扬州大学食品工艺学-综合试卷
扬州大学食品工艺学-综合试卷
扬州大学食品工艺学－综合试卷一
一、名词解释（每小题3分，共15分）
1.冷害：在低温储藏时，有些水果、蔬菜等的储藏温度虽未低于其冻结点，但当储温低于
某温度界限时，这些水果、蔬菜就会表现出一系列生理病害现象，其正常的生理机能受到障碍失去平衡。这种由于低温所造成的生理病害现象称之为冷害。
2.渗透作用：指在渗透压的作用下，溶剂从低浓度经过半透膜向高浓读溶液扩散的作用。
3.肉类发色助剂：指本身没有发色的功能，但和亚硝酸盐这类发色剂合用时能很好地改善
发色的状况的一类物质，如抗坏血酸等。
4.升华干燥：将食品预先冻结后，在真空条件下通过升华方式除去水分的干燥方法。
5.辐射臭：通过辐照处理和热处理，可以加速农产品及其制品中脂肪的自氧化过程，从而
产生臭味。
二、选择题（从下列各题四个被选答案中选出一个或多个正确答案，并将其代号顺次写在答
题纸的相应位置，答案选错或未选全者，该题不得分。每小题2分，共30分。）
1.磷酸盐是一类具有多种功能的物质，在食品加工中具有明显的改善品质的作用。其作用机制
是：.A、B、D
A，提高体系pH值；B，增加离子强度；C，乳化油脂；D，解离肌动球蛋白。
2.下列哪种糖类的扩散系数最大：A
A，葡萄糖；B，蔗糖；C，糊精；D，饴糖。
3.既能保证原料组织中的盐分均匀分布，又能避免原料接触空气出现氧化变质现象的腌制方法
是：B
A，干腌法；B，湿腌法；C，注射法；D，混合腌制法。
4.糖青梅、糖杨梅、蜜枇杷和蜜樱桃等水果应采用下列哪种糖制方法制成蜜饯A
A，一次煮制法；B，多次煮制法；C，减压煮制法；D，蜜制。
5.皮蛋的清凉味是来自于皮蛋中的：C
A，酮酸；B，硫化氢；C，氨；D，谷氨酸钠。
6.食品熏制时采用哪种方法致癌危险性最小。D
A，冷熏法；B，热熏法；C，温熏法；D，液熏法。
7.果蔬干制过程是以下哪种过程：D
A，既灭菌又灭酶；B，灭菌不灭酶；C，不灭菌灭酶；D，既不灭菌又不灭酶。
8.用于抑制马铃薯、洋葱等的发芽；杀死昆虫和肉类的病原寄生虫，延迟鲜活食品的后熟辐射
剂量是：A
A ，低剂量辐照；
B ，中低剂量辐照；
C ，中高剂量辐照；
D ，高剂量辐照。
9. 下列可以作为辐照放射源的是：ABD
A ，60Co ，；
B ，137Ce
C ，226Ra ；
D ，电子射线加速器。
10. 对CO 2很敏感的作物，气调贮藏时氧和二氧化碳的配合应采用：BD
A ，双指标（总和约为21%）；
B ，双指标（总和低于21%）中的低指标；
C ，双指标（总和低于21%）中的中指标；
D ，O 2单指标。
11. 根据CO 2在气调贮藏期的变换，判断下图为哪种气体的管理方式：B
A ，放风法；
B ，调气法；
C ，充CO 2自然降O 2法；
D ，气流法。
12. 冰水冷却法主要用于哪类食品冷却：A
A ，鱼类冷却；
B ，蔬菜的快速冷却；
C ，肉类冷却；
D ，蛋类冷却。
13. 食品冻结时最大冰晶生成带是在哪个阶段形成的：C
A ，初阶段；
B ，过冷点阶段；
C ，中阶段；
D ，终阶段。
14. 根据流体的流动特点，气固两相流体的流动有以下三种运动状态：ABD
A ，固定床阶段；
B ，流化床阶段；
C ，沸腾床阶段；
D ，气力输送阶段。
15. 面粉中面筋性蛋白包括：CD
A ，麦清蛋白；
B ，麦球蛋白；
C ，麦胶蛋白；
D ，麦谷蛋白。
三、判断说明题（先判断命题正误，然后说明正确或错误的理由，判断1分，说明2分；判断错误，全题不得分。每小题3分，共18分）
1. 肉品腌制中，加入糖的目的是缓冲腌肉的滋味，口感柔和。(×)
判断说明：肉品腌制中，加入糖的目的除了缓冲腌肉的滋味，使口感柔和外，还有少量的防腐作用。
2. 松花蛋中的松花是由于蛋白质分解过程中所产生的游离氨基酸与蛋中的无机盐类的混合物
而构成的结晶体。(√)
3. 食用l0kGy 以下辐照农产品及其制品是安全卫生的。(√)
O 2
C 时气
体
分放
4.果蔬采摘后，仍具有生命力，他们的呼吸作用可起到调节气体的作用，因此，气调保鲜主要
用于果蔬保藏。(×)
判断说明：气调保鲜可用于果蔬保藏，也可用于其它食品的保藏。
5.对于软嫩或易碎食品，如草莓、黄瓜片、青刀豆、芦笋、油炸茄子等速冻时，可以采用振动
流化速冻装置。(×)
判断说明：振动流化速冻装置运动幅度较大，速冻时，对于软嫩或易碎食品，如草莓、黄瓜片、青刀豆、芦笋、油炸茄子等有损伤，不易采用。
6.在制作返砂蜜饯时，可以适量提高转化糖的比例，以达到返砂的目的。(×)
判断说明：转化糖比例过高，蜜饯易吸潮，不利于返砂，因此在制作返砂蜜饯时，转化糖比例不可太高。
四、简答题（回答要点，并简明扼要作解释。每小题4分，共20分）
1.鲜蛋在腌制过程中是如何变化，使其成为风味独特的咸蛋。
答：高浓度的盐在鲜蛋内部形成浓度梯度，将溶质不断内部渗透，蛋黄的黏度不断上升，最终成为溏心，蛋黄中的脂肪也游离出来，增加风味；同时，由于蛋黄的水分不断向外渗透，增加了蛋白的水分，提高了蛋白的嫩度。
2.比较纯水冻结过程与食品冻结过程的差别。
答：纯水冻结过程与食品冻结过程的差别一是初始冻结温度不同，食品溶液中含有溶质，初始冻结温度较纯水低；二是当冷却到某一温度时，食品不像纯水一样可以在较短的温度范围内全部冻结，始终还有部分未冷冻的水分。
3.糖对面团结构的影响。
答：面粉中面筋性蛋白质的吸水胀润形成大量面筋，使面团弹性增强，黏度相应降低。但如果面团中加入糖浆，由于糖的吸湿性，它不仅吸收蛋白质胶粒之间的游离水，还会造成胶粒外部浓度增加，使胶粒内部的水分产生反渗透作用，从而降低蛋白质胶粒的吸水性，即糖在面团调制过程中的反水化作用，造成调粉过程中面筋形成量降低，弹性减弱。糖的反水化作用限制了面筋的大量形成，这一点对于酥性面团有密切关系。
4.简述合理选用干制工艺条件的原则
答：(1)所选择的工艺条件应尽可能使食品表面水分蒸发速度与其内部水分扩散速度相等，同时避免在食品内部形成较大的温度梯度，以免降低干燥速度和出现表面硬化现象。
(2)在恒率干燥阶段，由于食品所吸收的热量全部用于水分的蒸发，表面水分蒸发速度与内
部水分扩散的速度相当，因此，可以采用适当高些的空气温度，以加快干燥过程。
(3)在干燥后期应根据干制品预期的含水量对空气的相对湿度加以调整。
(4)在降率干燥阶段，由于食品表面水分蒸发速度大于内部水分扩散速度，因此表面温度将
逐渐升高，并达到空气的干球温度。
5.根据高CO2和低O2的作用原理，简述气调技术的效用和特点。
答：1、延缓果蔬产品的衰老（老熟和老化）变化过程
2、减轻一定的贮藏性生理病害——冷害
3、抑制微生物的作用
4、防治虫害
5、抑制或延缓其它影响食品品质下降的不良化学变化过程
五、论述题（共10分）
论述腌制剂的防腐作用
答：食品腌制时一个很重要的目的就是通过腌制达到防止食品腐败变质，延长其保质期。腌制过程中的防腐作用主要是通过不同腌制剂的防腐抑菌作用来实现的。
1.食盐对微生物的影响
1)食盐溶液对微生物细胞的脱水作用
大于1%腌制液的渗透压很高，对微生物细胞会发生强烈的脱水作用，导致质壁分离，使微生物的生理代谢活动呈抑制状态，造成微生物停止生长或者死亡，从而达到防腐的目的。
2)食盐溶液能降低水分活度
盐溶于水后会离解为钠离子和氯离子，并在其周围都聚集一群水分子，形成水合离子。由于水分全部被离子吸引，没有自由水，因此，所有的微生物都不能生长。
3)食盐溶液对微生物产生生理毒害作用
食盐溶液中含有钠离子、镁离子、钾离子和氯离子，这些离子在高浓度时能对微生物产生毒害作用。
4)食盐溶液中氧的浓度下降
食品腌制时使用的盐水或渗入食品组织内形成的盐溶液其浓度很大，使得氧气的溶解度下降，从而造成缺氧环境，使得一些好气性微生物的生长受到抑制
2. 食糖在腌制过程中的防腐作用
在食品腌制过程中，蔗糖通过扩散作用进入食品组织内部，使微生物得不到足够的自由水，同时由于糖汁产生很高的渗透压，致使微生物脱水，从而抑制微生物的生长繁殖，达到防腐的目的。
3. 微生物发酵的防腐作用
发酵型腌渍品的腌制过程中，伴随有正常的乳酸发酵和轻度的酒精发酵及微弱的醋酸发酵。这三种发酵的产物不仅具有防腐作用，还与腌制品的质量有密切关系。
六、计算题（要求写出主要计算步骤及结果。共7分）
冻结牛肉在生产地冻藏、运输和销售各阶段的品温、经历天数和q值，见下表。计算冻结牛肉的品质下降值，并判断冻结牛肉品质是否优良。
冻结牛肉的品温、经历天数与q值
品温不同的阶段品温/℃经历天数/d q值
（A）生产地冻藏-20 300 0.0017
（B）输送期间-10 3 0.011
（C）消费地冻藏-15 50 0.004
答：各阶段的品质下降量为Q,Q=q×天数。
生产地冻藏Q=0.0017×300=0.51 输送期间Q=0.011×3=0.033
消费地冻藏Q=0.004×50=0.2 最终品质下降量为：Q
=0.51+0.033+0.2=0.743
总
因此，由于最终品质下降量为0.743＜1，此冻结牛肉的品质还是优良的。
食品工艺学－综合试卷二
一、名词解释（每题3分，共15分）
