案例23上海“多宝鱼”事件
上海“多宝鱼”事件
2006年11月17日，上海市食品药品监督管理局发布消费预警：由于在“多宝鱼”专项抽检中，30件样本全部检出可能致癌的违禁药物，部分样品还同时检出多种禁用渔药残留。这一消息发布后，很多城市的有关部门迅速行动起来，采取多项措施，彻底清查使用违禁药物的“多宝鱼”，严禁不符合卫生标准的“多宝鱼”流向市场。
随后，农业部等有关部门对“多宝鱼”进行了严格检测。2006年11月27日，农业部公布了有关上海“多宝鱼”事件的调查处理情况，经检测确认，山东省日照市东港区涛雒镇先进养鱼场等３家企业，在养殖过程中违规使用氯霉素、孔雀石绿等违禁兽药。之后，山东省海洋渔业部门依据有关规定，对上述３家企业及产品予以停止销售、监督销毁、罚款等处理。渔业部门同时要求有关企业一律停止药残超标的“多宝鱼”上市销售，直到所有产品检验合格。
“多宝鱼”（学名大菱鲆）原产于欧洲大西洋一带，肉味鲜美，营养丰富，1992年引进到我国，据不完全统计截至2005年底，全国“多宝鱼”的年养殖产量约５万吨，养殖面积达500万平方米，养殖企业和厂家接近700家，已形成包括养殖、销售、运输在内年产值约30亿元的大产业。山东省目前是国内“多宝鱼”最重要产区，年养殖产量3.5万多吨，养殖面积360多万平方米，产量占全国的70％。据析，由于“多宝鱼”本身抗病能力较差、养殖技术要求较高，一些养殖者为降低养殖成本大量使用违禁药物，用来预防和治疗鱼病，导致“多宝鱼”体内药物残留严重超标。
由于在农业生产中不按照标准进行生产，不仅给消费者带来了严重的危害，最终也给生产者带来了很高的损失。为此，无论在农产品生产过程中，还是在农产品加工中，都必须严格按照标准进行生产，实现标准化生产，这不仅是为了保障消费者的利益，同时也是提升生产者素质，提高其竞争力的重要环节。
资料来源：根据“青岛应急网”、“解放网-即时新闻”等网站资料及其他相关资料整理
思考题
1．在农产品生产经营中，实行标准化生产的重要意义是什么？
2．从上述案例得到哪些启示？
大菱鲆养殖技术及前景
大菱鲆养殖技术及前景 发表日期：2005年2月1 大菱鲆又称为蝴蝶鱼，在鱼类分类学上隶属于硬骨鱼类(Osteichthyes)、鲽形目（Pleuronectiformes）、鲽亚目（Pleuronectoidei）、鲆科(Bothidae)、菱鲆属(Scophthalmus)，英文名turbot，音译名（兼商品名）“多宝鱼”，拉丁名Scophthalmus maximus (Linnaeus) 。原产于法国、英国等欧洲国家的大西洋北部海域，为底栖性冷水性鱼类。属于鲽形目，鲆科，菱属，其身体扁平近似圆型，双眼位于左侧，有眼侧呈青褐色，具少量皮刺；无眼侧光滑白色，背鳍与臀鳍无硬体且较长；头部及尾鳍均较小，身体中部肉厚，内脏团小、出肉率高，整个身体的可食用部分比同类鱼多。大菱鲆是一种名贵鱼，具有许多十分诱人的优点：性格温驯、体型优美、肌肉丰厚白嫩、骨刺极少、内脏团小、出肉率高，其鳍边含有丰富的胶质、口感滑爽滋润，有近似甲鱼的裙边和海参的风味，营养价值很高，是理想的保健和美容食品。其幼鱼色彩斑斓、绚丽多姿，有“肉味象冷水性鱼类，而身姿却似热带鱼”的美誉。故除可供食用外．尚可作观赏鱼。近年来，相继成为欧洲各国开发的优良海水养殖鱼类之一，鲜活大菱鲆市场十分看好，是一个很有发展前途的优良养殖品种。
大菱鲆对温度等海水指标要求较严。其最高致死温度为28～30℃；最低致死温度为1～2℃；最高生长温度为21～27℃；最低生长温度为7～8℃；最适生长温度为14～17℃，其对盐度的耐受力最高为40‰，最低为12‰，适宜盐度为20‰～32‰之间，最适宜盐度为 25‰～30‰。 大菱鲆雄性一年达到性成熟，雌鱼二年达到性成熟，自然成熟期在每年5～8月份。人工培育的亲鱼，在控温控光的条件下，全年都可获得成熟的卵子、精子，进行人工授精。 大菱鲆在自然环境状态摄食习性为肉食性，幼鱼期摄食甲壳类，成鱼则捕食小鱼、虾等。在人工养殖条件下，经驯化后，主要用鲜杂小鱼为粘合剂与鱼粉、各种维生素及专用粉末饲料制成软颗粒投喂，饵料系数一般在1∶1～1∶1.5之间。日投喂量：体重200克以下每天投喂3～4次，体重200克以上每天投喂2～3次，体重300～500克每天投喂2次，每天投饵量为鱼体重的1.5%～2%。 大菱鲆生长迅速，正常情况下从体长5厘米小苗进行养殖，7个月即可长到尾重500克左右，达到商品规格。 人工饲养大菱鲆一般提倡温室大棚养殖、工厂化养殖、流水养殖和网箱养殖。 养殖的苗种体长要求在5厘米以上，鱼体色泽正常，活力强，无病害、畸形。养殖水质要求无污染，可抽取地下海水直接
抗生素具体案例
1. 探秘多宝鱼养殖基地 违禁药品怎样进入多宝鱼的养殖过程，对此进行的监管是否存在漏洞？11月22天上午，记者赶到山东省莱州市朱旺村多宝鱼养殖基地，对此展开调查。山东省是我国多宝鱼的主要产地，据山东省海洋与渔业厅统计，年产值约30亿元。而朱旺村多宝鱼养殖基地是该省最大的养殖基地，年产量在1000吨以上。 给鱼“嗑药”并非秘密 提起多宝鱼，当地一名知情者说，多宝鱼“嗑药”在业内早已是公开的秘密。几年前，投资约40万元的一个养殖大棚，当年就可以收回成本。刚开始养多宝鱼那几年，大家都不用违禁药。近几年多宝鱼养殖户越来越多，在竞争形势激烈的情况下，难免有人想办法使用违禁药。 朱旺村多宝鱼养殖技术研究中心负责人滕家麟说，近几年因为获利丰厚，周边许多地方也开始养殖多宝鱼，一些养殖条件差、养殖密度又大的养殖户就可能在养殖过程中使用国家违禁药品另一名养殖户说，一些人为获利便使用催生药，原本养殖1年才能上市的鱼，用催生药只需要8个月就可上市。此外，如果养殖密度偏大，鱼在水中容易因碰撞而擦伤，为防止鱼体腐烂，有些养殖户还会用甲醛做药浴和各种抗生素类的违禁药。因为循环用药，导致鱼种退化，而要保证鱼成活，养殖户往往不断加大药量。现在养殖户用得较多的是高锰酸钾、氯霉素、环丙沙星,甲醛等违禁药。 