《旅游经济学》全套精品讲义

《旅游经济学》

课程描述

1.课程的地位和作用

《旅游经济学》是旅游管理专业的一门专业主干课程，是人类旅游活动发展到一定阶段后兴起的一门交叉性很强的学科，它以经济学、管理学、社会学等的理论观点研究旅游活动发展过程中的经济现象、经济关系和经济规律。旅游学以人类的旅游活动为研究对象，而旅游活动从根本上说是一种社会经济现象，因此旅游经济学在整个旅游学科体系中作用极其重要，其理论是指导旅游市场营销学、旅游管理学等学科发展的基础，在旅游学科体系中具有基础和核心的地位。本课程64学时，4学分。

2.内容简介

本课程以两类基本规律为主要内容：一是旅游经济领域中的一般经济规律，如供求规律、价值规律等；二是旅游经济内部特殊的经济规律，如旅游业的结构、旅游消费、旅游市场、旅游管理体制等。其知识内容体系包括：旅游经济的形成与发展、旅游经济的运行与性质、旅游经济的地位与作用、旅游产品与开发、旅游需求与供给、旅游市场与开拓、旅游价格及策略、旅游消费及效果、旅游收入与分配、旅游投资与决策、旅游经济结构及优化、旅游经济效益与评价、旅游经济发展战略等。

3.教学目标及要求

本课程将立足适应21世纪对旅游管理人才培养的需要，突出对学生的市场经济观念、竞争意识、创新意识、实践意识的培养，提高他们运用旅游经济学的基本原理、基本方法去发现问题、提出问题、分析问题和解决问题的能力。

通过本课程学习，使学生掌握旅游经济学的基本概念、基本理论和旅游经济发展规律、策略与方法，了解本学科研究的前沿问题，培养学生

的旅游经济调研分析能力和创新意识、自学能力与研究能力，初步学会运用有关的方法分析、研究旅游经济现象与规律，同时，为进一步学习旅游市场营销学、旅游管理学等其他专业课程打下基础。

4.课程师资队伍介绍

（1）课程主持人简介

朱孔山，男，山东莒南人，1965年12月生，中共党员。1986年7月毕业于山东师范大学地理系，获理学学士学位，1992年9月——1993年7月山东师大区域经济研究生班进修。临沂师范学院中青年学术骨干，教授。研究方向：旅游经济与旅游营销。

参加工作以来，先后讲授《地质学》、《中国地理》、《区域地理研究方法》、《经济地理学》、《旅游经济学》、《旅游市场营销学》、《旅游资源学》、《临沂旅游》、《世界自然与文化遗产》等多门专业课，长期指导学生的野外实习、毕业实习、顶岗实习、课程论文和毕业论文，治学严谨，教学评价优秀。积极开展学术与教学研究，在《人文地理》、《经济地理》、《商业经济与管理》、《地域研究与开发》等刊物发表学术论文40多篇，其中28篇发表在全国中文核心期刊上；出版教材6部，其中主编1部，副主编2部，编委3部。主持省部级立项课题2项、市厅级立项课题5项、横向课题2项；参与省部级立项课题3项。科研成果获临沂市自然科学优秀学术成果一、二、三等奖各2、4、2项，获临沂市社会科学优秀成果一、二、三等奖各3、2、3项，获山东省软科学优秀成果2等奖1项。

工作以来，多次被评为校优秀教师，1998年获校十佳青年园丁、山东省“青春立功”二等功、临沂市新长征突击手称号，2002、2003年获山东省大中专学生社会实践优秀指导者奖各1项，2002年获临沂市青年科技奖，2005年获临沂市优秀科技工作者称号。

