浅析中西方餐桌礼仪文化开题报告书

河北金融学院毕业论文开题报告书

商务外语系 20 届商务英语专业

学生姓名论文

题目

浅析中西方餐桌礼仪文化

指导教师职称讲师

指导教师

研究方向

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专业

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课题论证：

一，本课题的研究背景、目的及意义

1、研究背景

随着经济全球化及信息交流的加快，中西方文化碰撞尤为频繁，而礼仪是社会文化最直接最全面的表现方式，餐桌礼仪在礼仪交际中更是占据了重要的地位，是我们交流与合作的前提和试金石。学习和运用正确的餐桌礼仪，不仅仅是自身形象的需要，更是民族文化的象征。

2、目的及意义

中国是礼仪之邦，中西方餐桌礼仪文化的差异是中西方文化差异的重要组成部分，在世界文化融合过程中，不可避免的会出现文化冲突的现象，深刻的了解中西方餐桌礼仪是文化融合的必要条件。我们要充分发扬我国优秀的民族文化并借鉴西方文化，求同存异，只有这样这样我们才能建立我们的自信和优越感，才能有对自身文化的高度认可和深刻觉悟，建立一套完整的餐桌礼仪体系。

二，文献综述

张亚红在论文《中西方饮食文化差异以及餐桌礼仪的对比》中写道通过中西方饮食文化差异以及中西方餐桌礼仪的比较，不仅仅反映了各地的文化传统，还折射出不同民族心理、价值观与道德标准、社会关系、社会礼仪和社会风俗等方面，即西方文化主张个人荣誉、自我中心、创新精神和个性自由，而中国文化主张谦虚谨慎、无私奉献、中庸之道和团结协作；西方人平等意识较强、家庭结构简单；而中国人等级观念较强，家庭结构较复杂，传统的幸福家庭多为四代同堂等。

卞浩宇，高永晨在论文《论中西饮食文化的差异》中写道在跨文化交际中，价值观是一个至关重要的问题。Clyde认为，价值观是“个人或集体所持有的一种显型或隐型的认为什么是可取的观念；它具有一定的民族性。这一观念影响人们从现有的种种行动模式、方式和目的中作出选择。”在中国，群体文化，也就是集体主义，是主导价值观。而在英、美等西方国家，特别是美国，更加强调个体主义，强调个人的价值与尊严，个体的特征与差异，提倡新颖，鼓励独特风格。两种截然不同的价值取向也体现在饮食上。通常中国人请客吃饭采取的是一种“共享”的方式，大家共享一席，共享桌上的菜肴，强调突出的是一个“合”字。而受个体主义思想的影响，西方人请客吃饭的习惯却是每人一份，且主客双方各自点自己的

饭菜，不必考虑他人的口味和喜好，用餐时也只吃自己的盘中餐，付钱也往往采取AA制，各人自付各人账。

姚周辉在论文《解读不尽的中国饮食文化》中写道汉族主要从事农业，主食以小麦、玉米、稻米等为主，辅以蔬菜、豆制品和鸡、鱼、猪、牛、羊肉等副食，茶和酒是传统饮料。以大米为主食的，习惯将大米做成米饭、粥或米粉、米糕、汤圆、粽子、年糕等各种不同的食品；以小麦为主食的，习惯将麦面做成馒头、面条、花卷、包子、饺子、馄饨、油条、春卷、炸糕、煎饼等。讲究并善于烹任，是汉族的一大饮食特点。不同地区的汉族人民以炒、烧、煎煮、蒸、烤和凉拌等烹饪方式，经过长期的实践，形成了不同的地方风味。汉族的粤、闽、皖、鲁、川、湘、浙、苏等八大菜系，闻名于海内外

刘礼堂、黄薇在学术论文《唐代长江上中游地区的饮食文化》中写道一般说来，长江上中游地区民间的主食大体以稻米为主。而麦子和其它杂粮也占一定比如巴蜀一带，早在汉代即“土地肥美。有江水沃野。山林竹木疏食果实之饶??民食稻鱼，亡凶年忧”。我们认为在江南主要是长江上中游地区，民众日常生活中。主食应以饭、粥为多，饼类当然也有，但恐非是主要的。在南方的主要副食中．如上所说鱼类占有很大比例．肉食似是次要的。

陈歆在论文《跨文化交际中的饮食文化差异》中写道中西饮食文化最大的差异是关注的重点不同，即“营养”和“美味”两者孰轻孰重的问题。在西方国家，饮食大多仅仅作为一种生存的必要手段和交际方式。西方饮食是一种理性观念，不论食物的色、香、味、形如何，营养一定要得到保证。林语堂先生说。英美人仅以“吃”为对一个生物的机器注人燃料。只要他们吃了以后能保持身体的结实。足以抵御病菌的感染，其他皆在不足道中。即便口味千篇一律，甚至比起中国的美味佳肴来，简直单调得如同嚆蜡，但理智告诉他们：一定要吃下去，因为有营养。换句话说。西方人特别讲求和关心的是食物的营养成分是否搭配合宜。以及这些营养成分能否被充分吸收，有无其他副作用。而菜肴的色、香、味，则是次一等的要求。即使是在饮食支化与我们比较相似的法国，涉及营养问题，双方便拉开了距离。

三，论文的架构

本文主要从中西方餐桌礼仪的起源与发展，以及他们的主要内容进行论证，并分析中西方餐桌礼仪的主要差异。

四，写作难点和重点

难点：关于中西方餐桌礼仪的起源与发展的内容，国内外对此进行研究的学者并不多，且具有一定的局限性，没有系统性的研究成果，缺乏这方面的研究资料，系统性的研究资料更是屈指可数，使写作有了一定的难度。

重点：深刻了解中西方的餐桌礼仪文化并深知其差异，是本文写作的重中之重，只有这样才能充分发扬我国优秀的民族文化并借鉴西方文化，建立一套完整的餐桌礼仪体系。我们借鉴西方文化，不仅仅是要借鉴它的形式，更应当借鉴其内在灵魂，只有这样我们深得其精髓，加以研究，使之与我国的优秀文化充分融合。

五，写作的创新点

1：对于中西方餐桌礼仪的起源与发展的内容，国内外对此进行研究的学者并不多，没有系统性的研究成果。所以本文会介绍其起源与发展，古今结合，中外融合，使其有耳目一新的感觉。

2:国内外学者大多对餐具，餐巾，座位，上菜等固有事物进行比较，而少有对餐桌气氛进行比较的，对餐桌气氛的比较也是本文的创新点之一。

六，主要参考文献列表

[1] 卞浩宇，高永晨.论中西饮食文化的差异.南京林业大学学报.第4卷, (2)

[2] 陈歆.跨文化交际中的饮食文化差异.职业圈. 2007,(20)

[3] 张亚红.中西方饮食文化差异以及餐桌礼仪的对比.边疆经济与文化.2009, (4)

[4] 姚周辉.解读不尽的中国饮食文化.民俗研究季刊. 2002,(2)

[5] 赵东.文化差异与跨文化交际能力的培养[J]. 华北煤炭医学院学报，2005， (03)

[6] 刘礼堂、黄薇.唐代长江中游地区的饮食文化.唐史研究

[7] 毕继万. 跨文化非语言交际[M]. 北京:外语教学与研究出版社,1999.