多名养殖户还告诉记者，有一些鱼贩专门来低价收购病鱼、死鱼，冷冻后作为生鲜鱼出售。有些鱼贩为增加多宝鱼的色泽，会在冷冻材料中加入违禁药物孔雀石绿。 违禁药品监管存在漏洞 记者随养殖户进入一个多宝鱼养殖大棚，在大棚内记者发现一个箱子中有几瓶甲醛。养殖户说，甲醛不是禁药，他们用甲醛来刷池子消毒用。而此次多宝鱼事件中，我国多个地方均检测出多宝鱼体内甲醛超标。对此，莱州市海洋与渔业局一名官员称，甲醛不属于禁药，但在鱼类体内的残留不能超标，因此，根据有关规定，在多宝鱼上市前一个月内，不能在养殖池中使用甲醛。至于这一规定如何实施监管，这名官员未予回答。 记者了解到，对于违禁药品的监管分属不同的部门——药监局负责监管药物的销售环节和对销售药物部门的管理，而渔业局则负责管理养殖户对药物的使用过程，告诉养殖户哪些药物不能使用。 调查组官员称，现有的养殖场检查制度尚有漏洞，如果有养殖户私下购买药物，并且在养殖过程中偷偷使用，很难对其进行系统把关。比如，被列为养殖鱼类不能填加的环丙沙星等药物，却可以使用在养殖牲畜中，并不是完全的禁药，所以这些药物是可以公开销售的，这也对监管造成一定难度。 朱旺村的多名养殖户均称，他们所饲养的鱼在出养殖场时无须任何检疫措施，只是每年烟台的药监部门会随机抽样一两次拿出去检测，检测合格后就能拿到证书，全年都可以销售养殖鱼。当地养殖业深受影响 在养殖基地内，记者遇到一位从外地赶来准备收购多宝鱼的鱼贩。他说，因为现在政府暂停多宝鱼出货，他已经在这里呆了好几天，正在等解禁的消息。
大菱鲆幼鱼生长、代谢及循环水养殖系统研究
大菱鲆幼鱼生长、代谢及循环水养殖系统研究摄食和生长是养殖业所关注的重点问题，关系到养殖的成败，而呼吸和排泄是生物进行能量代谢的基本生理活动，不仅反映了生物的生理情况，也反映了环境因子对自身的影响。了解和掌握大菱鲆的生长和代谢，对其养殖过程中的放养密度、饲料投喂以及水质的管理具有重要的意义，同时可为大菱鲆的循环水养殖水处理设备的配备和设计提供理论和技术依据。 本研究以初始体重为(11.91±1.4)g的大菱鲆幼鱼(Scophthalmus maximus)为研究对象，采用正交试验设计，设定不同浓度的溶解氧（DO）（6.0±1.0mg/L、12.0±1.0mg/L）、氨氮(FA)（0.01mg/L、0.04mg/L、0.07mg/L、0.10mg/L）和亚硝酸氮（1mg/L、5mg/L、9mg/L、13mg/L），研究其在三者交互作用下的生长和代谢情况。本文做了以下研究：①研究了三者交互作用下大菱鲆幼鱼摄食、生长的变化情况，并对实验结果进行了回归分析，得到了大菱鲆幼鱼摄食、生长的回归模型；②研究了三者交互作用对大菱鲆幼鱼耗氧和排氨的影响，并对实验结果进行了回归分析，得到了大菱鲆幼鱼耗氧率和排氨率的回归模型；③以研究结果为依据，设计了一套养殖40t的大菱鲆循环水养殖系统，对比了不同充氧条件下的经济投入和效益分析。 主要研究结果如下：（1）溶解氧和氨氮对大菱鲆幼鱼的摄食、生长有显著影响（P<0.05），而亚硝酸氮对其影响不显著（P>0.05）。实验表明，随着氨氮浓度的增加，大菱鲆幼鱼的摄食率、增重率和特定增长率下降；而随着溶解氧浓度的增加大菱鲆幼鱼的摄食率、增重率和特定增长率升高。 随着时间的增加，大菱鲆幼鱼的生长加快，各组之间出现显著差异，说明大菱鲆需要一定的时间适应水体中的氨氮，并且能够适应一定范围内环境因素的变
多宝鱼营养价值
多宝鱼学名大菱鲆，是一种优质水产品，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。多宝鱼是冷水性鱼类，对养殖的环境条件要求非常严格。养殖适宜水温要求在10℃－20℃之间，14℃－17℃水温为快速生长阶段，最高致死温度为28℃－30℃，最低致死温度为1℃－2℃。养殖的适宜盐度在20‰－32‰之间，25‰－30‰最为合适。养殖要求水质清洁无污染，养殖池内需要连续充氧，养殖池需要2天清扫一次，以防止饵料和排泄物残留导致细菌大量繁殖。 鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾；其软骨(鲟龙鱼通体软骨)、皮、鳍、肝、肠等至少可烹制成30余道美味菜肴。长期食用鲟肉，对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效 2、鲟的软骨有抗癌作用。据加拿大和美国的一些最新研究表明，鲟龙鱼软骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)是鲨鱼软骨的15～20倍。 3加吉鱼又叫鲷鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。属于鱼纲，鲷（SeaBream）科。体高侧扁，长五十厘米以上，体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色，头大、口小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状，体被栉鳞，背鳍和臀鳍具硬棘。 我国沿海均产，但以辽宁大东沟，河北秦皇岛、山海关，山东烟台、龙口、青岛为主要产区，山海关产的品质最好。
营养价值 加吉鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。 适用人群 一般人群都可食用，尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。4石斑鱼属鳍科、石斑鱼属，是暖水性近海底层名贵鱼类。肉质肥美鲜嫩，营养丰富，深受人们的赞誉，活鱼运销港澳市场，被奉为上等佳肴，供不应求。其价格昂贵，经济价值高。石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素； 2、鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素； 2、鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。 又叫老板鱼、劳子、甫鱼、华子用、锅盖鱼、虎色、夫鱼、鲂鱼、水尺、油虎。
