20160908水吧台规章制度
水吧台规章细则及服务章程
一、仪容仪表
1、按规定着工装上班，佩戴胸卡，工装工鞋保持干净整洁无异味。
2、保持个人卫生，不纹身，不留指甲，不披头散发，淡妆上岗。
3、保持口气清新，避免在工作区域内出现扣手、挠头、整理妆容等不雅行为的发生。（如需整理妆容可到大厅卫生间）
二、接待及操作流程
1、客户入座后，应主动上前询问，并将备有的饮品总类报给客户。询问过程中正确使用文明用语。
2、三分钟内将饮品用托盘送到客户座位，并依次从客户的右手边递送到客户面前。“您好，这是您的***，请慢用！”起身退后一步再转身离开。
3、一般情况下，每隔10分钟添加一次饮品。交谈中的客户不宜打断谈话。
4、不主动放置烟灰缸，当客户自己点烟后，水吧员将烟灰缸及时的放置在客户面前，如烟灰缸烟头超过3个，则需要更换。更换过程中，先用洁净的盖住使用过的，然后放置在托盘上，再把洁净的烟灰缸放置到客户面前。
三、水吧操作规范细则
1、水吧台一切操作必须保证卫生。
2、早上上班后先做好水吧台的卫生清洁工作。
3、卫生清扫结束后开始做白天接待的准备工作，各项物品摆放整齐，检查器具卫生、物料是否变质。
4、每日做好物品消耗记录、确保各种物品出入无误。
5、白天客户集中，频繁需要提供服务时尽量保持站立姿势，站姿正确。
6、上班在岗时间以及在岗区域内不允许玩手机、接打私人电话，如需接打电话可到卫生间或办公室。
7、每晚下班前提前半小时收拢水吧服务器具，做好卫生清洁。做好物品物料盘点、并做好交接班记录。
8、关灯收柜，切断水吧相关电源，准备下班。
四、吧台管理制度
1、卫生清洁，吧台面无灰尘，客用杯具茶具等器具无水渍.备品摆放整齐,抽屉内物品归类。
2、及时入库,补充各种饮品,保证服务需要.
3、微笑面对客人见客人主动问好.
4、及时报损报修前厅内的小故障.
5、服务报表准确,帐物相符.
6、对吧台内设备了如指掌,保证吧台内照明设备物品的使用,损坏及小故障2小时内修复,大故障24小时之内修复.
7、服务结束,做好盘点工作,关闭相关电器设备.
8、吧台内物品不允许外借.
9、节约成本,避免浪费(未经允许不得私自取用纸杯饮品等客用物品).
10、水吧台物品工作人员如有损坏，按照原价进行赔偿。
C餐厅服务员管理规章制度 - 制度大全
C餐厅服务员管理规章制度-制度大全 C餐厅服务员管理规章制度之相关制度和职责，一、行为规范1、按公司行政管理规定穿衣,整洁得体。佩带首饰不过于华丽,化妆不浓装艳抹,指甲不过长、过于修饰。2、路遇领导要主动热情问候,招待客人要礼貌认真。3、服从人事管理... 一、行为规范 1、按公司行政管理规定穿衣,整洁得体。佩带首饰不过于华丽,化妆不浓装艳抹,指甲不过长、过于修饰。 2、路遇领导要主动热情问候,招待客人要礼貌认真。 3、服从人事管理等领导安排,尽职尽责做好工作。工作时不大声喧哗、谈笑,不影响他人工作。 4、严格遵守岗位纪律,遵守工作纪律。讲究工作效率,日事日毕。 5、接听电话时要神清气爽,使用文明用语。转接电话或传话时要及时准确。 6、使用电话要轻拿轻放,加以爱惜。不漏接电话,电话铃响很久再接应先给对方道歉。、对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办理给予答复。 8、不假公济私,不使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。 二、工作纪律 1、按工作时间到岗,工作时间无领导批准离开工作岗位者,按旷工处理。 2、每日两次准时考勤,15分钟以内为迟到,提前15分钟下班视为早退。迟到15分钟以上按旷工半日处理 3 、因偶然事件迟到15分钟以上,经办公室查明属实可准予补办假条。 4、办公室不定时到各部门查岗,应在岗而不在岗者,按旷工半日处理。 5、每月员工可公休两天,公休时应提前通知办公室,公休只限周六、周日。其他假期需填写《员工请假条》并经经理签字交付办公室。 6、每月事假不得超过两天,事假当天扣发当日工资。 7、法定节假日由公司安排休假并服从公司统一安排。 8、出门必须打出门证,出门证必须由直接领导签字并注明出门事由、时间。 三、物品管理 1、爱惜餐厅物品,工具及一切使用设施。 2、保持餐厅内部环境卫生的整洁,用餐工具的卫生、完整。 3、餐厅内部环境设施,用餐工具如有损坏或丢失,应及时通知直接领导,经证实非人为破坏的可按规定程序申请报废并重新订购或制作,予以更新。如证实是人为破坏,经保卫查处立即按公司规定对破坏者进行严厉处罚。 4、餐厅内部环境设施,用餐工具的维修、购买首先由使用者通知办公室主任,在由办公室主任填写购物审批表审批至经理,然后交采购员,低值品管理员各一份方可购买。 四、岗位变动 员工进入公司后,无论因工作需要或个人主动申请,都可以进行公司内部工作流动。进行岗位变动时需要首先提出书面申请,经相关部门领导批准确认后,交由办公室存档备案,同时完成了内部流动。同时公司保留对岗位变动人员的工作内容及薪金进行调整的权利。 五、员工离职
餐厅服务员培训以及管理制度
餐厅服务员管理制度 大堂餐厅经理岗位职责 1、认真贯彻并积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。 2、具有为酒店多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。 3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。 4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量。 5，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告厨师长，以改进工作。 6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。 7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。 8、做好餐厅安全和防火工作。 9、做好工作日志，记录当日发生问题，及时沟通处理。 10、与各部门及时协调沟通问题 大堂领班岗位职责 1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。 