[8] 胡文仲.中英（英语国家）文化习俗比较[M]. 外语教学与研究出版社，1999．

方案设计：

本文采用立论的方法进行论证。

文献研究法：阅读关于中西方餐桌文化的相关文献，通过了解中西餐桌文化的主要内容进一步比较它们之间的差异。

进度计划：

第一阶段：2012年10月30日-2012年11月5日，与指导教师见面，按照指导教师规范的论文题目，开始开展初期任务，搜集好相关文献资料，做好开题准备。

第二阶段：2012年11月6日-2012年11月30日，完成开题报告书。

第三阶段：2012年12月1日-2013年12月25日，完成毕业论文初稿。

第四阶段：2013年12月26日-2013年12月31日，按照指导教师要求进行修改。

第五阶段：2013年1月1日-2013年1月18日，完成毕业论文定稿，按照学校要求将毕业论文打印并装订成册一式两份，交至指导教师。

指导教师意见：

指导教师签名：年月日

中西方餐桌礼仪的特点

<中西方餐桌礼仪的特点> 学科：英语指导教师：课题组组长：课题组成员：一、研究背景在中国改革开放及加入WTO的时代背景下，中西方交流越来越多、越来越广，餐桌上的礼仪也越来越显得重要。了解中西方餐桌礼仪的区别，能够使我们对中西方饮食文化有更好的了解，促进中西方了解、交流和合作。尤其是在学习高一英语课本（上）第六单元介绍了西方餐桌礼仪之后，同学们兴致盎然，很想进一步了解中西方餐桌习俗的差异。他们和老师商量，决定把对“中国餐桌习俗和西方餐桌习俗的差异”作为研究课题，希望了解这方面知识，以便在适当的场合表现出他们应有的修养和礼仪。二、课题研究的目的和意义：通过对课题的研究丰富了知识，提高礼仪文化的修养，而且锻炼独立收集资料，分析问题、解决问题的能力，并且在研究问题过程中做到团结协作，共同提高。学习中西文化差异，增进对中西方文化的了解，提高应用英语进行交际的能力。三、活动计划：第一阶段准备阶段 1、活动的具体目标 1）、通过本阶段的活动，使学生对国外餐桌礼仪有一定的了解，基本确定研究的方向和计划，做好调查活动的准备工作。（2）、激发学生探究的兴趣，鼓励学生积极思考拓宽思路，通过小组合作讨论，自主确定研究主题，促使协作能力的提升。 2、活动过程：（1）主题的产生通过在英语课堂上学习李明去加拿大后，在餐桌上遇到了一些尴尬问题，比如：他应该吃完盘中所有的菜，应该把掉在饭桌上的菜捡起来吃掉，等等，这些餐桌礼仪和中国都有很多不同之处。使学生在思想和情感上引起共鸣，激发学生想要进一步探究的兴趣，生成本次实践活动的主题——“中外餐桌礼仪的异同” （2）围绕主题，展开讨论，生成子课题研究的内容并归纳指导 A、进餐入座顺序：中国有哪些讲究，国外有哪些礼仪？

浅析中西方餐桌礼仪差异

浅析中西方餐桌礼仪差异海外教育学院 121280028 郑徐娇摘要：餐桌礼仪是饮食文化的一个重要组成部分。由于中西方国家的文化，思维方式、生活习惯和行为方式迥然不同，在与西方交往的过程中不可避免的会出现文化冲突的现象，严重的影响了交往的顺利进行。餐桌礼仪在交际中占了很重要的地位。学习和分析中西方餐桌礼仪的差异对中西方跨文化交际具有重要的意义。关键词：中西方，餐桌礼仪，差异一、中国的餐桌礼仪自古以来，中国就是“礼仪之邦”、“食礼之国”。懂礼、习礼、守礼、重礼的历史，源远流长。据《礼记礼运》记载："夫礼之初，始诸饮食。"而最早出现的食礼，又与远古的祭神仪式直接相关。对此，《礼记礼运》又有一段概括性的描述，其大意是：原始社会的先民，把黍米和猪肉块放在烧石上烤炙而献食，在地上凿坑当作酒樽用手掬捧而献饮，还用茅草扎成长槌敲击土鼓，以次来表示对鬼神的敬畏和祭祀。后来食礼由人与神鬼的沟通扩展出人与人的交际，以便调节日益复杂的社会关系，逐步形成吉礼、凶礼、军礼、宾礼、佳礼等“先秦五礼”，奠定了古代饮食礼制的基石。据文献记载,至少在周代,饮食礼仪就已形成一套相当完善的制度。作为汉族传统的古代宴饮礼仪,自有一套程序:主人折柬相邀,届时迎客于门外。宾客到时,互致问候,引入客厅小坐,敬以茶点。客齐后导客入席,以左为上,视为首席,相对首座为二座,首座之下为三座,二座之下为四座。客人坐定,由主人敬酒让菜,客人以礼相谢。席间斟酒上菜也有一定的讲究:应先敬长者和主宾,最后才是主人。宴饮结束,引导客人入客厅小坐,上茶,直到辞别。这种传统宴饮礼仪在我国大部分地区保留至今,如山东、香港及台湾,许多影视作品中多有体现。清代受西餐传入的影响,一些西餐礼仪也被引进,中西餐饮文化的交流,使得餐饮礼仪更加科学合理。餐桌礼仪在中国的文化传统中特殊的意义，在中国，餐桌不仅仅是满足基本的生理需求之地，还是重要的社会交往乃至提示处事经验的场所，餐桌上的礼仪体现了一个人教养和素质。因此遵守好餐桌礼仪在中国就显得十分重要。二、西方餐桌礼仪西方餐桌礼仪起源于法国梅罗文加王朝，当时因着拜占庭文化启发，制定了一系列细致的礼仪。到了罗马帝国的查里曼大帝时，礼仪更为复杂，甚至专制。皇帝必须坐最高的椅子，每当乐声响起，王公贵族必须将菜肴传到皇帝手中。在十七世纪以前，传统习惯是戴着帽子