1.Food Irradiation，食品辐照，利用射线照射食品（包括原材料）（1分），延迟新鲜食
物某些生理过程（发芽和成熟）的发展（1分），或对食品进行杀虫、消毒、防霉等处理，达到延长保藏时间、稳定、提高食品质量目的的操作过程（1分）。
2.排气：是指将罐头顶隙间、装罐时带入的空气以及原料组织细胞内空气尽量从罐内排
除（2分），从而使密封后罐头顶隙内形成部分真空的过程（1分）。
3.暴溢是采用高速真空封罐机进行罐头食品的排气密封时（1分），因罐内顶隙的空气压
力瞬间降低（1分），罐内汤汁突然沸腾，汁液外溢的现象（1分）。
4.食品腐败：是指食品在微生物作用下（1分），食品的感官品质、营养品质甚至卫生安全品
质等发生不良变化，而丧失其可食性的现象（2分）。
5.Z值：热力致死时间成10倍增加或减小时，所对应的杀菌温度的变化值（3分），或者
使某一微生物的D值增加或减少10倍所需要变化的温度数（3分）
二、单项选择题（从下列各题四个备选答案中选出一个正确答案，并将其代号写在答题纸相
应位置处。答案错选或未选者，该题不得分。每小题1.5分，共15分。）
1. 下列哪一类食品与其他不同 D ？
A 肉类罐头
B 水产类罐头
C 蔬菜类罐头
D 玻璃罐罐头
2. 最早揭示出食品腐败是微生物引起的是 B 。
A 阿培尔
B 巴斯德
C 比奇洛
D 鲍尔
3. 电阻焊罐的接缝处有几层结构？ D
A 3
B 4
C 5
D 2
4. 碳酸饮料罐需要经过什么样的涂料处理 A
A 抗酸涂料
B 抗硫涂料
C 环氧胺基涂料
D 乙烯型涂料
5. 哪项不是产生胀罐现象的原因？ A
A 硬胀罐
B 假胀
C 氢胀罐
D 细菌胀罐
6. 平酸菌的特点是？ A
A 产酸不产气
B 产气不产酸
C 产酸产气
D 既不产酸也不产气
7. 罐头食品杀菌中，需要选择对象菌。在午餐肉罐头中的对象菌是？ D
A 植物乳杆菌
B 毕哧酵母菌
C 根霉菌
D 肉毒梭菌
8. 目前食品辐照中最常用是辐射源为 A ？
A 60Co
B 131I
C 235Ra
D 137Cs
9. 理论上罐头真空度能达到的极限值为？ D
A 300mmHg
B 420mmHg
C 540mmHg
D 760mmHg
10. 哪种罐头不需要进行排气处理而直接密封？ D
A 青豆罐头
B 橘子罐头
C 凤尾鱼罐头
D 果酱罐头
三、填空题（每题2分，共20分）
1玻璃罐的封口方式有卷封式、螺旋式、压入式、垫塑螺纹式。
2罐头食品传热的方式包括热传导、对流、传导对流结合、其它方式传热。
3 1810年阿培尔出版《动植物物质的永久保存法》，提出罐藏的基本方法——排气、密封、
加热。
4反映金属材料抗腐蚀性能的指标主要包括铁溶出值(ISV)、酸浸时滞值(PLV)、c 合金-锡电偶值(ATC)：锡层晶粒度：锡层和锡铁合金层厚度五种。
5我国罐头生产卫生规范：涉及原料采购、运输、贮藏卫生、工厂设计与设施卫生、个人卫生与健康、罐头加工过程卫生、成品贮藏运输卫生、质量记录；卫生与质量管理七方面6影响罐头食品传热的因素包括有；罐头食品的物理特性、罐头容器材料的物理性质、厚度和几何尺寸；罐头的初温、杀菌设备的形式和罐头在杀菌锅中的位置。
7γ射线与物质作用可能产生的效应有哪三种光电效应、康普顿效应、电子对效应、而电子射线主要产生激发与电离和韧致辐射。
8罐头内壁腐蚀的物理化学基础是铁与锡形成原电池，通常情况下形成极化效应，因而比较稳定，但由于食品中的某些成分的去激化作用导致罐头腐蚀。
9 D300=5min 的生理学意义是在300℃下，将该菌的数量减少10倍需要的加热时间为3min。
10接缝圆罐罐身的制造有两种方法：焊锡焊接法和电阻焊接法；目前传统方法焊锡焊接法已逐渐被电阻焊接法替代。
四、判断题（判断并改正，若改正错误，扣1分。每题2分，共10分）
1罐头密封胶的主要组成是树脂与溶剂（正确）
2调质度越小，表明其硬度越大，适合制造大型的高压容器（错误，调制度越大，表明硬度越大）
3罐身罐径越大，越容易出现皱纹，导致二重卷边的紧密度下降。（错误，罐径小易出现皱纹）
4盐水玉米等含有淀粉较多的罐头食品，升温时传热方式是先导热后对流。（错误，应为先对流后热传导）
5 Z值是使某一微生物的D值增加或减少10倍所需要变化的温度数。（正确）
五、简答题（回答要点，并做简要的解释。每题5分，共20分）
1 罐藏容器的性能要求
A 对人体无毒害；（容器性质稳定，不污染食品）罐藏容器性质稳定，不与食品发生化学反应,不危害人体健康，不污染食品,不影响风味外观。（1分）
B 良好的密封性能（食品与外界完全隔绝，不再受外界微生物污染）
食品的腐败变质通常是由于微生物活动和繁殖所致；罐藏食品容器的密封性能差，将会导致杀菌后的食品重新受到微生物的污染使食品败坏变质；要求容器具有良好的密封性能，使食品与外界完全隔绝，不再受外界微生物污染（2分）
C 良好的耐腐蚀性能（食品成分有很强的腐蚀性，易造成污染和败坏）（1分）
D 适合工业化生产（适应机械化、自动化，效率高、成本低、质量稳定）（1分）
2 装罐的工艺要求？
食品原料经过预处理、整理后，应和辅料一起迅速装罐，装罐时要按产品的规格和标准进行。
1. 装罐要迅速：（1分）
2. 食品质量要求一致：（1分）
3. 保证一定的重量：（1分）
4. 必须保持适当的顶隙：（1分）
5. 重视清洁卫生（1分）
3 影响罐内压力变化的因素
罐头容器的性质材料类型与性质（厚度），容器直径、罐盖或底膨胀圈形式。（1分）食品的性质不同种类食品的膨胀系数不同，杀菌时体积增加不同，则罐内压力不同；食品组织内的空气含量不同，导致罐内压力不同（2分）；
罐内顶隙的大小影响压力的变化（1分）
杀菌和冷却过程中的罐内压力（1分）
4 造成罐头食品腐败变质的主要原因
答：主要有以下三个主要因素：
A 杀菌不足
造成原因很多，包括原料的污染情况；新鲜度；车间清洁卫生情况；生成技术管理；杀菌操作技术；杀菌工艺条件的合理性等（2分）
如果原料污染严重，新鲜度极差，那么杀菌强度再怎么提高，也不一定能达到杀菌的要求，也不能生产出优质的罐头食品。
杀菌过程中合理选用杀菌式，严格掌握操作规程，防止杀菌锅中出现“气袋”和“死角”也是十分重要的。
B罐头破损和裂漏
导致裂漏的原因：卷边结构不良：重合率<45﹪；杀菌时锅内压力和罐内压力平衡控制不当，引起罐内突角，卷边松动。杀菌后冷却时腐败菌随空气或水被吸入罐内，而引起腐败。（2分）
C.罐头食品在杀菌前出现早期腐败：
大多数是因为生产管理不当及在高温季节生产高峰期原料积压所致。
原料污染严重，则杀菌强度需提高。
为了减少杀菌前微生物的污染与繁殖，需特别加强原辅料、加工过程及周围环境等方面的卫生，严格控制清洁用水，水质等卫生标准。（1分）
六、计算题（10分）
1根据比奇洛的基本推算法，完成下列表格并计算某一罐头需要的杀菌时间：
加热时间τ(min) 加热温度
t(℃)
T(℃)下的加热
致死时间τ
1(min)
致死率
1/τ1
杀菌效率值
τ/τ1
总杀菌
效率值
(%)
2 98.9 200 0.005 0.010(1%) 1
3 10
4 100 0.010 0.030(3%) 4
5 110 50 0.020 0.100(10%) 14
4 113 20 0.050 0.200(20%) 34
6 115.6 10 0.100 0.600(60%) 94
5 110 50 0.020 0.100(10%) 104
（6分）
总杀菌时间计算：2+3+5+4+6+余下时间
余下时间τ/50=0.06 则τ=3min 总时间为23分钟（4分）
答：最后确定的最佳杀菌时间为23min。
七、论述题(10分)
3 论述食品基质成分对微生物耐热性的影响
答：加热杀菌时，微生物的耐热性与介质或罐头食品的化学成分有很大关系。
水分
微生物的抗热性随基质含水量减少而增强。
同种微生物在干热条件下的耐热性远远高于湿热条件下的。（1分）
pH值
是对微生物耐热性影响最大的因素之一
微生物的耐热性随基质pH值偏离其最适pH而下降；
在近中性pH值微生物的耐热性最强；
当pH＜4.5后，细菌芽孢就不再耐热；
在酸性pH范围偏离最适pH越远,其抗热性下降越明显。
在加工某些低酸性食品如蔬菜、汤类罐头食品时，常添加酸，以适当提高内容物的酸度，降低杀菌温度和时间，以便保存食品的应有品质和风味。（2分）
脂肪：
可在微生物表面形成脂肪膜，将微生物与水分隔开，从而提高微生物的抗热性。
罐头食品中的脂肪或油，能将微生物及其芽孢包围，形成紧密的保护层，从而会增强其抗热性；
因脂肪或油本身是不良导热体，妨碍热的传导，也起到一定的保护作用；
高脂肪食品杀菌温度要高些，时间要长些。（2分）
糖类:
对微生物的芽孢有保护作用,糖浓度越高，杀菌所需时间越长；
低浓度糖对同胞耐热性的影响较小，高浓度糖对芽孢有保护作用；
高浓度糖吸收了细菌细胞中的水分，导致细菌细胞原生质脱水，影响了蛋白质凝固速度，从而增加芽孢的耐热性。（2分）
蛋白质：
对微生物有保护作用,提高微生物的耐热性。
食品中含5%蛋白质时对微生物有保护作用。蛋白质含量17～18﹪或更高时，则对微生物的耐热性影响不再进一步增加。
