《装饰绘画》复习资料(0910)
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《装饰绘画》复习资料（0910） 课程代码：4498 专业：家具本
一、选择题 1．装饰画造型的基本元素是： A ．点、线、面 B ．黑、白、灰 C ．形、色、块 D ．红、黄、蓝
2．根据装饰画所采用主题题材，我们把装饰画分为： A ．黑白装饰画、色彩装饰画、材料工艺装饰画 B ．公共环境装饰画、居住环境装饰画、娱乐空间装饰画等 C ．人物、风景、动物、植物等 D ．写实性装饰画、写意性装饰画等
3．色彩的三大要素是： A ．原色、间色、复色 B ．色相、纯度、明度 C ．固有色、光源色、环境色 D ． 冷色、暖色、补色 4．装饰画的实用功能，是装饰画区别于绘画的一个基本功能，它要求装饰画遵循 “ ” 的设计原则。 A ．经济、实用、美观 B ．华丽、大方 C ．富贵、美艳、对称 D ．均衡、活泼 5．下列哪几种构图形式是装饰画构图的构成形式。 A ．平式体构图、立式体构图 B ．组合体构图 C ．前卫构图 D ．古典构图 6、情感是一种伟大的精神，是艺术创作的 ，以艺术的形式表达情感也是艺术的一个基本特征。 A ．原动力 B ．创意点 C ．素材 D ．灵感来源 7．平视观察是指在观察对象时，把对象的 、 等一律平看。 A ．体态特征 B ．体积 C ．空间位置 D ．色彩
8．色彩的情感有两种：一种称为 ，即人对色彩的好恶；另一种称为 ，如色的进退、暖冷、轻重等。 A ．主观的 B ．固有的 C ．虚拟的 D ． 假设的
9．平视观察是指在观察对象时，把对象的 、 等一律平看。 A ．体态特征 B ．体积 C ．空间位置 D ．色彩 10．色彩的视觉是一种生理机制和心理现象，色彩的视觉分为： A ．明视觉 B ．暗视觉 C ．色彩视觉的补色性 D ．前视觉 E ．后视觉 11．装饰画两个以上的单形或基本形，在其组合上产生下列几种不同的关系： A ．分离、相触、覆盖、透叠等 B ．联合、减缺、差叠、重合等 C ．简化、条理、夸张等 D ．提炼、添加、平面化等 12．采用二维空间式样的装饰画，在构图上一般要求: A ．稳、满、全 B ．高 C ．大 D ．均衡 E ．小 13．装饰画构图的基本原则应包括： A ．构思表现、色彩搭配、空间搭配等 B ．直接表现、间接表现、寓意表现等 C ．独具新意、合理布局，突出主体、形象鲜明等。 D ．虚实相生、黑白得当，构图完整、形式统一等。 14．装饰画构图的基本原则有：
A ．独具新意、合理布局
B ．突出主体、形象鲜明
C ．虚实相应、黑白得当
D ．构图完整、形式统一
E ． 自由排列 15．装饰画的绘制技法主要有： A ．平涂及勾勒法、粉墨画法、编结工艺、粘贴工艺等 B ．喷刷法、刻刮法、流彩法、皱纸法、防染法等 C ．拓印法、熏灸法、堆砌法、拼贴法、镶嵌法、编织法等 D ．蜡画法、晕染法、、雕刻工艺、铸塑工艺等 二、填空题 1．心理学家认为 相似 性联想，一般更具有创造性。 2．装饰画作为一种独特的艺术形式，始终紧随着生产实践 而不断发展、变化和更新。（P1） 随着人类物质生活水平的提高，人们对精神生活的要求也越来越高，绘画随之便从装饰的功能中脱离出来，并发展为（“纯审美”的）艺术形式。 3．黑白装饰画是以黑与白作为装饰艺术语言，以 “计黑当白” 作为造型的基本原则，画面朴素、自然。。 4．装饰画的材料种类繁多，我们一般把材料分为自然材料、 人工材料 以及特种材料。 5．只有合理有效地利用材料，就能充分发挥材料的性能，就可以创
造出崭新的物质和精神享受。
６．利用金属材料制作的装饰画，除了冷峻的金属材料会使观者产
生现代的 冷漠 的感觉外，也拥有华丽与辉煌感和特有的韧性与光泽。
7．平视体构图主要是对自然序列做 平面 处理。装饰画面的制作设计，要考虑 工艺技术 的特点，不要增加制作技
术的难度。
色彩装饰画是遵循 对立统一 的原则，以色造型，形色一体，画面具有丰富美与和谐美。
８．颜色分有彩系和无彩系，原色、间色、复色属有彩系、 黑、白、
灰 属无彩系。
９.写意性装饰形象主要特征是整体夸张，概括强调感性、 随意性。
10． 色彩的视觉 是一种生理机制和心理现象，色彩的视觉分明视
觉、暗视觉、色彩视觉的补色性。
11．装饰画作为一种艺术形式，它以 秩序化 、程序化、规律化、理想化为要求，改变和美化事物，形成与人类需要和人类审美相统一和
谐的美。
12．新材料产生之时，就伴随着新技术的发展，采用相应的 工艺 制
作条件，表现各种材料的质感美，可以产生强烈而别致的装饰性。
13．超级写实实际上就是通过观察角度的改变，从而发现了事物的
新的关系，新的 秩序 ，新的美感。
14．节奏和韵律是一种内在的 形式美 ，它适用于营造气氛，渲染
画面。
15．自然材料具有原始、淳朴、自然的个性，用自然材料制作装饰
画，给人以亲切、自然、朴实之感。（P19）。 16．装饰画根据表现技法与材料分为 黑白装饰画 、色彩装饰画、
材料工艺装饰画等。
17．装饰画面的制作设计，要考虑 工艺技术 的特点，不要增加制作技术的难度。
18．装饰形象的变形是在 自然物象 的基础上予以剪裁、取舍、
修饰、变化，保留对象的基本特征，并对特征进行艺术的处理。
19．平视体构图主要是对自然序列做 平面 处理。
20． 打散构成 是将按正常规律设计的形象分解，用切割、肢解、
正负等多种形式把一个完整的形象分解成一个个零部件，形成能够独立
存在的局部形象 。
21. 色调一般分为对比色调、 类比色调 、 调和色调。
22. 人工材料是人类科技发展的产物，它随着科技进步而不懈地丰
富和发展。是人类创造加工的结果。它包括塑料、_ 金属 、玻璃、_ 陶
瓷、 纤维等。
23．装饰画最显著的特征是它保持平面艺术最为原本的“平面”形
式和 “非再现” 的形式特征。
对称是指同形、同量、同色，既 整齐划一 ，又庄重严肃。
24．装饰画创意的表现形式也就是装饰主题以何种方式强化物象的
装饰性。常见的有以下几种形式：直接表现， 间接表现 ， 象征寓意表现。
25．颜色分有彩系和无彩系，原色、间色、复色属有彩系、 黑、白、
灰 属无彩系。 26.写意性装饰形象主要特征是整体夸张，概括强调感性、 随意性。
27．装饰画创意的表现形式也就是装饰主题以何种方式强化物象的装饰性。常见的有以下几种形式：直接表现， 间接表现 ， 象征寓意表现。
28．客观世界中的任何事物，图形中的任何形状，形式因素，都可
以成为各种意义的 象征 。
29．装饰画不拘泥于固有色、环境色、光源色的束缚，更多的是从 主
观情绪 和工艺技术出发。
30．装饰画的题材多种多样，一般来说分为 概念性题材 与现实性题材。
三、判断题
1．装饰画应当使其与家具形成统一的整体，在色彩上、形式上都是
如此 。√ ２．装饰画的意境表现具有灵活、自由等多样的特征，这是由装饰
画的性质决定的。√
３．写生变形的主要手法是|：（1）提炼法 （2）夸张法 （3）添加法 √
４．材料工艺装饰画是以材料作为艺术语言，以其特殊的工艺方法
进行加工的装饰画（又名特种工艺）。它是材料的肌理美、色彩美、质地
美的综合创作。√ ５. 空间解构具体体现在形体描绘与空间构成两个方面。一是在
形体结构上表现为“异质同构”和“同质错构”。二是表现在物体形象空间关系与组织上，突破约定俗成的时空观念，将不同时空的物象组织在“风马牛不相及”的虚拟空间形式构成中。√
６.一幅装饰画，首先入眼的是整体形象轮廓的转折起伏，点的疏密变化，线的刚柔力度。√
７．原色包括红、黄、蓝。√
８．个性化色彩是由作者的修养、素质、生活经验、经历、社会背景以及作者情绪对色彩的喜爱等方面决定的。√
９．装饰画构图的构成形式归纳起来，大致有以下几种：(1) 平视体构图（2）立视体构图(3) 组合体构图√
10．喷刷法：是通过无数细小的“点”来表现对象的方法。
13. 条理与反复是变化的一种形式，也是一切造型艺术的重要法则，即差异的对立，是将相关联有极不同的事物并列在一起，形成对比。×
正确答案：通过对画面点、线、面、色彩的排列组合，使画面形式呈现出秩序美，连续、反复等都是条理的体现。运用条理和反复构图，画面富有节奏感和韵律感。
14．装饰画的主题即构思所围绕的特定中心范围，是设计过程的方向性指导。√