（2）课程主讲教师简介

①朱孔山（同上）

②王景波，男，1969年6月生，山东菏泽人，中共党员。2003年于

西北师范大学硕士研究生毕业，获硕士学位。现为临沂师范学院讲师。研究方向为旅游规划与策划、旅游经济与旅游目的地营销。先后讲授《旅游市场营销学》、《旅游学概论》、《旅游规划原理》、《旅游设计》、《饭店前厅管理》、《旅游地理学》、《中国旅游地理》等专业课程，教学评价优秀。参与省部级课题4项，主持市厅级课题1项，作为主要完成人承担《张掖市旅游业发展总体规划》、《海南省琼海市旅游业发展总体规划》、《甘肃省成县文化生态旅游项目可行性研究报告》、《甘肃庆阳公刘庙景区旅游发展规划》等地、县、旅游区及旅游项目规划课题12项。副主编《旅游策划教程》“十一五”国家级规划教材1部，在《干旱区资源与环境》、《中南民族大学学报》等核心期刊发表学术论文6篇。2004年被评为“临沂师范学院优秀教师”。

③课程助教、助理简介

张成旺，男，1980年6月生，山东沂水人，中共党员。2005年于重庆师范大学研究生毕业，获硕士学位。现为临沂师范学院副教授，旅游

管理专业辅导员。

第一章绪论

§1 旅游经济学的产生及发展

一、旅游经济活动的形成、发展和实现

旅游：是个人以前往异地寻求审美和愉悦为主要目的而度过的一种具有社会、休闲和消费属性的短暂经历（小于12个月）。谢彦君《旅游学概论》P28。

旅游者：是指出自寻求审美或休闲体验的目的而前往异地并在该地

做短暂停留不超过12个月的人。谢彦君《旅游学概论》P55。

旅游业：是以旅游资源为凭借，以旅游者为主要对象，通过提供旅游服务满足旅游者需求的综合性服务产业。谢彦君《旅游学概论》P146。

旅游是旅游者的行为，形成旅游需求，旅游业是旅游企业的集合行为，形成旅游供给。旅游经济活动是旅游活动在经济领域的表现，是旅游需求者与旅游供给者之间的经济联系，以及由这种联系所产生的经济现象和经济关系运动、变化和发展的总和。《旅游经济学》张建春等，高教版P2。

旅游经济活动（概念）：就是在旅游活动商品化的基础上形成的各种经济现象和经济关系的总和。《旅游经济学》林南枝等，南开版P2－3。

旅游经济活动是旅游产业产生与发展的基础。

旅游六要素：吃、住、行、游、购、娱

旅游十要素：吃、住、行、游、购、娱、体、疗、学、悟。

旅游业主要包括旅游餐饮住宿业、旅游交通通讯业、旅行社业、旅游观赏娱乐业、旅游购物的经营业五大部分，其中旅行社、旅游饭店和旅游交通常被看作旅游业的三大支柱。谢彦君《旅游学概论》P146。

旅游经济活动和旅游业的产生、形成与发展，是随着生产力和科技水平的不断发展而出现的。

旅游经济活动产生的条件是：

有钱、有闲、有意愿（需求）←→旅游者（旅游需求者）

旅游产品供给的形成与水平←→旅游企业（旅游供给者）

旅游经济活动的实现，是旅游者和旅游经营者在商品交换中所构成的旅游需求与旅游供给之间的矛盾运动过程。《旅游经济学》张建春等，高教版P2。

2.旅游供求在结构上的矛盾

这种矛盾是指在同一时间、同一旅游目的地的旅游产品的供给结构与旅游者的需求结构不相适应而产生的矛盾现象。虽然旅游目的地旅游供给结构是依据对旅游者需求的调查和分析进行设计生产的，但是由于旅游需求结构的变动受多种因素影响，不同消费层次的游客比例和消费结构随时都会发生变化，因此相对于变化较慢的旅游供给结构来说，这种供求结构上的矛盾是难以避免的。如随着大众旅游需求的增加和国内商务旅游需求的增多，市场上对经济型酒店的需求增长很快，但是不断增加的高星级酒店供给和现有酒店存量结构很难适应旅游需求变化的需要，从而产生了供求结构上的矛盾。

3.旅游供求在时间上的矛盾

这种矛盾是指在一定时期内，由于旅游供求变动在时间维度上不相协调而产生的矛盾现象。一方面，旅游供给受各地自然历史条件影响，在不同季节吸引力大小不同;另一方面，旅游需求受到各地休假制度和消费习惯的影响，在不同季节出游量大小不一。这种变动时间上的不一致导致旅游供求在时间上的矛盾，即形成了淡旺季的差别。