蛋白质如明胶、血清等能增强芽孢的耐热性。加明胶后，细菌耐热性提高2倍。（1分）盐类：NaCl等2-3%提高耐热性，进一步提高浓度则降低耐热性；（1分）
天然抗菌物质或化学抑菌物质：
微生物的耐热性会明显下降。
某些蔬菜和香辛料，如洋葱、辣椒、胡椒、芹菜、蒜头、芥末、胡萝卜等的汁液挥发出来的物质有抑制或杀死微生物的作用。这些物质称植物杀菌素。（1分）
食品工艺学－综合试卷三
一、名词解释（每题3分，共15分）
1.Canned Food：罐头食品（1分）：是指将符合标准要求的原料经处理、调味后装入金
属罐、玻璃罐、软包装材料等容器（1分），再经排气密封、高温杀菌、冷却等过程制
成的一类食品（1分）。
2.二重卷边：用二个具有不同形状的槽沟的卷边滚轮（1分）依次将罐身翻边和罐盖钩边同
时弯曲，相互卷合（1分），最后构成两者相互紧密重叠的卷边，达到密封的目的（1分），这个过程就称二重卷边。
3.真空膨胀：食品放在真空环境中（1分），食品组织间隙内的空气膨胀（1分），导致食品体
积的扩张（1分）。
4.硫臭腐败：是由致黒梭状芽孢杆菌分解含硫蛋白质并产生H2S气体（1分），H2S与罐内壁
铁质反应生成黑色的FeS（1分），沉积于罐内壁或食品上，使食品发黑并呈有臭味，此现象称黒变或硫臭腐败（1分）。
5.D值：在一定的环境和一定的热力致死温度条件下（1分），每杀死某细菌数群中90﹪
原有活菌数时所需要的时间（2分）。
二、单项选择题（从下列各题四个备选答案中选出一个正确答案，并将其代号写在答题纸相
应位置处。答案错选或未选者，该题不得分。每小题1.5分，共20分。）
1. 下列哪一类食品与其他不同 D ？
A焙烤食品 B 罐藏食品C发酵制品D方便食品
2. 罐头发明者为 A 。
A阿培尔 B 巴斯德C比奇洛 D 鲍尔
3. 哪个国家的罐头生产量最大？ A
A美国B英国C日本D俄罗斯
4. 下列那种材料适合作深冲罐材料 A
A铝罐B玻璃罐C镀铬板罐D软包装袋
5. 二重卷边的结构有几层？C
A 3
B 4
C 5
D 6
6. 午餐肉罐头需要经过什么样的涂料处理？ B
A抗酸涂料 B 抗硫涂料C环氧胺基涂料D乙烯型涂料
7. 下列哪种罐头不需要留顶隙？ D
A虎皮鸡蛋罐头B糖水水果罐头C清渍蔬菜罐头D番茄果酱罐头
8. 下列哪种排气方法不可以单独使用 D
A热装罐密封B蒸汽加热排气C真空封罐排气D蒸汽喷射排气
9. 下列微生物中，哪种类型最耐热 D
A霉菌B沙门氏菌C嗜热链球菌 D 芽孢杆菌属
10. 划分酸性与低酸性食品的pH界限是 B A 3.7 B 4.6 C 5.1
D 5.3
三、填空题（每题2分，共20分）
1 二重封口卷边的主要部件包括压头、头道辊轮、二道辊轮和托底盘，四者缺一不可
2涂料都是有机化合物，构成涂料的原料有多种，主要有树脂、溶剂、颜料、增塑剂和其他辅料。
3根据食品辐射杀菌的程度不同，可以分为辐射完全杀菌(辐射阿氏杀菌)，辐射针对性杀菌(辐射巴氏杀菌)、辐射选择性杀菌(辐射耐贮杀菌)三种形式，其中辐射完全杀菌最彻底。
4 镀锡板的技术指标主要有：镀锡量；镀锡板的规格尺寸；调质度；表面精整；抗腐蚀
性能；表面缺陷六个方面。
5食品中常见的腐蚀现象有酸均匀腐蚀、集中腐蚀、局部腐蚀、硫化腐蚀、异常脱锡腐蚀等。
6果蔬罐头加工中，热烫方法有 热水 、 蒸汽 、 热风 和 微波 四类。
7在食品辐照中，常见的电磁射线主要有 α射线 、 β射线 、 γ射线 、 Χ射线 8影响肉的持水性因素主要是蛋白质凝胶的结构和蛋白质所带净电荷的数量。
9列举几种新型杀菌技术高静压杀菌 、 微波杀菌 、 激光杀菌 、 超生波杀菌 脉
冲电场杀菌（欧姆杀菌）等。
10杀菌公式P T 3
21τττ-- 中，1τ为 升温时间 ，2τ为 灭菌时间 ，3τ为 冷却降温时间 ，
P 为 灭菌、冷却时所加的反压 。
四、判断题（每题2分，共10分）
1罐头留顶隙过小，杀菌后会出现瘪罐现象
2金属罐容器的加强圈与膨胀圈都是为了加强罐身强度
3微生物热力致死速率的温度系数小于罐头食品化学反应的温度系数，是超高温杀菌的理
论基础。
4耐高温杀菌是涂料与罐头密封胶的必要特性
5罐头在加热升温时，罐内外的压力差增加，易导致爆罐。
五、简答题（每题5分，共36分）
1， 食品要在市场上流通，需要满足什么条件？
A 卫生与安全：是食品最重要属性，关系到人身健康（1分）
B 营养，易消化：食品的基本要求（1分）
C 外观与风味：食品色泽与形态，香气、滋味与口感，刺激人的食欲（1分）
D 方便：家务劳动社会化（1分）
E 耐贮运：规模化生产的必然（1分）
罐头食品需要添加防腐剂才能保持1年以上时间
2 软罐头优点有哪些？
体积小、重量轻，可节省仓贮面积85%左右；（1分）
单位重量的包材可装较多食品1吨镀锡薄钢板可制成装4吨食品的罐，而1吨蒸煮袋可装20-40吨食品；（1分）
热传导快:：内容物受热面积大，杀菌时间可节省1/3-1/2；（1分）
安全性好: 内层为聚烯烃，性质稳定、安全、不会与食品发生化学反应，不会出现金属罐
常发生的锡及金属污染。（1分）
印刷方便，装潢美观
容易携带、开启，食用方便（1分）
3 排气有哪些目的？
A 防止或减少罐头因加热杀菌时空气膨胀造成罐头变形或破损，特别时卷边受到压力
后，容易影响罐头的密封性。（1分）
B 可阻止需氧菌和霉菌的生长、繁殖。（1分）
C 避免或减轻食品色、香、味的变化，以及食品营养成分与维生素的破坏。（1分）
D 减少罐头食品在贮藏期对罐壁的腐蚀，延长保存期限。（1分）
E 对玻璃罐可增强金属盖与罐的密合性，减少跳盖现象。（1分）
4 采用高温短时杀菌工艺条件应注意的问题主要有哪些？
酶的钝化：高短杀菌温度足以杀死微生物，但达不到钝化酶的要求，在罐头贮藏过程中易出现酶性变质问题；（2分）
加热的均匀性：传热速度慢，罐身与罐中心之间会出现较大的温差，局部过热；罐壁处食品已受热过度，变色或变质，所以高温短时杀菌只对传热迅速的食品才能适用；（2分）食品的热敏感性：对热敏感的食品不宜采用高短杀菌工艺。（1分）
选择杀菌工艺条件，要根据原料种类、品种、加工方法、成品品质要求，以及微生物、酶的耐热性等进行合理选用。
六、计算题（10分）
今有一罐头直径为60mm，高度为350/πmm,顶隙高度为30/πmm,在27℃下检测其真空度为533.3mmHg,该食品在封罐温度为77℃下受热膨胀了10/πmm，求封罐时封罐室的真空度为多高？（27℃水蒸汽压为26.7mmHg,77℃水蒸汽压为314mmHg）
解：根据气体公式：
设定罐头中残留的空气压力P1，温度T2时为P2
常温下空气的分压力：P1=B-433.3-26.7mmHg=200mmHg，（3分）
顶隙的体积V1=1/4πD2 h1；（2分）
受热膨胀时顶隙的体积V2=1/4πD2 h2
根据公式P1V1/T1=P2V2/T2（3分）
计算得到P2=350mmHg
封罐时候的真空度为：W=B-P2-P2蒸=760-350-314=146mmHg（2分）
答：在封罐时候封罐机的真空度为146mmHg
七、论述题(10分)
1．食品辐射的化学效应主要体现在哪些方面？
答：食品辐射的化学效应主要体现在以下几方面：
1．水溶液的辐射效应
水是大多数食品的重要组分，高能电磁辐射或高能电子沿其在水中的径迹激发和电离水分子，产生正离子、激发分子和电子(H2O+·，H2O*，e-)，这些活性粒子会引发食品的成分发生较大变化。（2分）
2 蛋白质的辐射效应
蛋白质分子随照射剂量的不同，会因硫键、氢键、醚键断裂，产生脱氨、脱羧、苯面和杂环氨基酸游离基氧化等反应而引起一级结构和高级结构变化，产生分子变性、凝聚强度下降和溶解度变化等。（2分）
3．脂类的辐射效应
辐射对脂类可产生三方面的影响：理化性质的变化、自动氧化性变化、非自动氧化性辐射分解。（2分）
4糖类的辐射效应
低分子糖类在进行照射时，不论是在固态或液态，随辐射剂量的增加，都会出现旋光度降低、褐变、还原性及吸收光谱变化等现象，（2分）
多糖经照射后也会发生熔点降低、旋光皮下降、吸收光谱变化、褐变和结构变化。
5．维生素的辐射效应
脂溶性维生素中的维生京E和水溶性维生索中的B1、C对射线敏感，易与水辐射产生的自由基反应。维生索的辐射稳定性因食品组成、气相条件、温度及其他环境因京而显著变化，在通常情况下，复杂体系中的维生素比单纯维生素溶液的稳定性高。（2分）
1.根据原料类型，可将罐头食品分为肉类、禽类、水产品、水果、蔬菜等五种主要类型
2.对罐藏容器的要求有对人体无害、良好的密封性、良好的耐腐蚀性能、适合工业化生产
3.镀锡薄钢板的抗腐蚀性能包括：铁溶出值、酸浸时滞值、合金-锡电偶值、锡层晶粒度、锡层与合金层厚度等五项指标
4.罐头内壁涂料中最重要的组分是树脂和溶剂
5.杀菌锅上排气阀的作用主要是排除空气，它应在升温灭菌时关闭；泄气阀的作用是促进蒸汽对流，它可在降温时关闭。
6.导致罐头食品产生胀罐的主要原因是装量过多、排气不够、酸腐蚀罐壁产生氢气、微生物代谢有机质产生气体
7.导致罐头食品腐败变质的主要原因杀菌不足、罐头裂漏和灭菌前罐头食品污染严重
