够更好的生存下去，但现在不行了，我们已经长大了，已经是成年人，我们必须要承担起应该承担的责任，不能再像一个小孩子一样了，我们都已经是大学生，心智已经成熟到可以思考很多关于社会的问题了。 所以利用学校提供的机会，我加入了“食为天”社会实践团队，成为了其中的一员。我们主要对现在社会上存在的食品安全问题进行一个社会调查，就在雅安市雨城区对市民进行食品安全的问卷调查，同时宣传一些有关于食品安全方
面的知识。 最开始的时候以为这是一件很容易的事情，不就是找几个人问问他们的意见吗，很有信心能够完成任务。所以当我们早上集合完毕之后，便是满怀信心的赶到了自己小组负责的区域。但当我开始之后才发觉原来并不是自己想像的那么顺利，要么是别人不愿意花太多时间来听你讲，要么是别人根本不会相信你是在做好事，或者是根本就懒得理你。 确实一开始让我挺受打击的，但是看看这么热的天，顶着个大太阳也不是办法，就厚着脸皮，费尽口舌为别人讲解，最后还是做完了好些份的问卷，虽然很热，很累，但是看着完成了的东西，心里确实是挺有成就感的。但是接下来的日子就是很难熬的了，因为感觉到了其中的辛苦，心中其实已经有了一点倦怠。后来认真的想了想，感觉到很惭愧，因为确实也没有做多少的事，也没有做多久，而自己就开始懈怠了，这确实是说明自己还不够成熟稳重，没有经历过磨练，想想这个机会不能就这样浪费了，要想锻炼到自己就必须坚持下去，否则一切都是空话，不仅仅是应付学校，更是对自己的人生不负责。 食品安全调查的心得体会2 有句话说的好“纸上得来终觉浅，实践方知世事真”。这个暑假我们开展了实践调查活动，让我深刻的领会到了这句话的真谛。 我们这次的课题是关于食品安全问题的。以前总是从书上和电视新闻中看到各种关于食品安全的报道。比如：最近的xx事件、xxx事件等等。这说明中国的食品安全问题已经
最新00食品安全管理体系确认和验证程序
00食品安全管理体系确认和验证程序
---- ---- 版本: A 食品安全管理体系确认和验证程序 编制: 审核: 批准: 发布日实施 ---------- 发布
1目的 规定确认和验证的活动及其方法，确保对食品安全管理体系的单独要素和整体绩效进行验证，以对食品安全管理提供信任。 2范围 适用于食品安全管理体系相关的管理要素和管理体系整体绩效的验证活动的策划、执行和对结果的分析、利用。 3职责 3.1食品安全小组负责食品安全管理体系的确认和验证及结果的分析利用。 3.2食品安全小组组长负责食品安全管理体系的确认和验证的组织及结果的审核，结果利用的批准。 3.3各部门参与和配合完成食品安全管理体系的确认和验证。 4程序 4.1验证的策划 单项验证的策划具体按下规定： a)前提方案和操作性前提方案的验证按《前提方案和操作性前提方案控制程序》的有关规定。 b)危害分析的输入持续的验证按《危害分析控制程序》的有关规定。 c)HACCP计划中要素得以实施且有效的验证按《HACCP计划控制程序》的有关规定。 d)危害水平在确定的可接受水平之内的验证按《产品的监视和测量管理程序》和《终产品验证抽样检验计划》的有关规定。 e)食品安全管理的其他程序和文件得以实施且有效的验证按《内部审核程序》规定进行。 4.1.2当验证是基于终产品的测试，且测试的样品不符合食品安全危害的可接受水平时，受影响批次的产品按照《不合格品和潜在不安全产品控制程序》规定处置，并且执行《纠正和预防措施管理程序》。 4.2控制措施组合的确认 在实施包含于操作性前提方案OPRP和HACCP计划的控制措施之前，及在变更后，应确认： a)所选择的控制措施能使其针对的食品安全危害实现预期控制； b)控制措施和（或）其组合时有效，能确保控制已确定的食品安全危害，并获得满足规定可接受水平的终产品。 具体按《前提方案和操作性前提方案控制程序》和《危害分析控制程序》的有关规定。
我国食品安全标准体系现状以及趋势