4.旅游供求在空间上的矛盾

这种矛盾是指在一定时期内，由于旅游供求变动在空间维度上的不协调而产生的矛盾现象。一方面，由于旅游产品所依托的旅游资源具有地域分布不均衡的特点，因而在空间上为旅游产品供给能力大小不等提供了条件;另一方面，旅游需求者在选择旅游目的地时，总是趋向于旅游资源比较丰富的旅游热点地区，这就导致了旅游流在空间分布上的不平

旅游经济发端于18世纪的产业革命，旅游业作为一个独立的产业部门的形成，在不同国家产生的时间不同（生产力水平不同）。

西方国家，以1845年英国托马斯.库克成立第一家旅行社为标志。

我国在1920年左右。

二、旅游经济学的产生和发展

旅游经济学，是经济学与旅游学等学科融合而形成的综合性交叉性学科。是随着旅游经济活动和旅游业的不断发展而出现和完善的。

随着旅游经济活动和旅游业的不断发展而出现和完善，其理论研究日趋成熟。

Adrian Bull，《The Economics of Travel and Tourism》（Second Edition），东北财经大学出版社，2004。

三、旅游经济学的学科特征

应用性、产业性、基础性、边缘（交叉）性

《旅游经济学》田里，高教版P3－4。

四、旅游经济学与其他学科的关系

1、一般与特殊关系

旅游学、经济学→旅游经济学

2、平行关系

旅游经济学→旅游地理学、旅游心理学、旅游社会学、旅游美学、旅游法学

3、抽象与具体（纵向）关系

旅游经济学→旅游市场学、旅游管理学、旅游饭店管理、旅行社管

理、旅游交通管理等。

《旅游经济学》田里，高教版P4－5。

§2 旅游经济学的研究对象、内容与方法

一、研究对象

旅游经济学是旅游学学科体系的基础和核心；在大学旅游专业中，它是一门专业主干课程。

旅游学以人类的旅游活动为研究对象，而旅游活动从根本上说是一种社会经济现象。因此旅游经济的概念体系与旅游经济学的理论体系在整个旅游学科体系中处于极其重要的地位。

旅游经济学的研究对象是：旅游经济活动的运行及其所反映的各种经济现象、经济关系和经济规律。

《旅游经济学》张建春等，高教版P5。

《旅游经济学》林南枝等，南开版P15。

二、研究内容

1、有关旅游经济的概念体系

2、旅游产品

3、旅游市场

4、旅游消费

5、旅游经济效益

6、旅游业与旅游经济发展

旅游经济学框架体系

旅游产品旅游需求←→旅游消费

←→↑↓↑↓

旅游市场旅游供给←→旅游收入←→旅游经济效益

↑↓↑↓

↑↓

旅游经济发展战略规划

三、旅游经济学的研究任务

1、影响旅游经济活动的因素及其作用规律。

2、提高旅游业效益的方式、方法与途径。

3、为旅游业发展方针、政策制定与管理提供理论基础

《旅游经济学》田里，高教版P10－12。

四、研究方法

三个层次：

哲学方法论——唯物论、辩证法

普适方法——归纳法、演绎法、数学方法、系统科学方法

特殊方法——旅游调查分析、个案分析、旅游规划

规范性分析（简化的条件假设，演绎推理）——实证主义分析（统计与数学模拟）——行为主义分析（强调对决策者行为的分析）——结构主义分析（强调社会实际需要和政治与社会力量对经济的影响）。《经济地理学》李小建，高教版P5。

§3 旅游经济结构

一、概念及分类

旅游经济结构，是指旅游经济各部门、各地区、各种经济成分及经济活动各个环节的构成与相互关联、相互制约的关系。

分类：旅游产业结构、地区结构（空间结构）、产品结构、所有

制结构等。其中旅游产业结构处于核心、支配地位。

旅游经济结构在不同地区、不同时期是不同的，处于不断演化过程中，在旅游业发展过程中，应采取各种措施与手段，完善、优化、提升旅游经济结构，促进旅游经济的健康持续发展。

