蜂胶应用研究现状与发展趋势

蜂胶应用研究现状与发展趋势

吕泽田

（北京天恩生物工程高新技术研究所高级工程师，北京 100081）

摘要：对蜂胶应用研究进行了简要的回顾，并对当前蜂胶应用研究的现状和需要进一步注意和研究的问题择要地进行了介绍，包括对祖大陆蜂胶的总体评价；蜂胶产品在加工技术、产品功能性和产品剂型等方面的研究进展情况；市场的现状与展望，以及如何科学地对待蜂胶，注意解决蜂胶产品标准化，蜂胶过敏和假蜂胶等问题。希望海峡两岸同仁展开密切合作。关键词：蜂胶；应用研究；现状；问题；合作

祖国大陆蜂胶的应用研究始于20世纪70年代，至80年代中期进入了比较系统的基础性研究，从90年代初至今，在蜂胶应用方面取得了长足的进展。蜂胶类保健品、药品、化妆品等品种繁多，市场销售连年增长，形成了几乎无人不知蜂胶的蜂胶热。2003年在祖国大陆出现了蜂胶原料供不应求、价格增幅达到50％以上的局面。蜂胶产品的生产企业达到150多家，年产值已达到人民币5亿多元。

蜂胶市场不断发展的原因，主要得益于蜂胶所具有的许多确切功效，赢得了越来越多的消费者。其次是蜂胶产品的品质、剂型和技术含量的不断提升，以及蜂胶产品市场的不断规范，进一步持续地刺激和促进了消费。

从总体上讲，祖国大陆蜂胶产品的研发与经营是健康的，尤其在某些产品研发方面已达到或超过了国际先进水平。

1 多年深入的基础研究奠定了今日蜂胶产品市场的繁荣

20世纪70年代，现任国际蜂疗研究会会长房柱教授进行了蜂胶生产、蜂胶质量的初步分析和蜂胶的医疗效用等，为蜂胶在祖国大陆的应用开了先河。

1980年始，在中国农业科学院蜜蜂研究所徐景耀研究员和中国医学科学院药物研究所尚天民先生的主持下，对蜂胶的化学成分进行了深入的研究分析，进行了蜂胶抗菌试验，并对蜂胶黄酮进行了鉴定，分离出白杨素、桂皮酸、槲皮素等5种单体成分，得出了祖国大陆自己的分析结果。

1981年，现任中国养蜂学会副理事长壬振山研究员，就蜂胶的采收方法，蜂胶的质量要求及验收方法进行研究，并率先研制出口服蜂胶露等产品，取得了具有异向性意义的成果。 1982年，中国科学院化学研究所和中国农业科学院蜜蜂研究所在杭州召开了蜂胶研讨会，重点对蜂胶化学成分的研究成果进行了交流与研讨。这是祖国大陆较早时期的关于蜂胶方面的全国性学术会议。

1987年始，本人在北京蜂产品研究所利用了两年时间，主持了蜂胶基础性研究和蜂胶抗菌试验，确定了蜂胶原料采集、基本成分分析、一般质量控制和蜂胶萃取提纯的基本技术。同时，采用蜂胶水提取物和乙醇与青霉素、链霉素、庆大霉素、黄连素、磺胺粉、新诺明比较，对细菌、真菌、霉菌和金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌进行抑制试验。结果表明，蜂胶的抑制作用几乎涵盖了霉素类、磺胺类的抑菌范围，证实了蜂胶抑菌作用具有广谱性、安全性与经济性，尤其对金黄色葡萄球菌的抑制作用是其他抑菌类药物所不及的。同时，发现蜂胶中具有抑菌作用的成分可分为水溶性和脂溶性两大部分。这些基础性的研究实践，为我们的产品研发提供了第一手依据。

1988年，中国人民解放军军事医学科学院王秉极教授，也对蜂胶成分的提取进行了研究。据不完全统计，从1978年至今，祖国大陆学者和科技人员共发表有关蜂胶研究的论文200多篇。通过众多科研机构和科技工作者共同努力，1996年，蜂胶研究被国家科委列入“九五”国家重点科技攻关项目。应该提及的是：在此期间作为该项目承担单位中国农业科学院蜜蜂研究所课题组刘富海副研究员等，抓住契机，先声夺人，迅速将蜂胶液等产品由实验室推向