欧洲进餐礼仪

欧洲进餐礼仪有些人把礼仪当作个人修养的标准，有些人则把礼仪当作是一种文化的缩影。还有一群人，却把礼仪当成是人际交往中一种未成文的规矩。不管我们如何看待礼仪，相互间的了解以及互相的尊重应该不是什么坏事。前段时间给几位初来乍到的留学生做了一个关于德国餐桌礼仪的报告，在此也跟大家分享一下。餐桌礼仪不说是为了要在餐桌前做自我展示或者遵守规则，而是为了可以在饭桌上与人共同营造美好的就餐氛围。 “餐桌礼仪禁忌” 在西方文化圈，就餐时吧嗒嘴或者打嗝，以及喝东西时发出声音都算是餐桌禁忌（在中国则不同）。另外一个众所周知的就是，嘴里嚼着东西时不应该与人交谈。为了就餐时随时可以顺畅地与人交谈，最简单的办法，就是不要一口吃太多。其次，还需要注意的就是，尽量保持好坐姿端正，用餐具把饭菜送到嘴边，而不要屈身、低头觅食。在英国以及北欧国家，就餐时左手会放在膝盖上，而在德国，一般是双手都放在餐桌上，但只是双手及手腕部分。即使在休息期间，肘关节也不应该架到餐桌上。此外，不管是在中国还是在西方，饭前都应该注意洗手。起码要梳洗干净、并穿戴整齐再开始进餐。 “十里不同风，百里不同俗” 在西方，人们使用的餐具可谓是千奇百状，如何正确使用，真有不少讲究。基本而言，双手要握刀叉柄的末端，而不是像对待沉重的工具一样紧握餐具。就餐时应尽量避免刀叉打架、与餐盘摩擦发出怪声。暂且不用餐时，可以把刀叉相对，“八”字形搭在盘

上。结束就餐时，则可把刀叉并行放在盘子中，刀刃朝内、不要对着别人。餐具一旦使用过，不应再放回餐桌上，免得弄张桌布。要记住，餐具仅是用于就餐，不应挪作他用。例如，交谈时挥舞刀叉是万万不可的。 “何时上手？” 说实话，在西方，直接用手抓东西吃的情况确实很少见。一般场合，连鸡腿、鸡翅都不应直接用手吃。但如果，餐桌上要有人已经备好了一碗热水，里面还放有一个柠檬片，那就说明您可以放心上手了，不过，不要忘了洗手哦。 “如何正确使用餐巾纸” 简单的一张餐巾纸，其实也有不少讲究。一般在入座后，要把餐巾放在大腿上，而不是塞在衣领处，否则会让人怀疑，您进餐有困难。就餐结束后，餐巾纸不应该揉成一团放在盘子里，而是要重新叠起来，把干净的一面朝上，放在盘子左边。但也不需要刻意折叠整齐，弄得干干净净，否则会让人误以为是没用过的餐巾，收回重复使用。要记住，餐巾仅是用于擦嘴，不是用来擦手机，擦眼镜，或者擦其他什么东西。简单来讲，餐巾一般是用于喝东西之前擦嘴，以免在杯壁上留下油渍或者其他饭菜余渣。 “如何正确使用酒杯”

中西方餐桌礼仪差异

中西方餐桌礼仪差异中西方餐桌礼仪差异 1. 中西方餐桌气氛上的差异总的来说是西方餐桌上静, 中国餐桌上动。西方人平日好动, 但一坐到餐桌上便专心致志地去静静切割自家的盘中餐。中国人平日好静, 一坐上餐桌, 便滔滔不绝, 相互让菜, 劝酒。中国人餐桌上的闹与西方餐桌上的静反映出了中西饮食文化上的根本差异。 2.中方餐桌举止在中国文化传统中, 人们在出席各种正式的会餐时也是比较讲究的, 但是在现代风俗变迁和发展中, 有进步的一面, 也有落后的一面, 有对传统的观看来, 这种超负荷的饮食不仅造成浪费, 而且危害人体。尽管中国人讲究食疗、食养, 重视以饮食来养生滋补, 但我们的烹调却以追求美味为第一要求, 致使许多营养成分损失破坏, 因此营养问题也许是中国饮食的最大弱点。 3. 西方烹调遵循的是规范与科学西方人强调科学与营养, 因此烹调的全过程都严格按照科学规范行事。菜谱的使用就是一个极好的证明。西方人总是拿着菜谱去买菜, 制作菜肴,但相比起来, 还是一个非常机械的东西, 而这导致了西餐的一个弊端) ) ) 缺乏特色。当人们身处异地想品尝当地美食时, 肯定是不会有人选择肯德基或麦当劳之类食品

的。另外, 规范化的烹调甚至要求配料的准确, 调料的添加精确到克, 烹调时间精确到秒。由于西方菜肴制作的规范化, 使其毫无创造性。令西方人不能理解的是, 中国烹调不仅不追求精确的规范化, 反而推崇随意性。翻开中国的菜谱, 常常发现原料的准备量、调料的添加量都是模糊的概念。而且中国烹调中, 不仅讲究各大菜系要有各自的风味与特色, 即使是同一菜系的同一个菜, 所用的配菜与各种调料的匹配, 也会依厨师的个人爱好特点有变化。同样是一道/麻婆豆腐,为四川客人烹制和为苏州客人烹制, 所用的调料肯定是不同的。而在西方, 一道菜在不同的地区不同的季节面对不同的食者, 都毫无变化。 4. 崇尚自由的西方人重分别与个性在中西饮食文化之中也明显体现出这种文化特征。西菜中除少数汤菜,正菜中各种原料互不相干, 鱼就是鱼, 牛排就是牛排, 纵然有搭配, 那也是在盘中进行的, 这体现了继承, 也有对传统文化习俗的违背。比如就餐时的衣着, 要远比过去随意多了, 可着中山装、夹克或西服等, 这也正体现了传统文化的变迁和发展, 这正是中西方文化融汇, 相互发生正迁移作用最好的。当今许多西方人, 尤其是美国人不喜欢吸烟或喝酒, 许多人也不喜欢别人在他们的住处吸烟喝酒。而在当今的中国, 许多人既吸烟又喝酒, 有一种社会怪现象似乎是/ 不吸烟不喝酒0 就无以社交。所以在中国的餐桌上依旧存在吞云吐雾、烂醉如泥的/ 陋习0, 尽管他们知道这有伤风范, 但依旧不能禁绝之。想必这就是文化迁移和发展的不完全性、不彻底性的表现, 我们有必要在正确理解和认识文化现象的基础上, 不断推动人文文化的发展, 提

