旅游景区经营管理的几点思考

旅游景区经营管理的几点思考
旅游景区经营管理的几点思考

旅游景区经营管理的几点思考

陈志学(中国旅游报社社长):我重点就景区经营管理和大家做一些交流。

一、旅游景区经营与管理存在的主要问题。

二、旅游景区经营与管理的几点思考。

一、旅游景区经营与管理存在的主要问题

1、产品缺乏核心竞争力。

2、经营管理水平还要提高。

3、服务质量水准需要提升。

4、对品牌经营重视不够。

5、人才建设急需加强。

1、产品缺乏核心竞争力。

(1)建设与开发缺乏科学规划。

没有进行全面系统的规划,不少景区修补痕迹现象十分严重,很多景区里面都是后来增加进去的项目,现在提出一个说法修旧如旧,一千多年前的以前现在修补怎么会和以前一样呢?现在提出来一个说法是修旧似旧,这个说法会好一点。

旅游活动的综合性和产业的关联性,决定了景区建设的综合性,从现有的打造、旅游景区的打造一定要注意综合建设。现在景区有的是有牌无名,有的是有品无牌,虽然创出了一个响当当的牌子,但没有系列的旅游产品。如南岳衡山打出了“中华寿岳”这一知名旅游品牌,但没有形成一系列与此相配套的旅游产品。有品无牌如“双遗产”武夷山,就没有一个鲜明的主题来统帅。像黄山有“感受黄山、天下无山”,泰山是“登泰山、保平安”。

两种形态都是旅游景区建设缺乏整体规划的表现,要进行品牌经营,必须是二者兼而有之,缺一不可,有的景区虽然进行了规划,但规划的科学性不强,层次低,没有前瞻性,这个问题要引起注意,现在很多规划结构,有的教授带上几个研究生拿景区几十万,但规划做出来好像似曾相识,把那个景区的东西拿过来的。规划做了以后千万不能朝令夕改,现在很多景区的规划换一任领导就会重新来。另外一个问题是规划、建设、管理脱节,规划是一个研究机构,建设是一帮人,管理又是另外一群人,脱节的现象比较严重。

(2)旅游资源的独特性和品位没有充分得到体现。

对要申报5A的景区首先是对资源品位,也就是它的价值先来论证,资源达不到哪怕你会超过5A的分数也不能上,不能说厕所、游客中心建的很好就能上5A,而是看景区资源的品位和价值能不能达到。

A、定位不准。好的定位是景区成功的一半,定位的目的就是创造鲜明的个性和树立独特的形象,最终赢得市场,井冈山的定位是天下第一山,现在的井冈山是“红色摇篮、绿色家园、观光、休闲、度假胜地”。我在那儿学习的时候要穿上军装感受红军走过的路,而且还要走朱毛挑粮小道。黄山的定位是“四绝”,五岳归来不看山,黄山归来不看岳,大家对此反响不一,黄山有“登黄山天下无山”,如果有这样的气魄打造成这样的品牌也是可以的。

在激烈的市场竞争中,个性鲜明、亲切感人的产品形象能够在第一时间吸引旅游者的关注。比如桂林山水甲天下,宋城是给我一天,还你千年。

我介绍一下焦作云台山的定位。首先,他们定位为观光型景区,于是确定了“云台山水、峡谷极品”,我觉得这个定位非常好。他们确定了营销方向,根据云台山地处中原交通便利、区位优势明显的特点,把促销重点放在了距离300公里以内和600公里以内的一级和二级市场上。方法是由近及远,由西到东,由北向南,由低端到高端,由国内到国外,进行了一系列的宣传营销活动。

我再举一个案例,三亚南山文化旅游区,打造“寿比南山”的定位,如果定位不准,脱离实际,脱离市场,投入了很大的费用去规划、建设、宣传,结果经不起市场的考验。当时我们说衡山已经在打造这个品牌,后来就建议你应该打造“国内一流的佛教文化主题园区”,做好热带海滨风光与体现佛教主题文化内涵有机结合这篇文章会更准。

定位应该注意的几个问题:

不要老想做第一,现在到处是“华东第一漂、西北第一洞”等等,有人说是领导让我们这样打的,大家知道第一是很难的,但是可以去做唯一。第一讲的是规模、是数量,而唯一更强调特色。

定位一定要量体裁衣,要从本景区的实际出发,不要太高,有的目标太高是做不到的。

要突出自身特色。华山讲的三大山,这个特色突出来了,“财富山、爱情山、英雄山”,现在有的景区定位太多,八个定位、五个定位太多就是没有,这就是辩证法。一定要让大家记得住,就要突出鲜明特色。

B、形象不鲜明。

有的景区形象苍白无力,主要表现在景区核心价值不突出,朝令夕改。提到熊猫的形象就会想到四川,浪漫之都就会想到大连,这就是品牌魅力所在。韩国原来有一个口号“动感韩国”,没有把韩国的人文和鲜明的时代感体现出来,后来经济研究改为“缤纷绚丽的韩国”,认为这个口号可以让大家通过韩国之旅感受韩国文化,点燃自己的激情,尽情释放能量。如果定位不准就会脱离实际的品牌形象,最终经不起考验,昙花一现。

品牌是升华了的产品五,品牌是“独一无二”的,必须和别人不一样,这才能够形成独特的品牌。华山的险、黄山的奇、峨眉的秀、青城的幽,有的地方可能比这些地方还好但是记不住,我们头脑里面常常容易记住这四个景区,因为他们已经占据了游人心中的认知或者认同,已经形成了独一无二,别无选择的品牌。云台山的品牌形象“云台山水、峡谷极品”,有的人说我们那里的旅游资源比这里好多了,为什么大家不知道呢?这时候就要问一个问题,为什么游客的数量和社会形象不如云台山呢?只说自己好别人不了解好是没有用的。

景区的图案设计、广告传播力度等都存在不足。像欢乐谷的品牌形象设计的非常好,有成都、深圳、上海等不同地方的欢乐谷,但图案是一样的,只是颜色有所区分。

2、经营管理水平还要提高。

(1)、经营上缺乏策划与创意。

不少景区在经营上雷同,抄袭的策划较为普遍。你穿山洞,他穿桥洞,你飞长江,他飞黄河,你策划一个接,他也策划一个节。比如“飞机穿越太湖”的策划就是典型的抄袭“飞机穿越天门洞”,这是一个失败的案例。

各景区办各类旅游文化节多如牛毛,有的景区一年可能有十个节,每一个月都有自己的节日,现在存在一个问题“千节一面、万节一腔、内容重复、单调乏味、没有创意”。中国旅游报社要牵头搞一个旅游节气论坛,很

多节完全是政府行为,而不是市场行为,喧闹一阵,在节上所谓的协议最后没有落实,合同说两个亿三个亿,最后两千万都没有,这是政绩工程。为什么现在中央提倡科学发展观呢?就是这个道理。有一个省举办了很多节,专家得出一个结论没特色、没内涵、没新意,大陆货的节只能图一时的热闹,最终是劳民伤财。旅游界定办出精品,办出品牌,还要走联合之路,要组织好热点,形成波群效应。

(2)、营销手段单一,舍不得投入。

很多地方主要靠降价,景区主要是门票经营,主要依靠降价、广告、推介会、大篷车、搞节等单一的手段参与市场竞争。经销创新不强,“跟风”营销严重,没有特色,别人搞大篷车营销,我也搞一个。我今年研究的课题是旅游策划与营销,现在跟多省投了很多万,在中央台和地方媒体做广告效果怎么样,没有人研究,而地方官员说我们在中央电视台做广告了,但没有人研究这个问题,投入和产出没有人研究。这个问题要引起重视。

