广西省地方标准六堡茶生产技术规程征求意见稿编制说明

DB45/T 435《六堡茶生产技术规程》(征求

意见稿)修订编制说明

一、任务来源

根据广西壮族自治区质量技术监督局《关于下达2013年第十五批广西地方标准制定（修订）项目计划的通知》（桂质监函〔2013〕547号）文，由梧州市农业局、梧州市六堡茶研究院、梧州市质监局、梧州出入境检验检疫局、梧州市六堡茶协会等会同有关单位共同修订广西地方标准DB45/T 435《六堡茶生产技术规程》，项目序号为2013-1502。

二、项目背景与修订本标准的原因

六堡茶是梧州特色农业加工产品，目前已发展成为重要支柱产业。梧州六堡茶历史悠久，以“红、浓、陈、醇”品质特征位居中国名茶之列。产品在粤、港、澳以及东南亚、日本等国家和地区极享有盛誉。2012年的产量约9000吨，产值超9亿元。同期，六堡茶知名度也在不断提升，品牌效应也日趋彰显，2006年以来，六堡茶获得的各类茶博会金奖达60多次。

DB45/T 435—2007《六堡茶生产技术规程》广西地方标准自2007年12月28日实施以来已有六年。在这六年中，国家陆续颁布了一些有关的法律、法规及相关标准；随着六堡茶产业的不断壮大，良种良法不断推广，新的成熟可行的生产栽培管理技术不断出现，这在现有DB45/T 435—2007

中并未涵盖。

在DB45/T 435—2007中，没有对茶树修剪、鲜叶采摘、贮存、运输以及投入品管理、人员管理和生产记录方面进行规定。为使逐步规范六堡茶生产技术，鼓励企业不断推动新工艺、新技术的开发与应用，在本次标准修订中提出对茶树修剪、鲜叶采摘、贮存、运输以及投入品管理、人员管理和生产记录方面内容进行适当修改、增加。

三、标准修订工作情况介绍

（一）标准修订工作组织情况

1、标准的提出单位：梧州市质量技术监督局。

2、标准的归口单位：广西六堡茶标准化技术委员会。

3、标准的主要起草单位：梧州市农业局、梧州市六堡茶研究院、梧州市质量技术监督局、梧州出入境检验检疫局、梧州市六堡茶协会。

4、标准的参与起草单位：广西壮族自治区梧州茶厂、梧州中茶茶业有限公司、梧州茂圣茶业有限公司、苍梧六堡茶业有限公司、广西苍梧县银泰六堡茶有限责任公司、广西芊河茶业发展有限公司、梧州市天誉茶业有限公司。

5、标准的主要起草人：甘日文、马士成、韦宇宁、吴平、杨桂强、邱瑞瑾、卢本沛、尤兰花。

6、标准的参与起草人：何志强、蔡一鸣、苏淑梅、吴启明、宋忠生、黎景平、黄达勤、谢加仕、张兴勇、骆刚。

（二）主要修改内容

1、本标准第3章术语和定义中，按照国家质量监督检验检疫总局《关于批准对昌平草莓、富岗苹果、店子长红枣、从化荔枝蜜、六堡茶实施地理标志产品保护的公告》(总局2011年第33号公告)的描述，修订六堡茶的定义，苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离选育出来的品种、品系的茶树所产茶叶，为最适宜加工六堡茶的原料。在本次标准修订中，提出了对原料茶树品种作出规定的修改意见。

2、在DB45/T 435—2007中，没有对茶树修剪、鲜叶采摘、贮存、运输以及投入品管理、人员管理和生产记录方面进行规定。为使逐步规范六堡茶生产技术，鼓励企业不断推动新工艺、新技术的开发与应用，结合六堡茶生产实际和国家《茶叶生产技术规程》的相关内容，在本次标准修订中提出对茶树修剪、鲜叶采摘、贮存、运输以及投入品管理、人员管理和生产记录方面内容进行适当修改、增加。

以上内容经过修改标准资料收集、修改稿编制人员的多次讨论、研究，共同起草修改形成了本次《六堡茶生产技术规程》(修订版征求意见稿)。

四、引用相关的国家标准、地方标准和相关资料。具体如下：

本标准的修改编写格式根据GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定，内容和要求