2009年1月MBA考试写作真题及答案
2009年1月MBA考试写作真题及答案 第一部分论证有效性分析历年真题 【2009年1月】 1000是100的十倍，但是当分母大到百亿的时候，作为分子的这两个数的差别就失去意义。在知识经济时代，任何人所掌握的知识，都只是沧海一粟。这使得在培养与选拔人才时，知识尺度已变得毫无意义。 现在网络技术可以使你在最短的时间内查询到你所需要的任何知识信息，有的大学毕业生因此感叹何必要为学习各种知识数年寒窗，这不无道理。传授知识不应当继续成为教育，特别是高等教育的功能。学习知识需要记忆。记忆能力，是浅层次的大脑功能。人们在思维方面的差异，不在于能记住什么，而在于能提出什么。素质教育的真正目标，是培养批判性思维与创造性思维能力。知识与此种能力之间没有实质性的联系，否则就难以解释，具备与爱因斯坦相同知识背景的人多的是，为什么唯独他发现了相对论。硕士、博士这些知识头衔的实际价值一再受到有识之士的质疑，道理就在这里。 “知识就是力量”这一曾经激励了几代人的口号，正在成为空洞的历史回声，这其实是时代的进步。 【参考答案】 解析： 读完材料，我们发现作者对于“知识就是力量”持否定的态度，并用分子分母法进行分析，用知识和能力没有实质性的联系作为论证。但是，这样的论证是值得商榷的。原因如下：首先，作者认为，每一个人所掌握的知识，相对于整个人类的知识来说，都是沧海一粟。因此，用知识作为培养和选拔人的标准，毫无意义。在这里，作者忽略了一个重要的问题，那就是，并不是每一个人都需要掌握所有的知识。虽然人类的知识很多，但是根据专业划分，每一个人只需要掌握他应该掌握的知识就是足够了。其次，作者认为，传授知识，不应该是教育的目的。这也是不符合逻辑的。人类的知识，本来在钱人的基础上，历经千年积累起来的。如果教育的目的不是知识，那么人生短短几十年，怎么能去自己研究、寻找知识呢?再者，作者认为，知识和批判性思维和创造性思维没有实质性的联系，这是难以成立的。一个人，如果要具有批判性的思维，创造性的思维，没有坚实的知识基础，是不可能实现的。爱因斯坦如果不具备某些知识，他一定发现不了相对论。最后，“知识就是力量”，经过实践的证明，一直是引导社会进步，科学前进的重要保证。由此可见，该论证，在概念、方法以及论据都存在缺陷，才因此得出了错误的结论。 逻辑结构图： 结论：不再相信“知识就是力量”这个口号其实是时代的进步。 第一组论证：在知识经济时代，任何人所掌握的知识，都只是沧海一粟，这使得在培养与
大菱鲆养殖技术指引
大菱鲆健康养殖技术指南 中国水产科学研究院大菱鲆专家组 二OO六年十二月
前言 大菱鲆是欧洲名贵的经济鱼种，它适应低水温环境、生长快、抗逆性强、肉质细嫩、胶质丰富、口感独特，深受养殖业者和消费者的喜爱。自1992年引入我国以来，水产专家们创建了符合我国国情的“温室大棚＋深井海水”的工厂化养殖模式，养殖技术十分成熟，在我国北方沿海迅速发展成为一项特色产业，养殖年产量近5万吨，年总产值超过40亿元，成为我国北方海水养殖的一项支柱产业。但是由于产业发展时间短，从业人员参差不齐，目前存在突出的问题是养殖疾病增多、用药不规范、甚至有少数单位滥用违禁药物等问题，以至于出现不合格商品鱼上市的现象。由水产品药物残留超标引起的质量安全问题已成为制约大菱鲆生产与销售的瓶颈。为了从根本上解决这一问题，我们在吸收最新科研成果的基础上，提出了大菱鲆健康养殖技术指南，旨在帮助养殖业户实现健康养殖，少用药或不用药，远离生产过程中对药物的依赖，养殖出合格可销售的大菱鲆产品。
大菱鲆健康养殖技术指南 一、大菱鲆养殖 （一）养殖设施 包括养鱼车间、养殖池、充氧、调温、调光、进排水及水处理设施和分析化验室等。养鱼车间应选择在沿岸水质优良、无污染、能打出海水井的岸段建设，车间内保持安静，保温性能良好。养鱼池面积以30～60平方米为宜，平均池深80厘米左右。 （二）环境条件 主要水质理化因子应符合下列要求： 1.水质：养殖区附近海面无污染源，不含泥，含沙量少，水质清澈，符合国家渔业二级水质标准（可咨询当地渔业行政主管部门）。井水水质优良，不含任何沉淀物和污物，水质透明、清澈，不含有有害重金属离子，硫化物不超过0.02mg/L，总大肠杆菌数小于5000个/L，盐度在20以上。为检验井水质量，可先用少量鱼苗试养，鱼苗正常时再进行养殖生产。 2.光照：大菱鲆为底栖鱼类，光照不宜太强，以500～1500Lux为宜。光线应均匀、柔和、不刺眼，感觉舒适为度。光照节律与自然光相同。 3.水温：大菱鲆是冷水性鱼类，耐受温度范围为3~23℃，养殖适宜温度为10～20℃，14～19℃水温条件下生长较快，最佳养殖水温为15~18℃。
教你10种最入味鱼的新鲜做法
10种最入味鱼的新鲜做法 一.豆花鱼片 材料：鲜鱼1条（能片成鱼片的鱼都行，我用的是草鱼）、内酯豆腐2盒、郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）、淀粉1汤匙（15ml）、盐适量、蛋清1个、干辣椒10克、花椒10粒、葱花适量、骨汤（或者水）2碗、油100克、酱油1茶匙（5ml）、糖1茶匙（5ml）、蒜末15克、姜末5克、炒花生仁适量。 鱼片做法： 1、先处理鱼。将杀好的鱼洗净，草鱼要用力洗净鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。 2、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。 3、将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半，鱼排可以吊汤，或者另熬鱼汤。 4、将鱼片用1茶匙料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。 