依托茶文化发展廉政文化的思考

依托茶文化发展廉政文化的思考
依托茶文化发展廉政文化的思考

依托茶文化发展廉政文化的思考

竹溪县地处鄂西北大巴山中段北坡,森林茂密,物产丰富,茶叶是这个县久享盛名的特产之一。竹溪县有400多年的种茶历史,在茶产业发展过程中,创造了包括茶叶内涵的语言、生活、婚姻、诗歌、民间传说、戏剧等地方文化,很多诗歌、民间传说广为传唱,是中国传统文化的瑰宝之一。悠久的产茶历史、灿烂的茶文化中蕴含大量的廉政元素。深入挖掘、提炼升化、发扬光大这些廉政元素,让茶文化与廉政文化共生共荣,对于进一步拓展茶叶产业的发展思路、促进兴县富民、建设风清气正的和谐社会具有非常重要的意义。

一、茶文化中蕴含的廉政思想

茶文化的精神内涵是指通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和中华传统文化内涵相结合,形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象,也可以说是一种礼节现象。茶文化与廉政文化是紧密联系的,茶,改变着中国,影响了世界,“以茶养廉”成为茶文化中的一朵绚丽的花朵。

1、提倡勤俭节约。陆羽在《茶经》中指出:“茶为饮,最宜精行俭德之人”,他给茶赋予了一种特殊的文化内涵,即以茶示廉、以茶示俭。通俗简单地说,“精行俭德”是指倡导一种勤俭节约的操行与品德。《中兴书》中曾有这样一段记载:东晋时,吴兴太守陆纳廉政为民,接待各类政客一律清茶一杯。一次,其侄违规,遭其四十军棍惩戒。南北朝时期,有人提出了“以茶养廉”来对抗两晋以来士族的奢靡之风,“以茶养廉”也就逐渐成为了茶文化的传统。齐武帝临

终时的遗嘱要求在他的灵柩上仅摆放茶水、干饭作为祭品,等等。据此可以看出:在古代,茶已经作为“节俭”和“廉洁”的象征,这种追求勤俭节约的理念,寄托了当时人们希翼和平与安定的心愿。到现代,这种传统仍然经久不衰,更加光辉灿烂、更加迷人。茶文化崇尚俭朴,与今天反腐倡廉的价值取向是高度一致的。如今,以茶待客、以茶代酒是公务接待上制止奢侈浪费、提倡勤俭节约的优良传统,由茶宴、茶会、茶话演化而成的茶话会广泛用于庆贺佳节、辞旧迎新、学术研讨、签约奠基、表彰先进等各种社交活动,因其简朴无华、节约开支、以茶养廉、反对奢侈而风行全国。人民群众在品茶的过程中总结了很多“茶廉”格言、“茶廉”警句,如“人生当如茶,清廉胜浮华”、“一杯清茶问古今,两袖清风为苍生”、“粗茶淡饭清口有味,遵纪守法梦里不惊”、“君子之交淡如水,为官之道清似茶”,这些都是茶文化在反腐倡廉建设中的具体表现。今天,我们应发扬光大勤俭节约的优良传统,使之成为一种工作习惯、一种执政风范,把“立党为公、执政为民”的本质要求付诸行动,党员干部才能真正成为人民的公仆。

2、秉持清正廉洁。茶历来是清廉的象征,高尚的化身。古人喜好以茶明志、以茶砺节、以茶砥行,“明是非、重名节、知廉政”等理念成为了茶文化的主流。“明是非”就是“分清善与恶、美与丑、真与假、正确与错误、积极与消极、高尚与卑下、先进与落后”,把“名节”、“廉耻”和“是非”联系到了一起,给“名节”、“廉耻”注入了新的内容。茶德是茶文化的核心内容,古人总结的茶德包括

“廉、美、和、敬”,“廉”者,廉洁清白,清心健身;“美”者,先洁其身,而正其心;“和”者,意味着天和、地和、人和;“敬”者,客来敬茶,以茶示礼。在“廉、美、和、敬”中,以“廉”居首,说明人们对营造清净廉洁的社会风气和文化氛围的期盼,这与“崇廉尚洁、摒弃贪腐”的价值取向是一致的。茶之清廉,在于茶出清廉、清正、清静、清淡、清雅、清净、清醒、清明、清晰、清贫.....茶的清、净、明,不与脏、臭、污为伍,这种“清”,可“明廉、敬廉、促廉”。“清”,是一种色彩、一种精神、一种人格、一种品位。今天我们正臵身于一个伟大的时代,在“权为民所用,情为民所系,利为民所谋”中国特色社会主义实践中,党政干部应以“廉、美、和、敬”为魂,做到清廉清政,倡导和煦清风;保持清正廉洁,净化社会风气;展现冰清玉洁、两袖清风、克己奉公、高风亮节的人格魅力。要以“君子之交淡如水,为官之道清似茶”为“座右铭”,抓好反腐倡廉,用自身的清正廉洁净化党风、民风,促进社会稳定和谐。

3、崇尚艰苦奋斗。茶叶的本味是苦涩。一口茶流入口中,先是苦涩的,苦涩过后却是一种甘甜的味道,苦尽甘来,回味无穷,因此古人有“品一盏清茶,叹生民苦涩”的感叹,并赋予了茶“一苦二甜三回味”的人生韵味。苦涩之中孕育着甘甜,甘甜之中孕育着苦涩。苦涩与甘甜合二为一,是茶的灵韵。茶的苦涩与甘甜为两极,茶的真味在于甘苦之外。只有经过苦涩的历练才能品尝到茶的甘甜,只有这样才能真正地享受到茶之新、茶之清、茶之醇、茶之芳、茶之酽。“一苦二甜三回味”是人生的一个整体过程,也就是把人生看成先苦后

甜、苦尽甘来、甘来反思回味幸福来之不易,更应该珍惜幸福生活,继续发扬艰苦奋斗、自强不息、吃苦耐劳的精神。即使在苦尽甘来之际,也千万不要忘记人生的扑朔迷离和艰辛困苦。近年来,竹溪县茶叶产业从风雨中走来,不断发展壮大,成为人民群众增收致富的重要途径,离不开广大干部群众的艰苦奋斗。竹溪茶叶产业的发展史就是竹溪县广大人民群众艰苦奋斗的创业史,这为茶文化赋予了新的时代内涵。竹溪茶叶产业的发展史告诫党员干部干事业要以苦为上,以苦为先,以苦为乐,以苦为荣,牢记“两个务必”,永远保持艰苦奋斗的本色,在政治上永不变质。

二、依托茶文化发展廉政文化的理论探讨

茶文化中包含着丰富的廉政文化内涵,为廉政文化建设提供了特有的物质载体和产业支撑。依托茶叶产业发展基础和茶文化底蕴,寻找茶文化与廉政文化的内在联系,深入挖掘茶文化中的廉政文化思想精髓,以茶寓廉,非常紧迫、非常必要。

1、依托茶文化发展廉政文化具有广泛的群众基础。廉政文化,其核心是一种价值取向和观念,它的形成来源于广大人民群众的思想意识,人民群众当中蕴含着无穷无尽的创造力,人民群众是廉政文化建设的动力和源泉。只有根植于人民群众的廉政文化才有蓬勃的生命力,才更容易被人民群众接受。近年来,竹溪县把茶叶产业作为农民致富的绿色支柱产业来发展,着眼于人们现代文明健康发展,以新的理念、新的思路、新的品味探索出一条茶文化发展的新航向,走出了茶叶生产的新道路。竹溪的人民群众在生产生活中积累了大量富有哲

理的谚语、楹联、传说、文学作品,形成了风格独特的茶俗、茶艺,以茶说事,以茶传情,以茶教育人、激励人、启发人。如“一杯清茶斟满群众期盼,两袖清风铭记执政纲纪”、“茶怡情,酒乱性”、“好茶不怕细品,好事不怕人论”。编辑出版了《中国茶经百部》首部——《竹溪茶经》,对茶文化进行了系统的梳理和归纳。创作了《竹溪茶歌》、《十杯茶》、《劝郎五杯茶》、《茶嫂招亲》、《山里山外》等弘扬传统美德、警醒世人的茶歌、茶舞、茶戏、茶画、电影。茶文化已深深渗透到竹溪人民群众的日常生产、生活当中,是竹溪人重要的精神支柱。这些丰富多彩的艺术表现形式为依托茶文化发展廉政文化提供了广泛的群众基础。