二、旅游产业结构

概念：为旅游者提供不同产品和服务的各种行业之间的比例关系。

与旅游六要素——吃、住、行、游、购、娱相对应，旅游业成为综合性产业部门：

基本行业：旅行社业、游览娱乐业、住宿业、饮食业、交通业、

旅游购物业。

辅助行业：通讯、保险、银行、商业等。

旅游事业单位：旅游管理部门、行业协会、教育、科研等。

同旅游经济结构一样，旅游产业结构在不同地区、不同发展时期是不同的。

我国旅游业发展迅速，成效显著，但旅游产业与结构存在不少问题，主要表现：《旅游经济学》张建春等，高教版P8。

三、旅游产品结构

概念：不同类型的旅游产品之间及其内部的结构比例关系。

从不同角度、标准，旅游产品分类方式不同：

1、从旅游者需求分，可分为交通、游览、住宿、餐饮、购物、娱乐、通讯等。

2、从旅游者偏好，观光型、度假型、生态型、娱乐型、探险型、疗养型等。

3、从旅游者需求层次：高、中、低档产品。

4、从旅游产品组合形成分：整体旅游产品、单项旅游产品

优化旅游产品结构的措施《旅游经济学》张建春等，高教版P9。

参考书目及学习网站：

1、Adrian Bull，《The Economics of Travel and Tourism》（Second Edition），东北财经大学出版社，2004。

2、田里，旅游经济学(第二版)，高等教育出版社，2006。

3、旅游研究网：https://www.360docs.net/doc/6f18665946.html,/cotsa/lvtech/

4、区域与旅游规划空间站：https://www.360docs.net/doc/6f18665946.html,/

作业：

1、名词解释：旅游经济活动；旅游业；旅游经济结构；旅游产业结构。

2、简析旅游经济学的研究对象。

3、概述旅游经济学研究的内容体系。

第二章旅游产品

§1 旅游产品的概念与构成

一、旅游产品、旅游资源、旅游购物品的概念

1、旅游产品概念

不同学者认识不同

谢彦君：旅游产品是指为满足旅游者审美和愉悦的需要而被生产或开发出来以供销售的物象与劳物的总和。

核心旅游产品就是旅游地。谢彦君《旅游学概论》P112。

王大悟、魏小安：旅游产品是指旅游经营者为了满足旅游者在旅游活动中的各种需要，而向旅游市场提供的各种物品和服务的总和。

王大悟、魏小安《旅游经济学》P117-118。

国外的多数学者：旅游产品是旅游吸引物（旅游地的旅游景观）与旅游服务的组合（结合）。

本人观点：旅游产品是旅游企业通过开发、利用旅游资源提供给旅游者的旅游吸引物与服务的组合。

朱孔山，“旅游产品及其市场营销的若干问题”《地域研究与开发》1998（02）。

《旅游经济学》张建春等，高教版，（引自林南枝、陶汉军观点）：从旅游目的地的角度看，旅游产品是旅游经营者凭借着旅游资源和旅游设施，向旅游者提供的用于满足其在旅游活动中的综合需要的服务总和。

