餐厅服务员常用英语
餐厅服务员常用英语：
1 ①How many ? / How many are your party ? 你们几位？
2 ①Two for dinner , please . 两人用餐。
②Can I have a table for two ? 有一张两个人的桌子吗？③Could you please make arrangements for a dinner party of six ? 能为6个人安排就餐吗？
④I’d like to reserve a table for five . 我要预定一张5个人的桌子。
⑤I have a table for four under the name of Johnson . 我以约翰逊的名字订了一张4人的桌子。
⑥I would like a nonsmoking table for two . 我想在禁烟区要一张两人的桌子。
⑦Excuse me , is that table vacant ? 打扰了，请问这是空桌吗？3 ①My friend will be along shortly . 我的朋友一会就到。②I’m expecting someone . 我在等人。
4 ①Can I have the menu ? / Could you please give me the menu? / Bring me the menu , please .
5 ①Can / May I take your order now ? 现在可以点菜了吗？②Are you ready to order now ? / Would you like to order now ? 您现在准备点菜了吗？
③Would you like a drink before your meal ?/ Would you like a drink to start with ?
④Would you care for a drink before you order ? 点菜之前您要喝点什么吗？
⑤Would you like anything to drink ? 您想喝点什么吗？⑥Do you need a few minutes ( to decide what you want ? ) 你是不是想再等几分钟（决定你要什么？）
6 ①Yes , ?I’d like to have / try some …… 是的，我想尝尝……
?I’ll try / have …… 是的，我想尝尝……
②I’d like my steak rare / medium / well-done . 我想我的牛排五分/七分/全熟。
③? We need a couple more minutes to decide ./ We need a few more minutes to decide . /
We need a couple more minutes to decide . 我们要待会再点。④I’m not ready to order yet . 我还没准备好点菜。
⑤I haven’t figured out what I want yet . 我还没想好吃什么。⑥I haven’t decide yet . 我还没想好。
⑦I can’t decide . ?What’s your recommendation ? / Wh at would you suggest ? 你推荐什么菜？
? What do you recommend ? 你推荐什么菜？?What’s good today ? 今天有什么好菜？? What are the specials ? 今天有什么特色菜？
⑧Well , …… is popular and …… is good . 恩，……很受欢迎，而且……也不错。⑨Why don’t you order for me ? 还是你帮我点吧。7 May I serve your dishes , now ? 现在可以上菜了吗？
8 ①? Do you like your salad / steak / mutton-chop ……? 你的色拉／牛排／羊排……怎么样？
?Yes , it’s nice and fresh . 是的，好吃，而且新鲜。②?It’s so tasty ! 味道真美！? This is delicious ! 真好吃！
③Mine is rather tasteless ! 我的毫无味道！④……is out of this world ! ……真是风味绝佳！⑤That’s a great meal ! 真好吃/ 真棒！⑥The beer is flat . 啤酒走味儿了。⑦This is a little tough . 有点儿硬。⑧The sauce is lovely . 这汁不错！⑨This meat is too fatty . 肉太肥了。⑩My mouth water . 我都流口水了。9 Please try some of this . 请尝尝这个。
10 ①Would you like some more ? / Would you like something else ? / Don’t you want to have more ? 再多吃点！②How about a refill ? 再来一杯如何？
③Won’t you have a little more ?/ Take more , please . 再多吃点！
11 ①I’ve had plenty . 我已经饱了
②I don’t think I can eat another thing . 我想我吃不下了。③I think I’m fine right now . 我想我现在吃这些就够了。。④Thanks ,but I ’ve had more than I should already . 谢谢，但我已经吃的太多了。
⑤No , but thank you for asking . / No , thanks just the same . 不用了，谢谢你的好意。
⑥No , thanks . I’m ready to burst now . 不了，谢谢，我的肚子快要胀破了。
⑧No , thanks ,I’ve already made a pig of myself . 我已经酒足饭饱了。
⑨No , thanks . I’m really full . 我真的吃饱了。12 ①Three cheers for ……为……欢呼三声！②Here’s to you ! 敬你。
③To our distinguished friend ! 敬我们尊贵的朋友。④This is a toast for ……这杯酒是敬你的。
13 ①Excuse me for a moment . / Would you excuse me for a minute ? 不好意思，我离开一下。
②I’ll be right back . 我马上回来。③Sorry about that . 刚刚真对不起。
14 ①How about making it a Dutch treat ? 各付各的如何？②?Let’s go Dutch . 咱们各付各的吧。/ 咱们AA制吧。?Let’s separate checks . 咱们分开付账吧。③? One check or separate ? 一起算还是分开算？
? Separate checks ? 分开付账吗？④?Let’s go halves . 咱们一人一半吧。?Let’s split the bills . 咱们平摊吧。
⑤?It’s my round today ./ It’s on me tonight ./ Let me get the checks ./ Be my guest . 今天我做东。
⑥?Could I have the check ?/ We’d like the bill , please ./ Check , please . 请拿账单来。
⑦? Do you take this ? 你们收这个吗？? Do you take credit card ? 你们收信用卡吗？
⑧May / Can I have a receipt , please ? 请开一张收据。⑨Does this include the tip ? 这包括小费吗？⑩Keep the change . 零钱不用找了。
(cold dish 凉菜vegetable dish 素菜meat dish 荤菜main food 主食hot pot 火锅
spicy hot pot麻辣火锅cold noodles 冷面boiled dumpling 水饺steamed bun 包子small steamed bun 小笼包
instant-boiled mutton 涮羊肉meat braised in soy sauce 红烧肉tofu / bean curd豆腐fried bread stick 油条
fried dumpling 锅贴steamed bread 馒头noodles served with fried bean sauce 炸酱面sliced noodles 刀削面
porridge 粥soup 汤meat ball soup 丸子汤seaweed soup 紫菜汤lean meat 瘦肉fatty meat 肥肉) 服务员：
