生物化学期末复习题
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沈阳师范大学
《生物化学》期末复习题
一、名词解释（100小题，每小题2分，共200分）
1、右旋糖酐
2、同多糖(同聚多糖)
3、糖苷及糖苷键
4、凝集素
5、糖肽键
6、α-或β-异头物
7、旋光率
8、转化糖
9、钙调蛋白(CaM) 10、脑苷脂 11、皂化作用 12、盐溶 13、β-折叠 14、复性 17、分子病
18、结合蛋白质 19、陪伴蛋白 20、球蛋白
21、必需激活剂 22、齐变模型 23、混合抑制 24、绝对专一性 27、共价修饰调节 28、非必需激活剂 29、比活力 30、不可逆抑制 31、抗体酶 32、核酶 33、非竞争性抑制 35、反义 37、调节基因 38、RNA 组学 39、三叶草结构 40、DNA 变性和复性 41、染色体
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43、Western 印迹 44、反密码子 45、中心法则 46、Southern 印迹 48、聚合酶链式反应 49、发夹结构 50、维生素 51、脂溶性维生素 52、维生素缺乏症 53、质子梯度 54、底物水平磷酸化 56、氧化磷酸化抑制剂 57、偶联反应 58、氧化磷酸化
59、解偶联剂与解偶联蛋白 60、3-磷酸甘油穿梭 61、回补反应 63、磷酸戊糖途径 64、巴斯德效应
65、肉毒碱穿梭系统
67、ω-氧化 69、差向异构酶 70、α-氧化 73、生糖氨基酸 76、核苷酸补救合成途径 77、别嘌呤醇 78、核酸外切酶 81、直接修复 82、随从链 83、半不连续复制 84、端粒 85、前导链 86、复制体 87、切除修复 88、超螺旋 89、SOS 反应 90、转录单位 91、逆转录 92、RNA 复制 93、初级转录本
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94、TATA 框 96、信号肽 97、密码子 98、同工tRNA
99、反馈
二、问答题（100小题，每小题5分，共500分）
1、简述肝素抗凝血的作用原理。 5、脂类化合物具有的基本特征？
6、高等动、植物体内的脂肪酸在结构上有哪些共同特点？
7、脂类物质在生物体内主要起哪些作用？
10、 (1)什么是蛋白质的四级结构？以血红蛋白为例说明之。
(2)以血红蛋白为例说明蛋白质四级结构的含义，比较血红蛋白与肌红蛋白结构和功能的异同。
11、简述蛋白质的缓冲作用。
15、什么叫别构效应？以血红蛋白为例说明别构效应与蛋白质功能的关系。 16、简述胰岛素原的激活过程？
17、下列试剂和酶常用于蛋白质化学的研究中：
①CNBr ②异硫氰酸苯酯 ③丹磺酰氯 ④脉 ⑤6 mol/L HCl ⑥β-巯基乙醇 ⑦水合茚三酮 ⑧过甲酸 ⑨胰蛋白酶 ⑩胰凝乳蛋白酶 其中哪一个最适合完成以下各项任务？ (1)测定小肽的氨基酸序列。
(2)鉴定肽的氨基末端残基。
(3)不含二硫键的蛋白质的可逆变性。若有二硫键存在时还需加什么试剂？ (4)在芳香族氨基酸残基梭基侧水解肽键。 (5)在甲硫氨酸残基羧基侧水解肽键。 (6)在赖氨酸和精氨酸残基侧水解肽键。
18、根据下列条件，请分析并给出A 肽中氨基酸顺序：
(1)A 肽经酸解知：由Lys 、His 、Asp 、Glut 、Ala 、Val 、Tyr 和两个3NH 组成；
(2) A 肽与DNFB 试剂反应后，得到DNP-Asp ； (3)当用羧肽酶处理后得游离的Val ；
(4)用胰蛋白酶降解A 肽时，得到两种肽，其中一种(Lys 、Asp 、Glu 、Ala 、Tyr)在pH6.4时，净电荷为零，另一种(His 、Glu 、Val)可以给出DNP-His ，在pH6.4时带正电荷；
(5)用糜蛋白酶降解A 肽时，得到另外两种短肽，其中一种(Asp 、Ala 、Tyr)在pH6.4时，呈中性，另一种(Lys 、His 、Glu2、Val)pH6.4时带正电荷。
19、某氨基酸溶于 pH7的水中，所得氨基酸溶液的pH 为8，问此氨基酸的pI 是大于8、等
于8还是小于8?
20、请列举三种蛋白质分子质量的测定方法，并简述其原理。
21、有一长链多肽，其侧链上有30个羧基(a pK =4.3)，10个咪唑基(a pK =7.0)，15个ε-氨
基(a pK =10)，设C-末端α-羧基的a pK =3.5，N-末端α-氨基的a pK =9.5，计算此多肽的等电点。
24、简述GSH 在生物体内的作用。
26、在体外，用下列方法处理对血红蛋白与氧的亲和力有什么影响？
(1)pH 从7.0增加到7.4。
(2)2CO 分压从213.3310?Pa(10torr)增加到2
53.3310?Pa(40torr)。 (3)2O 分压从79.99210?Pa(60torr)下降到26.662
10?Pa(20torr)。 (4)2，3-二磷酸甘油酸的浓度从84
10-?mol/L 下降到24
10-?mol/L 。 (5)22αβ解聚成单个亚基。
31、简述磷酸化共价修饰的机制和意义。
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32、画出底物存在时别构酶的S 型动力学曲线，及同时有别构激活剂或别构抑制剂存在时的
曲线。标出坐标及必要的文字说明，并进行简要地讨论。
35、试述RNA 功能的多样性。
37、举出两项有关核酸研究而获诺贝尔奖的成果及其获奖者。
39、试述RNA 分类及其生物学功能。
40、维生素6B 缺乏时氨基酸的分解受什么影响？20
种氨基酸所受的影响是否都一样？为什
么？
41、以B 族维生素与辅酶的关系，说明B 族维生素在代谢中的重要作用。 42、指出下列物质分别是哪种维生素的前体？
(1) -胡萝卜素； (2)麦角固醇；
(3) 7-脱氢胆钙化醇； (4)色氨酸。
44、1 mol 琥珀酰CoA 在鱼藤酮存在时，完全氧化将产生多少mol 的ATP? 46、何谓呼吸链？它有什么重要意义。
47、在电子传递过程中，电子的基本来源有哪些？
49、一个A TP 的生成需要四个质子的驱动，说明每个质子的作用。 50、机体通过哪些方式调节糖的氧化途径和糖异生途径？
51、概述B 族维生素在糖代谢中的重要作用。
52、试从营养物质代谢的角度解释为什么减肥者要减少糖类物质的摄入量(写出有关的代谢途
径及其细胞定位、主要反应、关键酶)？
53、写出血糖的来源去路。
54、试述糖、脂、蛋白质、核酸四大物质代谢之间的关系。
55、激素是如何调节糖代谢过程的？ 56、说明动物机体糖代谢的主要途径。
57、用化学方程式来表示磷酸果糖激酶、柠檬酸合酶催化的反应。
59、试述TCA 循环在生化代谢中的战略地位。
60、从代谢的角度简要分析哪些物质在什么情况下会引起酮血或酮尿？
61、试从脂类代谢紊乱角度分析酮症、“脂肪肝”和动脉粥样硬化的发病原因。
62、人体脂肪酸能转变成糖吗？为什么？并解释为什么对糖摄入量不充分的人来说，在营养
上吃奇数链脂要比吃偶数链脂肪酸更好些。)
63、脂类物质在生物体内主要起哪些作用？
64、试述1分子油酸在体内彻底氧化分解的主要过程及净生成多少A TP? 65、综述乙酰CoA 在代谢中的作用，由乙酰CoA 合成软脂酸消耗多少ATP?
66、若干年前，一种重点推广的减肥饮食要求每天摄入液态蛋白质(水解后的白明胶汤)、水
和一系列的维生素，所有其他食品和饮料都被禁食。食用这种食品的人在第一周体重明显地减少了10~14磅。
(1)反对者认为体重的减少几乎完全归结为水的损失，如果恢复正常饮食，体重很快又恢复。请解释这种说法的生化基础。
(2)有些人这样进食后死了。请问，这种食谱存在何种内在危险？他们是怎样被导致死亡的？
67、试说明内丙氨酸改变为葡萄糖的过程，写出关键步骤与酶。
68、简述人体内丙氨酸彻底分解成最终产物的过程，一分子Ala 彻底分解共产生多少ATP?