2、依托茶文化发展廉政文化对于经济建设具有非常重要的现实意义。廉政文化建设具有导向、约束、激励、警示、监督等功能,它作用于人的思想,规范人的行为,是推动经济发展的重要支撑和强大动力。依托茶文化发展廉政文化,用先进的廉政文化占领党员干部的思想阵地,构筑抵制腐败现象的坚强道德防线,让广大党员干部在抢抓机遇、干事创业中经受住考验,抵挡住腐败现象的侵袭,对于茶叶产业发展有十分重要的意义。从实践中看,茶馆、茶艺、茶旅游、茶博物馆,茶叶产品的内涵提炼、策划包装无不打上文化的烙印。竹溪乃至十堰茶叶数量不可谓不多,可是影响力在全国不能与江浙名茶相提并论,关键原因在于只是把茶叶当成一般商品来经营,就茶叶而发展茶叶,没有在茶文化上做足文章。茶文化中的廉政文化内涵为茶文化的发展提供了可资借鉴的内容,注入了新鲜血液。因此,要与时俱

进,注重结合,优先发展廉政文化,通过发展廉政文化宣传茶产业,提升茶品牌的文化底蕴,才能进一步聚集茶叶产业的后发优势。

3、依托茶文化发展廉政文化是廉政文化建设的必要探索。大力加强廉政文化建设离不开载体、内容、形式、方法、机制的创新,但是创新要遵循客观规律,要注重科学性、规范性,要尊重承担廉政文化创新任务的载体的精神实质。近年来,全国各地在廉政文化创新上各有特色,有的从传统文化遗产中汲取廉政文化内涵,并赋予了新的时代意义,有的从地域特色文化中总结提炼,发扬光大,有的从人文精神中深挖整理,有的从马克思经典理论中寻找依据,有的从历史经验、国外实践中借鉴参考,有的把廉政文化建设与文明创建、基层民主建设以及企业生产经营活动等有机结合起来,廉政文化建设呈现出“百家争鸣、百花齐放”的良好态势,这些有益的探索创新取得了实实在在的效果,得到群众普遍肯定。然而也存在一些不容忽视的问题,有的热衷于做表面文章,如“廉洁自律保健操”、“GPS反腐”、“廉政网游”、“反腐扑克”等怪招迭出,被民众讥为反腐“作秀”,“花拳秀腿”,是形式主义。有的表面上把廉政文化建设搞得如火如荼,实际上是炒作概念、牵强附会、制造噱头,如某地兴建“水浒特色”廉政教育基地,其选材本身是否适当值得商榷,总结出来的“暴力反腐、痞子反腐、以腐制腐”等“水浒”反腐十八招,与今天强调的制度反腐、法制反腐和民主反腐背道而驰。对于本身就包含有廉政文化内容的茶文化,却很少有人问津,这些现象说明,廉政文化建设进入一个困境,依托茶文化发展廉政文化为廉政文化创新提供了一个非常

必要、切实可行的渠道。

三、依托茶文化发展廉政文化的实践思考

璀璨夺目的茶文化,为廉政文化建设提供了丰富的营养。竹溪县作为“中国有机绿茶之乡”、“中国茶叶之乡”、中国茶叶名县,要依托茶文化开展廉政文化建设,培养干部昂扬向上、积极进取的精神风貌,形成干净干事、风清气正的良好社会氛围。

1、统筹规划,在建设理念上突破。事实证明,卖茶就是卖茶文化,正确处理好廉政文化建设与茶叶产业发展的关系,是茶叶产业可持续发展的必然途径。要充分利用茶具有的调身、调息、调心功能,巧妙地把廉政文化的内涵渗透到茶叶产品的命名、宣传、公关、推广的各个环节和茶馆、茶艺、茶俗的各个领域,把廉政文化的触角延伸到茶叶的种植、生产、销售的各个阶段,让茶产品的品位和品牌形象更多地承载廉政文化的意蕴,大力宣传“清茶一杯、两袖清风”、“人生当如茶、清廉胜浮华”等消费理念,倡导健康的生活方式,在全社会形成新的消费时尚,用廉政文化的元素提升茶文化的层次和水平,靠茶产品的推广进一步传播廉政文化。

2、挖掘内涵,在发展形式上突破。要组织力量对现有的廉政文化资源进行挖掘整理,进一步升华提炼,使茶文化中的廉政文化思想得以延续。总结竹溪县在发展茶叶产业过程中体现出的艰苦奋斗、勤俭节约、清正廉洁精神并大力宣传,创作具有廉政特色的茶谣、茶歌、茶舞、茶戏、电影、电视剧,开展与茶有关的格言警句征集活动,开展以“茶廉”为主题的摄影、书画、歌咏大赛,把茶文化和廉政文化

作为廉洁文化进校园的重要内容,使学生在茶文化和廉政文化的浸润中增长知识,陶冶情操,要借鉴外地经验,在茶叶主产区创建“茶廉”文化基地、建设“茶廉”博物馆,积极融入鄂西生态文化旅游圈,大力发展“茶廉”旅游。

3、多方协作,在营造氛围上突破。文化传播、新闻媒体、茶叶企业要充分运用各种信息工具和手段,努力在全社会营造浓厚的廉政氛围。要通过举办茶文化节、茶文化讲座、茶文化论坛等宣传“茶廉”理念,通过设立广告灯箱、张贴“茶廉”广告、办廉政文化进茶园示范点等形式,吸引全社会关注。要正确处理短期宣传行为和长远建设的关系,党委、政府侧重于从廉政文化建设的长远发展考虑,制定方案,加强引导和支持,在公务接待中,提倡“以茶代酒”。茶叶企业要把廉政文化进企业作为营销的一种手段,以文载茶,以茶兴业;要把廉政文化建设与企业文化建设结合,倡导“廉美和敬”精神,颐养全社会和谐心态。

茶文化发展历程

茶文化发展历程 三国以前的茶文化启蒙 很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737一2697年,其历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中:"苦茶久食,益意思"。记录 了茶的医学价值。西汉已将茶的产地县命名为"茶陵",即湖南的茶陵。到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮用:荆巴 间采叶作饼,叶老者饼成,以米膏出之。茶以物质形式出现而渗透 至其他人文科学而形成茶文化。 晋代、南北朝茶文化的萌芽 随着文人饮茶之兴起,有关茶的诗词歌赋日渐问世,茶已经脱离作为一般形态的饮食走人文化圈,起着一定的精神、社会作用。 唐宋代茶文化的形成 780年陆羽著《茶经》,是唐代茶文化形成的标志。其概括了茶 的自然和人文科学双重内容,探讨了饮茶艺术,把儒、道、佛三教 融人饮茶中,首创中国茶道精神。以后又出现大量茶书、茶诗,有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。唐代茶 文化的形成与禅教的兴起有关,因茶有提神益思,生津止渴功能, 故寺庙崇尚饮茶,在寺院周围植茶树,制定茶礼、设茶堂、选茶头,专呈茶事活动。在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文 人茶道。 宋代茶文化的兴盛宋代茶业已有很大发展,推动了茶叶文化的发展,在文人中出现了专业品茶社团有官员组成的"汤社"、佛教徒的" 干人社"等。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士,在宫廷中设立茶事机关, 宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制,赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀 亲族的重要手段,还赐绘国外使节。至于下层社会,茶文化更是生 机活泼,有人迁徒,邻里要"献茶"、有客来,要敬"元宝茶",定婚