15．新材料产生之时，就伴随着新技术的发展，采用相应的工艺制作条件，表现各种材料的质感美，可以产生强烈而别致的装饰性。√
16．装饰色彩不拘泥于固有色、环境色、光源色的束缚，更多的
是从主观情感和工艺技术出发。
√
17．色彩归纳变化的主要手法有：（1）简化（2）条理（3）夸张 (4)平面化√
18．装饰画的造型手法主要有一下几种：1、形式平面化 2、空间解构 3、材料构成 4、写生变形 5意象性归纳。√
19．超级写实实际上就是通过观察角度的改变，从而发现了事物的新的关系，新的秩序，新的美感。√
20．“变化”与“统一”是事物对立统一的普遍规律，也是设计的一条基本规律。√
五、名词解释题
1．节奏：即各种可比因素连续地交替或运动过程的连续，是“条理”和“反复”手法的体现
2．夸张法：夸张法是为了更突出对象的基本特征，在依照客观事实的基础上对所描绘的对象特征进行夸大和强调，以增强艺术感染力。
3.覆盖：就是一个或一些形象覆盖于另一个或一些形象之上，产生或上或下、或前或后的空间关系。
4.写生变形：就是在自然物象的基础上予以剪裁、取舍、。修饰、变化，保留对象特征，并对特征进行艺术处理。
5.明度：指色彩的明暗程度，也称光度、深浅度，色彩明度的强弱来自色彩光波中振幅的大小。
6．分离：形与形之间不相互接触，存在一定的距离。
7．相触：形与形之间，其边缘线恰好相接。
8．覆盖（P6）：就是一个或一些形象覆盖于一个或一些形象之上，产生或上或下，或前或后的空间关系。
９．联合（P6）：形象组合相遇后，形成一个新的形象。联合的形象常处于同一空间平面，而其色彩与肌理必须保持一致性。
10．透叠（P6）：形与形之间交叠部分透明，但不产生空间关系。
11．减缺（P6）：一个形象的某一部分经组合后被另一个形象所吞减，而被吞减的形象必小于原有形象而变为另一个新形象。
12．差叠（P6）：是指两个形象互相叠置后所得到的减缺部分的形象。
13．重合（P6）：形与形相互重合，变为一体，形成新形。
14．对比（P7）：即差异的对立，即相关联又极不相同的事物并列在一起，便形成对比。
15．空间解构（P9）：将原来有的形体空间分解为视觉形象要素，重新构成一个带有原形特点的新的空间形式。
16．意象（P10）：指主观情意与客观物象交触而形成的心理形象。
17．色彩三要素（P11）：色相、纯度、明度。
18．条理（P12）：把自然中杂乱无章的东西归纳成章，使之秩序化、程式化。
19．明视角（P12）：指眼晴在光线明亮的情况下，能辩别颜色细微的变化，辩认物体的细节。
20．暗视角（P13）：指光线暗到一定的程度的时候，分辩不出颜色，只能见到明暗不同的无色彩层次。
21．自然材料：大自然天然的产物，如泥土、木头、石块等。
22．人工材料：是人类科技发展的产物，它随着科技的进步而不断发展丰富，是人类加工的结果。
23．展示空间：是将自然界的内部结构美展开让人欣赏，有意缩短人与自然空间的距离，打破自然空间的局限性，将自然空间的特征典型化。
24．韵律（P6）：是节奏强弱起伏，悠扬急缓的变化赋于画面一定的情调。
六、问答题
１、什么是装饰画的艺术特征？注重其审美功能外，还省事重其使用功能，即“美与用”相统一的艺术特征。它要求装饰画遵循“经济、实用、美观”的设计原则。（P3）
2、如何理解装饰画在表现形式上的“意境”美？
装饰画的意境表现具有灵活自由等多样的特征，这是由于装饰画的性质决定的。装饰画在表现形式上没有时间和空间的限制，也没有透视比例的约束。它注重审美的心理尺度的视觉效应，更注重表现形式的装饰意味。同时，装饰意境的表现也就是一个诗意化的过程。装饰的符号语言更接近古诗的韵律，诗句表层的文字好懂，但诗以外的意境却要靠想象。所以在意境的表达上，装饰画与诗的联想力有着异曲同工之妙。
３、形式美法则的主要内容是什么？
（1）变化与统一（2）平衡与对称（3）对比与调和（4）条理与反复（5）节奏与韵律
４、居室装饰画创作三个原则是什么？①能够反映居室个性特点；②能与整个居室装饰风格相协调；③能与居住者的性格，爱好相投。
５、公共环境装饰画主要有哪些？
（1）会议室装饰画（2）候车厅装饰画（3）宾馆外装饰画（4）商场装饰画
（5）纪念馆装饰画（6）校园装饰画（7）建筑物装饰画
６．简述装饰画中的“打散构成”。
“打散构成”是将按正常规律设计的形象进行分解，用切割、肢解、正负等多种形式把一个完整的形象分解成一个个零部件，形成能够独立存在的局部形象。再按新的意图重新组合，形成新的视觉形象。主要有三种方法：1、用自然形态做打散构成；2、用几何形态做打散构成；3、用人造抽象形态做打散构成。
7、形式美法则有哪些要点？①变化与统一；②平衡与对称；③对比与调和；④条理与一箭双雕复；⑤节奏与韵律。（P5）
8、装饰画的造型手法主要有①形式平面化；②空间解构；③材料构成；④写生变形；⑤意象归纳。（P8）
9、什么是色彩归纳法？色彩归纳是装饰画造型的一种重要手段，是对色彩进行主观的提练、简化。将个性追求和形式美的构成作为研究的主题，主动、自觉地发现和创造。（P12）
10、．为什么要考虑装饰色彩的节奏？为了避免画面上色彩平淡，在画面上设置一些跳跃的色彩，使画面色彩效果明快，有音乐感，犹如音乐的高低起伏变化，色彩的艳、浊和黑、白、灰等都有是创造节奏的有效手段获得明快，响亮而醒目的效果。
11、什么是色彩的节奏？色彩的节奏是一个有秩序的进程，不同的秩序会产生不同的色彩效果。如渐变型节奏，渐变等级越少，画面越柔和，越大变化越强烈等。（P17）
12、什么是概念性题材？多以人的抽象思维及情感为表现对象，无固定形象，需我们用相关的联想来丰富画面。（P22）
13、什么是现实性题材？这包括事物与情节，情节多以人们喜闻乐见的故事情节为表现内容，而事物以分为自然事物又分为自然事物和人工事物。
14、打散构成有哪三种方法？①用自然事物形态；②用几何形态；③用人造抽象形态；用以上三种作打散构成。
15、装饰画与写生绘画相比，它具有哪些特征？
装饰画最显著的特征是它保持平面艺术最为原本的“平面”形式和“非再现”的形式特征。它在形式上不是具有“深度”的三维视觉感的再现，也不是对客观对象的如实的描绘，可以根据作者的主观意识，大胆的想象、夸张、变形。装饰画存在的明暗是明暗基础上的色彩平面，即色平面，是装饰画构成的重要手法。它与写生绘画依附在形体上的明暗存在本质的区别。
16、装饰画在构图上如何追求形式美？装饰画形象既来自于自然，源于自然，又区别于自然，它忽略掉自然常规中的比例、透视、虚实等绘画法则，将原来的物象的面积、形与形的间隔以及色彩分布，进行了重新的穿插组合，以求得视觉上的新的审美效果，这就叫整体形象组合的视觉美。另一点是外轮廓的韵律美，一幅装饰画首先入眼的是整个形体轮廓的转折起伏，点的疏密变化，线的刚柔力度，这些都是构图时经重新
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排列组合而形成的新的视觉形象。（P35）
17．装饰画的抽象表现意义何在？与具象相对，抽象的形象有着充分的
表现力，生活中许许多多的事物需要用抽象去表现。因为人的思维中，
各种错杂和丰富的感受并不一定能在现实生活中找到对应物来表现。抽
象的概念更注重物与物之间的关系，创造一种关系去替代另一种关系，
借以表达某种思想。抽象的形象引发的联想甚广，限制性小，因为它呈
现的事物属性比较模糊。将这一对矛盾妥善的解决好了，可以把许多非
常丰富的联想表现出来。（P81）
18．什么是装饰画的夸张与变形？运用丰富的想象，把事物的某些特征，
根据创作的需要而夸大，以增强表达的效果，突出特征，削弱无关紧要
的部分，使之更概括，更简练，更突出；变形是指对客观事物的形态、
空间进行不同的程度有意和无意的改变，也是对表现对象进行概括、提
练，浓缩对象的精华，让观者有更广阔的想象空间。（P76）
19．装饰画题材有哪些分类？①概念性题材：有由抽象思维和情感表现
为对象，没有固定的形象，需要我们用相关的联想来丰富画面。如爱、
恨、青春、勇敢等内容；②现实性题材：包括自然事物，如植物、动物、
人、虫、风景等方面的装饰画；还有人工事物，如房子、车、船等，以
及人们喜闻乐见的故事情节为表现内容，是非常广泛的。（P22）
20．什么是色彩视觉的补色性？指任何一种颜色时，都要求这种颜色的
相对补色，如果这种补色不存在，眼晴便自行调节，视觉上制造相对补
