食品行业英语词汇

食品行业词汇

abimentary toxicisis 食品中毒ablactational food 断奶食品，离乳食品

accessary food 辅助食品；食品（中添加的）辅料，佐料；附件

acelerated freeze drying(AFD) （食品的）加速冷冻干燥

acetic acid preserves 酸渍(保藏)食品

acid foods 酸性食品

acid forming foods 成酸性食品

acid-forming food 成酸性食品

Act for preventing the adulteration

of articles ex food and drink

防止饮食品掺假法

adulterated food 掺杂（假）食品

aerated food 充气食品

aerospace food 肮空航天食品

AFD(acelerated freeze drying) （食品的）加速冷冻干燥

airsol food 气密包装食品

alimentary codex 食品法规

alimentary products 食品

animal food 动物性食品，肉食，荤食，动物饲料artificial flavoring agent 人工食品香料，人造风味剂

artificial food 人造食品

baby food 婴儿食品

baked food 焙烤食品

baked goods 焙烤食品

baked product 焙烤制品，焙烤食品

bakery filling 焙烤食品馅

bakery product 焙烤食品，面包房产品

bakery spices 面包石用得辛料；焙烤食品用香辛料 baking food 焙烤食品 baking ingredient 焙烤食品配料 baking product 焙烤食品

bar

棒，杆；方条状食品；长条形面包；巴[压力单位]

base former 成碱食品；产碱物 base-forming food 成碱性食品

basic food

主食；大宗食物；碱性食品，产碱食物，形成碱基的食物

BFMIRA(British Food Manufacturing Industries Research Association) 英国食品制造工业研究协会 biofood

生物食品 biological food

生物食品

blind testing,for flavor evaluation

（不指明产品名称、生产单位等的）食

品香精评价法 boilable bag 可煮（聚酯）塑料薄膜食品袋 bottled foods 瓶装食品 breakfast cereal

早餐谷物食品

British Food Manufacturing Industries Research Association(BFMIRA) 英国食品制造工业研究协会 bromatology 食品学，食物学，饮食学，膳食学 bromatotoxismus 食物中毒，食品中毒 butter flavoring 奶油（白脱）食品香精

butter flavour

奶油（白脱）食品香精；奶油香味 C.I. Food black 1 (briliant black PN) C.I. 食品黑1；亮黑PN C.I. Food blue 1(indigotin)

C.I. 食品蓝1，靛蓝

C.I. Food blue 2 (brilliant blue FCF) C.I. 食品蓝图；亮蓝

C.I. Food blue 4(blue VRS) C.I.食品蓝4；蓝色VRS

C.I. Food brown 1(brown FK) C.I. 食品棕1；棕色FK

C.I. Food brown 3 (brown HT) C.I. 食品棕3；棕色HT

C.I. Food green 1(guinea green B) C.I. 食品绿1；基尼绿

C.I. Food green 2(light green SF

yellowish)

C.I. 食品绿2；微黄的浅绿SF C.I. Food green 3 (fast green FCF) C.I. 食品绿`3；坚牢绿

C.I. Food green 4(green S) C.I. 食品绿4；绿色S

C.I. Food orange 2(orange GGN) C.I. 食品橙2；橙色GGN

C.I. Food orange 3 (sudan G) C.I. 食品橙3；苏丹G

C.I. Food orange 4(orange G) C.I. 食品橙4；橙色G

C.I. Food orange

5(beta-carotene,synthelic；carotenes,natural；carotens,vegetable) C.I. 食品橙5；合成β-胡萝卜素，天然胡萝卜素，植物胡萝卜素

C.I. Food orange

6( beta-apo-8’-carotenal) C.I. 食品橙6；β-阿朴-8’-胡萝卜素醛

C.I. Food orange

7(beta-apo-8’-carotenoic acid,methyl and ethyl esters) C.I. 食品橙7；β-阿朴-8’-胡萝卜素酸，甲酯及乙酯