旅游六要素——单项旅游产品，其组合——整体旅游产品。

从旅游者的角度看，旅游产品是旅游者花费一定的时间、费用和精力所获得的一种旅游经历（感受、体验）（“观赏和享用”、“操作和表现”的经历、感受、体验）。

吴正平，《旅游心理学教程》，旅游教育出版社，1994。

2、旅游资源概念

也存在许多不同的观点：

保继刚：旅游资源是指对旅游者具有吸引力的自然存在和历史文化遗产，以及直接用于旅游目的的人工创造物。《旅游地理学》高教版P72。

孙文昌：凡能激发旅游者旅游动机的，能为旅游业所利用的，并由此产生经济效益和社会效益的自然和社会的现象和事物。

《现代旅游开发学》青岛大学出版社P20。

王大悟、魏小安：在特定时代和地域空间中，人类认知能力所能够发现的一切具有吸引力的客观存在。《旅游经济学》P138。

谢彦君：旅游资源是指客观的存在于一定地域空间并因其所具有的审美和愉悦价值而使旅游者为之向往的自然存在、历史文化遗产和社会

现象。谢彦君《旅游学概论》P84。

认为保继刚提出的“人工创造物”——是旅游产品，而不是旅游资源。

旅游资源是指能够对旅游者产生吸引力的自然因素、社会因素或其他任何因素（太宽泛——概念范化）。

《旅游经济学》张建春等，高教版P11

在具体研究某一个区域或某一问题时，对于旅游资源概念可以灵活界定，以便于研究中的技术操作。

常见分类：自然旅游资源、人文旅游资源

3、旅游购物品：旅游者在旅游活动中购买的具有地方特色的、对旅游者有较强吸引力、以物质形态存在的商品。《旅游经济学》张建春等，高教版P11。

二、旅游产品的构成

《旅游经济学》张建春等，高教版P12—13

1、旅游资源

2、旅游设施：旅游专门设施和旅游基础设施

3、旅游服务——核心旅游产品，以旅游资源和旅游设施为载体、凭借，提供的旅游服务（活劳动）。

据经营阶段：售前服务、售中服务、售后服务。

服务质量的高低是旅游产品价值大小的重要体现。其内涵包括服务观念、服务技术、服务态度、服务设施、服务项目和服务价格六个方面。

4、可进入性：指旅游者进入旅游目的地的难易程度，取决于交通运输状况、政府的旅游政策、经营管理状况等。

《旅游经济学》张建春等，高教版P13

旅游产品构成的其他划分方式：

据劳动的表现形式：物化劳动产品部门——旅游景观、旅游设施

活劳动产品部门——旅游服务

非劳动消耗部门——纯自然旅游资源据消费形式：吃、住、行、购、游、娱、其它七个部门。

据旅游产品各部分在旅游活动中的需求强度：

基本旅游产品：吃、住、行、游、娱

非基本旅游产品：购物、通讯、医疗、美容等

三、旅游产品各构成部分的关系

旅游需求是多种多样的、多层次的，旅游产品的供给涉及众多相关行业和部门，它们围绕满足旅游市场需要从而获利的目标运行，存在着互补、互代关系，并在一定条件下相互转化。

1、旅游产品构成的互补关系（分工合作关系）

即相对旅游经济效益而言，满足不同旅游需求的旅游产品各构成部分之间的相互依存关系，或称合作关系，是由旅游需求的综合性特点决定的。

表现：（1）构成旅游产品吃、住、行、游、购、娱六部分之间的生存与发展彼此为前提（依存）。必须按比例、协调、平衡发展。

（2）各部分经济效益（收益）上的相互影响、相互制约、相互促进。

同一旅游企业内部各部门间也存在互补关系。如酒（饭）店企业中的客房部与餐饮部。

旅游业与国民经济相关产业、行业也存在互补关系——旅游业的发展同区域经济发展水平密切相关，经济基础特别是基础设施水平的高低制约或促进旅游业的发展。同时旅游业的发展也带动相关行业的发展。当然，旅游业与其他休闲、娱乐业也存在竞争关系（互代）。

2.旅游产品构成的互代关系（竞争关系）

相对旅游经济效益而言，满足相同旅游需求的旅游产品每一构成部分内部各成分之间的相互替代关系。

旅游的产品系统——吃、住、行、游、购、娱各子系统内部各不同成分之间的相互替代。

相互替代的关系反映了同种功能设施间存在的竞争关系，旅游地旅游设施建设既要注意多样化，以满足不同层次、偏好的旅游需求，更要注意不同层次结构的合理性。

3.旅游产品内外部的互补、互代关系的转化

旅游企业的一体化经营，可促使旅游产品互补、互代关系的转化，如交通与饭店（饭店经营旅游交通服务）。互补→互代。

满足同一类旅游需求的企业间的联合运作，可使互代关系转化为互补关系。如各种旅游交通方式的联运；区域间旅游景区、景点的联合促销。

Adrian Bull，《The Economics of Travel and Tourism》（Second Edition），东北财经大学出版社，2004。

§2 旅游产品的两重性（价值与使用价值）

一、旅游产品价值和使用价值的特征

旅游产品属服务性产品，具有无形性特点，与一般商品的价值、使用价值表现出不同特征。

商品的使用价值是指商品能满足人们某种需要的属性。一般商品的使用价值只满足人们的一个主要需要，而旅游产品构成的复杂、多样性使其具有多重使用价值。

商品的价值是凝结在商品中无差别的一般人类劳动。旅游产品也具有价值。但其结构复杂，其中凝结了一般人类劳动的人文旅游资源、旅游设施、旅游服务具有价值，不同专家、学者的看法是一致的；但没有