色，以求心理的平衡。（P13）
21、装饰画构图的基本原则有哪些？
（1）独具新意，合理布局（2）突出主体，形象鲜明（3）虚实相应，
黑白得当（4）构图完整，形式统一。
七、练习题、（本大题共1小题，共44分）
27.根据春、夏、秋、冬任选一项绘制一幅装饰画。
要求：
1、规格15cmx15cm
2、表现手法不限。
3、题材不限，人物、风景等均可。
4、限黑白画法
28．以（1）人物或（2）人物和动物为主要创作对象绘制一幅装
饰画。
要求：
1、（1）或（2）人选其中一项为主要创作对象进行绘制。
2、规格15cmx15cm
3、表现手法不限。
4、限黑白画法
29．以《美丽的故乡》为题绘制一幅装饰画。
要求：
1、规格15cmx15cm
2、表现手法不限。
3、题材不限，人物、风景等均可。
4、限黑白画法
30．以《友谊》为题绘制一幅装饰画。
要求：
1、规格15cmx15cm
2、表现手法不限。
3、题材不限，人物、风景等均可。
4、画法不限
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城市规划概论复习资料
居民点的形成居民点是人类第一次劳动大分工的产物。到新石器时代后期，农业成为主要生产方式，逐渐产生了固定的居民点。城市的形成城市是成产发展和人类第二次劳动大分工的产物。商业和手工业和聚集地就形成了城市。 城市与农村的区别 1.产业结构 2.人口规模 3.居住形式的聚集密度 现代城市的含义 1.人口数量 2. 产业结构 3.行政管辖的意义 古代城市的发展 1.城市与防御要求 2.社会形态和城市布 局3.政治体制对城市的影响4. 经济发展对城市的影响城市布局的变化1.出现了城市的仓储用地以及对外交通用地2.公共服务设施用地及内容不断变化3.出现商务贸易活动的区域4.城市类型也不断增加 城市化的内涵： 1.人口职业的转变 2.产业结构的转变 3. 土地及地域空间的变化城市化的历史过程1.初级阶段2.中期阶段3.稳定阶段田园城市理论主要论点：1.限制城市的自发膨胀，城市土地应属于城市的统一机构2.城市与乡村应结合，有乡村生活的气息及环境3.应机制和控制城市喜迎人的磁性 4.城市应拥有一整套公共绿地系统卫星城发展阶段 1.第一代卫星城——卧城 2.第二代卫星城——半独立的卫星城 3. 第三代卫星城——独立的卫星城 典型城市代表：密尔顿?凯恩斯城《雅典宪章》 理论提出：1933年8月召开的国际现代建筑会议第四次会议的主题是“功能城市”会议发表了《雅典宪章》，又称为《城市规划大纲》 主要论点： 1.城市与周围地区作为一个整体来研究。“城市与乡村彼此同为一体，而各位构成区域单位的要素” 。 2.城市规划的目的是解决人们的居住工作交通与游憩（城市四大功能）。 3.城市发展中应保留名胜古迹及股建筑。 4.城市规划要以区域规划为依据，要冲居住着的要求出发，进行功能分区。 马丘比丘宪章 理论提出：1977年12 月在秘鲁以雅典乡长为出发点，总结了近一个世纪以来游憩是二战后城市发挥在那和城市规划思想、理论和方法的演变，渣网了城市规划经一部发展的方向，签署了《马丘比丘宪章》。 主要论点：雅典宪章仍然是这个时代的一项基本文件。 城市规划工作特点1.城市规划是综合性的工作2.城市规划是法制性、政策性很强的工作3.城市规划工作具有地方性4.城市规划是长期性和经常性的工作5.城市规划工作具有实践性——要付之实现城市规划的调查研究目的1.掌握规划的依据2.认识规划对象3.深入群众调查研究方法 1. 现场踏勘或在观察调查 2. 抽样貂蝉或者问卷调查 3.访谈和座谈会调查 4.文献资料的运用调查研究的工作阶段 1. 现场踏勘 2.资料收集及整理 3.分析研 究 城市规划纲要阶段城市总体规划纲要的主 要人生无是研究确定城市总体规划的重大 原则，该阶段对总体规划需要确定的主要 目标、方向机内容刚提出原则性意见。 作为编制城市总体规划的依据，由城市人 民政府组织制定。城市总体规划阶段：规 划年限，一般为20 年，近期规划一般为 5 年。详细规划阶段控制性详细规划、 修建性详细规划城市用地的属性 1. 自然属性 2.社会属性 3.经济属性 4. 法律属性 城市用地的价值 1.使用价值（地形地貌……） 2.经济价 值（土地出售价值……）影响低级承载力 大小的因素： 1.地下水 2.地下为可溶性岩石防震措 施： 1.确定地震烈度 2.避开强地震地区 3.采 取适当得抗震措施城市用地的水文与水文 地质条件利：城市水源地、可发展水运、 满足城市造景需要、改善城市气候条件、 稀释污水排除雨水美化环境；弊：洪水， 冲刷河岸，泥沙淤积）；地下水的组成： 上层滞水，潜水，承压水城市用地的气候 条件太阳辐射： 1 .主要能源2.影响建筑日照间距，通 风，遮阳3.影响城市规模、布局城市用 地的地形条件：影响城市规划的布局平面 结构形态和空间布置、影响城市属相设计 及制高点选择处理、影响城市小气候形 成、影响通讯和电波、坡度的影响城市用 地的分类根据城市用地功能不用，按《城 市用地分类与规划建设用地标准》规范， 分为10 大类、46 中类、73 小类居住 用地组成：住宅用地、公共服务设施用 地、道路高粗昂用地、绿地。分为四类 居住用地比重：居住用地占城市建设 用地的比例为20%-32% 居住用地人居指标：18-28 mV人居住用 地分布影响因素：自然条件、交通运输条 件、工业性质 居住用地布局形式：集中式（布局紧凑， 各部分联系方便，节约基础设施）、分散 式（适应地形变化或工业性质的要求）、 轴向布置工业在城市中布置的一般原则 1.有足够的用地面积 2.职工居住用地应 分布在卫生调价较好的地段上3.应保持 集中、紧凑、互补妨碍4.企业之间应取 得较好的联系，开展必要的协作工业用地 与居住用地的位置 1.工业用地与居住用地垂直布置 2.工业 用地与居住用地平行布置3.工业用地与 居住用地混合布置旧城工业布局存在的问 题 1.工业用地面积小 2.缺乏必要的交通运 输条件，交通混乱3.功能不合理，污染 大4. 工厂的仓库、对唱不足5. 工业布 局混乱，缺乏生产上统一安排6.有地厂 房不符合生产要求旧城工业的调整措施： 留、改（改变生产性质、改革工业和生产 技术）、并、迁公共设施的分布规划要求 1.公共设施项目要合理的配置 2.公共设 施要按照与具名生活的密切程度确定该服 务半径，小学服务半径一般为500m o 3公共设施的分布要结合城市道路与城 市交通规划4.根据公共设施本省的特点 及其对环境的要求进行布置5. 考虑城市 尽管组织的要求6.充分利用原有基础并 注意建设顺序全市性主要公建用地原则： 1.符合公建本身的功能要求 2.符合城市 规划对公建位置的要求仓库按使用性质分 类 1.储存仓库2 .中专仓库3.城市供应仓库 4.收购仓库 城市绿地的功能与作用1.提高城市自然生 态质量2.有利于环境保护3.提高城市生 活质量，调试环境心理4.增加城市地精 的美学交过5.增加称呼四经济效益6.有 利于城市防灾城市绿地分类 1.公共性绿地，特点，群众性，为休息而 设2. 专用性绿地3.私有性绿地城市绿 地系统构成 1.点状绿地 2.带状绿地 3.契形绿地 4.环 状绿地 城市郊区的功能1.提供良好的生态环境 2.郊区是城市衍生地 3.郊区是城市的供 给地4.郊区提供市民游憩基地 5.郊区 是城市的发展用 地6. 协同市区发展经济按城市性质分类 1. 工业城市 2. 交通港口城市 3. 商贸城 市4.科研教育城市5.综合性中心城市6. 县城7. 特殊职能城市按城市人口规模 分类 1.大城市50-100 万人 2.中等城市20- 50 万人3.小城市20 万人以下4.特大 城市100 万人以上 自然环境的利用 1.平原地区：平原地区地势平坦，城市规 划布局比较紧凑，但应避免城市布局单 调：1.挖池堆山，形成制高点；2.建筑 高低搭配得当；3.形成比例恰当的广 场、接到、建筑群； 2.丘陵地区：结合自然，采用分散和集中 相结合的布局方式；利用地势布局，依山 建筑，层层跌落，强化三度空间。高处布 置市中心或主要建筑群 3.河湖水域：利用水景组织秀丽的城市景 色结合城市工程设施，组织城市景观规 划：结合防洪、排涝工程、护坡、考虑城 市艺术布局历史遗迹、人文景观的利用： 保留、改造、迁移、拆除、恢复合理的城 市干道网密度 合理的干道网密度为2-3 km/平方公里 间距一般为600m—1000m 道路按三级划 分： 1.