2、以身作则，责任心强，敢于管理。 3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、合理指挥和安排人力，每日挡板领班负责管理好本班人员的工作 安排。每周一提交上周员工出勤情况。 5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当 天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向经理反映。 6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。 7、配合餐厅经理对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。 8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作 9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。 10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。 11、完成餐厅经理临时交办的事项。c 12、负责写好工作日记，做好交接工作。 大堂迎宾员岗位职责 1、及时了解当天的餐桌预订情况，并落实安排好餐桌。 2、接受客人的临时订座，并于前台沟通确认。 3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。 4、仪容整洁，不擅离岗位。 5、根据不同阅历的客人，合理安排他们喜欢的餐位。 6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。 7、婉言谢绝非在本餐厅用餐客人打包带走和衣着不整的客人进餐厅
吧台管理规章制度
吧台管理规章制度 篇一：吧台规章制度 2 吧台规章制度 1.上班时要提前5分钟到岗。不迟到，不早退。不矿工，有事提前请假。要有时间观念。 2.营业前认真打扫吧台卫生，设备器具卫生，做好货品准备。严格注意吧台卫生和个人卫生，时刻保持吧台内部卫生清洁。包括咖啡机、磨豆机、制冰机、冰柜、操作台、置物柜等，检查各种器具是否洁净。 3.上班时吧台人员要懂得礼貌用语，思想高度集中；除吧台人员，其他一切与工作无关人员严禁进入吧台。 4.每日上班之前检查货物，备货。没有的东西下班之前做好交接。 5.早班上班之前检查电源。保证操作的时候不出现在任何差错。 6.晚班下班之前，检查有没有什么要采购和用完的，进行交接。关掉设备电源。 7.吧台内的物品不可私借，私拿，更不可外带。 8.吧台内的出品必须保质保量，不可偷工减料。 9.吃饭时要轮流去吃，吧台必须要有人留守。 10.严格控制吧台成本，杜绝一切无为浪费；要养成勤俭节约的好习惯。 11.班后汇报前日或当日的工作情况，总结所存在发现的问题并解决。 12.吧台收货时需查看物品的数量和质量是否有问题，确定一切无误后方可签字。 13.定期对吧台进行大扫除以及吧台内的设备进行维护及保养。 （1）.冰箱，制冰机的清洗，磨豆机，咖啡机的维护。 （2）置物架及整个吧台的灰尘打扫。 17.吧台人员必须爱护吧台器具，如有损坏照价赔偿。 18.吧台资料不可外流。
19.保护店里的设施，不铺张不浪费不损坏；团结一致，齐心协力。不的诽谤他人。 20.望吧台人员能自觉遵守各项纪律，完善我们的管理工作。 篇二：吧台管理制度 焦点吧台管理制度 1 、设立完善的酒水领发、保管、核帐岗，工作时间内始终保持有岗、有人、有服务、用规范、程序完善。 2 、上岗的工作人员按规定着装，做到仪表整洁，合乎员工守则要求。 3 、热情主动为前台服务，及时了解和掌握各餐厅的业务情况以及重大活动，配齐和备足所需的各类产品保证供应不脱档。 4 、经常与总仓沟通联系，及时提出申购计划，按照经济批量法原则，控制好产品的领进量和仓储量，确保不过多积压。 5 、领取或发生每笔酒水，均需填单登记，确保数量。品种的准确，并做到经常盘点核对，保证帐物相符。 6 、各类酒水、饮料堆放整齐。对周转快、领量大的应放在出入方便，易拿易存的位置；对名贵的，用量较少的东西，应妥善存，确保安全无流失。 7 、各种存放必须符合保质要求，在保质期以内使用，出名注意产品质量，出品器皿的卫生，如客人投诉，当事人负全部责任。 8 、环境以及仓库的干净整洁，要求摆放整齐有序，无积灰、无垃圾、无四害、无蜘蛛网。 9、建立财产三级帐，做好各种设备设施的经常检查和清点工作。每天的销售的产品做好登记，次日上交财务。 10、对前台部门反映的意见处理及时，并有记录。 11、做好交接班工作，交接清楚，并有记录。 12、按时上下班，不迟到，不早退。 13、上班时间应注意仪容仪表的整洁、干净，女士画淡妆上岗，不得有怪异装扮，不得留长指甲，搽指甲油，上班期间保持标准站姿，不得在吧台内嬉笑、打闹
酒店前台服务员管理规章制度
---------------------- 前台规章制度 一、仪容仪表 1. 上班时间需化淡妆，长发须佩戴头花或盘起。 2. 着装必须干净整洁，必须穿工作服上班。 3. 不能留长指甲，不能涂指甲油，不能佩戴夸张的饰品。 4. 保持最佳的精神状态工作。 二、工作纪律 1. 上班时间，不能吃东西、上网看电视，打接与工作无关的电话时间不能过长（特殊情况和家里重大事情除外）。 2. 上班时间不能在前台睡觉、不能串岗、不能拿上班时间会客，不能大声喧哗。 3.上班时间不能无故缺席，离岗时要在登记表做好记录（楼层巡检，吃饭，检查各个会议室等）不得无故闲逛。 三、工作规定 1. 上班期间服务态度好。主动向客人问好、站立服务、耐心的与客人交流，让客人在酒店住的舒适。 2. 员工不能把私人情绪带入工作中，随时随地对客人保持微笑。 3. 不能拿酒店财物私用或带回家（如有发现一律重罚或开除）。 4. 时刻保持前台的清洁。 5. 员工不能徇私舞弊，互相包庇。 6. 当班人员上班，不能迟到早退、不能擅自离岗、不能私自换班（需提前报告领导写好换班条，待领导审批，通过方可换班）、不能无故旷工（特殊情况可向部门领导请示）。 以上规章制度一经核实，发现第一次给予警告，第二次给予罚款，犯多次或屡教不改者，公司有权给予开除处理。 备注：（罚款方式：第一次20元，第二次50元，情况严重者重罚） ---------------------------------------------------------精品文档