时要:"下茶"结婚时要"定茶",同房时要"合茶"。民间斗茶风起, 带来了采制烹点的一系列变化。 现代茶文化的发展 新中国成立后,我国茶叶从1949年产的7500四吨发展到1998 年的60余万吨。茶物质财富的大量增加为我国茶文化的发展提供了 坚实的基础,1982年,在杭州成立了第一个以弘扬茶文化为宗旨的 社会团体——"茶人之家",1983年湖北成立"陆羽茶文化研究会",1990年"中华人联谊会"在北京成立,1993年"中国国际茶文化研究会"在抗州成立,1991年中国茶叶博物馆在杭西湖乡正式开放。 1998年中国国际和平茶文化交流馆建成。随着茶文化的兴起,各地 茶艺馆越办越多。国际茶文化研讨会已开到第五届,吸引了日、韩、美、斯及港台地区纷纷参加。各省各市及主产茶县纷纷举办"茶叶节",如福建武夷山的岩茶节、云南的普洱茶节,浙江新昌,泰顺、湖 北英山、河南信阳的茶叶节不胜枚举。都以茶为载体,促进全面的 经济贸易发展。 “饮茶’与“饮早茶” “喝茶”在粤语方言里称作“饮茶”,毛泽东有“饮茶粤海未能忘”诗句。广州人爱“饮茶”,茶文化既是民俗文化,又是饮食文化。在广州,民间以茶相待已成为一种礼节,如有客到,第一件事 便是奉上一杯“靓茶”,第一句话是“请饮茶”,以此表示主人的 热情、友好和礼貌。由于岭南自古具有“重商”的价值取向,“饮茶”也从家庭走向市场,使广州的茶文化具有较浓的商品经济的特色。广州较早出现人们聚集饮茶的居所,如茶室、茶馆、茶寮、茶居、茶楼等,名目繁多,形式各异。至清代,广州的茶市渐趋兴旺,出现一批颇具特色的茶楼。民国时期,广州茶市的兴旺势头有增无减,经久不衰。 “饮早茶”是广州茶文化最具特色的重要内容。早茶习惯,遍于各阶层,上至达官贵人,下至车夫“苦力”;饮茶去处遍布城市乡镇,广州茶楼之多可为全国之最。

中国茶文化形成发展历程

中国茶文化的形成与发展历程 [摘要] 中国茶文化源远流长,茶文化的发展历程,与中华民族血脉相连,茶作为饮品出现是中华民族对世界的一大贡献。茶文化经历了三国前的启蒙,南北朝的萌芽,唐代的形成期,宋代的兴盛期,明清的普及期,以及现代的发展期,几经沧桑,风雨历程,折射出不同时代中国茶文化的审美情趣和价值理念。本问通过对茶文化发展的梳理,茶文化内容的挖掘,揭示出中华民族对茶文化深厚的审美文化意蕴。 [关键词] 茶文化唐宋时期明清时期 当今,世界上有一百多个国家和地区的人饮用茶,而最早发现茶、饮用茶的是中国。茶文化是中国传统文化的一部分,不仅包括它本身的物质产品,还包括人们对其所赋予的精神文化。凭借中华民族的勤劳和智慧使自然原生的茶发展成为能从中得到启发并且 萌生出精神内涵的文化,从茶由开始的解渴药用功能发展到具有审美意味的饮品,茶作为一种文化现象已经在广大国民心目中广泛存在。在浩瀚的历史长河中,中国茶文化从“茶之味”到“人生之味”再到“宇宙之味”,其中蕴含的精神境界不断提升,茶文化既是中国古老的历史文化遗存,又是世界范围内的现代文化事项。如今,茶文化正在传统和现代的文化交融下影响着人们,为人们发展科技改造世界观提供精神动力。自然而又灵性的茶以平凡而又高雅的方式渗透到人们生活的不同阶层和各个领域,折射出人们的精神风貌和文化修养。因此,中国茶文化是体现中国人精神风貌和修养境界

的一面镜子。研究茶文化、了解它曾经的辉煌是很必要地。但更要在当今科技发展的时代下探讨它,这样才更有现实意义。 一、唐宋时期茶文化的研究 中国茶文化历史悠久,源远流长,它经历了萌芽、形成、发展的历程。早在商周时期我国的巴蜀地区已经开始种茶、饮茶,《华阳国志.巴志》是关于茶叶的很早记载。秦汉两晋、南北朝时期,江南饮茶之风开始盛行,这一时期的饮茶活动才开始和文化相联系。西汉辞赋家王褒的《僮约》,两晋时期杜育所作的《荈赋》都是早期中国有关饮茶方面的著作。三国两晋时期一方面饮茶开始进入寻常百姓家,另一方面文人雅士崇尚啜茗清淡,辨析明理,坐而论道。茶从此与高雅的文学艺术联系到一起,同时,在社会风俗领域也出现了茶的踪迹,如祭祀、婚俗中茶的出现。客来敬茶、以茶会友在当时已开始成为一种社交礼仪。隋朝统一全国之后,南北经济文化空前交融,饮茶风尚传播到了北方,隋文帝为了治疗头疼加持饮茶以至于“天下始知饮茶”。 对茶的研究开始于唐朝,初唐文献中,探讨涉及茶和差事的不是很多。唐中期以后饮茶之风才从社会上层、文人雅士阶层普及到了社会各个阶层。关于茶的记载,对茶的吟诵多了起来。在唐朝良好的社会环境条件下,茶文化也逐渐由粗放的饮用方式发展上升到了精神层次,中国的茶文化已基本形成。在这一时期中国第一部茶文化专注---《茶经》问世,它是由陆羽所著。该书的内容十分丰富,记载了唐代以前的有关茶的神话、史籍、诗赋、传记、地理等,

细说中国茶文化的发展历史

细说中国茶文化的发展历史 汉宣帝年间(公元前57年-54年)蜀人王褒所著<<僮约>>,内有" 武阳实茶"及"烹茶器具"之句,武阳即今四川省彭山县,说明在秦汉时期,四川产茶已初具规模,制茶方面也有改进,茶叶具有色.香.味的特色,并被用于多种用途,如药用,丧用,祭祀用,食用,或为上层社会的 奢侈品;像武阳那样的茶叶集散市已经形成了。 春秋战国后期及西汉初年,我国历史上曾发生几次大规模战争,人口大迁徙,特别在秦统一四川后,促进了四川和其它各地的货物交换 和经济交流,四川的茶树栽培,制作技术及饮用习俗,开始向当时的经济.政治.文化中心陜西.河南等地传播,陜西.河南成为我国最古老的北方茶区之一.其后沿长江逐渐向长江中.下游推移,再次传播到南方各省.据史料载,汉王至江苏宜兴茗岭"课童艺茶"汉羡实茶",汉朝名 士葛玄在浙江天山设"植茶之圃",说明汉代四川的茶树已传播到江苏.浙江一带了。江南初次饮茶的纪录始于三国,在<<吴志.曜传>>中,曾叙述孙皓以茶代酒客的故事。 两晋.南北朝(265-587年),茶产渐多,郑羽饮茶的记载也多见于 史册.及至晋后,茶叶的商品化已到了相当程度,茶叶产量也有增加, 部再视为珍贵的奢侈品了.茶叶成为商品以后,为求得高价出售,乃从事精工采制,以提高质量.南北朝初期,以上等茶作为贡品,再南朝宋 山谦之所著的<<吴兴记>>中,载有:"浙江乌程县(即今吴兴县)西二十里,有温山,所产之茶,转作进贡支用."汉代,佛教自西域传入我国,到了南北朝时更为盛行.佛教提倡座禅,饮茶可以镇定精神,夜里饮茶可以驱睡,茶叶又和佛教结下了不解之缘,茶之声誉,逐驰名于世.因此 一些名山大川僧道寺院所在山地和封建庄园都开始种植茶树.我国许多名茶,相当一部份是佛教和道教胜地最初种植的,如四川蒙顶.庐山云雾.黄山毛峰.以及天台华顶.雁荡毛峰.天日云雾.天目云雾.天目 青顶.径山茶.龙井茶等,都是在名山大川的寺院附近出产,从这方面看,佛教和道教信徒们对茶的栽种,采制.传播也起到一定的作用.南