论文名称：我国食品安全标准体系现状以及趋势所在学院：标准化工程 专业年级：12标准化2班 负责学生：丁虹月 学号：1201502231 指导老师： 是否合格：
二〇一五年十一月
我国食品安全标准体系现状以及趋势 摘要 “民以食为天”，在我国，食品安全一直是社会广泛关注的焦点问题。近年来，随着食品安全事件的频发，各国政府和民众都愈加关心食品安全问题，也高度重视食品安全标准体系的建立和实施。食品安全标准是对食品生产、加工、流通和消费全过程中影响食品安全和质量的各种要素以及各关键环节进行控制和管理、经协商一致并经公认机构批准，共同使用和重复使用的一种规范性文件。它是提升食品质量和安全水平、保障消费者健康的关键，也是国家食品监督管理、规范市场秩序的重要依据。本文从我国食品安全标准体系框架以及特点，简要介绍了中国食品安全标准体系中存在的问题，并对其进行分析，借鉴国际组织和发达国家食品安全技术法规标准体系，再根据我国国情及实际工作需要，建立和完善我国食品安全标准体系，并提出相应的对策建议。 关键词：食品安全，标准体系，现状
目录 1 前言 (3) 1.1背景 (3) 1.2 意义 (3) 2 体系框架及特点 (3) 2.1我国食品标准体系框架 (3)
2.2 CAC标准体系框架 (5) 2.3 我国食品安全标准体系的主要特点 (5) 3 结论 (6) 3.1我国食品安全标准体系存在的主要问题 (6) 3.2 国外值得借鉴之处 (7) 3.3 对策建议 (8) 参考文献 (10)
1前言 1.1背景 近几年，虽然中国不断加大食品安全的监管力度，但“从农田到餐桌”的食品产业链条依然危机四伏，不断通过各种媒体进入公众视野的如“黑心油”、“毒淀粉”、“镉大米”、汇源“烂果门”事件等等，说明中国的食品安全现状不容乐观。另一方面，随着食品安全问题的不断涌现，中国相关的食品标准由原来重视产品的理化指标，转向重视食品的安全性指标，近几年修订产品标准都增加了安全性指标。2015年修订的《食品安全法》中建立食品安全统计指标体系，组织开展食品安全统计工作，表明着我国食品安全标准体系日趋完善。 1.2意义 食品安全问题是关系到人民健康和国际民生的重大问题，如何解决食品安全问题，保护人民身体健康，已成为我国政府当前的一项重要战略举措。加强食品安全标准化工作，建立和完善食品安全标准体系，是有效实施这一战略举措的重要技术支撑。建立和完善食品安全标准体系，在保障人民的身体健康、维护社会和经济秩序、促进食品国际贸易等方面无疑具有重要的意义。 1.2.1 食品安全标准体系是保障消费者健康的关键 食品安全标准体系是为实现食品有序生产、安全消费、有效管理等目的，将“农田到餐桌”食品链整个过程的各种影响因素、管理手段、控制目标所涉及的
关于食品安全调查心得体会合集
关于食品安全调查心得体会合集 心得一：食品安全调查心得体会20XX年七月，这是一个不一样的假期，大学生活的第一个暑假就这样不知不觉的来临了，在漫长的等待中终于结束了最后一门课程的考试，炎热的天气好像也提醒着我们应该尽快回家了。但我们进行了暑期社会实践活动，就在考完试后的第二天。怎么说呢?一直到完成这个之后你才能明白其中的意义所在。经过这次社会实践，说实话，我真的学到了许多，也明白了许多。 考完试后，我们带着年轻人的朝气蓬勃和满腔热血走入社会，了解社会。我们离开了从来都只是简单生活的地方，也可以说是象牙塔般洁白纯净的乐园，进入了社会这个大家庭。以前从来都是生活在学校，和朋友老师同学一起，简简单单，也不会去考虑太多其他的事。从来不了解在社会中生存会面对一些什么，到底应该怎么做才能够更好的生存下去，但现在不行了，我们已经长大了，已经是成年人，我们必须要承担起应该承担的责任，不能再像一个小孩子一样了，我们都已经是大学生，心智已经成熟到可以思考很多关于社会的问题了。 所以利用学校提供的机会，我加入了“食为天”社会实践团队，成为了其中的一员。我们主要对现在社会上存在的食品安全问题进行一个社会调查，就在雅安市雨城区对市民进行食品安全的问卷调查，同时宣传一些有关于食品安全方面的知识。