现在很多景区注重形象宣传,忽视产品宣传,去了以后图片一发旁边马上一扔,这种现象很严重。还有网络建设滞后,这是大多数景区存在的问题。我参加了2006年台北国际旅游展,美国馆、意大利馆都做的很好,包括台湾的旅行商也是推销产品,旅行社现场抽奖,马来西亚完全是搞产品宣传,不搞形象宣传,服务非常周到。而大陆的展团早早离开,请当地人守摊子。再看2007年中国国内旅游交易会,开展不到两个小时地面一片狼藉,展会第一天上午展台前就很少有客人,一大排全是推广者,而不见游客。2008年中国国际旅交会,只见客人不见推广人员,观众抢袋子很积极,没有秩序。江苏地方也是省形象推广,而没有产品推广。

(3)景区管理不规范。

现在很多景区没有严格执行A级景区标准,市场秩序乱,诚信建设不够。像兜售商品,游客往前走还在后面兜售,这种形象在景区非常严重。商品无价格标签。管理体系不健全,标准化管理薄弱。不注重景区的全面管理,没有一支专业化的人才队伍支撑,而且景区不注重文化内涵。这是三月的景区,轿子没有编号、着装混乱,没有价格,在轿子的四周看不到价格,小孩买物品进柜台,这是在一个5A级景区,实际上景区管理非常糟糕。在一个主景区的地方摆上一个冰箱,一是不和谐,二是景区员工随意进入这个场所是绝对不规范的。随意出租柜台也是管理非常不规范,展室中物品乱放,破衣服、破伞都放在主景区的抽屉里。在同样的房子里,一进门是乱七八糟的东西,正中间是这样一个桌子。

数字化、信息化建设步伐缓慢,不重视创新。

(4)不注重环境保护。有的过多的强调开发而没有把保护的关系协调好。像这张图片上的情人洞下面的英文没有了,没有注意维修和保养。“盘龙卧虎”的标识牌箭头没有了,锈迹斑斑。发达国家生态旅游的口号是带走的只有照片,留下的只有脚印,这个确实值得我们深思。在主景区里面垃圾乱堆乱放,清洁工很忙。而我们的提示牌随意的用钉子往树上一钉。

(5)安全隐患。

没有安全就没有旅游,也没有景区的发展。

(6)员工素质需要提升。

景区店点员工的素质,管理专业化程度不高,讲解员缺乏专业知识和讲解技巧,外语水平普遍差,应变能力、待客技巧、销售技巧较差。事业单位的职工人员偏大,上进心不强。老员工大事做不来,小事不愿意做,而且还开不了。出租摊位没有纳入统一管理。

这是一个5A级景区上班打扑克,验票员手插裤兜里,着装也不规范,现在很多景区不懂不专业,你要穿西装就要打领带,否则就穿自己的工装。这两个服装员都是手插在兜里面,而且还靠在墙上。这是红色旅游,要穿就好好穿上军装,不能穿牛仔裤,而且还偷偷的聊天,这是准备评5A的景区。这是大门三个人的着装也是不统一的。而且游客的素质也需要提高。

3、服务质量水准需要提升。

(1)不注重服务质量管理。

规范化服务不够,物品乱摆乱放现象严重,破椅子、塑料垃圾桶、扫帚等随意乱放,这也是在一个5A级景区,全部都是乱放东西。我不知道这些管理人员在干什么,这是很简单的事情为什么他们就不能解决呢?这是一个5A级景区进来以后的窗户,里面是卖商品的,把玻璃卸下来为什么放在非常耀眼的主景区的门口呢?同样在一个景区的门口三种垃圾,锈迹斑斑,看着这个景区就感觉快要倒闭了,从垃圾桶就可以感觉到。同样景区不到100米的地方,管道裸露,警示牌歪着快要倒了。

表示不规范、不统一。我有一次问SW06是什么意思呢?他们说这个标识要换还没有来得及换。这个标识牌“乘坐索道”,放在景区这个地方合适呢?这个标识牌是三个箭头,但箭头方向的字是看不清楚的,这还是管

理不到位的问题,全是管理问题,其实这一点都不难的。有人说为什么你老抓住这些问题呢?因为这就是问题。

(2)卫生

个人卫生方面,像染黄头发,在景区是不能染头发的。还有塑料瓶、易拉罐、废纸随处可见这是一个5A 级景区的卫生间,物品乱堆乱放,进去以后就能看得见。这个是红色旅游的景区,当时红军住的这个地方也不像鸡窝,修旧似旧也可以,就是当时红军住在这个地方也不会像现在这个。

国内大多数景区载质量提升方面任重道远。

某4A级景区,在主餐厅地方往外一看梯子乱放。某5A级景区灭火器放置不规范。“请你监督”这个牌子贴在玻璃上面,管理不到位,投诉箱放在上楼的角上。某两个5A级景区,垃圾桶上的可回收、不可回收的牌子没有了,而且垃圾桶不协调,两个是木的,两个是石的。某4A级野生动物园,安全防护绳用红色的布条随便一拉,而且着装也不规范。再看工牌戴在衣服的下面,手里拿着烟,看着像个刁民的感觉。

4、对品牌经营重视不够。

(1)品牌的内涵。

品牌是一种商标,品牌是一个金字招牌,可口可乐品牌价值67亿美元。品牌是一种口碑,是一种口味,是一种

旅游景区经营管理的几点思考

旅游景区经营管理的几点思考 陈志学(中国旅游报社社长):我重点就景区经营管理和大家做一些交流。 一、旅游景区经营与管理存在的主要问题。 二、旅游景区经营与管理的几点思考。 一、旅游景区经营与管理存在的主要问题 1、产品缺乏核心竞争力。 2、经营管理水平还要提高。 3、服务质量水准需要提升。 4、对品牌经营重视不够。 5、人才建设急需加强。 1、产品缺乏核心竞争力。 (1)建设与开发缺乏科学规划。 没有进行全面系统的规划,不少景区修补痕迹现象十分严重,很多景区里面都是后来增加进去的项目,现在提出一个说法修旧如旧,一千多年前的以前现在修补怎么会和以前一样呢?现在提出来一个说法是修旧似旧,这个说法会好一点。

旅游活动的综合性和产业的关联性,决定了景区建设的综合性,从现有的打造、旅游景区的打造一定要注意综合建设。现在景区有的是有牌无名,有的是有品无牌,虽然创出了一个响当当的牌子,但没有系列的旅游 产品。如南岳衡山打出了“中华寿岳”这一知名旅游品牌,但没有形成一系列与此相配套的旅游产品。有品无 牌如“双遗产”武夷山,就没有一个鲜明的主题来统帅。像黄山有“感受黄山、天下无山”,泰山是“登泰山、保平安”。 两种形态都是旅游景区建设缺乏整体规划的表现,要进行品牌经营,必须是二者兼而有之,缺一不可,有的景区虽然进行了规划,但规划的科学性不强,层次低,没有前瞻性,这个问题要引起注意,现在很多规划结构,有的教授带上几个研究生拿景区几十万,但规划做出来好像似曾相识,把那个景区的东西拿过来的。规划 做了以后千万不能朝令夕改,现在很多景区的规划换一任领导就会重新来。另外一个问题是规划、建设、管理 脱节,规划是一个研究机构,建设是一帮人,管理又是另外一群人,脱节的现象比较严重。 (2)旅游资源的独特性和品位没有充分得到体现。 对要申报5A的景区首先是对资源品位,也就是它的价值先来论证,资源达不到哪怕你会超过5A的分数也不能上,不能说厕所、游客中心建的很好就能上5A,而是看景区资源的品位和价值能不能达到。 A、定位不准。好的定位是景区成功的一半,定位的目的就是创造鲜明的个性和树立独特的形象,最终赢 得市场,井冈山的定位是天下第一山,现在的井冈山是“红色摇篮、绿色家园、观光、休闲、度假胜地”。我 在那儿学习的时候要穿上军装感受红军走过的路,而且还要走朱毛挑粮小道。黄山的定位是“四绝”,五岳归 来不看山,黄山归来不看岳,大家对此反响不一,黄山有“登黄山天下无山”,如果有这样的气魄打造成这样 的品牌也是可以的。