豆花鱼片做法： 1、我用可直接食用的内酯豆腐替代豆花，将内酯豆腐切成大块放入一个深盆或者浅锅内待用，用微波炉加热一下也行。 2、乐扣乐扣不锈钢锅中放入50克油，放入干辣椒段和花椒用小火炒香，捞出炸得棕红的干辣椒段和花椒剁碎待用； 3、将剁碎的郫县豆瓣放入油中炒香，放入姜末一起炒； 4、加入汤（或者水）烧开，加入料酒、酱油、糖、盐调好味； 5、将腌好的鱼片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色即关火。 6、将煮好的鱼片倒入铺好豆花的锅中； 7、撒上花生仁、蒜末和之前炒香的干辣椒段和花椒； 8、烧热50克油，烧到8成热（冒烟）浇在鱼片上即可。 二.冷锅鱼 材料：鲜鱼一条（选择鱼头或者整鱼都可以，选择肉质细嫩的鱼最好），芹菜100克、郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、泡辣椒（剁碎）20克、泡姜（切片）20克、榨菜50克、蒜末50克、葱段20克、豆豉酱1汤匙（15ml）、酱油1汤匙（15ml）、花椒（最好选用青花椒）15克、干辣椒（剪成段）20克、盐适量、糖2茶匙（10ml）、鸡精少许、油100克、骨汤适量。 腌鱼调料：料酒、盐、蛋清、淀粉。 做法： 1、将鱼收拾干净以后，切成大块，用腌鱼调料腌制。鱼头对剖，鱼肉最好切成片，我嫌麻烦就直接切大块了。 2、将炒锅烧热放入油烧至8成热（冒烟），我用的是乐扣乐扣不锈钢锅，可以炒菜也可以做火锅，保温效果也不错，放入郫县豆瓣炒香。 3、再放入泡辣椒、泡姜、榨菜、蒜末、葱段、干辣椒段、花椒炒香。
近几年重大食品安全事件回顾及分析
近几年中国重大食品安全事件回顾及分析 谢天娇20112923 （食品科学与工程一班生命科学学院黑龙江大学哈尔滨 150080） 摘要：民以食为天，食以安为先。近几年，食品安全问题似乎从来没有离开过人们的视线，从“苏丹红”到“三鹿奶粉”，从“瘦肉精”到“塑化剂”……食品安全事件不仅刺痛着我们脆弱的神经，更拷问着生产企业的道德底线以及监管部门的法治力量。本文主要就近几年几起重大食品安全事件进行回顾及分析。希望它们不仅能成为一面透视中国食品安全的“警示墙”，更能逐步唤起行业的重视、市场的净化乃至全民道德水平的提升。 关键词：食品安全苏丹红三聚氰胺塑化剂致癌 引言：近年来，我国食品安全事件频发。福寿螺、大闸蟹、多宝鱼、阜阳劣质奶粉……接踵而至的“问题食品”事件，让人们一次次“领略”了不法生产经营者见利忘义的“黑心”，也进一步暴露出食品安全监管体系存在的诸多“黑洞”。食品安全的重要性毋庸置疑，然而食品安全事件层出不穷，老百姓防不胜防。从最普通的大米、面粉、肉制品、蔬菜、豆制品再到调味品，危害健康的伪劣产品不胜枚举，食品安全，这4个字无疑是当今中国社会最关注的焦点之一。 一、几起重大食品安全事件回顾 1、苏丹红事件 2005年3月5日，英国食品标准署在官方网站上公布了一份召回通告——亨氏、联合利华等多家企业的食品中可能含有具有致癌性的工业染色剂“苏丹红1号”。随后一场声势浩大的查禁“苏丹红1号”的行动席卷全球。2005年3月2日，北京市政府食品安全办公室向社会通报，经检测认定，广东亨氏美味源辣椒油中含有“苏丹红1号”打响了全国查处涉红食品的第一枪。随后，“苏丹红1号”被滥用为食品添加剂的情况就不断被广东、云南、上海、浙江、福建、四川等地的工商、质检部门检出。在不到一个月的时间里，从辣椒酱、辣腐乳、酱腌菜，到肯德基新奥尔良烤翅、长沙坛坛香牌风味辣椒萝卜、河南豫香牌辣椒粉以及方便面里相继被检出了“苏丹红1号”。经过2005年的查处，给人吃苏丹红的现象有所遏制。但是2006年11月22日，国家质检总局又公布了对全国蛋制品专项检查结果，结果显示有7家企业的8个批次产品涉嫌含有苏丹红，这些企业分布在北京、湖北、安徽、河北、河南、浙江等省。原来为了让鸡、鸭能生出“红心蛋”、“柴鸡蛋”，养禽场给不会说话的鸡、鸭喂食“苏丹红Ⅳ号”。比起苏丹红Ⅰ号，苏丹红Ⅳ号不但颜色更加红艳，毒性也更大。国际癌症研究机构将苏丹红Ⅳ号列为三类致癌物。 2、三鹿婴幼儿奶粉事件 在2004年出现安徽阜阳百余名儿童因吃了劣质奶粉成了“大头娃娃”、多位
地铁商业案例分析上海南站94094469.doc
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地铁商业案例调研
克而瑞（中国）信息技术有限公司
上海机构 2008 年 01 月
交通枢纽站点：
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上海南站地铁商业调研
一、选择标准 站点类型——交通枢纽站点：多种交通方式汇集，人流量大，针对流动换乘客户 该站点为轨道交通、火车站、长途汽车站、公交线等主要陆路交通的汇聚点，拥有便捷的短中
长客运运输功能，客流量为上海最多的一个站点之一，交通枢纽功能是其最大的优势。 二、区位环境分析——陆路交通枢纽
1、区位概况
上海南站位于上海市徐汇区，是上海客流量最大的火车站之一，也是轨道交通 1、3 号线的汇聚 点，区位优势明显。上海南站所在区域商业氛围过去一直处于低迷状态，该区域由于有强大的人流 保障，商业潜力巨大。
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2、交通环境
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区域内交通十分便利，南站规划北起沪闵路、龙华港，南至石龙路、罗城路、老沪闵路，东西
分别以龙吴路和桂林南路为界，铁路、轨道交通、高架、长途客运、公交五线聚合，构成高密度、
枢纽型、网络化陆上客运换乘体系。
交通类型
分布
公交
南、北广场共计 40 多条公交线终点站，集中分布在南北出口
轨道交通 道路交通 长途客运
高架
地铁 1 号线，轻轨 3 号线 沪闵路，沪闵路高架