---------------------- ---------------------------------------------------------精 品 文档前台工作内容 1. 为客人办理入住登记并请客人签字确认，认付款方式(挂账、现金,)问明付过押金后给客人房卡，并向客人解释房卡内容，在电脑中及时占房，发放早餐卷。 2.住宿登记单上,住几个人写几个人的名字,以便开门。入住时要询问客人住几天,以便刷几天的房卡,收几天的房费。同时,电脑上时间也要与此一致, 以方便楼层。坚持姓氏称呼。 3.阅读交班本，了解上一班未完成事项，及时进行跟进和处理。 4.查看各部门钥匙使用和归还纪录情况，并将钥匙分类放置。 5.核对房态，确保房态正确，清点房卡，所有一致加起来数目和上一班交接相符和。 6.如有客人要求换房，确定已通知客房服务人员和楼层服务人员进行打扫，检查。确认无误，收回房卡，发放新的发卡为客人换房。 7.了解每日会议信息和会议用房数，若会议举办方有任何要求，及时与楼层服务员和客房服务 员联系并跟进。
服务员管理规章制度
服务员管理规章制度 一、行为规范 1、准时上下班，不得迟到、不得早退和旷工。 2、及时打扫卫生，保持店内清洁。 3、上班时必须按规定着装，整齐干净，不得戴首饰，不浓妆艳抹，指甲不可过长。 4、站位端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗、打闹、争吵、不得跑、大声喧哗。 5、要时刻用好礼貌用语必须‘请’字当头‘谢’字不离口，如遇客人要主动打招呼。 6、不得擅自接触客人的随身物品不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。 7、熟悉本店现阶段供应的酒水和价格。 8、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，违者重罚，情节严重者将转交司法部门处理。 9、内部员工的私用物品不可乱放，统一放在箱内。 10、下班时必须检查好等、门窗、排风、水电及卫生 11、员工用餐时不可倒饭倒菜禁止浪费。 12、工作期间不要咀嚼口香糖不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象不要发脾气，严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。 二、工作纪律
1、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者按旷工处理。 2、每日准时考勤迟到10分钟以内的扣10元，30分钟以上按旷工半天处，60分钟以上的按旷工一天处理，提前下班视为早退，未请假未来上班的员工按旷工处理，一天扣三天工资。 3、不在工作期间之内，本店员工的任何安全问题均与饭店无关。 4、员工不办理请假手续或已办但未获批准而不上班或请假获得批准但不按期回来上班者，均作旷工论处，员工不得无故旷工，旷工累计三次者视为自动离职押金工资一律不予发放。 5、工作期间，不在岗位的扣50元。 6、工作餐用餐时间为20分钟所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。 7、准时参加会议，按要求做好工作。 8、不得在餐厅内吸烟、吃东西、梳头、嬉戏、化妆。 9、餐后未询问客人意见扣50元。 10、不得在餐厅内讲脏话，不得辱骂客人、同事。 11、服务时必须讲普通话，不得窃窃私语，交头接耳。 12、上班时手机不允许带在身上。 13、员工的病假要提前告知，如有特殊情况核实后再处
网吧经营管理制度
网吧经营管理制度 公司遵照连锁经营规范，订制各连锁网吧的经营规范、业务 流程、岗位职责、服务模式等，各营业网点严格执行。各连锁网 吧根据公司规划的各种经营项目、价格策略、市场策略、行销活 动等，统一实施。公司对各网吧的经营实行逐日管理。 员工管理守则 1、各职能部门员工，均认同并执行以下制度规定； 2、严格遵守网吧考勤制度，严谨未经请示擅自休息、串岗或者外出； 3、在上班期间，各位员工各负其责，认真圆满做好本职工作，并听从经理安排，积极完成经理交办的其他工作； 4、工作人员提前15分钟到岗换好工作制服，整理好衣冠， 无论任何原因，都要用饱满的精神面对每一位顾客。要求每一位 员工都要保持个人卫生，无汗异味，工作前不得饮酒、吃蒜、韭 菜等异味食物。女员工要淡妆上岗，打扮适度； 5、每位员工都要遵照公司礼仪培训：注意站姿、坐姿等均符合公司统一要求；与客人相遇时主动相让；与客人同行时，应让 客人先行；不得前仰后合或倚靠他物，不得插兜、叉腰、抱肩， 不得前后叉腿或单腿打点，不得东张西望、摇头晃脑、不得在工 作区域内抽烟、嚼口香糖、吃瓜子冰棍，不得照镜子、梳头、化妆，不得嬉笑打闹；
6、主动与客人打招呼，接待客人时面带微笑，与客人谈话时应站立端正，用心聆听，不抢话、插话或争辩，讲话声音适度有分寸，不大声喧哗，使用敬语服务，听到意见批评时不辩解，及时上报。遇到客人询问，做到有问必答，不得与任何客人开过头的玩笑，例如有关金钱、生理缺陷，风俗习惯，或者贬低客人的玩笑； 7、全体员工必须按时、按部门彻底打扫文生。各部门实时保持卫生清洁，不允许在水池、网吧门口乱扔乱倒； 8、违反操作章程，造成损失的照价赔偿； 9、严禁不利于员工内部团结的言行；严禁拉帮结派； 10、严禁泄漏商业机密和管理机密； 11、严禁工作失职浪费网吧各类资源。注意节约用水、用电，及网吧中各种设备与办公用品； 12、严禁与客户发生争执； 13、严禁上班时间会客、接打私人电话、聊天、阅读小说报纸等。网管人员以外的其他人员，上班时间禁止上机； 14、遇到客人投诉时，认真、耐心倾听，对所有投诉都须表示理解、接受，并给投诉者以安慰；要求站在客人立场上了解客人的意向；在值班记录上记下投诉事项；恰到好处地回答客人地投诉，如有可能应为客人提供选择的机会；如发现不当要及时纠正，使投诉者感到对其问题的重视；事后详细回报情况，并作纪录，切忌轻易向客人做出权利范围之外的承诺；
酒吧服务员管理规章制度