1 Can I help you ? / May I help you ? / What can I get for you today ?
2 May / Can I take your order ? 您要吃点什么？
3 What will it be ? 您要点什么？
4 For here or to go ? / Stay or to go ? / Is that for here or to go ? ——For here . / To go .
5 Do you need some drinks ? / Would you like something to drink ? / What kind of drinks ?
6 Would you like fries to go with that ? （如果你是单点汉堡，他可能会这样问）
7 What kind of meat would you like ? 您要什么肉？
8 What kind of sauce would you like with the chicken nuggets ? / Which sauce do you like ? 你想在鸡块上用哪种酱？
——Ketchup （番茄酱）/ BBQ sauce （烧烤酱）/ Hot mustard （芥末酱）
9 Is that all ? / Anything else ? ——That’s it . （多用）/ That’s all .
麦当劳食物介绍：1 套餐：combo
通常看着图片就知道几号是什么套餐，点套餐时只要说combo number one 或number one
就好了。有时店员会问，Do you want to go large ? 如果你需要，他会给你大的薯条和可乐。
2 汉堡：hamburger
美国人说汉堡通常说burger 或cheese burger.和国内不同的是，在美国单点汉堡时店员会问你goes with cheese ? 所以也可以在点的时候就说without cheese ,他就不会再问你。3 薯条：fries 4 饮料：drinks
①可乐：coke ②减肥可乐：diet coke ( diet ) ③雪碧：sprite ④橘子汽水：Hi-C ( or orange soda ) ⑤冰茶：iced tea 顾客：
1 A BigMac ,
2 orders of fries and a milkshake . . 一个牛肉汉堡，2份薯条和一份奶昔。
2 I’d like a BigMac Combo and a six-piece chicken nuggets . 我要一份麦香鸡套餐和一份6块的鸡块。
3 I’ll have a large / small Coke with no ice and a pineapple pie . 我要一杯不加冰的大/小可乐和一个菠萝派。
4 I’d like a small Coke , a hamburger , an order of fries as well as an apple pie .
我要一杯小可乐，一个汉堡，一份薯条和一个苹果派。5 I’d like a cup of coffee, a share of fried chicken legs, a hamburger and a strawberry sundae.
我要一杯咖啡，一份炸鸡腿，一个汉堡和一个草莓圣代。6 Where are the napkins ? 餐巾在哪儿？
7 Where are the straws ? / Do you have straws ? 吸管在哪儿？/ 有吸管吗？
8 Can I have some napkins ? 可以给我一些餐巾纸吗？9 Could I have extra ketchup ? 我可以多要些番茄酱吗？10 Where are the restrooms ? 洗手间在哪里？
餐厅常用英语一百句1、早上好（午安、晚安）
Good morning.(afternoon evening) 2、您好！
How are you? How do you do? Welcome to golden city restaurant. 3、再见，欢迎下次再来！Good-bye! Come again next time, you are Welcome. 4、慢走，感谢您的光临。
Mind your step and thank you for coming. 5、请稍等。
Please wait a moment. Just a moment. Just a minute. 6、请原谅。Excuse me.
7、对不起，让您久等了。Sorry to have kept you waiting so long. 8、请问您有几位？For how many?
9、请跟我来，请这边走。
Come with me, please. follow me, please. 10、请问您贵姓？
May I have your fist name? 11、请问您喝什么茶？
What kinds of tea would you like to drink? 12 、请稍候，我们马上给您安排。
Just a moment, please. we will arrange, it for you right away.
13、请问您有预订吗？Do you have a reservation? 14、您看坐在这里可以吗？Would you mind sitting here? 15、祝您旅途愉快！Have a pleasant journey!
16、对不起，那边的桌子已给预订了。
I’m sorry that table is already reserved. 17、不用谢，很乐意为您服务。Not at all, I’m glad to serve you. 18、这是菜单，请问现在可以点菜了吗？Here is menu, Are you ready to order mow?
19、您想吃中餐还是西餐。
Would you like to have Chinese food or European food? 20、今天的特别介绍是粉蒸甲鱼和蒜茸开边大虾。The recommendation of the day is.
21、我们有葡萄酒、白酒、啤酒和各式软饮料。
We have got port, white wine beer and different kinds of soft beverages. 22、请问您想喝点什么。What would you like to drink, please. 23、请问需要加冰块吗？
餐厅服务员点菜推销菜品的八大语言技巧和服务理念