《景区经营与管理》案例教学

《景区经营与管理》案例教学 案例一 一、案例名称:免费西湖为何能增收百亿 二、案例背景:门票问题已经成为我国景区经营与管理,乃至中国旅游业发展的焦点问题之一。合理地定位景区门票的作用,是我国旅游业转型升级中面临的重要问题。西湖景区在全国众多景区门票价格不断攀升的大环境下,反其道而行之,在西湖周围众多核心景区实行免费门票,以牺牲3000多万的门票收入为代价,为当地带来百亿的巨额综合收益,为我国其他景区经营管理提供了有益的借鉴,也为我国旅游业及旅游管理理论的发展做出了巨大的贡献。 三、案例描述 材料1:我国5A级景区平均票价超过百元 2014年进入9月以来,国内多家景区纷纷上调门票价格。如从9月1日起,广东丹霞山景区门票价格由原来平日160元、节假日180元统一调整为200元;9月3日,保定涞源十瀑峡景区调价方案获得通过,门票从35元上调至50元。此后9月16日,国家5A级景区之一的丽江玉龙雪山景区发布调价公告,宣布门票价格将从每人次105元调整为130元,执行时间为2015年5月10日起。 此外,今年6月10日起,“中国最年轻火山岛”北海涠洲岛火山国家地质公园门票价格由90元调整为115元;7月1日起,云南大理苍山景区票价由30元涨到40元,同日,苏州园林主要景点门票价格也进行调整,其中,拙政园旺季票价由70元调整至90元,虎丘从60元调整至80元等。 根据中国社会科学院旅游研究中心去年发布的《2013年我国4A、5A级旅游景区门票价格分析报告》,中国所有5A级景区平均票价为109元,52.94%的景区门票价格在100~200元之间,7.19%的景区门票价格在200元以上。 ——新华网2014-9-23 材料2:十一黄金周游客持续拥堵 十一黄金周正式结束,中国旅游研究院报告显示,国庆“黄金周”期间有

景区餐厅经营管理方案

景区餐厅经营管理 方案

景区餐厅经营管理方案 一、经营 (一)市场调查和市场预测 生态餐厅必须确知自己的市场领域,顾客类型,顾客支付能力,顾客对环境、质量、服务等的需求,并预测未来的发展情况。目的是寻找餐厅服务的市场所在。 (二)经营方针和经营策略选择 1、经营方针是餐厅的发展方向。它随餐饮业的性质、任务、环境条件和接待对象不同而变化。生态餐厅以“服务一流和高效率管理”为经营理念; 2、经营策略是经营方针的具体运用。晨农农博园是云南唯一的农业主题博览园,它是云贵高原上的一颗明珠,生态餐厅以改良滇菜、农家菜为主,粤菜、泰国菜为辅为主要经营理念的策略运作。 (三)经营思想和管理目标确定 经营思想的实质是正确处理社政、企业、员工和消费者的相互关系,贯彻执行社政方针政策,确保餐厅坚持正确的经营方向,生态餐厅主要坚持以下五个经营思想: 1、坚持正确的经营方向,改革管理体制,促进生产力发展的思想;

2、坚持不继改进服务态度,服务方式,提高服务质量,牢固树立“餐厅的一切活动都是为了满足广大消费者需要”的思想; 3、坚持以提高经济效益为中心正确处理社会、企业、员工和消费者相互关系的理念; 4、坚持市场经济原则,讲信誉、讲卫生、讲质量、正确开展竞争,以优质服务在竞争中直接接受广大消费者的评判和检验; 5、坚持从长远利益出发,不断创新,进取,开拓,并将社会效益与经济效益一起抓,促进企业和国民经济共同发展。 (四)经营任务 采用灵活的经营方式,增加服务项目,扩大服务领域,搞好多种经营,将日常餐厅销售与美食节、会议、食品展销和宴会经营结合起来,采用多种销售方式,搞活、搞好餐饮经营。 二、管理 在现代科学管理中,人们将管理分为九大系统,即组织、企业化、人才指挥(亦称纵向指挥)、横向联络、检查反馈、预算计划、人才选用和招聘、培训、激励等。如果这九个系统都做得好,即管理做得好,那么这个餐厅就会获得良好营运,像一个精良的钟表,只要你一上发条整个餐厅会像钟表一样动起来。(一)餐饮管理的五项基本要求 1、确保良好组织。管理员组织相应的下属,并把她们的行为纳入

经营管理学习心得体会

经营管理学习心得体会 经营管理是指在企业内,为使生产、营业、劳动力、财务等 各种业务,能按经营目的顺利地执行、有效地调整而所进行的系 列管理、运营之活动。参加企业经营管理培训后主要有以下几点 心得体会。仅供大家参考。 经营管理学习心得体会篇一 前不久,公司组织企业经营管理培训,感触颇多,下面谈下心得 体会: 老一套不是艺术,老一套也不会有发展。一个作家如果老是 用鲜花来形容美,用魔鬼来比喻丑,那一定是蹩脚作家。我们拿 田野里的向日葵与庭院里的菊花作一比较,尽管它们十分相似, 且向日葵花型比菊花大得多,可是我相信大多数人都是喜欢菊花,而不会欣赏向日葵的,因为向日葵太千篇一律了;菊花则不同,不 仅花型多姿,有平瓣、管瓣、管台瓣等,而且色彩丰富,有红、黄、紫、白,以至于绿和黑(墨菊)等等。 据说,目前菊花品种已在千种以上。可是谁知道,这些万紫 千红、千姿百态的菊花,在数千年前,却是荒野里千篇一律的野 菊演变而来的。我想,要是这些菊花没有人类的着意选择培育, 使它放出异彩,至今恐怕还是那些荒野上的野菊,大概是不会被 人们器重的。

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旅游景区运营部管理制度汇编【最新版】

旅游景区运营部管理制度汇编 电瓶游览车管理制度 为提升景区整体配套服务水平,满足游客需要,景区实行电瓶车免费服务。 一、领用与管理 1、电瓶车是景区固定资产,由运营部统一领出,再交由司机负责管理。 2、电瓶车司机隶属营运部统一管理。 3、电瓶车实行[专人专车"的管理模式。 4、电瓶车钥匙一车两把,运营部留存一把,电瓶车司机领用一把;工具、充电机按配置由司机、维修工、电池维护工分别领用。 5、电瓶车证件含:原件一车一份由营运部统一保管,、的复印件由司机、维修员、电池维护员领用。

6、电瓶车按规定统一停放在电瓶车换乘中心,每天充电、检修由司机、维修工、电池维护工分别完成各自工作项。 二、使用与保养 1、使用 1)电瓶车司机上岗前必须熟读和,并经过严格的专业培训,办理操作证后方可驾车操作。 2)电瓶车的操作严格按照和规定的程序进行,严禁违规操作和野蛮操作。 3)按照[专人专车"的原则,当班司机使用自管车辆,非特殊原因或未经车队长批准,车辆不得调换使用。 4)电瓶车停运后,必须停入车库,不得随意或非车库位置停放。 2、保养 保养"是确保电瓶车正常运行和景区财产安全保障的先决条件,驾驶员和部门管理者除接受专业人员的岗前培训外,要通读和熟练掌