茶文化未来发展方向

茶文化未来发展方向 茶文化是茶艺与精神的结合,并通过茶艺表现精神。780年陆羽著《茶经》,是唐代茶文化形成的标志。茶文化兴于唐代,盛于宋、明代,衰于清代。 1.茶叶与旅游业的结合 近年来,随着经济的发展,人民生活的富有及城镇化进程的加快,人们更趋向于追求文化和休闲的消费。我国拥有一批特色鲜明、文化底蕴深厚的茶俗旅游资源。中国的茶园大多被优美的自然环境所环抱,将这一资源优势与相关的文化有机结合,可迎合现代人追求自然美感和文化体验的需要。参加茶都民俗风情游,旅游者不仅可以学到知识、获得美的享受,而且还能形成对生活和人生价值的体味,达到文化旅游的高层境界。让游客参与到茶文化旅游项目中,如体验茶风俗、欣赏茶艺表演、猜茶谜、唱茶歌、听茶戏、吃茶宴等,加深旅游者对茶文化的体验。同时,以市场为导向,根据游客需求设专项的茶文化旅游,。可针对青少年推出以山水生态游为主题的茶乡夏令营活动。在活动过程中讲授有关茶文化知识,如茶艺、茶礼等,并让他们到茶场亲身体验采茶、制茶的过程;对中老年旅游者,则应以休闲度假保健为主,在休闲、放松的旅游过程中,细细品味茶的文化、内涵,体味茶的风俗、礼仪,并可让他们品尝名茶和学习制作调配方法。 2,发展茶文化产业园 随着产业文化化、文化产业化发展,在政府的支持和引导下,以企业开发为主的茶产业园以及茶文化产业园建设进程加快,建设一批以体现产业、产品特色,以旅游为载体的茶文化产业园区。在产业的宣传定位上,有“茶叶大县”、“茶叶经济大市”、“魅力茶乡”、“中国名茶茶乡”等;在茶文化活动的内涵赋予上,组织“茶产业发展论坛”、“名优茶发展研讨”、“茶文化艺术节”、“斗茶大赛”等。 3.发展以茶艺表演为代表的茶文化活动 茶道是“把茶视为珍贵、高尚的饮料,饮茶是一种精神上的享受,是一种艺术,或是一种修身养性的手段。所谓“茶艺”,就是通过艺术加工,展示茶的冲、泡、饮等技艺。茶艺是茶道精神的物质载体,游人不仅可以观看技艺精湛的茶艺表演,还可以体会到其所包含的茶道精神和茶文化内涵,同时在物质和精神上获得美的享受。在推广茶艺,发挥其在产业、产品宣传的作用上,特别是本世纪以来,随着茶艺培训、普及茶艺力度的加大,茶艺在产品推介方面发挥着重要作用,茶艺不仅直接提升了企业、产品的形象,而且加强了生产者与消费者沟通、培养顾客的忠诚度; 4.发展茶文化教育与培训 在部分高校开办了从事专门的茶文化教学的专业,开设茶文化、茶艺等课程,组建了以茶艺表演为主的高校群团组织,以高校为依托建立起茶艺培训机构,通过短期培训以及技能鉴定,培养大批茶文化专业性人才。组织茶文化宣传和茶艺表演,增强广大爱茶人的茶文化意识;组织各种民间组织和组织间的学术研讨

中国茶道发展历程

中国茶道发展历程 茶的利用最初是孕育于野生采集活动之中的。古史传说中认为" 神农乃玲珑玉体,能见其肺肝五脏",理由是,"若非玲珑玉体,尝 药一日遇十二毒,何以解之?"又有说"神农尝百草,日遇十二毒,得 荼而解之。"两说虽均不能尽信,但一灵缕微弱的信息却值得注意:"荼"在长久的食用过程中,人们越来注重它的某些疗病的"药"用之性。这反映的是一种洪荒时代的传佚之事。 依照《诗经》等有关文献记录,在史前期,"荼"是泛指诸类苦味野生植物性食物原料的。在食医合一的历史时代,茶类植物油的止渴、清神、消食、除瘴、利便等到药用功能是不难为人们所发现的。然而,由一般性的药用发展为习常的专用饮料,还必须有某种特别 的的因素,即人们实际生活中的某种特定需要。巴蜀地区,向为疾 疫多发的"烟瘴"之地。"番民以茶为生,缺之必病。"(清·周蔼联 《竺国游记》卷二)故巴蜀人俗常饮食偏辛辣,积习数千年,至今依然。正是这种地域自然条件和由此决定的人们的饮食习俗,使得巴 蜀人首先"煎茶"服用以除瘴气,解热毒。久服成习,药用之旨逐渐 隐没,茶于是成了一种日常饮料。秦人入巴蜀时,见到的可能就是 这种作为日常饮料的饮茶习俗。 茶由药用转化为习常饮料,严格意义的"茶"便随之产生了,其典型标志便是"茶"(cha)音的出现。郭璞注《尔雅·释木》"槚"云:" 树小如栀子,冬生叶,可煮作羹饮。今呼早采者为茶,晚取者为茗,一名荈,蜀人名之苦荼。"可见,汉时"荼"字已有特指饮料"茶"的读 音了,"茶"由"荼"分离出来,并走上了"独立"发展道路。但"茶"字 的出现则是伴随茶事的发展和商业活动的日益频繁,直到中唐以后 的事,也正符合新符号的产生后于人们的社会生活这样一种文字变 化的规律。 中国从何时开始饮茶,众说不一,西汉时已有饮茶之事的正式文献记载,饮茶的起始时间当比这更早一些。茶以文化面貌出现,是 在汉魏两晋南北朝时期。

茶文化的形成与发展历史

茶文化的形成与发展历史 三国以前茶文化 很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年,其历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中:“苦茶久食,益意思”记录了 茶的医学价值。西汉已将茶的产地县命名为“荼陵”,即湖南的茶陵。 晋代茶文化 随着文人饮茶之兴起,有关茶的诗词歌赋日渐问世,茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈,起着一定的精神、社会作用。两 晋南北朝时期,门阀制度业已形成,不仅帝王、贵族聚敛成风,一 般官吏乃至士人皆以夸豪斗富为荣,多效膏梁厚味。在此情况下, 一些有识之士提出“养廉”的问题。于是,出现了陆纳、桓温以茶 代酒之举。南齐世祖武皇帝是个比较开明的帝王,他不喜游宴,死 前下遗诏,说他死后丧礼要尽量节俭,不要以三牲为祭品,只放些 干饭、果饼和茶饭便可以。并要“天下贵贱,咸同此制。”在陆纳、桓温、齐武帝那里,饮茶不仅为了提神解渴,它开始产生社会功以有,成为以茶待客、用以祭祀并表示一种精神、情操的手段。饮茶 已不完全是以其自然使用使用价值为人所用,而是进入了精神领域。 魏晋南北朝时期,天下骚乱,各种文化思想交融碰撞,玄学相当流行。玄学是魏晋时期一种哲学思潮,主要是以老庄思想糅合儒家 经义。玄学家大都是所谓名士,重视门第、容貌、仪止,爱好虚无 玄远的清淡。东晋、南朝时,江南的富庶使士人得到暂时的满足, 终日流连于青山秀水之间,清淡之风继续发展,以致出现许多清淡家。最初有清谈家多酒徒,后来,清谈之风渐渐发展到一般文人。 玄学家喜演讲,普通清谈者也喜高谈阔论。酒能使人兴奋,但喝了 多了便会举止失措、胡言乱语,有失雅观。而茶则可竟日长饮而始 终清醒,令人思路清晰,心态平和。况且,对一般文人来讲,整天

中国茶文化的发展历史

中国茶文化的发展历史 萌芽时期 很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年,其历史可推到三皇五帝。在三国以前,茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。到晋南北朝时,随着文人饮茶之兴起,有关茶的诗词歌赋日渐问世,茶开始走入文化圈,形成了中国茶文化的萌芽阶段。 形成时期 唐代,物质基础丰厚,因此在精神文化方面人们也开始了更高层次的追求。中国茶文化在唐朝开始形成,标志就是780年陆羽著的《茶经》。以后唐代又出现大量茶书、茶诗,有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。 兴盛时期 有唐代的形成基础,中国茶文化在宋代就开始了兴盛发展。尤其是在普通百姓阶层,茶文化更是生机活泼,有人迁徙,邻里要“献茶”、有客来,要敬“元宝茶”,定婚时要“下茶”,结婚时要“定茶”,同房时要“合茶”。民间斗茶风起,带来了采制烹点的一系列变化。这些都推动了中国茶文化的发展。 普及时期

在经历了唐宋的发展,中国茶文化在明清时期开始了真正的普及。明代不少文人雅士留有传世之作,如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》,文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。茶类的增多,泡茶的技艺有别,茶具的款式、质地、花纹千姿百态。到清朝茶叶出口已成一种正式行业,茶书、茶事、茶诗不计其数。 中国茶文化茶的渊源 (一)茶树原产于中国的西南部 我国是野生大茶树发现最早最多的国家,、、广西、及等地,自古以来就陆续发现过不少野生大茶树。早在三国时,《吴普·本草》引《桐君录》中就有“南方有瓜芦木(大茶树)亦似茗,至苦涩,取为屑茶饮,亦可通夜不眠”之说,唐代陆羽《茶经》中就称:“其巴山峡川,有两人合抱者,伐而掇之。”明代《府志》载:“点苍山(下关)……产茶树高一丈”。近几年来通过考察和调查,已在全国10个省区近二百处发现有野生大茶树,有的地区甚至成片分布,如地区镇源县九甲区和平乡千家寨就发现野生大茶树群落数千亩。1961年在勐海县巴达大黑山密林中,发现在株树高32.12米,胸围2.9米的高大野生茶树,估计树龄有1700年,是野生型的“茶树王”。还有勐海县南糯山的栽培型“茶树王”,树龄约800多年,最近在澜沧县发现的邦威过渡型“茶树王”,