C.I. Food orange 8(canthaxanthin) C.I. 食品橙8；斑蝥黄质C.I. Food red 1(ponceau SX) C.I. 食品红1；丽春红SX C.I. Food red 10(red 2G) C.I. 食品红10；红色2G C.I. Food red 12(red 10B) C.I. 食品红12；红色10B C.I. Food red 14(erythrosine) C.I. 食品红14；赤藓红C.I. Food red 15(Rhodamine B) C.I. 食品红15；罗丹明B C.I. Food red 16(sudan red G) C.I. 食品红16；苏丹红G

C.I. Food red 17(allura red AC) C.I.食品红17；诱惑红

C.I. Food red 2 (scarlet GN) C.I. 食品红2；猩红GN

C.I. Food red 3(azorubine ) C.I. 食品红；偶氮玉红

C.I. Food red 4(fast red E) C.I. 食品红4；坚牢红E

C.I. Food red 5(ponceau 2R) C.I. 食品红5；丽春红2R

C.I. Food red 7(ponceau 4R) C.I. 食品红7；丽春红4R；胭脂红

C.I. Food red 8(ponceau 6R) C.I. 食品红8；丽春红6R

C.I. Food red 9(amaranth) C.I. 食品红9；苋菜红

C.I. Food violet 1(violet 5 BN) C.I. 食品紫1；紫色5BN

C.I. Food yellow 1(naphthol yellow

C.I. 食品黄1；萘酚黄S

S)

C.I. Food yellow 13 (uqinoline

C.I. 食品黄13；喹啉黄

yellow)

C.I. Food yellow 2(fast yellow AB) C.I. 食品黄2；坚牢黄AB

.I. Food yellow 4 (tartrazin) C.I. 食品黄4；柠檬黄

C.I. Food yellow 5(yellow 2G) C.I. 食品黄金；黄色2G

C.I. Food yellow 7(yellow 27175N) C.I. 食品黄7；黄色27175N

CAC （联合国）食品法典委员会；CAC

CAC(Codex Alimentarius Commission) (联合国)食品法典（规）委员会

can goods 罐头食品

canned food 罐头食品

canned goods 罐头食品；罐头货品

cannery 罐头食品厂

CCFA(Codex Committee on Food

食品添加剂法规委员会

Additive)

CCFAC(Codex Committee on Food

食品添加剂和污染物法规委员会Additive and Contaminant)

CCFH(Codex Committee on Food 食品卫生法规委员会

Hygiene)

CCFL(Codex Committee on Food

食品标签法规委员会

Labelling)

CCRVDF 食品（中）兽药残留法典委员会；CCRVDF

CCRVDF(Codex Committee on Residues

食品中兽药残留法规委员会

of Veterinary Drugs in Food)

CFAA(China Food Additive Production

and Application Indastry

中国食品添加剂生产应用工业协会Association)

CFN(Council on Food and

Nutrition)(Americal Medical

食品和营养委员会[美国医学协会] Association)

cheese food 干酪食品

chelled food 冷藏食品

chilled food 冷藏食品

China Food Additive Production and

中国食品添加剂生产应用工业协会Application Industry

Association(CFAA)

China Technical Committee of

中国食品添加剂标准化技术委员会Standardization on Food

Additives(CTCSFA)

code of practice 食品广告法规

codex alimentarius 食品法典，食品法规，食品规范

Codex Alimentarius Commission （联合国）食品法典委员会；CAC Codex Alimentarius Commission (CAC) （联合国）食品法典（规）委员会

Codex Committee on Food Additive

食品添加剂法规委员会

(CCFA)

Codex Committee on Food Additive and 食品添加剂和污染物法规委员会

Contaminant (CCFAC)

Codex Committee on Food Hygiene

(CCFH)

食品卫生法规委员会

Codex Committee on Food Labelling

(CCFL)

食品标签法规委员会

Codex Committee on Residues of

Veterinary Drugs in Food

食品（中）兽药残留法典委员会；CCRVDF Codex Committee on Residues of

Veterinary Drugs in Food (CCRVDF)

食品中兽药残留法规委员会

codex of food chemicals 食品用化学品法规，食品添加剂法规color FD&C 食品、药品和化妆品着色剂contaminants in food 食品污染物

control organ of food hygiene 食品卫生监督机构

control system of food hygiene 食品卫生监督制

convenience food 方便食品

Council on Food and

Nutrition(American Medical

Association) (CFN)

食品和营养委员会[美国医疗协会]