8.罐头食品传热曲线有直线型和折线型两种，其中直线型为单纯的传导或对流传热食品的传热曲线，折线型为传导对流复合型传热食品的传热曲线。
9.传热曲线的fh值为罐头食品的传热特性质，fh 值越大，传热速度越慢
10.罐头内壁腐蚀现象常见的有酸性均匀腐蚀、集中腐蚀、局部腐蚀、硫化腐蚀、异常脱锡腐蚀。
11.果蔬罐头加工中，热烫方法有热水、蒸汽、热风和微波四类。
12.镀锡薄板由钢基、锡铁合金层、锡层、氧化层、油膜等五层构成
13.罐头食品装罐时的工艺要求：装罐要迅速、食品质量要一致、保证一定的重量、保持适当的顶隙。
14.玻璃罐有卷封式玻璃罐、螺旋式玻璃罐、压入式玻璃罐和垫塑螺纹式玻璃罐等四种类型。
15.罐头排气主要有加热排气法、真空封罐法和蒸汽喷射排气法等三种方法。
16.常见的罐头食品腐败变质现象主要有胀罐、平盖酸坏、硫臭腐败、发霉等。
17.影响关头真空度的因素主要有排气密封温度、罐内顶隙大小、食品原料特性(种类、新鲜度、酸度)、气温气压与海拔高度。
18.请写出五个罐头密封中常见的缺陷：卷边过宽、假卷、假封、快口、牙齿、铁舌
19.封罐机二重卷边时，头道辊轮的作用是使盖钩逐渐卷入到罐身翻边下并相互卷合在一起，二道辊轮的作用是压紧头道卷边使之紧密结合，让橡胶填满罐身与盖钩之间的间隙，形成光滑的矩形卷边结构，所以头道辊轮的沟槽形状是深而狭，曲面圆滑，二道辊轮的沟槽形状是宽而浅，并有坡度
20.罐头食品的传热方式有对流传热、传导传热、传导对流复合型传热、诱导型传热等四种传热方式。玻璃罐根据密封形式和使用的罐盖不同主要分为卷封式玻璃罐、螺旋式玻璃罐、压入式玻璃罐、卷封式玻璃罐和垫塑螺纹式玻璃罐等形式。
21.杀菌时番茄酱罐头主要靠传导方式传热，红烧肉罐头以对流方式传热。
22.二重卷边的厚度是指卷边后5层铁皮总厚度和间隙之和。
23.排气良好的罐头底盖呈凹状，棒击底盖发出音。
24.罐头杀菌一般以肉度杆菌为对象菌。
25.罐头容器按材料可分为金属容器、玻璃罐、蒸煮袋等几大类。
26.一般在涂料中加入环氧树脂以形成抗硫涂料，加入酚醛树脂以形成防粘涂料。
27.任何工业生产的罐头食品其最后平衡pH高于4.6 以上及水分活度大于0.85 即为低酸性罐头。
28.罐头杀菌后不允许有致病菌和罐藏条件下腐败菌存在
《基础会计》期末试题及答案
基础会计试题 一、单项选择（在下列各题的备选答案中选择一个正确的．并将其序 号字母填入题后的括号里。每题2分，计20分） 1．复式记账法是对每一笔经济业务，都以相等的金额在( )中进行登记。 A．一个账户 B．两个账户 C -个或两个账户 D．两个或两个以上的账户 2．所有者权益类账户的期末余额是根据( )计算。 A．借方期末余额一借方期初余额十借方本期发生额一贷方本期发生额 B．借方期末余额一借方期初余额十贷方本期发生额一借方本期发生额 C．贷方期末余额=贷方期初余额十贷方本期发生额一借方本期发生额 D．贷方期末余额一贷方期初余额十借方本期发生额一贷方本期发生额 3．下列引起资产内部此增彼减的交易、事项是( )。 A．用现金支付办公费 B．收回赊销款存入银行 C．赊购材料 D．以银行存款支付欠供应商货款 4．按经济内容分类，“制造费用”账户属于( )账户。‘ A．成本类 B．共同类 C损益类． D．资产类 5．将现金存入银行这笔业务，按规定应编制( )。 A．现金收款凭证 B．现金付款凭证 c．转账凭证 D．银行存款收款凭证 6．企业用现金支付某职工报销的市内交通费78元，会计人员编制的付款凭证为借记管理费用87元，贷记现金87元，并登记入账。对当年发生的该项记账错误应采用的更正方法是( )。 A．划线更正法 B．红字更正法 C．重编正确的付款凭证 D．补充更正法 7．计提资产减值准备，体现了会计信息质量要求中的( )。 A．可靠性 B．相关性 C．谨慎性 D．重要性 8．资产负债表结构设置的依据是( )。 A．资产=负债十所有者权益+（收入一费用） B．资产十费用=负债十所有者权益十收入 C．资产=负债十所有者权益
编译原理课程设计
＜PL0编译器-PCompiler＞ 软件需求说明书 作者：刁诗云、麻汉华、潘彦荃、周津、李程完成日期：2009年6月7日 签收人： 签收日期： 修改情况记录：
目录 软件需求说明书 (1) 1 引言 (1) 1.1 编写目的 (1) 1.2 项目背景 (1) 2 项目概述 (2) 2.1 产品描述 (2) 2.2 产品功能 (2) 2.3 用户特点 (2) 3 具体需求 (3) 3.1 EBNF定义的PL/0文法 (3) 3.2 语法图 (4) 3.3 功能需求 (6) 3.4 系统概要设计 (15)
1 引言 1.1 编写目的 为了清楚表达客户提出的需求，便于用户理解和确认项目所包含的具体功能需求、性能需求以及非公能性需求，因此以文件化的形式，把系统整体及其部分的业务流程、系统功能进行了详细的说明。同时，此文也对开发人员起到引导的作用，请认真阅读。 1.2 项目背景 PL/0是由世界著名计算机科学家、PASCAL语言的创始人N.Wirth教授选择提供的。在选择PL/0语言的过程中，Wirth很费了一番脑筋。一方面他希望借助这个语言，能尽可能把程序设计语言和编译技术一些最重要的内容都讲到；但另一方面又不希望内容太多，太杂，而希望尽可能简单一些，以便与有限的课时和课程范围相适应。于是他精心选择提供了这个PL/0语言。事实证明，它非常适合于编译技术的教学，目前已被国内越来越多的编译教材所采用。 PL/0语言的语句类型比较丰富，能适应各种可能的程序结构。最进本的是赋值语句。组合结构语句有语句串、条件语句和循环语句。还有重要的子程序概念，是通过过程说明和过程调用两部分实现的。至于数据类型和数据结构，PL/0则特别简单，只有整数类型一种，没有数据结构，因此只允许有整常数和整数变量的说明以及相应的算术运算表达式。PL/0允许在一个过程范围内说明常数、变量和过程。这些常数、变量和过程只在它们被说明的过程范围内有效。PL/0语言也允许递归调用，既可以间接递归，也可以直接递归。
生物化学单元测验III扬州大学(附答案)
生物化学单元测验III 一、是非判断题（10分） 1．原核细胞和真核细胞中许多mRNA都是多顺反子转录产物。（） 2．已发现一些RNA前体分子具有催化活性，可以准确地自我剪接，被称为核糖酶（ribozyme），或称核酶。（） 3．原核生物中mRNA一般不需要转录后加工。（） 4．RNA聚合酶对弱终止子的识别需要专一的终止因子(如蛋白)。（）5．原核细胞启动子中RNA聚合酶牢固结合并打开DNA双链的部分称为Pribnow box。（） 6．在蛋白质生物合成中所有的氨酰-tRNA都是首先进入核糖体的A部位。（） 7．tRNA的个性即是其特有的三叶草结构。（） 8．从DNA分子的三联体密码可以毫不怀疑的推断出某一多肽的氨基酸序列，但氨基酸序列并不能准确的推导出相应基因的核苷酸序列。（） 9．与核糖体蛋白相比，rRNA仅仅作为核糖体的结构骨架，在蛋白质合成中没有什么直接的作用。 10．多肽链的折叠发生在蛋白质合成结束以后才开始。（） 二、名词解释（每个3分，共39分） 1、半保留复制 2、复制叉 3、Klenow片段 4、前导链 5、启动子 6、内含子
7、简并密码子（degenerate codon） 8、开放读码框（open reading frame） 9、信号肽（signal peptide） 10、锌指(zine finger) 11、亮氨酸拉链(leucine zipper) 12、级联系统（Cascade system） 13、反馈抑制（Feedback inhibition） 三、选择题（10分） 1．下列关于σ因子的叙述哪一项是正确的： A．是RNA聚合酶的亚基，起辨认转录起始点的作用 B．是DNA聚合酶的亚基，容许按5′→3′和3′→5′双向合成 C．是50S核蛋白体亚基，催化肽链生成 D．是30S核蛋白体亚基，促进mRNA与之结合 E．在30S亚基和50S亚基之间起搭桥作用，构成70S核蛋白体2．真核生物RNA聚合酶I催化转录的产物是： A．mRNA B．45S-rRNA C．5S-rRNA D．tRNA E．SnRNA 3．下列关于原核细胞转录终止的叙述哪一项是正确的：A．是随机进行的B．需要全酶的ρ亚基参加 C．如果基因的末端含G—C丰富的回文结构则不需要ρ亚基参加D．如果基因的末端含A—T丰富的片段则对转录终止最为有效E．需要ρ因子以外的ATP酶 4．下列关于真核细胞mRNA的叙述不正确的是：
编译原理课程设计