最开始的时候以为这是一件很容易的事情，不就是找几个人问问他们的意见吗，很有信心能够完成任务。所以当我们早上集合完毕之后，便是满怀信心的赶到了自己小组负责的区域。但当我开始之后才发觉原来并不是自己想像的那么顺利，要么是别人不愿意花太多时间来听你讲，要么是别人根本不会相信你是在做好事，或者是根本就懒得理你。确实一开始让我挺受打击的，但是看看这么热的天，顶着个大太阳也不是办法，就厚着脸皮，费尽口舌为别人讲解，最后还是做完了好些份的问卷，虽然很热，很累，但是看着完成了的东西，心里确实是挺有成就感的。但是接下来的日子就是很难熬的了，因为感觉到了其中的辛苦，心中其实已经有了一点倦怠。后来认真的想了想，感觉到很惭愧，因为确实也没有做多少的事，也没有做多久，而自己就开始懈怠了，这确实是说明自己还不够成熟稳重，没有经历过磨练，想想这个机会不能就这样浪费了，要想锻炼到自己就必须坚持下去，否则一切都是空话，不仅仅是应付学校，更是对自己的人生不负责。 心得二：食品安全调查心得体会通过这次的社会实践调查，使我们从中学到了很多，不管是在和组员还是在和陌生人之间的交流，都让我们学会了怎样去和别人沟通，也让我们认识到了自身的缺点，以便在今后的学习和生活中弥补自身的不足。 在11月2号，由组长集中成员讨论调查问卷的设计，在讨论中出现了很多问题，每个人想出的问卷不同，不知道该用谁的，
食品检验机构资质认定条件(2016年8月8日实施)
附件 食品检验机构资质认定条件 第一章总则 第一条为加强食品检验机构（以下简称检验机构）的管理，依据《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）及其实施条例等有关规定，特制定本认定条件。 第二条本认定条件适用于依据《食品安全法》及其实施条例开展食品检验活动的食品检验机构的资质认定。 第三条本认定条件规定了检验机构在组织、管理体系、检验能力、人员、环境和设施、设备和标准物质等方面应当达到的要求。 第四条检验机构应当符合相关法律法规和本认定条件的要求，按照食品检验工作规范开展食品检验活动，并保证检验活动的独立、科学、诚信和公正。 第二章组织 第五条检验机构应当是依法成立并能够承担相应法律责任的法人或者其他组织。 第六条检验机构开展国家法律法规规定需要取得特定资
质的检验活动，应当取得相应的资质。 第三章管理体系 第七条检验机构应当按照《食品安全法》及其实施条例、国家有关检验检测机构管理的规定及本认定条件的要求，建立和实施与其所开展的检验活动相适应的独立、科学、诚信和公正的管理体系。 第八条检验机构应当制定完善的管理体系文件，包括政策、计划、程序文件、作业指导书、应急检验预案、档案管理制度、安全规章制度、检验责任追究制度以及相关法律法规要求的其他文件等，并确保其有效实施和受控。 第九条检验机构应当采用内部审核、管理评审、质量监督、内部质控、能力验证等有效内外部措施定期审查和完善管理体系，保证其基本条件和技术能力能够持续符合资质认定条件和要求，并确保管理体系有效运行。在首次资质认定前，管理体系应当已经连续运行至少6个月，并实施了完整的内部审核和管理评审。 第十条检验机构应当规范工作流程，强化对抽（采）样、检验、结果报告等关键环节质量控制，有效监控检验结果的稳定性和准确性，加强原始记录和检验报告管理，确保检验结果准确、完整、可溯源。 第十一条食品检验实行检验机构与检验人负责制。检验机构和检验人对出具的食品检验报告负责。检验机构和检验人出具
关于改革完善食品检验检测体系的实施意见