餐厅服务员点菜推销菜品的八大语言技巧 餐厅点菜是餐饮营销的一个重大方面，下面是根据多年的餐厅经营得出的一些技巧，可供大家学习参考。 推销技巧： 1、选择问句法 是指在推销是不以“是”与“否”的问句提问，如不要问 “先生，您要饮料吗？”这样问句的答复往往是要或不要，容易使餐厅失去销售机会。 2、语言加法 指尽可能多地罗列菜肴的各种优点。 3、语言减法 向客人说明如果不吃这道菜会是一种损失。 4、语言除法 即将一份菜的价格分成若干份，使其看起来不贵。 5、一卷芭蕉法 又称“转折术”，即先顺着客人的意见，然后再转折阐述。 6、赞誉法 例如，“这叉烧饭是我们这里的招牌菜之一，您不妨试试。” 7、亲近法 例如，“您一直这么关照我们的生意，今晚我特意介绍一味好菜给您。” 8、借人之口法 例如，“客人都反映我们这里的木桶饭做得很好，您愿意来一份吗？”
另外，尤为重要的是微笑服务 服务理念：“温馨、开心、微笑”。顾客到餐厅吃饭要的不仅是可口的饭菜、舒适的环境、更看重优质的服务。开心、快乐是基本的体现。 服务要着中体现在创新服务上。不仅要在员工内部创立“家人俱乐部”，在服务上更是首创“家人服务”，提出了“家人服务”概念。要求员工“把顾客视着家人”，当自己的“家人、亲戚、朋友和隔壁的邻居”来看待和服务，使得顾客在餐厅就餐有一种回家的感觉和温馨。上帝是看不见的，谁也没见过，但家人、亲戚、朋友是看得见摸得着的。 餐厅的服务主要体现在：微笑服务、开心服务和温馨服务。 笑脸是灿烂的花朵，笑脸是世界上最美最好看的风景，笑脸能给人愉快，使人心情舒畅。背篓人家要求服务员每天都有一个好心情，微笑服务。 温馨服务要求员工把客人当家人、亲戚、朋友看待，主要表现在服务员的表情、言语以及对顾客的称呼上。而不是机械般的对顾客说“欢迎光临、你好....... 开心服务就是要让客人开心愉快，心情爽。体现在服务员说一些好听、顾客爱听的话。针对不同的顾客摸索并完善了一整套“开心辞典”，开心是化解服务不到位和口味欠缺的最好灵药。
餐厅服务员常用英语
餐厅服务员常用英语 Corporation standardization office #QS8QHH-HHGX8Q8-GNHHJ8
餐厅服务员常用英语： 1 ① How many / How many are your party 你们几位 2 ① Two for dinner , please . 两人用餐。 ② Can I have a table for two 有一张两个人的桌子吗③ Could you please make arrangements for a dinner party of six 能为6个人安排就餐吗 ④ I’d like to reserve a table for five . 我要预定一张5个人的桌子。 ⑤ I have a table for four under the name of Johnson . 我以约翰逊的名字订了一张4人的桌子。 ⑥ I would like a nonsmoking table for two . 我想在禁烟区要一张两人的桌子。 ⑦ Excuse me , is that table vacant 打扰了，请问这是空桌吗 3 ① My friend will be along shortly . 我的朋友一会就到。② I’m expecting someone . 我在等人。 4 ① Can I have the menu / Could you please give me the menu / Bring me the menu , please . 5 ① Can / May I take your order now 现在可以点菜了吗② Are you ready to order now / Would you like to order now 您现在准备点菜了吗 ③ Would you like a drink before your meal / Would you like a drink to start with ④ Would you care for a drink before you order 点菜之前您要喝点什么吗 ⑤ Would you like anything to drink 您想喝点什么吗⑥ Do you need a few minutes ( to decide what you want ) 你是不是想再等几分钟（决定你要什么） 6 ①Yes , I’d like to have / try some …… 是的，我想尝尝…… I’ll try / have …… 是的，我想尝尝…… ② I’d like my steak rare / medium / well-done . 我想我的牛排五分/七分/全熟。 ③ We need a couple more minutes to decide ./ We need a few more minutes to decide . /
餐厅服务员岗位职责58596
餐厅服务员岗位职责 1.整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从 餐厅领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。 2.上班前了解就餐人数及时间，做好针对个性化服务工作。 3.正式开餐前，按照部长及经理安排认真做好桌椅、餐厅卫生， 餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。 4.按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客 人。 5.客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接 挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。 6.服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑， 及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。 7.当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人， 有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。 8.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服 务，以便捷优质的服务使客人满意。 9.操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声， 先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。 10.如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。 11.客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜，如菜已上齐要询问客 人是否添加。菜品或主食，要主动推销，主动介绍。