市场，为此进行了大量的蜂胶知识的科普宣传工作，为蜂胶产品的市场化、产业化起到了推动作用。1999年蜂胶被国家“948”办公室列入重点产业化推广项目。2001年，国家科技部、中华全国供销合作总社、农业部、国家林业局将“蜂胶资源高效利用与产业化开发”课题列入“十五”国家科技攻关计划，重点是蜂胶深加工技术研究与产业化开发。在祖国大陆，蜂胶及应用研究受到国家的空前重视。

2 多样化的功能性产品研发促进了蜂胶产品市场的持续发展

20世纪90年代初始，在祖国大陆，蜂胶从以外用为主迅速向内服产品转变和发展。外用产品主要是涂剂、喷剂、贴剂，以抗菌消炎为主，此外还有蜂胶洗发、护肤美容等产品，由中国农业科学院蜜蜂研究所分别和福州肥皂厂、北京日化研究所所研制的蜂胶药皂、蜂胶牙膏在20世纪80年代中期就已通过了农业部等部门的鉴定。

内服产品呈现出多样化，在剂型上有液、粉、片、喷剂、硬胶囊、软胶囊等，蜂胶的许多功效被进一步证实。目前，经卫生部和国家食品药品监督管理局通过严格的卫生学评价、稳定性试验、功效成分鉴定以及毒理学安全性评价和功能性动物试验、人体临床试验，已验证批准的蜂胶类保健食品达30多种，确认的功效有：免疫调节、调节血糖、调节血脂、辅助抑制肿瘤、抗疲劳、改善睡眠、清咽润喉、延缓衰老、润肠通便、对化学性肝损伤有辅助保护作用等。被批准的蜂胶类药品2种，分别用于消炎止痛、复发性口腔炎、高血脂症和肿瘤化疗后口腔溃疡。

在产品研发技术方面，祖国大陆的许多科研机构和厂家越来越重视新技术的研究与应用。蜂胶的提取方法不仅限于乙醇提取、水提取，超临界、膜技术、分子蒸馏等提取方法也开始出现。蜂胶中水溶性物质的萃取受到重视。产品剂型呈现多样化，更趋于增强效果、方便消费和适应于更广大的人群。蜂胶与中国传统中药与中医学的结合形成了祖国大陆独特的复合型增效产品已成为今后的发展趋势。近几年来，这些工作在我所也进行了较深入的研究。在产品研发方面，我们已成功地将蜂胶与灵芝、香菇、黄芪、苦瓜、五味子、葛根、葡萄籽提取物等中药和有机硒、有机三价铬等结合组方，形成多个复方增效产品，其中具有辅助抑制肿瘤功能的《蜂灵宝胶囊》，具有免疫调节功效的《蜂胶黄芪软囊》已获卫生部和国家食品药品监督管理局验证批准上市。具有调节血糖和保肝功效的产品正在临床验证。此外，我们还研发了5种蜂胶宠物专用产品，进一步扩大了蜂胶应用领域。

鉴于蜂胶脂溶性强、水溶性差的特点，我们率先利用天然合成的高分子材料作囊材，以蜂胶作材，经微囊化包埋技术形成蜂胶微囊和蜂胶脂质体。蜂胶微囊与蜂胶脂质体具有缓释、延效、掩盖蜂胶气味和颜色、提高生物利用度、味道好、在水中具有良好的分散性等优点。蜂胶微囊和蜂胶脂质体除可作粉剂产品外，可用于糕点、饮料、糖果等食品、化妆品的添加剂，扩大了蜂胶的应用领域。我所利用蜂胶脂质体制成的《蜂胶泡腾片》比起蜂胶液来服用更加方便，效果更好。将一片《蜂胶泡腾片》投入到一杯水中，即泡腾溶解成可口的蜂胶饮料。本产品受到不少商家的青睐，在第七届国家蜂产品保健博览会上被评为金奖产品。

目前，我们已成功地从蜂胶中分离出槲皮素、白杨素、桂皮酸等5种黄酮类单体，为将蜂胶整体作为功效成分逐步转变为以其功能因子作为功效成分，使蜂胶产品更具对症性，更具效果，并向药品转化进行了有益的探索。此外，我们正在对蜂胶超临界萃取技术进行技术验证与经济评估，以给超临界技术萃取蜂胶一个科学的定位。

