中国健康与营养调查中国居民营养状况变迁的队列研究
中国健康与营养调查
中国居民营养状况变迁的队列研究
2015年住户调查问卷
调查省11 北京21 辽宁23 黑龙江31 上海53 云南_ _ T1
32 江苏37 山东41 河南42 湖北33 浙江
43 湖南45 广西52 贵州55 重庆61 陕西
城市点: 1 农村点: 2 _ T2
市: ___________________ 县: ________________ _ T3
1 第一城市 1 第一县
2 第二城市 2 第二县
3 第三县
4 第四县
居委会: ________________ 村(县城): _______________ _ _ T4
01 第一(城市)居委会01 县城居委会
02 第二(城市)居委会02 第一村
03 第三郊区村(居委会) 03 第二村
04 第四郊区村(居委会) 04 第三村
05 第五（城市）居委会05 县城居委会
06 第六（城市）居委会06 第四村
07 第七郊区村(居委会) 07 第五村
08 第八郊区村(居委会) 08 第六村
09 第九（城市）居委会09 县城居委会
10 第十（城市）居委会10 第七村
11 第十一郊区村(居委会) 11 第八村
12 第十二郊区村(居委会) 12 第九村
调查户地址: ______区(镇) ______街道______门牌号
调查户编号: ___________ _ _ _ T5 电话号码: ___________
调查日期: _ _ _ _年 _ _月 _ _日_ _ _ _ _ _ _ _ T7
完成质量评价: 1 好 2 中 3 差_ CO
调查员姓名: ______________ 编号: ______________ _ _ T6c
负责人签名: ______________ 编号: ______________ _ _ T6d
每一户完成一套住户调查问卷，该问卷最好由户主完成。如果户主不能完成，那么应当由一位对本户组成情况、基本信息、经济状况都非常了解的成年的家庭成员完成。
住户调查包括以下几部分：
家庭成员登记表
1 一家庭成员登记表：老户中的老成
员............................................................................................
4 二家庭成员登记表：老户中的新/回归成员及所有新户中的成
员...............................................
人口学
三户主的人口学背景(只询问新户) (7)
工作及收入
四家庭果菜园及收入(所有住户) (8)
五家庭农业及收入(所有住户) (8)
六家庭养殖业及收入(所有住户) (8)
七家庭渔业及收入(所有住户) (10)
八家庭小手工业、小商业及收入(所有住户) (11)
其它收入
九其它收入来源(所有住户) (11)
饮用水、卫生设施及财产
13 十饮用水、环境卫生和家庭资产(所有住
户).................................................................................
十一家庭房产(所有住户) (14)
十二家用电器及其它商品(所有住户) (16)
十三家庭用具及设备(所有住户) (17)
十四网购食品(所有住户) (18)
一、家庭成员登记表：老户中的老成员（表1）
(所有参加过2011年及2011年以前调查的住户)
*对于2011年及2011年以前在家中居住的所有家庭成员核对表1中问题1-5的内容。如果有任何信息错误，请重新填写正确的信息。
* 对于老户中的老成员, 面访程序自动提供两个出生日期：其中一个是阳历出生日期，另一个是阴历出生日期。只需要核对其中一个即可。如果被访问者知道某一个出生日期是错误的，点击程序界面的“修改出生日期”进行修改, 同时记录正确的出生日期和历法。
如果知道正确的出生日期，但是不知道年历种类，我们就假定该出生日期是阳历日期（把它填入阳历出生日期列中）。
对每个家庭成员询问问题7－12，并且将回答记录在表1中（参考工作手册中举例/表1）。
* 对于所有2011年及2011年以前在该户居住的所有家庭成员询问了表1所有的问题后，转到第二部分，对所有新的家庭成员询问问题1-13，并将回答填入表2。
1. 填写家庭成员行号
2. 家庭成员的姓名？
3. 家庭成员的性别？
1 男
2 女
4. 出生日期？ ____年 ____月 ____日
5. 采用的是何种年历（阳历或阴历）？
6. 该家庭成员的出生日期修改过吗？
0 没有
1 有
7. 该家庭成员同户主是什么关系？
00 户主06 岳父母/公婆
01 配偶07 女婿/儿媳
02 父亲/母亲08 其他亲属(请注明: ______________)
03 儿子/女儿10 其他非亲属(请注明: ______________)
04 兄弟/姐妹
05 （外）孙子/（外）孙女/（外）孙女婿/（外）孙媳妇
8. 他/她现在是否仍是该家庭成员？
0 否
1 是(跳到问题11)
9. 他/她是什么时候搬离该户的？ ____年 ____月
* 如果“死亡”，记录死亡日期，在问题10中记录编号7，然后询问下一个成员1-12项问题。
* 如果“搬出”，记录搬出日期，询问问题10，然后询问下一个成员1-12项问题。
* 如果日期“不知道”，记录–99999。
10. 他/她现在住在哪？
1 本村/居委会 5 其它省市(请注明: __________)
2 本县 6 其它国家(请注明: __________)
3 本市7 死亡
4 本省9 不知道
*如果仍住在本村/居委会，请将该户也纳入调查。如果不是，调查到此为止，继续询问下一个成员1-12项问题。
11. 他/她现在是否仍然住在家中？
1 是的(询问下一个成员问题1-12) 5 否，出国
2 否，在外上学 6 否，其它（请注明:_______________）
3 否，服兵役9 不知道
4 否，外出打工
12. 他/她离家多久了？(月)
* 如果“不知道”，记录–99。
二、家庭成员登记表：老户中的新成员及所有新户中的成员（表2）
(询问老户中的所有新成员，新组建户、替换户的所有家庭成员及替换调查点的所有住户)
老户中的新成员(见例1/表2)
* 指老户中新加入的家庭成员：
-询问问题1-13，并将答案记录在表2
-如果该成员曾经作为其它户的家庭成员参加过以前的调查，请在问题9中填“1”，并且将其以前的户号和行号填写在问题10-11。
-在问题1中填写一个新分配的行号(从161开始)。
新户中的所有成员
* 指新组建户(见例2)、替换户(见例3)的所有家庭成员，及替换调查点的所有住户(见例4)：
- 询问问题1-13，并记录在表2，
- 在问题8中，填“4”，
- 为每一个新组建户或替换户分配一个新的住户编号（从161开始）
- 为每一个替换调查点的住户分配一个住户编号（从001开始）
- 为每一个家庭成员分配一个新的行号(从001开始，而不是161)，填在问题1中。
1. 填写家庭成员行号
2. 家庭成员的姓名？
3. 家庭成员的性别？
1 男
2 女
4. 家庭成员的出生日期？ ____年 ____月____日
5. 采用的是何种年历（阳历或阴历）？
* 在阳历列中记录阳历出生日期或在阴历列中记录阴历出生日期。如果不知道是哪种年历，则认为是阳历。每人只记录一个出生日期。
6. 该家庭成员是什么民族？
01 汉族
06 苗族
09 布依族
11 满族
15 土家族
20 其它(请注明: __________)
- 9 不知道
7. 该家庭成员同户主是什么关系？
00 户主06 岳父母/公婆
01 配偶07 女婿/儿媳
02 父亲/母亲08 其他亲属 (请注明: _____________)
03 儿子/女儿10 其他非亲属(请注明: _____________)
04 兄弟/姐妹
05 （外）孙子/（外）孙女/（外）孙女婿/（外）孙媳妇
8. 该成员是如何加入本户的？
1 新出生的
2 与该户成员结婚
4 新户
5 其它(请注明: _____________)
9. 该成员是否参加过以前的调查（包括在本户或其它户）？
0 否(跳到问题12)
1 是
9 不知道(跳到问题12)
10. 以前的户号是什么？
* 请查询该成员以前的户号及行号，并记录在问题10-11。
11. 以前的行号是什么？
12. 他/她现在是否仍然住在家中？
1 是的(询问下一个成员问题1-13) 5 否，出国
2 否，在外上学 6 否，其它（请注明: __________）
3 否，服兵役9 不知道
4 否，外出打工
13. 离家多久了？（月）
* 如果“不知道”，记录–99。
三、户主的人口学背景(只询问新户)
1. 你一直住在这吗？_ A16
0 否
1 是(跳到问题3)
2. 你在其它地方生活了多少年？_ _ A17
3. 你是少数民族吗？_ A19
0 否
1 是
4. 你的出生地是哪？ __________ 省 (区/市) _ _ A20
11 北京21 辽宁31 上海41 河南51 四川61 陕西