CTCSFA(China Technical Committee of

Standardization on Food Additives)

中国食品添加剂标准化技术委员会

cure food 腌制食品

curing 食品加工（腌、熏等）；腌制；熏制；熟成

curry 咖喱，咖喱粉，咖喱食品，咖喱米粉肉；上咖喱粉

deep-frozen food 深冻食品

defrostation 除霜，融霜，冲霜；（食品）解冻defrosting 除霜，融霜，冲霜；（食品）解冻

dehydrated food 脱水食品，人工加热干制食品dehydrated food industry 脱水食品工业

Dehyrated Foods Industry Council

(DFIC)

脱水食品工业委员会delicacies of season 时鲜食品

delicacy 美味食品，鲜美食物designer food 防癌（特制）食品

DFIC (Dehyrated Foods Industry

Council)

脱水食品工业委员会

diabetic food 糖尿病患者食品

diabetic product 糖尿病人食品

dietary food 疗效食品

dietetic food 疗效食品

direct food additive 直接食品添加剂

eatable 可食用的；食物，食品edible 可食的；食品的

EEC serial No. 欧共体（食品添加剂）顺序号EFEMA(European Food Emulsifer

Manufacturers Association)

欧洲食品乳化剂制造者协会encapsulating agent for food

additives and vitamins

食品添加剂和维生素用包囊剂engineering food 工程食品

enrich （食品）增补（营养素），强化；富集，浓缩；加料

enriched food 强化（营养素）食品Expert Committee on Food Additive 食品添加剂专家委员会extruded food 挤压食品

Fabricated food 合成食品，组合食品

FAC(Food Advisory Committee) (英国)食品咨询委员会

fad food 应时食品

FAO/WHO Joint Committee of

FAO/WHO食品卫生法规联合委员会Alimentary Codex(CA-C)

FAP(Food Additive Petition)(U.S.) 食品添加剂申请书

FAS（Food Additives Seriser）食品添加剂丛书

FASS(Food Additives and

(英国)食品添加剂及污染物委员会Comtaminants Committee)

FCC(Food Chemicals Codex) 食品用化学品法规，食品用化学品法典

FD&C (Food,Drug and Cosmetic Act) 食品、药物及化妆品条例（法）

FDA 美国食品与药物管理局；美国FDA

FDA(U.S.Food and Drug

美国食品与药物管理局

Adinistration)

FDD(Food and Drug Directorate) 食品和药物理事会

fecala [由葛根、木薯等植物淀粉制成的食品]

Federal Food Drugs and Cosmetic Act 联邦食品药品化妆品法(美国)

Federal food standards （美国）联邦食品标准

Federal Food,Drug,and Cosmetic

联邦食品、药物和化妆品条例（法）Act(FFDCA)

fermentating food 发酵食品，酿造食品

fermented goods 发酵制品，发酵食品

FFDCA(Federal Food , Drug ,and

联邦食品、药物和化妆品条例（法）Cosmetic Act)

FG(food grade) 食品级

FIA(Food Ingredients Asia) 亚洲食品配料展览会

FIC(Food Ingredients China) 中国食品配料展览会

FIE(Food Ingredients Europe) 欧洲食品配料展览会

finished food 制成的食品

FISA(Food Ingradients of South

南美食品配料展览会

American)

flavology （食品）风味学

flavor food 风味食品

flavor industry 食品香料工业，调味料工业

flavor-dependent food 依赖香精的食品；与香味有关的食品flavor-independent food 不依赖香精的食品；与香味无关的食品flavorings 食品香精[表示多数]

flavour aditive 香味添加剂，食品香精添加剂

flavour adjunct 食品香精辅助物

flavouring foods 调味食品

flavouring industry 食品香料香精工业

flavouring matter 食品香料

FMF(Food Manufacturer’s

(伦敦)食品制造商联合会

Federation(London))

FNP(Food and Nutrition Paper) （联合国粮农组织）食品与营养文集FNS(Food and Nutrition Serise) （联合国粮农组织）食品与营养丛书fold flavor 浓缩过的食品香精(香料)

food 食品，食物，粮食，养料

food additive 食品添加剂

Food Additive Petition (U.S.) (FAP) 食品添加剂申请书

food additives 食品添加剂

Food Additives Amendment 食品添加剂修正案

Food Additives Series(FAS) 食品添加剂丛书

food adjunct 食品助剂

food adulteration 食品掺假

Food Advisory Committee(FAC) 食品咨询委员会

food allergy 食品过敏

food analysis 食品分析

Food and Drug Administration (FDA)

of U.S.