酒吧服务员管理规章制度 1、清洁： 6：30分，准时回到自己所负责的吧位，清洗地面、墙面（木质、铜、钢制结构）、桌面、舞厅、厅柱、烟盅、花瓶、必须一尘不染，光洁、明亮，并在7：15分之前完成以上工作。 2、推销饮品： A以客人的消费范围推销 B以客人的身份推销 C以客人的状态推销 3、听单、跪式： A听单时要仔细、认真，如未听清要请客人重复一遍，如客人暂时不要，十分钟后再向客人询问。 B首先，将餐牌递给客人，然后再问客人需要什么饮料（请问小姐、先生喜欢喝什么饮料）。C如果客人未用晚餐，可向客人介绍我剧院的西餐类。 D如是客人酒醉可向客人介绍参茶、柠檬茶、柠汁、果汁、鲜奶类饮品。 E如果服务对象是外宾，可尽量向客人介绍洋酒（白兰地、威士忌）。 F如是服务对象是女士，可向客人介绍果汁类，冻、热饮类。小孩：雪糕、小食。 G如是服务对象是年轻男士，可向客人介绍啤酒类饮品，并跟好酒杯，洛杯，筛盅，毛巾，冰块等。 H上饮品时要对号入座，并说“请慢用”，从客人的右手上饮品，手不可接触杯口，放在客人的前方台面。 I完成以上系列服务后，要向客人说：“如有什么需要请及时通知我。” 4、巡台，清洁台面： A在服务的过程中，客人台面上的烟盅不可超过三个烟头。 B客人用过的毛巾要及时收走，并不可用其清洁，须用清洁夹。 C如上齐饮品，在征求过客人意见后，尽量收走茶水。 D客人将茶水饮至5分满时，要及时帮客人加茶，或向客人推销别的饮料。 E当客人取烟准备吸烟时要及时帮客人点烟。 F巡台时，要时刻观察客人的动向，并预计客人需要。 G如客人喝完饮料（啤酒要帮客人加至八分满），要及时收走并询问客人（请问小姐、先生，为您再多拿一份可以吗）并可向客人介绍、推销其它饮品、小食。 H台面要时时保持清洁。 I了解客人消费程度，以及时回答客人，如客人超消费应提醒客人。 J如客人有异议和意见时，要及时通知部长，并回答客人。 K如客人要找部长、经理、总监、老板时，要询问客人贵姓。 L如有经理赠送啤酒、饮品时，要和客人交待清楚。 M如客人提出特殊服务或待遇时，要请部长或经理解决。 N歌星唱完歌后，大厅内所有服务员都应鼓掌，活跃气氛。 5、买单： A将单拿到客人台前应先礼貌的询问是哪一位买单，随即将单递于客人面前。首先应说“多谢，一共XX元。”客人付账后，接过钱要说“多谢，这里是XX元，应找回您XX元，请稍等”。
服务员规章制度
员工的招聘与录用 1、凡年满18 岁，履历清楚，身体健康，作风正派，无违法行为，愿意接受本公司的管理。培训的 女公民均可加入本公司的加盟店工作 新聘员工入职学习期为 3 天，若考试不合格不予录用，考试合格上岗。 3、新员工入职学习期间必须持有身份证、毕业证原件、计划生育证、员工照片 2 张、（健康证、 暂住证、在所属店一个月内办齐，费用自理）工龄满一年以上者，可由酒店承担。 4、新店开业第一批服务员、厨师、厨工、实习培训期为15—30 天，培训期满编写目的：本手册主 要是对我公司加盟店的员工的培训工作进行系统的规范化。拉通培训，提高员工的基本素质，保证规范 化工作，增强企业竞争力，使红门各加盟店保持良好的业绩，使公司不断发展壮大。 有下列情形者不得录用 原本公司非正常辞职 不真实填写员工挡案有欺诈行为者 犯法经判决确立或通缉在的者 加非法组织或吸食毒品者。 传染病 法定年以下 G 、达不到招聘标准或身体状况不适应工作者
领班或领班以上领导的亲属、朋友无特殊技能者 第二节、劳动管理制度 1. 工作时间：上午9：30—14：00 左右，下午16：30—9:30 左右，轮流值班。 2. 休假：新员工第一个月无休假，从第二个月开始每月有三天假。 3. 辞职：员工辞职需提前半个月，提交辞职申请给大堂经理或店方经理。经理辞职需提前一个月提交辞职申请书于总经理处。 4. 试用：新员工从确认录用之日起签定合同，确立劳动关系契约，试用期为1—3 个月（服务员为1 个月、大堂经理为 3 个月、其他工种视加盟店具体情况自订）根据员工的工作表现及业务技能可以考虑是否延长其试用期或提前转正，，在试用期内若有不称职的或犯有重大过失，店方可随时辞退员工并不作任何补偿，，若有自动离职，不予退还保证金； 5. 迟到. 早退：上班时间5 分钟之外为违规，每月4 次以上视为旷工，处理。 6. 矿工：无故不上班，不服从指挥，不听从安排，视为旷工，旷一天扣三天工资，月内旷工 2 天以上，（含 2 天，）予以辞退： 7、重大过失处罚；罚款5—50元，无薪工作2—5 天，辞退根据总经理指令保证金不予退还或酌情退还； 8. 请假：严禁电话请假，托人带信请假，病假需医生诊断书和取药单并可视情况确定请假形式，病假可考虑、事假均无工资； 9、假权：邻班有半天事假权，大堂经理有一天事假权。一天以上，报店方经理审批，签字同意。 10、员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。真实举报属实的店方给予奖励并替其保密。 第三节、订餐制度 一、电话订餐 1、接电话人员：收银员、领班和大堂经理（值班经理），其他员工未经许可一律不准接电话。 2.接电话使用规范用语：“您好，XX火锅”。 3 .记录内容：根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。记录好以后，要求重诉一遍，并且告诉订餐人，如果超时（15-30 分钟），本店有权另作安排。 4.通知有关部门和人员，提前做准备。 二、来客订餐 1 . 有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数和用餐的标准，以及预订桌号区域，桌数和用餐时间，全部作好记录，让客人过目之后在订餐单上签字，确认对订餐内容无异议。 2 . 按订餐标准适当收取订金，开收据，（收据一式二份）客人若违背要求应按餐厅规定，酌情收取损失费； 3 . 餐后结帐时，发现客人没有订金收据的，应收足餐费全额并作好登记，待交来订金收据，再退还客人订金； 4. 通知有关部门和人员，提前做好准备。 第四节、电话管理制度 1、吧台电话专用于订餐，方便客人使用；联系供货商等，吧台人员、员工，不准随便使用此电话，如有特殊事情，经大堂经理同意后，可使用办公室电话。 2、吧台电话在上班时间只能由吧吧人员、领班、和大堂经理接听。 3、员工在上班期间，未经许可一律不得接听电话，哪有电话找员工，均亦不能在办公室叫接，通知其下班之后再打进来，特殊情况例外。 如何接听电话 1. 电话响起三声之内,拿起话筒:您好,红门火锅,我可以为你做什么?