握并严格遵守操作规程和安全操作守则。定时维护维护保养,具体的维护保养项目方法和标准按例执行。 三、驾驶员及维修人员守则 1、遵纪守法、服从管理,严格遵守公司的各项规章制度。 2、爱岗敬业、恪尽职守,维护、维修公司资产,做好本职工作。 3、熟读和,严格按操作规程和安全操作守则操作和维护。 4、景区电瓶车不得开出景区,不得交给非专业人员试驾。 5、时刻保持车辆的完好与整洁,停运后立即停在公司规定的位置,不得露天过夜。 车队队长安全责任制度 一、加强、完善安全高效的管理制度,保证车辆安全、高效运行。 二、组织员工进行安全教育、培训,提高驾驶员的安全意识,提高遵守各项规章制度的自觉性。

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景区经营管理体制现状与利弊分析 旅游业的快速增长,对旅游景区的经营管理提出了新的要求。由于我国的旅游景区体制复杂、政出多门,加之普遍存在专业管理人才缺乏、基础设施薄弱、资金投入不足等问题,使得许多景区运营水平低,市场适应能力弱,缺乏可持续发展后劲,极大地束缚了我国旅游景区的发展。所以,建立一套既有利于资源保护,又有利于景区管理的管理体制,同时采用适应景区发展需要的经营机制,是一个具有很强现实意义的课题。 一、我国旅游景区的体制和管理现状 据相关调查显示,目前我国2万多家旅游景区中公有制旅游景区比例在80%以上,并且大多数景区承担着多种功能,如自然保护、文物保护、科学研究、考察接待等,经营功能只不过是其中的一种而已。景区的经营收入绝大部分来源于门票,特别是自然类和人文类的旅游景区,受限于多种因素,景区的多种特色经营活动一直开展不顺利,无法形成产业链,加上景区管理成本高、负担重,因而大多数景区经营效益不理想,难以实现价值的最大化,在一定程度造成了资源的限制与浪费。 景区管理有企业化管理和非企业化管理两类,前者包括国有企业经营、民营企业经营、股份制企业经营和整体租赁经营四类,后者又分为具有行政职能的管理与不具有行政职能的管理两类。 二、景区经营管理模式及利弊 1.政府专营模式 此种模式是由政府成立的管理机构对景区进行经营管理,实行财政统收统支。 这种模式有利的是政府可以全面协调各职能部门,全面整合社会资源,可以使景区快速发展。不利的是政府可能将景区作为摇钱树,特别是一些落后的地区,景区是政府的财政来源,根本不可能有余钱用于对景区的保护和开发。加上经营管理上由于所有者缺位,没有人对景区的经营效益负责,导致人浮于事,效益低下,或内部人吃光,或成为接待景区。 政府专营模式通常的表现形式有县(市)政府直管、管理局管理、乡镇管理和“分而治之”四种情况。县(市)政府直管是指政府直接管理旅游风景区,最

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厅的一切活动都是为了满足广大消费者需要”的思想; 3、坚持以提高经济效益为中心正确处理社会、企业、员工和消费者相互关系的理念; 4、坚持市场经济原则,讲信誉、讲卫生、讲质量、正确开展竞争,以优质服务在竞争中直接接受广大消费者的评判和检验; 5、坚持从长远利益出发,不断创新,进取,开拓,并将社会效益与经济效益一起抓,促进企业和国民经济共同发展。 (四)经营任务 采用灵活的经营方式,增加服务项目,扩大服务领域,搞好多种经营,将日常餐厅销售与美食节、会议、食品展销和宴会经营结合起来,采用多种销售方式,搞活、搞好餐饮经营。 二、管理 在现代科学管理中,人们将管理分为九大系统,即组织、企业化、人才指挥(亦称纵向指挥)、横向联络、检查反馈、预算计划、人才选用和招聘、培训、激励等。如果这九个系统都做得好,即管理做得好,那么这个餐厅就会获得良好营运,像一个精良的钟表,只要你一上发条整个餐厅会像钟表一样动起来。 (一)餐饮管理的五项基本要求 1、确保良好组织。管理员组织相应的下属,并把他们的行为纳入一个轨道,以利于实现组织目标。这是对管理的一项重要要求,否则以

企业运营管理心得体会

前不久,公司组织企业经营管理培训,感触颇多,下面谈下心得体会: 老一套不是艺术,老一套也不会有发展。一个作家如果老是用鲜花来形容美,用魔鬼来比喻丑,那一定是蹩脚作家。我们拿田野里的向日葵与庭院里的菊花作一比较,尽管它们十分相似,且向日葵花型比菊花大得多,可是我相信大多数人都是喜欢菊花,而不会欣赏向日葵的,因为向日葵太千篇一律了;菊花则不同,不仅花型多姿,有平瓣、管瓣、管台瓣等,而且色彩丰富,有红、黄、紫、白,以至于绿和黑(墨菊)等等。据说,目前菊花品种已在千种以上。可是谁知道,这些万紫千红、千姿百态的菊花,在数千年前,却是荒野里千篇一律的野菊演变而来的。我想,要是这些菊花没有人类的着意选择培育,使它放出异彩,至今恐怕还是那些荒野上的野菊,大概是不会被人们器重的。从大笑和菊花,笔者不禁想起《泰州日报》登载的泰兴市黄桥镇生猪深加工出了大名堂,三两重的软骨长成亿元产业的经验来。黄桥人把百来斤的生猪分割成几十个“部件”化整为零闯市场,就连不起眼的一只猪头,也被分解成十多个品种,猪头里的鼻骨、喉骨派上了大用场,用来生产被西方人誉为“软黄金”的硫酸软骨素出口欧美。他们的经验就是一个“变”字,即随着时代的变化而变化,根据对象的不同而各异,顺着市场的变迁而变迁。或叫做按着“春夏秋冬、男女老小、东南西北”十二个字,不断地做活“变”的文章。对于他们来说,产品的单一、呆板,跟在别人后面亦步亦趋,就意味着失败。“学我者生,似我者死。”这是画家齐白石的一句名言,讲的是艺术独特创造的可贵。笔者以为,它不仅适用于艺术创作,也适用于产品更新。黄桥人做活生猪深加工这篇文章,变经营为“精营”,形成新的亿元产业的做法,值得借鉴和学习。[企业经营管理心得体会(共2篇)]篇一:企业经营管理的心得和体会 在经营管理工作中的心得体会: 经营就是发展公司的业务,是公司业务的发展方向、发展思路、发展策略和如何发展的各种想法; ?管理:就是通过组织、协调来投入各种资源(投入包括但不限于:人力、财力、物力、时间、精力),用以实现你的经营思路和想法; 经营和管理就像一个人的两条腿,失去任何一个公司都会栽跟斗的。