城市主干道 2.城市次干道 3.支路停车 场分类 1 .配建停车场2.公共停车场 港址选择 1 .在河（海、湖等）边，并且对水深有 要求2.岸边形状及陆地情况要满足共嫩 高要求3.避开桥、堤4.与城市应有方便 的联系5.有发展的可能国际民航机场遇 城市的距离一般不超过10公里。航空港 ——城市联系的交通组织1.专用高速公 里，使机场与城市间的时间保持在30 分 钟以内2. 高速列车3. 专用铁路4.地 铁5.直升飞机城市水源分类 1 .地下水源：潜水、自流水、泉水2.地 表水源：江河湖海等给水管网规划 1 .树枝状管网特点：管网省，但供水不 安全2.环状管网特点：供水安全，但 管网不经济排水方式 1 ．合流制雨水及污水合一排放2.分流 制雨水及污水各自排放污水处理厂的用地 选择 1.设于地势较低处 2.布置与城市下游地 带3.离开生活区，并设隔离带居住区规 模的影响因素 1.公共福利设施的经济性及合理的服务半 径2.城市道路交通方面的影响3.行政管 理体制4.住宅的层数对居住区的人口和 用地规模都有很大的影响居住区规模 用地规模：50-100 公顷人口规模：5 万人为宜 居住区规划结构的基本形式结构布置原 则：1.经济合理的配置公共服务设施2. 管理方便3.以天然地界及城市主干道为 界4.不同类型的建筑影响不可忽视居住 区的卫生要求安静的环境：影响因素 1 .城市交通噪声 2 .工业生产噪声3.人 群产生的噪声4、减少污染
食品安全知识培训内容
从业人员 食品安全知识培训内容 一、大纲 1、食品中常见污染及预防控制 2、餐饮服务监督管理(基本要求) 3、加工操作规程 4、食品安全事故处理/过程监控要求 二、食品中常见污染及预防控制 1、具体得能引起食物中毒与食源性传染病得部分病原菌 2、食品中常见得可致病得病毒最常见得就是甲肝病毒 (一)食品中常见污染及预防控制 1、人感染寄生虫病大多就是由于生食、半生食、等不良饮食习惯、或食品加热不彻底所致 2、生物毒素人体摄入得后极易引起中毒、重者死亡。常见得有发芽马铃薯、青蕃茄、苦杏仁、鲜黄花菜、生黄豆等 (三)食品中常见污染及预防控制 1、部分有毒食品 河豚鱼、青皮红肉鱼 四季豆、扁豆、荷兰豆 生豆浆 野蘑菇(颜色鲜艳得大都有毒)
2、能污染食品得物质 有机磷农药,蔬菜 瘦肉精,猪肉、猪内脏 亚硝酸盐 桐油 贝类毒素 三、餐饮服务监督管理 《餐饮服务食品安全监督管理办法》已于2010年2月8日经卫生部部务会议审议通过,自2010年5月1日起施行。 (一)餐饮服务基本要求 餐饮服务提供者必须依法取得《餐饮服务许可证》,按照许可范围依法经营,并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。 餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度,配备专职或者兼职食品安全管理人员。 (二)餐饮服务基本要求 被吊销《餐饮服务许可证》得单位,根据《食品安全法》第九十二条得规定,其直接负责得主管人员自处罚决定作出之日起5年内不得从事餐饮服务管理工作,并且餐饮服务提供者不得聘用此类人员从事管理工作。 (三)餐饮服务基本要求 1、应当建立食品、食品原料、食品添加剂与食品相关产品得采购记录制度。
食品安全培训资料全
食品安全培训资料 第一章食品生产经营 第一条食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求： （一）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离； （二）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施； （三）有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度； （四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物； （五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁； （六）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输；
（七）直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具； （八）食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具； （九）用水应当符合规定的生活饮用水卫生标准； （十）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害； （十一）法律、法规规定的其他要求。 第二条禁止生产经营下列食品： （一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品； （二）致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品； （三）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品； （四）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品； （五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品； （六）未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉
城市规划概论复习提纲
第一章城市的形成与发展 第一节城市的形成 1、人类社会的发展历程：原始社会、奴隶社会、封建社会、资本主义社会和社会主义社会等历史时期是在由原始社会向奴隶社会过渡的时期产生的。 2、城市产生的根本动因：人类社会劳动大分工，城市的产生与人类技术的进步和阶级的形成是密不可分的。 3、人类社会第一次劳动大分工：历史上将由“采集”和“狩猎”向原始农业和原始畜牧业的演讲，称为人类社会第一次劳动大分工。 4、人类社会第二次劳动大分工：当农业生产力的提高产生了剩余产品，人们需要进行剩余产品的交换，于是产生了私有制，出现了劳动分工。此时，商业和手工业从农牧业中分离出来，商业和手工业的聚集地逐渐发展为城市。所以，最早的城市是人类社会第二次劳动大分工的产物。 5、发达的农业（生产力的发展）是城市产生的必要条件，但不是充分条件。 第二节城市的概念 6、城市与乡村的主要差别：P4 7、城市的设置标准：P5 8、城市的类型：P6 9、城市的布局形式：P7 第三节城市发展的阶段特征 10、城市的发展经历了两个不同的阶段:古代城市发展阶段和近现代城市发展阶段，以18世纪末蒸汽机为界。具体见P9 11、近现代城市的发展经历了三个大的发展阶段：城市绝对集中发展阶段、城市相对分散发展阶段和城市区域协同发展阶段。P13 城市绝对集中发展阶段：城市的集中发展有利于发挥聚集效应和规模经济效应。弊端是环境污染和交通困难。 城市相对分散发展阶段：开发城市远郊地区的卫星城镇，分散中心城区的人口压力。 城市区域协同发展阶段：城市区域协同发展的典型现象是，在那些经济社会发展基础较好、基础设施完备、交通条件优越的地区，大、中、小城市连绵发展，形成巨型城市群或城市带。典型是：“长江三角洲城市群”、“美国东北部大西洋沿岸大城市连绵区”、“东海道太平洋沿岸城市群” 12、城市未来发展趋势：P22 13、城市发展的一般规律：P28 第四节城市化 14、城市化的概念：城市化过程是一种影响极为深广的社会经济变化过程。它既有人口和非农业活动向城市的转型、集中、强化和分异，以及城市景观的地域推进等人们看得见的实体变化过程，也包括了城市的经济、社会、技术变革在城市等级体系中的扩散并进入乡村地区，甚至包括城市文化、生活方式、价值观念等向乡村地域扩散的较为抽象的精神上的变化过程。前者是直接的城市化过程，后者是间接的城市化过程。P32 15、城市化水平的度量指标：虽然有多个指标都可以在一定程度上反映城市化水平，但能被普遍接受的是人口统计学指标，其中最简明、资料最容易得到、因而也是最常用的指标是城镇人口占总人口比重的指标。它的实质是反映了人口在城乡之间的空间分布，具有很高的实用性。 16、城市化的阶段规律：美国城市地理学家诺瑟姆1979在研究了世界各国城市化过程所经历的轨迹后，把一个国家和地区城市化的变化过程概括为一条稍被拉平的S形曲线（P33），