研究性学习：中西方餐桌礼仪的对比研究

研究性学习中西方餐桌礼仪的对比研究研究领域：人文生活指导老师：李晓婧课题成员：冯国忠（组长）王璨王峙恒李源洋闫琮殷生杰蔡晨昱课题班级：新疆师范大学附属中学高一（3）班日期：2012年1月

第一部分：前言课题背景：古人讲“礼者敬人也”，礼仪是一种待人接物的行为规范，也是交往的艺术。它是人们在社会交往中由于受历史传统、风俗习惯、宗教信仰、时代潮流等因素而形成，既为人们所认同，又为人们所遵守，是以建立和谐关系为目的的各种符合交往要求的行为准则和规范的总和。对一个人来说，礼仪是一个人的思想道德水平、文化修养、交际能力的外在表现，对一个社会来说，礼仪是一个国家社会文明程序、道德风尚和生活习惯的反映。课题目的和意义：为了让广大青少年能够加深对中西方餐桌礼仪的对比研究，我们课题小组认为有必要以“中西方餐桌礼仪的对比研究”为主题进行探究，同时加深我们自己对这一主题的认识。从这一角度来说，我们的研究具有比较重要的现实意义。课题内容：中外文化差异表现在很多方面，我们可以从同学们感兴趣的方面入手，如西方的圣诞节和中国的春节，西方的情人节和中国的七夕，中西方的餐桌礼仪文化等。让同学们自己进行文化资料的查找来使他们了解差异，获得丰富的跨文化知识，养成尊重，宽容，平等，开放的跨文化心态以及客观、无偏见的跨文化观念和世界意识，并形成有效的跨文化交往，理解、比较、参照、摄取、舍弃、合作、传播的能力。课题研究方法：深入其他同学的生活中，例如问卷调查，

探究，多媒体欣赏图片资料等。人员安排：冯国忠组织和负责其它工作；王璨，王峙恒负责查找资料；闫琮，李源洋负责调查基本资料以及发放问卷；蔡晨昱负责PPT 殷生杰负责撰写探究实践报告。时间安排：2012年1月初进行书面报告，1月中旬至2月底进行探究。预期成果：让更多的人能接受西方文化，并且喜欢，使本组同学能够进一步加深对中西方餐桌礼仪的对比研究的理解，明白其内涵，具有初步分析的能力。表达形式：以文字，图片为主，音像资料为辅。

中西方餐桌礼仪文化差异有哪些

中西方餐桌礼仪文化差异有哪些中国餐桌礼仪一入座的礼仪.先请客人入座上席.在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入.入座后不要动筷子.更不要弄出什么响声来.也不要起身走动.如果有什么事要向主人打招呼. 二进餐时.先请客人.长着动筷子.夹菜时每次少一些.离自己远的菜就少吃一些.吃饭时不要出声音.喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝.不要一边吹一边喝.有的人吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的.特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象. 三进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏,肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声"真不好意思".;对不起;."请原凉".之内的话.以示歉意. 四如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷.也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按我们中华民族的习惯.菜是一个一个往上端的.如果同桌有领导,老人,客人的话.每当上来一个新菜时就请他们先动筷子.或着轮流请他们先动筷子.以表示对他们的重视. 五吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上仍. 要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上六要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯. 七最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴.

八要明确此次进餐的主要任务.要明确以谈生意为主.还是以联络感情为主.或是以吃饭为主.如果是前着,在安排座位时就要注意.把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感.如果是后着.只需要注意一下常识性的礼节就行了,把重点放在欣赏菜肴上, 九最后离席时.必须向主人表示感谢.或者就此时邀请主人以后到自己家做客,以示回谢。英国餐桌礼仪恭维。不要夸赞食物(因为菜是厨子而不是女主人做的);也不要夸赞女主人的穿着(因为一般默认女主人打扮得很得体)和家居摆设(如果您表现得似乎不适应良好的室内环境，那等于自降身段)。轮换原则。为了不冷落任何一位客人，您应当和您身旁的男士交谈。之后，女主人会轻咳一声，这时您要转向身侧另一位男士。这就是所谓的“轮换原则”(turningthetable)。坐姿。背部永远不要接触椅背。身体应坐直并将食物送至嘴边。即便吃容易掉渣儿的点心，也不要俯身去够。喝汤是唯一的例外——您可以稍微颔首。餐巾的尺寸。不同场合使用的餐巾尺寸有别。午餐用17-20英寸，下午茶12英寸，晚餐26英寸，鸡尾酒会6-9英寸。用餐进度。很遗憾，一般不设卫生间的间歇哦。通常用餐会持续 2小时左右，因此，应注意适量饮用酒水，避免去卫生间。厅时间。如果您是女主人，在用餐过后，您应当把女士们带到客厅里，享用咖啡或酒。这样，男士们便可以畅谈20分钟政治，他们随后也会到客厅去。此甜点非彼甜点。主菜后上的甜点称为pudding，而dessert只是一道果盘，通常在pudding之后上，享用时仍使用刀叉。香蕉不能举着吃，那样吃像猩猩噢。早餐原则。依照规矩，如果您已婚，那么您应在床上用早餐，因为人们通常认为您已不必再为寻觅良偶而社交了。对于在餐桌用早

中西方餐桌礼仪差异20xx

中西方餐桌礼仪差异20xx 中华饮食源远流长。在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。下面是我为大家精心搜集的中西方餐桌礼仪差异，欢迎大家参考借鉴。 1：入座的位置。中国一般是客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下有三座，二座之下为四座。在西方，一般说来，面对门的离门最远的那个座位是女主人的，与之相对的是男主人的座位。女主人右手边的座位是第一主宾席，一般是位先生，男主人右边的座位是第二主宾席，一般是主宾的夫人。女主人左边的座位是第三主宾席，男主人的左边的座位是第四主宾席。 2：上菜的顺序。在中国第一道菜是汤，紧接着是主食辟如干饭，再则是餐酒最后一道菜是水果用来促进消化;在西方国家里上菜顺序一般是菜和汤、水果、餐酒、主食最后是甜点和咖啡。 3：餐具上的不同。在中国餐具较简单一般只有杯子、盘子、碗、碟子、筷子、匙羹等几种，而西方分有刀叉匙杯盘等，刀叉又会细分成很多种。茶杯，咖啡杯为瓷器并配有小碟，水杯、酒杯多为玻璃制品。 4：表示停餐方法的不同。筵席中暂时停餐，可以把筷子直