75、写出嘌呤环和嘧啶环上碳原子和氮原子的来源。
78、DNA 的复制和修复合成有何主要区别？在原核细胞中，DNA 的复制和DNA 损伤的切除
修复涉及哪些共同的酶？
79、为什么说DNA 双螺旋结构特征为DNA 生物合成提供了分子基础？
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80、什么是点突变、框移突变？其后果如何？ 81、已知DNA 的序列为：
W ：5'-AGCTGGTCAATGAACTGGCGTTAACGTTAAACGTTTCCCAG-3' C ：3'-TCGACCAGTTACTTGACCGCAATTGCAA TTTGCAAAGGGTC-5' …………………………………………→
上链和下链分别用W 和C 表示，箭头表示DNA 复制时复制叉移动的方向。试问： (1)哪条链是合成随从链的模板？
(2)试管中存在单链W ，要合成新的C 链，需要加入哪些成分？
(3)如果需要合成的C 链中要被32P 标记，核苷酸中的哪一个磷酸基团应带有32P ? (4)如果箭头表明DNA 的转录方向，哪一条链是RNA 的合成模板？
86、何谓转录？简述转录与复制的异同点？ 87、何谓逆转录？简述其应用意义。 88、试述RNA 功能的多样性。
90、真核生物由hnRNA 转变为mRNA 包括哪些加工过程？ 95、何谓S-D 序列？它在翻译过程中有何作用？ 96、原核与真核生物翻译起始阶段有何异同之处？
三、判断题
1、嗜盐菌视紫红蛋白与视网膜视紫红蛋白都起质子泵作用。( )
2、构型的改变必需有旧的共价键的破坏和新的共价键的形成，而构象的改变则不发生此变化。
( )
3、镰状红细胞贫血病是一种先天性遗传病，其病因是由于血红蛋白的代谢发生障碍。( )
4、双缩脲反应是肽和蛋白质特有的反应。( )
5、在一定的底物浓度范围内，底物浓度的变化不足以影响酶的反应速度，这是负协同别构酶
对底物浓度的变化的不敏感性。( )
6、虽然m K 可近似地表示酶对底物亲和力的大小，但用s K 表示则更加有效。( )
7、碘乙酸因与3-磷酸甘油醛脱氢酶活性中心的-SH 以共价键结合而抑制其活性，使糖酵解途
径受阻。( )
8、核酸( ribozyme)只能以RNA 为底物进行催化反应。( )
9、非竞争性抑制剂和反竞争性抑制剂均能与底物和酶形成酶-底物-抑制剂三元复合物。( ) 10、类病毒是一类不含蛋白质的RNA 病原体。( )
11、tRNA 曾被称为“可溶性RNA ”，是因为它具有较多具有特殊生物学功能的稀有碱基。( ) 12、限制性内切酶是一种碱基专一性的内切核酸酶，其生物学作用是水解外源
DNA 以保护
自身。( )
13、线粒体中也存在一定量的DNA 。( ) 14、RNA 中的双螺旋结构取C 构象。( )
15、在熔解温度时，双链DNA 分子会变为无序的单链分子。( ) 16、患有糖尿病的病人，其尿液对费林试剂(Fehling test)呈阳性反应。( )
17、杀鼠药氟乙酰辅酶A 的毒性是由于其抑制了柠檬酸合酶，从而阻断了TCA 循环。( ) 18、脂肪酸合成的直接前体是丙二酸单酰CoA 。( )
19、代谢物降解物基因活化蛋白(CAP)的作用是与cAMP 形成复合物后，再与启动基因结合，
促进转录过程。( )
20、真核生物的转录终止需要Rho 因子的参与。( )
1、生物膜上有许多膜固有蛋白，它们的跨膜肽段大多呈α-螺旋结构。( )
2、酶与底物作用时酶的构象会发生一定程度的改变，从某种意义上说底物可诱导酶产生活性
中心。( )
3、核酸大分子因受热或酸碱作用而引起变性时，紫外吸收值降低，发生减色效应。( )
4、胸腺嘧啶核苷酸只存在于DNA 分子中。( )
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5、DNA 和RNA 分子的碱基组成不同(T/U)，这一差别与DNA 是遗传物质有关。( )
6、生物体中遗传信息的流动方向只能由DNA →RNA ，不能由RNA →DNA 。( )
7、经过分析发现，利用CsCl 密度梯度离心时，A 种生物基因组DNA 形成的区带位于B 种
生物基因组DNA 形成的区带的下面，由此推测A 种基因组DNA 的m T 值高于B 种生物的m T 值。( )
8、核酸分两大类即DNA 和RNA ，所有生物细胞及非生物细胞结构的生物都会有这两种类型
的核酸。( )
9、食用过量维生素能引起中毒，主要是指脂溶性维生素。( ) 10、三羧酸循环是糖、脂肪和氨基酸氧化生能的最终共同通路。( ) 11、脂肪酸的β-氧化和α-氧化都是从羧基端开始的。( ) 12、从乙酰CoA 合成1分子软脂酸需消耗8分子ATP 。( )
13、嘌呤类化合物的分解代谢可以在核苷酸、核苷和碱基三个水平上进行。( ) 14、THFA 所携带的一碳单位只在嘌呤核苷酸合成途径中有用。( ) 15、尿素是多数鱼类及两栖类的嘌呤碱代谢排泄物。( ) 16、生物体内脱氧核苷酸的合成一般通过氧化反应。( )
17、每个原核细胞染色体上只有一个复制起点，而每个真核细胞染色体是有多个复制起点。
( )
18、拓扑异构酶I 能使双链超螺旋DNA 转变成松弛型环状DNA ，但不能催化相反的反应。
( )
19、代谢物降解物基因活化蛋白(CAP)的作用是与cAMP 形成复合物后，再与启动基因结合，
促进转录过程。( )
20、脂类在分解过程中能释放出较多能量，因此在某些情况下，也可作为供能物质。( )
1、淀粉、糖原与纤维素由于均有还原端，所以它们都有还原性。( )
2、酶促反应的米氏常数与所用的底物无关。( )
3、别构酶动力学曲线的特点都是S 形曲线。( )
4、除EMP 和TCA 循环外，磷酸戊糖途径是另一条重要的氧化供能途径。( )
5、由G-6-P 进入磷酸戊糖途径的趋势主要取决于细胞对NADPH 和ATP 两者的相对需要量。( )
6、患有糖尿病的病人，其尿液对费林试剂(Fehling test)呈阳性反应。( )
7、人体中脂肪的消化开始于胃中胃脂肪酶的作用。( )
8、因为所有已知的DNA 聚合酶都是按53''→方向催化DNA 链的延长，所以必然还有一种未被发现的酶，它能按35''→方向催化复制叉上的第二股链使之延长。( )
9、小核RNA(snRNA)在hnRNA 成熟为mRNA 过程中参与RNA 剪切和转运。( ) 10、基因的有意义链即模板链。( )
11、植物油中必需脂肪酸的含量高于动物油中的必需脂肪酸的含量。( ) 12、生物膜是离子与极性分子的通透屏障，但水分子是例外。( )
13、酸败后的油脂具有特殊的气味，是因为产生了小分子的醛和酮类物质。( )
14、酶的最适pH 与酶的等电点是两个不同的概念，但两者之间有相关性，两个数值通常比较接近或相同。( ) 15、非竞争性抑制剂和反竞争性抑制剂均能与底物和酶形成酶-底物-抑制剂三元复合物。( ) 16、脂肪酸合成的直接前体是丙二酸单酰CoA 。( ) 17、所有氨基酸转氨反应都需要有辅酶磷酸吡哆醛。( ) 18、双螺旋DNA 复制后，子代DNA 不含亲代成分。( )
19、原核生物起始密码通常是AUG ，也可为GUG ，极少数情况下为UUG 。( ) 20、细胞代谢的调节主要是通过控制酶的作用实现的。( ) 21、糖皮质激素和肾上腺素都是提高血糖的激素。( )
22、琥珀酸脱氢酶具有立体几何异构性，生成的产物只能是反丁烯二酸。( ) 23、患有糖尿病的病人，其尿液对费林试剂(Fehling test)呈阳性反应。( ) 24、人体可似合成各种类型的饱和与不饱和脂肪酸。( )
25、动物长期饥饿会动用体内贮存的脂肪，此时酮体生成的速度会大于其分解的速度。( ) 26、胞嘧啶在胞嘧啶脱氨酶作用下生成尿嘧啶。( )
27、所有核苷酸的补救合成途径都需要1-磷酸核糖-5-焦磷酸。( )
28、单链接合蛋白(SSB)通过覆盖碱基而使DNA 的两条单链分开，从而避免了碱基配对。SSB 与磷酸骨架结合使DNA 单链彼此分开，暴露出的碱基可以作为DNA 合成的模板。( ) 29、多聚A 尾目前只在真核生物mRNA 的3'-末端发现，在原核生物的mRNA 中未发现。( ) 30、高等动物急速作用的第二信使有环腺苷一磷酸(cAMP)、环鸟苷一磷酸(cGMP)、Ca 2+、肌醇三磷酸(IP3)和二酰甘油(DG)等。( )
四、填空题
1、蛋白质的一级结构是指_________在蛋白质多肽链中的_________。
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2、组成蛋白质的氨基酸分子结构中含有羟基的有______、______、______。
3、蛋白质具有两性电离性质，大多数在酸性溶液中带________电荷，在碱性溶液中带_______
电荷。当蛋白质处在某一pH 值溶液中时，它所带的正负电荷数相待，此时的蛋白质成为 _________，该溶液的pH 值称为蛋白质的__________。
4、不同酶的Km________，同一种酶有不同底物时，Km 值________，其中Km 值最小的底
物是__________。
5、L-精氨酸只能催化
L-精氨酸的水解反应，对D-精氨酸则无作用，这是因为该酶具有
_________专一性。
6、乳酸脱氢酶（LDH ）是_______聚体，它由________和_________亚基组成，有________
种同工酶，其中LDH1含量最丰富的是__________组织。
7、结合蛋白酶类必需由__________和___________相结合后才具有活性，前者的作用是
_________，后者的作用是__________。
8、糖原合成的关键酶是________；糖原分解的关键是____________。 9、脂肪酸分解过程中，长键脂酰
CoA 进入线粒体需由___________携带，限速酶是
___________；脂肪酸合成过程中，线粒体的乙酰CoA 出线粒体需与___________结合成___________。
10、σ ρ
RNA 转录过程中识别转录启动子的是_________因子，识别转录终止部位的是_________因子。
