蛋白质专题复习训练
蛋白质专题复习训练
一、选择题
1．(2009年厦门模拟)“三鹿奶粉事件”中，不法商人给奶粉中添加有害物质“三聚氰胺”以提高奶粉检测时n元素的含量，造成了部分儿童患肾结石，关于蛋白质中n元素的描述正确的
是
( )
a．蛋白质中n元素的含量最高
b．n元素不仅存在于蛋白质中，也存在于核酸、糖类和脂质中
c．n元素既可以存在于氨基酸的氨基中，也可以存在于侧链基团“r”中
d．蛋白质中n元素的数量等于形成蛋白质的氨基酸数量
【解析】n元素存在于氨基酸的氨基中，侧链基团“r”中也可能含有n元素。n元素存在于蛋白质和核酸中，糖类不含n，部分脂质中含有n。
【答案】 c
2．某多肽分子结构如下图所示，下列关于该多肽的叙述正确的
是 ( )
a．该多肽水解后可产生5种氨基酸
b．该多肽属于6肽化合物，含有4个肽键
c．该多肽的合成车间是核糖体
d．该多肽的分泌不需要atp
【答案】 c
3．(2009年大连模拟)下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的
是
( )
a．a中肯定含有s元素
b．①过程发生所需的模板和运输b的工具都是rna
c．多肽中b的数目等于c的数目
d．蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的根本原因
【解析】只有某些氨基酸中含有s元素。图中①是脱水缩合，发生在核糖体上，需要mrna 作模板，trna作运输工具。图中b是氨基酸，c是肽键，链状肽中，肽键数＝氨基酸数－肽链条数。细胞多样性的根本原因是遗传信息的多样性，是基因选择性表达的结果。【答案】 b
4．(2009年北京海淀区抽查)图1为某蛋白质结构示意图，图2为由该蛋白质切下的某一片段，试判断下列有关叙述中不正确的
是 ( )
a．图1所示蛋白质含有两条多肽链
b．图2中氨基酸种类的不同决定于②、④、⑥
c．合成图2所示片段的部位是核糖体
d．该蛋白质在形成过程中，相对分子质量减少了3 240
【解析】由图1可看出，该蛋白质由2条肽链组成，共含182个氨基酸，且有4个二硫键。该蛋白质相对分子质量的减少量是脱去水的相对分子质量和形成二硫键时脱去氢的相对分子质量之和，即180×18＋4×2＝3 248。
【答案】 d
5．某蛋白质分子的相对分子质量为10 412,20种氨基酸的平均相对分子质量为128，在形成该蛋白质分子时脱去水的分子总质量为1 620，则该蛋白质分子的肽链数
为 ( )
a．一条 b．两条
c．三条 d．四条
【解析】水分子个数＝1 620÷18＝90个；氨基酸的个数＝(10 412＋1 620)÷128＝94个，则肽链数＝氨基酸个数－水分子数＝94－90＝4。
【答案】 d
6．狼体内有a种蛋白质，20种氨基酸；兔体内有b种蛋白质，20种氨基酸。狼捕食兔后狼体内的一个细胞中含有蛋白质种类和氨基酸种类最可能
是 ( )
a．a＋b,40 b．a,20
c．＞a,20 d．＜a,20
【解析】狼体内有a种蛋白质，是全部基因表达的结果，但狼体内的一个细胞内只有部分基因表达，因此，蛋白质种类少于a种，但氨基酸可能有20种。
【答案】 d
7．氨酸(c2h5o2n)和半胱氨酸缩合而成的，而半胱氨酸可能的分子简式
为
( )
a．c3h3n b．c3h5ons
c．c3h7o2ns d．c3h3o2ns
【答案】 c
8．(2010年泰安模拟)关于生物体内氨基酸的叙述，错误的
是 ( )
a．构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是chrnh2cooh
b．人体内氨基酸的代谢终产物是水、二氧化碳和尿素
c．人体内所有氨基酸均可以互相转化
d．两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽
【解析】氨基酸根据体内能否合成分为必需氨基酸(体内不能转化，必需从食物中获得)和非必需氨基酸(可在体内转化形成)两大类。
【答案】 c
9．(2009年南京市质检)2008年9月，三鹿牌婴幼儿配方奶粉致儿童肾结石事件引起了人们的高度关注。不法商家将含“伪蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉，提高检测时蛋白质数值，大大降低生产成本。有关叙述不正确的
是 ( )
a．测定某种食品中氮元素的含量，可以间接推测其中蛋白质的含量
b．实验室里可以用双缩脲试剂精确检测蛋白质的含量
c．儿童少年的食物中应该含有较多的蛋白质
d．三聚氰胺虽然含氮较高，但是不能体现蛋白质的营养价值
【答案】 b
10．(2010年山东师范大学附中高三模拟)赫尔希和蔡斯分别用35s和32p标记t2噬菌体的蛋白质和dna，参照下图判断下列被标记部位组合正确的是 ( )