搁在碟子或者调羹上。如果将筷子横搁在碟子上，那是表示酒醉饭饱不再进膳了。在西方略事休息时，刀叉的摆法不同意思不同，刀叉以八字形状摆在盘子中央意味着要略作休息;若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看，边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆成四点钟方向即可。除了以上四点酒店餐桌礼仪的基本差别外当然也存在着细微的差别。比如：在衣着方面，在中国，人们在餐馆用餐的穿着可以随便一些，即使是t恤、牛仔裤都可以，只有在重要的宴会上方穿得隆重一些。但在西方去高档的餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋;女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。不可穿休闲服到餐馆里用餐。

中西方的餐桌礼仪

中西方的餐桌礼仪西方的宴客形式，从正式到非正式，远远多于中国。大致说来，他们有以下八种宴请形式：有席位的宴青(seated dinners),自助餐(buffet di nn ers), 正式午餐(lun che ons),招待会(recepti ons),鸡尾酒会(cocktail parties), 聚餐会(BYOB and BY OF二Bri ng yourow n bottles and bring your own foOd，野餐 (pic nics)，茶会(tea parties)。从传统习俗上说,中国人请客,不论按长、尊、主、次围桌而坐,满桌丰盛的酒菜,主人频频劝酒,客人谦让礼到。中国人觉得这样的宴客方式才能体现主人的热情和诚恳。另外宴客时崇尚热闹欢快的气氛,讲究面子排场。排场之大,气氛之热闹常常令人叹为观止。较随便的形式则是主人邀上三五知己,到家中由女主人炒几个菜,小酌一番。这种随便的宴客形式不讲究礼仪,不讲究坐次,不讲究饭菜,只讲气氛的和谐、主人的热诚、主客谈话的投机。当然,近年来西方的一些宴客形式,如酒会、招待会、自助餐或冷餐也会传到中国,但这些多是官方或单位出面组织的宴请形式,平民百姓还少有实行。其次,中西在宴客的观念上有较大的差异。中国人请客吃饭,重在饭菜本身。宴席上的酒菜一定要丰富多彩。如果做得到,一定是山珍海味,美味佳肴。否则,很难称的上是在请客。中国人宴客时重视饭菜本身起源于中国人的传统价值观念：民以食为天；食色性也。在衣食住行四大生活要素中食为首。西方人的饮食观念不同于中国人,林语堂先生说,英美人仅以“吃”为对一个生物的机器注入燃料,只要他们吃了以后能保持身体的结识,足以抵御病菌的感染,其他皆再不足道中。由于这一点,英语国家的饮食文化,尤其在烹饪方面不但逊色于中国,也远不如法意等国。他们的传统饭菜比较单一乏味。但比较注重营养,力求口味的清淡和膳食的均衡。中国和英语国家宴客习俗的差异还表现在宴请的礼仪上。中西都讲究正式的宴请活动的坐次安排。西方人请客用长桌,男女主人分坐两端,然后在按男女主宾和一般客人的次序安排座位。中国人传统上用八仙桌。对门为上,两边

中西方之间的餐桌礼仪比较

中西方之间的餐桌礼仪比较饮食文化、餐具、进餐方式以及一系列的餐桌礼仪等则反映了例外民族的社会生活样式和文化取向。现代社会礼仪无处不在,用餐不单是满足基本生理需要,也是很严重的社交经验而中西方在餐桌礼仪方面的要求也有许多差别,了解了两者比较的例外防止失礼于人。 1.餐桌气氛上的比较总的来说是西方餐桌上静,中国餐桌上动。西方人平日好动,但一坐到餐桌上便专心致志地去静静切割自家的盘中餐。中国人平日好静,一坐上餐桌,便滔滔不绝,相互让菜,劝酒。中国人餐桌上的闹与西方餐桌上的静反映出了中西饮食文化上的根源差异。 2.餐桌举止在中国文化传统中,人们在出席各种正式的会餐时也是比较讲究的,但是在现代风俗变迁和发展中,有进步的一面,也有落伍的一面,有对传统的观看来,这种超负荷的饮食不仅造成浪费,而且危害人体。尽管中国人讲究食疗、食养,重视以饮食来养生滋补,但我们的烹调却以追求美味为第一要求,致使许多营养成分损失破坏,因此营养问题也许是中国饮食的最大弱点。 3.西方烹调遵循的是规范与科学西方人强调科学与营养,因此烹调的全过程都严格按照科学规范行事。菜谱的使用就是一个极好的证明。西方人总是拿着菜谱去买菜,制作菜肴,但相比起来,还是一个非常机械的东西,而这导致了西餐的一个弊端) ) )缺乏特色。当人们身处异地想品尝当地美食时,肯定是不会有人选择肯德基或麦当劳之类食品的。另外,规范化的烹调甚至要求配料的确凿,调料的添加精准到克,烹调时间精准到秒。由于西方菜肴制作的规范化,使其毫无创造性。令西方人不能理解的是,中国烹调不仅不追求精准的规范化,反而推崇随意性。翻开中国的菜谱,常常发现原料的准备量、调料的添加量都是含混的概念。而且中国烹调中,不仅讲究各大菜系要有各自的风味与特色,即使是同一菜系的同一个菜,所用的配菜与各种调料的匹配,也会依厨师的个人爱好特点有变化。同样是一道/麻婆豆腐,为四川客人烹制

餐桌礼仪归纳文档

2020 餐桌礼仪归纳文档Document Writing

餐桌礼仪归纳文档前言语料：温馨提醒，公务文书，又叫公务文件，简称公文，是法定机关与社会组织在公务活动中为行使职权，实施管理而制定的具有法定效用和规范体式的书面文字材料，是传达和贯彻方针和政策，发布行政法规和规章，实行行政措施，指示答复问题，知道，布置和商洽工作，报告情况，交流经验的重要工具本文内容如下：【下载该文档后使用Word打开】餐桌上的气质礼仪要想气质高雅，除了合宜的穿着打扮之外，得体的举止也是必备条件之一，如果你希望在用餐时也能展现绅士淑女风范，有一些餐桌礼仪一定要注意。从进门、用餐到结束，每一个环节都有必须注意的地方，虽然有些繁琐但也不至于太困难，只要利用机会练习，相信培养餐桌上的气质也是轻轻松松。气质高雅、穿着打扮、绅士淑女餐桌入坐礼仪如果是以主人的身分举办宴会，则男女主人应该分别坐在长餐桌的中间、面对面而坐。身为主人的你要逐一邀请所有宾客入坐，而关于邀请入坐的顺序方面，第一位安排入坐的应该是贵宾的女伴，位置在男主人的右手边，贵宾则坐在女主人的右手边。如果没有特别的主客之分，除非有长辈在场，必须礼让他们，否则女士们可以大方地先行入坐，一个有礼貌的绅士也应该等女生坐定之后，再行入坐。