美国食品与药物管理局

Food and Drug

Administration(U.S.)(FDA)

美国食品与药物管理局

Food and Nutrition Board(FNB) 食品与营养委员会

Food and Nutrition Paper(FNP) （联合国粮农组织）食品与营养文集Food and Nutrition Series(FNS) （联合国粮农组织）食品与营养丛书food antiseptics 食品防腐剂

food chemicals 食品用化学品

Food Chemicals Codex Committee 食品用化学品法典（规）委员会Food Chemicals Codex(FCC) 售用化学品法典；食品用化学品法规food chemistry 食品化学

food color 食品（用）色素

food constituent 食品成分

food contamination 食品污染

food control 食品质量控制，食品质量检查

food distribution center （美）食品分销中心，批发站

food dye 食品（用）色素

food engineer 食品工程师

food engineering 食品工程（学）

food enricher 食品强化剂

food factory 食品厂

food fermentation 食品发酵

food flavour 食品香味；食品香精，食品香料；食品调味料

food flavouring 食用调味料，调味品，食品香精food fortification 食品强化

food fortifier 食品强化剂

food grade mineral oil 食品级矿物油

food grade(FG) 食品级

food green S 食品绿S

food handling 食品加工

food hygiene 食品卫生学

food hygiene law 食品卫生法

food hygienic quality detection 食品卫生质量鉴定

food industry 食品工业

food infection 食品（带菌）传染

food ingredient 食品成分，食品配料

Food Ingredients Asia(FIA) 亚洲食品配料展览会

Food Ingredients China(FIC) 中国食品配料展览会

Food Ingredients Europe(FIE) 欧洲食品配料展览会

Food Ingredients of South

南美食品配料展览会American(FISA)

food inspection 食品检验

food inspection rules 食品卫生检验规则

food irrdiation 食物照射，食品辐照

food labelling 食品标志

food laws 食品法规

food legislation 食品立法

food microbiology 食品微生物学

food nutrition 食品营养

food of animal origin 动物性食品

food of plant orgin 植物性食品

food packaged 食品包装

food packing 食品包装

food preservation 食品保藏

food preservative 食品保存剂，食品防腐剂

food processing 食品加工；食品热杀菌

food processing aide 食品加工助剂

food processing industry 食品加工工业

food processing plant 食品加工厂

food product 食物产品，食品

food products regulations 食品法规

food regulation 食品法规

food requirements 对食品的需要

food safety 食品安全性

Food Safety and Quality

食品安全与质量管理处Service(FSQS)

Food Safety Council of U.S. 美国食品安全性协会

Food Safey and Inspeciton Service

食品安全检验处(FSIS)

food sanitation law 食品卫生法规

food science 食品科学

food spoilage 食物腐败，食品败坏

food stability 食品稳定性，食品耐贮性

food stamp 食品券

food standard 食品标准

food standard committee 食品标准委员会

food starch, modified 食品用改性淀粉

food starch, unmodified 食品用未改性淀粉

food sterilization equipment 食品杀菌设备

food storage 食品贮存

food substance 食品

food supervisions 食品卫生监督

food supplement 食品增补剂

food supplementation 食品增补

food surveillance 食品监督

food tainer 食品包装（纸板）箱

food technologist 食品工艺师，食品工艺学家

food technology 食品工艺学

food texture 食品组织

Food toxicology 食品毒理学

Food, Drug, and Cosmetic Act 食品，药物与化妆品法

food-grade gelatin 食品级明胶

foodpack 食品包装

food-packaging 食品包装

food-related 与食品相关的

fortification of foods 食品强化

fortified food 强化食品

freezed food 冷冻食品

frozen food 冷冻食品

frozen storage （食品的）冷冻贮存

frozen storage hold 冷冻食品的贮存

FSIS(Food Safety and Inspection

食品安全检验处

Service)