12.餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁， 宴会厅要主动为客人送果盘。 如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，询问是否需要打包。 13. . 送客意识加强落实，客人离店后迅速返回工作岗位收台，收台 时要轻拿轻放。 14.收台时应按收台程序进行收台，要及时整理自己区域卫生或摆台 以便及时迎客。 15.下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确 保安全，请示领导方可下班。 16.员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人得失，互相帮助， 遵守本店一切规章制度。 餐前服务 a)客人来到餐桌,看台服务员仪容整洁,仪表端庄,面带微笑地迎接客人,拉椅让座; b)台面台布,口布,餐具,茶具整洁干净,提供消毒热(冷)毛巾服务; c)客人落座后,主动问好,双手递上菜单,询问客人用何茶水; d)上茶,斟茶服务规范,递送餐巾主动及时,服务周到. 点菜服务 a)客人点菜,态度热情,有问必答,主动推销; b)服务员熟练掌握餐厅菜肴品种,风味,价格; c)询问客人点菜品种,所需酒水饮料明确,开单点菜内容书写清楚,向客人复述一遍; d)服务快速,准确,出菜,上菜厨师把好菜点质量关,不合质量要求的菜不得上桌. 上菜服务 a)客人点菜后15分钟内顺序出菜,除甜品,水果外,其它菜点应在45分钟内出齐; b)需增加准备时间的菜肴事先告之客人大致等候时间; c)酒水服务使用干净,无破损,内垫纺织品的托盘; d)托盘走菜姿态轻盈,无碰撞,打翻,溢出现象发生,双手上菜,上菜时报菜名; e)现场制作爆炒菜肴上桌,示意客人用餐巾遮挡;
餐厅服务员标准工作流程
餐厅服务员工作流程及标准： 工作要求： 1、礼貌、行动合乎情理。 2、保持个人清洁卫生，注意个人形象； 3、工作守时，有时间观念； 4、服从管理,绝对听从餐厅管理人员的工作安排. 5、按实际营业需要做好餐前准备工作,摆好台面其他用具. 6、做好餐具的保洁工作，做好餐厅的卫生清理工作，并时常保持餐厅环境及各项用具之整洁,使其符合卫生规定标准. 7、对餐厅食物及饮品应有深切的了解,遵照餐厅的营业方针计划,按照规定的标准为顾客服务，做好服务工作. 8、盛情款待新旧顾客,满足顾客的合理需求及要求，热情主动为顾客点菜，并准确无误的把顾客所需要的食物、饮料送到顾客的台面上. 9、顾客离别后,应尽快清理顾客用过的餐具,并重新摆好台面. 10、遇到客人有意见或投诉时,如不能解决,应该立即报告给餐厅的管理人员 11、关心同事，乐于助人，具有合作、团体精神，为达到共同的目标，最大限度地发挥自己的作用； 12、与管理者、同事和宾客建立良好的关系，努力保持安全、有效、成功的服务，以更好的保持餐厅运转。 服务员餐前准备： 1.准时到岗，参加班前例会，接收值班经理对当餐的工作安排及布置。 2.员工进岗后,做卫生定位摆台，如提前预定应按要求摆台。 3.清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生。做到地面无垃圾、无油垢、无水迹、无 烟头、无墩布毛。每餐清扫一遍。 4.检查台面，餐具有无破损、水迹、油迹、污迹保持台面干净整洁。 5.领用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，归档码放整齐。 6.按点立岗定位，准备迎客。 服务员工作流程: 1.迎客： 1．当迎宾员将顾客领到该区域中时，服务员应微笑点头问好。 2．拉椅让座，根据顾客人数添减餐具，递上菜单。 点菜： 3.翻开菜单，请顾客阅览，同时介绍本店特色菜、特价菜、新推菜及酒水。 4.在记录顾客所点菜品、酒水时，写清日期、桌号、点餐人数、服务员姓名。 5.顾客点完菜完毕，重复点单，以确认顾客所点菜品，然后示意顾客稍后菜品上桌，离开前应提醒顾客注意随身携带的物品以免丢失。 2.下单： 6．下单核对单据与预算是否一致。如有问题迅速解决。 3.餐中服务: 7. 征求顾客意见，将顾客所点酒水及一次性餐筷送上餐桌，启瓶倒入杯中。 8.巡视自己所管区域顾客的用餐情况，及时补充客人所需，整理台面，上菜报清菜名，划菜核单，征求顾客意见，随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具。
餐厅服务员菜式的技巧
餐厅服务员菜式的技巧 “言听计从”并不是真正的服务 在海鲜店里，一个客人点了海鲜沙拉作为前菜、烤龙虾作为主菜。这时店员说：“您点的都是海鲜，所以主菜不妨选择肉比较好。如 果是我的话会点一份羊肉。” 一向习惯于对顾客“言听计从”式服务的，客人对他的话倍感惊讶，但同时也觉得很高兴。因为“我觉得”让用餐更为愉快。 这位服务员并不是将自己的意见强加于顾客，而是用一种“对等的关系”交谈，使顾客感到非常亲切。 要想提供这样的服务，服务员和餐厅厨房之间的沟通非常重要。 这种对等的关系是建立在顾客对服务员信赖的基础上的。如果面对顾客的提问，服务员只是用“非常好吃”、“最好吃了”之类的 话来应对的话，作为专业人员是非常不够格的。 这样的服务员即使对顾客提出了很多建议，顾客也只是随便听听就算了。因此，作为服务员，也要拼命学习料理知识。 失败也没关系，要有“掌控”顾客的勇气 “掌控”和“控制”是完全不同的。要学会察言观色，了解每位顾客的意图，在对方说出需求之前就有所行动。并且要让顾客充分 享受在店中的时光。这就是“掌控”。 但实际上无法令顾客全权委托的餐厅是非常多的，因此，顾客就只能自己来做主了。 比如在相亲的场合，想要和身旁的女性好好地就餐交谈，但是服务员却一直没有来点菜，最后只能自己喊一声：“不好意思，点餐!”
坐在对面的女士已经喝完了饮料，但是服务员却没有注意到，也只能自己喊一声：“请再来一杯。” 这样的餐厅是绝对不能让顾客放心地全权委托的。 要想让顾客放心地委托给自己，就要有和顾客正面“交锋”的勇气：“今天我希望您能够全权委托给我，我一定会让您的用餐非常 愉快。”要勇敢地毛遂自荐。 但是，因为平时没有这样的培训，也没有相关知识，所以大家会觉得毛遂自荐很可怕吧。毕竟有些顾客是很啰嗦的。但是，越是这 样的顾客就越会对你有所期待。因此，他们也会善待充分了解自己 和能够全权委托的服务员。即使失败也没有关系。勇于挑战的人是 不会令顾客讨厌的。 要用自己的语言介绍产品 能够打动顾客的，并不是口若悬河地介绍商品特征的能力。比这更有效的，是服务人员用自己的语言说出一些自己的意见和感受。 “这种烧酒我也喝过，有淡淡的栗子香味哦。不是那种很浓烈的香味，而是沁人心脾的香味。如果您喜欢喝芋头烧酒的话，那就请 一定试试这种酒。”像这样带着自己的.意见来接近顾客，你会发现 顾客的反应会和以往完全不同。 那么怎样才能做到这一点呢?答案是这样的：“为了拥有自己的 意见，应该磨炼自己的敏锐感。在磨炼敏锐感的过程中，你会对人 越来越感兴趣。因为服务毕竟是人对人的一种工作嘛。” 反复说“不好意思”才是真正的失礼 一个服务员，在给每桌客人上菜时都会说同样的话：“不好意思，让您久等了。这是XX。” 其实即使是相同的“台词”，也应该根据顾客状态的不同在语调上有所变化。比如面对一桌热闹交谈着的顾客，就应该采用较为高 亢的声音;而面对低声交谈中的顾客，声音就要稍稍低沉一些。
