2005年齐鲁工业大学生物化学考研真题考研试题硕士研究生入学考试试题(原山东轻工业学院)

A 卷第 1页 山东轻工业学院

2005 年攻读硕士学位研究生入学考试试题 （答案一律写在答题纸上，答在试题上无效，试题附在答卷内交回） 考 试 科 目：生物化学 试题适用专业：发酵工程、食品科学 A 卷共 3页

一、名词解释（每小题4分，共20分。要求概念清楚，并扼要介绍其特征，如 性能、结构或种类等，因词条而异。）

1、分级盐析

2、Tm 值

3、DNA 半保留复制

4、固定化酶

5、DNA 限制性内切酶

二、填空题（将符合题意的内容按空格编号依次写在答卷中（如 1－（1）×××；1 －（2）×××）。除特别注明要求者外，用文字、符号等形式填写皆可。每小题1分， 共18分）

1、乳糖的分子结构式为 （1） ，它的化学系统命名叫 （2） 苷。

2、用 6mol/L 盐酸完全水解的蛋白质样品水解液，上氨基酸自动分析仪分离分析。 检测结果报告单中通常只有 （1） 种基本氨基酸的质量分数。是因为 （2） 。

3、组成蛋白质分子的单体是 （1） ，肽链中残基间的连接键是 （2） 。

4、黄素核苷酸和黄素腺嘌呤二核苷酸可作为 （1） 酶类的辅基，和 （2） 酶类的辅酶。

5、如果某一酶催化的反应的速度达到 V max 的 90%，此时反应体系中的底物浓度是

（1） 。

6、酵解途径中需要 A TP 作辅助因子的酶有 （1） 和 （2） 。

7、 软脂酸生物合成所需C 2 供体是 （1） 。该合成过程中由 （2） 提供还原力。

8、 正协同效应的调节酶类的 v--[S]关系曲线是 （1） 形。变构激活剂可使该 曲线变得 （2） 。这表明 （3） 。

9、 a -D -吡喃葡萄糖的异头物叫 （1） 。其结构式为 （2） （Haworth 式） 。

10、盐析得到的蛋白质沉淀通常用 （1） 或 （2） 的方 法可以脱盐。

11、探讨物质代谢途径常用的方法有 （1） ， （2） ， （3） ， （4） 等。

12、β-淀粉酶是从淀粉分子的 （1） (部位)顺序切割 （2） 。

13、L-谷氨酸脱氢酶催化L-Glu 脱掉 （1） 个氢原子(H + +e)而氧化成亚氨基

酸，亚氨基酸水解生成 （2） 。

14、代谢拮抗物的分子结构特点是 （1）

。它造成代谢障碍的机理是作为酶