日均发送班次 700 班以上 靠近沪闵路高架，到中环线 5 分钟，到外环线约 6 分钟
3、区域商业——商业缺乏，新兴商业即将形成。 上海南站火车站的大量客流为地区带来了很大的商业发展契机，商业发展迅速，规模巨大，同 时不同于上海火车站的是该区域的商业起点高，初期定位中高端，摆脱了传统火车站商业档次低， 环境脏乱差的特点。南站商业区域规划不但针对过往换乘人群，还会将周边居住人群导入该处消费。 除专业市场外，整个商圈现有的商业业态以服饰零售和餐饮为主，其余经营业态各自所占的比 例基本在 5%以内不规则分布。（以经营面积计算）
区域商业业态分布
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鱼用兽药知识
跟多宝鱼打了20多年的交道，雷教授应该是最了解多宝鱼的习性和养殖技术的人。 一直以来多宝鱼从来没有听说出什么问题。但这次上海却曝出抽检的30件样品中全部含有硝基呋喃类代谢物，同时部分样品还分别检出恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、孔雀石绿等禁用渔药残留。这些违禁渔药，究竟是用来做什么的？ 雷教授告诉记者，这些残留的渔药，全部都是抗菌药。如沙星类药物，主要用于防治肠道疾病，一般人拉肚子还吃诺呋沙星，多宝鱼有时也拉肚子，于是就有些人给鱼喂环丙沙星、恩诺沙星。而氯霉素、红霉素和硝基呋喃类药物也一样，都是用来消毒杀菌的。 "但令我不解的是，多宝鱼里居然被检出了孔雀石绿！因为孔雀石绿是用于抗真菌的，只会被用于淡水养殖，而多宝鱼属于低温海水鱼类，根本不用担心有真菌。" 雷教授同时表示，在这些违禁渔药中，除了氯霉素之外，其它抗菌药物的毒性都不大。像呋喃西林，早在几年前还是一种被允许使用的渔药。后来研究发现，硝基呋喃类药物具有致突变和致癌作用，出于安全性考虑，欧盟已于2002年将畜禽产品中硝基呋喃类最高残余限量定为1μg／kg。而我国在2002年4月由农业部发布公告，硝基呋喃类化合物禁止用于所有食品动物。 把脉：三个环节都可能出现问题 那这么多的禁用渔药超标，到底是哪里出了问题？为此雷教授表示，多宝鱼适应环境和本身抗病的能力都比较差，因此从生产到流通也就是养殖、运输和售卖这三个环节都有可能出问题。 其中，雷教授认为多宝鱼进入流通领域后，由于缺乏监管而出现问题的可能性较大。雷教授说："有经验的养殖户都知道即使使用硝基呋喃类药物，一般在10~20天后，鱼体内硝基呋喃类药物的残留就基本不会超标。因此大多数违规使用硝基呋喃类药物的养殖户，都会在多宝鱼出售前一个月左右停止用药。而此次上海的检测结果表明，30个样本全出现硝基呋喃类代谢物超标，不能排除经销商用药的可能。" 此外，多宝鱼一般都没有专门的运输车厢和储养水池，这就经常出现水箱或水池刚储养过其它淡水鱼类，被人用清水冲洗一下后就用来储养多宝鱼，而多宝鱼被查出含有孔雀石绿，就很可能是在这个环节被感染的。 建议：水产市场准入制度待完善 雷教授指出，这次事件还暴露出来一个问题，就是如今水产市场的准入制度非常不完善。记者从广州的一些水产市场了解到，在水产品的整个流通过程中，水产批发档口基本上都不会对供货商或者产地养殖户进行质量检查，而且在这一行里，也基本上不存在索要检疫合格证的说法。对此雷教授建议，水产品行业应该向农产品行业学习，尽快建立完善的市场准入制度。如果每一批水产品进市场前都被要求检测或提供县级以上检测部门提供的检疫证明，相信养殖户们不敢乱来。 三个环节都可能会有问题 饲养过程 虽然多宝鱼养殖技术已经非常成熟，只要按照正规的技术流程来操作不会有问题。但也不能保证有个别养殖户使用价格相对较低的违禁药物。此外在鱼转池的过程中不可避免发生人工摩擦，因此中小养殖户普遍用一些抗生素类药物给鱼和鱼池消毒。 运输过程 多宝鱼销往外地对运输设备的要求是很高的。譬如多宝鱼从山东运到广州需要花费50多个小时，而多宝鱼在运输路上发病的几率依然很高，因此就有人会在运输途中给鱼下药。 售卖过程 无论是批发市场还是餐馆超市，储养设施都无法和养殖场的鱼池相比的。但这些地方储养的鱼，一时半刻也不可能全部卖完，有时一个餐馆进十几条鱼要卖一个星期。经营者的心
近五年食品安全事件
近五年食品安全事件 一．重大食品安全事件举例 1．雀巢奶粉碘超标 2005-5 ，5月，浙江省工商局公布了近期该省市场儿童食品质量抽检报告，其中知名的“雀巢”奶粉被列入碘超标食品目录，后来引发了消费者诉讼。此次事件，引发了公众对食品标准问题的讨论。超标，是否必然对身体产生危害？国家食品标准与人体耐受性的尺度之间，显示出食品安全问题的复杂性。 2.福寿螺 2006-8 ，北京市先后有131人因生食或食用加热不彻底的福寿螺后，被确诊感染广州管圆线虫病，这是北京首例群体性广州管圆线虫病。作为一种食源性寄生虫病，该病可引起头痛、发热、颈部强直等症状，严重者可致痴呆，甚至死亡。后经调查，带病福寿螺来自广西桂林。 3.瘦肉精中毒 2006-9 ，广东5名工人中毒，所吃肉食中瘦肉精超标1000倍；同年，上海二百余人瘦肉精中毒。据不完全统计，1998年以来，相继发生18起瘦肉精中毒事件，中毒人数达1700多人，死亡1人，瘦肉精又名盐酸克仑特罗，人食用后会出现头晕、恶心、手脚颤抖、心跳，甚至心脏骤停致昏迷死亡，因此全球禁用做饲料添加剂。有媒体称：“添加瘦肉精是养猪行业多年来的潜规则，而监管部门似乎无力遏制。” 4.多宝鱼“嗑药” 2006-11 ，上海市食品药品监督管理局发布严重消费预警，称近期抽检的30件多宝鱼样品全部含有可能致癌的禁用渔药残留—硝基呋喃类代谢物。专家指出，长期大量摄食硝基呋喃类化合物，存在致癌可能。事发后，国家食监局即派调查组前往山东沿海各地，调查多宝鱼及其他海水养殖水产品的药物使用情况。 5.三氯氰胺 2008-9 ，震惊世界的食品安全事件。在随即掀起的行业整肃风暴中，公众不得不接受这样的现实：奶源造成的质量问题普遍存在于全行业，大企业、知名品牌的问题尤其集中。中国乳业承受了空前的行业危机。 6.海南毒豇豆