餐厅服务员英语完整版
餐厅服务员英语 HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】
English Training Manual FOOD&BEVERAGE English for Waiter/Waitress 餐厅服务员英语 Useful Expressions 常用的表达方式： 1.Good morning/afternoon/evening. Welcome to our restaurant. 早上好/下午好/晚上好。欢迎光临本餐厅。 2.This way, please. 请这边走。 3.How many in your party 请问几位 4. 5.How about the table near the window 靠窗的位子怎么样 6. 7.Here is the menu, sir/madam. Please take your time. 这是菜单，先生/ 小姐。请慢慢看。 8.May I take your order, sir/madam? 可以点菜了吗？ 9.May I suggest to you a very nice dish… it’s delicious and worth a try. 让我为您推荐一道菜，非常美味，值得一试。 10.Many guests like it very much. 许多客人都很喜欢。 11.I’m sorry, sir. I do apologize for giving you the wrong dish. I will change it immediately for you. 对不起，先生。我上错了菜，非常抱歉。马上为您换。 12.Thank you for telling us, sir. I assure you it won’t happen again. 感谢您向我们提出，我保证今后再也不会发生了。 13.Would you like some wine with your meal 您用餐时要点酒吗 14. 15.Would you like the wine to be served, with the main dish or with the first course 您想在什么时候上酒，是上主菜的时候，还是上第一道菜是。 16.How would you like the steak, rare, medium or well done 您的牛排要几 成熟三分、五分还是全熟。 17. 18.How would you like the eggs, fried, poached, boiled or scrambled 您 的鸡蛋要怎么做的煎的、溏心的、煮的还是炒的。 19. 20.Would you care for a drink to start with 要不要先来杯饮料啊 21. 22.May I recommend today’s special 我来为您介绍一下今天的厨师推荐菜 23. 24.Enjoy your meal, sir/madam. 先生/小姐，请慢用。 25.Some more coffee, sir/ madam 先生/小姐，要加咖啡吗 26. 27.I’m afraid it is not in season, sir/madam 28.恐怕这个还没上市呢，先生/小姐。
餐厅服务员工作流程
餐厅服务员工作流程 餐厅服务员流程和标准 一、餐厅服务员餐前准备工作流程 1、准时到岗，参加班前会，接受领班和经理对当餐的工作按排和布置。 2、员工进岗后，做卫生定位摆台，如提前预订应按要求摆台。 3、清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生。做到地面无垃圾、无油垢、无水迹，无烟头、无墩布毛。每餐清扫一遍。 4、检查台面，餐具有无破损、水迹、油迹、污迹，保持台面干净整齐。 5、由领班领用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，归档码放整齐。 6、安点立岗定位，准备迎客。 二、餐厅服务员迎客工作流程 7、当迎宾员将顾客领到该区域中时，服务员应微笑点头问好。 8、拉椅让座，根据顾客人数添减餐具，递上菜单，示意顾客稍后，迅速沏茶倒水，示意顾客用茶。征求顾客是否点菜（如点菜当好顾客参谋，如不点菜示意顾客有事招唤）。 三、餐厅服务员点菜工作流程 9、翻开菜单，请顾客阅览，同时介绍本店的特色菜、特价菜、新推菜及酒水（看人下菜碟）。 10、在记录顾客所点菜品、酒水时，写清日期、桌号、用餐人数、服务员姓名。 11、顾客点菜完毕，请给顾唱单，以确认顾客所点菜品，然后示意顾客稍后菜品上桌。
12、在吧台下单，核对单据与预结联是否一致。如有问题迅速解决。 五、餐厅服务员餐中服务工作流程 13、迅速及时将顾客所点酒水及一性餐筷送上餐桌，征求顾客意见，启瓶倒入杯中。 14、巡视自已所管区域顾客的用餐情况，及时补充顾客所需，整理台面，上菜报清菜名，划菜核单，征求顾客意见，随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具。菜品上齐后应告知顾客：“你点的菜上齐了，你还需要加添别的吗？” 15、餐中推销，勤斟酒水，巡视餐台，如发现顾客酒水快用完或菜品不够时，应征求顾客是否加添。 16、服务员有事暂时离开工作区域时，一定要向邻区的服务员打招呼寻求帮助。不要长时间离岗，办事完毕应迅速返回工作区。 17、随时巡查地面和台面卫生，及时清理以保持清洁。 六、餐厅服务员结账工作流程 18、顾客示意结账时，服务员应及时到吧台结算。如遇顾客亲自到吧台结账，服务员应跟随，核对清单要准确无误。 19、问清付款人，报清所消费的金额，双手递上账单，请顾客过目，顾客在看账单时发现疑问，服务应马上核实，并耐心的做好解释工作。 20、收到顾客付款，应双手接过，点清所收数目（收您XXX元，请您稍后或您的付款正好），或的客人刷会员卡或储值卡；到吧台找零后，在账单上签实发及姓名，回到餐桌，双手递给顾客找回的零钱（找您XXX元，请您清点并收好，谢谢！），如顾客需发票，问请单位，如本店的发票打完或因机器故障无法给顾客开发票，应耐心向顾客解释，出具其它证明，示意顾客下次用餐时一起开。 21、顾客离座拉椅，提示顾客带好随身携带的物品，并致欢送辞。
餐厅服务员菜品酒水推销技巧