1、结合蛋白酶类必需由__________和___________相结合后才具有活性，前者的作用是
_________，后者的作用是__________。
2、嘌呤环上的第________位氮原子与戊糖的第________位碳原子相连形成________键，通过
这种键相连而成的化合物叫_________。
3、_________是糖异生中最主要器官，______________也具有糖异生的能力。
4、丙酮酸脱氢酶系包括______、______、______三种酶，______、______、______、______、
______五种辅助因子。
5、脂肪酸的β-氧化在细胞的_________内进行，它包括_________、__________、__________
和__________四个连续反应步骤。每次β-氧化生成的产物是_________和___________。
6、脂肪酸分解过程中，长键脂酰
CoA 进入线粒体需由___________携带，限速酶是
___________；脂肪酸合成过程中，线粒体的乙酰CoA 出线粒体需与___________结合成___________。
7、体内脱氧核苷酸是由_________直接还原而生成，催化此反应的酶是__________酶。 8、嘌呤核苷酸补救途径生物合成由________和________催化实现，另外，此反应还需________
参加。
9、嘌呤核苷酸从头合成的关键步骤是________，此反应受________的驱动，这是生化反应中
一种常见的模式。所合成的第一个核苷酸是________。
10、蛋白质颗粒表面的_________和_________是蛋白质亲水胶体稳定的两个因素。 11、不同蛋白质的含________量颇为相近，平均含量为________%。 12、氨基酸在等电点(PI)时，以______离子形式存在，在PH>PI 时以______离子存在，在PH 13、L-精氨酸只能催化L-精氨酸的水解反应，对D-精氨酸则无作用，这是因为该酶具有_________专一性。 14、Watsan －Crick 提出的双螺旋结构中，______处于分子外边，______处于分子中央，螺旋每上升一圈bp 数为____。 15、体内两种主要的环核苷酸是_________和_________。 16、tRNA 的三叶草型结构中有________环，________环，________环及________环，还有________。 17、_________是糖异生中最主要器官，______________也具有糖异生的能力。 19、蛋白质变性主要是因为破坏了维持和稳定其空间构象的各种_________键，使天然蛋白质原有的________与________性质改变。 20、__________抑制剂不改变酶反应的Vm ；__________抑制剂不改变酶反应的Km 值。 21、三羧酸循环过程中有___________次脱氢和__________次脱羧反应。 22、糖原合成的关键酶是________；糖原分解的关键是____________。 23、脂肪酸的β-氧化在细胞的_________内进行，它包括_________、__________、__________和__________四个连续反应步骤。每次β-氧化生成的产物是_________和___________。 24、化学修饰最常见的方式是磷酸化，可使糖原合成酶_________，磷酸化酶活性__________。 25、CTP 是由________转变而来的，嘧啶环上连接的氨基来自于________。 26、别嘌呤醇治疗痛风症的原理是由于其结构与________相似，并抑制__________酶的活性。 27、蛋白质二级结构的形式有______、______、______和______。 28、氨基酸在等电点(PI)时，以______离子形式存在，在PH>PI 时以______离子存在，在PH 29、L-精氨酸只能催化L-精氨酸的水解反应，对D-精氨酸则无作用，这是因为该酶具有_________专一性。 考核人数______ 考核班次_______________ 任课教员_________ 出题教员签名________ 任课教研室主任签名_______日期_______ 队别__________ 教学班次___________ 学号___________ 姓名____________ …………………………密………………………………封………………………………线……………………………………… 30、结合蛋白酶类必需由__________和___________相结合后才具有活性，前者的作用是_________，后者的作用是__________。 31、_________是糖异生中最主要器官，______________也具有糖异生的能力。 32、体内脱氧核苷酸是由_________直接还原而生成，催化此反应的酶是__________酶。 33、化学修饰最常见的方式是磷酸化，可使糖原合成酶_________，磷酸化酶活性__________。 34、人体内嘌呤核苷酸分解代谢的最终产物是____________，与其生成有关的重要酶是____________。 五、单选题 2、下列哪种糖没有变旋现象？( ) A 、葡萄糖 B 、果糖 C 、蔗糖 D 、乳糖 4、一蛋白质分子中一个氨基酸发生了改变，这个蛋白( )。 A 、二级结构一定改变 B 、功能不一定改变 C 、三级结构一定改变 D 、功能一定改变 5、下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的？( ) A 、胶体性质 B 、两性性质 C 、沉淀反应 D 、变性性质 6、下列关于肌红蛋白的叙述，哪一个是错误的？( ) A 、肌红蛋白是由一条多肽链和一个血红素辅基组成的 B 、肌红蛋白含有高比例的α-螺旋 C 、血红素位于两个His 残基之间 D 、大多数非极性侧链位于分子表面，所以肌红蛋白不溶于水 7、一RNA 片段(GITCmU ψ)含修饰核苷( )。 A 、二个 B 、三个 C 、四个 D 、五个 8、DNA 的变性( )。 A 、双螺旋解链，氢键的断裂 B 、可以由低温产生 C 、磷酸二酯键的断裂 D 、是不可逆的 9、以下属于水溶性维生素的是( )。 A 、维生素A B 、维生素 C C 、维生素E D 、维生素K 11、导致脂肪肝的主要原因是( )。 A 、食入脂肪过多 B 、肝内脂肪分解障碍 C 、肝内脂肪合成过多 D 、肝内脂肪运出障碍 12、PRPP 不是下列哪些代谢途径中的重要中间代谢物( )。 A 、嘌呤核苷酸的从头合成 B 、嘧啶核苷酸的从头合成 C 、嘌呤核苷酸的补救途径 D 、NMP-NDP-NTP 13、下列关于痛风症的叙述哪些是不正确的？( ) A 、患者血清尿酸水平升高 B 、血清中PRPP 水平升高 C 、别嘌呤醇可减少体内尿酸生成的量 D 、与嘌呤代谢发生障碍有关 14、机体利用嘌呤核苷酸补救途径的主要组织器官是( )。 A 、心肌与骨骼肌 B 、肝脏与肾脏 C 、胃肠道 D 、脑与骨髓 15、下列例子中有利于复制保真性的是( )。 A 、碱基配对规律 B 、即时校读 C 、碱基选择 D 、三者都是 16、原核生物基因转录终止子在终止点前均有( )。 A 、回文结构 B 、多聚A 序列 C 、TATA 序列 D 、多聚T 序列 17、有关RNA 编辑的说法，不正确的说法是( )。 A 、改变了DNA 所编辑的遗传信息 B 、是mRNA 转录后加工的一个正常现象 C 、在原核生物和真核生物中都存在 D 、编辑的方式包括碱基的修饰及核苷酸的插入或缺失 18、下列关于逆转录酶的叙述哪一项是错误的？( ) A 、它只能利用RNA 作为模板，在其上合成一条互补的DNA 链 B 、它能以新合成的DNA 为模板合成另外一条互补的DNA 链 C 、除了聚合酶活力外，还有核糖核酸酶H 的活力 D 、合成DNA 链的延长方向为53''→ 19、在细菌转录中，使RNA 聚合酶与DNA 启动子牢固结合的关键因子是( )。 A 、2α B 、ββ' C 、2αββ' D 、σ 20、下列哪一项是翻译后加工？( ) A 、5'-端帽子结构 B 、3'-端聚苷酸尾巴 C 、蛋白质糖基化 D 、酶的别构 2、下面关于脂肪酸的描述错误的是( )。 A 、高等植物中不饱和脂肪酸的含量较饱和脂肪酸的含量高 考核人数______ 考核班次_______________ 任课教员_________ 出题教员签名________ 任课教研室主任签名_______日期_______ 队别__________ 教学班次___________ 学号___________ 姓名____________ …………………………密………………………………封………………………………线……………………………………… B 、高等动物的不饱和脂肪酸的几何构型几乎相同，都属于顺式 C 、在组织和细胞中，绝大多数脂肪酸以游离状态存在 D 、迄今发现的细菌不饱和脂肪酸只带有一个双键 4、不直接参与维持蛋白质二级结构的化学键是( )。 A 、氢键 B 、肽键 C 、疏水键 D 、二硫键 5、下列有关氨基酸的叙述，哪个是错误的？( ) A 、酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环 B 、酪氨酸和丝氨酸都含羟基 C 、亮氨酸和缬氨酸都是分支氨基酸 D 、脯氨酸和酪氨酸都是非极性氨基酸 6、煤气中毒主要是因为煤气中的CO 起了什么作用？( ) A 、抑制疏基酶的活性，使巯基酶失活 B 、抑制了胆碱酯酶活性，使乙酰胆碱堆积，引起神经中毒的症状 C 、和血红蛋白结合后，血红蛋白失去了运输氧的功能，使患者因缺氧而死 D 、抑制了体内所有酶的活性，使代谢反应不能正常进行 7、下列关于蛋白质的热变性和核酸的热变性方面的描述中正确的是( )。 