关于改革完善食品检验检测体系的实施意见 食品检验检测机构是做好食品安全监管的技术保障，改革和完善食品检验检测体系是做好新形势下食品安全监管工作的重要基础。近年来，在各级各有关部门的共同努力下，我省食品检验检测机构基础设施得到改善，队伍建设不断加强，检验检测能力逐步提升，为食品安全监管作出了重要贡献。但仍然存在着重复建设、资源分散、能力不强、利用率不高、配置不合理等问题。为适应新形势和新任务要求，必须建立完善统一、权威、高效的食品安全检验检测体系和运行机制。根据《中华人民共和国食品安全法》和《国务院关于地方改革完善食品药品监督管理体制的指导意见》(国发〔2013〕18号)、《国务院办公厅转发中央编办质检总局关于整合检验检测认证机构实施意见的通知》(国办发〔2014〕8号)等有关文件要求，结合我省实际，制定本意见。 一、指导思想 以党的十八大精神和省委、省政府有关部署为指导，按照政府职能转变和深化机构改革及健全完善食品安全检验检测体系的要求，建立健全更加完善的食品安全检验检测体系和运行管理机制，使全省食品安全检验检测技术更先进，功能更齐全，服务更完善，为食品安全监管和产业发展提供有力的技术保障。 二、基本原则
(一)统筹规划，合理布局。根据食品安全监管工作需要，统筹规划不同类别、不同层级、不同区域的检验检测资源布局，突出建设重点，强化薄弱环节，促进食品检验检测资源整合共享，提高检验检测整体能力。 (二)因地制宜，分级负责。鼓励地方特别是基层积极结合本地区监管工作实际和产业布局情况，根据食品检验检测专业技术特点，合理确定各级政府及相关部门任务，各负其责，分级分步组织实施,有序推进，确保食品安全监管工作有足够的检验检测能力支撑。 (三)规范建设，科学评价。促进检验检测体系和能力建设的规范化，全面提升检验检测能力。加强检验检测机构的资质认定、科学评价和有效监督，规范检验检测程序，确保检验检测结果的准确性和公信力。 (四)统筹协调，形成合力。建立食品安全检验检测工作协调机制，鼓励采取政府购买服务等方式，充分发挥各级各有关部门涉及食品安全检验检测机构的人才、设施、设备、经费等资源作用，有序高效为食品安全监管服务。 三、工作目标 按照“检测机构要精、检测项目要全、检测能力要强、检测水平
食品安全考试大纲第三版
中 国 认 证 认 可 协 会 食品安全管理体系审核员考试大纲 第 3 版 文件编号：CCAA-226 发布日期：2010 年 4 月 28 日 实施日期：2015 年 2 月 13 日
食品安全管理体系审核员考试大纲 1．总则 本大纲依据 CCAA《管理体系审核员注册准则》（以下简称注册准则）制 定，适用于拟向 CCAA 申请注册为各级别食品安全管理体系审核员的人员。 2．考试要求 2.1 考试科目 申请实习审核员注册需通过“基础知识”科目考试； 申请审核员注册需通过“审核知识与技能”科目考试； 申请主任审核员注册需通过“管理理论知识与应用技能”科目考试； 参加考试时，考生需提供本人准考证和身份证件原件。 考生应严格遵守考场纪律（见附件一），并自觉服从监考人员等考试工 作人员管理。 2.2 考试方式 考试为书面闭卷考试，考试试题由 CCAA 统一编制，每科考试时间 2 小 时。 参加“基础知识”考试时，考生不能携带任何参考资料；参加“审核知 识与技能”和“管理理论知识与应用技能”考试时，考场提供 GB/T 22000 标准文本。 2.3 考试频次及地点 考试原则上每季度末月组织一次，在北京和选定的大中城市设立考点。
CCAA 在考前 40 天发布报名通知，申请人可在每次设立的考点范围内选择地 点报名并参加考试。 2.4 考试费用 CCAA 根据《认证人员注册收费规则》收取考试费用。 报名截止后，无论是否参加考试，考试费用将不予退还。 2.5 考试的题型及分值 2.5.1 基础知识科目的题型及分值 分值分布 1.食品安全管理体系标准 约占 50% 2.食品安全领域专业知识 约占 20% 3.管理体系审核 约占 15% 4.法律法规 约占 10% 5.个人素质 约占 5% 题 型 数 量 单题分值（分） 小计分值（分） 单项选择题 80 1 80 多项选择题 20 2 40 2.5.2 审核知识与技能科目的题型及分值 分值分布 1.食品安全管理体系审核 约占 45% 2.食品安全管理领域专业知识 约占 15% 3.食品安全管理体系标准和规范性文件、 专业知识、法律法规的综合应用 约占 40% 题 型 数 量 单题分值 （分） 小计分值 （分） 单项选择题 40 1 40