人类劳动参与的纯自然资源是否具有价值，则有不同的看法。政治经济学者，一般认为该部分不存在价值，但李金昌等自然科学者，认为有价值。李金昌先生设想在功效论、财富论和地租论的基础上，建立自然资源的价值观和价值理论，认为“自然资源是有价值的，这种价值首先决定于它的有用性，其价值的大小，则决定于它的稀缺性和开发利用的条件。”

李金昌，“自然资源价值理论和定价方法的研究”，《中国人口．资源与环境》，1991（1）。

二、旅游产品价值构成

三部分：物质消耗、劳动力工资、利润。

旅游产品价值与价格关系特点：1—3，《旅游经济学》张建春等，高教版P16

§3 旅游产品的特点

旅游产品具有一般商品的属性，即具有使用价值和价值，但它不是以物质形态表现出来的具体劳动产品，而是以多种服务表现出来的组合型产品，是通过旅游企业的从业人员通过行动（言行）表现、体现（或称生产）出来的，因而具有自己的特点。《旅游经济学》张建春等，高教版P17-19

一、综合性

二、不可转移性

三、不可储存性

四、生产、交换、消费的不可分割性

旅游从业人员，旅游者同时介入旅游产品的生产。

五、敏感性（脆弱性）

可参考:田里，《旅游经济学》,高教版P31。

§4 旅游产品开发

一、旅游产品开发原则

旅游产品开发，就是根据市场需求，对旅游资源、旅游设施和旅游服务等进行规划、设计、开发和组合的活动。

旅游地的开发

包括两个方面

旅游线路的开发

（一）旅游地开发原则

参考：朱孔山，“论旅游产品设计与开发的原则”，《商业研究》，2002（14）。林南枝，陶汉军《旅游经济学》，南开版P46。

1、环境保护与可持续发展原则

2、市场导向与效益第一的原则

旅游业具有典型的市场经济特征，旅游需求是旅游产品形成、发展和消亡的直接决定性因素。因此，旅游产品的开发，必须与旅游市场相适应，以旅游者需求为中心，以满足旅游产品市场竞争的需要和实现旅游产品的价值。

3、适度超前的原则

三个涵义：（1）产业化发展思想适度超前（产业系统发展，作为增长极培育）

（2）旅游业发展速度适度超前。

（3）适应、引导（创造）旅游市场需求

4、培育特色与开发精品原则

“注重特色，突出主题（精品）”。特色——形象，是旅游地市场竞争的关键。

5、系统协调配套原则

旅游资源系统、游客源市场系统、旅游购物品系统、旅游设施系统、旅游服务系统、旅游管理系统之间的协调配套，保证旅游产品价值的实现和旅游业的健康、有序、持续的发展。

特别是旅游资源系统中的资源结构与旅游客源市场系统中的客源层次结构（市场组分、目标市场选择）的对应、协调，资源开发形成的产品要适销对路。

旅游资源、设施系统与服务系统的协调配置。

（二）旅游线路开发原则

1、便利、高效、快速、安全、舒适与经济原则

线路组织的合理性。

2、多种选择的原则

设计不同类型、项目、结构、层次的系列旅游线路，满足不同旅游者的不同需求（偏好），适应旅游市场需求多样化、个性化的潮流（趋势）。

3、特色个性原则

一条旅游线路应有自己的突出主题，体现出其个性、特色，满足不同目标市场的特定需求。如观光、度假、生态、修学、红色旅游线路等等。

4、尽量避免线路空间安排的重复

5、串连更多景点的原则

二、旅游产品开发内容

（一）旅游地开发

指一定地域空间范围内的游游资源开发、旅游设施建设、旅游购物品开发、旅游人力资源配置与培训、旅游促销（市场开发）等。

1、旅游资源开发：旅游资源普查、旅游资源开发可行性论证、旅游功能分区、旅游项目规划与开发。《旅游经济学》张建春等，高教版P21。