中国茶文化起源和发展

中国茶文化起源和发展 中国茶文化起源和发展 中国是茶的故乡,是世界上最早发现茶树和栽培茶树,使用茶叶的国家。茶树的起源至少已有六七万年的历史,茶被人类发现和利用,大约有四五千年的历史,茶的利用最初是在原始野生采集活动 之中的。陆羽最先在他的《茶经》中探讨茶的起源,他认为据《神 农食经》“荼茗久服,令人有力悦志”及“神农尝百草,日遇十二毒,得荼而解之。”茶事应当开始于神农,而这种说法目前存在着 较大的争议。学界比较认同的是茶叶生产始于四川。东晋常璩在 《华阳国志.巴志》中记述了巴蜀地区在汉时就大量种植茶树,甚至 把茶作为贡品向西汉都长安进贡,秦汉以后茶叶开始向外传播。 对于茶文化的起源问题,各家说法不一。陆羽有关茶起源问题的这种说法虽然存在着争议,但其中一丝微弱的信息却表明:在原始 社会,人们在“茶”在长久的食用过程中注重的是它的某些治愈疾 病的“药”用之性,而没有产生文化。有学者认为把茶作为一种文 化而不是单纯的饮用真正有历史记载的应该从西汉算起。王褒《僮约》中“烹茶尽具”、“武阳买茶”的记载,充分证明了西汉时茶 叶市场的存在和饮茶风俗的形成。《集古录》则提出茶文化起于魏晋,魏晋名仕以饮茶于山水来怡情养性,,形成了一种茶的名仕文化。同时随着文人饮红茶的兴起,有关茶的诗词歌赋日渐问世,茶 已经脱离一般形态的饮食走入文化圈,起着一定的精神、社会作用。 对于茶文化的具体起源时间目前尚有待研究,但不可否认的是茶文化在中国的发展历程是极为悠久的。 目前有历史记载的茶文化发展情况始于魏晋。魏晋南北朝时期,门阀制度已经形成,不仅帝王、贵族聚敛成风,一般官吏乃至士人 都以夸豪斗富为荣,多效膏梁厚味。在此情况下,一些有识之士提 出“养廉”的问题。于是,出现了陆纳、桓温以茶代酒之举。南齐 世祖武皇帝是个比较开明的帝王,他不喜游宴,死前下遗诏,说他

中国茶文化的发展前景如何-

中国茶文化的发展前景如何? 中国茶文化的发展前景如何? 中国茶文化的发展趋势是销售等茶产业,同时还具备着品茶、评茶、茶赛、茶艺、茶的研究等精神文化表现。中华茶文化包括的面很广,博大精深,包容着政治、经济、社会、人生等多方面的内容。中华茶文化集哲学、伦理、历史、文学、医学、保健、艺术等为一体,包含着深厚的文化知识、科学技术、经济能源、发展潜力等因素,成为推动社会进步和历史发展的润滑剂。 茶文化是中华民族大文化的组成部分,是社会主义群众文化的一个载体,她具有丰富的中国特色社会主义文化内涵,是代表中国先进文化的前进方向。她以其深刻的内涵和特殊的魅力,在中华民族文化史上占有特殊的地位。精神调剂陶冶情操审美教化中华茶文化历史悠久,是在民间土壤里发育起来,几千年来,饮茶风习在民间之盛,已达到“茶为食物,无异米盐”,成为日常生活“开门七件事之一”的必需品。 根据记载,中国开始研究茶文化,可以追溯到西晋杜育的《荈赋》,唐代中期茶人和诗僧皎然的《饮茶歌·诮崖石使君》,著名茶圣陆羽的《茶经》,明代茶人张源的《茶录》等,一些茶家和爱好者从事研究,并著书立传,以供后人参考研究,使之相互传承发扬光大。茶,可以提神解乏,以茶养生、自娱、敬客、赠友,完全变成一种充满审美情趣的艺术行为。

人类在种植、加工茶叶的辛勤紧张的劳动中,把制作出来的成果,在劳动之余或休闲时候,慢慢捂出一套泡茶和品茶的技艺。随着艺术的提高,现代的茶家们根据冲泡全过程,总结出八道程序:“白鹤沫浴、观音入宫、悬壶高冲、春风拂面、关公巡城、韩信点兵、鉴尝汤色、品啜甘霖。”把泡饮香茗的全过程用文字来提炼,并提升到茶文化的高层次来表现,使之更精彩生动。茶家们在泡饮时,认真讲究茶质、用水、茶具、冲泡,“水用清泉,炉以炭火,茶具小巧,茶讲形、香、色(汤色)、韵。”自成一家,别具一格。增进娱乐性,提高情趣,陶冶情操。同时,茶家们的品尝方法也很讲究,不是大碗豪饮,而是小啜、含口、徐咽、细品,通过品尝过程中的感受和遐想,产生审美的愉悦,进入诗化的美妙的境界句,达到哲理的高度。 人们在工作之余,休闲聚会的时候,用上优质的茶具,拿上一泡好茶,围坐在一起,或是评茶论道,或是促膝谈心,或是畅谈天下大事……;有的和着茶韵吟诗诵赋、挥毫泼墨、读书看报、自娱自乐,激励情感,心胸坦荡,受益非浅;有的自捧一杯香茗,淡然而坐,慢斟细品,清心无欲、抛弃烦恼、修身养息,借品茶体验和领悟清和、俭约、自尊、廉洁、求真、求美的高雅境界等等。通过开展茶文化活动,可以激发人们认识美、热爱美、追求美、创造美的生活情趣和理想。提高人们的审美能力,丰富人们的审美经验,改变人们的审美态度。 从泡茶到品尝的艺术过程,人们把它归纳为“茶艺”,古代的茶家把它称为“茶道”,亦称作“茶德”。如唐代的刘贞亮就提出“茶十德”:“以茶散闷气,以茶驱腥气,以茶养生气,以茶除疠

中国茶文化发展历史

中国茶文化发展历史 茶以文化面貌出现,是在两晋北朝。若论其起缘就要追溯到汉代,有正式文献记载(汉人王褒所写《僮约》)。最早喜好饮茶的多是文人雅仕。在我国文学史上,提起寒赋,首推司马相如与杨雄,且都是早期著名茶人。司马相如曾作《凡将篇》、杨雄作《方言》,一个从药用,一个从文学角度都谈到茶。晋代张载曾写《登成都楼诗》:"借问杨子舍,想见长卿庐","芳茶冠六情,溢味播九区"。茶文化产生之初是由儒家积极入世的思想开始的。两晋北朝时,一些有眼光的政治家便提出"以茶养廉",以对抗当时的奢侈之风。魏晋以来,天下骚乱,文人无以匡世,渐兴清淡之风。这些人终日高谈阔论,必有助兴之物,于是多兴饮宴,所以最初的清淡家多酒徒。如:竹林七贤。后来清淡之风发展到一般文人,但能豪饮终日不醉的毕竟是少数,而茶则可长饮且始终保持清醒,于是清淡家们就转向好茶。所以后期出现了许多茶人。汉代文人倡饮茶之举为茶进入文化领域开了个头。而到南北朝时,几乎每一个文化、思想领域都与茶套上了关系。在政治家那里,茶是提倡廉洁、对抗奢侈之风的工具;在词赋家那里,茶是引发思维以助清兴的手段;在佛家看来,茶是禅定入静的必备之物。这样,茶的文化、社会功用已超出了它的自然使用功能,使中国茶文化初现端倪。唐朝茶文化的形成与当时的经济、文化、发展相关。唐朝疆域广阔,注重对外交往,长安是当时的政治、文化中心,中国茶文化正是在这种大气候下形成的。茶文化的形成还与当时佛教的发展,科举制度,诗风大盛,贡茶的兴起,禁酒有关。唐朝陆羽自成一套的茶学、茶艺、茶道思想,及其所著《茶经》,是一个划时代的标志。《茶经》非仅述茶,而是把诸家精华及诗人的气质和艺术思想渗透其中,奠定了中国茶文化的理论基础。唐朝是以僧人、道士、文人为主的茶文化,而宋朝则进一步向上向下拓展。一方面是宫廷茶文化的出现,另一方面是市民茶文化和民间斗茶之风的兴起。宋代改唐人直接煮茶法为点茶法并