可以说近10年来，随着祖国大陆蜂胶产品的不断深入研究，其研究领域也在不断扩展，人体生理学、病理学、药理学、中医药化学、药剂学等多种学科被涉及；除蜂产品行业外，食品、制药、日用化工等行业的协同参与，正在开始形成一个跨门类、跨学科的蜂胶产品研发体系，蜂胶产品的研发与经营开始由粗放型向集约型转变。

正是在这样的背景下，多样化的蜂胶类产品和所呈现出的确切功效以及天然性、安全性和经济性，使近10年来祖国大陆的蜂胶类产品市场一直保持快速增长的趋势，并仍拥有巨大

的市场潜力。

3 中国蜂胶的优良品质具有国际市场潜力与竞争力

祖国大陆的胶源植物以杨柳科、松科、柏科、桦木科等树种为主，此外还有橡胶、桉树、桃、杏、李、栗、向日葵等。经多年大量的检测分析结果证实，祖国大陆的蜂胶质量总体上是优良的。以蜂胶的核心指标黄酮类化合物为例，我所对不同产地、不同树种的蜂胶提取物40样份进行分析（高效液相色谱法），其总黄酮含量平均值为14.62％。

国内外有人认为，中国蜂胶不如巴西蜂胶，国内一些商家以此进行商业妙作。这种情况盖源于20世纪90年代初，从巴西产的蜂胶中提取的双萜类物质被证明具有抗肿瘤活性，其含有的桂皮酸诱导体被认为是抗菌活性物质等被陆续报道；同时，随着蜂胶提取技术的研究，多种有效成分被发现，这一时期的主要原料是巴西产的蜂胶，作为研究材料也多偏于巴西产的蜂胶。这就形成了人们普遍认为巴西产的蜂胶品质优良的背景。

为此，我们将原产地为巴西的3份蜂胶样品用高效液相色谱法进行了分析，其总黄酮含量平均值为8.925％。此外，王振山、颜志立等也对巴西蜂胶进行过分析，其总黄酮含量的检测结果与我们的检测结果基本相似。通过下表可以看出，中国产蜂胶与巴西产蜂胶的总黄酮及主要单体黄酮特质含量的差别。

表1 中国蜂胶与巴西蜂胶质量的一般对比分析

样品名称分析项目及结果（g/100g）

芦丁杨梅酮槲皮素莰菲醇芹菜素松鼠素柯因高良姜素其他总黄酮

巴西蜂胶 1.695 0.052 0.029 0.124 0.042 0.440 0.100 0.146 6.297 8.925

中国蜂胶 0.892 0.874 1.158 0.170 0.060 2.429 3.633 1.674 3.931 14.623

有些国家进口蜂胶，规定槲皮素、柯因和高良姜素的含量要达到6％。从以上分析结果看，中国蜂胶样品的三项指标之和为6.465％；有的则要求槲皮素、柯因、高良姜素和松鼠素的含量之和应达到总黄酮含量的50％，中国蜂胶样品的四项指标之和为8.894％，为总黄酮含量的60.822％。而巴西蜂胶三项指标之和仅为0.275％；四项指标之和也仅为0.715％，仅占总黄酮含量的8.011％。

即使在国外，随着植物起源研究以及品质标准化的进展，已认识到以巴西为代表的胶源植物（Bac－charis dracunculifolia）的蜂胶是以含黄酮类量低为特征的。随着黄酮类物质日益被作为蜂胶的核心指标，而将蜂胶中含黄酮类量高为特征，已成为评价蜂胶质量的重要依据。因此，即使是从巴西产蜂胶其构成成分也有很大差异之一事实出发，国外，包括巴西在内，对于蜂胶的研究应用也已扩大到巴西以外地域生产的蜂胶。