网吧管理规章制度
管理制度二根据本网吧情况制定日常的行为规范用来衡量一个员工是否标准。基本守则也是体现本网吧发展方向与达到一种服务水平的表现。因此在制定这个最基本守则时做为制定人员要有个前期思考过程。 一、员工规章制度 1.对于不同的职位要有不同的要求与职责，一定要做的责任落实到个人。服务员要努力做好卫生，帮助客人处理小的技术问题，与客保持良好正常关系，及时反馈信息；技术员做好机子的护理与问题的排除；收银员的做好每天的加钱，办卡等日常工作。 2.一个良好的卫生环境可以让客人心里有一种干净的感觉，反之则会让人没有上网的心情。现场经理要分配不同班次不同的卫生处理，不可积压在一个班次造成员工的厌烦心里。卫生的管理要有相应的管理制度。制度中要明确提出卫生达到什么程度，用多久完成以级当天主要负责人等相关工作。建义各位经理可以学习一下酒店等相关服务行业的经验与做法。周围小场景的布置。 3.规章制度制定大部分是根据实际情况而定，相信每一家网吧都有自己的规章制度。但是有的业主还是觉的自己的员工没有按规定办事，那有可能是你的规章制度不够完善不够细化。另一点规章制度一定要执行到位，这个过程是困难的，因为没一个人天生就是喜欢让人家管来管去，对于新开的网吧在前期规章制度一定要执行到位，让你的每一位员工成为一种习惯。 二、物品管理 这里的物指的是网吧常用设备用品。如交换机、电脑、桌子、洗手液等。每次物品的进入也出入都要有相应的记录，方便核对与核算成本。 1.吧台物品的出售管理：包括水、烟、食品等卖给客人的物品。这里的主要负责人员为收银员或专门的吧台人员。每天的进出要的相应的记录。可以做出库入库单，要有当班人员的签字，采购人员的签字，最后由财务人员报备。（大部分网吧由老板自己做了）。另要求有相应的请购单，根据情况提前请购。
吧台规章制度
吧台规章制度 1;必须虚心听取，绝对服从，《先服从。后投诉》 2;上班时要提前15分钟。不迟到，不早退。不矿工，有事提前请假。 3;注意个人卫生，上班要穿统一制服。不留长发长指甲 4;有事离开吧台必须报告吧台长或吧台领班，同意后方可离开。 5;上班时吧台人员要懂得礼貌用语，思想高度集中。 2 )月迟到、早退累计达五次者，扣除相应薪金后，计旷工一次。旷工一次扣发一天 双倍薪金。年度内旷工三天及以上者予以辞退。 第七条餐饮服务单位要建立、健全各项规章制度，科学管理，规范服务，为员工提 供卫生、安全的就餐环境。公司办公室负责检查、规范其内部管理规定。 6;上班时不准哼歌，不准站在一起聊天。做与吧台无关的事。 7;在吧台内站立要端正，不准背对着客人。不准在吧台内嬉戏，喝水或品尝东西要蹲 下 8;每日上班之前检查货物，备货。没有的东西下班之前和晚班交接。由晚班开出申购单。 9;早班上班之前检查电源。保证操作的时候不出现在任何差错。 10;晚班下班之前，检查有没有什么要采购的，和用完的。写在交接本上。把所有的 电源关掉。 发现机、电设备运转声音异常或有异味，必须立即关闭电源、挂牌、停机检查、维修，不得带病运转操作，设备运转部位都必须要安装防护罩。 11;吃饭时要轮流去吃，吧台必须有人留守。吃饭时间不得超过15分钟。 遇到老师批有“×”号的各题，应在做下一次作业前主动订正，并在订正题前写明 “订正”两字;题号照抄，题目可不再重抄。 十公司领导及未实行经济责任制考核部门所需的办公用品，由办公室填写《资金使用 审批表》，报总经理审批后购置。实行经济责任制考核的部门所需购置办公用品，到办公
海底捞服务员培训及管理规章制度
餐厅服务员培训以及管理制度 餐厅服务员培训以及管理制度 餐厅主管岗位； 1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。 2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。 3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。 4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。 5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。 6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。 7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。 8、做好餐厅完全和防火工作。 9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。 领班岗位职责： 1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。 2、以身作则，责任心强，敢于管理。 3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。 4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。