多宝鱼身上的硬疙瘩怎么处理
多宝鱼身上的硬疙瘩怎么处理多宝鱼是深受人们喜欢的一种鱼类，因为多宝鱼的肉质细腻，营养特别的丰富，经常吃多宝鱼可以增加身体抗病能力，还有明目，美容和滋润皮肤的功效。多宝鱼虽然没有鱼鳞，但是有着比较硬的胶质表皮和特有的鱼腥味，在烹饪之前是要把多宝鱼的表皮去掉的，处理多宝鱼也是需要一些技巧的。 多宝鱼的处理步骤： 1、先找对鱼肚子（肚子很小），一般为于头部的左下方（软的地方就是肚子），用剪刀或小尖刀将其划开，掏出内脏清洗； 2、将鱼鳃用手或剪刀将其去除； 3、将鱼的身体洗净； 4、或者从鱼鳃那里开个口子，把鳃和内脏掏出来； 5、把鱼皮，上面的那层皮，也是在鳃那里一撕，整张片就掉了。 多宝鱼怎么去腥 第一种去腥方法：把鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。 第二种去腥方法：可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。 第三种去腥方法：宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。
怎么选购多宝鱼 “鲜”多宝鱼的选购技巧： 1、多宝鱼体形完整，无伤、无残、无畸形和无白化。 2、多宝鱼双眼位于身体左侧，有眼侧呈青褐色，有点状黑色素，无眼侧光滑呈白色。 3、多宝鱼的体表鲜亮、光滑，无伤痕，无发暗、发红症状，鳃丝整齐，无炎症和寄生虫。 孕妇能吃多宝鱼的好处 好处1、食用更安全。 由于多宝鱼多宝鱼没有小刺，且肉质鲜美，细腻滑爽，因此孕妇不会轻易吃到鱼刺，因此饮食更安全。 好处2、补充蛋白质。 多宝鱼富含蛋白质，肉质鲜嫩、口感清香，对孕妇而言，具有很好的营养价值，可以补充蛋白质，增强个人体质，保证孕期孕妇和胎儿的健康，促进宝宝大脑的良好的发育。 好处3、美容。 由于多宝鱼含有丰富发胶原蛋白，因此对于孕妇的皮肤有着十分有益的保健作用，因此孕妇不妨吃一下多宝鱼。
下面为大家介绍多宝鱼及其做法
下面为大家介绍多宝鱼及其做法，先了解一下多宝鱼。 多宝鱼学名大菱鲆，原产于欧洲大西洋海域，属于比目鱼的一种。其身体扁平、略成菱形，褐色中隐约可见黑色和棕色花纹。由于游动时体态十分优美，宛如水中之蝴蝶，故又称“蝴蝶鱼”。因其营养价值丰富，口味特别鲜美，深得广大消费者喜爱，被消费者冠以“多宝鱼”的美誉。 有关多宝鱼含致癌物的问题： 在日前召开的专家说明会上，雷霁霖院士指出：“这次上海食品药品管理局所做的药残检测项目均为抗菌类药物，有禁用药物，也有允许使用药物。即便是养殖多宝鱼的禁用药，目前在临床上仍为人用处方药，如硝基呋喃类药物，就是人们常用的痢特灵的主要成分。” 中国水产科学研究所黄海水产研究所王印庚博士介绍，所谓多宝鱼样品中检出的硝基呋喃等药残成分会致癌的说法言过其实，国际癌症研究组织也证实此类药在正常剂量下对人无致癌作用。此类药成人每次可口服100毫克，每日3—4次，按照上海有关部门检测出来每公斤多宝鱼含1毫克的硝基呋喃计算，人每天吃300—400公斤多宝鱼，才相当于摄取3—4片痢特灵。因此，在正常食用多宝鱼的情况下，硝基呋喃类药物不会对人体产生危害。多宝鱼含有“可疑致癌物”、“毒鱼致癌”的说法毫无科学依据，多宝鱼尽可放心食用！ 清蒸多宝鱼： 清蒸鱼若要好吃，要诀无非三点：鱼鲜活，火候到位，调料正宗。海鱼虽然有诸多好处，但是在北京，一来活鱼不易得，二来很多海鱼稍一过火肉质就会发硬发紧。今天我做的多宝鱼，是属于比较高档且很适合蒸的鱼，肉质细嫩，口味清鲜。在饭店里可以卖到200元左右一斤，去海鲜市场去买，便宜的时候却不过十几二十块钱一斤。
原料：多宝鱼一条，蒸来吃的鱼，一斤半左右最好 配料：葱，姜，香菜，料酒，盐，糖，胡椒粉，最重要的调料：李锦记蒸鱼豉油 做法： 1) 鱼请卖鱼的人收拾好，洗净，擦干鱼身的水份，放上葱片，姜片，撒一点料酒和胡椒粉。 2) 蒸锅内加水烧开，在鱼盘里架两根筷子，然后把鱼架在筷子上悬空，这样鱼身就不会浸在蒸出的液体里影响口味和口感。然后上笼大火蒸7-10分钟。一斤半的鱼，一般家里的灶，不要超过10分钟 - 我通常只蒸7分钟的。然后取出把蒸出的水倒掉，筷子去掉，捡去鱼身上的葱姜片。 3) 另将适量蒸鱼豉油加糖，胡椒粉，料酒和少量水入锅烧开，浇在蒸好的鱼身上。怕麻烦的话，可以直接将蒸鱼豉油倒在盘中。不过这样处理一下味道更好。 4) 最后，将葱姜切丝，香菜切段，全部铺在鱼身上，油烧至滚热浇上去就好了。 好了，这个真的很简单哦，只要鱼鲜活，火候到位，调料合适，一道可以上家宴的简单大菜就做好了。 红烧比目鱼（红烧多宝鱼）：
近年来中国食品安全重大事件
近年来中国食品安全重大事件 三鹿的三聚氰胺事件令举国震惊，而在此前后，食品安全的危机在中国一再爆发。下面就列举一些重要事件，从这些被认为是“公开的秘密”中，我们或许可以更深刻的理解企业的经营之道。 1、毒大米事件：2000年12月4日，广东省市卫生防疫部门、市区工商部门查封了八吨掺了石蜡油的东北大米。2001年广州7月又在天平架牛利岗一货仓商店有掺有矿物油的“毒米”查处300吨“毒大米”经过漂白等加工……。 致癌大米”一般由霉变、生虫的陈旧米加工而成，经过去皮、漂白、拌油之后才能摇身变成“优质大米”，所以一般这些米粒都不怎么完整、完滑，如未加香精则仍有股霉味，如加上香精则会发出其它香味。毒大米”的主要有害物质是黄曲霉，在食品污染的因素中，生物毒素污染危害最重大，而黄曲霉毒素则因其对人、畜肝脏的剧烈损害而名列毒性之首。有资料记载，黄曲霉毒素B1的毒性是氰化钾的10倍以上。 2008年9月日本市场也出现了“毒大米”事件，但是事情暴露后，当事人日本奈良米谷销售公司社长中川昭一（54岁）无法活下去，以自杀谢罪。 2、敌敌畏火腿事件： 2003年11月16日“敌敌畏金华毒火腿”被央视《每周质量报告》曝光，之前在2002年金华市有关部门的一次调查中，发现使用违禁药物生产火腿的企业就有25 家之多。据知情人说，往火腿里添加敌敌畏在当地早就是一个公开的秘密，用敌敌畏等违禁药物加入水中，来浸泡猪腿为了防止蚊蝇和生蛆。 为什么被当地人认为是“公开的秘密”的加工法可以沿用那么多年，原因是地方保护主义在作怪。 3、苏丹红事件：2005年２月１８日，英国食品标准署在官方网站上公布了一份召回通告——亨氏、联合利华等３０家企业的３５９种食品中，可能含有具有致癌性的工业染色剂“苏丹红1号”。随后，一场声势浩大的查禁“苏丹红1号”的行动席卷全球。