12 天津22 吉林32 江苏42 湖北52 贵州62 甘肃
13 河北23 黑龙江33 浙江43 湖南53 云南63 青海
14 山西34 安徽44 广东54 西藏64 宁夏
15 内蒙古35 福建45 广西55 重庆65 新疆
36 江西46 海南
37 山东
5. 你老家是哪？ _________省 (区/市) _ _ A21
11 北京21 辽宁31 上海41 河南51 四川61 陕西
12 天津22 吉林32 江苏42 湖北52 贵州62 甘肃
13 河北23 黑龙江33 浙江43 湖南53 云南63 青海
14 山西34 安徽44 广东54 西藏64 宁夏
15 内蒙古35 福建45 广西55 重庆65 新疆
36 江西46 海南
37 山东
6. 你的配偶是少数民族吗？_ A26
0 否
1 是
9 无配偶或不知道(跳到下一部分)
7. 你的配偶的出生地是哪？ ______ 省 (区/市) _ _ A26a
11 北京21 辽宁31 上海41 河南51 四川61 陕西
12 天津22 吉林32 江苏42 湖北52 贵州62 甘肃
13 河北23 黑龙江33 浙江43 湖南53 云南63 青海
14 山西34 安徽44 广东54 西藏64 宁夏
15 内蒙古35 福建45 广西55 重庆65 新疆
36 江西46 海南
37 山东
8. 你配偶的老家是哪？ ________ 省 (区/市) _ _ A27
11 北京21 辽宁31 上海41 河南51 四川61 陕西
12 天津22 吉林32 江苏42 湖北52 贵州62 甘肃
13 河北23 黑龙江33 浙江43 湖南53 云南63 青海
14 山西34 安徽44 广东54 西藏64 宁夏
15 内蒙古35 福建45 广西55 重庆65 新疆
36 江西46 海南
37 山东
四、家庭果菜园及收入(所有住户)
*这里询问的是家庭收入，个人收入请在个人调查表中填写。
1. 你家2014年是否有菜地或果园？_ D1
0 否(跳到下一部分)
1 有
9 不知道(跳到下一部分)
2. 2014年是否卖过你家菜园产的蔬菜、水果或其它产品？_ D4
0 否(跳到问题4)
1 有
9 不知道(跳到问题4)
_ _ _ _ _ D5 3. 你家2014年卖这些产品挣到多少钱？(元)
* 如果“不知道”，则记录-9999。
4. 2014年是否吃过你家菜园产的蔬菜、水果或其它产品？_ D6a
0 否(跳到问题6)
1 有
9 不知道(跳到问题6)
_ _ _ _ D6b 5. 如果把2014年自己消费的水果及蔬菜按当时市场价卖出,估计可卖多少钱？(元)
* 如果“不知道”，则记录-999。
_ _ _ _ D7 6. 2014年你们用于果菜园的种子、化肥、农具、农药、雇工等各项投入有多少
钱？(元)
* 不包括农业税、大型农机具花费。如果“不知道”，则记录-999。
五、家庭农业及收入（所有住户）
*这里询问的是家庭收入，个人收入请在个人调查表中填写。
1. 你家2014年是否从事家庭农业劳动？_ E2b
0 否(跳到下一部分)
1 有
9 不知道(跳到下一部分)
2. 你家2014年共种了多少亩地？（亩）
_ _ _ E11d * 如果“不知道”，记录–99。
3. 你家2014年生产的农作物一共卖了多少钱？(元)
_ _ _ _ _ E14a *农作物包括粮食、烟草及花卉种植；收入包括交公粮和自由市场销售的总收入以及未卖部分的价值。
*如果“不知道”，则记录 –9999。
4. 你家2014年消费过这些自己生产的农作物吗？_ E16a1
0 否(跳到问题6)
1 有
9 不知道(跳到问题6)
5. 请估算一下,如果把2014年自己消费的农作物拿出来卖,可以卖多少钱？ (元)
_ _ _ _ _ E16a2 *如果“不知道”，则记录–9999。
_ _ _ _ E12 6. 2014年所有农作物租地、种子、肥料、农药、农具、雇工等共花费多少钱？
（元）
*如果“不知道”，则记录–999。
六、家庭养殖及收入（所有住户）
*这里询问的是家庭收入，个人收入请在个人调查表中填写。
1. 你家2014年从事饲养家畜家禽吗？_ F10a
0 否(跳到下一部分)
1 有
9 不知道(跳到下一部分)
七、家庭渔业及收入（所有住户）
*这里询问的是家庭收入，个人收入请在个人调查表中填写。
1. 你家2014年是否从事了渔业活动？_ G10a
0 否(跳到下一部分)
1 有
9 不知道(跳到下一部分)
2. 2014年从该项活动中所得收入是多少？（元）_ _ _ _ _ G11
* 如果“不知道”，则记录-9999。
3. 2014年你家是否留了一些鱼自己吃？_ G12
0 否(跳到问题6)
1 有
9 不知道(跳到问题6)
4. 如果你们把这些留给自己吃的鱼卖掉，大概能卖多少钱？（元）_ _ _ _ G13
* 如果“不知道”，记录-999。
5. 2014年你家是否把鱼送给过别人？_ G14
0 否(跳到问题7)
1 有
9 不知道(跳到问题7)
6. 如果你们把这些送给别人的鱼卖掉，大概能卖多少钱？（元）_ _ _ _ G15
* 如果“不知道”，记录-999。
_ _ _ _ _ G16 7. 2014年你家从事家庭渔业的总开支是多少
（包括汽油、网、线、饲料、鱼苗、药品、保险等）？（元）
* 如果“不知道”，记录-9999。
八、家庭小手工业、小商业及收入（所有住户）
*这里询问的是家庭收入，个人收入请在个人调查表中填写。
1. 你家2014年是否从事小手工业或小商业（如木工、鞋匠、家政服务/ 保姆、裁缝、
理发、电器修理、饭店、商店、家庭托儿所、家庭旅馆、家庭诊所等）？
_ H1
0 否(跳到下一部分)
1 是
9 不知道(跳到下一部分)
* 询问有关商业的问题4-6，将答案记录在表4。
*如果从事的多种行业属同一商业类型（如裁缝和理发师均属于服务业），则将从事这些行业的每月总的收入相加，记录在第5项中（H3），每月总的支出相加，记录在第6项中（H4）。
.
表4. 家庭小商业
2 编号
3
商业种类
4
2014年你家是否从事这
种商业活动？
0 否1 是9不知道
*如果没有或不知道，询问下一
个类型。
5
该商业活动平均月收
入多少钱？
(元)
*如果“不知道”，则记录–
9999。
6
平均每月开销多少钱（包括
发放给员工的工资）？
(元)
*如果“不知道”，则记录–9999。
H1d
1 商业H1e
_
H3
_ _ _ _ _
H4
_ _ _ _ _
2 服务业_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
3 制造业_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
4 流动商_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
5 建筑业_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
6 其它(请注明:
_____________) _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
九、其它收入来源（所有住户）
* 询问2-3项关于各种家庭补助的问题，将答案记录在表5。
表5. 补助
1
补助类型
2
2014年你家是否得到这种补助？
0 否 1 是 9 不知道
*如果“否”或“不知道”，询问下一个类型。
3
补助金额是多少？(元)
* 如果“不知道”，则记录–99。
独生子女补助费_ I10b_ _ _ I10c 煤气燃料补贴_ I15b_ _ _ I15c 煤火费_ I16b_ _ _ I16c 用电补贴_ I17b_ _ _ I17c
4. 2014年你家（包括所有家庭成员）有无收到单位春节或其它节日发的免费的或便
宜的食品？
_ I20a
0 没有(跳到问题6)
1 有
9 不知道(跳到问题6)
5. 根据市场上的价格，这些作为礼品的食物值多少钱？(元) _ _ _ _ I21a
* 如果“不知道”，则记录–999。
* 询问7-8 项关于家庭收入来源的问题，将答案记录在表6。
表6. 现金收入
6
收入来源
7
2014年你家是否得到过这种收入？
0 否 1 是 9 不知道
*如果“否”或“不知道”，询问下一项
8
收入多少钱？(元)
*如果“不知道”，则记录–
9999
出租家庭财产(例如房屋、农用车辆、
农用设备等)所得租金，不包括土地
_ J3a _ _ _ _ _ J3寄宿、食宿费_ J4a _ _ _ _ _ J4困难补助，残疾补助或福利金_ J6a_ _ _ _ _ J6子女（不是家庭成员）给的钱_ J7d_ _ _ _ _ J7a 父母（不是家庭成员）给的钱_ J7e_ _ _ _ _ J7b 国内外其他亲属或朋友给的钱_ J7f_ _ _ _ _ J7c 其它现金收入(不包括灾后救济款) _ J8a_ _ _ _ _ J8 * 询问10-11项关于各种礼品来源情况，将答案记录在表7。