城市规划思想史课程教学大纲
同济大学《城市规划思想史》课程教学大纲 （36学时，2学分） 一、课程性质、目的与任务 专业基础课。通过对现代城市规划的理论和思想的学习，掌握现代城市规划的基本理论，明晰现代城市规划发展的基本脉络，从而更深入了解现代城市规划的本质。 二、课程基本要求 通过对现代城市规划发展思想史的学习，掌握现代城市规划发展的机制及其思想基础。 三、课程教学基本内容 现代城市规划的形成的原因，现代城市规划的主要思想体系及其演变，城市发展认识、城市规划发展的认识和方法论的演变。 四、与各课程的关系 与城市规划原理、城市规划设计等课程有紧密联系。 五、教材与重要参考书 1．Hall, P., Cities of Tomorrow 2．郭彦弘，1992，城市规划概论，中国建筑工业出版社 3．Hall, P., 1975, Urban and Regional Planning, 邹德慈和金经元译，1985，城市和区域规划，中国建筑工业出版社。 4．Howard, E.,1898，Tomorrow: A Peaceful Path to Real Reform,邹德慈和 金经元译，1987,明日的田园城市，中国城市规划设计研究院情报所5．McLoughlin, J. B., 1968,Urban and Regional Planning: A Systems Approach, 王凤武译，1988，系统方法在城市和区域规划中的应用，中国建筑工业出版社6．Mumford, L.,1961, The City in History,倪文彦和宋俊岭译，1989，城市发展史:起源、演变和前景 六、任课教师 1、孙施文副教授：研究方向，城市发展理论——城市研究与发展战略。 2、张冠增教授：研究方向，城市发展理论——城市研究与发展战略。 七、学时分配
食堂食品安全培训资料
食堂食品安全培训资料 为认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，加强对集体用餐的卫生管理，保证饮食卫生安全，防止食物中毒及食源性疾病的发生，特将集体食堂卫生管理工作规范如下： 一、食物中毒的预防： 防止食物中毒的发生，应从食品采购、贮存、加工、餐饮具消毒、从业人员个人卫生等各个环节加强卫生管理。 1、食品的采购 (1)采购食品、食品原料应当尽量在信誉度高、管理规范、有合法经营证明（有效卫生许可证、工商营业执照等）的单位进行采购，索取供货商的有效卫生许可证和工商营业执照复印件存档，并按照《餐饮业食品索证管理规定》建立健全食品采购、索证、验收台账。 (2)采购食品时应认真查验食品质量、标签标识、保质期等是否符合卫生标准及卫生法律法规的要求，采购进口食品须有中文标识。 (3)禁止采购的食品： ①腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品。 ②含有毒、有害物质或被有毒、有害物质污染的食品。 ③含有致病性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的食品。 ④未经动物检验机构检验或者检验不合格的肉类及其制品。
⑤病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品。 ⑥容器包装污秽不洁、严重破损的食品。 ⑦超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品。 ⑧无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。 ⑨使用非食品用化学物质泡发的水产品及动物内脏。 ⑩其他不符合食品卫生标准和卫生要求的食品。 此外，为防病或其他特殊需要，由国务院卫生行政部门或省人民政府规定禁止生产经营的食品均不得采购。 2、食品的贮存 (1)食品及食品原料入库时，须严格按要求进行验收并详细做好进货登记（食品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、索证情况等），建立食品及原料采购索证台账，并按入库时间先后分类存放，做到先进先出。 (2)食品应按要求专库（一般分为主食库房、调料品库房）贮存，离地隔墙10cm以上，吊牌建卡，分类分架存放，食品库房不得放置与食品无关的其他杂物。需冷藏的食品必须在10℃以下，需要冷冻的食品必须在-18℃以下运输和储存。 (3)建立库存食品定期检查制度，及时销毁过期变质食品，保持库房的清洁卫生。 (4)食品仓库应保持通风良好，并采取有效防潮、防鼠措施。 3、食品的加工 (1)食品的加工严格按食品的加工工艺流程：粗加工→精加工→
食品安全知识培训内容
食品安全知识培训内容 一、食品安全常识 1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。 2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。 3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。 4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。 5、少吃油炸、油煎食品 二、什么是食品掺假、掺杂和伪造？ （1）“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。 （2）“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入或硼砂；辣椒粉中加入了红砖木等。
（3）“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理。三、禁止生产经营的食品包括哪些种类？ 禁止生产经营的食品包括下列类别： （1）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的；（2）含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的； （3）含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的； （4）未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；（5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品；（6）容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的； （7）掺假、掺杂、伪造、，影响营养、卫生的； （8）用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的； （9）超过保质期限的； （10）为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的；
重庆市二级风景园林师 考试大纲