5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。 6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。 7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作 9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。 10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。11、完成餐厅主管临时交办的事项。 12、负责写好工作日记，做好交接手续。 迎送员岗位职责：1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。 2、接受客人的临时订座。 3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。 4、仪容整洁，不擅离岗位。 5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。 6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。 7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐 8、保证地段卫生，做好一切准备。9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
网咖管理制度
生命网咖管理制度 网咖制定员工管理制度，是为了规范网咖管理，打造优秀的员工队伍，促进 网咖的良性发展。 生命网咖生活馆全体职工，均务必服从并执行以下规章制度 网咖员工管理制度篇1 一.工作制度： 1、顾客就是上帝，顾客永远是对的。每个员工都必须以更好地服务于顾客为根 本出发点，不得与顾客争吵。 2、上班不准迟到、早退。员工上班必须准时，凡上班者必须在签到表上签到。每天要提前5钟到场交班。 3、员工交接班必须严谨，没有接到交班人员签名同意不允许下班(账目,卫生及机器状况) 4、上班时间必须精神饱满，佩戴统一工作服。 5、每个班次的服务员、收银员和技术员都不准在上班时间内上网及睡觉，更不能借助和客户熟悉之便借用客户机上网(如挂游戏在客户机上)。 6、网管与收银员必须坚守自己的岗位，不得在闲暇时攀谈嬉笑争执，以免耽误工作 7、员工，技术人员不得泄露公司网咖密码、技术文件等资料，一经发现，马上予以辞退，并赔偿公司经济损失。情节严重者，交由相关执法部门处理 8、保管好网咖财物，网咖设备及物品未经允许不得外带;如有遗失，原价赔偿;值班期间，若因员工失职导致网咖财物被盗，追究员工责任 9、若要申请假期，应提前3天申请并写好请假条，提前交给店长或老板审批，得到允许后方可请假.还有换班，需与同事相互协商好，再转告店长准核。 10、班时间服务员不准站在客户后面时间过长(服务员如有发现陌生人老站在客户后面或经常走动，应及时通知客人是否是其朋友，如不是，应及时提醒客人保管好自己的物品)。 11、各员工除收银员外所有服务员与技术员都一律不准随意进出收银台(技术问题除外)。 12、各员工下班后不得在网咖里(打闹，喧哗)，不准打搅工作员工。 13、不准带情绪上班，同事之间应要相互帮助，同事间的意见出现分歧时，不准在上班时间争吵.而应报告上司，或者两人在下班后协商解决。情节严重者给予惩罚或辞退. 14、各员工如发现网咖内电脑出现不正常工作时，如蓝屏死机等情况，应详细记录该机子、状况.应将记录单交给技术员主管和网管。 15、如员工发现顾客有东西落在网咖，应立即把东西交到吧台。不得拘为己有! 16、全体员工应保持网咖卫生环境的整洁和空气流通。 17、各员工如有问题的，可向经理反映，也可直接向老板反映. 三. 网管工作职责
公司员工管理规章制度
公司员工管理规章制度 员工守则 一、遵纪守法，忠于职守，爱岗敬业。 二、维护公司声誉，保护公司利益。 三、服从领导，关心下属，团结互助。 四、爱护公物，勤俭节约，杜绝浪费。 五、不断学习，提高水平，精通业务。 六、积极进取，勇于开拓，求实创新。 公司管理制度之考勤制度（业务员管理） 一、为加强考勤管理，维护工作秩序，提高工作效率，特制定本制度。 二、公司员工必须自觉遵守劳动纪律，按时上下班，不迟到，不早退，工作时间不得擅自离开工作岗位，外出办理业务前，须经本部门负责人同意。 四、严格请、销假制度。员工因私事请假1天以内的（含1天），由总经理批准。请假员工务必向批准人销假。未经批准而擅离工作岗位的按旷工处理。 五、上班时间开始后5分钟至30分钟内到班者，按迟到论处；超过
30分钟以上者，按旷工半天论处。提前30分钟以内下班者，按早退论处；超过30分钟者，按旷工半天论处。 六、1个月内迟到、早退累计达3次者，扣发3天的基本工资；累计达3次以上5次以下者，扣发5天的基本工资；累计达5次以上10次以下者，扣发当月10天的基本工资；累计达10次以上者，扣发当月的基本工资。 七、旷工半天者，扣发当天的基本工资、效益工资和奖金；每月累计旷工1天者，扣发2天的基本工资、效益工资和奖金，并给予一次警告处分；每月累计旷工2天者，扣发6天的基本工资、效益工资和奖金；每月累计旷工3天者，扣发12天的基本工资；每月累计旷工4天者，扣发20天的基本工资；每月累计旷工5天者，扣发当月基本工资、效益工资和奖金，并给予记大过1次处分；每月累计旷工6天以上者（含6天），予以辞退（并不给工资押金）。 八、工作时间禁止串岗聊天、打牌、下棋等做与工作无关的事情娱乐活动。如有违反者当天按旷工1天处理；当月累计2次的，按旷工2天处理；当月累计3次的，按旷工3天处理，以此类推。 九、参加公司组织的会议、培训、学习、考试或其他团队活动，如有事请假的，必须提前向上级经理申请得到批准。在规定时间内未到或早退的，按照本制度第五条、第六条、第七条规定处理；未经批准擅自不参加的，视为旷工，按照本制度第七条规定处理。 十、员工按规定享受婚假、产育假、结育手术假时，必须凭有关证明资料报总经理批准；未经批准者按旷工处理。员工病假期间只发给基
[规章制度]餐饮服务员管理制度