茶文化的形成与发展

茶文化的形成与发展 茶以文化面貌出现,是在两晋南北朝时期,若论其起缘就要追溯到汉代,有正式文献记载的是汉朝人王褒所写《僮约》。最早喜好饮茶的多是文人雅士,在我国文学史上,提起汉赋,首推司马相如与杨雄,他二人都是早期著名茶人。司马相如所作《凡将篇》、杨雄所作《方言》,一个从药用角度,一个从文学角度都谈到了茶。 晋代张载曾写《登成都楼诗》:“借问杨子舍,想见长卿庐”,“芳茶冠六情,溢味播九区”。 茶文化产生之初是由儒家积极入世的思想开始的。两晋南北朝时,一些有眼光的政治家便提出“以茶养廉”,以对抗当时的奢侈之风。魏晋以来,天下骚乱,文人无以匡世,渐兴清淡之风。这些人终日高谈阔论,必有助兴之物,于是多兴饮宴,所以最初的清淡家多酒徒。 如:竹林七贤。后来清淡之风发展到一般文人,但能豪饮终日不醉的毕竟是少数,而茶则可长饮且始终能保持清醒,于是清淡家们就转向好茶,因此后期出现了许多茶人。 汉代文人的饮茶之举为茶进入文化领域开了个头。而到南北朝时,几乎每一个文化、思想领域都与茶套上了关系。在政治家那里,茶是提倡廉洁、对抗奢侈之风的工具;在词赋家那里,茶是引发思维以助雅兴的手段;在佛家看来,茶是禅定入静的必备之物。这样,茶的文化、社会功用已超出了它的自然使用功能,使中国茶文化初现端倪。 唐朝茶文化的形成与当时的经济文化发展息息相关。唐朝疆域广阔,注重对外交往,长安是当时的政治、经济、文化中心,中国茶文化正是在这种大气候下形成的。茶文化的形成还与当时佛教的发展、科举制度、诗风大盛、贡茶的兴起以及禁酒有关。唐朝陆羽自成一套的茶学、茶艺、茶道思想及其所著的《茶经》,是一个划时代的标志。《茶经》非仅述茶,而是把诸家精华及诗人的气质和艺术思想渗透其中,奠定了中国茶文化的理论基础。 唐朝茶文化是以僧人、道士、文人为主的茶文化,而宋朝则进一步向上、向下拓展。一方面是宫廷茶文化的出现,另一方面是市民茶文化和民间斗茶之风的兴起。宋代一改唐人直接煮茶法为点茶法并讲究色香味的统一。到南宋初年,又出现泡茶法,为饮茶的普及开辟了道路。宋代饮茶技艺是相当精湛的,但很难溶进思想感情。由于宋代著名茶人大多数是著名文人,加快了茶与相关艺术融为一体的过程。像徐铉、王禹、林通、范仲淹、欧阳修、王安石、苏轼、苏辙、黄庭坚、梅尧臣等文学家都好茶,所以著名诗人有茶诗,书法家有茶帖,画家有茶画。这使茶文化的内涵得以拓展,成为文学、艺术等纯精神文化直接关联的部分。宋代市民茶文化主要是把饮茶作为增进友谊、社会交际的手段,如北宋汴京民俗,有人搬进新居,左右邻居要彼此“献茶”,邻居间请喝茶叫“支茶”。 这时,茶已成为民间礼节。

中国茶文化源远流长的历史

中国茶文化源远流长的历史 依照《诗经》等有关文献记录,在史前期,“荼”是泛指诸类苦味野生植物性食物原料的,从发现了茶的其他价值后才有了独立的 名字“茶”。在食医合一的历史时代,茶类植物的止渴、清神、消食、除瘴、利便等药用功能是不难为人们所发现的。然而,由一般 性的药用发展为习常的专用饮料,还必须有某种特别的因素,即人 们实际生活中的某种特定需要。巴蜀地区,向为疾疫多发的“烟瘴”之地。“番民以茶为生,缺之必病。”故巴蜀人俗常饮食偏辛辣, 积习数千年,至今依然。巴蜀人首先“煎茶”服用以除瘴气,解热毒。久服成习,药用之旨逐渐隐没,茶于是成了一种日常饮料。 中国人从何时开始饮茶,众说不一,西汉时已有饮茶之事的正式文献记载,饮茶的起始时间当比这更早一些。茶以文化面貌出现, 是在汉魏两晋南北朝时期。 唐代茶文化开始形成,宋代茶文化达于兴盛。明、清茶文化已经普及。此时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类,茶的饮用已改成 “撮泡法”,明代不少文人雅士留有传世之作,如唐伯虎的《烹茶 画卷》《品茶图》,文徵明的《惠山茶会记》《陆羽烹茶图》《品 茶图》等。茶类的增多,泡茶的技艺有别,茶具的款式、质地、花 纹千姿百态。到清朝,茶叶出口已成一种正式行业,茶书、茶事、 茶诗不计其数。 源远流长的中国茶文化 从“嚼”到“饮” 中国是茶的发祥地,从公元前的周朝初期就开始吃茶叶了。《诗经》云:“采荼薪樗,食我农夫。”东汉壹居士写的《食忌》说:“苦茶久食为化,与韭同食,令人体重。”唐代储光羲曾专门写过《吃茗粥作》。清代乾隆皇帝多次在杭州品尝名茶龙井虾仁。慈禧

太后则喜用樟茶鸭欢宴群臣。云南基诺族至今仍保留着吃凉拌茶的 习俗。 从生煮羮饮到饼茶散茶,从绿茶到多茶类,从手工操作到机械化制茶,期间经历了复杂的变革。各种茶类的品质特征形成,除了茶 树品种和鲜叶原料的影响外,加工条件和制作方法也是重要的决定 因素。 茶之为用,最早从咀嚼茶树的鲜叶开始,发展到生煮羮饮。生煮者,类似现代的煮菜汤。如云南基诺族至今仍有吃“凉拌茶”习俗,鲜叶揉碎放碗中,加入少许黄果叶、大蒜、辣椒和盐等作配料,再 加入泉水拌匀;茶作羹饮,有《晋书》记“吴人采茶煮之,曰茗粥”,甚至到了唐代,仍有吃茗粥的习惯。三国时,魏国已出现了茶叶的 简单加工,把采来的叶子先做成饼,晒干或烘干,这是制茶工艺的 萌芽。 自唐至宋,贡茶兴起,成立了贡茶院,即制茶厂,组织官员研究制茶技术,从而促使茶叶生产不断改革。唐代蒸青做饼已经逐渐完善,蒸茶、解块、捣茶、装模、拍压、出模、列茶晾干、穿孔、烘焙、成穿、封茶。 宋代,制茶技术发展很快,新品不断涌现。北宋年间,做成团片状的龙凤团茶盛行。龙凤团茶的工序中,冷水快冲可保持绿色,提 高了茶叶质量,而水浸和榨汁的做法,由于夺走真味,使茶香受到 极大损失,且整个制作过程耗时费工,这些均促使了蒸青散茶的出现。 在蒸青团茶的生产中,为了改善苦味难除、香味不正的缺点,逐渐采取蒸后不揉不压、直接烘干的做法,将蒸青团茶改造为蒸青散茶,保持茶的香味,同时还出现了对散茶的鉴赏方法和品质要求。 这种改革出现在宋代。由宋至元,饼茶、龙凤团茶和散茶同时并存。到了明代,由于明太祖朱元璋于1391年下诏废龙团兴散茶,使得蒸 青散茶大为盛行。然而,使用蒸青方法,依然存在香味不够浓郁的 缺点。于是出现了利用干热发挥茶叶优良香气的炒青技术。经唐、宋、元代的进一步发展,炒青茶逐渐增多,到了明代,炒青制法日 趋完善,在《茶录》《茶疏》《茶解》中均有详细记载。