菜品酒水推销 餐厅 员。餐厅顾客对餐厅菜品和酒水了解并产生消费欲望，一方面是通过餐厅菜谱传达的相关视觉信息，另一方面则是通过餐厅服务员的语言介绍等传达的听觉信息，而后者往往会对顾客的消费欲望产生更加直接的影响，因此，餐厅服务员需要充分利用这一优势，在餐前菜品酒水介绍、餐中服务、上菜等餐厅服务过程中，针对不同的餐厅顾客消费类型，采取不同的餐厅推销技巧，在提高顾客满意度的前提下，尽可能的提升餐厅菜品酒水等的消费额。 那么，我们餐厅服务员到底应当掌握哪些推销技巧，如何运用推销技巧才能勾起餐厅顾客的消费欲望呢？下面我们就针对不同的餐厅产品（菜品、酒水等）、不同的餐厅顾客消费类型（小朋友、老年人、情侣等）、不同的餐厅服务阶段（餐前、餐中等），同大家共同探讨餐厅服务员推销技巧。 一、餐厅服务员推销技巧的三要点 1、餐厅服务员要针对不同用餐者的身份及用餐性质，进行有重点的推销。 一般来说，家庭宴席讲究实惠的同时也要吃些特色，这时，服务员就应把经济实惠的大众菜和富有本店特色的菜介绍给客人。客人既能吃饱、吃好，又能品尝独特风味，达到了在大饭店就餐既排场又实惠的目的。而对于谈生意的客人，服务员则要掌握客人摆阔气，讲排场的心理，无论推销酒水、饮料、食品都要讲究高档，这样既显示了就餐者的身份又显示了其经济实力。同时，服务员还要为其提供热情周到的服务，使客人感到自己受到重视，在这里吃的很有面子。
2、餐厅服务员要学会察言观色，选准推销目标。 餐厅服务员在为客人服务时要留意客人的言行举止。一般外向型的客人是服务员推销产品的目标。另外，若接待有老者参加的宴席，则应考虑到老人一般很节俭，不喜欢铺张而不宜直接向老人进行推销，要选择健谈的客人为推销对象，并且以能够让老者听得到的声音来推销，这么一来，无论是老人还是其他客人都容易接受服务员的推销建议，有利于推销成功。 3、餐厅服务员要灵活运用语言技巧，达到推销目的。 语言是一种艺术，不同的语气，不同的表达方式会收到不同的效果。例如，服务人员向客人推销饮料时，可以有以下几种不同的询问方式，一问'先生，您用饮料吗？'二问'先生，您用什么饮料？'三问'先生，您用啤酒、饮料、咖啡或茶？'很显然第三种问法为客人提供了几种不同的选择，客人很容易在服务的诱导下选择其中一种。可见，第三种推销语言更利于成功推销。因此，运用语言技巧，可以大大提高推销效率。 二、不同产品的推销技巧 1、推销饭菜的基本技巧 当迎宾把客人引领到餐位上后，服务人员要主动向客人介绍当天供应菜式。此时，服务员应站在客人的右边，距离保持在0.5---1米之间，姿势端正，面带微笑，身体稍向前倾，留心听、认真记。在点菜的过程中要注意：第一、如果客人点的菜没有供应时，应先道歉“对不起，今天生意特别好，XX菜已经售完，您看XX菜怎么样？”为客人推荐的菜肴应该与客人所点的类似，或者更有特色的菜品。第二、如果客人点了相同类型的菜要提醒客人，要提醒客人，另点其它菜式，第三、如果客人表示要赶时间，尽量建议客人点比较快的菜，不向
餐厅服务员英语
English Training Manual FOOD&BEVERAGE English for Waiter/Waitress 餐厅服务员英语 Useful Expressions 常用的表达方式： 1.Good morning/afternoon/evening. Welcome to our restaurant. 早上好/下午好/晚上好。欢迎光临本餐厅。 2.This way, please. 请这边走。 3.How many in your party? 请问几位？ 4.How about the table near the window? 靠窗的位子怎么样？ 5.Here is the menu, sir/madam. Please take your time. 这是菜单，先生/小姐。请慢慢 看。 6.May I take your order, sir/madam? 可以点菜了吗？ 7.May I suggest to you a very nice dish… it’s delicious and worth a try. 让我为您推荐一道菜，非常美味，值得一试。 8.Many guests like it very much. 许多客人都很喜欢。 9.I’m sorry, sir. I do apologize for giving you the wrong dish. I will change it immediately for you. 对不起，先生。我上错了菜，非常抱歉。马上为您换。 10.Thank you for telling us, sir. I assure you it won’t happen again. 感谢您向我们 提出，我保证今后再也不会发生了。 11.Would you like some wine with your meal? 您用餐时要点酒吗？ 12.Would you like the wine to be served, with the main dish or with the first course? 您想在什么时候上酒，是上主菜的时候，还是上第一道菜是。 13.How would you like the steak, rare, medium or well done? 您的牛排要几成熟？三分、 五分还是全熟。 14.How would you like the eggs, fried, poached, boiled or scrambled? 您的鸡蛋要怎么 做的？煎的、溏心的、煮的还是炒的。 15.Would you care for a drink to start with? 要不要先来杯饮料啊？ 16.May I recommend today’s special? 我来为您介绍一下今天的厨师推荐菜？ 17.Enjoy your meal, sir/madam. 先生/小姐，请慢用。 18.Some more coffee, sir/ madam? 先生/小姐，要加咖啡吗？ 19.I’m afraid it is not in season, sir/madam? 恐怕这个还没上市呢，先生/小姐。 20.Here is your bill, sir/madam. 先生/小姐，您的账单。 21.May I know your room number, please? 请问您的房间号是多少？ 22.You can sign the bill, pay in cash or by credit card. 您可以选择签单、付现金或者 刷卡。 23.Here is your change, sir/madam. 这是找您的钱，先生/小姐。 24.Totally RMB100 Yuan, sir/madam. 先生/小姐，总共是人民币100元。 25.I beg your pardon, sir/madam. 对不起，您能再说一遍吗？ 26.Thank you, sir/madam. Hope to see you again, goodbye. 谢谢您，先生/小姐。希望您再 次光临，再见。 Dialogue 1: A GUEST IS ORDERING AT COFFEE SHOP W = Waitress G = Guest W: Good morning, how are you, sir. G: Fine, thank you. W: This way, please, sir…Will this table be all right?