当前，祖国大陆对蜂胶抗肿瘤功效成分的研究，已超出了当时巴西产的蜂胶中提取的双萜类物质。研究与临床证实，蜂胶中黄酮类中的槲皮素、高良姜素、鼠李素等均有抗肿瘤作用。巴西产的蜂胶含有的桂皮酸也已被我所徐景耀研究员成功地从祖国大陆蜂胶中分离出来。此外，还有一个公众关心的祖国大陆蜂胶的铅含量问题。其实，铅含量问题不是蜂胶所特有的，所有的食品、药品、化妆品都有铅含量问题。目前对于铅含量的控制，一是从源头抓起，即用尼龙网代替铁纱网采集蜂胶；二是在加工环节对铅含量超标的蜂胶进行除铅处理。铅有几种状态存，通常可用化学沉淀法、过滤中和法、吸附法、鳌合法除铅。据国家和农业部蜂产品质量监督检测中心分别对来自全国的蜂胶产品样品的检测结果表明，所检产品的铅限量尚未发现超过国家相关的样品。不过，这仍是一个应该引起有关生产厂家特别注意的问题。

综上所述，中国蜂胶的优良品质具有国际市场潜力与竞争力。

4 蜂胶产品的发展趋势和需要进一步研究的问题

4.1 要科学地对待蜂胶的功效

蜂胶确实是一种具有多种功效的食用与药用资源。应该说，长期以来国内外对蜂胶化学成分的分析研究比较充分。但化学成分不等于就是功效成分，因为任何功效成分一般都具有一定的量才能显现其功效。过分地夸大蜂胶的作用，似乎蜂胶可成为包治百病的“灵丹妙药”或“万金油”，对于蜂胶的科学应用与健康发展是不利的。

蜂胶同任何非单体物质一样，纵然有几百种已知的成分，却应分为有效成分、辅助成分、无效成分和组织成分。并非蜂胶中有多少种成分，就会有多少种相应的功效。从量效关系分析，如果有些成分理论上具有某种功效，但因其含量只是微量级、痕量级的，除非大量或超量地摄入蜂胶，否则就不能达到相应功效，就不能夸大宣传。蜂胶产品非一般食品，不是以提供营养素（补充剂除外）为目的，而是以调节功能为主，蜂胶产品的功效成分一般都具有一定的量才能保障其功效。因此，对蜂胶的功效应集中在蜂胶特有的几个主要的优势功效方面，而不能泛泛地将所有理论上的、资料上的、实际的、连带的，甚至推断的功效统统加以罗列，尤其是具体到某一蜂胶产品，更应就这一产品实际上的主功效做出确切说明，而这种主功效应当是经过验证而来，而不能此蜂胶就是彼蜂胶，套用蜂胶普遍意义上的所有功效。否则，当一个产品被宣传成百病都治时，就会变得似是而非，最终走向反面。

4.2 进一步解决好蜂胶产品的标准化问题

蜂胶是一切蜂胶制品的基本母料。由于不同产地、不同树种的蜂胶成分和成分含量存在较大差异，难以保证产品质量的稳定性和功效的有效性。对此，国外已经出现了蜂胶关键指标和“标准蜂胶液”的概念，即以蜂胶中某些特定单体成分必须达到的指标，作为蜂胶产品的标准。目前，大多数产品通常以蜂胶含量多少作为标准。由于蜂胶原料的质量存在差异性，必然会带来产品质量也存在差异性。本人曾到罗马尼亚蜂产品研究机构和蜂产品企业联合会考察交流。罗的“标准蜂胶液”是以柯因的规定含量作为标准，以此来调整蜂胶的投料。改以蜂胶含量多少以某些特定成分单体含量指标为产品标准指标，应该是蜂胶产品研发生产和消费的一大进步。在这方面尚需做进一步的研究与实践。

4.3 进一步加强蜂胶功能因子的研究

应该说，目前我国绝大部分蜂胶产品的功能因子和作用机理不明确。不会需要很长时间，包括蜂胶产品在内的所有保健品，不再仅经过人体和动物实验证明该产品是否具有某些生理调节功能，还需要查明该保健功能的功能因子是什么，确定其结构、含量和作用机理。功能因子应有稳定的形态。这无疑是蜂胶产品今后的发展方向。其重要环节是有效成分的提取、分离和纯化。为此，国家卫生部有关部门专门针对黄酮类物质提出，今后的工作是明确黄酮的功效成分单体。蜂胶黄酮中的槲皮素、鼠李素、山奈素等具在其目标之中。这就要求对蜂胶功效成分的纯度、结构、杂质进行严格的鉴别，提供红外、质谱图谱、残留溶剂含量等一系列质量参数，以确保产品功能的可靠性和安全性。这就需要行业的共识与协作，从而使我国的蜂胶产品有一个质的飞跃。