FSQS(Food Safety and Quality

食品安全与质量管理处

Service)

functional foods 功能性食品

gelled food 凝胶食品

gelled foodstuff 凝胶食品

generally recognized as safe(GRAS) （食品添加剂的）公认安全，一般认为

安全

genetically modified food,GMF 转基因食品 geriatric food

老年食品

GM food (genetically modified food) 转基因食品 gourmet food

鲜美食品，珍贵食品 grading food quality

食品质量分级

GRAS(generally recognized as safe)

（食品添加剂的）公认安全，一般认为安全 green food 绿色食品

grocery 食品杂货；食品杂货店；小酒馆 Health food

健康食品，保健食品

Health Ingredients Europe(HIE) 欧洲健康（保健）食品配料展览会 health-care food 保健食品

heat-and-eat food pack 加热即食的包装食品，快速食品 heat-and-eat frozen food 加热即食的冷冻食品，速冻快速食品 HIE(Health Ingredients Europe) 欧洲健康（保健）食品配料展览会 hyposite 低热量食品

ICMSF

国际食品微生物标准鉴定委员会；ICMSF IFAC(International Food Additives Council)

国际食品添加剂委员会

IFIS(Iternational Food Information

Service)

国际食品咨询服务处

IFMA(International Food Manufacture

Association)

国际食品制造者协会

IFST(Institute of Food Science and

Technology)

食品科学与工艺学学会

IFT(Institute of Food Technologists)

食品工艺学家学会[美]

indicator of food hygiene quality 食品卫生质量指标

indirect food additive 间接食品添加剂

infant food 婴儿食品

infant formula 婴儿配制食品

INFD(International Network of Food

Data)

国际食品数据网

inflight meal 航空食品，飞机内用的便餐，机内客饭INS(International Numbering System) 国际编码系统[联合国食品法典委员会] inspector of food hygiene 食品卫生监督员

instant food 即食品

instantizer 速溶剂；速溶机；速溶食品生产设备Institute of Food

Technologists(IFT)

食品工艺学家学会[美]

intentional food additive 有意食品添加剂，故意（加入的）食品添加剂

intermediate-moisture foods 中等水分食品

International Commission on

Microbiological Specifications for

Foods of IAMS

国际食品微生物标准鉴定委员会；ICMSF

International Food Additives

Council (IFAC)

国际食品添加剂委员会

International Food Information

Service(IFIS)

国际食品咨询服务处

International Food Manufacture

Association(IFMA)

国际食品制造者协会

International Network of Food Data

(INFD)

国际食品数据网

International Uion of Food Science 国际食品科学技术协会

and Technology(IUFOST)

International Union of Food Science

andTechnology

国际食品工艺学联合会；IUFOST International Union of Food Workers

(IUF)International Union of

国际食品工作者联合会

invalid food 疗效食品，病人食品

irradiated food 照射食品，辐照食品

irradiated product 照射（杀菌）食品

irradiation 辐射，照射；食品照射保藏法isolate flavor 单离食品香料

IUF(International Union of Food

Workers )

国际食品工作者联合会

IUFOST 国际食品工艺学联合会；IUFOST IUFOST(International Uion of Food

Workers)

国际食品科学技术协会

Japan Food Additives

Associatiion(JFAA)

日本食品添加剂协会

Japanese Standard of Food

Additives(JSFA)

日本食品添加剂标准

JECFA FAO/WHO 食品添加剂专家联合委员会；JECFA

JECFA(Jonint FAO/WHO Expert

Committee on Food Additives) FAO/WHO

食品添加剂联合专家委员会

jecorize （食品的）鱼肝油（增补）化，外加鱼肝油

JFAA(Japan Food Additives

Associtatioin)

日本食品添加剂协会

JFCMP(Jonit FAO/WHO Food FAO/WHO联合食品污染监控计划

Contamination Monitoring Programme)

Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives FAO/WHO 食品添加剂专家联合委员会；JECFA

Joint FAO/WHO Expert Committee on

Food Additives(JECFA)

FWO/WHO食品添加剂联合专家委员会Joint FAO/WHO Food Contamination

Monitoring Programme(JFCMP)

FAO/WHO联合食品污染监控计划JSFA(Japanese Standard of Food

Additives)

