厨师绩效考核表excel模板
绩效考核
自评上级项目得分评分操守10纪律遵守纪律105205根据季节时令制定食谱保证每天按照菜单安
排烹制菜品。对每天安排的各种荤素菜必须
达到色香味及营养符合要求。本人或上级的绩效改进方案与建议
对应分数3
215
10
工作要求细则与打分办法能够和各部门及个人良好沟通,团结同事。
仪表、着装整洁、举止文明。常规工作
为教育工作、招生工作、保教等工
作服务随时掌握食堂的需求和库存情况,及时提出
采购计划,报采购部核准后及时进货,做到
不断供,不积压 。加工时集中精力,安全操作。做好落手清洁
工作。对灶头、操作台、操作间每餐要冲洗
一次
厨师绩效考核表
考核人姓名: 单位: 职务: 考核周期:月度考核
具有强烈的责任心顾全大局、明辨是非、与
人为善、坚持原则、团结协作。高度发扬主
人翁精神勤俭节约、避免浪费。
自觉遵守院内各项规章制度。按时参加会议
、活动、座谈等并做好会议记录。不迟到、
早退积极遵守考勤制度等。不随便离岗,不
窜班、不窜办公室,不做与工作无关的事。
完成每日烹饪所用三餐两点的采购工作。厨
师长与后勤部长每天根据菜谱轮流采购菜,
实行“两人采购,一人监督过磅对帐”的流
程。
认真执行食品卫生法和公司制定的卫生管理
制度。搞好个人卫生和工作范围内的食品原
料、炊具设备、环境卫生,对不优质新鲜的
食品不加工制做。
师德师风绩效考核内容仪表沟通
5
新与特别贡献嘉奖
绩效考核
绩效考核自评上级项目内 容得分评分
改革创新管理创新、制度创新与流程再造取得成果。
0-10-20
服务创新、技术革新取得成果。0-10
特别业绩贡献-20严格执行洗刷消毒规程,认真做到先去残渣
、二碱水刷、三净水冲、四热力消毒。炊
具、用具:如碗、盘、刀、墩、勺及售饭小
用具,要统一保管,定点存放,做到一洗、
二刷、三冲、四消毒。食品机械、面、菜案
用后清洗干净,盖上专用盖布。蒸箱、蒸屉
、锅盖、菜盆、菜筐要定点存放,经常刷
洗,保持清洁。专物专用,经常拆洗、消毒
。保持清洁无异味。重点突破或自纠:人力资源最终审核嘉奖得
分10、5、3工作要求细则与打分办法本考核期内特别突出的工作及业绩,最多两项,视贡献大小分为3、5、10分,由上级主管给分。对应
分数特别重大效益,重大事件突破,具有转折性改4、每月六号前完成上个月考核并交财务核算工资。
5、上级主管和员工在考核时应充分沟通,客观评定,达到作为上级主管最基本的职位条件。
特别业绩贡献
考评规则说明:
1、员工本月百分制最终得分/创新得分=(自评得分+上级评分)/2-︱上级评分-自评得分︱;最终得分为百分制得分+创新得分
2、对于工作绩效较低项目,上级主管必须提出改进意见帮助属下员工提高工作绩效。
3、员工实得绩效工资=本岗位绩效工资标准*(员工本月最终得分/100)*本考核周期出勤率
管理创新(流程、设计、管理理念,管理制度创新),每项创新成果取得非常明显的效果可得5分之内;效果一般的可得3分之内。服务创新、技术革新提出整改方案并组织实施,对生产
、经营带来了好的效益或根本的改变,每项创新成果取得显著成效得5分之内;效果一般的可得3分之内。改革创新奖励合计
提醒嘱托或安排:
常规工作教育工作、招生工作
、保教等工作服务根据每天的进料进行杀、斩、剪、洗工作。
整理、加工蔬菜,并将加工后的原料进洗菜
处清洗。洗刷时必须穿戴整洁的工作服帽,
操作前必须洗净手。操作时要认真仔细,削
残去烂,蔬菜摘洗干净,切细洗净,无泥沙
杂物。做到去残渣、消毒池、净水池等专池
专用,保持洗刷池、电蒸箱、餐具柜处处清
洁 。
每日检查厨房用电器保证使用安全,降低安
全隐患。
上级主管签字:时间: 年
月 日时间: 年 月 日时间: 年 月 日
被考核人签字:人力资源部复核人签字:
6、如绩效改进方案太多,可加带附页。
7、每项打分在“第二档”时,个人需在“改进方案与建议”中填写自我分析,上级给分时,也须写出分析。
8、创新得分以及业绩奖励必须附详细说明,可加附页,最终得分须经过园长全部汇总后报送总部批准后方可实施。
9、业绩奖励只能由上级给分,个人不得打分。
事迹简述终得分为百分制得分+创新得
写出分析。
批准后方可实施。年月日