A 、蛋白质和核酸的热变性都不是一个协同过程即变性是在很宽的温度间隔内突然发生的 B 、蛋白质的热变性是一个协同过程即在很窄的温度间隔内突然发生的，核酸的热变性则相反 C 、RNA 的热变性是一个协同过程即在很窄的温度间隔内突然发生的，蛋白质的热变性则相反 D 、蛋白质和高纯度DNA 的热变性均是一个协同过程即在很窄的温度间隔内突然发生的 8、关于温度对酶活性的影响，以下哪项不对？( ) A 、酶都有一个最适温度，是酶的特征常数之一 B 、在一定的温度范围内温度升高可加速酶促反应 C 、高温能使大多数酶变性 D 、低温保存酶制剂不破坏酶活性 9、无荚膜肺炎球菌与有英膜肺炎球菌的DNA 混合培养，产生有荚膜的过程为( )。 A 、转化 B 、转导 C 、转染 D 、转座 12、缺乏维生素D 与下列哪种病症有关？( ) A 、口角炎 B 、脚气病 C 、维生素C 缺乏病 D 、佝偻病 13、由草酰乙酸和乙酰CoA 合成柠檬酸是三羧酸循环重要控制点，ATP 对柠檬酸合酶的调节 作用属于( )。 A 、别构效应 B 、反竞争抑制 C 、酶的共价修饰 D 、底物类似物抑制 14、下列哪种酶在糖酵解和糖异生两条途径中都能起作用？( ) A 、丙酮酸激酶 B 、丙酮酸羧化酶 C 、3-磷酸甘油醛脱氢酶 D 、1，6-二磷酸果糖酶 15、下列物质合成过程需要S-腺苷甲硫氨酸的是( )。 A 、胆固醇 B 、心磷脂 C 、磷脂酸 D 、磷脂酰胆碱 16、下列氨基酸中，哪种是生酮氨基酸？( ) A 、Leu B 、Thr C 、Arg D 、Phe 17、下列生物中排氨最耗能的是( )。 A 、人 B 、鸟 C 、鱼 D 、青蛙 18、在尿素循环中，合成尿素的第二个氨来源于( )。 A 、游离氨 B 、氨甲酰磷酸 C 、天冬氨酸 D 、天冬酰胺 20、遗传密码的兼并性是指( )。 A 、从最低等生物直至人类都用同一套密码 B 、mRNA 上的密码子与tRNA 上的反义密码子不需严格配对 C 、一个氨基酸可有多至6个密码子 D 、AAA 、AAG 、AAC 、AAU 都是赖氨酸密码 1、与糖酵解途径无关的酶是( )。 A 、己糖激酶 B 、磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶 C 、烯醇化酶 D 、丙酮酸激酶 2、在线粒体内脂肪酸的β-氧化过程中，没有出现的酶是( )。 A 、硫解酶 B 、硫激酶 C 、脂酰CoA 脱氢酶 D 、烯脂酰CoA 水化酶 3、下列哪一种物质是体内氨的储存及运输形成？( ) A 、谷氨酸 B 、丙氨酸 C 、谷氨酰胺 D 、谷胱甘肽 4、通过代谢可转变为烟酸的氨基酸是( )。 A 、Trp B 、Phe C 、Val D 、Tyr 5、下列关于痛风症的叙述哪些是不正确的？( ) A 、患者血清尿酸水平升高 B 、血清中PRPP 水平升高 C 、别嘌呤醇可减少体内尿酸生成的量 D 、与嘌呤代谢发生障碍有关 6、下列参与核苷酸重建最重要的酶是( )。 A 、腺苷激酶 B 、尿苷-胞苷激酶 C 、脱氧胸苷激酶 D 、次黄嘌呤-鸟嘌呤磷酸核糖转移酶 7、下列关于逆转录酶的叙述哪一项是错误的？( ) A 、它只能利用RNA 作为模板，在其上合成一条互补的DNA 链 B 、它能以新合成的DNA 为模板合成另外一条互补的DNA 链 C 、除了聚合酶活力外，还有核糖核酸酶H 的活力 D 、合成DNA 链的延长方向为5’到3’ 8、真核生物含有DNA 聚合酶α、β、γ、δ和ε，其中DNA 聚合酶δ主要负责的是( )。 考核人数______ 考核班次_______________ 任课教员_________ 出题教员签名________ 任课教研室主任签名_______日期_______ 队别__________ 教学班次___________ 学号___________ 姓名____________ …………………………密………………………………封………………………………线……………………………………… A 、DNA 的聚合 B 、引物合成 C 、参与修复 D 、解开双螺旋 9、链霉素可抑制原核翻译过程中的哪个阶段？( ) A 、起始 B 、延长 C 、肽基由P 位移至A 位 D 、核糖体移位 10、指出下列有关限速酶的论述哪个是错误的( )。 A 、催化代谢途径第一步反应的酶多为限速酶 B 、代谢途径中相对活性最高的酶是限速酶，对整个代谢途径的流量起关键作用 C 、分支代谢途径各分支的第一个酶经常是该分支的限速酶 D 、限速酶常是受代谢物调节的别构酶 1、三酰甘油合成的主要场所有( )。 A 、肝脏 B 、小肠 C 、脂肪组织 D 、以上均是 2、氧化脱羧需要的辅酶是( )。 A 、生物素 B 、5'-脱氧腺苷钴胺素 C 、磷酸吡哆醛 D 、焦磷酸硫氨素 3、人体嘌呤化合物分解代谢的终产物是( )。 A 、巯基嘌呤 B 、6-氨基嘌呤 C 、2-氨基-6-羟基嘌呤 D 、黄嘌呤氧化酶催化黄嘌呤氧化的产物 4、导致脂肪肝的主要原因是( )。 A 、食入脂肪过多 B 、肝内脂肪分解障碍 C 、肝内脂肪合成过多 D 、肝内脂肪运出障碍 5、下列例子中有利于复制保真性的是( )。 A 、碱基配对规律 B 、即时校读 C 、碱基选择 D 、三者都是 6、DNA 连接酶在下列哪一个过程是不需要的？( ) A 、DNA 复制 B 、DNA 修复 C 、DNA 修饰 D 、DNA 重组 7、下列关于三羧酸循环的叙述中错误的是( )。 A 、三大营养素分解的共同途径 B 、乙酰CoA 进入三羧酸循环后只能被氧化 C 、乙酰CoA 经三羧酸循环氧化时可提供4分子还原当量 D 、三羧酸循环还有合成功能，可为其他代谢提供小分子原料 8、真核细胞RNA 聚合酶Ⅱ对下列哪种核酸合成抑制剂高度敏感？( ) A 、利福平 B 、甲氨喋呤 C 、α-鹅膏蕈碱 D 、氮芥 9、磷酸戊糖途径( )。 A 、是体内产生CO2的主要来源 B 、可生成NADPH 供合成代谢需要 C 、是体内生成糖醛酸的途径 D 、饥饿时葡萄糖经此途径代谢增加 10、氨酰-tRNA 的作用由( )决定。 A 、其中的氨基酸 B 、其反密码子 C 、氨酰-tRNA 合成酶的活性 D 、氨基酸与反密码子的距离远近 1、脂肪酸从头合成途径的限速酶是( )。 A 、酰基转移酶 B 、乙酰CoA 羧化酶 C 、肉碱-脂酰转移酶Ⅰ D 、β-酮脂酰还原酶 2、下列哪种糖没有变旋现象？( ) A 、葡萄糖 B 、果糖 C 、蔗糖 D 、乳糖 3、能抑制三酰甘油分解的激素是( )。 A 、甲状腺素 B 、去甲肾上腺素 C 、胰岛素 D 、肾上腺素 4、DNA 的变性( )。 A 、双螺旋解链，氢键的断裂 B 、可以由低温产生 C 、磷酸二酯键的断裂 D 、是不可逆的 5、以下属于水溶性维生素的是( )。 A 、维生素A B 、维生素 C C 、维生素E D 、维生素K 6、下列哪一项是翻译后加工？( ) A 、5’-端帽子结构 B 、3’ -端聚苷酸尾巴 C 、蛋白质糖基化 D 、酶的别构 7、煤气中毒主要是因为煤气中的CO 起了什么作用？( ) A 、抑制疏基酶的活性，使巯基酶失活 B 、抑制了胆碱酯酶活性，使乙酰胆碱堆积，引起神经中毒的症状 C 、和血红蛋白结合后，血红蛋白失去了运输氧的功能，使患者因缺氧而死 D 、抑制了体内所有酶的活性，使代谢反应不能正常进行 8、嘧啶二聚体的解聚方式靠( )。 A 、SOS 修复 B 、切除修复 C 、重组修复 D 、光修复酶的作用 9、下列哪一股RNA 单链能够形成局部双链( )。 A 、AACCGACGUACACGACUGAA B 、AACCGUCCAGCACUGGACGC C 、GUCCAGUCCAGUCCAGUCCA D 、UGGACUGGACUGGACUGGAC 10、下列哪种酶在糖酵解和糖异生两条途径中都能起作用？( ) A 、丙酮酸激酶 B 、丙酮酸羧化酶 C 、3-磷酸甘油醛脱氢酶 D 、1，6-二磷酸果糖酶 《生物化学》期末考试题 A 一、判断题（15个小题，每题1分，共15分）( ) 2、糖类化合物都具有还原性( ) 3、动物脂肪的熔点高在室温时为固体，是因为它含有的不饱和脂肪酸比植物油多。( ) 4、维持蛋白质二级结构的主要副键是二硫键。( ) 5、ATP含有3个高能磷酸键。( ) 6、非竞争性抑制作用时，抑制剂与酶结合则影响底物与酶的结合。( ) 7、儿童经常晒太阳可促进维生素D的吸收，预防佝偻病。( ) 8、氰化物对人体的毒害作用是由于它具有解偶联作用。( ) 9、血糖基本来源靠食物提供。( ) 10、脂肪酸氧化称β-氧化。( ) 11、肝细胞中合成尿素的部位是线粒体。( ) 12、构成RNＡ的碱基有Ａ、Ｕ、Ｇ、T。( ) 13、胆红素经肝脏与葡萄糖醛酸结合后水溶性增强。( ) 14、胆汁酸过多可反馈抑制7α-羟化酶。( ) 15、脂溶性较强的一类激素是通过与胞液或胞核中受体的结合将激素信号传递发挥其生物() 二、单选题（每小题1分，共20分） 1、下列哪个化合物是糖单位间以α-1，4糖苷键相连：( ) A、麦芽糖 B、蔗糖 C、乳糖 D、纤维素 E、香菇多糖 2、下列何物是体内贮能的主要形式( ) A、硬酯酸 B、胆固醇 C、胆酸 D、醛固酮 E、脂酰甘油 3、蛋白质的基本结构单位是下列哪个：( ) A、多肽 B、二肽 C、L-α氨基酸 D、L-β-氨基酸 E、以上都不是 4、酶与一般催化剂相比所具有的特点是( ) A、能加速化学反应速度 B、能缩短反应达到平衡所需的时间 C、具有高度的专一性 D、反应前后质和量无改 E、对正、逆反应都有催化作用 5、通过翻译过程生成的产物是：( ) Ａ、ｔRNA Ｂ、ｍRNA Ｃ、ｒRNA D、多肽链Ｅ、DNA 6、物质脱下的氢经NADH呼吸链氧化为水时，每消耗1/2分子氧可生产ATP分子数量( ) Ａ、１Ｂ、２C、3 Ｄ、４．E、5 7、糖原分子中由一个葡萄糖经糖酵解氧化分解可净生成多少分子ATP？( ) A、1 B、2 C、3 D、4 E、5 8、下列哪个过程主要在线粒体进行( ) A、脂肪酸合成 B、胆固醇合成 C、磷脂合成 D、甘油分解 E、脂肪酸β-氧化 9、酮体生成的限速酶是( ) 水污染控制工程期末复习试题及答案（一） 一、名词解释 1、COD:用化学氧化剂氧化水中有机污染物时所消耗的氧化剂的量。 