重庆市二级风景园林师 《园林植物与生态》考试大纲 第一部分总体说明 一、考试性质 符合《重庆市风景园林师资格认证办法》，并报名申请重庆市风景园林师资质评审的各类人员，均应参加本课程的考试，考试合格成绩作为评审的重要依据。 本考试大纲主要根据指定参考书《园林植物与生态》编制而成。 二、评价目标 考察学员在园林植物分类、城市环境与生态、园林植物栽培及养护管理、园林植物造景方面的基础知识、基本原理和方法，注重学员运用基本理论解决实际问题的能力，考生应能： 1.正确理解园林植物与生态的有关概念、原理和论断。 2.运用有关原理，解释和论证某种观点，明辨是非。 3.应用有关理论、原理、观点和方法，综合认识、分析有关园林植物配置、造景、城市建设的理论问题和实际问题。 三、课程特点 《园林植物与生态》是一门专业基础课程，涉及的基本知识面广，实践技能性强。包括了园林植物、城市环境与生态、园林植物栽培及养护管理、园林植物造景等内容，重点在知识的系统性及其实践应用。 四、学习要求 在系统学习各章内容的基础上，能熟练掌握园林植物、城市环境与生态、园林植物栽培及养护管理方面的基本概念、基本原理与方法，熟悉常见园林植物的生物学与生态学特性以及应用特点，系统掌握园林植物造景的基本手法，能融会贯通、灵活应用所学的知识，综合分析各类绿地环境特点，因地制宜地规划、建设、管理各类城市园林绿地。 1.理论知识方面 熟练掌握园林植物、城市环境与生态、园林植物栽培及养护管理、园林植物造景的基本知识、基本原理与方法，掌握重庆地区常见园林植物的生物学与生态学特性，了解城市环境的特点、宜居城市在园林植物与生态方面的要求，掌握园林植物栽培及养护管理的程序、方法，掌握园林植物造景的基本原则、主要园林绿地类型的植物造景设计要点。 2.能力、技能方面 掌握园林基地及其周围环境的调查、生态分析方法，能进行综合分析及评价，掌握园林植物栽培及养护管理的方法及技术规范，掌握园林植物造景的常用手法、主要园林绿地类型的植物造景设计要点及园林植物造景设计的意境营造方法。能综合应用所学知识，因地制宜地规划、建设、管理各类城市园林绿地。 第二部分考核要点与要求 一、园林植物基础知识 （一）考核知识点 1.园林植物生长发育 2.园林植物应用分类 3.园林植物与主要生态因子 4.重庆地区主要园林植物及其特点 （二）考核要求 1.掌握：（1）基本概念：植物学名，双名法，顶端优势，热带植物，温带植物，耐寒植物，阳性植物，阴性植物，旱生植物，湿生植物，水生植物，挺水植物，沉水植物，浮水植物，酸性土植物，碱性土植物，维管植物，种子植物，高等植物；（2）园林植物个体生长发育的阶段性、相关性；（3）常用植物分类单位涵义；
《城市规划概论》重点复习
1.城镇化含义：城镇化这一概念最简单的解释就是农业人口和农用土地向非农业人口和城市用地转化的现象及过程。 2.匠人营国，方九里，旁三门。国中九经九纬，经涂九轨。左祖右社，面朝后市。市朝一夫(翻译：工匠们在建造城市的时候，每边丈量九里，一边开三个门，城内九条东西向大街，九条南北向大街，每条街都是车轮的九倍，可并排走三辆车，，城市左边设置祖庙，右边设稷坛，前边是外朝办事的地方，后面是市场交易地，市与朝各占百步见方。) 3.邺城功能分区明确，结构严谨，城市交通干道轴线与城门对齐，道路分级明确。 4.隋唐长安城由宇文恺设计 5.城规之父——希波丹姆——米列都城 6.乌尔城特点：该城有城墙和战壕，面积约88h㎡。人口约30000-35000人。乌尔城平面呈卵形，王宫，庙宇以及贵族僧侣的府邸位于城市北部的夯土高台上，与平民和奴隶的居住区间有高墙分割。夯土高台共七层，中心最高处为神堂，之下有宫殿，衙署，商铺和作坊。乌尔城内有大量耕地。 7.田园城市的概念（定义）：霍华德提出的“田园城市”与一般意义上的花园城市有着本质上的区别。一般的花园城市是指在城市中增添了一些花坛和绿树，而霍华德所说的“Garden”是指城市周边的农田和园地，通过这些田园控制城市用地的无限扩张。 8. 1 2 3 动态性。 总的来说：《雅典宪章》针对当时无计划、无秩序的发展过程导致的各种城市问题，提出理性的功能分区和简单的机械联系，强调物质空间的描述，追求完善的终极状态，属于城市规划理论的无序性向纯理性阶段的转变。《马丘比丘宪章》签于《雅典宪章》引导下的城市改造中，城市活力的丧失，提出城市空间的流动性和连续性，强调人与人的相互关系和城市的动态特征。属于由《雅典宪章》的纯理性向人性化阶段的转变。 9．邻里单位：“邻里单位”是社区的一种类型，一定意义上说，邻里单位是社区的一个最小单位。邻里单位形成的基础是邻里关系。 10.低碳城市Low-carbon City，指以低碳经济为发展模式及方向、市民以低碳生活为理念和行为特征、政府公务管理层以低碳社会为建设标本和蓝图的城市。 所谓“零碳城市”，就是最大限度地减少温室气体排放的环保型城市，也可称“生态城市”。当然，要做到真正的零排放是不可能的，但它作为人类环保的一个理想和目标却是积极的、现实的。 11.对我国城乡规划法规体制的理解：对我国城乡规划法规体制的理解必须从两个维度展开，第一，从城乡规划的专业角度来看与核心法的关系如何；第二，从一般性法律规范角度来看，该法律规范属于哪一类。 一书两证制度：建设项目选址意见书，建设用地规划许可证和建设工程规划许可证。 中国现阶段城市规划的基本任务：是保护创造和修复人居关系，保障和创造城市居民安全，健康，舒适的空间环境和公正的社会环境，达到城乡经济，文化和社会协调、稳定地永续、和谐发展。 城市规划体制运行的意义：就在于保证特定规划目标在一定时期内得到实现，因此，规划目
食品安全知识培训内容
xxxxxx医院食堂 从业人员食品安全知识培训 为增强xxxxxx食堂卫生安全，餐厅新近从业人员要提前一周进行食品安全知识和工作技能的培训，按规定在取得有效的健康证、培训证，待培训合 格后方可上岗操作。组织餐厅从业人员每半年进行一次不少于一次的有关食 品安全知识、法律法规的学习，通过学习不断的提高全体员工的思想觉悟， 能积极的找出问题、发现问题来杜绝隐患的发生。餐厅从业人员每月进行一 次试卷考试，目的是提高全体从业人员的素质，增强辨别是非的能力，引导 从业人员的思想逐步走向正规，使各项工作更加规范化，满足在医院就诊人 员及家属就餐的需求。 培训人员：厨师长及各岗位人员 培训地址：医院食堂大厅 培训时间：2014年2月26 培训内容： 一、食堂食品卫生控制 1、食品中常见污染及预防控制 （1）具体的能引起食物中毒和食源性传染病的部分病原菌 （2）食品中常见的可致病的病毒最常见的是甲肝病毒 2、食品中常见污染及预防控制 （1）人感染寄生虫病大多是由于生食、半生食、等不良饮食习惯、或食 品加热不彻底所致 （2）生物毒素人体摄入的后极易引起中毒、重者死亡。常见的有发芽马 铃薯、青蕃茄、苦杏仁、鲜黄花菜、生黄豆等 3、食品中常见污染及预防控制 （1）部分有毒食品 河豚鱼、青皮红肉鱼、四季豆、扁豆、荷兰豆、生豆浆、野蘑菇(颜色鲜艳的大都有毒) （2）能污染食品的物质
有机磷农药、蔬菜、瘦肉精、猪肉、猪内脏、亚硝酸盐、桐油、贝类毒 素 二、餐饮服务基本要求 餐饮服务提供者必须依法取得《餐饮服务许可证》，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职食品安全管理人员。 三、建立食品安全档案 1、采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、 供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料， 妥善保存备查。记录、票据的保存期限不得少于2年。 四、操作管理 餐饮服务提供者应当严格遵守国家食品药品监督管理部门制定的餐饮服 务食品安全操作规范。餐饮服务应当符合下列要求： 1、在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变 质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用； 2、贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁，禁止存放有毒、有害物品 及个人生活物品，应当分类、分架、隔墙、离地存放食品原料，并定期检查、 处理变质或者超过保质期限的食品； 操作管理 3、应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇 和其他有害昆虫及其孳生条件； 4、应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷 冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，确保正常运转和使用； 5、操作人员应当保持良好的个人卫生； 6、需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透；需要冷藏的熟制品，应当在冷 却后及时冷藏；应当将直接入口食品与食品原料或者半成品分开存放，半成 品应当与食品原料分开存放； 7、制作凉菜应当达到专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏 专用的要求； 8、用于餐饮加工操作的工具、设备必须无毒无害，标志或者区分明显， 并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁；接触直接入口食品的工