地铁商业案例分析上海南站94094469
地铁商业案例调研 克而瑞（中国）信息技术有限公司 上海机构 2008年01月 交通枢纽站点：
上海南站地铁商业调研 一、选择标准 站点类型——交通枢纽站点：多种交通方式汇集，人流量大，针对流动换乘客户 该站点为轨道交通、火车站、长途汽车站、公交线等主要陆路交通的汇聚点，拥有便捷的短中长客运运输功能，客流量为上海最多的一个站点之一，交通枢纽功能是其最大的优势。 二、区位环境分析——陆路交通枢纽 1、区位概况 上海南站位于上海市徐汇区，是上海客流量最大的火车站之一，也是轨道交通1、3号线的汇聚点，区位优势明显。上海南站所在区域商业氛围过去一直处于低迷状态，该区域由于有强大的人流保障，商业潜力巨大。
2、交通环境 区域内交通十分便利，南站规划北起沪闵路、龙华港，南至石龙路、罗城路、老沪闵路，东西分别以龙吴路和桂林南路为界，铁路、轨道交通、高架、长途客运、公交五线聚合，构成高密度、枢纽型、网络化陆上客运换乘体系。 公交南、北广场共计40多条公交线终点站，集中分布在南北出口 轨道交通地铁1号线，轻轨3号线 道路交通沪闵路，沪闵路高架 长途客运日均发送班次700班以上 高架靠近沪闵路高架，到中环线5分钟，到外环线约6分钟 3、区域商业——商业缺乏，新兴商业即将形成。 上海南站火车站的大量客流为地区带来了很大的商业发展契机，商业发展迅速，规模巨大，同时不同于上海火车站的是该区域的商业起点高，初期定位中高端，摆脱了传统火车站商业档次低，环境脏乱差的特点。南站商业区域规划不但针对过往换乘人群，还会将周边居住人群导入该处消费。 除专业市场外，整个商圈现有的商业业态以服饰零售和餐饮为主，其余经营业态各自所占的比例基本在5%以内不规则分布。（以经营面积计算） 区域商业业态分布
大菱鲆常见病害防治方法及用药指南
大菱鲆常见病害防治方法及用药指南 中国水产科学研究院大菱鲆专家组 二OO六年十二月
前言 大菱鲆（Scophthalmus maximus）是原产于欧洲的一种冷水性底栖海水鱼，隶属于鲽形目、鲆科、菱鲆属。自1992年引进我国以来，以其适应低温生活，生长速度快，肉质鲜美，容易接受人工饲料等优点，迅速发展成为我国海水养殖的一个支柱产业，取得了良好的经济和社会效益。 但是在近几年的大菱鲆养殖过程中，大菱鲆疾病时有发生，养殖者为控制疾病发生，普遍使用抗生素等化学药物的办法进行疾病预防和治疗。在不了解疾病流行特征和病原的情况下，常常盲目、超量使用药物进行预防，进而导致商品鱼药物残留的现象，影响上市销售。同时过量使用抗生素类的化学药物，从长远来看会给大菱鲆的安全养殖带来较大的隐患，造成大菱鲆体内病原耐药性增强，药物使用加量的恶性循环。为了广大养殖业者了解大菱鲆疾病，正确使用药物，保证这一产业的健康发展，我们编写了这本大菱鲆常见病害防治及用药指南。希望通过本指南能帮助大家树立正确的养殖观念，了解大菱鲆的常见疾病，掌握疾病预防措施和正确使用药物，实现大菱鲆的健康养殖，生产绿色、安全食品。
大菱鲆常见病害防治及用药指南 一、大菱鲆疾病防治原则 （一）更新养殖观念，坚持以防为主、治疗为辅的疾病防治原则大菱鲆养殖是以高密度、集约型工厂化养殖为主的产业模式，有别于传统的藻、贝、虾室外养殖方式。它的养殖环境相对狭小，放养密度大，环境胁迫性高，容易诱发疾病；在养殖工艺上也相对复杂而精细，养殖操作则要求比较严格。因此，对于疾病的防治要从改善养殖观念入手。充分掌握工厂化养殖的养殖工艺和流程，选择健康苗种、定时监测水质、使用高品质饵料，进行正确、卫生的日常操作，都可以减少疾病的发生率，达到预防疾病的目的。治疗则是在疾病发生后所采取的一项辅助性措施，受各方面因素影响往往难以达到理想效果。 （二）定期检查鱼体健康状态，做到早发现、早诊断、早治疗 大菱鲆养殖密度较高，在养殖环境因子发生变化时极易引起应激反应，造成鱼体抵抗力下降，从而诱发疾病。技术人员应经常检查鱼体健康状况，发现发病征兆时要及时诊断，找出致病因，采取相应措施，尽快纠正养殖工艺或对症下药，将疾病消灭在萌芽状态之中。切忌拖延处理或盲目用药，进而错过疾病的最佳治疗时机，使疾病大规模暴发造成严重的经济损失。 （三）正确诊断，谨慎选择和使用药物 一旦大菱鲆暴发严重疾病，要及时求助当地水产和兽医技术人员，
我国食品安全危机管理
我国食品安全危机管理 国以民为本，民以食为天，食以安为先。食品是人们每日都不可缺少的，因而食品安全必定是社会最为关注的问题之一。近年来，国内媒体相继报道了大量食品安全事件，包括三鹿奶粉添加三聚氰胺、肯德基的苏丹红、雀巢奶粉的碘超标、哈根达斯的“黑作坊”事件等，均引起了社会各界的高度关注，由此引发了对我国食品安全管理机制大量的质疑和反思。其中牵涉到相关职能部门的长效监管职能、事态评估及应急反应能力、媒体监督与管控、事件责任追查、民众食品安全知识普及、与国际食品安全标准的衔接与沟通等多方面相互交叉的问题，且这些问题均须在短时间内以积极、高效、科学、负责任的方式体现出工作效果，这引发了我们对建立、完善我国食品安全危机管理体系的思考。 本文的研究目的在于探讨如何提高我国食品安全危机管理能力。本文综合运用了文献调研法、分析归纳法、典型案例研究、专家咨询和现场调研等方法，以社会管理作为基础视角，从“食品安全”和“危机管理”两个概念为出发点，将管理学领域中的危机管理理念引入食品安全的长效管理和应急机制建设中。