表7. 礼品收入
9
礼品类型
10
2014年你家是否收到过这种礼物？
0 没有 1 有 9 不知道
*如果“没有”或“不知道”，询问下一个类型
11
这种礼物的总价值是多
少？(元)
* 如果“不知道”记录-999
子女送的礼品(不是家庭成员) _ J9a_ _ _ _ J9b
父母送的礼品(不是家庭成员) _ J9c_ _ _ _ J9d
朋友或其他亲属送的礼品_ J9e _ _ _ _ J9f
当地企业送的钱或礼品例如分红等，
（不包括企业工作人员的工资收入及
奖金）
_ J10a_ _ _ _ J10b
12. 2014年，你家的总收入是多少(元)？包括以家庭为单位的上述各种家庭产业
收入、补助、礼品和现金收入（不包括个人工资、奖金）等所有来源？_ _ _ _ _ _B2e *如不知道，记录-99999。
十、饮用水、环境卫生和家庭资产（所有住户）
1. 你家的饮用水是通过什么方式得到的？_ L1
* 我们调查你在家通常的饮用水。有关烹调和清洗食物的用水在问题5-8
中询问。
1 室内自来水(跳到问题3)
2 院内自来水(跳到问题3)
3 院内井水(跳到问题3)
4 瓶装水(跳到问题3)
5 其他地方(请注明: __________)
2. 从其它地方取水时步行用多少时间？（分钟）_ _ _ L2
3. 是什么水源？_ L3
*如果有多种，记录最主要的一种。
1 地下水（>5米）
2 大口井水(≤5米)
3 小溪、泉水、河、湖泊
4 冰雪水
5 水厂
6 瓶装水/矿泉水或纯净水
7 其它(请注明: _____________)
9 不知道
4. 喝水前，你通常过滤水吗？_ L1a
0 否
1 是
5. 你用其它水源做饭或洗食物吗？_ L1b
0 否(跳到问题9)
1 是
6. 你家的烹调或清洗食物用水是通过什么方式得到的？_ L1c
1 室内自来水(跳到问题8)
2 院内自来水(跳到问题8)
3 院内井水(跳到问题8)
4 瓶装水(跳到问题8)
5 其他地方(请注明: __________)
7. 从其它地方取水时步行用多少时间？（分钟）_ _ _ L2a
8. 是什么水源？_ L3a
*如果有多种，记录最主要的一种。
1 地下水（>5米）
2 大口井水(≤5米)
3 小溪、泉水、河、湖泊
4 冰雪水
5 水厂
6 瓶装水
7 其它(请注明: _____________)
9 不知道
9. 你家用水要交费吗？_ L4
0 否 1 是
10. 你家的厕所是什么类型的？_ L5
0 没有
1 室内冲水
2 室内马桶（无冲水）
3 室外冲水公厕
4 室外非冲水公厕
5 开放式水泥坑
6 开放式土坑
8 其它(请注明: ______________)
11. 居室周围有粪便吗？_ L6
* 本项由调查员观察，而不要询问。
1 没有
2 很少
3 有一些
4 很多
12. 你家平时主要用什么照明？_ L7
1 电灯
2 煤油灯
3 油灯
4 蜡烛
5 其它(请注明: _________)
13. 你家做饭通常用什么燃料？_ L8_1
*若使用两种,请将最常用的填入L8_1，其次使用的填入L8_2；如果使用两种以上，记录最常用的两种；若只有
一种，则只需填写L8_1，L8_2空缺。_ L8_2
1 煤
2 电
3 煤油
4 液化气
5 天然气
6 木柴、柴草等
7 木炭
8 其它(请注明: ______________)
十一、家庭房产（所有住户）
1. 你对你的住房/公寓拥有所有权吗？_ L200
0 否(跳到问题6)
1 是
2. 你的住房/公寓是自己购买或自建的吗？_ L201
0 否(跳到问题8)
1 是
3. 你贷款了吗？_ L202
0 否(跳到问题5)
1 是
_ _ _ _ _ L203 4. 你每月要还多少贷款？
* 如果“不知道”，则记录-999。
5. 你首期付款付了多少钱(10,000 元)？
_ _ _ _ L204 * 如果“不知道”，则记录-999。如果一次付清房款，也记录在此。如果盖的房子，记录总花费。
* 跳到第8项。
6. 你的住房/公寓是租的吗？_ L205
0 否(跳到问题8)
1 是
7. 每月房租多少钱？(元) _ _ _ _ L10
8. 你家住房使用面积有多少？(平方米)_ _ _ L16
9. 除洗手间和厕所外，您家有几个房间？_ _ L17
10. 这所房子/公寓现在价值多少钱？(10,000元) _ _ _ _ L18
*如果不知道或不愿估算，则记录-999。
11. 你有其他住房/公寓吗？（不限于本社区内）_ L19
0 否(跳到下一部分)
1 是
12. 所有其他住房/公寓的使用面积总共是多少？(平方米) _ _ _ _ L20
13. 所有其他住房/公寓现在价值多少钱？(元) _ _ _ _ L21
*如果不知道或不愿估算，则记录-999。
十二、家用电器及其它商品（所有住户）
*询问2-5项关于家用电器的情况，将答案记录在表9。
表9.家用电器
1 序号
2
电器名称
3
你家是否拥有这台电
器？
0 否，1 是
*如果没有，询问下一种电器
4
有几台？
5
2014年共买
了几台？
L105a L105 L106 L107
1 彩色电视机_ _ _
2 洗衣机_ _ _
3 冰箱_ _ _
4 空调_ _ _
5 缝纫机_ _ _
6 电扇_ _ _
7 计算机_ _ _
8 平板电脑_ _ _
9 照相机_ _ _
10 微波炉_ _ _
11 电饭煲_ _ _
12 高压锅_ _ _
13 电话_ _ _
14 手机（非智能手机）_ _ _
15 智能手机_ _ _
16 VCD/DVD _ _ _
17 卫星接收器_ _ _
18 健身脚踏车/跑步机_ _ _
19 按摩椅_ _ _
20 空气净化器_ _ _
6. 你家共有几台目前仍能看的电视机？_ L153
十三、家庭用具及设备（所有住户）
* 询问2-4项关于交通工具的问题，将答案记录在表10。
表10. 交通工具
1
交通工具类型
2
你家有这种交通工具吗？ 0 没有 1 有 9 不知道
*如果“没有”或“不知道”，询问
下一个类型。
3 有几辆？
4
总价值多少钱？ (元)
*如果“不知道”，记录 –
99999。
三轮车
_ L19 _ L20 _ _ _ _ L22 自行车（包括电助力自行车） _ L23 _ L24 _ _ _ _ L26 摩托车(包括三轮摩托) _ L27 _ L28 _ _ _ _ _ _ L30 汽车
_ L31 _ L32 _ _ _ _ _ _ L34
* 询问6-8项关于农业机械使用情况，将答案记录在表11.
表11. 农业机械
5 机械类型
6
你家有这种农业机械吗？ 0 没有 1 有 9 不知道
*如果“没有”或“不知道”，询
问下一个类型。
7 有几辆（台）？ 8 总价值多少钱？ (元) * 如果“不知道”，记录 –
9999。 （大、中、小）型拖拉机 _ L37 _ L38 _ _ _ _ _ L40 手扶拖拉机 _ L41 _ L42 _ _ _ _ _ L44 灌溉设备 _ L49a _ L50a _ _ _ _ _ L52 电动打谷机 _ L53a _ L54a _ _ _ _ _ L56 家用水泵
_ L57a _ L58a _ _ _ _ _ L60 其它(请注明: _________) _ L57b
_ L58b
_ _ _ _ _ L60b
* 询问10-11项关于各种商业用具的问题，并将答案记录在表12。询问第12项关于所有用具合计的问题，同时将答案记录在表12。
表12. 家庭商业用具
9 用具类型
10
你家是否有下列工具用于商业
或职业来挣钱？ 0 没有 1 有 9 不知道
*如果“没有”或“不知道”，询问下
一个类型。
11
2014年你家用这些商业用具从事家庭小商业吗？ 0 没有 1 有 9 不知道
12
这些用具的总价值是多少钱？
(元)
* 如果“不知道”，则记录-9999。
炊具 _ L74 _ L74a _ _ _ _ _ L81
木工用具 _ L75 _ L75a 理发用具 _ L76 _ L76a 缝纫机
_ L77 _ L77a 五金小铺器具及设备 _ L78 _ L78a 其它
(请注明: _________)
_ L80
_ L80a
十四、网购食品(所有住户)
1. 过去一个月您家里是否网购过食品? _ L300
0 否(结束住户问卷调查)
1 是
9 不知道(结束住户问卷调查)
2. 过去一个月您家里共有几次网购食品? _ _ L301
3. 过去一个月您家里网购食品一共花了多少钱? (元) _ _ _ _ L302
4. 过去一个月您家里网购食品的种类主要有哪些?
(1) 米、面、杂粮及制品0 否 1 是_ L303
(2) 畜禽肉、水产及蛋类0 否 1 是_ L304
(3) 蔬菜水果0 否 1 是_ L305
(4) 牛奶及奶制品0 否 1 是_ L306
(5) 饮料、饼干、糖果、坚果等零食0 否 1 是_ L307
(6) 调味品0 否 1 是_ L308
(7) 其他加工食品0 否 1 是_ L309 5. 您网购食品的主要原因是什么?