《编译原理》课程设计大纲 课程编号： 课程名称：编译原理/Compiler Principles 周数/学分：1周/1学分 先修课程：高级程序设计语言、汇编语言、离散数学、数据结构 适用专业：计算机科学与技术专业、软件工程专业 开课学院，系或教研室：计算机科学与技术学院 一、课程设计的目的 课程设计是对学生的一种全面综合训练，是与课堂听讲、自学和练习相辅相成的必不可少的一个教学环节。通常，设计题中的问题比平时的练习题要复杂，也更接近实际。编译原理这门课程安排的课程设计的目的是旨在要求学生进一步巩固课堂上所学的理论知识，深化理解和灵活掌握教学内容，选择合适的数据逻辑结构表示问题，然后编制算法和程序完成设计要求，从而进一步培养学生独立思考问题、分析问题、解决实际问题的动手能力。 要求学生在上机前应认真做好各种准备工作，熟悉机器的操作系统和语言的集成环境，独立完成算法编制和程序代码的编写。 设计时间： 开发工具： （1） DOS环境下使用Turbo C； （2） Windows环境下使用Visual C++ 。 （3） 其它熟悉语言。 二、课程设计的内容和要求 设计题一：算术表达式的语法分析及语义分析程序设计。 1.目的
通过设计、编制、调试一个算术表达式的语法及语义分析程序，加深对语法及语义分析原理的理解，并实现词法分析程序对单词序列的词 法检查和分析。 2.设计内容及要求： 算术表达式的文法： 〈无符号整数〉∷＝ 〈数字〉{〈数字〉} 〈标志符〉∷＝ 〈字母〉{〈字母〉｜〈数字〉} 〈表达式〉∷＝ [＋｜－]〈项〉{〈加法运算符〉〈项〉} 〈项〉∷＝ 〈因子〉{〈乘法运算符〉〈因子〉} 〈因子〉∷＝ 〈标志符〉｜〈无符号整数〉｜‘（’〈表达式〉‘）’ 〈加法运算符〉∷＝ ＋｜－ 〈乘法运算符〉∷＝ ＊｜／ （1） 分别选择递归下降法、算符优先分析法（或简单优 先法）完成以上任务，中间代码选用逆波兰式。 （2） 分别选择LL（1）、LR法完成以上任务，中间代码选 用四元式。 （3） 写出算术表达式的符合分析方法要求的文法，给出 分析方法的思想，完成分析程序设计。 （4） 编制好分析程序后，设计若干用例，上机测试并通 过所设计的分析程序。 设计题二：简单计算器的设计 1．目的 通过设计、编制、调试一个简单计算器程序，加深对语法及语 义分析原理的理解，并实现词法分析程序对单词序列的词法检 查和分析。 2.设计内容及要求 算术表达式的文法：
会计基础期末考试试题
一、填空题（每题2分，共10分） 1.期间费用包括____________、 ___________、 ___________. 2.__________________________会计核算工作的起点。 3._____________________是填制会计账簿的依据。 4.错账的更正方法有：___________ ____________ __________ 5.按照财产清产的范围分类,清查可以分为_________和________。 二、单项选择（每题2分，共30分） 1. 企业的资金运动由各个环节组成，它不包括( D )。 A.资金投入 B.资金运用 C.资金退出 D.资金增值 2. 根据《企业会计准则》的规定，下列时间段中，不作为会计期间的是( B ) A.年度 B.半月 C.季度 D.月度 3. 反映企业经营成果的会计要素，也称为动态会计要素，构成利润表的基本框架。下列不属于动态会计要素的是( B )。 A.收入 B.成本 C.费用 D.利润 4. 下列不属于非流动负债的是( A ) A.应付票据 B.应付债券 C.长期借款 D.长期应付款 5. 下列不属于总账科目的是( B ) A.原材料 B.甲材料 C.应付账款 D.应收账款 6. 下列原始凭证中，不属于单位自制原始凭证的是(C ) A.收料单 B.限额领料单 C.购货合同 D.领料单 7. 以下各项中，不属于原始凭证所必须具备的基本内容的是(C ) A.凭证名称、填制日期和编号 B.经济业务内容摘要 C.对应的记账凭证号数 D.填制、经办人员的签字、盖章 8. 下列不属于按外型特征不同分类的账簿是(A)
编译原理课程设计
编译原理课程设计报告 课题名称： C-语言编译器设计（scanner和parser） 提交文档学生姓名： 提交文档学生学号： 同组成员名单：无 指导教师姓名：金军 指导教师评阅成绩： 指导教师评阅意见： . . 提交报告时间： 2011年 6 月 17 日
1.课程设计目标 设计C-Minus编译器分为scanner和parser两个部分。scanner主要作用是对目标代码进行扫描，列出关键字，变量等内容；parser主要对语法进行分析并生成语法树。 2.分析与设计 ●实现方法：代码用C语言编译而成。其中scanner为手工实现，主要采用switch-case结构实现 状态转换；parser部分采用递归下降分析方法实现。 ●扫描器：C-的词法如下： 1、语言的关键字：i f el se i nt return void while 2、专用符号：+ - * /< <= > >= == != =; , ( ) [ ] { } /* */ 3、其他标记是变量（ID）和数字（NUM），通过下列正则表达式定义： ID = letter letter* NUM = di git digi t* letter = a|..|z|A|..|Z digi t = 0|..|9 4、空格由空白、换行符和制表符组成。空格通常被忽略，除了它必须分开ID、NUM关键字 5. 注释用通常的C语言符号/ * . . . * /围起来。注释可以放在任何空白出现的位置(即注释不能放在 标记内)上，且可以超过一行。注释不能嵌套 其DFA图如下：
分析器：以下为C-的语法规则BNF:
会计基础期末试卷A卷
北京财贸职业学院 《会计基础》期末考试试卷（A卷） (2011 -2012 学年第二学期) 答卷说明：注意合理安排时间，保持卷面整洁，字迹清楚。 考试类型：闭卷共 8页适用班级银行12345证券123 考试时间:120分钟 班级姓名学号 一、选择题。（1-10题为单选题，每题1分；11-20为多选题，每题2分，共 2、下列不属于对会计信息质量要求的是（）。 A.重要性 B.谨慎性 C.可比性 D.权责发生制 3、下列属于企业流动资产的是（） A.持有至到期投资 B.预收账款 C.应收账款 D.无形资产
4、下列不属于流动资产的是（） A.预收账款 B.预付账款 C.应收账款 D.其他应收款 5、、下列不属于所有者权益的是（）。 A.实收资本 B.资本公积 C.盈余公积 D.营业利润 6、下列各项支出中（）应计入制造费用。 A.车间生产工人的工资 B.车间管理人员的工资 C.销售机构人员的工资 D.行政管理人员的工资 7、下列属于静态会计等式的是（） A.收入-费用=利润 B.资产=负债+所有者权益 C.资产=负债+所有者权益+利润 D.资产=负债+所有者权益+（收入-费用） 8、收回50 000元银行存款的前欠货款。这项经济业务所引起的会计要素变动情况属于（）。 A.一项资产与一项负债同时增加 B.一项资产与一项负债同时减少 C.一项资产增加，另一项资产减少 D.一项负债增加，另一项负债减少 9、应收账款账户期初借方余额为20000元，本期借方发生额为5000元，本期贷方发生额为2000元，该账户期末余额为（）元 A.借方23000 B.借方17000 C.贷方23000 D.贷方17000 10、现金日记账和银行存款日记账属于（）。 A.序时账 B.分类账 C.备查账 D.总账 11、会计的基本职能包括（） A．会计核算
编译原理课程设计报告_LL(1)分析过程模拟
课程设计(论文)任务书 软件学院学院软件工程专业07-1班 一、课程设计(论文)题目LL(1)分析过程模拟 二、课程设计(论文)工作自 2010 年 6 月 22日起至 2010 年 6月 28 日止。 三、课程设计(论文) 地点: 四、课程设计(论文)内容要求： 1．本课程设计的目的 （1）使学生掌握LL（1）模块的基本工作原理； （2）培养学生基本掌握LL（1）分析的基本思路和方法； （3）使学生掌握LL（1）的调试； （4）培养学生分析、解决问题的能力； （5）提高学生的科技论文写作能力。 2．课程设计的任务及要求 1）基本要求： （1）分析LL（1）模块的工作原理； （2）提出程序的设计方案； （3）对所设计程序进行调试。 2）创新要求： 在基本要求达到后，可进行创新设计，如改算法效率。 3）课程设计论文编写要求 （1）要按照书稿的规格打印誊写课程设计论文 （2）论文包括目录、绪论、正文、小结、参考文献、附录等 （3）课程设计论文装订按学校的统一要求完成 4）答辩与评分标准： （1）完成原理分析：20分； （2）完成设计过程（含翻译）：40分； （3）完成调试：20分；
（4）回答问题：20分。 5）参考文献： （1）张素琴，吕映芝，蒋维杜，戴桂兰.编译原理（第2版）.清华大学出版社 （2）丁振凡.《Java语言实用教程》北京邮电大学出版社 6）课程设计进度安排 内容天数地点 构思及收集资料2图书馆 编程与调试4实验室 撰写论文1图书馆、实验室 学生签名： 2009 年6 月22 日 课程设计(论文)评审意见 （1）完成原理分析（20分）：优（）、良（）、中（）、一般（）、差（）；（2）设计分析（20分）：优（）、良（）、中（）、一般（）、差（）；（3）完成调试（20分）：优（）、良（）、中（）、一般（）、差（）；（4）翻译能力（20分）：优（）、良（）、中（）、一般（）、差（）；（5）回答问题（20分）：优（）、良（）、中（）、一般（）、差（）；（6）格式规范性及考勤是否降等级：是（）、否（） 评阅人：职称： 年月日