中华茶文化发展过程

中华茶文化发展过程 追寻中国茶文化的源头,首先要廓清中国茶叶的源起。唐代陆羽《茶经》就说:“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公。”而断定 神农氏的依据是《神农本草经》和《神农食经》。前者载:“神农 尝百草,一日遇七十二毒,得荼而解之。”后者载:“茶茗久服, 令人悦志。”这一传说一直流传到当代。神农时代是中华民族成长 史中极为远古的时期。 茶叶的发现及开始应用应看作是整个神农部落时代的历史活动。有关研究表明:在中国茶文化的发展历程中,三国以前以及晋代、 南北朝时期应属于茶文化的启蒙和萌芽阶段。大量资料证实,中国 西南地区是世界茶树源产中心,更确切地说在云南省,但茶文化的 起点却在四川,这是由于当时四川巴蜀的经济、文化要比云南发达。 大约在商末周初,巴蜀人已经饮茶,公元前1066年,周武王伐 纣时,巴蜀人已用所产之茶作为“纳贡”珍品;西汉初期(公元前53年),蒙顶山甘露寺普慧禅师(俗名吴理真)便开始人工种植茶树。公 元4世纪末以前,由于对茶叶的崇拜,巴蜀已出现以茶命人名、以 茶命地名的情况。可以说我国的巴蜀地区是人类饮茶、种植茶最早 的地方。到两晋、南北朝时期,江南饮茶之风盛行。并且,这一时 期饮茶开始进入文学和精神领域,中国最早的茶诗在这一时期出现,其代表是西晋杜育所作的《赋》。到了唐代,中国茶文化已基本形成。 具体表现在以下几个方面:一是有了较丰富的茶叶物质,茶叶生产、加工有了一定的规模:二是茶叶科学已形成了较为完整的体系,茶事活动由实践开始上升到理论;三是饮茶在精神领域有了较完美的 体现,如提出茶道、茶礼、茶文化与中国的儒、禅、道哲学思想紧 密结合;四是有较多的茶文化著作和茶诗茶画作品产生等;五是作为 上层建筑的茶政开始出现。在这一时期,世界第一部茶叶、茶文化 专著——《茶经》问世,它由唐代陆羽所著,成书于公元780年。

茶文化有什么发展历史

茶文化有什么发展历史 1三国以前的茶文化启蒙很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年,其历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中:"苦 茶久食,益意思"记录了茶的医学价值。西汉以将茶的产地县命名为"荼陵",即湖南的茶陵。到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶 的制法和饮用:荆巴间采叶作饼,叶老者饼成,以米膏出之。茶以 物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。 2晋代、南北朝茶文化的萌芽随着文人饮茶之兴起,有关茶的诗 词歌赋日渐问世,茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈,起 着一定的精神、社会作用。 3唐代茶文化的形成780年陆羽著《茶经》,是唐代茶文化形成 的标志。其概括了茶的自然和人文科学双重内容,探讨了饮茶艺术,把儒、道、佛三教融入饮茶中,首创中国茶道精神。以后又出现大 量茶书、茶诗,有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六 汤品》等。唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关,因茶有提神益思,生精止渴功能,故寺庙崇尚饮茶,在寺院周围植茶树,制定茶礼、 设茶堂、选茶头,专呈茶事活动。在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。 4宋代茶文化的兴盛宋代茶业已有很大发展,推动了茶叶文化的 发展,在文人中出现了专业品茶社团,有官员组成的"汤社"、佛教 徒的"千人社"等。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士,在宫庭中设立茶事 机关,宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制,赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段,还赐给国外使节。至于下层社会,茶文化更 是生机活泼,有人迁徙,邻里要"献茶"、有客来,要敬"元宝茶", 定婚时要:"下茶",结婚时要"定茶",同房时要"合茶"。民间斗茶 风起,带来了采制烹点的一系列变化。 5明、清茶文化的普及此时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类, 茶的饮用已改成"撮泡法",明代不少文人雅士留有传世之作,如唐

茶文化发展历史

茶文化发展历史 中华茶文化萌芽时期 中华茶文化形成时期 唐代,物质基础丰厚,因此在精神文化方面人们也开始了更高层次的追求。中国茶文化在唐朝开始形成,标志就是780年陆羽著的《茶经》。以后唐代又出现大量茶书、茶诗,有《茶述》、《煎茶 水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。 中华茶文化兴盛时期 有唐代的形成基础,中国茶文化在宋代就开始了兴盛发展。尤其是在普通百姓阶层,茶文化更是生机活泼,有人迁徙,邻里要“献茶”、有客来,要敬“元宝茶”,定婚时要“下茶”,结婚时要 “定茶”,同房时要“合茶”。民间斗茶风起,带来了采制烹点的 一系列变化。这些都推动了中国茶文化的发展。 中华茶文化普及时期 在经历了唐宋的发展,中国茶文化在明清时期开始了真正的普及。明代不少文人雅士留有传世之作,如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品 茶图》,文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。茶类的增多,泡茶的技艺有别,茶具的款式、质地、花纹千姿 百态。到清朝茶叶出口已成一种正式行业,茶书、茶事、茶诗不计 其数。 中华茶文化发展史一直到今天都还在继续进行着,今天多姿多彩的茶发展更为中华茶文化发展史增添上浓抹重彩的一笔。 茶艺是一种文化,和其他的文化一样。茶文化要追溯到2000年前,历经千年的更替才有现在悠远的文化背景。通过上海茶艺课程,我更加深刻的了解了茶文化的发展以及变化的方向。

东晋人常璩撰《华阳国志》,说武王克殷以后,巴人纳贡的贡品中有茶和蜂蜜等。或许古代巴蜀产茶,真的可以早到商周之际。 到了两晋以后,南方产茶的规模已经不小,饮茶更加普及,所以张载在《登成都楼诗》中写出了“芳茶冠六清,溢味播九区”的句子。又有晋人孙楚的《出歌》说:“姜桂茶羈出巴蜀,椒橘木兰出高山。”表明巴蜀故地在两晋时代仍是重要的产茶饮茶的中心。 自汉代以后,饮茶活动被人们赋予了明显的精神色彩,茶已不纯粹作为饮料而存在了。特别是魏晋以后,贵族崇尚奢靡之风,浆酒藿肉,暴殄天物,一些有识之士为表现自己清雅不俗的操守,用品茗代替酒馔,即“以茶代酒”,以扭转世风。 明清时期,茶人们对茶艺又有了刻意追求,追求茶学至精至美,茶美,水美,器美,环境气氛美,意趣也更美。茶器中的至美之器紫砂壶,备受茶人们的青睐,于是涌现出许多制壶名匠,也就有了一些研究茶器的著作。 清代以后,茶饮的大众化进入极盛时期,茶叶贸易也空前扩大。饮茶方式多种多样,表现出明显的地域特点,有盖碗冲泡法,也有大壶冲泡法,有工夫饮法,分别适合于不同的阶层和不同的地区。 文化一直都是繁衍生息的产物,茶更是与我们生活息息相关的,在茶艺培训的课程中不仅仅学习到了茶艺,更加让我了解到了茶文化的博大精深。千年之前的茶和我们现在饮的茶是否一样呢?这是我们值得去深思的一个问题。 至于“茶”的名字的来源,也和神农氏有关。传说神农氏长着一个玻璃一样透明的肚子,但凡吃进肚子里的食物他都能够看得清清楚楚,因此能够知道这种食物对于身体的利弊,这也是他多次中毒不死的原因。他喝了黄绿色的水之后,看见这种水在肚子里流淌,所到之处,把肠胃擦洗得干干净净。于是他就把这种植物叫做“擦”,后来就慢慢演变成现在的“茶”。 古人赋予“茶”字很多美好的含义,其中有两种解字说法流传最广:第一种,以“茶”