食品安全心得体会作文
学习食品安全的心得体会食品，说的普通一点就是人们每天吃的和喝的。具体指的是各种供人们食用或者饮用的成品和原料。食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不会造成任何急性、亚急性或者慢性危害。不安全的食品成为“问题食品”，提到食品安全，人们心中是异常关心的，关注的。因为随着今天社会经济的不断进步，经济全球化不断发展，人们饮食文化多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。“苏丹红事件”、“注水肉”、“三鹿奶粉事件”，无一不牵动着我们的心。在我们吃食物的时候，你不会想食品的生产过程是怎样的，你也不去想是否真的通过了国家卫生检查，你只是考虑到口感的好坏，但有时吃的是“问题食品”，你却不知道，等到出现问题时，你可能也发现不出是食品原因，当然也拿不出任何证据来证明。那我们该怎么办呢？ 首先，我们应该到正规商店里购买食品，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品；购买正规厂家生产的食品，要尽量选择信誉度较好的品牌；仔细查看产品标签；食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等；不买标签不规范的产品；食品是否适合自己食用；不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。 其次，大学生应注意哪些饮食卫生习惯？白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于大学生和少年儿童的健康；养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠；不吃无卫生保障的街头食品；少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质，危害我们的身体健康。条件允许的话我们可以多喝纯牛奶和酸奶，多吃水果，少吃反季节水果。 通过对食品安全的学习，让我更加注重对待“吃”如何吃才算安全，才算健康，如何食物搭配才更有营养，哪些食物是不安全的？哪些食物较为安全？在实际生活更好的应用，努力做到让自己和家人以及身边的朋友吃的更安全、更健康。篇二：学习食品安全的心得体会学习食品安全的心得体会 既然我学的是食品安全这门课程，那么我首先定义一下，什么是食品和食品安全？ 首先，我们应该到正规商店里购买食品，不买校园周边、街 头巷尾的“三无”食品；购买正规厂家生产的食品，要尽量选择信誉度较好的品牌；仔细查看产品标签；食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等；不买标签不规范的产品；食品是否适合自己食用；不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。 其次，大学生应注意哪些饮食卫生习惯？白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于大学生和少年儿童的健康；养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠；不吃无卫生保障的街头食品；少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质，危害我们的身体健康；一般女孩子爱吃甜食，那么吃甜食多多益善吗？夏日饮品中富含糖分，我们多吃后易患皮肤炎症和多种疾病。在夏日过多摄取糖分，还会产生大量酸性物质，从而打破血液正常的酸碱平衡，使我们变成酸性体质的人。有医学资料表明，70％的疾病发生在酸性体质的人身上，这无疑使我们成了疾病“温韩国瘦身一号床”。除了上述影响，许多饮料中还缺乏人体发育所必需的蛋白质与脂肪，喝得过多，将影响我们吃正餐，造成营养不良，所以喝饮料每天最好不超过100毫升。要使我们变聪明应多吃鱼，蛋黄，虾皮，紫菜，海带，瘦肉等。条件允许的话我们可以多喝纯牛奶和酸奶，多吃水果，少吃反季节水果。