中国旅游景区的经营管理模式

中国旅游景区的经营管理模式

中国旅游景区的经营管理模式 作者:魏小安 一、关于旅游景区的界定 旅游景区是我国旅游业发展重要的生产力要素,是旅游吸引力的根本来源,也是旅游创汇创收的重要方面。为了规范旅游景区服务,提高其管理和服务水平,促进我国旅游景区的健康发展,国家旅游主管部门近年来加大了对旅游景区的管理和指导力度。2000年11~12月期间,国家旅游局按照国家标准《旅游区(点)质量等级的划分与评定》(GB/T17775—1999)要求,对全国31个省(自治区、直辖市)申报首批国家4A级旅游区(点)的215家景区中的199家进行了现场评定,根据旅游景区的服务质量、环境质量、景观质量,并参考景区的游客满意度,进行综合考评,产生了首批187家国家4A级旅游区(点)。全国首批4A级旅游景区基本包括了国内最主要的旅游景区,在开发、管理、营销、服务方面,这些景区都具有最典型的意义,因而可以说,它们是中国旅游精品景区的主体部分和突出代表。为有助于对我国旅游景区经营情况的基本了解,本报告根据各景区提供的资料,对全国首批4A级旅游景区1999年经营情况,进行分析研究,以期形成关于我国旅游景区行业经营概况的认识。 本报告所称旅游景区,与国家标准《旅游区(点)质量等级的划分与评定》中旅游区(点)的含义等同,即指“经县以上(含县级)行政管理部门批准设立,有统一管理机构,范围明确,具有参观、游览、度假、康乐、求知等功能,并提供相应旅游服务设施的独立单位。”之所以称之为旅游景区,一是为了尊重约定成俗,方便理解;二是这些旅游景区主要功能是为旅游者服务,与那些主要为所在地居民服务的景点相区别,在国际上,前者称为旅游景区,后者则称为景区或景点。 为了研究探讨不同类型景区的经营特征,对比同类景区的经营差异,本报告把旅游景区分自然类、文物类、主题类三大类别进行研究。其中,自然类景区主要是以自然景观资源为依托的旅游景区,包括风景名胜区、自然保护区、森林公园和部分旅游度假区;文物类景区主要指以历史文化、宗教文化等为主要资源特色的旅游景区,包括文博院、馆、寺等;主题类景区系指主题鲜明的人造景区,包括主题公园、主题类动植物园和其他主题类人造景点。鉴于世界遗产型景区的特殊性,本文把遗产类景区单独进行了分析研究,但遗产类景区亦包含于自然类和文物类景区之中。 二、旅游景区的经营和治理及存在的问题

景区经营与管理课程实训标准模板(按课程编写-泰山职业技术学院)(同名15138)

景区经营与管理课程实训标准模板(按课程编写-泰山职业技术学院)(同名15138)

泰山职业技术学院 《景区经营与管理》课程实训标准实践课程名称:景区经营与管理 实践课程类别:(专业素养课、专业基础课、专业核心课或专业拓展课等)学分:4 参考学时:64 学期安排:第 3 学期 周数:16 适用专业:旅游管理 一、实践课程性质 在学生掌握旅游景区管理理论的基础上,进行景区实践实习。通过景区现场实习,使学生将理论知识与实践操作相结合,从而加深对所学理论知识的理解,以理论指导实践,再从实践中不断提炼和总结,使呆板的知识灌输型教学转化成灵活的实用性能力培养,为学生走向社会提供一个理论结合实际的实验环境。 二、实践课程设计思路 通过广泛的行业和企业调研,校企双方共同参与,分析旅游管理有关的职业岗位能力要求,归纳梳理学习情境,以相关岗位相应要求分析为基础,以旅游景区服务与管理主要内容为载体,将理论知识融入景区管理实践活动中,教师演示、引导,学生实际操作、学生自评和教师点评、综合评价相结合,完成对课程技能要点的掌握,从而使学生掌握景区服务的基本知识和技能。 1.按照旅游的职业工作过程,依据“项目导向”、“任务驱动”的设计理念,突出能力为本位,采用项目式教学。将理论部分分成三个项目,通过任务驱动、情景模拟、合作探究等方式培养学生的学习能力和应用能力。 2.强调理论教学与实践教学相结合、强调基础知识与应用能力相结合。 3.以“解决问题”为突破口,提高学生的实际操作能力。通过“解决问题”的

(6)熟悉和掌握旅游景区员工招聘的基本步骤 3、素质目标 (1)初步树立良好的职业形象,具有良好的服务意识并形成职业化的思维习惯。 (2)具有良好的团结协作精神,主动适应团队工作的职业素养。 (3)具有较好的身体素质和健康的心理素质。 (5)培养学生在旅游服务中宽容、善良和善解人意之心。 (6)培养学生对旅游服务职业的热爱情感 四、实践课程内容与学时分配 表1 实践课程内容与学时分配

企业运营管理心得体会

企业运营管理心得体会 企业运营管理心得体会 企业运营管理心得体会1 日前,中南控股集团总裁鲁贵卿在到基层进行工作调研与子分公司领导班子座谈时,针对公司目前运营管理中存在的问题,交流了他的五点心得。《施工企业管理》杂志社经授权原汁原味分享给你。 企业运营,在道不在术 运营一个企业,在道不在术。道是事物运行的规律,是做事的基本准则,是为人处事的基本原则、规则。道是用来遵守的,不是用来破坏的,常言道:人间正道是沧桑。不遵守道,违背道的要求,就会吃亏,就会受到惩罚。 目前你们分公司在对道的把握方面是不够的。比如企业运营要遵循基本准则,财务收支要遵守财务规则,不能坐收坐支。一个团队要树立正气,坚持公道,可目前你们分公司正气不足,同事之间不是坦诚相待,而是相互猜疑。又比如我们干施工,就要做好项目履约,要安全优质如期地完成工程任务,业主付了款,工程还干不好,那就没有道理。企业制定了各种规章制度,大家都要遵守,制度面前,人人平等。打牌有打牌的规则,下棋有下棋的规则,用打牌的规则去下棋,棋就没法下。企业运营也是同样,大家要有遵守规章制度的意识,有制度就要遵守,凡是涉及到原则的事情,不论是谁,都必须遵守,要

按规矩办事,没有规矩不成方圆。如果总是不按规则来,总想着破坏规章制度,那企业就很难运行好。 所以大家一定要认识到,企业运营在道不在术,要遵从规律,遵守规则,不要在一些具体琐事上纠结,但现在你们往往在术的方面关注比较多,包括最近你们有人写的那封信,虽然也反映了一些问题,但还是显得格局不高,有一些小心眼儿。我想,公司领导班子,一定要认真思考,运营一个企业,管理一个团队,一定要把握大局,尊重规则,要树立正气,不要搞歪门邪道,要坚守正道,人间正道是沧桑。 企业的问题,在人不在物 目前分公司存在的问题,表面上是物的反映,发展不充分,问题较多,但关键还在于人。分公司总部和项目部人员都不算太少,但为什么还是有这么多问题,关键在于你们没有把人的事情管好,包括人员的职责分工、绩效考核评价机制等制度没有建立起来,因此才出现了这么多问题。所以,你们要集中精力把工作职责分清,理顺职能分配,把绩效考核评价机制等规章制度建立起来,营造简单透明、公平公正的工作氛围,规则面前,人人平等,而不要总是去分什么新中南、老中南,以及从哪里来,既然大家都在中南,那关键就是要看在这里干得如何,如果没有业绩,一切都是空谈。 团队建设一定要做好,要把人的问题解决好。具体来说,副职以上都算领导班子成员,大家各自分管哪一块都要明确,这样便于考核。当然,有分工更要有团结,最终大家还是要团结在一起,形成一个核心。另外项目班子也是一样,既要明确分工,也要做好相互间配合。