餐厅服务员应具备的技巧和能力
餐厅服务员应具备的技巧和能力 餐厅每天要接待许多来自四面八方的客人，服务员是否具有熟练的沟通能力，对自己的服务工作影响很大。服务员要善于利用自己的语言、行为和肢体语言，与各种客人进行准确迅速的沟通。语言是有声的思想，是表达感情的工具，餐厅服务员对客人服务态度的好坏，很大程度上是从语言中反映出来的。俗话说，“一句话说得使人哭，一句话说得使人跳”，这是很有道理的。作为餐厅服务员，要根据不同的接待对象，正确使用尊敬语、称呼语、问候语。为客人服务时要做到有“五声”，即：客人来时有迎客声、遇到客人有称呼声、受到帮助有致谢声、工作失误有致歉声、客人离店有送声。与客人谈话时应杜绝“四语”，即蔑视语、烦燥语、否定语、顶撞语。在为客人服务时要讲究语言艺术，不讲有损于客人自尊心的话，要学好用好普通话，也要学习和懂得一些地方话，还应掌握一门外语(如英语)为必备语种，否则将会影响与外地客人和外宾的沟通。 使用服务语言时要简单明了，生动活泼，注意语调、语速的使用方法，表达应清楚，富有感染力。同时要提高自己的口头和书面表达能力，善于抓住问题的关键，熟练处理客人的各种投诉。 推销能力 餐饮推销是指餐厅服务员根据本餐厅饮食特色，对前来餐厅就餐的客人通过询问，主动提供一些有关菜肴食品方面的建议。进行餐饮推销，需要有令人愉快的、能干的服务员，在热情、轻松、友好的气氛里为客人提供诱人、美味的食品。每个服务员都应是一名优秀的推销员。餐饮推销不仅是销售食品和饮料，而且是向客人销售全部感受。 需要注意的推销能力 自我推销 要抓住机会推销 要有针对性地进行推销 要正确使用推销语言 自我推销 服务员要讲究仪态美，坚持微笑服务，态度真诚，做到客到微笑到、敬语到、茶到、香巾到。良好的仪表仪容，还表示对客人的尊重，容易让客人在心理上产生好感，对服务员所推销的产品也容易接受。 要抓住机会推销 无论在餐前、餐中或餐后，都有非常好的推销机会。客人点菜是服务员推销的最好时机，客人看菜单时，服务员不要置之不理、一言不发，而是要与客人进行关于菜单内容的必要沟通，主动向客人提出各种建议，使客人对菜单上的内容发生兴趣，从而接受服务人员的推销。 要有针对性地进行推销
饭店服务员常用英语口语
饭店服务员常用英语口语 1、 What kind of rooms(foods)would you lik e to have? 您需要什么样的房间（吃什么样的菜）？2、 Here is a brochure of our hotel and tariff. 这是介绍我们饭店的小册子和价目表。 3、 We'll give you a10%(ten percent)discou nt. 我们给您九折优惠。 4、 We'll offer tour guides complimentary br eakfasts. 我们给陪同提供免费早餐。 5、We accept your terms. 我们接受您的条件。 6、May I introduce myself? 让我介绍我自己。 7、May I present you a litter souvenir?请接受我们的一点小纪念品。 8、Let's drink to our friendship! 为我们的友谊干杯！ 9、 Let me propose a toast to the health of o ur guests! 建议为在座客人的健康干杯！ 10、Cheers!(Bottoms!) 干杯！ 11、How do you like Chinese food?
您喜欢中国菜吗？ 12、What do you think of our service?您对我们的服务有什么意见？ 13、 Thank you for your comments(complime nt,suggestions). 谢谢您给我们提的意见（赞扬、建议）14、 I'm afraid it's against the hotel's regulatio ns. 这是违反饭店规章制度的。 15、In our hotel we don't accept tips.我们饭店是不收小费的。 16、 It's our pleasure to serve our guests well.我们为能为客人服务好而感到高兴。 17、Thank you all the same. 然而，还是要谢谢您。 16、 I'm afraid you'll have to pay for the dama ge. 您必须赔偿。 17、Thank you for telling us about it. 谢谢您告诉我们 18、I'll look into the mater right away.我马上去处理这件事情。 19、I assure you it wont happen again.我保证此类事情不会再发生。 20、Please don't worry,sir(madam) 先生（夫人），请不必担心。 21、 I will send someone up to your room righ t away. 我马上派人到你的房间去。
饭店服务员工作职责
可修改的Word文档。请根据自己的实际情况进行修改使用。 饭店服务员工作职责 饭店服务员工作职责 服务员岗位职责 职责概述： 根据饭店的规章,在当班领班的指导下,按照饭店制订的服务标准为客人提供餐饮服务,使客人满意并做到无任何投诉。 根据饭店既定的贵宾至上,零投诉的准则进行餐饮服务。 主要责任： 1.按照餐厅服务标准和程序（特别注意速度和准确性）为客人提供餐饮服务。 2.清洁和保养所属区域内的设备、工具。 3.准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。 4.懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。 5.完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。 行政责任: 1.帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。 2.向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。 3.参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。 4.参加所有会议和饭店管理层为员工组织的培训。 5.负责客人供给、食物供给、电、水等的成本节约。 技术责任: 1.穿规定的工作服上班,并保持良好的外貌。 2.上班前向领班报到,并得到指示,如：楼层分配、菜单的更改、客人的评语和投诉。 3.在规定时间内完成备料台： 3.a检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布等是否清洁并摆放整齐。 3.b检查所在区域地面是否干净。 3.c检查服务台摆放的东西是否齐全,包括：玻璃器皿、瓷器、盘子等。 4.了解菜单上所有食品和饮料、推销的菜式、每日特色菜单以及它们的成份、准备方法、搭配分量及外表。 5.随时带笔和打火机。 6.客人进餐厅后向他们问好并安排入座。 7.正确地给客人点菜、并每次确认所点的菜。 8.学会给客人提供建议以促进餐饮部的销售,同时增加客人的满意度。 9.完成点菜单和酒水单交给主管送到厨房。 10.根据点菜单从厨房取菜,从酒吧取饮料。 11.能够按照餐厅已制订的服务规则进行餐饮服务。 12.上菜时要同时上齐所需餐具、调料。 13.确认客人满意,如有投诉应立即通知主管和经理。 14.不被注意的关注客人,提供各种所需的额外服务。 15.用收银夹提供帐单。 16.用收银夹即时将找钱返回客人。 17.将客人领出餐厅并表示感谢。 18.将分配区桌子清理并再次铺台。
餐厅服务员餐前准备工作流程及注意细节