2、BOD:水中有机污染物被好氧微生物分解时所需的氧量。 3、污水的物理处理:通过物理方面的重力或机械力作用使城镇污水水质发生变化的处理过程。 4、沉淀法:利用水中悬浮颗粒和水的密度差，在重力的作用下产生下沉作用，已达到固液分离的一种过程。 5、气浮法：气浮法是一种有效的固——液和液——液分离方法，常用于对那些颗粒密度接近或小于水的细小颗粒的分离。 6、污水生物处理：污水生物处理是微生物在酶的催化作用下，利用微生物的新陈代谢功能，对污水中的污染物质进行分解和转化。 7、发酵：指的是微生物将有机物氧化释放的电子直接交给底物本身未完全氧化的某种中间产物，同时释放能量并产生不同的代谢产物。 8、MLSS：（混合液悬浮固体浓度）指曝气池中单位体积混合液中活性污泥悬浮固体的质量，也称之为污泥浓度。 9、MLVSS(混合液挥发性悬浮固体浓度)：指混合液悬浮固体中有机物的含量，它包括Ma、Me、及Mi三者，不包括污泥中无机物质。P-102 10、污泥沉降比：指曝气池混合液静止30min后沉淀污泥的体积分数，通常采用1L的量筒测定污泥沉降比。P-103 11、污泥体积指数：指曝气池混合液静止30min后，每单位质量干泥形成的湿污泥的体积，常用单位为mL/g。P-103 12、污泥泥龄：是指曝气池中微生物细胞的平均停留时间。对于有回流的活性污泥法，污泥泥龄就是曝气池全池污泥平均更新一次所需的时间（以天计）。（网上搜索的） 13、吸附：当气体或液体与固体接触时，在固体表面上某些成分被富集的过程成为吸附。 14、好氧呼吸：以分子氧作为最终电子受体的呼吸作用称为好氧呼吸。 15、缺氧呼吸：以氧化型化合物作为最终电子受体的呼吸作用称为缺氧呼吸。 16、同化作用：生物处理过程中，污水中的一部分氮（氨氮或有机氮）被同化成微生物细胞的组成成分，并以剩余活性污泥的形式得以从污水中去除的过程，称为同化作用。 17、生物膜法（P190）：生物膜法是一大类生物处理法的统称，包括生物滤池、生物转盘、生物接触氧化池、曝气生物滤池及生物流化床等工艺形式，其共同的特点是微生物附着生长在滤料或填料表面上，形成生物膜。污水与生物膜接触后，污染物被微生物吸附转化，污水得到净化。18、物理净化（P7）：物理净化是指污染物质由于稀释、扩散、沉淀或挥发等作用而使河水污染物质浓度降低的过程。 19、化学净化（P-7）：是指污染物质由于氧化、还原、分解等作用使河水污染物质浓度降低的过程。 20、生物净化（P-7）：是指由于水中生物活动，尤其是水中微生物对有机物的氧化分解作用而引起的污染物质浓度降低的过程。 二、填空 1、污水类型：生活污水、工业废水、初期雨水、城镇污水 2、表示污水化学性质的污染指标：可分为有机指标(生化需氧量（BOD) 、化学需氧量（COD）、总有机碳（TOC）、总需氧量（TOC）、油类污染物、酚类污染物、表面活性剂、有机碱、有机农药、苯类化合物）和无机指标（ PH、植物营养元素、重金属、无机性非金属有害有毒物（总砷、含硫化合物、氰化物） 3、水体自净分类：物理净化化学净化生物净化。 4、根据地域，污水排放标准分为哪些？ 根据地域管理权限分为国家排放标准、行业排放标准、地方排放标准 5、沉淀类型 6-404 2004年(基础)生物化学课程期末考试试卷 姓名班级学号课程(基础)生物化学成绩 各位同学: 开始做试卷前, 务必填写好你的姓名、班级和学号, 然后仔细阅读下列你所必须考试的题目, 不要遗漏 和错考. 1.农学类专业(农学,植保,生态,环科,资环,园艺,中药,食工,生工,食品安全)学生只考前面一、二、三、四、 五大部分试题； 2.生物科学专业学生除了考前面一、二、三、四、五大部分外, 还要考第六部分附加題； 3.生物技术专业学生除了考前面一、二、三、四、五大部分外, 还要考第七部分附加題； 4.基地班学生除了考前面一、二、三、四、五大部分外, 还要考第八部分附加題。 一、单选题（40题, 每题1分, 共40分） 1. 软脂酰CoA经过一次β氧化，其产物通过TCA循环和氧化磷酸化产生ATP的数目是多少？…………………………………………………………………………………………………………（D） (A) 5 (B) 9 (C) 12 (D) 17 2. 脂酰CoA的β氧化顺序是……………………………………………………………………………（C） (A) 脱氢，加水，再脱氢，加水(B) 脱氢，脱水，再脱氢，硫解 (C) 脱氢，加水，再脱氢，硫解(D) 水合，脱氢，再加水，硫解 3. 与脂肪酸的合成原料无直接关系的是………………………………………………………………（D） (A) 乙酰CoA (B) NADPH+ H+ (C) HCO3-(D) 丙酮酸 4. 脂肪酸从头合成的限速酶是…………………………………………………………………………（B） (A) 酰基转移酶(B) 乙酰CoA羧化酶 (C) 脂酰CoA合成酶(D) 苹果酸合酶 5. ACP分子结构中含有…………………………………………………………………………………（C） (A) 核黄素(B) 叶酸(C) 泛酸(D) 抗坏血酸 6. mRNA的主要功能 安溪卫校药学专业生物化学期末考试卷选择题 班级 _____________姓名 _____________座号 _________ 一、单项选择题（每小题 1 分，共30 分） 1、蛋白质中氮的含量约占 A 、 6.25% B 、10.5%C、 16% D 、19%E、 25% 2、变性蛋白质分子结构未改变的是 A 、一级结构B、二级结构C、三级结构 D 、四级结构E、空间结构 3、中年男性病人，酗酒呕吐，急腹症，检查左上腹压痛，疑为急性胰腺炎，应测血中的酶是 A 、碱性磷酸酶 B 、乳酸脱氢酶C、谷丙转氨酶D、胆碱酯酶E、淀粉酶 4、酶与一般催化剂相比所具有的特点是 A 、能加速化学反应速度 C、具有高度的专一性 E、对正、逆反应都有催化作用B、能缩短反应达到平衡所需的时间D、反应前后质和量无改 5、酶原之所以没有活性是因为 A 、酶蛋白肽链合成不完全C、酶原是普通的蛋白质E、是已 经变性的蛋白质B、活性中心未形成或未暴露D、缺乏辅酶或辅基 6、影响酶促反应速度的因素 A 、酶浓度B、底物浓度C、温度D、溶液pH E、以上都是 7、肝糖原能直接分解葡萄糖，是因为肝中含有 A 、磷酸化酶 B 、葡萄糖 -6-磷酸酶C、糖原合成酶D、葡萄糖激酶E、己糖激酶 8、下列不是生命活动所需的能量形式是 A 、机械能B、热能C、 ATP D、电能E、化学能 9、防止动脉硬化的脂蛋白是 A、CM B 、VLDL C、 LDL D、 HDL E、 IDL 10、以下不是血脂的是 A 、必需脂肪酸 B 、磷脂C、脂肪D、游离脂肪酸E、胆固醇 11、一分子软脂酸在体内彻底氧化净生成多少分子ATP A、38 B、 131 C、 129 D、146 E、 36 12、没有真正脱掉氨基的脱氨基方式是 A 、氧化脱氨基B、转氨基C、联合脱氨基D、嘌呤核苷酸循环E、以上都是 13、构成 DNA 分子的戊糖是 A 、葡萄糖B、果糖C、乳糖 D 、脱氧核糖E、核糖 14、糖的有氧氧化的主要生理意义是： A 、机体在缺氧情况下获得能量以供急需的有效方式 B 、是糖在体内的贮存形式 C、糖氧化供能的主要途径 D 、为合成磷酸提供磷酸核糖 E、与药物、毒物和某些激素的生物转化有关 15、体内氨的主要运输、贮存形式是 A 、尿素B、谷氨酰胺C、谷氨酸 D 、胺E、嘌呤、嘧啶 16、DNA作为遗传物质基础，下列叙述正确的是 A 、 DNA 分子含有体现遗传特征的密码 B 、子代 DNA 不经遗传密码即可复制而成 《生物化学》题库 习题一参考答案 一、填空题 1蛋白质中的苯丙氨酸、酪氨酸和__色氨酸__3种氨基酸具有紫外吸收特性,因而使蛋白质在 280nm处有最大吸收值。 2蛋白质的二级结构最基本的有两种类型,它们是_α-螺旋结构__和___β-折叠结构__。前者的螺距为 0.54nm,每圈螺旋含_3.6__个氨基酸残基,每个氨基酸残基沿轴上升高度为__0.15nm____。天然 蛋白质中的该结构大都属于右手螺旋。 3氨基酸与茚三酮发生氧化脱羧脱氨反应生成__蓝紫色____色化合物,而脯氨酸与茚三酮反应 生成黄色化合物。 4当氨基酸溶液的pH=pI时,氨基酸以两性离子离子形式存在,当pH>pI时,氨基酸以负 离子形式存在。 5维持DNA双螺旋结构的因素有:碱基堆积力;氢键;离子键 6酶的活性中心包括结合部位和催化部位两个功能部位,其中前者直接与底物结合,决定酶的 专一性,后者是发生化学变化的部位,决定催化反应的性质。 72个H+或e经过细胞内的NADH和FADH2呼吸链时,各产生3个和2个ATP。 81分子葡萄糖转化为2分子乳酸净生成______2________分子ATP。 糖酵解过程中有3个不可逆的酶促反应,这些酶是己糖激酶;果糖磷酸激酶;丙酮酸激酶9。 10大肠杆菌RNA聚合酶全酶由σββα'2组成;核心酶的组成是'2ββα。参 与识别起始信号的是σ因子。 11按溶解性将维生素分为水溶性和脂溶性性维生素,其中前者主要包括V B1、V B2、V B6、 V B12、V C,后者主要包括V A、V D、V E、V K(每种类型至少写出三种维生素。) 12蛋白质的生物合成是以mRNA作为模板,tRNA作为运输氨基酸的工具,蛋白质合 成的场所是 核糖体。 13细胞内参与合成嘧啶碱基的氨基酸有:天冬氨酸和谷氨酰胺。 14、原核生物蛋白质合成的延伸阶段,氨基酸是以氨酰tRNA合成酶?GTP?EF-Tu三元复合体的形式进 位的。 15、脂肪酸的β-氧化包括氧化;水化;再氧化和硫解4步化学反应。 二、选择题 1、(E)反密码子GUA,所识别的密码子是: A.CAU B.UG C C.CGU D.UAC E.都不对 2、(C)下列哪一项不是蛋白质的性质之一? A.处于等电状态时溶解度最小 B.加入少量中性盐溶解度增加 C.变性蛋白质的溶解度增加 D.有紫外吸收特性 3.