中小型食品企业质量管理体系的构建
中小型食品企业质量管理体系的构建 ： 在当前买方市场背景下，顾客的消费要求更高，不仅强调产品的使用功能，同时对于产品的经济性、美观性、安全性、耐用性等要求更高。中小型食品企业在当前激烈的市场环境下，想要争得一定的市场份额，就需要为顾客提供优质的产品以及服务。IS09000 标准就是以顾客为核心，建立质量管理体系的通用标准，该标准可以更好的适应企业的市场需求，可有效提高企业管理水平，降低生产成本，确保产品生产质量。因此，中小型食品企业应结合 IS09000 标准建立行之有效的质量管理 体系，从而提高对市场变化的适应力，尽可能使顾客满意。 1 中小型食品企业质量管理中存在的主要问题 目前中小型食品企业质量管理中存在很多问题，具体表现在以下几个方面：①质量目标不明。很多中小型企业产品生产的目标主要是为消费者提供满意的产品，质量目标仅仅停留在理论层次，并没有具体量化，导致很多员工没有树立明确的目标。②缺乏完善的质量管理机构及规章制度。目前很多中小型企业仍然采用的是传统的管理模式，并没有设立明确的职能部门，虽然有的企业设立了职能部门，但是管理不到位，各部门的相互制约不足。其次，虽然制定了相关的规章制度，但是由于没有合理划分基层管理者的职责、权限，导致管理混乱，规章制度执行力度不高。③缺乏高素质的管理人员，车间管理较为混乱。一般中小型食品企业的规律是由厂长直接决定、筹划车间的生产及生产计划。随着企业建设规模的不断扩大，这种管理模式的弊端越来越突出，因为厂长一个人的精力毕竟有限，很难全面顾及到每一个环节，这样很容易造成车间管理混乱。④产品出厂检验不严格。由于缺少质检部门，因此向客户提供的产品出厂检验报告只有水分、净含量、外观等几项指标，并没有严格根据规定逐批检验，也没有检验产品出厂要求检验的指定指标。 2 中小型食品企业质量管理体系的构建 2.1 策划质量管理体系 2.1.1 策划质量方针及目标 组织最高管理者应该发布企业的总体质量方针，其实也即是指总的质量控制方向及宗旨，中小型食品企业的质量方针应该是尽可能提高顾客的满意度，确保产品及服务质量，树立良好的诚信，打造知名可靠品牌。质量目标可以视为质量方针的细化，是组织近期应该努力的方向，质量目标是否实现其实也是考验组织质量管理体系的
质监局食品安全检测体系建设实施方案.
*质监局食品安全检测体系建设实施方案 为提高对食品安全隐患的预防和控制能力。上级文件精神, 特提出如下实施方案。 一、工作目标 按照食品安全“企业是第一责任人”的工作原则,紧紧围绕与人民群众日常生活密切相关, 食品质量安全问题反映强烈的品种为检测重点, 2010年食品安全检测体系建设任务:从源头上把好食品安全“入市关” ,引导广大人民群众健康、安全和放心消费, 进一步夯实我县食品安全信用体系建设的成果, 增强全社会对食品安全的消费信心,促进食品经济持续稳定健康发展。二、工作措施 按照政府推动、职能监管、市场运作的工作思路,认真抓好食品安全检测体系责任的落实,基本构建全县食品安全检测体系。 (一强化职能检测责任落实。有关检测检验职能部门,要充分发挥检测检验的职能作用, 紧紧围绕粮油、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、儿童食品、水产品、米粉等与人民群众日常生活密切相关, 质量安全问题反映强烈的食品品种为检测重点。