烧烤店项目策划方案

烟熏火燎烧烤店策划案

项目简介：

吃出健康，喝出感情

目标人群：赌博人员。

A．市场及痛点分析：

1市场出现假羊肉串。60-70的战备肉

2．半成品串品.

3.海鲜产品不够新鲜。市场很多生蚝周期为一个星期左右。

4.是否使用地沟油

解决痛点方案：

1本店羊肉来源于本地蟒川农场纯种山羊。把同行的新疆羊肉干倒的。2．95%的鲜货串品，由技师手工穿制。

3.广东湛江生蚝，每天空运到家，销售周期二天。

4.由国光超市提供香满园大豆油。（餐饮专用）

5.提供个性化私密空间：四人间，六人间。12人间。

尖刀产品线：

1、尖刀产品：A曾经用某软件对接高端KTV。（小龙虾1份+小炮扎啤+凉菜一份价值98元）送2份，前提是客户得在KTV消费388送价值196礼品卷（2张）KTV当时最低消费标准328.礼卷限制3天消费，5个同行有效。当时测试不到2个月效果还可以，因为没有后续的操作，所以中途退出那活动

B.鲜虾砂锅粥+小炮扎啤（1.25升的鲜榨果汁1份）价值98.去对接高端汽车售后维修部。高端美容美发。足浴。(这个没测试)

2、常态产品线：烧烤串品，主食，砂锅粥

一、盈利途径

1、烧烤，酒水，主食项目为主要销售收入

二、会员锁定策略

由于是做了5年的店，人均消费是50-100.原始习惯消费一般9折。首先点餐的时候就区分会员与非会员的待遇，给出一个无法抗拒的价值主张，让其充值，首次充值定位在300以上。、

比如：会员有1元特价菜，特价粥品，菜品等，生日送蛋糕，预订聚会有礼，会员享受积分，每季度定一天某几个时段，作为会员抽奖福利专享，充值有礼。积分抽奖等。

第二个动作专门针对不想办卡的人，只要加入我的微信公众号。我就送他几张优惠礼券，限制3天左右消费。，这样确保留下有意向的人的联系方式方便今后随时沟通然后也获得了下次他再来的机会（前提非常关键，就是你的产品是不是真的能留住人）

关于线上的互动：

微信发图（是餐厅为背景，有菜品有人物）点赞满10个既有惊喜~~群友组织中大型的线下户外烧烤，均有豪礼（整合的礼品）

做的一切都要让顾客清晰的感受到这不只是一个餐饮店，这里也是个交友的，品尝美食的休闲场所。

客户见证体系，成交率

客户见证，目前认为测试的会员去推广会员。及发图线上平台。

充值既享会员价，区分会员待遇，按原有的流量，加上送整合礼品，我想成交率应该不差。

三、互动体系

1、建立线上圈子：寻找美食家，撸串王子等。节假日，可以发发

5折菜金卷等形式。提消费后建议，采用有礼。

2、利用会员去评选优质前厅服务。采用有礼

3可以利用自身资源经常组织户外的聚会活动：户外烧烤，一日游等，商家赞助的公益活动都可以

给自己设定一个目标，前期锁定200个客户并跟他们保持互动

互动的3大板块

利益互动

3、建立线上圈子：寻找美食家，撸串王子等。节假日，可以发发

5折菜金卷等形式。提消费后建议，采用有礼。

4、利用会员去评选优质前厅服务。采用有礼

情感互动

可以利用自身资源经常组织户外的聚会活动：户外烧烤，一日游等，

商家赞助的公益活动都可以

资讯的互动

资讯互动就是经常要对你的客户进行教育你得编写专业的文章告诉他们我们为了做最美味都做了哪些细节

可以是视频拍摄原材料的精心挑选过程，厨师的精心制作的过程

也可以是文章图片

然后你们的某个特色小吃也要这样弄

反正让对方感觉你们的每个东西都不简单

四、影响力构建

1、借助别人的影响力构建自己的影响力（跟特殊人群借力，如公益）跟教育协会联盟活动

2、口碑管理：喜欢（前提）、惊喜、感动

每天制造3个口碑

五、预期投资

25万/店

团队建设（需要哪些人才，人才计划）