中国传统白酒十大香型

源远流长的白酒文化

——中国十大香型白酒中国传统文化博大精深，而酒文化是百花园中的一朵奇葩，芳香独特。古有斗酒诗百篇的激情，借酒消愁愁更愁的借喻，对酒当歌人生几何的洒脱，莫使金樽空对月的气概，酒逢知己千杯少的喜悦，绿酒一杯歌一遍的心境，酒不醉人人自醉的意境，醉翁之意不在酒的妙喻，今朝有酒今朝醉的无奈，牧童遥指杏花村的伤情，红酥手，黄藤酒的苦痛，一醉方休的痛快。酒成就了文人墨客的无数佳作，给了英雄豪杰不凡的壮举，赐予文化浓厚的生活气息，酒文化源远流长，根深叶茂。

中国是制曲酿酒的发源地，有着世界上独创的酿酒技术。白酒是用酒曲酿制而成的，为世界上独一无二的蒸馏酒，通称烈性酒，白酒是我国世代相传的酒精饮料，通过人类的智慧与经验的不断丰富，酿造工艺也在逐渐改进，从作坊式操作到工业化生产，从肩挑背扛到半机械作业，从口授心传、灵活掌握到有文字资料传授。这些都使白酒工业不断得到发展与创新，提高了生产技术水平和产品质量。随着白酒工艺的不断进步，白酒在酱香型、浓香型、清香型、米香型、兼香型的基础上，又相继出现了凤香型、药香型、豉香型、芝麻香型及馥郁香型，共有十大香型。

1.酱香型

代表：贵州“茅台”、四川“郎酒”、湖南“武陵酒”

特点：观——微黄透明

闻——酱香＞焦香＞糊香，优雅细腻舒适。

尝——丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。

2.浓香型

代表：泸州老窖特曲、四川宜宾五粮液、古井贡酒、剑南春特点：观——无色透明

闻——窖香浓郁，且浓中带陈味。

尝——绵甜醇厚、尾净爽口。

3.清香型

代表：山西“汾酒”、武汉“黄鹤楼”酒、河南“宝丰”酒

特点：观——无色透明

闻——清香纯正、自然和谐

尝——清、爽、绵、甜、净。

4.米香型

代表：冰峪庄园大米原浆酒、桂林”三花”酒、全州“湘山”

酒

特点：观——无色透明

闻——蜜香清雅

尝——入口绵甜、落口爽净、回味怡畅。

注：

冰峪庄园大米原浆酒它是属于米香型白酒，但其视觉（晶莹的琥珀色）、嗅觉、味觉都与传统的米香型白酒有着很大的差异。它弥补了传统米香型白酒酒质浑浊、产量低、度数低、易被大众忽视的不足，继承了其蜜香清雅，柔和爽口，健康美味的优势。以山为脊，以水为魂，集天地日月精华，经岁月变迁的酝酿，酿造而出的是绝对无添加、无污染的绿色生态酒。它

集健康、美味、营养、高质、高雅、时尚、食疗、可加冰饮用优点为一体，创下了传统白酒无法比拟的神奇事迹。冰峪庄园大米原浆酒敢打出“一尝钟情，此生不渝”的广告语，就充分说明了它对自身产品的自信与消费者对其的钟爱程度。

在中国众多品牌白酒中，冰峪庄园大米原浆酒如一枝独秀石破惊天，散发着傲视群雄的霸气，带着悠久的文化，历史的故事，新世纪的工艺，时尚的理念，改变着白酒市场的发展新方向。

5.兼香型

1）酱中带浓型：湖北“白云边”酒

特点：观——清亮透明

闻——芳香幽雅舒适

尝——酱浓协调，后味较长

2）浓中带酱型：黑龙江“玉泉酒”

特点：观——清亮透明

闻——浓郁酱香，诸味协调

尝——绵甜干爽、柔顺细腻。

6.凤香型

代表：陕西“西凤”酒

特点观——无色透明

闻——醇香秀雅，丰满谐调。

尝——饮后回甜、尾净悠长。

7.药香型

代表：贵州“董酒”

特点：观——清澈透明

闻——药香舒适、香气典雅。

尝——酸味适中、尾净悠长。

8.豉香型

代表：广东石湾“冰玉烧酒”、广东九江“双蒸酒“

特点：观——冰清玉洁

闻——明显油脂香气，突出豉香。

尝——入口醇和、余味悠长。

9.芝麻香型

代表：山东“景芝白干”、江苏“梅兰春”

特点：观——清澈透明

闻——突出的芝麻香

尝——干爽谐调、轻微焦香、口味醇厚。

10.馥郁型

代表：酒鬼酒

特点：观——透明清澈

闻——绵甜圆润、馥香幽雅。

尝——前浓、中清、后香。

本文章由冰峪庄园 https://www.360docs.net/doc/7c4853201.html, https://www.360docs.net/doc/7c4853201.html, 站长整理并分享，转载请注明出处。