(1) 价格优惠0 否 1 是_ L310
(2) 购买和送货方便0 否 1 是_ L311
(3) 其他原因(请注明___________) 0 否 1 是_ L312
食品营养与健康调查报告
食品营养与健康调查报告 篇一：食品营养与健康调查报告 班别:1201展示与广告设计 学号： 姓名：赵嘉雯 一、中国居民营养与健康现状调查结果之一—居民营养与健康状况明显改善 （一）居民膳食质量明显提高。我国城乡居民能量及蛋白质摄入得到基本满足，肉、 禽、蛋等动物性食物消费量明显增加，优化蛋白比例上升。城乡居民动物性食物分别由1992年的人均每日消费210g和69g上升到248g和126g。与1992年相比，农村居民膳食结构趋向合理，优质蛋白占蛋白质总量的比例从17%增加到31%、脂肪功能比由19%增加到28%，碳水化合物功能比由70%下降到61%。 （二）儿童青少年生长发育水平稳步提高。婴儿平均出生体重达3309g，低出生体 重率为3.6%已达到发达国家水平。全国城乡3-18岁儿童青少年各年龄组身高比1992年平均增加3.3cm。但与城市相比，农村男性平均低4.9cm，女性平均低4.2cm。 （三）儿童营养不良患病率显著下降。5岁以下儿童生长迟
缓率未14.3%，比1992 年下降55%，其中城市下降70%，农村下降53%。 （四）居民贫血患病率有所下降。城市男性由1992年的13.4%下降到10.6%；城市女性由23.3%下降到17.0%；农村男性由15.4%下降至12.9%；农村女性由20.8%下降至18.8%。 二、中国居民营养与健康现状调查结果之二——居民营养与健康问题不容忽视 （一）城市居民膳食结构不尽合理。畜肉类及油脂消费过多，谷类食物消费偏低。 20xx年城市居民每人每日优质消费量由1992年的37g增加到44g，脂肪功能比达到35%，超过世界卫生组织推荐的30%的上限。城市居民谷类食物供能比仅为47%，明显低于55%-65%的合理范围。此外，奶类、豆类制品摄入过低仍是全国普遍存在的问题。 （二）一些营养缺乏病仍然存在。儿童营养不良在农村地区仍然比较严重，5岁以 下儿童生长迟缓和低体重率分别为17.3%和9.3%，贫困农村分别高达29.3%和14.4%。生长迟缓以1岁组最高，农村平均为20.9%，贫困农村则高达34.6%，说明农村地区婴儿辅食添加不合理的问题十分突出。铁、维生素A等微量营养素缺乏是我国城乡居民普遍存在的问题。我国居民贫血患病率平均为 15.2%；2岁以内婴幼儿、60岁以上老人、育龄妇女贫血患病率为24.2%，21.5%和20.6%。3-12岁儿童维生素A缺乏率为9，3%，
中国居民营养与健康现状
中国居民营养与健康现状(2004年10月12日) 中华人民共和国卫生部中华人民共和国科学技术部中华人民共和国国家统计局 第一部分背景 一、调查目的与意义国民营养与健康状况是反映一个国家或地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础，也是社会经济发展的重要目标。世界上许多国家，尤其是发达国家均定期开展国民营养与健康状况调查，及时颁布调查结果，并据此制定和评价相应的社会发展政策，以改善国民营养和健康状况，促进社会经济的协调发展。我国曾于1959年、1982年和1992年分别进行过三次全国营养调查；1959年、1979年和1991年分别开展过三次全国高血压流行病学调查；1984年和1996年分别开展过两次糖尿病抽样调查。上述调查对于了解我国城乡居民膳食结构和营养水平及其相关慢性疾病的流行病学特点及变化规律；评价城乡居民营养与健康水平；制定相关政策和疾病防治措施发挥了积极的作用。由于近十年来，我国社会经济得到了快速发展，一方面为消除营养缺乏和改善居民健康提供了经济、物质基础，另一方面也导致了膳食结构、生活方式和疾病谱的变化。为及时了解居民膳食结构、营养和健康状况及其变化规律，揭示社会经济发展对居民营养和健康状况的影响，为国家制定相关政策、引导农业及食品产业发展、指导居民采纳健康生活方式提供科学依据，2002年8-12月，在卫生部、科技部和国家统计局的共同领导下，由卫生部具体组织各省、自治区、直辖市相关部门在全国范围内开展了"中国居民营养与健康状况调查"。这是我国首次进行的营养与健康综合性调查。它将以往由不同专业分别进行的营养、高血压、糖尿病等专项调查进行有机整合，并结合社会经济发展状况，增加了新的相关指标和内容，在充分科学论证的基础上，统一组织、设计和实施。调查覆盖全国31个省/自治区/直辖市(不含香港、澳门特别行政区及台湾)，对全国和不同类型地区具有良好的代表性。本次调查设计科学，内容丰富，充分体现了多部门、多学科合作的优势，不仅大量节约了人力、物力资源，而且避免了调查内容和指标的重复，并为深入分析相互之间的关系奠定了基础。本次调查正值我国全面建设小康社会的重要时期。通过调查不但可以建立中国居民营养与健康状况数据库，为科学研究和制定相关政策提供重要资源，也是坚持以人为本，树立和落实全面、协调、可持续科学发展观的具体体现。 二、调查方法与内容按经济发展水平及类型将全国各县（市、区）划分为大城市、中小城市、一类农村、二类农村、三类农村、四类农村，共6类地区。采用多阶段分层整群随机抽样，在全国31个省、自治区、直辖市的132个县（区、市）（见图1）共抽取71971户（城市24034户、农村47937户），243479人（城市68656人、农村174 823人）。为保证孕妇、乳母、婴幼儿和12岁及以下儿童的调查人数，以满足各组样本量的要求，在样本地区适当补充调查人数，本次调查总计272023人。本次调查包括询问调查、医学体检、实验室检测和膳食调查四个部分，其中膳食调查23463户（城市7 683户、农村15780户）、69205人，体检221044人，血压测量153259人，血脂测定94996人，血红蛋白测定211726人，血糖测定98509人，血浆维生素A测定13870人。2002年8-10月在北方地区，2002年9-12月在南方地区进行现场调查；2003年1-8月完成各类实验室检验和数据录入；2003年5-12月完成数据清理和数据库建立；2004年1-7月完成数据分析报告。为确保调查数据的准确性，对整个调查进行了严格的全程质量控制。所有质控结果表明，本次调查各个环节均达到方案设计的质控要求。三、数据质量评价与结果表述将样本人口资料与2000年第五次人口普查数据和国家统计局2002年人口学指标（性别比例、负担系数、家庭规模、少数民族人口比例）比较，表明样本人群对总体有较好的代表性。由于抽样人口中有10.1%的人外出未能参加体检，致使调查样本中15-25岁各年龄组人口比例偏低。因此，采用2000年第五次人口普查数据作为标准人口，首先对6类地区样本患病率进行年龄
中国居民膳食营养素参考摄入量 修订版
营 养 学 报 《中国居民膳食营养素参考摄入量》2013修订版简介 程义勇 （中国营养学会第七届理事会 理事长；《中国居民DRIs》修订专家委员会 主任委员） 近十几年来，国内外营养科学得到很大发展，在理论和实践的研究领域都取得了一些新的研究成果。 有关国际组织和许多国家的营养学术团体先后在制定和修订“膳食营养素供给量（RDA）”的基础上，制定和发布了《膳食营养素参考摄入量（DRIs）》，为指导居民合理摄入营养素，预防营养缺乏和过量提供了一个重要的参考文件。中国营养学会于2000年制订了《中国居民DRI》，并于2010年将修订工作列为第七届理事会重点任务。为此成立了专家委员会、顾问组和秘书组，讨论确定了修订的原则和方法，组织了80余位营养学专家参与修订。为了保证修订稿的科学水平和学术质量，在筹备阶段确定了“科学性、先进性、全面性”的基本原则；在工作期间召开了多次学术会议和工作会议，交流国内外DRIs 进展及修订经验；在审定阶段采取多种方式对文稿进行多次审核和修改，重要数据都通过集体论证后确认。历时三年有余，经文献检索、科学论证、编写、审校、复核等工作于2013年圆满完成。 《中国居民DRIs》2013修订版的内容分为三篇：概论、能量和营养素、水和其他膳食成分。第一篇说明DRIs 的概念、修订原则、方法及其应用，并简述国内外DRIs 的历史与发展；第二篇分别介绍能量、宏量营养素、维生素和矿物元素的DRIs；第三篇对水和某些膳食成分的生物学作用进行综述。 本次修订的特点主要体现在下述几方面：（一）更多应用循证营养学的研究资料。（二）纳入近十年来营养学研究新成果，增加了10种营养素的EAR/RNI 数值，并尽可能采用了以中国居民为对象的研究资料。（三）基于非传染性慢性病（NCD）一级预防的研究资料，提出了宏量营养素的可接受范围（AMDR），以及一些微量营养素的建议摄入量（PI-NCD）。