查找我国食品安全危机管理的不足，系统分析国内外食品安全危机管理的案例，总结其经验，针对我国食品安全危机管理方式中的问题提出对策建议，以进一步完善我国食品安全危机管理体系。本论文第一、二部分阐述相关概念，介绍管理学中的危机管理理论以及如何将这一理论应用到食品安全危机管理中。 研究了目前我国食品安全危机管理的现状与问题，得出的主要结论包括：组织体系方面，我国已经形成从中央到地方各级的危机应对体系，但是分段监管的模式导致危机预防管理失效。工作机制建设方面，我国食品安全监测预警体系初步建成；独立的危机调查机制和食品召回体制尚未形成；风险交流越来越得到重视，但依然是薄弱环节。保障措施方面，法律法规逐步完善；从国家到地方，溯源体系建设普遍得到重视并取得了一定的成就；但我国现有食品安全标准及制定流程、食品安全检测技术都亟待加强；另外，虽然从中央到地方都制定了相应的危机应急预案，但其可操作性仍有待完善。第三部分对“三鹿奶粉事件”、“多宝鱼事件”和“瘦肉精事件”进行了回顾和分析，总结了上述食品安全危机事件应对中的经验和教训。 其中“三鹿奶粉事件”暴露出政府监管缺位，监管机构分散、不协调，检验
多宝鱼
多宝鱼 多宝鱼学名大菱鲆鱼，属于鲽形目鲆科，俗称欧洲比目鱼，在中国称“多宝鱼”。原产于欧洲大西洋海域，是世界公认的优质比目鱼之一。 多宝鱼雄性一年达到性成熟，雌鱼两年达到性成熟，自然成熟期在每年5～8月份。人工培养的亲鱼，在控温控光的条件下，全年都可获得成熟的卵子，目前进行人工繁殖采用人工授精方法。为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类。 中文学名多宝鱼 拉丁学名Panalichthys lethostigma 别称大菱鲆鱼、欧洲比目鱼 界动物界 门脊索动物门 亚门脊椎动物亚门 目鲽形目 科鲆科 属菱鲆属 目录 1外形特征 2分布范围 3生活习性 4经济价值 5选购攻略 6做法 7培育养殖 8病害防治 1外形特征 多宝鱼体侧很扁，而且还是卵圆形的身材，它的两眼在头部的左侧，它的长相不 但奇特，而且多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质，头部及尾鳍均较小，鳍条为软骨；体内无小骨乱刺，骨头呈白色玉石状，内脏团小、出肉率高，肌肉丰厚白嫩。漠斑牙鲆形态与中国褐牙鲆相似，体侧扁，卵圆形，两眼均位于头部左侧，身体的左侧呈浅褐色，分布有不规则的斑点，腹部颜色较浅，能随着周围环境而变化，以便隐藏身体，躲避敌害。多宝鱼近似圆形；有眼的一侧（背面）呈青褐色，有点状黑色素及少量皮棘，无眼的一侧（腹面）呈白色；体表上还有隐约可见的黑色和棕色花纹，肌肉丰厚白嫩。 2分布范围 多宝鱼主要产于大西洋东侧沿岸，是名贵的低温经济鱼类，是东北大西洋沿岸的特有名贵鱼种之一。自然分布区北起冰岛，南至摩洛哥附近的欧洲沿海，相对生产于北海、波罗的海、冰岛和斯堪的纳维亚半岛附近海域。 自然分布于大西洋东侧欧洲沿岸，常见于北海和波罗的海，从北起北纬68°远离冰岛沿岸的海域，沿着斯堪的纳维亚半岛岸带向南，一直到北纬30°远离摩洛哥沿岸的海域，均有分布。 黑海和地中海沿岸也有分布，主要分布区在北海，栖息于水深20～70m，砂质、沙砾或混合底质的海区。它具有适应低水温生活，生长速度快，肉质好，养殖和市场潜力大等优点，相继成为欧洲各国开发的优良海水养殖鱼类之一。1992年引进中国，现已成为中国北方沿海
中华人民共和国食品安全法释义
中华人民共和国食品安全法释义 第一条为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。 「释义」本条是关于食品安全法立法目的的规定。 “国以民为本，民以食为天”，食品安全关系到国家和社会的稳定发展，关系到公民的生命健康权利。如何解决食品安全问题，保护公众身体健康和生命安全，已成为摆在世界各国政府面前的一项重要的战略任务。 （一）食品安全的概念 根据世界卫生组织（WHO）的定义，食品安全（food safety）是指“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全要求食品对人体健康造成急性或慢性损害的所有危险都不存在，起初是一个较为绝对的概念。后来人们逐渐认识到，绝对安全是很难做到的，食品安全更应该是一个相对的、广义的概念。一方面，任何一种食品，即使其成分对人体是有益的，或者其毒性极微，如果食用数量过多或食用条件不合适，仍然可能对身体健康引起毒害或损害。譬如，食盐过量会中毒，饮酒过度会伤身。另一方面，一些食品的安全性又是因人而异的。譬如，鱼、虾、蟹类水产品对多数人是安全的；可确实有人吃了这些水产品就会过敏，会损害身体健康。因此，评价一种食品或者其成分是否安全，不能单纯地看它内在固有的“有毒、有害物质”，更要紧的是看它是否造成实际危害。从目前的研究情况来看，在食品安全概念的理解上，国际社会已经基本形成共识，即食品的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。 根据我国1995年10月30日公布施行的食品卫生法，食品卫生是指食品应当具有的良好的性状，也就是食品要达到的标准和要求，包括以下三个方面：（1）食品应当无毒无害，不能对人体造成任何危害。换句话说，食品必须保证不致人患急、慢性疾病或者潜在性疾病；（2）食品应当具有相应的营养，以满足人体维持正常生理功能的需要；（3）食品应当具有相应的色、香、味等感官性状。具体说，包括食品的澄清、混浊，组织状态上的软、硬、松等，以及其他凭人的感觉所能判定的性质和状态。 世界卫生组织发表的《加强国家级食品安全性计划指南》中把食品安全与食品卫生作为两个概念不同的用语：将食品安全解释为“对食品按其原定用途进行制作和食用时不会使消费者受害的一种担保”；将食品卫生界定为“为确保食品安全性和适合性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施”。总之，食品卫生虽然也是一个具有广泛含义的概念，但是与