餐厅服务员餐前准备工作流程及注意细节 正所谓“好的开始是成功的一半”，充分的餐前准备工作是良好的餐厅服务、高效流畅的餐厅营运工作的重要保证，餐前准备工作 不仅能够为服务员后续的服务工作奠定好的基础，而且也能很好的 分担服务员在餐中服务过程中的压力。所以，餐厅服务员要搞好餐 前准备工作，餐厅领班、前厅部长等管理人员则要做好餐前准备工 作的检查——餐厅的所有工作人员都应当在迎接第一位客人的到来 之前，做好餐厅的餐前准备工作。 餐前准备工作包含着众多的细节，而这些细节工作在繁忙的餐前准备过程中，又是很容易被忽视的，不论是餐厅的环境卫生、台面 整理、备用餐具，还是餐厅的灯光、温度等，每个餐前准备工作的 细节，都会影响餐厅服务的质量水平，并且会对餐厅的高效顺畅的 营运产生直接的影响。所以，我们餐厅服务员在做餐前准备工作时，不仅要严格按照相关的流程来执行工作标准，更应在每日的工作中，不断发现餐前准备工作的细节，并一丝不苟的做好它们。 下面我们就从餐厅环境卫生准备、用餐设备设施准备、营运基本情况了解等方面，来一同分享餐厅服务员在做餐前准备工作时的工 作流程来，以及在餐厅准备工作时应当注重的工作细节。 一、餐厅环境卫生准备工作流程及细节 1、个人卫生的准备 ?服务员在首先对自己的仪容仪表进行全面的检查，要求做到表 情要开朗，面带微笑，端庄大方，头发梳理整洁，前不遮眉，后不 过领。 ?男员工要做到：不留鬓角，胡须，坚持每天刮胡子，不留长指甲，不带耳钉，不留怪发。
?女员工要做到：用统一样式发卡把头发盘起，不擦浓味发油， 发型美观大方，上班不佩带项链，手镯，戒指，耳钉，不留长指甲，不涂指甲油和浓妆艳抹，要淡妆上岗。 ?着规定工装，洗涤干净，熨烫平整，纽扣齐全，扣好，不得卷 起袖手，冬天毛衣不得外露，工作牌统一佩戴，鞋整齐(黑色)，男 袜深色，女袜肉色。 2、工作区域的卫生准备 餐前准备工作时的区域卫生检查时重点工作(可参照餐厅卫生管 理制度)。区域卫生检查的内容包括：地面卫生、墙面卫生、工作台 卫生、布草间卫生、各个展柜、壁画、屏风、厅柱、扶栏等卫生。 ?服务员在开始餐前准备时检查自己所负责工作区域的卫生： ?地面是否有水渍、垃圾、纸屑等杂物 ?墙壁是否有污迹，蛛网，墙皮是否脱落，松动 ?艺术挂件、花瓶是否周正、无损坏，整洁，干净 ?保证窗帘无破洞，无挂钩、脏迹 ?保证灯具灯炮的完好有效 ?台面是否干净，摆放餐具是否齐全，保证光亮，无水渍、油渍，无破损 ?保证餐柜的干净整洁。 二、用餐设备设施准备 1、用餐餐具准备 按照规定的要求摆好台，即按每张台的位数计算摆好骨碟、小碗、筷子、茶杯、烟灰缸、牙签筒、火锅店则要备调味盐、醋壶、味精等。 原则上筷子带店招、店徽的一面向上，餐具有店徽的要统一朝向客人，筷子放在距离骨碟一指处，牙签筒、醋壶等调味品统一规放
餐厅服务员面试技巧
餐厅服务员面试技巧 【篇一：餐厅服务员面试问题】 餐厅服务员面试问题 来源：文字大小 [小] [中] [大] 分享到: 一、餐厅服务员 1. say something about the duties of the waiter / waitress 说一下餐厅服务员的工作职责是什么. 2. what’s your daily job? 你的日常工作是什么? 3. do you think a cordial smile is important when you are serving the guest? why?你认为当你服务客人的时候亲切的微笑是很重要的吗?为什么? 4. how big is your restaurant? how many dining-seats 你们的餐厅有多大?有多少张桌子? 5. do you know how to set up table? 知道怎样摆台吗? 6. what’s your shift? 你都有什么班次? 7. how do you make sure you make guests happy in the restaurant with f b service? 你如何确保你的客人在餐厅高兴的用餐? 8. if the guest angry what should you do? 如果顾客生气了你该怎么办? 9. why do you apply for waiter /waitress? what’s the waiter / waitress ?
你为什么申请服务员这个职位?什么是餐厅服务员? 10. how to take order? 怎样进行点单? 11. what’s good service? / what’s the teamwork for you? 什么是优质的服务? 什么是团队精神? 12. how do you make unique service ? 怎样做到独一无二的服务? 13. do you know what is the customer service? 你知道什么是客户服务吗? 14. what will you do when you finish the job? 工作之余做些什么? 15. what do you like in your job? and don’t like? 在你的工作中你喜欢做什么?不喜欢什么? 16. what is your character? 你的个性怎样? 17. do you know chinese cuisine? 你知道中国的菜系吗? 能说出一些菜的名字吗? 汤的名字? 19. what is your special dish today? 今天的特色菜是什么? 20. what kind of boss do you expect ? what do you think of your boss? 你希望有什么样的上司?对你的老板怎样看? 21. how many floors in your hotel? your restaurant in which floor ? 你们的酒店有几层楼?餐厅在几楼? 22. what’s your supervisor name ? 你们的主管叫什么名字? 23. how many restaurants in your hotel?酒店里有多少餐厅?
【餐厅服务常用英语对话】餐厅服务员英语常用语
【餐厅服务常用英语对话】餐厅服务员英语常用语 对话教学是整个小学阶段英语学习中必不可少的组成部分,对话贯穿于教材和教师教学及学生学习的始终。精心收集了餐厅服务常用英语对话，供大家欣赏学习! Hugh is ordering a meal in a restaurant 休正在餐厅点餐 a few moments later? (过了一会儿) Emma： one sparkling water 埃玛：一份带汽的矿泉水。 Hugh： Thanks very much 休：谢谢! Emma： Are you ready to order?
埃玛：您现在可以点菜吗? Hugh： Yeah I think I am actually. Could I just have the soup to start please. 休：是的，可以。请先给我来一份例汤，好吗——今日的例汤是什么? Emma： That's minestrone， is that all right sir? 埃玛：是意大利蔬菜汤，可以吗? Hugh： Yeah， that's fine， and for the main course could I have the chicken please? 休：可以。好的…至于主菜，请给我一份鸡肉，好吗? Emma： Chicken. 埃玛：…鸡肉…
Hugh： And just some vegetables and some boiled potatoes please 休：再来一点蔬菜和煮土豆。 Emma： Boiled potatoes， OK? 埃玛：…煮土豆。好的。 Hugh： Thanks very much. 休：谢谢! Emma： OK. 埃玛：好的。 A: What can I do for you, sir? 先生，您要来点什么? B: What have you got this morning? 今天早上你们这儿有什么?