（四）增加“某些膳食成分”的结构、性质、生物学作用等内容，对科学依据充分的，提出了可耐受最高摄入量（UL）或/和特定建议值（SPL）。（五）说明DRIs 应用程序和方法，为其推广应用提供参考。 DRIs 的基本概念是为了保证人体合理摄入营养素而设定的每日平均膳食营养素摄入量的一组参考值。随着营养学研究的发展，DRIs 内容逐渐增加。2000年第一版包括四个参数：平均需要量、推荐摄入量、适宜摄入量、可耐受最高摄入量。2013年修订版增加与NCD 有关的三个参数：宏量营养素可接受范围、预防非传染性慢性病的建议摄入量和某些膳食成分的特定建议值。 （一）平均需要量（estimated average requirement，EAR） EAR 是指某一特定性别、年龄及生理状况群体中个体对某营养素需要量的平均值。按照EAR 水平摄入营养素，根据某些指标判断可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中50%个体需要量的水平，但不能满足另外50%个体对该营养素的需要。EAR 是制订RNI 的基础，由于某些营养素的研究尚缺乏足够的人体需要量资料，因此并非所有营养素都能制定出其EAR。 （二）推荐摄入量（recommended nutrient intake，RNI） RNI 是指可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数个体（97%～98%）需要量的某种营养素摄入水平。长期摄入RNI 水平可以满足机体对该营养素的需要，维持组织中有适当的储备以保障机体健康。RNI 相当于传统意义上的RDA。RNI 的主要用途是作为个体每日摄入该营养素的目标值。 RNI 是根据某一特定人群中体重在正常范围内的个体需要量而设定的。对个别身高、体重超过此参考范围较多的个体，可能需要按每公斤体重的需要量调整其RNI。 能量需要量（estimated energy requirement，EER）是指能长期保持良好的健康状态、维持良好的体型、机体构成以及理想活动水平的个体或群体，达到能量平衡时所需要的膳食能量摄入量（WHO，1985）。 群体的能量推荐摄入量直接等同于该群体的能量EAR，而不是像蛋白质等其他营养素那样等于EAR DOI:10.13325/https://www.360docs.net/doc/777229926.html,ki.acta.nutr.sin.2014.04.002
中国健康调查报告书 中国健康调查报告
中国健康调查报告书中国健康调查报告 如今中国人的身体健康状况令人堪忧，通过调查，可以了解人们的身体健康状况，下面是X为你精心整理的中国健康调查报告书，希望对你有帮助! 中国健康调查报告书篇1 中国饮食文化一直是中国人引以为豪的亮点。然而，当人们的生存环境由于人们自身的行为受到威胁的时候。我们又不得不对这种常见的饮食习惯和饮食文化进行深刻的反思。据权威调查，中国人的死亡原因中，因生活方式而导致死亡的将近50%，其中“不良的饮食消费”就占九成。我们不得不大声呼吁：中国人的饮食有问题。在科学技术不断进步、物质财富日益增加、生活水平显著提高的今天，虽然我国还有相当一部分人口处于贫困状态，但大部分人已由过去的“饥饿型”向“温饱型”、“小康型”转化，开始渐渐注重饮食营养。但是人们对“营养”二字的认识多数只停留在“吃多”、“吃好”和“美食”上，造成很多人膳食中热量和脂肪含量过高，而某些维生素、矿物质缺乏，导致中国人膳食结构不合理。营养摄入不均衡或严重过剩，从而产生营养过剩和营养缺乏并存的严重饮食问题。这也可能说明为什么现在外面的人都是挺着大肚子走路的原因吧。中国人的饮食问题还表现在营养知识缺乏、饮食不卫生、饮食习惯不良、
烹调加工不科学等等。 不知你是否有过这样的经历，当你出差或者旅行到一个地方去需要在餐厅饭店就餐的时候总会为点菜犯愁。因为不知道你所点得每道饭菜口味能否适合自己的胃口?饭菜卫不卫生?不管你是否在意这些是当今虽然大小饭店比比皆是，但饭菜的质量问题是一个不争的事实。如果你没有为此担心过什么那么我就用我观察到的和查阅到的事实告诉你。 我国刚刚解决了温饱正在向健康方面转向，在几十年前我国很大面积的人们连温饱都解决不了所以养成了一个习惯见面时的问候语--“吃了吗?”所以那时人们把能否吃饭当作了当务之急。随着社会的飞速发展眼下吃饭已经不成问题，可是从那时延续下来的习惯还没有彻底改变，那就是大吃大喝的喜食鸡鸭鱼肉。然而随着鸡鸭鱼肉的需求量不断的增大，聪明的中国人开始了在怎样提高产量上动起了脑筋，于是各种添加剂应运而生了所谓的增肥剂、增长剂、瘦肉精、苏丹红、香精、三聚氰胺等等，凡是能增加产量和改善外观颜色的各类化学的有毒的不管后果如何怎样能用上的全都用上了。从而导致了从当时的吃不饱发展成了现如今的肥胖病发病率的指数级的增加。蔬菜主食方面也不容乐观，各种蔬菜严重的脱离自然规律的发展美其名曰反季节蔬菜，但是现在那种蔬菜不是用化肥农药喂出来的呢?有时为了赶时节不该成熟上市的蔬菜就用早熟剂喷洒涂抹，化学农
中国居民膳食营养推荐摄入量
营养素补充剂是指以补充维生素、矿物质而不以提供能量为目的的产品。其作用是补充膳食供给的不足，预防营养缺乏和降低发生某些慢性退行性疾病的危险性。 适宜人群为成人的，其维生素、矿物质的每日推荐摄入量应当符合《维生素、矿物质种类和用量》的规定。如表1. 适宜人群为孕妇、乳母以及18岁以下人群的，其维生素、矿物质每日推荐摄入量应控制在我国该人群该种营养素推荐摄入量（RNIs或AIs）的1/3～2/3水平。 表1 维生素、矿物质的种类和用量 名称最低量最高量 钙，Ca 250mg/天1000mg/天 镁，Mg 100mg/天300mg/天 钾，K 600mg/天1200mg/天 铁，Fe 5mg/天20mg/天 锌，Zn 5mg/天20mg/天 硒，Se 15μg/天100μg/天 铬，Cr3+15μg/天150μg/天 铜，Cu 0.5mg/天 1.5mg/天 锰，Mn 1.0 mg /天 3.0 mg /天 钼，Mo 20μg/天60μg/天 视黄醇当量（维生素A或维生素A加b—胡萝卜 素） 250μgRE/天800μgRE/天 b—胡萝卜素 1.5mg/天5.0mg/天（合成）7.5mg/天（天然） 维生素D，VitD 1.5μg/天10μg/天 维生素E，VitE(以α—生育酚当量计) 5mg a—TE/天150mg a—TE/天维生素K，VitK 20μg/天100μg/天 维生素B1，VitB10.5mg/天20mg/天 维生素B2，VitB20.5mg/天20mg/天 维生素PP 烟酸5mg/天15mg/天烟酰胺5mg/天50mg/天 维生素B6，VitB60.5mg/天10mg/天叶酸100μg/天400μg/天维生素B12，VitB121μg/天10μg/天泛酸2mg/天20mg/天胆碱150mg/天1500mg/天生物素10μg/天100μg/天维生素C，VitC 30mg/天500mg/天
1.《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》
《中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）》 一、我国居民膳食营养与体格发育状况 一是膳食能量供给充足，体格发育与营养状况总体改善。 十年间居民膳食营养状况总体改善，2012年居民每人每天平均能量摄入量为2172千卡，蛋白质摄入量为65克，脂肪摄入量为80克，碳水化合物摄入量为301克，三大营养素供能充足，能量需要得到满足。全国18岁及以上成年男性和女性的平均身高分别为167.1cm和155.8cm，平均体重分别为66.2kg和57.3kg，与2002年相比，居民身高、体重均有所增长，尤其是6-17岁儿童青少年身高、体重增幅更为显著。成人营养不良率为6.0%，比2002年降低2.5个百分点。儿童青少年生长迟缓率和消瘦率分别为3.2%和9.0%，比2002年降低3.1和4.4个百分点。6岁及以上居民贫血率为9.7%，比2002年下降10.4个百分点。其中6-11岁儿童和孕妇贫血率分别为5.0%和17.2%，比2002年下降了7.1和11.7个百分点。 二是膳食结构有所变化，超重肥胖问题凸显。 过去10年间，我国城乡居民粮谷类食物摄入量保持稳定。总蛋白质摄入量基本持平，优质蛋白质摄入量有所增加，豆类和奶类消费量依然偏低。脂肪摄入量过多，平均膳食脂肪供能比超过30%。蔬菜、水果摄入量略有下降，钙、铁、维生素A、D等部分营养素缺乏依然存在。