外出用餐时，免不了会随身携带包包，这时候应该将包包放在背部与椅背间，而不是随便放在餐桌上或地上。坐定之后要维持端正坐姿，但也不必僵硬到像个木头人，并且注意与餐桌保持适当的距离。遇到需要中途离席时，跟同桌的人招呼一声是绝对必要的，而男士也应该起身表示礼貌，甚至如离开的是隔座的长辈或女士，还必须帮忙拖拉座位。用餐完毕之后，必须等男女主人离席后，其他的人才能开始离座。餐桌使用礼仪有关餐巾的使用问题，必须等大家都坐定之后，才可开始使用。餐巾摊开后，应该摊平放在大腿上，千万不要放进领口，因为三岁小女孩这样做或许很可爱，但十三岁以后的成人这样做就有点不太好了。另外，餐巾的主要功能是防止食物弄脏衣服，以及擦掉嘴唇与手的油渍，请不要在忘记带面纸的情况下，拿来擦鼻子，因为这样既不典雅也不卫生。有些人或许会担心餐具的卫生问题，因而用餐巾来擦拭餐具，其实这是很不礼貌的举动，会造成餐厅或主人的难堪。用餐完毕之后，应该将餐巾折好，置放在餐桌上再离开。在西餐的刀叉使用顺序方面，原则是由外而内。要先使用摆在餐盘最外侧的餐具，每吃一道，就用一副刀叉;食用完毕之后，刀叉并排在盘子中央，服务生会主动来将盘子收走。餐具除了用

中西方餐桌礼仪差异分析讲课稿

中西方餐桌礼仪差异分析

中西方餐桌礼仪差异之价值观分析价值观是文化中的最深层次，是社会成员用来评价行为、事物以及在各种可能的目标中选择自己认为最合适的准则，是文化的核心。价值观是人们对社会存在的反映，处于相同的自然环境和社会环境的人，会产生基本相同的价值观念。因此，每一个社会和国家都在使用自己所认可的价值观。在餐桌礼仪中人们所表现出的行为是各个国家的价值观的一个缩影，是在各自不同的价值观的指引下采取的与之相对应的行为。如在中国这样一个以“礼仪之邦”，并强调“孝”、“忠”的国度里，体现出集体主义价值观。在餐桌上就餐的时候，人们点好了菜以后，从座次就可以很明显的表现出来，中国人强调尊老爱幼，因此，座位的摆放很有规律，座位不仅有上下等级之分，而且还有具体的座位排序。对于西方国家来说，个人主义价值观占据主导地位，人们之间实行的是各自的价值，体现的是每个人的个体力量。这是因为在西方人的哲学思想中，倾向于侧重个人主义、个性发展与自我表现。他们认为一个人若达不到自己的目的，那不是天命，而是自己懒惰，缺乏斗争的精神。通过在就餐时候的分餐制就可以看出，他们每个人都是自己吃自己餐具里的东西，每个人都选择自己爱吃的东西，不会出现在中国可能出现自己勉强吃主人夹的菜肴。中西方餐桌礼仪差异之思维分析中国人的思维更多的是综合的、整体性的。具有感性的直觉的思维传统，同时又具有中国式的中庸思维。这种思想的实质是要调和甚至是取消用极端解决问题的办法。中国人的心理偏向重综合而短于逻辑分析。朴素的整体观念和求统一的思维方式，反映了我们民族的宏观认识和改造世界的能力。西方国家则强调分析的、局部的逻辑推理思维，并强调事物的自身特性，以科学为思维的标准，这种思维模式在现实世界在呈现出多维性。同时在西方国家，始终把个人的价值放在重要的位置，突出个人主义至上的原则。再以餐具筷子和刀叉为例，在中国几千年的文化传承过程中，筷子作为一种文化一直保留了下来，成为中国文明的一种象征。分析筷子我们不难发现筷子在整个使用过程中，运用的是以中指的关节作为支点的杠杆原理，通过食指控制筷子的运行，在协同中完成整个的吃饭过程。可见，这样一个看似简单的吃饭过程却体现了中华民族团结的民族心理和集体主义的国家理念。而西方国家体现的是，在工业社会中的现代文明的折射，刀叉在运用的过程中反映的是分析哲学的思维。在具体使用的过程中，用刀进行切，然后用叉将其夹住，最后才是送到口中的过程，通过这样的一个过程就可以分析出，西方国家的思维是在结构中建立自己的逻辑起点，在分析的基础上进行判断，得出自己的结论，每个独立的工具所承担的是各自独立的责任，完成的是分别的任务。中西方餐桌礼仪差异之文化分析中华民族几千年的文化传统在中国的儒、道、佛家中都有体现，儒家的传统思想主要强调“仁、义、礼、智、信”；道家主张“顺应自然”、“清净无为”；佛家则主张“慈悲为怀”、“普度众生”、“圆融无碍”。而西方国家主张民主、自由、平等，宣扬个人的力量，看重个人的价值，注重个人主义。其宗教信仰主要是