城市规划概论复习参考
2009级城市规划专业《城市规划概论》课程 复习题 一基本概念 1.居民点 人类按照生产和生活需要而形成的集聚定居地点，按性质和人口规模，居民点分为城市和乡村两大类。 2.城市（城镇） 以非农产业和非农业人口集聚为主要特征的居民点。包括按国家行政建制设立的市和镇。 1.字义上的理解 “城”是一种防御性构筑物； “市”是交易的场所。但是有防御作用的墙垣并不是城市，仅是市集也不能称为城市，因此，城市是有着商业交换职能的居民点。 城市最初是由剩余产品交换的商市而产生的 ·西周奴隶社会，出现的“宫市”是专门为奴隶主贵族服务的 ·春秋末叶到战国时期，打破“宫市”，出现了各阶层共同享用的“市” ·汉长安城设有集中的九市；隋唐长安城设有集中且规模很大的东市和西市 ·北宋中叶以后，汴州出现了店铺密集的商业街，城市集中的“市制”也逐渐废弃·现代城市“超市”兴起，以合理的服务半
径布置商业网点，方便居民生活 2.现代意义上的理解 “城市”包括三方面的因素：人口数量（非农业人口），产业结构（农业、工业、第三、第四产业经济比例），行政（政治、经济、文化职能）的意义。 3.城市化水平 衡量城市化发展程度的数量指标，一般用一定地域内城市人口占总人口的比例来表示。 1.城市化 城市化是人类生产和生活方式由乡村型向城市型转化的历史过程，表现为乡村人口向城市人口转化以及城市不断发展和完善的过程。 2.城市化水平 城市化水平指衡量城市化发展程度的数量指标，一般用一定地域内城市人口占总人口比例来表示。人口按其从事的职业一般可分为农业人口与非农业人口(第二、第三产业人口)。按目前的户籍管理办法又可分为城镇人口与农村人口。 城市化水平也从一个方面表现社会发展的水平，表示工业化的程度。 4.城市群
食品从业人员卫生知识培训材料
食品从业人员卫生知识及技能培训材料 内容：日常操作规范 时间：2018.9.7 参与人员：全体工作人员 一、原料采购卫生要求 1、应符合国家有关卫生标准和规定的有关要求,并应进行验收,不得采购《食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品。 禁止采购的食品: a、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常,含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染,可能对人体健康有害的食品; b、未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品; c、超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品; d、其他不符合食品卫生标准和要求的食品。 建议不采购的食品: 黄花菜,四季豆及亚硝酸盐腌制的食物 2、采购时应索取发票等购货凭据,并做好采购记录,便于溯源;向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的,还应索取生产厂家食品卫生许可证、工商执照、生产许可证和产品检验(检疫)合格证明复印件等。 3、入库前应进行验收,出入库时应登记,作好记录。有关记录至少应保存12个月。 二、食品运输贮存卫生要求 1、贮存食品的场所、设备应当保持清洁,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂,不得存放有毒、有害物品(如:杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)及个人生活用品。 2、食品应当分类、分架存放,距离墙壁、地面均在10cm以上,并定期检查, 使用应遵循先进先出的原则,变质和过期食品应及时清除。
库房内要建标立卡,各类食品应建立标签,标明编号,产品名称,过期时间,采 购时间等。其中编号应与索证资料相对应。 3、食品冷藏、冷冻贮藏的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。 冷藏:指为保鲜和防腐的需要,将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程,冷藏温度的范围应在0~10℃之间。 冷冻:指将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态的贮存过程,冷冻 温度的范围应在-20℃~-1℃之间。 a、食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开,不得在同一冰室内存放。冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标志,宜设外显式温度(指示)计,以便于对冷藏、冷冻柜(库)内部温度的监测。 原料:指供烹饪加工制作食品所用的一切可食用的物质和材料。 半成品:指食品原料经初步或部分加工后,尚需进一步加工制作的食品或原料。 成品:指经过加工制成的或待出售的可直接食用的食品。 b、食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。 c、食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求,不得将食品堆积、挤压存放。 成品和半成品应尽量使用密闭容器保存,也可用保鲜膜进行覆盖。 d、用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜(库),应定期除霜、清洁和维修,以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。 三、粗加工及切配卫生要求 1、加工前应认真检查待加工食品,发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的,不得加工和使用。 2、各种食品原料在使用前应洗净,动物性食品、植物性食品应分池清洗,水产品宜在专用水池清洗,禽蛋在使用前应对外壳进行清洗,必要时消毒处理。 3、易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间,加工后应及时使用或冷藏。肉类、熟肉制品、豆制品、乳制品。 4、切配好的半成品应避免污染,与原料分开存放,并应根据性质分类存放。
城市规划概论_复习题_FXT232237_1101
《城市规划概论》复习题 一、名词解释 1、城市：是以非农产业和非农业人口为主要特征的居民点，在我国是指按国家行政建制设立的市和镇。 2、城市化：通常是指人口向城市地区集中和农村地区转变为城市地区的过程。 3、城镇体系：是指在一个国家或相对完整的区域中，有不同职能分工、不同等级规模、空间分布有序的联系密切、且相互依存的城镇群体。 4、城乡发展：是指区域内城市、乡村经济社会的相互联系及发展状况，城镇体系的形成和发展是城乡一体化发展的驱动力，城镇体系的发育状况在很大程度上决定了城乡的整体发展水平。 5、区域规划：是在一个地区内对整个国民经济和社会进行总体的战略部署。 6、土地利用总体规划：是依据国民经济和社会发展规划、国土整治和环境保护的要求、土地供给能力以及关系建设对土地的需要，对一定时期内一定行政区域范围的土地开发、利用和保护所制定的目标和计划，是对区域内的土地利用的总体战略部署。 7、城市环境保护：是对城市环境保护的未来行动进行规范化的系统筹划，是为有效的实现预期环境目标的一种综合性手段。 8、城市规划的专题研究：是针对城市规划过程中所面对或需要解决的问题而进行的研究。 9、地租：报酬或收益，本质是土地供给者凭借土地所有权向土地需求者让渡土地使用权时所索取的利 润。土地价格：是土地供给者向土地需求者让渡所有权时获得的一次性货币收入。 