日本食品添加剂标准

junior food 幼儿食品

junket 凝乳食品

Junket dessert 乳酪食品

kasher 犹太食品

lacquers 漆；（食品容器的）涂料；罐头涂料lasting food 防腐食品，耐入存的食品

leavened food 发酵食品，膨发食品

low acid foods 低酸性食品[pH在4.6以上的食品] low calorie food 低热量（能量）食品

low-fat food 低脂（肪）食品

low-fat spread 低脂（肪）涂抹食品

lubricating oil for food machine 食品工业用机械润滑油management of food hygiene 食品卫生管理

marine food 海产食品，海味

marine food 海产食品，海味

microwaveable food 微波食品

milk substitute 代乳食品

minimally processed foods 最少加工食品

modified food starch 改性食品用淀粉

National Canners Association (NCA) (美国)罐头食品协会National Nutritonal Foods

Association(NNFA)

（美国）全国营养食品协会NCA(national Canners Association) （美国）罐头食品协会

negative list （食品添加剂）禁止使用的一览表；否决单

neutraceutical [具有预防疾病性质的一类食品添加剂，如β-胡萝卜素]

niacytin 结合烟酸，烟酸与糖的络合物[由烟酸与食品中的某些成分结合而成]

NNFA(National Nutritional Foods

Association)

(美国)全国营养食品协会

novel food 新颖食品

nutritive 营养的，滋养的，食品的，食物的objectionable constituent （食品中）有害成分

olderly food 老年人食品

pabulum 食粮，食品，饲料

packing 充填物；食品加工业；填充；填料parkelp 褐藻类（制）食品

pastry 焙烤（面制）食品，发面点心，面制糕点

perishable 易腐的，易坏的；易腐食品；易腐货载perishable food 易腐食品

pet food 宠物食品，玩赏动物食品phenylalanine-free food 无苯丙氨酸食品

physical hazards, food-related 与食品有关的物理危害

pickle 腌菜，泡菜；腌制食品

pickled food 腌渍食品

picnic 野餐，各人自带食品的聚餐；猪前腿（肉）PL(positive list) (食品添加剂的)准许使用名单

positive list(PL) （食品添加剂的）准话使用名单

pouch food （小）袋装食品

prepared food 预制食品，速煮食品，方便食品，预加工食品

preserved food 罐头食品

processed cheese food 加工干酪食品；加工干酪制品processed food 加工食品

protection food 合格食品，符合质量要求的食品protective food 保健食品

puffed food 膨化食品

quick-cooking good 速煮食品

quick-frozen food 速冻食品

quick-serve meal 快餐食品

radiated food 辐射食品

radicidation 辐射杀菌，辐射灭菌，针对性的杀菌；食品的低剂量射线处理

ready-to-eat 方便食品，即食食品，速煮食品ready-to-eat product 方便食品

ready-to-eat-meal 快餐食品，方便食品，现成食品ready-to-serve food 速煮食品

recombined food 调制食品，重组食品recommended program of food safety

evaluation

食品安全性评价程序建议

reconstitution 复原，还原，冲调，复水；浓缩食品稀释至初始浓度

Red book 红皮书[指美国FDA1982年出版的食品

添加剂安全评价的毒物学原则一书] reformed food 改制食品

regulatory status 食品法规管理

restructured food 重组食品

retorted foods 杀菌（袋装）食品，（高压）蒸煮袋食品

SAA(The Soyfoods Association of

America)

美国大豆食品协会

satchel 纸袋，袋装食品[主要指糖果]

SCF(European Scientific Committee

on Food)

（欧洲）食品员会

Scientific Committee for Food (欧洲)食品科学委员会

semimoist foods 半（湿）食品

set milk 凝乳食品

sitology 食品学，营养学

smoke foods 烟熏食品

snack food 小吃食品；休闲食品；零食；快餐食品snack foods 小食品

sorption curve 吸收曲线[食品中水分和活性水分之相关曲线]

soyfoods 大豆食品space dood 航天食品special used food 特殊用途食品special-purpose food 专用食品specific foods 特种食品standard of food hygiene 食品卫生标准standardized foods 标准化食品sterilized food 灭菌食品