编译原理课程设计报告(一个完整的编译器)
编译原理程序设计报告 一个简单文法的编译器的设计与实现专业班级：计算机1406班 组长姓名：宋世波 组长学号： 20143753 指导教师：肖桐 2016年12月
设计分工 组长学号及姓名：宋世波20143753 分工：文法及数据结构设计 词法分析 语法分析（LL1） 基于DAG的中间代码优化 部分目标代码生成 组员1学号及姓名：黄润华20143740 分工：中间代码生成(LR0) 部分目标代码生成 组员2学号及姓名：孙何奇20143754 分工：符号表组织 部分目标代码生成
摘要 编译器是将便于人编写，阅读，维护的高级计算机语言翻译为计算机能解读、运行的低阶机器语言的程序。编译是从源代码（通常为高阶语言）到能直接被计算机或虚拟机执行的目标代码（通常为低阶语言或机器语言）的翻译过程。 一．编译器的概述 1.编译器的概念 编译器是将便于人编写，阅读，维护的高级计算机语言翻译为计算机能解读、运行的低阶机器语言的程序。编译器将原始程序作为输入，翻译产生使用目标语言的等价程序。源代码一般为高阶语言如Pascal、C++、Java 等，而目标语言则是汇编语言或目标机器的目标代码，有时也称作机器代码。 2．编译器的种类 编译器可以生成用来在与编译器本身所在的计算机和操作系统（平台）相同的环境下运行的目标代码，这种编译器又叫做“本地”编译器。另外，编译器也可以生成用来在其它平台上运行的目标代码，这种编译器又叫做交叉编译器。交叉编译器在生成新的硬件平台时非常有用。“源码到源码编译器”是指用一种高阶语言作为输入，输出也是高阶语言的编译器。例如: 自动并行化编译器经常采用一种高阶语言作为输入，转换其中的代码，并用并行代码注释对它进行注释（如OpenMP）或者用语
会计基础期末试卷及参考答案
《会计基础》期末试卷 班级：：座号：得分： 一、单选题（本题共20小题，每小题1分，共20分。） 1、会计是以（）为主要计量单位，核算和监督一个单位（）活动的一种经济管理工作。 A、货币经济 B、金额经营 C、实物经营 D、重量经济 2、借贷记账法下，丁字形账户的左边为（）。 A、增加栏 B、借方 C、减少栏 D、贷方 3、“生产成本”明细分类账账页格式适宜采用( )。 A、三栏式 B、数量金额式 C、多栏式 D、横线登记式 4、直接进行产品生产的工人工资，应分配记入（）科目。 A、管理费用 B、制造费用 C、销售费用 D、生产成本 5、损益类账户期末一般是（）。 A、借方或贷方余额 B、贷方余额 C、借方余额 D、没有余额 6、差旅费报销单按照填制的手续及容分类，属于原始凭证中的（）。 A、累计凭证 B、汇总凭证 C、一次凭证 D、专用凭证 7、在用划线更正法进行更正时，应将正确的数字或文字填写在被注销数字或文字的（）。 A、左方 B、上方 C、右方 D、下方 8、大写“人民币叁拾柒元玖角整”写成小写应是（）。 A、￥37.90 B、￥37.90 C、￥37.9 D、￥37.9- 9、资产恒等于（）之和。 A、负债和所有者权益 B、负债和权益 C、负债 D、所有者权益 10、以下会计资料中不属于会计档案的是（）。 A、购销合同 B、现金日记账 C、总账 D、购货发票 11、在我国，年度结账日为（）。
A、6月30日 B、12月31日 C、次年的1月1日 D、5月31日 12、企业流动性最强的一项资产是（）。 A、存货 B、库存现金 C、有价证劵 D、银行存款 13、会计档案保管清册的保管期限是（）。 A、5年 B、15年 C、永久 D、25年 14、现金日记账、银行存款日记账的登记方法是（）。 A、逐日汇总登记 B、定期逐笔序时登记 C、逐日逐笔序时登记 D、逐日逐笔分类登记 15、下列属于企业流动资产的是（）。 A、长期股权投资 B、固定资产 C、无形资产 D、应收账款 16、下列经济业务中，会引起资产和所有者权益同时增加的是( )。 A、收到货款存入银行 B、以转账支票归还长期借款 C、提取盈余公积 D、收到投资者投入的作为出资的原材料 17、下列选项中，不是复合会计分录形式的是（）。 A、一借一贷 B、一借多贷 C、一贷多借 D、多借多贷 18、利润表的主要项目不包括（）。 A、营业利润 B、流动资产 C、利润总额 D、净利润 19、会计报表项目的金额，其直接来源是（）。 A、原始凭证 B、记账凭证 C、会计账簿 D、科目汇总表 20、企业以银行存款偿还债务，表现为（）。 A、一项资产增加，另一项资产减少 B、一项负债增加，另一项负债减少 C、一项资产减少，一项负债增加 D、一项资产减少，一项负债减少 二、多项选择题（本题共20小题，每小题2分，共40分） 1、下列项目中，属于流动资产的有（）。 A、库存现金 B、存货 C、银行存款 D、固定资产 2、下列各项，属于反映企业经营成果的会计要素有（）。
(重庆理工大学计算机学院)编译原理课程设计报告
编译原理课程设计报告 实验名称编译原理课程设计 班级 学号 姓名 指导教师 实验成绩 2013 年06月
一、实验目的 通过设计、编写和调试，将正规式转换为不确定的有穷自动机，再将不确定的有穷自动机转换为与之等价的确定的有穷自动机，最后再将确定有穷自动机进行简化。 通过设计、编写和调试构造LR(0)项目集规范簇和LR分析表、对给定的符号串进行LR分析的程序，了解构造LR(0)分析表的步骤，对文法的要求，能够从文法G出发生成LR(0)分析表，并对给定的符号串进行分析。 二、实验内容 正规式——>NFA——>DFA——>MFA 1.正规式转化为不确定的有穷自动机 （1）目的与要求 通过设计、编写和调试将正规式转换为不确定的有穷自动机的程序，使学生了解Thompson算法，掌握转换过程中的相关概念和方法，NFA的表现形式可以是表格或图形。 （2）问题描述 任意给定一个正规式r（包括连接、或、闭包运算），根据Thompson算法设计一个程序，生成与该正规式等价的NFA N。 （3）算法描述 对于Σ上的每个正规式R，可以构造一个Σ上的NFA M，使得L(M)=L(R)。 步骤1：首先构造基本符号的有穷自动机。 步骤2：其次构造连接、或和闭包运算的有穷自动机。
（4）基本要求 算法实现的基本要求是： (1) 输入一个正规式r； (2) 输出与正规式r等价的NFA。（5）测试数据 输入正规式：(a|b)*(aa|bb)(a|b)* 得到与之等价的NFA N
（6）输出结果 2.不确定的有穷自动机的确定化 （1）目的与要求 通过设计、编写和调试将不确定的有穷自动机转换为与之等价的确定的有穷自动机的程序，使学生了解子集法，掌握转换过程中的相关概念和方法。DFA的表现形式可以是表格或图形。（2）问题描述 任意给定一个不确定的有穷自动机N，根据算法设计一个程序，将该NFA N变换为与之等价的DFA D。 （3）算法描述 用子集法将NFA转换成接受同样语言的DFA。 步骤一：对状态图进行改造 (1) 增加状态X,Y,使之成为新的唯一的初态和终态。从X引ε弧到原初态结点, 从原终态结 点引ε弧到Y结点。 (2) 对状态图进一步进行如下形式的改变
大学编译原理课程复习试题及答案
编译原理复习材料 选择题 1. 文法S→0S | S1 | 0的语言是( )。 A. { 0 m1m| m >=0 } B. { 0 m1m| m >=1 } C. { 0 m1n | m>=1,n>=0 } D. { 0 m1n | m>=0,n>=1 } 2. 描述程序语言所采用的Ⅲ型文法是( )。 A. 短语文法 B.正规文法 C.上下文无关文法 D.上下文有关文法 3. 状态转换图实现的简单方法是使每个状态结对应( )。 A.一个终结符 B.一个非终结符 C.一段小程序 D.一个函数 4. 规范归约的关键问题是寻找( )。 A. 最左素短语 B.句柄 C.直接短语 D.短语 5. 一个算符文法的任何产生式的右部都不含有两个相继的( )。 A.终结符 B.非终结符 C.终结符和非终结符 D.空字 6. 算符优先分析法的关键在于规定( )。 A.算符优先顺序和结合性质 B.算符优先顺序 C.结合性质 D.终结符和非终结符之间关系 7. 优先函数的优点是( )。 A.形象直观 B.便于进行比较运算 C.语法分析速度快 D.语法分析方法简单 8. 文法符号的属性通常分为( )两类。 A. 共用属性和私有属性 B.固有属性和可变属性 C.语法属性和语义属性 D.综合属性和继承属性 9. 在程序流图中，组成循环的结点序列应满足( ) A. 它们是强连通的 B.它们中间有唯一的入口结点 C.它们中间有一条回边 D.它们是强连通的且有唯一的入 口结点 10. 在利用寄存器R生成T1:=C/B的目标代码同时,还应记录信息( )。 A. C/B在T1中 B. T1在C/B中 C. R含有T1, T1在R中 D. R含有C/B, C/B在R中 1.D 2.B 3.C 4.B 5.B 6.A 7.B 8.D 9.D 10.C
《会计基础》期末考试试卷1