10、修建性详细规划：是在当前或近期拟开发建设地段，以满足修建需要为目的的进行的规划设计，包括总平面布置、空间组织和环境设计、道路系统和工程管线规划设计等。修建性详细规划应满足上一层次规划的要求，并为下一层次建筑、园林和市政工程设计提供依据。 11、城市交通规划：是确定城市交通发展目标，设计达到该目标的策略，制定和实施计划的过程，包括确定城市交通政策、城市客货交通组织、道路交通流量分配等主要内容。城市交通规划必须同土地使用规划和道路系统规划密切结合、相互协调。交通规划应为决策提供足够的决策信息。 12、城市对外交通运输：是指以城市为基点，与城市外部进行联系的各类交通运输的总称，主要包括铁路、公路、水运和航空。 13、城市绿化系统：指城市中具有一定数量和质量的各类绿化及其用地，相互联系并具有生态效益、社会效益和经济效益的有机整体。 14、城市规划编制：目的是为了实施，即通过依法行政和有效的管理手段把制定的规划逐步变为现实。 二、选择题 1、后工业化初期城市发展主要体现为（ C ）。 A．绝对分散 B．绝对集中 C．相对分散 D．相对集中 2、城市的不同发展时期与主导产业是什么（ C ）。 A．前工业、工业、后工业社会主导产业依次为第一、第三、第二产业 B．前工业、工业、后工业社会主导产业依次为第二、第一、第三产业 C．前工业、工业、后工业社会主导产业依次为第一、第二、第三产业 D．前工业、工业、后工业社会主导产业依次为第三、第一、第二产业 3、现代城市规划早期思想的主要代表人物及著作或实践活动是（ B ）。 A．西谛的工业城市 B．柯布西埃和他分别在1922年发表的“明天城市”和1931后发表的光辉城市 C．欧文、傅立叶和他们的空想社会主义D．奥斯曼所进行的巴黎改建 4、下列哪个不属于城镇体系特点（ A ）。 A．依赖性B．关联性C．开放性 D．层次性 5、代表中国古代城市规划思想的是（ C ）。
从业人员食品卫生基础知识培训资料
从业人员食品卫生基础知识培训资料 第一章. 餐饮业特点分析 , 微生物性食物中毒的季节性比较明显，, 月至, 月由于气温较高，适合细菌等 微生物的生长繁殖，一旦食物储存、加工、食用不当，极易引起微生物性食物中毒。 第二章. 餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范和技术性法规 , 第一节、规范用语含义 1.集体用餐配送单位: 指根据集体服务对象订购要求，集中加工、分送食品但不提供就餐场所的单位。 2.食堂: 指设于机关、学校、企业、工地等地点（场所），为供应内部职工、学生等就餐的单位。 3.食品处理区包括:清洁操作区（如:专间、分装间）、准清洁操作区（如:烹调场所、餐用具保洁场所）、一般操作区（如:食品库房、粗加工、切配、餐用具清洗消毒场所）。其中以清洁操作区卫生要求最高，准清洁操作区次之。 4. 冷藏: 指为保鲜和防腐的需要，将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应在0,10? 之间。 5.冷冻: 指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在,20?,,1? 之间。 , 第二节、加工经营场所卫生要求 1.粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等需经常冲洗的场所、易潮湿场所应有1.5m 以上的墙裙，各类专间应铺设到墙顶
2.食品处理区的门、窗应装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗应设有易于拆下清洗且不生锈的防蝇纱网或设置空气幕，与外界直接相通的门和各类专间的门应能自动关闭。 3.更衣场所个人物品不得放置在衣柜外; 4.食品和非食品库房应分开设置, 储存食品的场所不得存放有毒有害物品（如 杀虫剂、消毒剂、洗涤剂），个人物品不得存放在食品库房内。5. 同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。 6.库房内应设置数量足够的物品存放架，储藏的食品距离墙壁、地面均在10cm以上，以利空气流通及物品的搬运。 7.专间内应设有专用工具清洗消毒设施和空气消毒设施，专间内温度应不高于25?，宜设有独立的空调设施。 8.餐用具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开;采用化学消毒的，至少设有3个专用水池:植物性清洗池、肉类清洗池、水产品清洗池。 9.在加工经营场所外适当地点宜设置废弃物临时集中存放设施，其结构应密闭，能防止害虫进入、孳生且不污染环境。 10.用于原料、半成品、成品的工具和容器，应分开并有明显的区分标志; 加工中切配动物性和植物性食品的工具和容器, 宜分开并有明显的区分标志。 , 第三节、加工操作卫生要求 1.向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，应索取食品卫生许可证、检验（检疫）合格证明等; 2.货物入库必须严格检查质量，索取有效证件，检验生产日期、保质期、厂家产地、中文标识，数量、质量符合要求后方可入库
城市规划概论考试重点样本
城市规划原理( 考点) 注: 考试题型为名词解释选择题简答题论述题画图题 第一篇 1.”城”是以武器守卫土地的意思, 是一种防御性的构筑物。 2.埃及公元前25 为修建金字塔而建造的卡洪城是奴隶制的典型城市。城为长方形, 用墙分为两部分, 墙西为贫民居住区, 挤满250多个小屋; 墙东路北为贵族居住区, 面积与贫民区相同, 有10~到11个大院, 墙东路南为中等阶层的居住区。 3.P 007 卡洪城平面图( 绘) 4.城镇化的含义: 城镇化这一概念最简单的解释就是农业人口和农用土地向非农业人口和城市用地转化的现象过程, 具体包括以下几个方面: ①人口职业的转变, 即由农业转变为非农业的第二、第三产业, 表现为农业人口不断减少, 非农业人口不断增加。 ②产业结构的转变, 工业革命后, 工业不断发展, 第二、第三产业的比重不断提高, 第一产业的比重相对下降, 工业化的发展也带来农业生产的现代化, 农村的多雨人口转向城市的第二、第三产业。 ③土地及地域空间的变化, 农业用地转化为非农业用地, 由比较分散、低密度的居住形式转变为较集中成片的, 密度较高的居住形式, 从与自然环境接近的空间转变为以人工环境为主的空间形态。城市拥有比较集中的用地和较高的人口密度, 便于建设较完备的基础设施, 包括铺装的路面、上下水道, 其它公用设施, 能够有较多的文化设施, 这与农村的生活质量相比有很大的提高。 城镇化也成为城市化, 因为城市与镇均是城市型的居民点, 均以第二, 第三产业为主, 其区别仅是文字使用的习惯或其规模的不同。 城镇化水平指城镇人口占总人口的比重。
5.城镇化发展的S型曲线( 绘) P 013 起步阶段——生产力水平尚低, 城镇化的速度较缓慢, 较长时期才能达到城市人口占总人口的30% 加速阶段——当城镇化超过30%时, 进入了快速提升阶段。由于经济实力明显增加, 城镇化的速度加快, 在不长的时间内, 城市人口占总人口的比例就达到60%或以上。 稳定阶段——农业现代化的过程已基本完成, 农村的剩余劳动力已基本上转化为城市人口。随着城市中工业的发展和技术的进步, 一部分工业人员又转向第三产业。 6.春秋战国《周礼·考工记》记述了关于周代王城建设的空间布局: 匠人营国, 方九里, 旁三门。国中九经九纬, 经涂九轨。左祖右社, 面朝后市。市朝一夫。 7.周王城平面想象图 (绘) P019 8.邺城功能分区明确, 结构严谨, 城市交通干道轴线与城门对齐, 道路分级明确。 9.曹魏邺城平面 ( 绘) 021 10.公元前 5 的古希腊城邦时期, 提出了城市建设的希波丹姆模式, 这种城市布局模式以方格网的道路系统为骨架, 以城市广场为中心。 11.乌尔城复原图( 绘) 026 12.田园城市理论: 1898年英国人霍华德提出了”田园城市”的理论。028 13.《雅典宪章》与《马丘比丘宪章》的联系033 1933年国际现代建筑协会在雅典开会, 中心议题是城市规划并制定了一个《城市规划大纲》, 这个大纲后来被称为《雅典宪章》。这个大纲集中地反映了当时”