2012年居民平均每天烹调用盐10.5克，较2002年下降1.5克。全国18岁及以上成人超重率为30.1%，肥胖率为11.9%，比2002年上升了7.3和4.8个百分点，6-17岁儿童青少年超重率为9.6%，肥胖率为6.4%，比2002年上升了5.1和4.3个百分点。 下面介绍我国居民慢性病状况。 一是关于重点慢性病患病情况。 2012年全国18岁及以上成人高血压患病率为25.2%，糖尿病患病率为9.7%，与2002年相比，患病率呈上升趋势。40岁及以上人群慢性阻塞性肺病患病率为9.9%。根据2013年全国肿瘤登记结果分析，我国癌症发病率为235/10万，肺癌和乳腺癌分别位居男、女性发病首位，十年来我国癌症发病率呈上升趋势。 二是关于重点慢性病死亡情况。 2012年全国居民慢性病死亡率为533/10万，占总死亡人数的86.6%。心脑血管病、癌症和慢性呼吸系统疾病为主要死因，占总死亡的79.4%，其中心脑血管病死亡率为271.8/10万，癌症死亡率为144.3/10万（前五位分别是肺癌、肝癌、胃癌、食道癌、结直肠癌），慢性呼吸系统疾病死亡率为68/10万。经过标化处理后，除冠心病、肺癌等少数疾病死亡率有所上升外，多数慢性病死亡率呈下降趋势。 三是关于慢性病危险因素情况。 我国现有吸烟人数超过3亿，15岁以上人群吸烟率为28.1%，其中男性吸烟率高达52.9%，非吸烟者中暴露于二手烟的比例为72.4%。2012年全国18岁及以上成人的人均年
中国健康与营养调查
中国健康与营养调查 (2009年采血调查问卷) 一、一般情况 (请在采血前询问调查对象并在选项上画圈) 1. 姓名：___________________ 家庭地址： 2. 个人编号： T0 3. 出生日期：_ _ _ _ 年 _ _ 月 _ _ 日 (尽量用阳历，并与住户调查表上的日期一致。) Y1 4. 出生日期是阳历还是阴历？ Y2 1 阳历 2 阴历 5. 年龄_ _ _ 岁（实足年龄）(如果是18.00-18.99 岁，则记录018, 依此类推。) Y3 6. 性别？ Y4 1 男 2 女 7. 民族：_ _ 01 汉族; 06 苗族; 09 布依族; 11满族; 15 土家族; 20 其他; -9 Y5 8. 身高：___. _ 厘米 . Y6 9. 体重：_ _ _. _ 公斤 . Y7 10. 血压：_ _ _ (收缩压)/ _ _ _ (舒张压) mmHg / Y8 11. 臀围：_ _ _. _ 厘米 . Y9 12. 腰围：_ _ _. _ 厘米 . Y10 13. 在过去的24小时中，你是否得过病，如伤风、流感、发烧、呕吐？ Y11 0 否 1 是 14. 在过去的24小时中，你是否出现过以下症状？ (1) 发烧、咽痛、咳嗽、哮喘 0 否 1 是 9 不详 Y12 (2) 腹痛、腹泻 0 否 1 是 9 不详 Y13 (3) 头痛、头晕、关节痛、肌肉痛 0 否 1 是 9 不详 Y14 (4) 出疹子、皮炎 0 否 1 是 9 不详 Y15 (5) 心脏病/胸痛 0 否 1 是 9 不详 Y16 (6) 其他感染性疾病 0 否 1 是 9 不详 Y17 (7) 其他非传染性疾病 0 否 1 是 9 不详 Y18 15. 你最近在吃什么药？ Y19 0 否(请跳至问题17 ) 1 是 16. 你正在服用哪些药物？列出所有的药物________________________________ 17. 在过去的24小时中，你是否喝过咖啡、茶或酒（啤酒、葡萄酒、白酒）？ Y20 0 否 1 是 18. 在过去的24小时中，你是否服用过任何维生素或钙片等补充剂？ Y21 0 否 1 是 19. 你在此刻以前最近一次吃东西（包括糖和口香糖）是什么时候？ 日期: _ _ _ _ 年 _ _ 月 _ _ 日 Y22 时间: _ _ 点 _ _ 分 : Y23 20. 在过去的24小时中，你最近一次喝饮料（除白开水和不加糖的茶以外）是什么时候？ 日期: _ _ _ _ 年 _ _ 月 _ _ 日 Y24 时间: _ _ 点 _ _ 分 : Y25 21. 你昨晚什么时间开始睡觉的？ (_ _点_ _分) : Y26 22. 你今早什么时间起床的？ (_ _点_ _分) : Y27 23. 你全身有不明原因出血点或有出血紊乱的症状吗？ Y28 0 否 1 是 9 不详 调查员姓名： 调查员编号： Y29
中国居民营养与健康现状调查
竭诚为您提供优质文档/双击可除中国居民营养与健康现状调查 篇一：我国居民营养与健康现状的调查分析 中国居民营养健康现状的调查分析第一部分背景一、调查目的与意义国民营养与健康状况是反映一个国家或地区经济与社会发展、卫生保健(中国居民营养与健康现状调查)水平和人口素质的重要指标。良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础，也是社会经济发展的重要目标。世界上许多国家，尤其是发达国家均定期开展国民营养与健康状况调查，及时颁布调查结果，并据此制定和评价相应的社会发展政策，以改善国民营养和健康状况，促进社会经济的协调发展。我国曾于1959年、1982年和1992年分别进行过三次全国营养调查；1959年、1979年和1991年分别开展过三次全国高血压流行病学调查；1984年和1996年分别开展过两次糖尿病抽样调查。上述调查对于了解我国城乡居民膳食结构和营养水平及其相关慢性疾病的流行病学特点及变化规律；评价城乡居民营养与健康水平；制定相关政策和疾病防治措施发挥了积极的作用。由于近十年来，我国社会经济得到了快速发展，一方面为消除营养缺乏和改善居民健康提供
了经济、物质基础，另一方面也导致了膳食结构、生活方式和疾病谱的变化。为及时了解居民膳食结构、营养和健康状况及其变化规律，揭示社会经济发展对居民营养和健康状况的影响，为国家制定相关政策、引导农业及食品产业发展、指导居民采纳健康生活方式提供科学依据，20xx年8-12月，在卫生部、科技部和国家统计局的共同领导下，由卫生部具体组织各省、自治区、直辖市相关部门在全国范围内开展了中国居民营养与健康状况调查。这是我国首次进行的营养与健康综合性调查。它将以往由不同专业分别进行的营养、高血压、糖尿病等专项调查进行有机整合，并结合社会经济发展状况，增加了新的相关指标和内容，在充分科学论证的基础上，统一组织、设计和实施。调查覆盖全国31个省/自治区/直辖市(不含香港、澳门特别行政区及台湾)，对全国和不同类型地区具有良好的代表性。本次调查设计科学，内容丰富，充分体现了多部门、多学科合作的优势，不仅大量节约了人力、物力资源，而且避免了调查内容和指标的重复，并为深入分析相互之间的关系奠定了基础。本次调查正值我国全面建设小康社会的重要时期。通过调查不但可以建立中国居民营养与健康状况数据库，为科学研究和制定相关政策提供重要资源，也是坚持以人为本，树立和落实全面、协调、可持续科学发展观的具体体现。二、调查方法与内容按经济发展水平及类型将全国各县（市、区）划分为大城市、中小
中国居民膳食(部分)营养摄入量指标
附件2: 中国居民膳食（部分）营养摄入量指标1.部分微量元素的推荐摄入量（RNIs）或适宜摄入量（AIs）：
表2.部分维生素的推荐摄入量（RNIs）或适宜摄入量（AIs） 注： μgRE表示"微克视黄醇当量",是一种药剂单位。1μg视黄醇当量＝1μg视黄醇(VA)＝3.3IU（国际单位）视黄醇(VA)＝6μgβ-胡萝卜素。 联合国粮农组织(FAO)及WHO建议维生素A供给量1～15岁时为300～725μg/d,青春期、成人、孕妇750μg/d,乳母1200μg/d; 我国供给量标准与其相近.怀孕动物使用大剂量维生素A,胎儿可发生多种畸形;故临床使用较大剂量维生素A时,应在医生的指导下进行. μgDFE表示“膳食叶酸当量”。由于食物叶酸与合成的叶酸补充剂生物利用程度不同，美国FNB提出叶酸的摄入量应以膳食叶酸当量（DFE）表示。由于食物叶酸的生物利用度仅为50%，而叶酸补充剂与膳食混合时生物利用度为85%，比单纯来源于食物的叶酸利用度1.7倍，因此DFE的计算公式为：DFE（μg）=膳食叶酸μg+（1.7x叶酸补充剂μg） 例如：来源于水果、蔬菜、肉类、豆类及奶制品食物的叶酸共250μg；来源于叶酸补充剂和强化食品的叶酸共200μg，则总叶酸摄入量为250+1.7x200=590μgDFE。 mgNE表示尼克酸（烟酸）当量，烟酸当量（mgNE）=烟酸（mg）+1/60色氨酸（mg）