餐饮服务员管理制度 餐饮服务员管理制度 我们经常会遇到这种情况：道理也讲了，培训也做了，规章制度也立了，可是依然不断出错，上级检查工作时会出错，对客服务会出错，岗位内部会出错，同事之间会出错，特别是餐饮，忙起来顾不上去细致分析，了解，事情的经过，但任何一个小的疏忽都会导致客人的不满，服务链不完整，同事间的合作不顺畅，加上员工的流动太频繁，新员工多，好的服务习惯的养成是需要时间的，如何纠正错误的不良的习惯，如何养成良好的服务习惯，怎样鲜明地指出正确与错误，什么该发扬什么该批评，这个服务员好，好在哪里，不好，不好在哪里，日常的工作如何考核，对一个员工的评估如何深入到日常服务中去。 服务员管理制度 一、自觉遵守店规店纪，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律。要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。 二、要着店装上岗，挂牌服务，要仪表端妆，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。 三、服务员，每天要按程序，按规定和要求清理房间卫生，要认真细致；要管理好房间的物品，发现问题及时报告。 四五、、检查清理时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向客人索要物品和接收礼品；拾到遗失的物品要交公。 七、不准他人随意进入前台；前台电脑要专人管理与操作，不准无关人员私自操作；打字、复印、收发传真，要按规定收费。 八、工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班，不准打扑克，织毛衣，看电视及做与工作无关的事情。 九、认真做好安全防范工作，特别是做好防火防盗工作，要勤检查，发现问题要及时报告和处理。 二卫生制度 一、 公用茶具应每日清洗消毒。茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。 客房内卫生间的洗漱池、便盆应每日清洗消毒。六、宾馆、旅店业的公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无异味。
网吧吧台规章制度
吧台工作人员工作细则 吧台工作人员服务宗旨：顾客是上帝，应把顾客利益作为服务的重要目标，微笑代人， 礼貌用语，对待客户耐心周到，做到不卑不亢，说话声音要适中，不得大声喧哗，不与顾客 发生争吵，遇到无法解决的问题及时向老板请示，为顾客提供最温馨最简洁的服务。 1、每日点卡收入仔细记清，点卡系统快没费时及时通知老板。 2、吧台平时要提高警惕，注意看管好吧台的财务及吧台内相关物品和设备，如去洗手间 时一定要锁好抽屉并钥匙随身携带，物品摆放整齐不给不法分子可乘之机。 3、背景音乐要求欢快轻盈，让人舒适的音乐。 5、在没有顾客开卡的情况下当班网管可在网管专用机上玩，但有顾客来时，立即服务于 顾客，不得以任何理由让顾客等待或不开卡，否则开除。 6、严禁网管用顾客会员卡资金，严禁利用网吧管理系统私利，否则开除。 7、吧台除当班网管和老板外任何人不得进入，当网管的朋友、玩伴、亲戚来玩，不要拥 聚于吧台，请自己掏钱开卡下去玩，概不欠帐，不得用计费机或网管专用机。 8、拾到客人的物品或财物应放在吧台，等客人来取，不得私自索取或进行倒卖或丢弃， 否则以盗窃论处。 9、交接班时，不得私自停止销售、开卡行为，一经发现严肃处理。 10、收款、结账时要求把收费机音箱打开，让顾客听清卡上余额、加款金额和收费金额， 此时网管也要吐字清晰，提醒顾客当面点清余额，严谨摔、甩、扔、丢等行为（一经发现立 即开除），会员加钱要及时收钱，概不欠帐。 11、按时接班，严禁迟到早退离岗现象发生。 12、当班人员要做好每天的物品销售记录和收支记录，认真填写交接班本并交予老板核 实。收银台现金如有差错（如假币等）将当班网管个人承担经济责任，交接班时要根据收费 软件统计金额，清点好现金，如发现现金有差错，由交班方补足差额。 13、严谨泄露网吧财务和管理机密。 14、收银台现金只能有老板收取，其他人员一律不得以任何借口理由支取。 15、网吧物品一切按销售价格，不得私自提高价格销售任何物品给予客人。 16、吧台内外和台面上一定要保持清洁卫生，不乱堆放杂物和垃圾。篇二：网吧规章制 度 网吧规章管理制度 所有员工，均以提高网吧经济效益为目的，促进网吧快速发展为目标。特制定以下规章 制度： 1．上班人员不得做与工作无关的事情，上班不得聚在一起聊天,接打私人电话不得超过 5分钟。 2．员工会员卡未经管理人员许可转让他人使用，包括内部员工在内。 3．网吧只剩5台空机时仍用员工会员卡上网的,必须自觉下机, 4．内部员工不得私自进入收银台、吧台,如发现类似情况，当班收银员一并处罚，特殊 情况除外 5．上班时间没有按照公司要求配带工号牌上班，上班不得穿拖鞋、保持衣冠整洁。 6．上班时间不得私自外出，未经上级许可，不允许替班换班，需要外出要向管理人员请 假，经允许后才可以外出。请假外出不得超过1小时 7．拾到客人物品时要及时上交，保持良好的品德习惯,如发现拾到物品不上交，有损公 司声誉的直接开除，不结算工资。 8．工作时间内不得吃零食，不得在网吧大声喧哗。 9．员工不得私自解锁上机。
吧台收银员管理制度_规章制度