(B)竞争性抑制剂作用特点是: 食品生物技术试题 甘肃农业大学12级食品质量与安全-李红科 一、单项选择题 1 通过（）和酶工程处理废弃物，提高资源的利用率并减少环境污染（ A ）A发酵工程 B基因工程 C蛋白质工程 D酶工程 2 （）是生物技术在食品原料生产、加工和制造中的应用的一个学科（B） A微生物学 B食品生物技术 C生物技术 D绿色食品 3 在引起食品劣变的因素中（C）起主导作用 A虫害 B物理因素 C微生物 D化学因素 4下列哪些食品保藏方法不属于物理保藏法（B） A脱水干燥保藏法 B熏制保藏法 C冷藏保藏法 D罐藏法 5 细胞工程包括动植物题的体外培养技术、（）、细胞反应技术。 A细胞改造 B细胞修饰 C细胞杂交 D细胞衰老 6 自然选育过程中采取土样时主要选择（）之间的土壤（B） A 3-10cm B 5-15cm C10-15cm D 10-20cm 7 下列不属于真空冷冻干燥法中冷冻干燥的步骤是（B） A制冷 B高压 C供热 D抽真空 8 食品生产中的危害分析与关键控制点是（D） A GMP B ISO C CCP D HACCP 9 下列不属于纯种分离的常用方法的是（B） A 组织分离法 B 单孢分离法 C 划线分离法 D 稀释分离法 10 下列分离方法具有简单、快速的特点的是（B） A稀释分离法 B划线分离法 C组织分离法 D 单孢分离法11（）是采样与生产相近的培养基和培养条件，通过三角瓶的容量进行小型发酵试验，以求得适合于工业生产用菌种（C） A 培养 B 分离 C 筛选 D 鉴定 12 诱变育种是以（C）为基础的育种 A自然突变 B 基因突变 C 诱发突变 D 基因重组 13 在整个诱变育种工作中，工作量最大的是（A） A 筛选 B 分离 C 鉴定 D 培养 14 分子育种是应用（）来进行的育种方式（B） A 酶工程 B 基因工程 C 蛋白质工程 D 细胞工程 15 通过基因工程改造后的菌株被称为（B） A“蛋白菌” B“工程菌” C “酶菌” D“细胞菌” 16冷冻保藏的温度一般要求在（ C ）摄氏度 A 1 B-10 C -20 D-5 17 发酵工业中培养基所使用的碳源中最易利用的糖是（A） A葡萄糖 B蔗糖 C淀粉 D乳糖 18（A）是人工配制的提供微生物或动植物生长、繁殖、代谢和合成人们所需要产物的营养物质和原料。 A培养基 B人工培养基 C合成培养基 D天然培养基 19 在引起肉腐败的细菌中，温度较高时（B）容易发育 《生物化学》期末考试题 A 一、判断题（15个小题，每题1分，共15分） ( ) 1、蛋白质溶液稳定的主要因素是蛋白质分子表面形成水化膜,并在偏离等电点时带有相同电荷 2、糖类化合物都具有还原性 ( ) 3、动物脂肪的熔点高在室温时为固体，是因为它含有的不饱和脂肪酸比植物油多。( ) 4、维持蛋白质二级结构的主要副键是二硫键。 ( ) 5、ATP含有3个高能磷酸键。 ( ) 6、非竞争性抑制作用时，抑制剂与酶结合则影响底物与酶的结合。 ( ) 7、儿童经常晒太阳可促进维生素D的吸收，预防佝偻病。 ( ) 8、氰化物对人体的毒害作用是由于它具有解偶联作用。 ( ) 9、血糖基本来源靠食物提供。 ( ) 10、脂肪酸氧化称β-氧化。 ( ) 11、肝细胞中合成尿素的部位是线粒体。 ( ) 12、构成RNＡ的碱基有Ａ、Ｕ、Ｇ、T。 ( ) 13、胆红素经肝脏与葡萄糖醛酸结合后水溶性增强。 ( ) 14、胆汁酸过多可反馈抑制7α-羟化酶。 ( ) 15、脂溶性较强的一类激素是通过与胞液或胞核中受体的结合将激素信号传递发挥其生物() 二、单选题（每小题1分，共20分） 1、下列哪个化合物是糖单位间以α-1，4糖苷键相连： ( ) A、麦芽糖 B、蔗糖 C、乳糖 D、纤维素 E、香菇多糖 2、下列何物是体内贮能的主要形式 ( ) A、硬酯酸 B、胆固醇 C、胆酸 D、醛固酮 E、脂酰甘油 3、蛋白质的基本结构单位是下列哪个： ( ) A、多肽 B、二肽 C、L-α氨基酸 D、L-β-氨基酸 E、以上都不是 4、酶与一般催化剂相比所具有的特点是 ( ) A、能加速化学反应速度 B、能缩短反应达到平衡所需的时间 C、具有高度的专一性 D、反应前后质和量无改 E、对正、逆反应都有催化作用 5、通过翻译过程生成的产物是： ( ) Ａ、ｔRNA Ｂ、ｍRNA Ｃ、ｒRNA D、多肽链Ｅ、DNA 6、物质脱下的氢经NADH呼吸链氧化为水时，每消耗1/2分子氧可生产ATP分子数量( ) Ａ、１Ｂ、２ C、3 Ｄ、４． E、5 7、糖原分子中由一个葡萄糖经糖酵解氧化分解可净生成多少分子ATP？ ( ) A、1 B、2 C、3 D、4 E、5 8、下列哪个过程主要在线粒体进行 ( ) A、脂肪酸合成 B、胆固醇合成 C、磷脂合成 D、甘油分解 E、脂肪酸β-氧化 9、酮体生成的限速酶是 ( ) A、HMG-CoA还原酶 B、HMG-CoA裂解酶 C、HMG-CoA合成酶 D、磷解酶 E、β-羟丁酸脱氢酶 10、有关G-蛋白的概念错误的是 ( ) A、能结合GDP和GTP B、由α、β、γ三亚基组成 C、亚基聚合时具有活性 D、可被激素受体复合物激活 E、有潜在的GTP活性 11、鸟氨酸循环中，合成尿素的第二个氮原子来自 ( ) A、氨基甲酰磷酸 B、NH3 C、天冬氨酸 D、天冬酰胺 E、谷氨酰胺 12、下列哪步反应障碍可致苯丙酮酸尿症 ( ) A、多巴→黑色素 B、苯丙氨酸→酪氨酸 C、苯丙氨酸→苯丙酮酸 D、色氨酸→5羟色胺 E、酪氨酸→尿黑酸 13、胆固醇合成限速酶是： ( ) 《生物化学》期末考试题 A 一、判断题(15个小题,每题1分,共15分) ( ) 1、蛋白质溶液稳定的主要因素就是蛋白质分子表面形成水 化膜,并在偏离等电点时带有相同电荷 2、糖类化合物都具有还原性 ( ) 3、动物脂肪的熔点高在室温时为固体,就是因为它含有的不 饱与脂肪酸比植物油多。( ) 4、维持蛋白质二级结构的主要副键就是二硫键。 ( ) 5、ATP含有3个高能磷酸键。 ( ) 6、非竞争性抑制作用时,抑制剂与酶结合则影响底物与酶的 结合。 ( ) 7、儿童经常晒太阳可促进维生素D的吸收,预防佝偻病。 ( ) 8、氰化物对人体的毒害作用就是由于它具有解偶联作用。 ( ) 9、血糖基本来源靠食物提供。 ( ) 10、脂肪酸氧化称β-氧化。( ) 11、肝细胞中合成尿素的部位就是线粒体。( ) 12、构成RNＡ的碱基有Ａ、Ｕ、Ｇ、T。( ) 13、胆红素经肝脏与葡萄糖醛酸结合后水溶性增强。( ) 14、胆汁酸过多可反馈抑制7α-羟化酶。( ) 15、脂溶性较强的一类激素就是通过与胞液或胞核中受体的 1、下列哪个化合物就是糖单位间以α-1,4糖苷键相连: () A、麦芽糖 B、蔗糖 C、乳糖 D、纤维素 E、香菇多糖 2、下列何物就是体内贮能的主要形式 ( ) A、硬酯酸 B、胆固醇 C、胆酸 D、醛固酮 E、脂酰甘油 3、蛋白质的基本结构单位就是下列哪个: ( ) A、多肽 B、二肽 C、L-α氨基酸 D、L-β-氨基 酸 E、以上都不就是 4、酶与一般催化剂相比所具有的特点就是 ( ) A、能加速化学反应速度 B、能缩短反应达到平衡所需的 时间 C、具有高度的专一性 D、反应前后质与量无改 E、对 正、逆反应都有催化作用 5、通过翻译过程生成的产物就是: ( ) Ａ、ｔRNA Ｂ、ｍRNA Ｃ、ｒRNA D、多肽链 Ｅ、DNA 南京工业大学考试试题 2005级生物化学期中考试试题 一、填空题（每空1分） 1、鉴别醛糖、酮糖、核糖、糖原和淀粉可采用、和反应进行鉴别。 2、胆固醇在体内可转变为哪些活性物质______ 、____ 和______ 。 3、绝大多数水溶性维生素作为酶的辅酶或辅基成分，在物质代谢中起重要作用。泛酸的活性形式为，是酶的辅酶；维生素B6的活性形式 为，是酶的辅酶；烟酰胺（Vit PP）的活性形式为和，核黄素（Vit B2）的活性形式为和，均可作为酶的辅酶；维生素D的活性形式为，主要功能是。 4、维持DNA双螺旋结构稳定的主要因素是____ __，其次，大量存在于DNA分子中的弱作用力如_____ ，_____ 和_____ 也起一定作用。 5、tRNA分子的3’—末端的结构是____ 。 6、DNA变性后，紫外吸收______，粘度______、浮力密度______，生物活性将______。 7、在20种氨基酸中，酸性氨基酸有_________和________两种，具有羟基的氨 基酸是________和_________，能形成二硫键的氨基酸是__________。 8、氨基酸与茚三酮发生氧化脱羧脱氨反应生成______色化合物，而________与茚三酮反应生成黄色化合物。 9、今有A、B、C三种蛋白质，它们的等电点分别为8.0、4.5和10.0,当在pH 8.0缓冲液中，它们在电场中电泳的情况为：甲___ __，乙___ __，丙 _____ __。 10、影响酶促反应速度的因素有____ 、____ _、___ __、___ _和 ___ _等。 二、名词解释（每题5分） 1、第二信使学说 2、增色效应与减色效应 3、蛋白质变性与沉淀 4、玻耳（Bohr）效应 5、酶的活性中心 三、问答题：（每题8分，第4题10 分） 1、写出磷脂酰甘油的通式，并指出4种磷脂酶的作用位点。 2、简述蛋白质的各级结构及主要作用力。 3、以葡萄糖为例，解释单糖溶液的变旋现象。 4、DNA双螺旋结构与蛋白质α-螺旋结构各有何特点？ 《生物化学》期末考试题 A 1、蛋白质溶液稳定的主要因素是蛋白质分子表面形成水化膜,并在偏离等电点时带有相同电荷 2、糖类化合物都具有还原性 ( ) 3、动物脂肪的熔点高在室温时为固体，是因为它含有的不饱和脂肪酸比植物油多。( ) 4、维持蛋白质二级结构的主要副键是二硫键。 ( ) 5、ATP含有3个高能磷酸键。 ( ) 6、非竞争性抑制作用时，抑制剂与酶结合则影响底物与酶的结合。 ( ) 7、儿童经常晒太阳可促进维生素D的吸收，预防佝偻病。 ( ) 8、氰化物对人体的毒害作用是由于它具有解偶联作用。 ( ) 9、血糖基本来源靠食物提供。 ( ) 10、脂肪酸氧化称β-氧化。 ( ) 11、肝细胞中合成尿素的部位是线粒体。 ( ) 12、构成RNＡ的碱基有Ａ、Ｕ、Ｇ、T。 ( ) 13、胆红素经肝脏与葡萄糖醛酸结合后水溶性增强。 ( ) 14、胆汁酸过多可反馈抑制7α-羟化酶。 ( ) 15、脂溶性较强的一类激素是通过与胞液或胞核中受体的结合将激素信号传递发挥其生物() 1、下列哪个化合物是糖单位间以α-1，4糖苷键相连： ( ) A、麦芽 B、蔗糖 C、乳糖 D、纤维素 E、香菇多糖 2、下列何物是体内贮能的主要形式 ( ) A、硬酯酸 B、胆固醇 C、胆酸 D、醛固酮 E、脂酰甘油 3、蛋白质的基本结构单位是下列哪个： ( ) A、多肽 B、二肽 C、L-α氨基酸 D、L-β-氨基酸 E、以上都不是 4、酶与一般催化剂相比所具有的特点是 ( ) A、能加速化学反应速度 B、能缩短反应达到平衡所需的时间 C、具有高度的专一性 D、反应前后质和量无改 E、对正、逆反应都有催化作用 5、通过翻译过程生成的产物是： ( ) Ａ、ｔRNA Ｂ、ｍRNA Ｃ、ｒRNA D、多肽链Ｅ、DNA 6、物质脱下的氢经NADH呼吸链氧化为水时，每消耗1/2分子氧可生产ATP分子数量( ) Ａ、１Ｂ、２ C、3 Ｄ、４． E、5 7、糖原分子中由一个葡萄糖经糖酵解氧化分解可净生成多少分子ATP？ ( ) A、1 B、2 C、3 D、4 E、5 8、下列哪个过程主要在线粒体进行 ( ) A、脂肪酸合成 B、胆固醇合成 C、磷脂合成 D、甘油分解 E、脂肪酸β-氧化 9、酮体生成的限速酶是 ( ) A、HMG-CoA还原酶 B、HMG-CoA裂解酶 C、HMG-CoA合成酶 D、磷解酶 E、β-羟丁酸脱氢酶 10、有关G-蛋白的概念错误的是 ( ) A、能结合GDP和GTP B、由α、β、γ三亚基组成 C、亚基聚合时具有活性 D、可被激素受体复合物激活 E、有潜在的GTP活性 11、鸟氨酸循环中，合成尿素的第二个氮原子来自 ( ) A、氨基甲酰磷酸 B、NH3 C、天冬氨酸 D、天冬酰胺 E、谷氨酰胺 12、下列哪步反应障碍可致苯丙酮酸尿症 ( ) 建筑材料期末复习资料 主题：期末复习资料 一、单项选择题 1、墙面抹石灰浆硬化时所发生的化学反应为（）。 A．石灰浆与空气中的二氧化碳及水分反应生成氢氧化钙 B．石灰浆与空气中的二氧化碳反应生成碳酸钙 C．石灰浆与空气中的氧反应生成氧化钙 D．石灰浆与空气中的氧及二氧化碳反应生成碳酸钙 答案：B 解析：本题考查的是石灰浆的硬化反应。实质是石灰浆与空气中的二氧化碳反应生成碳酸钙的过程。 2、混凝土强度等级C30表示混凝土立方体抗压强度（）为30MPa。 A．标准值 B．设计值 C．计算值 D．以上选项均不正确 答案：A 解析：混凝土的强度有抗压强度、抗拉强度、抗折强度等。其强度等级按立方体抗压强度标准值划分，采用符号C与立方体抗压强度标准值表示，计量单位为MPa。所谓立方体抗压强度标准值，是指按标准方法制作、养护的边长为150mm的立方体时间在28天龄期，用标准试验方法测得的具有95%保证率的抗压强度。 3、将（）与适量的水拌合后变成二水石膏的过程称为石膏的水化。 A．无水石膏 B．半水石膏 C．一水石膏 D．以上选项均不正确 答案：B 解析：这是石膏水化反应的实质。 4、水泥的需水性是指水泥获得一定（）所用水量多少的性质。 A．强度 B．耐久性 C．硬度 D．稠度 答案：D 解析：水泥的需水性是指水泥获得一定稠度所需水量多少的性质。所谓稠度，是指水泥浆的稀稠程度。为使水泥的凝结时间、安定性等重要技术性能的测定具有可比性，水泥净浆以标准试验方法测试所达到统一规定的浆体可塑性程度。 5、已知混凝土的设计配合比为C∶S∶G∶W = 439∶566∶1202∶193，经现场测定砂子的含水率为3%，则1m3混凝土的砂子用量为（）kg。 A．452 B．583 C．1238 D．200 答案：B 解析：混凝土的设计配合比会显示出每立方混凝土中各材料的干燥质量。由配合比可知，所需干燥砂子的质量为566kg，由于砂子的含水率为3%，则所需湿砂的质量=566×（1+3%）=583kg。 6、为防止熟石灰中过火石灰颗粒的危害，石灰浆应在熟化池中静置（）天以上，称为“陈伏”。 A．7 B．14 C．21 D．28 答案：B 解析：这是石灰陈伏的定义，过火石灰会导致开裂等问题，影响工程质量，而在石灰的生产中过火石灰的产生是难免的，因此需要进行陈伏处理。 7、反应钢材的最大抗拉能力的是（）。 A．比例极限 B．弹性极限 C．屈服强度 D．极限强度 蛋白质结构与功能的关系解答一 （1）蛋白质一级结构与功能的关系 ①一级结构是空间构象的基础 蛋白质一级结构决定空间构象，即一级结构是高级结构形成的基础。只有具有高级结构的蛋白质才能表现生物学功能。实际上很多蛋白质的一级结构并不是决定蛋白质空间构象的惟一因素。除一级结构、溶液环境外，大多数蛋白质的正确折叠还需要其他分子的帮助。这些参与新生肽折叠的分子，一类是分子伴侣，另一类是折叠酶。 ②一级结构是功能的基础 一级结构相似的多肽或蛋白质，其空间构象和功能也相似。相似的一级结构具有相似的功能，不同的结构具有不同的功能，即一级结构决定生物学功能。 ③蛋白质一级结构的种属差异与分子进化 对于不同种属来源的同种蛋白质进行一级结构测定和比较，发现存在种属差异。蛋白质一定的结构执行一定的功能，功能不同的蛋白质总是有不同的序列。如果一级结构发生变化，其蛋白质的功能可能发生变化。 ④蛋白质的一级结构与分子病 蛋白质的氨基酸序列改变可以引起疾病，人类有很多种分子病已被查明是某种蛋白质缺乏或异常。这些缺损的蛋白质可能仅仅有一个氨基酸发生异常所造成的，即所为的分子病。如镰状红细胞贫血症（HbS）。 （2）蛋白质高级结构与功能的关系 ①高级结构是表现功能的形式蛋白质一级结构决定空间构象，只有具有高级结构的蛋白质才能表现出生物学功能。 ②血红蛋白的空间构象变化与结合氧 血红蛋白（Hb）是由α2β2组成的四聚体。每个亚基的三级结构与肌红蛋白（Mb）相似，中间有一个疏水“口袋”，亚铁血红素位于“口袋”中间，血红素上的Fe2+能够与氧进行可逆结合。当第一个O2与Hb结合成氧合血红蛋白（HbO2）后，发生构象改变犹如松开了整个Hb分子构象的“扳机”，导致第二、第三和第四个O2很快的结合。这种带O2的Hb亚基协助不带O2亚基结合氧的现象，称为协同效应。O2与Hb结合后引起Hb构象变化，进而引起蛋白质分子功能改变的现象，称为别构效应。小分子的O2称为别构剂或协同效应剂。Hb则称为别构蛋白。 ③构象病因蛋白质空间构象异常变化——相应蛋白质的有害折叠、折叠不能，或错误折叠导致错误定位引起的疾病，称为蛋白质构象病。其中朊病毒病就是蛋白质构象病中的一种。 蛋白质结构与功能的关系解答二 (一)蛋白质一级结构与功能的关系要明白三点： 1.一级结构是空间构象和功能的基础，空间构象遭破坏的多肽链只要其肽键未断，一级结构未被破坏，就能恢复到原来的三级结构，功能依然存在。 2.即使是不同物种之间的多肽和蛋白质，只要其一级结构相似，其空间构象及功能也越相似。 3.物种越接近，其同类蛋白质一级结构越相似，功能也相似。 但一级结构中有些氨基酸的作用却是非常重要的，若蛋白质分子中起关键作用的氨基酸残基缺失或被替代，都会严重影响其空间构象或生理功能，产生某种疾病，这种由蛋白质分 2016—2017学年度第一学期 食品科学与工程学院《生物化学》期末考试试卷 注意事项:1. 考生务必将自己姓名、学号、专业名称写在指定位置； 2. 密封线和装订线内不准答题。 一、名词解释 (共8小题,每小题2.5分,共20分,答案写在试题第8页) 1. 蛋白质的一级结构 2. 变构效应 3. 透析 4. 增色效应 5.糖酵解 6. 三羧酸循环 7.半保留复制 8. 激素水平代谢调节 二、填空题(共40空,每空0.5分,共20分) 1、蛋白质可受 酸 、 碱 、或 酶 的作用而水解,最后彻底水解为各种 氨基酸 的 混合物。 2、酶活性中心与底物相结合那些基因团称 结合基因 ,而起催化作用的那些基因团称 催化基因 。 3、核酸完全水解的产物是 磷酸 , 含氮碱基 和 戊糖 。 其中 含氮碱基 又可分为 嘌呤 碱和 嘧啶 碱。 4、大多数蛋白质中氮的含量较恒定,平均为__16_%,如测得1克样品含氮量为10mg,则蛋白质含量为 __6.25__%。 5、由于蛋白质分子中的酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸在分子结构中含有__共轭__双键,所以在波长__280nm__处有特征性吸收峰,该特点称为蛋白质的__紫外吸收__性质。 6、当非竞争性抑制剂存在时,酶促反应动力学参数如下Km__不变__,Vmax__降低__。 7、决定蛋白质的空间构象和生物学功能的是蛋白质的__一__级结构,该结构是指多肽链中__氨基酸残疾__的排列顺序。 8、最适温度__不是__酶的特征性常数,它与反应时间有关,当反应时间延长时,最适温度可以__降低__。 9、DNA分子中,两条链通过碱基间的__氢键__相连,碱基间的配对原则是A对__T__、__G__对__C__。 10、三羧酸循环过程中有_____4______次脱氢和_____2____次脱羧反应；该循环的三个限速酶是___柠檬酸合成酶___、____异柠檬酸脱氢酶____和___α—酮戊二酸脱氢酶____ 11、tRNA的三叶草型结构中,其中氨基酸臂的功能是__与氨基酸结合___,反密码环的功能是__识别并结合mRNA__。 12、DNA复制时,连续合成的链称为__前导链__链；不连续合成的链称为__后随链__链。 13、RNA的转录过程分为__起始___、___延长___和__终止__三个阶段。 14、糖异生的主要器官是线粒体。 三、单项选择题(共10小题,每小题1分,共10分) 1.下面好有两个羧基的氨基酸是( D ) A.精氨酸 B.甘氨酸 C.色氨酸 D.谷氨酸 2.下列叙述中不属于蛋白质一级结构内容的是( C ) A.多肽链中氨基酸残基的种类、数目、排列次序 B.多肽链中氨基酸残基的键链方式 C.多肽链中主肽链的空间走向,如a-螺旋 D.胰岛分子中A链与B链间含有两条二硫键,分别是A7-S-S-B7,A20-S-S-B19 3.下列辅因子中,不包含腺苷酸的辅因子是( C ) A.CoA B.NAD＋ C.FMN D.维生素C 《生物化学》期末考试题A 1、蛋白质溶液稳定的主要因素是蛋白质分子表面形成水化膜,并在偏离等电点时带有相同电荷 2、糖类化合物都具有还原性( ) 3、动物脂肪的熔点高在室温时为固体，是因为它含有的不饱和脂肪酸比植物油多。