《会计基础》期末考试（A）卷 班别：姓名：学号：得分：说明：请将试卷答案写在下面的答题卡上。 一、单选题：（每小题2分，共20分） 1、下列各项中，属于负债的是（） A、应付职工薪酬 B、预付账款 C、管理费用 D、固定资产 2、复式记账法是对于每一笔经济业务都以相等的金额在（）相互联系的账户中进行登记的一种记账方法。 A、一个 B、两个 C、两个或两个以上 D、两个以上 3、下列不是平行登记要点的是（）。 A、金额相等 B、期间相同 C、日期相同 D、方向一致 4、使用专用记账凭证的企业涉及库存现金和银行存款之间相互划转的经济业务，为了避免重复记账，（）。 A、只填制付款凭证 B、只填制收款凭证 C、填制一张收款凭证和一张付款凭证 D、填制转账凭证 5、从银行取得一年期的借款，应通过（）账户进行核算。 A、长期借款 B、短期借款 C、本年利润 D、实收资本 6、企业生产的产品完工，应将其制造成本转入（）。 A、主营业务成本 B、生产成本 C、原材料 D、库存商品 7、结转产品销售成本时，应借记（）账户。 A、主营业务成本 B、生产成本 C、库存商品 D、主营业务收入 8、期末，应将各损益类账户的结账前余额转入（）账户，结转
后应无余额。 A、未分配利润 B、利润分配 C、实收资本 D、本年利润 9、订本式账簿一般适用于（）。 A、总账 B、原材料明细账 C、应收股利明细账 D、生产成本明细账 10、在编制记账凭证时，误将“管理费用”写成“制造费用”并据以入账，应采用（）进行更正。 A、划线更正法 B、补充更正法 C、涂改法 D、红字更正法 二、多选题：（每小题4分，共20分） 1、总分类账户与其所属的明细账户平行登记的结果，必然是（）。 A、总分类账户期初余额=所属明细分类账户期初余额之和 B、总分类账户期末余额=所属明细分类账户期末余额之和 C、总分类账户本期借方发生额=所属明细分类账户本期借方发生额之和 D、总分类账户本期借方发生额=所属明细分类账户本期贷方发生额之和 2、领用材料时，如若贷记“原材料”科目，可能借记（）科目。 A、生产成本 B、制造费用 C、库存商品 D、管理费用 3、企业发生销售业务时，可作为记账凭证附件的原始凭证有（）。 A、销售发票记账联 B、进账单 C、支票 D、销售发票发票联 4、填制记账凭证的依据是（）。 A、原始凭证 B、原始凭证汇总表 C、会计账簿 D、会计分录 5、收款凭证左上角“借方科目”处，可填写（）。
CMinus词法分析和语法分析设计编译器编译原理课程设计报告书
编译原理课程设计报告 课题名称：C- Minus词法分析和语法分析设计 提交文档学生姓名：X X X 提交文档学生学号：XXXXXXXXXX 同组成员名单：X X X 指导教师姓名：X X 指导教师评阅成绩： 指导教师评阅意见： . . 提交报告时间：2015年6月10日
1.课程设计目标 实验建立C-编译器。只含有扫描程序（scanner）和语法分析（parser）部分。 2.分析与设计 C-编译器设计的整体框架，本实验实现扫描处理和语法分析程序（图中粗黑部分）。 2.1 、扫描程序scanner部分 2.1.1系统设计思想 设计思想：根据DFA图用switch-case结构实现状态转换。 惯用词法：
①语言的关键字：else if int return void while ②专用符号：+ - * / < <= > >= == != = ; , ( ) [ ] { } /* */ ③其他标记是ID和NUM，通过下列正则表达式定义： ID = letter letter* NUM = digit digit* letter = a|..|z|A|..|Z digit = 0|..|9 大写和小写字母是有区别的 ④空格由空白、换行符和制表符组成。空格通常被忽略，除了它必须分开ID、NUM 关键字。 ⑤注释用通常的C语言符号/ * . . . * /围起来。注释可以放在任何空白出现的位置(即注释不能放在标记内)上，且可以超过一行。注释不能嵌套 scanner的DFA
说明：当输入的字符使DFA到达接受状态的时候，则可以确定一个单词了。初始状态设置为START，当需要得到下一个token时，取得次token的第一个字符，并且按照DFA与对此字符的类型分析，转换状态。重复此步骤，直到DONE为止，输出token类型。当字符为“/”时，状态转换为SLAH再判断下一个字符，如果为“*”则继续转到INCOMMENT，最后以“*”时转到ENDCOMMENT状态，表明是注释，如果其他的则是字符停滞于当前字符，并且输出“/”。 2.1.2程序流程图
编译原理课设报告2
编译原理课程设计题目：pl/0编译程序的改进与完善 学生所在学院：信息科学与工程学院 学生所在班级：06级计算机软件1班 学生姓名： 学生学号： 指导教师：张世辉
一、课设目的： 1.阅读、研究、改进、设计和调试一个简单的编译程序； 2.加深对编译程序理论和编译过程的理解。 二、课设内容： 1扩充语句for(<语句>；<条件>；<语句>)<语句>； 2扩充语句if <条件> then <语句> else <语句>； 3扩充语句repeat <语句>；until <条件>； 4增加自增自减运算++和—和+=，-=运算； 5修改不等号#，为!=； 6增加一维数组 声明格式：
1.各功能模块的作用： Pl0.c：主程序 Error：出错处理，打印出错位置和错误编码 Getsym：词法分析，读取一个单词 Getch：漏掉空格，读取一个字符 Gen：生成目标代码，并送入目标程序区 Test：测试当前当前符号是否合法 Block：分程序分析处理过程，词法语法分析 Enter：登陆名字表 Position：查找标识符在名字表中的位置 Constdeclaration：常量定义处理 Vardeclaraction：变量说明处理 Listcode：列出目标代码清单 Statement：语句处理 Expression：表达式处理 Term：项处理 Factor：因子处理 Condition：条件处理 Interpret：对目标代码的解释执行程序 Base：通过静态链求出数据取得基地址 增加两个功能： Arraydeclaration：数组声明处理 Arraycoef：数组索引计算和“虚拟机”动作生成 2.保留字： enum symbol {nul, ident, number, plus, minus, times, slash, oddsym, eql, neq, lss, leq, gtr, geq, lparen, rparen, comma, semicolon, period, becomes, beginsym, endsym, ifsym, thensym,elsesym, forsym, inc, dec, whilesym, writesym, readsym, dosym, callsym, constsym,varsym, procsym, repeatsym, untilsym, plusbk, minusbk, lbrack, rbrack, colon,} 共43个，其中补充保留字为：else, for, repeat, until, plusbk, minusbk,
会计学基础期末考试试卷及答案
《会计学基础》期末综合测试 一、单项选择题（下列各小题备选答案中，只有一个符合题意的， 请将正确答案的序号填入题后的括号内。每小题1分，共20 分） 1、下列各项中，既是会计主体又是法律主体的是（）。 A.分公司 B.子公司 C.子公司内设机构 D.企业管理的证券投资基金 2、下列各项中，会导致会计等式左右两边同时增加的经济业务是（）。A．从银行提取现金 B.用资本公积转增资本 C.从银行借入短期借款 D.签发商业汇票支付前欠货款 3、下列各项中，属于损益类科目的是（）。 A．盈余公积 B.固定资产 C.管理费用 D.制造费用 4、下列各项中，可以通过编制试算平衡表发现的记账错误是（）。 A.颠倒了记账方向 B.漏记了某项经济业务 C．错误地使用了应借记的会计科目 D．只登记了会计分录的借方或贷方，漏记了另一方 5、下列各项中，应采用数量金额式账簿的是（）。 A.原材料明细账 B.管理费用明细账 C.生产成本明细账 D.主营业务收入明细账 6、以下业务不影响会计等式中资产总额变化的是（）。
A.以银行存款支付应交税金 B.从银行取得借款存入银行 C.以银行存款购入原材料 D.接受国家以现金的投资 7、某企业“短期借款”账户期末余额为200 000元，本期共增加120 000元，减少160 000元，则该账户的期初余额为（）。 A．借方160 000元 B.贷方240 000元 C．借方240 000元 D.贷方160 000元 8、采用实地盘存制，平时对财产物资（）。 A.只登记收入数，不登记发出数 B.只登记发出数，不登记收入数 C.先登记收入数，后登记发出数 D.先登记发出数，后登记收入数 9、下列各项中，要求企业合理核算可能发生的费用和损失的会计信息质量要求是( )。 A．可比性原则 B．及时性原则 C．谨慎性原则 D．相关性原则 10、会计科目与账户的本质区别在于( )。 A．反映的经济内容不同 B．记录资产和权益的内容不同 C．记录资产和权益的方法不同 D．会计账户有结构，而会计科目无结构 11、下列账簿记录的书写方法不正确的是( )。 A．用蓝黑墨水书写