吧台收银员管理制度_规章制度 吧台收银员管理制度 吧台收银员管理：(一)吧台人员的任用采取在培训的基础上竞争上岗的办法。财务部每季在服务生中定期举办“吧台业务培训班”，经培训考核确定上岗资格，然后经人力资源部决定上岗资格。(二)在岗人员未通过考核需调离吧台时，必须服从分配。下岗的吧台员重新上岗，也必须通过再次的培训与考核。(三)吧台人员的行政管理隶属所在酒店，由所在酒店餐厅部负责考勤、卫生检查、搬运酒水、劳动纪律等日常工作。(四)为了加强内部控制，吧台人员的休班在征得酒店的批准后，必须通知财务部进行交接，交接完毕并无问题后方可休班，否则，不得擅自休班，违者按旷工处理。业务规定(一)单据的使用规定 1.吧台领用结算单时，必须办理登记手续，妥善保管。 2.结算单在使用时必须联号，不得空号，更不能隔本使用。使用过的结算单必须全部上缴财务部。 3.结算单因故作废时，必须注明原因，由现场主管以上管理人员签字，然后将作废两联单一并上缴财务，违者罚款10元/次。 4.所有单据的填写一律用圆珠笔，要求字迹清晰，计算准确，合计金额大小写齐全，且不得涂改，如遇特殊情况，应写明原因，由主管以上人员签字证明。 5.根据结算程序，每份结算单上必须有商品员、收银员、值台服务生的签名，以便责任到人;客人要求结账时，服务生必须持结算单及所有的点单(点菜单、酒水单、多功能单、标准单)一同交由客人审核，无结算单，服务生有权拒绝受理。(二)楼层之间的转单 1.现金不转账，在该楼层直接结算。 2.支票、信用卡结算的客人，需要转楼层时，该楼层收银员应先把支票、信用卡审核无误后收下，并按规定记下有关事项，填写好转账单一式两联，把全部资料汇总后，由服务生转往其他楼层(不开发票)。接收方收银员签字后由服务生将其中一联返交转交方，如有客观情况应由转交方向接收方交接清楚，否则，结账时发生的纠纷或支票、信用卡因审查不严而发生的退票，应由转交方负责。 3.收受支票要进行全面审查，现金支票不得受理。(三)挂账管理 1.与公司订有合同的挂账。此种情况可由吧台员根据合同内容，对挂账人核实无误后，由挂账人签字并做好挂账纪录;非合同当事人签字的，必须经合同当事人同意方可挂账。 2.关系单位或关系人的临时挂账(无挂账合同);遇有这种情况，必须由餐厅经理(营销经理)以上管理人员同意并签字担保才能挂账，挂账总额不得超过5000元，并由担保人负责回收，其他人无权担保挂账。 3.其它形式的挂账：指跑单、支票或信用卡因吧台人员工作失误造成的退票、废卡而引起的挂账等，即：在当日营业结束时所造成的一切欠款形式都属此列。出现类似情况，应由收银员开具挂账单，餐厅经理以上人员签字，由当事人负责在10日内收回，否则将追究责任，并在当事人工资中扣除。吧台的管理规定 1.吧台内、吧台仓库不准其他人随便出入，违者罚款10元/次。 2.吧台内及吧台仓库不准存放私人物品，特别是与商品相同的物品，包括衣物、包、快餐杯等，违者吧台员5元/次，当事人5元/次。 3.吧台商品一律不准外借，现金不准坐支，违者罚款100元/次(如特殊情况须征得董事长同意)。共2页，当前第1页12吧台收银员管理制度相关内容:幼儿园教师规章制度 一、严格遵守学校《教师行为规范》和各项规章制度。二、全面负责本班教育和保育工作，根据《幼儿园工作规程》提出的要求，结合本班实际，制定教育工作计划（包括观察、分析、记录幼儿发展情况），并认真执行。 事业单位请假制度 (一)公休假和国家法定节假日机关事业单位职工每周享受周六、周日2天公休假。每年享受元旦1天、春节3天、五一国际劳动节3天、十一国庆节3天的法定节假日。
酒吧服务员管理规章制度
6：30分，准时回到自己所负责的吧位，清洗地面、墙面（木质、铜、钢制结构）、桌面、舞厅、厅柱、烟盅、花瓶、必须一尘不染，光洁、明亮，并在7：15分之前完成以上工作。 2、倾销饮品： A以客人的消费范围倾销 B以客人的身份倾销 C以客人的状态倾销 3、听单、跪式： A听单时要仔细、认真，如未听清要宴客人重复一遍，如客人暂时不要，十分钟后再向客人询问。 B首先，将餐牌递给客人，然后再问客人需要甚么饮料（请问小姐、先生喜欢喝甚么饮料）。 C假如客人未用晚饭，可向客人先容我剧院的西餐类。 D如是客人酒醉可向客人先容参茶、柠檬茶、柠汁、果汁、鲜奶类饮品。 E假如服务对象是外宾，可尽可能向客人先容洋酒（白兰地、威士忌）。 F如是服务对象是女士，可向客人先容果汁类，冻、热饮类。小孩：雪糕、小食。 G如是服务对象是年轻男士，可向客人先容啤酒类饮品，并跟好羽觞，洛杯，筛盅，毛巾，冰块等。 H上饮品时要对号入坐，并说“请慢用”，从客人的右手上饮品，手不可接触杯口，放在客人的前方台面。 I完成以上系列服务后，要向客人说：“如有甚么需要请及时通知我。” 4、巡台，清洁台面： A在服务的进程中，客人台面上的烟盅不可超过三个烟头。 B客人用过的毛巾要及时收走，其实不可用其清洁，须用清洁夹。 C如上齐饮品，在征求过客人意见后，尽可能收走茶水。 D客人将茶水饮至5分满时，要及时帮客人加茶，或向客人倾销别的饮料。 E当客人取烟预备吸烟时要及时帮客人点烟。 F巡台时，要时刻观察客人的动向，并预计客人需要。 G如客人喝完饮料（啤酒要帮客人加至八分满），要及时收走并询问客人（请问小姐、先生，为您再多拿一份可以吗）并可向客人先容、倾销其它饮品、小食。 H台面要时时保持清洁。 I了解客人消费程度，和时回答客人，如客人超消费应提示客人。 J如客人有异议和意见时，要及时通知部长，并回答客人。 K如客人要找部长、经理、总监、老板时，要询问客人尊姓。 L如有经理赠予啤酒、饮品时，要和客人交代清楚。 M如客人提出特殊服务或待遇时，要请部长或经理解决。 N歌星唱完歌后，大厅内所有服务员都应鼓掌，活跃气氛。 5、买单： A将单拿到客人台前应先礼貌的询问是哪一名买单，随行将单递于客人眼前。首先应说“多谢，一共XX元。”客人付账后，接过钱要说“多谢，这里是XX元，应找回您XX元，请稍等”。 B买单后，找回零钱，应说：“找回您XX元，请拿好您的钱，谢谢您的光顾，欢迎下次光临！”如客人给小费，还要说“多谢！”。 C如客人对买单金额有异议，部长应耐心向其解释。如客人无礼取闹谢绝买单，并预备离开，要及时通知，部长、经理。如找不到可通知保安。