针对食品制假售假现象由城镇向农村转移, 由明转暗的特点, 加大对农村、城乡结合部及长期存在食品安全隐患区域的监管和抽检频次, 积极开展食品安全探索性和针对性检测检验。加强对中小 型企业、小作坊和生产肉制品、乳制品、饮料和儿童食品等质量难以控制、生产能力较差和有过生产假冒伪劣食品等违法行为企业的监控力度。牢牢抓住初级农产品、食品生产加工、食品流通和消费等四个环节,加强对食品源头的监测,严格市场准入,形成从产地种养、生产加工到流通、消费在内的完整食品检测检验链。 (二加强企业自检机构建设。依照食品安全企业是第一责任人的要求,有计划、有步骤地推进企业自检建设,加快建立保障食品安全的行业自律机制。在大中型蔬菜批发市场、农贸市场、超市, 督促指导主办单位建立自检机构, 完善检验检测措
食品安全检验检测解决方案
食品安全检验检测解决方案 系统能针对不同的用户满足信息采集、信息预警、信息审核、信息发布、信息分类查询、信息监测、信息评估等功能。用户包括各级各类食品检测机构、各级食品监督监管部门、各级食品综合协调机构以及广大市民的食品安全信息的需求。 一、方案概述 食品是人类赖以生存和发展的基本物质，是人们生活中最基本的必需品。随着经济的迅速发展和人们生活水平的不断提高，食品产业获得了空前的发展。各种新型食品层出不穷，食品产业已经在国家众多产业中占支柱地位。在食品的三要素中（安全、营养、食欲），安全是消费者选择食品的首要标准。近几年来，在世界范围内不断出现了食品的安全事件，如英国“疯牛病”和“口蹄疫”事件、比利时“二噁英”事件，国内的苏丹红、吊白块、毒米、毒油、孔雀石绿、瘦肉精、三聚氰胺等事件，使得我国乃至全球的食品安全问题形势十分严峻。日益加剧的环境污染和频繁发生的食品安全事件对人们的健康和生命造成了巨大的威胁，食品安全问题已成为人们关注的热点问题。 该方案主要为政府部门、检测机构提供检测管理、统计分析、预警、诚信管理、信息管理、数据管理、绩效考核、权限管理等功能。 二、业务价值 1、针对食品检测资源分散各相关职能部门的现状，按照政府下达检测任务，结合各部门监管实际情况，制定全年检测计划，有序合理规划和分配各部门检测资源、检测项目、检测样品，以达到整合资源、减少重复投资、提高检测能力、资源与结果共享的目标； 2、将食品安全监测技术与信息技术、网络通讯等先进技术相结合，通过统一制定食品安全
监测数据信息交换标准，采集各地区、农委、食药品、出入境检验检疫，质监、工商、卫生等各部门的监督抽查详细检测数据，及时对外发布食品安全监测信息，为消费者、企业和政府提供监测信息服务； 3、以现有食品安全风险预警系统为基础，建立科学的监测数据风险预警模型，对各地区、卫生、农业、工商、质监、商业等各部门报送的食品安全监测信息包含溯源信息进行集中处理，及时发现敏感性问题、行业性问题、区域性问题，及时进行分类评估并发布预警通报，形成长效机制； 4、集合全市食品检测信息，实现食品安全信息全市共享，扩大安全预警范围，提高食品安全防范效果； 5、完善食品相关企业诚信体系建设，加强诚信约束。同时，普及居民食品安全意识，提供居民自身素质。 三、成功案例 1、苏州市区食品安全检验检测信息共享平台
关于食品安全心得体会500字
关于食品安全心得体会500字 关于食品安全心得体会500字 随着经济的发展，社会的进步，人们对环境和健康也越来越关注了。但近几年来，许多食品的安全卫生问题非常令人担忧。 我曾在电视上看到过这样一个报道，一个建筑工地住着几十个建筑工人，工人们在工地的自助食堂用餐，由二位大妈供应工人们的伙食。一天，工人们用餐后发生了意想不到的事，几十名工人先后出现了头晕，呕吐，昏厥等现象。汗珠像豆珠似的从额头上滚了下来，工人们疼得无法工作，还好抢救及时，没有造成人员伤亡。一场因蔬菜中的农药引起的中毒事件。对工人们及其家属造成了惊吓，同时也给工地带来了损失。 食品安全需要警钟长鸣，不容忽视。为此，学校也开展了一系列活动，对全校的学生进行了食品安全教育，增强了我们对食品安全的意识，还让我们体会到食品安全的重要性。是啊，食品安全直接关系着我们的身体健康呢!以前，我们学校周围总有一些摊点，那一串串诱人的“佳肴”散发出阵阵香味，一部分同学抵挡不住“美食”的诱惑，你五角，我一元地买了许多零食。结果，买零食的同学不是拉肚子，就是肚子疼，有的甚至出现了呕吐，被送往校医室。而那些