3.某些微量营养素的最高摄入量（ULs） 注：（1）表中空格处表示没有限定值。 （2）由于尚无VB2 毒性的报道，因此现无VB2的UL值，曾有人提出参考最高摄入量为200mg/d。 说明： 为了保持健康及活跃的生活，人类必须每天从膳食中获取各种各样的营养物质。个体对某种营养素的需要量可能随年龄、性别和生理状况而异。成年人需要营养素来维持体重及保障机体功能。儿童青少年除了维持外还需要更多营养素满足生长发育的需要。妊娠和哺乳的妇女需要额外的营养素，以保证胎儿及母体相关组织增长和泌乳的需要。 人体需要的各种营养素都需从饮食中获得，因此必须科学的安排每日膳食以提供数量及质量适宜的营养素。如果某种营养素长期供给不足或过多就可能产生相应的营养不足或营养过多的危害。 为了帮助个体和人群安全的摄入各种营养素，避免可能产生的营养不良或营养过多的危害，营养学家根据有关营养素需要量的知识，提出了适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量（DRIs）。 推荐膳食营养素参考摄入量不是一成不变的。随着科学知识的积累及社会经济的发展，对建议的营养素参考摄入量应当及时进行修订以适应新的认识水平和应用需求。不同的国家，在不同的时期，针对各自的特点和需要使用了一些不同的概念或术语，丰富和推动了这一领域的研究和发展。 什么是DRIs？ 人体需要的各种营养素都需从饮食中获得，因此必须科学的安排每日膳食以提供数量及质量适宜的营养素。如果某种营养素长期供给不足或过多就可能产生相应的营养不足或营养过多的危害。 为了帮助个体和人群安全的摄入各种营养素，避免可能产生的营养不良或营养过多的
最新中国营养调查报告
中国营养调查报告 第1篇第2篇第3篇第4篇第5篇更多顶部 目录 第一篇：中国儿童膳食营养健康调查报告 第二篇：美国自然之宝《中国儿童营养健康调查报告》领导发言稿 第三篇：中国学龄儿童少年营养与健康状况调查报告 第四篇：营养早餐调查报告 第五篇：关于大学生营养问题的调查报告 更多相关范文 正文 第一篇：中国儿童膳食营养健康调查报告 《中国儿童膳食营养健康调查报告》发布 2020年5月29日，中华儿童文化艺术促进会和《母子健康》杂志携手美国专业膳食营养补充剂品牌自然之宝，在中国儿童活动中心科学宫报告厅联合发布《2020年度中国儿童营养健康调查
报告》（简称报告）。中国少年儿童文化艺术促进会会长范崇嬿、《母子健康》杂志执行出版人刘玉洁、诺天源（中国）贸易有限公司市场副总裁叶创伟联袂出席大会并致辞，北京电台知名母婴节目《宝贝计划》主持人滕兵主持了本次盛会。 《中国儿童膳食营养健康调查报告》发布 据北京营养师俱乐部秘书长王旭峰介绍，该报告针对入托前（2~3岁）、学龄前（4~5岁）和小学（6~12岁）三个阶段少年儿童的营养与健康状况进行分析，从全国20余个省、市、自治区，共抽取3,000余名合格样本，调查内容涵盖各年龄阶段儿童的生活习惯、饮食习惯和保健习惯。 调查结果显示，免疫力差，容易生病；食欲不振，挑食偏食；补钙问题，以及身高体重不达标是2~3岁的家长主要关心的健康问题。25%-30%4~5岁的儿童不能保证每天都吃早餐。6~12岁的儿童和少年，睡眠情况需要引起关注。除此之外，孩子挑食是比较普遍的现象，且多数家长对营养品持客观开放的态度，营养品的安全性，是他们关注的首要要素。 全球最大膳食补充剂公司nbty在华子公司诺天源（中国）贸易有限公司作为此次活动的独家赞助商，同时也作为儿童营养品的
中国居民膳食营养素参考摄入量(完整版)
前言 人体每天都需要从膳食中获取各种营养物质,来维持其生存、健康和社会生活.如果长期摄取某种营养素不足或过多就可能发生相应的营养缺乏或过剩的危害.为了帮助人们合理的摄入各种营养素,从20世纪早期营养学家就开始建议营养素的参考摄入量,从40年代到80年代，许多国家都制定了各自的推荐的营养素供给量。我国自1955年开始制定"每日膳食中营养素供给量（RDA)"作为设计和评价膳食的质量标准，并作为制订食物发展计划和指导食品加工的参考依据。 随着科学研究和社会实践的发展，特别是强化食品及营养补充剂的发展,国际上自20世纪90年代初期就逐渐开展了关于RDA的性质和适用范围的讨论。欧美各国先后提出了一些新的概念或术语,逐步形成了比较系统的新概念--膳食营养素参考摄入量（Dietary reference intakes）简称DRIs。 中国营养学会研究了这一领域的新进展，认为,制定中国居民DRIs的时机已经成熟.遂于1998年成立了制定中国居民膳食营养素参考摄入量专家委员会(简称Chinese DRIs委员会）及秘书组.并在DRIs委员会的领导下组成5个工作组，分别负责5个部分的营养素和其他膳食成分的工作.经过两年多的努力,于2000年 10月出版了《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs》.在该书的编著过程中得到了中国达能营养中心的大力协助，罗氏（中国）有限公司提供了很有价值的参考资料。 《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs》是一部营养学科的专著.它分别对各种营养素的理化性质、生理功能、营养评价及主要食物来源等方面,都进行了系统的论述，尤其对于各营养素的参考值都提供了丰富的科学研究依据,是营养学研究、教学和专业提高的重要参考书.为了适应广大的基层及相关学科的专业人员的需要，DRIs委员会根据原书进行了简编,从中选择对广大读者可能是最有用的内容，适当简化，编写了这个简要本。 《中国居民膳食营养素参考摄入量（简要本）》是针对基层营养卫生工作者及医药、食品、农业、教育等相关学科读者的需要编写的。它简明扼要,便于使用。但欲对有关问题进行深入的了解或研究，还应以原书为依据。 中国营养学会理事长 葛可佑 2001年1月 概要 一、膳食营养素参考摄入量（DRIs,Dietary Reference Intakes） DRIs 是在RDAs基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括4项内容：平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL)。
《中国居民营养与健康状况》调查报告
中国居民营养与健康现状 (2004年10月12日) 中华人民共和国卫生部 中华人民共和国科学技术部 中华人民共和国国家统计局 第一部分背景 一、调查目的与意义 国民营养与健康状况是反映一个国家或地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础，也是社会经济发展的重要目标。世界上许多国家，尤其是发达国家均定期开展国民营养与健康状况调查，及时颁布调查结果，并据此制定和评价相应的社会发展政策，以改善国民营养和健康状况，促进社会经济的协调发展。 我国曾于1959年、1982年和1992年分别进行过三次全国营养调查；1959年、1979年和1991年分别开展过三次全国高血压流行病学调查；1984年和1996年分别开展过两次糖尿病抽样调查。上述调查对于了解我国城乡居民膳食结构和营养水平及其相关慢性疾病的流行病学特点及变化规律；评价城乡居民营养与健康水平；制定相关政策和疾病防治措施发挥了积极的作用。由于近十年来，我国社会经济得到了快速发展，一方面为消除营养缺乏和改善居民健康提供了经济、物质基础，另一方面也导致了膳食结构、生活方式和疾病谱的变化。为及时了解居民膳食结构、营养和健康状况及其变化规律，揭示社会经济发展对居民营养和健康状况的影响，为国家制定相关政策、引导农业及食品产业发展、指导居民采纳健康生活方式提供科学依据，2002年8-12月，在卫生部、科技部和国家统计局的共同领导下，由卫生部具体组织各省、自治区、直辖市相关部门在全国范围内开展了"中国居民营养与健康状况调查"。 这是我国首次进行的营养与健康综合性调查。它将以往由不同专业分别进行的营养、高血压、糖尿病等专项调查进行有机整合，并结合社会经济发展状况，增加了新的相关指标和内容，在充分科学论证的基础上，统一组织、设计和实施。调查覆盖全国31个省/自治区/直辖市(不含香港、澳门特别行政区及台湾)，对全国和不同类型地区具有良好的代表性。本次调查设计科学，内容丰富，充分体现了多部门、多学科合作的优势，不仅大量节约了人力、物力资源，而且避免了调查内容和指标的重复，并为深入分析相互之间的关系奠定了基础。 本次调查正值我国全面建设小康社会的重要时期。通过调查不但可以建立中国居民营养与健康状况数据库，为科学研究和制定相关政策提供重要资源，也是坚持以人为本，树立和落实全面、协调、可持续科学发展观的具体体现。 二、调查方法与内容 按经济发展水平及类型将全国各县（市、区）划分为大城市、中小城市、一类农村、二类农村、三类农村、四类农村，共6类地区。采用多阶段分层整群随机抽样，在全国31个省、自治区、直辖市的132个县（区、市）（见图1）共抽取71971户（城市24034户、农村47937户），243479人（城市68656人、农村174 823
