生理期食谱.

生理期食谱

月经来潮是女子的正常生理现象, 是由脏腑、经络、气血共同作用下引起子宫周期性的生理性出血。经期一般为 3-7天。行经期多伴有轻微的小腹不适,腰酸肢软,头晕纳差等现象。经期的卫生保健很重要。本文特推荐几道经期保健膳食,以供参阅。

雪花鸡汤

原料:党参 15g ,峨参 1.5g ,雪莲花 3g ,薏仁 1OOg ,母鸡 1000g ,生姜、葱白各适量。制法:峨参切片,党参、雪莲花切段,装纱布袋内,薏米另装袋。

鸡放入锅内, 加入适量清水, 再放入药袋, 生姜、葱白, 置旺火上炖, 水沸后改文火炖熟, 捞出鸡块,将煮熟的薏米撒在锅内,加入药汤、盐即成。分数次吃完。

特点:补肾壮阳,健脾利湿。适用于脾肾虚寒的腰膝无力,阳痿及月经不调等症。香菇瘦肉汤

原料:猪瘦肉 1OOg ,香菇 20g ,盐 20g ,葱 10g 。

制法:将猪瘦肉切成片,香菇温水泡发,葱切末。将猪瘦肉与香菇加葱末、盐、水同炖, 肉熟后即可食用。

特点:猪肉滋阴润燥,香菇和血化瘀,同食,益气和血,平肝解毒,滋阳润肤,月经不调等。

蚌肉冬瓜汤

原料:冬瓜 500g ,河蚌肉 250g ,黄酒、葱、姜、精盐、味精适量。

制法:蚌肉加少许姜汁待用。冬瓜去皮、瓤切成片,加入蚌肉,烹入黄酒,煮沸 20分钟后调味,撒上葱花,淋上猪油即可。

特点:此汤有清热祛湿、利尿功效,可治月经不调及湿热白带。

竹荪肝膏汤

原料:猪肝 250g , 竹荪 7.5g , 姜块 9g , 葱段 5g , 绍酒 15g , 精盐 4.5g , 味精 1g , 清汤 1000g , 鸡蛋清 1只,胡椒粉 1.5g 。

制法:将竹荪用温水泡发, 去蒂根, 切成小瓣, 放入清水中漂净, 入汤锅中氽一次, 捞出。选黄色细沙猪肝,去筋膜,放砧板上,用刀背捶成茸,放入碗内,加清汤 150g 调匀,过细

汤筛去渣,留肝汁,将姜块 (拍松、葱段放入肝汁中浸片刻,取出,加鸡蛋清,精盐1.5g , 胡椒粉 0.5g ,绍酒 7.5g 搅匀,上笼蒸熟即成肝膏。炒锅置旺火上,倒入清汤

850g ,加精盐 3g ,胡椒粉 1g ,绍酒 7.5g 烧沸,下竹荪瓣、味精,出锅盛入大汤碗,然后将肝膏取出,用竹签轻轻将膏沿边划一圈,脱入竹荪汤中即成。

特点:肝膏细嫩,竹荪脆嫩,汤清味鲜。补肝养血,适用于肝血不足,面色萎黄,头昏眼花,耳鸣如蝉,肢体麻木,经少或经闭。

山药羊肉汤

原料:羊肉 500g ,山药 150g ,精盐 5g ,料酒 20g ,葱 15g ,姜 10g ,味精、胡椒面适量。

制法:将羊肉削去筋膜,洗净,略切几刀,再入沸水锅内,焯去血水。姜、葱洗净后拍破待用。山药切成 0.2cm 的斜片,与羊肉一起置于锅中,注入清水适量,加入姜、葱、胡椒、料酒。先用旺火烧沸后,撇去浮沫,移小火上炖至熟烂,捞出羊肉晾凉。

特点:鲜香,清淡,适口。补脾胃,益肺肾,对脾肾虚弱引起的食少倦怠,便溏腹泻,或肺虚久咳,妇女白带过多,小儿营养不良等。

猪肝菠菜汤

原料:猪肝 1OOg ,菠菜 1OOg ,精盐、味精、黄酒、姜片、花椒、水适量,清水750g , 香油 5g 。

制法:把猪肝切成小薄片,菠菜切成 2cm 的段,用沸水冲淋后备用。锅内放入清汤,汤烧开后把猪肝、菠菜倒入,加上少许精盐、黄酒、姜片、花椒水、味精,待汤烧开时,把猪肝、菠菜捞入碗内,撇净汤内浮沫,淋上少许香油,浇在碗内即成。

特点:汤清淡,肝嫩,菜鲜。菠菜富含铁质,有很好的生血止血作用。猪肝能补肝

养血。两者同用,可明日利尿,清热解毒,对各种贫血症有较好的滋补食疗作用。

淡菜猪蹄汤

原料:猪蹄 (蹄膀 1只约 750g ,淡菜 30g ,黄酒、葱、姜、精盐、味精适量。

制法:淡菜用黄酒浸泡。猪蹄沸水烫片刻, 刮去浮皮洗净, 用刀沿软档顺长划开至蹄骨下, 摊开,横向斩断骨,待清水煮沸后投入,再沸撇去表沫,加入姜片、葱结和淡菜,烹入少许黄酒,再用文火焖至酥烂。

特点:此汤有益精血,补虚,养肾,调经功效,可治血虚引起月经不调及白带。

猪肝豌豆苗汤

原料:猪肝 50g ,豌豆苗 25g ,辣汤,酱油,味精、盐,香油适量。

制法:将猪肝切成薄片,用凉水浸泡后再洗一遍。辣汤下锅,放酱油、肝片,开锅

后撇去浮沫,下豌豆苗、味精、盐,淋上香油即成。