从中西方文化差异看餐桌礼仪

最新英语专业全英原创毕业论文，都是近期写作 1 新课程标准下初中英语课堂中师生互动的构建 2 论《了不起的盖茨比》中的象征及其作用 3 从数字看中西方文化差异 4 On the Integrative Use of Multiple Teaching Methods in Middle School English Class 5 论人性自私在《呼啸山庄》中的体现 6 广告英语的特色与翻译技巧 7 《霍乱时期的爱情》中象征手法的解析 8 《天路历程》与《西游记》的精神共鸣 9 中美时间观差异对跨文化交际的影响 10 论中介语对二语习得的影响 11 汉英翻译中的中国式英语产生的原因及对策 12 浅析合作学习在英语专业口语教学中的应用 13 《乞力马扎罗山上的雪》中的生与死 14 关于支架式教育与创新教育的讨论 15 苔丝悲剧的原因与托马斯哈代悲剧意识的分析 16 On Michael Moore's Fahrenheit / From the Rhetoric Perspective 17 The Influences of the Bible on Some American Movies 18 Influence, Barriers and Soft Cultural Power in Cross-cultural Communication 19 浅析《德伯维尔家的苔丝》中造成苔丝悲剧的因素 20 论高中英语写作教学中的文化意识培养 21 探析王尔德童话中的死亡主题 22 中学英语教学大纲与课程标准的比较研究 23 埃兹拉庞德意象派诗歌解析：以《在地铁站里》为例 24 浅析《最蓝的眼睛》中佩科拉的悲剧根源 25 《红楼梦》两英译版本中姓名翻译的对比研究 26 信用证中英语语言特点及应用研究 27 天使还是悲剧制造者——浅析安吉克莱尔对苔丝悲剧的影响 28 从女性主义视角解读《飘》中斯嘉丽?奥哈拉的性格特征 29 分析奥利弗退斯特悲剧生活的原因 30 An Analysis of the Fatalism and Pessimistic View in Tess of the D’Urbervilles 31 民族文化差异与广告语言创意 32 33 商务电子邮件中礼貌用语的运用 34 Feminism under the Traditional Masculine Standards 35 英语网络语言特点研究 36 从适应与选择角度看公示语翻译方法 37 从女性主义视角分析《飘》中斯佳丽人物形象 38 论学生角色在中学英语课堂中的转换 39 中学英语教学到大学英语教学衔接问题研究 40 合作教学理论在初中英语阅读中的运用 41 从礼貌原则看中英委婉语的差异 42 浅析简?爱的反抗性格及其形成过程

中西方餐桌礼仪的文化差异

中西方餐桌礼仪的文化差异 CULTURAL DIFFERENCES OF TABLE MANNERS BETWEEN EAST AND WEST

Abstract and Key Words Abstract:Table manners are the rules of etiquette used while eating. Different cultures observe different rules for table manners. This article has some contrastive analysis and research on the cultural differences of table manners between East and West from the point of view on sense of arriving time, seat arrangement, order of serving dishes, tableware, b ehaviour and communication. It is concluded that with the wide spreading of intercultural communication people in East and West are deeply transformed，permeated and accepted to one another. They come to respect and tolerate different table manners, thus are even assimilative and syncretize with each other. Key words: table manners; cultural differences; syncretism 摘要：餐桌礼仪是用餐时的礼仪规则。不同的文化遵循不同的餐桌礼仪规则。本文从时间观念、座次安排、上菜顺序、餐具、行为和语言几个方面对中西方餐桌礼仪的文化差异做出对比分析，并由此得出结论，随着跨文化交际活动越来越广泛，中西方人经历了深刻的转变，从相互渗透到彼此接受，人们逐渐能够尊重和容忍不同文化的餐桌礼仪，甚至趋于同化和融合。关键词：餐桌礼仪；文化差异；融合 CONTENTS 1. Introduction (1) 2. Literature Review (1) 3. Cultural Differences of Table Manners (2) 3.1 Sense of Arriving Time 3.2 Seat Arrangement

中西方餐桌礼仪文化差异

中西方餐桌礼仪文化差异一、中国的餐桌礼仪根据文献的记载，早在我国周代，饮食礼仪就已经形成了一套相当完善的制度。比如汉族传统的宴饮礼仪程序是：主人向客人发出请柬，届时主人在门口相迎。出席的宾客也要互致问候，开席前客人先在客厅小坐，吃些茶点。待客人到齐后一一就座，以左为上，相对上座的是二座，上座之下为三座。等到客人都坐定之后，主人开始敬酒让菜。敬酒时先敬长辈和主宾，最后才是主人。这种传统的宴请礼仪在我国的大多数地方流传至今，我们在影视剧中也经常可以看到。中国餐桌礼仪中的禁忌：与中国的传统家庭一起用餐，一定要尊重他们的习俗，不要触犯了他们的禁忌，因为中国人通常认为饮食与人的命运息息相关，如果在用餐时犯了禁忌会带来厄运。比如说吃鱼，当吃完一面鱼身，需要用筷子翻转到另一面时，通常开车的人是不会动筷子去翻的。他们认为：如果翻了鱼身，那么驾车的时候就会翻车。这些迷信的习俗流传至今，餐桌礼仪在现代中国人的生活中占有相当重要的地位。用餐不仅是满足生理需要，而且也是重要的社交经验，体现着一个人的教养和素质。二、西方的餐桌礼仪西方家庭素有把餐桌当成课堂的习俗。从孩子上餐桌的第一天开始，家长就对其进行餐桌礼仪的培养。在西方，孩子一般在四岁时就学会了用餐的所有礼仪。五岁的孩子都乐于做一些餐前摆好所有的餐具，餐后收拾餐具等力所能及的事情。另外，他们还非常注重环保教育，让孩子知道哪些是可再生的“环保餐具”，哪些是不可再生的“永久垃圾”。教育孩子们尽量少用易拉罐等现成的食品，并注意节约用水、用电。因为他们懂得“滥用资源，即意味着对环境保护的侵害”。在西方餐桌上也有一些注意事项：比如不要在餐桌上化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是大忌，更不要对着人或者是菜打嗝或打喷嚏。取食时，拿不到的食物可以请别人传递，千万不要站起来。每次送到嘴里的食物不要太多，在咀嚼时不要说话。就餐时不可以狼吞虎咽。遇到自己不愿吃的食物也应一点放在盘中，以示礼貌。不应在进餐中途退席。确实需要离开，要向左右的客人小声打招呼。饮酒干杯时，即使不喝，也应该将杯口在唇上碰一碰，以示敬意。当别人为你斟酒时，如果不需要，可以简单地说一声“No,thanks!”或以手稍盖酒杯，表示谢绝。进餐过程中，不要解开纽扣或当众脱衣。三、中西方餐桌礼仪的比较 1.座次安排：中国的餐桌礼仪是：先请客人入座上席，再请长辈入座客人旁。入座的时侯要从椅子的左边进入。主人必须注意的一点是切不可让客人坐在靠近上菜的座位，此为一大忌。如果是圆桌子，则对着大门的是主座。现代较为流行的中餐宴饮礼仪，其座次借西方以右为上的法则，第一主宾坐在主人的右边，第二主宾坐在主人的左边或者第一主宾的右边。在西方的餐桌礼仪中，女主人宣布晚宴准备就绪后，男主人引宾客依次就座，一般座位的安排以男女分隔而坐的原则，男主宾先就座，其位置在女主人的右边，而女主宾则在男主宾的右边，其他的夫妇则以对角方式入座。 2.上菜顺序：中餐的上菜顺序一般是先上凉菜、饮料或酒，然后是热菜、主食和汤，最后是水果和甜点。而西方的上菜程序通常是：黄油面包、冷菜、海鲜、主菜、甜点、咖啡和水果。冷菜也叫开胃小菜，作为第一道菜，一般和开胃酒并用。