c．58和53 d．51和49
【答案】 d
14．(2010年山东省诸城一中)已知天冬酰胺的r基为(—c2h4on)，现在分子式为c63h103n17s2的多肽，其中含有2个天冬酰胺。在上述多肽中最多有肽键 ( )
a．17个 b．16个
c．15个 d．14个
【答案】 d
15．a、b、c表示生物体内的三个生理过程，如下图所示的三过程中y代表的物质和特性分别
是
( )
①酶②抗体③载体④选择性⑤特异性⑥专一性
a．①②③；④⑤⑥ b．②③①；⑤④⑥
c．③①②；④⑥⑤ d．③②①；⑥④⑤
【解析】本题考查了蛋白质的生理功能及特性，a过程中y使x物质进入细胞，则在此过程中，y起到了载体的运输作用，载体具有选择性；b过程中y使x物质变成其他物质，则在此过程中，y起到了酶的催化作用，酶具有专一性；c过程中，y使k被清除，则在此过程中，y起到了抗体的免疫作用，抗体具有特异性。
【答案】 c
二、非选择题
16．下图表示人体内几种化学元素和化合物的相互关系，其中a、b表示有机小分子物质，a、b、x代表有机高分子物质，虚线表示遗传信息的流动方向。请据图分析回答：
(1)b的分子结构简式可表示为__________。
(2)b可分为b1、b2、b3等，其原因是：从b分析是由于__________；从a分析是因为
__________。b2在催化生物体内的生化反应时所具有的特性是________和________。(3)与合成b3有关的a片段在人体的肝细胞中是否存在？________。原因是每一个体细胞中____________。
(4)b3是由574个氨基酸，四条肽链组成的，在形成1分子b3的过程中，共脱去__________分子水。
【答案】
(2)氨基酸的种类、数量和排列次序的不同dna分子结构具有多样性(不同的基因控制合成的蛋白质不同) 高效性专一性
(3)是都含有人体全套的遗传物质(4)570
17．我国中科院上海生化所合成了一种有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物——脑啡肽，下面是它的结构简式，请根据此化合物的结构分析回答：
(1)该化合物有________个氨基和________个羧基。
(2)该化合物是由________个氨基酸失去________分子水而形成的，这样的反应叫做
________，该化合物叫________肽。
(3)该化合物由________种氨基酸构成，造成氨基酸种类不同的原因是____________。
(4)脑啡肽的合成是采用________工程技术，这是生物发展________水平上的又一突破。【答案】(1)1 1 (2)5 4 脱水缩合五
(3)4 r基不同(4)蛋白质分子
18．请根据下列材料的实验原理，完成下列证明唾液淀粉酶是蛋白质的实验。
(1)实验材料：5%的naoh溶液、3%cuso4溶液、鸡蛋、人的唾液、水、小烧杯、玻璃棒、试管、滴管、滴瓶。
(2)实验原理：鸡蛋的蛋清中含有蛋白质，在碱性环境中，蛋白质与cuso4，反应产生紫色物质。如通过实验证明唾液淀粉酶也能发生上述反应，即可证明唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质。
(3)方法步骤和实验结果：
第一步：制备蛋清液。取生鸡蛋一个，打破蛋壳(不要破坏蛋黄)，取少许蛋清注入烧杯中，加入30 ml清水，用玻璃棒搅拌均匀备用。
第二步：_______________________________________________________________。
第三步：________________________________________________________________。
实验结果：________________________________________________________________。
结果分析：________________________________________________________________。
【解析】本题涉及的实验为验证性实验。自变量为被检验的材料，因变量为颜色反应。当两对照组结果相同时，即可证明两者含相同的成分——蛋白质，进而可得出结论：唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质。
【答案】第二步：取两支试管，编为1号和2号。在1号试管中注入2 ml蛋清液，2号试管中注入2 ml唾液
第三步：向两支试管中各加入1 ml naoh溶液，振荡。再向两支试管中加入4滴cuso4溶液，振荡
实验结果：静置一段时间后，可看到两支试管中都呈现紫色
结果分析：该实验证明唾液中含有与蛋清相同的蛋白质成分，唾液的主要成分是唾液淀粉酶，因而证明唾液淀粉酶是蛋白质