运营管理心得体会

《运营管理》课程收获感想 班级:2015单证MBA 学号:1584900315 姓名:贾炜

《运营管理》课程收获感想之一 海尔曾经的经验是“日清日高”,强调有序结构与动态进化的结合,属于泰罗的科学管理与熊彼特创新领导的结合,属于工业化的管理哲学。现在,张瑞敏领导海尔在此基础上推陈出新,用内部“有序的非平衡结构”,来应对外部复杂环境,即信息化的管理哲学。在我看来,海尔经验是世界上第一个经过实践检验的成熟的复杂性管理典范,其核心特征是“以灵活的组织对付复杂的环境”。海尔复杂性管理范式的“复杂”体现在两个方面。 首先,复杂适应(人单合一),强调适应变化。既体现了中国管理变革的传统,即企业对市场的适应(如模拟市场、成本否决等),又体现了互联网时代特征。具体体现在其自组织、自协调、自激励等一系列典型的复杂系统特征中。 工业化最大的挑战来自于,在分工角逐中占有一席之地并把别人挤下去。达尔文的物竞天择,不过是斯密哲学的一种历史引申,竞争是分工背景下人与人的行为逻辑。持性恶论的达尔文,认为人与人之间,用对立的方式进行竞争,和低等动物的角力没什么区别,所以是“物”竞。而张瑞敏与达尔文的进化论有本质的不同:活力和进化之源,达尔文认为个体间竞争,而张瑞敏则倾向认为是内外协同;一个强调竞争进化,一个强调合作进化;一个要把人变成机器,一个要把

机器还原为人。这与工业化和信息化所面对的历史挑战不同有内在的关系。 其次,复杂创新(海尔称之为双赢,即“两个创造”:创造用户价值,创造企业或员工价值),强调主导变化。有别于对市场的被动适应——其结果往往导向价值链低端的中国制造,向市场高端“做优”的主动追求,可在“做强做优”中实现“双赢”:一、在用户高端附加值的创造中,其复杂性范式特征表现为对创造用户价值的自我激励和主动追求;二、在对产业高端的转型升级中,复杂性表现为对创造企业价值的自我激励和主动追求。自我驱动问题一直是我国许多管理经验难以从微观上解决结构调整和转型升级的关键,但海尔顺应企业与产业一体化趋势,从企业内因中产生向产业上游升级的自我驱动力;通过人的创新素质的提高,通过内因作用,加强引进吸收消化了再创新的能力。

景区经营管理

景区经营管理 名词解释: 1.旅游景区:是指具有吸引国内外旅游者前往游览的景点所构成的明确的区域场所,能够满足游客游览观光,娱乐消遣,康乐健身,求知等旅游需求,有统一的管理机构,并提供必要设施的地域空间。 2.旅游承载力:在某一旅游地环境的现存状态和结构组合不发生对当代人(包括旅游者和当地居民)及未来人有害变化的前提下,在一定时期内旅游地(或景点、景区)所能承受旅游者人数。 3.畅:具有适当的挑战性而能让一个人深深沉浸于其中,以至忘了时间的流逝、意识不到自己的存在的体验。 4.旅游项目:有足够吸引力,旅游者可以身临其境感受或参与的,经过系统管理和经营,并能创造价值的资源集合体。 5.体验经济:是以服务为依托(以服务为舞台),以商品为道具,通过感觉和记忆使消费者对某种事物或现象留下深刻印象或丰富感受的经济类型。 6.旅游景区市场营销:是旅游景区组织为满足旅游者的需要并实现自身经营和发展目标,而通过旅游市场实现交换的一系列有计划,有组织的社会和管理活动。 7.旅游节庆:是指以一定的资源为依托,在一定区域范围内对旅游产生吸引向性,经开发规划后成为吸引旅游者的动态文化吸引物的各种节事庆典活动的总和。 8.景区市场细分:是指旅游企业根据消费者对产品的需求欲望、购买行为与购买习惯的差异,把整个市场划分为两个或者更多个消费群体,从而确定目标市场的过程。 9.旅游景区产品:就是指景区为满足旅游者多样化的需求而提供的有形实体和无形服务的总和。 10.旅游景区承载力:保证旅游系统结构和功能不受破坏的前提所能承载的极值 。 一、创造性主题节庆的策划: 1.深入分析旅游目的地的现有旅游资源、历史文化、地理特色、民俗传统,寻找出目的地发展旅游节庆活动的优势与劣势,充分利用本地的独特资源优势,确定节庆主题。 2.认真分析市场需求,把握现代旅游者多样化且处于变化中的休闲娱乐需求,设计出能适应、引导、创造旅游者需求的主题。 3.在传统的节庆内容上实行突破。 4.深入挖掘当地文化内涵,开发独具一格的主题。 5.导入高新技术的运用意识,使旅游节庆活动内容与高科技想结合,与时俱进。 6.协调与当地旅游资源的关系,塑造目的地品牌形象。 二、景区基本功能: 1.产品层次:具有观光体验、度假休闲、资源保护等多元化特色的基本功能。

餐厅经营方案计划规范文本3篇

餐厅经营方案范文3篇 伴随餐饮业的迅速发展,顾客对于餐饮食品的需求趋向多元化,具有浓厚文化特色的主题餐厅在此背景下应运而生。本文是学习啦小编为大家整理的餐厅经营方案范文,仅供参考。 餐厅经营方案范文一: 一、经营理念 安全第一,效益第二 “民以食为天,食以安为先”,饮食安全关系到顾客的健康和生命、关系到景区的信誉、公司的进退存亡及社会稳定和谐,没有饮食安全,企业效益必将是一句空话。饮食安全是公司的头等大事,公司从上到下,从管理制度到操作细节无一不严格贯彻执行,“安全第一,效益第二”的经营理念,时刻牢记着“餐饮安全责任重如泰山”。热饭、热菜、热心肠 景区自助餐冷了之后不但外观难看,口味差,更不易被消化,为此我们将采用“分次小炒、现炒现卖”以确保游客吃到可口、美味、营养、美观的热菜热饭,体现“顾客至上,以人为本”的指导思想。同时,我们提供“友善、高效、热心”的服务,以诚待人,以情待人,让游客在享受美味佳肴的同时,享受到环境和服务的美与温馨。星星之火可以燎原,关键在于做好细节 我们深知,细节决定企业经营的成败,我们以项目管理的模式对餐厅进行整体筹划,从小处着眼,小处入手,把制度文本化为员工的

执行力和工作习惯,使之贯彻到餐厅作业流程中的每一个细节里,从而实现三方满意的经营目标,达成双方共赢的核心局面。 二、企业团队优势 1、我们秉承“天道酬勤,厚德载物”的精神,倡导积极健康的企业文化氛围,我们有经验丰富的餐饮管理团队,全心全意打造景区品牌餐厅,以强烈的企业责任感博取游客及社会的认同。 2、“品德好,能吃苦,求上进”是我们的用人理念。我们拥有一大批经验丰富的管理人才,数十名训练有素的厨师团队及相关服务员工,有力保证了各项制度和管理标准的执行。 3、好的制度通过积极的人和有效的执行,我们奉献给游客的是一流的质量产品,能充分满足游客多样化的服务及饮食需求。 4、餐厅全体员工始终铭记“食品安全责任重于泰山”,餐厅严格以安全卫生管理控制体系,把景区餐厅的食品安全事故降到最低,有力保障游客、景区、餐厅的切身利益。 5、一流的管理水平和服务质量大大提高餐厅满意度和就餐率及、景区入园率,贡献了景区、餐厅、游客“三方满意”的社会效益。实现了景区餐厅保值、增值品牌,提高景区整体管理绩效,为打造景区品牌的和谐发展提供有力的后勤支持。 6、市场经济时代,行业优势互补之诚信合作,促进了合作双方的共同发展和互利双赢,提高景区市场竞争力,促进了景区及餐厅整体的管理水平。 三、经营定位