( ) 4、维持蛋白质二级结构的主要副键是二硫键。( ) 5、ATP含有3个高能磷酸键。( ) 6、非竞争性抑制作用时，抑制剂与酶结合则影响底物与酶的结合。( ) 7、儿童经常晒太阳可促进维生素D的吸收，预防佝偻病。( ) 8、氰化物对人体的毒害作用是由于它具有解偶联作用。( ) 9、血糖基本来源靠食物提供。( ) 10、脂肪酸氧化称β-氧化。( ) 11、肝细胞中合成尿素的部位是线粒体。( ) 12、构成RNＡ的碱基有Ａ、Ｕ、Ｇ、T。( ) 13、胆红素经肝脏与葡萄糖醛酸结合后水溶性增强。( ) 14、胆汁酸过多可反馈抑制7α-羟化酶。( ) 15、脂溶性较强的一类激素是通过与胞液或胞核中受体的结合将激素信号传递发挥其生物() 1、下列哪个化合物是糖单位间以α-1，4糖苷键相连：( ) A、麦芽糖 B、蔗糖 C、乳糖 D、纤维素 E、香菇多糖 2、下列何物是体贮能的主要形式( ) A、硬酯酸 B、胆固醇 C、胆酸 D、醛固酮 E、脂酰甘油 3、蛋白质的基本结构单位是下列哪个：( ) A、多肽 B、二肽 C、L-α氨基酸 D、L-β-氨基酸 E、以上都不是 4、酶与一般催化剂相比所具有的特点是( ) A、能加速化学反应速度 B、能缩短反应达到平衡所需的时间 C、具有高度的专一性 D、反应前后质和量无改 E、对正、逆反应都有催化作用 5、通过翻译过程生成的产物是：( ) Ａ、ｔRNA Ｂ、ｍRNA Ｃ、ｒRNA D、多肽链Ｅ、DNA 6、物质脱下的氢经NADH呼吸链氧化为水时，每消耗1/2分子氧可生产ATP分子数量( ) Ａ、１Ｂ、２C、3 Ｄ、４．E、5 7、糖原分子中由一个葡萄糖经糖酵解氧化分解可净生成多少分子ATP？( ) A、1 B、2 C、3 D、4 E、5 8、下列哪个过程主要在线粒体进行( ) A、脂肪酸合成 B、胆固醇合成 C、磷脂合成 D、甘油分解 E、脂肪酸β-氧化 9、酮体生成的限速酶是( ) A、HMG-CoA还原酶 B、HMG-CoA裂解酶 C、HMG-CoA合成酶 D、磷解酶 E、β-羟丁酸脱氢酶 10、有关G-蛋白的概念错误的是( ) A、能结合GDP和GTP B、由α、β、γ基组成 C、亚基聚合时具有活性 D、可被激素受体复合物激活 E、有潜在的GTP活性 11、鸟氨酸循环中，合成尿素的第二个氮原子来自( ) A、氨基甲酰磷酸 B、NH3 C、天冬氨酸 D、天冬酰胺 E、谷氨酰胺 《生物化学》期末考试题A 一、判断题（15个小题，每题1分，共15分）() 1、蛋白质溶液稳定的主要因素是蛋白质分子表面形成水化膜,并在偏离等电点时带有相同电荷 2、糖类化合物都具有还原性() 3、动物脂肪的熔点高在室温时为固体，是因为它含有的不饱和脂肪酸比植物油多。() 4、维持蛋白质二级结构的主要副键是二硫键。() 5、ATP含有3个高能磷酸键。() 6、非竞争性抑制作用时，抑制剂与酶结合则影响底物与酶的结合。() 7、儿童经常晒太阳可促进维生素D的吸收，预防佝偻病。() 8、氰化物对人体的毒害作用是由于它具有解偶联作用。() 9、血糖基本来源靠食物提供。() 10、脂肪酸氧化称β-氧化。() 11、肝细胞中合成尿素的部位是线粒体。() 12、构成RNＡ的碱基有Ａ、Ｕ、Ｇ、T。() 13、胆红素经肝脏与葡萄糖醛酸结合后水溶性增强。() 14、胆汁酸过多可反馈抑制7α-羟化酶。() 15、脂溶性较强的 一类激素是通过与 胞液或胞核中受体 的结合将激素信号 传递发挥其生物()二、单选题（每小题1分，共20分） 1、下列哪个化合物是糖单位间以α-1，4糖苷键相连：() A、麦芽 B、蔗糖 C、乳糖 D、纤维素 E、香菇多糖 2、下列何物是体内贮能的主要形式() A、硬酯酸 B、胆固醇 C、胆酸 D、醛固酮 E、脂酰甘油 3、蛋白质的基本结构单位是下列哪个：() A、多肽 B、二肽 C、L-α氨基酸 D、L-β-氨基酸 E、以上都不是 4、酶与一般催化剂相比所具有的特点是() A、能加速化学反应速度 B、能缩短反应达到平衡所需的时间 C、具有高度的专一性 D、反应前后质和量无改 E、对正、逆反应都有催化作用 5、通过翻译过程生成的产物是：() Ａ、ｔRNAＢ、ｍRNAＣ、ｒRNAD、多肽链Ｅ、DNA 6、物质脱下的氢经NADH呼吸链氧化为水时，每消耗1/2分子氧可生产ATP分子数量() Ａ、１Ｂ、２ C、3Ｄ、４．E、5 7、糖原分子中由一个葡萄糖经糖酵解氧化分解可净生成多少分子ATP？() A、1 B、2 C、3 D、4 E、5 8、下列哪个过程主要在线粒体进行() A、脂肪酸合成 B、胆固醇合成 C、磷脂合成 一．问答题（20分两道） 1.生化工程的发展： 1. 第一代微生物发酵技术－纯培养技术建立 人为控制发酵过程，简单的发酵罐（以厌氧发酵和表面固体发酵为主），生产酵母、酒精、丙酮、丁醇、有机酸、酶制剂等 2．第二代微生物发酵技术－深层培养技术建立 1928年英国弗莱明发现点青霉可以产生抑制葡萄球菌生长的青霉素 20世纪40年代：青霉素的大量需求－需氧发酵工业化生产 建立了高效通气搅拌供氧（深层培养）技术、无菌空气的制备技术及大型生物反应器灭菌技术，促进了生物制品的大规模工业化－进入微生物发酵工业新阶段 微生物学，生物化学与化学工程相结合，标志着生物化学工程（Biochemical Engineering）的诞生 2. 生化工程的概念： 定义：运用化学工程学原理方法, 将生物技术实验成果进行工程化、产业化开发的一门学科。实质：研究生物反应过程中的工程技术问题，是微生物学、生物化学与化学工程结合。 3.奠定生化工程学科基础的两个关键技术 ①通气搅拌解决了液体深层培养时的供氧问题。 ②抗杂菌污染的纯种培养技术：无菌空气、培养基灭菌、无污染接种、大型发酵罐的密封与抗污染设计制造。 4．高温灭菌机理： 微生物受热死亡的活化能ΔE比营养成分受热分解的活化能ΔE’大。ΔE大，说明反应速率随温度变化也大； 当温度升高，微生物死亡速度比营养成分分解速度快。故采取高温瞬时，有利于快速杀灭菌体，而且减少营养的破坏。养分虽因温度增高破坏也增加，但因灭菌时间大为缩短，总破坏量因之减少。 5. 深层过滤除菌机理： 深层过滤：一定厚度的介质，介质的孔径一般大于细菌，其主要由于滞留作用截获微粒，使空气净化。 滞留作用机制主要构成为： 1．惯性碰撞滞留作用：一定质量的颗粒随气流运动，若遇到纤维，由于惯性力作用直线前进，最终碰撞到纤维，摩擦、黏附作用被停滞于纤维表面。 2．阻拦滞留作用：当V< V c 时, 气流流过纤维，纤维周围产生滞流层，微小颗粒在滞流层接触纤维，由于摩擦黏附作用被纤维阻拦滞留的现象。 3．扩散作用：当V< V c时，微小颗粒在流速缓慢的气流中发生布朗运动，与介质碰撞而被捕获。 6.为什么说提高溶氧速率是需氧型发酵的关键问题： ?28℃下，氧在发酵液中100％的空气饱和浓度只有0.25 mmol/L左右，比糖的溶解度小 7000倍。 ?在对数生长期，即使发酵液中的溶氧能达到100％空气饱和度，若中止供氧，发酵液 中溶氧可在几分钟之内便耗竭，使溶氧成为限制因素。 7. Monod方程 经验公式：μ＝μm S/ (Ks + S) （μ性质？指出下图中的K s，μmax,s等代表什么，图中反映了什么关系？） μ：菌体的生长比速（1/h）； S：限制性基质浓度（g/L）；Ks：饱和常数(相当于1/2 水质工程学（上）考试试卷一 班级：学号：姓名： 一、选择题：（2’×10） 1 给水工程的规划应在服从城市总体规划的前提下，近远期结合，以近期为主进行设计。近期设计年限宜采用( )年，远期规划年限宜采用( )年。( A) A.5～10；10～20 B.5～10；15～20 C.5～10；10～15 D.10～20；20～30 2 设计供水量应根据下列各种用水确定( C )。 (1)综合生活用水 (2)工业企业生产用水和工作人员生活用水 (3)消防用水 (4)浇洒道路和绿地用水 (5)未预见用水量及管网漏失水量。 (6)公共建筑用水 A.全部 B.(1)、(2)、(4) C.(1)、(2)、(3)、(4)、(5) D.(1)、(2)、(3)、(4)、(5)、(6) 3 药剂仓库的固定储备量，应按当地供应、运输等条件确定，一般可按最大投药量的( B )天用量计算。其周转储备量应根据当地具体条件确定。 A.5～10 B.7～15 C.15～30 D.10～20 4 设计沉淀池和澄清池时应考虑( A )的配水和集水。 A.均匀 B.对称 C.慢速 D.平均 5 设计隔板絮凝池时，絮凝池廊道的流速，应按由大到小的渐变流速进行设计，起端流速一般宜为( B )m／s，末端流速一般宜为0.2～0.3m／s。 A.0.2～0.3 B.0.5～0.6 C.0.6～0.8 D.0.8～1.0 6 异向流斜管沉淀池，斜管沉淀池的清水区保护高度一般不宜小于( A)m；底部配水区高度不宜小于1.5m。 A.1.0 B.1.2 C.1.5 D.0.8 7 快滤池宜采用大阻力或中阻力配水系统。大阻力配水系统孔眼总面积与滤池面积之比为( C )。 A.1.0％～1.5％ B.1.5％～2.0％ C.0.20％～0.28％ D.0.6％～0.8％ 8 地下水除铁一般采用接触氧化法或曝气氧化法。当受到硅酸盐影响时，应采用( A )氧化法。 A.接触 B.曝气 C.自然 D.药剂 9 当采用氯胺消毒时，氯和氨的投加比例应通过( C )确定，一般可采用重量比为3：1～6：1。 A.计算 B.经济比较 C.试验 D.经验 10 气浮池溶气罐的溶气压力一般可采用0.2～0.4MPa；( A )一般可采用5％～10％。 A.回流比 B.压力比 C.气水比 D.进气比 二、名词解释：（4’×5） 1、澄清池——主要依靠活性泥渣层达到澄清目的。当脱稳杂质随水流与泥渣层接触时，便被泥渣层阻留下来，使水获得澄清。 2、折点加氯——从折点加氯的曲线看，到达峰点H时，余氯最高，但这是化合性余氯而非生物化学期末考试试题及答案范文
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