中国茶道文化的发展历史

中国茶道文化的发展历史 秦汉以前巴蜀是中国茶业的摇篮 顾炎武曾道:“自秦人取蜀而后,始有茗饮之事”,认为饮茶是秦统一巴蜀之后才开始传播开来,肯定了中国和世界的茶叶文化, 最初是在巴蜀发展起来的。这一说法,已为现在绝大多数学者认同。巴蜀产茶,可追溯到战国时期或更早,巴蜀已形成一定规模的茶区,并以茶为贡品.关于巴蜀茶业在中国早期茶业史上的突出地位,直到 西汉成帝时王褒的《童约》,才始见诸记载,内有“烹荼尽具”及“武阳买茶”两句。前者反映成都一带,西汉时不仅饮茶成风,而 且出现了专门用具﹔从后一句可以看出,茶叶已经商品化,出现了 如“武阳”一类的 茶叶市场。西汉时,成都不但已形成为中国茶叶的一个消费中心,由后来的文献记载看,很可能也已形成了最早的茶叶集散中心。不 仅仅是在秦之前,秦汉乃至西晋,巴蜀仍是中国茶叶生产和技术的 重要中心。 三国两晋长江中游成为茶业发展壮大 秦汉时期,茶业随巴蜀与各地经济文化而传播。首先向东部、南部传播,如湖南茶陵的命名,就是一个佐证。茶陵是西汉时设的一 个县,以其地出茶而名。茶陵邻近江西、广东边界,表明西汉时期 茶的生产已经传到了湘、粤、赣毗邻地区。三国、西晋阶段,随荆 楚茶业和茶叶文化在全国传播的日益发展,也由于地理上的有利条 件和较好的经济文化水平,长江中游或华中地区,在中国茶文化传 播上的地位,逐渐取代巴蜀而明显重要起来。三国时,孙吴据有东 南半壁江山,这一地区,也是这时中国茶业传播和发展的主要区域。此时,南方栽种茶树的规模和范围有很大的发展,而茶的饮用,也 流传到了北方高门豪族。西晋时长江中游茶业的发展,还可从西晋 时期《荆州土记》得到佐证。其载曰“武陵七县通出茶,最好”,

中国茶文化的历史【古代茶文化的发展历史】

中国茶文化的历史【古代茶文化的发展历史】 中国的茶文化缘起于巴蜀,六朝以前的茶史资料表明,中国的茶文化最初兴起于巴蜀。茶叶文化的形成,与该地区早期的政治、风 俗及茶叶饮用有着密切的关系。大量资料证实,中国西南地区是世 界茶树原产中心,更确切地说是在云南,但茶文化的起点却在巴蜀,这是由于当时巴蜀的经济、文化要比云南发达。 在中国茶文化的发展历程中,三国以前以及晋代、南北朝时期应属于茶文化的启蒙和萌芽阶段。茶以文化面貌出现,是在两晋南北 朝时。若论其起缘就要追溯到汉代。最早喜好饮茶的多是文人雅仕。在我国文学史上,提起汉赋,首推司马相如与杨雄,他们都是早期 著名茶人。司马相如曾作《凡将篇》、杨雄作《方言》,一个从药用,一个从文学角度都谈到茶。 茶文化产生之初是由儒家积极入世的思想开始的。两晋南北朝时,一些有眼光的政治家便提出“以茶养廉”,以对抗当时的奢侈之风。于是,出现了陆纳、桓温以茶代酒之举。南齐世祖武皇帝是个比较 开明的帝王,他不喜游宴,死前下遗诏,说他死后丧礼要尽量节俭,不要以三牲为祭品,只放些干饭、果饼和茶饭便可以。并要“天下 贵贱,咸同此制。”在陆纳、桓温、齐武帝那里,饮茶不仅为了提 神解渴,它开始产生社会功用,成为以茶待客、用以祭祀并表示一 种精神、情操的手段。饮茶已不完全是以其自然使用价值为人所用,而是进入了精神领域。 魏晋以来,天下骚乱,各种文化思想交融碰撞,文人无以匡世,渐兴清谈之风,玄学相当流行。这些人终日高谈阔论,必有助兴之物,于是多兴饮宴,所以最初的清谈家多酒徒,如:竹林七贤。后 来清谈之风发展到一般文人,但能豪饮终日不醉的毕竟是少数,喝 多了便会举止失措、胡言乱语,有失雅观。而茶则可长饮且始终保 持清醒,令人思路清晰,心态平和。于是清谈家们就转向好茶。所 以后期出现了许多茶人。汉代文人提倡饮茶之举为茶进入文化领域

中国茶文化的现状

中国茶文化的现状 精神调剂陶冶情操审美教化 沟通感情以和为贵团结和谐 人们由于政治利益,经济利益,也由于信念、性格、修养和人生观等等的差异,人与人之间是一个充满各种复杂心理因素的互相作 用的整体,彼此之间必然会产生摩擦和纠葛,和发生矛盾。而常常 依赖于内在的情感沟通和心理认同,通过各种方式的交流来沟通情感,传达信息,促进理解加强团结。在家中,泡上一壶好茶,使家 人亲属团聚同饮上一杯香茗,增强了亲情和代与代之间和谐气氛。 对邻里、朋友、宾客捧上一杯热茶,这一微妙方式,可以和气生财,消除误解,化解矛盾,成为人们之间进一步增强友谊,增进了解, 加深感情的好途径,这种认识、了解、熟悉的过程,也就是改变、 沟通人际关系的过程。互相交流,互相认同,互相理解。以达到和 诚相处,同饮香茗,共话友谊,使人类在和煦的阳光下共享亲情、 友情,促进社会和谐。真乃:“乐者天地之和,礼者天地之序。” 传播知识增进交流促进发展 中华茶文化因其特定的内涵,具有很强的民族性,在不断的丰富发展的过程中,不断的延伸繁荣,在国内普及推广。也不断向周边 国家传播,不断影响着这些国家的饮食文化。中国茶与茶文化对日 本的影响最为深刻,尤其上日本茶道的发展,有着十分密切的渊源 关系。日本代表团井摩纪小姐学过茶道,她表示日本的茶文化源于 中国,“中国的茶文化是一门了不起的艺术”。日本传统文化也源 自中国,中日之间的文化交流源远流长,可以促进两国青年友好交流。同时也传入朝鲜、俄国等周边国家,从不同时期的茶礼、茶具、茶宴、茶道、品尝方式等等,跟中华茶文化有不少相同之处。 台湾的乌龙茶制作技术本是安溪人于清代传入的。在台湾的一些茶事活动都具有相同之处,在大陆流行的茶王赛、茶艺、茶歌、茶 舞等文化也在台湾不断地演绎和发展。如今在闽台农业合作的推动

茶文化发展史

茶文化发展史 中国人最先发现和利用茶,茶最早是做食用和药用,茶作饮用则晚于食用、药用。饮茶始于何时?中国的饮茶普及于何时?如何饮茶?下面略加论述。 史书中记载关于茶的最早记录与利用是在4800多年前的《神农本草经》,书中说道:“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”。神农是怎样发现茶叶的呢?传说,神农为人民治病,亲自尝试各种草木的功效。在煮水时,偶然有茶叶由枝头飘入锅内,竟发现茶水可用来治病。另一种传说,神农尝试草木治病的功效,误食一种有毒植物中毒“死”在树下,幸有茶树上的水滴入神农口中,因而得救。当然,这些仅是传说而已,但是后人仍尊称炎帝神农氏为“茶王”。 茶之始,其字为“荼”,最早出现于唐代,从中唐时才从“荼”字分列出来称为“茶”“茗”。史书中记载与茶有关的文字有:茗、槚、荈、葭、诧。 一、饮茶始于西汉 关于饮茶的起源,到目前为止是众说纷纭,争议未定。大致说来,有先秦说、三国说、魏晋说、西汉说。随着茶具的发展及制茶工艺的进步,饮茶也随之更加普及。从神农时代的吃茶到现代的品饮,茶历经3000 ---4000多年,经历了一品二啜三饮四喝五吃的阶段,从生理需求到追求精神享受的境界。 二、饮茶发展于三国两晋南北朝崇尚俭朴魏晋茶 两晋南北朝时茶叶主要做为特殊的祭祀品,西周到西汉年间茶叶经历从种植到买卖的转变过程。当时只有帝王才有条件去喝茶,但在南北朝时已经产生从官家到百姓,从朱门到柴户的转变。这说明茶叶在百姓中已得到广泛使用。 中国饮茶始于西汉有史可据,但在西汉时期,中国只有四川一带饮茶,西汉对茶作过记录的司马相如、王褒、杨雄均是四川人。两汉时期,茶作为四川的特产,通过进贡的渠道,首先传到京都长安,并逐渐向当时的政治、经济、文化中心陕西、河南等北方地区传播;另一方面,四川的饮茶风尚沿水路顺长江而传播到长江中下游地区。从西汉直到三国时期,在巴蜀之外,茶是供上层社会享用的珍稀之品,饮茶限于王公朝士,民间可能很少饮茶。 南朝宋何法盛《晋中兴书》记:"陆纳为吴兴太首时,卫将军谢

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