企业管理心得体会300字

企业管理心得体会300字 随着知识经济的发展,企业文化已成为一种强大的力量。21世纪企业之间的竞争,最根本的是文化的竞争。引领执行力文化的形成,贯穿于公司的各项政策和领导行为中。下面是小编整理的相关内容,欢迎大家阅读!希望对大家有所帮助! 篇一在企业与企业管理的学习中,重点讲了企业组织结构,了解到了职能制、直线—职能制、事业部制等组织结构。在管理与企业管理的学习中,了解到了管理的概念、职能和作用。重点了解了古典的管理理论,其中有泰罗这一“科学管理之父”在生产领域的科学管理原理、“现代经营管理之父”法约尔在经营管理原理以及“组织管理之父”韦伯为官僚组织指明了一条制度化的组织准则。还有马斯洛的需要层次理论。最后还有就是企业文化与企业道德,这虽然没有重点介绍但对我们来说还是很重要的,尤其是企业道德与企业责任。一个企业没有很好的企业文化和高尚的企业道德那是很难在当今社会立足的,像以前的三鹿事件与最近的双汇这都是很好的例子。这主要是我们在这六个星期里面学到的东西。 在学习过程中我们是根据老师的思路这与课本的知识不是特别吻合,书本上的东西说真的要我每个地方都理解那

是不可能的,我觉得有些地方还是很深奥的,但老师在讲的过程中是用最简单的语言让我们理解尤其是结合案例,这让我能够有更深的印象。那些案例中有很多是生活中这更容易让我理解。还有就是让我们讲解ppt,这也算是一个让我们上台展示的机会,让我们了解到了更多的成功企业与管理者。知识面得到了扩展,也让我们的表达能力增强。虽然我现在还没有讲解,但我相信我一定会学到知识。 在慢慢的学习过程中我知道了管理学在当代的主要,企业管理学是系统研究企业管理活动的基本规律、横跨自然科学和社会科学两大学科的综合性科学。当今中国,改革开放逐步推进与升化,中国经济的快速发展。快速崛起的经济,需要大量的综合性人才。就算是工程技术型人才也需要一些经济意识与管理意识。我是学证券投资管理专业的,以后的工作过程中肯定离不开管理活动,无论是管理者还是被管着都需要有管理意识。因此需要好好学习了解管理学知识。 总之,在这几个星期的管理学学习中真的让我学到了知识,老师课程知识很丰富,讲解也很生动。通过这课的学习我相信我们会了解自己一些方面的不足,进一步去改善,进一步去提高。 篇二现代企业管理是一门应用性很强的学科,它直接指导企业管理的具体实践,促进企业管理水平的提高,在我国社会主义市场经济下,努力提高管理,增强企业的竞争能力

旅游景区运营部管理制度模板

旅游景区运营部管 理制度

运营部管理制度 电瓶游览车管理制度 为提升景区整体配套服务水平, 满足游客需要, 景区实行电瓶车免费服务。 一、领用与管理 1、电瓶车是景区固定资产, 由运营部统一领出, 再交由司机负责管理。 2、电瓶车司机隶属营运部统一管理。 3、电瓶车实行”专人专车”的管理模式。 4、电瓶车钥匙一车两把, 运营部留存一把, 电瓶车司机领用一把; 工具、充电机按配置由司机、维修工、电池维护工分别领用。 5、电瓶车证件含: 《产品合格证》、《电瓶车使用说明书》、《电池使用维修手册》原件一车一份由营运部统一保管, 《使用说明书》、《维修手册》的复印件由司机、维修员、电池维护员领用。 6、电瓶车按规定统一停放在电瓶车换乘中心, 每天充电、检修由司机、维修工、电池维护工分别完成各自工作项。 二、使用与保养 1、使用

1) 电瓶车司机上岗前必须熟读《使用说明书》和《维修手册》, 并经过严格的专业培训, 办理操作证后方可驾车操作。 2) 电瓶车的操作严格按照《使用说明书》和《维修手册》规定的程序进行, 严禁违规操作和野蛮操作。 3) 按照”专人专车”的原则, 当班司机使用自管车辆, 非特殊原因或未经车队长批准, 车辆不得调换使用。 4) 电瓶车停运后, 必须停入车库, 不得随意或非车库位置停放。 2、保养 ”保养”是确保电瓶车正常运行和景区财产安全保障的先决条件, 驾驶员和部门管理者除接受专业人员的岗前培训外, 要通读 《使用说明书》和《维修手册》, 熟练掌握并严格遵守操作规程和安全操作守则。定时维护维护保养, 具体的维护保养项目、方法和标准按《使用说明》和《维修手册》执行。 三、驾驶员及维修人员守则 1、遵纪守法、服从管理, 严格遵守公司的各项规章制度。 2、爱岗敬业、恪尽职守, 维护、维修公司资产, 做好本职工作。 3、熟读《使用说明书》和《维修手册》, 严格按操作规程和 安全操作守则操作和维护。 4、景区电瓶车不得开出景区, 不得交给非专业人员试驾。 5、时刻保持车辆的完好与整洁, 停运后立即停在公司规定的 位置, 不得露天过夜。

景区经营分析

景区经营分析 一、关于旅游景区的界定 旅游景区是我国旅游业发展重要的生产力要素,是旅游吸引力的根本来源,也是旅游创汇创收的重要方面。为了规范旅游景区服务,提高其管理和服务水平,促进我国旅游景区的健康发展,国家旅游主管部门近年来加大了对旅游景区的管理和指导力度。2000年11~12月期间,国家旅游局按照国家标准《旅游区(点)质量等级的划分与评定》(GB/T17775—1999)要求,对全国31个省(自治区、直辖市)申报首批国家4A级旅游区(点)的215家景区中的199家进行了现场评定,根据旅游景区的服务质量、环境质量、景观质量,并参考景区的游客满意度,进行综合考评,产生了首批187家国家4A级旅游区(点)。全国首批4A级旅游景区基本包括了国内最主要的旅游景区,在开发、管理、营销、服务方面,这些景区都具有最典型的意义,因而可以说,它们是中国旅游精品景区的主体部分和突出代表。为有助于对我国旅游景区经营情况的基本了解,本报告根据各景区提供的资料,对全国首批4A级旅游景区1999年经营情况,进行分析研究,以期形成关于我国旅游景区行业经营概况的认识 二、伴随着中国经济的高速发展,我国百姓的生活发生了翻天覆地的变化。旅游,成了中国老百姓日常生活中不可缺少的部分。同时,旅游业也是世界公认的朝阳产业,是我国国民经济新的增长点和第三产业的龙头。随着我国经济社会的全面发展和人们精神文化需求的日趋增长,旅游正在悄然兴起并迅猛发展。 同时,也应该清醒地认识到在蓬勃红火的旅游背后存在的诸多问题:当前市场的背景下,我国的旅游景区却仍然延续着计划经济的模式,大部分还属于事业性质,纯属公益事业,经费靠财政拨款。旅游区管理机构虽然既有保护的职能,又有组织生产、经济、解决就业和社区管理的职能,但因政企不分,事企不分而导致了诸多弊端,如资金短缺,经济效益低下,机构臃肿等。由于旅游景区不同于一般的企业,有着自身的特殊性。 三、市场化经营管理模式 市场化经营管理模式就是将所有权和经营权分离,真正把风景区作为一项产业来对待,将其作为独立的主体推向市场。存在的市场化方式主要有两种,一种是以项目的形式招商引资,由多个投资主体进入景区行使经营权;另一种方式是垄断经营权,以一家作为投资主体,进行垄断经营。由于政企职能分开,产权比较明晰,企业作为市场主体的积极性得到充分调动,效率得到了提高。近年来,我国有相当一部分旅游景区(景点)将经营权不断地拍卖出去,这种经营意识是对传统管理意识和管理体制的一大突破,总溪河景区要想有突破性的发展,借鉴这条路子无疑有很强的可操作性益,而忽视社会、环境效益。因此目前完全按市场机制经营的方式遭到了质疑。如黄山风景旅游区,从保护遗产的角度出发,必须严格遵循“景区游,区外居”的旅游方式,而黄山股份公司为追求赢利,必然尽可能以高消费方式将尽可能多的游客留在景区,由此必然造成遗产质量破坏,从而出现了在黄山发展旅游经济后“景区的环境卫生和安全质量提高,而遗产质量反而恶化”这一似乎怪异的现象。另外,这种纯商业化经营必然以其垄断性而伤害游客正当利益。由于风景旅游区不同于一般的企业,有着自身的特殊性,我们在引进市场化机制的时候一定要慎重。 从市场的角度看,旅游景区经营具有三个方面的主要任务,即旅游景区如何吸引游客、如何为游客提供满意的服务、如何实施旅游景区的可持续发展。本文把旅