编译原理课程设计
先简要分析一下语法分析的大致流程： 当有句子要进行处理时，首先要对其进行词法分析来分解出该句子中的每个符号，然后将该句子按照算符优先算法压入归约栈中，如果可以顺利归约，则说明这是一个合法的句子，否则该句子非法。 这里有一个需要考虑的地方，就是如何进行归约。由于文法已经给定，所以我们考虑设计一个文法表，文法表中的内容就是可归约串的种别码的顺序，比如v=E可以表示为9,1,13。这样的话当我们要进行一次归约时，只用按顺序存储最左素短语中符号的种别码，然后拿这个种别码序列与文法表进行匹配，就可知道当前归约需要执行哪些操作。 还有一点需要注意，就是如何对一个表达式进行求值。这里需要我们设计一个二元组的变量名表，这个变量名表可以根据变量的名称来返回变量的数据。变量名表的具体设计见详细设计部分。 由于是简化分析，所以这个程序只考虑整数的处理。 有了上面的分析，可以构造出算符优先分析算法的流程图，如下图所示。
详细设计 （1）词法分析部分 由于词法分析的内容在课程设计1中已经介绍，并且这次的状态转换图与课程设计1中的非常相似，所以这里就不过多介绍。（2）优先关系表 在程序中我们用一个二维数组priTable[][]来存储算符间的优先关系。priTable[a][b]=1表示a>b; 。priTable[a][b]=0表示a=b; 。priTable[a][b]=-1表示a 《基础会计学》期末测试题A卷 一名词解释(15’) 1.资产 2.收入 3 会计分录 4.复式记账法 5.权责发生制二填空题(15’) 1.会计恒等式表示为：______=_______+_________ 。 2会计的基本职能有______和_____ . 3会计核算以为主要计量单位。 4会计基础主要有___________和___________. 5借贷记账法的记账规则是____________,______________。 6将现金存入银行业务，应编制的记账凭证是__________; 从银行提取现金业务，应填制的记账凭证是__________。 7会计报表分析以会计报表提供的__________为起点。 8更正错误的方法，一般有________、__________和__________。9在记账凭证组织程序下，银行存款日记账一般采用______式的日记账簿。 三单项选择题（10’） 1（）既反映了会计对象要素的基本数量关系，同时也是复式记账法的理论依据。 A．会计科目B会计恒等式 C．记账符号D账户 2在借贷记账法下，负债类账户的期末余额＝（）。 A．期初借方余额＋本期借方发生额－本期贷方发生额 B．期初贷方余额＋本期贷方发生额－本期借方发生额 C．期初借方余额＋本期贷方发生额－本期借方发生额 D．期初贷方余额＋本期借方发生额－本期贷方发生额 3一项所有者权益的增加，不可能引起（）。 A．另一项资产增加B一项负债增加 C．一项所有者权益减少D一项负债减少 4下列经济业务中，会引起一项资产减少，而另一项资产增加的经济业务是（）。 A．用银行存款购买材料B以银行存款偿还银行贷款C．以银行借款偿还应付账款D将银行借款存入银行 5在借贷记账法下，资产类账户的结构特点是（）。 A．借方记增加，贷方记减少，余额在借方 B．贷方记增加，借方记减少，余额在贷方 C．借方记增加，贷方记减少，一般无余额 D．贷方记增加，借方记减少，一般无余额 6预付供应单位的材料货款，可将其看成为一种（）。 A．负债B所有者权益 C．收益D资产7会计科目是（）。 A．会计要素的名称B报表的项目 C．账簿的名称D账户的名称 8 以银行存款预付1-6月份的仓库租金1200元，按照权责发生制的要求，应计入1月份的管理费用是（）元 A 1200 B 600 C 3000 D 200 9 在结账之前，如发现账簿记录有文字或数字错误，而记账凭证没有错误，可采用的更正方法是（） A 画线更正法 B 红字更正法 C补充登记法 D 转账更正法 10 对现金清查采用的基本方法是（） A 实地盘点法 B 抽样盘点法 C 估算法 D 推算法 四多项选择题（10’） 1下列项目中属于会计对象要素的有（）。 A．资产B负债C债权 D．税金E所有者权益 2在借贷记账法下，账户借方记录的内容是（）。 课程《 会计学原理（A ）》【A 卷】任课教师 _______________________ 2013-2014 学年 第 一 学期 考试时长：_100__分钟 【闭卷】 说明： 1?请填写课程名称、任课教师姓名、考试时长和考试方式，并注明是 A 卷还是 B 卷; 2?请在该试卷上集中出题，标清题号，学生答题纸将统一另备。 一、单项选择题（每小题1分，共20分） 1. 对会计对象具体内容所作的最基本分类是（ ）。 A 会计科目 B 会计对象 C 会计账户 D 会计要素 会计主体假设规定了会计核算的（ 。。 A 时间范围 B 空间范围 C 期间费用范围 D 成本开支范围 3. 要求企业提供的会计信息应当 相互可比，体现的是会计信息质量的（ ） A 可靠性 B C 可比性 D 4. 下列不属于会计要素的是（ A 所有者权益 B C 负债 D 5. 下列项目中，属于不属于流动负债的有（ ）。 A 短期借款 B 预收账款 C 应付账款 D 应付债券 可理解性 谨慎性 ）。 财产 收入 6. 根据会计等式，以下不可能发生的经济业务是（。 A 一项资产增加，另一项资产减少 B 一项负债增加，另一项所有者权益减少 C一项所有者权益减少，另一项所有者权益增加 D一项资产减少，另一项负债增加 7. （。账户“借方”表示减少 A资产类 B 成本类 C费用类 D 收入类 8. 下列会计科目，期末没有余额的有（）。 A库存商品 B 主营业务收入 C预收账款 D 盈余公积 9. 假如企业某所有者权益账户本期贷方发生额为 1 200万元，本期借方发生额为1 500万元，期末余 额为1 300万元，则期初余额为（）万元。 A 4 000 B 1 600 C 1 200 D 1 000 10. 下列（）属于资产和负债同时增加的经济业务。 A从银行提取现金1000元 B接受某企业投入机器设备一台，价值200万元 C向银行借入期限为四个月的短期借款，并存入银行 D向银行借入款项，用于偿还前欠货款 11. 对于那些既要进行总分类核算又要进行明细分类核算的经济业务发生后，在总分类账户和其所属 的明细分类账户的登记必须采用（）。 A平行登记 B 补充登记 C试算平衡 D 复式记账 12. 乙企业购进材料100吨，货款计1 000 000元，途中发生定额内损耗1 000元，并以银行存款支付该材料的运杂费1 000元，保险费5 000元，增值税进项税170 000元。则该材料的采购成本为（） A 1 000 000 B 1 005 000 C 1 006 000 D 1 175 000 广西大学 编译原理课程设计 专业：计算机科学与技术 姓名： 课程：编译原理 指导教师： 目录 一．程序简介与分析---------------------------------------------------------1 二．程序适用围-----------------------------------------------------------1 三．词法分析---------------------------------------------------------------1 四．语法分析---------------------------------------------------------------3 五．语义分析和中间代码生成------------------------------------------------9 六．代码生成--------------------------------------------------------------11 七．流程图----------------------------------------------------------------12 八．实现------------------------------------------------------------------13 九．程序运行结果----------------------------------------------------------13 十．总结------------------------------------------------------------------18 十一.附录（源程序）--------------------------------------------------------19《基础会计学》期末测试题A卷及答案
会计基础试卷(附答案)
编译器_编译原理课程设计报告书