外国的餐桌礼仪

外国的餐桌礼仪 ————让我们大开眼界 (Foreign Table Manners) 广州市培英中学高二（1）班薛捷刘婉瑜刘水清菁黄婉清指导老师：杨秀珍老师 (培英中学) 一、课题背景：当今在改革开放的大好形势下，越来越多的人开始对西餐（欧美西方人烹调制作的或按西式烹调法制作的饮食。进餐方式一般也按西方人的习惯——摘自《高级汉语大词典》）文化产生兴趣，学习和掌握外国的餐桌礼仪知识的欲望也随之强烈，希望我们的介绍能对大家的这种需求有所满足。随着中国加入WTO，政治、经济、文化等各个方面都逐步与国际接轨，中外交流日益频繁，因此，我们希望更多地了解和认识外国的餐桌礼仪文化，一方面增进个人见识，运用在日常生活，另一方面提高英语的实际运用能力，更好地学习英语，学好英语。二、课题的意义和价值作为高中生，在熟悉课内知识的同时，还要参与实践，从校门走向社会，使课本知识与社会理论相结合。通过对外国的餐桌礼仪文化了解和认识，增长个人见识，增广见闻，并运用在日常生活中，其次，可以提高英语的实际运用能力。中学英语交际以培养

学生语言交际能力为学习的主线，学习西方礼仪，可以让中国人具备所应该具有的审时度势，崇尚礼节，尊重他人，凸现个性的素质，具备一个学生应有的就餐礼仪。三、课题研究方法 1.老师的指导，掌握研究这方面的问题的方法。 2.通过上网、报纸、书籍等渠道进行资料搜集。 3.实地考察，以实践为准。四、课题研究的时间、地点和人员 1.时间：2002学年第一学期 2.课题组成员：薛捷刘婉瑜刘水清菁黄婉清 3.指导教师：杨秀珍老师摘要：随着中国加入WTO，在政治，经济，文化方面都逐步与世界接轨，中外文化日益频繁。因此，我们希望知道更多的外国餐桌礼仪文化。一方面，我们能够增加见识：另一方面，我们能够提高英语水平，学好英语。我们的报告详细地介绍了关于外国的餐桌礼仪。首先，我们介绍了餐巾的使用规则；接着，我们介绍了餐具的类型和摆放；然后，还介绍了一些关于西餐的知识；最后，我们做了中外餐桌礼仪的比较。在研究学习过程中，我们学到了很多有用的餐具名称等，以后能够运用在日常生活中去。关键字：餐桌礼仪文化 Summary: As China has entered WTO in some respects,politis,econnamy,culture connected with the word gradually,China and foreign countries will interflow frequently day by day.So we hope to know something more about foreign table manners,one thing ,we can gain our knowledge,for another thing,we can improve our English and learn English well. The foreign table manners are detailed in our report.First,we enumerate the rule of using napkin.And then,we introuduce the types of the tableware and which the place they should be put on.Moreover,we introuduce how to use the tableware.At last,we compare Chinese table manners with the foreign manners. During the research,we learned about mang words of tablewares, and then we can use them in our daily life. Keys words: table manners culture 五、研究报告礼仪是礼节、仪式的统称，是指在人际交往中自始至终地以一定的约定俗成的程序和方式来表现自律、敬人的完整行为。它由一系列具体的表现礼貌的礼节所构成，是一个表现礼貌的系统的完整的过程。礼仪是一个人的内在修养和素质的外在表现，是人际关系中的一种艺术，也是一种形式美，是人心灵美的外在体现。东方与西方的进餐习惯多有不同，特别是正式的西餐宴会，规矩颇多。如果对此一

中西方文化餐桌礼仪的差异开题报告

论文题目:中西方文化餐桌礼仪的差异姓名专业英语年级学号时间一、选题依据(目的、意义、学术价值、该课题国内外研究现状、) 吃是我们生活中一个重要组成部分。不同的地域因不同的文化有着不同的吃的方式从而产生了“吃的礼仪” 。其中包括了餐桌礼仪。不同地域的国家的餐桌礼仪都截然不同。本文则从众多国家中挑选了中国与美国来讲述其餐桌礼仪的不同，以及产生不同的原因。虽然餐桌礼仪只是一个很小的礼仪方式，但它却体现出中国与西方不同的文明发展，而且随着世界各国的接触越来越密切，不同文化礼仪之间也会逐渐产生影响。因此，了解其他地域的文化礼仪变得十分重要。地域、文化、餐桌礼仪、文明发展等文化差异中，餐饮在我们的生活中从始至终都是重要的部分之一，当然也成为了文化习俗的重要组成部分。在不同的文化背景下拥有不同的餐饮文化。当你在和使用不同方式进餐的人吃饭时，如果你不了解他的饮食文化的话，那你就会陷入尴尬。我们不可能将全世界的饮食文化全都列举出来。那么就让我们先了解一下中国与美国在餐桌上的文化差异。

(一)、究的依据与意义依据：礼仪，是整个社会文明的基础，是社会文明指直接最全面的表现方式，中国是礼仪之邦，有着灿烂五千年华夏文明，在世界上影响深远。著名国学家钱穆先生就曾经说过，“中国文化的核心就是礼”，但近200多年，随着西方的崛起，西方主导着世界。在中西方礼仪文化的融合过程中，我们更多的还是借鉴西方。意义：在世界文化融合过程中，无论是借鉴西方的礼仪还是我们自创一套自己的礼仪系统，这在形式上都不难，难的是我们也应该有一个完整的价值体系，有队自身文化的高度认可和深刻觉悟。我们借鉴西方文化，不仅仅是要借鉴它的形式，更应当借鉴其内在灵魂，只有这样我们才能建立起自己的自信和优越感，才能确立我们自己的感染力。（二）、国内外研究现状易中天的《闲话中国人》，胡文中的《跨文化的交际学概论》，毕继万的《跨文化非语言交际》，胡文仲的《中英（英语国家）文化习俗比较》，多晓萍的《从饮食角度浅析中西文化》，李明英的《社会习俗与饮食文化》，卞浩宇的《论中西饮食文化的差异》，胡经之和王岳川的《文艺学美学法论》，高奋的《西方现代主义文学源与流》，丁