经营管理学习心得体会3篇【精品】

经营管理是指在企业内,为使生产、营业、劳动力、财务等各种业务,能按经营目的顺利地执行、有效地调整而所进行的系列管理。今天整理了经营管理的心得体会,希望对你有帮助。 《企业经营管理》课程留给我最深的印象就是企业经营管理与中国传统文化的关联,如易经、诸子百家(儒家、道家、纵横家、兵家、墨家、法家)的文化与思想的有机结合,融合中国传统文化的精髓来诠释现代企业的经营与管理的要点,结合百家的特长来经营管理企业,现实阶段还确实存在不少困难,不过课程并不是要求我们必须再回过头去掌握中国古代传统文化,而是让同学们明白一个百年老店的延续是多么的艰难,又有谁知道这当中又经历过多少艰难困苦?这几天,我也集中时间查阅这些传统文化的核心思想,其中讲的最多的还是讲究阴阳、协调,如何做人做事、修德修行,如何掌握自然规律并为我们服务等等。尽管伞老师也讲解了不少现代企业管理的案例,不过体会最深的还是有关企业经营管理与易经等传统文化之间的一些联系。 通过这几天对易经的恶补,结合伞老师的讲授,总结一下我对本节课程的一点点体会: 1、易经是研究自然规律的著作,而现代企业的经营与管理也必须按照一定的规律来运行。 对照课程中“中国企业成败分析案例”,不难发现我们现在的企业一般不外乎从个人经营到一般商人再到开办工厂做实业等等,期间必然要经历发展初期、成长期、稳定期、持续期、衰落期、死亡期等,如果企业领导人注重到这个发展规律,尽管不能改变这个规律,但我们可以通过各种手段来延长我们的稳定期、持续期,推迟衰落期、死亡期的到来,这还是可行的,这也就是必须注重阴阳协调与平衡发展,这是万物发展的客观规律。我们也看到有些企业经营发展很快,从一点点到壮大只经历了短短十数年,但有一天你会突然发现市场已经见不到它了——倒闭了。仔细研究发现,其经营与管理存在较大的问题,在很多方面没能按规律办事,没能从低级到高级逐步递进、循序前进,就比如我们的“大跃进”能搞好国家的经济发展吗?任何违背自然规律的行为,都是要受到惩罚的,企业经营管理也概不例外。 2、课程中第一部分就特别提到企业的经营为阳、管理为阴,动态平衡才是最好的概念,其实这就易经的“对立、统一”精髓的外在表现。 无论是八卦图,还是六十四卦,给我们的认识都是“相对而立,有机统一”,对照我们企业运行状况,管理者不就是需要不断地的调和各种关系使其组织发挥最大的效能吗?企业经营有旺季、淡季之分,发展有高、低潮之分,产品有主、辅之分等等无不是阴阳的显在表现,只有抓好阴阳协调,在运动中发展、不断地轮回前进才是企业生命力的保证。 3、课程同时也告诉我们该如何做人与做事。 做人要具备德才——“乾德”、“坤德”、“革德”,也就是要具有自强不息、厚德载物和居安思危勇于创新的精神。对于如何做事呢?课程同时告诉我们要善于观察事物的表象、透过表象分析其内在的本质并最终作出正确的决策,指导我们正确地做好正确的事。如果我们做每一件事都能这样的话,那么就能无往而不胜。其实“观察、分析、决策”也印证了伞老师的课程“MAP”这一理念,从经营到管理,再到树立战略决策。

餐饮经营管理目标计划书

《经营管理目标》 一、市场环境分析 我中心餐饮经营中存在的问题: 1、最重要的是餐饮经营定位的问题,经营定位方面有误,经营定位把握不准就会失去市场先机,错失主动权,沦为人后,其次目标顾客群定位不太准确,过于狭窄,有待深入开拓客源市场。主要特征是等顾客上门,依靠政府部门、同煤忻州有限公司、部分关系户为主顾客群,缺乏普通散客消费群体。说明我们对市内散客的吸引力度不够,也反映出会议中心所处地缘较偏对我中心在散客市场的关注程序亟待提高,另外餐饮部分服务质量还存在一定问题,影响了消费者来店消费的信心。我们应当果断确定经营、目标市场的定位。应当充分挖掘自身的优越性,拓宽市场,合理巩固现有消费体,进行规模化、常态化营销促销酒店产品。同煤集团考察组认为我们中心的硬件水平是一流的,我认为服务水平也及相应提出到一个新的层次,努力达到本地区最好,同时,旅游团队接待方面还有待开发与加强。 2、竞争对手分析:我中心在顿村周围没有与我店相类似档次酒店,这是我中心的区位经营优势,顿村四大家族虽然是老牌名店,但其在经营能力和规模上不具备与我们竞争的实力,我中心的明显优势在于规模宏大,客房充足,会议室众多,从接待的三个全国性的大会就可看出我们的接待能力雄冠于其他四家之上,餐饮经营的方向在服务质量或其它方面进行争取更多的客源。做好会议接待市场破突口。要做到休闲观光在忻州各景区、商务活动、政务接待、吃住在“同煤”经营策略。

1、优化厨房结构打造卓越的餐饮产品厨房人员结构成本在餐饮成本当中占有重要的份额,成本的支出要与其产品成正比关系,同时应优化人员结构,以低成本创造出高附加值的餐饮产品,经营定位之后,首要工作就是优化厨工队伍结构,定型餐饮产品。 2、完善、落实《餐饮部质量管理体系文件集》《餐饮部质量管理体系文件集》是我部根据餐饮部经营管理先进模式编写而成,对餐饮部日常管理具有指导性的实际意义,我们将进一步完善、优化、贯彻执行,达到餐饮部标准化操作。 3、树立餐饮优质服务理念优质服务理念在餐饮工作中有着深远的意义,是时代的要求,也是中心自身突破陈旧的服务模式,向上发展的需求。树立餐饮优质服务理念首要是有一支服务技术一流的员工团队。多管齐下,稳定一批服务技能高超的员工,适当提高她们的工资待遇,选拔服务标兵,树立正面典型,真正树立起餐饮优质服务理念,深入到每一们餐饮员工心中。 4、完善会议、餐厅设施体现专业化、人文化的服务理念我中心餐饮会楼就目前而言在工程遗留问题最少,有一个比较好的经营环境。开业前在此基础上完善餐厅、会议室的各项配套设施,改善试运行发现的不合理设施、设备的工作摆上议事日程,餐桌转盘的不匹配,二楼会堂的座椅的安装,公用导向系统的缺少、公用洗手间人文装点的缺失(小便池上方的风景画或格言、洗手间内的吸烟问题、绿化问题)等等。把餐饮营造成真正意义上服务宾客,关爱宾客、设施、设备人文化、细微化、专业化的经营场所。

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