快餐店更是狠毒，为了降低成本，将一些防腐剂、化学添加剂等过分使用，导致了多种疾病的产生。 上面的事例都能证明食品安全的重要性，食品安全不仅会影响人们的健康，还关系着经济的发展和社会的稳定。因此，我呼吁大家：“食品安全要注意!” 食品安全一直倍受关注，因为我们的日常生活根本离不开食品。所有人都知道这一点，但又总一些人，让我们担心，我们的'食品是否安全，是否卫生。 最近的孔雀石绿、苏丹红等这些是已经被“消灭”了还有红心鸭蛋等还没完全被解决的。不过就算它们现在已经给解决了，可是我们还要担心“它们”还会不会在不就的将来卷土重来呢?想到这里，我就不禁想到了在幕后不断“制造”这一些危害人生安全的食品的人。于是我就发出了这样的疑惑这些人是为了什么?我想还是为了一个字——钱，钱是魔鬼得意的诱饵。因为钱，这世界上发生过多少次的谋杀、抢劫和盗窃?谁能想到这么一张张的钱币，竟是想监狱和法庭输送罪犯的“供应商”? 也就是因为了钱产生了：人工合成甜味剂(糖精钠、甜蜜素)和防腐剂(苯甲酸钠、山梨酸钾)等食品添加剂的使用情况。因此，我十
关于完善食品检验检测体系的思考
关于完善食品检验检测体系的思考 摘要：食品的安全与否影响着广大人民群众的身体健康，继而影响社会的安定。鉴于当下我国某些食品出现了安全问题，我们对食品检验检测体系有了一些思考，本文亦是这一主题，主要从当下食品检验检测的进步与不足以及具体的完善措施三大块着手。 关键词：食品检验检测体系安全 中图分类号：F203 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）06-0023-02 在多年的现代化发展下，食品检验检测体系有一定进步是必然的。首先，在覆盖范围上，我国食品检验检测体系由质检、农业、卫生、商务、粮食、轻工、商业、进出口等多个行业的管理部门作为主体建立，它们各自包含的种类与覆盖地都相对较广；其次，在检测站点数量上，于2000年之后有了一个大的增长，实现了食品产地、集散地和批发市场、集贸市场的食品检测站的建立；在现代设备上，随着投入资金的增加，亦有改善，如在农副产品批发市场使用的农残快速分析仪的普遍配备。另外，这些检测组织虽最初是由中央和地方财政发展建立，但在社会的发展中，政府职能发生了一些转变，事业单位进行了改革，导致它们逐渐转制为企业
或实行企业化管理，经费形式有自收自支、差额拨款等类型。 1 当前我国食品检验检测体系的不足 既然当下我国食品检验检测体系获得极大进步，为何仍有食品安全问题发生？下面，我们将展开目前食品检测方面的一些不尽如人意之处。 1.1 食品检验检测体系不够完善 在目前，我国食品检验检测体系的不完善之处主要体现在三个方面，首先是在食品检测方式上，我国对于食品安全检测的不够投入得到了充分的展现，我们的模式往往是传统、突击、运动式抽查，而非全程、日常、系统的检测，而非“从农田到餐桌”的全过程监管。其次，在检验单位上和检测意识上，我国食品检验主要还是政府机构的强制性检验，而非企业本身，这反映出我国大多数食品企业的自觉检测意识不强，某些企业为了利润，甚而有作假现象。最后在于检验的着力点上，在检验环节中，目前的食品检测容易将焦点集中于最终产品上，而忽视了产品生成过程，而在监管对象上，则是聚焦于大牌企业，检测实验室在各地分布的不均衡又体现着地域分布的不合理，而检测对象亦不能完全满足我国食品质量安全监管的需要。 1.2 食品检验检测机构尚未建立统一的市场准入制 我国在的食品检验检测机构尚未建立统一的市场准入制，这造成了一定的壁垒。第一，某些部门和地区将检验检