4.4注意解决好蜂胶过敏问题

蜂胶可使部分过敏体质人群过敏，国内外均有报道，但本人未见实例。空间服用多大剂量蜂胶，服用多长时间，内服与外用的过敏反应症状到底如何，亦无可靠数据。因此，在研发蜂胶产品时，应取得可靠试验数据，以在配方设计时妥善处理好蜂胶的致过敏问题。

本人属典型过敏性体质。近几年来，本人在设计蜂胶产品配方时，既要考虑如何达到预定功效，又要考虑如何避免蜂胶会使部分过敏体质人群产生过敏反应。

由于动物试验难以得到直接的可感性的试验结果，做人体试验又存在许多条件限制，故本人尝试亲自进行内服和外用蜂胶过敏反应及症状试验。试验结果：内服可导致皮疹，外用可造成皮损，获得了最直接的第一手资料。

1998年，本人从每日内服0.23g提纯蜂胶粉起，逐日增量至每日1g时，皮肤、腋窝、手臂、前胸等处发生局部瘙痒，继而出现红色密集型皮疹斑块；此时服用“息斯敏”、“敏敌”

等抗过敏药物，无效；遂逐日减量至停服蜂胶，约一周，过敏反应才逐渐消退。

2001年，本人连续10天摄入含蜂胶固形物3％的液体产品样品，当摄入蜂胶总量达到1g 时，皮肤、腋窝、手臂内侧及额头出现局部类似痱子样密集皮疹；恰好本人正在研制一种外用蜂胶软膏，遂在额头约20mm*15mm一皮疹斑块处涂抹该软膏。第二天出现了意想不到的症状，涂抹蜂胶软膏处发生沿皮疹处中心向外延扩散的丘状红肿，患处发热，并引发耳根下的淋巴结肿大，体温略有升高。此后涂抹皮炎平，内服抗过敏药物，均无效。额头皮肤红肿持续约两周，中心部位溃伤处出现结痂，但痂呈黑色，痂面与皮肤相平，不脱落；又持续约两周，皮肤红肿消退，痂面干硬带韧性，手指抠出痂块后，发现皮下软组织已受严重损害，造成明显皮损性不规则凹陷疤痕，大大超出本人当初预想的过敏反应程序。

蜂胶过敏，亦称蜂胶的变态反应，应是蜂胶中的某些抗原或半抗原物质进入机体时，激发人体产生特异性免疫反应，引起机体的组织损伤或生理功能紊乱。目前，已知蜂胶中的致敏物质有桂皮酸类、咖啡酸类、阿魏酸和杨芽黄素等。

综合以上试验结果，本人认为：

a．在研制蜂胶产品时，必须高度重视蜂胶会导致部分人群产生过敏性反应的问题，其过敏性反应对人体具有危害性。估计对蜂胶过敏的人群约占10％以上，这是一个不小的人群。

b．不能试图只从控制蜂胶摄入量上解决过敏问题，因易过敏人群个体性差异，难以一次性规定带有普遍意义的摄入量。

c．应加强对蜂胶脱敏技术的深入研究，进行蜂胶致过敏物质的分析定性，寻找有效的脱敏方法。

d．在蜂胶脱敏技术未成熟的情况下，应对所有内服外用的蜂胶产品，在产品标签和说明书中标明：“过敏性体质者慎用”、“使用本产品，如有过敏反应请停用”等提示，以对消费者负责。

4.5 注意识别真假蜂胶

毋庸讳言，随着蜂胶热的不断升温，竞争也日趋激烈。在这种情况下，绝大多数蜂胶产品的生产经营企业，明智地坚持质量第一，靠产品质量赢得长久的市场，应该说祖国大陆的蜂胶产品的质量总体上是好的，但也存在着极个别厂家为追求低成本，高利润，用人工树胶代替蜂胶。

其实，只要对蜂胶比较熟悉的人，就不难鉴别出蜂胶的真伪。据了解，假蜂胶大部分以量大易得的杨树芽等作原料，基本质是树胶。这种假蜂胶如果单从理化指标上分析，与蜜蜂采集的蜂胶十分接受，但假蜂胶与真蜂胶还是有区别的，这就如同花蜜不等于蜂蜜一样。