居民营养与健康现状调查
居民营养与健康现状 调查 中国居民营养与健康现状调查 中国居民营养与健康现状调查 本次调查包括询问调查、医学体检、实验室检测和膳食调查四个部分，其中膳食调查23463户（城市7 683户、农村15780户）、69205人，体检221044人，血压测量153259 人，血脂测定94996人，血红蛋白测定211726人，血糖测定98509人，血浆维生素A测定13870人。
调查结果 —、居民营养与健康状况明显改善 （―）居民膳食质量明显提高。我国城乡居民能量及蛋白 质摄入得到基本满足，肉、禽、蛋等动物性食物消费量明显增加，优质蛋白比例上升。城乡居民动物性食物分别由1992年的人均每日消费210克和69克上升到248克和126 克。与1992年相比，农村居民膳食结构趋向合理，优质蛋白质占蛋白质总量的比例从17%增加到31%、脂肪供能比由19%增加到28%,碳水化合物供能比由70%下降到61%o（详见表1, 2） o （二）儿童青少年生长发育水平稳步提高。婴儿平均出生体重达到3309克，低出生体重率为％,已达到发达国家水平。全国城乡3J8岁儿童青少年各年龄组身高比1992年平 均增加厘米。但与城市相比，农村男性平均低厘米，女性平均低厘米。 （三）儿童营养不良患病率显着下降。5岁以下儿童生长迟缓率为％,比1992年下降55%,其中城市下降74%,农村下降51% ；儿童低体重率为％,比1992年下降57%,其中城市下降70%,农村下降53%O （四）居民贫血患病率有所下降。城市男性由1992年
的％下降到％；城市女性由％下降到％；农村男性由％下降至％；农村女性由％下降至％。 二、居民营养与健康问题不容忽视 （―）城市居民膳食结构不尽合理。 （二）一些营养缺乏病依然存在。 （三）慢性非传染性疾病患病率上升迅速我国18岁及以上居民高血压患病率为％，估计全国患病人数亿多。与1991年相比，患病率上升31%,患病人数增加约7 000多万人。农村患病率上升迅速，城乡差距已不明显。大城市、中小城市、一至四类农村高血压患病率依次为％、％、％、％、％和％。 我国人群高血压知晓率为％,治疗率为％,控制率为％；与1991年的％、％和％相比有所提高，但仍处于较差水平。 2、糖尿病患病增加 我国18岁及以上居民糖尿病患病率为％,空腹血糖受损率
中国居民膳食营养素参考摄入量(完整版)
创作编号：BG7531400019813488897SX 创作者：别如克* 前言 人体每天都需要从膳食中获取各种营养物质,来维持其生存、健康和社会生活.如果长期摄取某种营养素不足或过多就可能发生相应的营养缺乏或过剩的危害.为了帮助人们合理的摄入各种营养素,从20世纪早期营养学家就开始建议营养素的参考摄入量,从40年代到80年代，许多国家都制定了各自的推荐的营养素供给量。我国自1955年开始制定"每日膳食中营养素供给量（RDA)"作为设计和评价膳食的质量标准，并作为制订食物发展计划和指导食品加工的参考依据。 随着科学研究和社会实践的发展，特别是强化食品及营养补充剂的发展,国际上自20世纪90年代初期就逐渐开展了关于RDA的性质和适用范围的讨论。欧美各国先后提出了一些新的概念或术语,逐步形成了比较系统的新概念--膳食营养素参考摄入量（Dietary reference intakes）简称DRIs。 中国营养学会研究了这一领域的新进展，认为,制定中国居民DRIs的时机已经成熟.遂于1998年成立了制定中国居民膳食营养素参考摄入量专家委员会(简称Chinese DRIs委员会）及秘书组.并在DRIs委员会的领导下组成5个工作组，分别负责5个部分的营养素和其他膳食成分的工作.经过两年多的努力,于2000年 10月出版了《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs》.在该书的编著过程中得到了中国达能营养中心的大力协助，罗氏（中国）有限公司提供了很有价值的参考资料。 《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs》是一部营养学科的专著.它分别对各种营养素的理化性质、生理功能、营养评价及主要食物来源等方面,都进行了系统的论述，尤其对于各营养素的参考值都提供了丰富的科学研究依据,是营养学研究、教学和专业提高的重要参考书.为了适应广大的基层及相关学科的专业人员的需要，DRIs委员会根据原书进行了简编,从中选择对广大读者可能是最有用的内容，适当简化，编写了这个简要本。 《中国居民膳食营养素参考摄入量（简要本）》是针对基层营养卫生工作者及医药、食品、农业、教育等相关学科读者的需要编写的。它简明扼要,便于使用。但欲对有关问题进行深入的了解或研究，还应以原书为依据。
《中国居民营养与健康状况》调查报告
《中国居民营养与健康状况》调查报告中国居民营养与健康现状 (2004年10月12日) 中华人民共和国卫生部 中华人民共和国科学技术部 中华人民共和国国家统计局 第一部分背景 一、调查目的与意义 国民营养与健康状况是反映一个国家或地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础，也是社会经济发展的重要目标。世界上许多国家，尤其是发达国家均定期开展国民营养与健康状况调查，及时颁布调查结果，并据此制定和评价相应的社会发展政策，以改善国民营养和健康状况，促进社会经济的协调发展。 我国曾于1959年、1982年和1992年分别进行过三次全国营养调查;1959年、1979年和1991年分别开展过三次全国高血压流行病学调查;1984年和1996年分别开展过两次糖尿病抽样调查。上述调查对于了解我国城乡居民膳食结构和营养水平及其相关慢性疾病的流行病学特点及变化规律;评价城乡居民营养与健康水平;制定相关政策和疾病防治措施发挥了积极的作用。由于近十年来，我国社会经济得到了快速发展，一方面为消除营养缺乏和改善居民健康提供了经济、物质基础，另一方面也导致了膳食结构、生活方式和疾病谱的变化。为及时了解居民膳食结构、营养和健康状况及其变化规律，揭示社会经济发展对居民营养和健康状况的影响，为国家制定相关政策、引导农业及食品产业发展、指导居民采纳健康生活方式提供科学依据，2002年8-12月，在卫生部、科技部和国家统计局的共同领导下，由卫生部
具体组织各省、自治区、直辖市相关部门在全国范围内开展了"中国居民营养与健康状况调查"。 这是我国首次进行的营养与健康综合性调查。它将以往由不同专业分别进行的营养、高血压、糖尿病等专项调查进行有机整合，并结合社会经济发展状况，增加了新的相关指标和内容，在充分科学论证的基础上，统一组织、设计和实施。调查覆盖全国31个省/自治区/直辖市(不含香港、澳门特别行政区及台湾)，对全国和不同类型地区具有良好的代表性。本次调查设计科学，内容丰富，充分体现了多部门、多学科合作的优势，不仅大量节约了人力、物力资源，而且避免了调查内容和指标的重复，并为深入分析相互之间的关系奠定了基础。 本次调查正值我国全面建设小康社会的重要时期。通过调查不但可以建立中国居民营养与健康状况数据库，为科学研究和制定相关政策提供重要资源，也是坚持以人为本，树立和落实全面、协调、可持续科学发展观的具体体现。 二、调查方法与内容 按经济发展水平及类型将全国各县(市、区)划分为大城市、中小城市、一类农村、二类农村、三类农村、四类农村，共6类地区。采用多阶段分层整群随机抽样，在全国31个省、自治区、直辖市的132个县(区、市)(见图1)共抽取71971户(城市24034户、农村47937户)， 243479人(城市68656人、农村174 823 人)。为保证孕妇、乳母、婴幼儿和12岁及以下儿童的调查人数，以满足各组样本量的要求，在样本地区适当补充调查人数，本次调查总计272023人。 本次调查包括询问调查、医学体检、实验室检测和膳食调查四个部分，其中膳食调查23463户(城市7 683户、农村15780户)、69205人，体检221044人，血压测量153259人，血脂测定94996人，血红蛋白测定211726人，血糖测定98509人，血浆维生素A测定13870人。
【2018-2019】中国营养调查报告-word范文 (12页)
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